Sådan laver du auberginer med hvidløg og tomater. Aubergine stuvet med tomater

Hej alle! I dag skal vi lave mad stegte auberginer med hvidløg og tomater. Jeg vil vise dig nogle lækre opskrifter, som jeg elsker mest. Først og fremmest er dette en fremragende snack til hver dag, og selvfølgelig kan ethvert feriebord dekoreres med stegte auberginer og tomater.

I øvrigt! De kan ikke kun steges i en stegepande, men også bages med tomater i ovnen, under en ostehætte. Vi vil se på opskrifter i ovnen i fremtidige numre. Og nu, klargør bradepanden, og fylde op med vegetabilsk olie. Du skal bruge en masse olie, da denne grøntsag elsker at absorbere den.

Så. Jeg tilbyder flere opskrifter, der ikke kun er hurtige at tilberede, men også utroligt velsmagende. Den rigtige kombination af ingredienser er hemmeligheden bag succes. Fremragende allierede af auberginer er ost, hvidløg og tomater. Det er med disse ingredienser, vi laver mad.

Hvis du har dine egne hemmeligheder og opskrifter til at tilberede denne grøntsag, der har vundet dine kæres kærlighed, så del dem med os. Din erfaring er meget værdifuld for os og nyttig for andre læsere.

Aubergine er en forholdsvis ny grøntsag i vores land. På trods af dette har den allerede opnået anerkendelse og bruges meget aktivt i mange madlavningsmetoder. Den rulles op til vinteren i salater, steges, bages og laves til snackruller med ostefyld.

Blandt alle opskrifterne er den mest populære og efterspurgte i vores køkkener stegt aubergine med tomat og hvidløg. Han har længe været elsket af mange husmødre. Det er nemt at tilberede og kræver kun en minimal mængde ingredienser. Du vil også elske denne budgetvenlige og lækre snackmulighed.

Ingredienser:

  1. 3 stærke modne auberginer;
  2. 4 fed hvidløg;
  3. 5-6 mellemstore tomater;
  4. 3 spiseskefulde mel med et lille dias;
  5. 200-300 gram mayonnaise;
  6. vegetabilsk olie;
  7. salt.

De viste mængder af ingredienser er omtrentlige. De afhænger af måltidets størrelse og hvor tyndt eller tykt du foretrækker at skære dine grøntsager.

Hver måltidstilberedning begynder selvfølgelig med at vaske maden. Skyl tomater og auberginer grundigt. Især hvis de er købt på markedet og ikke er dyrket på deres egen grund.


Skær toppen af ​​auberginerne af og skær grøntsagerne i skiver. Det er ingen hemmelighed for husmødre, at nogle auberginer har en bitter smag. Det har intet med variationen at gøre. Bitterheden ved at spise denne grøntsag indikerer, at afgrøden blev høstet fra bedene sent. Ideelt set samles de umodne, ellers ophobes det giftige stof solanin, hvilket ødelægger smagen.

For at slippe af med sådan en ubehagelig eftersmag skal du drysse de skivede krus med salt og lade stå i 20-40 minutter. I denne periode vil saften blive frigivet, og bitterheden forsvinder sammen med den.


Dræn derefter væsken, ryst hver cirkel lidt over vasken for at fjerne overskydende fugt og rul i mel.


Læg skiverne i en stegepande med kogende olie og steg dem ved middel varme, indtil de er gyldenbrune. Dette vil tage omkring 4-5 minutter på hver side. Afhænger af brændeovnens effekt og størrelsen på stykket. Hvis cirklen er mere end 3-4 centimeter, skal ilden indstilles under gennemsnittet, da midten muligvis ikke har tid til at "nå", når kanterne begynder at brænde.


Steg dem på begge sider og kom dem over i en skål. Mens auberginerne koger, skæres tomaterne i skiver og hvidløgs-mayonnaiseblandingen tilberedes. For at gøre dette skal du føre de pillede hvidløgsfed gennem en presse og kombinere med mayonnaise. Bestem selv forholdet mellem den ene og den anden. Nogle mennesker kan lide det krydret, mens andre slet ikke kan lide det krydret.

Smør stegte auberginer med hvidløgsmayonnaise.


Læg en skive tomater ovenpå. Det viser sig velsmagende, saftigt og smukt!


Prøv det! Du vil helt sikkert gerne gentage dette måltid!

Aubergine bagt i ovnen med tomater og ost

Hvis du ikke kan lide aubergine, så har du aldrig prøvet denne ret. Med de mest overkommelige og sunde ingredienser til rådighed, tilberedes den meget hurtigt og viser sig meget velsmagende. Bagning i ovnen gør det til en fremragende frokostmulighed for folk på en sund kost.


Nødvendige ingredienser:

  1. 3 mellemstore og glatte auberginer;
  2. 3 mellemstore tomater;
  3. 3 fed hvidløg;
  4. 200 gram hollandsk ost;
  5. salt og peber efter smag (valgfrit)

Er du på diæt, behøver du ikke tilsætte salt og peber. Den smeltede ost vil tilføje lidt salthed.

Skyl grøntsagerne. Skær auberginerne i skiver, efter at have skåret stilken af. For at slippe af med den bitre smag, læg cirklerne i en dyb skål og drys med salt. Efter en halv time, dræn væsken, og hvis du skal lave mad uden salt, skyl dem med vand.


Skær tomaterne i skiver samt auberginerne.


Riv osten ved hjælp af den fine vedhæftning af et rivejern. Hak noget af hvidløget eller pres det gennem en presse. Forbered en bageplade. Dette kan være en bred bradepande eller bageplade. Smør lidt med olie og arranger cirklerne. Smør lidt hvidløg på hver af dem.


Tomater vil dække denne sammensætning. Hvis det ønskes, kan du tilføje salt og krydre. Det er bedre, hvis diameteren af ​​aubergine og tomat er den samme, eller i det mindste omtrent den samme.


Brug revet ost til at lave krydrede luftige hætter til hver portion. Forvarm ovnen til 180 grader og læg en bageplade der i 30-40 minutter. Retten tilberedes hurtigt, det vigtigste er at sørge for, at osten ikke brænder på. Ellers vil du i stedet for et elastisk ostelag få en hård skorpe.


