وصفة حساء الحليب الكلاسيكية. حساء الحليب

حساء الحليب مع المعكرونة هو طبق يظل بالنسبة للكثيرين مجرد ذكرى من الطفولة المبكرة ويُنظر إليه على أنه طعام للأطفال حصريًا. بعد كل شيء، يبدو أن مزيج المعكرونة مع الحليب والسكر فكرة غير عادية إلى حد ما، ومناسبة فقط لذوق الأطفال عديمي الخبرة. بالطبع، لا يمكن اعتبار حساء الحليب كطبق أول تقليدي لتناول طعام الغداء، لكنه قد يكون بمثابة بديل ممتاز للعصيدة المعتادة لدينا. لا يختلف طعم وتكوين وتكنولوجيا إعداد هذا الطبق عمليا عن عصيدة الحليب اللزجة، ناهيك عن حقيقة أن المعكرونة هي نفس منتج الحبوب مثل الأرز والشوفان والحنطة السوداء والحبوب الأخرى.

يعد حساء الحليب سريعًا وسهل التحضير لدرجة أنه يعطي بداية لمعظم الحبوب الشائعة ويمكن أن يكون وجبة إفطار ممتازة في أيام الأسبوع المزدحمة وفي عطلة نهاية الأسبوع. من حيث الخصائص الغذائية، فهو ليس أقل شأنا من أطباق الحبوب التقليدية، لأن القمح يحتوي على الكثير من الألياف القيمة والفيتامينات والمعادن وغيرها من المواد الضرورية لصحتنا. مثل عصيدة الحليب الأخرى، يمكن لهذا الطبق أن يشبع الجوع لفترة طويلة ويزود الجسم بالطاقة اللازمة للأنشطة العقلية والبدنية النشطة لعدة ساعات.

يعد حساء المعكرونة الحلوة مثاليًا لإطعام الأطفال الكبار والصغار، لأنهم يأكلونه دائمًا تقريبًا بشهية كبيرة، ويجمع بين المتعة والفائدة في طبق واحد بسيط. يمكن لمعظم البالغين أيضًا تقدير المذاق اللبني الرقيق والقوام السميك والغني لهذا الحساء، لذلك لا حرج في إدراجه في نظامك الغذائي من وقت لآخر كوجبة إفطار لذيذة وصحية لجميع أفراد الأسرة. حاول صنع حساء الحليب مع الشعرية للأطفال والكبار، وسوف تقدر بالتأكيد هذه الوصفة التي تم اختبارها عبر الزمن والتي تُنسى أحيانًا دون وجه حق!

مكونات:

• 800 مل حليب
• 200 مل ماء
• 100 جرام شعيرية (8 ملاعق كبيرة)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• 10 جرام زبدة
• 2 رشة ملح
• الفانيلين على طرف السكين

طريقة طهو:

1. لتحضير شوربة المعكرونة بالحليب، اسكبي الماء في قدر وضعيه على نار متوسطة.

نصيحة! لتحضير أطباق الألبان يجب استخدام أطباق معدنية أو سيراميكية أو حديدية ذات قاع سميك مما يساعد على منع احتراق الحليب. وعاء المينا ليس مناسبًا جدًا لهذا الغرض.

2. عندما يسخن الماء، أضيفي قطعة من الزبدة وانتظري حتى تذوب تماماً.

تعليق! يمكن أيضًا إضافة الزيت إلى طبق مُجهز بالفعل أو حتى إلى كل وجبة فردية حسب الرغبة. لكن إذا قمت بإضافته في بداية الطهي، فسوف يساعد في تقليل تكون الرغوة على سطح الحليب.

3. يُسكب الحليب البارد في المقلاة ويُترك حتى يغلي على نار متوسطة.

تعليق! يتم دائمًا طهي حساء الحليب بمزيج من الحليب والماء، ويمكن تناوله بنسب مختلفة. يساعد تخفيف الحليب أولاً على منع الطبق من الاحتراق، وثانيًا، فهو يقلل من محتوى الدهون في هذا الحساء، وثالثًا، يسرع من طهي المعكرونة، حيث أن المعكرونة تنضج بشكل سيء جدًا في الحليب النقي.

4. بعد الغليان، أضف الملح والسكر وقليل من الفانيلين إلى الحليب إذا رغبت في ذلك.

5. أضيفي الشعيرية تدريجياً إلى الحليب المغلي، مع تحريك الحساء بقوة بالملعقة أثناء إضافته. في الدقائق الأولى بعد إضافة الشعيرية، يحتاج الحساء أيضًا إلى التقليب بشكل متكرر، نظرًا لأن الشعيرية النيئة تلتصق ببعضها البعض بسهولة في كتل، مما يجعلها غير جذابة للغاية وتبطئ بشكل كبير عملية الغليان بالداخل.

