Steg frossen kulmule. Stegt kulmule

Kulmule er en fisk, der er elsket af mange for sin smag og gavnlige egenskaber. Tilberedt på enhver måde er det lækkert, og det eneste, der er tilbage, er at diversificere din menu ved korrekt at bruge yderligere ingredienser og køkkengadgets. Lad os finde ud af, hvad kulmulefisk er, hvordan man tilbereder den lækkert i en stegepande, i ovnen, i en langsom komfur, og hvordan denne naturgave er nyttig for kroppen. Der medfølger også en trin-for-trin opskrift på kulmule i ovn i folie med kartofler og grøntsager.

Kulmule i ovnen i folie med kartofler

Ingredienser:

kartofler - 5-6 stykker;
gulerod - 1 stykke;
hvidløg - 2-3-4 store fed;
krydderier;
olie - 3-4 spiseskefulde;
vand - 2-3 skeer.

Vask fisken og skær den i stykker.

Råd: Optø først fisken til sidst, når den stadig er lidt hård, skærer den pænt og jævnt.

Læg i en skål.

Drys med salt, peber, krydderier (jeg bruger italienske krydderurter), pres hvidløget ud og hæld olie i.

Bland det hele og lad det trække i smagen. Skær de skrællede kartofler i skiver og gulerødder i tern.

Tilsæt en ske eller to olie, krydderier, salt, urter.

Bland det hele. Dæk en bageplade med folie og læg grøntsager. Hæld et par spiseskefulde vand i, ellers bliver fisken lidt tør.

Læg fisken ovenpå dem.

Dæk alt med folie. Tænd ovnen, læg en bageplade deri, tænd den til 200 grader.
Efter en halv time tager du bagepladen ud, åbn folien, sæt den i ovnen i yderligere 10-15 minutter for at brune.

Råd: Hvis du ikke er modstander af mayonnaise, så kan du smøre den med mayonnaise, inden du sætter den i ovnen igen, det bliver lækrere.

Det er det, vores kulmulefisk i ovnen med kartofler, bagt i folie, er klar, du kan lægge den på tallerkener og nyde.

Fordele og skader

Kulmulefisk indeholder et helt arsenal af nyttige ingredienser og en masse vitaminer. Udover. Den indeholder en masse flerumættede fedtsyrer, som bidrager til vores sundhed på bedst mulig måde. Derfor anbefales det at tilberede denne fisk så omhyggeligt som muligt, og selvom den er meget velsmagende stegt i en stegepande, enten i dej eller paneret med mel, er det stadig bedre at bruge metoden til at bage i ovnen eller dampe i. en slow cooker. På denne måde bevares de fleste af dets gavnlige egenskaber.

Se igen, hvordan man laver lækre fiskekoteletter https://site/vtorye-blyuda/ryba-i-moreprodukty/rybnye-kotlety-iz-putassu/, mør og saftig, meget velsmagende.

Kulmulefisk er nyttig til:

problemer med skjoldbruskkirtlen;
til diabetes;
nervøs udmattelse.

Samtidig er kulmule et ideelt produkt til at tilberede diætretter.

Kontraindikationer

Som alt godt og sundt har fisk kontraindikationer. Det bør ikke indtages i store mængder af mennesker, der lider af forstoppelse, fordi det indeholder meget jern. Også, hvis en person har høj surhedsgrad, kan han også blive skadet af at spise kulmule, fordi det kan øge surhedsgraden.

Mange fiskearter optager tungmetaller fra vandet, og torsk er en af dem først. Derfor er det bedre at undlade at spise fisk til børn og personer med svækket immunforsvar.

Madlavningsopskrifter

Ud over opskriften beskrevet ovenfor er der mange flere muligheder for at tilberede dette værdifulde produkt, som jeg kort vil præsentere nedenfor.

Sådan steger du kulmule i en stegepande

Den nemmeste måde at tilberede kulmule på, og resultatet er altid fremragende.

Bare skyl fisken og fjern de sorte film. Skive.

Råd: Det er bedre at skære fisken, når den ikke er helt optøet, når den stadig er tæt, så bliver stykkerne glatte og smukke.

For at øge saftigheden og forstærke smagen af fisken kan du gøre dette: Steg den først let, og kom den derefter i en gryde og hæld tomat-creme fraiche sauce i.

En anden mulighed: . Adskil fiskefileten, salt og drys med peber. Forbered dejen: pisk ægget, tilsæt en skefuld vand, lidt salt og peber, pisk igen. Læg lidt mel på en tallerken. Dyp fileterne i mel, derefter i dej og steg.

Tip: tilsæt lidt presset hvidløg til dejen, den bliver pikant og mere aromatisk.

Kulmule med gulerødder og løg

Også en interessant opskrift på en diætret.

Vask fisken, som i den tidligere version, skær den, tilsæt salt og peber.

Steg løg og gulerødder i en stegepande, tilsæt tomatpure, en skefuld creme fraiche, salt, tilsæt krydderier, hæld vand i og hæld over fisken, indtil den næsten er dækket. Så kan du sætte den i ovnen eller bare simre på komfuret i 30-40 minutter.

Fisk i en slow cooker

Tre muligheder, som jeg personligt testede, og som jeg anbefaler dig.

Første mulighed

Tilbered fisken som beskrevet ovenfor. Læg på dampkogeren, top med en tyk sovs af løg, tomater og tomater, og tænd for dampning i 40 minutter. Glem ikke at hælde vand i multicooker-skålen.

