Antonovka moosi retsept on kiire. Antonovka moosi valmistamine talveks

Õunamoos on üks populaarsemaid moose. Sellel on meeldiv õunaaroom, õunad muutuvad küpsetamisel läbipaistvaks ja omandavad merevaiguvärvi. Sellele moosile saate lisada erinevaid vürtse, näiteks kaneeli, nelki, safranit või ingverit. Õunte kombinatsioon apelsini ja sidruniga või nende koorega osutub samuti maitsvaks. Täna kirjutan 7 retsepti erinevatele õunamoosidele. Kirjutage kommentaaridesse, milline retsept teile kõige rohkem meeldis.

Kas tead, mis vahe on hoidistel, marmelaadil ja marmelaadil? Moos peaks sisaldama terveid puuviljatükke või terveid marju läbipaistvas siirupis. Seetõttu keedetakse moosi vormi säilitamiseks lühikest aega, sageli mitme partiina. Moosi tehakse ka tükkidest, kuid neid ei hoita tervena. See tähendab, et moosis on väikesed puuviljatükid. Ja moosi tehakse puuviljapüreest. See peaks olema ühtlane ja paks.

Selles artiklis kirjutan, kuidas teha õunamoosi nii, et sinna jääksid terved viilud. Räägin teile ka paksu õunamoosi valmistamise saladustest.

Õunamoosi ei saa keeta emailnõus, sest moos jääb kinni ja kõrbeb. Samuti peate keetmise ajal eemaldama vahu moosist. Kui seda ei tehta, võib moos ladustamise ajal käärida.

Õunamoos tuleks kuumalt valada steriliseeritud purkidesse. Purke saab steriliseerida auru kohal. Näiteks täitke lai kastrul veega ja asetage sellele rest. Aseta restile tagurpidi puhtad, uue švammi ja soodaga pestud purgid. Aurutage purke 15 minutit, kuni klaas muutub selgeks. Samuti võib purke steriliseerida ahjus 15 minutit temperatuuril 140-150 kraadi. Kuid purgid tuleb panna külma ahju, et need ei lõhkeks. Kaaned tuleb keeta 5 minutit.

Säilitamiseks sobivad purgid, mis ei ole vanemad kui 5 aastat. Vaata valmistamisaastat purgi põhjal.

Moosiviiludega tuleb rohkem nokitseda kui marmelaadiga. Just sellepärast, et puuviljade lõikamine võtab palju aega. Aga moosis, kus tükid on säilinud tervena, jääb alles rohkem kasulikke aineid, mis olid värsketes puuviljades. Hea õunamoosi puhul peaksid puuviljalõigud ja siirup olema läbipaistvad ja kauni merevaiguvärvi. Lisaks tee kõrvale maiustamisele saab seda maiust kasutada ka pirukate ja muude küpsetiste täidisena.

Koostis (puhaskaal):

kõrvits - 500 gr.
õunad - 500 gr.
suhkur - 1 kg
sidrunhape - 0,5 tl. või sidrunimahl - 1 spl. (leotamiseks)

Küpsetusmeetod:

1.Tee hapu vesi lahustades pool teelusikatäit sidrunhapet liitris vees. Hapet saab asendada loodusliku sidrunimahlaga. Lõika pestud õunad kuubikuteks või ribadeks ja aseta ettevalmistatud hapuvette. Nii ei tumene vili ja moos saab ilusat värvi.

2.Lõika kõrvits kuubikuteks. Nõruta õunad ja lisa puuviljad kõrvitsale. Lisa suhkur, sega ja jäta 1-2 tunniks seisma, kuni ilmub mahl.

3.Nüüd võid hakata moosi valmistama. Asetage see pliidile, laske keema tõusta ja küpseta 20 minutit, aeg-ajalt segades. Eemaldage moos tulelt ja laske sellel seista mitu tundi, võib-olla päev. Järgmisel päeval lase moos teist korda keeda. Pärast keetmist küpseta uuesti 20 minutit ja aseta kohe kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sule.

Selle moosi saab katta ka nailonist kaantega. Sel juhul võib seda säilitada mitte rohkem kui 2 kuud.

4. Moosi pole vaja teki sisse mässida, lase lihtsalt toatemperatuuril jahtuda. See osutub maitsvaks ja säravaks!

Puhasta moos tervetest õuntest

Enne seda kirjutasin õunamoosi retseptid viiludeks. Moosi saab aga teha tervetest õuntest. Sel juhul ära kasuta taevaseid (väikesi) õunu, vaid tavalisi. See moos näeb taldrikul ebatavaline välja. Kuigi õunad on terved, on need siiski pehmed. Seetõttu ei ole nende söömine keeruline. Loomulikult ei sobi selline moos küpsetiste täidiseks, kuid teeks sobib see täpselt.

Moosi saab teha samamoodi, lõigates õunad viiludeks.

Koostis:

rohelised õunad - 2 kg
suhkur - 2 kg

Kuidas teha õunamoosi:

1. Võta kõvad, kuid küpsed õunad. Peske neid ja eemaldage südamik. Õunte jaoks on mugav kasutada spetsiaalset köögiseadet. Aseta õunad kastrulisse ja kata need suhkruga. Jätke see nii üleöö või 12 tunniks, et õunad oma mahla vabastaksid.

