የቦሌተስ እንጉዳዮችን ለማድረቅ ዘዴዎች. እንጉዳዮችን በቤት ውስጥ በትክክል እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል የቦሌተስ እንጉዳዮች ደርቀዋል?

የቦሌተስ እንጉዳዮች በጣፋጭ ጣዕማቸው እና መዓዛቸው ታዋቂ ናቸው ፣ ለክረምት ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው። የቦሌተስ እንጉዳዮችን በቤት ውስጥ በትክክል እንዴት ማድረቅ ይቻላል? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እወቅ.

የቦሌተስ እንጉዳዮችን በቤት ውስጥ እንዴት ማድረቅ ይቻላል?

ከተመረጡ በኋላ ወዲያውኑ እንጉዳዮቹን በደንብ ማጽዳት አስፈላጊ ነው. እነሱን ማጠብ አያስፈልግም: በብሩሽ ብቻ ያፅዱ እና የተበላሹ ቦታዎችን በቢላ ይቁረጡ.

የቦሌተስ እንጉዳዮችን በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ውስጥ እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል

እንጉዳዮችን ለማቀነባበር የኤሌክትሪክ ማድረቂያዎች ምቹ ናቸው, ምክንያቱም ሂደቱን ለመከታተል እምብዛም አይችሉም. እርጥበቱን ያስወግዳሉ, ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያት እና ለስላሳ የእንጉዳይ መዓዛ ይተዋሉ. በተጨማሪም በዚህ የማብሰያ ዘዴ አይጨልምም.

የቦሌተስ እንጉዳዮችን በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ውስጥ እንዴት በትክክል መሰብሰብ እንደሚቻል-

• እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በጣም ቀጭን ሲሆኑ, የማድረቅ ሂደቱ በፍጥነት ይሄዳል.
• ቁርጥራጮቹን በጣሳዎች ላይ ያስቀምጡ, በመሳሪያው ላይ ያስቀምጡ እና በክዳኑ ይሸፍኑ.
• የቦሌተስ እንጉዳዮች በ 55 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን መድረቅ አለባቸው. ሂደቱ በግምት አምስት ሰአታት ይወስዳል. ሁሉም እንጉዳዮች በእኩል እንዲደርቁ በየጊዜው ትሪዎችን መለወጥ ጠቃሚ ነው።

በሐሳብ ደረጃ የደረቁ የቦሌተስ እንጉዳዮች ጸደይ ናቸው ፣ ግን አይሰበሩም። ከጨለሙ እና ከተሰባበሩ, እንጉዳዮቹን ደርቀዋል ማለት ነው. እንዲህ ዓይነቱ ቁርጥራጭ ለሾርባ እና ለስላሳዎች በዱቄት መፍጨት አለበት.

የቦሌተስ እንጉዳዮችን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል

አብዛኛዎቹ አፓርታማዎች እና ቤቶች ምድጃዎች አሏቸው, ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱ ማድረቅ ሁለንተናዊ ተብሎ ሊጠራ ይችላል. ምንም ልዩ ወጪ ወይም ጥረት አይጠይቅም.

እንዴት መቀጠል እንደሚቻል፡-

• እንጉዳዮቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በተጣበቀ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
• ምድጃውን እስከ 70 ዲግሪ ያሞቁ እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በቦሌተስ እንጉዳዮች ያስቀምጡ።
• ከአንድ ሰአት በኋላ, ቁርጥራጮቹ መገልበጥ እና ከዚያም ለተመሳሳይ ጊዜ መድረቅ አለባቸው.

እንጉዳዮቹ አሁንም እርጥብ ከሆኑ, ከጊዜ ወደ ጊዜ በማዞር በምድጃ ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ መቆየት አለባቸው.

የአየር ሁኔታው ​​የሚፈቅድ ከሆነ የጫካውን ፍሬዎች ከቤት ውጭ ለማድረቅ መሞከር ይችላሉ. በእንደዚህ ዓይነት የቤት ውስጥ ዝግጅቶች ላይ ኃይልን ለመቆጠብ ሁለት መንገዶች አሉ. የተቆራረጡ የቦሌተስ እንጉዳዮች በወረቀት ላይ ሊቀመጡ ወይም በክር ላይ መታጠፍ እና በደንብ አየር በሚገኝበት ቦታ ሊቀመጡ ይችላሉ. የአየር ማራገቢያ ማሞቂያ ሂደቱን ለማፋጠን ይረዳል.

ኪራ ስቶሌቶቫ

ቦሌተስ በጣም ጠቃሚ ከሆኑ እንጉዳዮች አንዱ ነው ፣ ልዩ ጣዕም እና የጠራ መዓዛ አለው። ትኩስ በሚሆንበት ጊዜ, ይህ ምርት ለረጅም ጊዜ ሊከማች አይችልም. ጨው እና የተቀዳ ብቻ ሳይሆን የደረቀ ነው. የቦሌተስ እንጉዳዮችን ካደረቁ ጣዕማቸው ከፖርኪኒ እንጉዳይ ያነሰ አይሆንም።

የ boletus ባህሪያት

የሚበቅሉት ደኖች ውስጥ ነው, በዋነኝነት ፀሐያማ ሜዳዎች ውስጥ. በፀደይ መጨረሻ ላይ ይሰበሰባሉ.

ዓይነቶች

በርካታ የ boletus ዓይነቶች አሉ-

1. ተራ። የተጠበሰ, የደረቀ ወይም የተቀዳ ነው.
2. ጥቁር. ባርኔጣው ጥቁር ቡናማ ወይም ጥቁር ነው, ከተለመደው ትንሽ ትንሽ ያነሰ ነው. ከሁለተኛው የበጋ ወቅት እስከ መስከረም ድረስ ለመሰብሰብ ይመከራል. ረግረጋማ ቦታዎች አጠገብ ይበቅላሉ. እንዲበሉ ተፈቅዶላቸዋል, ነገር ግን በተንሰራፋው መዋቅር ምክንያት ተወዳጅ አይደሉም.
3. ቦሎትኒ። ረግረጋማ አካባቢ እና በተደባለቀ ደኖች ውስጥ ይበቅላል። ቡናማ ኮፍያ አለው። የጣዕም ባህሪያት ከተራ ቦሌተስ ያነሱ ናቸው.
4. ሮዝማ። ይህ እንጉዳይ 15 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያለው ግራጫ ወይም ጥቁር ቡናማ ኮንቬክስ ካፕ አለው. ሥጋው ጥቅጥቅ ያለ ነው, ግንዱ ሲቆረጥ ትንሽ ሮዝ ይሆናል.