Inden for få minutter vil denne unikke duft af hvidløg, aubergine og varm ost spredes i hele lejligheden. Efter en halv time kan du tage retten ud og servere den med det samme. God appetit!

Auberginer - hurtige og velsmagende! Opskrift med ost og hvidløg

En hurtig og lækker opskrift på auberginebåde med hytteost, ost og hvidløg vil dekorere ikke kun en familiemiddag, men vil også stå i spidsen for feriebordet. Den fantastiske kombination af ingredienser vil erobre dine maver, og enhver husmor vil sætte pris på hastigheden af ​​forberedelsen.

Forbered følgende ingredienser:

  1. 4-5 auberginer;
  2. 300 g ost;
  3. 1 æg;
  4. 250 g mellemfed hytteost;
  5. 3 fed hvidløg;
  6. nogle unge greens;
  7. salt og peber.


Skyl auberginerne godt og del dem i to dele på langs. Behold samtidig stilken og fjern den ikke. Det vil være nyttigt for os.


Kog grøntsagerne i saltet vand i 15 minutter og tag dem ud af gryden. Mens de afkøles, begynder du at forberede de andre ingredienser. Hak hvidløg og unge krydderurter. Før osten gennem et groft rivejern.

Tilsæt ost, hvidløg, krydderurter til hytteosten og knæk ægget. Bland hele massen grundigt. Dette bliver fyldet for vores både.


Brug en ske til at fjerne frugtkødet fra auberginen forsigtigt uden at beskadige grøntsagens vægge. Fjern det meste af frøene fra frugtkødet, og mos den resterende mængde frugtkød med en gaffel og bland med ostemassen. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg bådene. Fyld hver med ostemasse og osteblanding.


Du kan desuden lave en ostehætte på toppen. Hvis du er løbet tør for ost, er det okay, hvis du sætter auberginen i ovnen med kun fyldet. Forvarm ovnen til 180 grader og stil fadet der i 30-40 minutter.


Dæk bord. Lækre auberginebåde er klar til smagning. God appetit!

Georgisk aubergine med nødder og hvidløg

Vi lånte denne ret fra georgiske kokke. Den blev straks forelsket og slog rod i vores land. Kombinationen af ​​aubergine, hvidløg og nødder er overraskende harmonisk. Delikatessen er god både varm og afkølet. Og tilgængeligheden af ​​ingredienser og nem tilberedning tilskynder dem, der engang har prøvet disse auberginer, til at koge dem igen og igen.


Vi vil overveje en version af denne kombination i form af ruller. Det er meget velsmagende og praktisk.

Ingredienser:

  1. 0,5 kg auberginer;
  2. 200 gram valnødder;
  3. en lille flok frisk koriander;
  4. 4 fed pillede hvidløg;
  5. 2 teskefulde humle-suneli;
  6. 1 tsk tør hakket koriander;
  7. 150 gram mayonnaise;
  8. 3 spiseskefulde vineddike.

Vask auberginerne, skær halen af ​​og skær i strimler på langs, ikke mere end 3-5 millimeter brede, gnid med salt og lad stå i en halv time, indtil væsken slipper. Det vil drive bitterheden væk.


Tør strimlerne og steg på begge sider til de er gyldenbrune i olie. Herefter bliver de bløde og ruller nemt sammen. Det vigtigste er ikke at rive dem under overførsel og indpakning. Læg de færdige lag på et køkkenrulle for at dræne overskydende olie. Begynd imens at forberede fyldet.


Før valnødderne gennem en kødhakker eller kværn i en blender. Tilføj til dem alle de tilberedte krydderier, hakket koriander, hvidløg passeret gennem en presse eller et fint rivejern. Drys lidt sort peber.

Nu er det tid til at gå ind i massen af ​​vineddike og mayonnaise. Bland alt grundigt. Du skal få en pastaagtig konsistens. Nøddesmørret smager lækkert og aromatisk.


Påfør pastaen på de stegte lag af aubergine omkring halvdelen af ​​længden.


Rul strimlen til en rulle og anret dem smukt på en bakke. Du kan dekorere den, så den passer til enhver smag. I dette tilfælde brugte vi granatæblekerner.


Velsmagende georgiske ruller er klar. Det blev meget smukt. Og smagen er simpelthen ubeskrivelig. Prøv det og se! God appetit!

Aubergineruller fyldt med ost og hvidløg

En fremragende, velsmagende og enkel snack velegnet til både daglige måltider og store fester. Det er meget nemt at tilberede, og de produkter, du skal bruge, er standard til ethvert køleskab.


Så for at forberede denne delikatesse skal du bruge:

  1. 2-3 store og glatte auberginer;
  2. 4 små eller mellemstore tomater;
  3. 3 fed hvidløg;
  4. 200 gram ost;
  5. 150-200 gram mayonnaise.

Tilberedningsprincippet er enkelt - steg auberginerne i form af skiver, og lav fyldet af de resterende ingredienser. Derefter påfører vi hele blandingen på grøntsagerne og ruller det sammen. Det er meget enkelt, så selv en nybegynder husmor kan forberede det.

Lad os se mere detaljeret på tilberedningsstadierne.

Vask auberginerne og skær dem i lag på cirka 4 millimeter lange. Dette kan gøres med en speciel enhed, eller blot bruge en kniv.


Drys med salt og lad stå i en halv time. Dette vil fjerne den bitre smag fra auberginerne. Dræn derefter vandet fra og steg skiverne på begge sider i olie, indtil de er gyldenbrune.

Stegning kan erstattes af bagning i ovn. For at gøre dette skal du lægge strimlerne på en smurt bageplade og bage ved 180 grader i 20 minutter.


Mens vores strimler afkøles, skal du begynde at forberede fyldet. For at gøre dette skal du blande hakket hvidløg i mayonnaise. Rør blandingen grundigt. Riv osten. Det kan også kombineres med mayonnaise, eller drysses separat. Vi vil handle som i det andet tilfælde. Skær tomaterne i 4 dele.

Fordel hvidløg-mayonnaiseblandingen på de afkølede auberginer over hele området af laget. Drys ost på toppen, lad lidt afstand fra kanterne. Læg en fjerdedel af tomaten i den øverste kant.


Rul strimlerne til ruller og pynt efter smag.


