Herkullinen ruokavaliomenu 5. Aamiaiset ja jälkiruoat

Pevsnerin mukaan terapeuttinen ruokavalio numero 5 on suunniteltu tarjoamaan täydellistä, mutta säästävää ravintoa kroonisiin maksa- ja sappitiesairauksiin. Ruokavaliotaulukko nro 5 tarjoaa runsaasti kasvikuitua ja lipotrooppisia aineita sisältäviä ruokia, ja ruokavalion 5 ruokalista auttaa normalisoimaan maksan ja sapen eritystä sisällyttämällä siihen vitamiini- ja kivennäisaineita sisältäviä ruokia.

5. pöydän dieetti viikon ruokalistalla ja resepteillä kannattaa miettiä etukäteen, jotta voidaan valmistaa terveellisiä ja maukkaita aterioita ilman, että ei-toivottuja ruokia ei päästetä ruokavalioon.

Lääkäri määrää ruokavaliotaulukon numero 5 kolekystiitin, hepatiitin, sappikivitaudin kroonisille muodoille ilman pahenemista. Ruokavalion numero 5 ydin on valita ruokavalio, joka auttaa välttämään maksa- ja sappitiesairauksien kehittymisen ja pahenemisen. Tätä varten jokaisen päivän ruokalista sisältää ravintolisiä ruokia, jotka eivät ärsytä ruoansulatuselimiä, normalisoivat sapen erottamista. Samaan aikaan viidennen pöydän ruokavaliolla keho saa fysiologisen normin proteiineista, rasvoista ja hiilihydraateista, kaikki tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet.

Ruokavaliotaulukon numero 5 periaatteet Pevsnerin mukaan

• ruoanlaitto - höyrytetty, keitetty ja paistettu;
• päivittäinen ruokavaliovalikko lasketaan 6 ateriaa päivässä;
• ruokasuola on sallittu ruokavaliossa, joka on enintään 10 g päivässä;
• ruokavalio 5 tarjoaa vähintään 1,5 litraa ilmaista nestettä päivässä;
• karkeakuituiset tuotteet tulee murskata tai hieroa kypsennyksen aikana.

Diet 5 -taulukko sisältää reseptejä ruoille, joiden energiapitoisuus on kohtalainen - enintään 2000 kcal / päivä. Ruokavaliossa saa olla enintään 80 g sokeria, loput 300 g hiilihydraatteja tulee olla viljasta ja vihanneksista. Proteiinit ja rasvat ovat sallittuja 90 grammassa.

Ruokavalio numero 5 Pevznerin mukaan

Taulukko ruokavalion sallituista ja ei-toivotuista ruoista 5 taulukkoa

Mitä voit tehdä ruokavaliolla numero 5

• Liha, siipikarja, kala - Laiha, ei jänteitä, ei nahkaa
• Viljat – Tattari ja kaurapuuro ovat suositeltavia
• Munat - Pehmeäksi keitetty, haudutettu, proteiinimunakas
• Leipä, leivonnaiset - Eilisen leipä, vähärasvaiset tuotteet, kuivakeksejä
• Juomat – Kahvi ja tee maidon kera, kisselit, hillokkeet, mehut

Mitä ei tehdä ruokavalion numero 5 kanssa

• Liha, siipikarja, kala - Rasvainen liha ja kala, muut eläimenosat, savustetut lihat, säilykkeet
• Viljat - ohra ei ole toivottavaa
• Munat - Kovaksi keitetyt, munakokkelia keitetyt
• Leipä, leivonnaiset - Tuore leipä, täyteläinen ja lehtitaikina
• Juomat – Vahva musta kahvi, kaakao, sooda, kylmät juomat

Ruokavalio on suunniteltu noin 10-14 päiväksi. Lisätietoja sen kestosta ja sallitusta täytöstä saat lääkäriltäsi.

Ylisyöminen, raskaat ateriat vaikuttavat haitallisesti maksaan ja sappirakkoon, edistävät sappiteiden kouristuksia ja kivuliaita kohtauksia.

Ruokavaliotaulukon lajikkeet numero 5

Näytemenu viikolle lasketaan ruokavalion nro 5 tyypistä riippuen. Nämä voivat olla viidennen taulukon lajikkeita, joita lääkäri suosittelee erilaisille maksan ja sappijärjestelmän sairauksille.

Rasvamaksahepatoosin ruokavaliossa vähennetään rasvojen määrää jopa 70 g / päivä. Ruokavalio 5a on määrätty kolekystiitin, hepatiitin, sappikivitaudin pahenemiseen. Ruokavalion 5a resepteissä kolesterolia sisältävät ruoat tulee minimoida.

Pevznerin mukaan 5p-ruokavaliota suositellaan krooniseen haimatulehdukseen. Taulukko 5p eroaa muista tämän ruokajärjestelmän lajikkeista vähentämällä sallittuja hiilihydraatteja 200 grammaan / päivä. 5p-ruokavalioreseptit eivät saa sisältää kokonaisia ​​munia, mausteita ja mausteita.

Taulukko 5 on esitetty sappirakon leikkauksen jälkeen, jokaisen päivän reseptit vähentävät merkittävästi rasvaa ja suolaa.

Taulukon numero 5 lipotrooppisella rasvalla reseptit sisältävät päinvastoin vähintään 110 g rasvaa päivässä. Ne ovat välttämättömiä, jotta sappi ei pysähtynyt. Ruokalista on laskettu etukäteen päiväkohtaisesti ja sisältää kaikki ravintoaineet sopivassa määrin ruokavaliossa. He ottavat perustana ruokavaliotaulukon numero 5 perusmenun joka päivälle.

Terapeuttinen ruokavalio nro 5 a, b, n - lisäys ruokavalioon nro 5

Menu maanantaille

• 1. aamiainen: kaurapuuroa veden päällä, ruisleipää voita ja pala juustoa, teetä.
• 2. aamiainen: paistettu omena.
• Lounas: riisikeitto munalla, höyrytetty kala-zrazy, marjamehu.
• Välipala: 100 g kotitekoista jogurttia, keksejä.
• Illallinen: raejuusto-porkkanapata, ruusunmarjaliemi.
• Yöllä: hyytelö.

Päivän annos: höyryä kala zrazy. Ruoanlaittoon tarvitset 400 g vähärasvaista kalafilettä (turska, kummeliturska, pollock), siivu vehnäleipää ilman kuorta, muna, 8 palaa esihöyrytettyä kivettömiä luumuja, 2 ruokalusikallista maitoa, teelusikallinen voita, teelusikallinen korppujauhoja. Liota leipä maidossa ja purista pois, leikkaa kalafilee paloiksi. Laita filee, leipää blenderiin ja paloittele. Lisää kananmuna, ripaus suolaa massaan ja sekoita hyvin. Hienonna luumut hienoksi ja sekoita voin, korppujauhojen kanssa. Kostuta kädet vedessä, jotta jauhettu kala ei tartu kiinni. Teemme kakun jauhelihasta, laitamme täytteen keskelle, annamme zrazylle soikean muodon ja laitamme kaksinkertaiseen kattilaan. Kypsennysaika - 20 minuuttia. Lisukkeena voit valmistaa keitettyä kukkakaalia.

Menu tiistaille

• 1. aamiainen: mannapuuroa veden päällä lusikallisen mansikkahillon, pehmeän keitetyn kananmunan, teen kanssa.
• 2. aamiainen: kypsä päärynä.
• Lounas: kasviskeitto mannasuurimolla, höyrytettyjä kananpalat.
• Iltapäivän välipala: riisivanukas.
• Illallinen: jauhettua broileria vihannesten kera, teetä.
• Yöllä: kefiiri.

Päivän annos: jauhettua broileria vihannesten kera. Valmista 500 g broilerin jauhelihaa (ei kannata käyttää kaupasta ostettua, vaan hienonna broilerin filee tehosekoittimessa). Kuori ja pese sipuli, punainen paprika, iso tomaatti, 3 keskikokoista perunaa. Hienonna sipuli hienoksi ja sekoita jauhelihan kanssa, lisää ripaus suolaa. Leikkaa paprika ja tomaatti ohuiksi ympyröiksi ja raasta perunat karkealla raastimella. Voitele uunivuoka öljyllä ja levitä jauhelihaa, tasoita se. Laita päälle kerros tomaatteja ja paprikaa. Laita seuraavaksi kerros raastettuja perunoita ja vähän suolaa. Kaada päälle ruokalusikallinen oliiviöljyä ja sivele smetalla. Raasta karkeasti 100 g mitä tahansa juustoa maun mukaan ja ripottele vuoan päälle. Laita uuniin keskilämmölle, paista 40 minuuttia.

Menu keskiviikolle

• 1. aamiainen: raejuustovuoka rusinoilla, tee.
• 2. aamiainen: 2 mandariinia.
• Lounas: tattarikeitto, pala keitettyä naudanlihaa porkkanasoseella.
• Iltapäivän välipala: mannavanukas.
• Illallinen: naudanpata omenoiden kanssa, teetä.
• Yöllä: hyytelö.

Päivän annos: naudanpata omenoiden kanssa. Ruoanlaittoa varten sinun on otettava kg naudan sisäfilettä, 2 isoa sipulia ja porkkanaa, 2-3 isoa makea-hapan omenaa, 2-3 ruokalusikallista jauhoja. Leikkaa liha suuriksi paloiksi (3-4 cm), pyöritä jauhoissa ja paista nopeasti kasviöljyssä. Kaada 4 ruokalusikallista kasviöljyä paksuseinäiseen kattilaan, hienonna sipuli hienoksi ja kuullota tässä öljyssä keskilämmöllä. Lisää liha, raastettu porkkana karkealla raastimella, lisää noin 2 kupillista vettä niin, että liha peittyy kokonaan, suola ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 1,5 tuntia. Kuori omenat, leikkaa suuriksi viipaleiksi ja sekoita lihan kanssa. Hauduta kannen alla vielä 40 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna hautua vielä 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Menu torstain

• 1. aamiainen: 2 proteiinihöyryomelettia, keitetty punajuurisalaatti juustolla, tee.
• 2. aamiainen: banaani.
• Lounas: kasvisborssia, kurpitsapuuroa riisin kera.
• Välipala: raastettua raa'aa porkkanaa ja lusikallinen smetanaa.
• Illallinen: vinegrette, pala keitettyä broilerinfilettä, ruusunmarjalientä.
• Yöllä: ruusunmarjan keite.

Päivän annos: kurpitsapuuro riisin kanssa. Leikkaa 700 g kurpitsan massaa kuutioiksi, laita kattilaan, kaada 100 ml vettä ja kiehauta, keitä 10 minuuttia. Lisää puolitoista lasillista maitoa, lisää 2 rkl sokeria ja ripaus suolaa, sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada sitten puoli lasillista pestyä riisiä, tasoita ja älä sekoita. Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia, kunnes riisi on täysin kypsää. Sammuta lämpö, ​​sekoita puuroa, murskaa kurpitsan paloja, lisää pieni pala voita.

