Kuinka keittää lestikalaa. Kuinka keittää lestikalaa pannulla

Huomattuaan maruruksen kauppojen hyllyillä, monet eivät tiedä kuinka keittää sitä herkullisesti, ja yleensä millainen kala se on. Ja turhaan, koska he riistävät itseltään mahdollisuuden kokeilla meren hyödyllistä lahjaa. Tänään esittelen sinulle upean ja hieman epätavallisen kalan, kerron kuinka se parhaiten keitetään - paista se, valmista se pannulla taikinassa, paista se uunissa ja monia muita ruokia.

Makrurus - millainen kala

Joten, selvitetään millainen kala? Macrorus - tai macrorus, hoki, longtail, rattail. Mistä se löytyy? Kala elää Atlantin, Intian ja Tyynenmeren pohjoisosassa. Asuu 2-4 km syvyydessä. Venäjää pidetään kalastuksen johtajana - maassamme kalastusta harjoitetaan Kamchatkassa ja Okhotskin merellä. Nuoret yksilöt uivat lähempänä pintaa, mutta mitä vanhempi kala, sitä syvemmälle se uppoaa.

Kuvaus makrosta

Jos näet hänet pään ja hännän kanssa, saatat olla peloissasi: pitkä häntä muistuttava rotta, pullistuneet silmät, kuin hirviö kauhuelokuvasta. Vaikuttavat leuat ylisuuressa päässä. Ehkä siksi kranaatteri myydään pakastettuna ruhona. Katso kuvasta, mikä "komea". Aikuiset saavuttavat 30 kg. paino.

Mutta tällainen "meren hirviö" eroaa vastineistaan ​​pehmeällä ja mehukkaalla lihalla, jota kulinaariset asiantuntijat kunnioittavat herkkuna. Melko makea, maultaan katkarapuja tai rapuja muistuttava, macrorus-lihalla ei ole merikaloille ominaista hajua.

Totta, kalalla on tietty erityisominaisuus. Hoki-lihalla on vetistä rakennetta, joka pelottaa monet ihmiset pois. Se on maitomainen, hieman punertava sävy ja ilman voimakkaita meheviä kuituja.

Mielenkiintoista! Macrorus-maksaa arvostetaan yhtä hyvin kuin turskanmaksaa sen hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Ja kaviaarin maku ei ole huonompi kuin lohi.

Kuinka keittää lesali niin, että se ei hajoa

Et tiedä, mitä terveellisestä kalasta voi keittää, ja riistät itseltäsi mahdollisuuden nauttia herkullisia ruokia. Macrorus paistetaan, haudutetaan kastikkeen kanssa, kalakeittoa keitetään, pihvejä paistetaan uunissa hihassa, tehdään kotletteja. Hyvä kala ja hieman suolattu perunoihin.

Tärkeintä on kypsentää se oikein, jotta se ei hajoa. Tämä on pitkän hännän erikoisuus: kalan rakennetta on vaikea keittää - se hämärtyy, ei pidä muotoaan. Makroruhoon vaikuttaa erityisesti haudutus ja paistaminen. Ei sovellu täytettäväksi ollenkaan.

Tiettyjen sääntöjen noudattamatta jättäminen voi pilata ruoan. Siksi ensimmäinen ja tärkeä neuvo: tarkkaile kypsennysaikaa, koska keskeneräinen kala muistuttaa hyytelöä ja pitkäaikainen lämpökäsittely tekee fileestä löysää ja maukasta.

Kuinka herkullista paistaa lestikaaria pannulla

Helpoin ruoanlaittovaihtoehto on paistaminen. Totta, makron tapauksessa tässä on joitain hienouksia.

1. Muista lämmittää pannu ja öljy.
2. Pyöritä paloiksi leikatut palat jauhoissa ja laita hyvin kuumennettuun öljyyn paistinpannulle.
3. Älä vähennä tulta, paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Älä liioittele sitä, muuten se hajoaa, mikä havaitaan liian usein sellaisille kaloille.