6. اطهي شوربة الحليب على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 5 - 7 دقائق حتى تصبح الشعيرية جاهزة. قم بتغطية الحساء النهائي بغطاء واتركه لمدة 10 - 15 دقيقة قبل التقديم.

نصيحة! تقليديا، تضاف الشعيرية الصغيرة إلى حساء الحليب الحلو كملء، ولكن إذا لم يكن لديك في المنزل أو كنت تفضل المعكرونة الأكثر صلابة، فيمكنك وضع أي معكرونة حسب ذوقك - المعكرونة، القرون، السباغيتي مقسمة إلى عدة قطع، إلخ. د) يُنصح بإعطاء الأفضلية للمعكرونة المصنوعة من القمح القاسي، لأنها تجعل الطبق أقل سعرات حرارية وأكثر صحية من المنتجات المصنوعة من دقيق الخبز الممتاز.

يجب تقديم حساء الحليب اللذيذ والطري للغاية مع النودلز ساخنًا أو دافئًا، مع إضافة قطعة من الزبدة إلى كل طبق إذا رغبت في ذلك. والأفضل تناولها دفعة واحدة وعدم تركها لليوم التالي، لأن الشعيرية تنتفخ في الحليب وتفقد طعمها. بالعافية!

يحتوي حساء الحليب مع المعكرونة على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية إلى حد ما، وهي 103 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الطبق النهائي. وهذا يجعله طعامًا جيدًا للحفاظ على الوزن والنظام الغذائي. لتقليل محتوى السعرات الحرارية في حساء الحليب أكثر من ذلك بقليل، يوصى بما يلي:

1. لتحضيره، استخدمي الحليب خالي الدسم المخفف بالماء بنسبة 1:1.

2. خففي كمية السكر في الطبق أو استبدليه بالمربى أو العسل.

3. تجنب إضافة الزبدة بشكل كامل.

4. اختر فقط الشعيرية من الدرجة الأولى أو غيرها من أنواع المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي.

إذا كنت تعتقد أن حساء الحليب هو مجرد حليب مع الحبوب أو المعكرونة، فأنت مخطئ بشدة.

هذا صحيح، مثل هذه الحساء تحتوي على الحنطة السوداء والدخن والأرز والسميد ودقيق الشوفان. ولكن يمكن أيضًا تحضيرها بنجاح باستخدام البطاطس واليقطين والفطر والمكسرات والفاصوليا وغيرها من المكونات. ويا له من طعم رائع لحساء الحليب الذي يمكنك الحصول عليه بالجبن مثلاً!

يجب أولاً غلي جميع هذه المكونات تقريبًا في الماء، ثم إضافة الحليب ومنتجات الألبان - الكريمة والقشدة الحامضة والزبدة.

يتم أيضًا طهي حساء الحليب في مرق اللحم، ويفضل لحم البقر أو الدجاج.

يمكن صنع حساء حلو لذيذ بشكل لا يصدق من الحليب مع الفواكه والسكر. لمنع احتراق حساء الحليب، يتم طهيه على نار خفيفة. ويمكن تقديمها مع مجموعة متنوعة من السندويشات. وهذا ليس فقط الخبز والزبدة التي اعتدنا عليها منذ الطفولة.

يمكنك إعداد الخبز المحمص مع إضافات مختلفة، على سبيل المثال، مع بات الفطر، خبز مع الجبن، مع معجون الجبن المملح أو الحلو، وما إلى ذلك.

يتم طهي حساء الحليب بالحليب الكامل أو المخفف. قواعد بسيطة: يجب أن يكون الحليب طازجًا. يمكن أن يكون مختلفًا - محلي الصنع، أو تم شراؤه من المتجر، أو مُعاد تكوينه من مخاليط جافة، أو قليل الدسم، أو كامل، في زجاجات أو عبوات رباعية - أي خيارات مناسبة لصنع الحساء. إذا كانت الوصفة تتطلب الحليب المخفف، أضف الماء على الفور، لذلك يكون من الأسهل حماية الخليط حتى لا "يهرب". انتبه إلى الأطباق - يجب أن تكون ذات جدران سميكة (بحيث لا يحترق الطعام)، ومصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم. ومع ذلك، فمن الأفضل تخزين الحساء في حاوية المينا، بالطبع في الثلاجة.

