ለዶምፕሎች ቾክስ ኬክ እንዴት እንደሚሰራ። የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት በፈላ ውሃ ውስጥ ለቆሻሻ ሊጥ - ምስጢሮችን ከፎቶዎች ጋር ማብሰል ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ለ choux pastry

በቅርብ ጊዜ, ዱባዎችን ለመሥራት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተፈጥረዋል. ግን በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ከ choux pastry ብቻ የተገኙ ናቸው። ስለዚህ ዱባዎችን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ።

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

የቾክስ ኬክን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል: -

• ሶስት ብርጭቆ ዱቄት, በተለይም ስንዴ.
• አንድ ተኩል ብርጭቆ የፈላ ውሃ።
• 1 የዶሮ እንቁላል.
• 3 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት.
• 0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው.

ሙላውን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 130 ግራም ቀይ ሽንኩርት.
• 400 ግራም የአሳማ ሥጋ.
• 400 ግራም የበሬ ሥጋ.
• 100 ግራም የአሳማ ሥጋ.
• 280 ሚሊ ንጹህ ውሃ.

ዱቄቱን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

Choux pastry ለዳምፕሊንግ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። 1.5 ኩባያ የስንዴ ዱቄት ማጣራት ያስፈልጋል. ጨው ጨምር. በተፈጠረው ስላይድ ውስጥ የመንፈስ ጭንቀት ማድረግ እና ከዚያም የሱፍ አበባ ዘይትን ማፍሰስ ያስፈልግዎታል.

በተመሳሳይ ጊዜ ውሃውን ቀቅለው በዱቄት እና በቅቤ ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ። ሁሉም ክፍሎች በደንብ የተደባለቀ መሆን አለባቸው. ውጤቱም ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ መሆን አለበት. ከዚህ በኋላ ቁሱ እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠበቅ አለብዎት. ይህ ከ 5 ደቂቃዎች በላይ ይወስዳል. የቾውክስ ኬክ ለዶልፕስ ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው ፣ ገና ዝግጁ አይደለም።

ነጭው ከ yolk ጋር እንዲቀላቀል የዶሮ እንቁላል ትንሽ መምታት ያስፈልገዋል. ይህንን በተለየ መያዣ ውስጥ ማድረግ የተሻለ ነው. እንቁላሉን ወደ ድብሉ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። መጀመሪያ ላይ, ንጥረ ነገሩ ወደ ክፍሎች ይከፈላል, ነገር ግን ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ብዛቱ ስ visግ እና ተመሳሳይ ይሆናል.

ለተሻለ ጥራት ያለው የቾውክስ ኬክ ለማዘጋጀት ፣ መፍጨት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ የቀረውን የስንዴ ዱቄት በማጣራት ቀዳዳ ይፍጠሩ. ከዚህ በኋላ የሚፈጠረውን ንጥረ ነገር በስራ ቦታ ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ይህ ለዱምፕሎች የቾክስ ኬክ ለስላሳ እና ለማስተዳደር ያደርገዋል። በደንብ ይንከባከባል። የተጠናቀቀው ምርት ለመብሰል ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መዘዋወር አለበት. በዚህ ሁኔታ መያዣው በእርጥበት ፎጣ መሸፈን አለበት. ይህ የዝግጅት ደረጃ ግማሽ ሰዓት ያህል ይወስዳል. እርግጥ ነው, ረዘም ያለ ሊሆን ይችላል. ይሁን እንጂ ፎጣው እንደማይደርቅ ማረጋገጥ አለብዎት.

ያ ብቻ ነው ፣ ለዶምፕሎች ሁለንተናዊው የቾክስ ኬክ ዝግጁ ነው። አሁን የተቀቀለውን ስጋ ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ.

ለዶልፕስ የተከተፈ ስጋን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

መሙላትን ለማዘጋጀት ማንኛውንም ጥሬ ሥጋ ማለት ይቻላል መጠቀም ይቻላል. ነገር ግን የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ መጠቀም የተሻለ ነው. በዚህ ሁኔታ, የተቀዳ ስጋ ደረቅ መሆን የለበትም. ስጋው ዘንበል ያለ ከሆነ, በመሙላት ላይ ትንሽ የአሳማ ስብ መጨመር አለብዎት. ጥሩ ዱባዎች ከዶሮ ሊሠሩ ይችላሉ. ነገር ግን ይህ ስጋ በጣም ደረቅ ስለሆነ ለምግብ ማብሰያ ብሬን ብቻ መጠቀም የለብዎትም. የተፈጨ ዶሮ የበለጠ የበለፀገ እና ጭማቂ እንዲሆን ማድረግ ያስፈልጋል. በማንኛውም ሁኔታ የተመጣጠነ ጣዕም መኖር አለበት.

