Kalina suhkru raviomadustega. Viburnumi koristamine talveks, parimad retseptid

Kalina on väga kasulik mari, sellel on palju raviomadusi, mistõttu on ta talviseks säilitamiseks nii populaarne. Mõjub positiivselt südamele ja veresoonkonnale, aga ka survele, parandab oluliselt naha üldist seisundit, ravib seedesüsteemi haigusi, on kasulik maksahaiguste korral, samuti rahustava ja tugevdava vahendina. Viburnumi kasutamine on tavaline külmetushaiguste, köha, seedehäirete ja häälekäheduse korral.

Iga viburnumi marja sees on kibe kivi, mis näeb välja nagu süda. Need seemned on kahjutud, neid võib süüa koos marjadega või välja sülitada.

Kalina suhkrus, ilma keetmata, valmib külma moosina ja lõpuks saad midagi siirupi taolist. Marjad annavad mahla ja lahustavad suhkru aeglaselt. Just see viburnumi talveks korjamine ilma toiduvalmistamiseta säilitab teie jaoks kõige rohkem vitamiine ja mineraalaineid.

Kuidas viburnumit enne konserveerimist valmistada

Enne otse toiduvalmistamise alustamist tuleb viburnum ette valmistada, seda tehakse üsna lihtsalt, nii säilitab viburnum kõik tervisele kasulikud omadused.

Viburnumi marju on parem koguda pärast esimesi külmasid, isegi talvel saate neid koguda otse okstega, kobaratena. Seejärel peate seda kaks korda loputama. Kuivatage, pannes voodile mitu kihti ajalehti või paberrätikuid. Pärast seda saate ohutult töötlemist jätkata.

Külmutav viburnum talveks

Lihtsaim viis viburnumi marjade säilitamiseks ja samal ajal kõigi nende kasulike omaduste säilitamiseks on külmutada. Võite panna need kimpudesse kottidesse või purkidesse ja panna sügavkülma. Võite ka marju töödelda, et säästa ruumi sügavkülmas, laotada need õhukese kihina laiali ja külmutada, seejärel viia need spetsiaalselt ettevalmistatud anumatesse või kottidesse.

Haiguse korral võta talvel tervise parandamiseks iga päev 2-3 marja välja ja pista nagu pulgakommi suhu, näri ka luid, sest need talletavad inimesele asendamatuid kasulikke aineid.

Sulatage marju mitte toatemperatuuril, vaid külmkapis, vastasel juhul kaotavad nad oma kuju, värvi ja kogu toiteväärtuse. Sulatatud marju kasutatakse küpsetiste, pirukate, puuviljajookide, tarretise jms valmistamiseks.

Retseptid viburnumi koristamiseks suhkruga talveks ilma toiduvalmistamiseta

1) Väga sageli ei valata viburnumit 2-3 kuuks ladustamiseks millegagi. See pestakse lihtsalt veega, seejärel kuivatatakse, pannakse purkidesse ja hoitakse külmkapis, et hiljem oleks see värske ja söödud. Selle aja jooksul ei hakka marjad isegi hallitama, sest sisaldavad hallitusseentele kahjulikke aineid, mistõttu kasutatakse viburnumit julgelt inimorganismi seenhaiguste raviks.

2) Suhkruga piserdatud viburnumi hoidmiseks ilma keetmiseta võimalikult kaua hoidke seda külmkapis või rõdul. Seega võivad nad isegi paar aastat seista.

  • Selle preparaadi talveks ettevalmistamiseks laotakse sorteeritud marjad kihiti purki (võib kasutada igas suuruses purki) ja puistatakse üle suhkruga: iga pooleteisesentimeetrine marjakiht kaetakse sentimeetrise suhkrukihiga. .
  • Raputage purki peale igat kihti, et kihid oleksid tihedamad. Vala suhkur joana ja keera purki ümber telje ning kihid jäävad ühtlaseks.
  • Lõpetage viburnumi ladumine paksu suhkrukihiga, katke suhkruga peaaegu kaaneni, nii et marjad ei hakka kunagi hallitama ja säilitavad kõik toitained.
  • 3-liitrise purgi jaoks vajate umbes 700 grammi viburnumit. Purke saab sulgeda pühitud, alkoholiga pestud kaantega.

3) Suhkru asemel valatakse viburnumit võimalusel sageli meega, kuid siis vajate 2 portsjoni marjade jaoks 1 portsjonit mett.

