Hvor kommer tomaten fra, og hvorfor hedder den det? Tomatens oprindelse - hjemland og brug i oldtiden, historiske fakta Hvilken plante er tomaten?

Når man taler om tomatfrugten, tomaten, opstår der nogle vanskeligheder. Nogle siger, at det er en grøntsag: mange kalder det sådan. Andre hævder, at tomaten er en bær, og de har deres egne argumenter fra et botanisk synspunkt. Endelig, for andre, er denne "ting" en frugt, men sådanne mennesker er få. Alle har til en vis grad ret, og det rigtige svar afhænger af, hvilket synspunkt spørgsmålet stilles fra.

American Alien

Ordet "tomat" kom til europæiske sprog fra aztekisk. Der blev denne plante kaldt "tomatl". Men hans hjemland var slet ikke Mexico.

At dyrke en migrant fra syd

Tomat vokser vildt i Sydamerika. Hvordan han kom mod nord er endnu uvist. Blandt versionerne kan vi antage følgende:

• langsomt spredte sig nordpå langs Andesbjergene og videre til Cordilleras;
• utilsigtet udskridning;
• intercivilisationskontakter.

Tomater blev bragt til Europa i det 16. århundrede. Lokale beboere behandlede ham med mistillid. Først slog den rod i Spanien og Portugal, hvor den blev avlet som prydplante. Dens frugter blev betragtet som giftige, men ingen ved, hvorfor dette skete. Det faldt aldrig ind for nogen at tjekke dette.

Senere kom det "eksotiske" til Italien, hvor de efter nogen tid begyndte at spise det, og ikke kun holdt i haver til pynt. Denne begivenhed blev ikke bemærket i starten: den første kulinariske opskrift blev skrevet med en vis forlegenhed og en henvisning til, at den blev opfundet af spanierne. Men med tiden var det tomaten, der revolutionerede det italienske køkken og førte til den tilstand, hvor moderne mennesker kender det.

Dette er en grøntsag af natskyggefamilien, der stammer fra Sydamerika og indtager en førende plads i verden blandt grøntsagsafgrøder.

I 1519 så conquistador Fernando Cortes første gang den lyse røde frugt i Montezumas haver. Imponeret bragte han tomatfrø til Europa, hvor de begyndte at dyrke det som prydplante.

I Frankrig blev tomaten kaldt "kærlighedens æble" (" pomme d'amour"), da det blev antaget at have afrodisiakum egenskaber.

Latinsk navn for tomat Lycopersicum esculent, blev opfundet af den franske botaniker Joseph Pitton de Tournefort i det 17. århundrede og betød " ulv fersken" Rund og saftig, tomatfrugten er fejlagtigt blevet sidestillet med belladonnabær og betragtet som giftig - deraf navnet.

Tomat kommer til gengæld fra det spanske tomat– stammer fra det gamle aztekiske ord tomatl. Navnet tomat kommer til os fra det italienske sprog, " Guldæble" - pomo d'or®, da gule varianter af frugten sandsynligvis oprindeligt blev brugt i Europa. Det første land, der begyndte at dyrke tomater, var Italien. Fra et botanisk synspunkt betragtes tomatfrugter som bær, men i hverdagen og i den måde, de bruges på, har de længe taget deres position blandt grøntsager.

Der er hundredvis af typer tomater - små cherrytomater på størrelse med druer, store tomater " Tyrs hjerte» vejer 600-800 gram, saftig til salater og kødfuld til pasta, campari og " fløde”, er bare de mest berømte af mange varianter. Frugtens farve kan udover rød variere fra hvid, orange, gul, grøn til lilla og chokolade.

Planten kan være enårig eller flerårig.

Årlig busk når en højde på 60-90 centimeter, på spidserne af grenene i stedet for blade er der knopper. Frugterne modnes normalt på én gang, og efter modning dør planten.