سيجلب حساء الحليب هذا الكثير من المتعة لأولئك الذين يطبخونه، ولأولئك الذين سيكونون سعداء بتجربة هذا الطبق الأوكراني الحقيقي، المحضر مع مراعاة سنوات عديدة من التقاليد الوطنية. اعجن عجينة قاسية مصنوعة من الحليب والبيض، والتي تختلف اختلافًا جوهريًا عن الزلابية العادية المخمرة بالماء المغلي، وسوف تفهم سبب جاذبية Gogol's Solokha للفلاحين. كانت تحب طهي الزلابية والزلابية. قطع العجين لذيذة بشكل مذهل، خاصة إذا كانت متبلة بالزبدة الريفية ومطبوخة مع حليب البقر الحقيقي.

المكونات: دقيق (2 كوب)، بيض (2 قطعة)، قشدة حامضة، حليب (500 جرام)، زبدة (100 جرام)، ملح.

طريقة طهو

اعجن العجينة من الدقيق والبيض وجزء من الحليب وجزء من الزبدة المذابة. يجب أن تحصلي على عجينة صفراء ناعمة تماماً. نتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج. ثم يخلط الماء والحليب ويغلي ويضاف الملح حسب الرغبة. يتم قطف الزلابية الأوكرانية الأصلية من خيوط رقيقة من العجين، وتشكيلها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الفول، ثم تسقط مباشرة في السائل المغلي. ستندهش من مدى متعة مشاهدة الكتل المنبثقة التي تغير شكلها أمام عينيك وتنمو وتكاد تقفز من المقلاة عندما يكون هناك الكثير منها. بعد الضغط على القطعة الأخيرة، قم بطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى. ضعيها في أوعية طينية مقسمة وتبليها بالزبدة.

الطبق مخصص فقط لأولئك الذين لسبب ما يأخذون استراحة من اللحوم - يعتبره النباتيون صحيًا للغاية. سوف يغذينا حساء فيتامين الحليب خلال تفاقم الخريف، لمدة 20 دقيقة فقط - وعلى الطاولة دورة أولى خفيفة ومرضية مع الخضار والأعشاب.

المكونات: حليب (250 جرام)، جزر، قرنبيط، ماء (150 جرام)، بطاطس (2-3 قطع)، زبدة (1 ملعقة صغيرة)، بقدونس، شبت، بازلاء خضراء (2 ملعقة كبيرة)، ملح.

طريقة طهو

اخلطي الحليب مع الماء في وعاء المينا. دعونا نغلي. نقطع الجزر إلى شرائح ونضيفه إلى الحليب ونطهو لمدة 5-8 دقائق. قسّم القرنبيط إلى أزهار وقشر البطاطس. ضعي البطاطس المقطعة وأزهار القرنبيط في المقلاة، وبعد 10 دقائق أضيفي البازلاء الخضراء المعلبة أو الطازجة. اتضح مشرقة وجديدة. يتبل بالزبدة والأعشاب المفرومة.

في المطبخ السويسري المتنوع للغاية، المكون الرئيسي هو الجبن. حساء الحليب بالجبن هو طبق تقليدي. هذه المرة لن نقوم بقليها في الفوندو أو خبزها - كل شيء أبسط من ذلك بكثير. حساء الحليب Soupe de Chalet يقدم مع الجبن المبشور. يمكنك تذويبها في الفرن، أو تقديمها بشكل أفضل مع الخبز المحمص والقشدة الحامضة، ببساطة عن طريق سكبها فوق الحساء. هذا حساء غني جدًا - يوجد به اللحوم ومرق الخضار والخضروات نفسها وبالطبع الحليب.

المكونات: بصل (قطعة واحدة)، سبانخ، بطاطس (50 جرام)، جزر (130 جرام)، مرق خضار (500 جرام)، كريمة حامضة (170 جرام)، معكرونة (80 جرام)، زبدة (50 + 20 جرام) جرام)، جبنة صلبة (150 جرام)، خبز أبيض للخبز المحمص، ملح، بهارات.

طريقة طهو

قطع أوراق السبانخ والبصل. نقطع الجزر والبطاطس إلى مكعبات، ونضع جميع الخضار المقطعة في مقلاة عميقة ونقليها بالزيت النباتي. بعد 3 دقائق، صب المرق، ثم الحليب والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف المعكرونة. اتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا على نار خفيفة. قبل التقديم مباشرة، اسكبي الحساء في طبق وأضيفي الجبن المبشور. ضعي الطبق في الميكروويف أو الفرن لمدة دقيقة. دعونا نصنع الخبز المحمص من الخبز الأبيض. يقدم على الطاولة بإضافة ملعقة من القشدة الحامضة إلى الطبق. يمكنك رش الجبن وترتيب الخبز المحمص دون وضع الطبق في الفرن. من الجيد استخدام جوزة الطيب والشبت المجفف أو الطازج والفلفل الأبيض المطحون كتوابل.