Viburnumi eredad viljad sisaldavad tohutul hulgal orgaanilisi ühendeid, vitamiine ja mikroelemente. Viburnumi kasulikud omadused tulenevad tanniinide, fütontsiidide, vitamiinide A, C ja pektiinide sisaldusest marjas.

Viburnumi marjad sisaldavad ka vaske, joodi, fosforit, rauda ja magneesiumi. Rohelised lehed sisaldavad sipelg-, äädik-, oleiin-, palderjanhapet.

Kahju

Kalina: vastunäidustused

Vaatamata kasulikele omadustele kehtivad viburnumi vastunäidustused hüpotensioonile kalduvatele inimestele. Marjad aitavad vererõhku alandada ja nende kasutamine võib viia hüpotensiivsed patsiendid kriitilisse seisundisse.

Viburnumi vastunäidustused:

  • Vereringehäired (kalduvus tromboosile)
  • Artriit
  • Urolitiaasi haigus
  • Allergia
  • Kõrge happesusega gastriit, haavand
  • Südame patoloogiad
  • Rasedus ja imetamine
  • Podagra
  • neeruhaigus

Viburnumil põhinevaid preparaate peaksid isegi terved inimesed võtma ettevaatlikult, kuna marja kuritarvitamine võib põhjustada keha negatiivseid reaktsioone - löövet, üldise heaolu halvenemist.

Viburnumi vastunäidustused ei kehti mitte ainult selle viljade kasutamise kohta - lehtedel, okstel, lilledel ja isegi taime koorel on raviomadused.

Kalina raseduse ja imetamise ajal

Hoolimata asjaolust, et viburnum on suurepärane tulevase ema jaoks vajalike kasulike vitamiinide ja mineraalide allikas, on selle kasutamine raseduse ajal vastunäidustatud. Taime viljad tõstavad emaka toonust ja on tugev allergeen. Üleannustamise korral on raseduse katkemine võimalik ja hilisemates etappides ähvardab viburnumil põhinevate vahendite võtmine enneaegse sünnitusega.


Marja allergilised tunnused väljenduvad kõrges C-vitamiini sisalduses. Kui organism on sellega üleküllastunud, võib kehal tekkida allergiline lööve. Seetõttu keelduvad paljud emad imetamise ajal seda marja võtmast.

Viburnum on imetamise esimese kolme kuni viie kuu jooksul täiesti vastunäidustatud - selle tarbimine võib vastsündinu seedesüsteemi negatiivselt mõjutada. Imetav ema võib järk-järgult lisada viburnumi dieeti - lisanditena kompotile, teedele, 5–10 marjast pajaroogadele. Sel ajal peate hoolikalt jälgima lapse reaktsiooni - kui lööbeid, punaseid põski, seedehäireid pole, saate selle tarbimist järk-järgult suurendada.

Kasu

Kalina: kasulikud omadused

Kalinal on terve "kimp" kasulikke omadusi. See on taimne ravim, mis aitab külmetushaiguste, nakkushaiguste korral. Kalina on ainulaadne looduse kingitus, C-vitamiini allikas, millel on väljendunud põletikuvastased ja palavikku alandavad omadused.


Sensatsioon!

Kalinat kasutatakse raviks:

  • Diabeet
  • Südamehaigus
  • Kõrge vererõhk
  • Seedeelundite haigused
  • Hingamisteede külmetushaigused ja põletikulised haigused
  • ateroskleroos
  • aneemia

Rahvameditsiinis kasutatakse toorainena kõiki taimeosi. Taime koor on kuulus oma toniseerivate omaduste poolest, mahl suurendab keha immuunjõude ja rahustab ebavõrdset süsteemi. Marju kasutatakse köhavastase ja diaphoretikuna. Viburnumi juur aitab seedehäirete korral. Lehti kasutatakse vahendina naha puhastamiseks lööbe, furunkuloosi eest.

Viburnumi õisikute keetmist võetakse verejooksu, põletiku korral. Taimsed tooted tõstavad söögiisu ja suurendavad higistamist. Kalina on suurepärane rahusti – seda kasutatakse krampide ennetamiseks ja närvihäirete raviks.

Kalina meega: kasulikud omadused

Mee-viburnumi ravimit kasutatakse külmetushaiguste ajal põletikuvastase ja immuunsust tugevdava vahendina. Viburnumi kasulikud omadused avalduvad kombinatsioonis ravimteraapiaga - marjade kasutamine meega suurendab ravimite toimet ja aitab kaasa kiirele taastumisele.


