Kuidas valmistada grenaderi kala. Kuidas pannil grenaderi kala küpsetada

Märgates poelettidel marurust, ei tea paljud, kuidas seda maitsvalt küpsetada ja üldse, mis kala see on. Ja asjata, sest nad võtavad end ilma võimalusest proovida mere kasulikku kingitust. Täna tutvustan teile imelist ja mõnevõrra ebatavalist kala, räägin teile, kuidas seda kõige paremini küpsetada - praadida, teha pannil taignas, küpsetada ahjus ja palju muid roogasid.

Makrurus - milline kala

Niisiis, uurime, millist kala? Macrorus – või macrorus, hoki, longtail, rattail. Kust see leitakse? Kala elab Atlandi ookeani, India ja Vaikse ookeani põhjaosa põhjas. Elab 2-4 km sügavusel. Venemaad peetakse kalapüügi liidriks - meie riigis toimub kalapüük Kamtšatkal ja Okhotski meres. Noored isendid ujuvad pinnale lähemale, kuid mida vanem kala, seda sügavamale ta vajub.

Makro kirjeldus

Kui näete teda pea ja sabaga, võite olla hirmul: pikk saba, mis meenutab rotti, punnis silmad, nagu koletis õudusfilmist. Muljetavaldavad lõuad ülisuurel peas. Võib-olla sellepärast müüakse grenaderi külmutatud rümbana. Vaadake fotol, milline "ilus". Täiskasvanud kaaluvad 30 kg. kaal.

Kuid selline “merekoletis” erineb oma kolleegidest õrna ja mahlase liha poolest, mida kulinaarspetsialistid austavad kui delikatessi. Päris magus, maitselt krevette või krabisid meenutav makroruse liha ei oma merekaladele omast iseloomulikku lõhna.

Tõsi, kalal on teatud eripära. Hoki liha on vesise tekstuuriga, mis peletab paljud eemale. See on piimjas, kergelt roosaka varjundiga ja ilma väljendunud lihakiududeta.

Huvitav! Makromaksa hinnatakse selle kasulike omaduste poolest mitte vähem kui tursamaksa. Ja kaaviari maitse ei jää lõhele alla.

Kuidas grenaderit küpsetada nii, et see laiali ei laguneks

Sa ei tea, mida saab tervislikust kalast valmistada, ja jätad endale võimaluse nautida maitsvaid roogasid. Praaditakse makrorusid, hautatakse kastmega, keedetakse kalasuppi, küpsetatakse ahjus pihve varrukas, tehakse kotlette. Hea kala ja veidi soolatud kartuliks.

Peaasi on see õigesti küpsetada, et see ei laguneks. See on pikksaba eripära: kala struktuuri on raske küpsetada - see häguneb, ei hoia oma kuju. Hautamise ja praadimise protsessis on eriti mõjutatud makroruse rümp. Täidiseks ei sobi üldse.

Teatud reeglite eiramine võib roogi rikkuda. Siit ka esimene ja oluline nõuanne: jälgige küpsetusaega, sest lõpetamata kala meenutab tarretist ning pikaajaline kuumtöötlus muudab filee lahtiseks ja mitte maitsvaks.

Kui maitsev grenaderi pannil praadida

Lihtsaim toiduvalmistamise võimalus on praadimine. Tõsi, makrode puhul on siin mõningaid nüansse.

Kuumuta pann ja õli kindlasti.
Veereta osadeks lõigatud tükid jahus ja aseta pannile hästi kuumutatud õlisse.
Ärge vähendage tulekahju, praadige 2-3 minutit mõlemalt poolt. Ärge üle pingutage, vastasel juhul laguneb see laiali, mida selliste kalade puhul täheldatakse liiga sageli.

Tähelepanu! Õigesti küpsetatud grenader muutub algsest mahust väiksemaks ja on tiheduse poolest sarnane krevetilihaga.

Grenaderi retsept taignas

Kalale ei meeldi pikk praadimine, see laguneb laiali, nii et paljud eelistavad küpsetada makroroosid ahjus, seal on rohkem garantiisid. Ja kui te ei jõua pannil kala valmistamist oodata, küpsetage seda taignas.