قد تكون هذه الوصفة متطرفة للغاية بالنسبة للبعض. ومع ذلك، لا يوجد شيء مخيف أو خارق للطبيعة هنا. سيتم طهي الفطر بالزيت. يمكن تخفيف الحليب بالماء إلى النصف - ستندهش من مدى طراوة الفطر المطبوخ في الحليب.

المكونات: حليب مع ماء (1 لتر لكل منهما)، فطر طازج (300 جرام)، بطاطس (5-6 قطع)، بصل، زبدة، بقدونس وشبت.

طريقة طهو

نقطع الفطر والبصل إلى شرائح ونقليها في الزبدة. ضعي البطاطس المقطعة إلى شرائح في وعاء من الماء المغلي واطهيها حتى تنضج نصفًا. يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 10-12 دقيقة أخرى ويُسكب في الحليب المسلوق الساخن والملح. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار.

مكونات

600 مل حليب

ملح الطعام؛

سكر – 50 جم.

طريقة طهو

1. نسكب الحليب في قدر ونضعه على النار. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار حتى يغلي قليلاً. يضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماما.

2. افصلي البيض إلى بياض وصفار. يُسكب القليل من السكر في بياض البيض ويُخفق حتى تتشكل قمم صلبة. أضف القليل من الملح إلى الصفار وقم بنفس العملية كما هو الحال مع البياض.

3. أسقطي بياض البيض المخفوق بملعقة كبيرة على الحليب المغلي. اطهيها لمدة دقيقة، اقلبيها بعناية واطهيها بنفس الكمية على الجانب الآخر. نخرج "السحب" النهائية على طبق.

4. اسكبي ملعقتين كبيرتين من الحليب المغلي في الصفار واخلطيهما بسرعة. يُسكب الخليط الناتج في تيار رفيع من الحليب مع التحريك المستمر ويُطهى لمدة ثلاث دقائق حتى يتكاثف الحساء قليلاً. نسكبها في أطباق ونضع "سحبنا" في كل منها ونضيف قطعة من الزبدة.

مكونات

750 مل حليب

كاس من الماء؛

ملح الطعام؛

2 بطاطس

سمنة.

طريقة طهو

1. ابشري البطاطس المقشرة والمغسولة على أصغر قطعة من المبشرة. ضع الكتلة المبشورة في القماش القطني، ولفها وعلقها للضغط على كل العصير.

2. صفي العصير من الرواسب واتركي النشا المتبقي في الأسفل. يُضاف البيض والنشا إلى البطاطس المضغوطة ويُضاف الملح ويُخلط جيدًا. أضف الدقيق، يجب أن تكون العجينة بحيث يمكنك تشكيل الزلابية بيديك.

3. يُمزج الحليب مع الماء ويُغلى. اصنعي زلابية بحجم حبة الجوز الصغيرة من عجينة البطاطس وضعيها في الحليب المغلي. اطبخ الحساء لمدة عشر دقائق تقريبًا. تصب في أطباق وتضاف الزبدة.

مكونات

شعيرية رقيقة

40 جرام زبدة

بصل - 100 جم؛

ملح؛

لتر من الحليب

2 بطاطس.

طريقة طهو

1. نسكب الحليب في قدر ونضعه على النار. قشر واغسل الخضار. نقطع البصل إلى قطع صغيرة. قطعي البطاطس إلى شرائح صغيرة.

2. ضعي الخضار في الحليب المغلي واطهيه حتى تنضج البطاطس تماماً. ثم أخرجيه من الحساء، واهرسيه جيدًا بالشوكة، ثم ضعيه مرة أخرى في الحليب.

3. تغلي، تضاف الشعيرية وتضاف قطعة من الزبدة. أضيفي الملح وحركي حتى تنضج الشعيرية.

مكونات

زبدة - قطعة؛

100 مل ماء

ملح وسكر؛

300 مل حليب

30 جرامًا من المشمش المجفف والخوخ.

طريقة طهو

1. اغسلي الأرز جيداً واسلقيه حتى ينضج نصفه.

2. نسكب الماء المغلي على الفواكه المجففة، ونتركها لبضع دقائق ثم نصفيها من الماء. قطعها إلى قطع صغيرة.

3. أضيفي الفواكه المجففة إلى مقلاة الأرز واطهيها لمدة خمس دقائق أخرى. ثم يُسكب الحليب ويُغلى ويُرفع عن النار. نسكب الحساء في أوعية ونضيف الزبدة في كل وعاء ونرشها بالسكر.