Viburnumi võtmine meega aitab köha, vilistav hingamine, bronhiit, külmetushaigused ja komplikatsioonid pärast nakkushaigusi. Viskoosset segu kasutatakse maohäirete, kõhulahtisuse korral, aitab jagu saada unetusest ja närvilisest erutusest.

Mee-viburnumi segu on näidustatud kasutamiseks naistele, kellel on tugev valu ja tugev menstruatsioon. Ravim aitab kõrge rõhu korral ja segu pikaajaline kasutamine vabastab keha kogunenud kolesteroolist. Samuti on mett viburnumiga soovitatav kasutada igemepõletike, suuõõne hambahaiguste, aneemia korral.

Viburnumi ja mee segu valmistamine on lihtne - peate segama purustatud marju ja vedelat mett vahekorras 1: 2. Arvestada tuleks aga mitte ainult viburnumi vastunäidustustega – mesi on tugev allergeen, mida on toote suhtes allergilisel kasutamisel kahjulik.

Pidage meeles ka kuumtöötluse mõju - see on ebasoovitav nii viburnumi kui ka mee jaoks. Kuumutamise käigus hävib marja vitamiinikoostis, mesi muutub tarbimiseks kõlbmatuks. Mee-viburnumi segu jaoks vastuvõetav maksimaalne temperatuur ei ületa 60 ° C.

Suhkruga püreestatud viburnum: kasulikud omadused

Suurepärane vahend külmetuse ja viirushaiguste vastu on suhkruga püreestatud viburnum. Sellisel kujul säilib marja kaua külmkapis ning küpsetusprotsessis ei pea marja kuumtöötlema, vaid lihtsalt segama puhtad, kuivad marjad ja suhkur vahekorras 1:1. .


  • Külm, kurguvalu
  • Köhimine
  • Kõhulahtisus
  • Kollatõbi
  • Hüpertensioon

Talvekülma ajal kasutatakse püreestatud viburnumit vitamiinijoogina, segatuna keedetud veega. Selle vastuvõtt parandab söögiisu, rikastab keha kasulike ainetega ja tugevdab immuunsüsteemi. Segu võib lisada teele või piimale – vaid üks lusikatäis viburnumit normaliseerib hüpertensiooni korral kiiresti vererõhu. Profülaktikana võib viburnumi marju regulaarselt tarbida, kaitstes end viiruslike ja bakteriaalsete infektsioonide eest.

Kalina külmetushaiguste vastu

Kalina on üks võimsamaid ravimeid, mis leevendab kiiresti külmetuse sümptomeid. Tohutu askorbiinhappe sisaldus aitab kehal halb enesetundega kiiresti toime tulla ja taastada kaotatud jõud.

Esimeste külmetusmärkide ilmnemisel tuleks juua sooja viburnumi jooki. Selleks peate valmistama marjadest teed või lahustama klaasis soojas vees lusikatäie suhkruga hõõrutud viburnumi. Joogi joomine leevendab külmavärinaid, kaob kurguvalu, suurendab higistamist ja alandab temperatuuri. Pärast sooja tee joomist peate magama minema, katma end sooja tekiga ja hästi higistama.


Külmetuse ravimisel arvesta viburnumi vastunäidustustega! See kehtib inimeste kohta, kellel on tõsised häired südame töös. Higistamisprotsess tekitab kogu kehale lisakoormuse, mis võib mõjutada südame tööd.

LISAKS

Kalina kosmetoloogias

Taime värsketest viljadest saadud mahlal on pleegitavad ja kokkutõmbavad omadused, mistõttu seda kasutatakse kosmeetikatoodete - kreemide, maskide, losjoonide - valmistamiseks. Viburnumi kasulikud omadused võimaldavad taime kasutada vanuselaikude eemaldamiseks pärast rasedust, näo puhastamiseks akne eest.

Tugeva akne koekahjustuse korral, mis on levinud näol, rinnal ja seljal, on soovitatav kasutada viburnumi lehtede keedust 1/4 klaasi päevas. Nahahaavu ja põletikke saab ravida värske viburnumi mahlaga – see kuivatab lööbeid ja leevendab turset.