2. Kui õunad ei ole mahlased ja 12 tunni jooksul on mahla eraldunud vähe, lisa 100 ml vett, et õunad küpsemise ajal kõrbema ei läheks.

3. Lase moosil tasasel tulel podiseda. Tasapisi suhkur lahustub ja õunad annavad veelgi rohkem mahla. Kuumuta siirup keemiseni ja keera kuumus maha. Moosi keemise ajal keerake õunu perioodiliselt ümber. Siirupis olev pool küpseb kiiremini. Seetõttu tuleb viljad ümber pöörata. Kui õunad kuumenevad, muudavad need värvi ja muutuvad kuldseks.

4.Pärast keetmist katke moos plaadiga ja asetage surve, kaaluga umbes 1-1,5 kg. Survet on vaja selleks, et kõik õunad oleksid siirupis sukeldatud ega hõljuks peal. Nüüd tõsta pann tulelt ja lase moosil täielikult jahtuda.

5. Lase õuntel teist korda küpseda. Aja siirup samamoodi madalal kuumusel keema. Eemalda vaht. Keeda 2-3 minutit ja eemalda tulelt. Pange see surve alla ja laske uuesti jahtuda.

6. Kolmandal korral keeda moosi pärast 10-12-minutilist keetmist. Kuumana pane steriilsetesse purkidesse, vala õuntele siirup. Keera kaaned kokku ja lase hoidistel jahtuda. Selgub väga ilus ja maitsev õunamoos. Siirup tuleb üsna paks, nii et moosi pole vaja liiga kaua keeta, vähendades seda.

Moos õunte ja apelsinidega

See on väga maitsev, ühtlase struktuuriga, apelsini aroomiga moos. Selle jaoks peate kindlasti võtma ainult rohelisi hapu õunu, näiteks semerenkot.

Koostis (koorimata puuvilja kaal):

Semerenko õunad - 1 kg
apelsinid - 1 kg
sidrun - 0,5 tk.
suhkur - 800 gr.
kaneelipulk - 1 tk.

Õuna- ja apelsinimoos – kuidas valmistada:

1. Peske õunad, koorige, lõigake 4 osaks ja lõigake südamik välja. Lõika õunad suvalisteks keskmisteks tükkideks. Lõikamisel pole tähtsust, kuna moos purustatakse veidi hiljem.

2. Pese sidrun ja üks apelsin pintsliga korralikult puhtaks. Riivi peenele riivile apelsini ja poole sidruni koor. Oluline on pesta ainult pealmist heledat kihti, mitte jõuda vilja valge kihini (koore valge osa jääb mõru maitsega). Pigista õuntele poole sidruni mahl ja sega läbi. Hapu mahl aitab säilitada värvi. Sidruniseemned ei tohiks moosi sisse sattuda.

3. Soovi korral võite sidruni- ja apelsinikoorele lisada 1 tl Imeretia safranit, kui see on saadaval. Safran lisab moosi värvile heledust, kuid saate ka ilma selleta hakkama. Lisa õuntele koor.

4. Koorige kõik apelsinid, eemaldades kõik valged jäägid. Lõika viljaliha tükkideks ja pane õuntesse. Lisa kõigele suhkur ja sega läbi. Jätke puuviljad mitmeks tunniks suhkrusse, et mahl vabaneks. Kui mahl ilmub, võite hakata moosi valmistama.

5. Kuumuta moos keemiseni ja keeda aeg-ajalt segades 3-4 minutit. Lülitage kuumus välja ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud. Järgmisena lase moos teist korda keeda. Lase uuesti keema tõusta ja keeda 3 minutit. Lase jahtuda.

6. Jahvatatud moos jahvatage blenderiga. Väikeste puuviljatükkide jäämine moosisse on vastuvõetav. Lase moosil purustatud kujul küpseda. Lisa püreele kaneelipulk, mis lisab erilise aroomi. Kuumuta segu segades tasasel tulel keemiseni ja keeda veel 5 minutit. Võtke kaneelipulk välja, see on juba lõhna andnud.

7. Vala kuum moos steriliseeritud purkidesse ja keera kokku. See delikatess lõhnab väga maitsvalt apelsini ja kaneeli järgi. Nautige oma teed!

Õunamoos ingveriga mikrolaineahjus - lihtne retsept

Sellele moosile on lisatud ingverit, mis muudab tavapärase moosi maitse mitte päris tavaliseks. Seda moosi keedetakse mikrolaineahjus.

Koostis:

õunad - 500 gr.
suhkur - 500 gr.
värske ingveri juur - 20 gr.
kaneel - 10 gr.
sidrunhape - 3 gr.

Õuna- ja ingverimoosi valmistamine:

1. Pese ja koori õunad. Selles retseptis ei kasutata koort, seda saab kasutada kompoti valmistamiseks. Lõika õunad väikesteks kuubikuteks või õhukesteks viiludeks. Kaalu see juba tükeldatud ja võta sama palju suhkrut.

2. Koori ingver ja haki see peeneks ja õhukeseks. Saate selle kõigepealt köögiviljakoorijaga õhukesteks viiludeks lõigata ja seejärel veelgi hakkida.