ከነሱ መካከል በጣም ታዋቂው ተራ ነው. ስፋቱ 15 ሴ.ሜ ይደርሳል ቀለሙ ከቀላል ቡናማ እስከ ጥቁር ቡናማ ነው. የእንጉዳይ ሥጋው ጥቅጥቅ ያለ ነው. ከመርዛማ የጋል እንጉዳይ ጋር ሊምታታ ይችላል. እነሱን መለየት ቀላል ነው. የማይበሉ ናሙናዎች በውስጡ ሮዝማ ኮፍያ አላቸው፣ እና የተቆረጠው ግንድ በአየር ውስጥ ይጨልማል።

ለማድረቅ በመዘጋጀት ላይ

ማድረቅ በጣም ቀላል, ተደራሽ እና የተለመዱ የእንጉዳይ ማቀነባበሪያ ዘዴዎች አንዱ ነው. በሂደቱ ውስጥ የምርቱ ብዛት በአስር እጥፍ ይቀንሳል.

የደረቀው ምርት ለረጅም ጊዜ ይከማቻል እና ያልተለመደ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ባህሪያትን ያገኛል. ከመድረቁ በፊት, የተጣበቀውን ሣር, ቅጠሎች እና የተረፈውን አፈር ከእንጉዳይ ውስጥ ማስወገድ ያስፈልግዎታል. በትልች የሚበሉት ናሙናዎች ይጣላሉ. እነሱን ማጠብ አያስፈልግም. እንጉዳዮቹን በእድገቱ መሰረት መደርደር እና ማከፋፈል ያስፈልጋል. ትላልቆቹ ተቆርጠዋል። ባርኔጣዎቹ የቆሸሹ ከሆነ በስፖንጅ ይጸዳሉ እና ቅርፊቶቹ ከግንዱ ይወገዳሉ.

ማድረቅ

ትኩስ የቦሌተስ እንጉዳዮችን በቤት ውስጥ ለማድረቅ ብዙ ዘዴዎች አሉ-

• በአየር ላይ;
• በሩሲያ ምድጃ ውስጥ;
• በምድጃ ውስጥ;
• ለአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ማድረቂያ ውስጥ;
• በአየር መጥበሻ ውስጥ.

የቦሌተስ እንጉዳዮችን ለማድረቅ ዋናው ነገር ቀስ በቀስ መጀመር ነው. ፍራፍሬዎቹ መድረቅ እና ማብሰል የለባቸውም. ማድረቂያውን በጣም አትዘግዩ, አለበለዚያ ምርቱ እየተበላሸ ይሄዳል.

መንገድ ላይ

ይህ ዘዴ የአየር ሁኔታ ጥሩ ከሆነ ጥቅም ላይ ይውላል. ይህንን ለማድረግ, ከጣሪያ በታች ያሉት ፓሌቶች በመንገድ ላይ በትክክል ይገነባሉ.

ምርቶች በቆመበት ላይ ተቀምጠዋል. በዱላዎች ላይ ተጣብቀው በአግድም አቀማመጥ ላይ ይቀመጣሉ, በመካከላቸው ክፍተት ይተዋል. በሁሉም ጎኖች ላይ እንዲደርቁ እንጉዳዮቹን በየጊዜው ይለውጡ.

ማድረቅ ከሁለት እስከ ሶስት ቀናት ይቆያል. እንጉዳዮቹን አየር ማድረቅ የሚቻልበት ሌላው መንገድ በጠንካራ ክር ላይ በመክተት እና ቀላል ነፋስ በሚነፍስበት ቦታ ውጭ መስቀል ነው. በምድጃ ወይም በምድጃ ውስጥ ሂደቱን ማጠናቀቅ ይመከራል.

በሩሲያ ምድጃ ውስጥ

የቦሌተስ እንጉዳዮችን በዚህ መንገድ ማድረቅ በጣም ቀላል ነው. ዋናው ነገር ማሞቂያውን ማስተካከል ነው. የሙቀት መጠኑ ተገቢ መሆኑን ለማረጋገጥ አንድ ወረቀት ወደ ምድጃው ውስጥ መጣል ያስፈልግዎታል ፣ ወዲያውኑ ካልተቃጠለ እንጉዳዮቹ ወደ ውስጥ ይላካሉ። ከ 10 እስከ 12 ሰአታት ውስጥ በብረት ማሰሪያዎች ላይ በምድጃ ውስጥ ያድርጓቸው.

በምድጃ ውስጥ

በምድጃው ውስጥ ሂደቱ በፍጥነት ይከናወናል. ብዙ የመጋገሪያ ትሪዎች ይወስዳል. የተዘጋጁ እንጉዳዮች በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠው በደረቁ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ መቀመጥ አለባቸው, ቀደም ሲል በመጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑት. በመቀጠልም የብረት ወረቀቱ እስከ 700 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል. ከአንድ ሰአት በኋላ ምግቡን ያዙሩት እና ከእንጉዳይ እርጥበቱን በወረቀት ፎጣ ያጥፉት. ከዚያም ለአንድ ሰዓት ያህል እንደገና ይደርቃሉ. በምድጃ ውስጥ ሲደርቁ 10 ኪሎ ግራም ትኩስ የቦሌተስ እንጉዳዮች 1.5 ኪሎ ግራም ምርት ይሰጣሉ.

ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች ምግብ አይጣሉም, ነገር ግን ሁሉንም ነገር ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ማዋል. ለምሳሌ, ምግብ ካዘጋጁ በኋላ የሚቀሩ አንዳንድ ትኩስ እንጉዳዮች ካሉ, ሙሉ በሙሉ ወይም በንጥል ማድረቅ ይችላሉ. ይህ ምርት ሾርባዎችን, ጥብስ ወይም ጣፋጭ ስጋዎችን ለማዘጋጀት በደረቅ መልክ መጠቀም ይቻላል.

እንጉዳዮችን በቤት ውስጥ እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል

ጥሩ መዓዛ ያላቸው የደረቁ እንጉዳዮች ለብዙ የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች ያልተለመደ አካል ናቸው። ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ማይክሮኤለሎችን ይይዛሉ. ዘመናዊ የቤት እመቤቶች ይህንን ምርት ለወደፊት ጥቅም ላይ ለማዋል ብዙ መንገዶችን ያውቃሉ. በቤት ውስጥ እንጉዳይ ማድረቅ ልዩ መሳሪያዎችን ወይም በፀሐይ ውስጥ መጠቀም ይቻላል. የአሰራር ሂደቱን ጊዜ ለማስላት የአንድ የተወሰነ አይነት እና የዝግጅት ዘዴ ባህሪያትን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው.