Nahka valgendav mask:

Sega värske viburnumi mahl ühe muna valguga, sega ühtlaseks. Kanna näole paksu kihina maskina 30 minutiks. Pese maha sooja veega. Valgendusprotseduuride kestus on 15-20 päeva.


Akne mask:

Löövetest vabanemiseks kombineeritakse viburnumi mahl värske hapukoorega (koor) 1: 1 ja kantakse näole. Hoidke maski 20-30 minutit. Epidermise surnud piirkondade eemaldamiseks koorijana võite kasutada külmkapis külmutatud purustatud viburnumit. 8-10 puhastusprotseduuri läbiviimine vabaneb aknest, kaotab vanuselaike, silub kortse.

Käte vann:

Soojas vees lisage viburnumi mahl ja meresool vahekorras 2: 1. Langetage käed ja hoidke 15-20 minutit, lisades sooja vett. Selline vann mitte ainult ei noorenda käte nahka, leevendab punetust ja koorumist, vaid mõjub soodsalt ka küüneplaadile.

See mari on üllatav selle poolest, et selle hapukas saaki ei korjata kõigi puude massilise vilja perioodil üldse. Alles esimeste külmade ilmnemisel (septembri lõpus-oktoobris) omandab viburnum täielikult oma "buketi", mis on küllastunud hämmastava ja erilise maitsega. Nõrkade miinuskraadide mõjul muutuvad punased marjad magusamaks ja nende kokkutõmbumine omandab meeldiva mõõdukuse. Kõige sagedamini koristatud viburnum suhkruga. Talveks on kõige otstarbekam selline roog sulgeda, pannes massi väikestesse purkidesse. See artikkel annab teavet vitamiinimarjade kasulikkuse ja nende koristamise kohta. Lisaks ravitoimele kasutatakse värsket suhkruga üle puistatud viburnumit ka erinevate magustoitude ja küpsetiste kaunistamiseks. Atraktiivne punane värv värskendab kõiki roogasid erksate värvidega.

Mis on kasulik suhkruga riivitud viburnum, selle lilled ja koor?

Eriti kasulik on vitamiinidelikatess külmetuse, bronhiidi ja köha korral. Viburnumi kasutatakse laialdaselt ka järgmiste haiguste raviks:

  • marju kasutatakse kõrgvererõhutõve korral, kuna need alandavad vererõhku;
  • mahl toimib kerge lahtistavana, avaldab soodsat mõju seedesüsteemile;
  • terved marjad koos seemnetega tugevdavad südamelihast;
  • viburnumi koore keetmist kasutatakse tugeva menstruatsiooni korral ja sisse;
  • pruulitud lilledest valmistatud tee on suurepärane allergiavastane ja rahusti.

Kuidas säilitatakse viburnumit talveks suhkruga ja ilma selleta?

Marju saab korjata nii tervelt kui ka purustatult. Pikaajaline kuumtöötlus ei ole seda väärt, kuna marjade pikaajalisel kõrgel temperatuuril väheneb toitainete sisaldus oluliselt. Lisaks suhkruga segamisele võib viburnumi külmutada, kuivatada. Samuti valmistatakse steriliseeritud kompotte ilma marmelaadi lisamata, keedetakse vahukommi, tarretist. Viburnumit saab kasutada erinevatel puuviljavaagnatel, lisades roale väikestes kogustes, et mitte muuta põhivilja maitset, kuid samas anda roale eriline erkroosa toon. Värskeid marjakobaraid, riputatud jahedasse ruumi, säilitatakse pikka aega - kuni talveni.

Kuidas valmistatakse suhkruga viburnum talveks erinevate paksude masside kujul?

Marjatarretis

Blanšeerige 1 kg värskeid marju keevas vees 5-7 minutit. Seejärel loputa kohe kurnis külma jooksva vee all. Valage kuivatatud viburnum kahe klaasitäie veega ja keetke, kuni see on pehmenenud. Pärast jahutamist pühkige marjad läbi sõela ja segage 1 kg liiva-suhkruga. Lase püreel tasasel tulel haududa kuni paksenemiseni (umbes 40-45 minutit). Laota kuum mass purkidesse ja rulli kokku.

Püreesta viburnum talveks suhkruga

Aseta puhtad marjad ahjuplaadile 1 tunniks. Pärast jahutamist jahvatage need 1 kg suhkruga, asetage purkidesse ja steriliseerige 10-15 minutit. Hoida jahedas kohas.