Menu perjantaille

• Ensimmäinen aamiainen: juustokakkuja kuivatuilla aprikooseilla, lusikallinen smetanaa, teetä.
• 2. aamiainen: 150 g makeita marjoja.
• Lounas: punajuurta, höyrytettyjä kalakakkuja.
• Välipala: raejuustojuustokakku, porkkanamehu, laimennettu vedellä 1:1.
• Illallinen: vähärasvaisessa hapankermassa paistettu kala parsakaalin kanssa, omenahilloke.
• Yöllä: kefiiri.

Päivän annos: paistettu kala parsakaalilla. Vähärasvaisen kalan filee 600 g paloiksi leikattuna ja suola. Erottele 400 g parsakaalia kukinnoiksi, kasta kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia. Vatkaa kuppiin 2 kananmunaa ja 200 g vähärasvaista smetanaa. Voitele uunivuoka öljyllä, laita kala ja kaali, kaada smetanakastike ja laita esilämmitettyyn uuniin keskilämmöllä. Keitä 15 minuuttia ja tarjoa heti.

Menu lauantaille

• 1. aamiainen: tattaripuuroa, pala juustoa, teetä.
• 2. aamiainen: hunajalla paistettu omena.
• Lounas: kasvissosekeitto, broilerin lihapullia, maitokastiketta.
• Iltapäivän välipala: raejuustovuoka.
• Illallinen: laiska kaalikääryleitä riisin kanssa, teetä.
• Yöllä: ruusunmarjan keite.

Päivän annos: broilerin lihapullia maitokastikkeessa. Jauha 500 g broilerin filettä tehosekoittimessa. Liota 3 pientä viipaletta valkoista leipää vedessä, purista ja lisää lihaan. Kuori sipuli, pese, hienonna ja yhdistä lihaan. Suolaa jauheliha, vaivaa hyvin, muotoile pieniä palloja. Kuumenna paistinpannussa 3 ruokalusikallista kasviöljyä ja 30 g voita, kaada ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita voimakkaasti, jotta ei muodostu kokkareita. Kaada lasillinen maitoa, suolaa, kiehauta ja keitä kastiketta 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Laita lihapullat maitokastikkeeseen, sulje kansi ja keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia.

Menu sunnuntaille

• 1. aamiainen: raejuustoa banaaniviipaleilla, ruisleipää mansikkahillolla, teetä.
• 2. aamiainen: paistettu omena.
• Lounas: kesäkurpitsakeittoa, kalakakkuja.
• Iltapäivän välipala: laiska nyytit.
• Illallinen: haudutettua kaalia katkarapuilla, ruusunmarjalientä.
• Yöllä: kefiiri.

Päivän annos: kesäkurpitsakeitto. Valmista pieni broilerifile, 700 g nuoria kesäkurpitsaa, 2 perunaa ja sipulia, 200 g sulatejuustoa. Keitä broilerinfilettä litrassa vettä 20 minuuttia keittämisen jälkeen. Kuori, pese ja leikkaa vihannekset kuutioiksi. Poista liha liemestä, laita perunat ja keitä 20 minuuttia. Lisää sipuli ja kesäkurpitsa, paista vielä 10 minuuttia. Valuta neste kuppiin, jauha vihannekset soseeksi tehosekoittimella ja kaada liemi takaisin. Leikkaa juusto ja kananliha paloiksi, laita keittoon, laita tuleen ja keitä sekoittaen, kunnes juusto on täysin liuennut. Tarjoile vehnäkrutonkien kanssa.

Ruokavaliotaulukko 5. Mitä voit tehdä? Mikä on mahdotonta?

Ylipainoisena on hyödyllistä (vain lääkärin määräämällä tavalla) viettää paastopäivä kerran viikossa. Samaan aikaan riisikompottipaastopäivä on suosittu ja hyvin siedetty.

Päivän aikana 5-6 kertaa juo lasillinen kompottia (1,5 litraa päivässä) kuivista tai tuoreista makeista hedelmistä. Vedessä ilman sokeria keitettyä riisipuuroa lisätään hillokseen 2-3 kertaa päivässä. Yhteensä tarvitaan 1,2 kg tuoreita tai 200-250 g kuivattuja hedelmiä ja 50 g riisiä päivässä.

Suosittele myös rahkan tai syrnikin purkupäiviä. Noin 400 g rasvatonta raejuustoa (luonnollisessa muodossa tai juustokakkujen valmistukseen) jaetaan 4-5 annokseen päivän aikana. 2-3 kupillista teetä maidon kanssa ilman sokeria ja lasillinen ruusunmarjan lientä ovat sallittuja.

Jätä arvio terapeuttisesta ruokavaliosta numero 5 ja kerro meille tuloksistasi palautelomakkeen kautta. Jaa ystävillesi napsauttamalla sosiaalisen median painikkeita. Kiitos!

Terapeuttinen ravitsemus on pakollinen menetelmä potilaan monimutkaiseen hoitoon. Dietologian perustaja M. I. Pevzner uskoi, että ravitsemus on tausta, jota vasten muita terapeuttisia hoitomenetelmiä sovelletaan, ja hän kehitti 15 ruokavaliotaulukkoa. Lääketieteellinen ruokavalio perinnöllisiin sairauksiin, jotka liittyvät aineiden heikentyneeseen imeytymiseen, on ainoa tapa hoitaa, yksi tärkeimmistä - maha-suolikanavan sairaudet . Muissa tapauksissa sen noudattaminen estää komplikaatioita ja taudin etenemistä. On hyväksytty useita ruokavaliojärjestelmiä, jotka ovat pakollisia kaikille lääketieteellisille ja parantolaisille laitoksille, ravintoloille.

Terapeuttinen ravitsemus (ruokavalioterapia) perustuu ravinnon fysiologiaan ja biokemiaan, ravintoaineiden roolin tuntemiseen, tasapainoiseen ruokavalioon ja ruokavalioon. Siinä otetaan huomioon sairauksien syyt, mekanismit ja muodot sekä sairaan ihmisen ruuansulatuksen erityispiirteet. Gastroenterologialla, ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoa käsittelevänä tieteenä, on osio potilaiden ruokavaliosta.

Ruokavalio numero 5 , Taulukkoa nro 5 Pevznerin mukaan suositellaan erilaisiin maksan ja sappirakon sairauksiin. Sitä määrätään myös krooniseen paksusuolitulehdukseen, johon liittyy selkeitä häiriöitä ja krooniseen ilman. Voimme sanoa, että tämä on yleinen ruokavalio ja yleisin taulukko, jonka perusteella on luotu monia lajikkeita, joista keskustellaan jäljempänä.

Wikipedia tarjoaa kuvauksen ruokavaliosta, mutta tarkempi ja yksityiskohtaisempi kuvaus terapeuttisesta ruokavaliosta numero 5 löytyy ruokavalion hakuteoista. Ne antavat kuvauksen päätaulukosta ja sen lajikkeista riippuen taudin vaiheesta (paheneminen, toipuminen, jatkuva remissio). Ruokavalion lajikkeet sulkevat jossain määrin pois mekaaniset ja kemialliset ärsyttävät aineet ja tarjoavat myös samanaikaisten sairauksien esiintymisen.

Viides ruokavaliotaulukko tarjoaa maksan kemiallisen säästämisen hyvällä ravinnolla sekä rasva- ja kolesteroliaineenvaihdunnan parantamisen. Maksasairauden tapauksessa on suositeltavaa säästävä ruokavalio, joka edistää sen toiminnan normalisoitumista ja samalla parantaa sapen eritystä. Voimakkaita kemiallisia ärsyttäviä aineita ovat eteeriset öljyt, uutteet, joten ne jätetään ruokavalion ulkopuolelle. Paistettu liha, kuivatut ja savustetut ruoat ovat haitallisia maksalle, niillä on negatiivinen mekaaninen ja kemiallinen vaikutus. Hienonnetusta lihasta ja vihanneksista valmistetut höyry- tai keitetyt ruoat vaikuttavat heikosti.

Tämä ruokavalio sisältää vähemmän rasvoja (johtuen tulenkestävästä ja huonosti sulavasta), suolaa (6-10 g), rajoittaa munankeltuaisten ja runsaasti ravintoaineita sisältävien elintarvikkeiden käyttöä. puriinit . Virtsahappo Suuria määriä löytyy eläinten maksasta, nuorten eläinten ja lintujen lihasta, leivinhiivasta, savustettu kilohaili, sardiini, tonnikala, kilohaili, silli, lohikaviaari, lohi, kuivatut porcini-sienet, savustettu ankerias, makrilli, katkarapu, simpukat. Kaikki ne on jätetty pois ruokavaliosta - siis tämä hypooksalaattiruokavalio .

Se on lisännyt sisältöä kuitua , pektiinit ja lipotrooppiset aineet (Siksi sitä kutsutaan lipotrooppiseksi) - nämä ovat välttämättömiä, niitä löytyy naudanlihasta, vähärasvaisesta kalasta. Ne sisältävät runsaasti soijapapuja, heraa, piimää ja tattaria. Lipotrooppiset aineet suojaavat maksaa rasvan rappeutumiselta, vähentävät kolesterolikivien riskiä virtsarakossa ja vähentävät saostumista kolesteroli aluksissa. Kuiduilla on lipotrooppinen vaikutus, monityydyttymättömät rasvahapot, fytosterolit ja lesitiini . Kolme viimeistä ainetta löytyy kasviöljyistä (maissi, pellavansiemen, auringonkukka ja muut).

Astiat kypsennetään haudutettuna, keitetään tai paistetaan, mikä säästää maksan kemikaaleja. Tuotteiden kypsentäminen paistamalla on poissuljettu. Astioita ei pyyhitä (vain jäntevä liha ja karkeat vihannekset). Fraktoitu ravinto on pakollista, mikä edistää sapen säännöllistä ulosvirtausta. Ravinnon kaloripitoisuus on 2400-2600 kcal (proteiinit - 90 g, hiilihydraatit - 400 g, rasvat - 80 g). Suolan käyttöä rajoitetaan, nesteitä tulee juoda 1,5 litran sisällä.

Yksi avaintuotteista on vähärasvainen liha ja sen valikoima on laaja - naudanliha, kana, kalkkuna, vasikanliha ja jopa vähärasvainen sianliha. On suositeltavaa syödä vähärasvaista kalaa, jopa 3 kertaa viikossa. Kasviskoostumus on myös varsin monipuolinen: lähes kaikki usein syömämme vihannekset, samoin kuin happamat hapankaalit. On tärkeää, että hedelmät ja marjat ovat sallittuja missä tahansa muodossa.