Huomio! Oikein kypsennetty lestikana tulee pienemmäksi kuin alkuperäinen tilavuus ja on tiheydeltään samanlainen kuin katkarapujen liha.

Resepti lestalle taikinassa

Kala ei pidä pitkästä paistamisesta, se hajoaa, joten monet ihmiset haluavat keittää makroruokia uunissa, takuita on enemmän. Ja jos et malta odottaa, että pääset valmistamaan kalan pannulla, kypsennä se taikinassa.

Ota:

• Kalafile.
• Jauhot - 2 suurta lusikkaa.
• Smetana - 2 suurta lusikkaa.
• Muna - pari kappaletta.
• Sitruuna ½ osa.
• Korppujauhoja, voita, mausteita valinnainen.

Kuinka paistaa makroruusuja:

1. Sulata ruho, pese ja jaa kapeaan fileeseen.
2. Ripottele päälle sitruunamehua, hiero suola-pippurilla ja anna marinoitua 15 minuuttia.
3. Valmista sillä välin taikina: sekoita kananmunat jauhojen ja smetanan kanssa, lisää kuumat suosikkimausteet ja vatkaa vatkaimella.
4. Pidä taikinaa 10-15 minuuttia tarttumaan ja aloita paistaminen.
5. Kasta fileepalat taikinaan ja laita etäälle paistinpannulle.
6. Paista ruskeaksi, 2-3 minuuttia. Tee tuli mahdollisimman vahvaksi ja esilämmitä öljy hyvin.

Kuinka paistaa makroruusuja uunissa perunoiden kanssa

Ota:

• Kalan ruhot - 1 kg.
• Keitetyt perunat - 600 gr.
• muna - 2 kpl.
• Polttimo - 2 kpl.
• Maito - ½ kuppi.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä perunat, leikkaa ympyröiksi. Pilko sipuli renkaiksi.
2. Pyöritä marurur-palat jauhoissa ja paista nopeasti 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta.
3. Laita kala muotin pohjalle, perunamukin päälle. Seuraavaksi tulee sipulikerros.
4. Vatkaa munat maitoon, vatkaa ja kaada vuoan päälle. Lähetä uuniin ja paista 10-15 minuuttia.

Macrorus-resepti foliossa smetanalla

Folio säästää kalan ruhon leviämistä, vaikka sitä kypsennetään pitkään. Tämä resepti on suosittu Välimeren maissa, joissa macrorus on suosittu paikallisten asukkaiden keskuudessa. Samoin voit keittää lestikaaria hihassa.

• filee - 600 gr.
• Herkkusienet - 200 gr.
• Parsa - 100 gr.
• Porkkanat - pari kappaletta.
• Smetana - ½ kuppi.
• Oliiviöljy - 60 ml.
• Fenkoli on pää.
• Sitruuna.
• Suolaa, basilikaa, pippuria.

Kuinka keittää lesali:

1. Marinoi filee neljäsosa tuntia, leikkaa pieniksi paloiksi. Marinadi: sitruunamehu, suola ja pippuri.
2. Hienonna porkkanat ja fenkoli, herkkusienet. Keitä parsat ja leikkaa paloiksi.
3. Paista sienet öljyssä, lisää niihin kasvikset ja jatka paistamista, kunnes ne ovat kypsiä.
4. Vuoraa uunipelti foliolla kaksinkertaiseksi kerrokseksi, levitä marinoidut kalapalat.
5. Asettele päälle paistettuja ruokia, ripottele päälle basilikaa ja kaada päälle smetana.
6. Kääri folio jättämättä reikiä ja paista macrorus 200 °C:ssa. Paistoaika - 15-20 minuuttia. Avaa folio 5 minuuttia ennen loppua.

Resepti ruoanlaittoon hitaasta keittimessä

Ehdotan lestikanteen tekemistä paljon vihanneksista. Saat maukkaan ja vähäkalorisen ruoan.

