Todella herkullinen suklaakakkuresepti. Suklaakakku: yksinkertainen resepti, joka toimii aina! Suklaa sienikakku ja kakkukerma resepti valokuvalla

Yksinkertainen suklaakakku on aina kuohkea, kostea ja hyvin kuohkea. Se valmistetaan helposti ja nopeasti. Soda kaadetaan happamaan kefiiriin. Nestemäiset aineet sekoitetaan bulkkiainesten joukkoon, lisätään kefiiri ja paistetaan kaikkea 200 asteessa 40 minuuttia. Ja sinun ei tarvitse huolehtia siitä, ovatko munat hyvin vatkattu vai eivät, kuten klassisessa versiossa. tulee korkeaksi ja ilmavaksi.

Koko salaisuus on oikeassa toimintosarjassa ja vivahteiden tuntemisessa. Kerromme sinulle kaiken yksityiskohtaisesti tänään kommenteissa ja valokuvissa.

Yksinkertaisen suklaakakkureseptin hienouksia

Vain korkealuokkaiset jauhot tulee seuloa. Tämä toimenpide poistaa mahdolliset roskat ja kyllästää massan ilmalla.
Käytetään soodaa, joka kaadetaan kefiiriin tai smetaaniin, jogurttiin tai bifytaattiin. Tuotteen on oltava hapan ja vanha laukaistaakseen hiilidioksidireaktion nesteemäksessä. Erittäin maukkaan ja yksinkertaisen suklaakakun tekeminen sen avulla on onnistunut valmistelu kokoamiseen tai kakkuihin. Ja vanhentuneen kefirin/smetanan/jogurtin hävittämiseen löytyy paikka.

Huomio

Ruokasoodaa ei tarvitse korvata leivinjauheella, jotta kakun pörröisyys ei menetä.
Et voi sammuttaa soodaa etikalla. Näiden isoäidin manipulaatioiden aikana kaikki hiilidioksidi haihtuu jo ennen kuin se pääsee taikinaan.

Kaikkien komponenttien tulee olla huoneenlämpöisiä.
Osta kaupasta ostettuja munia: ne ovat vähemmän rasvaisia. Niitä ei tarvitse vatkata vatkaimella, vaan ne erotetaan valkuaisista ja keltuaisista. Ne lisätään vatkaamalla yhteen sokerin kanssa vispilällä tai vatkaimella. Voit kaksinkertaistaa äänenvoimakkuuden. Mutta tämä ei ole tärkeää.
Kaakao on siivilöitävä niin, että yksinkertaisessa suklaakakussa ei jää paakkuja.
Halutessasi voit lisätä kaakaon sijasta vesihauteessa sulatettua suklaata (100 g per annos). Tuloksena on rikkaampi maku - ihanteellinen suklaahulluille.
Sokerin määrää voidaan säätää makusi mukaan, mutta ensimmäistä kertaa on parempi tehdä se tiukasti reseptin mukaan.

Muotin valmistelu kuohkeaa ja yksinkertaista suklaakakkua varten

Optimaalisesti - jaettu muoto erityisellä pinnoitteella. Halkaisija – jopa 25 cm Mitä suurempi halkaisija, sitä ohuempi kakku on. Jotta saat leveän muotoisen korkean sokerikakun, ainesosien määrä on vähintään kaksinkertaistettava.

Leivontavuoka voidellaan kasviöljyllä. Jos haluat käyttää voita, sinun on pölytettävä pohja ja sivut jauhoilla. Tätä univormujen valmistusmenetelmää kutsutaan ranskalaiseksi paidaksi.

Erittäin maukas ja yksinkertainen suklaakakkuresepti vaiheittaisilla kuvilla

Kakkumme on valmistettu kefiristä ja kaakaosta. Vaihtoehtona smetana, jogurtti tai bifitaatti sopivat. Pääehto on, että fermentoidut maitotuotteet eivät saa olla ensituoretta, vaan mahdollisimman happamia. Sitten sokerikakku tulee ulos megahuokoinen ja korkea. Ja se toimii aina kaikille, jopa ilman kokemusta.