Anden vej

Kom korn (ris, boghvede eller ris, boghvede, hirse sammen), perlebyg i en skål, fyld 1/3 med vand, tilsæt salt, læg grillen med fisk ovenpå. Slå Grød-tilstand til. Sådan tilberedte jeg det, tjek trin-for-trin opskriften med billeder.

Tredje mulighed

Skær kartoflerne, hæld olie, tilsæt salt, hvis du har dem, hak grøntsagerne: peberfrugt, gulerødder, zucchini, kål, bland. Læg i en skål, hæld et glas vand i med en skefuld tomat og salt. Læg fiskestykker oven på grøntsagerne og slå gryderet til.

Til salater

Hvis du vil lave en fiskesalat, så kog fisken i vand med salt, laurbærblade, krydderurter og peberkorn. Afkøl og fisken er klar til yderligere manipulation. Nu ved du, hvad kulmulefisk er, og hvordan man lækkert tilbereder den på forskellige måder. God appetit og kulinariske mesterværker!

Hej læsere af min blog! Nogle mennesker tror uretfærdigt, at kulmule kun er egnet til katte. Faktisk er det en af de sundeste fisk. Derudover er det meget attraktivt at lave mad. For der er få knogler i den. I dag vil jeg fortælle dig, hvordan man laver kulmule i en stegepande og deler interessante velsmagende fakta og opskrifter.

Denne havfisk tilhører torskefamilien. Kødet fra denne indbygger i dybhavet indeholder mange sunde fedtsyrer.

Ved slankekure er kulmule en af de bedst egnede muligheder. Frisk energiværdi er kun 86 kcal pr. 100 g. Og til stegt kulmule - 105 kcal per 100 gram fisk

Samtidig er der 14,3 g protein, 3,9 g fedt og 2,5 g kulhydrater. Men hvilke andre fisk du kan spise, beskrev jeg i artiklen "".

Denne delikatesse er velegnet til både børn og ældre mennesker. Det aktiverer processer, der forekommer i hjernevæv. Derudover er at spise denne fisk en fremragende forebyggelse af sygdomme i de neurologiske og kardiovaskulære systemer.

Kulmule har også en rig vitamin- og mineralsammensætning. Den har et højt indhold af vitaminer mv. Det er også rig på zink, fluor, svovl, nikkel, molybdæn og andre elementer.

Dette er et så sundt produkt, som alle kan spise. Måske er den eneste undtagelse individuel intolerance over for kulmule.

Da kulmulefileter er meget tyndere end andre fiskefileter, koger de hurtigere. Ved panering steges fisken i cirka 5-7 minutter, og i dej - højst 10 minutter.

Kulmulekød er lidt tørt, så det er bedre at tilberede det i en stegepande i sauce eller dej. Jeg har forberedt specielle opskrifter med billeder til dig :)

Sådan steger du kulmule i en stegepande i creme fraiche

Til denne ret skal du forberede følgende ingredienser:

mellemstore fisk;
2-3 løg;
100 ml olie;
hvedemel til panering;
salt + kværnet peber (efter smag);
et glas mælk;
300-350 gram mellemfed creme fraiche;
2 æg.

Skær den tilberedte fisk i portioner. Tilsæt derefter salt og peber til kødet. Lad fisken stå i 10 minutter – i denne tid vil den marinere. Pil løget og hak det fint.

Panér kulmulefileten i mel. For at gøre sværen gyldenbrun og sprød paneres kødet to gange på hver side. Læg fisken i en bradepande med godt opvarmet olie og steg.

Når kulmulen er stegt lægges løget på den. Dæk beholderen med et låg, og reducer varmen til lav, lad det simre, indtil løget er brunet. Dette vil tage 8-10 minutter.

Tilsæt derefter creme fraiche sauce. For at gøre dette skal du bryde æggene i en dyb beholder og hælde mælk og creme fraiche i den. Pisk denne blanding godt. Salt og peber den derefter let. Pisk saucen igen.

Dæk beholderen med et låg og lad retten simre ved svag varme i cirka 10 minutter. Du kan bedømme en fødevares klarhed ud fra saucens tilstand. Fortykket cremefraichesovs er et tegn på, at kulmulen er klar, og det er tid til at spise.

Fisk kogt i creme fraiche smelter simpelthen i munden. Åh, jeg kan ikke... min mund løber i vand :)

Sådan steger du kulmule i en stegepande med grøntsager

Til denne lækre ret skal du tage:

0,5 kilo fisk;
større løg;
gulerod;
100-150 gram ost;
vegetabilsk olie;
salt og kværnet peber efter smag;
lidt mayonnaise.

Den største vanskelighed ved at tilberede kulmule med løg og gulerødder ligger i den tid, det tager at forberede produkterne. Først skal du skrælle løget og derefter hakke det i ringe. Så skal du skrælle gulerødderne og rive dem.

Hæld olie i en opvarmet stegepande og varm den op. Læg et lag løg i skålen, derefter gulerødder, tilsæt lidt salt og peber til grøntsags-"puden". Tilsæt derefter fiskefileten. Der er ingen grund til at panere fiskestykkerne, det vil sige, at vi koger dem uden mel. Og gentag laget af løg og gulerødder igen.

Lav et lag mayonnaise på toppen og riv det med ost. Dæk gryden med låg og lad retten simre ved svag varme i cirka 15-20 minutter.

Sådan tilberedes kulmulefilet i en stegepande i dej

Opskrift på denne fantastiske ret:

æg;
2 spsk. hvedemel;
1 spsk. øl eller mousserende mineralvand;
2 fisk;
vegetabilsk olie;
salt + kværnet peber.