En velsmagende og saftig snack er klar. Du kan servere den med det samme eller stille den i køleskabet, indtil dine gæster kommer. De kan spises enten lune eller afkølede.

Vi kiggede på flere muligheder for aubergine-appetitvækkere. De vil altid hjælpe husmødrene, når de skal lave noget hurtigt og velsmagende. Tilberedningshastigheden suppleres med en pikant smag, hvilket gør sådanne retter endnu mere efterspurgte i køkkenet.

Vask auberginerne godt under rindende vand, skær hale og numse af og skær på langs. Skær derefter hver halvdel i halve ringe. Drys med salt, rør rundt og lad det stå i 20 minutter. I løbet af denne tid vil saltet trække al bitterheden ud af grøntsagerne.

Pil et mellemstort løg og skær det i halve ringe. Steg i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil lys gyldenbrun.


Skær peberfrugten i to, fjern kernehus og kerner og skær den i halve ringe. Tilsæt til de stegte løg, rør rundt. Steg løg og peber i to minutter og tag det af varmen.


Tomaterne skal flådes og derefter skæres i tern. For at skindet nemt kan fjernes, lav et krydsformet snit i midten og hæld kogende vand over tomaterne. Efter et par minutter kommer skindet meget nemt af, hvis du lirker det med en kniv.


I en dyb stegepande eller gryde steges auberginerne i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Der er ingen grund til at dække med låg.


Når auberginerne er godt brune, tilsættes hakkede tomater til dem. Bland det hele og lad det simre i et par minutter. I løbet af denne tid vil tomaterne frigive deres saft godt.


Nu kan du hælde de stegte løg og peberfrugter i gryden. Tilsæt salt og peber efter smag, læg låg på og lad det simre i 15 minutter. Skru ned for varmen til lav.


Til sidst tilsættes finthakket hvidløg og persille. Rør rundt og lad det simre i yderligere 5 minutter.


Stuvede auberginer med tomater og hvidløg er klar. Nyd og lav mere.


God appetit!

Aubergineforretter med tomater og hvidløg er en mangefacetteret ret. Det vil være lige velsmagende og aromatisk både varmt og koldt. Unge er velegnede til dets tilberedning - de mest ømme, sunde, velsmagende aflange, blå-sorte frugter, som har få frø.

Når du vælger auberginer, der passer til en snack, skal du huske, at du ikke behøver at tage auberginer, der er for store eller overmodne, ellers risikerer du at få solaninforgiftning og en række ubehagelige konsekvenser.

De fleste aubergine-appetitvækkere kan og bør tilberedes til feriebordet, fordi de ser imponerende ud, er utroligt velsmagende, og desuden er de praktiske at forberede på forhånd - smagen af ​​forretten forbedres kun.

Sådan tilberedes aubergineforretter med tomater og hvidløg - 15 sorter

Forret af aubergine med tomater og hvidløg - "Imam Bayaldy"

En lækker snack kom til os fra det tyrkiske køkken. Det vil være den bedste tilføjelse til absolut ethvert tilbehør, fordi forretten er lækker i enhver form.

Ingredienser:

  • Auberginer - 2 stk.
  • Tomater - 2 stk.
  • Sød peber (forskellige farver) - 2 stk.
  • Løg (skrællet) - 1 stk.
  • Olivenolie - 3 spsk. skeer
  • Tomatsauce - 1 spsk. skeer
  • Sukker - 1 spsk. skeer
  • Sesam
  • Salt peber.

Forberedelse:

  1. Skær de "blå" i cirkler.
  2. Hæld saltet vand over de snittede auberginer.
  3. Skær peberfrugten i tern.
  4. Hak løget i tynde halve ringe.
  5. Kværn hvidløget grundigt.
  6. Steg grøntsager ved middel varme i 7 minutter.
  7. Fjern skindet fra tomaterne.
  8. Skær tomater i tern
  9. Overfør tomaterne til bradepanden.
  10. Tilsæt sukker, tomatsauce, peber og salt til grøntsagerne.
  11. Fortsæt med at stege grøntsagerne sammen i yderligere 5 minutter.
  12. Tør med et håndklæde.
  13. Læg de "blå" på en bageplade.
  14. Læg grøntsagsfyld på hver cirkel.
  15. Bag snacken i ovnen i 30 minutter ved 180 grader.
  16. Drys den færdige snack med sesamfrø.

Forretter af aubergine med tomater og hvidløg - "Peacock Tail"

Aubergineforretten "Peacock Tail" ser meget imponerende ud. Og duften, den vidunderlige duft af bagt aubergine med hvidløg! Ikke underligt, at denne originale snack serveres i mange restauranter og caféer i Kaukasus.

Ingredienser:

  • Auberginer - 2 stk.
  • Tomater - 2 stk.
  • Hvidløg (skrællet) - 1 fed
  • Hård ost - 150 gr.
  • Koriander - 1 bundt
  • Solsikkeolie - 3 spsk. skeer
  • Salt.

Forberedelse:

  1. Skyl de udvalgte frugter grundigt.
  2. Skær auberginerne langs frugten, uden at nå 2 cm fra auberginens hale.
  3. Størrelsen af ​​lobulerne er 1 centimeter.
  4. Salt grøntsagerne og lad det stå i en halv time, så saften kan flyde ud.
  5. Skyl auberginen igen for at fjerne salt og lad den tørre. Frugten skal være helt tør!
  6. Pres hvidløget i en glasskål og hæld olivenolie i. Bland grundigt og tilsæt lidt salt.
  7. Skær osten i skiver.
  8. Skær tomaterne i ringe.
  9. Læg auberginen på en bageplade, fordel skiverne ud og form dem til en vifte. Tilsæt lidt salt
  10. Beklæd hvert kronblad med hvidløgssauce.
  11. Læg ost og tomater på auberginen, så retten minder om en vifte i formen.
  12. Sæt forretten i ovnen forvarmet til 200 grader i 45 minutter.
  13. Server retten efter at have pyntet den med krydderurter.

En nem at tilberede og lækker forret lavet af blåbær med fetaost og grøntsagssalat. Denne smukke og lyse forret vil glæde din familie og komplementere enhver sideret med sin saftige smag.