Ei sallittu:

• rasvaiset lihat, paistetut ruoat, savustetut lihat, maksa, aivot, säilykkeet, munuaiset, muhennokset, makkarat, laardi, ruokaöljyt;
• käymistä ja hajoamista edistävät tuotteet (palkokasvit, hirssi, valkokaali, jos potilaat sietävät niitä huonosti);
• eritystä stimuloivat aineet (mausteet, sienet, piparjuuri, marinoidut vihannekset, sinappi, suolatut, marinoidut ruoat);
• uuttoaineet (palkokasvien liemet, kala ja sienet, liha);
• eteerisiä öljyjä sisältävät tuotteet (nauriit, retiisit, kaikenlaiset retiisit, vihreät sipulit, valkosipuli);
• happamat hedelmät (sitrushedelmät, happamat luumut, karpalot);
• kerma, rasvainen ja hapan raejuusto;
• kahvi, kaakao, hiilihapotetut juomat, suklaa, jäätelö, kermamakeiset.

Luettelo sallituista tuotteista:

• vanhentunut vehnäleipä tai keksejä;
• kasviskeittoja, joissa on sallittuja vihanneksia, samoin kuin keittoja, joissa on keitettyjä viljoja (riisi, ohra, kaurapuuro, tattari), jauhoja ja vihanneksia keittojen ja liharuokien kastikkeeksi ei paisteta;
• vähärasvainen liha ja kala, siipikarjan syöminen on sallittua paistettuna;
• vähärasvainen keitetty, höyrytetty kala (pala ja jauheliha);
• maito, maitotuotteet, vähärasvainen ja puolirasvainen raejuusto;
• proteiinihöyryn munakkaat, yksi keltuainen päivässä voidaan lisätä vain aterioihin;
• viljat viljasta: riisi, tattari, kaurapuuro, hercules, keitetty vedessä ja puoliksi maidon kanssa;
• keitetty ohut vermisellit;
• keitetyt ja haudutetut vihannekset;
• kypsät hedelmät (paistetut ja raa'at), hyytelö, muussatut kuivatut hedelmät;
• hunaja, sokeri, maitohyytelö, hillo, vaahtokarkkeja, marmeladi;
• voita aterioissa (20 g päivässä);
• tee sitruunalla ja sokerilla, heikko kahvi, makeat mehut, ruusunmarja-infuusio.

Ruokavalio 5. taulukko kolekystiittiin

Kolekystiitin ravitsemus riippuu taudin vaiheesta. Ensimmäisinä päivinä pahenemisen aikana maha-suolikanavan säästämisen maksimoimiseksi suoritetaan täydellinen nälkä. Potilas saa ottaa vain nesteitä: heikkoa teetä, laimennettuja mehuja, ruusunmarjan keitteitä. Nimitetty 3 päiväksi Ruokavalio nro 5B , pois lukien kaikki mekaaniset ja kemialliset ärsykkeet. Sitä suositellaan potilaan tiukan vuodelevon ajaksi (4-5 päivää).

Se rajoittaa hiilihydraatteja 200 grammaan (yksinkertaisista johtuen - sokerista, hilloista), vähentää proteiinia (jopa 80 g) ja rasvan määrää. Ruoka valmistetaan ilman suolaa ja vain soseutettuna. On tärkeää tarkkailla osittaista ravintoa (vähintään 5 kertaa) ja ottaa ruokaa pieninä annoksina. Päivittäisen ruokavalion kaloripitoisuus on 1600 kcal, nesteen saanti tarjotaan (jopa 2,5 l / vrk).

• Kevyt soseutettu ruoka vedellä ja ilman voita.
• Limaiset keitot (pohjainen kaurapuuro, riisi ja mannasuurimot).
• Nestemäiset soseutetut puurot (kaurapuuro ja riisi) maidon lisäyksellä.
• Soseutettu hillokkeet, hyytelöt, kasvismehut.
• Hieman myöhemmin esitellään muussattu keitetty liha (vähän), vähärasvainen raejuusto ja höyrytetty kala.
• Vehnäleipää tai keksejä.

10 päivän kuluttua potilaat siirretään 1-2 viikoksi. Pahenemisen ulkopuolella saadaan aikaan kohtalainen sappirakon ja maksan säästäminen, sapenerityksen toiminnan normalisointi, jotka on esitetty taulukossa nro 5. Ravinnossa rasvat ovat jonkin verran rajallisia (etenkin tulenkestäviä). Astiat kypsennetään keitettyinä, höyrytetään ja paistaminen ilman kuorta on jo sallittua. Koska remissiovaiheen kolekystiitin ravitsemus on suunnattu maltilliseen sapenerityksen stimulaatioon, se sisältää:

• Salaatit ja vinaigrettet, jotka on maustettu puhdistamattomalla kasviöljyllä (ne on vaihdettava).
• Erilaisia ​​vihanneksia, marjoja ja hedelmiä.
• Suuri määrä kuitua (viljojen, vihannesten ja hedelmien käytön vuoksi), joka on tarpeen ummetuksen yhteydessä.
• Kananmunat (enintään yksi), koska keltuaiset ovat vahva kolerettinen tuote. Munia syödessä mahdollisesti ilmenevän suukivun ja katkeruuden vuoksi vain munanvalkuaiset ovat sallittuja.

Ruokavalio numero 5 voidaan käyttää 1,5-2 vuoden ikään asti.

Sappien dyskinesia on yleinen kumppani gastroduodeniitti ja . Sille on ominaista sappijärjestelmän sävyn tai liikkuvuuden rikkominen. Häiriöistä riippuen dyskinesia voi olla hypertonista-hyperkineettistä (lisääntynyt sävy ja lisääntynyt motiliteetti) ja hypotonis-hypokineettistä (heikko motiliteetti ja heikentynyt sappiteiden sävy).

Oikea ravitsemus dyskinesian kanssa välttää hyökkäykset ja estää sappikivitaudin. Näiden kahden tyypin ruokavalio sisältää yleiset säännöt:

• Syö pieniä annoksia (150 grammaa) ja (5-6 kertaa).
• Noudata 3-4 tunnin väliä.
• Syö illallinen 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa, syö kevyttä ruokaa (kefiiri, hedelmät).
• Vältä kylmiä tai erittäin kuumia ruokia.
• Älä käytä eläinrasvoja (sianliha, hanhi, lammas) tai transrasvoja (margariini, levite).

Hypomotorisen dyskinesian yhteydessä sallitaan ruoat, jotka stimuloivat sappirakon liikkuvuutta: vihannekset, hedelmät, leseet, kasviöljy, smetana, munat ja musta leipä, kerma.

Hypermotorisen dyskinesian yhteydessä päinvastoin sapen muodostumista stimuloivat elintarvikkeet suljetaan pois: rasvaiset maitotuotteet, eläinrasvat, musta leipä, raa'at vihannekset, liemet ja kivennäisvesi.

Ruokavalio numero 5 sappikivitaudille

Sappikivitaudin ravinto remission aikana ei poikkea yllä kuvatusta. Tässä tapauksessa esitetään myös perustaulukko. Kivien ollessa sappirakossa rajoitukset koskevat vain munankeltuaisten käyttöä - vain 0,5 keltuaista astiaa kohti sallitaan, sulamattomat rasvat ovat kiellettyjä. Kasviöljyt ovat sallittuja määränä, joka ei aiheuta kohtauksia.

Topografisen läheisyyden, yhteisen verenkierron ja hermotuksen, sappikivitaudin ja kolekystiitin, mahalaukun ja pohjukaissuolen järjestelmä, haima (krooninen kehittyminen) ja suolet osallistuvat patologiseen prosessiin.

Sitä käytetään yhdistetyssä patologiassa haimatulehduksen ja kolekystiitin kanssa. Sille on ominaista lisääntynyt proteiinipitoisuus (jopa 120 g) ja vielä suurempi rasvojen ja hiilihydraattien rajoitus, jotka stimuloivat haiman toimintaa. Kolekystopankreatiitin yhteydessä uuttoaineet (kaaliliemi, liha- ja kalaliemet) ja vihannesten karkea kuitu ovat väistämättä rajoitettuja. Kaikki ruoat tarjoillaan keitettyinä tai höyrytettyinä. Ruokavalio määrätään 3 kuukaudeksi, jonka jälkeen sitä laajennetaan.

Tapahtuu, että taustalla oleva sairaus liittyy gastroduodeniitti . Oireet riippuvat taudin vaiheesta, ja hoitoon sisältyy välttämättä ravitsemus. Kun gastroduodeniitti on akuutissa vaiheessa, ravitsemus määrätään sisällä. Ruokavalioilla on paljon yhteistä: ne eivät sisällä ruokia - mahalaukun erityksen aiheuttajia. Ruokaa suositellaan nestemäiseksi tai sitkeäksi, keitettynä ja soseutettuna. Sulje pois kuitupitoisten ruokien (nauriit, herneet, retiisit, pavut, retiisit, parsat), karkeakuoristen hedelmien (karviaismarjat, taatelit, herukat, viinirypäleet), täysjyväleivän sekä karkean jäntevän lihan, siipikarjan ihon ja kalastaa.

Pevznerin mukaan viidettä ruokavaliota käytetään usein remissiossa, koska se säästää limakalvoa kemikaaleilta. Samaan aikaan valkokaali ja maissi jätetään lisäksi pois vihanneksina, joissa on karkeaa kuitua ja syy. Ohraa, maissia, ohraa ja hirssiä, rasvaista maitoa, kermaa, fermentoitua leivottua maitoa ei suositella.

Jos gastriitti on akuutissa vaiheessa yhdessä kolekystiitin kanssa sekä erityisesti voimakkaan kivun kanssa, se on aiheellista Taulukko №5B . Sitä pidetään säästäväisenä, koska ruoka valmistetaan ilman suolaa, ja se tarjoillaan vain soseutettuna limaisten keittojen, souffleiden ja perunamuusin muodossa.

Ruokavalio numero 5 sappirakon poistamisen jälkeen

On huomattava, että konservatiivinen hoito ei aina ole tehokasta. Kolekystiitin toistuvilla pahenemisvaiheilla, komplikaatioiden (märkivä, flegmoninen kolekystiitti) sekä sappikivitaudin yhteydessä ei ole mahdollista välttää sappirakon poistamista. Ravinto on leikkauksen jälkeisen toipumisajan tärkein osa. 12 tunnin kuluttua leikkauksesta saa juoda vettä ilman kaasua pienin kulauksin (jopa 500 ml päivässä). Toisena päivänä kefiiriä, makeuttamatonta teetä, hyytelöä lisätään ruokavalioon enintään 0,5 kupillisen annoksina 3 tunnin välein.

Leikkauksen jälkeistä ruokavaliota pidennetään 3-4 päivällä - säännölliset ateriat ovat sallittuja (enintään 8 kertaa päivässä) 150 g:n annoksina: keittomuusia vedessä, perunamuusia (puolinestemäinen), munakokkelia, raastettua keitettyä kala, hedelmähyytelö. Voit juoda mehuja (omena, kurpitsa) ja teetä sokerilla. Viidentenä päivänä esitellään keksikeksejä ja kuivaa vehnäleipää. Viikkoa myöhemmin raastetut viljat (tattari, kaurapuuro), keitetty rullaliha, vähärasvainen raejuusto ja kasvissose ovat sallittuja. Tämän jälkeen potilas voidaan siirtää Taulukko nro 5A , hieman myöhemmin - taulukossa nro 5. Reseptit annetaan alla.

