Pollock aspic. ከጌልታይን ማኬሬል አስፒክ ጋር ማኬሬል አስፒን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል

ጄሊድ ከብዙ የዓሣ ዓይነቶች ሊዘጋጅ ይችላል. ዛሬ ስለ ማኬሬል አስፕቲክ እንነጋገራለን, በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት በጣም ጣፋጭ እና የሚያምር ይሆናል.

ያለ አስፕሪክ ወይም ጄሊ ስጋ ያለ የበዓሉ ጠረጴዛ ምን ሊሆን ይችላል - ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ አንዱ በጠረጴዛው ላይ መገኘት አለበት ፣ ወይም የተሻለ - ሁለቱም! ከሁሉም በላይ, ምርጫዎ በአስፕቲክ ላይ ከወደቀ, ይህን ለማዘጋጀት ይህን አማራጭ ያስቡበት. ለማኬሬል አስፕስ ቀለል ያለ የምግብ አሰራር ይህንን ምግብ በሕይወታቸው ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ለሚሞክሩት እንኳን ለማዘጋጀት ይረዳዎታል ።

ማኬሬል አስፒክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ግብዓቶች፡-

1 l ውሃ
1-2 ማኬሬል
5 sprigs parsley
3 አተር እያንዳንዳቸው የዓሳ እና የባህር ቅጠሎች
እያንዳንዳቸው 1 ሽንኩርት እና 1 ካሮት
2 tbsp. ጄልቲን
½ tbsp. ኮሪደር ባቄላ
ጨው

የማብሰያ ዘዴ;

ማኬሬል aspic እንዴት እንደሚዘጋጅ. በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ማኬሬል ሙሉ በሙሉ ቀዝቀዝ ያድርጉት ፣ ከዚያ በደንብ ያጠቡ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያኑሩ ፣ ያልተጸዳውን ሽንኩርት ይጨምሩ (ሁሉንም “ቆሻሻ” ክፍሎች ይቁረጡ) ፣ ቤይ ፣ አልስፒስ ፣ ኮሪደር ፣ ፓሲስ በክር የተያያዘ (በጥሩ ሁኔታ የ parsley root ይጠቀሙ) . እንጆቹን ከዓሳ ጭንቅላት ላይ ያስወግዱ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ዓሣው ውስጥ አፍስሱ, ትንሽ ጨው ይጨምሩ, በምድጃ ላይ ያስቀምጡት እና ከተፈላ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ያበስሉ, ከተፈላ በኋላ አረፋውን ያስወግዱ. 3 tbsp ጄልቲን አፍስሱ። ውሃ - ውሃው ሙሉ በሙሉ ይሸፍነዋል. የዓሳውን ክፍል ከስጋው ውስጥ ያስወግዱ, ሁሉንም አጥንት እና ቆዳ ያስወግዱ. አስፒው በሚፈጠርበት ቦታ ላይ የዓሳውን ቅርፊት ያስቀምጡ. አስፕሪን ከክራንቤሪ, ከዕፅዋት የተቀመሙ, የተቀቀለ የካሮት ቁርጥራጮችን ማስጌጥ, ቅርጾችን መቁረጥ እና ወደ ዓሳ ማከል ይችላሉ. የተፈጠረውን የዓሳ ብስባሽ ያርቁ, ያበጠውን ጄልቲን ይጨምሩበት, ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ. በጥንቃቄ የጂልቲንን ሾርባ በአሳዎቹ ላይ ያፈስሱ እና ሙሉ በሙሉ በረዶ እስኪሆን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት - ቢያንስ 6 ሰአታት. የተጠናቀቀውን ማኬሬል ለፍላጎትዎ ያጌጡ እና ያገልግሉ። መልካም ምግብ!

እንደሚመለከቱት, ማኬሬል አስፕኪን ለማዘጋጀት እንደዚህ አይነት አስቸጋሪ ምግብ አይደለም, የተወሰኑ የእርምጃዎችን ቅደም ተከተል መከተል ያስፈልግዎታል. መልካም ምግብ ማብሰል!

የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት ለዓሳ አስፒስ

ይህ የምግብ አሰራር ለበዓል ጠረጴዛ በአጋጣሚ ሊዘጋጅ ይችላል, ምክንያቱም አስደናቂ መልክ እና አስደናቂ ጣዕም አለው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. በጣም ጥሩው የጣዕም እና የዝግጅቱ ዋጋ ጥምረት እርስዎ ከሚወዷቸው ውስጥ አንዱ ያደርገዋል ፣ እና በቤተሰብ ምናሌ ውስጥ ተደጋጋሚ ምግብ ይሆናል።
ይህንን ቴክኖሎጂ በመጠቀም ማንኛውንም ዓሳ ማብሰል እንደሚችሉ ልብ ሊባል ይገባል ፣ ቀይ ዓሳ (ሳልሞን ወይም ትራውት) በተለይ ጣፋጭ ነው ፣ ግን ጉድጓድ እና መጠነኛ ቅባት ያለው መሆኑ አስፈላጊ ነው። ስለዚህ ማኬሬል በጣም ጥሩ አማራጭ ይሆናል - ሁለቱም ጣፋጭ እና በጣም ውድ አይደሉም። ዛሬ ከዚህ የሚያምር ምግብ ፎቶ ጋር ዝርዝር የምግብ አሰራርን ለእርስዎ ገለጽኩ ። የመጀመሪያው የዓሳ, የካሮትና የእንቁላል ጥምረት የተጠናቀቀውን መክሰስ ጣዕም በጣም የተጣራ, ለስላሳ እና አርኪ ያደርገዋል. በመሠረታዊ ንጥረ ነገሮች ላይ የወይራ ፍሬዎችን, ኬፕስ ወይም ኮምጣጤን ማከል ይችላሉ, ከዚያም በጌልታይን እና በእንቁላል የተሞላው ማኬሬል የበለጠ ደማቅ ይሆናል.




ግብዓቶች፡-

ትኩስ የቀዘቀዘ ዓሳ (ማኬሬል) - 1 pc.,
- የዶሮ እንቁላል - 1-2 pcs .;
- ካሮት - 1 pc.,
- ምግብ ጄልቲን (ፈጣን) - 30 ግ;
- ጥሩ ጨው;
- ለዓሳ ቅመሞች.

ከፎቶዎች ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ:

በመጀመሪያ ዓሳውን ለስጋው እናዘጋጃለን. የቀዘቀዙትን አስከሬኖች በጥንቃቄ ይንቀሉት እና ሁሉንም አጥንቶች በጡንቻዎች ያስወግዱ።




ከዚያም ካሮትን በቆዳዎቻቸው ውስጥ ቀቅለው. እናጸዳዋለን እና በጥራጥሬ ላይ እንፈጫለን.
ጠንካራ, ቢያንስ 8 ደቂቃዎች ድረስ እንቁላል ማብሰል. ከዚያ በኋላ ያቀዘቅዙዋቸው, ያፅዱዋቸው እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
አሁን የፋይሉን የመጀመሪያውን ክፍል በጨው እና በቅመማ ቅመሞች ውስጥ በውስጥ በኩል ይረጩ.
ከዚያም ሙላውን በግማሽ የሚበላው የጀልቲንን ይረጩ.

በመቀጠል ዓሣውን እንሰበስባለን. ፋይሉን በምግብ ፊልሙ ላይ ያስቀምጡት, በቆዳው በኩል ወደታች እና በተዘጋጀው ጎን ላይ. በላዩ ላይ የተከተፈ ካሮት ሽፋን ያስቀምጡ.










የፋይሉን ሁለተኛ ክፍል በጨው እና በቅመማ ቅመም እና በጌልታይን ይረጩ.




ከዚህ በኋላ ሁለቱንም ሙላቶች አንድ ላይ እናገናኛለን.




በበርካታ ንብርብሮች, በፊልም, በጥብቅ እናጥፋለን.
ዓሦቹ ቅርጹን በበለጠ አጥብቀው እንዲይዙት ከኩሽና ክር ጋር እናሰራዋለን እና በጥርስ ሳሙና ብዙ ቀዳዳዎችን እንሰራለን።




ዓሣውን በትንሹ በጨው ውኃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ማብሰል.






ከሙቀት ሕክምና በኋላ, በአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ በፕሬስ ስር ያስቀምጡት, ከዚያም ፊልሙን ያስወግዱ እና ለጠረጴዛው ይቁረጡ.




መልካም ምግብ!