ምን እንጉዳዮች በቤት ውስጥ ሊደርቁ ይችላሉ-

1. ቱቡላር. ይህ አይነት ለማድረቅ ተስማሚ ነው. የደን ​​ቦሌተስ ፣ ቦሌተስ ፣ ቦሌተስ ፣ የፖላንድ እንጉዳይ እና ሌሎች ለምግብነት የሚውሉ ዝርያዎች ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና በጣም ጣፋጭ እንደሆኑ ይቆያሉ። በዚህ ዝርያ ባርኔጣዎች ስር ትናንሽ ቱቦዎች የስፖንጅ ሽፋን አለ.
2. ማርሱፒያሎች። ይህ ዝርያ ነጭ ትሩፍሎች እና ሞሬሎችን ያካትታል. በቦርሳዎች ውስጥ የሚገኙት በማይገለጽ ቅርጽ እና ስፖሮቻቸው ተለይተዋል. ነጭ ትራፍል ለማድረቅ እምብዛም የማይውል ውድ ጣፋጭ ምግብ ነው። ሞሬልስ ለብዙ ወራት በአየር ውስጥ ይደርቃል. ይህ ጊዜ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እንዲተን ያስፈልጋል. ምርቱ ቀደም ብሎ ጥቅም ላይ ከዋለ, ለጤና ጎጂ ሊሆን ይችላል.
3. ላሜላር ሌላ ተወዳጅ ዓይነት ነው. ይህ ልዩነት ሻምፒዮናዎችን, የማር እንጉዳዮችን, የማር እንጉዳዮችን, የኦይስተር እንጉዳዮችን እና ሌሎችንም ያጠቃልላል. በባርኔጣው ስር ፣ የ agaric እንጉዳይ በራዲያል አቅጣጫ የተደረደሩ የባህርይ ሰሌዳዎች አሏቸው። በወተት ጭማቂ ውስጥ ባለው ከፍተኛ የመራራነት ይዘት ምክንያት ለማድረቅ የወተት እንጉዳይ, የወተት እንጉዳይ ወይም ሩሱላ ለመምረጥ አይመከርም.
4. Chanterelles. ብዙ ሰዎች ይህን ዝርያ ከላሜራ ጋር ግራ ያጋባሉ. ቻንቴሬልስ በፕላስቲን በሚመስሉ የስጋ እጥፎች ተለይተው ይታወቃሉ። የደረቀው ምርት መራራ ጣዕም አለው.
5. ፖሊፖረሮች. ይህ ዝርያ በቅርንጫፉ ተፈጥሮ የሚለይ ሲሆን በጎች እና ሌሎች ዝርያዎችን ያጠቃልላል።

የቦሌተስ እንጉዳዮችን ወይም ሻምፒዮኖችን በትክክል ማድረቅ ብቻ ሳይሆን ለመሰብሰብ ጥሬ ዕቃዎችን ለመምረጥ አስፈላጊ ነው. አንዳንድ ሰዎች ለዚህ ተስማሚ የሆኑት ቱቦዎች ብቻ ናቸው ብለው ያስባሉ. ይሁን እንጂ ላሜራዎች አንዳንድ ጊዜ ለማድረቅ ጥቅም ላይ ይውላሉ, ለምሳሌ, የማር እንጉዳዮች በሩሲያ ውስጥ በጣም የተለመዱ እና ለክረምቱ ለማዘጋጀት ተስማሚ ናቸው. በተጨማሪም, የደረቁ chanterelles ወይም boletus እንጉዳይ ዝግጁ ሲሆኑ ቅጽበት እንዳያመልጥዎ አስፈላጊ ነው. ከመጠን በላይ የደረቀ ምርት ማብሰል አይቻልም, እና ያልበሰለ ምርት በፍጥነት ይበላሻል. በማድረቅ ሂደት ውስጥ እንጉዳዮች 90% ክብደታቸውን ያጣሉ, ስለዚህ 1 ኪሎ ግራም ጥሬ እቃዎች 100 ግራም ደረቅ ማር እንጉዳይ ወይም ሻምፒዮኖች ይሰጣሉ.

ሌላው አስፈላጊ እርምጃ ለሂደቱ ዝግጅት ነው. የቦሌተስ ወይም የኦይስተር እንጉዳዮችን ከመድረቁ በፊት በደንብ ለይተው ባጸዱ መጠን ከተቀነባበሩ በኋላ የበለጠ ጣፋጭ እና መዓዛ ይኖራቸዋል። ያለምንም ጉዳት ጠንካራ, ጥቅጥቅ ያሉ ናሙናዎችን ይምረጡ. ጥሬ እቃዎቹን ከቆሻሻ ማጽዳትዎን ያረጋግጡ, በስፖንጅ ይጠርጉ, ነገር ግን ምርቱ መዓዛውን እና ጣዕሙን እንዳያጣ በውሃ አይጠቡ. በተጨማሪም, ሁሉንም ነገር በመጠን መደርደር ያስፈልግዎታል. የሻምፒዮና እና የእንጉዳይ ግንድ የታችኛው ክፍል ተቆርጧል. ቦሌቱስ እና ቦሌተስ ከካፕ ተለያይተዋል. እንጉዳዮቹን ከ1-1.5 ሴ.ሜ ሳህኖች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

በምድጃ ውስጥ

እንጉዳዮችን ለማድረቅ መንገዶችን በሚያስቡበት ጊዜ ልዩ መሣሪያ የሌላቸው ሰዎች ለምድጃው ትኩረት መስጠት አለባቸው. ጥሬ እቃዎቹ ይዘጋጃሉ, ይጸዳሉ, ዘሮቹ ከካፒቶቹ ይለያሉ እና ይቆርጣሉ. እንጉዳዮቹን በመጋገሪያው ላይ በመጋገሪያው ላይ በተቀመጠው የሽቦ መደርደሪያ ላይ ለማድረቅ የበለጠ አመቺ ነው. እርጥበት በፍጥነት እንዲተን ለማድረግ የምድጃው በር ተከፍቷል። የሙቀት መጠኑ በ 40-60 ዲግሪ ተዘጋጅቷል. የማድረቅ ጊዜ እስከ 48 ሰአታት. ዝግጁነት በቀላሉ ይፈትሻል፡ ቁራጭ ማጠፍ፣ ትንሽ መታጠፍ እና በቀላሉ መሰባበር አለበት።