Herkullinen suklaakakku hyvin yksinkertaisella reseptillä on kohokohta paitsi lomalla, sillä voit hemmotella itseäsi ja perhettäsi koska tahansa. Tämä jälkiruoka valmistuu 1,5-2 tunnissa ja sitä pidetään melko kevyenä. Täällä ei ole vaikea löytää ainesosia. Tietysti joskus on helpompi mennä kauppaan ja ostaa herkkua, mutta jos valmistat sen omin käsin ja panostamalla sielulla, se on paljon maukkaampaa. Ja on aina mukavaa saada kiitosta perheenjäseniltä.

Suklaakakku

Ainekset:

muna - 4 kpl;
sokeri - 1 lasi;
suola - ripaus;
sooda - ½ tl;
kaakaojauhe - 3 rkl.

Kyllästystä varten:

keitetty vesi - 200 grammaa;
sokeri - 2 ruokalusikallista;
sitruuna - 1 kpl.

Kermalle:

voita - 200 grammaa;
vaniljasokeri - 1 pussi;
sitruunan kuori;
kondensoitu maito - 1 tölkki.

Valmistautuminen:

Riko 4 munaa kuppiin ja vatkaa ne hyvin vatkaimella tai vispilällä, lisää suola, ruokasooda, sokeri, kaakaojauhe ja sekoita uudelleen hyvin samoilla työkaluilla.

Lisää hitaasti ja annoksittain 1 kuppi jauhoja ja jatka keksitaikinan vatkaamista.

Voitele muotti pienellä palalla voita ja kaada taikina siihen ja laita uuniin 180 asteeseen noin 30 minuutiksi.

Kyllästyksen valmistamiseksi sinun on kaadattava sokeri kuumaan keitettyyn veteen ja kaadattava 1 sitruunan mehu. Sekoita kaikki hyvin ja kaada valmiiden, jäähtyneiden kakkujen päälle. Kakkujen lukumäärä riippuu vain mieltymyksistäsi; yksi kakku voidaan leikata 2–4 osaan.

Seuraava on kerman valmistusvaihe. Poista kuori puristetusta sitruunasta. Sekoita hieman sulatettu voi vaniljasokerin, kuoren ja kondensoidun maidon kanssa. Tiivistetty maito tulee kaataa vähitellen annoksittain ja sekoittaa sekoittimella.

Laita liotetut sokerikakut yksitellen lautaselle. Voitele ensimmäinen kakkukerros kermalla ja lisää suosikkihedelmäsi. Suoritamme tällaisia käsittelyjä jokaisella kerroksella. Levitä päälle kermaa.

Voit koristella fondantilla, mutta tämä on vain valinnaista. Se on helppo valmistaa. Kuumenna 50 grammaa voita, 1 rkl kondensoitua maitoa, 50-70 grammaa vettä mikrossa tai kaasulla, lisää 1 rkl kaakaojauhetta ja sekoita hyvin.

Koostumuksen tulee olla suunnilleen paksua smetanaa. Koristele kakun pinta kuumalla fudgella. Et voi odottaa, että se jäähtyy, kun se on kylmä, se kovettuu.

Suklaa sienikakku on erittäin maukas ja yksinkertainen resepti kondensoidulla maitokermalla

Tämä on melko yksinkertainen vaiheittainen resepti, jossa on kuvia erittäin maukkaasta suklaakakusta. Kermaa ja kyllästystä voidaan käyttää muissa resepteissä. Esimerkiksi kuten seuraavassa reseptissä.

Keksille:

jauhot - 180 grammaa;
kaakaojauhe - 40 grammaa;
muna - 4 kpl;
sokeri - 220 grammaa;
vaniljasokeri - 2 tl;
suola - ripaus;
voita - 70 grammaa.

Kyllästystä varten:

sokeri - 100 grammaa;
vesi - 100 millilitraa;
rommi - 20 millilitraa.

Kermalle:

kondensoitu maito - 200 grammaa;
kaakaojauhe - 30-40 grammaa;
kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 35% - 500 millilitraa.