Skær den tilberedte fisk i 2 cm tykke portioner. Tilsæt salt og peber i kødet. Lad produktet marinere i cirka 10 minutter.

I løbet af denne tid forbereder du dejen. Pisk ægget, tilsæt mel, øl eller mineralvand. Vær opmærksom på, at dejen skal have den ønskede tykkelse. Ikke for tyk, som dumplingdej, og ikke for flydende, ellers drypper den af fisken. På grund af det faktum, at der bruges væske med gas ved tilberedning af dejen, bliver fiskens skorpe mør.

Læg fiskestykkerne dyppet i dej i en opvarmet stegepande med olie. Steg kulmulen, indtil den er gyldenbrun. Bare dæk ikke skålen med et låg, ellers bliver fisken ikke stegt, men stuvet.

Hvis du tilbereder denne ret nøjagtigt efter min opskrift, så tro mig, den bliver fantastisk lækker. Efter at have smagt dette kulinariske mesterværk, vil din husstand synge taknemmeligheder til dig :) Men hvordan retten bliver, afhænger i høj grad af det anvendte produkt.

At vælge kulmule

Oftest sælges denne fisk frossen i butikkerne. Derfor vil jeg fortælle dig, hvordan du vælger det rigtige frosne produkt.

Den iskolde "glasur" beskytter kulmulen mod at tørre ud. Men bemærk at islaget ikke må være for tykt. Da du i dette tilfælde betaler for meget for vand.

Se også nærmere på fiskens udseende. Hvis du ser en skæv, knækket krop, har produktet allerede været frosset flere gange. Spis ikke sådan en fisk - dens kød er smagløst.

Kunsten at skære kulmule og små hemmeligheder

Forbered et arbejdsværktøj - et køkkenbræt og en skarp kniv;
Skyl den hovedløse slagtekrop grundigt og tør den. Vend derefter fisken op igen og fjern rygfinnerne. Lav snittene forsigtigt, i en vinkel;
Vend slagtekroppen op og fjern bugfinnerne;
Vend kulmulen "på siden" og skær forsigtigt kødet fra rygraden. Flyt fra halen til hovedet. Skær den anden filet på samme måde;
Fjern små ben fra indersiden af kødet med hånden. Det er alt: Produktet er klar til efterfølgende varmebehandling.

Steg ikke fisk ved lav varme. Kun på medium eller large. Ellers bliver kulmulen stuvet frem for stegt. Og du får ikke en sprød skorpe.

Når du steger fisk, må du ikke dække panden med låg. For at undgå oliesprøjt, dæk skålen med et dørslag, og vend den på hovedet. Dobbelt fordel. Og fisken vil vise sig med en sprød skorpe, og ovnen forbliver ren.

Jeg er sikker på, at du har dine egne signaturopskrifter til at koge kulmule i en stegepande. Sørg for at dele dem. Og del også et link til denne artikel på sociale netværk. Denne information vil være meget værdifuld for dine venner. Nå, jeg siger jer: farvel, fiskeelskere! 🙂

Kulmule er mange husmødres yndlingsfisk. Den er altid på udsalg, den er nem og enkel at tilberede. Fiskekroppen har ret tæt kød og praktisk talt ingen ben. Derfor har det fået stor brug i madlavning. Kulmule kan steges, stuves med grøntsager, koges under marinade, bages i folie eller en ærme. Denne liste kan fortsættes på ubestemt tid.

Havfisk indeholder en lang række stoffer, der er gavnlige for vores krop. Kulmule er også en fedtfattig variant, hvilket gør dets kød også diæt. Fiskeretter anbefales til alle, også dem, der er på diæter eller overholder principperne for korrekt ernæring.

Det, jeg elsker ved fiskeretter, er deres alsidighed. De er selv ret uafhængige og fuldstændige. De kan også kombineres med ethvert tilbehør. Kogt ris, boghvede eller hirse, kartoffelmos, bagte auberginer med tomater, pasta er en fremragende tilføjelse til fisk og skaldyr. En fremragende tilføjelse til fisk er en frisk grøntsagssalat.

Velsmagende, tilfredsstillende og sundt. Kulmuleretter kan tilberedes både til hverdagsbrug og til ferier. Lad mig introducere dig til opskrifter til tilberedning af fisk i en stegepande, som længe har vundet mange kokkes hjerter.

Lad os starte et interessant bekendtskab!

Havfisk bliver ofte ikke bare stegt i en stegepande, men kogt i dej - de tilberedte stykker dyppes i dej og lægges derefter på en varm stegepande. Og her er det vigtigste at gætte dejens konsistens - den skal ikke være for flydende, ellers klæber den ikke til fiskestykkerne. Gør den heller ikke for tyk – du ender med fisk i dejen, og det er en helt anden ret.

Nogle husmødre bruger et lille trick for at undgå at lave fejl med dej. De ruller først fisken i mel, derefter i sammenpisket æg og steger den - det bliver smukt og pænt. Men vi vil stadig forsøge at forberede en rigtig dej. Dette er den klassiske version, som jeg bedst kan lide.

Kulmule tilberedt ved hjælp af metoden beskrevet nedenfor viser sig meget velsmagende og saftig. Hele hemmeligheden ligger i dejskallen, som beholder al saften, og fisken forbliver mør. Og ovenpå får vi en sprødstegt skorpe. Tilføj din yndlingssauce, grøntsagssalat – og en lækker middag er klar!