Võtke:

Kalafilee.
Jahu - 2 suurt lusikatäit.
Hapukoor - 2 suurt lusikatäit.
Muna - paar tükki.
Sidrun ½ osa.
Riivsai, või, maitseained soovi korral.

Kuidas praadida makrot:

Sulatage rümp, peske ja jagage kitsaks fileeks.
Piserdage sidrunimahlaga, hõõruge soola-pipra seguga ja laske 15 minutit marineerida.
Vahepeal valmista taigen: sega munad jahu ja hapukoorega, lisa meelepärased kuumad vürtsid ja klopi mikseriga läbi.
Hoidke tainast haaramiseks 10-15 minutit ja alustage praadimist.
Kasta fileetükid taignasse ja tõsta eemalt pannile.
Prae pruuniks, 2-3 minutit. Tehke tuli nii tugevaks kui võimalik ja eelsoojendage õli hästi.

Kuidas küpsetada makrorusid ahjus kartulitega

Võtke:

Kalarümbad - 1 kg.
Kartul, keedetud - 600 gr.
Muna - 2 tk.
Pirn - 2 tk.
Piim - ½ tassi.

Kuidas süüa teha:

Keetke kartulid, lõigake ringideks. Haki sibul rõngasteks.
Veereta marururitükke jahus ja prae kiirelt 1-2 minutit mõlemalt poolt.
Pane kala vormi põhja, kartulikruusi peale. Järgmiseks tuleb sibulakiht.
Klopi munad piima hulka, klopi lahti ja vala vormile. Saada ahju ja küpseta 10-15 minutit.

Makroretsept fooliumis hapukoorega

Foolium säästab kala rümba laialivalgumise eest, isegi kui seda küpsetatakse pikka aega. See retsept on populaarne Vahemere maades, kus macrorus on kohalike elanike seas populaarne. Samamoodi saate varrukas grenaderit küpsetada.

Filee - 600 gr.
Šampinjonid - 200 gr.
Spargel - 100 gr.
Porgand - paar tükki.
Hapukoor - ½ tassi.
Oliiviõli - 60 ml.
Apteegitill on pea.
Sidrun.
Sool, basiilik, pipar.

Kuidas grenaderit küpsetada:

Marineeri filee veerand tundi, lõika väikesteks tükkideks. Marinaad: sidrunimahl, sool ja pipar.
Tükelda porgand ja apteegitill, šampinjonid. Keeda spargel ja lõika tükkideks.
Prae seened õlis, lisa neile köögiviljad ja jätka praadimist pehmeks.
Vooderda ahjuplaat kahekordse kihina fooliumiga, laota peale marineeritud kalatükid.
Laota peale praetud toidud, puista peale basiilikut ja vala üle hapukoorega.
Mähi foolium ilma auke jätmata ja küpseta makrorus temperatuuril 200 ° C. Küpsetusaeg - 15-20 minutit. 5 minutit enne lõppu ava foolium.

Aeglases pliidis küpsetamise retsept

Ma teen ettepaneku valmistada grenaderit paljude köögiviljadega. Saate maitsva ja madala kalorsusega roa.

Filee - 500 gr.
Tomatid - 3 tk.
Magus pipar.
Pirn.
Petersell - hunnik.
Sidrun.
Hapukoor - pool klaasi.
Sool, 3 spl taimeõli, pipar.

Kuidas grenaderit küpsetada:

Vala kaussi õli, tee poolest sibulast ja rõngasteks lõigatud tomatitest padi.
Murra grenaderifilee tükid peale, puista peale pipart ja soola.
Järgmiseks tuleb kiht ülejäänud köögiviljadest.
Soola ja vala üle hapukoorega.
Küpsetage režiimis “Küpsetamine” või “Hautamine” 20 minutit.

Maitsvad grenaderikotletid

Et kotletid oma kuju säilitaksid ja laiali ei laguneks, on vaja neid paneerida. Jahu sel juhul liiga hästi ei sobi - kasutame kaerahelbeid.

Makrurus - 500 gr. filee.
Kaerahelbed - 4 supilusikatäit.
Lukovka.
Muna.
Majonees - suur lusikas.
Rohelised, sool.