በተፈጨ የዱቄት ዱቄት ውስጥ የተፈጨ ጥቁር ፔይን, ጨው እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን መጨመር ያስፈልግዎታል. በቂ መሙላት እንዳለ ለመፈተሽ ትንሽ ጠፍጣፋ ኬክ መስራት እና መጥበስ ያስፈልግዎታል. ከዚያ በኋላ ያገኙትን ይሞክሩ። በተመሳሳይ ጊዜ, የተጠበሰ ሥጋ ጣዕም በተቀቀሉት ዱባዎች ውስጥ ከተጠበሰ ስጋ የበለጠ ኃይለኛ እንደሚሆን ያስታውሱ. ስለዚህ, መሙላቱ አንድ ነገር ከጎደለ, ትንሽ ተጨማሪ ቅመሞችን ይጨምሩ.

ትኩረት ሊሰጠው የሚገባው ሌላው ነጥብ የተፈጨ ስጋ ወጥነት ነው. በመሙላት ላይ ትንሽ ሾርባ ወይም ውሃ ማከል አለብዎት. በአንድ ኪሎግራም የተፈጨ ስጋ አብዛኛውን ጊዜ ከ 120 እስከ 150 ሚሊ ሜትር ፈሳሽ ያስፈልገዋል. መሙላቱ በጣም ጥቅጥቅ ያለ መሆን የለበትም, ነገር ግን በውሃ ውስጥም መንሳፈፍ የለበትም.

ሊጥ ባዶ

ለዳምፕሊንግ እና ለመሙላት የቾውክስ ኬክ ዝግጁ ነው። አሁን ንጥረ ነገሮቹን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ የስራውን ቦታ በዱቄት ይረጩ እና የበሰለውን ሊጥ ያስቀምጡ. እርጥበት አግኝቷል. አሁን ዱቄትን ለመምጠጥ ዱቄቱ ያስፈልግዎታል. አለበለዚያ እሱን ለማውጣት አስቸጋሪ ይሆናል. በስራው ቦታ ጠርዝ ላይ ሌላ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ. በሁለት ደቂቃዎች ውስጥ ያስፈልግዎታል. ዱቄቱ በበርካታ እኩል ክፍሎች መከፈል አለበት: አንዱ በጠረጴዛው ላይ መቀመጥ አለበት, የተቀረው ደግሞ በፎጣ ስር መቀመጥ አለበት.

ዱቄቱ ወደ ቀጭን ንብርብር መጠቅለል አለበት, ከዚያም ክበቦችን እንኳን በመስታወት በመጠቀም ከእሱ መቁረጥ ያስፈልጋል. የተረፈውን ወደ ቡኒ ማሸብለል እና በፎጣ ስር ማስቀመጥ ይችላሉ.

ዱባዎችን መጠቅለል

ስለዚህ ዱባዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ። እያንዲንደ የዱቄት ክፌሌ በተሸከርካሪ ፒን ዯግሞ መጠቅሇሌ አሇበት. ይህ የሚፈለገውን ውፍረት እንዲያገኙ ያስችልዎታል. ከዚህ በኋላ መሙላቱን በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል.

ከዚህ በኋላ ዱባዎቹን ማተም ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ ወደ ጎን በተዘረጋ ዱቄት ውስጥ እጅዎን ይንከሩት. ለዱፕሊንግ የ choux pastry ፣ በጣም ቀላል የሆነው የምግብ አዘገጃጀቱ ፕላስቲክነት እንዳለው ልብ ሊባል ይገባል። ነገር ግን, ሲጨመቅ, በጣቶችዎ መጎተት ይቻላል. ይህንን ለማስቀረት ከእያንዳንዱ ዱፕሊንግ በኋላ እጅዎን በዱቄት ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል ። ሁሉም ቁርጥራጮች በዚህ መንገድ መጠቅለል አለባቸው.

ያ ብቻ ነው ፣ ዱባዎቹ ዝግጁ ናቸው። አሁን ማቀዝቀዝ ወይም ወዲያውኑ ማብሰል ይችላሉ. ዱባዎችን በትንሽ ክፍሎች ማብሰል ያስፈልግዎታል ። 2.5 ሊትር ውሃ ማፍሰስ እና እስኪፈላ ድረስ መጠበቅ አለብዎት. ከዚህ በኋላ በእቃ መያዣው ውስጥ ከ 10 የማይበልጡ ድፍጣፎችን ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. በዚህ ሁኔታ, የስራ ክፍሎቹ አንድ ላይ እንዳይጣበቁ በየጊዜው መቀስቀስ ያስፈልግዎታል. ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ያስፈልጋቸዋል.

ዛሬ ለዱፕሊንግ ሊጥ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ሁሉም በተለያዩ ንጥረ ነገሮች, የማብሰያ ጊዜ እና የራሳቸው ልዩ ጣዕም ይለያያሉ. አንዳንዶች ለራሳቸው ትክክለኛውን የምግብ አዘገጃጀት አስቀድመው አግኝተዋል, ሌሎች ደግሞ አሁንም እየፈለጉ ነው.