مكونات

500 جرام من كل من الجمبري والأسماك؛

100 جرام بصل

الملح والأعشاب وورق الغار.

2 سيقان الكرفس

صلصة حارة

2 فصوص من الثوم؛

500 مل حليب

40 جرام زبدة

500 مل مرق السمك

75 مل زيت زيتون

80 جرام معجون طماطم

طريقة طهو

1. ضعي السمك المذاب والمغسول في قدر وأضيفي الماء وأشعلي النار فيه. أطفئ الضوضاء واترك المرق على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. استخدم ملعقة مثقوبة لصيد السمك وتصفية المرق.

2. نقطع الألياف الخشنة من الكرفس ونقطعها جيدًا. نقطع البصل المقشر أيضًا. صر الثوم.

3. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ذات قاع سميك ويُضاف إليه قطعة من الزبدة. تسخينه وإضافة البصل. قلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الثوم. استمر في القلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الكرفس إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى على نار خفيفة. أضيفي الدقيق ومعجون الطماطم، واخلطي جيدًا واتركيه على النار لفترة أطول قليلاً.

4. يُسكب مرق السمك في المقلاة ويُغلى ويُضاف الحليب البارد. نتركه على النار حتى يغلي. يتبل بالصلصة الحارة وورق الغار.

5. خذ عدة أغصان من الكزبرة والريحان والشبت والبقدونس. شطف الخضر، جافة ومقطعة ناعما.

6. ضعي الجمبري المقشر في الحساء المغلي، انتظري حتى يغلي الحساء، وأضيفي الخضر. اترك الحساء على النار لبضع دقائق أخرى.

يمكن مقارنة حساء الحليب الحلو في جوهره بالهلام.

يمكن تحضيرها باستخدام نشا البطاطس مع الفواكه الطازجة والمجففة وشراب التوت أو أنواع مختلفة من المهروس والمستخلصات.

يتم تقديم الحساء، على عكس الجيلي، في طبق.

يمكن تقديم الطبق الجانبي الحلو في أطباق منفصلة لتناول الطعام (ما يسمى "اللقمة").

يتمتع!

حساء المعكرونة بالحليب سهل التحضير وينتمي إلى فئة الأطباق سهلة التحضير. إنها صحية ومغذية ولكنها "زاهدة" إلى حد ما، لذلك يعاملها الكثير من الناس فقط كغذاء أو طعام للأطفال.

الأطفال يحبون هذا الحساء حقًا، فهو مدرج في العديد من الأنظمة الغذائية. ولكن يمكن تحضيره بطرق مختلفة - بحيث يرضي أذواق كل من مؤيدي أسلوب الحياة الصحي ومحبي الطعام اللذيذ.

يتم طهي حساء المعكرونة مع الحليب العادي والمسحوق والمكثف.

يتم تخفيف الحليب المجفف في الماء الدافئ. للحصول على ملعقة ونصف من المسحوق، ستحتاجين إلى كوب كامل من الماء. أولاً، يُسكب الحليب المجفف مع نصف كمية الماء الدافئ ويُخلط. ثم صب في الماء المتبقي. يُغلى الحليب وتُطهى الشعيرية فيه.

أولئك الذين يحبون الحلويات سيحبون الحساء مع الحليب المكثف. لتخفيفه بشكل صحيح، اغلي نصف لتر من الماء وأضيفي إليه 4 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف. الآن يمكنك إضافة الشعيرية إلى الحليب الحلو. ويستحسن إضافة القليل من الملح إليه.

لا يتم طهي هذا المنتج بسرعة كبيرة في الحليب - فهو أبطأ بحوالي مرتين من الماء. لذلك، قبل طهي حساء الحليب مع الشعرية، اختر معكرونة أرق.

يمكنك البدء في الطهي في الماء. بعد الغليان لمدة 5 دقائق، انقلي الشعيرية إلى الحليب المغلي واطهيها فيه. هذه الطريقة جيدة لتحضير الحساء مع إضافة الجبن أو الفواكه المجففة (يتم إضافتها إلى الحساء في نهاية الطهي).

يحضر:

• 1 لتر من الحليب
• 40 غ من الشعيرية
• 20 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة سكر (للحساء الحلو)؛
• 1 رشة ملح (للحساء المالح).

غلي الحليب واغمس الشعيرية فيه. يُطهى لمدة ربع ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر. وأخيرا، أضف الملح أو السكر. ضعي الزبدة في الطبق النهائي بعد إخراجها من الموقد.