ጄሊድ የሩሲያ-ፈረንሣይ የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች ፈጠራ ወይም ይልቁንስ በሩሲያ ውስጥ ያበስሉ የፈረንሣይ ምግብ ሰሪዎች ፣ ለአውሮፓውያን ብዙ የሩሲያ ምግብን የቀየሩ እና ያስተካክላሉ ተብሎ ይታሰባል። ጄሊድ ቀዝቃዛ ምግቦችን ያመለክታል.

እስከ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ድረስ. አስፒኩ እንደ የተለየ ምግብ አልተመደበም። በሩሲያ ውስጥ ጄሊዎች በባህላዊ መንገድ ይዘጋጃሉ - ከስጋ ፣ ከአሳ እና ከተለያዩ ፍርፋሪዎች ተጨምረዋል - ከሌሎች ምግቦች የተረፈ ምርት። በአጻጻፍ እና ጣዕም ውስጥ ተፈጥሯዊ, እነሱ የማይታዩ ይመስላሉ, ስለዚህ ሁልጊዜ እንደ የተለመዱ የዕለት ተዕለት ምግቦች ይቆጠሩ ነበር. ወደ ሩሲያ የመጡት ፈረንሣይቶች የአስፒስ ሀሳብን ተቀብለው በፈረንሳይ የማይገኙ የሩስያ ባህላዊ ምርቶችን (ሳልሞን ፣ የዓሳ ሙጫ) ወስደዋል ፣ ግን ጄሊዎችን አገለገሉ ፣ በአዲስ መንገድ በማቀነባበር ዕድሉን ሰጣቸው ። ወደ አዲስ ፣ ብዙ ጊዜ የሚያምር ምግብ ለመቀየር።

ዛሬ ማኬሬል aspic እናዘጋጃለን. ይህንን ለማድረግ ትኩስ የቀዘቀዘ ማኬሬል ፣ ስር እና ቀይ ሽንኩርት ከቅመማ ቅመሞች ጋር ለሾርባ ፣ እንቁላል ፣ ቅጠላ እና ሎሚ ይውሰዱ ።

ዓሳውን እጠቡ ፣ ጭንቅላቱን እና ክንፎቹን ይቁረጡ ፣ ድንቹን ያስወግዱ እና ከአከርካሪው ላይ ያለውን ፋይበር ያስወግዱ ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ, የፈላ ውሃን በማፍሰስ ጄልቲንን ያርቁ.

ከሽንኩርት, ካሮት እና ቅጠላ ቅጠሎች ላይ አንድ ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ያዘጋጁ እና ወደ ድስት ያመጣሉ.

የማኬሬል ጭንቅላት እና ጅራት ይጨምሩ.

የተጠናቀቀ የዓሳ ሾርባ እስኪያገኙ ድረስ ለ 10-15 ደቂቃዎች በጣም ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ያብሱ. የዓሳውን ቅጠል ይጨምሩ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያለማፍላት ማለት ይቻላል ያብሱ።

ሾርባውን በፔፐር እና የበሶ ቅጠል ይቅቡት.

ለጌጣጌጥ የሎሚ ቁርጥራጭ, ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል እና አረንጓዴ ቅጠሎች ያዘጋጁ.

የተጠናቀቀውን ዓሳ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ያቀዘቅዙ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

ሾርባውን ብዙ ጊዜ ያጣሩ.

ጄልቲንን ይጨምሩ, ይሞቁ, ነገር ግን አይቀልጡ.

ዓሣውን በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ, ያጌጡ, በሾርባ ውስጥ ያፈስሱ እና ለ 2-3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ማኬሬል አስፒክን በከፊል ወይም በጋራ ምግብ ውስጥ ማገልገል ይችላሉ. ትናንሽ ራምኪኖች በሙቅ ውሃ ውስጥ ሊቀመጡ እና ወደ ማቅረቢያ ሳህን ውስጥ ሊገለበጡ ይችላሉ።

ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር የፖሎክ አሲስን ለማዘጋጀት ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ደረጃ
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ጊዜ
(ደቂቃ)

ክፍሎች
(ሰዎች)

በ 100 ግራም የተጠናቀቀ ምግብ ውስጥ

14 ግራ.

1 ግራ.

ካርቦሃይድሬትስ

74 kcal.

