Kuidas kontrollida liha trihhinoosi suhtes ja kas nakatunud ulukiliha on võimalik kuumtöötlemise teel neutraliseerida. Surnud metssiga on ohtlikum kui elus! Kuidas kodus karuliha testida

Trihhinoos on levinud selliste loomade seas nagu karud, mägrad, metssead, rebased, hundid. Mõnikord nakatavad Trichinella vastsed kodusigu. See juhtub siis, kui sead söövad langenud loomade või rottide liha.

Tüsistused, mis tekivad trihhinoosi rasketes vormides:

Müokardiit- südamelihase põletikuline haigus, mis antud juhul on allergilise iseloomuga ja on seotud immuunsüsteemi ülereageerimisega. Müokardiit on patsientide kõige levinum surmapõhjus.
Kopsu vigastus- kopsupõletik . See on eosinofiilne kopsupõletik – seda põhjustab allergiliste rakkude – eosinofiilide – kuhjumine kopsukoesse. Mõnikord komplitseerib rõve pleuriit (pleura põletik – õhuke sidekoe membraan, mis vooderdab rindkereõõnt ja katab kopse), bronhiaalastmat meenutavad seisundid.
Meningoentsefaliit- põletikuline protsess ajus ja selle membraanides.
Hepatiit- maksa immuunrakkude põletikuline kahjustus.
Nefriit- Põletikuline neerukahjustus.
Tugev lihasvalu kombinatsioonis patsiendi liikumispuudega või täieliku liikumatusega.

Raske trihhinoosi korral sureb palju patsiente. Puhangute ajal ulatub suremus 10–30% -ni. Tavaliselt surevad patsiendid 4-8 haigusnädalal.

Soodsa haiguse kulgu korral taastub 5-6 nädala jooksul alates haiguse esimeste sümptomite ilmnemisest.

Trihhinoosi diagnoosimine

Üldine vereanalüüs

Inimese veres on mitut tüüpi valgeid vereliblesid - leukotsüüte -, millest igaüks täidab oma funktsioone. Eosinofiilid on teatud tüüpi valged verelibled, mis on seotud allergiliste reaktsioonidega. Trihhinoosi ajal, millega kaasneb allergia, on nende tase veres väga kõrge. See tuvastatakse üldise vereanalüüsi abil.

Trihhinoosi seroloogilise diagnostika tüübid:

Lühend	Dekrüpteerimine	olemus
RSK	Komplemendi fikseerimise reaktsioon	Kui patsiendi veres on antikehi, siis need ühinevad antigeeniga ja kinnituvad enda külge komplemendi molekuli – immuunreaktsioonides osaleva spetsiaalse aine. Sel juhul loetakse reaktsioon positiivseks.
RNGA	Kaudne hemaglutinatsiooni reaktsioon	See põhineb punaste vereliblede võimel kleepuda kokku, kui nende pinnal on antikeha ja antigeen.
ELISA	Seotud immunosorbentanalüüs	Viige läbi reaktsioon antikehade ja antigeenide vahel. Spetsiaalsed ensüümid toimivad märgisena, mis võimaldab teil tulemust hinnata.
REEF	Immunofluorestsentsreaktsioon	Materjalil on spetsiaalne silt, mis põhjustab pärast antikeha reageerimist antigeeniga sära.
REMA	Ensüümiga märgistatud antikehade reaktsioon.	Spetsiaalne märgis, mis on ensüüm, võimaldab teil tulemust hinnata.

intravenoosne allergia test

Selle analüüsi abil tuvastatakse allergiline reaktsioon, mis areneb vastusena trichinella esinemisele. Patsiendile süstitakse naha alla antigeenidega lahus. Süstekohta peaks tekkima punetus ja villid.
Intravenoosne allergiatest võimaldab teil haiguse tuvastada, alates teisest nädalast. Tulevikus on tulemus positiivne veel 5-10 aastat.

Lihaste biopsia

Kui trihhinoosi ei saa muul viisil tuvastada, võib arst määrata biopsia - mikroskoobi all oleva kahjustatud lihase väikese tüki, mis võeti nõelaga, uurimine.

Haigete loomade liha uurimine

Diagnoosi kinnitamiseks võib kasutada uuringut haige looma liha kohta, mida patsient sõi enne haigestumist. Mikroskoobi all on selgelt näha keeritsussi vastsete moodustatud kapslid.