For at forberede, tag:

Kulmulefilet – 500 gram
Salt, kværnet sort peber - efter smag
Citronsaft - 1 spsk
Mel (til panering) - 2 spsk

Til dejen:

Æg - 1 stk
Mel - 140 gram
Vand (eller mælk) - 150 milliliter
Salt - 1 knivspids

Lad os starte med dejen, da du skal lade den sidde lidt i køleskabet.

Dette trick vil give os mulighed for at få en sprødere skorpe i den færdige ret.

Pisk ægget godt, tilsæt først salt.

Tilsæt vand (eller mælk) og rør rundt. Tilsæt gradvist mel for at opnå konsistensen af flydende creme fraiche.

Stil dejen i køleskabet i 30 minutter.

I løbet af denne tid vil melet svulme op, og dejen bliver som følge heraf tykkere og mere tyktflydende.

Mariner fiskestykkerne i 15 minutter i en blanding af citronsaft, salt og peber.

Rul kulmulen i mel. Dette vil gøre det muligt for dejen at holde sig bedre til fisken.

Så dypper vi den i dejen og lægger den på en varm stegepande, så fiskestykkerne ikke rører hinanden – så får vi en fremragende sprød skorpe.

Steg til du får en smuk gylden farve. Læg den færdige fisk på papirservietter - de vil absorbere overskydende fedt.

Det er alt! Som du kan se, er det meget enkelt og utroligt hurtigt. Og jeg vil fortælle dig en hemmelighed, det er meget velsmagende. Denne ret kan serveres enten varm eller som en kold fiskeforret. Det vil perfekt diversificere enhver familiemiddag eller blive en lækker gæst på feriebordet. God appetit!

Kulmule stegt i mel

Du kan stege fisk ikke kun i dej. Panér kulmulen i mel og kom den i en bradepande. Denne metode vil også bevare saftigheden af værdifuldt hvidt kød. Men kulmule er mesteren blandt havfisk med hensyn til indhold af jod.

Bruger du ikke færdige fileter, men friskfrosne kroppe, skal du først tø dem op. Trim finnerne og fjern skæl, hvis fisken er uprællet. Skær derefter langs maven fra hale til hoved, åbn og fjern den sorte film indeni.

Herefter fjernes ryggen, og skrogene, hvis de ikke skal steges hele, skæres i portionsstykker. For at sikre, at fileten holder sin form under tilberedningen og ikke falder fra hinanden, er det ikke nødvendigt at fjerne skindet. Så lad os se på denne ret mere detaljeret!

For at forberede, tag:

Kulmule – 700 gram
Mel - 1 kop
Salt - 1 tsk
Tørret basilikum - 1 tsk
Kværnet sort peber - efter smag

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

Fisk, hel eller i stykker, salt og tilsæt krydderier.

Hvis du vil give en fiskeret en unik aroma og smag, tilsæt lidt tørret basilikum til den. I Italien tilbyder mange restauranter for eksempel fisk med denne duftende urt. Prøv det også!

Rul nu kulmulestykkerne i mel og steg på begge sider til en flot gylden farve. Hold den ikke for længe i gryden, ellers bliver fisken tør.

Som du kan se, er alt meget enkelt og hurtigt. En fremragende ret, hvis du ikke vil stå ved komfuret i længere tid. Server kulmulen på salatblade. Tilføj grøntsager. Kog kartofler eller ris. En lækker og sund middag er klar! God appetit!

Marineret kulmule i citronsaft

Fiskefilet er et fremragende produkt, der tilberedes hurtigt, og resultatet er altid fremragende. Jeg kan rigtig godt lide kulmule marineret i citronsaft og aromatiske krydderier. Fisken bliver mør og smelter bogstaveligt talt i munden.

Der er to måder at tilberede kulmule på - i en bradepande eller i ovnen. Vælg den anden mulighed, hvis du ikke kan lide at bruge meget olie og ønsker et mere diætprodukt. Du kan bage fisk enten på en åben bageplade eller i folie.

Vi vil se på en opskrift på kulmule stegt i en stegepande. Denne ret er velegnet til frokost eller aftensmad; den kan serveres med tilbehør - det vil være endnu mere tilfredsstillende. Og den originale præsentation giver dig mulighed for at servere det til det festlige bord. Så lad os komme i gang!

For at forberede, tag:

Kulmule – 500 gram
Salt - efter smag
Krydderi til fisk - efter smag
Sojasovs - 30 milliliter
Hvidløg – 1 – 2 fed
Citronsaft – 3 – 4 spsk
Persille

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

Læg fisken i en skål.

Tilsæt sojasovs, krydderier, lidt salt, citronsaft, knust hvidløg, bland.

Lad fisken stå i 10 - 15 minutter, så den er godt mættet med marinaden.

Det eneste, der er tilbage at gøre, er at rulle fisken i mel og stege.

Server drysset med hakket persille. Separat kan du servere enhver sauce, der passer til fisk. For eksempel "Tartar". Det kan nemt tilberedes selv derhjemme.

Til saucen skal du bruge 2 kogte æggeblommer, 1 spsk hver sennep og citronsaft, 1 syltet agurk (skåret i små tern), 30 milliliter vegetabilsk olie, salt, peber, hakket persille, dild. Alle ingredienser piskes grundigt med en røremaskine. Denne sauce kan opbevares i køleskabet i højst to dage, så forbered den ikke til fremtidig brug. Lav mad med fornøjelse!