يحضر:

• 230 جرام شعيرية
• 350 مل ماء
• 600 مل حليب
• 80 جرام زبدة
• 4 ملاعق كبيرة من البصل المفروم؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 رشة من الفلفل الأسود.
• 300 غرام من الجبن الصلب، مقطع إلى مكعبات؛
• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.

تُوضع الشعيرية في الماء المغلي وتُطهى لمدة 3 دقائق. نرفعه عن النار ونضعه في مصفاة ليصفى.

جلب الحليب ليغلي. اغمسي الشعيرية والبصل فيها مع إضافة الملح والفلفل. طبخ لمدة 5 دقائق.

أضف الدقيق واخلطه جيدًا. أخيرًا، أضف الزبدة والجبن إلى الحساء واستمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار خفيفة تحت غطاء نصف مغلق.

من المشاكل الشائعة عند تحضير حساء الحليب (خاصة السميكة منها) احتراق الحليب. لتجنب هذه المشكلة، اشطف وعاء التحضير بالماء البارد قبل ملئه بالحليب.

اختر وعاءً لتحضير حساء الحليب ذو قاع سميك، وقم بطهي الحساء نفسه على نار متوسطة، مع تذكر التحريك من وقت لآخر.

الآن نلفت انتباهكم إلى عدة وصفات بسيطة محلية الصنع لحساء الحليب.

الدورات الأولى، حساء الحليب، وصفات منزلية

• 1 لتر من الحليب
• 2 صفار خام
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة
• سكر
• قرفة
• خبز محمص

اخلطي الحليب مع القشدة الحامضة وأضيفي صفار البيض المخفوق والزبدة والملح والسكر والقرفة المطحونة.

على نار خفيفة، مع التحريك من حين لآخر، يُغلى الحساء حتى يغلي، ثم يُرفع عن النار ويُقدم مع الخبز المحمص بالخبز الأبيض.

• 0.5 لتر. ماء
• 5-6 ملاعق كبيرة. ل. المعكرونة
• 30 جرام زبدة
• 1 صفار
• السكر والملح حسب الذوق.

تُسكب المعكرونة في الماء المغلي المملح وتُغلى لمدة 8 - 10 دقائق. وتصفى في مصفاة.

يُسلق الحليب المملح قليلاً ويُضاف المعكرونة المسلوقة ويُوضع الطبق على نار خفيفة حتى ينضج.

قبل التقديم، يتبل بالزبدة والسكر، وإذا رغبت في ذلك، صفار البيض الخام الممزوج بكمية صغيرة من الحليب الدافئ.

• نصف كوب أرز أو دخن
• سكر
• قرفة
• زيت

يُسلق الأرز المُفرز في الماء حتى ينضج نصفه، ثم يُوضع في منخل، ثم يُغمس في الحليب المغلي.

عندما يصبح الأرز جاهزًا تمامًا، يُضاف الملح والسكر والقرفة المطحونة ويُغلى الحساء ويُرفع عن النار ويُتبل بالزبدة.

يتم أيضًا طهي حساء حليب الدخن.

• 1 كوب ماء مغلي أو مرق الخضار
• 40 غرام. لحم خنزير مقدد
• 2 – 3 بيضات
• الملح والبصل الأخضر حسب الرغبة

اخلطي البيض النيئ مع 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء والملح ويقلى على لحم الخنزير المقدد المفروم جيدًا حتى يصبح عجينة.

يُملح الحليب ويُغلى مع مرق الخضار ويُضاف إليه خليط البيض المحضر بعناية.

ارفعي المقلاة عن النار فورًا وأضيفي البصل الأخضر المفروم جيدًا وقدمي الحساء.

• 200 غرام. الماء أو المرق
• 100 غرام. قرنبيط
• 100 غرام. بطاطا
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 30 غرام. سمنة
• بضع أوراق من السبانخ أو الخس
• ملح.

نقطع الجزر والبصل ونقليهما قليلاً في الزيت ونضعهما في الماء الساخن أو المرق ونتركهما حتى يغلي.

ضعي قطعًا صغيرة من القرنبيط هناك، وقطعي البطاطس إلى قطع، وأضيفي الملح واطهيها لمدة 15 - 20 دقيقة أخرى.

في نهاية الطهي، أضيفي السبانخ المفرومة أو أوراق الخس، ثم اسكبي الحليب الساخن واتركيه حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار.

يرش الحساء النهائي بالأعشاب.

• 300 غرام. لحم صدر مدخن قليل الدهن
• 500 غرام. بطاطا
• 80 غرام. جذور البقدونس
• 1 جزرة
• 2 – 3 ملاعق كبيرة. ل. سمنة
• البصل الأخضر
• ملح.