Ingredienser:

  • Auberginer - 2 stk.
  • Tomater - 1 stk.
  • Hvidløg (skrællet) - 2 fed
  • Fetaost - 70 gr.
  • Persille - 0,5 bundt
  • Oliven - 4-5 stk.
  • creme fraiche - 2 spsk. skeer
  • Agurk - 1 stk.
  • Peberfrugt - 1 stk.
  • Løg (skrællet) - 1 stk.
  • Salt, peber - efter smag
  • Solsikkeolie - 50 ml.

Forberedelse:

  1. Vask de udvalgte auberginefrugter og skær dem i 0,5 cm tykke skiver.
  2. Tilbered grøntsagssalat:
  3. Hak tomaterne.
  4. Skær agurkerne i skiver.
  5. Skær peberfrugten i skiver.
  6. Hak løget.
  7. Bland grøntsager.
  8. Salt og peber grøntsagsblandingen.
  9. Hak persillen fint.
  10. Mos fetaosten med en gaffel.
  11. Tilsæt cremefraiche, persille og hvidløg.
  12. Bland massen.
  13. Fjern auberginerne fra det saltede vand.
  14. Overtræk auberginerne med osteblandingen.
  15. Læg grøntsagssalat ovenpå.
  16. Pynt med krydderurter og stykker oliven.

Forretter af aubergine med tomater og hvidløg - "Spicy"

En meget velsmagende, krydret, krydret forret lavet af aubergine, tomater, peberfrugt og hvidløg. En sæsonbestemt ret fra det vil give dig et hav af aroma og smag samt en betydelig del af vitaminer. Prøv denne aubergine forretter opskrift.

Ingredienser:

  • Auberginer 1 kg.
  • Tomat 3 stk.
  • Hvidløg (skrællet) - 100 gr.
  • Peberfrugt 2 stk.
  • Varm peber 1 stk.
  • Dild 1 bundt
  • Eddike 1/4 kop
  • Vand 1 liter
  • Solsikkeolie 50 ml.
  • Salt 3 spsk. skeer.

Forberedelse:

Vask grøntsagerne.

Skær auberginerne i store stykker.

Tilsæt salt og eddike til kogende vand.

Læg auberginerne i kogende vand og reducer varmen. Kog i 5-10 minutter.

Skræl peberfrugten og skær den i ringe.

Skær den varme peber i små strimler.

Skær tomaterne i ringe.

Riv hvidløgene på et fint rivejern eller kom gennem en presse.

Sorter dilden og hak den med en kniv.

Læg grøntsagerne i lag i en stor skål:

  1. Bulgarsk peber:
  2. Aubergine;
  3. Tomater;
  4. Varm peber;
  5. Dild;
  6. Hvidløg;
  7. Solsikkeolie 1 spsk.

Læg alle de tilberedte grøntsager ud skiftende lag.

Anbring under tryk indendørs i 10 timer.

Opbevares på køl.

Forret af aubergine med tomater og hvidløg - "græsk stil"

I Grækenland serveres denne forret oftest separat. Men det kan med held erstatte en sideskål til hovedretterne.

Ingredienser:

  • Auberginer - 300 gr.
  • Tomater - 200 gr.
  • Oregano - 10 gr.
  • Basilikum - 10 gr.
  • Timian - 10 gr.
  • Olivenolie - 3 spsk. skeer
  • Mel - 2 spsk. skeer
  • Sukker - 1 spsk. ske
  • Persille - 10 gr.

Forberedelse:

  1. Skyl de udvalgte frugter grundigt.
  2. Skær auberginerne i skiver på 0,5 cm tykke.
  3. Hæld saltet vand over den snittede aubergine.
  4. Tilbered tomatsauce:
  5. Hak tomaterne.
  6. Hak persillen fint.
  7. Du skal blot hakke hvidløget fint med en kniv.
  8. Læg grøntsagerne i en bradepande, tilsæt krydderier og salt.
  9. Lad det simre ved svag varme, indtil saucen er helt kogt.
  10. Fjern auberginerne fra det saltede vand.
  11. Tør med køkkenrulle.
  12. Rul hver cirkel i mel.
  13. Steg auberginerne, indtil de er gyldenbrune.
  14. Læg de "blå" cirkler på et fad i ét lag.
  15. Dryp dem med tomatsauce.

Forretter af aubergine med tomater og hvidløg - "Roser"

En anden mulighed for aubergine-appetitvækkere til feriebordet. Den spektakulære præsentation af retten, kombinationen af ​​den krydrede smag af grøntsager og den bløde cremede smag af ost vil overraske de mest lunefulde og forkælede gæster.

Ingredienser:

  • Auberginer - 2 stk.
  • Tomater - 6 stk.
  • Hvidløg (skrællet) - 2 fed
  • Philadelphia ost - 100 gr.
  • Grønt - 50 gr.
  • Olivenolie - 50 ml.

Forberedelse:

  1. Forbered osten:
  2. Sorter det grønne og hak det fint med en kniv.
  3. Pres hvidløget gennem en presse.
  4. Bland ost, krydderurter og hvidløg til det er glat.
  5. Forbered auberginerne:
  6. Skær auberginen i halve.
  7. Skær hver halvdel i skiver ca. 0,5 cm.
  8. Salt og steg aubergineskiverne på begge sider, indtil de er gennemstegte.
  9. Læg på en serviet og lad overskydende fedt dryppe af.
  10. Forbered tomater:
  11. Skær toppen af ​​frugten af.
  12. Brug en ske til at tage tomatkødet ud.
  13. Skær toppen af ​​tomaten i tynde skiver.
  14. Saml ingredienserne til den færdige ret:
  15. Læg 1 tsk ost med krydderurter og hvidløg i tomaterne.
  16. Læg 6 aubergineskiver overlappende på en flad overflade.
  17. Læg tomatskiver ovenpå auberginerne.
  18. Pensl grøntsager med ost.
  19. Rul forsigtigt de arrangerede grøntsager sammen og giv dem form som en blomst.
  20. Indsæt den resulterende "rose" i tomaten.
  21. Hvis det ønskes, dekoreres fadet med krydderurter.

Forret af aubergine med tomater og hvidløg - "Aubergineruller i æg med tomater"

En simpel opskrift på aubergine og æggeretter. Det er nemt at tilberede, ingredienserne til retten er meget enkle, og resultatet vil appellere til alle elskere af "små blå".