Rasvamaksasairaus on hepatologian yleisin sairaus. Taudin patogeneesi liittyy insuliiniresistenssiin, jonka seurauksena maksa kerääntyy triglyseridit rasvaisen hepatoosin muodostumisen kanssa, mikä johtaa lopulta tuhoisten muutosten kehittymiseen maksassa ( steatohepatiitti ). Yleensä taudin oireeton kulku on tyypillistä ja se havaitaan vahingossa biokemiallisen tutkimuksen ja ultraäänen aikana. ALT-, AST- ja AST-aktiivisuuden lisääntyminen alkalinen fosfataasi , lisääntyä bilirubiini , hyperkolesterolemia ja hypertriglyseridemia . Joillakin potilailla se havaitaan.

Rasvamaksahepatoosissa suositellaan painonpudotusta, joka saavutetaan ruokavaliolla ja liikunnalla. Potilaiden on noudatettava taulukon nro 5 ruokavaliota, mutta lisäksi, kun ruokavalion energiaarvoa on vähennettävä. Naisilla vähintään 1200 kcal ja miehillä vähintään 1500 kcal kalorien saanti on sallittu. Painonpudotus 5-10 % vähentää ALT:n, AST:n, hepatosplenomegalia ja auttaa vähentämään steatoosi . On turvallista pudottaa painoa 1500 g viikossa.

• Voin, margariinin, eläinrasvojen ja monityydyttymättömiä rasvahappoja sisältävien elintarvikkeiden (meren antimet, kala, kasviöljyt, siipikarja, oliivit, pähkinät, jos energiantarve sallii) käytön poissulkeminen.
• Kolesterolin saannin vähentäminen ruoan kanssa (jopa 300 mg päivässä) - kaviaarin, munankeltuaisen, eläimenosien, raa'an savustetun makkaran, rasvaisten maitotuotteiden ja rasvaisen lihan poissulkeminen.
• Ei sisällä ruoat, jotka on valmistettu paistamalla ja friteeraamalla.
• Ruoan rikastaminen vitamiineilla (hedelmät, artisokka, maa-artisokka, purjo).
• klo diabetes - yksinkertaisten hiilihydraattien poissulkeminen.

Luontaisten toiminnallisten joukossa bilirubinemia , Gilbertin oireyhtymä on ensimmäisellä sijalla. Uskotaan, että tätä oireyhtymää on 1-5% väestöstä. Syynä on sitoumusten rikkominen bilirubiini joka on peritty. Muita patologisia muutoksia maksassa ei havaita. Veren bilirubiinin säännöllisen nousun provosoivat tekijät ovat infektiot, ylikuormitus, nauttiminen sulfonamidit , ehkäisypillerit , salisylaatit . Joissakin tapauksissa se ilmenee ensimmäisen kerran toipumisjakson aikana.

Nälkävaikutus on erittäin voimakas tässä taudissa - konjugoimattoman bilirubiinin tason nousua havaitaan. Siksi järkevä ravinto on välttämätöntä tässä ruokavaliotaulukossa ja pitkien syömisjaksojen ehkäisy. Sinun tulee myös tarkkailla riittävää vesikuormitusta sapen sakeutumisen estämiseksi ja käyttää ylimääräisiä rasvaliukoisia ja hivenaineita.

On välttämätöntä hylätä kokonaan säilöntäaineita ja väriaineita sisältävät tuotteet, rasvainen liha ja kala. Paistettujen ruokien ja alkoholin käyttöä ei voida hyväksyä koko elämän ajan. Hepatiitti C:n ravinnon tulee olla murto-osaa, jaettuna 5-6 annokseen.

Alla ei ole tuotetaulukkoa, vaan luettelo tuotteista ja ruoista, jotka auttavat sinua selvittämään, mitä voit ja mitä et voi syödä tässä ruokavaliotaulukossa kaikissa yllä mainituissa sairauksissa.

Lajikkeet

• Taulukko nro 5A - luo maksimaalisen lepoajan, määrätään akuuttiin hepatiitti ja kolekystiitti ja kroonisten sairauksien paheneminen (hepatiitti, kolekystiitti ja maha-suolikanava), maksakirroosi korvausprosessissa.
• 5V - kroonisen vakavan pahenemisen yhteydessä hepatiitti ja kolekystiitti , maksakirroosi kohtalaisella puutteella mahahaava ja gastriitti liittyy hepatiittiin tai kolekystiittiin.
• 5P - krooninen toipumisvaiheessa tai ilman pahenemista. Normalisoi haiman toimintaa, vähentää sappirakon kiihtyneisyyttä, säästää vatsaa, maksaa ja suolia.
• 5GA - hypoallergeeninen ruokavalio, joka perustuu perustaulukkoon nro 5, mutta kaikki merenelävät, kalat, kaviaari, munat, sulatejuustot, jäätelö, paprikat, suolakurkku, hapankaali, maapähkinät, seesaminsiemenet, hasselpähkinät, siemenet, sitrushedelmät, mansikat lisäksi suljetaan pois aprikoosit, persikat, vadelmat, viinirypäleet, granaattiomenat, ananas, meloni, tyrni, kiivi, mannasuurimot ja vehnärouheet, täysmaito, maustetut hedelmäjuomat, kakut, suklaa, vaahtokarkkeja, vaahtokarkkeja.
• 5Sch - postkolekystektomian oireyhtymä läsnäolon kanssa duodeniitti ja kroonisen gastriitin paheneminen. Se säästää mahdollisimman paljon ruoansulatuselimiä ja vähentää sapen eritystä.
• 5G tai 5 L/W - on määrätty sappirakon hypotensioon, johon liittyy sapen pysähtymisen oireita ja sen jälkeisessä tilassa kolekystektomia ja sapen tukkoisuus maksassa. Ravinnolla pyritään tehostamaan sapen eritystä ja parantamaan sapen verenkiertoa suolistossa, joten ruokavalio sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja ja proteiineja.
• 5R - klo dumpingin oireyhtymä haavan leikkauksen jälkeen.

Indikaatioita

Mihin sairauksiin tämä ruokavalio on määrätty?

• akuutti kolekystiitti ja hepatiitti toipumisvaiheessa;
• krooninen hepatiitti ilman pahenemista;
• remissiossa;
• kanssa (edellyttäen, että maksan vajaatoimintaa ei ole);
• krooninen kolekystiitti (pahenemisen jälkeen).

Hyväksytyt tuotteet

Sallittujen tuotteiden taulukko

Täysin tai osittain rajoitetut tuotteet

Kiellettyjä ruokia ja ruokia ovat mm.

• Tuore leipä, leivonnaiset, paistetut piirakat, kakut, lehtitaikinat, muffinit.
• Tuotteet, jotka sisältävät oksaalihappoa (sorreli, pinaatti), eteerisiä öljyjä (retiisi, retiisi, valkosipuli, sipuli) sekä erittäin uuttokykyisiä ruokia (kaikki liemet).
• Rasvaista lihaa ja kalaa, savustettua lihaa, kaviaaria, suolattua kalaa, makkaroita, säilykkeitä ei saa syödä.
• Hapankaalin okroshkan ja kaalikeiton käyttö ei ole sallittua.
• Myös muut eläimenosat, joissa on korkea kolesterolipitoisuus (maksa, munuaiset, aivot, kalanmaksa), jätetään ruokavalion ulkopuolelle.
• Palkokasvit ja vihannekset karkealla kuidulla (retiisi, nauri, retiisi) ja huonon sietokyvyn tapauksessa valkokaali.
• Ruoanlaitto- ja eläinrasvat, hanhen- ja ankanliha, kovaksi keitetyt ja paistetut munat.
• Kiellon mukaan rasvainen maito ja kerma, mausteiset mausteet: piparjuuri, sinappi, pippuri, ketsuppi, majoneesi.
• Myös musta kahvi, suklaa ja kaakao eivät sisälly.

Kiellettyjen tuotteiden taulukko

* tiedot ovat 100 g tuotetta kohti

Viikon ruokalista numero 5 (ateriatila)

Seuraavassa on esimerkillinen ruokalista taulukosta numero 5. Sen noudattaminen on välttämätöntä 1,5 vuoden ajan.

Varmista, että jokaisen päivän ruokavalio sisältää vuorotellen proteiiniruokia (muna, raejuusto, naudanliha, kala, kana, kalkkuna) ja muroja. Käytä erilaisia ​​tapoja valmistaa niitä, mikä mahdollistaa Diet 5 -taulukon.

Viikon ruokalistaa voidaan muokata mieltymystesi mukaan ylittämättä sallittuja tuotteita.

maanantai

tiistai

keskiviikko

torstai

perjantai

lauantaina

sunnuntai

Vakavan tulehduksen yhteydessä määrätään ruokavalio Taulukko №5A tai №5B . Sappien pysähtymisen estämiseksi suositellaan 6 ateriaa päivässä. Kaikki vihannekset jätetään pois, vain limakalvot ovat sallittuja, ja hedelmistä voidaan valmistaa lämpökäsiteltyjä omenoita.

Annosten tulee olla pieniä (100 g per astia). Aamiainen voi koostua 2 ruokalajista (yhteensä 200 g) ja juomasta, lounaasta - 3 ruokalajista (yhteensä enintään 300 g), illallisesta - 2 ruokalajista (200-225 g) ja juomasta.

Annamme esimerkin yhden päivän ruokavaliosta.

Alla on joitain reseptejä.

Ruokavalioreseptit numero 5 (taulukko numero 5)

Koska dieettiruoka on suunniteltu pitkäksi aikaa ja sitä on vaihdettava, emäntä kohtaa usein kysymyksen, mitä kokata?

Maitopuuroa veden päällä

Aamiainen koostuu yleensä maitopuuroista tai vedessä keitetyistä puuroista. Se voi olla riisiä, tattaria, kauraa tai mannasuurimoa. Voit myös valmistaa munakkaita tai raejuustoruokia. Päivittäin taulukossa 5A, 5 sisältää teetä maidon kera, iltapäivän välipalaksi - voit uuniomenoita, hedelmä- ja vihannesmehuja, kurpitsapuuroa. Lounaan ensiruokien viikoittaiset reseptit sisältävät usein keittoja (kasvis- tai muroja), mutta myös tuorekaalikeitto ja borssi ovat hyväksyttäviä. Kaalikeittoon voit ottaa valko-, Savoy- tai ruusukaali.

Viidennen taulukon terapeuttisessa ruokavaliossa toisen ruokalajin reseptit tarjoavat vielä enemmän vaihtelua. Se voi olla keitettyä ja kevyesti paistettua kanaa, smetanakastikkeella paistettua kalaa, kala- ja lihahöyryleikkeitä, nyytiä. Voit keittää haudutettua kalaa vihannesten kanssa, mutta tässä pöydässä se on esikeitetty uuteaineiden poistamiseksi.