3.Lisa õuntele ingver, lisa suhkur ja sega läbi.

4. Asetage suhkrustatud õunad 9 minutiks mikrolaineahju. Seadke võimsuseks 700 vatti. Maksimaalset võimsust pole vaja seada, et moos liiga palju keema ei läheks ega pritsiks. Eemaldage moos pärast määratud aja möödumist. Suhkur peaks lahustuma ja õunad ujuvad siirupis.

5.Lisage moosile kaneel ja segage. Ja mikrolaineahjus veel 9 minutit. Lisage valmis moosile sidrunhape, segage ja küpsetage mikrolaineahjus veel 30 sekundit. Pärast seda tuleb moos valada steriliseeritud purkidesse ja rullida. See on kõik.

Erinevat sorti õunte küpsetamine võib kesta erinevalt. Vaadake oma õunu - need peaksid muutuma läbipaistvaks.

Paks õunamoos – toiduvalmistamise saladused

Koduperenaised moosi valmistamisel teevad mõned vead. Nende vigade tõttu võib moos kõrbeda ja ei pruugi olla piisavalt paks. Ma ütlen teile, kuidas valmistada maitsvat ja paksu õunamoosi.

Oluline on valida moosiks õiged õunad. Võtke hapud sordid (neis on rohkem pektiini, mis tähendab, et moos pakseneb kiiremini) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Kui teil on ainult magusad õunad, peate neile lisama midagi, mis sisaldab palju pektiini - küdooniat, virsikuid, ploome, tsitrusviljade koort, kõrvitsat.

Koostis:

rohelised hapud õunad - 2 kg
suhkur - 1,2 kg
vesi - 300 ml
sidrunimahl - 4 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja koori õunad. Ärge visake nahku ära, need tulevad kasuks. See on koor, mis sisaldab kaks korda rohkem pektiini kui õuna viljaliha. Seetõttu keedetakse need koored koos moosiga, et see kiiremini pakseneks. Asetage nahad marli ja siduge need sõlme, jättes marli pikad sabad. Seejärel eemaldate nende otste abil pannilt koore.

2. Lõika kooritud õunad 4 osaks ja lõika südamik välja. Kaaluge kooritud õunad. 1 kg kooritud õunte kohta võtke 150 ml vett. Valage vesi roostevabast terasest pannile. Aseta õunakoored vee põhja ja puista peale õunaveerandid.

3.Pane pann kõrgele tulele ja kuumuta suletud kaanega keemiseni. Pärast keetmist keera kuumus keskmisele ja küpseta õunu 15-20 minutit.

Ärge täitke panni rohkem kui 3/4. Vastasel juhul tuleb pealt läbi vaht välja.

4.Kontrolli õunu vardaga – need peaksid olema pehmed. Kui see nii on, võtke marli koos koortega välja ja väänake see pannilt välja. Rohkem nahka pole vaja. Keedetud õunad tuleb püreestada. Esmalt aseta need sõelale, et liigne vedelik välja voolaks. Seda pole vaja moosile lisada. Järgmisena jahvata õunatükid läbi sõela või kasuta sumblendrit.

5.Õunakastmele peate lisama suhkrut ja sidrunimahla. Ideaalse moosi saamiseks võtke 600 grammi suhkrut 1 kg kooritud õunte kohta. See kogus aitab moosil kaua seista ja mitte käärida, kuid samas ei jää moos kleepuvaks. Sidrunimahl hoiab ära õunte liiga tumedaks muutumise. Sega püree suhkru ja mahlaga.

6. Et moos oleks paks, võid seda tasasel tulel podiseda. Kuid see juhtub väga pikka aega. Aja vähendamiseks kolm korda peate moosi küpsetama! Selleks kuumuta ahi 200 kraadini. Vala õunakaste ja suhkur ahjuplaadile ning silu kiht ühtlaseks. Kihi paksus ei tohiks olla suurem kui 3 cm Mida õhem see on, seda kiiremini vedelik aurustub. Küpsetusplaati ei pea katma ega millegagi määrima.

7. Kui paned moosi 200 kraadini eelsoojendatud ahju, siis alanda kuumust 150 kraadini ja küpseta 1 tund. Vahepeal steriliseerige purgid ja kaaned.

8.Kontrollige moosi valmisolekut. Selle maht peaks vähenema umbes poole võrra. Aseta taldrikule moosi ja keera ümber. Kui ei kuku (meeldib ), siis on valmis.

9.Kuum moos tuleks kiiresti kuumalt steriliseeritud purkidesse valada. Purke steriliseeritakse auru kohal umbes 15 minutit, kuni need muutuvad läbipaistvaks. Seetõttu pane 15 minutit enne moosi valmimist purgid steriliseerima, 5 minutit enne moosi valmimist keeda kaaned. Moos tuleks asetada mööda "marusiini vööd" - see on purgi koht, kus see hakkab ahenema (õlad).

Ärge unustage loputada kulpi, mida kasutate moosi valamiseks keevasse vette.