ለ choux pastry የሚሆን ሁለንተናዊ የምግብ አሰራር ለእርስዎ ትኩረት እንሰጣለን ። ለቆሻሻ መጣያ ብቻ ሳይሆን ዱፕሊንግ፣ ፓስታ፣ ማንቲ፣ ሳቮሪ ፒስ፣ ክራምፕት፣ ጠፍጣፋ ዳቦ እና የላዛኛ አንሶላዎችን ለመሥራትም ሊያገለግል ይችላል! ይህ ሊጥ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው እና በጣም ለስላሳ ፣ ተጣጣፊ እና ጣፋጭ ሆኖ ወደ እርስዎ ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት ስብስብ ይጨምራል!

የቅምሻ መረጃ ዱባዎች ፣ ዱባዎች / ሊጥ

ንጥረ ነገሮች

• ለፈተናው፡-
• የስንዴ ዱቄት - 3-3.5 tbsp;
• ትኩስ ወተት - 230 ሚሊሰ;
• እንቁላል - 1 pc.;
• የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. l.;
• የጨው ቁንጥጫ.
• ለመሙላት፡-
• የአሳማ ሥጋ - 150 ግራም;
• የዶሮ ዝሆኖች - 200 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ጣፋጭ በርበሬ አማራጭ;
• ለመቅመስ አረንጓዴዎች;
• ውሃ - 50 ሚሊ;
• የተፈጨ ፔፐር እና ተወዳጅ ቅመማ ቅልቅል - ለመቅመስ;
• ጨው - 0.5 tsp.

ለዱፕሊንግ ቾክስ ኬክን እንዴት ማዘጋጀት እና ከእሱ ጣፋጭ ዱባዎችን ማዘጋጀት እንደሚቻል

በመጀመሪያ ለዶልፕስ የቾክስ ኬክ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. አንድ ትልቅ እንቁላል ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ ይሰብሩ. የኣትክልት ዘይት, ትንሽ ጨው ይጨምሩበት እና በጅምላ በደንብ ይቀላቅሉ.


በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ሁለት ኩባያ የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ.


ዱቄቱን በሹካ ፣ ማንኪያ ወይም በእጆችዎ እስኪፈርስ ድረስ ይቀላቅሉ።


ወተቱን በምድጃው ላይ ቀቅለው ለጥቂት ደቂቃዎች በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት ።


ትኩስ ወተት በዱቄት ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና ከሹካ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚህ በኋላ ወዲያውኑ ሌላ ብርጭቆ ዱቄት ይጨምሩ.

ዱቄቱን መፍጨት ለመጀመር እጆችዎን ይጠቀሙ። መጀመሪያ ላይ ትንሽ ሞቃት ይሆናል, ነገር ግን እየገፋ ሲሄድ ቀስ በቀስ ይቀዘቅዛል. ዱቄቱን ለ 10 ደቂቃ ያህል ያሽጉ ፣ አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ።


የተጠናቀቀውን የቾክ ዱቄት በዱቄት በተረጨ የስራ ቦታ ላይ ያስቀምጡ. ከላይ በፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ይውጡ.


የቾክ ዱቄው በሚያርፍበት ጊዜ, የተቀዳ ስጋን ያዘጋጁ. ለእሱ የአሳማ ሥጋ, የበሬ ሥጋ እና ዶሮ መጠቀም ይችላሉ.


አሳማውን እና ዶሮውን ወደ ማናቸውም ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይፍጩ. ጣዕሙን ለማበልጸግ ቀይ ሽንኩርት፣ ቲማቲም፣ ጣፋጭ በርበሬ እና ትኩስ እፅዋት ከስጋ ጋር መቀንጠጥ ይችላሉ። የተከተፈ ስጋን ያንቀሳቅሱ, 0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው, የተፈጨ ፔፐር ቅልቅል እና የሚወዷቸውን ቅመማ ቅመሞች በእራስዎ ምርጫ ይጨምሩ. የዱቄት መሙላትን ጭማቂ ለማድረግ, 50 ሚሊ ሜትር ውሃን ይጨምሩ. የተቀቀለውን ሥጋ ከሁሉም ንጥረ ነገሮች ጋር በደንብ ይቀላቅሉ።


ዱባዎችን መፍጠር ይጀምሩ። ጠረጴዛውን በዱቄት ይረጩ እና ዱቄቱን በበርካታ ክፍሎች ይቁረጡ.

