Nước máy. Nước máy

Thậm chí, có vẻ như gần đây, quá trình biến nước máy thành nước uống không gây nhiều suy nghĩ đối với người dân thành phố. Không phải ai cũng coi là bắt buộc ngay cả một quy trình chuẩn bị đơn giản như đun sôi nước máy để uống. Và việc nấu ăn bằng nước máy dường như rất tự nhiên đến mức không ai nghĩ rằng nó có thể khác đi bằng cách nào đó.

Bây giờ khoảng 80% dân số được cung cấp nước tập trung ở Ukraine. Tuy nhiên, rất ít cư dân ở các thành phố lớn và không lớn coi nước máy là nước uống an toàn và chất lượng cao, và trong mọi trường hợp, việc sử dụng nước máy làm nước uống không nằm trong ý tưởng về một lối sống lành mạnh.

Tại sao thái độ của người tiêu dùng đối với nước máy thay đổi? Có một số lý do toàn cầu và cụ thể tại địa phương, cụ thể là:

• nước tự nhiên là nguồn cung cấp nước ngày càng bẩn hơn; trữ lượng nước sạch trên hành tinh đang giảm một cách thảm khốc;
• chất lượng xử lý nước tại các công trình sinh hoạt đang trong tình trạng kinh tế thảm hại là rất đáng nghi ngờ (dù chúng ta cảm thấy thế nào về việc khử trùng nước bằng clo, nhưng đôi khi clo không đủ để khử trùng nước cung cấp cho hệ thống cấp nước thành phố);
• người tiêu dùng đã tìm hiểu thêm về thành phần của nước máy và nước tự nhiên, về sự hiện diện của các chất ô nhiễm có tính chất khác nhau trong đó. Các phương pháp kiểm soát phân tích mới, nhạy hơn và chọn lọc hơn đã xuất hiện giúp có thể xác định các tạp chất đó và ở mức độ tập trung mà trước đây không thể kiểm soát được;
• cả thông tin về các sản phẩm xử lý nước gia đình và bản thân các sản phẩm đều trở nên dễ tiếp cận hơn - bộ lọc gia dụng, máy lọc nước, cũng như tất cả các loại phụ gia cải thiện và làm sạch;
• công chúng bây giờ biết rõ hơn vấn đề nước uống được giải quyết ở nước ngoài như thế nào.

Tất nhiên, đối với người tiêu dùng đại chúng trong nước, nguồn kiến ​​​​thức chính về nước uống là quảng cáo. Các hệ thống xử lý nước gia đình hoặc các chất phụ gia lọc nước được phân phối chủ yếu thông qua các mạng lưới tiếp thị khác nhau và mỗi mạng lưới đều đi kèm với sản phẩm của mình bằng các tờ rơi, sách nhỏ và băng video thuyết phục. Chính nguyên tắc tiếp thị trên mạng - phân phối từ tay này sang tay khác - mang lại cho nhận thức về thông tin quảng cáo các sắc thái cá nhân, và rõ ràng, làm tăng tầm quan trọng của nó đối với người tiêu dùng so với quảng cáo vô danh trên các phương tiện truyền thông.

Bất kể loại sản phẩm và mức độ hiểu biết của các đối số, ý nghĩa chung của loại thông tin này là như nhau: chất lượng tốt của nước uống là mối quan tâm của người uống nước này. Không tranh cãi về kết luận này, chúng ta hãy xem xét một số khía cạnh của chất lượng nước từ quan điểm của một nhà hóa học.

Dự trữ nước thế giới

Khối lượng nước trên bề mặt Trái đất là 1,39 * 1018 tấn, phần lớn được chứa trong biển và đại dương. Khoảng một phần sáu mươi tổng trữ lượng được tạo thành từ các sông băng ở Nam Cực, Nam Cực và các vùng núi cao (2,4 * 1016 tấn), có cùng một lượng nước ngầm, nhưng chỉ một phần nhỏ trong số đó là nước ngọt. Chỉ một phần mười nghìn của tổng số được tạo thành từ nước ngọt có sẵn để sử dụng ở sông, hồ, đầm lầy và hồ chứa - 2 * 1014 tấn. Một phần trăm nghìn khác là trong khí quyển - 1,3 * 1013 tấn.

Tài nguyên nước ngọt phân bố không đều. Chín quốc gia, bao gồm Nga, Canada và Mỹ, nhưng không bao gồm Tây Âu, chiếm 60% lượng nước ngọt của thế giới. Theo định nghĩa của Ủy ban Kinh tế Liên hợp quốc về Châu Âu, một quốc gia được coi là không được cung cấp nước, tài nguyên nước không vượt quá 1,5 nghìn mét khối. m trên mỗi người dân. Ở Ukraine, trong những năm khô hạn, 0,67 nghìn mét khối trên mỗi người dân. m dòng chảy của sông. Chính dòng chảy của sông chiếm phần lớn tổng quỹ nước. Ngay cả khi tính đến các hồ chứa tự nhiên, hồ chứa và nước ngầm, Ukraine là một trong những quốc gia có thu nhập thấp về trữ lượng nước có sẵn để sử dụng.

Có gì trong nước tự nhiên?

Nước, dung môi tốt nhất của tự nhiên, không bao giờ hoàn toàn tinh khiết. Nước hòa tan các chất rắn mà nó tiếp xúc - đất, đá, khoáng chất, muối. Khí trong khí quyển và khí đến từ độ sâu của trái đất, ví dụ, hydro sunfua, carbon monoxide, hydro, metan, hòa tan trong nước. Nước tự nhiên, đặc biệt là nước mặt cũng chứa một lượng đáng kể các chất hữu cơ - sản phẩm của hoạt động sống và phân hủy của các sinh vật thủy sinh. Các chất có nguồn gốc nhân tạo được thêm vào các tạp chất có nguồn gốc tự nhiên, phạm vi bao gồm hầu hết các loại hợp chất vô cơ và hữu cơ.

Thành phần hóa học định tính và định lượng của nước tự nhiên rất đa dạng và do điều kiện tự nhiên, địa lý quyết định. Hàm lượng các chất hòa tan trong nước thường được biểu thị bằng mg/l. Các đơn vị khác cũng được sử dụng trong văn học nước ngoài:

Ppm (phần triệu, phần triệu) - tương ứng với 1 mg/l;
ppb (phần tỷ, phần tỷ) - tương ứng với 1 μg/l hoặc 0,001 mg/l;
ppt (phần nghìn tỷ, phần nghìn tỷ) - tương ứng với 0,001 µg/l.

1. Khí hòa tan - oxy, nitơ, carbon dioxide, hydro sulfua, metan, v.v.
2. Các ion chính (thành phần muối) là anion cacbonat, bicacbonat, clorua, sunfat; cation kali và natri, magiê, canxi. Trong nước bề mặt, hàm lượng của chúng được biểu thị bằng hàng chục và hàng trăm mg/l. Sự kết hợp của các thành phần này tạo ra độ khoáng hóa của nước, được đo bằng g/l. Đối với nước ngọt, độ khoáng hóa là 0,2-0,5 g/l, đối với nước khoáng nhẹ - 0,5-1,0 g/l, đối với nước lợ - 1-3 g/l. Tiếp đến là nước mặn; nước có độ khoáng hóa hơn 50 g/l được gọi là nước muối.

   Sự có mặt của các cation canxi và magie mang lại cho nước một tập hợp các đặc tính gọi là độ cứng của nước. Ở nước ta, độ cứng của nước được đo bằng mmol đương lượng/l: 1 mmol đương lượng/l tương ứng với 20,04 mg/l canxi hoặc 12,16 mg/l magie. Ở các quốc gia khác, cái gọi là độ cứng được sử dụng: Đức (10 mg canxi oxit trong 1 lít nước, tương ứng với 0,357 mmol eq / l); Tiếng Anh (1 g canxi cacbonat trong 1 gallon, tức là trong 4,546 lít nước, tương ứng với 0,285 mmol đương lượng / l). Mức độ nhỏ nhất của người Viking là của người Mỹ, nó tương ứng với 0,020 mmol đương lượng / l.