Jälkiruoat ovat myös laajasti edustettuina: raejuustosoufflé, syrniki porkkanoilla, raejuustovanukas, hedelmä- ja marjavaahdot, sambuco, hedelmä- ja marjasouffleet, proteiinikeksi sekä proteiineista ja sokerista tehdyt leivonnaiset (lumipallot, marenkit).

Kasvisruokien valikoima ei ole yhtä monipuolinen: vihannekset maitokastikkeessa, punajuuripyree, perunat maidossa, porkkanasose omenalla, maidossa haudutettu kaali, kasvispata, perunakääryle porkkanoilla, kaalikääryleet vihanneksilla ja riisillä, haudutettu kukkakaali maitoa.

Nykyaikaiset tekniikat huomioon ottaen monet näistä ruoista voidaan valmistaa hidas liesissä. Esimerkiksi öljyssä pannulla paistetut pannukakut eivät ole sallittuja, mutta hitaassa keittimessä kypsennetyt ja ei liian paistetut ovat sallittuja. On hyödyllisempää tehdä ne kaurapuuroista tai tattarijauhoista. Tarjoamme yksinkertaisia ​​reseptejä ruokavaliolle nro 5 joka päivä.

Ensimmäinen ateria. Limaiset ja soseutetut keitot

Limaiset keitot valmistetaan kolmannesta päivästä sappirakon poistamisen jälkeen ja kolekystiitin ja hepatiitin voimakkaalla pahenemisella, ja ne ovat osa Taulukko №5A . Ne ovat hyvin keitettyjen viljojen siivilöityjä keitteitä. Sosekeitto valmistetaan vihanneksista, viljoista, lisäämällä lihaa tai siipikarjaa. Käytössä Taulukko 5A , 5 ja 5P ne keitetään kasvis- tai viljaliemessä. Koostumukseen sisältyvät tuotteet keitetään, kunnes ne ovat täysin kypsiä, ja hierotaan soseeseen, joka yhdistetään keittoon, kiehutaan. Ruokahiukkasten laskeutumisen estämiseksi astia maustetaan valkokastikkeella ja keitetään uudelleen.

Limainen kaurapuurokeitto

Keitä kaurapuuro hyvin, siivilöi rouheita hankaamatta. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja lisää hieman suolaa. Valmiissa astiassa on homogeeninen kerma, eikä se sisällä ruokahiukkasia.

Kukkakaalia, perunaa, riisiä, maitoa, jauhoja, voita.

Keitä perunat ja kukkakaali, hiero ne yhteen nesteen kanssa siivilän läpi ja jätä muutama pieni kukinto ehjäksi. Keitä riisiä tunnin ajan, pyyhi, yhdistä keittoon ja suolaan. Mausta valkokastikkeella, lisää voita. Tarjoile krutonkien kanssa.

Viikkoa myöhemmin peruspöytään siirtymisen myötä he siirtyvät keittoihin, joissa on hienonnettuja vihanneksia.

Ohra keitto

Ainesosat: perunat, viljat, porkkanat, sipulit, voi, smetana.

Keitä ohraa. Hienonna porkkanat ja sipulit ja laita ne veteen. Yhdistä rouheet vihannesten kanssa, kaada kasvisliemi, lisää perunat, suola. Tarjoile persiljan ja kerman kera.

Savoijikaalikeitto

Porkkanat, perunat, persiljajuuri, sipulit leikataan. Sipulia, persiljaa ja porkkanaa haudutetaan erikseen vedessä kasviöljyä lisäämällä.

Perunat ja valmistetut vihannekset upotetaan kiehuvaan veteen, keitetään 15-20 minuuttia. 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua lisää silputtu savoykaali ja tuoreet kuoritut tomaatit. Suola maun mukaan ja kiehauta. Tarjoile keitetyn lihapalojen kanssa.

Toisen ruokalajin reseptit

Kana- ja kesäkurpitsavuoka

Kananliha, voita, maitoa, jauhoja, kesäkurpitsaa, munanvalkuaista, suolaa.

Leikkaa keitetty kananliha, lisää osa maitokastikkeesta (maidosta ja jauhoista valmistettu) ja vaahdotettu proteiini. Sekoita jauheliha raastettuun raakakurpitsaan, suolaan, laita muottiin ja kaada päälle maitokastike. Paista uunissa.

Tuotteiden koostumus. Mustakitaturska, sipulit, perunat, kesäkurpitsa, porkkanat, vihreät herneet, kasviöljy.

Keitä perunat puolikypsiksi, pilko kaikki muut vihannekset satunnaisesti. Laita valmiit kasvikset uunivuokaan, kalafilee päälle. Suola, kaada kasviöljyä, paista uunissa ilman kuorta.

kalasoufflé

Keitetty kalafilee laitetaan lihamyllyn läpi, lisätään maitokastiketta, voita (kasvi)öljyä ja munankeltuaisia. Massa vaivataan, suolataan, minkä jälkeen lisätään vaahdotetut proteiinit. Massa levitetään uunipellille (valinnaisesti muotteihin) ja höyrytetään tai paistetaan.

Proteiiniomelettiresepti ruokavalioon nro 5

Munatit ovat luonnollisia ja proteiinia, sekoitettuna (haudutetun porkkanan täyteaineilla, hienonnetulla keitetyllä lihalla) ja täytettyjä.

Kuinka keittää höyrymunakasta, jonka käyttö on sallittu tässä terapeuttisessa ruokavaliossa? Munien ja maidon vatkattu seos suolataan hieman, kaadetaan öljyllä voideltuihin muotteihin ja höyrytetään verkkovuorilla varustetuissa astioissa. Munakkeen tulee olla pehmeää, tasalaatuista, hieman joustavaa ja muodon tulee olla hyvin säilynyt. Höyryomeletit ovat väriltään vaaleankeltaisia. N5-ruokavaliossa keltuaisia ​​on rajoitetusti, joten sinun on kypsennettävä proteiinimunakas ja ruoaksi otetaan vain munanvalkuaiset.

Salaatit

Tämä ruokavalio sisältää salaatteja raa'ista vihanneksista, mutta niitä keitettäessä jätetään pois nauriit, retiisit, retiisit, suolaheinä, raparperi, pinaatti, sipuli, marinoidut kasvikset ja valkosipuli. Nämä voivat olla perinteisiä tomaatti- ja kurkkusalaatteja, jotka on maustettu kasviöljyllä (smetalla). Voit keittää vihreästä lehtisalaatista, lisätä siemeniä ja käyttää kastiketta kasviöljystä ja sitruunamehusta.

Hienonnetusta kaalista valmistetut kaalisalaatit maustetaan sitruunamehulla, sokerilla ja voilla. Voit lisätä niihin tomaatteja ja kurkkuja, raastettua porkkanaa tai omenoita. Porkkanasalaattien valmistamiseksi juurekset hierotaan, maustetaan sokerilla (hunaja) ja smetalla. Viipaloidut omenat ja keitetyt kuivatut hedelmät esitellään.

Vinegrettit ovat sallittuja, jotka koostuvat höyrytetyistä perunoista, porkkanoista ja punajuurista. Ne sekoitetaan hienonnetun ei-hapan hapankaalin, kuorittujen suolakurkkujen kanssa.

lihasalaatti

Tuoreet kurkut, paprikat, keitetty liha suikaleiksi leikattuna. Suola maun mukaan ja mausta kasviöljyllä. Laita dia salaattikulhoon, koristele halutessasi keitetyn kananmunan viipaleilla, salaatinlehdillä. Voit syöttää keitettyjä perunoita ja porkkanoita.

Lapsille

Lapsilla sappijärjestelmän toiminnalliset häiriöt ovat yleisempiä, harvemmin - tulehdussairaudet (, kolangiitti ). Toiminnalliset häiriöt voivat kuitenkin aiheuttaa maksan, sappijärjestelmän ja haiman orgaanisen patologian kehittymisen. Sappitiehyissä on monimutkainen sulkijalihasjärjestelmä ja sen synkroninen toiminta on erittäin tärkeää. Toimintahäiriöiden hoitoon suositellaan ruokavaliota 5.

Lasten pöytä ei eroa aikuisten pöydästä. Astioiden lämpökäsittelyn perusperiaatteet säilyvät. Ateria itsessään on hyvä stimulaattori sapen virtaukselle suolistoon. Tästä seuraa, että aterioiden tulee olla säännöllisiä. Annokset tulee antaa pieninä, välttäen ylensyöntiä ja on suositeltavaa opettaa lapsi syömään samaan aikaan.

Lasten ruokavalion tulee olla ikään sopiva ja sisältää optimaalisen määrän proteiinia ja hiilihydraatteja sekä helposti sulavaa. 5-vuotiaalle lapselle optimaalinen helposti sulava proteiini on maitotuotteiden, kananmunien ja kalan proteiini (jos ei ole allergiaa). Hoidettaessa toimintahäiriöitä, joissa sulkijalihasten sävy nousee, rasvapitoisuus laskee (lasketaan 0,5-0,6 g painokiloa kohti). Kasviperäisiä rasvoja suositellaan, eikä tulenkestäviä eläinrasvoja suljeta pois. Hypomotorisen dyskinesian yhteydessä kasvirasvojen määrä kasvaa 1,0-1,2 grammaan lapsen painokiloa kohti.

Esimerkkimenu lapsille saattaa näyttää tältä.

Potilaiden ravitsemuksen järjestämiseksi sairaaloissa jopa Neuvostoliiton lääkärit kehittivät useita erilaisia ​​​​ruokavalioita. Tunnetuin niistä on ruokavalio numero 5. Nykyään tämän ruokavalion valikko on julkisesti saatavilla, ja sitä pidetään hittinä oikeaa ravintoa noudattavien ihmisten keskuudessa. Tässä artikkelissa tarkastelemme viidennen taulukon ominaisuuksia, likimääräistä viikoittaista valikkoa ja reseptejä.

Ruokavalion puhdistava ja parantava vaikutus perustuu tiettyjen ruokien hylkäämiseen sekä nautittavaksi sallittujen ruokien valmistustavan muuttamiseen. Ruokavaliotaulukko 5 on määrätty, jos:

• maksasairaudet (eriperäinen hepatiitti, kirroosi);
• mahalaukun sairaudet (gastroenteriitti, krooninen gastriitti);
• sappirakon ja sappiteiden sairaudet (kolangiitti, sappikivitauti, kolekystiitti; postoperatiivinen oireyhtymä, joka ilmeni sappirakon poistamisen jälkeen);
• haimasairaudet (pankreatoduodeniitti, akuutti ja krooninen haimatulehdus).

Ruokavalion tarkoituksena on ylläpitää tai palauttaa maksan ja sappiteiden normaali toiminta, parantaa sapen tuotantoa.

