Kalorid Veiseliha, T-bone praad. Keemiline koostis ja toiteväärtus

Niisiis tähendab praad inglise keelest tõlkes "lihatükki". Kuid tasub lisada, et see on tükk head ja kvaliteetset liha. Mitte kõik lehma, sea või jäära osad ei sobi steigi küpsetamiseks. Näiteks ei küpseta te kunagi abaluu, kaela või tagajala välimise lihase kaudu. Need looma kehaosad on pidevas liikumises, seega on neis olev liha sitke. Parim lihaliik steigi jaoks on sisefilee. See on pehme ka kõige vanemal lehmal. Samuti võivad steiki küpsetamiseks sobida entrekoot ja muud harja lähedal asuvad lihaosad.

Millest saab praadi teha?

Klassikaline praad valmistatakse aga ka sea-, lamba-, kalkuni- ja isegi kalast, eelkõige lõhest, roosast lõhest, forellist. Loomulikult on erinevat tüüpi liha või kala kalorisisaldus ja energiasisaldus erinev. Sellest lähtuvalt on praadide kalorisisaldus erinev. Näiteks grillitud kalkunipraad on oluliselt vähem kaloreid kui õlis praetud veise- või seapraad.

Praadide tüübid

Kaasaegses klassifikatsioonis on tavaks eristada umbes 10-13 praade tüüpi. Iga liigi nimi sõltub looma kehaosast, millest liha lõigati. Populaarseimad on järgmised liigid (puusapõõsa ülaosast), filet mignon (lehma kõige lahjam osa, keskse sisefilee seljatükk), tornedos (lihatükid sisefilee keskosast, mida kasutatakse medaljonid), rib-eye praad (kõige rasvasem osa praad, lõigatud looma roieteülesest ruumist).

Veiseliha praad: samm-sammult toiduvalmistamise juhised

Veisepihvi küpsetamiseks on kaks võimalust: grillimine ja pannil õlis praadimine. Loomulikult on esimene meetod kõige kasulikum ja vähem kaloreid sisaldav. Kui võtate praetud veiseliha, on selle kalorisisaldus 250–380 kcal. Need on kõrged määrad, nii et arstid ei soovita seda tüüpi liha süüa rohkem kui kord nädalas. Kuid steiki kalorisisaldus on umbes 200 kcal 100 grammi toote kohta. See muudab selle kindlasti meie tervisele ja figuurile kasulikumaks.

Selles artiklis näitame teile, kuidas küpsetada steiki ilma õlita grillil. Toiduvalmistamiseks vajate minimaalselt koostisosi ja väljund on maitsev roog. Selle retsepti järgi valmistatud veiseliha steigi kalorisisaldus on vaid 215 kcal 100 g toote kohta.

Vajame järgmisi koostisosi:

veise sisefilee - 300 grammi;
küüslauk - paar nelki;
sidrunimahl - 1 supilusikatäis;
tüümian, köömned, pipar - igaüks 0,5 tl;
nelk - paar tera;
sool - maitse järgi.

Alustame veiseliha steigi grillil küpsetamist.

Loputage sisefilee jooksva vee all ja eemaldage liigne niiskus paberrätikuga.
Marinaadiks sega sidrunimahl, läbi pressi pressitud küüslauk, tüümian, köömned, pipar, nelk (jahvata eelnevalt puruks).
Hõõru liha põhjalikult marinaadiga. Lase seista 20 minutit.
Grilli 4 minutit mõlemalt poolt. Seejärel tuleb võre saamiseks keerata praad risti (prae minut), keerata ümber ja praadida veel 1 minut.

Nii saamegi suussulava keskmise röstiga praad.

veiseliha praad kaloreid

Kalorite sisaldus, olenevalt kasutatavast rümba osast, võib varieeruda vahemikus 190–300 kcal 100 grammi toote kohta. Võtame keskmise variandi. Veiseliha steigi kalorisisaldus on 220 kcal 100 grammi kohta. Valkude, rasvade, süsivesikute jaotus on järgmine: 3,10 g / 19,2 g / 15,3 g Nagu näha, on veiselihapraad rikas valkude ja loomsete rasvade poolest. Seda rooga võib nimetada tervislikuks ja toitumisspetsialistid soovitavad veiseliha süüa isegi dieedi ajal. Aga kui oled dieedil, siis vali lehma lahjad osad, küpseta praad ilma õli lisamata. Siis ei kahjusta see teie figuuri, vaid vastupidi, muutub see naatriumi, kaaliumi, fosfori ja seleeni allikaks, mis omakorda hõlbustab teie kehal dieedi talumist ning küünte, juuste säilitamist. ja hambad terved ja ilusad.