3. Các yếu tố sinh học - nitơ (ở dạng amoniac, amoni, nitrit, nitrat và nitơ của các hợp chất hữu cơ); phốt pho (ở dạng phốt phát và hợp chất hữu cơ), silic (ở dạng orthosilicat), sắt (II và III). Những yếu tố này là cần thiết cho dinh dưỡng và phát triển của các sinh vật sống. Tuy nhiên, một số hợp chất ở nồng độ cao có tác dụng gây độc, ví dụ như các hợp chất nitơ vô cơ, đặc biệt là nitơ amoni. Đối với vùng nước thủy sản, nồng độ tối đa cho phép (MPC) của amoniac là 0,08 mg/l, amoni - 2 mg/l.
4. Các nguyên tố vi lượng là kim loại và một số phi kim loại (brôm, iốt, bo), hàm lượng của chúng trong nước nằm trong khoảng vài chục mcg/l. Một số kim loại - mangan, kẽm, molypden và coban thuộc về cái gọi là kim loại sinh học tham gia vào quá trình sinh hóa của các sinh vật sống và không có chúng thì sinh vật không thể phát triển. Các nguyên tố vi lượng khác, chẳng hạn như cadmium, chì, thủy ngân, crom, là những chất ô nhiễm do con người tạo ra và có độc tính mạnh, đó là ý nghĩa của chúng khi nói về ô nhiễm kim loại nặng. Nồng độ vi hạt nhân phóng xạ của strontium, cesium, plutonium đặc biệt nguy hiểm đến tính mạng. Tuy nhiên, biometals vượt quá MPC cũng có tác dụng độc hại đối với các sinh vật sống. Ngoài ra, độc tính của các nguyên tố vi lượng phụ thuộc vào dạng hóa học của chúng. Các hợp chất cơ kim, chẳng hạn như thủy ngân dietyl, độc nhất.
5. chất hữu cơ. Nội dung của chúng đôi khi được đặc trưng bởi tổng hàm lượng carbon hữu cơ liên kết. Tuy nhiên, một chỉ số như vậy có ý nghĩa rất nhỏ trong việc đánh giá mức độ ô nhiễm của nước tự nhiên. Các chất hữu cơ chứa trong nước tự nhiên nên được chia thành hai nhóm. Loại thứ nhất bao gồm các hợp chất hữu cơ có nguồn gốc tự nhiên, chủ yếu là axit humic và axit fulvic, axit cacboxylic và axit amin, hợp chất cacbonyl, este (cacbon liên kết trong chúng là 1,5-30 mg / l) và một số hợp chất khác có hàm lượng cacbon cố định 0,2-12 mg/l. Nhóm thành phần hữu cơ thứ hai của nước tự nhiên bao gồm nhiều hợp chất có nguồn gốc nhân tạo, hàm lượng phụ thuộc vào cường độ ô nhiễm nước và thay đổi trong phạm vi rất rộng, lên tới vài mg/l. Đó là các hydrocacbon thơm (benzen, toluen, phenol, naphtalen), hợp chất chứa halogen (chloroform, dichloroethane, dichlorvos), hợp chất chứa nitơ (amin, pyridin, polyacrylamit, urê), metanol, rượu benzyl, dầu, sản phẩm dầu mỏ, thuốc nhuộm, chất hoạt động bề mặt tổng hợp (chất hoạt động bề mặt).

Các thành phần của nước tự nhiên có thể ở nhiều trạng thái tập hợp khác nhau: ở dạng dung dịch ở dạng phân tử và ion; ở trạng thái keo - ở dạng hạt có kích thước từ 0,001 micron đến 1 micron, không nhìn thấy được khi quan sát bình thường; ở dạng huyền phù - các hạt lớn hơn làm cho nước bị đục. Một tỷ lệ đáng kể các nguyên tố vi lượng được tìm thấy trong các hạt keo và lơ lửng. Vi hạt cũng bao gồm các vi sinh vật khác nhau.

Cũng như mọi đối tượng môi trường, nước tự nhiên bị ô nhiễm trong quá trình hoạt động kinh tế của con người. Ngày 18/12/1962, tại kỳ họp thứ 27 của Đại hội đồng Liên hợp quốc đã thông qua nghị quyết “Phát triển kinh tế và bảo vệ thiên nhiên”, đánh dấu sự khởi đầu của phong trào môi trường. Các ước tính được thực hiện vào thời điểm đó chỉ ra rằng nguồn cung cấp nước sạch và không khí sạch của hành tinh sẽ tồn tại trong ba thập kỷ. Họ đã vượt qua, và một phân tích về tình trạng nguồn nước dẫn đến một kết luận đáng thất vọng rằng dự báo này là hợp lý.

Người ta thường chia nước từ các nguồn cấp nước thành các loại tùy thuộc vào mức độ ô nhiễm - từ nước sạch (chất lượng loại I) đến ô nhiễm (loại IV) và bẩn (loại V). Vào những năm 1950 và 1960, khi các công nghệ lọc nước hiện đang được sử dụng đang được phát triển, các nguồn nước bề mặt được phân loại là chất lượng loại I.

Giờ đây, trong số 50 vùng nước ở Ukraine, nơi các nghiên cứu thủy sinh và hóa học được thực hiện, không có một vùng nào tương ứng với khái niệm “nước sạch”.

Bất chấp sự suy giảm trong sản xuất, dẫn đến giảm một số lượng nước thải công nghiệp, ở các lưu vực sông Danube, Dniester, Western and Southern Bug và Seversky Donets, hàm lượng các hợp chất nitơ, phenol, sản phẩm dầu và kim loại nặng tăng lên được quan sát. Nước của các nguồn này được xếp vào loại ô nhiễm, bẩn (cấp IV và cấp chất lượng V).

Tình trạng các sông nhỏ, hồ chứa tự nhiên được đánh giá là thảm họa; chất lượng nước ngầm không ngừng suy giảm. Và công nghệ xử lý nước và lọc nước hầu như không thay đổi.

Xenobiotics và chất siêu độc. Ô nhiễm môi trường là mặt trái của sự tiến bộ trong lĩnh vực tổng hợp hóa học. Giờ đây, số lượng hợp chất hóa học do con người tạo ra lên tới 7 triệu, khoảng 70 nghìn sản phẩm hóa học được sử dụng trong các hoạt động thực tế hàng ngày và phạm vi của chúng đang mở rộng thêm 500-1000 đơn vị mỗi năm.

Các chất có nguồn gốc nhân tạo được phân biệt bởi thực tế là liên quan đến chúng, cơ thể con người (và không chỉ con người) không có ký ức di truyền về phản ứng thích hợp. Đây là những chất xa lạ với tự nhiên sống - xenobiotics, đối với chúng trong các sinh vật sống, tự nhiên không cung cấp các cách xử lý và bài tiết. Do đó, xenobiotics có xu hướng tích tụ trong sinh vật và làm biến dạng các quá trình sinh hóa tự nhiên.

Tác động của các chất ô nhiễm lên cơ thể có thể thực sự độc hại và cảm quan. Loại thứ hai được biểu hiện dưới dạng mùi hoặc vị khó chịu. Các tác động độc hại có thể là môi trường chung, gây ung thư, gây đột biến, gây ra các bệnh nghề nghiệp hoặc bệnh cụ thể.