Ruokavalion numero 5 perusperiaatteet ovat:

1. Tasapainoinen hiilihydraatti-proteiiniruokavalio, jossa on riittävästi kuitua. Päivittäinen normi: proteiinit - jopa 90 g, rasvat - enintään 90 g (kolmasosan niistä tulee olla kasviperäisiä), hiilihydraatit - enintään 350 g (joista yksinkertaiset hiilihydraatit - jopa 80 g).
2. Ruoan päivittäisen kalorimäärän tulisi olla 1600-2900 kcal.
3. Rajoita suolan saantia (jopa 10 g päivässä), sekä puriineja, rasvoja, välttämättömiä aineita ja oksaalihappoa sisältäviä tuotteita.
4. Osittainen ravinto - syö 100-200 g 5-6 kertaa päivässä.
5. Astiat tulee keittää, hauduttaa tai höyryttää. Tarjoile vain lämpimänä.
6. Juomaohjelman noudattaminen (vähintään 2 litraa vettä päivässä).

Taudista riippuen valikkoa on mahdollista muuttaa hieman. Esimerkiksi edellä mainittujen sairauksien pahenemisen yhteydessä on tarpeen siirtyä 5A-ruokavalioon. Tässä tapauksessa kaikki ruoat, jotka tehostavat suoliston käymisprosesseja, suljetaan pois ruokavaliovalikosta.

Sallitut ruoat ruokavaliossa numero 5

Kun noudatat terveellistä ruokavaliota, sinun on tiedettävä, millaista ruokaa voit syödä. Sallittujen tuotteiden luettelo sisältää:

• kasviskeitot;
• keitetyt viljat (vehnä, tattari, riisi, kaurapuuro);
• ruokavalioon kuuluva liha (kani, kana, kalkkuna, vähärasvainen naudanliha);
• vähärasvaiset kalalajikkeet;
• vähärasvaiset maitotuotteet;
• päivittäin vanha tai kuivattu vehnäleipä;
• keitetyt vihannekset;
• muna (2 kpl viikossa);
• voi ja kasviöljyt;
• kuivatut hedelmät (luumut, rusinat, kuivatut aprikoosit);
• paistetut hedelmät (päärynä ja omena);
• jälkiruoat (marmeladi, hillo, vaahtokarkkeja, vaahtoa, vaahtokarkkeja, hunajaa).
• juomat (villiruusun liemi, heikko tee, hyytelö, hillokkeet, kasvismehut ilman suolaa).

näytevalikko

Terapeuttisen ruokavalion noudattamisen kesto riippuu taudin vaiheesta ja organismin ominaisuuksista. Viikon ruokalista voi näyttää tältä:

Maanantai:

• aamiainen - kaurapuuro rusinoilla, ruusunmarjaliemi;
• 2 aamiaista - paistettu omena, keksejä "Maria" (2 kpl);
• lounas - kasviskeitto kanan lihapullilla, pala ruisleipää;
• iltapäivän välipala - raejuusto smoothie;
• illallinen - vehnäpuuro, vinaigrette kasviöljyllä, leipä;
• 2 illallista - lasillinen kefiiriä.

Tiistai:

• aamiainen - tattaripuuro voin kanssa, siivu juustoa, banaanipirtelö;
• 2 aamiaista - vähärasvainen raejuusto smetanalla ja tuoreilla mansikoilla;
• lounas - riisikeitto, jauheliharulla, lasillinen vähärasvaista maitoa;
• iltapäivän välipala - raastettu porkkanasalaatti, 1 vaahtokarkki;
• illallinen - kaalirullat riisistä ja kanafileestä, luumujen ja keitettyjen punajuurien salaatti, lasillinen vahvaa teetä hunajalla;
• 2 illallista - lasillinen kefiiriä.

Keskiviikko:

• aamiainen - vehnäpuuro voin kanssa, raejuusto ja marjavanukas, tee maidolla;
• 2 aamiaista - keitetty hedelmäsose;
• lounas - kasviskeitto, pala keitettyä naudanlihaa, kaali- ja kurkkusalaattia kasviöljyssä;
• iltapäivän välipala - paistetut omenat hunajalla;
• illallinen - perunamuusi, kuha smetana, pala leipää;
• 2 illallista - acidophilus hienonnetulla persiljalla.

Torstai:

• aamiainen - riisipuuro, pala juustoa, juustokakut, kuivatut hedelmät;
• 2 aamiaista - vähärasvainen raejuusto, porkkanamehu;
• lounas - kurpitsapuuro, kani smetana, marjahyytelö;
• iltapäivän välipala - proteiinimunakas, vähän marmeladia;
• illallinen - riisipuuro, haudutettu kaali, kuivattujen hedelmien kompotti;
• 2 illallista - kefir-smoothie päärynällä.

Perjantai:

• aamiainen - kaurapuuro maidossa hillolla, raejuusto smetanalla, ruusunmarjaliemi;
• 2 aamiaista - hedelmäsalaatti banaaneista, omenoista ja höyrytetyistä rusinoista;
• lounas - kasviskeitto, höyrytetty turska, tee;
• iltapäivän välipala - riisivanukas, leipä;
• illallinen - riisillä ja kalkkunalla täytetty kesäkurpitsa, 1 vaahtokarkki;
• 2 illallista - hedelmäsose.

lauantai:

• aamiainen - munakokkelia proteiinista ja vihanneksista, pala juustoa, kompotti;
• 2 aamiaista - haudutettuja vihanneksia riisin kanssa, pala leipää;
• lounas - punajuuri, naudanlihapalat, kompotti;
• iltapäivän välipala - porkkana-omenasose, 1 vaahtokarkki;
• illallinen - paistettu kalkkuna omenoilla, haudutettu kaali;
• 2 illallista - acidophilus.

Sunnuntai:

• aamiainen - tattaripuuro voin kanssa, raejuusto hedelmillä, pirtelö;
• 2 aamiaista - keitetty kala, vinaigrette;
• lounas - perunamuusi, jauhetut kanin kotletit, kasvissalaatti kasviöljyssä, kompotti;
• iltapäivän välipala - raejuustovuoka, ruusunmarjaliemi;
• illallinen - kasviskeitto, leipä, lasillinen teetä;
• 2 illallista - lasillinen kefiiriä.

Kuten näet, jokaisen päivän menu voi olla hyvin monipuolinen. Tästä ruokavaliosta kuitenkin puuttuu eniten valkosipulin ja sipulin maku. Itämainen mauste asafoetida auttaa selviytymään tästä vaivasta. Myös ruokavalion nro 5 ruoat ovat mieto makuisia, koska niihin ei ole tarkoitus lisätä paljon suolaa. Tässä tapauksessa voit käyttää luonnollisia mausteita, kuten oreganoa, meiramia, kurkumaa, rosmariinia. Sinun täytyy lisätä melko vähän.

Muistutamme vielä kerran, että kaikki ruoat ja juomat tulee nauttia vain lämmön muodossa! Kylmät ja kuumat ruoat voivat olla haitallisia.

Reseptit ruokavalioon numero 5

Terapeuttisella ruokavaliolla voit käyttää herkullisia reseptejä. Tässä on joitakin niistä.

1. Täytetyt kesäkurpitsat.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kalkkunan filee;
• 0,5 kupillista riisiä;
• 2 isoa kesäkurpitsaa;
• 1 porkkana.

Keitä kalkkuna ja kääntele se jauhelihaan. Riisi tulee myös keittää ja huuhdella kylmän veden alla. Pese porkkanat ja raasta suuren raastimen läpi. Sekoita riisi, porkkanat ja jauheliha. Pese kesäkurpitsa, leikkaa puoliksi ja puhdista keskeltä niin, että saat veneen. Kaada riisiseos kesäkurpitsaan ja paista, kunnes se on täysin kypsää.

Potilaat voivat syödä 100 g pataruokaa.

2. Proteiinimunakas.

Tarvitaan seuraavat tuotteet:

• 2 munaa;
• 0,5 dl rasvatonta maitoa;
• tilliä tai persiljaa.

Tämä ruokalaji on helppo valmistaa. Ota 2 kananmunaa ja erota valkuainen keltuaisesta. Vatkaa seuraavaksi proteiini maidon kanssa, lisää muutama jyvä suolaa. Halutessasi voit lisätä joukkoon hienonnettuja vihreitä. Laita valmistettu seos höyrytyskulhoon 20 minuutiksi.

3. Kasviskeitto.

Valmista seuraavat vihannekset:

• 100 g valkokaalia;
• 1 keskikokoinen peruna;
• 1 pieni porkkana;
• 2 viiriäisen munaa.

Laita litrainen kattila vettä tuleen. Kun vesi kiehuu, pese ja paloittele kaikki vihannekset. Lisää ensin perunat ja kaali pannulle. Hauduta porkkanoita hieman pannulla, lisää asafoetida-mauste. Kaada porkkanat viiriäisen munilla ja sekoita. Lisää kaikki keittoon. Tarjoile vihreiden ja vähärasvaisen smetanan kanssa. Halutessasi voit valmistaa kanan lihapullia (riisi, filee, muna, luonnonmausteet).

Ruokavalio numero 5 lapsille

Nykyaikana haima-, sappirakko- ja maksasairauksia sairastavien lasten määrä on lisääntynyt. Ruoansulatuskanavan sairauksien syyt ovat hyvin erilaisia. Ne voivat olla syömisaikataulun rikkomista, infektioita, pikaruokien, rasvaisten ja paistettujen ruokien toistuvaa käyttöä.

Taulukko 5 on tunnetuin ruokavalio, jonka lääkärit määräävät potilaille, myös lapsille. Lasten ruokalista ei eroa aikuisten ruokalistasta. Voit syödä samoja ruokia ja ruokia.

Tuotteisiin liittyy edelleen joitain rajoituksia. Esimerkiksi alle 3-vuotiaat lapset voivat syödä vain valkoisia kalalajikkeita (pollock, kummeliturska, turska). Vanhempien lasten ruokalistalle voit sisällyttää punaista kalaa (chum lohi, vaaleanpunainen lohi, taimen). Täydellinen iltapäivän välipalaksi ja välipalaksi, lasten hedelmä- ja vihannessoseet purkeissa.

Varotoimenpiteet

Noudatettaessa ruokavaliota numero 5 on ehdottomasti kiellettyä syödä liian kylmiä, kuumia ja paistettuja ruokia. Kiellettyjen tuotteiden luettelo sisältää:

1. Ensimmäiset liha-, sieni- ja kalaliemessä keitetyt ruoat; kaikki kylmäkeitot.
2. Rasvaiset kala- ja lihalajikkeet, muut eläimenosat, säilykkeet, makkarat, savustetut lihat, pasteet, laardi.
3. Rasvaiset maitotuotteet, mausteiset juustot.
4. Sienet.
5. Jotkut vihannekset (retiisi, valkosipuli, suolahella, pinaatti, ruusukaali).
6. Majoneesia, ketsuppia, adjikaa, sinappia, puna- ja mustapippuria.
7. Tuoretta leipää.
8. Jäätelöä, suklaata.
9. Sitrushedelmät, karpalot, viinirypäleet.
10. Alkoholi, kahvi, hiilihapotetut juomat.