በፀሐይ ውስጥ

ሌላው የመሰብሰብ አማራጭ በንጹህ አየር ውስጥ መድረቅ ነው. ይህንን ለማድረግ ፀሐያማ, ሞቃት ቀናትን መምረጥ ያስፈልግዎታል. ድንገተኛ የአየር ሁኔታ ለውጦች ሲከሰቱ, በትሪ ላይ የተዘረጉ ጥሬ እቃዎች ወደ ቤት ውስጥ መግባት አለባቸው. ምርቱን ከአቧራ እና ዝንቦች በጋዝ መሸፈን አስፈላጊ ነው. ይህ አማራጭ እንጉዳዮቹን ሙሉ በሙሉ ለማድረቅ እና በምድጃ ውስጥ ከማቀነባበር በፊት ለማድረቅ ተስማሚ ነው ። ሂደቱ ከሁለት እስከ ሰባት ቀናት ይወስዳል. በፀሐይ የደረቁ እንጉዳዮች ወደ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ከ 48 ሰዓታት በኋላ ይወገዳሉ, ስለዚህም ተፈጥሯዊ ቀለማቸውን አያጡም. ሞሬሎች ቢያንስ ለ 2 ወራት መድረቅ አለባቸው.

በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ውስጥ

አንዳንድ የቤት እመቤቶች በጦር መሣሪያዎቻቸው ውስጥ እንደ እንጉዳይ እና አትክልት ማድረቂያ እንደዚህ ያለ ምቹ መሣሪያ አላቸው። በእሱ እርዳታ የኦይስተር እንጉዳዮችን, እንጉዳዮችን ወይም ሻምፒዮኖችን ለክረምት ማድረቅ በጣም ቀላል ነው. በደንብ እንዲደርቁ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ደረቅ እንጉዳዮችን በትክክል እንዴት ማብሰል ይቻላል? ጥሬ እቃዎቹን ማጽዳት, መደርደር, መቁረጥ እና በመሳሪያው ልዩ መቀርቀሪያዎች ላይ ማስቀመጥ ያስፈልጋል. ሁሉም ነገር በ 40-50 ዲግሪ መድረቅ ያስፈልገዋል, ከዚያ በኋላ የሙቀት መጠኑ ወደ 80 ° ሴ ይጨምራል. እንጉዳዮችን በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ውስጥ ማድረቅ ከ4-6 ሰአታት ይወስዳል, እንደ ጥሬው አይነት ይወሰናል.

ማይክሮዌቭ ውስጥ

ምግብን ለማድረቅ ልዩ መሳሪያዎች ከሌሉ እና ጥሬ እቃዎችን በአየር ውስጥ መበስበስ የማይቻል ከሆነ ማይክሮዌቭ ምድጃ መጠቀም ይችላሉ. ማይክሮዌቭ ውስጥ እንጉዳይ ማድረቅ የራሱ ባህሪያት አለው. በመጀመሪያ ጥሬ እቃዎቹ በቀጭኑ 5 ሚ.ሜ ስሌቶች ተቆርጠዋል, በጠፍጣፋ ላይ ተዘርግተው እና ሰዓት ቆጣሪው ለ 20 ደቂቃዎች ይበራል. ከዚህ በኋላ, ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲተን ለማድረግ ለ 10 ደቂቃዎች በሩ ይከፈታል. ክፍለ-ጊዜውን ከ4-5 ጊዜ ይድገሙት.

በአንድ ክር ላይ

ለክረምቱ ቦሌተስ ወይም ቦሌተስ ለመሰብሰብ በጣም ጥንታዊ ከሆኑ ዘዴዎች አንዱ በአሳ ማጥመጃ መስመር ወይም ክር ላይ ማድረቅ ነው። ለዚህ ዘዴ, ሙሉ ወይም የተከተፈ እንጉዳዮችን መጠቀም ይችላሉ. የተዘጋጁት ጥሬ እቃዎች በሸራ ክር (ወይም ናይሎን) በመርፌ ላይ መታጠፍ አለባቸው. ጥሩ የአየር ዝውውር ባለበት በማንኛውም ክፍል ውስጥ እንጉዳዮችን በክር ላይ ማድረቅ ይችላሉ ፣ ግን ከዝናብ እና ከአቧራ የተጠበቀ። ምርቱን በፀረ-ተባይ መከላከያ መሸፈን ይችላሉ.

እንጉዳይ አዘገጃጀት ማድረቅ

የደረቁ እንጉዳዮችን ለማዘጋጀት ብዙ ዘዴዎች አሉ, በክረምት ውስጥ ወደ ሾርባዎች እና ሙቅ ምግቦች መጨመር ይቻላል. የማድረቅ ዘዴን እና ሁነታን በሚመርጡበት ጊዜ የጥሬ ዕቃው አይነት ትልቅ ጠቀሜታ አለው. ለምሳሌ ሞሬልስ በንጹህ አየር ውስጥ ቢያንስ ለ 60 ቀናት መድረቅ አለበት, እና የቦሌተስ እንጉዳዮች ለ 4 ሰዓታት መድረቅ አለባቸው. ዝግጅቱን በትክክል እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል, የተለየ ልዩነት ግምት ውስጥ በማስገባት ከዚህ በታች ባሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ከፎቶዎች ጋር ሊገኝ ይችላል.

ነጭ እንጉዳዮች

የደረቀ የቦሌቱስ ሽታ ማንንም ሰው ግድየለሽ አይተውም, ስለዚህ ይህ ልዩነት በተለይ ለቤት እመቤቶች ለክረምት ዝግጅቶች በጣም ተወዳጅ ነው. ከፍተኛ ጥራት ያለው የተጠናቀቀ ምርት ለማግኘት ጥሬ እቃዎችን በትክክል ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. የአሳማ ሥጋን በማንኛውም መንገድ ማድረቅ ይችላሉ-በምድጃ ውስጥ ፣ በገመድ ላይ ፣ ማይክሮዌቭ ምድጃ በመጠቀም። ዝግጁ የደረቁ የቦሌተስ እንጉዳዮች መታጠፍ እና ትንሽ የፀደይ መዋቅር ሊኖራቸው ይገባል። ከታች በፎቶዎች ውስጥ ጥሬ እቃዎችን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል መመሪያዎች ናቸው.