Trong số nhiều chất gây ô nhiễm, nổi bật là chất siêu độc - những chất dù chỉ với một lượng nhỏ cũng có ảnh hưởng trực tiếp hoặc gián tiếp đến sức khỏe con người. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã xác định một danh sách các chất siêu độc như vậy. Trước hết, điều này bao gồm những chất được tổng hợp và sản xuất chính xác là chất độc - thuốc trừ sâu, thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ, v.v. Một nhóm khác bao gồm các chất được hình thành dưới dạng sản phẩm phụ trong các quá trình khác nhau - đốt cháy nhiên liệu, phân hủy hoặc tổng hợp các chất hữu cơ, hoạt động của động cơ ô tô, v.v. Đặc biệt nguy hiểm là:

• hiđrocacbon thơm (AH) - chất chứa vòng benzen;
• polyaromatic hydrocarbons (PAH) - chất chứa vòng benzen ngưng tụ:

Benzen

• biphenyl polychlorin hóa (PCDF).

Điều gì xảy ra với nước trong quá trình xử lý nước?

Trước khi cấp nước vào hệ thống cấp nước tập trung, nước được đưa sơ bộ về điều kiện theo quy định của văn bản quy phạm pháp luật. Trong xử lý nước, các hóa chất đặc biệt được thêm vào nước.

1. Làm trong là loại bỏ các tạp chất thô và keo gây ra màu và độ đục của nước. Để làm điều này, chất keo tụ (nhôm hoặc sắt sunfat, clorua sắt) và chất keo tụ (polyacrylamide, axit silicic phân tán mịn, v.v.) được thêm vào nước và các mảnh rơi xuống được tách ra.
2. Khử trùng nước là cần thiết để tiêu diệt mầm bệnh và vi rút, cũng như một số loại vi sinh vật (ví dụ: vi sinh vật dạng sợi, vi khuẩn zoogley, vi khuẩn khử sunfat, vi khuẩn sắt) gây ra hiện tượng đóng cặn và ăn mòn sinh học đường ống. Clo hóa nước là phổ biến nhất. Các phương pháp khử trùng khác là sử dụng ozone hoặc tia cực tím.
3. Ổn định. Nước ổn định là nước không giải phóng hoặc hòa tan cặn, bao gồm chủ yếu là canxi cacbonat. Nước hòa tan cáu cặn gây ăn mòn thép và các kim loại khác. Để ổn định nước như vậy, nó được xử lý bằng thuốc thử kiềm: vôi tôi, tro soda. Nước dễ bị đóng cặn được ổn định bằng cách bổ sung axit, polyphosphate và xử lý bằng carbon dioxide.
4. Làm mềm nước là loại bỏ các muối cứng được hình thành bởi các cation canxi và magiê. Trong quá trình làm mềm thuốc thử, vôi tôi và tro soda đã đề cập ở trên được sử dụng. Một phương pháp làm mềm khác có liên quan đến việc cho nước đi qua một lớp trao đổi cation dạng hạt, trong khi các cation canxi và magiê được hấp thụ bởi bộ trao đổi cation, trao đổi các ion natri, hydro hoặc amoni.

Một số loại nước yêu cầu các hoạt động bổ sung - loại bỏ sắt, khử silic, cũng liên quan đến việc sử dụng thuốc thử hóa học.

Một số thuốc thử được sử dụng để xử lý nước (sô đa, vôi, hợp chất sắt) bao gồm các thành phần cũng có trong nước nguồn. Nhưng nói chung, rõ ràng là tại các nhà máy xử lý nước, thành phần định tính của nước được bổ sung bằng các thành phần hóa học mới. Dưới đây là các tạp chất có trong thuốc thử và những gì được hình thành trong các phản ứng phụ đi kèm với quá trình xử lý nước.

Nhiều sản phẩm phụ của quá trình clo hóa và ozon hóa được đưa vào danh sách các chất độc ưu tiên của WHO. Các nghiên cứu về độc tính đã chỉ ra rằng chúng là chất gây ung thư và/hoặc ảnh hưởng xấu đến sự sinh sản hoặc phát triển của động vật thí nghiệm.

Quy định về chất lượng nước, hay loại nước nào được gọi là nước uống?

Cung cấp cho người dân nước uống an toàn và chất lượng cao là vấn đề có tầm quan trọng quốc gia. Vào ngày 10 tháng 1 năm 2002, Verkhovna Rada của Ukraine đã thông qua Luật "Về nước uống và cung cấp nước uống". Nó áp dụng cho tất cả các nhà cung cấp nước uống cung cấp nước uống cho các khu định cư và cơ sở cá nhân thông qua hệ thống cấp nước tập trung hoặc qua các điểm đóng chai nước, kể cả các điểm đóng chai di động (nhớ xe bồn chứ?).

Theo Luật, nước uống là nước, về đặc tính cảm quan, thành phần hóa học và vi sinh và các chỉ số phóng xạ, đáp ứng các tiêu chuẩn của nhà nước và luật vệ sinh. Ở Ukraine, tiêu chuẩn nhà nước tồn tại ở Liên Xô (GOST) 2874-82 “Nước uống. Yêu cầu vệ sinh và kiểm soát chất lượng”. Tiêu chuẩn bình thường hóa các chỉ số vi sinh, độc tính và cảm quan của nước uống ở mức an toàn. Các chỉ số của hai nhóm cuối cùng liên quan đến thành phần hóa học và bao gồm các tiêu chuẩn cho các chất:

• được tìm thấy trong vùng nước tự nhiên;
• được thêm vào nước trong quá trình xử lý dưới dạng thuốc thử;
• xuất hiện do ô nhiễm nguồn nước công nghiệp, sinh hoạt, nông nghiệp.

Sự vô hại của thành phần hóa học của nước được đặc trưng bởi các chỉ số độc tính. Giới hạn của một số chất độc trong nước uống (mg/l) đã được thiết lập, ví dụ:

Nồng độ của các chất ảnh hưởng đến tính chất cảm quan của nước cũng được chuẩn hóa, ví dụ, theo GOST 2874-82, chúng không được vượt quá các tiêu chuẩn sau:

Cặn khô, đặc trưng cho sự có mặt của muối khoáng và các chất khó bay hơi trong nước, không được vượt quá 1 g/l; do đó, nước uống đạt tiêu chuẩn có thể được xếp vào loại nước có độ khoáng hóa thấp.

Các đặc tính cảm quan của nước được thể hiện bằng các chỉ số về mùi, vị, màu sắc và độ đục, cũng được GOST chuẩn hóa.

Làm thế nào để các tiêu chuẩn liên quan đến chất lượng thực tế và an toàn của nước máy? Ba loại tình huống có thể được phân biệt ở đây.

Tình huống 1. Nước do Vodokanals cung cấp không đạt tiêu chuẩn. Theo bác sĩ vệ sinh nhà nước của Liên bang Nga G. G. Onishchenko ("Sinh thái và Cuộc sống", 1999, 4), ở Nga nói chung, 20,6% mẫu lấy từ hệ thống cấp nước không đáp ứng các yêu cầu vệ sinh đối với nước uống về các chỉ số vệ sinh và hóa học và 10,6% - về vi sinh vật. Ở Ukraine năm 2000, trong các mẫu lấy từ nguồn cung cấp nước, độ lệch thành phần của nước so với tiêu chuẩn hiện hành trung bình là khoảng 12%. Đồng thời, ở một số vùng như Lugansk, chỉ có 10% nguồn nước uống đạt tiêu chuẩn.

Tình huống 2. Nước cấp cho hệ thống cấp nước tập trung đạt tiêu chuẩn nhưng nước đến hộ tiêu dùng thì không. Đường ống nước là một nguồn ô nhiễm bổ sung. Thông thường, chất lượng nước máy kém có liên quan đến việc tăng hàm lượng sắt và mangan trong đó. Nồng độ sắt tăng do ống dẫn nước bằng thép và gang bị ăn mòn. Ăn mòn được thúc đẩy bởi nước mềm. Theo các cơ quan khu vực của Dịch vụ Vệ sinh và Dịch tễ học của Nga, khoảng 50 triệu người, tức là một phần ba dân số của đất nước, uống nước có hàm lượng sắt cao.