Suklaakuorrute:

minkä tahansa rasvapitoisuuden kerma - 250 millilitraa;
suklaa - 250 grammaa.

Valmistautuminen:

Siivilöi jauhot siivilän läpi ja lisää joukkoon kaakaojauhe.
Riko munat erilliseen kuppiin ja lisää 4 keltuaista. Lisää sokeri ja vatkaa tai vatkaa seos vatkaimella.
Laita sokeri-munaseos vesihauteeseen ja sekoita, kunnes sen lämpötila on 43 astetta.
Poista seos kaasusta ja vatkaa sekoittimella suurimmalla nopeudella, kunnes se on täysin jäähtynyt. Massan tulee kasvaa vähintään 3 kertaa.
Lisää vaniljasokeri ja ripaus suolaa samalla kun vatkaa seosta vatkaimella.
Sekoita jauho- ja kaakaoseos vähitellen munaseokseen noin kolmessa annoksessa. On suositeltavaa tehdä tämä silikonilastalla, jota sinun on sekoitettava alhaalta ylöspäin reunoista keskelle ja yhteen suuntaan.
Laita vähän tuloksena olevaa massaa erilliseen kulhoon ja lisää sinne sulatettu voi. Voit sulattaa sen joko vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Sekoita huolellisesti vispilällä ja kaada takaisin keksitaikinan pääosaan. Sekoita kaikki taas hyvin.
Kaada taikina pieneen joustovuokaan, jonka halkaisija on noin 26 senttimetriä. Pohja kannattaa peittää leivinpaperilla ja voidella öljyllä.
Kuumenna uuni 190 asteeseen ja laita keksitaikina sinne. Valmistamiseen menee noin puoli tuntia. Tarkista valmius puutikulla tai hammastikulla. Sen päälle ei saa jäädä taikinajäämiä.
Poista hieman jäähtynyt sokerikakku muotista, poista leivinpaperi ja anna levätä 5-6 tuntia.
Kyllästyksen valmistamiseksi sinun on kaadettava vettä kattilaan ja kaada sokeri siihen. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kuumenna seos kiehuvaksi ja poista sitten lämmöltä. Anna sokerisiirapin jäähtyä 40 asteeseen ja lisää rommi ja sekoita.
Leikkaa sokerikakun lepäämisen jälkeen tarvittaessa pinta pois tasataksesi sen ja leikkaa kakku 3 osaan.
Valmista kerma sekoittamalla kondensoitu maito ja kaakaojauhe kulhossa. Kaada kylmä kerma kulhoon ja jatka vatkaamista suurella nopeudella, kunnes kerma on kuohkeaa ja kuohkeaa.
Seuraava vaihe on tämän reseptin mukaisen suklaakekkun kokoaminen videolla. Tätä varten sinun on asetettava yksi kakku ja liotettava se tasaisesti 1/3 siirapista. Laita sen jälkeen päälle sama määrä kermaa ja tasoita. Aseta toinen kakku päälle ja tee samat vaiheet kuin ensimmäinen. Aseta kolmas kakkukerros sileä puoli ylöspäin, liota ja sivele pinta ja sivut jäljellä olevalla kermalla. Laita kakku jääkaappiin pariksi tunniksi. Tämä on välttämätöntä, jotta se on hyvin liotettu ja jäähtynyt.
Kun kakku jäähtyy ja liottaa, sinun on valmistettava suklaakuorrute. Kaada pannulle rasvaton kerma ja kuumenna melkein kiehuvaksi.
Pilko tai riko suklaa pienemmiksi paloiksi ja kaada sen päälle kerma. Anna seistä ja sulata suklaata hieman, noin 1 minuutti. Sekoita hyvin lastalla tasaiseksi. Siitä pitäisi tulla kiiltävä. Tätä seosta kutsutaan myös ganacheksi.
Anna ganachen jäähtyä, joten sen tulee pysyä nesteenä myös kylmänä, joten sitä on sekoitettava säännöllisesti.
On suositeltavaa, että ennen kuin aloitat suklaakuorrutuksen kaatamisen kakun päälle, sinun on siirrettävä se ritilälle, joka asetetaan kupin tai kulhon päälle niin, että ylimääräinen ganache tippuu sinne. Kaada kuorrute kakun keskelle ja tasoita sen koko pinnalle mieluiten ohuella metallilastalla. Lähetä sitten kakku takaisin jääkaappiin jäähtymään.
Jäljelle jäänyt lasite voidaan myös jäähdyttää jääkaapissa ja vatkata tehosekoittimessa ja laittaa sitten konditoriapussiin ja koristella ganachella. Ota kakku jääkaapista tuntia ennen tarjoilua.