Video om hvordan man stuver fisk med gulerødder og løg

Kulmule er ikke kun velsmagende, men også ganske sund fisk, der let optages af kroppen. Derfor er det meget brugt i madlavning. Det kan ofte findes i kostmenuopskrifter.
Lad os koge kulmule stuvet med grøntsager. Alle hemmelighederne og finesserne ved madlavning er i videoen nedenfor.

Kulmule stegt i rasp

Denne havfisk er en af de mest tilgængelige og billige repræsentanter af sin art, som kan købes i fiskeafdelingen i enhver butik. Desuden er den enkel og hurtig at tilberede. Bare en halv time – og en lækker, aromatisk ret står allerede på bordet.

Det ser ud til, at det er den samme fisk, men der er ret mange tilberedningsmetoder. Ved kun at udskifte en eller to ingredienser kan du lave noget nyt og interessant hver gang. For eksempel ændre sammensætningen af krydderier eller stege ikke i mel eller dej, men i brødkrummer eller majsmel. Og du får en helt anden smag.

Lad os tilberede kulmule paneret med rasp. Lad os pifte det op ved at tilføje sojasovs og citron. Enhver vil elske denne saftige fisk i en lækker skorpe. Sørg for at prøve denne ret!

For at forberede, tag:

Kulmule - 1 kg
Æg – 1 – 2 stk
Mel – 2 – 3 spsk
Brødkrummer

Til marinaden:

Sojasovs - 2 - 3 spsk
Citronsaft – 4 – 5 spsk
Kværnet sort peber
Blanding af provencalske urter

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

Kombiner fiskestykkerne med marinaden, som vi blander alle de ingredienser, der er angivet i opskriften. Lad os lade det være sådan i en halv time.

Sojasovs kan erstattes med olie - vegetabilsk eller oliven.

Stege fisk ved middel varme, dyppes først i mel, derefter i æg og sidst men ikke mindst i brødkrummer.

Først laver vi mad med låget åbent, og efter at vi vender det til den anden side, dækker vi panden. Det gør fiskekødet mere mørt. Det er alt - du kan servere den, pyntet med citronskiver og friske krydderurter. Lav mad med fornøjelse!

Kulmule i en stegepande i tomatsauce

Fantastisk, mørt og saftigt - det er det, kulmule handler om. Det jeg også godt kan lide ved den er de minimale knogler. Der er mange måder at tilberede denne fisk på. En af mine favoritter er i tomatsauce. Sådan lavede min mor altid mad. En enkel, hjemmelavet opskrift uden dikkedarer og kulinariske tricks.

Tomatpasta kan erstattes med friske eller dåse tomater i deres egen juice; tomatjuice er også velegnet til dette formål. Dette vil også vise sig lækkert, men smagen vil være anderledes, mindre rig.

Kulmule og tomatsauce er en god kombination! Dette er den perfekte ret til en familiemiddag. Du kan servere til ethvert tilbehør - kartofler, spaghetti, luftige ris. Lad os begynde!

For at forberede, tag:

Kulmule – 2 – 3 kroppe
Løg - 2 hoveder
Gulerødder - 1 stk
Salt, peber - efter smag
Hvidløg – 3 – 4 fed
Tomatpuré - 1 spsk

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

Skær fisken i stykker, løget i halve ringe, og riv gulerødderne groft.

Steg løget, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt gulerødder til det og svits i yderligere 5 - 7 minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde.

For en dybere, mere udtalt smag kan du også stege fisken, først rulle den i mel.

Opløs tomatpuréen i et glas varmt vand, tilsæt salt og en teskefuld sukker. Hæld grøntsagerne over og bring det i kog.

Kom nu fisk, hakket hvidløg og peber i bradepanden.

Tomatsovsen skal dække fisken helt. Derfor kan den overføres til en lille gryde eller støbejernsgryde.

Kog kulmulen i 20 minutter ved svag varme.

Ved servering drysses med hakket dild. Mest af alt elsker jeg denne fisk med kartoffelmos. Jeg synes, dette er det bedste tilbehør til denne ret. God appetit!

Stuvet fisk i en stegepande i creme fraiche

Kulmule er en af de sundeste typer fisk. Det indeholder et højt indhold af retinol (A-vitamin) - kendt for sine helbredende egenskaber i næsten alle områder af menneskekroppen, og tocopherol (E) - ungdommens og skønhedsvitamin - sænker blodtrykket og styrker væggene i blodkarrene.

Fisk er en rig kilde til mikro- og makroelementer som jod, magnesium, calcium og mange andre. Der er observationer, at de, der regelmæssigt inkluderer havfisk i deres menu, ikke har problemer med immunitet, stofskifte og højt blodsukker.

Har du prøvet at stuve kulmule i creme fraiche? Retten er simpelthen lækker! Velsmagende, møre, mælkeagtige stykker smelter bare i munden. Og som alle retter lavet af denne fisk, tilberedes den på få minutter. Lad os koge fisken i creme fraiche sauce, der supplerer den med den søde smag af stegte løg.

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

Lad os forberede en sauce, hvori vi skal koge fisken. For at gøre dette skal du blande æg, mælk, creme fraiche, salt og peber.

Rul kulmulefileten i mel og steg. Lad os fjerne fra ilden.

Sauter løgterningerne til de er gyldenbrune og overfør dem til fisken. Hæld cremefraicheblandingen over kulmulen.

Lad det simre i 10-15 minutter ved svag varme – saucen skal tykne mærkbart. Til sidst tilsættes hakkede friske krydderurter og simre i et par minutter mere. Fjern fra varmen. Lækker fisk er klar!