Trihhinoosi ravi

Anthelmintikumid (ravi, mille eesmärk on võidelda haiguse tekitaja vastu)
Narkootikum	Näidustused ja toimed	Rakendusviis
mebendasool	Rikkub glükoosi imendumist usside poolt ja ATP sünteesi nende kehas - peamist energiakandjat. Ainevahetushäirete tagajärjel ussid surevad. Mebendasool on vastunäidustatud rasedatele ja imetavatele emadele.	0,3–0,6 g (1–2 tabletti 0,1 g kolm korda päevas) 10–14 päeva.
Albendasool	See toimib peaaegu samamoodi nagu mebendasool. Kõige aktiivsem usside vastsete vormide vastu. Toodetud 0,2 grammi tablettidena. Vastunäidustatud raseduse, võrkkesta haiguste korral.	Võtke 10–14 päeva jooksul 10 mg patsiendi kehakaalu kilogrammi kohta. (Käsiraamat "Vidal", 2010)
Vermox	Toimeaine on mebendasool. Tõhusus on 90%	Täiskasvanud: esimese kolme päeva jooksul - 100 mg 3 korda päevas; järgmised 10 päeva - 500 mg 3 korda päevas. Alla 7-aastased lapsed: 25 mg ravimit 3 korda päevas. Lapsed vanuses 7-9 aastat: 3 korda päevas, 50 mg. Üle 10 aasta vanad: esimese kolme päeva jooksul - 100 mg 2-3 korda päevas; seejärel 10 päeva, 500 mg 3 korda päevas. Võtke pärast sööki.
tiabendasool	Kasutegur on 90%.	Laste ja täiskasvanute annus on 25 mg kehakaalu kg kohta (annus (mg) = kehakaal (kg) * 25). Jagage 2 annuseks iga 12 tunni järel. Manustamiskuuri jätkatakse 3-5 päeva, pärast mida vastavalt näidustustele korratakse 7 päeva pärast (nagu arst on määranud). Võtke üks tund pärast sööki. ("Nakkushaiguste spetsialisti täielik teatmeteos", toimetanud DMN, prof., RAE ja REA korrespondentliige Eliseeva Yu.Yu., "Eksmo", 2007)
Ravi, mille eesmärk on haiguse sümptomite kontrolli all hoidmine
Põletikuvastased ravimid (Voltaren, Diclofenac, Diclogen, Ortofen).	Need aitavad toime tulla põletikuga, mis tekkis allergiliste reaktsioonide tõttu patsiendi kehas.	Arsti retsepti alusel.
Palavikuvastased ravimid (paratsetamool, aspiriin, atsetüülsalitsüülhape, nurofen, ibuprofeen).	Näidatud kehatemperatuuri tõusuga üle 38 ° C.	Arsti retsepti alusel.
Neerupealiste koore hormoonide preparaadid - glükokortikoidid.	Hormonaalsed ained, mis pärsivad immuunsüsteemi ja allergilisi reaktsioone.	Hormonaalsed preparaadid - kasutatakse ainult rangelt vastavalt arsti ettekirjutusele.

Enamikul juhtudel toimub trihhinoosi ravi haiglas, kuna haigus võib igal ajal muutuda raskeks ja põhjustada tõsiseid tüsistusi. Vaatamata sellistele meetmetele sureb endiselt 10–30% patsientidest, eriti haiguspuhangute ajal.

Kui haigusega kaasneb tõsine lihaskahjustus ja liikumatus, vajab voodihaige hoolikat hooldust. Pärast taastumist viiakse läbi taastusravi, sealhulgas massaaž ja füsioteraapia. Selle eesmärk on taastada lihaste liikuvus.

Kogu müügile mineval lihal on kohustuslik kontrollida vastsetega kapslite sisaldust. Seetõttu on parem osta see turult müüjalt, kes suudab näidata kõiki vajalikke pabereid, mitte erakauplejatelt, kes on "omaette".

kõhuvalu nabas;
oksendada;

2-4 nädalat pärast nakatumist. Trihhinoosi sümptomid on põhjustatud vastsete rändest kogu kehas ja nende tungimisest lihastesse. Vastsündinud vastsed tungivad läbi soolestiku seinte verre ja lümfisoontesse. Verevooluga hajuvad nad kogu kehas ja settivad vöötlihaste kiududesse. Kasvavad isendid eraldavad verre suures koguses mürgiseid aineid, mis põhjustavad allergiat ja mürgistust.

siseorganite funktsioonide järkjärguline taastamine 2-3 nädala jooksul;
lihasvalu kaob 1-2 kuu pärast;
eosinofiilia kestab 3 kuud.

Patsientidel ei pruugi olla mõningaid sümptomeid, mis raskendab arsti ülesannet. Niisiis trihhinoosi diagnoosimine arst paneb kahtlase liha tarbimise järel ilmnenud kolme tunnuse põhjal:

palavik;
eosinofiilide taseme tõus veres;
periorbitaalne turse - turse silmade ümber.

Diagnoosi kinnitamiseks kasutatakse seroloogiliste uuringute tulemusi: RSK, RNGA, RIF, REMA.