Tämä resepti on tietysti monimutkaisempi kuin ensimmäinen, mutta huolimatta siitä, että molemmat on tehty kuvassa olevan reseptin mukaan suklaakakkupohjalla, ovat molemmat erittäin maukkaita.

Suklaakakku on täysin itsenäinen tuote: sillä on edustava ulkonäkö sekä kokonaisuutena että poikkileikkaukseltaan. Korkea, huokoinen, pehmeä kuparinen sävy, maultaan moitteeton. Ripottele päälle kourallinen tomusokeria ja tarjoile! Etkä voi edes etsiä parempaa pohjaa monimutkaiselle kakulle. Tavallisia keksejä säilytetään vuorokausi ennen leikkaamista kakuiksi kypsymisen parantamiseksi. Tämä on valmis imeytymään hetkessä. Vaihda voikerma smetanaksi, vaniljakastikeeksi, proteiiniksi, päällystä sitrus- tai marjarahkalla, kerää kasaan, peitä muruilla, kookoshiutaleilla, koristele hedelmillä, marsipaanifiguurilla ja tarjoile puolen tunnin kuluttua.

Kypsennysaika: 60 minuuttia / Annoksia: 8 / Muotti, jonka halkaisija on 22 cm

Ainesosat

vehnäjauho 100 g
munat 4 kpl.
sokeria 150 g
tummaa suklaata 100 g
voita 100 g
leivinjauhe 10 g
suolaa 2 g

Valmistautuminen

Suoritamme useita prosesseja rinnakkain - varastoimme välittömästi kulhoja, tarvitset niitä 5 kappaletta. Laita erotetut valkuaiset ja keltuaiset kahteen kulhoon. Ota munat (isot) etukäteen jääkaapista ja pidä niitä huoneenlämmössä noin tunnin ajan.

Vatkaa valkuaisia vatkaimella noin 3-4 minuuttia - kaikki riippuu laitteesi tehosta. Pysähdymme saavutettuamme ilmavat ja vakaat huiput. Kolmannessa astiassa lämmitä patukka tummaa (!) suklaata vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Muistutan, että suklaa, jossa on korkea kaakaopapuprosentti, on tärkeä - älä tällä kertaa ota kaakaojauhetta, edes erittäin hyvää. Jauha toisessa kulhossa pehmeä, taipuisa voi ja kidesokeri - työskentelemme haarukalla tai vispilällä, voit vaivata taikinan monitoimikoneella.

Yhdistetty sokeri ja voi murenevaksi, kaada viskoosi lämmin suklaa, jatka vaivaamista ja saa seos tasaiseksi.

Palaamme keltuaisiin - lisää yksi munankeltuainen suklaaseen ja jo makeaa voita. Sekoita joka kerta huolellisesti tasaiseksi.

Sekoita viimeiselle lautaselle hieman suolaa maun parantamiseksi, siivilöityjä vehnäjauhoja ja vain korkeinta laatua sekä osa leivinjauhetta. Jos haluat lisätä vaniljaa, lisää tässä vaiheessa teelusikallinen vaniljasokeria. Lisää kuivat aineet kahdessa tai kolmessa vaiheessa - aluksi suklaataikinasta tulee melko paksua ja lusikkaa/vispilä/lasta on vaikea kääntää.