Hvis du planlægger at tilberede denne ret til børn, skal du filetere fiskekroppen - fjern rygraden og knoglerne. Forresten kan du introducere kulmule i børnemenuen fra 9 til 10 måneder, medmindre barnet selvfølgelig er tilbøjeligt til allergi. De giver børn fisk to gange om ugen. Tilbered lækker og sund mad med kærlighed til din familie og venner!

Kulmule i en stegepande med grøntsager

Dette er en velegnet opskrift på fisk med magert, diætkød. Det er præcis, hvad kulmule er. Grøntsagssovs gør retten utrolig saftig og mør. Og kombinationen af forskellige urter og krydderier giver en utrolig smag.

Hvis du ikke yderligere steger fisk og grøntsager, vil kalorieindholdet i den færdige ret falde, og fordelene vil kun stige. Dette er en ideel mulighed for diæternæring.

Stuvet kulmule kan serveres som en separat ret eller gøres mere solid ved at tilføje et tilbehør. Fisken serveres både varm og kold - det er skønheden ved kulmule.

Stuvet fisk tilberedes ganske enkelt og hurtigt, og alle vil kunne lide resultatet. Denne opskrift handler om, hvordan man tilbereder en skøn ret til hele familien uden besvær.

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

Hæld friskpresset citronsaft over de hakkede fiskestykker og lad det stå i 20 minutter.

Bland mel med salt, peber, merian og persille. Panér kulmulen i denne blanding og brun den let i en stegepande.

Fjern skindet fra tomaterne.

For at gøre dette skal du dyppe dem i kogende vand i et par minutter eller blot hælde kogende vand over dem. Efter denne procedure vil det være meget lettere at fjerne huden.

Riv tomaterne eller kværn dem i en blender, indtil de er pure.

Skær løget i små tern. Gulerødder - på et groft rivejern. Steg grøntsagerne i 5 minutter – de skal blive bløde.

Salt og peber de knuste tomater, tilsæt sukker og hæld i grøntsagerne. Tilsæt allehånde og laurbærblad. Lad det simre i 10 minutter.

Læg kulmule oven på grøntsagerne, hæld 50 - 100 milliliter vand i (fisken skal være helt dækket af væske). Bland forsigtigt og lad det simre ved svag varme i 20 minutter. En lækker ret er klar!

Faktisk er der mange muligheder for at tilberede stuvet fisk med grøntsager. Find dit twist, og en banal ret bliver til et udsøgt kulinarisk mesterværk. Hemmeligheden bag den usædvanlige smag af fisk er i opskriften beskrevet ovenfor - merian og rosmarin. Det er dem, der forbinder kulmulens intetsigende hvide kød med smagen af grøntsager. Resultatet er virkelig værd at rose. Lav mad med fornøjelse!

Stuvet havfisk - den enkleste videoopskrift

Opskriften på fisk stuvet "i en pels" af grøntsager er ret populær på trods af sin enkelhed. Denne ret kan endda serveres på et feriebord. Et klart plus er hastigheden af forberedelsen. Dette er især nyttigt, når gæster kommer uventet og spontant.

Se en detaljeret videoopskrift på, hvordan du tilbereder en hurtig, tilfredsstillende og smuk ret!

Madlavningsfunktioner

Processen med at tilberede kulmule er så enkel, at enhver vil føle sig som en erfaren kok. Der er dog finesser og hemmeligheder her, som alle burde kende.

Det første, og måske vigtigste, er at vælge den rigtige slagtekrop. Når du køber, skal du være opmærksom på emballagedatoen og udløbsdatoerne. Jo friskere fisken er, jo bedre smag vil den være i den færdige ret.

Når du har valgt et slagtekrop, skal du føle det - der bør ikke være isstykker indeni. Dette er et tegn på, at fisken ikke var frosset korrekt. Under tilberedningen vil kødet af sådan kulmule ikke være mørt, men gummiagtigt, uanset hvor længe du koger det.

Næste trin er processen med optøning af den købte fisk. Nogle mennesker anbefaler at gøre dette ved at hælde vand over fisken. Brug aldrig denne metode - kødet vil ikke kun miste sine gavnlige egenskaber, men vil også vise sig at være tørt.

Det korrekte er at tø kulmulen lidt op i køleskabet og derefter tage den ud og lade den tø helt op. På denne måde vil strukturen af fiskekødet ikke blive påvirket, det forbliver blødt og saftigt.

Kulmulekød vil få en mere interessant og raffineret smag, hvis fisken er formarineret. For eksempel ved at bruge citronsaft, sojasovs, en række krydderier og aromatiske urter. Men du kan ændre sammensætningen af marinaden som ønsket og til dine smagspræferencer.

Duften af stuvet fisk og skaldyr bliver mere attraktiv, når krydderiet af laurbærblad tilsættes. Du kan også tilføje et par skeer dijonsennep til saucen. Dens milde smag passer perfekt til fiskekød og grøntsager.

Stuvet kulmule smager bedre, hvis den er forstegt. Men det er ikke en forudsætning, især hvis man vil bevare de maksimale næringsstoffer i fisken og gøre retten diæt.

Kulmulefilet er tynd og mør – tag højde for det, når du laver mad. I dej skal den steges i højst 10 minutter, og i panering er 5 – 7 minutter nok.

For at gøre fiskeskorpen sprød og have en smuk gylden nuance, steges fisken ved høj varme med låget åbent.