Ingredienser:

  • Aubergine - 800 gr.
  • Dildgrønt - 100 gr.
  • Æg - 1 stk.
  • Solsikkeolie - 60 ml.
  • Salt - efter smag.
  • Tomater - 200 gr.
  • Hvidløg (skrællet) - 3 fed.

Forberedelse:

  1. Skyl de udvalgte frugter grundigt.
  2. Skræl auberginerne.
  3. Skær frugterne på langs i skiver.
  4. Læg i saltvand i en halv time.
  5. Sorter og hak dilden.
  6. Skær tomaterne i tynde skiver.
  7. Pisk ægget med en gaffel.
  8. Hak hvidløget så fint som muligt.
  9. Bland hvidløg med dild og tilsæt salt.
  10. Tør de "blå" af.
  11. Dyp hver strimmel i ægget og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
  12. Læg en skive tomat og en teskefuld dild på den stegte auberginetallerken.
  13. Dæk de færdige ruller med husholdningsfilm og stil dem i køleskabet.

En varm forret af aubergine med tomater og kød bages i ovnen. Under madlavningen blandes ingrediensernes aromaer og smag, hvilket skaber en utrolig buket, der ikke vil efterlade den mest sofistikerede gourmet ligeglad.

Ingredienser:

  • Auberginer 6 stk.
  • Løg (skrællet) 3 stk.
  • Tomat 2 stk.
  • Hvidløg (pillet) 2 fed
  • Sød peber 1 stk.
  • Persille 50 gr.
  • Hakket oksekød 250 gr.
  • Sort peber
  • Tomatpuré 20 gr.
  • Solsikkeolie 100 ml.

Forberedelse:

  1. Forbered auberginerne:
  2. Skræl auberginerne.
  3. Lav et dybt snit langs frugten.
  4. Lad auberginerne trække i saltet vand i 1 time.
  5. Forvarm ovnen til 200 grader.
  6. Læg auberginerne på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie.
  7. Bag auberginerne til de er færdige.
  8. Hak løget fint.
  9. Hak hvidløget med en kniv.
  10. Steg løg og hvidløg, indtil det er halvt kogt.
  11. Fjern frøene fra peberfrugten og hak den fint.
  12. Læg peberfrugterne i en stegepande og steg med løg og hvidløg.
  13. Kom hakket kød i gryden med grøntsagerne.
  14. Salt og peber ingredienserne.
  15. Steg indtil overskydende væske fordamper.
  16. Skær tomaterne i tynde skiver.
  17. Tag auberginerne ud af ovnen.
  18. "Åbn" frugterne. Fyld de resulterende "både" med stegt hakket kød.
  19. Læg hakkede tomater på præparaterne. Pynt med persille.
  20. Fortynd tomatpuré med vand.
  21. Hæld tomatvandet i en bageplade.
  22. Bag forretten til den er færdig, cirka 20-30 minutter.

Forret af aubergine med tomater og hvidløg - "koreansk stil"

Selv dem, der ikke kan lide aubergine, vil spise denne koreanske aubergineforretter uden at efterlade spor. Forretten er krydret, aromatisk og meget velsmagende! Og hvis du tager det med ud i naturen...

Ingredienser:

  • Auberginer - 4 stk.
  • Tomater - 2-3 stk.
  • Hvidløg (skrællet) - 4 fed
  • Peberfrugt - 2 stk.
  • Løg (skrællet) - 1 stk.
  • Gulerødder - 1-2 stk.
  • Sort peber - efter smag
  • Kværnet rød peber - efter smag
  • Malet koriander - 1-2 tsk
  • Æblecidereddike 9% - 1-2 spsk. skeer
  • Solsikkeolie - 4 spsk. skeer
  • Honning eller sukker - 1 tsk
  • Persille
  • Sesam efter smag
  • Salt.

Forberedelse:

  1. Vask auberginerne og skær dem i 2 cm brede strimler.
  2. Salt emnet og lad det stå i 30 minutter.
  3. Skær løget i tynde halve ringe.
  4. Sorter det grønne, vask og hak det fint.
  5. Pres hvidløget gennem en presse.
  6. Hak gulerødderne på et specielt rivejern til koreanske gulerødder eller skær dem i tynde strimler.
  7. Skær peberfrugten i tynde strimler.
  8. Skær tomaterne i strimler.
  9. Skyl auberginerne i koldt vand og lad overskydende fugt dryppe af.
  10. Steg auberginerne i olie.
  11. Afkøl auberginerne.
  12. Bland alle ingredienser. Drys forretten med koriander, sesamfrø og peber.
  13. Tilsæt honning, hvidløg og krydderurter.
  14. Bland det hele igen og smag til med eddike. Læg auberginer i koreansk stil i køleskabet i en dag.

Forretter af aubergine med tomater og hvidløg - "Simpel"

En meget velsmagende og enkel snackopskrift. Prøv det, højst sandsynligt vil du også kunne lide denne ret!

Ingredienser:

  • Auberginer - 6 stk.
  • Tomater - 8 stk.
  • Hvidløg (skrællet) - 3 hoveder
  • Solsikkeolie 50 ml.

Forberedelse:

  1. Vask auberginerne, fjern stilken og skær frugten på kryds og tværs i to halvdele.
  2. Hak hvidløget groft.
  3. Kom hvidløget over i en skål og tilsæt salt.
  4. Fyld auberginerne med hvidløg og salt.
  5. Skær tomaterne i små tern.
  6. Læg de tilberedte auberginer tæt i en høj gryde.
  7. Læg tomaterne ovenpå.
  8. Dæk gryden til, og sæt forretten til at simre ved svag varme i 20 minutter.
  9. Tilsæt salt efter smag, solsikkeolie.
  10. Dæk gryden til igen og kog i yderligere 20 minutter.
  11. Afkøl auberginerne og sæt dem i køleskabet i 24 timer.

Aubergine forretter med tomater og hvidløg - "Lazio"

Fordelen ved denne varme appetitvækker fra Italien ligger i dens lækre smag og fraværet af "svært at finde" ingredienser uden for Italien på indkøbslisten til madlavning.

Ingredienser:

  • Ciabatta - 4 stykker
  • Aubergine - 2 stk.
  • Tomat - 4 stk.
  • Mynte - 2 kviste
  • Hvidløg (skrællet) - 3 fed
  • Oliven eller oliven
  • Salt og kværnet sort peber
  • Vineddike (hvid) - 1 spsk. ske
  • Olivenolie - 50 ml.