Teaser አውታረ መረብ

Choux pastry: ምን ሊጠቀሙበት ይችላሉ? አንዳንዶች ለፓይስ, ሌሎች ደግሞ ለኬክ ይላሉ. ነገር ግን ቾውክስ ኬክ ለዶልፕ ወይም ለቆሻሻ መጣያ የተሰራ እንደሆነ ከጠየቁ ሁሉም ሰው ይደነቃል። ይህ የማይቻል ይመስላል። ግን ነው? እውነታ አይደለም። ምንም እንኳን የማይታሰብ ቢመስልም ፣ ዱባዎች እንዲሁ ከኩሽ ቅርፊት ጋር ይመጣሉ።

እንደ እውነቱ ከሆነ, ሁሉም ነገር ቀላል ሊሆን አይችልም እና በቅርበት ሲፈተሽ, በጣም የሚያስገርም አይመስልም. ዱቄው ቾክስ ተብሎ የሚጠራው ምክንያቱም በማብሰያው ሂደት ውስጥ የፈላ ውሃ ከመደበኛው ቀዝቃዛ ውሃ ይልቅ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እና ዱቄቱ ፣ ዱባዎች ወይም ፓስታዎች ከመዘጋጀቱ በፊት እንኳን ዱቄው ማብሰል ይጀምራል ። ምንም ከተፈጥሮ በላይ የሆነ ነገር የለም, ሁሉም ነገር በጣም ቀላል, ፈጣን እና, ከሁሉም በላይ, ጣፋጭ ነው!

ይህ የምግብ አሰራር ምንም ጥቅሞች አሉት? አዎ, እና ብዙ: የሚፈለገውን ቅርጽ ለመቅረጽ ቀላል ነው, ከተለመደው በጣም ለስላሳ እና ጠንካራ, እና በእርግጥ, በእጆችዎ እና በስራ ቦታዎ ላይ አይጣበቅም. ስለዚህ የምግብ አዘገጃጀቱን ለምን አትጠቀሙም እና እነዚህን ቼቡሬኮች ወይም ዱባዎች ማዘጋጀት አትጀምሩም?

እርግጥ ነው, ዱቄቱን በአሮጌው መንገድ ማዘጋጀት ለለመዱ ሰዎች እንደገና ለመማር ትንሽ አስቸጋሪ ይሆናል, ነገር ግን አሁንም የምግብ አዘገጃጀቱን ከሞከሩ እና ተግባራዊ ካደረጉ, እምቢ ለማለት የማይቻል ይሆናል.

ለማብሰያ ምርቶች ስብስብ

• 250 ግራም የስንዴ ዱቄት;
• 150 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት;
• ትንሽ ጨው.

የምግብ አሰራር

ይህ የምግብ አሰራር ጥሩ ነው, ምክንያቱም ምንም ወጪ የማይጠይቅ እና ለመዘጋጀት ቀላል ነው. አንድ ሰው የ choux pastry እና መደበኛ ሊጥ ማወዳደር ብቻ ነው እና ምርጫው ወዲያውኑ ግልጽ ይሆናል። የሆነ ነገር ለማበላሸት መፍራት የለብዎትም, አደጋን ብቻ መውሰድ አለብዎት እና በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ያሸንፋሉ.

ሁለንተናዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለ choux pastry ለዳፕሊንግ እና ለቆሻሻ መጣያ።

ለምንድን ነው ይህ የምግብ አሰራር በጣም ሁለገብ የሆነው? አዎ ፣ ምክንያቱም ከእሱ ማንኛውንም ነገር ማለት ይቻላል ማብሰል ይችላሉ - በሚያስደንቅ ሁኔታ ከጣፋጭ ዱባዎች እስከ ጥብስ የተጠበሰ ፓስታ። ይህ ለቤት እመቤት አንድ አምላክ ብቻ ነው - አንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, እና እርስዎ ማድረግ የሚችሉት ብዙ ነገሮች!

ንጥረ ነገሮች

• 3 ኩባያ የስንዴ ዱቄት;
• 250 ሚሊ ሜትር የፈላ ውሃ;
• 2 የዶሮ እንቁላል;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ጎመን ወይም የአትክልት ዘይት;
• 1 ሳንቲም ጨው.

የምግብ አሰራር

• ደረጃ 1የዶሮ እንቁላሎቹን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይሰብሩ ፣ ይደበድቧቸው ፣ ከዚያ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና እንደገና ይምቱ። አረፋ እስኪፈጠር ድረስ መገረፍ አያስፈልግም, ዋናው ነገር ጨው ይሟሟል.
• ደረጃ 2.በአትክልት ወይም በጋዝ ውስጥ አፍስሱ. የተቀላቀለ ቅቤን ከተጠቀሙ, ፈሳሽ እንዲሆን እና ወደሚፈለገው መጠን እንዲደርስ ማሞቅ ይሻላል, ስለዚህ ከእሱ ጋር መስራት ቀላል ይሆናል.
• ደረጃ 3.ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ በደንብ በማነሳሳት ዱቄቱን በክፍሎች ውስጥ ይጨምሩ. ዱቄት ከመጀመሪያው ወይም ከፍተኛ ደረጃ ጥቅም ላይ መዋል አለበት, ከዚያም ዱቄቱ የበለጠ ፕላስቲክ እና ተጣጣፊ ይሆናል.
• ደረጃ 4.የመጨረሻው ደረጃ የፈላ ውሃን መጨመር ነው. በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልጋል, እና ዱቄቱ በዚህ ጊዜ ሳያቋርጥ መንቀሳቀስ አለበት. ልዩ የዱቄት ማያያዣ ከለበሱ በኋላ ቅልቅል መጠቀም ይችላሉ.
• ደረጃ 5.ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ, ከዚያም በጠረጴዛው ላይ ይደበድቡት. ተመሳሳይነት ያለው እና ለስላሳ መሆን አለበት.
• ደረጃ 6.የተጠናቀቀው ሊጥ ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል ወይም ወዲያውኑ ይንከባለል እና የኩሽ ዱቄቶችን ወይም ዱባዎችን ማዘጋጀት ይጀምራል.