የማብሰያ ዘዴ;

1. የቦሌቱስ እንጉዳዮች ተስተካክለው, ከቆሻሻ ይጸዳሉ, የታችኛው የታችኛው ክፍል ተቆርጧል, እና ካፕቶቹ በስፖንጅ ይጸዳሉ.
2. ሁሉንም ነገር ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
3. በልዩ ፍርግርግ ላይ በአንድ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡ.
4. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ የሽቦ ማስቀመጫ ያስቀምጡ እና ምድጃውን ያብሩ.
5. ከ 75 ዲግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ለ 2-3 ሰአታት በበሩ ክፍት የሆኑ ጥሬ እቃዎችን ያድርቁ.

ሻምፒዮን

በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የእንጉዳይ ዓይነቶች አንዱ ሻምፒዮንስ ናቸው. ዓመቱን ሙሉ ትኩስ እና በረዶ ይሸጣሉ, ስለዚህ እምብዛም አይደርቁም. ይሁን እንጂ አንዳንድ የቤት እመቤቶች ለክረምት አንዳንድ የደረቁ ሻምፒዮናዎችን ያዘጋጃሉ, ምክንያቱም ምርቱ ለማከማቸት አመቺ ስለሆነ እና የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት በማንኛውም ጊዜ መጠቀም ይቻላል. ሻምፒዮናዎችን ለማድረቅ ብዙ መንገዶች አሉ። ከታች ያሉት ናቸው ደረጃ በደረጃ መመሪያዎች በንጹህ አየር ውስጥ ክር በመጠቀም ጥሬ ዕቃዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ከፎቶዎች ጋር.

የማብሰያ ዘዴ;

1. የተጣሩ እንጉዳዮች በመጠን ይደረደራሉ ወይም ወደ ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ.
2. ቁርጥራጮቹ እንዳይነኩ ጥሬ እቃውን በክር ላይ ይጣሉት.
3. የተገኙት "ዶቃዎች" ከውሃ፣ ከአቧራ እና ከአልትራቫዮሌት ጨረሮች በተዘጋ ክፍል ውስጥ ተሰቅለዋል።
4. እስኪዘጋጅ ድረስ ለብዙ ቀናት ማድረቅ.

የኦይስተር እንጉዳዮች

የኦይስተር እንጉዳዮች ጣዕምና መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች፣ ፖታሲየም፣ ፎስፈረስ፣ ብረት፣ ዚንክ፣ ቲያሚን፣ ቫይታሚን ኤ፣ ዲ እና ጠቃሚ ፎሊክ አሲድ ይይዛሉ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከደረቁ በኋላ ይጠበቃሉ, ስለዚህ ብዙ ሰዎች ይህን አይነት እንጉዳይ ለወደፊት ጥቅም ላይ እንዲውሉ ያከማቻሉ. ልዩ ማድረቂያ በመጠቀም የኦይስተር እንጉዳዮችን በቤት ውስጥ ለማድረቅ ይመከራል. ነገር ግን, ከሌለዎት, ምድጃው ይሠራል, ግን ይህ አማራጭ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል. የኦይስተር እንጉዳዮች መዓዛቸውን ፣ ጣዕማቸውን እና አልሚ ምግቦችን እንዲይዙ ከዚህ በታች የቀረበውን የምግብ አሰራር መከተል አለብዎት ።

የማብሰያ ዘዴ;

1. ከተሰበሰበ በኋላ የኦይስተር እንጉዳዮች ይደረደራሉ እና ከቆሻሻ ይጸዳሉ.
2. ጥሬ እቃዎቹ ወደ ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ናቸው.
3. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ የብረት ወይም የእንጨት ፍርግርግ ያስቀምጡ.
4. ጥሬ ዕቃዎችን በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ.
5. በ 45-50 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ማድረቅ, በበሩ በር ለ 8 ሰአታት ያህል.
6. በደንብ በሚተነፍሰው ክፍል ውስጥ ለ 24 ሰአታት በትሪ ላይ ያስቀምጡ.
7. አየር የተሞላው, የደረቁ ጥሬ እቃዎች በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ በተቀመጠው የሽቦ መደርደሪያ ላይ ተዘርግተዋል.
8. በ 70-75 ዲግሪ ለ 6 ሰአታት ማድረቅ (በቂ ጊዜ ከሌለ, ሂደቱን ይጨምሩ).

ቦሌተስ

ወደ ጫካው ያደረጋችሁት ጉዞ የተሳካ ከሆነ እና ብዙ የቦሌተስ እንጉዳዮችን ከሰበሰቡ, ከዚያም የተትረፈረፈ እንጉዳዮች ሊደርቁ ይችላሉ. ይህ የዝግጅት አማራጭ በጣዕም እና በጥቅማጥቅሞች ከተመረጡት ያነሰ አይደለም. ነገር ግን, የተጠናቀቀው ምርት ከፍተኛ ጥራት ያለው እና በደንብ የተከማቸ እንዲሆን, መመሪያዎቹን መከተል አለብዎት. የድርጊት መርሃ ግብሩ የሚወሰነው የቤት እመቤት ቦሌቱስን ለማድረቅ እንዴት እንደሚወስን ነው. እንጉዳዮቹን በመጠን መለየት እና በመጀመሪያ ከአቧራ እና ከቆሻሻ ማጽዳት አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም, የቧንቧው ካፕ ከመድረቁ በፊት ከግንዱ ተለይቷል. ከዚህ በታች ደረጃ በደረጃ ማይክሮዌቭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ትኩስ, ንጹህ ቦሌቶች ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ.
2. ጥሬ እቃዎቹን በአንድ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ አስቀምጡ እና ማይክሮዌቭ ውስጥ አስቀምጡ.
3. ከ 100-180 ዋ ሃይል ይምረጡ, ለ 20 ደቂቃዎች ደረቅ.
4. ሳህኑን ያውጡ እና ፈሳሹን ከቦሌተስ እንጉዳዮች ያርቁ።
5. ጥሬ እቃውን ለ 5 ደቂቃዎች አየር እና ለ 20 ደቂቃዎች እንደገና ማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡት. የደረቀው ቦሌተስ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ዑደቱ ይደጋገማል.

ቅቤ

የሩሲያ ደኖች በቦሌቱስ የበለፀጉ ናቸው ፣ ስለሆነም ብዙ የቤት እመቤቶች በእንጉዳይ መሰብሰቢያ ወቅት ምን ማድረግ እንዳለባቸው አያውቁም ። ይህ አይነት ጥሩ ጣዕም እንዳለው ልብ ሊባል የሚገባው ነው, ብዙ ጠቃሚ ዘይቶችን, የተሟላ ፕሮቲን, አሚኖ አሲዶች, ቫይታሚን ቢ እና ዲ. የደረቁ ቅቤዎች ከበሽታዎች ፈጣን ማገገምን ያበረታታሉ. ከሂደቱ በፊት, የማይበሉትን የእንጉዳይ ቆዳዎች ማስወገድ አስፈላጊ ነው. ባሉ መሳሪያዎች ላይ በመመስረት ቦሌተስን በማንኛውም መንገድ ማድረቅ ይችላሉ። ከዚህ በታች ለኤሌክትሪክ ማድረቂያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው.