Forberedelse:

Skyl de udvalgte frugter grundigt.

Bag auberginerne i ovnen.

Skræl aubergineskindet og mos det med en gaffel til det er glat.

At gøre rent eller ej? Hvis du laver kaviar, stuvede auberginer og vil have auberginefrugterne til at blive til puré, skal du skrælle dem. Hvis du griller eller bager, er det bedre at lade skindet sidde.

Hak mynten fint med en kniv.

Hak hvidløget fint med en kniv.

Bland olivenolie, eddike, mynte og 3/4 hvidløg.

Tilsæt salt og peber til saucen.

Bland saucen og auberginepuréen.

Krydr Ciabatta-brødet med salt og peber og bag det i ovnen til det er gyldent.

Skær tomaterne i tern.

Gnid hvert stykke ciabatta med hvidløg, dryp med olivenolie, fordel auberginepuré og top med tomater og oliven.

Sæt fadet tilbage i ovnen i 2 minutter.

Forret af aubergine med tomater og hvidløg - "Ruller med ostefyld"

Aubergineruller med ost er hurtige at tilberede, meget velsmagende og ser fantastiske ud.

Ingredienser:

  • Auberginer - 3 stk.
  • Solsikkeolie - 50 ml.
  • Tomat - 2 stk.
  • Til påfyldning:
  • Hård ost - 150 gr.
  • Mayonnaise - 100 gr.
  • Hvidløg (skrællet) - 2 fed

Forberedelse:

Skyl de udvalgte frugter grundigt.

Skær auberginerne i tynde langsgående lag.

Steg aubergineskiverne i solsikkeolie.

Hvis du ikke ønsker, at auberginerne skal absorbere meget fedt ved stegning, skal du skolde dem med kogende vand.

Skær tomaterne i skiver.

Riv hård ost.

Tilsæt hakket hvidløg og mayonnaise til det.

Rør forsigtigt til det er glat.

Læg en teskefuld osteblanding og en tomatskive på hver strimmel aubergine.

Rul auberginestrimlen til en stram rulle.

Forretter af aubergine med tomater og hvidløg - "Turrets"

Denne appetitvækker er nem at tilberede og ser original ud. Tårne af aubergine, tomater og mozzarella, smukt lagt på et fad og dekoreret med urter, vil dekorere det festlige bord.

Ingredienser:

  • Auberginer - 400 gr.
  • Tomater - 400 gr.
  • Mozzarella - 300 gr.
  • Olivenolie - 50 ml.
  • Balsamicoeddike
  • Salt, basilikum, kværnet sort peber.

Forberedelse:

Skyl de udvalgte frugter grundigt.

Fjern skindet fra auberginerne.

Skær auberginerne i cirkler, der ikke er mere end 1 cm tykke.

Salt og peber auberginerne og steg dem på begge sider i olivenolie.

Skær også tomaterne i 1 cm tykke skiver.

Skær mozzarellaen i 1 cm tykke skiver.

Smør bradepanden med olie.

Placer i en tårnform:

  1. Aubergine;
  2. Tomat;
  3. En skive ost.

Pynt hver portion med et basilikumblad og dryp med balsamicoeddike.

Bages i ovnen ved 200 grader.

Bagetid 15-20 minutter.

Hvordan tilbereder man en aubergineforretter hurtigt?

Denne opskrift viser, at tilberedning af bagte auberginer i ovnen med tomater, ost og hvidløg ikke vil tage meget tid og ikke være svært. Bagte auberginer - nemt!

Ingredienser:

  • Auberginer 2 stk.
  • Tomater - 4 stk.
  • Hård ost - 200 gr.
  • Hvidløg (skrællet) - 3 fed
  • creme fraiche - 50 gr.
  • Mayonnaise - 50 gr.

Forberedelse:

Skyl de udvalgte frugter grundigt.

Skær auberginerne i skiver.

Kom i en form, tilsæt salt og lad det stå i 10 minutter.

Skær tomaterne i skiver.

Læg tomaterne ovenpå auberginerne. Tilsæt salt.

Forbered saucen:

Riv hvidløget eller før det gennem en presse.

Bland creme fraiche, mayonnaise, hvidløg.

Salt let.

Pensl tomaterne med sauce.

Riv osten på et fint rivejern.

Drys forretten med revet ost.

Sæt i ovnen i 35 minutter.

Forret af aubergine med tomater og hvidløg - "Både med fisk"

Til denne forret kan du vælge ethvert fyld: kylling, kød, grøntsager. Men du får en særlig delikat smag, hvis du propper auberginer med fisk.

Ingredienser:

  • Auberginer - 3 stk.
  • Tomat 2 stk.
  • Hvidløg (pillet) -1 fed
  • Havfiskefilet - 400 gr.
  • Hård ost 100 gr.
  • Smør - 100 gr.
  • Løg (skrællet) - 1 stk.
  • Grønt - 50 gr.

Forberedelse:

  1. Skyl de udvalgte frugter grundigt.
  2. Skær stilkene af auberginerne af.
  3. Skær frugten på langs for at skabe "både".
  4. Forbered fyldet:
  5. Skær fisk og tomater i små (1 cm) tern.
  6. Hak løget fint med en kniv.
  7. Riv hvidløgene på et fint rivejern eller kom gennem en presse.
  8. Bland løg og hvidløg.
  9. Riv osten.
  10. Læg aubergine-"bådene" på en smurt bageplade.
  11. Læg fyldet i hver "båd" og pensl hver portion med smør.
  12. Krydr og drys med krydderurter.
  13. Drys forsigtigt hver "båd" med revet ost.
  14. Bag “bådene” i en godt opvarmet ovn i 30 minutter.

Hver husmor tænker på, hvilke nye, originale og lækre retter der skal glæde sine kære. Alle slags snacks tilberedt med grøntsager og krydderier er med til at diversificere menuen perfekt. Et af dine yndlingssommerprodukter, aubergine, vil være et glimrende grundlag for en velsmagende og sund ret, og hvis du supplerer den med friske tomater, hvidløg og krydderier, vil maden glæde andre. Nedenfor kan du finde flere opskrifter, der hjælper dig med at tilberede en forret i en stegepande.