ምክር፡-የበቆሎ ዱቄትን በመጠቀም ዱቄቱን ማውጣቱ የተሻለ ነው, ይህ ከእሱ ጋር አብሮ መስራት በጣም ቀላል ያደርገዋል እና ከስራ ቦታው, ከተጠቀለለ ፒን ወይም እጆች ጋር አይጣበቅም.

ይህ የምግብ አሰራር በማንኛውም ኩሽና ውስጥ አስፈላጊ ይሆናል. ከሁሉም በላይ, ለእሱ የሚዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ሁልጊዜ በእጅ ናቸው, እና ይህ ዋናው ነገር ነው. በተጨማሪም, በጣም ፈጣን እና ቀላል ነው, ይህም ማንኛውንም የቤት እመቤት በሚያስደንቅ ሁኔታ ደስተኛ ያደርገዋል. 30 ደቂቃዎችን ብቻ ማውጣት ያስፈልግዎታል እና አስቀድመው ከዱቄት ማብሰል ይችላሉ.

ምግብ ማብሰል ሲጀምሩ ዋናው ነገር ለመሞከር መፍራት አይደለም, ይሞክሩ እና አዲስ ነገር ይማሩ. ማን ያውቃል, ምናልባት ይህ ያልተለመደ እና ያልተለመደ የምግብ አሰራር በመጨረሻ የቤተሰብ ተወዳጅ ይሆናል?

ጣፋጭ እና ጥሩ የምግብ ፍላጎት ያብስሉ!

በኮሪያኛ ፒጎዲ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሊፈልጉ ይችላሉ

የፈላ ውሃ ከዚህ በፊት ታይቶ የማይታወቅ የፕላስቲክ እና ለስላሳነት እንዲደርሱ ያስችልዎታል. መልቀቅ ከሞላ ጎደል ምንም ጥረት አይጠይቅም። Choux pastry ለማበላሸት አስቸጋሪ ነው, ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ይመስላል.

ለቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ choux pastry የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ምርጥ የ Lenten አዘገጃጀት

በሙቅ ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ሊጥ ዘይት በሚፈቀድበት የጾም ቀናት ውስጥ ምግብ ለማብሰል ሊያገለግል ይችላል። ያለ እንቁላል ተዘጋጅቷል. በተጨማሪም, ይህ ሁለንተናዊ የምግብ አዘገጃጀት ለኑድል, እንዲሁም የተለያዩ ሙላዎች ያላቸው ዱባዎች ተስማሚ ነው.

ያስፈልግዎታል:

አዘገጃጀት

1. የአትክልት ዘይት በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ።
2. እዚያ ጨው ያስቀምጡ እና ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ.
3. ድብልቁን በልዩ መንጠቆ ከተገጠመ ማቀፊያ ጋር ይቀላቅሉ። በመጀመሪያ ድብልቅው እብጠቶችን ይይዛል, ነገር ግን በማነሳሳት ብዙም ሳይቆይ ተመሳሳይነት ይኖረዋል.
4. ሁሉንም ዱቄቶች በትንሽ በትንሹ ይጨምሩ እና መፍጨትዎን ይቀጥሉ።

ውጤቱም ለስላሳ, ለስላሳ ሊጥ ይሆናል. ድብልቁ ትንሽ ከፍ ያለ መስሎ ከታየ በከረጢት ውስጥ ጠቅልለው ለአጭር ጊዜ ይተውት.

የተጠናቀቀው ስብስብ በደንብ ይንከባለል እና በእጆችዎ ወይም በሚሽከረከረው ፒን ላይ አይጣበቅም። ይህ ሊጡን ቀጭን እና ዘላቂ ያደርገዋል. ከእሱ ጋር ሲሰሩ ተጨማሪ ዱቄት አያስፈልግም. የዱቄቱ ንብርብር ቀጭን ስለሆነ በጣም በአጭሩ ያበስሉት, ከሶስት ደቂቃዎች ያልበለጠ. አለበለዚያ ምርቶቹ ሊበላሹ ይችላሉ.