Kuidas küpsetada lihapalle:

Jahvatage kala mis tahes viisil, lisades ülejäänud koostisosad.
Sõtku kotleti mass ja jäta pooleks tunniks seisma.
Sega hakkliha uuesti läbi, klopi veidi maha ja vormi kotletid.
Jääb praadida ja serveerida koos lisandiga.

Marineeritud grenader

Pühendatud soolakala austajatele. Kergelt soolatud grenader osutub uskumatult maitsvaks, uskuge mind. Seega marineerin veel ühe maitsva kala - salat. Kas olete huvitatud? Kutsun teid üles.

Võtke:

Kala - 600 gr.
Päevalilleõli - 2 supilusikatäit.
Jahu - 3 supilusikatäit.
Küüslauk - 3 nelki.
Klaas lauaäädikat 3%.
Pipraterad - 4 tk.
Mädarõigas - ½ tassi.
Suhkur, sool ja loorberileht.

Kuidas marineerida:

Jaga grenader tükkideks, veereta jahus ja prae.
Vala äädikas kastrulisse, lisa küüslaugupuder, muud maitseained ja lase keema. Rahune maha.
Vala grenaderitükid kastmega ja jäta päevaks seisma.

Lihtne salat grenaderiga

Võtke:

Kalafilee - 400 gr.
Pirn.
Kartul - 2 tk.
Hapukapsas - 200 gr.
Taimeõli - 4 supilusikatäit.
Viinamarjaäädikas - lusikas.
Kimp peterselli.
Vürtsid ja sool.

Kuidas süüa teha:

Keeda kartulid ja grenader. Jahuta ja lõika ribadeks.
Haki sibul ja petersell. Lisa salatikaussi.
Pane kapsas ja maitsesta vürtsidega.

Kõik makroroosi eeliste ja kahjude kohta

Kala on klassifitseeritud madala rasvasisaldusega, madala valgusisaldusega sortideks, mis on organismis kergesti omastatavad. Süsivesikuid ei leitud üldse. Seetõttu on see dieettoitumises kõrgelt hinnatud. Mõelge ise: keha saab lihastele ja kudedele vajaliku ehitusmaterjali ning külgedele ei teki rasvu.

Kui võrrelda perioodilisustabelit ja grenaderi keemilist koostist, siis leiame palju kokkulangevusi. Need on magneesium, kaltsium, koobalt, raud, tsink, fluor, väävel, kaalium, jood. Lisaks mikroelementidele leiate vitamiine A, D, PP, C, E, rühma B kogu oma mitmekesisuses.

Kala on eriti kuulus fosfori olemasolu poolest. Lastel kiirendab see element luumassi teket ja täiskasvanutele on see kasulik, kuna tugevdab neid.

Merekala kasutamisel pole vastunäidustusi. Välja arvatud juhul, kui hoolikalt menüüsse lisatud on mõeldud allergiatele kalduvatele inimestele. Samuti on ohus imikud ja rinnaga toitvad emad.

Kalorite granader 100 gr kohta. kala - 60-65 kcal.

Loodan, sõbrad, nüüd saate aru, et makro on milline kala. Lahkumineks pakun välja suurepärase videoretsepti grenaderi jaoks peedikastmes.

Grenader fooliumis (ahjus küpsetatud)

Fooliumis küpsetatud grenader

Hiljuti otsustasin turult osta Argentina kala. Müüja vastas: "Praegu!" ja võtsin sügavkülmast välja terve kihi külmutatud kala, püüdes pikalt 2 tükki ära murda. Lõpuks panin kauaoodatud korjused kotti. Väga külm oli, ilma vaatamata haarasin kala ja jooksin ruttu koju.

Kus ta rümpasid sulatama hakkas ... nagu mulle tundus, Argentina.

Mõne aja pärast vaatasin lähemalt ja sain aru, et ostsin hoopis teistsuguse kala. Aga mis?! Identifitseerimise tegi keeruliseks pea, saba ja isegi soomuste puudumine! Aga ma olin kindel, et me olime juba kohtunud.

Igaks juhuks otsustasin mitte katsetada, vaid küpsetada lihtsamalt - küpsetada fooliumis. Nagu hiljem selgus, tegin õigesti.

Uurimis- ja otsingutegevuse tulemusel tuvastati kala grenader – hautamisel leviv kala, mida saab praadida vaid tihedas mitmekihilises paneeringus.