Når du kender forviklingerne ved at tilberede enhver ret, vil du få et uovertruffen resultat, der ikke vil skuffe dig. Lav mad med kærlighed!

Enhver havfisk på vores disk findes enten i staten tørfrosset, eller i form af en filet dækket med en isglasur.

Glasuren, som angiveligt garanterer fiskens friskhed, tilføjer faktisk kun omkring 20 % til prisskiltet. Det er de penge, du betaler for vand. Derfor, når du vælger frossen fisk det er tilrådeligt at holde sig til en hel slagtekrop – uden isglasur.

Desuden, fra en skruppelløs sælger under dække af kulmule, kan du nemt købe billigere sej.

For ikke at tage fejl i dit valg, bør du ikke se på etiketten, men på den slagtekrop, du holder i hånden. Kulmule har i modsætning til den billigere sej en lang, uafbrudt finne langs hele højderyggen.

Opmærksomhed!

Du bør ikke købe fisk, der er blevet genfrosset. Denne fisk er ret nem at skelne. Et kvalitetsprodukt, selv i briketter, repræsenterer slanke elegante kroppe. Genfrosset fisk er bøjet, fladtrykt, og selv dens briketter præsenterer en slags sjusket skue.

Ethvert frossent produkt, ikke med undtagelse af fisk, bør optøs naturligt uden at ty til voldelige metoder. Det smarteste er blot at tage den frosne kulmule ud af fryseren på forhånd og stille den på nederste hylde i køleskabet. Der vil den tø op i ret lang tid, men praktisk talt vil ikke miste sine kvaliteter.

Tips, der fortæller dig, hvordan du optøer fisk i vand, er klassiske "dårlige råd". Det er strengt forbudt at følge dem. Fisk optøet i vand mister helt sin smag og bliver "papiragtig". Med denne "optøning" går alle de gavnlige stoffer og safter i vandet.

Fried raba er en af de mest foretrukne madlavningsmuligheder, men vi har forberedt et stort udvalg af opskrifter fra dette produkt til dig i afsnittet, se bare hvor mange interessante ting du kan tilberede fra fisk og skaldyr.

Opskrifter

Stegt fisk med løg

Fisk med løg er en klassiker i det traditionelle køkken. Lad os forberede kulmule på denne måde.

Ingredienser:

kulmule – 2 stk.
løg – 2 stk.
salt efter smag
kværnet sort peber efter smag
mel til panering – 4-6 spsk.
vegetabilsk olie til stegning.

Madlavningsproces

Vi renser fisken og skyller den under rindende vand.

Brug en saks eller en kniv, klip finnerne af og skær fisken i stykker.

Salt og peber.

Panér fiskestykkerne i mel og steg dem i en stegepande i vegetabilsk olie.

Skræl og hak imens løget hurtigt. Det er bedre at gøre dette på forhånd.

Så snart fisken bliver gylden, vendes den over på den anden side.

Kom straks løget i gryden. Tip: Du kan også tilføje revne gulerødder.

Fordel løget mellem fiskestykkerne og steg til fisk og løg er kogt. Glem ikke at tilsætte salt efter smag.

Server den færdige fisk til bordet.

Steg kulmulestykker i mel

Metoden til at tilberede stegt kulmule i mel er ikke grundlæggende forskellig fra stegning af fisk generelt.

Men ingen forbyder en god kok at bruge forskellige nuancer.

Her er for eksempel en af opskrifterne med krydrede tørrede krydderurter.

Ingredienser:

kulmule - 400 g;
mel - et glas;
vegetabilsk olie - 3-4 spiseskefulde;
tørret basilikum - teskefuld:
salt - teskefuld:
sort peber efter smag.

Forberedelse

Fisk dygtiggøre. Dette tricky ord betyder hele den indledende forberedelse af produktet - det vil sige, kulmulen skal renses, renses, den sorte film for indersiden fjernes og vaskes.
Skær fisken i portioner. Hvordan man præcist skal skære afhænger helt af personlige præferencer. Nogle mennesker foretrækker at skære på tværs af kroppen, mens andre foretrækker fisken skåret i tykke hjul på tværs af højderyggen.
Smag til med salt, peber og tørret basilikum.
Fisken skal saltes umiddelbart inden den lægges i bradepanden. Salter du det på forhånd, frigiver det saft, bliver slapt og mister al sin charme.
Varm bradepanden op.
Rul kulmulestykker i mel og steg, vend, indtil gyldenbrun skorpe.

Sådan steges kulmulefilet i dej

Ingredienser:

udbenet kulmulefilet - 1 kg;
æg - 1 stk.;
mælk - 1/2 kop;
mel - 1/2 kop;
salt, peber, krydderier.

Forberedelse

Tø fiskefileten op. Pres let, uden fanatisme, den frigivne væske ud.
Ryst ægget med mælk. Tilsæt saltet mel og rør til det er cremet. Hvis det ønskes, tilsæt til dejen tørre krydderier(basilikum, rød eller sort peber osv.).
Varm bradepanden op.
Hæld solsikkeolie i bradepanden, vent til den er varm, men endnu ikke ryger.
Dyp kulmulestykkerne i dejen og kom dem i en bradepande. Steg på begge sider i 1-3 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Ved servering kan du evt drysse fisken dild eller persille.

Kulmule er ikke en fed fisk med højt kalorieindhold. Dette er dens fordel, selvom mange har en tendens til at betragte det som en ulempe. I gennemsnit er kalorieindholdet i 100 g stegt kulmule omkring 100 kilokalorier. Derudover vil 100 g af den færdige ret indeholde cirka 14-15 g protein, cirka 4 g fedt og cirka 2,5 g kulhydrater.

