Koreyada turp - Gənc Turp Salatı. Acılı turp salatı

Pişirmə vaxtı: 45

Koreya dilində ədviyyatlı və şirəli turşu turp, fotoşəkili olan bir resept, pəhrizin 2-4-cü mərhələlərini keçirsəniz, Dukana görə necə bişirəcəyinizi göstərəcəkdir. “O” düyü sirkəsi və müxtəlif ədviyyatlar əlavə edilməklə istənilən növ turp və ya turpdan hazırlanan dadlı Koreya qəlyanaltısıdır.

Bu salat doyurucu ət yeməyini yaxşı tamamlayır. Məncə, onun əsas keyfiyyəti soyuducuda bir neçə gün yaxşı saxlanılması və yalnız zaman keçdikcə daha dadlı olmasıdır. Bundan əlavə, salat büdcəyə uyğun gəlir - turp ən ucuz tərəvəzlərdən biridir. Yeri gəlmişkən, burada başqa bir büdcə salatının resepti var -

Hazırlanması 45 dəqiqə çəkəcək, sadalanan maddələr 2 porsiya hazırlayacaq.

Tərkibi:
- turp - 400 q;
- sarımsaq - 3 diş;
- çili bibəri - 1 ədəd;
- dəniz duzu - 5 q;
- dənəvər şəkər - 4 q;
- düyü sirkəsi - 10 q;
- cilantro - 20 q;
- keşniş toxumu - 1 tsp.

Evdə necə bişirmək olar

Hər hansı bir turp yemək üçün uyğundur - qırmızı, qara və ya daikon. Bir neçə dəqiqə soyuq suda isladın, kir və qumu fırça ilə yuyun və uclarını kəsin.



Turpları incə zolaqlara kəsin. Siz adi iti bıçaqla kəsə bilərsiniz və ya tərəvəzləri formalara kəsmək üçün xüsusi cihazlardan istifadə edə bilərsiniz.



Doğranmış turpları dərin bir salat qabına qoyun, dəniz duzu əlavə edin və suyu görünənə qədər əllərinizlə ovuşdurun.





Bir süzgəcə köçürün və 20 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində artıq nəmlik qaba axacaq və turp bir az acılığını itirəcək.



Keşniş toxumlarını quru tavada ilk tüstü görünənə qədər 3-4 dəqiqə qızardın, məhlulda əzin. Sarımsağı presdən keçirin və ya incə doğrayın. Qırmızı çili qabığını üzüklərə kəsin, təzə cilantro incə doğrayın.



Turp ilə ədviyyatları qarışdırın.



Toz şəkər və düyü sirkəsini əlavə edin, bütün inqrediyentlər bərabər şəkildə birləşdirilənə qədər qarışdırın.





Tərəvəzlərin üzərinə kiçik bir çəki qoyun və təxminən 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.



Salat dərhal verilə bilər və soyuducu kameranın alt rəfində 4 gün saxlanıla bilər. Turşu tərəvəzlərdən hazırlanan bir çox Koreya yeməkləri yalnız bir və ya iki gündən sonra daha dadlı olur.
Keçən dəfə bişirmişdik

Təzə turpu sevmirsinizsə, bu tərəvəzin mövsümündə, mümkün qədər çox müxtəlif salatlar və qəlyanaltılar daxil etməyə çalışın. Təzə turp, əlbəttə ki, qunduzlarla əlaqəli olmasanız və sadəcə turpda dişlərinizi itiləmək lazım deyilsə, sonsuz xırdalaya biləcəyiniz bir tərəvəz deyil. Ancaq konservləşdirilmiş turp tamamilə fərqli bir məsələdir.

Bir sözlə, "pivə və araq ilə qəlyanaltı", kişilərimizin dediyi kimi. Əgər onlar 5-6 nəfərlik qrupa toplaşsalar, kart oynayarkən, söhbət edərkən, manqal bişirərkən bütöv bir litrlik banka turp yeyə, nə vaxt boşaldığını fərq etməzlər. Dostlar, Yeni il süfrəsində turp görən, inləyir və dərhal hər şeyi süpürürlər!