የማብሰያ ዘዴ;

1. አዲስ የተሰበሰበ ቦሌተስ ይደረደራል, ይጸዳል, እና ፊልሙ ከካፕቶቹ ውስጥ ይወገዳል.
2. 5 ሚሊ ሜትር ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
3. በአንድ ንብርብር ውስጥ በልዩ ፍርግርግ ላይ ይጣሉት.
4. ምርቱ እስኪዘጋጅ ድረስ ለ 4-5 ሰአታት ማድረቅ.

ቪዲዮ

እኔ እንደገና ይህን ልጥፍ እንጉዳይ, ይበልጥ በትክክል, እንዴት የክረምት ዝግጅት እና porcini እንጉዳይ ዘመዶች ከ ምግቦች - boletus እና boletus, እነዚህ እንጉዳዮች obabok ጂነስ ናቸው. ፎቶው እንደሚያሳየው በውጫዊ መልኩ በቀለም ብቻ ይለያያሉ, አወቃቀሩ, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች, የጨው እና የቦሌቶስ እና የቦሌተስ ንጣፎች ተመሳሳይ ናቸው. ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ቦሌቱ ሲቆረጥ ይጨልማል, ለዚህም ነው ይህ እንጉዳይ ጥቁር ተብሎ የሚጠራው. ነገር ግን ቦሌቱስ በሚያምር ቆብ ምክንያት ቀይ እንጉዳይ ተብሎ ይጠራል. የቦሌተስ እንጉዳዮች ጥቅሞች በደም ውስጥ ያለውን የኮሌስትሮል መጠን በመቀነስ ደሙን በማጽዳት እንደሆነ ይታመናል ነገርግን የቦሌተስ እንጉዳዮች ለኩላሊት በሽታዎች ጠቃሚ ናቸው. እነዚህ እንጉዳዮች ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን እና የአመጋገብ ፋይበር ይይዛሉ, በሰውነታችን ውስጥ እንደ ቫኩም ማጽጃ እና sorbent ሆነው ይሠራሉ. ስለዚህ ማንኛውንም እንጉዳዮችን ከመንገድ እና ከኢንዱስትሪ አካባቢዎች መሰብሰብ እንደሚያስፈልግዎ ማስታወስ አለብዎት. በቅርጫትዎ ውስጥ ያረጁ, ከመጠን በላይ የበሰሉ እና በትል የተበሉ እንጉዳዮችን አለመሰብሰቡ የተሻለ ነው.

ይህ የምግብ አሰራር ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውል ቢሆንም በጣም ቀላል ነው. እንጉዳዮች - ቦሌተስ ፣ ቦሌተስ እና ቦሌተስ በቀላሉ ይቀልጣሉ ፣ በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ኮምጣጤ እና ቅመማ ቅመሞች ይጨመራሉ ። ቦሌተስ ወይም ቦሌተስን እንዴት እና ምን ያህል ማብሰል እንደሚያስፈልግዎ በዝርዝር እገልጻለሁ እና በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ባለው ፎቶ ላይ አሳይቷል.

ለተጠበሰ boletus እና boletus የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል

• በእውነቱ ፣ የጫካው እንጉዳዮች እራሳቸው ፣

ማሪናድ፡

• ለ 1 ሊትር ውሃ
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር,
• 2 የሾርባ ማንኪያ (የተቆለለ) ጨው;
• 3 የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ይዘት (ወይም 1 ብርጭቆ 6% የጠረጴዛ ኮምጣጤ) ፣
• 2-3 የባህር ቅጠሎች;
• 10 ጥቁር በርበሬ,
• 3-5 የሾርባ ፍሬዎች;
• ቀረፋ - በእርስዎ ውሳኔ.

በቅርቡ ቦሌተስ እና ቦሌተስ እንጉዳዮችን በምታሸትበት ጊዜ 2-3 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ለመጨመር ሞከርኩ ፣ የእንጉዳይቱን ጣዕም በጣም ወድጄዋለሁ!

• ከሆምጣጤ ይዘት ይልቅ በማርኒዳ ውስጥ ኮምጣጤን ከተጠቀሙ, የውሃው መጠን በመስታወት መቀነስ አለበት.
• ትኩረት: እንጉዳዮችን በማጥባት እና በጨው በሚዘሩበት ጊዜ አዮዲድ ጨው አይጠቀሙ!

ቦሌተስ እና ቦሌተስ እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚመርጡ

ቦሌተስ እና አስፐን እንጉዳዮችን እንዴት ማፅዳት ይቻላል?
ብዙውን ጊዜ ጠንካራ, ወጣት እንጉዳዮችን ይመርጣሉ, ያለ ትሎች ጉድጓድ.

አንዳንድ ሰዎች ከቆዳው ላይ ያለውን ቆዳ እና ሚዛኖችን ከግንዱ ከቦሌተስ እና ቦሌተስ ማስወገድ ያስፈልግዎታል ብለው ያስባሉ. በግለሰብ ደረጃ, እንጉዳዮቹን ከትንሽ ቅርንጫፎች እና ቅጠሎች አጸዳለሁ, የቆሸሹትን, የተበላሹትን ክፍሎች በቢላ ቆርጠህ አጸዳለሁ, ቆሻሻው በፍጥነት እንዲወድቅ ውሃ እሞላቸዋለሁ (እንጉዳዮቹን ለማጽዳት ትንሽ ብሩሽ መጠቀም ትችላለህ). እና ከዚያም እንጉዳዮቹን በሚፈስ ውሃ ውስጥ ብዙ ጊዜ እጠባለሁ.

እንጉዳዮችን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል

የቀዘቀዙ የዱር እንጉዳዮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል እና በጣም ጠቃሚ ነው ፣

ማንኛውም የዱር እንጉዳዮች ወይም ድብልቅቸው በረዶ ሊሆን ይችላል-

• ነጭ እንጉዳዮች,
• ቅቤ፣
• ሻምፒዮን ፣
• chanterelles,
• የሱፍሮን ወተት ካፕ ፣
• ወተት እንጉዳይ,
• የማር እንጉዳዮች,
• ቦሌተስ ፣
• ቦሌተስ ፣
• ሩሱላ,
• ማዕበል
• ዱንኪ፣
• ሳንድፓይፐር (በረዶ),

እንጉዳዮችን ለቅዝቃዜ እንዴት ማዘጋጀት እና ማብሰል እንደሚቻል-

ከላይ ያለውን የጽዳት እና የማብሰል ሂደት እንጉዳዮችን ለማንሳት በሚዘጋጅበት ጊዜ ገለጽኩ.