ከእንቁላል ጋር. ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

ዘንበል ከመሆን በተጨማሪ ከእንቁላል ጋር ለቆሻሻ መጣያ የሚሆን የቾክስ ኬክ ልዩነት አለ። ጥቅጥቅ ያለ ክብደት ለማግኘት እንቁላል ማከል አስፈላጊ ነው ። ዱቄቱ በጣም ፕላስቲክ ነው (በፎቶው ላይ እንዳለው)፣ ይህም ሞዴል መስራት ፈጣን እና ቀላል ያደርገዋል።

ያስፈልግዎታል:

• እንቁላል - 1 pc.;
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. l.;
• የፈላ ውሃ - 1 ብርጭቆ;
• ዱቄት - 3 ኩባያዎች;
• ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ.

አዘገጃጀት

1. ጨው እና እንቁላልን በሹካ ይምቱ.
2. በእንቁላል ውስጥ ዱቄት እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ.
3. የፈላ ውሃን በትንሽ በትንሹ ወደ ዱቄቱ ድብልቅ አፍስሱ እና ዱቄቱን ለመቅመስ ማንኪያ ይጠቀሙ። ከዚያ በእጆችዎ ያሽጉ። ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ሊያስፈልግዎ ይችላል.

በማቅለጫ ምክንያት, የሚያምር ለስላሳ ቡኒ ተገኝቷል. ትንሽ "ሲያርፍ" ለመንከባለል ነፃነት ይሰማዎ። ከእንደዚህ አይነት የመለጠጥ ስብስብ ክበቦችን መቁረጥ እና በቤት ውስጥ የተሰሩ ዱባዎችን ለመሥራት ቀላል ነው. ለእሱ ልዩ ጥንካሬ ምስጋና ይግባውና ለእያንዳንዱ ድፍድፍ መሙላት ምንም መቆጠብ የለብዎትም. በውጤቱም, ጣፋጭ እና ጭማቂ ምግብ እናገኛለን.

ሁለንተናዊ

ይህን የምግብ አሰራር በመጠቀም ለዶልፕ እና ለቆሻሻ የሚሆን ምርጥ የቾውክስ ኬክ በቀላሉ ሊደባለቅ ይችላል። ልጆችን በምግብ ማብሰያ ውስጥ ያሳትፉ ፣ ምክንያቱም ከዚህ ሊጥ ዱባዎችን እና ዱባዎችን መሥራት አስደሳች ነው። በእጆችዎ ላይ አይጣበቅም እና በጣም ቀጭን ይንከባለል;

ያስፈልግዎታል:

• ዱቄት - 700 ግራም;
• የፈላ ውሃ - 400 ሚሊሰ;
• እንቁላል - 1 pc.;
• ጨው - 1 tsp;
• የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ኤል.

አዘገጃጀት

1. ዱቄቱን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና በመሃል ላይ ቅቤን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።
2. የፈላ ውሃን በቅቤ እና በዱቄት ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ። ቀስቅሰው እና ድብልቁ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
3. እንቁላሉን ወደ ድብልቅው ውስጥ ይምቱ እና ጨው ይጨምሩ.
4. ለስላሳ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ሊጥ ውስጥ ይቅፈሉት።
5. ለአንድ ሰዓት ያህል በናፕኪን ስር እንዲቀመጥ ይተዉት ፣ ከዚያ ያንከባልልልናል ።

ከዚህ ንጥረ ነገር መጠን ወደ መቶ የሚጠጉ ዱባዎች ያገኛሉ.

የፈላ ውሃን ወደ ሊጥ ማከል በዱቄቱ ውስጥ ያለው ግሉተን በፍጥነት እንዲያብጥ ያስችለዋል። ስለዚህ ዱቄቱ የበለጠ ታዛዥ ፣ ተጣጣፊ እና ለስላሳ ይሆናል።

በቅቤ ላይ

በሚፈላ ውሃ እና በእንቁላል የተሰራ ዱምፕሊንግ ሊጥ ሁል ጊዜ ዘይት ይይዛል። አትክልትን ካልወደዱ, በክሬም መተካት ይችላሉ. Ghee ተስማሚ ነው.

ያስፈልግዎታል:

• እንቁላል - 2 pcs .;
• ዱቄት - 3 ኩባያዎች;
• ጨው - 1 tsp;
• የተቀላቀለ ቅቤ - 4 tbsp. l.;
• የፈላ ውሃ - 250 ሚሊ ሊትር.

አዘገጃጀት

1. እንቁላሎቹን በሹካ ይምቱ እና ጨው ይጨምሩባቸው።
2. የተጣራውን ዱቄት ወደ ተመሳሳይ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ቅቤን ይጨምሩ. ድብልቁን በብርቱነት በፎርፍ ይቀላቅሉ.
3. ዱቄቱን መፍጨት በሚቀጥሉበት ጊዜ የፈላ ውሃን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ። ልዩ ማያያዣ ያለው ድብልቅ መውሰድ ይችላሉ.
4. ይንከባከቡ እና ወዲያውኑ ወደ ንብርብር ይንከባለሉ. ምንም ተጨማሪ ዱቄት አያስፈልግም, ጅምላው አይጣበቅም.