Grenaderi valmistamise tunnused

Makrurus on kaljukala ja tursa sugulane, maitsev pehme kala. Konte pole väga palju sees, lõhn on meeldiv. Ma arvan, et see meeldib teile.

Soovitan teil mitte otsida tema eluaegseid fotosid. Sest. nagu iga süvamere kala, pole ka grenader väga hea välimusega ... ja ausalt öeldes on see lihtsalt hirmutav. Ilmselt seetõttu müüakse seda ilma peata (valjult punnis silmadega), sabata (peenike ja pikk, nagu muinasjutus Serpent-Gorynych) ja soomusteta (liiga terav ja kipitav).

Ja kõige selle juures on grenader maitsev. Kui see on õigesti keedetud. Sest - mahlane (väga mahlane, nagu iga süvamere kala). Praadimisel, hautamisel ja muul kuumtöötlemisel eraldub grenaderist palju vedelikku (muide, tal on suurepärane maitse, võib juua nagu puljongit).

Seetõttu on parim viis grenaderi küpsetamiseks ahjus küpsetamine (terve rümp, fooliumis) - see tuleb välja omas mahlas, mis voolab tasapisi ahjuvormi, küpsetamise lõpus on fooliumi sees natuke , kala ei lagune ja see osutub väga maitsvaks ja õrnaks.

Praadida võib kumbagi grenaderi, kuid kahekordse paneeringu kihina (1) kuivpaneering, lesoni kiht, 2) kuivpaneering) või paksus tainas (taignas).

Ja on ka variant (või grenader). Samuti väga maitsev.

Retsept fooliumis küpsetamiseks

1. Koosseis

4 portsjoni jaoks

Grenader (rümbad ilma peata) - 2 tükki (igaüks 600-700 g);
Sidrun - 1/2 tükki;
Till ja petersell - igaüks 3-4 oksa (võite lisada veidi piparmünt või basiilikut);
Taimeõli - 4 supilusikatäit;
Pipar või must pipar - 1 tl;
Sool maitse järgi;
Toidufoolium.

2. Kuidas süüa teha

Puhas grenader: Kärbi uimed, loputa kala seest ja väljast, eemalda kõhu siseküljelt must kile (võid kasutada paberrätikut).
Soola rümbad seest ja väljast, vala üle sidrunimahlaga. Marineeri 20-30 minutit.
Toppige grenaderikorjuseid roheliste okstega. Kuumuta ahi 180 kraadini C.
Valage fooliumilehele taimeõli rada, asetage rümp ja valage uuesti taimeõli. Mähi kala fooliumisse ja aseta ahjuplaadile.
Küpseta t-180 kraadi juures 30 minutit Seejärel ava foolium ja küpseta veel 10-15 minutit.

Valmis grenader fooliumis hõljub mahlas, mida võib juua või teha kastmeks, paksendada jahu või tärklisega.

Eemaldage rohelised kõhupiirkonnast. Lõika rümp pooleks (portsjoniteks) või serveeri tervelt.

Naudi oma einet!

Makrurus on maitsev kala!

Grenaderi keetmine piltidel

Rohelised kala küpsetamiseks Makrurus Pane kala õlist rajale (ürditäidisega) Mässi kala fooliumisse
Hästi mähitud grenaderi rümbad küpsetusnõusse
Maitsev grenader värskete köögiviljadega Maitsev grenaderi õhtusöök kartuli- ja juurviljapudruga Grenader ümbritsetud värskete kurkide ja tomatitega tilliga

Väga tervislik ja toitev, kuid samas odav valge kala - grenader. Kuidas seda valmistada nii, et perele oleks maitsev ja rahuldav? Juhime teie tähelepanu paarile retseptile, mida on väga lihtne teostada.

Kuidas küpsetada grenaderit ahjus koos köögiviljadega fooliumis?

Selliselt küpsetatud filee jääb kaunistama nii pidulikku kui ka igapäevast lauda. Röstitud seened ja köögiviljad aitavad valmistada selle valgurikka, madala kalorsusega ja täidlase roa. Saate võimaluse ühendada äri naudinguga. Valkude seeduvuse poolest ei jää see roog sugugi alla liharoogadele. Olles otsustanud, kuidas grenaderit küpsetada, kui ostsite terve rümba, peate selle sulatama ja filee välja lõikama. Puhastatud kalaosad saate kohe osta.