اغلي الحليب.

اصنعي مرقاً من اللحم المدخن والجذور واخلطيه مع البطاطس المهروسة مع الزبدة.

يُفصل اللحم المدخن عن الأضلاع ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُمزج مع الحليب الساخن ومرق البطاطس والبصل الأخضر المفروم جيدًا.

امزجي كل شيء جيدًا وقدميه على الفور، مع تزيينه بالكريمة الحامضة إذا رغبت في ذلك.

• 300 - 400 غرام. جزر
• 0.5 لتر. ماء
• 1 لتر. لبن
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيوت
• الملح والسكر والدقيق والقشدة الحامضة

قشر الجزر وابشره على مبشرة ناعمة وأضف البيض والملح والسكر والزبدة وما يكفي من الدقيق حتى تحصل على كتلة متماسكة إلى حد ما عند العجن.

تشكيل الزلابية إلى زلابية عن طريق وضعها في الماء المغلي وطهيها حتى تطفو على السطح.

ثم يضاف الحليب الساخن ويغلى ويقدم مع وضع ملعقة من القشدة الحامضة وقطعة صغيرة من الزبدة على كل طبق.

• 400 – 500 غرام. بطاطا
• 0.5 لتر ماء
• 1 لتر من الحليب
• 1 بيضة
• 1 – 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
• سمنة.

ابشري البطاطس النيئة على مبشرة ناعمة، ثم اعصريها من خلال قطعة قماش سميكة، ثم صفي العصير المستقر، واجمعي النشا المستقر في قاع الطبق مع البطاطس المبشورة.

أضف البيض والدقيق والملح إلى الكتلة الناتجة، واخلط كل شيء، وشكل الزلابية، واغمسها في الماء المغلي

اتركها تطفو على السطح وأضف الحليب الساخن واطهيها لمدة 15 – 20 دقيقة.

عند تقديم الشوربة دهنها بالزبدة.

ندعوك للتعرف على وصفات شوربة اللحم لكل يوم ()

صحية ولذيذة للغاية. يمكنك تحضير هذا الحساء لكل من الإفطار والغداء. هناك طريقتان لتحضير حساء الحليب. حساء الحليب يأتي في أصناف عادية ومهروسة. يمكنك طهي حساء الحليب مع الخضار والحبوب والفطر. الوصفات الأكثر شعبية هي حساء الحليب مع الشعرية، حساء الحليب مع المعكرونة، حساء الحليب مع الأرز، حساء الحليب مع الزلابية، حساء الحليب الحنطة السوداء. إن صنع الحساء من الحليب مع الحبوب يشبه أحيانًا تحضير العصيدة، ولكنه أكثر سيولة فقط. فكيف لطهي حساء الحليب؟ حسنًا، أولاً، هناك فارق بسيط مهم حول كيفية تحضير حساء الحليب بشكل صحيح. من أجل تحضير حساء الحليب، ستحتاج إلى قدر ذو قاع سميك، وإلا فسوف يحترق الحليب. إذا كان لديك مساعد Multicooker، فيمكنك إعداد حساء الحليب في Multicooker. جميع الوصفات المذكورة أعلاه ستجدينها على موقع بيت الوصفات واقرئي في مقال “طريقة تحضير حساء الحليب”.

حساء الحليب هو نوع من الحساء الذي لا يستخدم الماء فحسب، بل الحليب أيضًا. يتم طهي هذه الحساء مع الحليب المخفف أو كامل الدسم. أبسط وأهم قاعدة في التحضير هي أن الحليب يجب أن يكون طازجًا، ولا يهم إذا كان مصنوعًا في المنزل أو تم شراؤه من المتجر أو معبأ في زجاجات أو في عبوات تترا. يتم تقديم حساء الحليب مع السندويشات المختلفة لتحسين الطعم

يمكنك إضافة الزبدة إلى الحساء.

نسكب الشعيرية في الأطباق، ونضيف لكل منها قطعة من الزبدة.

أفضل إفطار للأطفال وأكثر. صنع الحساء سهل وسريع للغاية.
لتحضير شوربة الحليب مع المعكرونة ستحتاجين إلى:
200 جرام مكرونة، لتر حليب، 20 جرام زبدة، 200 جرام ماء، سكر وملح.
وصفة شوربة الحليب مع المعكرونة (التحضير):
نسكب الحليب والماء في قدر، ونضعه على الموقد وننتظر حتى يغلي. ثم أضيفي المعكرونة واطهيها حتى تنضج، ثم أضيفي الملح والسكر والزبدة. أطفئ الموقد وأغلق المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. حليب جاهز

يُقدّم حساء المعكرونة إلى المائدة.