Flerårig tomat er en klatreplante, der kræver støtte med pæle eller et bur. Denne tomat vil bære frugt, indtil den fryser. Frugten modner normalt senere end en etårig plante, men giver generelt et større udbytte. Blomsten er normalt placeret på hovedgrenene. Højden når 1,5-3 meter, forudsat at planten konstant støttes og klatrer.

Tomat er en ret finurlig plante. Elsker plads, varme (temperatur ca. 25 grader) og meget lys. Frøene skal placeres i tilstrækkelig afstand fra hinanden, så grenene kan bryde igennem uden at forstyrre hinanden. Fri luftcirkulation er afgørende for korrekt tomatvækst, ligesom varm jord. Tilstrækkelig fugt er også meget vigtigt. Det bedste tidspunkt for plantning er slutningen af ​​foråret og forsommeren, men frøforberedelsen begynder i slutningen af ​​januar med opvarmning og forarbejdning. I første halvdel af februar plantes frø, og frøplanter vises i marts. Du kan dyrke tomater i jorden, i et drivhus eller i potter, på hovedet. Sidstnævnte metode er praktisk, hvor der er lidt plads eller ufrugtbar jord.

Hvordan vælger man en god tomat?

Modne tomater har en ret rig aroma. Hvis der ikke er nogen lugt, er tomaterne sandsynligvis plukket umodne. Stilken skal være lille. Når du vælger tomater, skal du være opmærksom på hudens glathed, fraværet af revner, pletter og spor af stød.

En færdigmodnet tomat er blød og spændstig, men du kan kun vælge den, hvis den indtages med det samme. En overmoden tomat er altid god til saucer og supper. Sunde frugter har tynd hud og ensartet kød.

Hvis tynde hvide årer er synlige i frugtkødet, er der hvide pletter i kernen, og selve kernen er "plastik" at røre ved, så indeholder tomaten nitrater.

Sådan opbevarer du tomater

Opbevaringsbetingelserne for en tomat afhænger direkte af, hvor moden den er. Stuetemperatur vil fremskynde modningsprocessen. Hvis du vil have tomaten til at modne, skal du derfor gerne lade den stå et lunt sted. Modne tomater opbevares bedst ved omkring 12 grader Celsius. Ved denne temperatur vil tomaten stoppe med at modne, men vil ikke miste sin smag og gavnlige egenskaber.

Nyttige egenskaber af tomater

Sammensætning og kalorieindhold

Medicinske egenskaber

Tomat indeholder et sæt elementer, der har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system og hjælper med at rense kroppen. Tomat er en vigtig kilde til lycopen (en kraftig antioxidant, der har immunstimulerende og antitumoreffekter, bremser kroppens aldring) og glutathion (et stof, der beskytter cellerne mod giftige frie radikaler). Takket være disse egenskaber er tomat et uundværligt produkt i enhver afbalanceret diæt såvel som i en fedtfattig diæt, anti-cancer diæt osv.

Lycopen– den komponent, der giver tomater deres røde farve. Følgelig, jo "rødere" tomaten er, jo mere af dette stof indeholder den. Dette mikroelement har egenskaber svarende til beta-caroten (indeholdt i gulerødder), nemlig en anti-kræftfremkaldende effekt. Forskning viser, at dette flavonoid stimulerer knogledannelsen. Det anbefales til personer diagnosticeret med osteoporose, overgangsalder eller skøre knogler. Lycopen reducerer risikoen for at udvikle visse typer kræft, såsom prostata-, mave-, blære- og livmoderkræft. Det findes i friske tomater, men det er især rigeligt i tomater, der er blevet varmebehandlet, da tilberedningsprocessen hjælper med at frigive lycopen og forbedre dets optagelse i kroppen.

Glutathion– har egenskaberne som en kraftig antioxidant, hjælper med at slippe af med frie radikaler, der forårsager mange sygdomme. En stor mængde glutathion findes i huden på mange grøntsager, så det er også nyttigt at spise tomater rå, i salater. Dette er et meget vigtigt element, der fjerner toksiner, især tungmetaller (som, når de akkumuleres, fører til forringelse af kroppen).