Lopuksi siirrämme proteiinivaahdon osissa. Kuten keltuaiset, sekoita joka kerta, kunnes se on täysin sekoittunut. Vaivaamisen viimeisessä vaiheessa suklaatakina kostutetaan huomattavasti ja muuttuu paksusta kuohkeaksi, venyväksi ja kermaiseksi.

Mukavuuden ja tulevan tuotteen ihanteellisen reunan vuoksi vuoraamme halkaisijaltaan 22 cm kuumuutta kestävän muotin leivinpaperiarkeilla. Emme voitele millään rasvalla. Täytä tahmealla taikinalla, tasoita pinta ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista kotitekoista suklaakakkua 180 asteessa noin 30 minuuttia. Älä avaa ovea ensimmäisten 20 minuutin aikana - sokerikakku putoaa tai turpoaa epätasaisesti!

Puolen tunnin kuluttua tarkistamme murun lävistämällä sen pitkällä sirulla. Jos märkiä hyytymiä ei ole, poista ne. Monet kokit jäähdyttävät keksit poistamatta niitä astiasta, kääntämättä ne ylösalaisin ja asettamatta ne tietylle korkeudelle työtason yläpuolelle. Minulla on eri tapa. Suoraan muodossa, aloitusasennossa, heitämme sen pöydälle (pehmeää laskua varten levitämme pyyhkeen) noin 50 cm korkeudelta. Voit tehdä sen pari kertaa. Ravistelemme korkeaa ja huokoista kakkua emmekä anna sen kutistua. Ota se sitten pois ja jäähdytä. Revi pergamentti varovasti kylmästä sokerikakusta ja käännä se ylösalaisin.

Pörröinen, kirkkaan suklaan tuoksuinen sokerikakku on kaunis ja maukas sellaisenaan - lisää vain vähän jauhetta tai valitse monimutkainen koristelu. Katso mitä makeisia sinulla on käsilläsi. Hillo, kondensoitu maito, jäätelö, pähkinät ja tuoreet marjat sopivat tähän.

Jos tilaisuus tulee, rakennamme täysimittaisen kakun. Leikkaa kolmeen kerrokseen, voitele makeahapan kyllästysaineella, herkällä kermalla ja koristele heti. Nauti teestäsi!

Reseptit kakkujen tekemiseen kotona valokuvilla

suklaa sienikakku

50 minuuttia

280 kcal

5 /5 (2 )

Suklaakakku, jossa on herkkä kerros ilmavaa voikermaa, on aina tervetullut herkku juhlapöytään kokoontuneille. Muistan, että lapsena vain haaveilin palasta tätä, mutta isoäitini leipoi sitä vain uudeksi vuodeksi, koska käytettyjä ainesosia pidettiin silloin niukkana. Nykyään jokaisesta jääkaapista löydät kaiken tarvitsemasi.

Tästä huolimatta harvat ruoanlaiton aloittelijat ryhtyvät valmistamaan tällaista kakkua, koska sitä pidetään melko monimutkaisena. Mutta turhaan! Tänään esittelen sinulle yksinkertaisen perhereseptin suklaakakkua varten: opit yksityiskohtaisesti kuinka valmistaa täydellinen taikina herkulliselle kakulle sekä herkullinen kerma, joka pitää muotonsa täydellisesti.

Keittiötyökalut

Kakun valmistuksen nopeuttamiseksi ja erinomaisen tuloksen saamiseksi on erittäin tärkeää valmistaa etukäteen keittiövälineet ja -välineet, joita tarvitset prosessin aikana:

pyöreä kakkuvuoka (mieluiten tarttumattomalla pinnoitteella), jonka halkaisija on 23 cm;
kolme tai neljä tilavaa kulhoa, joiden tilavuus on 300 ml;
pieni kattila;
keskikokoinen seula;

useita teelusikallisia ja ruokalusikallisia;
puuvilla pyyhkeet;
metalli vispilä;
pitkä veitsi;
leikkuulauta.

Lisäksi tarvitset ehdottomasti tehosekoittimen tai monitoimikoneen, jossa on erikoiskiinnitys taikinan ja kerman komponenttien nopeaan sekoittamiseen.