Kuidas testida liha trihhinoosi suhtes?

Trichinella vastseid leidub kodusigadel, hobustel, metssigadel, põtradel, karudel, rebastel, mägradel, morskadel, hüljestel, kassidel, koertel, metslindudel ja eri liiki närilistel. Seetõttu tuleb trihhinoosi suhtes kontrollida mets- ja koduloomade liha, mida süüakse. Epideemia mõttes on suurim oht:

sealiha;
metssea liha;
karuliha.

Nakatunud liha võib 1 g kohta sisaldada kuni 200 vastset Samas ei erine see tekstuuri, välimuse, värvi ja lõhna poolest tervete loomade lihast. Vastseid leitakse ainult mikroskoobi all laboriuuringus. Trihhinoskoopia läbinud lihal on rümbale vastav tempel.

Kus saab liha testida trihhinoosi suhtes? Selliseid uuringuid viivad läbi turul olevad veterinaarlaborid või sanitaar- ja epidemioloogiajaama labor. Proovivõtuks on parem tuua kogu rümp. Uurimiseks võetakse loomakorjuse erinevatest osadest lihaproovid, mis kaaluvad vähemalt 5 g. Kõige hoolikamalt uurige piirkondi, kus vereringe on kõige paremini arenenud: roietevahelised lihased, diafragma, keel ja närimislihased.

Kui leitakse vähemalt üks keeritsuss, loetakse kogu rümp toiduks kõlbmatuks ja see tuleb hävitada.

Vaatamata veterinaarkontrollile võib saastunud liha ja sellest saadud tooteid leida spontaanse kaubanduse või turgude kohta, eriti sügis-talvisel perioodil, mil toimub massiline kariloomade tapmine, ja jahihooajal.

Ameerika teadlased hoiatavad, et isegi kõige põhjalikum trihhinoskoopia ei pruugi helminte paljastada. Statistika järgi on 30% haigusjuhtudest põhjustatud tõestatud liha kasutamisest, seega soovitame igal juhul liha pikalt keeta ja hautada. See kehtib eriti ulukite kohta, kuna mõnes endeemilises piirkonnas on 100% metsloomadest nakatunud.

Peamine reegel on, et liha paksuses peaks temperatuur ulatuma 80 ° C-ni, sel juhul sureb keeritsuss 15 minuti jooksul.

Kuidas küpsetada liha, et välistada nakatumine trihhinoosiga?

Keeda liha mitte suuremate kui 8 cm tükkidena 2,5 tundi.
Prae väikesteks tükkideks (2,5 cm) ja seejärel hauta liha 1,5 tundi.
Välist rasva (pekk) on lubatud tarbida alles pärast kuumutamist.

Ohtlik süüa:

1. Toores seapekk ja liha
2. Verega praed
3. Kodused vorstid
4. Suitsutatud ja kuivatatud liha
5. Küpsetusink
6. Soolaliha
7. Külmutatud liha (trihinellad surevad -27°C juures 20-30 päeva)
8. Toorsuitsuvorst
9. Pelmeenid, belyashi, kotletid

Kuidas ravida trihhinoosi rahvapäraseid abinõusid?

Trihhinoosi ravi rahvapäraste ravimitega ei suuda vabaneda lihaste paksuses olevatest vastsetest. Ravimtaimed mõjutavad täiskasvanud keeritsussi soolestikus, samuti aitavad vähendada mürgistust haiguse algstaadiumis.

Keetmine tansy. 2 supilusikatäit purustatud tansy lilli valatakse 500 ml vette ja keedetakse madalal kuumusel 10 minutit, jahutatakse 1 tund, filtreeritakse. Saadud puljong võetakse tühja kõhuga 30 minutit enne sööki 3 korda päevas kuu jooksul. See vahend avaldab kahjulikku mõju helmintidele, normaliseerib sapi sekretsiooni ja parandab soolte seisundit.
Piimaohakaõli. Õli kasutatakse 1 tl 3 korda päevas söögi ajal. Ravikuur on 1 kuu. Õli aitab väljutada toksiine, parandab maksa tööd ja kiirendab trihhinelloosi poolt kahjustatud peensoole taastumist.

Me ei soovita tungivalt proovida trihhinoosi iseseisvalt ravida., see on täis tõsiseid tüsistusi ja surma. Mõõdukate ja raskete vormide ravi toimub ainult nakkushaiglas ja rahvapäraseid meetodeid on lubatud kasutada ainult abivahendina.

Kuidas trihhinoos lastel avaldub?

Laps nakatub halvasti praetud või keedetud liha süües ja piisab ka väikesest 10-15 g tükist Trihhinoosi peiteaeg lastel kestab 5-45 päeva ja seda lühem on periood nakatumisest kuni sümptomite ilmnemiseni. , seda raskem on haigus.