Videnskabelige undersøgelser har vist, at tomater og tomatsauce hjælper med at reducere risikoen for prostatakræft. Denne effekt observeres på grund af tomatens antioxidantegenskaber. Det menes, at lycopen og glutathion binder sig til prostatavæv og dermed mindsker risikoen for beskadigelse af dets DNA.

Brug af frugten

Udvendigt bruges tomat som et bakteriedræbende middel til purulente sår i form af en pasta. For åreknuder påføres tomatskiver på problemområder, fastgøres med en bandage og holdes, indtil en prikkende fornemmelse vises. Derefter vaskes fødderne med koldt vand. Det menes, at sådanne procedurer skal udføres dagligt i en måned.

Til kedelig og tør ansigtshud bruges tomat som et kosmetisk produkt. Derudover kan tomatpulp bruges som stimulerende middel til hårvækst. Tomat kan bruges i cremer og masker. Nærende tomatcreme med tilsætning af lanolin og havregryn er velegnet til enhver hudtype. Som en af ​​komponenterne i ansigtsmasker kan tomat bruges til tør, normal, fedtet, kombineret og aldrende hud. Også tomat bruges i kropsmasker og peelinger.

Friskpresset tomatjuice kan bruges til leversygdomme (sammen med honning), tab af styrke (tilsætning af hakket persille, dild og salt), åreforkalkning, fedme, anæmi, forstoppelse. Tomatjuice øger udskillelsen af ​​mavesaft og tarmmotilitet og undertrykker effekten af ​​ugunstig tarmmikroflora.

Brug i orientalsk medicin

I traditionel orientalsk medicin er tomaten af ​​særlig betydning, fordi den kan indtages både som frugt og som grøntsag. I en af ​​de gamle kinesiske bøger om diætetik beskrives en tomat som " sød og sur i smagen, kold i naturen" Bogen nævner også, at tomat har sundhedsmæssige fordele, da det afkøler kroppen og reducerer levervarmen og derved opretholder balancen og fjerner giftstoffer. Derfor er tomat uundværlig i følgende tilfælde:

• for mennesker med forhøjet blodtryk, som menes i kinesisk medicin ofte er forårsaget af " levervarme»;
• for dem, der lider af nedsat appetit eller fordøjelsesbesvær, en følelse af mæt mave, ubehag i maven eller forstoppelse. Kogt tomat er især godt for børn med dårlig appetit;
• for folk, der drikker alkohol. Tomatjuice drukket før, under eller efter indtagelse af alkohol hjælper leveren med at absorbere det og hurtigt fjerne toksiner fra leveren og kroppen som helhed;
• Tomaten er "kold" i naturen, så den er mere nyttig end nogensinde på varme dage og sommer. Kinesisk medicin har en idé om kroppen og naturen som én uløselig helhed, så i varmt vejr vil kroppen især lide af ekstern varme. Varme forårsager forandringer i kroppen og kan føre til symptomer som tør hud, tørst, mørk urin, sved, overophedning af kroppen, omskiftelige følelser og søvnløshed. Tomaters kølende egenskaber hjælper med at reducere disse symptomer og undgå hedeslag. Tomat er en sommerfrugt og er især velegnet til indtagelse i den varme årstid.

Plante i videnskabelig forskning

På trods af overfloden af ​​moderne plantearter og de allerede undersøgte data om tomaters gavnlige egenskaber fortsætter forskerne med at studere mange aspekter relateret til tomaten. For eksempel lægges der stor vægt på kunstig dyrkning og genteknologi for at forbedre plantens smagsegenskaber, dens modstandsdygtighed, tilstedeværelsen af ​​næringsstoffer, væksthastighed og aroma.