1:6

Konservləşdirilmiş turp bütün qışda yeyə biləcəyiniz əla qəlyanaltıdır.. Belə turpların dadı kəskin və turş olur. Qəlyanaltı kimi və ya şam yeməyi üçün əsas kursa əlavə yan yemək kimi qəlyanaltı. Müxtəlif salatlara əlavə oluna bilər və ya belə yeyilə bilər. Konserv etməklə turpun təbii acılığı itir, həm də yumşalır. Konservləşdirilmiş turpdan duzlu su pisdir, burnunu çəkməyi və ya iyləməyi məsləhət görmürəm, qoxu xoşagəlməzdir, lakin bu konservləşdirilmiş turpun özünə aid deyil.

Konservləşdirilmiş turpun faydaları yalnız bütün il boyu turp qəlyanaltıları hazırlaya bilməniz deyil, həm də quru, sərt dəriləri olan turpları da qoruya bilərsiniz. İndi artıq yetişmiş turpları atmaq, onları bükmək və qışda yeni dadından həzz almaq lazım deyil!

2:4

Resept № 1

Bir litrlik banka üçün inqrediyentlər:

Turp (sıx qablaşdırılmış)

Soğan - 1 əd. (kiçik),

Sarımsaq - 2-3 diş (kəsilmiş),

Qara bibər (noxud) - 6 əd.,

Laurel. vərəq - 1 əd.,

Qırmızı acı bibər - dadmaq (nə qədər ədviyyatlı olmağından asılıdır)

Duz - 1 çay qaşığı. qaşıq,

Şəkər - 2 x.q. yalan.,

Sirkə - 2 masa. yalan.,

Hazırlanması:

Turpları yuyun, uclarını kəsin, böyüklərini yarıya bölün (böyükləri kənara qoyub bir bankaya kəsdim). Kavanozun altına ədviyyatlar qoyun: soğan, sarımsaq, qara bibər (qarğıdalı), dəfnə yarpağı, qırmızı acı bibər, şüyüd çiçəyi. Turpları bankalara möhkəm qoyun və üzərinə qaynar su tökün, 5-6 dəqiqə saxlayın. Bankalardan (moruq rəngli) suyu (marinadını) qazana boşaltın və yenidən qaynatın. Marinad qaynayarkən bankalara duz və şəkər tökün, sirkə də tökün və şoraba qaynayan zaman qapaqlarla örtün. Qaynar şoraba tökün (qaynadıqda demək olar ki, qara olur, lakin soyuduqda və sirkə ilə "reaksiya edildikdə" şoraba çəhrayı olur) bankalara yuvarlayın və səhərə qədər "xəz palto" altına qoyun.

2-3 gündən sonra yeyə bilərsiniz, ancaq bir ay oturmasına icazə vermək daha yaxşıdır. Dad fərqi diqqəti çəkir.

Resept № 2

Tərkibi:

turp - 1,5 kq;

Bibər noxudları, şüyüd, dəfnə yarpağı, duz - dadmaq;

su - 1 l;

Rast. zeytun yağı - 15 yemək qaşığı;

Sirkə 6% - yarım stəkan;

bibər - 2 əd.;

Hazırlanması:

Şüyüdləri incə doğrayın, sonra turpları santimetrlik dilimlərə kəsin

və şüyüdlə qarışdırın.

Yaxşı, səpənə qədər bitki yağı qızdırın, sonra soyudun. Qış üçün turpun daha aydın bir dadı olması üçün ona isti bibər əlavə edin. Onu incə doğrayın və qaynar suya tökün, yüngülcə duzlayın və sonra on dəqiqə qaynatın.

7:4

Soyudun. 6% sirkə əlavə edin. Kavanozları sterilizasiya edin. Soyudulmuş bitki yağı bankalara tökün, turp və göyərti əlavə edin və şoraba ilə doldurun. Onu yuvarlayın.

Kavanozları yarım saat qaynatın. Çıxarırıq, indi turp qışa hazırdır.

Resept № 3

Bu il ilk dəfə qış üçün turp turşusunu bankalarda sınamağa qərar verdim. Və reseptdən məyus olmadım. Konservləşdirilmiş turp bir az turş və xırtıldayan çıxdı.