Lisaks 600 g kalafileele läheb vaja 100 g sparglit, kahte porgandit, apteegitillipead, neli supilusikatäit hapukoort, kaks supilusikatäit võid, veidi sidrunimahla, lusikatäis hakitud basiilikut, jahvatatud musta pipart ja soola.

Pärast grenaderi küpsetamise õppimist saate seda sidrunimahlas marineerida. Lõika filee portsjoniteks, puista peale soola ja pipart. Piserdage sidrunimahlaga, jätke veerand tundi.

Vahepeal lõika seened õhukesteks viiludeks ning fenkol ja porgand ribadeks. Keeda spargel keevas soolaga maitsestatud vees, jahuta ja lõika tükkideks. Voldi fooliumileht lahti või laota sellele fileetükid ja peale basiilik. Vala sisse hapukoor. Sulgege foolium tihedalt ümbriku kujul (hülsi saab kinnitada spetsiaalsete tööriistadega) ja küpsetage 20–30 minutit. Peale ahjust võtmist puista peale ürte ja riivjuust.

Kuidas grenaderit pannil küpsetada

Sellel kalal on märkimisväärne puudus - see võib kuumtöötlemisel oma kuju kaotada. Küll aga saab sellest suurepärase.Pool kilo fileed tuleb keerata hakkliha sisse, lisada pool tassi toorest kaerahelbeid, kaks toorest munakollast, hakitud ürte, hakitud sibulat, samuti maitse järgi pipart ja soola. Hakkliha peaks seisma jahedas kohas. Seejärel hakake kotlette vormima ja praadige neid õlis – nende toodete puhul pole paneerimist vaja.

Kuidas grenaderit taignas küpsetada

Osta valmis pärmitainas, küpseta 4 spl. l. valge riis (aurutamata). Valmistage see väikesteks tükkideks lõigates. Rulli tainas ahjuplaadile kihiks. Selle paksus ei tohiks ületada sentimeetrit. Määrige taimeõliga. Laota riis välja, puista peale eelpraetud sibul. Laota kalatükid riisile. Nirista peale sulavõi. Siis - veel üks kiht riisi, ürte (till) ja vürtse. Sulgege teise taignakihiga. Nüüd peaks toorik olema vahedega (vahepeal soojendage ahju). Määri pirukas munaga ja küpseta.

Salat kalaga

400 g grenaderist (fileest), paarist kartulist, sibulast ja hapukapsast saab valmistada imelise suupiste. Kartulid tuleb keeta koorega, lõigata ribadeks. Keeda ka kala. Jagage väikesteks tükkideks. Sega marineeritud sibula, peterselli, hapukapsaga. Maitsesta taimeõli ja viinamarjaäädikaga.

Grenader on väga maitsev ja suhteliselt odav kala. Selle valge liha sisaldab palju vett, nii et see tuleb väga kiiresti küpsetada. Kui te ei tea, kuidas grenaderit valmistada, peaksite järgima kogenud kokkade nõuandeid - seda kala ei soovitata keeta ega hautada, vastasel juhul ei vähene selle suurus mitte ainult, vaid omandab ka mitte eriti isuäratava välimuse.

Kuidas küpsetada ahjus küpsetatud grenaderit

Grenaderi küpsetamine ahjus on väga lihtne, eriti kui kasutate järgmist retsepti. Peamine tingimus on rangelt kinni pidada allolevast retseptist ja lauale seisab kõige õrnem ja maitsva maitsega kala. See roog sobib suurepäraselt lõunasöögiks kitsas pereringis, aga ka kutsutud külaliste kostitamiseks pidulikul õhtusöögil.

Koostis:

sool - maitse järgi;
tomatiketšup - maitse järgi;
küüslauk - 2-3 nelki;
sibul - 1 tk;
grenaderifilee - 1-2 tk.