En vigtig plads i forskningen indtager også undersøgelsen af ​​tomatens oprindelse og især nogle af dens arter. For eksempel bliver de gener, der er ansvarlige for produktionen af ​​stamceller, undersøgt - forskning, der i sidste ende kunne optimere størrelsen af ​​enhver type foster. Forskellen mellem økologisk dyrkede og storskala landbrugsdyrkede tomater undersøges også.

I 2017 arbejdede forskere på at vurdere bakteriers biofilmdannende egenskaber Listeria monocytogenes(det forårsagende middel til en alvorlig infektionssygdom), var tomaten en af ​​de grøntsager, der blev undersøgt i tre interaktionskategorier (langsom eller accelererende vækst, ingen effekt). Som et resultat af denne undersøgelse viste det sig, at stammen, der er til stede på overfladen af ​​tomaten (samt daikon, æble og salat) stimulerer væksten af ​​den undersøgte bakterie.

Derudover er det værd at bemærke, at tomaten, som et af de mest almindelige produkter i den hjemlige kost, ofte bliver genstand for forskning inden for økonomi, ernæring, innovativ videnskab og landbrugsvidenskab. For eksempel, når man analyserer diversificeringen af ​​landdistrikternes produktion, betragtes dyrkning af tomater som en af ​​de lovende grene af landbruget. Det forventes, at udviklingen af ​​denne industri potentielt kan medføre høj indkomst, skattefordele, manglende konkurrence på hjemmemarkedet og en god høst året rundt, når man dyrker tomater i et drivhus.

Tomater nævnes også i tværfaglige undersøgelser - for eksempel i arbejdet med billeder af planter i kunstneres malerier som en informationskilde om agronomiens historie. Denne undersøgelse giver et eksempel på malerier af L. E. Melendez (1772) og P. Lacroix (1864), som viser, hvordan tomaten ændrede sin form som følge af udvælgelsen mod en glattere og mindre ribbet (for mere bekvem transport og høst).

Således mister tomaten som et emne for omfattende videnskabelig forskning ikke sin relevans og betydning.

Brug i diætetik

Ernæringseksperter værdsætter tomater primært for deres gavnlige og medicinske egenskaber. De indeholder sukkerarter (hovedsageligt fructose og glukose), mineralsalte (jod, kalium, fosfor, bor, magnesium, natrium, mangan, calcium, jern, kobber, zink). Tomater er også rige på vitaminer - A, B, B2, B6, C, E, K, P, beta-caroten. Tomater indeholder organiske syrer og den kraftige antioxidant lycopen, som kan beskytte mod prostata- og livmoderhalskræft, stoppe tumorcelledeling og DNA-mutationer og mindske risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme. Varmebehandlede tomater indeholder endnu mere lycopen end rå tomater, hvorfor tilberedte tomater ofte anbefales af ernæringseksperter.

Tomater regulerer nervesystemets funktion, virker antiinflammatorisk og antibakteriel, forbedrer stofskiftet og fordøjelsen, hjælper på asteni og åreforkalkning og er desuden et godt vanddrivende middel mod nyre- og blæresygdomme.

Tomater indeholder mange organiske syrer, især æblesyre og citronsyre. Salte af organiske syrer i processen med assimilering efterlader en betydelig forsyning af alkaliske mineralske komponenter i kroppen og bidrager dermed til alkalisering af kroppen og forebyggelse af syreskift. Således opretholder tomater den nødvendige syre-base balance i kroppen. Det lave indhold af puriner i tomater er et vigtigt led i strukturen af ​​en purinfri kost til forebyggelse af åreforkalkning. Tomater indeholder folinsyre, som spiller en vigtig rolle i hæmatopoiesis, og fremmer også dannelsen af ​​cholin i kroppen, et stof, der normaliserer kolesterolmetabolismen. Tomater kan således bruges i vid udstrækning i kosten for modne og ældre mennesker, såvel som patienter med nedsat urinsyrestofskifte (gigt).