Trihhinoosi kerge vorm lastel. Sümptomid kestavad 7-14 päeva. Väike lihasvalu jätkub veel 7-10 päeva pärast taastumist.

Temperatuur kuni 38,5°С;
silmalaugude tursed;
Näo kerge pastoossus;
Väike lihasvalu;
Eosinofiilia (eosinofiilide taseme tõus) kuni 10-12%.

Trihhinoosi mõõdukas vorm lastel. Ilma ravita on ägeda perioodi kestus kuni 3 nädalat. Haigusest taastumine võtab aega 2-3 nädalat.

Palavik kuni 40 ° C, hoolimata palavikuvastaste ravimite võtmisest, kõigub see 1 ° C piires, ilma normaalsete arvude vähenemiseta;
epilepsiahood;
Uriinis leidub valke ja kipsi;
Eosinofiilia kuni 80-90%;
Leukotsütoos kuni 30-40x10 9 /l;
ESR kuni 50 - 60 mm/h.

Trihhinoosi ravi lastel viidi läbi haiglas. Teraapia aluseks on anthelmintikumid (Vermox, tiabendasool) vanusele sobivas annuses.

Trihhinoosi sümptomaatilise ravina lastel kasutage:

Palavikuvastane vähendada temperatuuri ja vähendada lihasvalu - paratsetamool, ibuprofeen.
Antihistamiinikumid allergiliste reaktsioonide ja mürgistuse vähendamiseks - loratadiin, tsetriin.
Spasmolüütikumid valu kõhus - No-shpa, papaveriinvesinikkloriid.
vitamiinid C ja rühm B, et tõsta organismi vastupanuvõimet.

Pärast ravi on vajalik taastusravi. Siia kuuluvad massaažid ja vannid meresoola või ürdiekstraktidega, füsioteraapia harjutused.

Vastsed settivad nakatunud inimese lihaskiusse ja hävitavad selle osaliselt. Umbes kuu aja pärast moodustub iga vastse ümber tihe kiuline kapsel (ja nende arv võib ulatuda 15 000-ni 1 kg lihase kohta), mis aja jooksul kaltsiumisoolade mõjul pakseneb. Sellises olekus võivad vastsed püsida elus mitu aastat.

Ühe või kahe päeva jooksul pärast sissetungi ilmnevad inimesel järgmised sümptomid:

kõhulahtisus;
kõrvetised;
iiveldus;
düspepsia (seedimise raskused).

lihaste/liigesevalu;
turse;
külmavärinad;
migreen;
köha.

Haiguse kõige ebasoodsama arengu korral tungib trichinella ajju, mis põhjustab hingamisteede halvatuse või ataksia ja sellele järgneva surma. Samuti on surmaga lõppenud tulemus võimalik entsefaliidi, allergilise müokardiidi ja kopsupõletiku tõttu. Surm võib sel juhul tekkida juba 4-6 nädalat pärast nakatumist – kiiremini kui ühegi teise helmintiaasi korral, seetõttu on äärmiselt oluline, kui sarnased sümptomid ilmnevad pärast liha söömist, teha koheselt trihhinoosi vereanalüüs.

Nagu uuringud on näidanud, võib keeritsussi kandjatena toimida enam kui 120 lihasööjate ja omnivooride liiki, nende hulgas on ka mereimetajaid. Need nematoodid ei ela kalades.

Metsloomadest haigestub trihhinoos kõige sagedamini:

hundid (61% populatsioonist);
ilvesed (34,9%);
mägrad (21,7%);
kährikud (19%);
rebased (17,7%);
pruun- ja jääkarud (15%);
metssead (13%);
volbrid;
arktilised rebased;
naarits;
martensid;
soobel;
Toatid;
paitab;
tuhkrud;
valgud;
nutria;
merehülged;
vaalad.

Nii näeb trichinella mikroskoobi all lihastes välja

Diafragma jalgadelt tuleb võtta uurimistööks mõeldud lihalõik – üks proov vasakust ja teine paremalt. Iga lemmikloomaliha proov koosneb 12 väikesest (kaerahelbe suurusest) lihaskoe pikisuunas tehtud osast. Metsloomade lihast tehakse 72 lõiget.

Sektsioonide uurimine toimub 50-100-kordse suurendusega, mitte rohkem. Kui tehakse soola- või suitsulihakatse, siis eelnevalt purustatud lõigud selgitatakse 1–2 tilga glütseriiniga kompressori ülemisele klaasile.