Ainesosat

Keksi

Kerma

Kyllästäminen

Kuinka valita oikeat ainesosat

Aloittelijoille saattaa olla apua seuraavista tiedoista, kun he valitsevat oikeat ainesosat suklaakakkua varten.

Muista ostaa kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 35 %, muuten kerma ei välttämättä sakeudu ja vuoda kakun noustessa.
Voit käyttää keitettyä kondensoitua maitoa, mutta on parempi valmistaa se itse keittämällä tölkkiä kiehuvassa vedessä noin tunnin ajan.
Suklaa voi olla karvas tai maitomainen - kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Älä kuitenkaan ota suklaata vierailla täytteillä: pähkinöitä, rusinoita tai kuivattuja aprikooseja.
Rommin sijasta voit valita toisen alkoholin: liköörin tai konjakin. Älä kuitenkaan käytä vodkaa tai olutta missään olosuhteissa: nämä tuotteet antavat kakuille epämiellyttävän maun.

Keittojärjestys

Keksi

Kyllästäminen

Kerma

Kakun kokoaminen

Kuinka koristella sokerikakku

Tämä herkku on ennen kaikkea ihana, koska voit koristella sen nostatuksen jälkeen, ennen tarjoilua. Niille, jotka eivät halua vaivautua liikaa koristeiden kanssa, tarjoan reseptini erinomaisesta lasiteesta.

Ainesosat

250 g suklaata;
250 ml kermaa.

Valmistautuminen

Suklaa sienikakku: reseptivideo

Alla oleva video näyttää koko prosessin, jolla valmistetaan herkullinen ja kaunis kakku voikermalla.

Helppo suklaavesikakku - Isoäiti Emman resepti

Osta Isoäiti Emman kirjoja → https://www.videoculinary.ru/shop/
Tilaa kanava Isoäiti Emma's Recipes → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Yksinkertaisen suklaasienikakun tekeminen - resepti ja vinkkejä isoäiti Emmalta. Leivonnaiset ovat erittäin pehmeitä ja maukkaita. Sokerikakku on aina tervetullut jälkiruoka. Tarjoamme sinulle reseptin yksinkertaiseen suklaavesikakkuun. Isoäiti Emma jakaa videoreseptin yksinkertaiseen suklaavesikakkuun - katso yksityiskohtainen vaiheittainen resepti ja kysy kysymyksiä → https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-prostoj-biskvitnyj-tort/
—————————————————————————————
Ainekset:
Keksi:
Jauhot - 180 grammaa
Kaakaojauhe - 40 grammaa
Voi - 70 grammaa
Munat - 4 kpl
Keltuaiset - 4 kpl
Sokeri - 220 grammaa
Suola - ripaus
Vaniljasokeri - 2 tl

Suklaa kerma:
Kerma, rasvapitoisuus vähintään 35% - 500 millilitraa
Kondensoitu maito - 200 grammaa
Kaakaojauhe - 30 grammaa

Suklaakuorrute:
Suklaa - 250 grammaa
Kerma - 250 millilitraa

Liotussiirappi:
Sokeri - 100 grammaa
Vesi - 100 millilitraa
Rommi - 20 millilitraa
—————————————————————————————
verkkosivusto → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
Monissa videoresepteissämme käytämme säveltäjä Daniil Burshteinin musiikkia
————————————————————————————

Video ruoanlaitto sosiaalisessa mediassa verkot:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Reseptimme englanniksi:
verkkosivusto → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/O7sIKoG5u0Q/sddefault.jpg

2015-08-03T09:52:15.000Z

Kuinka voit monipuolistaa vakioreseptiä?

Halutessasi voit lisätä taikinaan ja kermaan lisäkomponentteja valmiin kakun maun ja aromin parantamiseksi.