Brug i madlavning

Tomater er meget brugt i madlavning. De bruges som ingrediens i forretter, første og anden retter, salater - både rå og kogte. Vi er blevet helt vant til salater med friske tomater, tomatsupper, saucer, pizza og pasta med tomatdressing. Tomater bruges med succes til at tilberede forskellige typer dåsemad. Frugterne indeholder en betydelig mængde syre, som gør det muligt at begrænse produktionen af ​​dåsemad til at sterilisere dem i kogende vand. Afhængigt af hvilken smag husmoderen ønsker at opnå, kan tomater syltes, saltes, koges til sød sauce, juice eller kompot. Som regel bruger enhver form for konserves sukker, salt, eddike, citronsyre og alle slags krydderier. Når det er korrekt forberedt, kan produktet opbevares på et køligt, mørkt sted i flere år. Disse konserves er altid en fremragende tilføjelse til tilbehør, kød, fisk, salater og uafhængige snacks. Et velkendt tomatprodukt er ketchup – en tyk tomatsauce tilsat krydderier.

Kombination med andre produkter

Ifølge reglerne for en sund kost er det ikke tilrådeligt at kombinere tomater med stivelsesholdige og kornprodukter. Det anbefales at spise tomater med krydderurter og grøntsager, der ikke indeholder stivelse. Det anbefales at tage tomater med proteiner og fedtstoffer, og dermed forbedre deres absorption. En sund kombination anses for at være tomat og avocado samt broccoli.

Kombinationen af ​​tomater og agurker, som vi er vant til, er ikke så sund, som den ser ud til - komponenterne i disse grøntsager, ifølge nyere undersøgelser, interfererer gensidigt med absorptionen af ​​hinandens medicinske komponenter.

Tomat drinks

Den mest berømte tomatdrik, som du kunne forvente, er tomat juice. Den indtages både i sin naturlige form og med tilsætning af salt, peber, selleri, Worcestershire sauce, citron og limesaft. Derudover bruges tomatjuice som en komponent i flere alkoholiske cocktails. Tomater kan tilsættes grøntsagssmoothies baseret på yoghurt eller kefir, og du kan også lave kompot med krydderier af dem.

I 1959 udgav det amerikanske magasin Ellery Queen's Mystery Magazine en historie om, hvordan en kok, en politisk tilhænger af Storbritannien, forsøgte at forgifte den amerikanske præsident George Washington med en skål tomater. I de dage, i det 18. århundrede, blev tomaten betragtet som giftig. Kokken, der udnyttede Mr. Washingtons kolde og svækkede smagsopfattelse, tilføjede tomatpulp til gryderet. Efter at have serveret retten begik kokken selvmord. I sit sidste brev skrev han: ”Som kok tror jeg ikke på selvmord ved gift; Jeg er for tyk til at hænge mig; men af ​​kald er jeg en mester i at håndtere en kniv.” Som det senere viste sig, var historien en fiktion, men det kunne sagtens være sandt, for tomaten blev faktisk betragtet som giftig i lang tid.

Tomaten findes ofte i folkekunst, for eksempel i ordsprog. På tysk siger de, at en, der ikke ser den virkelige situation - " tomater i øjnene". på arabisk" være som en tomat" midler " være en omgængelig og behagelig person". Nå, på russisk husker vi tomater, når vi taler om det vigtigste - kærlighed. Efter alt, ak, " kærligheden er gået over - tomaterne er visnet».

Og i vores artikel, rekordstore produkter, kan du se på de gigantiske tomater og andre grøntsager, som flittige gartnere formåede at dyrke.