ቅቤ በቀላሉ በትንሽ መጠን በከባድ ክሬም ሊተካ ይችላል. በአማራጭ, ከአንዳንድ ውሃ ይልቅ ትኩስ ወተት ይሠራል. እውነት ነው, ይህ በዱቄቱ ላይ ካሎሪዎችን ይጨምራል.

ከተጨመረው ስኳር ጋር

በዚህ የምግብ አሰራር ስሪት ውስጥ የተወሰነ ስኳር አለ. ለተጠናቀቁ ምርቶች ጣዕም ይጨምራል. ይህ የምግብ አሰራር ለቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች የበለጠ ተስማሚ ነው, ነገር ግን በደህና በዱቄት ላይ መሞከር ይችላሉ. በቅንብር ውስጥ በጣም ትንሽ ስኳር አለ.

ያስፈልግዎታል:

• የፈላ ውሃ - 300 ሚሊሰ;
• ዱቄት - 500 ግራም;
• ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• ስኳር - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• ቅቤ - 50 ግ.

አዘገጃጀት

1. ዱቄቱን በትልቅ ድስት ወይም ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም ስኳር እና ጨው ይጨምሩ.
2. ዘይቱን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት.
3. በዱቄት ድብልቅ ውስጥ ዘይት እና ውሃ አፍስሱ እና በድብልቅ ውስጥ ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ወዲያውኑ ያነሳሱ.
4. ድብልቁ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና በእጆችዎ ያሽጉ። ድብልቅዎ በጣም የተጣበቀ ከሆነ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ.
5. ድቡልቡል አድርጉ እና እንዲያርፍ ለአንድ ሰአት ያህል በፎጣ ወይም በናፕኪን ይሸፍኑት። እና ከዚያ መልቀቅ ይችላሉ.

ይህ ሊጥ በጣም ብዙ ከሆነ በረዶ ሊሆን ይችላል. ይህንን የምግብ አሰራር በመጠቀም የተዘጋጁ ዱባዎች ወይም ዱባዎች ለረጅም ጊዜ ማብሰል አያስፈልጋቸውም ፣ ለ 4 ደቂቃዎች ብቻ። አለበለዚያ ዱቄቱ ከመጠን በላይ ይበላል እና ሊፈርስ ይችላል.

የዳቦ ማሽን ያልቦካ ሊጡን ለመቅመስ እና ለማብሰል በጣም ጥሩ ነው ፣ ምክንያቱም እዚያ ይሞቃል። ይህ ግሉተን በደንብ እንዲያብጥ ያስችለዋል. ከተለመደው መደበኛ በተጨማሪ በዳቦ ማሽን ውስጥ ለዶልፕስ የሚሆን ቾክስ ኬክ ማዘጋጀት ይችላሉ. እሱ የመለጠጥ እና ለስላሳ ፣ አብሮ ለመስራት አስደሳች ይሆናል።

ያስፈልግዎታል:

• የፈላ ውሃ - 200 ሚሊሰ;
• ዱቄት - 350 ግራም;
• ጨው - 1 tsp;
• የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ኤል.

አዘገጃጀት

1. የፈላ ውሃን እና ዘይት ወደ ዳቦ ማሽን ባልዲ ውስጥ አፍስሱ።
2. ከዚያም የተጣራ ዱቄት እና ጨው በውሃ ውስጥ ይጨምሩ.
3. እርሾ-አልባ እርሾ-ነጻ ሊጥ የሚሆን ፕሮግራም ተስማሚ ነው ፣ ይህም ለአንድ ሩብ ሰዓት ያህል ብቻ ይቆያል።

ዱቄቱ ለስላሳነት ይለወጣል. በጣም ጥሩ ይሰራል; ጥቅጥቅ ብለው ካወጡት, ለቆሻሻ ማጠራቀሚያዎችም ተስማሚ ነው. ለዶልፕ ፣ ኑድል ፣ ዱባ እና ማንቲ ሁለንተናዊ ሊጥ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል።

ልዩነትን ከፈለጉ በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ላይ አንዳንድ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ. ልዩ የሆነ መዓዛ ይሰጣሉ እና በዱቄት ላይ ጣዕም ይጨምራሉ. አንድ ትንሽ ካሪ ለዶልፕስ ጥሩ ወርቃማ ቢጫ ቀለም ይሰጠዋል እንበል።

የፈላ ውሃ ወደ ስብስቡ ሲጨመር የዱቄቱ ፕላስቲክነት እና ልስላሴ ዋናው ጉርሻ ነው። እንደ ጣዕምዎ ለ choux pastry ለዳምፕሊንግ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይምረጡ እና ለቤተሰቡ ጣፋጭ እራት ወደ ጠረጴዛው ይደውሉ።