10. Et moos ei hallitaks, puista peale suhkur. Suhkrukiht peaks olema umbes 5-10 mm. See on nn suhkruloss ehk suhkrupistik. Kaanelt tekkiv kondensaat ei lange mitte moosile, vaid suhkrule. Ja keerake kohe üles kuum kaas, mille peate keeduveest eemaldama ja kogu vee maha raputama. Pöörake purk ümber ja kontrollige, kas kaas on tihedalt kinni ja lekkeid ei esine.

11.Nüüd on moos valmis. Pärast jahutamist hoidke seda pimedas ja kuivas kohas, kus seda saab säilitada kuni 3 aastat. Kui moos mõnda aega seisab, muutub see veelgi paksemaks, peaaegu nagu marmelaad. Kasutage seda täidisena bagelite, pirukate ja lihtsalt tee jaoks.

Ma arvan, et nende 7 retsepti hulgast saate valida retsepti, millest saab teie pere lemmik. Muude mooside retseptid leiate jaotisest.

Ma ei tea, kuidas konfituuri õigesti valmistada, aga minu magustoit tuleb sama hea ning valmib väga kiiresti ja lihtsalt. See oli puhas juhus, mis aitas mul selle retsepti välja mõelda. Kunagi andis meie õunapuu suure saagi, aga seal oli palju ussiaukude ja raipega õunu. Kahju oli ära visata, nii et otsustasin nendest õuntest moosi kokku kloppida. Kuid see osutus imeliseks õunaks. Lihtsalt lakku oma sõrmi! Proovige seda kindlasti. Valmistab suurepärase magustoidu tee kõrvale. Lapsed söövad seda kommi asemel!

Koostisained

5000 grammi

4000 grammi

2 klaasi

Ettevalmistus

Retsepti jaoks vajate õunu ja granuleeritud suhkrut. Kõik kõvad õunad sobivad. Ainult valge täidis ei sobi. Need õunad on väga õrnad ja keevad kiiresti. Need sobivad ainult mahla ja kompoti jaoks.

Võtke õunad, loputage ja lõigake suvalise kujuga väikesteks tükkideks. Sellest saab teha ka pikad õhukesed viilud. Te ei tohiks õuntelt nahka eemaldada. Me kõik teame, et köögiviljade ja puuviljade koored sisaldavad kõige rohkem vitamiine ja toitaineid. Ja nahk säilitab tükkide kuju ja need ei lagune küpsetamise ajal.

Võta moosi tegemiseks email- või alumiiniumkauss, pane sinna tükeldatud õunad ja vala peale veidi vett. Aseta kauss tulele ja sega kuumutamise ajal sageli, et suhkur hakkaks ühtlaselt lahustuma ega kõrbeks. Niipea kui suhkur on lahustunud ja sisu keema läinud, lase moosil umbes 10 minutit keeda Seejärel tõsta see tulelt ja jäta üleöö, et tükid imaksid suhkrusiirupit. Lase hommikul podiseda, kuni saadud siirupist moodustub stabiilne piisk.

Kui lisad rohkem vett, saad õunamoosi. Ja kui valate nii palju vett, et suhkur lahustuks, ja keedate seda kauem, saate tõelise kontuuri. Nii moos kui ka koostis tulevad väga maitsvad ja aromaatsed suvise õunalõhnaga. See näeb välja nagu meega keedetud õunad. Imeline magustoit omatehtud tee kõrvale. Lõhnavaid õunatükke saab kasutada pirukate küpsetamiseks. Valmistage ja hellitage oma pere ning kostitage oma sõpru selle maitsva roaga.

Seda magustoitu saab suurepäraselt talveks säilitada. Kui segu on valmis, vähendage kuumust ja pange see kuumalt eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaantega. Võite kasutada isegi nailonist, mis on töödeldud keeva veega, nii et hallituskilet ei tekiks.

Head isu!

Õrn ja ühtlase konsistentsiga, Antonovka sordile iseloomuliku meeldiva aroomiga moos meeldib magusate õunapreparaatide austajatele. Sobib kõigega: snäkina tee kõrvale, pannkookide, küpsiste, ka kihina, jäätisega.

Tänu õuntes sisalduvale pektiinile ei ole vaja täiendavaid paksendavaid pulbreid - Antonovka moos geelistub iseenesest.

Kontrollige purkide terviklikkust, steriliseerige need koos kaanega veevannis või ahjus.

Väljund: 550 ml.

Talveks Antonovka moosi valmistamiseks kodus võtke tooted vastavalt nimekirjale.

Koori puhtad õunad ja jaga viljaliha väikesteks kuubikuteks.

Lisage granuleeritud suhkur, loksutage ja pange kohe tulele. Soovitan moosi keeta mahukas ja suure läbimõõduga nõus, et kuumenemine ja niiskuse aurustumine oleks ühtlane.

Keeda õunu suhkruga umbes 30 minutit, sageli segades – ära lase neil kõrbeda.

Jahvata ühtlaseks püreeks. Pikaajaliseks säilitamiseks keetke uuesti. Pakkige steriilsetesse purkidesse ja sulgege tihedalt.

Jahuta toatemperatuuril. Antonovka moos on talveks valmis, viime selle sahvrisse.

Head isu!