• Filee - 500 gr.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Paprika.
• Polttimo.
• Persilja - nippu.
• Sitruuna.
• Smetana - puoli lasia.
• Suola, 3 rkl kasviöljyä, pippuri.

Kuinka keittää lesali:

1. Kaada öljy kulhoon, tee puolikkaasta sipulista ja renkaiksi leikatusta tomaateista tyyny.
2. Kääntele lesanfileen palasten päälle, ripottele päälle pippuria ja suolaa.
3. Seuraavaksi tulee kerros lopuista vihanneksista.
4. Suola ja kaada smetana päälle.
5. Kypsennä "Leivonta"- tai "muhennos"-tilassa 20 minuuttia.

Herkullisia lestikatletteja

Jotta kotletit säilyttäisivät muotonsa eivätkä hajoa, ne on leivottava. Jauhot eivät tässä tapauksessa sovi liian hyvin - käytämme kaurapuuroa.

• Makrurus - 500 gr. filee.
• Kaurapuuro - 4 ruokalusikallista.
• Lukovka.
• Kananmuna.
• Majoneesi - iso lusikka.
• Vihreät, suola.

Kuinka keittää lihapullia:

1. Jauha kala millä tahansa tavalla, lisää loput ainekset.
2. Vaivaa kotlettimassa ja jätä puoleksi tunniksi.
3. Sekoita jauheliha uudelleen, vatkaa hieman ja muotoile kotletteja.
4. Jää vielä paistaa ja tarjoilla lisukkeen kanssa.

Marinoitu kranaatteri

Omistettu suolatun kalan ystäville. Kevyesti suolatusta lestikosta tulee uskomattoman maukasta, usko minua. Siten marinoin toisen herkullisen kalan - kuoren. Kiinnostunut? Kutsun sinut mukaan.

Ota:

• Kala - 600 gr.
• Auringonkukkaöljy - 2 ruokalusikallista.
• Jauhot - 3 ruokalusikallista.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Lasillinen 3-prosenttista pöytäetikkaa.
• Pippurit - 4 kpl.
• Piparjuuri - ½ kuppi.
• Sokeri, laakerinlehti ja suola.

Kuinka marinoida:

1. Leikkaa lestikari paloiksi, pyöritä jauhoissa ja paista.
2. Kaada etikka kattilaan, lisää valkosipulimurska, muut mausteet ja kuumenna kiehuvaksi. Viilentyä.
3. Kaada lesanpalat kastikkeella ja jätä vuorokausi.

Yksinkertainen salaatti lestikalan kanssa

Ota:

• Kalafilee - 400 gr.
• Polttimo.
• Perunat - 2 kpl.
• Hapankaali - 200 gr.
• Kasviöljy - 4 ruokalusikallista.
• Rypäleetikka - lusikka.
• Nippu persiljaa.
• Mausteet ja suola.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä perunat ja lestikari. Jäähdytä ja leikkaa suikaleiksi.
2. Hienonna sipuli ja persilja. Lisää salaattikulhoon.
3. Laita kaali ja mausta mausteilla.

Kaikki makron eduista ja haitoista

Kala luokitellaan vähärasvaiseksi lajikkeeksi, jolla on alhainen proteiinipitoisuus ja joka imeytyy helposti elimistöön. Hiilihydraatteja ei löytynyt ollenkaan. Siksi se on erittäin arvostettu ruokavaliossa. Ajattele itse: keho saa lihaksille ja kudoksille tarvittavan rakennusmateriaalin, eikä rasvaa ilmesty sivuille.

Jos vertaamme jaksollista taulukkoa ja lestin kemiallista koostumusta, löydämme monia yhteensattumia. Näitä ovat magnesium, kalsium, koboltti, rauta, sinkki, fluori, rikki, kalium, jodi. Hivenaineiden lisäksi löydät A-, D-, PP-, C-, E-ryhmän B-vitamiineja kaikessa monimuotoisuudessaan.

Kala on erityisen kuuluisa fosforin esiintymisestä. Lapsilla tämä elementti nopeuttaa luumassan muodostumista, ja aikuisille se on hyödyllinen, koska se vahvistaa niitä.