አማራጭ 1፡ የፖሎክ አሲፒክን ለመሥራት ክላሲክ የምግብ አሰራር

Jellied pollock ውድ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን መግዛት የማይፈልግ ምግብ ነው. ሌላው ጥቅም ደግሞ የምግብ አዘገጃጀቱ ከተከተለ ልምድ የሌለው የቤት እመቤት እንኳን እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ማዘጋጀት ይችላል.

የበለፀገ መረቅ ለመፍጠር የዓሳውን ጅራት እና እንዲሁም ሚዛን ያለው የጋዝ ቦርሳ ወደ ድስቱ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል ። እና መሰረቱ ግልጽ እና ቆንጆ እንዲሆን, ዓሣው ከተበስል በኋላ, ማጣራት ያስፈልገዋል.

ንጥረ ነገር:

• 1 የዓሳ ሥጋ;
• 2 ትልቅ ሽንኩርት;
• ካሮት;
• የተጣራ ውሃ;
• 30 ግራም ጄልቲን;
• ጨው;
• ጥቁር በርበሬ;
• lavrushka

በጥንታዊው መንገድ የፖሎክ አስፒክን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ዓሳውን ከክብደት እና ከአንጀት ውስጥ እናጸዳለን ፣ ሬሳውን ከ1-1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፣ በሚፈስ ውሃ ውስጥ እናጥባለን እና በድስት ውስጥ እናስቀምጣለን ፣ ውሃ እንሞላለን እና ጨው ፣ የበርች ቅጠል እና በርበሬ እንጨምራለን ። መሰረቱ ደመናማ እንዳይሆን ለመከላከል ተንሳፋፊውን አረፋ በሾላ ማንኪያ ወይም በተሰነጠቀ ማንኪያ ያለማቋረጥ ማስወገድ ያስፈልግዎታል።

የሽንኩርት ጭንቅላትን ይላጡ, ከቧንቧው ስር ያጠቡዋቸው እና ሙሉ በሙሉ በድስት ውስጥ ያስቀምጡት.

ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ ወፍራም ቁርጥራጮችን ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ።

ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሚበስሉበት ጊዜ ዓሳውን ፣ ቀይ ሽንኩርቱን (ከእንግዲህ ጠቃሚ ስለማይሆኑ ሊጥሏቸው ይችላሉ) እና የካሮት ቁርጥራጮችን አውጡ እና ሾርባውን ትንሽ ያቀዘቅዙ እና ያጣሩ።

አጥንቶቹን ከፖሎክ ውስጥ በጥንቃቄ ያስወግዱ, ዓሳውን በትሪ ውስጥ ያስቀምጡ, የካሮት ቁርጥራጮችን በክፍሎቹ መካከል ያስቀምጡ.

ጄልቲንን ወደ መሰረቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ወፍራም ጥራጥሬዎች እስኪቀልጡ ድረስ ሁል ጊዜ ያነሳሱ ፣ ከዚያ መሰረቱን በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

በጥንቃቄ ሾርባውን በአሳ እና በአትክልቶች ቁርጥራጮች ላይ አፍስሱ እና ሳህኑ እንዲጠነክር ይተዉት።

ማገልገል ጊዜ, pollock aspic የሎሚ ክትፎዎች እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ጋር ያጌጠ ይቻላል, እና grated horseradish ወይም ሰናፍጭ እንደ በተጨማሪም ተስማሚ ነው.

አማራጭ 2: ከሎሚ እና አረንጓዴ አተር ጋር የፖሎክ አሲፒን ለማዘጋጀት ፈጣን የምግብ አሰራር

የፖሎክ አሲስን በፍጥነት ማዘጋጀት በሚያስፈልግበት ጊዜ ይህን ምግብ የመፍጠር ዘዴ መጠቀም አለብዎት.

ንጥረ ነገሮች:

• የፖልሎክ አስከሬን;
• የሽንኩርት ጭንቅላት;
• ሎሚ;
• የታሸገ አረንጓዴ አተር;
• ጨው;
• ጥቁር በርበሬ;
• የባህር ቅጠሎች;
• ለዓሳ ማጣፈጫዎች;
• የተጣራ ውሃ;
• ጄልቲን.