Otsida tuleks ovaalseid või ümaraid kapsleid, mille servadel on näha kolmnurksed rasvaladestused. Kesta kaudu saate eristada vastset ennast. Trichinella vastsete õigeks tuvastamiseks peate õppima, kuidas neid eristada:

Vastavalt sanitaarstandarditele, kui keeritsusse vastseid leitakse sektsioonides, peetakse liha tarbimiseks kõlbmatuks. Vastsete leidmisel tuleb korjus hävitada (põletada) või saata tehnilisse utiliseerimisse (reeglina on see töötlemine liha-kondijahuks). Samas on võimalik omal vastutusel ja riisikol liha desinfitseerida kuumtöötlemise teel (pikaajaline keetmine või praadimine), kui 24 viilu kohta ei leita rohkem kui 5 vastset.

Lisaks kapseldatud (kapseldatud) vastsetele võib leida ka kapseldamata vastseid - täpselt sama nakkavaid kui esimesed. Need paiknevad piki lihakiudu ja on eristatavad ainult nende kergete painde tõttu. Neid tuleks otsida ka mikroskoobi objektiklaasile kogutud vedelikust.

Kapseldamata vastsetest peetakse invasiivseteks neid, kes on vanemad kui 16,5 päeva. Neid saab eristada pikkuse (alates 0,6 mm ja pikemalt), keha keskosa kollase värvuse ja otstes olevate painde järgi. Erinevus kapseldatud ja "vaba" vastsete vahel on selgelt näha järgmisel fotol:

Vaatamata kirjeldatud protseduuri keerukusele ja seadme kõrgele hinnale on enesekontroll liha laboriuuringuga võrreldes vaid kiirtest.

Oma tervist ja elu sellisele testile usaldada on äärmiselt ebamõistlik, seetõttu tuleks isegi trihhinelloosi ilmselge puudumisel loomaliha (eriti hundi, karu, metssea, kobra, mägra, kana või sea) põhjalik läbivaatus. kuumtöötlus.

Need helmintid ei ela elundites ja siserasvas, nii et neid saab kasutada isegi massilise liha nakatumise korral keeritsussi. Nahaalune rasv tuleb igaks juhuks sulatada, hoides selles 20 minutit temperatuuri 100 ° C.

Liha laboratoorsed uuringud

Kui jahimehel või põllumehel on võimalus, on soovitav anda loomaliha professionaalseks laboriuuringuks trihhinoosi tuvastamiseks. Sellel on mitu põhjust:

veterinaarekspertidel on laialdased kogemused kõigi keeritsussiliikide esindajate tuvastamisel, sealhulgas kapseldamata T. pseudospiralis, T. papuae ja T. zimbabwensis, millest amatöör võib kergesti märkamata jääda;
laborid kasutavad kalleid mikroskoope, mis on palju täpsemad kui kaasaskantavad trihhinelloskoobid;
analüüsid ise on ka detailsemad - lõigud ei võeta ainult diafragmalt, vaid ka roietevaheliselt, gastrocnemiuselt, närimislihastelt ja keelelihastelt ning lihatükid lahustatakse kunstlikus maomahlas.

Sarnased laborid on varustatud igas suuremas linnas. Nii saate näiteks Moskvas liha analüüsimiseks viia riiklikusse veterinaarkliinikusse aadressil ul. Yunatov, 16A.

Trihhinoosi ja teiste helmintiaaside ennetamine

võimalikult mitmekülgne tänu suurele hulgale anthelmintikumide koostisainetele (saialill, kurgupuu, salvei, tansy, tammekoor, piparmünt, kummel, raudrohi, agrimoon, koirohi, kaselehed, ferula);
tõhusam tänu selliste haruldaste komponentide kasutamisele nagu karu sapi ekstrakt, mis lahustab invasiivseid helmintide mune;
proportsioonid ja annused on tootjate poolt täpselt välja arvutatud, seega on preparaadid regulaarsel kasutamisel täiesti ohutud.

Looduslikke anthelmintikume saate osta ainult Interneti kaudu nende tootjate veebisaitidel, mille lingid lisame oma ressursi lehtedele.

Vaid spetsiaalse mikroskoobi – trihhinelloskoobiga trihhinoosi testides saad olla kindel, et nende loomade liha sobib inimtoiduks. Samal ajal saavad ainult veterinaar- ja sanitaarkontrolli laborid tagada analüüsi kõrgeima täpsuse.

Tapmisel või küttimisel tuleb järgida mitmeid reegleid, kuid jahimehed või põllumehed ei pea alati metssealiha (või mõne muu looma korjuse) trihhinoosi suhtes kontrollima. Selline hoolimatus võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme või surma. Kaasaegsed tehnoloogiad võimaldavad teil laborist eemal ise läbi viia rümba uurimise infektsiooni esinemise suhtes.

Kuidas nakatumine toimub ja milline on nakatumise sagedus?