مزيج حساء الحليب الجاهز للأطفال جاهز.

الزبدة ويقدم.

صحية وليست صعبة التحضير. بالإضافة إلى ذلك، وجبة إفطار صباحية لذيذة ومرضية للغاية لجميع أفراد الأسرة.
لتحضير حساء الحليب مع الزلابية ستحتاج:
500 جرام حليب، بيضة واحدة، 100 جرام دقيق، 20 جرام زبدة، رشتين ملح، سكر.
وصفة شوربة الحليب مع الزلابية (التحضير):
اخلطي الدقيق مع الملح. نسكب خمسين مليلتراً من الحليب في طبق ونضيف إليه البيضة ونخفق جيداً. ويقلب الخليط الناتج ويضاف إليه الدقيق والملح، ويخلط جيداً حتى تظهر الفقاعات. بعد ذلك، غطي الطبق بمنشفة واتركيه لمدة ثلاثين دقيقة، ثم اسكبي الحليب المتبقي في القدر واتركيه حتى يغلي. أضف السكر والملح هناك. باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي العجينة الناتجة في الحليب المغلي. بعد أن تطفو الزلابية إلى الأعلى، أطفئ الموقد واسكبها في الأطباق. حساء الحليب مع الزلابية جاهز.

من السهل جدًا تحضيرها ولن تتطلب الكثير من الجهد والوقت. واتضح أنه لذيذ جدًا وصحي.
لتحضير حساء الحليب بالحنطة السوداء ستحتاجين إلى:
100 جرام حنطة سوداء ، لتر حليب ، سكر ، 20 جرام زبدة ، ملح.
وصفة حساء الحنطة السوداء من الحليب (التحضير):
نفرز الحنطة السوداء ونغسلها. يُنقل إلى قدر ويُضاف الماء ويُطهى حتى ينضج نصفًا لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا. بعد الوقت المخصص، أضف الحليب إلى المقلاة واستمر في الطهي لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى. أضف السكر والملح والزبدة إلى الحساء النهائي. اخلط جيدا. حساء الحليب مع الحنطة السوداء جاهز للتقديم

طاولة.

- شوربة لذيذة ومغذية جداً. هل يبدو الاسم مخيفًا بعض الشيء؟ لا تخف، حاول تحضير هذا الحساء وأنا متأكد من أنك ستحبه وستطبخه طوال الوقت.
لتحضير حساء الحليب مع البطاطس ستحتاجين إلى:
أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم، 200 جرام حليب، 50 جرام زبدة، ملح، 700 جرام ماء.
وصفة شوربة البطاطس والحليب (التحضير):
قشري البطاطس، ثم قطعيها إلى شرائح، ثم ضعيها في الماء المغلي، وأضيفي الملح، واطهيها لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً. أضف الحليب الدافئ إلى البطاطس الجاهزة واستمر في الطهي لمدة عشر دقائق. ثم أطفئ الموقد وغطي الحساء بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. نسكب الشوربة في أطباق ونضيف الزبدة ونقدمها. حساء الحليب مع البطاطس جاهز.

شوربة الحليب مع الخضار

وصفة شوربة الحليب بالخضار سهلة للغاية. طبق ممتاز ومناسب للغداء، لأنه مشبع وغني للغاية.
لتحضير شوربة الحليب بالخضار ستحتاجين إلى:
لتر حليب، 400 جرام ماء، 200 جرام ملفوف، جزرة واحدة، لفتة واحدة، 100 جرام بازلاء خضراء معلبة، 100 جرام فاصوليا خضراء، ثلاث حبات بطاطس، 20 جرام زبدة.
وصفة شوربة الحليب بالخضار (التحضير):
يُقطع الجزر واللفت إلى شرائح ويُقلى قليلاً في مقلاة بالزيت. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. إذا كان لديك ملفوف أبيض، فاقطعه إلى قطع صغيرة، وإذا كان قرنبيطًا، فافصله إلى أزهار وقسم القرون إلى ثلاثة أجزاء. لتجنب المرارة، قم أولاً بسلق اللفت والملفوف الأبيض. اغلي الفاصوليا. أضف الخضار المحضرة ذات الجذور المقلية إلى الماء المغلي. اطهي كل شيء معًا على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا. قبل حوالي عشر دقائق من النهاية، أضف الحليب الساخن والفاصوليا المسلوقة والبازلاء المعلبة والملح إلى الحساء. امزج كل شيء جيدًا. يُسكب حساء الحليب المُجهز مع الخضار في أطباق ويُقدم. قيم الوصفة