ፖሎክ አሲፒክን በፍጥነት እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

የፖሎክ ሬሳውን ያጠቡ, ይቁረጡ እና በጨው ውሃ ውስጥ ያበስሉ, ጨው, ፔፐርከርን, የዓሳ ቅመማ ቅመሞችን እና የባህር ቅጠሎችን ይጨምሩ. የአረፋውን ገጽታ እና ጣዕም እንዳያበላሹ, አረፋውን ስለማስወገድ አይርሱ.

የተላጠውን ትልቅ ሽንኩርት እጠቡ እና ወደ ዓሳ ይጨምሩ. የአስፒካው መሠረት ሲዘጋጅ, የተቀቀለውን አትክልት ያስወግዱ እና ይጣሉት, እና ዘሩን ከፖሎክ ውስጥ ያስወግዱ እና በትሪ ውስጥ ያስቀምጡት.

ሾርባውን በቼዝ ጨርቅ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ በውስጡ ያለውን የጀልቲን ጥራጥሬን ይቀልጡት እና መሠረቱ ትንሽ እንዲቀዘቅዝ እና እንዲወፍር ያድርጉት።

ሎሚውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ከዓሳ ጋር ያስቀምጡት እና የታሸጉ አተርን ይጨምሩ.

ፈሳሹ እንዲጠነክር ሾርባውን ወደ ትሪ ውስጥ አፍስሱ እና ሳህኑን በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይተውት።

ከፖሎክ አሲፒን በፍጥነት በሚዘጋጅበት ጊዜ አረንጓዴ አተርን በጣፋጭ የበቆሎ ፍሬዎች መተካት ይፈቀዳል.

አማራጭ 3: Pollock aspic ከ ድርጭቶች እንቁላል ጋር

ምግቡን በተቀቀለ ድርጭቶች እንቁላሎች ካጌጡ ፣ ርዝመቱን ከቆረጡ ፖሎክ አስፒክ ቆንጆ እና አስደሳች ይመስላል።

ግብዓቶች፡-

• የፖልሎክ አስከሬን;
• ካሮት;
• ድርጭቶች እንቁላል;
• ጨው;
• ጥቁር በርበሬ;
• የተጣራ ውሃ;
• ተስማሚ ቅመሞች;
• የጀልቲን ውፍረት.

ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

ዓሳውን እናጸዳለን ፣ ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እናጥባለን እና ለማብሰል እንልካለን ፣ ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞችን በመርጨት እና ጥቁር በርበሬ እንጨምራለን ።

ቆዳውን ከሽንኩርት ውስጥ እናስወግደዋለን, "ማዞሪያውን" እናጥባለን እና በድስት ውስጥ በሙሉ እናስቀምጠዋለን, እና ካሮቱን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን, ከዚያም ወደ ድስቱ ውስጥ እንወረውራለን.

በሌላ ኮንቴይነር ውስጥ ድርጭቶችን እንቁላሎች እስኪበስል ድረስ ያበስሉ, ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያቀዘቅዙ, ይላጡ እና ግማሹን ይቁረጡ.

በሾርባው ውስጥ ያሉት ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሚበስሉበት ጊዜ ከድስት ውስጥ ያስወግዱት ፣ ፈሳሹን ያጣሩ እና የጀልቲን ውፍረት ይጨምሩ ፣ ከዚያም መሰረቱን በትንሽ እሳት ላይ ጥራጥሬዎች እስኪቀልጡ ድረስ ያብስሉት ።

አጥንትን ከዓሳ ውስጥ እናስወግዳለን እና ቁርጥራጮቹን ወደ ጥልቅ መርከብ እናንቀሳቅሳለን, የካሮት ቁርጥራጮችን እና ድርጭቶችን እንቁላል ውስጥ እናስቀምጣለን.

በጥንቃቄ የታሸገውን ሾርባ ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ እና አስፕኪው እንዲጠነክር ያድርጉት።

ድርጭቶችን እንቁላል በመጨመር ከፖሎክ አሲፒን ሲያዘጋጁ በዶሮ እንቁላል መተካት እና ካሮትን ከክበቦች ይልቅ በከዋክብት መቁረጥ ይችላሉ ። ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑ በአረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎች ወይም ሰላጣ ቅጠሎች ያጌጣል.