Merikalojen käytölle ei ole vasta-aiheita. Ellei huolellisesti sisällytetty valikkoon ole tarkoitettu allergioille alttiille ihmisille. Myös vauvat ja imettävät äidit ovat vaarassa.

Kalorikranaatteri per 100 gr. kala - 60-65 kcal.

Toivon, ystävät, nyt ymmärrätte, makro on millainen kala. Jaksossa tarjoan loistavan videoreseptin lestikallesta punajuurikastikkeessa.

Grenadieri foliossa (uunissa paistettu)

Kalvossa paistettu kranaatteri

Äskettäin päätin ostaa argentiinalaista kalaa markkinoilta. Myyjä vastasi: "Juuri nyt!" ja otti pakastimesta kokonaisen kerroksen pakastettua kalaa yrittäen pitkään katkaista 2 palaa. Lopuksi laitoin kauan odotetut ruhot pussiin. Oli erittäin kylmä, katsomatta, nappasin kalan ja juoksin nopeasti kotiin.

Missä hän alkoi sulattaa ruhoja ... kuten minusta näytti, Argentiina.

Jonkin ajan kuluttua katsoin tarkemmin ja tajusin, että olin ostanut täysin erilaisen kalan. Mutta mitä?! Tunnistamista vaikeutti pään, hännän ja jopa suomujen puuttuminen! Mutta olin varma, että olimme jo tavanneet.

Varmuuden vuoksi päätin olla kokeilematta, vaan kokata yksinkertaisempaa - paista foliossa. Kuten myöhemmin kävi ilmi, tein oikein.

Selvitys- ja etsintätoimien tuloksena kala tunnistettiin lestikalana - haudutettuna leviäväksi kalaksi, jota voidaan paistaa vain tiheässä monikerroksisessa leivyksessä.

Grenadierin valmistelun ominaisuudet

Makrurus on lestikalan ja turskan sukulainen, maukas murea kala. Siinä ei ole kovin montaa luuta, tuoksu on miellyttävä. Luulen, että pidät siitä.

Suosittelen, ettet etsi hänen elinikäisiä kuviaan. Koska. Kuten kaikki syvänmeren kalat, lestakala ei ole kovin hyvännäköinen ... ja ollakseni rehellinen, se on vain pelottavaa. Luultavasti tästä syystä sitä myydään ilman päätä (äänellä pullistuvilla silmillä), häntää (ohut ja pitkä, kuten Serpent-Gorynych sadussa) ja vaakoja (liian terävä ja piikikäs).

Ja kaiken tämän kanssa lesanlasku on herkullista. Jos keitetään oikein. Koska - mehukas (erittäin mehukas, kuten mikä tahansa syvänmeren kala). Paistamisen, haudutuksen ja muun lämpökäsittelyn aikana lestalesta vapautuu paljon nestettä (muuten, sillä on erinomainen maku, voit juoda sen kuin liemen).

Siksi paras tapa kypsentää lestikappi on paistaa uunissa (kokonainen ruho, foliossa) - se selviää omassa mehussaan, joka valuu vähitellen uunivuokaan, paistamisen lopussa folion sisällä on vähän , kala ei hajoa ja siitä tulee erittäin maukasta ja mureaa.

Kumpi tahansa grenadieri voidaan paistaa, mutta kaksinkertaisena leivityskerroksena (1) kuivaleivitys, kerros lezonia, 2) kuivaleivitys) tai paksussa taikinassa (taikina).

Ja siellä on myös vaihtoehto (tai kranaatteri). Myös erittäin maukasta.

Resepti foliossa paistamiseen

1. Koostumus

4 annokselle

• Grenadier (ruhot ilman päätä) - 2 kappaletta (kukin 600-700 g);
• Sitruuna - 1/2 kpl;
• Tilli ja persilja - 3-4 oksaa kukin (voit lisätä vähän minttua tai basilikaa);
• Kasviöljy - 4 ruokalusikallista;
• Maustepippuri tai mustapippuri - 1 tl;
• Suolaa maun mukaan;
• Ruokafolio.