Den store nationale kærlighed til tomater rundt om i verden er bevist af adskillige festivaler, museer og monumenter dedikeret til dette vidunderlige produkt. Her er blot nogle få af dem:

Farlige egenskaber af tomater

På trods af alle de gavnlige egenskaber ved tomater er der flere kontraindikationer for deres brug:

• Du skal være så forsigtig som muligt med plantebuskens blade, da de er giftige.
• Folk, der er tilbøjelige til halsbrand og høj surhedsgrad, bør være på vagt over for tomatfrugter.
• Også tomater kan forårsage alvorlige allergier.
• Ifølge nogle undersøgelser bør personer med kronisk nyresygdom bruge tomater med forsigtighed på grund af deres høje kaliumindhold.
• Tomater kan forværre irritabel tyktarm og diarré, og er også kontraindiceret for galdesten.
• Det frarådes at bruge tomatpuré, der er købt i butikken, da den indeholder konserveringsmidler, der er skadelige for kroppen.
• Hvis du har hypertension eller hjerte-kar-sygdomme, anbefales det ikke at spise syltede og saltede tomater, da de kan forårsage forekomsten af ​​sten i blæren. Desuden kan der opstå nyresten, hvis du jævnligt indtager tomatjuice på dåse, da den indeholder stivelse.
• For pancreatitis og mavesår anbefales moderat forbrug af tomater, da de kan fremkalde en forværring.

Ved du, hvordan man hurtigt skærer cherrytomater? Se videoen.

På latin er kulturens navn Solánum lycopérsicum. Tomaten dyrkes og dens frugter kaldes oftest tomater. I dette tilfælde er frugttypen en bær. Betyder det, at en tomat er en bær?

I dag, på grund af det faktum, at tomaten har værdifulde ernæringsmæssige og diætetiske egenskaber, en række sorter samt høj lydhørhed over for korrekt pleje under dyrkning, er den en af ​​de mest populære afgrøder på hele planeten. Tomater vokser i åben jord, de bærer også frugt godt under film, i glas- og filmdrivhuse. Du kan ofte se denne plante på balkoner og loggiaer, og nogle gange på vindueskarme i værelser.

Når vi indtager denne afgrøde, tænker vi næsten aldrig på, om en tomat er en bær eller en grøntsag? Og dette spørgsmål var endda årsagen.Så tilbage i 1893 udstedte USA's højesteret en dom, hvorefter tomaten blev betragtet som en grøntsag. Måske var årsagen til denne beslutning økonomisk. Importen af ​​grøntsager blev jo i modsætning til frugter beskattet, men uanset hvad, blev beslutningen truffet ud fra, at tomater normalt spises som en anden ret til kød eller fisk.

Det vil sige, at denne afgrøde ikke er en dessert, som adskiller den fra frugter.

Men påstandene om, at tomaten er en bær, er ikke stoppet. Og de fandt deres bekræftelse på officielt niveau relativt for nylig - i 2001.

Men almindelige mennesker, både i europæiske lande og her, betragter stadig for det meste tomaten som en grøntsag.

Men om en tomat er en bær eller en grøntsag, gør dens egenskaber ikke mindre nyttige. Lycopen er et unikt naturligt stof, som tomater indeholder i store mængder og har simpelthen mirakuløse egenskaber. Takket være dette stof hjælper spise tomater med at reducere koncentrationen af ​​kolesterol i blodet og sænke blodtrykket. Lycopen i store mængder bekæmper også aktivt fedme og blodpropper.

Det er meget nyttigt for midaldrende mænd at nyde tomater. Når alt kommer til alt, hvis der ikke er nok lycopen i deres krop, øges risikoen for at få et hjerteanfald eller slagtilfælde tre gange. En antitumoreffekt, der forhindrer deling af kræftceller, som forhindrer udviklingen af ​​onkologi, tilskrives også tomater. Tomatbær er i øvrigt en af ​​de få planteafgrøder, der ikke mister deres gavnlige egenskaber, når de udsættes for høje temperaturer. Desuden øges mængden af ​​lycopen i tomater med halvanden gang, når de koges eller steges. Hvis du spiser friske eller kogte tomater hver dag, kan du ifølge forskere fra Cancer Center i Memphis reducere risikoen for hudkræft (melanom) og prostatakræft betydeligt og slippe af med nogle hjerte-kar-sygdomme.