Aubergine, populært kaldet "blå", er en populær ingrediens i mange retter. De tilsættes gryderetter, supper, salater, men husholdningerne vil især nyde de appetitlige, smukt dekorerede snacks. Derudover er auberginer med tomater perfekte til at dekorere et feriebord. De relativt lave omkostninger ved dette produkt om sommeren gør denne ret tilgængelig for alle. Nogle tips til, hvordan du bedst forbereder forretten:

  • Før tilberedning, lad auberginerne ligge i rent, saltet vand i femten til tyve minutter. Behovet for denne procedure skyldes det faktum, at grøntsagerne indeholder et sporstof - solanin. Hvis du ikke neutraliserer det på denne måde, vil det tilføje ekstra bitterhed til retten. Du kan også gnide produktet med salt og lade det stå i en time for at slippe af med den bitre smag. Dette vil give auberginerne mulighed for at frigive deres saft og blive endnu mere velsmagende efter tilberedning i en stegepande.
  • Brug gode knive af rustfrit stål. Denne form for udskæring vil hjælpe med at bevare ingrediensernes smukke grønlige nuance og forhindre, at de bliver for mørke.
  • Vælg de rigtige grøntsager på markedet. Giv fortrinsret til unge auberginer, der har en skinnende, glat overflade, bægerblade, der passer tæt til overfladen, og en grøn, elastisk fod. Det er vigtigt, at de blå er pletfri.
  • Hvis du vil koge kaviar, skal du fjerne skindet fra auberginerne, så blandingen ender med at blive homogen. Det er bedre at lade det stå til stegning - på denne måde holder det endelige produkt sin form bedre, og forretten bliver smuk.
  • Tilsæt krydderier efter smag. Du kan tilføje salt og peber til retten, eller stege grøntsager i dejen for at gøre dem sprøde.

Lækre opskrifter på auberginer med tomater og hvidløg i en stegepande

Afhængigt af opskriften kan det overordnede udseende af retten og nuancerne af dens smag ændre sig fuldstændigt. Det betyder noget, hvordan auberginen skæres - i tern, cirkler, skiver eller skiver, hvor længe grøntsagerne skal opbevares i gryden, på hvilket tidspunkt de resterende ingredienser - tomater, hvidløg - tilsættes. De følgende få trin-for-trin opskrifter hjælper husmoren med at forberede en ideel appetitvækker til en hverdagsmenu eller en feriebegivenhed.

Klassisk opskrift med lag af tomater og mayonnaise

Små "tårne" med tomater og auberginer er en klassisk opskrift, kendetegnet ved enkel, hurtig tilberedning og usædvanlig god smag. Hvilke ingredienser skal der til mellemmåltidet:

  • To blå.
  • Tre tomater.
  • 200 gram hytteost.
  • Fire spiseskefulde mayonnaise (for at reducere kalorieindholdet i retten kan du bruge creme fraiche).
  • 2 fed hvidløg.
  • Krydderier.
  • Vegetabilsk olie.

Hvordan man laver mad:

  1. Vask auberginerne godt, inden du skærer de seje ender af. Skær grøntsagerne i mellemtykke skiver. Læg dem i en beholder med saltet ren væske for at fjerne bitterheden. Der skulle gå tyve minutter. Spred derefter et håndklæde og læg cirkler ovenpå for at dræne overskydende vand ud.
  2. Tænd for gassen, hæld olie i gryden, steg auberginerne, indtil der kommer en lys gylden skorpe. Når du er klar, fjern og læg grøntsagerne på et køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt. Mens skiverne koger, hakkes tomaterne på samme måde.
  3. Få fyldet til at gå mellem lagene. For at gøre dette skal du blande hytteost, mayonnaise og hvidløg knust gennem en presse i en blender for at opnå en homogen masse.
  4. Begynd at forberede retten. Læg et stykke aubergine på en tallerken, læg lidt fyld ovenpå, så en tomat, så blå igen. Gør tårnene stabile og ikke for høje, så de er nemme at samle op. Pynt det færdige fad med krydderurter. Parat!

Stuvet auberginekaviar med peberfrugt uden eddike

Auberginekaviar er en vidunderlig appetitvækker, der ikke vil efterlade nogen ligeglade. Du kan smøre den færdige blanding på brød eller bruge den som tilføjelse til andre retter. Hvad du skal bruge for at lave lækker kaviar:

  • Syv blå.
  • Tre løg.
  • Fire røde peberfrugter.
  • Fem tomater.
  • Vegetabilsk olie.
  • Sukker, krydderier.

Trin-for-trin forberedelse:

  1. Vask grøntsagerne godt. Forskær alle ingredienser. Du kan hakke løget i halve ringe, skrællede auberginer i tern (størrelse - lidt mindre end en centimeter i højden af ​​kanterne). Fjern frøene fra peberfrugten og skær produktet i strimler. Fyld først tomaterne med friskkogt vand, fjern derefter skallerne og kværn dem grundigt til en pasta med en blender. Tilføj gulerødder, hvis det ønskes.
  2. Varm bradepanden op. Hæld løget deri, vent til det får en smuk gylden nuance og bruner.
  3. Tilsæt peber, lad det simre i lidt mindre end ti minutter, indtil det bliver blødt.
  4. Hæld tomatkødet i gryden.
  5. Placer også de blå der. Det tager cirka en halv time at simre dem sammen med andre ingredienser. Tag låget af med jævne mellemrum for at røre lidt i blandingen. Efter en halv time, tilsæt krydderier, to spiseskefulde sukker og vent, indtil den overskydende væske fordamper.
  6. Kaviaren er klar, serveres gerne kold.

Slåede auberginer med tomater og ost bagt på en grillpande

Blå dem kogt i en stegepande med ost i dej er en ret, der vil overraske familiemedlemmer og gæster. Ingredienser:

  • To æg.
  • To skeer mælk.
  • Brødkrummer, mel.
  • En aubergine.
  • Parmesan, mozzarella.
  • Adjika eller tomatsauce med peber og hvidløg.
  • Krydderier.