Disse opskrifter udtømmer ikke de mange retter, som en god kok kan tilberede selv fra en så simpel fisk som kulmule. Dette er, netop på grund af sin neutralitet, en universel fedtfattig fisk, der godt accepterer kulinariske tilsætningsstoffer og tager godt imod krydderier. Af kulmule kan du for eksempel lave fremragende koteletter, der ikke er ringere end kødkoteletter.

Hvis nogen ikke ved det, var sølvkulmule meget populær i det enorme sovjetiske moderland. Det blev indtaget i kantiner på fiskedage, på helligdage og på hverdage. Og alt sammen fordi dette virkelig er en meget velsmagende fisk, på trods af al dens "massivitet". Den er fedtfattig, uden generende små knogler og sund. Derudover har den et lavt kalorieindhold. Stegt kulmule er en yndlingsret ikke kun her, men også for eksempel i Japan. Ud over enhver konkurrence, som man siger. Lad os også prøve at lave mad!

Stegt kulmule

Hvis du kan lide sprød og mager fisk med en velduftende svær, så sørg for at stege kulmulen i en stegepande i en stor mængde kogende olie. Og vi vil vise dig, hvordan du gør det korrekt.

Ingredienser: flere hovedløse kulmulekroppe, en masse vegetabilsk olie, salt og mel.

Vi afrimer kulmulen ved naturlig temperatur for ikke at miste fiskens gavnlige egenskaber. Så skærer vi finnerne af og vasker dem grundigt. Skær fisken i portioner og salt. Du kan rulle det i noget fiskekrydderi (det vigtigste er ikke at overdrive det). Rul derefter kulmulestykkerne i mel. Varm olien godt op i en stegepande, så fisken ikke bliver stuvet, men stegt. Vend gradvist, så "rødmen" dannes jævnt. Skorpen skal være glat og gylden. Dette kan normalt opnås på 15 minutter. Læg på en stor tallerken. Pynt "Stegt Kulmule"-fadet med friske krydderurter. Server f.eks med kartoffelmos.

Kulmule stegt i dej

Foreløbig tilberedning af fisk udføres efter samme princip. Hemmeligheden bag retten er den rigtige dej. Det kan tilberedes på forskellige måder. Her er blot nogle få.

Mulighed 1. Pisk et æg, en skefuld mineralvand, salt og mel til det er glat (konsistensen er tyk creme fraiche). Dyp derefter de hele stykker tilberedt fisk (gerne små) i dejen og læg dem i en bradepande med næsten kogende olie. Steg meget hurtigt til de er gyldenbrune på begge sider af stykket.

Mulighed 2. Dejen er lavet med beruselse, ved hjælp af øl eller hvidvin. De resterende ingredienser (undtagen mineralvand) er de samme. Bland alt til den ønskede konsistens (dejen er som pandekager).

Mulighed 3. Med ost og tørrede krydderurter. Dejingredienser: æg, lidt tørrede urter (teske), et halvt glas tør hvidvin, revet hård ost af ethvert mærke - 100 gram, mel, krydderier. Bland det hele gradvist indtil den ønskede tykkelse.

Mulighed 4. Uden æg. Ingredienser: mel - et glas, lidt gurkemeje, et glas eller halvanden let øl, salt, kværnet peber. Du kan tilføje tørret grønt.

Bland gurkemeje og peber. Tilsæt mel. Hæld langsomt øllet i og bring det til den ønskede tykkelse.

I enhver af disse muligheder skulle stegt kulmule vise sig meget velsmagende. Det vigtigste er at overvåge dannelsen af en skorpe og ikke at overkoge. Og også - fiskestykkerne skal være små nok til, at selve stegningsprocessen sker hurtigt.

Filet

Stegt kulmule (filet) steger godt både i en slow cooker og i ovnen. Sandt nok, i det første tilfælde er processen stadig lidt ligesom stuvning. Og i ovnen (især med airfryer-funktionen) - det er simpelthen uovertruffent! Eller på en åben grillovn, stående i gården til et privat hus på et særligt udstyret sted, på træ eller kul - helt vidunderligt!

På en bund af grøntsager

Vi skal bruge: et kilo kulmulefilet, to gulerødder, to løg, flere mellemstore kartofler, hård ost - 200 gram, vegetabilsk olie.

På en bageplade, der er smurt på forhånd, læg en seng med grofthakkede grøntsager: kartofler og gulerødder. Dernæst er fileten, skåret i små stykker. Top med løg, og ind i ovnen i en halv time. Før tilberedning drysses revet ost ovenpå fadet i 10 minutter for at danne en gyldenbrun skorpe.

En anden mulighed er kulmule stegt i folie med salt. Her går vi så enkelt som muligt frem: Drys den tilberedte kulmulefilet tykt med havsalt, pak hvert stykke ind i folie og steg i ovnen ved 180 grader. Du skal ikke spare på saltet. Hendes fisk vil "tage" så meget, som den finder nødvendigt, uden at oversalte. Inden finalen (efter 10 minutter) kan du åbne folien, så der dannes en skorpe på toppen. For at gøre dette skal du tilføje hård revet ost til rettens ingredienser. Derefter tager vi værket af kulinarisk kunst frem, pakker det ud og spiser det med tilbehør og salat. Denne ret passer godt til kartoffelmos og pommes frites.

God appetit alle sammen!