Konserv üçün hər hansı bir turp istifadə edilə bilər;

Turp konservləri üçün məhsullar:

Turp - 1,5 kq.
Konserv qabları - 5 ədəd, hər biri 0,5 litr
Cəfəri - 1 dəstə
Bitki yağı - 15 yemək qaşığı
Dəfnə yarpağı
Qara ətirli noxud

Marinad üçün:

Su - 1 litr
Duz - 4 çay qaşığı
Sirkə 6% - 100 ml.
Acı bibər - 1 pod

Hazırlanması:

Bir dəstə cəfəri yuyun və incə doğrayın. Turpları yuyun, quyruqları kəsin və 1 santimetr qalınlığında dairələrə kəsin. Turpları cəfəri ilə qarışdırın. Bitki yağı isti olana qədər qızdırın və sonra soyudun.

Qaynar suya duz və xırda doğranmış acı bibər tökün. Bu qarışığı 10 dəqiqə qaynadın. Sonra sərinləyin və sirkə əlavə edin.

Kavanozları sterilizasiya edirik, hər birinə 3 xörək qaşığı bitki yağı tökürük, turp və göyərti düzürük və şoraba doldururuq. 12-20 dəqiqə sterilizasiya edin. Sterilizasiyanın sonunda qapaqları yuvarlayın.

8:4

Resept № 4

Sizə lazım olacaq:

Payız növlərinin turpları

marinad üçün (1 litr suya):

50 q dənəvər şəkər
1 sapı kərəviz, doğranmışdır
20-30 q sirkə mahiyyəti
30 q duz

Hazırlanması:

1. Konserv üçün sıx, parlaq rəngli turp seçin (adətən payız sortları).
2. Turpları yaxşıca yuyun və saplarını kəsin.
3. Turpları 2-3 dəqiqə ağardın, bişmiş yarım litrlik bankalara qoyun.
4. Marinad üçün şəkər tozu, sirkə mahiyyəti, kərəviz və duz ilə suyu qaynadın.
5. Bankalarda turpların üzərinə qaynar marinad tökün. 30 dəqiqə sterilizasiya edin, bağlayın, örtün və sərinləmək üçün buraxın.

Seçim: Turpları 1,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, cəfəri və yaşıl soğanı doğrayın və turpla qarışdırın. Yaşıldan əlavə, üzüklərə kəsilmiş soğan əlavə edə bilərsiniz. Sterilizasiya olunmuş bankaların dibinə əvvəlcədən isidilmiş günəbaxan yağını tökün (hər yarım litrlik bankada 3 xörək qaşığı), sonra tərəvəz qarışığını sıx şəkildə qablaşdırın.

Resept № 5

Konservləşdirilmiş turp salatı

Qarışıq:

turp - 3,1 kq
Yaşıl soğan - 800 q
Cəfəri - 90 q
duz - 80 q
Sirkə 6% - 20 q (təmiz qırmızı qarağat suyu ilə əvəz olunur)
acı bibər - 200 q
günəbaxan yağı - 300 q

10:4

Hazırlanması:

10 0,5 litrlik konserv bankaları hazırlayın.

Ləkəsiz təzə, gözəl turp seçin. Yuyun, soyun, dilimlərə kəsin. İncə doğranmış soğan və cəfəri ilə bir qazanda qarışdırın.

Suyu emaye qabda qızdırın, duz, acı bibər əlavə edin, 10 dəqiqə qaynadın, 60-70 dərəcəyə qədər soyudun, süfrə sirkəsini əlavə edin.

Günəbaxan yağını 10-12 dəqiqə 130 dərəcə qızdırın, sərinləyin.

Konservasiya üçün hazırlanmış bankaların dibinə qızdırılmış yağı (hər banka 3 xörək qaşığı) tökün, bitki qarışığını qoyun, içinə doldurun. Kavanozları qapaqlar ilə örtün və 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin. Konservləri qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.

11:4

Resept № 6

Konservləşdirilmiş turp üçün sadə bir resept belədir:

1. Turp və şüyüd yuyun. Kağız dəsmal ilə qurudun. Şüyüdləri incə doğrayın. Turplar səslərdə, yarıya qədər saxlanıla bilər və ya dairələrə kəsilə bilər (hər biri təxminən bir santimetr). Hər halda, quyruqlar və üstlər kəsilməlidir.