1. የቀዘቀዘ የተቀቀለ እንጉዳዮች

እኔ የኮመጠጠ boletus እና አስፐን boletuses በማዘጋጀት ጊዜ, እኔ ያላቸውን ቅልቅል የተወሰነ ክፍል (ሆምጣጤ ያለ) አንድ ኮላደር ውስጥ ወረወረው, ቀዝቅዘው እና ለማቀዝቀዣ የሚሆን ዕቃ ውስጥ አኖረው. እንጉዳዮቹን በግማሽ እስኪበስል ድረስ (5-10 ደቂቃዎች) ወይም ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ (40 ደቂቃዎች) ማብሰል ይችላሉ ፣ ለወደፊቱ ምን ዓላማ እንደሚጠቀሙበት (በሽንኩርት እና በቅቤ ብቻ እንደገና ያሞቁ ወይም ሾርባ ያብስሉት ወይም ከእነሱ ጋር ይቅሉት) ). ብዙ የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን ለማዘጋጀት ካቀዱ በፕላስቲክ ከረጢቶች ወይም ኮንቴይነሮች ውስጥ በክፍሎች ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፣ የዝግጅት ጊዜ እና የዝግጅቱን ቀን በጠቋሚ ማመላከቻዎን ያረጋግጡ ።

2. የቀዘቀዙ የተጠበሰ እንጉዳዮች

1. ለመጥበስ ተስማሚ የሆኑትን እንጉዳዮች ይምረጡ, ይለያዩዋቸው, ያጠቡ እና ይቁረጡ. በአስተማማኝ ጎን ለመሆን, ሽንኩርትውን ለ 5-10 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ እንዲፈላ እመክራለሁ. በመቀጠልም በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ እና እስኪበስል ድረስ በቅቤ ወይም በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት። በክፍሎቹ ውስጥ ወደ ማጠራቀሚያዎች ወይም ማቀዝቀዣ ቦርሳዎች ያስቀምጡ.

እርግጥ ነው, አንድ ሰው መቃወም ይችላል እና ሱፐርማርኬቶች ትኩስ የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን ይሸጣሉ, እና እንደዚህ አይነት እንጉዳዮች የበለጠ ሽታ አላቸው. አዎን, ከተፈላ በኋላ የጣዕም እና የእንጉዳይ ጣዕም በከፊል ይጠፋሉ, ነገር ግን የዱር እንጉዳዮችን በዚህ መንገድ መመገብ የበለጠ አስተማማኝ ነው, እናም አንድ ሰው አሁን ያለውን አካባቢ ችላ ማለት አይችልም. እና በመደብሮች ውስጥ የምናያቸው ትኩስ የቀዘቀዙ እንጉዳዮች በኢንዱስትሪ የሚበቅሉ ናቸው ፣ ስለሆነም እነሱን መጀመሪያ መቀቀል አስፈላጊ አይደለም ።

የቀዘቀዙ እንጉዳዮች ከስድስት ወር በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. በክረምቱ ወቅት የቀዘቀዙ እንጉዳዮች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ወይም በብርድ ድስት ውስጥ ያለ በረዶ ውስጥ መጠመቅ አለባቸው!

• ደህና ፣ በክረምት ፣ ከቀዘቀዘ እንጉዳይ ወይም ፒዛ () ጋር ጣፋጭ የእንጉዳይ ሾርባ ያዘጋጁ። እና እንደ አማራጭ በቤት ውስጥ የተሰሩ ዱባዎችን እንጉዳይ እና የተጠበሰ ሽንኩርት ያዘጋጁ!
• የቀዘቀዙ ቦሌተስ እና ቦሌተስ በቅመማ ቅመም (እንደ ሳፍሮን ወተት ካፕ) ወይም ድንች ሊጠበሱ ይችላሉ።
• የዶሮ እና የእንጉዳይ ሰላጣ ከኮምጣጤ () ጋር እንዲሁ በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

እዚህ የእኔን የቪዲዮ ስላይድ ትዕይንት እንድትመለከቱ እጋብዛችኋለሁ ደረጃ በደረጃ የፎቶ የምግብ አዘገጃጀት ለተመረቀ ቦሌተስ እና አስፐን እንጉዳይ እንዲሁም እነዚህን እንጉዳዮች በማቀዝቀዝ

ቦሌተስ እና ቦሌተስ እንጉዳዮችን እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል

የእኛ ሴት አያቶች እንጉዳዮችን በገመድ ላይ በማጣበቅ ያደርቁ ነበር. አሁን ለእነዚህ አላማዎች ምድጃ ወይም ኤሌክትሪክ ማድረቂያ መጠቀም ይችላሉ.

ለምግብ አዘገጃጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ጠንካራ እና ሁልጊዜ ትኩስ እንጉዳዮች.

እንጉዳዮችን ለማድረቅ ምድጃ ወይም የኤሌክትሪክ ማድረቂያ ሲጠቀሙ

1. የቦሌቱስ ወይም የአስፐን እንጉዳዮች ይጸዳሉ, ይታጠቡ እና ትንሽ ይደርቃሉ.
2. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በመጋገሪያ ወረቀት ተሸፍኗል እና እንጉዳዮች በላዩ ላይ ይቀመጣሉ።
3. ትናንሽ እንጉዳዮች ሙሉ በሙሉ ይቀመጣሉ, ትላልቅ ደግሞ ወደ ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ.
4. እንጉዳዮችን በምድጃ ውስጥ በበሩ በር ማድረቅ ያስፈልግዎታል, የማድረቅ ሙቀት ከ 50 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ያልበለጠ ነው.

የቅጂ መብት © ጣቢያ.
የምግብ አሰራር በድር ጣቢያ.

የእንጉዳይ መከርዎን እና ጣፋጭ ዝግጅቶችን ይደሰቱ!