ብዙውን ጊዜ "ኩሽ" የሚለው ቃል ከኬክ ወይም ከክሬም ጋር ግንኙነቶችን ያመጣል. ግን ለቆሻሻ እና ለቆሻሻ መጣያ የሚሆን እንደዚህ ያለ ሊጥ እንዳለ ታየ። የዝግጅቱ መሠረት በሚፈላ ውሃ ማብሰል ነው። እና እንደ ክላሲክ ዱባዎች በተቃራኒ ዱቄቱ በጣም ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ ለስላስቲክ እና ታዛዥ ይሆናል። አንድ ሕፃን እንኳን ከእንዲህ ዓይነቱ ቁሳቁስ መቅረጽ ይችላል. ከዚህ ሊጥ የተሰሩ ፍራፍሬ እና ቤሪ ያላቸው ዱባዎች ሲበስሉ አይለያዩም ፣ እና የቀዘቀዘ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች እንኳን እንደ ትኩስ ናቸው ። እና ምን አይነት ዱባዎች እና ፓስታዎች ከእሱ ውስጥ ይወጣሉ ... በአጠቃላይ እራስህን በንጥረ ነገሮች አስታጠቅ እና አብረን መፍጠር እንጀምር።

Choux pastry የምግብ አዘገጃጀት ለዶልፕስ ፣ chebureks ፣ dumplings

• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.
• የፈላ ውሃ - 1 ብርጭቆ
• የስንዴ ዱቄት - 2.5 ኩባያ
• ጨው - አንድ መቆንጠጥ

Choux pastry እንዴት እንደሚሰራ

እንቁላሉን ይሰብሩ, ጨው ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቅሉ.

1 ኩባያ ዱቄት ይጨምሩ, ያነሳሱ (ድብልቁ ወደ ፍራፍሬ ይለወጣል).

ዱቄቱን ከእንቁላል ጋር በደንብ ለመፍጨት እንሞክራለን, ስለዚህም ሁሉም "እንዲይዝ" ወደ ፍሌክስ.

ብዙ የ choux pastry አዘገጃጀት 2-3 tbsp ያካትታል. የአትክልት ዘይት ማንኪያዎች. የእሱ መጨመር በእጆችዎ ላይ መጣበቅን ይከላከላል. ዘይት ለመጨመር መሞከርም ይችላሉ.

ዱቄቱን በስፓታላ መፍጨት ላይችሉ ይችላሉ፣ስለዚህ ወደ ጎን አስቀምጡት እና በእጆችዎ በዱቄቱ ይስሩ።

በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ። በሚፈላ ውሃ ይጠንቀቁ, አትቃጠሉ!

የፈላ ውሃ ወደ ሊጡ በሚጨመርበት ጊዜ ግሉተን በጣም በተሻለ ሁኔታ ያብጣል፣ ይህም ዱቄቱ እንዲለጠጥ፣ እንዲለጠፍ እና ከእጅዎ ጋር እንዳይጣበቁ ያስችልዎታል ዱባዎች ፣ ዱባዎች ፣ ፓስታዎች።

የፈላ ውሃን ከጨመርን በኋላ ዱቄቱን (በመጀመሪያ በስፖን/ ስፓታላ) ከዚያም በእጃችን ማሸት እንጀምራለን። አሁን የቀረውን ዱቄት (1.5 ኩባያ) እንፈልጋለን.

በዱቄቱ ላይ በመመስረት, የተለያዩ መጠኖች ሊፈልጉ ይችላሉ. በዱቄቱ ባህሪያት ላይ ያተኩሩ, በቂ የመለጠጥ እና በእጆችዎ ላይ የማይጣበቅ ከሆነ, ዱቄት መጨመር ማቆም ይችላሉ.

ዱቄቱን በዱቄት በተረጨ የስራ ቦታ ላይ ማስቀመጥ እና በጠረጴዛው ላይ መቦካከሩን ለመቀጠል በጣም ምቹ ነው ። የተጠናቀቀውን ሊጥ በፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉት።

ለዱፕሊንግ ወይም ለቆሻሻ መጣያ የሚሆን የቾክ ኬክ ዝግጁ ነው። ሁሉም ዱባዎች እና ዱባዎች በጣም ጣፋጭ ይሁኑ!

በፍቅር ምግብ ማብሰል እንደሚያስፈልግዎ ያስታውሱ እና በደስታ ይበሉ =)

ስለዚህ የምግብ አሰራር አስተያየት ወይም ጥያቄዎች ካሉዎት ለማጋራት ነፃነት ይሰማዎ።

የበሰለ ዱባዎች ፣ ዱባዎች ፣ ፓስታዎች ፎቶዎች እንዲሁ እንኳን ደህና መጡ!