2. Turp və şüyüdləri bir qabda birləşdirin.
3. Bitki yağı isti olana qədər qızdırın, sonra sərinləmək üçün kənara qoyun.
4. Tencereyi sobaya qoyun, qaynadək və duz əlavə edin, yuyulmuş və xırda doğranmış (doğranmağa ehtiyac yoxdur, xüsusən də turpları bütöv və ya yarıya qədər saxlayırsınızsa) acı bibər əlavə edin. 10 dəqiqə qaynatın.
5. Qarışıq qaynadıqdan sonra sərinləyin və sonra sirkə tökün.
6. Sterilləşdirilmiş quru bankalara üç qaşıq bitki yağı tökün, turpları göyərti ilə qoyun və isti şoraba tökün.
7. Bankaları 12-20 dəqiqə sterilizasiya edin və qaynadılmış qapaqları yuvarlayın.

Konservləşdirilmiş turp hazırdır!

Resept № 7

Bizə lazım olacaq:

Bir yarım kiloqram turpdan istifadə edirik. Hazırlanmış hissə beş yarım litrlik bankalar üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Yaşıl soğan - 400 q. (soğansız bağlana bilər), ancaq dəfnə yarpağı və qara bibər noxudu əlavə edin
Bir dəstə cəfəri
Bitki yağı - 15 yemək qaşığı

Marinad:

1 litr su üçün:
4 çay qaşığı duz
100 ml. 6 sirkə
Bir qaba isti bibər

Hazırlanması:

Soğan və göyərti xırda doğrayın. Turpları 1 santimetr dairələrə kəsin. Turp və göyərti qarışdırın. Bitki yağı qızdırın və sərinləyin. Qaynar suya duz və incə doğranmış bibər tökün və on dəqiqə qaynatın. Sonra sərinləyin və sirkə əlavə edin. Kavanozları sterilizasiya edin, hər birinə 3 qaşıq yağ tökün, turpları göyərti ilə qoyun, şoraba tökün. 15-20 dəqiqə sterilizasiya etmək üçün buraxın, sonra qapaqları yuvarlayın.

Resept № 8

Tərkibi

Turp - 1,5 kiloqram
Qara bibər noxudları - dadmaq üçün
Şüyüd - 1 dəstə
Bitki yağı (günəbaxan) - 15 yemək qaşığı
Dəfnə yarpağı - dadmaq
Su - 1 l
Sirkə 6% - 100 qram
Duz - 4 çay qaşığı
isti bibər - 1 ədəd

Hazırlıq

1. Bir dəstə şüyüd incə doğrayın.
2. Turpları dairələrə kəsin (hər biri təxminən 1 sm qalınlığında), sonra şüyüdlə qarışdırın.
3. Bitki yağı isti olana qədər qızdırın, sonra soyudun.
4. Acı bibəri xırda doğrayıb qaynayan duzlu suya tökün və sonra bu qarışığı 10 dəqiqə qaynadın.
5. Soyudulmuş qarışığa sirkə tökün.
6. Sterilizasiya olunmuş bankalara bitki yağı (hər biri 3 xörək qaşığı) tökün, göyərti və turpları düzün, sonra şoraba tökün.
7. 20 dəqiqə sterilizasiya edin.
8. Konservləşdirilmiş turp qışa hazırdır.

Qış üçün konservləşdirilmiş turp hazırlamağa çalışın və istənilən vaxt əlinizdə gözəl turp qəlyanaltısı olacaq.

Nuş olsun!

Koreya salatlarının bütün həvəskarları üçün bu gözəl reseptlər toplusunu hazırlamışıq. Siz həmçinin baxa bilərsiniz:

Funchoza salatı reseptləri

xiyar və ət salatı

məzə Toyuq O

badımcan salatı

5 Koreya salatı resepti. Hər kəsə xoş iştaha!

Koreya çuğunduru salatı

Məhsullar:

Çuğundur - 1 ədəd
Təzə xiyar - 2 əd.
Bolqar bibəri - 1 ədəd
Sarımsaq - 4 diş.
keşniş toxumu - 1 tsp.
Çili bibəri (qurudulmuş, bıçağın ucunda)
Qara bibər (dadmaq üçün üyüdülmüş)
bitki yağı - 50 ml
Balzam sirkəsi - 1 osh qaşığı. l.
Susam toxumu - 2 tsp.
Duz (dadmaq üçün)
Şəkər - 1 x.q.