አማራጭ 4፡ ፖሎክ አሲፒክ ከቲማቲም፣ ደወል በርበሬና ከወይራ ጋር

ዓሳ ብዙውን ጊዜ ከቲማቲም ጋር ይጣመራል ፣ እና ከእነዚህ አትክልቶች ጋር ደወል በርበሬን በመጠቀም የፖሎክ አስፒክ ማድረግ ይችላሉ ። ምግቡን ብሩህ እና አስደሳች እንዲሆን ለማድረግ, ባለብዙ ቀለም ፍራፍሬዎችን ቀይ, ብርቱካንማ, ቢጫ እና አረንጓዴ መውሰድ አለብዎት.

ንጥረ ነገሮች:

• ፖሎክ;
• ጠንካራ ቲማቲሞች;
• ደወል በርበሬ;
• የወይራ ፍሬዎች;
• ጨው;
• የባህር ቅጠሎች;
• ቅመሞች;
• የተጣራ ውሃ;
• የጀልቲን ጥራጥሬዎች.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የተጣራውን ዓሣ እንቆርጣለን, ከቧንቧው ስር ታጥበን እና በጨው እና በተቀመመ ውሃ ውስጥ እናበስባለን, አረፋውን በየጊዜው እንሰበስባለን.

ፖሎክ በሚበስልበት ጊዜ መሰረቱን ያጣሩ, ዘሮቹን ከዓሣው ውስጥ ያስወግዱ እና ቢያንስ ከ5-7 ሴ.ሜ ጥልቀት ባለው ሰፊ ትሪ ውስጥ ያስቀምጡት.

የጀልቲን ጥራጥሬዎችን በተጣራ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና በምድጃው ላይ ይሞቁ ፣ ወፍራም እስኪቀልጥ ድረስ ድብልቁን ያለማቋረጥ ያነሳሱ።

ቲማቲሞችን እናጥባለን, ሾጣጣዎቹን እና ዘሮችን ከቡልጋሪያ ፔፐር ላይ እናስወግዳለን, ከዚያም ቲማቲሞችን ወደ ክበቦች እንቆርጣለን, እና ባለብዙ ቀለም ፍራፍሬዎች ወደ ቀለበቶች ወይም ግማሽ ቀለበቶች.

በአትክልቱ ውስጥ አትክልቶችን በሚያምር ሁኔታ እናዘጋጃለን, የወይራ ፍሬዎችን እንጨምራለን እና ሳህኑን ከመሠረቱ ጋር እንሞላለን, ከዚያ በኋላ ጠንካራ እንዲሆን እናደርጋለን.

ትኩስ እና ያልበሰሉ አትክልቶች በፍጥነት "ሊቦካ" ስለሚችሉ እና ሳህኑ ለምግብነት የማይመች ስለሚሆን ይህ የፖሎክ አስፕስ ሾርባው ከተወፈረ በኋላ ወዲያውኑ መበላት አለበት።

አማራጭ 5: Pollock Jellied በ ሽሪምፕ, ሎሚ እና ካሮት

በፖልሎክ አስፒክ ውስጥ, የባህር ምግቦችን ለመግዛት የገንዘብ አቅም ካሎት ዓሳዎችን ከሽሪምፕ ጋር ማዋሃድ ይችላሉ.

ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የፖልሎክ አስከሬን;
• የተላጠ ሽሪምፕ (የምግብ ማብሰያ ጊዜን ለመቀነስ ከበረዶው ይልቅ የታሸገውን የምርት ስሪት መውሰድ ይችላሉ);
• ካሮት;
• ሎሚ;
• የተጣራ ውሃ;
• ጨው;
• በርበሬ;
• ለዓሳ እና የባህር ምግቦች ቅመሞች;
• የጀልቲን ጥራጥሬዎች.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ዓሳውን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው, ፔፐርከርን, የበሶ ቅጠሎችን እና ተስማሚ ቅመሞችን ይጨምሩ. አረፋው በመደበኛነት መወገድ አለበት። የቀዘቀዙ ሽሪምፕ ምግብን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ በሚውሉበት ጊዜ ወደዚህ እንልካቸዋለን ፣ እና የታሸጉ የባህር ምግቦችን ከገዙ ፣ ከ marinade ውስጥ ማጣራት ያስፈልግዎታል ።

ሽንኩርቱን እና ካሮትን ይላጡ እና በሚፈስ ውሃ ውስጥ ይጠቡ.