Sagedamini mõjutab trihhinoos teatud rühma inimesi. Näiteks pärast suure pere sööki või ühe haige looma liha seltskonda ilmnevad sümptomid kõigil pidusöögiliikmetel. Nad nakatuvad toore liha või ebapiisava töötluse läbinud liharoaga. Liha küpsetamine soolamise või suitsutamise teel ei tapa kõiki vastseid. Inimesterühmad teatavad haiguse sümptomitest jahihooajal ning põllumehed ja maapiirkondade inimesed sügisel, kariloomade tapmise ja lihavarude ettevalmistamise ajal. Viimasel ajal on salaküttimise juhtumid sagenenud, mistõttu trihhinoosi sümptomitega arstikülastused ei ole nii tugevalt seotud aastaajaga.

Inimese lihastesse elama asudes alustavad Trichinella vastsed hävimisprotsessi. 4 nädala pärast moodustub iga vastse ümber tugev kapsel, mis võimaldab inimkehas elada mitu aastat. Mõni päev pärast trihhinoosiga nakatumist hakkab inimene kogema:

Millised loomad nakatuvad tõenäolisemalt?

Rohkem kui 100 loomaliiki (maal ja merel) võivad olla inimeste tervisele kahjuliku trihhinoosi kandjad. Kuna inimesel on sellele haigusele suur vastuvõtlikkus, piisab nakatumiseks mõnest grammist haige looma lihast. Enamasti leidub trichinella karu- või kuldilihas. Trihhinoos on levinud sellistel metsloomadel:

hunt;
mäger;
pitsat;
vaalad;
rebased;
ilves;
orav;
marten;
naarits;
tuhkur.

Trichinella elujõulisus metsloomadel püsib aastaid.

Põder ja metskits haigestuvad siis, kui haigestuvad veetaimestik ja vesi, millesse on sattunud nakatunud lindude jäänused. Jänesed nakatuvad külmadel talvedel lindude või muude väikeste maismaaloomade jäänuste süües. Seda haigust võivad inimese süül haigestuda kassid ja koerad, sead, kanad ja pardid. Harva avastatakse trihhinoosi ilminguid lammastel ja hobustel, kes kõige tõenäolisemalt nakatuvad musta vee kaudu.

Seade koosneb mikroskoobist endast, valgustusseadmest, spetsiaalsest peeglist, mis suudab fokuseerida päikesevalgust ja võimaldab töötada ilma illuminaatorita, kompressorist (läbipaistvad klaasplaadid, mille servades on kaks kruvi, mis võimaldavad teil proovi positsioneerida edasiseks uurimiseks).

Seda seadet on kodus väga mugav kasutada.

Sest Koerte ja kasside söömine on enamiku rahvuste jaoks harjumatu; sead on pälvinud keeritsussi peamiste kaubitsejate halva maine. Just nende liha küpsetamisel tuleb erilist tähelepanu pöörata põhjalikule praadimisele/keetmisele, kuna keeritsusside surm on garanteeritud ainult temperatuuril 50 °C (küpsetusaeg 570 minutit). Kehtivate eeskirjade kohaselt (“Reeglid tapaloomade ja lihatoodete veterinaarkontroll"), keeritsussi nakatunud liha (kui leitakse kasvõi 1 vastne 24 viilu kohta), tuleb hävitada, seda on keelatud lasta tehastesse isegi hautamiseks. Kuid teoreetiliselt tuleks nakatunud liha ohutuse tagamiseks teatud aja jooksul järgida temperatuurirežiimi: temperatuuril 50 ° C tuleks liha töödelda 570 minutit; 51,1 °C - 270 minutit; 52,2 °C - 120 minutit; 53,4 °C - 60 minutit; 54,5 °C - 30 minutit; 55,6 °C - 15 minutit; 56,7 °C - 6 minutit; 57,8 °C - 3 minutit; 58,9 °C - 2 minutit; 60,0 °C - 1 minut; 62,2 ° C - vastsete kohene hävitamine.

See väga kallis seade, mille hind jääb vahemikku 7–45 700 rubla (olenevalt suurendustegurist), koosneb: kompaktsest mikroskoobist, elektrilisest valgustist, peeglist (saab illuminaatorit päikesevalguse fokuseerimisega asendada), kompressorist (kaks läbipaistvad klaasplaadid, mille vahel lihalõik kokku tõmbub).Kaasaskantava mikroskoobi illuminaator on mõeldud spetsiaalselt teeoludes töötamiseks auto sigaretisüütajast Sellegipoolest ei piisa seadme ostmisest. Jahimees või seakasvataja peab hoolikalt uurima teadlaste mikroskoobi abil tehtud fotosid kapseldatud keeritsussidest ning soovitav on keskenduda nendele fotodele, mis on tehtud lihaskoes. Nii näeb trichinella mikroskoobi all lihastes välja