Trong quá trình hoạt động, đường ống dẫn nước bị bao phủ bên trong bởi các mảng bám, cặn bẩn, thành phần chủ yếu là muối khoáng. Lớp trầm tích này đóng vai trò là một loại "tích tụ" của tất cả các loại tạp chất: nó hấp thụ chúng khi nước bị ô nhiễm chảy qua đường ống và giải phóng chúng khi nước sạch hơn được cung cấp vào đường ống. Những người có mặt tại buổi thay ống nước mới thấy trên bề mặt lớp cặn đó có một lớp nhầy nhụa giống như phù sa. Nó chứa các vi sinh vật - tảo, vi khuẩn, vi rút sinh sôi trong không gian kín của đường ống dẫn nước. Sự hiện diện của một số trong số chúng trong nước máy, cũng như tác dụng gây bệnh của những loại khác, đã được biết đến tương đối gần đây. Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ, tăng các yêu cầu về độ an toàn của nước uống, dự định bổ sung các tiêu chuẩn mới với các quy tắc kiểm soát 36 chất gây ô nhiễm, được chia thành ba danh sách. Danh sách 3 là các chất gây ô nhiễm được xác định gần đây trong nước uống: tảo và độc tố; echoviruses; Coxsackieviruses; Vi khuẩn Helicobacter pylori; vi bào tử trùng; Calicivirus; adenovirus. Tất nhiên, nên kiểm soát chúng không phải ở nhà máy xử lý nước mà ở nơi tiêu thụ. Các phương pháp phân tích cho chúng vẫn đang ở giai đoạn phát triển ban đầu.

Tình huống 3. Cả nước máy do Vodokanal cung cấp và nước máy đến tay người tiêu dùng đều tuân thủ các tiêu chuẩn GOST. Điều này có nghĩa là nó thực sự đủ tinh khiết để uống và không gây hại cho sức khỏe? GOST hiện tại quy định việc kiểm soát 10 chỉ số độc tính và 9 chỉ số cảm quan, nhưng trong số các chỉ số độc tính được chuẩn hóa, chỉ đề cập đến hàm lượng của một chất hữu cơ - polyacrylamide dư, được sử dụng để làm trong nước trong quá trình xử lý nước. GOST không cung cấp định nghĩa về các chất hữu cơ khác liên quan đến chất độc và chất siêu độc. Ngay cả việc kiểm soát các sản phẩm phụ của quá trình clo hóa nước cũng không được cung cấp. Nhưng đối với nước uống, MPC cho các sản phẩm dầu, chất hoạt động bề mặt, phenol, 6 aliphatic và 23 hydrocarbon tuần hoàn (loại này bao gồm chất siêu độc benz (a) pyrene), 78 hợp chất chứa halogen và MPC cho hơn sáu trăm chất hữu cơ khác nhau.

Một "giai đoạn chuyển tiếp" từ năm 2000 đến năm 2005 đã được phân bổ cho việc giới thiệu tiêu chuẩn mới. Việc kiểm soát của nhà nước đối với chất lượng nước được giao cho các phòng thí nghiệm của Dịch vụ Vệ sinh và Dịch tễ học. Tuy nhiên, hiện tại cả họ và Vodokanals đều không có cơ sở vật chất để hoạt động theo SanPiN và việc hình thành nó trong điều kiện kinh tế hiện tại là rất khó khăn. Thực tế là việc phân tích nước theo tiêu chuẩn GOST 2874-82 được thực hiện bằng các thiết bị hợp lý nhất - máy đo quang màu, máy đo pH hoặc phương pháp hóa học hoàn toàn không yêu cầu thiết bị đặc biệt. Các chất ô nhiễm hữu cơ là không thể hoặc rất khó xác định bằng các phương pháp này. Để kiểm soát thành phần nước hiện đại, cần có các phương pháp phân tích nhạy cảm và chọn lọc hơn, giúp phân biệt các chất có cấu trúc tương tự, nhưng có độc tính khác nhau và cho phép xác định nồng độ chất ô nhiễm thấp và rất thấp - ở cấp độ MPC. Một phương pháp đáp ứng các yêu cầu này là sắc ký. Thật không may, cả bản thân các dụng cụ sắc ký và việc bảo trì chúng trong quá trình vận hành đều rất tốn kém.

Chỉ khi có tiền ở Ukraine để trang bị cho tất cả các phòng thí nghiệm thực hiện phân tích khối lượng nước hiện tại với thiết bị như vậy, thông tin khách quan hơn về những gì chảy ra từ vòi nước mới xuất hiện. Thông tin này là cần thiết không chỉ bởi người tiêu dùng; bất kỳ dự án nào trong lĩnh vực sinh thái, cải thiện nguồn nước, hiện đại hóa các doanh nghiệp cấp nước đều phải dựa trên dữ liệu đáng tin cậy về thành phần hóa học của nước.

Họ uống loại nước gì ở Tây Âu và Bắc Mỹ?

Ở Tây Âu và Bắc Mỹ, một nền văn hóa tiêu thụ nước uống khác đã phát triển.

Cư dân Tây Âu là những người đầu tiên thay thế nước máy bằng nước đóng chai tự nhiên, là những người đầu tiên sử dụng hệ thống lọc nước gia đình trên quy mô lớn.

Sau đó, những sản phẩm này xuất hiện ở Hoa Kỳ, khoảng mười năm trước - ở Nga và Ukraine.

Theo dữ liệu nước ngoài, ở châu Âu, mức tiêu thụ nước đóng chai là 100 lít mỗi người mỗi năm, ở Mỹ - 43 lít, ở Canada - 20 lít, ở Nga vẫn chưa đến 1 lít, nhưng tốc độ tăng tiêu thụ là một cao nhất thế giới.

Tại sao Tây Âu là nơi đầu tiên ngừng đếm nước máy uống? Ở Tây Âu đông dân cư, nguồn cung cấp nước ngọt bị hạn chế (như ở Ukraine). Ở đây, các sông và hồ, sớm hơn và mạnh hơn ở Bắc Mỹ, đã trải qua hậu quả của hoạt động kinh tế thâm canh và mất đi sự thuần khiết của chúng. Mức độ ô nhiễm cao của nước bề mặt ở châu Âu so với Bắc Mỹ được minh họa bằng dữ liệu về hàm lượng carbon tetrachloride trong nước của những khu vực này, một trong những chất gây ô nhiễm ưu tiên (nó được sử dụng làm dung môi trong công nghiệp hóa chất và giặt khô) :

Ở châu Âu (Đức, 1976), mức độ ô nhiễm đơn lẻ cao nhất của nước sông với carbon tetrachloride cũng được ghi nhận: từ 160 đến 1500 mg/l ở sông Rhine, trung bình là 75 mg/l ở sông Main.

Cư dân Tây Âu là những người đầu tiên cảm nhận và nhận ra rằng nguồn cung cấp nước là có hạn, càng sử dụng nhiều nước thì việc xử lý càng khó khăn và tốn kém. Sẽ khôn ngoan hơn khi đóng chai nước từ các nguồn sạch hơn là cung cấp nước cho nguồn điện lưới.