Keksiin on mahdollista lisätä sitruunaesanssia tai -mehua - tämä miellyttää niitä, jotka eivät siedä vanilliinia ja sen makua.
Taikinaa voi muunnella jauhetuilla pähkinöillä, kuten saksanpähkinöillä tai manteleilla. Yritä kuitenkin paistaa ne paistinpannussa ennen leikkaamista.
Ei ole välttämätöntä pysähtyä tähän tietyntyyppiseen täyteaineeseen, voit aina käyttää mitä tahansa muuta.
Mihin muuhun voi liottaa sokerikakkua, jotta siitä tulee mehukas? Sokerin kyllästyksen lisäksi voit käyttää makeita siirappeja (kirsikka, vadelma) sekä tavallista kahvia ilman sokeria.

Sekoita jauhot varovasti lastalla taikinaan. Älä missään tapauksessa käytä sekoitinta tähän tarkoitukseen: taikina laskeutuu liikaa ja kakusta tulee vähemmän pörröinen.
Niille, jotka eivät voi omistaa tarpeeksi aikaa herkkujen valmistukseen, tässä on nopea ja yksinkertainen resepti.
Kerman tulee olla hyvin kylmää, ota se vain jääkaapista, kun aiot käyttää sitä.
Monet ihmiset kysyvät: kuinka leipoa sokerikakkukerroksia niin, että ne eivät pala tietyssä uunissa? Voit helposti tarkistaa kakun valmiuden puisella vartaalla tai hammastikulla: puhkaise paistettu taikina sillä ja vedä se heti ulos. Jos tikku pysyy kuivana, taikina on paistettu ja keksi voidaan ottaa pois uunista.
Kokeile keittiössä useammin - tämä on ainoa tapa saada kulinaarinen kokemus, jota tarvitaan monimutkaisten kakkujen valmistukseen. Ota esimerkiksi tämä jäljittelemättömän herkullinen resepti, joka sopii jopa aloittelijoille. Lisäksi leivotaan kaunein, joka sopii ihanteellisesti lastenjuhliin.

Suklaakakku on erinomainen herkku, jota rakastavat niin aikuiset kuin lapsetkin. Ehkä joku lukijoista tietää, kuinka parantaa ehdotettua herkkureseptiä, tai käyttää jatkuvasti muita komponentteja sen valmistukseen? Jaa löytösi kommenteissa, keskustellaan sokerikakusta sisältä ja ulkoa! Hyvää ruokahalua kaikille ja aina onnistuneita kokeiluja kulinaarisella alalla!

Tervehdys, rakkaat ystävät! Lukuisten pyyntöjesi perusteella täällä Kotiravintolan nettisivuilla ja sosiaalisissa verkostoissa kokosin ajatukseni ja valmistelin sinulle vaiheittaisen mestarikurssin klassisen suklaakakkukakun tekemisestä.

Pidän tästä reseptistä ennen kaikkea sen selkeiden mittasuhteiden vuoksi, samoin kuin ylimääräisten rasvojen, kuten suklaan, voin (kuten Sacher Tortessa) tai kasviöljyn (kuten Red Velvet Cake) puuttumisen vuoksi.

Suklaakekkusta tulee pörröinen ja sopii minkä tahansa kerman kanssa. Jotta valmiista kakusta tulee mehukas, voit lisäksi liottaa sienikakun sokerisiirapin kanssa kaakaon ja konjakin kanssa, mutta tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä. Alla olevan reseptin mukainen sokerikakku on täydellisesti kastettu kermaan, sinun tarvitsee vain antaa sen seistä jääkaapissa pari tuntia.

Oma versioni on valmistettu ilman soodaa tai leivinjauhetta. Jotta suklaakakku miellyttää sinua maullaan, on tärkeää noudattaa reseptin tekniikkaa ja mittasuhteita sekä muutamia pieniä salaisuuksia, joista keskustellaan alla.

Vaaditut ainesosat

5 munaa
1 kuppi sokeria
1 kuppi jauhoja
2 rkl. kaakao

* Lasi 250 ml.

Lisäksi:

muoto 26-28 cm.
kasviöljy pannun voitelemiseen

Tekniikka: askel askeleelta

Valmistamme etukäteen ruuat, joissa valmistamme keksimme. Tarvitsemme kaksi syvää levyä, joissa on kätevää työskennellä sekoittimen kanssa.