Vaatamata kirjeldatud protseduuri keerukusele ja seadme kõrgele hinnale on enesekontroll liha laboriuuringuga võrreldes vaid kiirtest. Oma tervist ja elu sellisele testile usaldada on äärmiselt ebamõistlik, seetõttu tuleks isegi trihhinelloosi ilmselge puudumisel loomaliha (eriti hundi, karu, metssea, kobra, mägra, kana või sea) põhjalik läbivaatus. kuumtöötlus. Need helmintid ei ela elundites ja siserasvas, nii et neid saab kasutada isegi massilise liha nakatumise korral keeritsussi. Nahaalune rasv tuleb igaks juhuks sulatada, hoides selles 20 minutit temperatuuri 100 ° C. LIHA LABORATOORILINE UURING Kui jahimehel või põllumehel on võimalus, on soovitatav anda loomaliha professionaalseks laboratoorseks uuringuks trihhinoosi tuvastamiseks. Sellel on mitu põhjust: veterinaararstidel on laialdased kogemused kõigi keeritsussiliikide esindajate tuvastamisel, sealhulgas kapseldamata T. pseudospiralis, T. papuae ja T. zimbabwensis, millest amatöör võib kergesti märkamata jääda; laborid kasutavad kalleid mikroskoope, mis on palju kasulikud. täpsemad kui kaasaskantavad trihhinelloskoobid; ka testid ise on üksikasjalikumad - lõigud tehakse mitte ainult diafragmast, vaid ka roietevahelisest, gastrocnemiusest, närimislihastest ja keele lihastest ning lihatükid lahustatakse kunstlikus maomahlas .

Millised loomad on haiged

Trihhinoos on paljude looma- ja inimliikide äge või krooniline invasiivne haigus, mille põhjustajaks on Nematoda Trichinella spiralis.

Millised loomad on haiged

Koduloomadest on haiged sead, koerad, metsistest kiskjatest ja omnivooridest vastuvõtlikud: metssead, mägrad, rebased, hundid, jänesed, nutria ja paljud närilised. Kõik need liigid võivad saada selle haigusega nakatumise allikaks.

Lisaks on teadlased tuvastanud ka lindudel mittekapslilise patogeeni - Trichinella pseudospiralis.

Haiguse vormid ja sümptomid

Haigust on kahte tüüpi: soole (seksuaalselt küps) ja lihaseline (vastne).

Inimesed ja loomad nakatuvad elusaid kapseldatud vastseid sisaldava nakatunud liha söömisega. Seedetraktis kapslid seeditakse, vastsed väljuvad sellest ja paiknevad kaksteistsõrmiksooles. 24-26 tunni pärast moodustuvad suguküpsed isendid, kes tungivad soole limaskesta ja 5-6 päeva pärast kooruvad noored vastsed.
Vereringesse sattudes kanduvad nad üle kogu keha. Ainult need, mis sisenevad vöötlihastesse (need on kõik skeletilihased), saavad edasist arengut.

Vastsete küpsemise ajal avalduvad inimesel allergilised reaktsioonid, näo turse, kehatemperatuuri tõus kuni 38-40 kraadini, lihasvalu.

Trichinella ümber moodustub kapsel ja vastne ise keerdub spiraaliks. Kapslite kuju ei ole erinevatel loomaliikidel ühesugune. 6 kuu pärast algab kapslitesse lubjasoolade ladestumine ja 15-16 kuu pärast toimub täielik lupjumine. Sellises olekus säilivad need kümneid ja isegi sadu aastaid.

Trichinella liha pole mitte ainult raske inimese haiguse põhjustaja, vaid ka mürgine toode. Need ei hävine ei liha kuumtöötlemisel ega miinustemperatuuridel, säilivad lihatriipudega soolaveis.

Haiguse käigu sümptomid sõltuvad kehasse sattunud vastsete arvust ja haiguse staadiumist. Kui nende arv ületab 5 tükki 1 kg kehakaalu kohta, on tegemist surmava infektsiooniga.

Haiguse arenguetapid inimestel:

1) Art. invasioon: esineb ligikaudu 5-7 päeva pärast nakatumist, kui keeritsussid soolestikus aktiivselt paljunevad. Sel juhul esineb üldine letargia, isutus, iiveldus, oksendamine, kõhuvalu, väljaheite häired (kõhulahtisus)

2) Art. ränne: toimub 10-14 päeva jooksul pärast nakatumist. Siin täheldatakse näo turset, allergilisi lööbeid nahal, lihasvalusid (eriti käte ja jalgade) ning kehakaal tõuseb 39-40 g-ni.
Just selles etapis pöörduvad nad abi saamiseks arstide poole. Ja siin sõltub haiguse edasise arengu tulemus vastsete arvust patsiendi kehas. See võib mõjutada patsiendi südame-veresoonkonna, hingamis- ja närvisüsteemi.