Kokkamine:

Kui kasutad külmutatud kalafileed, sulata need enne üles.
Lõika kala väikesteks tükkideks.
Koori küüslauk, tükelda, tõsta kalafileele. Jätke grenader umbes üheks tunniks seisma.
Pärast määratud aja möödumist kastke iga kalatükk vaheldumisi esmalt taimeõlisse ja seejärel tomatikastmesse, asetage eelnevalt ettevalmistatud küpsetusplaadile, mis on määritud väikese koguse õliga.
Piserdage kala peal veidi soola, sibulat, lõigake õhukesteks ringideks.
Asetage küpsetusplaat kalaga ahju ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud.

Makrurus taignas - samm-sammult retsept koos fotoga

Arvatakse, et grenader on toiduvalmistamisel väga kapriisne kala, kuid see pole nii. Peaasi on arvestada ühe väikese nüansiga - roogi valmistamine, olenemata valitud retseptist, peab olema kiire, vastasel juhul ei osutu see eriti maitsev kalatarretis. Kui kala on õigesti küpsetatud, on laual jumaliku aroomi ja uskumatu maitsega hõrk roog.

Koostis:

taimeõli - praadimiseks;
sidrun - maitse järgi;
sool - maitse järgi;
vürtsid - maitse järgi;
jahu - 2-4 spl. lusikad;
munad - 2 tk;
hapukoor - 1-2 spl. lusikad;
grenaderi filee - 2 tk.

Kokkamine:

Parim grenaderi retsept aeglases pliidis

Grenaderit valmistatakse mitmel viisil - seda saab küpsetada fooliumis, praadida riivsaias, taignas, hautada hapukoorekastmes või küpsetada aeglases pliidis. Kaasaegsed koduperenaised valivad viimase võimaluse, sest multikookeriga küpsetamine on palju kiirem ja mugavam.

Koostis:

sool - maitse järgi;
muna - 1 tk;
taimeõli - natuke;
jahu - 2-3 spl. lusikad;
vürtsid - maitse järgi;
jahvatatud pipar - maitse järgi;
riivsai - natuke;
sidrunimahl - 1 sidrun;
grenaderifilee - 1-2 tk.

Kokkamine:

Kõigepealt tuleb kalafileed loputada ja koorida ning lõigata mitte väga suurteks portsjoniteks (umbes 2 cm laiusteks) tükkideks.
Piserdame kõik grenaderi tükid sidrunimahlaga, jätame filee mõneks ajaks marineerima.
Valmistame taigna - murrame muna eraldi anumasse, lisame vürtsid, hapukoor, sool, jahu, soovi korral võid lisada veidi pipart. Segage kõik koostisosad hästi, kuni moodustub homogeenne mass. Tainas peaks oma konsistentsilt sarnanema paksu hapukoorega.
Lülitame aeglase pliidi sisse, paneme sisse programmi “Praadimine”, valame sisse õli ning praeme fileetükid taignas ja riivsaias.
Prae kala mõlemalt poolt, kuni see omandab õrna kuldse tooni.
Valmis kala nihutame tassi ja serveerime seda koos teravilja või värskete köögiviljade lisandiga.

Grenader köögiviljadega fooliumis

Ahjus küpsetatud grenader koos köögiviljade ja praetud seentega saab iga pühadelaua vääriliseks kaunistuseks. Kui me räägime kala kulinaarsetest ja toiteomadustest, siis on see lihast mitu korda parem ja valkude seedimise lihtsuse poolest parem.

Koostis:

sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
hakitud basiilik - 1 spl. lusikas;
sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
või - 50-60 g;
hapukoor - 3-4 spl. lusikad;
apteegitill - 1-1,5 pead;
porgandid - 1-2 tk;
spargel - 100-120 g;
šampinjonid - 200-220 g;
grenaderifilee - 500-600 g.

Kokkamine:

Minu filee, lõika väikesteks osadeks, maitsesta soola, pipra, sidrunimahlaga. Marineerige umbes 15 minutit.
Lõika seened tükkideks. Puhastame apteegitilli ja porgandi, peseme, tükeldame õhukesteks ribadeks.
Lisa veele sool, keeda spargel, pane kurn, et liigne vesi ära voolaks ja lõika väikesteks tükkideks.
Pliidile asetatakse pann, kuumutatakse õli.
Prae seeni õlis umbes 10 minutit, lisa valmis köögiviljad ja prae veel 5 minutit, pipart, soola.
Pane kalatükid fooliumilehele, praetud köögiviljad, peale basiilik, vala peale hapukoor. Me ühendame fooliumi tihedalt mööda servi.
Ahi soojeneb kuni 200 °C.
Küpseta kala umbes 20 minutit.
Serveeri valmis roog värskete ürtidega ülepuistatud sidruniviiludega lauale.