Mitmed toitumisspetsialistid ja õige toitumise eksperdid usuvad, et õunad on terve sordi seas kõige tervislikumad puuviljad, kuna need sisaldavad palju vitamiine, mineraalaineid, kiudaineid ja pektiini, mis on seedimisele väga kasulikud. Selliseid puuvilju kasvatatakse piirkonnas, kus potentsiaalne tarbija elab, mis annab magushapudele taimedele veelgi suurema eelise. Vaatame parimaid tõestatud retsepte õunamoosi valmistamiseks, mis meeldivad nii algajatele kui ka asjatundjatele.

Kuidas õunu talveks koristamiseks valida ja ette valmistada

Peamine tegur, mis määrab õunte pikaajalise säilitamise võimaluse, on nende sort. Varajased viljad ei suuda talve üle elada isegi kõige õigemates tingimustes. Selliseid sorte tuleb konserveerida, kuivatada ja teha moose.
On vaja valida terved õunad, mis pole väliselt kahjustatud. Purustatud või puu alla kogutud puuviljad on kõige parem süüa või küpsetada kohe, kuna neid ei säilitata kaua.
Ärge koguge valmimata vilju talveks ettevalmistamiseks. Kuigi need on kõvad, riknevad nad kiiresti ja neil pole head maitset. Õuna küpsuse kontrollimiseks valige mitu õuna ja lõigake need pooleks. Pruunid tumedad seemned puuvilja sees näitavad, et vili on küps ja valmis tarbimiseks või ladustamiseks.
Mitte kõige kvaliteetsemad puuviljad ei pruugi sobida purkides hoidmiseks mooside, hoidiste või tükkidena, kuna toiduvalmistamise ajal lõikate puuviljad ikkagi tükkideks ja saate halvad osad ära visata.
Talveks õunaroogi valmistades pidage meeles, et mida rohkem preparaati keedetakse, aurutatakse või praetakse, seda vähem jääb sellesse kasulikke aineid.

Milliseid riistu vajate?

Konteinerid puuviljade pesemiseks ja sorteerimiseks. Need võivad olla suured kausid, vaagnad, potid või ämbrid.
Nõud pliidil küpsetamiseks (keetmine, praadimine, hautamine).
Nuga õunte koorimiseks liigsetest soovimatutest osadest.
Lusikas või suur kulp.
Sõel, kurn või venitatud võrk, marli.
Talveks sulgemiseks kaane või kruviga purgid.
Õmblusvõti, kui on valitud klassikalised plekkkaaned.

Samm-sammult retseptid maitsva omatehtud õunamoosi valmistamiseks

Kodune õunamoos sobib hästi igapäevaseks kasutamiseks tee kõrvale, pirukate, küpsiste, pannkookide, puuviljakorvide või magustoitude valmistamiseks. Hoolival perenaisel on selline ettevalmistus alati olemas. Õunamoosi valmistamine pole nii keeruline, peamine on varuda soovi, kannatlikkust ja häid puuvilju. Olles õppinud valmistama klassikalist rooga, saab algaja kokk tulevikus oma maitse järgi katsetada erinevate lisanditega. Algsete retseptide hulgas on magustoidud kuivatatud aprikooside, porgandite ja kondenspiimaga. Vaatame kõige maitsvamaid valikuid.

Kaneeli ja sidruniga

Kodune õunamoos sidruni ja kaneeliga on maitsev, kui suurem osa õuntest on väga magusad. Hapud puuviljad nõuavad palju suhkrut, mis pole ökonoomne ja kulukas. Selliseid sorte nagu Antonovka on kõige parem kasutada muude roogade jaoks. Kaneeli magustoidul on uskumatult meeldiv lõhn ja ebatavaline maitse, mis meeldivad isegi gurmaanidele.

Koostis:

1 kg küpseid magusaid, magushapuid puuvilju (hea on Poola sort);
1-2 sidrunit;
jahvatatud kaneel - 1 tl;
vesi - kuni 1 liiter;
suhkur - kuni 1 kg.

Ettevalmistus:

Loputage kõik ostetud või iseseisvalt korjatud puuviljad jooksva vee all.
Koori iga õun noaga. Selleks saate kasutada spetsiaalset seadet, mis eemaldab koore kiiresti.
Loputa õunad uuesti jooksva vee all, sest koorimise käigus võis neile tolmuosakesi sattuda.
Lõika 4 viilu ja lõika südamik koos seemnetega välja.
Moosi kiireks valmistamiseks võid puuviljad riivida või köögikombainis hakkida. Kuid selle sammu võib vahele jätta.
Lisa puuviljadele suhkur (vastavalt maitse-eelistustele, puuviljatüübile), sidrunimahla, kaneeli. Segage.
Keeda saadud segu madalal kuumusel, kuni segu muutub pehmeks.
Tõsta tulelt ja klopi segistiga vahuks.
Keeda saadud magustoitu 1 minut või mikrolaineahjus viis minutit, seejärel jahuta.
Roog on söömiseks valmis. Kui teil on vaja moosi talveks säilitada, asetage moos kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege raudkaantega.
Pikaajaliseks ladustamiseks valige majas kõige külmem koht ja asetage sinna anumad toorikuga.