Koreyada çuğunduru necə bişirmək olar:

Tərəvəzləri yuyun, qurudun, nazik zolaqlara kəsin.
Yağı qızdırın.
Tərəvəzləri doğranmış sarımsaq, istiot, keşniş ilə qarışdırın, sirkə və duz, şəkər əlavə edin.
İsti yağ tökün, qarışdırın, 30 dəqiqə buraxın.

Nuş olsun!

Koreya daikon və yerkökü salatı

Məhsullar:

Yerkökü 2 əd.
Daikon 0,5 ədəd.
Şirin bibər 1 əd.
Susam 1 osh qaşığı.
Sarımsaq 2 diş
Cəfəri (və ya cilantro) kəsin. 1 xörək qaşığı.
Qırmızı bibər ədviyyatlı üçdə biri çay qaşığı
Bütün keşniş 0,5 ç.q.
Dadmaq üçün duz
Alma sirkəsi 5% 1,5 osh qaşığı.
Küncüt yağı 5-6 damcı
Bitki yağı 2 osh qaşığı.

Koreya dilində daikon və yerkökü salatını necə hazırlamaq olar:

Turp və yerkökü soyun və Koreya sürtgəcdən keçirin.
Şirin bibəri zolaqlara kəsin.
Duz əlavə edin və qarışdırın.
Bibər, sirkə, doğranmış sarımsaq və keşniş əlavə edin.
Qarışdırıb 1 saat soyuducuda saxlayın.
Sonra yağı (tərəvəz və küncüt) əlavə edin, cəfəri (və ya cilantro) və əvvəlcədən qızardılmış küncüt əlavə edin.
Qarışdırın və xidmət edin.

Pomidor və xam şampinon salatı "Secunda"

Məhsullar:

Şampignon göbələkləri - 200 q
Pomidor - 2 əd
Cəfəri - 1 dəstə.

Sous:

soya sousu - 50 ml
Balzam sirkəsi - 1 tsp.
Sarımsaq - 1-2 diş.
keşniş toxumu - 0,5 tsp.
dənəvər şəkər - 0,5 tsp.
Yer qara bibər - 0,5 tsp.
Zeytun yağı (və ya bitki yağı) - 1 osh qaşığı. l.
Zövqə görə küncüt

Pomidor və xam şampinonlar "Secunda" salatını necə hazırlamaq olar:

Göbələkləri yuyun, qurudun, nazik dilimlərə kəsin.
Cəfərini incə doğrayın və göbələklərə əlavə edin.
Sos üçün sadalanan bütün maddələri qarışdırın.
Göbələk və cəfəri ilə mövsüm.
Hərtərəfli qarışdırmaq üçün.
15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
Pomidorları nazik dilimlərə kəsin.
Göbələklərə əlavə edin, yaxşı qarışdırın və başqa 15 dəqiqə buraxın.
Süfrəyə verərkən üzərinə küncüt səpin.

Daikon turp "Koreya motivləri"

Məhsullar:

Daikon turp - 1,5 kq.
Sarımsaq - 3-4 diş.
Quru zəncəfil - 1 tsp.
quru şirin paprika - 1 tsp.
Quru keşniş - 1 tsp.
Çili - 1 kiçik pod və ya dadmaq üçün quru.
Duz - 0,5 tsp (dadmaq üçün)
Qoxusuz bitki yağı - 4-5 osh qaşığı.
Soğan - 1 baş.

Daikon turpunu "Koreya motivləri" necə bişirmək olar:

Turp yuyun, qabığını kəsin, Koreya yerkökü sürtgəcində sürtgəcdən keçirin.
Sürtgəcdən keçirilmiş turpları duz edin, əzin və şirəsi çıxması üçün 30 dəqiqə buraxın.
(şirəni tökün, lazım deyil)
Turpları öz şirəsindən yaxşıca sıxıb köçürün
Dərin bir qabda doğranmış sarımsağı əlavə edib qarışdırın.
Quru ədviyyatları quru tavada qızardın, paprika, çili, keşniş, zəncəfil (30 saniyə)
onları turplara köçürün və qarışdırın.
Ədviyyatların qızardıldığı tavaya bitki yağı əlavə edin və
içində soğanı xoş ətir olana qədər qovurun (yağ üçün bizə ancaq soğanın ətri lazımdır), soğanı atıb turpun üzərinə yağı tökün,
Qarışdırın, ədyal ilə örtün, sərinləyin və soyuducuya qoyun.
Dərhal yeyə bilərsiniz, amma oturanda daha dadlı olur.
Süfrəyə verərkən üzərinə təzə cilantro səpə bilərsiniz.

