Membuat selai apel di rumah. Selai apel untuk musim dingin

Izinkan saya memberi tahu Anda cara membuat selai apel - suguhan manis yang lezat untuk musim dingin. Makanan penutup ini ternyata sangat empuk, kental, agak manis, dan cerah. Untuk sarapan pagi, Anda bisa menyajikannya dengan pancake atau pancake, atau membuat sandwich dari roti tawar dengan mentega dan selai. Anak-anak saya sangat menyukai selai apel buatan sendiri dan tidak ada yang mengejutkan - rasanya enak!

Harus dikatakan bahwa kekhasan resep selai apel ini adalah kami menyiapkannya tidak dengan sederhana, tetapi dengan gula pembentuk gel. Karena itu, waktu perlakuan panas berkurang berkali-kali lipat - hanya 2 menit sejak gula ditambahkan. Akibatnya, saus apel tidak tercerna, dan warna serta rasa asli apel segar tetap terjaga.

Selain gula pasir putih, gula pembentuk gel juga mengandung pektin dan asam sitrat. Pektin merupakan bahan pengental alami, zat pembentuk gel yang diperoleh dari bahan baku tumbuhan (biasanya buah-buahan). Berkat khasiatnya, selai dan selai lebih cepat mengental, sehingga lebih menjaga rasa, aroma, dan manfaat pada masakan jadi.

Dari jumlah bahan yang ditentukan, diperoleh kurang dari 2 liter selai apel yang harum dan empuk. Setelah beberapa hari penyimpanan, selai memperoleh konsistensi yang diperlukan: selai menjadi stabil, menjadi sangat kental, menjadi gel dengan baik dan mempertahankan bentuknya.

Bahan-bahan:

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Resep selai apel untuk musim dingin hanya mencakup 2 bahan - apel dan gula pembentuk gel. Saya perhatikan bahwa saya memiliki gula ini, yang mengandung pektin (pengental alami), dengan konsentrasi 1:1. Dengan kata lain, 1 kilogram gula pasir digunakan untuk 1 kilogram buah. Ada juga jenis lain - 2:1 dan 3:1 - dengan itu selai apel yang dibuat sesuai resep ini akan menjadi kurang manis, tetapi pada saat yang sama lebih cair.

Apel untuk selai dapat digunakan dalam jenis apa pun - bahkan manis, bahkan manis dan asam, bahkan asam. Sederhananya, semakin banyak asam dalam buah, semakin sedikit warna daging buah yang menggelap dan, akibatnya, selai yang dihasilkan. Apel saya manis dan asam, padat dan berair, sehingga selainya menjadi ringan, dengan warna cerah yang lembut. Cuci buahnya, buang kulitnya dan potong biji polongnya. Potong daging buahnya menjadi irisan kecil dan masukkan ke dalam wadah dengan volume yang sesuai (saya punya 4 liter). Saya memberikan banyak apel yang sudah disiapkan.

Letakkan wajan di atas api sedang dan biarkan mendidih di bawah tutupnya, aduk sampai apel menjadi lunak - sekitar 15 menit.Jika buahnya tidak terlalu berair, saya sarankan Anda menambahkan sedikit air (sekitar satu gelas, tidak lebih), jika tidak maka apel hanya akan menempel di dasar dan dinding piring. . Saat irisan melunak dan menjadi transparan, Anda bisa melubanginya dengan blender jika ingin selai apel benar-benar halus. Saya suka kalau ada potongan kecil di makanan penutup, jadi saya haluskan sedikit apel lunaknya dengan penghalus kentang.

Sambil terus merebus campuran apel, tuangkan gula pembentuk gel ke dalamnya dalam aliran tipis. Isi panci harus selalu diaduk agar pektin yang terkandung dalam gula tidak menggumpal. Saya hanya melepas panci untuk mengambil foto.

Gula akan larut dengan sangat cepat dan campuran buah akan menjadi cukup cair. Sejak kristal gula larut sempurna, masak selai apel tidak lebih dari 2 menit sambil terus diaduk. Jika Anda memasaknya lebih lama, pektin akan kehilangan sifat pembentuk gelnya. Ini melengkapi persiapan selai apel - cepat, bukan?

Tuang selai apel yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Setiap ibu rumah tangga memiliki metode favoritnya sendiri, tetapi saya melakukannya di microwave - Saya mencuci stoples dengan larutan soda, membilasnya dan menuangkan sekitar 100 ml air dingin ke masing-masing stoples. Saya mengukusnya dalam microwave dengan daya tertinggi masing-masing selama 5 menit. Saya juga merebus tutupnya di atas kompor selama sekitar lima menit.