Grenaderit peetakse väga kasulikuks kalaks. Lõppude lõpuks sisaldab see erinevaid makro- ja mikroelemente, mis aitavad kaasa ainevahetuse normaliseerumisele. Lisaks on selles kalas palju kergesti seeditavat valku ja veidi rasva. Teadlased märgivad, et grenaderis sisalduvate aminohapete suhe on ideaalne ja inimkeha imendub need täielikult. Vitamiinid, raud, tsink, mangaan, fluor, fosfor, lüsiin, metioniin ja palju muud – mida inimene saab grenaderirooga süües. Samal ajal on toote kalorisisaldus vaid 60 kcal 100 g kohta.

Selle kala lihal on meeldiv ja õrn värv - see on valge roosaka varjundiga. Grenaderi tekstuur on vesine, kuid mitte lahtine ega kiuline. Grenaderi saate küpsetada mitmel viisil - nii kuivatatult kui ka erinevat tüüpi kuumtöötlusega. Sellest saab edukalt valmistada nii suppi kui ka aspikit, seda hautatakse, küpsetatakse, keedetakse.

Praetud grenader

Selline roog on ekspertide sõnul nii õrn, et kala sõna otseses mõttes sulab suus. Tõsi, peate kala ebahariliku tekstuuriga nokitsema.

Koostis:

kalafilee 400 g
soola maitse järgi
must pipar, punane pipar maitse järgi
2-3 spl. lusikad oliiviõli

Kuidas küpsetada praetud grenaderit:

Kõigepealt lõika kalafilee tükkideks. Seda on nii raske teha, sest selles on vähe luid. Loputage liha. Seejärel, ilma kala taldrikule või pannile tõstmata, soola ja pipart grenader otse lõikelauale.

Pärast seda võite alustada praadimise protsessi. Peamine on siin õige küpsetusaja järgimine. Vastasel juhul on liha alasärituse korral limane nagu meduus ja ülevalgustamisel kaotab see kuju ja hõljub.

Õigesti küpsetatud grenader meenutab maitselt ja tekstuurilt krevette. Valage praepannile õli ja asetage madalale kuumusele.

Hoidke õlil silm peal, kuni see on hästi soojenenud. Pärast seda saate kala praadimiseks välja panna. Ärge postitage palju tükke korraga, sest. nende eritatava vee rohkuse tõttu hakkavad kalad hautama, mitte praadima.

Prae grenaderit kuldpruuniks. Pärast viige kala kohe nõusse ja saate seda lauale serveerida.

Makrurus ahjus

Koostis:

Grenaderifilee 300 g
keedetud šampinjonid 200 g
tomatikaste 125 g

Kuidas grenaderit ahjus küpsetada:

Selleks tuleb see kõigepealt ette valmistada. Puhasta kala ja lõika tükkideks. Pange maitseained ja piserdage sidrunimahlaga.

Marineerige liha 1 tund. Granadieri saate küpsetada erinevate lisanditega. Näiteks seened. Pane valmis lihatükid ahjuvormi, lao peale tükeldatud šampinjonid ja vala kõige peale kaste.

Kuumuta ahi ja aseta küpsetusplaat koos kalaga juba kuumale. Küpseta kuni valmis.

Grenader kartulitega

Koostis:
grenaderifilee 1 kg
keedukartul 600 g
kana muna 2 tk.
piim 0,5 tassi
sibul 100 g

Kuidas grenaderit kartuliga küpsetada:

Paneeri kalafilee jahus või kartulihelvestes. Prae kuumal pannil, millele lisatakse väike kogus taimeõli.

Aseta peale viilutatud kartulid. Spasseerige sibularõngad ja asetage kartulite peale. Jääb vaid valada kõik muna-piima seguga ja saata see ahju küpsetama, kuni see on keedetud.

Kalatoidud, näiteks grenader, on väga tervislikud ja toitvad. Ja kui valdate retsepte sellistest huvitavatest kaladest, saate neist teha tabeli peategelased.