Badımcan demək olar ki, Koreyadır

Məhsullar:

4 orta badımcan
2 şirin bibər
1 böyük yerkökü
1 böyük soğan
4 diş sarımsaq
qırmızı və qara bibər
şüyüd və cəfəri (sadəcə cəfəri ilə keçdim)
2 x.q keşniş və ya 2 ç.q. xırdalayın. Koreya yerkökü üçün hazır qarışıq
2 osh qaşığı. şərab sirkəsi (və ya limon suyu)
qızartmaq və sarğı üçün bitki yağı
1 ç.q bal
soya sousu

Badımcan demək olar ki, Koreya üsulu ilə necə bişirilir:

Badımcanları qabığı ilə birlikdə sm enində uzun zolaqlara kəsin
Duz səpin və ən azı bir gecə soyudun
Badımcanları yüngülcə yuyun və çox yaxşı sıxın.
Bitki yağında qızardın
Badımcanları bir qaba qoyun
Bibər, yerkökü və soğanı zolaqlara kəsin
Sarımsağı göyərti ilə doğrayın
Balı sirkə ilə qarışdırın
Badımcanlara tərəvəz əlavə edin
Sirkə tökün, keşniş və ya qarışığı, dadmaq üçün göyərti ilə sarımsaq, istiot, soya sousu əlavə edin və qarışdırın
Bir gün soyuducuya qoyun - az olmasa, nə qədər uzun olsa, bir o qədər dadlıdır!!
Dadlı!

Ekzotik bir toxunuşla kolrabi

Məhsullar:

1 baş kolrabi
2 orta kök
0,5 təzə ananas
(konservləşdirilmiş ananas və ya alma ilə əvəz edilə bilər)
3-4 kahı yarpağı
bir ovuc əzilmiş qoz

Yanacaq doldurmaq üçün:

2 osh qaşığı. zeytun yağı
Ananas şirəsi
1 xörək qaşığı. ağ şərab sirkəsi
0,5 ç.q bal
Duz, təzə üyüdülmüş istiot qarışığı, bıçağın ucunda acı bibər

Başqa bir dadlı Koreya qəlyanaltı resepti. Mövcud inqrediyentlərdən tez və asanlıqla hazırlanır.

Bu salata hər növ turp uyğun gəlir, daha doğrusu hər hansı turp, qırmızı, ağ, yaşıl. Ən çox yanan, qara olandan başqa. Axı, turp əslində yalnız bir turp toxumudur. Məndə artıq turp yox idi, amma bağçanın çarpayısında uzun bir qırmızı turp oturmuşdu, o, bir turp və bir daikon turpunun xaçı idi. Turpdan daha uzun müddət yetişir, amma yaxşı olan budur. Turplar istidən artıq düzülmüş cərgələrdə böyüdükdə qırmızı turp sadəcə şirəsini yığır.

Üstəlik, gövdəsi çiçəklənməyə buraxıldıqdan sonra da qırmızı turp sulu və dadlı qalır. Beləliklə, bütün yay boyunca yeyə bilərsiniz. Uzun qırmızı turp, hətta qismən kəsilmiş olsa belə, soyuducuda yaxşı saxlanılır. Fotoşəkildə həftə ərzində az-az salatlara əlavə edilən uzun qırmızı turpun qalan yarısı göstərilir.

Onun bir hissəsini bu qəlyanaltı üçün istifadə etdim.