3) Art. kapseldamine: täheldati juba paranemisele lähemal, umbes 6-8 päeva pärast 2. etappi. Kuid lihaste taastumine on raske, kuna kapslid põhjustavad lihastes erosiooni. Pärast taastumist täheldatakse endiselt tüsistusi kopsupõletiku, müokardiidi ja isegi meningoentsefaliidi kujul. Võib olla surmav tulemus.

Ravi

Esimesel kahel nädalal kasutatakse anthelmintikume, algloomade preparaate, nagu vermoks, albendasool, tiabendasool. Annuse määravad arstid. Need ained avaldavad kahjulikku mõju soolestikus paiknevatele helmintidele ja nende vastsetele.
Raske kehakahjustuse korral viiakse läbi korduv ravi Vermoxumiga. Ja ka vajalik sümptomaatiline ravi, kui keha hingamis-, kardiovaskulaar- ja närvisüsteemid on kahjustatud. Kuid pärast patsiendi väljakirjutamist võib lihasvalu kesta kuni kuus kuud.

Kuidas tuvastada liha saastumist

Haigus on väga ohtlik, seega peaksid kõik, kes metsloomi kütivad või kasutavad, olema väga ettevaatlikud. Uuring on kohustuslik kõigi, nimelt kõigi metssigade, karude, mägra ja nutria korjuste kohta.
Ärge lootke juhusele, see kõik võib viia kurbade tagajärgedeni. Sel põhjusel vältige loomaliha oma käest ostmist, keegi ei anna teile garantiid, et see on puhas. Suure tõenäosusega salaküttide poolt püütud looma ei testita.

Haiguste diagnoosimine on kõige usaldusväärsem laboris. Seal tehakse loomadele trihhinoskoopia. Selleks viiakse laborisse selle lülisamba (jalgade) külge kinnitamise kohas 2 diafragma lihase proovi, igaüks 60 g. Lisaks närimine, vasikas, roietevahelised lihased ja keele lihased. Tükid võetakse nendest piirkondadest, kus lihaskude läheb kõõlustesse.

Igast proovist võetakse kaeratera suurused viilud: j / f-st 72 viilu, kodust 24. Viilud asetatakse kompressori alumisele klaasile, suletakse ülemise klaasiga ja purustatakse kruvidega. Edasi viiakse uuring läbi mikroskoobi all väikese suurendusega või spetsiaalse trihhinelloskoobiga.

Mida me otsime

Otsin ümmarguse või ovaalse kujuga kapsleid, mille perifeerias on nähtavad kolmnurksed rasvaladestused. Kapslite sees on võimalik vastset eristada. Kui uuring on mingil põhjusel keeruline, kasutatakse metüleensinise 1% lahust.

Kui kapsel on juba piisavalt lupjunud, pole keeritsussi näha, mistõttu lisatakse see lõikekohale 1-2 minutiks. paar tilka 5% vesinikkloriidhapet.

Selleks, et kapsleid mitte segi ajada, peate eristama:

õhumullidest - erineva suurusega, selgelt väljendunud musta äärisega,
ebaküpsetelt soomlastelt - nad on suuremad, ovaalse kujuga,
sarkotsüstidest - pikliku kujuga, sisemise võrgustruktuuriga,
kividest - erineva suuruse ja kujuga, täpsustage pärast kokkupuudet HCl-ga.

Nakatunud liha tuvastamiseks on teada veel üks laborimeetod – lihaste lahustamine kunstlikus maomahlas.

Kui leitakse vähemalt 1 vastne, hävitatakse pea, rümp ja kogu söögitoru. Siseorganid, välisrasv — piiranguteta

Nagu näete, on keeritsussi tuvastamine isegi sobiva varustusega äärmiselt keeruline, seega on parem usaldada see kõik spetsialistile.

Aga kuidas on lood nendega, kellel lihtsalt pole selleks võimalust. Näiteks karusloomadega tegelevad jahimehed veedavad tsivilisatsioonist 10 kilomeetri kaugusel maadel üle ühe kuu. Kahjuks ei ole praegu teada lihtsat viisi liha saastumise tuvastamiseks. Ei diafragma jalgade hoolikas visuaalne kontroll ega pikaajaline keetmine või külmutamine ei taga toote ohutust. Mäleta seda.

Täielikumat ja visuaalsemat teavet saab siit nõukogude ajal üles võetud filmist, mis ei ole kaotanud oma aktuaalsust tänapäeval.