Meega ilma suhkruta

Õunte ja mee kasulikkusest pole vaja pikalt rääkida, sellest teab iga koduperenaine. Ja kui teete nendest koostisainetest talveks dieetmoosi, lähevad viirused ja haigused teist mööda. Seda rooga võib soovitada ka inimestele, kellel on suhkru söömine keelatud, kuna siin on ainult fruktoos. Kõige loomulikum, tervislikum ja kalorivaesem moos on õuna-mee moos. Kuidas rooga valmistada?

Koostis:

magushapude sortide viljad, küpsed, mahlased (ranetki sobivad ideaalselt) - 1 kg;
sulatatud või tahke mesi - vastavalt maitse-eelistustele kuni 0,5 l;
sidrun - 1-2 tk;
vesi - kuni 1 liiter.
vürtsid - vastavalt maitse-eelistustele (vanilliin, kaneel, nelk, ingver).

Toiduvalmistamise etapid:

Valmistage puuviljad ette, peske neid jooksva vee all ja kuivatage rätikute või salvrätikutega.
Asetage pann või muu anum veega põlenud pliidile. Vedeliku tase peaks olema minimaalne, umbes 2-3 cm põhjast.
Aseta õunad kastrulisse, hauta neid seal madalal kuumusel 10-20 minutit, kuni viljad muutuvad pehmeks ja painduvaks.
Kurna või sõela abil kurnake hautatud puuviljad, eemaldades liigsed kestad, seemned ja sisikond.
Saadud segule lisa vastavalt oma maitse-eelistustele ühe või kahe sidruni mahl ja maitseained.
Keeda vahtu 1-2 minutit, seejärel jahuta 50-60 kraadini.
Lisa mesi ja sega hästi. Valmis!
Saadud segu võib panna keerdudega purkidesse ja hoida terve talve külmas ruumis.

Läbipaistev kuju oranžiga

Et sooja ja rõõmsat suve talvel oleks kerge meenutada, valmista õuntest ja apelsinidest ilus ja väga maitsev vorm. See roog mitte ainult ei rõõmusta võõrustajaid, vaid üllatab ka külalisi. Confiture meenutab veidi tarretist, kuid selles sisalduva apelsinimahla tõttu muutub magustoit ebatavaliseks moosiks.

Koostis:

1,5-2 kg küpseid punakaid õunu;
1 kg suhkrut;
keedetud vesi - 250-300 ml;
sidrun (kui valitud puuviljasort on magus);
oranž - 1 suur või mitu 300-400 g kohta.

Samm-sammult retsept:

Peseme kõik puuviljad jooksva vee all ja kuivatame veidi.
Koorime õunad koorest ja sisemistest osadest.
Lõika magushapu puuvilja viljaliha kuubikuteks, pane kastrulisse, vala keeva veega nii, et see ei ulatuks veidi servani.
Kata kaanega ja lase 25-30 minutit aurutada.
Koori apelsin.
Lõika viljaliha samadeks osadeks nagu õunad. Riivime koore või jahvatame automaatselt blenderiga.
Järgmiseks võta infundeeritud õunad, kurna liigne vesi ära, jättes põhja umbes 200-250 ml vedelikku.
Lisage ettevalmistatud koor, apelsini viljaliha ja granuleeritud suhkur.
Keeda segu tund aega madalal kuumusel, kuni õunad muutuvad läbipaistvaks. Pärast seda on segu purkidesse rullimiseks ja pikaajaliseks säilitamiseks valmis.

Õuna viljalihast peale mahla pressimist

Pädev ja säästlik perenaine teab, et majas ei tohi midagi raisku minna ega ära visata. Ja pärast mahla õuntest eraldamist järele jäänud viljaliha on suurepärane koostisosa moosi valmistamiseks. See roog ei nõua palju vaeva, kuid tulemus võib hämmastada isegi gurmaani.

Koostis:

õuna viljaliha - 1 kg;
õunamahl või muu värskelt pressitud puuviljamahl – 0,5 l;
valge suhkur – sõltuvalt puuvilja liigist kuni 1 kg;
maitseained, vastavalt maitse-eelistustele (jahvatatud kaneel ja nelk, umbes 1-2 spl.)

Samm-sammult retsept:

Kui õuna viljaliha ei sisalda kestasid, võib seda kohe kasutada. Kui on mittevajalikke osi (luud, sisikond, sabad), tuleks need eraldada.
Asetage saadud koostisosa kastrulisse või kiirkeedupotti, segage see puuviljamahlaga ja küpseta kuni 10 minutit.
Lisa suhkur, maitseained (kaneel, nelk). Kui õunasort oli magus, võid roogi hapestada sidrunimahla või happega.
Sega korralikult läbi ja keeda segu veel paar minutit madalal kuumusel.
Aseta valmis roog klaasnõusse ja keera plekkkaantega rulli, et talvel mõnusat moosi nautida. Head isu!

Pohladega ilma steriliseerimiseta

Et õunamoosi oleks maitsev ja ebatavaline, lisatakse sellele erinevaid marju ja puuvilju (karusmarjad, kirsiploomid, banaanid, murakad). Kui teine koostisosa on punane, sinine, lilla või mõni muu rikkalik ere värv, pole moos mitte ainult maitsev, vaid ka väga ilus ja ebatavaline. Pohladega õunaroa retsept on oma lihtsuse ja suurepäraste tulemustega köitnud rohkem kui üht perenaist. Mida on vaja sellise magustoidu valmistamiseks ja kuidas seda valmistada?