Seuraukset ruokavalion noudattamatta jättämisestä

Jos et noudata terapeuttista ruokavaliota, potilaat ovat vaarassa saada lisästressiä maksalle. Sairaus pahenee ja hoito on aloitettava uudelleen.

Yleensä ruokavalio numero 5 määrätään yhdessä lääkehoidon kanssa. Tämän ruokavalion noudattaminen auttaa pääsemään eroon taudin pahenemisen oireista ja saavuttamaan remission. Lisäksi ruokavalio parantaa yleistä hyvinvointia ja vähentää ylipainoa. Ruokavalio sopii myös pienille lapsille.

Natalia Bogdanova

Lukuaika: 11 minuuttia

A A

Tämä terapeuttinen ruokavalio on määrätty potilaille, jotka ovat maksa- ja sappitiesairauksien (hepatiitti, kolekystiitti) pahenemisvaiheessa yhdessä paksusuolitulehduksen ja gastriitin kanssa sekä maksakirroosin korvausvaiheessa.

Taulukon perussäännöt numero 5a- ravitsemus, pois lukien mahalaukun ja ruoansulatuskanavan mekaaniset ärsykkeet, ruokien syöminen soseutetussa muodossa.

Mitä voidaan ja pitäisi syödä ruokavaliolla numero 5a?

Kuvassa hoitotaulukko numero 5a 5-6 ateriaa päivässä.

Ruokavalion perussäännöt:

Hyväksytyt tuotteet

Hyväksytyt tuotteet

• Ikäviä keksejä, eilisen leipää (tai pannulla kuivattua).
• Kasviskeitot (vihannekset hierotaan), kerma- ja sosekeitot. Maitokeitot ovat hyväksyttäviä, mutta ottaen huomioon maidon laimennus vedellä (1: 1). Keittojen ainesosina: viljat (riisi, mannasuurimot ja kaurapuuro), hienonnetut vihannekset (kurpitsa, porkkanat, perunat). Kastike - smetana tai voita.
• Ruokavaliovaatimukset täyttävä liha ja kala: vähärasvaiset ja vähärasvaiset lajikkeet. Esimerkiksi kalkkuna (voit valmistaa palan), kaninlihaa ja naudanlihaa (perunamuusina, kohokuvioina jne.). Kanat on nyljettävä, kaikki jänteet on poistettava lihasta.
• Kala on sallittu vain kevyet lajikkeet (rasvattomia). Se voidaan keittää palana, höyryttää tai kotlettien muodossa.
• Maitotuotteet. Voit syödä raejuustoa juustokakkujen ja vanukkaiden muodossa, soseutettuna tai höyrytettynä (vähärasvainen, kotitekoinen). Maito paksusuolentulehduksen yhteydessä on sallittu vain ruokien ainesosana.
• Paistetut proteiinimunatit (keltuainen - enintään 1 kpl / päivä, vain astioissa).
• Manna- ja riisisoufflé tai vanukkaat. Viljasta (laimenna maito vedellä) - mannasuurimot, riisimuusi, kaurapuuro, tattari. Voit keittää vermicelliä.
• Vihanneksista salli kurpitsan ja kesäkurpitsan käyttö paloina (keitä). Sallittu punajuurien ja kukkakaalin kanssa perunoiden kanssa (keitä, muussaa, pyyhi).
• Makea on sallittu vain muussattujen raakojen ja makeiden (kypsien, pehmeiden) marjojen / hedelmien muodossa sekä paistettuna ja keitettynä, kisselin ja vaahdon muodossa hyytelön muodossa. Kaikki kuivatut hedelmät on pyyhittävä. Hunaja ja hillo ovat myös hyväksyttäviä, rajoitetusti - vaahtokarkkeja marmeladilla.
• Kaikki kastikkeet valmistetaan kasvisliemillä, voit käyttää myös maitoa, ilman paahdettuja jauhoja.
• Kahvi - vain heikko, maidon lisäyksellä. Makeat mehut ovat sallittuja (kotitekoisia, puristettuja, vedellä laimennettuja). Suositeltava - tee (sitruuna / maito), ruusunmarjaliemi.
• - enintään 30 g / päivä. Jalostettua kasviöljyä voidaan lisätä salaatteihin, jos elimistö sietää sitä.

Kielletyt tuotteet

Käyttö kielletty:

• Muffinssit ja lehtitaikinat sekä kaikki tuore leipä. Myös ruis on kielletty.
• Liemet ovat vahvoja, sieni/papu-, kala-/lihaliemi.
• Liha paistettuna, haudutettuna ja paakkuisena.
• Kaikki muut eläimenosat, kaikki säilykkeet ja kaikki savustetut lihat.
• Rasvaiset liha-/kalalajikkeet, kaviaari.
• Suolainen kala.
• Kaikki munaruoat, paitsi ne, jotka ovat sallittuja.
• Terävät ja suolaiset juustot, minkä tahansa rasvapitoisuuden kerma, raejuusto, sen korkea rasvapitoisuus ja happamuus.
• Kaikki murenevat viljat, hirssi.
• Sienet ja pavut.
• Kaikki suolakurkut ja marinaadit.
• Nauris kaalilla, sipuli valkosipulilla ja retiisillä, suolajuuri retiisillä.
• Kaikki välipalat, rasvat ja mausteet.
• Ei kaakaota tai mustaa kahvia. Kielletään kaikki kylmät juomat ja kaikki virvoitusjuomat.
• Ruokavalion ajan joudut luopumaan jäätelöstä ja suklaasta, kermapohjaisista tuotteista sekä happamista ja kuitupitoisista hedelmistä.

Kuinka tehdä ruokavaliovalikko nro 5a viikoksi maksan hoitoon kolekystiitin ja hepatiitti C:n kanssa?

Likimääräinen viikoittainen menu potilaille joka päivä taulukossa numero 5a on seuraava:

maanantai

tiistai

• Ensimmäiseksi aamiaiseksi: heikko kahvi maidolla + tuore salaatti (porkkana / omena, raastettu) + kotletit (liha) maitokastikkeella
• Toiselle aamiaiselle: tuore omena
• Lounaaksi: marjahyytelö + perunakeitto (murskattuna) + punajuuret (muhennos) + pala keitettyä kalaa
• Iltapäivän välipalaksi: keksejä ruusunmarjan liemen kanssa
• Päivälliseksi : krupenik (tattari) + kivennäisvesi
• Ennen nukkumaanmenoa - 100 g kefiiriä

keskiviikko

torstai

• Ensimmäiseksi aamiaiseksi: soseutettu naudanliha + pasta 5 g voita + tee maidon kanssa
• Toiselle aamiaiselle: laiska nyytit 50 g smetanalla
• Lounaaksi: kasviskeitto (perunahana) + lasillinen hyytelöä + kaalikääryleitä
• Iltapäivän välipalaksi: pari pehmeää hedelmää
• Päivälliseksi: maitopuuroa (riisiä) 5 g voita + juustoa + teetä
• Ennen nukkumaanmenoa - 100 g kefiiriä

perjantai

lauantaina

• Ensimmäiseksi aamiaiseksi: tattari (keittää) + kotletit (liha) + heikko tee
• Toiselle aamiaiselle: hillo (omenat) + sose (porkkanat)
• Lounaaksi: keitto (pasta) maidolla + vanukas (raejuusto) 50 g smetalla + hillo
• Iltapäivän välipalaksi: kisseli
• Päivälliseksi: puuroa (mannasuurimot), maidolla + kivennäisvesi
• Ennen nukkumaanmenoa - 100 g kefiiriä

sunnuntai

- Tätä hoitotaulukkoa ei ole määrätty sinänsä, sairauden ihmelääkenä, vaan vain yhdessä lääketieteellisen ja fysioterapeuttisen hoidon kanssa. Ei ole suositeltavaa aloittaa sitä itse - vasta kuultuaan asiantuntijaa.

Noudattamalla tiukkaa ruokavaliota remissio voidaan saavuttaa melko nopeasti - poista paheneminen, palauta kaikki ruoansulatuselimet normaaliksi. Mutta sinun on noudatettava kaikkia lääkärin suosituksia. Jos määrätään syömään eilisen leipää, niin tuoretta syöminen on täysin mahdotonta. Jos sanotaan, että kaikki karkearehu jauhetaan, niin teemme sen, muuten ruokavaliossa ei yksinkertaisesti ole mitään järkeä.

– Terapeuttisella ruokavaliolla on ehdottomasti järkeä tällaisten sairauksien hoidossa. Kummallista kyllä, ravitsemus yleensä voi parantaa monia kehon ongelmia. Mitä tulee taulukkoon 5a, sen avulla ei vain voida parantaa yleistä tilaa ja pysäyttää paheneminen, vaan myös vähentää painoa, nostaa yleistä sävyä.

Hyödyllisiä vinkkejä: kiellettyjä elintarvikkeita ei pidä syödä ruokavalion aikana ja sen jälkeen. Unohda alkoholi, alkoholi ja herkulliset savustetut lihat mausteisilla mausteilla. Muuten koko ruokavalion tulos menee hukkaan. Sisäelimiä ei pitäisi kuormittaa ollenkaan - vain tässä tapauksessa on mahdollista normalisoida heidän työnsä. Ruokavalion kulku toistetaan tarvittaessa, mutta vain lääkärin suosituksesta.

- Kolekystiitissä ja kroonisessa hepatiitissa on erittäin tärkeää noudattaa terapeuttisen ruokavalion keskeisiä periaatteita.

1. Ensinnäkin sinun tulee lisätä ruokavalioon riittävä määrä proteiinia - täydellinen ja nopeasti sulava.
2. Toiseksi, älä ylitä sallittua rasvamäärää, jotta maksa ei rasita lisärasitusta. Eli annamme kaikki rasvaiset ruoat viholliselle. Smetana, raejuusto jne. - vain kevyt tai täysin rasvaton. Öljyn kanssa - älä hurahdu. Jos haluat parantaa ruokavalion kolerettista vaikutusta - lisää kasvirasvojen määrää.

Ylipainoisilla potilailla hiilihydraattien määrää tulee vähentää jopa alle tämän ruokavalion sallitun normin. Jauha kaikki ruoka ruokavalion ajaksi, hienonna, käännä lihamyllyssä jne. Ruoan huolellinen käsittely varmistaa sairaiden elinten säästämisen.