2. Kuinka kokata

• Puhdas lestikari: Leikkaa evät, huuhtele kala sisältä ja ulkoa, poista musta kalvo vatsan sisäpuolelta (voit käyttää talouspaperia).
• Suola ruhot sisältä ja ulkoa, kaada päälle sitruunamehu. Marinoi 20-30 minuuttia.
• Täytä lestikarien ruhot vehreän oksilla. Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
• Kaada kasviöljypolku foliolevylle, laita ruho ja kaada jälleen kasviöljyä päälle. Kääri kala folioon ja laita uunipellille.
• Paista t-180 asteessa 30 minuuttia. Avaa sitten folio ja paista vielä 10-15 minuuttia.

Valmis foliossa oleva lestikari kelluu mehussa, joka voidaan juoda tai tehdä kastikkeeksi, sakeuttaa jauhoilla tai tärkkelyksellä.

• Poista vihreät vatsasta. Leikkaa ruho puoliksi (annoiksi) tai tarjoile kokonaisena.

Nauti ateriastasi!

Makrurus on herkullinen kala!

Grenadierin keittäminen kuvissa

Vihreät kalan leivontaan Makrurus Laita kalat öljystä radalle (yrttitäytteellä) Kääri kala folioon
Hyvin kääritty lesanatteriruhot uunivuokaan
Herkullinen lestikari tuoreilla vihanneksilla Herkullinen lestikariillallinen perunamuusilla ja vihanneksilla lestari tuoreiden kurkkujen ja tillin kera tomaattien ympäröimänä

Erittäin terveellinen ja ravitseva, mutta samalla edullinen valkoinen kala - lesti. Kuinka valmistaa se niin, että se ruokkii perheen maukkaaksi ja tyydyttäväksi? Tuomme huomiosi pariin reseptiin, jotka on erittäin helppo toteuttaa.

Kuinka kypsentää lestikaaria uunissa vihannesten kanssa foliossa?

Tällä tavalla paistettu filee koristaa niin juhla- kuin arjen pöytää. Paahdetut sienet ja vihannekset auttavat tekemään tästä proteiinipitoisesta, vähäkalorisesta ja täyteläisestä ruoasta. Saat mahdollisuuden yhdistää bisnestä iloon. Proteiinin sulavuuden kannalta tämä ruokalaji ei ole huonompi kuin liharuoat. Kun olet päättänyt keittää lesanlestarin, jos ostit koko ruhon, sinun on sulatettava se ja leikattava filee pois. Voit ostaa puhdistetut kalan osat heti.

600 g kalafileen lisäksi tarvitset 100 g parsaa, kaksi porkkanaa, fenkolin pää, neljä ruokalusikallista smetanaa, kaksi ruokalusikallista voita, hieman sitruunamehua, lusikallisen hienonnettua basilikaa, jauhettua mustapippuria ja suolaa.

Kun olet oppinut keittämään lesanlestarin paistamalla, voit marinoida sen sitruunamehussa. Leikkaa filee paloiksi, ripottele päälle suolaa ja pippuria. Ripottele sitruunamehulla, jätä neljäsosa tuntia.

Sillä välin leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja leikkaa fenkoli ja porkkana suikaleiksi. Keitä parsat kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä, jäähdytä ja leikkaa paloiksi. Avaa foliolevy tai laita fileepalat sen päälle ja basilikaa päälle. Kaada joukkoon smetana. Sulje folio tiukasti kirjekuoreen (holkki voidaan kiinnittää erikoistyökaluilla) ja paista 20-30 minuuttia. Uunista ottamisen jälkeen ripottele päälle yrttejä ja juustoraastetta.