Koostis:

magushapu roheliste sortide kooritud õunad ilma kooreta, südamik - umbes 500 g;
küpsed punased pohlad - 500 g (võite võtta pehmeid marju);
valge suhkur - 500 g;
vesi.

Kuidas süüa teha:

Kooritud õunad tuleb lõigata mis tahes kujuga väikesteks tükkideks.
Asetage need kastrulisse või suurde kaussi pliidil küpsetama.
Lisage vett, et põhjas olevad puuviljad ei põleks. Piisavalt vedelikku 1 cm tasemel.
Keeda tasasel tulel umbes 20-25 minutit.
Pohlad tuleb hästi sorteerida, mitu korda voolava vee all loputada ja kuivada lasta.
Lisa õuntele punased marjad ja jätka keetmist kuni pool tundi, kuni püree hakkab paksenema.
Pärast seda peate lisama suhkrut, et keemine ei peatuks. Parem on seda teha järk-järgult või mitme sammuna.
Kui suhkur on lisatud, tuleb moosi keeta umbes 5 minutit, kuni aine on täielikult lahustunud, ja see on valmis purkidesse panemiseks.
Kui hoiate külma õhutemperatuuri, võite pohla-õunamoosi säilitada mitu aastat.

Ploomide ja pirnidega läbi hakklihamasina

Õunad kipuvad õhuga kokkupuutel oksüdeeruma, seetõttu lisatakse nende küpsetamisel sidrunimahla, et värvus püsiks hele ja selge. Kuid mõned perenaised jätavad selle punkti meelega välja ja lisavad moosile muid puuvilju, mis võivad anda magustoidule erineva värvi ja maitse. Väga populaarne on roog õunte, ploomide ja pirnidega. Sageli leidub selliseid puuvilju kodumajapidamistes. Selle moosi maitse on kõrgel tasemel ja valmistamisviis on väga lihtne.

Koostis:

magushapud või hapud õunad - 1 kg;
ploomid on pehmed, küpsed, hästi eraldatava kaevuga - 1 kg;
hilissügisesed pirnisordid, mahlased, küpsed, ilma kokkutõmbumiseta - 1 kg;
maitseained maitse järgi, kuid see toimib hästi ka ilma nendeta;
valge suhkur - vastavalt maitse-eelistustele kuni 500 g;
vesi.

Kuidas hakklihamasinaga süüa teha:

Peseme kõik puuviljad ja kuivatame kuiva rätikuga.
Koori õunad ja eemalda spetsiaalse noaga sisemine südamik.
Samamoodi puhastame pirnid.
Ploomidelt eemaldame süvendid ja nahad. Kui puuvilja koort on raske eemaldada, võite selle jätta.
Ajame kõik puuviljad läbi hakklihamasina. Kui mass on väga paks, lisa sellele väike kogus vett (kuni 200 ml) ja pane pliidile küpsema.
Pärast pooletunnist keetmist maitse puuviljasegu, lisa suhkur ja maitseained. Kui tulevane moos pole piisavalt hapu, võite sellele lisada sidrunimahla või hapet.
Pärast vürtside lisamist küpseta veel 15-20 minutit ja aseta steriliseeritud purkidesse.
Rulli plekk-kaantega kokku ja säilita kuni söömiseni külmas.

Valgest täidisest ja arooniast

Mooside valmistamisel on populaarne kõige varasem õunasort, kuna selle viljades ei ole palju mahla. Keetmisel muutub valge täidis poolläbipaistvaks, nii et moos osutub suurepärase välimusega. Kui lisada sellisele magustoidule veidi arooniat, jääb värv roosa, kahvatulilla, kuid jääb hele.

Koostis:

valged õunad - 2 kg;
küps aroonia - 300-400 g;
suhkur - kuni 500 g.
vesi.

Ettevalmistus:

Sordi “White filling” õunad peseme jooksva vee all ja kuivatame. Sama teeme arooniamarjadega.
Panime kõik koostisosad suurde anumasse, lisame sinna 150-200 grammi vett ja paneme keema.
Kui kõik puuviljad hautamise käigus nõrgaks muutuvad, jahuta need 40-50 kraadini ja hõõru läbi sõela või kurna. Viskame ära kõik kestad, seemned ja südamiku.
Saadud puuviljavahule lisa suhkur. Kui maitse nõuab hapet, võid lisada veidi sidrunimahla.
Keeda moosi 15 minutit, pane keerdudega klaaspurkidesse.
Õunamoosi koos pihlakaga säilitame kuni 2-3 aastat külmas kohas. Head isu!

Želatiini või gelfixiga aeglases pliidis

Aeglases pliidis on talveks õunamoosi väga lihtne valmistada, seda retsepti järgib isegi kõige noorem perenaine. Selle köögiseadme kasutamise peamine eelis on see, et see ei nõua palju aega ja vaeva. Peate panema puuviljad multikeetjasse (Redmond, Panasonic, Polaris jne), panema režiimile "Hautis" ja seejärel lisama suhkrut. Kuid õunamooside jaoks on ka rafineeritumaid retsepte, vaatame ühte neist.