የቦሌተስ እንጉዳዮች የማንኛውንም እንጉዳይ መራጭ ህልም ናቸው. እነዚህ እንጉዳዮች ለመሰብሰብ ቀላል ናቸው ምክንያቱም ረጅም ናቸው (ለመታየት ቀላል) እና በበርች ዛፎች መካከል ይበቅላሉ (እፅዋት በሌለበት ጠፍጣፋ ቦታ)። እና ደግሞ ቦሌተስ እንጉዳዮች ኩባንያን ይወዳሉ፣ ስለዚህ እንደዚህ አይነት ቆንጆ ካጋጠመዎት በአቅራቢያዎ ደርዘን የሚሆኑ ተጨማሪ እንጉዳዮችን ለማግኘት “አደጋ” አለብዎት። ነገር ግን የቦሌተስ እንጉዳዮችን ከሰበሰቡ ፣ አንዳንድ የእንጉዳይ መራጮች ከእነሱ ጋር ምን ማድረግ እንዳለባቸው አያውቁም ፣ ምክንያቱም በመጀመሪያ ፣ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች ትኩስ ይበላሉ (አንቀጽ “”ን ይመልከቱ)። ከሁኔታው በጣም ጥሩው መንገድ ለክረምቱ የቦሌተስ እንጉዳዮችን ማድረቅ ነው።

የቦሌተስ እንጉዳዮችን በቤት ውስጥ ማድረቅ በጣም ቀላል ነው., ነገር ግን በእያንዳንዱ የእንጉዳይ አይነት ውስጥ አንዳንድ ባህሪያትን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት. መልካም, የማድረቅ አልጎሪዝም እንደዚህ አይነት ነገር ይሆናል.

የቦሌተስ እንጉዳዮችን በቤት ውስጥ ለማድረቅ ቀላል አማራጭ።

1. እንጉዳዮችን ከመድረቁ በፊት መታጠብ አያስፈልጋቸውም. ከመጠን በላይ እርጥበት ሂደቱን ሊጎዳው አልፎ ተርፎም እንጉዳዮቹን መበስበስ ሊያስከትል ይችላል. ስለዚህ, ብዙ ደረቅ እና ንጹህ የጥጥ ቁርጥራጮቹን ማከማቸት እና እያንዳንዱን እንጉዳይ ማጽዳት, ከአፈር እና ከሳር ቅንጣቶች ማጽዳት የተሻለ ነው. አፈሩ ያልተሰረዘባቸው የእንጉዳይ ቦታዎች በቢላ ሊጸዱ ይችላሉ. የቦሌተስ እንጉዳዮች ከፖርኪኒ እንጉዳዮች ለመጥረግ ትንሽ አስቸጋሪ ናቸው። እውነታው ግን የቦሌተስ እንጉዳዮች እርጥብ ስለሆኑ በእግራቸው ላይ ያለው አፈር ወደ ጭቃነት ይለወጣል. አፈሩ በቀላሉ ከካፕስ ውስጥ በቀላሉ ይወገዳል, ነገር ግን እግሮቹን በቢላ ሙሉ በሙሉ ማጽዳት የተሻለ ነው, የላይኛውን ቀጭን ሽፋን ያስወግዳል.

2. የቦሌተስ እንጉዳዮችን በሚያጸዱበት ጊዜ እንጉዳዮችዎ ትል እንዳልሆኑ ማረጋገጥ አለብዎት. በእንጉዳይ ግንድ ወይም ቆብ ውስጥ ዘልቆ የገባ አንድ ትንሽ ትል የማድረቂያውን “ስብስብ” ሙሉ በሙሉ ሊያበላሽ ስለሚችል ወደ ብስባሽነት በመቀየር የእንጉዳይቱን የትል ክፍል መቆጠብ አያስፈልግም። የእንጉዳይ ትል ግንድ ሙሉ በሙሉ መጣል አለበት, ነገር ግን በቦሌተስ ካፕ ሁኔታው ​​​​ይሻላል. በካፒቢው ስፖንጅ (ከታች) ክፍል ላይ የትል ጉድጓዶችን ካስተዋሉ ይህንን ክፍል ያስወግዱት እና ከላይ ይመልከቱ - ብዙውን ጊዜ ትሎች አይነኩም።

3. እንጉዳዮቹ ተጠርገዋል? በጣም ጥሩ, አሁን እነሱን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ. የአንድ መካከለኛ መጠን ያለው የቦሌተስ ባርኔጣ በ 4 ክፍሎች, እና እግሩን በ 3-4 ክፍሎች መቁረጥ ይሻላል, እንደ ርዝመቱ ይወሰናል.

4. አሁን መርፌን, ክር እና ... የጆሮ ማጽጃ እንጨቶችን እንወስዳለን. እነዚህን መሳሪያዎች በመጠቀም የቦሌተስ እንጉዳዮችን ለማድረቅ እንቆርጣለን ። በሁለቱም በኩል ያለውን ክር ለመጠገን እንጨቶች ይጠቅመናል - ለእነዚህ ቀላል ነገሮች ምስጋና ይግባውና ክሩ እንጉዳዮቹን አይቆርጥም. በዚህ ምክንያት እንጉዳዮቹ ከክሩ ላይ አይወድቁም. ስለዚህ, አንድ ረዥም ክር ቆርጠን እንሰራለን, ግማሹን አጣጥፈነዋል (እንጉዳዮች ከሚመስሉት የበለጠ ክብደት አላቸው, ስለዚህ የአሁኑን ክር ሊሰብሩ ይችላሉ), እና መርፌውን እንሰርጣለን. በአንደኛው ክር (ብዙውን ጊዜ ቋጠሮ የምንሠራበት) ጆሮዎችን ለማጽዳት እንጨት እንሰራለን. በመቀጠል የቦሌተስ እንጉዳዮችን ቁርጥራጭ ክር ላይ እንሰርባቸዋለን። ክርው ቀድሞውኑ ወደ ማብቂያው እየመጣ ከሆነ, ከዚያም ሁለተኛውን ዱላ ለማሰር ጊዜው ነው, ክሩውን በቦሌተስ እንጉዳዮች ለመጠበቅ ይጠቀሙበት.

5. አሁን ክሮቹን ከ እንጉዳይ ጋር በክፍሉ ውስጥ በጣም ሞቃታማ ቦታዎች ላይ አንጠልጥለው እስኪደርቁ ድረስ እንጠብቃለን. በጣም ሞቃት በሆነ አየር ውስጥ, የቦሌተስ እንጉዳዮች በጥቂት ቀናት ውስጥ ሊደርቁ ይችላሉ. እንጉዳዮቹ ቀድሞውኑ ደረቅ መሆናቸውን እንዴት ያውቃሉ? በጣም ቀላል: ወደ ጠንካራ ብስኩቶች መቀየር አለባቸው.