Kuinka keittää lestikanteria pannulla

Tällä kalalla on merkittävä haittapuoli - se voi menettää muotonsa lämpökäsittelyn aikana. Siitä saa kuitenkin erinomaista ruokaa Puoli kiloa filettä tulee kiertää jauhelihaan, lisätä puoli kupillista raakaa kaurapuuroa, kaksi raakaa keltuaista, hienonnettuja yrttejä, hienonnettua sipulia sekä pippuria ja suolaa maun mukaan. Jauhetun lihan tulee seisoa viileässä paikassa. Aloita sitten kotlettien veistäminen ja paista ne öljyssä - näille tuotteille ei tarvita leivitystä.

Kuinka keittää lestiä taikinassa

Osta valmis hiivataikina, keitä 4 rkl. l. valkoinen riisi (ei esikeitetty). Valmista leikkaamalla se pieniksi paloiksi. Kauli taikina pellille kerrokseksi. Sen paksuus saa olla enintään senttimetri. Voitele kasviöljyllä. Levitä riisi, ripottele päälle esipaistettua sipulia. Levitä kalapalat riisin päälle. Pirskota voisulalla. Sitten - toinen kerros riisiä, yrttejä (tilliä) ja mausteita. Sulje toinen kerros taikinaa. Nyt työkappaleen tulee olla erillään (esilämmitä sillä välin uuni). Voitele piirakka munalla ja paista.

Salaatti kalan kanssa

400 grammasta lestikaaria (fileetä), parista perunasta, sipulista ja hapankaalista voit valmistaa ihanan välipalan. Perunat tulee keittää kuorissaan, leikata suikaleiksi. Keitä myös kala. Leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita marinoidun sipulin, persiljan, hapankaalin kanssa. Mausta kasviöljyllä ja rypäleetikalla.

Lestakala on erittäin maukas ja suhteellisen edullinen kala. Sen valkoinen liha sisältää paljon vettä, joten se on kypsennettävä hyvin nopeasti. Kun et tiedä kuinka keittää lestaloa, sinun tulee noudattaa kokeneiden kokkien neuvoja - tätä kalaa ei suositella keittämään tai hauduttamaan, muuten se ei vain pienennä kokoa, vaan saa myös ei kovin herkullisen ulkonäön.

Kuinka valmistaa uunissa paistettua lestikaaria

Lestikon paistaminen uunissa on erittäin helppoa, varsinkin jos käytät seuraavaa reseptiä. Pääehto on noudattaa tiukasti alla olevaa reseptiä ja herkullisin kala, jolla on herkullinen maku, seisoo pöydällä. Tämä ruokalaji on täydellinen lounaaksi kapeassa perhepiirissä sekä kutsuvieraiden kohtelemiseksi gaalaillallisella.

Ainekset:

• suolaa maun mukaan;
• tomaattiketsuppi - maun mukaan;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• lestikanafile - 1-2 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Jos käytät pakastekalafileitä, sulata ne ensin.
2. Leikkaa kala pieniksi paloiksi.
3. Kuori valkosipuli, hienonna, siirrä kalafileelle. Anna lestarin vetäytyä noin tunnin ajan.
4. Määritellyn ajan kuluttua kasta jokainen kalapala vuorotellen ensin kasviöljyyn ja sitten tomaattikastikkeeseen, siirrä esivalmistetulle uunipellille, joka on voideltu pienellä määrällä öljyä.
5. Ripottele kalan pintaan hieman suolaa, sipulia, leikkaa ohuiksi ympyröiksi.
6. Laita leivinpelti kalalla uuniin ja paista, kunnes se on täysin kypsä.

Makrurus taikinassa - askel askeleelta resepti valokuvalla

Leskalan uskotaan olevan erittäin oikukas kala ruoanlaitossa, mutta näin ei ole. Tärkeintä on ottaa huomioon yksi pieni vivahde - ruuan valmistuksen on valittavasta reseptistä riippumatta oltava nopea, muuten siitä ei tule kovin maukasta kalahyytelöä. Edellyttäen, että kala on kypsennetty oikein, pöydälle tulee herkullinen ruokalaji, jolla on jumalallinen tuoksu ja uskomaton maku.