Lalu kami menggulung (atau mengencangkan) stoples.

Selai apel adalah salah satu selai yang paling populer. Ini memiliki aroma apel yang menyenangkan, apel itu sendiri menjadi transparan saat dimasak dan berwarna kuning. Anda bisa menambahkan berbagai bumbu pada selai ini, misalnya kayu manis, cengkeh, kunyit, atau jahe. Perpaduan apel dengan jeruk dan lemon atau dengan kulitnya juga ternyata enak. Hari ini saya akan menulis 7 resep aneka selai apel. Tulis di komentar resep mana yang paling Anda sukai.

Tahukah Anda perbedaan antara selai, selai jeruk, dan selai jeruk? Selai harus berisi potongan buah utuh atau buah beri utuh dalam sirup bening. Oleh karena itu, selai dimasak dalam waktu singkat, seringkali dalam beberapa tahap, untuk mempertahankan bentuknya. Selai juga dibuat dari potongan-potongan, tetapi tidak disimpan utuh. Artinya, akan ada potongan kecil buah di dalam selai. Dan selai dibuat dari pure buah. Itu harus seragam dan tebal.

Pada artikel kali ini saya akan menulis cara membuat selai apel agar irisannya tetap utuh. Saya juga akan memberi tahu Anda rahasia membuat selai apel yang kental.

Selai apel tidak bisa dimasak dalam wadah enamel, karena selai akan lengket dan gosong. Selain itu, Anda juga harus menghilangkan busa dari selai saat memasak. Jika hal ini tidak dilakukan, selai dapat berfermentasi selama penyimpanan.

Selai apel harus dituangkan panas ke dalam stoples yang disterilkan. Stoples dapat disterilkan dengan uap. Misalnya, isi panci besar dengan air dan letakkan rak kawat di atasnya. Tempatkan stoples bersih, dicuci dengan spons dan soda baru, di rak kawat secara terbalik. Kukus stoples selama 15 menit hingga gelas menjadi bening. Stoples juga bisa disterilkan dalam oven selama 15 menit dengan suhu 140-150 derajat. Namun stoples harus dimasukkan ke dalam oven dingin agar tidak pecah. Tutupnya perlu direbus selama 5 menit.

Stoples yang umurnya tidak lebih dari 5 tahun cocok untuk pengawetan. Lihat tahun pembuatannya di bagian bawah kaleng.

Anda perlu mengotak-atik lebih banyak selai dibandingkan dengan selai jeruk. Justru karena butuh banyak waktu untuk memotong buah. Namun pada selai yang potongannya diawetkan utuh, akan ada lebih banyak zat bermanfaat yang ada pada buah segar. Dalam selai apel yang baik, irisan buah dan sirupnya harus transparan dan memiliki warna kuning yang indah. Selain sebagai suguhan teh, kelezatan ini juga bisa dijadikan isian pai dan makanan panggang lainnya.

Bahan (berat rapi):

• labu - 500 gram.
• apel - 500 gram.
• gula - 1kg
• asam sitrat - 0,5 sdt. atau jus lemon - 1 sdm. (untuk perendaman)

Metode memasak:

1.Buat air asam dengan melarutkan setengah sendok teh asam sitrat ke dalam satu liter air. Asam bisa diganti dengan jus lemon alami. Potong apel yang sudah dicuci menjadi kubus atau potongan dan masukkan ke dalam air asam yang sudah disiapkan. Dengan cara ini buah tidak akan menjadi gelap dan selai akan memiliki warna yang indah.

2.Potong labu menjadi kubus. Tiriskan apel dan tambahkan buah ke dalam labu. Tambahkan gula pasir, aduk dan biarkan selama 1-2 jam hingga muncul sarinya.

3.Sekarang Anda bisa mulai membuat selai. Letakkan di atas kompor, didihkan dan masak selama 20 menit, aduk sesekali. Angkat selai dari api dan diamkan selama beberapa jam, mungkin sehari. Keesokan harinya, biarkan selai matang untuk kedua kalinya. Setelah mendidih, masak kembali selama 20 menit dan segera masukkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai ini juga bisa ditutup dengan tutup nilon. Apalagi bisa disimpan tidak lebih dari 2 bulan.