Ở Mỹ, nước máy được coi là nước uống. Chất lượng của nó được bảo vệ bởi luật liên bang "Về sự an toàn của nước uống", lễ kỷ niệm 25 năm được tổ chức rộng rãi tại Hoa Kỳ vào năm 1999. Tổng thống, các nhà lập pháp, các tổ chức công đã công nhận tính hiệu quả của luật, tác động tích cực của nó đối với sức khỏe của dân tộc. Theo luật này, chính quyền thành phố phải thu hút sự chú ý của công chúng thông tin về chất lượng nước từ nguồn cung cấp nước tập trung, ví dụ, bằng cách đăng nó trên Internet trên trang web của thành phố. Ví dụ: những người hâm mộ bộ phim truyền hình Santa Barbara có thể truy cập www.ci.santa-barbara.ca.us và tìm hiểu về chất lượng nước cung cấp cho nhà của các nhân vật truyền hình yêu thích của họ. Các thông tin báo cáo về tình trạng nguồn nước sinh hoạt của thành phố và hàm lượng các chất được kiểm soát tại nhà máy xử lý nước, tại hệ thống phân phối và hệ thống nước tiêu dùng. Trong hệ thống phân phối, chủ yếu các sản phẩm phụ của quá trình clo hóa nước được kiểm soát.

Ở Mỹ, nước đóng chai (hầu hết được nhập khẩu từ châu Âu) cũng nhanh chóng trở nên phổ biến như một thức uống thay thế phổ biến, giống như nước ngọt hoặc trà đá. Nhưng ở đây, một chai nước không thay thế nước máy, mà là một hình thức vận chuyển tiện lợi: hầu hết nước đóng chai được tiêu thụ trên ô tô. Thông tin của thành phố trấn an công chúng rằng nước máy hoàn toàn an toàn để uống và không cần phải thay thế bằng nước đóng chai. Hơn nữa, khoảng 25% nước đóng chai được bán ở Mỹ là nước máy thành phố, đôi khi được lọc, đôi khi không.

Năm 2001, tạp chí "Nước uống" bắt đầu xuất hiện ở Nga. Các biên tập viên của tạp chí, thảo luận về sự sẵn có của thông tin về chất lượng nước máy ở Hoa Kỳ, bày tỏ sự sẵn sàng đưa thông tin Vodokanals lên trang của họ về chất lượng nước được cung cấp. Các biên tập viên cũng khuyên bạn nên đăng thông tin đó lên Internet, chẳng hạn như trên trang web của công ty Vodokanals, được tạo ở St. Petersburg - http://www.waterandecology.ru/vodokanal. Cho đến nay, cuộc gọi này đã không được chú ý. Trên trang web, trong số những người khác, cũng có một Vodokanal của Ukraine - Lutsk.

Đặc điểm của xử lý nước máy sau xử lý

Để tinh chế bổ sung, nước được đưa qua các bộ lọc, chưng cất để thu được nước cất hoặc xử lý bằng chất hấp thụ (chất rắn hấp thụ các tạp chất hòa tan).

Nên nhớ điều gì khi sử dụng nước như vậy để uống?

Nước cất có thể chứa clo hữu cơ, sản phẩm phụ của quá trình clo hóa nước. Chúng dễ bay hơi và được chưng cất trong quá trình chưng cất và sau đó ngưng tụ cùng với hơi nước. Hàm lượng các chất cloro hữu cơ dễ bay hơi trong nước cất (cũng như trong nước máy) giảm khi đun sôi hoặc để lắng. Nước cất chứa một lượng đáng kể các hợp chất đồng, bởi vì các bộ phận bên trong của thiết bị chưng cất thường là đồng thau.

Làm sạch bộ lọc có hiệu quả cho đến khi bộ lọc cạn kiệt tài nguyên, nói cách khác, nó không bị tắc. Ở đây, người tiêu dùng phải dựa vào các chỉ dẫn về tài nguyên của các nhà sản xuất bộ lọc, cũng như thực tế là nước được xử lý không bẩn hơn nước mà tài nguyên này được lắp đặt. Được biết, tài nguyên của bộ lọc có thể thay đổi hàng chục lần tùy thuộc vào thành phần của nước được xử lý; Ngoài ra, các nhà sản xuất khác nhau có cách đánh giá tài nguyên khác nhau, điều này gây khó khăn cho việc so sánh các thiết bị xử lý nước khác nhau về hiệu quả.

Khi sử dụng các chất hấp thụ tự nhiên, chẳng hạn như đất sét, câu hỏi đặt ra là độ tinh khiết về mặt hóa học và vi khuẩn học của chính chất hấp thụ đó.

Trong mọi trường hợp, nước sau xử lý chứa ít chất hòa tan hơn. Cùng với các chất gây ô nhiễm, các chất có nguồn gốc tự nhiên, đặc biệt là các khoáng chất hữu ích và các nguyên tố vi lượng, cũng bị loại bỏ khỏi nước. Do đó, một phần của Tây Âu, và bây giờ là người tiêu dùng trong nước, coi nhược điểm chính của nước được xử lý là khi sử dụng thường xuyên, cơ thể sẽ nhận được ít chất dinh dưỡng có giá trị hơn. Tuy nhiên, nước uống chưa bao giờ và không phải là nguồn cung cấp khoáng chất hay vi lượng chính cần thiết cho cơ thể. Có lẽ đóng góp lớn nhất của nước uống trong việc cung cấp flo cho cơ thể lên đến một nửa nhu cầu hàng ngày. Tất nhiên, nhu cầu về các nguyên tố khác hoặc nguyên tố vi lượng chủ yếu được cung cấp bởi thực phẩm; nước cho việc này sẽ yêu cầu uống quá nhiều. Điều này được thể hiện qua số liệu sau:

Bản tóm tắt ngắn gọn

Có lý do chính đáng để tin rằng chất lượng nước máy sinh hoạt đã xuống cấp trong 30-40 năm qua. Tình trạng ô nhiễm các nguồn cấp nước gia tăng đáng kể, phạm vi các chất ô nhiễm độc hại tăng lên và các công nghệ xử lý nước tập trung trên thực tế vẫn giữ nguyên, được thiết kế cho các nguồn nước sạch. Đường ống bị mòn làm ô nhiễm thêm nước máy. Hoạt động, thông tin có sẵn cho người tiêu dùng trung bình về chất lượng nước được cung cấp có thể thuyết phục sự an toàn của nước máy uống. Nhưng bản thân các nhà cung cấp nước không có thông tin đầy đủ tương ứng với kinh nghiệm thế giới về kiểm soát chất lượng nước uống.

Có lẽ, trong những năm tới, chúng ta không nên mong đợi những thay đổi đáng kể về chất lượng xử lý nước sinh hoạt, cũng như nhận thức của người dân về chất lượng và độ an toàn của nước máy. Việc lựa chọn các phương pháp tiêu thụ nước thay thế vẫn thuộc về người tiêu dùng.

Văn

1. Bách khoa toàn thư hóa học: Trong 5 tập - M.: Sov. Encycl., 1988. - T. 1 - 623 s;. – M.: Sov. Encycl., 1990. - T. 2. - 671 tr.;
2. Nước Pitna. Tài liệu quy phạm: Dovіdnik: U 2 vol. - Lviv: STC "Leonorm-format", 2001. - Vol.1. - 260 tr.; T.2. – 234 tr.
3. Kiểm soát các thông số hóa học và sinh học của môi trường. Petersburg, Trung tâm Thông tin Phân tích và Sinh thái Soyuz, 1998. - 896 tr.
4. Hóa học phân tích môi trường tự nhiên / B. Y. Nabivanets, V. V. Sukhan, L. V. Kalabina et al. - K.: Libid, 1996. - 304 tr.
5. WHO Carbon Tetrachloride. Tiêu chí Sức khỏe Môi trường Số 208. Y tế Thế giới

L. P. Loginova. Tạp chí khoa học nổi tiếng toàn Ukraine “UNIVERSITATS. Khoa học và giáo dục »

Một trong những vấn đề quan trọng nhất hiện nay đã trở thành vấn đề nước sạch. Tiến bộ khoa học đã làm nảy sinh một vấn đề khác - ô nhiễm môi trường. Không phải ai cũng dám uống nước máy. Tất nhiên, điều này có thể không dẫn đến điều gì tồi tệ, nhưng không ai muốn mạo hiểm sức khỏe của mình. Tại sao nước máy lại nguy hiểm? Cô ấy là gì?