Erottele valkuaiset varovasti keltuaisista. Ruokien, joissa vatkaamme valkuaiset, on oltava kuivia ja rasvattomia, muuten taika pörröisten leivonnaisten muodossa ei toimi. Mukavuussyistä voit erottaa keltuaiset valkuaisista erillisellä lautasella, jos keltuainen yhtäkkiä leviää, sen voi laittaa sivuun pilaamatta kaikkea muuta.

Lisää ripaus suolaa valkuaisten joukkoon ja vatkaa vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Sen pitäisi näyttää jotain minun valokuvaltani.

Lisää seuraavaksi puolet sokerista valkuaisten joukkoon ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu kovat piikit. Valkuaisista tulee kiinteää ja valkoista. Tässä vaiheessa käy jo selväksi: siitä tulee keksi vai ei. Jos valkuaiset ovat nestemäisiä ja tippuvat vatkaimesta, jotain on tehty väärin (keltuaista, vettä pääsi sisään tai astioista ei ole poistettu rasvaa). Mutta älä kiirehdi suuttumaan, lisää vain ½ tl. leivinjauhe, ja keksi on pelastettu!

Lisää loput sokerit keltuaisten joukkoon.

Ja vatkaa, kunnes sokeri on täysin liuennut. Keltuainen massa vaalenee ja tulee paksuksi.

Pörröisen sokerikakun salaisuus

Mittaa seuraavaksi yksi lasi jauhoja ja poista kaksi ruokalusikallista jauhoja suoraan lasista. Lisää lasiin jauhojen sijaan kaksi ruokalusikallista kaakaota. Tosiasia on, että pohjimmiltaan kaakao on myös jauhoja, ja jos tätä ei tehdä, käy ilmi, että lisäämme ylimääräisiä jauhoja suklaakakkuamme, eikä valmis sokerikakku ole niin pörröinen ja ilmava. Sekoita jauhot ja kaakao vispilällä syvällä lautasella.

Sekoita valkuaiset ja keltuaiset varovasti vispilällä tai lastalla. En suosittele sekoittimen käyttöä, koska... on suuri todennäköisyys, että keksitaikina ylityöstetään, ja todennäköisesti leivonta ei onnistu. Jos sinulla ei ole vispilää tai lastaa, sekoita lusikalla.

Jatka sekoittamista vispilällä, kunnes suklaakeksitaikina on täysin tasaista.

Leivontavuoan valmistaminen

Voitele uunivuoan pohja kasviöljyllä ja ripottele päälle jauhoja. Ylimääräiset jauhot tulee ravistaa pois. Jätin tarkoituksella voitelematta muotin reunoja ja jätin sen sellaisenaan, jotta suklaakekkku "tarttuisi" reunoilta ja muuttuisi tasaiseksi.

Siirrä suklaakeksitaikina valmisteltuun uunivuokaan ja laita esilämmitettyyn uuniin.

Kuinka paistaa keksi uunissa

Jos valmistat ruokaa ensimmäistä kertaa, kysyt todennäköisesti minulta, missä lämpötilassa keksi paistaa uunissa? Vastaan: keksitaikinan tapauksessa äärimmäisyyksiä ei tarvita, kultainen keskiarvo on 170-180 astetta. Paista 30-40 minuuttia.

Grilliasento keskellä. Ei konvektiota tai muita puhallustoimintoja. Älä unohda, että et voi avata uunia ensimmäisten 25 minuutin aikana, muuten sokerikakku kohoaa. Mukavuuden vuoksi kytke uunin valo päälle prosessin seuraamiseksi.

Tarkistamme puisella hammastikulla tai vartaalla suklaakakkumme valmiuden. Jos hammastikku on kuiva ja keksi on ruskistunut pinnalta, leivonta on valmis. Pannua ei voi ottaa heti pois uunista, koska leivonnaiset voivat pudota. Sammuta uuni, avaa luukku puoliväliin ja anna uunin jäähtyä kokonaan.