Budur maddələr (1-2 porsiya üçün):

200 q turp (turp)
0,5 ç.q duz
0,5 (yarım) diş sarımsaq
3 yaşıl soğan
0,5 çay qaşığı düyü sirkəsi
0,5 çay qaşığı iri üyüdülmüş isti qırmızı bibər
0,5 x.q şəkər
0,5 çay qaşığı küncüt toxumu

İstifadə olunan məhsullar haqqında:

Artıq yazdığım kimi, bu qəlyanaltı həm turpdan, həm də turpdan hazırlana bilər. Nə varsa, çoxludur, ondan istifadə et.
Düyü sirkəsi konsentrasiyası 6% -dən çox olmayan istənilən yüngül sirkə, şərab sirkəsi, alma sirkəsi və ya masa sirkəsi ilə əvəz edilə bilər. Əgər sizinki daha konsentrədirsə, su ilə seyreltin.
Qurudulmuş çili bibər qablarından özünüz qaba doğranmış acı qırmızı bibər hazırlaya bilərsiniz və ya onu adi incə doğranmış bibərlə əvəz edə bilərsiniz, lakin sonra bu ədviyyata daha az ehtiyacınız var, çünki belə bibər adətən daha isti olur.
Biz qovrulmuş küncütdən istifadə edirik.
Qalan maddələr ən çox yayılmışdır - yaşıl soğan, incə duz, ağ şəkər, kostik sarımsaq.

Hazırlanması:

Əvvəlcə əsas tərkib hissəsini kəsin. Turp, kiçik ölçülərinə görə, bir az tinkering tələb edəcək. Ancaq turp kəsmək daha rahatdır. Ancaq hər halda, Koreyanın kəsmə texnologiyası eynidir - əvvəlcə tərəvəzi nazik yuvarlaq dilimlərə kəsdik.

Və sonra, dilimlənmiş bir ilana düzülərək (yuxarı fotoşəkildə olduğu kimi), turpu zolaqlara doğrayın.

Doğranmış tərəvəzi bir stəkana qoyun, duz əlavə edin (yarım çay qaşığı)

Əllərinizlə qarışdırın, bir az sıxın. Və 5 dəqiqə kənara qoyun. Bu vaxt turp duzlanır, yavaş-yavaş soğanı doğrayın və sarımsağı doğrayın.

Turp orada dayanıb şirə verdi. Doğranmış kütlədən sıxaraq çıxarın və süzün.

Doğranmış soğan və sarımsaq, iri üyüdülmüş qırmızı acı bibər, şəkər və sirkəni turp ilə bir stəkana qoyun.

Qeyri-adi konservasiya ilə qonaqlarınızı təəccübləndirin! Qış üçün gələcək istifadə üçün hazırlanmış turp turşusu əla qəlyanaltıdır, xırtıldayan və orta dərəcədə ədviyyatlıdır, bu, mütləq heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır! Konservləşdirilmiş turplar çöldə şaxtalı olan Yeni il günü xüsusilə orijinal görünəcək və bayram süfrəsində baharın ləzzətli xatırlatmaları var. Bu qəlyanaltı isti bir şirkətdə araq ilə yaxşı gedir, həmçinin hər hansı bir yağlı yeməklər, xüsusən də ət ilə yaxşı gedir, belə ki, qış üçün bir neçə banka təhlükəsiz hazırlaya bilərsiniz.

Turpun bütün erkən növləri tikiş üçün uyğundur, xüsusən də "yaqut" və "ağ kənar". İlk məhsuldan, turp hələ də möhkəm olduqda, güclü acı və ya kəskin olmadan olması məsləhətdir. Dadı üzə çıxarmağa kömək edəcək əlavə inqrediyentlər kimi təzə şüyüd və ya qurudulmuş çətirlərdən istifadə edə bilərsiniz, əgər onlar keçən ildən qorunub saxlanılıbsa. Hər şeyi ədviyyatlı sevənlər üçün inqrediyentlər siyahısına qırmızı acı bibər əlavə edə bilərsiniz - yalnız bir üzük qəlyanaltını daha da ləzzətli edəcək.

Tərkibi

• turp 200-250 q
• soğan 1 əd.
• sarımsaq 2 diş
• qara bibər noxud 6 əd.
• dəfnə yarpağı 1 əd.
• yodlaşdırılmamış duz 0,5 tsp.
• şəkər 1 ç.q.
• 9% sirkə 1 osh qaşığı. l.
• su 200-300 ml
• şüyüd 5 q

Qış üçün turşu turp necə bişirilir

Dikiş soyuducu rəfində və ya quru, qaranlıq və sərin zirzəmidə saxlanmalıdır. Raf ömrü 1 ildir, lakin adətən qəlyanaltı daha tez satılır.