Ainekset:

• kasviöljy - paistamiseen;
• sitruuna - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• mausteet - maun mukaan;
• jauhot - 2-4 rkl. lusikat;
• munat - 2 kpl .;
• smetana - 1-2 rkl. lusikat;
• lestikanafile - 2 kpl.

Ruoanlaitto:

Paras kranaatteriresepti hitaassa keittimessä

Grenadieri valmistetaan monin eri tavoin - se voidaan paistaa foliossa, paistaa korppujauhoissa, taikinassa, haudutettua smetanakastikkeessa tai kypsentää hitaassa keittimessä. Nykyaikaiset kotiäidit valitsevat jälkimmäisen vaihtoehdon, koska ruoanlaitto monitoimikeittimellä on paljon nopeampaa ja kätevämpää.

Ainekset:

• suolaa maun mukaan;
• muna - 1 kpl;
• kasviöljy - vähän;
• jauhot - 2-3 rkl. lusikat;
• mausteet - maun mukaan;
• jauhettu pippuri - maun mukaan;
• korppujauhoja - vähän;
• sitruunamehu - 1 sitruuna;
• lestikanafile - 1-2 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Ensin sinun on huuhdeltava ja kuorittava kalafileet ja leikattava ei kovin suuriksi paloiksi (noin 2 cm leveiksi).
2. Ripottele kaikki lesanpalat sitruunamehulla, anna fileen marinoitua hetken.
3. Valmistamme taikinan - murskaa muna erilliseen astiaan, lisää mausteita, smetanaa, suolaa, jauhoja, voit halutessasi lisätä hieman pippuria. Sekoita kaikki ainekset hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Taikinan koostumuksen tulee olla paksua smetanaa vastaavaa.
4. Kytkemme hitaan liesi päälle, asetamme "Paisto"-ohjelman, kaada öljy ja paista fileepalat taikinassa ja korppujauhoissa.
5. Paista kalaa molemmin puolin, kunnes se saa kullanruskean sävyn.
6. Siirrämme valmiin kalan lautaselle ja tarjoamme sen viljan tai tuoreiden vihannesten kanssa.

Lestakala vihannesten kanssa foliossa

Uunissa paistettu lestikari vihannesten ja paistettujen sienien kanssa on arvokas koriste jokaiseen juhlapöytään. Jos puhumme kalan kulinaarisista ja ravitsemuksellisista ominaisuuksista, se on useita kertoja parempi kuin liha ja parempi proteiinien sulamisen helppouden kannalta.

Ainekset:

• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• hienonnettu basilika - 1 rkl. lusikka;
• sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
• voita - 50-60 g;
• smetana - 3-4 rkl. lusikat;
• fenkoli - 1-1,5 päätä;
• porkkanat - 1-2 kpl;
• parsa - 100-120 g;
• herkkusienet - 200-220 g;
• lestikanafile - 500-600 g.

Ruoanlaitto:

1. Minun fileeni, leikattu pieniksi annoksiksi, mausta suolalla, pippurilla, sitruunamehulla. Marinoi noin 15 minuuttia.
2. Leikkaa sienet paloiksi. Puhdistamme fenkolin ja porkkanat, pesemme ne, leikkaamme ohuiksi nauhoiksi.
3. Lisää suola veteen, keitä parsat, laita se siivilään valumaan ylimääräinen vesi ja leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Paistinpannu asetetaan liedelle, öljy kuumennetaan.
5. Paista sieniä öljyssä noin 10 minuuttia, lisää valmistetut kasvikset ja paista vielä 5 minuuttia, pippurilla, suolalla.
6. Laita kalapalat foliolevylle, paistettuja vihanneksia, basilikaa päälle, kaada smetana. Yhdistämme folion tiukasti reunoja pitkin.
7. Uuni lämpenee 200 asteeseen.
8. Paista kalaa noin 20 minuuttia.
9. Tarjoile valmis ruokapöytä tuoreilla yrteillä siroteltuna sitruunaviipaleilla.