Với hàm lượng mangan tăng trong nước máy, thiếu máu có thể phát triển, trạng thái chức năng của hệ thần kinh trung ương có thể bị xáo trộn. Một số bác sĩ có ý kiến ​​​​rằng hàm lượng mangan tăng lên có tác dụng gây đột biến đối với một người, khi mang thai, nguy cơ sinh con gây bệnh và thai chết lưu tăng lên.

Nếu hàm lượng muối của axit sunfuric và axit clohydric (clorua và sunfat) trong nước tăng lên, thì vị của nước trở nên mặn hoặc đắng khó chịu. Với việc sử dụng nước như vậy, có thể xảy ra rối loạn trong công việc của đường tiêu hóa. Nước được coi là không có lợi cho sức khỏe, hàm lượng clorua trên 1 lít là hơn 350 mg và sunfat - hơn 500 mg.

Nếu nước chứa các cation canxi và magiê thì nước sẽ trở nên cứng. Mức độ cứng tối ưu được coi là 3,0–3,5 mg eq/l (= mol/mét khối). Với việc sử dụng nước liên tục, trong đó độ cứng tăng lên, muối tích tụ trong cơ thể, cuối cùng dẫn đến sự phát triển của các bệnh về khớp (viêm khớp, viêm đa khớp), hình thành sỏi trong thận, tiết niệu và túi mật.

Khi uống nước máy có hàm lượng florua cao, men răng bị lốm đốm, tăng bài tiết canxi qua nước tiểu, hàm lượng phốt pho và canxi trong xương giảm, khả năng phản ứng miễn dịch bị ức chế, gan và thận có những thay đổi về hình thái. Nhưng hàm lượng flo thấp trong nước cũng không tốt, vì tình trạng răng của một người phụ thuộc vào nước. Ví dụ, tỷ lệ sâu răng trực tiếp phụ thuộc vào lượng flo có trong nước. Để nước không gây hại, nên chứa flo trong khoảng 0,7 - 1,5 mg / l.

Nếu có sunfua (hydro sunfua) trong nước, mùi khó chịu xuất hiện trong nước và nước như vậy gây kích ứng da. Asen gây rối loạn hệ thần kinh trung ương và ngoại vi, sau đó góp phần vào sự phát triển của viêm đa dây thần kinh. Nồng độ vô hại của asen là 0,05 mg/l.

Với lượng stronti kéo dài trong cơ thể con người với số lượng lớn (hơn 7 mg / l), những thay đổi chức năng ở gan có thể xuất hiện.

Nguyên nhân của chứng mất trí nhớ do tuổi già, những thay đổi thần kinh liên quan đến bệnh Parkinson, tăng tính dễ bị kích động có thể là do sự tích tụ nhôm trong cơ thể. Trong cơ thể trẻ em, nhôm gây rối loạn phản ứng vận động, thiếu máu, bệnh thận, đau đầu, gan, viêm đại tràng.

Những loại ô nhiễm là hóa chất. Nhưng cũng có ô nhiễm nước hữu cơ, bao gồm vi khuẩn gây ra các bệnh khác nhau.

Ô nhiễm hữu cơ của nước máy

Ví dụ, các bệnh như kiết lỵ, thương hàn, bại liệt và sốt nước có thể lây truyền qua nguồn nước bị ô nhiễm. Vâng, và chứng khó tiêu cơ bản không phải là điều dễ chịu nhất. Vi khuẩn bị tiêu diệt khi đun sôi nước.

Trong nhiều năm, clo được sử dụng để khử trùng nước, được coi là phương tiện hiệu quả nhất. Nhưng chúng không chỉ tiêu diệt vi khuẩn mà còn tham gia vào các phản ứng hóa học với các chất khác, đồng thời hình thành các hợp chất không kém phần nguy hiểm cho sức khỏe. Chính các hợp chất clo hữu cơ này (đặc biệt là được hình thành bằng cách đun sôi nước được khử trùng bằng clo) có thể phát triển bệnh viêm thận và viêm gan mãn tính, nhiễm độc khi mang thai và bệnh đái tháo đường ở trẻ em. Hơn nữa, clo, với tư cách là một nguyên tố tích cực hơn, sẽ loại bỏ iốt khỏi cơ thể, do đó làm suy yếu trạng thái chức năng của tuyến giáp. Nếu nước, ngoài clo, còn chứa phenol, thì hai nguyên tố này tạo thành hợp chất chlorophenolic, đặc biệt độc hại và nguy hiểm cho sức khỏe.

Chỉ làm sạch nước khỏi các tạp chất có hại là chưa đủ, nó còn phải được hướng dẫn đúng cách vào nhà. Mỗi chúng ta đều nhận thấy rằng đôi khi, khi mở vòi nước, chúng ta thấy một dòng nước màu nâu. Điểm mấu chốt là nước chứa một lượng sắt khổng lồ, quen thuộc hơn là rỉ sét. Đó là tất cả về những đường ống đổ nát và mục nát mà qua đó nước vào nhà. Hầu hết trong số họ đã cần thay thế từ lâu, nhưng mọi thứ lại phụ thuộc vào sắc thái tài chính. Do đó, sau xử lý nước máy có tầm quan trọng rất lớn, tức là. đưa nó đến một mức độ tương ứng với mức độ chất lượng đồ uống. Các chất gây ô nhiễm vật lý và hóa học có thể có trong nước, nhưng ở nồng độ thấp hơn so với ban đầu tại nhà máy xử lý nước thải. Vấn đề khử trùng nước máy cũng có liên quan, bởi vì. clo hóa vẫn không giết chết tất cả các vi khuẩn có hại.

Nếu bạn uống nước máy, bạn nên biết rằng nó có chứa các hợp chất clo hữu cơ, lượng chất này sau quy trình khử trùng nước bằng clo đạt tới 300 μg / l. Hơn nữa, lượng này không phụ thuộc vào mức độ ô nhiễm ban đầu của nước, 300 chất này được hình thành trong nước do quá trình khử trùng bằng clo. Tất nhiên, sẽ không có hậu quả nhanh chóng từ việc tiêu thụ nước uống như vậy, nhưng trong tương lai nó có thể ảnh hưởng rất nghiêm trọng đến sức khỏe. Thực tế là khi các chất hữu cơ được kết hợp với clo, trihalomethanes được hình thành. Các dẫn xuất metan này có tác dụng gây ung thư rõ rệt, góp phần hình thành các tế bào ung thư.

Người ta đã nói nhiều về các đặc tính có hại bất thường của clo, bao gồm cả tác động trực tiếp đến sự phát triển của bệnh ung thư, nhưng lượng clo trong nước uống vẫn không giảm. Và tất cả bởi vì việc khử trùng nước mà không có clo là không khả thi về mặt kinh tế, vì các phương pháp khử trùng nước thay thế (ozon hóa, sử dụng tia cực tím) rất tốn kém.

Khi đun sôi nước được khử trùng bằng clo sẽ tạo ra chất độc mạnh nhất - dioxin. Có thể giảm hàm lượng trihalomethanes trong nước bằng cách giảm lượng clo sử dụng hoặc thay thế nó bằng các chất khử trùng khác, ví dụ, sử dụng than hoạt tính dạng hạt để loại bỏ các hợp chất hữu cơ hình thành trong quá trình lọc nước. Và, tất nhiên, chúng ta cần kiểm soát chi tiết hơn về chất lượng nước uống.