Men alligevel, er en tomat et bær? Det betyder ikke noget. Det vigtigste er, at tomater er velsmagende og sunde.

Det er svært at forestille sig et feriebord uden frisk tomatsalat, saltede og syltede tomater. Hvad med tomatsauce eller ketchup, som vi bruger næsten hver dag til forskellige retter, og hvad ville borsjtj være uden tomat? Hvad med fisk i tomatsauce?

Forestil dig nu, bogstaveligt talt for fire århundreder siden i Europa kendte ingen til denne grøntsag, og for to hundrede år siden blev denne grøntsag betragtet som giftig.

Hvor kom denne kultur fra?

Tomaters hjemland- Sydamerika. De peruvianske indianere kaldte det "stort bær" på deres sprog, som svarede til ordet "tomat".

Tomater blev bragt til Europa af spanierne, der erobrede den nye verden.. Men de kendte endnu ikke de gavnlige ernæringsmæssige egenskaber; spanierne blev simpelthen tiltrukket af plantens udseende: mørkegrønne udskårne blade, delikate blomster og lyse frugter. Fra Spanien kom tomater til Frankrig og Italien. Lidenskabelige og temperamentsfulde franskmænd kaldte tomaten "kærlighedens æble" for dens klare røde farve og hjerteformede form. Og italienerne kaldte det "gyldne æble", som ligner ordet tomat.

I Europa har tomater længe været betragtet som en prydplante, og dens frugter er uspiselige og endda giftige. Tomater blev dyrket i potter blandt andre indendørs planter, og nogle gange dekorerede de blomsterbede.

Efter nogen tid begyndte folk at bemærke, at lugten af ​​plantens løv drev myg væk, og frugtkødet fra de knuste frugter helede purulente sår. Nogle mavesygdomme er blevet behandlet med tomatjuice. Så gradvist, omend meget langsomt, begyndte det dårlige ry for den "uspiselige grøntsag" at forsvinde.

I Rusland er tomater blevet populære siden Catherine II's tid takket være den berømte agronom Andrei Timofeevich Bolotov, som med succes begyndte at dyrke tomater bragt fra Europa på russisk jord. Sandt nok troede alle stadig på det tidspunkt, at disse var prydplanter. Hans hobby spredte sig blandt andre russiske agronomer og gartnere. Ved midten af ​​det nittende århundrede havde tomater grundigt erobret Ruslands store vidder, især da deres spiselige egenskaber på det tidspunkt var blevet kendt.

I dag er der mere end to tusinde varianter af denne vidunderlige grøntsag.

Der er så mange forskellige former for tomater: små og runde, som kirsebær, blommeformet, flad, aflang oval, pæreformet. Og farveskemaet er fyldt med variation: fra brun, mørk rød og orange til lyserød, fra lys gul og citron til hvid.

Tomater vejer fra tyve til ni hundrede gram eller mere. Og der er ikke noget at sige til smag og næringsværdier! Med hensyn til mængden af ​​C-vitamin er tomater ikke ringere end citroner og appelsiner.

Tomater vokser kun søde og aromatiske i solrigt vejr, men i overskyet vejr er de vandige og smagløse, og planterne bliver ofte syge.

Hvad skal man i øvrigt kalde en moden, velsmagende tomat set fra et botanisk synspunkt?

Du og jeg kalder det en grøntsag, men i virkeligheden er det en bær! Præcis det samme som! Men vanen er selvfølgelig allerede svær at ændre.

I sit eventyr "The Adventure of Cipollino" beskrev Gianni Rodari tomaten som en pompøs, arrogant karakter, der var på kant med løgdrengen. Faktisk supplerer disse grøntsager hinanden perfekt i en lang række retter.