Neuvostoajasta lähtien Mihail Povznerin ruokavalioita on käytetty ihmisille, joilla on erilaisia ​​sairauksia. Ja nykyään ne ovat erittäin suosittuja lääketieteellisissä laitoksissa. Hän kehitti myös erityisen ruokavalion ihmisille, joilla on sairas maksa, sappirakko ja sappitiehyet. Oikean ravinnon pitäisi auttaa voittamaan taudin. Lääkärin tulee määrätä terapeuttinen ruokavalio, mutta jos olet hyvin tietoinen diagnoosistasi, voit aloittaa sen käytön itse. Monet ihmiset ovat kiinnostuneita aiheesta: Sääntö numero 5, mikä on mahdollista ja mikä ei, suosittelemme, että tutustut siihen alla.

Jokainen terapeuttinen ruokavalio keskittyy tiettyjen ruokien nauttimiseen ja muiden poistamiseen ruokavaliosta. Optimaalinen ateriamäärä päivässä on 5. Samanaikaisesti ruoka on suositeltavaa jakaa pieniksi paloiksi.

Itse ruokavalio ei ole hoitojakso. Taudin torjunnan tehokkuus saavutetaan lääkehoidolla yhdistettynä oikeaan ruokavalioon. Oikein kypsennetty ruoka mahdollistaa taudin pahenemisen estämisen, ruoansulatuksen järjestämisen ja tietyn taudin epämiellyttävien oireiden poistamisen.

Ruokavalion 5 taulukko: mikä on mahdollista ja mikä ei

Kuten kaikki muut, ruokavalio numero 5 määrää syömään tiettyjä ruokia ja poistamaan muut kokonaan.

1. Voit nauttia erilaisia ​​keittoja - muroja ja vihanneksia, maitoa ja hedelmiä.
2. Lihan tulee olla vähärasvaista - naudanlihaa ja kanaa, kalkkunaa, pieniä määriä kinkkua ja kieltä.
3. Kalat kannattaa valita laihaksi: kummeliturska, lahna, kuha, turska, sahramiturska ja musta kaviaari ovat ihanteellisia. On parempi keittää kalaa parille tai keittää, jos haluat leipoa - tee se kypsennyksen jälkeen, kalalihahyytelö ei ole kiellettyä.
4. Rasvaton raejuusto ja maito, kefiiri ovat hyödyllisiä keholle ruokavalion numero 5 kanssa.
5. Sallituista ruoista - raejuustovuoat, juustokakut, kohokkaat, nyytit ja mieto juusto. Maitotuotteiden normi on 200 g päivässä.
6. Viljat on parempi keittää vedellä tai lisäämällä maitoa, paistetut ja höyrytyt vanukkaat, vermicellit ja pasta ovat sallittuja.
7. Leipää tulee syödä vain vanhentunutta, joten sitä tulee kuivata vuorokausi. Se voi olla valkoista ja mustaa lajiketta, "eilistä" kuivakeksiä, vähärasvaista kuivaa.
8. Kahdesti viikossa voit syödä hyvin paistettuja pullia tai piirakoita, mutta sillä ehdolla, että taikinassa ei ole voita. On sallittua käyttää yhtä keitettyä munaa sekä vihreitä - persiljaa ja tilliä. Mausteista voit lisätä hieman neilikkaa, vaniljaa, kanelia ja laakerinlehteä.
9. Suolan saanti tulisi rajoittaa 10 grammaan päivässä ja käyttää vain maito-, marja- ja hedelmäkastikkeita, mieluiten luonnollisia.
10. Vihannekset voivat olla sekä raakoja että keitettyjä, punajuuret ja porkkanat ovat erityisen hyödyllisiä. Voit valmistaa erilaisia ​​kasvissalaatteja ja lisukkeita. Pakollisia ruokavaliossa ovat hedelmät, sekä paistetut että raa'at, sekä happamattomien lajikkeiden marjat.
11. Makeista marjoista voit käyttää luonnollista hilloa, hunajaa, sokeria, vaahtokarkkeja ja marmeladia, vaahtokarkkeja ei ole kielletty - mutta enintään 70 g päivässä.
12. Voi on hyödyllinen sekä voille että erilaisille kasviöljyille, sitä ei tulisi lisätä kerralla, vaan jo valmistettuihin ruokiin ja pieninä määrinä.
13. Voit juoda hedelmä- ja erilaisia ​​vihannesmehuja, maitokahvia ja heikkoa teetä sekä ruusunmarjalientä.

Ruokavalion numero 5 mukaan sinun on syötävä viisi kertaa päivässä säännöllisin väliajoin, ja ruoka on suositeltavaa pilkkoa.

Maksan ja sappiteiden sairauksien vuoksi jätä ruokavaliosta kokonaan pois alkoholi, mausteiset, paistetut ja savustetut ruoat, rasvainen kala ja liha, kaikenlainen pekoni, kaikki säilykkeet, eläinten aivot ja maksa. Sienet, kaikenlaiset palkokasvit, pinaatti, valkosipuli, retiisit ja suolahapo, sipulit ja nauriit, etikka ja hiilihapotetut juomat, muffinit, kaakao, jäätelö ja suklaa ovat myös kiellettyjä. Mausteita ei suositella. Kaikki nämä ruoat stimuloivat sapen tuotantoa ja jopa pienet määrät voivat pahentaa tautia.

Ruokavaliotaulukko numero 5 on korkeakalorinen. Voit kuluttaa jopa 2700 kaloria päivässä. Terapeuttinen ravitsemus on tasapainoista, ja siinä on hallitseva määrä hiilihydraatteja. Ravintoaineiden osuus pysyy periaatteessa vakiosuhteessa 1:1:4 (proteiinit:rasvat:hiilihydraatit).

Ruokavalion tyyppi

Ruokavalio on jaettu useisiin tyyppeihin. Potilaan olemassa olevasta sairaudesta riippuen lääkäri määrää yhden niistä.

Taulukko 5

Se on määrätty seuraaviin sairauksiin:

1. Kolekystiitin kanssa.
2. Hepatiitti akuutissa tai kroonisessa vaiheessa.
3. Sappikivitaudin kanssa.

On huomattava, että kaikkia ruokia saa käyttää vain keitettynä. Sinun tulisi syödä vähintään 5-6 kertaa päivässä.

Taulukko 5a

1. kolekystiitti.
2. Krooninen tai akuutti hepatiitti.
3. Sappikivitauti.

Kaikkien ruokien tulee olla lämpimiä, mikä tärkeintä - ei kylmiä eikä kuumia. On suositeltavaa syödä vähintään 5-6 kertaa.

Taulukko 5P

Se on määrätty haimatulehdukseen, joka on saavuttanut kroonisen vaiheen ja jolla ei ole pahenemista tai toipumisen aikana. Päivässä saa kuluttaa enintään 1800 kcal.

Taulukko 5

Se on määrätty postkolekystektomian oireyhtymään, joka on pahentuneessa muodossa. Enintään 2100 kcal on sallittu.

Taulukko 5l/f

Se on määrätty maksasairauksien esiintyessä. Voit syödä enintään 2700 kcal päivässä.

Taulukko 5r

Sitä määrätään, jos potilaalla on haavauma. Päivässä saa kuluttaa enintään 2900 kcal.

Taulukko 5 ruokavalio: viikon ruokalista

Ruokavalio numero 5: menu jokaiselle päivälle

Sallittujen tuotteiden perusteella voit tehdä ruokavaliomenun joka päivälle.

Esimerkki yksi:

1. Aamuvastaanotolla - keitetyt lihapullat lihasta, mannapuuro ja makeuttamaton tee.
2. Ennen lounasta - omena ja kuivatut hedelmät.
3. Lounas - kasviskeitto, hedelmähillo ja lihamureke.
4. Välipala - ruusunmarjahilloketta ja krutonkeja ilman mausteita.
5. Illallinen - punajuurikotletteja, makeuttamatonta teetä ja keksejä.

Toinen esimerkki:

1. Aamiaiseksi - rasvaton raejuusto smetalla ja lusikallinen hunajaa, kaurapuuroa ja teetä.
2. Toinen aamiainen - paistettu omena.
3. Lounasvastaanotto - kasviskeittoa, keitettyä kanaa maidon kanssa keitetyssä kastikkeessa ja keitettyä riisiä.
4. Välipala - ruusunmarjahillo.
5. Illallinen - keitetty kala, joka on keitetty kasvisliemessä ja maustettu valkokastikkeella. Perunamuusia, juustokakkua ja makeuttamatonta teetä. Ennen nukkumaanmenoa - lasillinen kefiiriä.

Ruoan reseptit

Ruokavalio 5 reseptiä jokaiselle päivälle voi olla täysin erilainen, tuotevalikoima on melko rikas.

Proteiini- ja kasvismunakas:

1. Vatkaa kaksi proteiinia ja lisää hieman maitoa, esiraastettua kesäkurpitsaa ja hieman suolaa.
2. Kaada seos muottiin ja laita uuniin.
3. Sammuta puolen tunnin kuluttua.

Omena- ja porkkanaleikeet:

1. Leikkaa porkkanat suikaleiksi ja laita kiehuvaan veteen, lisää sitten sokeri, hienonnetut omenat ja anna hautua 5 minuuttia.
2. Lisää mannasuurimot, sekoita hyvin ja lisää vaahdotettu proteiini. Jäähdytä sitten kaikki.
3. Muotoile seoksesta kotletteja, ripottele päälle korppujauhoja ja paista.

6 kommenttia artikkeliin "Valikko numero 5: menu joka päivälle"

Päätin tukea ystävääni, hänen täytyi noudattaa tätä ruokavaliota maksaongelmien vuoksi, enkä halunnut hänen olevan tylsistynyt ja yksinäinen), mutta en uskonut, että olisin niin raivoissani, vaikka lopetin ruokavaliota, yritän pitää siitä kiinni, jotta saavutettu tulos kestää pidempään!

Minulla on ollut dyskinesia lapsuudesta asti. Joskus epäasianmukaisella ravitsemuksella esiintyy pahenemisvaiheita, joten sinun on käytettävä tätä ruokavaliota (vaikkakin hyvällä, aina pitäydyttävä siinä) ja onneksi kipu ja kaikki epämiellyttävät oireet häviävät. Parane siis ja syö oikein, rajoita kiellettyjä ruokia, eikä pahenemista tapahdu!

Pari vuotta sitten minulla oli vakavia maksaongelmia. Häntä hoidettiin pitkään, ja toipumisjakson aikana lääkäri määräsi tämän ruokavalion. Mitä voin sanoa, se oli melko epätavallista, koska minun piti noudattaa huolellisesti kaikkia hoitotaulukon sääntöjä. Erittäin tärkeä rooli on ruokavaliossa olevilla tuotteilla, niiden valmistustavalla ja kulumisajalla. Emme ole koskaan aikaisemmin kiinnittäneet niin paljon huomiota syömäänsä ruokaan. Mutta mitä voit tehdä... Terveydellä on parempi olla vitsailematta.
Nyt muuten voin jo syödä tavallisia ruokia, mutta ruokavalio antoi hyvän kovettumisen 🙂 Noudatan siis edelleen mekaanisesti ruokavalion nro 5 periaatteita ja olen siitä erittäin iloinen) Laihduin, voin hyvin !