Grenadieria pidetään erittäin hyödyllisenä kalana. Loppujen lopuksi se sisältää erilaisia ​​makro- ja mikroelementtejä, jotka edistävät aineenvaihdunnan normalisoitumista. Lisäksi tässä kalassa on paljon helposti sulavaa proteiinia ja vähän rasvaa. Tutkijat toteavat, että leskalasissa olevien aminohappojen suhde on ihanteellinen, ja ihmiskeho imeytyy täysin. Vitamiinit, rauta, sinkki, mangaani, fluori, fosfori, lysiini, metioniini ja paljon muuta - mitä ihminen saa syömällä leskalaterian. Samaan aikaan tuotteen kaloripitoisuus on vain 60 kcal / 100 g.

Tämän kalan lihalla on miellyttävä ja herkkä väri - se on valkoinen ja vaaleanpunainen. Grenadierin rakenne on vetistä, mutta ei löysää eikä kuituista. Voit keittää lestikaaria eri tavoilla - sekä kuivana että erilaisilla lämpökäsittelyillä. Siitä voit valmistaa onnistuneesti sekä keittoa että lihahyytelöä, se haudutetaan, paistetaan, keitetään.

Paistettu kranaatteri

Tällainen ruokalaji on asiantuntijoiden mukaan niin herkkä, että kala kirjaimellisesti sulaa suussasi. On totta, että joudut käsittelemään kalan epätavallista rakennetta.

Ainekset:

Paistetun lestarin valmistus:

Leikkaa ensin kalafilee paloiksi. Tämän tekeminen on niin vaikeaa, koska siinä on vähän luita. Huuhtele liha. Sen jälkeen, siirtämättä kalaa lautaselle tai pannulle, suolaa ja pippuroi lestikari suoraan leikkuulaudalla.

Tämän jälkeen voit aloittaa paistoprosessin. Tärkeintä tässä on säilyttää oikea kypsennysaika. Muutoin alivalotettuna liha on limaista kuin meduusa, ja ylivalottuessaan se menettää muotonsa ja kelluu.

Oikein kypsennetty lestila muistuttaa maultaan ja koostumukseltaan katkarapuja. Kaada öljy paistinpannulle ja laita miedolle lämmölle.

Pidä öljyä silmällä, kunnes se on hyvin lämmennyt. Sen jälkeen voit levittää kalan paistamista varten. Älä lähetä montaa kappaletta kerralla, koska. niiden erittämän veden runsauden vuoksi kalat alkavat hautua eivätkä paista.

Paista lestila kullanruskeaksi. Siirrä kala heti lautaselle ja voit tarjoilla sen pöytään.

Makrurus uunissa

Ainekset:

Grenadierfilee 300 g
keitettyjä herkkusieniä 200 g
tomaattikastike 125 g

Kuinka kypsentää lestikaaria uunissa:

Tätä varten se on ensin valmisteltava. Puhdista kala ja leikkaa paloiksi. Laita mausteet ja ripottele sitruunamehulla.

Marinoi lihaa 1 tunti. Voit keittää lestikaaria erilaisilla lisäaineilla. Esimerkiksi sieniä. Laita valmiit lihapalat uunivuokaan, laita päälle hienonnetut herkkusienet ja kaada kaiken päälle kastike.

Esilämmitä uuni ja laita uunipelti kalaineen jo kuumaan. Paista valmiiksi.

Grenadieri perunoiden kanssa

Kuinka keittää lestilaa perunoiden kanssa:

Leivo kalafileet jauhoissa tai perunahiutaleissa. Paista kuumalla paistinpannulla, johon on lisätty pieni määrä kasviöljyä.

Laita päälle viipaloidut perunat. Leikkaa sipulirenkaat ja laita perunoiden päälle. Jää vain kaataa kaikki muna-maito-seoksella ja lähettää se uuniin paistamaan kypsennetyksi.

Kalaruoat, kuten lesti, ovat erittäin terveellisiä ja ravitsevia. Ja jos hallitset reseptit sellaisista mielenkiintoisista kaloista, voit tehdä niistä pöydän päähenkilöt.