Làm thế nào là nước tinh khiết trong nước?

Không phải tất cả các khu vực đều xử lý nước theo cùng một cách vì nước chứa các hóa chất khác nhau ở các khu vực khác nhau. Tùy thuộc vào mức độ ô nhiễm của vùng nước và mục đích của nước, các yêu cầu bổ sung được áp dụng đối với chất lượng của nó. Tuy nhiên, có một tập hợp các quy trình điển hình được sử dụng trong các hệ thống xử lý nước và trình tự sử dụng các quy trình này. Trong thực tế cung cấp nước cho các khu định cư bằng nước uống, các quy trình lọc nước phổ biến nhất là làm trong và khử trùng.

làm sáng

Làm rõ là một giai đoạn lọc nước, trong đó độ đục của nước được loại bỏ bằng cách giảm hàm lượng tạp chất lơ lửng trong đó. Độ đục của nước tự nhiên, đặc biệt là các nguồn nước mặt trong thời kỳ lũ lụt có thể lên tới 2000-2500 mg/l (ở tiêu chuẩn nước uống - không quá 1500 mg/l).

Các tạp chất lơ lửng trong nước có mức độ phân tán khác nhau - từ các hạt thô, lắng nhanh, đến các hạt nhỏ nhất, tạo thành các hệ thống keo.

Các hạt keo phân tán mịn, có cùng điện tích, đẩy nhau và kết quả là không thể phát triển lớn hơn và kết tủa.

Một trong những phương pháp được sử dụng rộng rãi nhất trong thực tế để giảm hàm lượng tạp chất phân tán mịn trong nước là quá trình đông tụ của chúng (kết tủa ở dạng phức chất đặc biệt - chất kết tụ), sau đó là kết tủa và lọc. Sau khi làm rõ, nước đi vào bể chứa nước sạch.

khử trùng

Cho đến nay, phương pháp khử trùng nước phổ biến nhất ở nước ta là khử trùng bằng clo, bởi vì. ở các sông hồ nơi lấy nước, có rất nhiều vi sinh vật đến đó cùng với nước thải và clo là chất oxy hóa mạnh có thể tiêu diệt mầm bệnh.

Bao nhiêu đã được nói về tính chất cực kỳ có hại của clo, bao gồm cả tác động trực tiếp đến sự phát triển bệnh ung thư, tuy nhiên, số lượng của nó trong nước uống không giảm. Và tất cả bởi vì việc khử trùng nước mà không có clo là không khả thi về mặt kinh tế, vì các phương pháp khử trùng nước thay thế (ozon hóa, sử dụng tia cực tím) rất tốn kém.

Nước có thể chứa nhiều chất khác nhau và clo phản ứng với một số chất trong số đó. Kết quả là, các hợp chất khó chịu hơn nhiều so với clo được hình thành. Ví dụ: hợp chất của clo với phenol; chúng tạo cho nước có mùi khó chịu, ảnh hưởng đến gan, thận nhưng ở nồng độ nhỏ không nguy hiểm lắm. Tuy nhiên, có thể có các hợp chất của clo với benzen, toluen, xăng, với sự hình thành dioxin, chloroform, chlorotoluene và các chất gây ung thư khác.

Để tham khảo, để clo bay hơi hoàn toàn khỏi nước, cần bảo vệ nước trong 7 ngày.

Nailya Davletova, chuyên gia của Khoa Y tế và Vệ sinh Lao động với khóa học về sinh thái y tế tại KSMU cho biết: “Điều khó chịu nhất là cho dù bạn có cho bao nhiêu clo vào, nó vẫn không tiêu diệt được hết các vi khuẩn có hại. - Nhưng nguyên tố này có độc tính mạnh, gây kích ứng cục bộ và tác dụng dị ứng đối với con người. Lý tưởng nhất là làm sạch nước bằng một tác nhân tự nhiên và an toàn - ozone. Nó là một loại khí có mùi hăng, tương tự như mùi không khí trong lành sau cơn giông bão. Lọc nước máy bằng ozone hiện đang được thực hiện ở nhiều quốc gia văn minh trên thế giới, bao gồm Đức, Ý, Canada và Hoa Kỳ. Ở đó, các đơn vị ozone từ lâu đã là một phần của hệ thống xử lý nước cộng đồng và chúng cũng được sử dụng bởi các công ty nước đóng chai. Ở Nga, họ không muốn chi tiền cho việc xử lý nước đắt tiền như vậy, hy sinh sức khỏe của mọi người.

Bạn cũng có thể tiêu diệt vi khuẩn sống trong nước bằng tia cực tím. Để loại bỏ hầu hết các vi sinh vật có hại, chỉ cần vài giây là đủ. Và với chi phí vận hành đặc biệt thấp, tia cực tím có thể xử lý hàng nghìn, hàng chục và hàng trăm nghìn lít nước. Nhân tiện, kể từ năm 2007, nhờ phương pháp làm sạch an toàn này, cư dân của St. Petersburg đã được thưởng thức nước uống chất lượng cao, không giống như những người Nga khác. Nhưng ngay cả ở đây bạn không nên thư giãn. Ngay sau khi nước tràn vào mạng lưới cấp nước cũ, đã hao mòn gần 80-90%, những cuộc phiêu lưu lớn đang chờ đợi nguồn nước ở đây. Thông qua các đường ống cũ, đôi khi mục nát, các chất độc hại, vi khuẩn và vi rút có thể xâm nhập vào nước. Chỉ cần nhớ khi xảy ra tai nạn hoặc khi thay ống nước - nước máy chuyển từ màu nâu sẫm hoặc đen sang trong suốt trong vòng một giờ là đủ. Và không ai biết những gì đã vào đường ống trong quá trình hàn của họ.

Và nếu nước sạch và rõ ràng? Đây có phải là một đảm bảo rằng nó không chứa tạp chất có hại? Tiếc là không có.

Khoáng hóa nước hoặc thành phần muối tối ưu.

Hãy tưởng tượng rằng chúng tôi đã nhận được nước vô trùng. Trong nước như vậy không có chất độc hại và vi sinh vật. Là nước như vậy đầy đủ cho tiêu dùng của chúng tôi? Hóa ra là không.

Thật vậy, với nước, cơ thể phải nhận được cả một phức hợp khoáng chất, nếu thiếu nước, con người có nguy cơ gặp nhiều rắc rối. Nước uống không chỉ chứa flo và iốt mà còn chứa canxi, magiê, sắt, đồng, kẽm.

Ví dụ, đây là những triệu chứng có thể là nguyên nhân của việc thiếu khoáng chất:

• Magiê: Nhịp tim không đều, thèm sô cô la, chuột rút, PMS, viêm nha chu, huyết áp cao, v.v.
• Sắt: thiếu máu, mệt mỏi, v.v.
• Đồng: thiếu máu, rối loạn chức năng tuyến giáp, tiêu hóa kém, chức năng enzym của gan, vì hầu hết các enzym trong gan đều phụ thuộc vào đồng, xuất hiện khối máu tụ nhanh chóng, v.v.
• Kẽm: Chán ăn, mất vị giác và khứu giác, ham muốn tình dục thấp, PMS, giảm chiều cao, mụn trứng cá và các rối loạn da khác, v.v.
• Iốt: rối loạn chức năng tuyến giáp, đặc mật, v.v.

Nhưng đó không phải là tất cả.

Độ khoáng hóa của nước (lượng muối hòa tan trong nước) là một thông số mơ hồ.