Veiseliha, T-bone praad rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest nagu: vitamiin B6 - 28,6%, vitamiin B12 - 56%, vitamiin PP - 25,8%, fosfor - 22,1%, seleen - 36,4%, tsink - 27,7%

Mis on kasulik Veiseliha, praad T-kujulise luu peal

Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi inhibeerimis- ja ergastusprotsessides, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolismis, aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustumisele, säilitades normaalne homotsüsteiini tase veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb isu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete metabolismis ja muundumisel. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid, mis osalevad vereloomes. B12-vitamiini puudus põhjustab osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia ja trombotsütopeenia väljakujunemist.
PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiini tarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiidi.
Seleen- inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimises. Puudus põhjustab Kashin-Beki tõbe (osteoartriit koos liigeste, selgroo ja jäsemete hulgi deformatsiooniga), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia) ja pärilikku trombasteeniat.
Tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesis ja lagundamises ning mitmete geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine põhjustab aneemiat, sekundaarset immuunpuudulikkust, maksatsirroosi, seksuaalfunktsiooni häireid ja loote väärarenguid. Hiljutised uuringud on näidanud suurte tsingiannuste võimet häirida vase imendumist ja seeläbi aidata kaasa aneemia tekkele.

rohkem peita

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida rakenduses näete

Tõelised lihatundjad teavad hea veiseliha tüki väärtust. Tõepoolest, mis võiks olla parem kui lõhnav värskelt röstitud praad?

Kas see on ehk tõdemus, et iga suutäiega saad mitte ainult gastronoomilist naudingut, vaid ka lai valik haruldasi vitamiine ja mineraalaineid suhteliselt madala kalorsusega. Kas veiseliha on tõesti nii hea, küsite? No uurime välja!

veiseliha kalorid

Võrreldes meie turul populaarse sealihaga, pakub veiseliha lihasööjatele säästlikumat kalorikogumit. Neile, kes järgivad oma figuuri harmooniat ega ole harjunud meeletult liigset rasva endasse imema, oleks ideaalne valik lahja veiseliha, st rümba osad ilma rasvakihtideta.

Ilma õli lisamata küpsetatud liha säilitab kõik kasulikud omadused ega aita kaasa liigsete kilode omandamisele. Suurim kasu on keedetud veiselihast, mida soovitatakse kasutada mitte ainult neil, kes soovivad kaalust alla võtta, vaid ka inimestel, kes vajavad dieeti tervislikel põhjustel – loomulikult kokkuleppel toitumisspetsialistiga.

Veiselihatoitude kalorisisaldus

Veiseliha on tänapäeval nii populaarne oluline osa. Reeglina valivad selle noored, energilised inimesed, kuna see ei tähenda pidevat näljatunnet ja tulemus on suurepärane.

Veiseliha dieediga kaalulangus toimub selles lihas sisalduva valgu kiire imendumise tõttu ja küllastab keha väga kiiresti. ja maksimaalselt kasulikke mikroelemente tõstis veiseliha lõpuks auhinnapjedestaalile, arvavad toitumisspetsialistid üle maailma. Noh, mis see on maailma maitsvaim dieet Ma olen täiesti vait!

Veiseliha retseptid

700 g veiseliha;
100 g magusat pipart;
200 g porgandit;
150 g sibulat;
300 g suvikõrvitsat;
200 g kapsast;
15 g sojakastet;
20 g taimeõli;
sool ja vürtsid - maitse järgi.

Lõika liha ja saatke see praadima paksu põhjaga pannile, kuhu valate esmalt taimeõli. Lõika poolrõngasteks, riivi, tükelda ja saatke see kõik lihale hautamiseks. Mõne aja pärast lisa lihale ja köögiviljadele tükeldatud ja kuubikuteks lõigatud. Kui liha on peaaegu küpsenud, lisage tükeldatud ja viige roog täielikult valmis.

Kalorite veiselihahautis köögiviljadega - 105,8 kcal / 100 grammi.

400 g veise rinnatükki;
300 g kapsast;
100 g porgandit;
200 g kartulit;
150 g tomateid;
150 g peet;
50 g sibulat;
3 küüslauguküünt;
10 g päevalilleõli;
2 loorberilehte;
3 liitrit vett;
sool ja pipar - maitse järgi.

Keeda veisepuljong, soola ja lisa tükeldatud puljong. Prae pannil porgand ja sibul, lisa neile tükeldatud tomat ning hauta kõike koos veidi. Köögiviljade hautamise ajal riivi peenele riivile ja saatke ka pannile. Eemaldage liha puljongist ja lisage selle asemel valmistatud köögiviljakaste.

Borši küpsemise ajal tasasel tulel lõika liha portsjoniteks, tükelda kapsas ja koori küüslauk. Kui kartulid on peaaegu küpsed, lisa boršile liha, kapsas ja küpseta veel 15 minutit.Keetmise lõpus lisa küüslaugupressis purustatud küüslauk, keera kuumus maha ja lase valmis boršil veidi tõmmata.

Kalorite borš veiselihal - 30 kcal / 100 grammi.

500 g veiseliha;
1 kg riisi;
300 g porgandit;
300 g sibulat;
150 g küüslauku;
20 g taimeõli;
soola ja pipart maitse järgi.

Vala paja põhja õli ja prae väikesteks tükkideks lõigatud liha. 5 minuti pärast saada lihale sibul, porgand, sool, pipar ja hauta keskmisel kuumusel umbes 20 minutit.Seejärel lisa paja terved kooritud küüslauguküüned, pane peale pestud, soola ja vala vesi, et riis saaks on kaetud 1 sõrmega. Hauta tasasel tulel, kuni kogu vesi on aurustunud.