ሽንኩርቱን ሙሉ በሙሉ ወደ ሾርባው ውስጥ እንልካለን, እና ካሮቹን ወደ ክበቦች ወይም ቅርጾችን ወደ ድስቱ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት እንቆርጣለን.

እቃዎቹ ዝግጁ ሲሆኑ ከጣፋው ውስጥ ያስወግዱት እና ሾርባውን ያጣሩ, ከዚያም በውስጡ የጂልቲን ጥራጥሬን ይቀልጡት.

የተከተፉትን ዓሦች በጥልቅ ትሪ ውስጥ እናስቀምጣለን ፣ ሽሪምፕን ፣ የካሮት ቁርጥራጮችን እና የሎሚ ቁርጥራጮችን እዚህ እናስቀምጣለን ፣ ከዚያ በኋላ እቃዎቹን በተጣራ እና በትንሹ በተሸፈነው መሠረት እናፈስሳለን።

የፖሎክ እና ሽሪምፕ አስፕሪን ሙሉ በሙሉ ጠንከር ያለ መሆን አለበት ፣ ከዚያ በኋላ በወይራ እና በእፅዋት የተጌጡ ሊሆኑ ይችላሉ።

ከላይ በተጠቀሱት የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ በመመስረት, ይህን ዓሣ ከሌሎች የባህር ወይም የወንዝ ነዋሪዎች ጋር በማዋሃድ እና የተለያዩ አትክልቶችን, እንቁላል ወይም የታሸጉ ባቄላዎችን በመጨመር ጄሊድ ፖሎክን ማዘጋጀት ይችላሉ.

ለዓሳ አስፒክ ግብዓቶች;

ጅራት እና ጭንቅላት ፣ 2 እንቁላሎች ፣
1 ካሮት, 1 ሽንኩርት,
100 ሚሊ ክሬም, 2 የባህር ቅጠሎች;
3 tbsp. ጄልቲን, 1 ሎሚ
5 የቅመማ ቅመም አተር;
3 እንክብሎች, አረንጓዴዎች

የዓሳ አሲስ ዝግጅት;

የዓሳውን ጭንቅላት እና ጅራት ያጽዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ዓሣውን በደንብ ለመሸፈን ውሃ ይጨምሩ.

ወደ ድስት አምጡ እና ሙሉ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ። ጨው ጨምር. በትንሽ እሳት ላይ ለ 20-25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ግማሹን ሎሚ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ለሌላ 3-4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

ስቡን ከስጋው ውስጥ ይቅፈሉት, ዓሳውን ይጨምሩ እና ሾርባውን ያጣሩ. ጄልቲን በአንድ ብርጭቆ ብርጭቆ ውስጥ ይቀልጡት።

ለአስፒክ አጥንት የሌለውን የዓሣ ሥጋ ይምረጡ።

በጠቅላላው ወደ 900 ሚሊ ሊትር ሾርባ ያስፈልግዎታል. በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ይሞቁ ፣ በብርጭቆ ውስጥ ከጀልቲን ጋር ያፈሱ ፣ እስኪቀልጡ ድረስ ያነሳሱ ፣ አይቅሙ። ጥሩ.

ለነጭው ሽፋን 150 ሚሊ ሊትር, 350 ሚሊር ለግልጽነት ይተው. ዓሳውን ከተቀረው ሾርባ ጋር ያዋህዱ እና በጄል መልክ ያስቀምጡት, ለማጠንከር በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

እንቁላሎቹን ቀቅለው, ይቁረጡ. የተቀቀለውን ካሮት እና ሎሚ ይቁረጡ.

ለሁለተኛው ሽፋን, 150 ሚሊ ሊትር ሾርባን ከክሬም ጋር ይቀላቅሉ. ሁለተኛውን ንብርብር በመጀመሪያው ላይ ያፈስሱ. በማቀዝቀዣው ውስጥ እንዲጠነክር ያድርጉት.

በቀዝቃዛው ነጭ ሽፋን ላይ እንቁላል, ሎሚ, ካሮት, ቅጠላ ቅጠሎች ያስቀምጡ እና በጥንቃቄ በሾርባ ውስጥ ያፈስሱ (ይህን በጠረጴዛው ላይ ማድረግ ጥሩ ነው). በማቀዝቀዣው ውስጥ እንዲጠነክር ያድርጉት.