Các nghiên cứu được thực hiện trong những năm gần đây đã chỉ ra tác dụng phụ đối với cơ thể con người khi uống nước có độ khoáng hóa trên 1500 mg/l và dưới 30-50 mg/l. Nước uống như vậy không giải khát tốt, làm suy giảm chức năng của dạ dày, rối loạn chuyển hóa nước-muối trong cơ thể. Cho đến gần đây, độ mặn cao của nước - độ cứng - chỉ được chú ý do ảnh hưởng của nó đối với sự phù hợp của nước để gội đầu và giặt giũ, cũng như cường độ hình thành cặn khi đun sôi nước.

Giờ đây, nhờ dữ liệu khoa học thu được, người ta thấy rõ rằng việc lọc nước là cần thiết, vì độ cứng của nước uống có tầm quan trọng rất lớn đối với việc duy trì sức khỏe. Ví dụ, hàm lượng muối canxi và magiê trong nước tăng lên góp phần vào sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch, sỏi tiết niệu và gây rối loạn chuyển hóa. Mặt khác, tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch cao hơn 25-30% ở những người uống nước ngọt có chứa ít hơn 75 miligam canxi và ma thuật mỗi lít nước.

Nhân tiện - không có chất độc hại, có số lượng có hại.

Nước từ giếng phun và suối

Có một ý kiến ​​rộng rãi về đặc tính chữa bệnh của nước lấy từ lòng đất. Nó khác với nước từ các suối khoáng ở Bắc Kavkaz như thế nào. Nó chỉ ra rằng nó khác nhau, và rất đáng kể. Đầu tiên, độ sâu của giếng. Các giếng Artesian được khoan để tạo áp lực nước, ví dụ, ở khu vực Moscow nằm trong đá vôi than. Độ sâu của những giếng như vậy có thể khác nhau: ở phía bắc Mátxcơva, nơi sông băng để lại những lớp trầm tích dày, ở khu vực sườn núi Klin-Dmitrov, độ sâu của chúng lên tới 200 - 250 m. ở một số nơi, đá vôi nổi lên trên bề mặt, ở đây các giếng phun có kích thước nhỏ nhất, 30 - 40 m. Ở phía tây và phía đông của Moscow, độ sâu của các giếng phun dao động từ 60 đến 150 m. Nhưng ở khu vực Moscow, như cũng như gần các thành phố lớn khác, các tầng chứa nước có độ sâu dưới 100 m không còn được coi là an toàn về mặt vi khuẩn. Tuy nhiên, trong quá trình khoan giếng, một số quy trình công nghệ có thể bị gián đoạn, nước sản xuất ra có thể quá cứng, không có vị, đóng cặn khi đun sôi.

Trong một ngôi nhà nhỏ kiểu nông thôn hoặc một ngôi nhà nhỏ kiểu nông thôn nằm ở một khu vực đẹp, không có bất kỳ dấu hiệu ô nhiễm nào, nước có thể chảy từ lòng đất hoàn toàn không thích hợp để uống và thậm chí nguy hiểm đến tính mạng, trong đó nồng độ sắt, magiê và muối flo vượt giá trị cho phép hàng chục lần . Hơn nữa, nồng độ muối trong nước có xu hướng tăng lên khi sử dụng lâu dài tầng ngậm nước. Nước uống dưới lòng đất thường có một đặc điểm khó chịu - nó sẫm màu khi tiếp xúc với không khí. Điều này oxy hóa sắt tự do hòa tan trong nước. Nước trong, sạch để trong bình khoảng 10-15 phút chuyển sang màu nâu.

Để phần nào giúp ích cho cơ thể, nhiều cư dân đi ra ngoài thành phố, lấy nước từ các con suối ven đường. Nhưng ngay cả ở đây, bạn cũng cần phải cẩn thận: ít người biết những dòng suối chưa được kiểm chứng mang trong mình. Trước hết, hóa chất và thuốc trừ sâu thấm qua đất từ ​​​​đồng ruộng có thể đến đây, điều này đặc biệt nguy hiểm.

Các nguồn ngầm được coi là sạch nhất và phù hợp nhất để uống. Voditsa ở đó cần làm sạch nhẹ nhàng hơn, nhưng nó cũng đòi hỏi một cách tiếp cận có thẩm quyền và tuân thủ các công nghệ trong quá trình phát triển và sử dụng chúng.

Thành phần của nước uống cung cấp cho cơ thể có giới hạn khá nghiêm ngặt về hàm lượng khoáng chất và muối. Một người có thể được hưởng lợi từ nước uống có ranh giới khoáng hóa nằm trong khoảng từ 0,02 đến 2 gam khoáng chất trên một lít.

Sulfate, bicarbonate, magiê, natri và canxi clorua là những muối chính làm bão hòa nước và cần thiết cho sự sống của một người. Lượng các muối này không được vượt quá 0,5 gam trên một lít nước.

Cũng hữu ích và cần thiết cho chúng ta, nước nên chứa các nguyên tố vi lượng như flo, brom, iốt. Hàm lượng của các nguyên tố vi lượng này trong nước không đáng kể và được đo bằng miligam, tuy nhiên nó rất quan trọng đối với hoạt động bình thường của nhiều chức năng sinh lý của cơ thể. Đồng thời, liều lượng là rất quan trọng, vì nó ảnh hưởng nghiêm trọng đến một số quá trình hình thành các mô và tế bào nhất định. Liều lượng của flo trong nước là rất rõ ràng. Nếu flo dưới 0,5 miligam mỗi lít, chắc chắn sẽ xảy ra sâu răng. Đồng thời, nồng độ flo vượt quá 1,0-1,5 miligam chắc chắn cũng sẽ dẫn đến một bệnh răng miệng khác - nhiễm fluorosis (Bệnh này được mô tả lần đầu tiên vào thế kỷ 18 với tên gọi "răng đốm"). Nó có thể phát triển cả trước và sau khi mọc răng. Gây phá hủy men răng.

Nước không có muối và các nguyên tố vi lượng vừa có hại vừa vô vị. Uống vào thấy khó chịu, có hại ở chỗ làm giảm áp suất thẩm thấu bên trong tế bào. Nước này là nước cất. Uống nước này không được khuyến khích. Nồng độ muối dưới 100 miligam mỗi lít được coi là không thể uống được.

Các nguyên tố như natri, canxi và kali được phân phối khác nhau trong cơ thể chúng ta, sự hiện diện của chúng trong nước cũng là cần thiết. Dịch nội bào huyết tương, dịch tiêu hóa, nước mắt, dịch não tủy cần có ion natri. Chất lỏng nội bào của các tế bào cơ, dây thần kinh, da và các cơ quan khác - các ion canxi và kali. Một lần nữa, liều lượng quan trọng rất nhiều.

Nước tự nhiên không chỉ chứa các nguyên tố này. Sự đa dạng lớn của họ. Hầu như tất cả các nguyên tố hóa học của trái đất ở nồng độ này hay nồng độ khác đều được tìm thấy trong nước tự nhiên thực sự. Sự khác biệt chỉ là về số lượng. Do đó, điều quan trọng là bạn uống nước từ nguồn nào.

Tất nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng có cơ hội nghiên cứu thành phần của nước mà chúng ta phải uống. Nhưng thiên nhiên đã ban tặng cho chúng ta vị giác và đây là một cách quan trọng để phân tích nhanh chóng, giúp chúng ta có cơ hội hiểu mình cần uống nước này hay nước kia. Viện sĩ I. P. Pavlov nói rằng trong quá trình tiến hóa, một người đã hình thành phản xạ không thích nước có mùi vị khó chịu hoặc khác thường. Vì vậy, ngay cả khi không thể đọc thành phần của nước trên nhãn chai, hãy nếm thử nước và nếu bạn không thích thứ gì đó trong đó, đừng uống. Nước ngon luôn ngon, bạn muốn uống nó. Chỉ có nước như vậy mới có thể đáp ứng nhu cầu của cơ thể chúng ta, có lợi và không có hại.