Želatiiniga õunamoosi koostisained:

magusad õunad - 1,5 kg;
sidrunhape või sidrunimahl - vastavalt maitse-eelistustele;
želatiin või gelfix - 5 g;
vesi;
valge suhkur - kuni 500 g.

Samm-sammult retsept:

Peseme puuviljad hästi ja laseme keeva veega üle.
Koorime õunad, eemaldame sisemise südamiku ja muud mittevajalikud osad ning lõikame erineva kujuga väikesteks tükkideks.
Jahvata õunad segisti abil vahu saamiseks.
Asetage saadud suspensioon aeglasesse pliiti, lisage sidrunimahl ja suhkur, segage hästi.
Seadsime tulevase magustoidu küpsetama režiimis “Piimapuder” 40-50 minutit.
Lahustage želatiin soojas vees ja kui moos on valmis, segage need koostisosad. Kui puuvilja viljalihale lisada veidi rohkem gelfixi, saad marmelaadi.
Moos on purkidesse pakkimiseks valmis. Head isu!

Video

Õunamoos pole keeruline roog, kuid selle valmistamine nõuab siiski teadmisi ja oskusi. Siin on oluline mitte ainult magustoidu jaoks õigete koostisosade valimine, vaid ka kõigi tehnoloogiliste protsesside täpne läbiviimine. Kui valmistate kodus õunamoosi esimest korda, õppige teiste inimeste näidetest ja vaadake õppevideoid, milles kogenud kokad oma oskusi demonstreerivad. Nii saate selgeks mõned magustoidu valmistamiseks vajalikud üksikasjad.

Lihtne ja kiire retsept ahjus

Leivamasina retsept

Kiirkeetjas

Antonovka moos, ilmselt üks lihtsamaid ja mitmekülgsemaid moositüüpe, mida kodus valmistan. Selle mitmekülgsus seisneb selles, et kasutame seda sageli küpsetamisel, näiteks küpsetamisel. Sordi Antonovka õunad on pektiinisisalduse poolest liider, moos osutub paksuks, minimaalse vedelikusisaldusega, seega sobib see ideaalselt täidiseks.

Keedan seda moosi minimaalse tööjõukuluga, korraga, ilma vahepealsete seismisteta keetmise vahel jne. Hoian külmkapis või keldris, aga ka lihtsalt korteris jahedas kohas säilib moos terve talve päris hästi.

Õunamoosi jaoks läheb vaja:

Rohelised õunad. 2 kg. Parim neist on Antonovka.
Suhkur. 1,8 kg.
Aroonia - paar marja värvi saamiseks. Täiesti valikuline koostisosa. Moos tuleb ilma selleta suurepärane.

Antonovka kohta.

Väga maitsev, magus-hapukas sorti õunu. Antonovkat kasutatakse sageli toiduvalmistamisel - nagu sealiha, praetud lisandina, leotatud jne. Selle õunsordi sagedase ja mitmekülgse kasutamise peamine põhjus pole mitte ainult Antonovka suurepärane maitse, vaid ka ainulaadne aroom.

Kahjuks ei talu need õunad pikaajalist säilitamist. Seetõttu saate neid osta ainult sügisel, kuna õunad on sügis. See, mida turgudel sageli Antonovka nime all peetakse, eriti talvel, ei ole see sort. Alles sügisel saate osta tõeliselt tõelise Antonovka.

Õunamoosi valmistamine.

Kordan, ma valmistan seda moosi väga lihtsalt, nii nagu mu vanaemad seda valmistasid. Pealegi pole sel juhul eesmärki säilitada õunte või nende tükkide kuju, kuigi tükid säilitavad siiski oma kuju. Olen tulemusega igati rahul, seega on ebatõenäoline, et ma mõnele muule tehnoloogiale üle lähen.

Ja edasi. Võid õunad koorida või peale jätta. Mulle isiklikult meeldib see koorega paremini, sest moos on aromaatsem. Minu pere on vastupidisel arvamusel; neile ei meeldi õunakoored moosis, nii et nad peavad neid koorima. Seekord kombineerisin - suurema osa õuntest koorisin ära, aga paar tükki jätsin siiski koorega alles.

Niisiis, koorime õunad, lõikame välja seemnekapsli ja lõikame õunad väikesteks tükkideks.

Vala kõik tükeldatud õunad moosi valmistamise kaussi ja kata need suhkruga.

Sega õunad näppudega õrnalt suhkruga, lisades soovi ja võimaluse korral paar arooniat.

Jätame õunad suhkruga 40-60 minutiks seisma, et nad mahla annaksid. See on vajalik selleks, et kuumutamisel ei hakkaks suhkur sulama ja kõrbema.

Aseta kauss õuntega madalale tulele ja aja moos keema. Pärast seda alandame kuumust veelgi ja jätame moosi valmimiseni keema, vältides kiiret keemist - laseme kergelt laisalt vulisema.

Kui tekib vaht, eemaldage see ettevaatlikult. Moosi ei ole soovitav segada – võite kogu kaussi õrnalt raputada ja raputada nii, et sisu seguneks õrnalt.

Keedame moosi umbes poolteist tundi, näete ise, et see hakkab veidi paksenema ja kõik õunatükid muutuvad läbipaistvaks.