Hvordan man gør:

  1. Skær de blå i cirkler, fjern bitterheden ved iblødsætning.
  2. Bland æg med mælk og rasp med mel.
  3. Rul de blå i melblandingen, og dyp derefter i æg- og mælkeblandingen.
  4. Steg videre.
  5. Tag bageforme, hæld lidt sauce i det, top med aubergine, og derefter sauce igen. Drys med revet parmesan. Læg endnu en blå ovenpå og en skive mozzarella ovenpå. Fortsæt skiftevis indtil formen er fuld.
  6. Forvarm ovnen til hundrede og firs grader, bag i en halv time.

Ruller fyldt med tomater og hakket kød

Sådanne ruller ville være passende at forberede både til en hjemmemiddag med familien og til et feriebord. En solid forret skal serveres varm. Nødvendige komponenter:

  • To blå.
  • Tomatsovs.
  • Et løg.
  • To fed hvidløg.
  • 200 gram hakket svinekød.
  • Olie, krydderier.

Hvordan man gør:

  1. Skær de blå i halvcentimeter cirkler. Behandl med salt, lad sidde i et kvarter, og skyl derefter.
  2. Varm bradepanden op. Steg auberginerne, indtil de er gyldenbrune. For at reducere kalorier kan du grille i en pande uden olie.
  3. Hæld olie i en ren bradepande. Hak løget, tilsæt det, steg indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt hakket kød til løget, brug en spatel til at hjælpe med at bryde det op. Når den er klar, blandes med sauce.
  4. Læg lidt fyld på hver blå cirkel og rul den sammen.
  5. Drys med friske krydderurter inden servering.

Konservering af auberginesalat med tomater og hvidløg til vinteren

Konserves er en nem måde at bevare maden i lang tid for at nyde om vinteren. En lækker auberginesalat med tomater vil glæde dine kære i den kolde årstid. Nødvendige komponenter:

  • Fire kilo blå.
  • 10 tomater.
  • 5 hoveder hvidløg.
  • 10 peberfrugter.
  • 3 varme peberfrugter.
  • Et glas sukker.
  • To spiseskefulde salt.
  • 150 gram 9% eddike.
  • Et glas vegetabilsk olie.

Hvordan man gør:

  1. Vask grøntsagerne, skær stilken af. Skær de blå i pukke. Behandl auberginerne med salt - læg dem i en beholder, fyld den, og efter en halv time, skyl grundigt.
  2. Skræl peberfrugten, fjern frøene, hak.
  3. Pil hvidløget.
  4. Hæld kogende vand over tomaterne i et minut, derefter koldt vand i to til tre minutter. Rens huden.
  5. Før varm og peberfrugt, tomater, hvidløg gennem en kødkværn.
  6. Tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie.
  7. De blå skal marineres i den resulterende blanding i et par minutter og derefter simre i den i en halv time.
  8. Steriliser glassene, hæld den resulterende salat i den, og rul den op.
  9. Dåse auberginer er klar!

Video: hvordan man laver auberginer med tomater og hvidløg i en stegepande

Det er nemt at tilberede auberginer med tomater og hvidløg - det vigtigste er at følge opskriften nøjagtigt. De kan bages i ovnen eller luftfriteren, eller steges i en stegepande. Trin-for-trin videoinstruktioner lavet af erfarne kokke hjælper dig med at gøre din ret endnu mere velsmagende. Nedenfor lærer du, hvordan du laver unge blå med hvidløgssauce, forbereder et lækkert twist til vinteren og ser også, hvordan du tilbereder auberginer i henhold til reglerne for det kinesiske køkken. Tre videoer hjælper dig med at skabe lækre, kreative hjemmelavede snacks.

Stegte skiver i hvidløgssauce med krydderurter

Snack "Svigermors tunge"

I kinesisk tomatsauce

Om sommeren, når perioden med overflod af auberginer begynder, stiller du ufrivilligt spørgsmålet - er de en sund grøntsag? Vi tilbyder en fremragende opskrift - auberginer stuvet i en stegepande med tomater og hvidløg. Lad os tilføje peberfrugt og hakket hvidløg næsten til allersidst, så hvidløgsaromaen ikke forsvinder i buketten af ​​vegetabilske lugte. Auberginer stuvet med tomater kan serveres varme eller kolde, for sig selv eller som tilbehør. Retten viser sig saftig, guddommelig aromatisk og meget velsmagende, og der skal ikke siges noget om den nemme tilberedning. Derfor forbereder og behandler vi vores pårørende med denne lyse grøntsagsret.

ingredienser

Sådan tilberedes stuvede auberginer med tomater og hvidløg

  1. Vask auberginerne, fjern kanterne og skær dem i runde halvdele. Læg de hakkede auberginer i en dyb skål og drys med groft salt. Sæt koppen til side i 20 minutter. Salt fjerner al den bitterhed, der er til stede i auberginerne.
  2. Skær peberfrugten i aflange strimler, og hak løget enten i halve eller kvarte ringe.
  3. Fjern skindet fra de kødfulde tomater (påkrævet) og skær dem i mellemstore tern.
  4. Tag en passende stegepande, hæld lidt olie på og brun løget gyldent.
  5. Tilsæt derefter peberfrugtstrimler til løget. Steg i blot et par minutter mere og overfør til en separat kop.
  6. Vi vasker auberginerne for at fjerne eventuelt resterende salt og placerer dem på en sigte for at dræne al overskydende fugt. Steg derefter auberginerne, indtil de er gyldenbrune. For at forhindre aubergineskiverne i at blive bløde før tid, bruger vi ikke låg ved stegning.
  7. Tilsæt hakkede tomater til de rosenrøde auberginer. Blande.
  8. Så snart tomaterne frigiver deres saft (dette sker på blot et par minutter), tilsættes løg og peberfrugt i gryden. Rør rundt, og krydr de forskellige grøntsager med salt, peber og krydderier. Når du tilsætter salt, skal du tage højde for, at auberginerne allerede har haft kontakt med salt. Dæk med låg og lad det simre ved svag varme i cirka 15 minutter.
  9. Tilsæt derefter hakket hvidløg (hakket, ikke knust) og hakket persille. Bland forsigtigt, lad grøntsagsgryden simre i yderligere 5 minutter og sluk.

  10. Vi serverer stuvede auberginer med tomater og hvidløg lune, selvom denne ret stadig smager lige så uforlignelig, når den er kold.

Oksana DYMNAREVA, specielt til Lady-Chef.Ru