Kalorite pilaf veiselihaga - 218 kcal / 100 grammi.

200 g veisehakkliha;
50 g sibulat;
1 kana muna;
50 g leiba;
50 g jahu;
soola maitse järgi.

Leota leiba vees ja sõtku seejärel kätega pehmeks. Riivi sibul. Sega kausis hakkliha, sibul, leotatud sai, lisa samale kohale sool. Sõtku hakkliha korralikult läbi, tee väikesed kotletid, veereta igaüks õrnalt jahus ja prae kuumal pannil mõlemalt poolt.

Veiseliha kotlettide kalorisisaldus - 198 kcal / 100 grammi.

1 kg veiseliha;
3 supilusikatäit tomatit;
0,5 supilusikatäit jahu;
2 lauapaati;
3 küüslauguküünt;
3 sibulat;
30 g rasva;
2 teelusikatäit soola;
vürtsid - maitse järgi.

Lõika liha väikesteks tükkideks. Prae pannil tükeldatud, pane liha peale, 5 minuti pärast lisa hakitud sibul ja küüslauk. Kui sibul on kuldne, puista liha jahuga ja lisa tomatipasta. Hauta liha veidi tomatis, siis tõsta kogu panni sisu paja, lisa sool ja meelepärased maitseained, kalla peale vett nii, et see kataks liha ja hauta tasasel tulel umbes tund.

Kalorisisaldusega veiseliha guljašš - 166 kcal / 100 grammi.

800 g sisefilee;
50 g võid;
sool ja pipar - maitse järgi.

Lõika lihast umbes 4 cm paksused pihvid.Sulata kuumal pannil. Maitsesta praed soola, pipraga ja prae 5 minutit mõlemalt poolt.

Veiseliha praad kalorid 220 kcal.

1 kg veisefilee;
100 ml äädikat;
1 liiter vett;
sool, pipar ja vürtsid - maitse järgi.

Lõika liha tükkideks, pane sügavasse kastrulisse, soola ja lisa oma lemmikvürtsid. Vala panni sisu äädika ja vee seguga ning jäta kebabil terveks ööks külmkappi marineeruma. Prae kebab grillil, valades lihale aeg-ajalt marinaadi.

Kalorilised veiselihavardad - 172,5 kcal / 100 grammi.

850 g veisehakkliha;
700 g riisi;
150 g porgandit;
2 kana muna;
2 sibulat;
30 g taimeõli;
sool ja vürtsid - maitse järgi.

Lisa keedetud riisile praetud sibul ja porgand, sega hakklihaga ja klopi segu hulka kanamunad. Soola, pipar ja vormi väikesed pätsikesed. Prae kotlette mõlemalt poolt ja hauta siis kaane all 10 minutit.

Kalorisisaldusega veiseliha lihapallid riisiga - 251 kcal / 100 g

400 g veiseliha;
200 g hapukoort;
1 supilusikatäis tärklist;
1 sibul;
sool ja pipar - maitse järgi.

Klopi liha veidi läbi, lõika piklikeks tükkideks ja puista peale tärklist. Prae sibul kõrgel kuumusel ja saatke liha sellele. 5 minuti pärast vala juurde hapukoor, sool, lisa pipar ja hauta 20 minutit.

Kalorisisaldusega veiseliha stroganoff - 147 kcal / 100 grammi.

2 liitrit veisepuljongit;
300 g keedetud veiseliha;
1 porgand;
500 g kartulit;
1 sibul;
1,5 tassi herneid;
2 supilusikatäit päevalilleõli;
sool, vürtsid ja ürdid - maitse järgi.

Keeda puljong ja lisa sellele tükeldatud liha. Leotatult loputa vees, pane puljongiga kastrulisse ja keeda tasasel tulel, kuni herned on valmis.

Seejärel saatke pannile kartulid, samuti praetud sibul ja porgand. Keeda suppi, kuni kartul on täielikult küpsenud, seejärel soola, lisa vürtsid, tõsta tulelt ja lase enne serveerimist mõni minut tõmmata.

Kalorite hernesupp veiselihaga - 77 kcal / 100 grammi.

2 liitrit veisepuljongit;
1 kg keedetud veiseliha;
1 tl želatiini;
150 ml vett;
sool ja pipar - teie maitse järgi.

Lahusta želatiin vees ja lase umbes 15 minutit seista. Vala želatiin soojendatud, kuid mitte keevasse puljongisse, sool ja pipar oma maitse järgi. Pane tükkideks lõigatud liha tarretise nõusse, vala peale puljong, jahuta ja jahuta kuni täieliku paksenemiseni.

Tegelikult pole tervendavat toitu olemas ja veiseliha pole erand. Pidage meeles, et teie gastronoomilise valikuga peaks alati kaasnema mõõdutunne. Ärge laske end üleliigsest statistikast maha lasta, vaid pigem kuulake oma keha ning langetage kaalu maitsvalt ja mõnuga!