4. Selai tidak perlu dibungkus dengan selimut, cukup biarkan dingin pada suhu ruangan. Ternyata enak dan cerah!

Hapus selai dari apel utuh

Sebelumnya saya menulis resep selai apel dalam irisan. Tapi Anda bisa membuat selai dari apel utuh. Dalam hal ini, jangan gunakan apel surgawi (kecil), tetapi apel biasa. Selai ini akan terlihat tidak biasa di piring. Meskipun apelnya utuh, namun tetap lembut. Oleh karena itu, memakannya tidak akan sulit. Tentu saja, selai seperti itu tidak cocok untuk mengisi makanan yang dipanggang, tetapi cocok untuk teh.

Anda bisa membuat selai dengan cara yang sama dengan memotong apel menjadi irisan.

Bahan-bahan:

• apel hijau - 2 kg
• gula - 2kg

Cara membuat selai apel:

1. Ambil apel yang keras namun matang. Cuci dan buang intinya. Lebih mudah menggunakan perangkat dapur khusus untuk apel. Tempatkan apel dalam panci dan tutupi dengan gula. Biarkan seperti ini semalaman atau selama 12 jam agar apel mengeluarkan sarinya.

2. Jika apel tidak berair dan hanya sedikit sari buah yang keluar dalam waktu 12 jam, tambahkan 100 ml air agar apel tidak gosong saat dimasak.

3. Biarkan selai mendidih dengan api kecil. Lambat laun gula akan larut dan apel akan menghasilkan lebih banyak jus. Didihkan sirup dan matikan api. Saat selai sedang dimasak, balikkan apel secara berkala. Sisi yang ada di dalam sirup akan lebih cepat matang. Oleh karena itu buahnya harus dibalik. Saat apel memanas, warnanya akan berubah dan menjadi keemasan.

4.Setelah mendidih, tutup selai dengan piring dan beri tekanan, beratnya sekitar 1-1,5 kg. Tekanan diperlukan agar semua apel terendam dalam sirup dan tidak mengapung di atasnya. Sekarang angkat panci dari api dan biarkan selai benar-benar dingin.

5. Biarkan apel matang untuk kedua kalinya. Didihkan sirup dengan api kecil dengan cara yang sama. Hapus busa. Rebus selama 2-3 menit dan angkat. Letakkan di bawah tekanan dan biarkan dingin kembali.

6. Untuk ketiga kalinya, masak selai setelah mendidih selama 10-12 menit. Saat panas, masukkan ke dalam stoples steril, tuangkan sirup di atas apel. Gulung tutupnya dan biarkan pengawetnya dingin. Ternyata selai apelnya sangat cantik dan enak. Sirupnya akan cukup kental, jadi tidak perlu memasak selai terlalu lama sambil menguranginya.

Selai dengan apel dan jeruk

Ini adalah selai yang sangat enak, strukturnya homogen, dengan aroma jeruk. Untuk itu, Anda pasti hanya perlu mengambil apel asam hijau, seperti semerenko.

Bahan (berat buah yang belum dikupas):

• Apel Semerenko – 1 kg
• jeruk - 1kg
• lemon - 0,5 buah.
• gula - 800 gram.
• batang kayu manis - 1 pc.

Selai apel dan jeruk - cara menyiapkannya:

1. Cuci apel, kupas, potong menjadi 4 bagian, dan potong bagian tengahnya. Potong apel menjadi potongan-potongan sedang. Pemotongannya tidak masalah karena selai akan hancur nanti.

2. Cuci bersih satu buah lemon dan satu buah jeruk menggunakan kuas. Parut kulit jeruk dan setengah lemon di parutan halus. Penting untuk mencuci hanya lapisan terang atas saja, jangan sampai mencapai lapisan putih buah (bagian putih kulitnya akan terasa pahit). Peras jus dari setengah lemon ke dalam apel dan aduk. Jus asam akan membantu mempertahankan warnanya. Biji lemon tidak boleh masuk ke dalam selai.

3. Anda juga dapat menambahkan 1 sendok teh kunyit Imeretian ke dalam kulit lemon dan jeruk, jika tersedia. Saffron akan menambah kecerahan warna selai, tetapi Anda bisa melakukannya tanpanya. Tambahkan kulit ke apel.

4. Kupas semua jeruk, buang sisa putihnya. Potong daging buah menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam apel. Tambahkan gula ke semuanya dan aduk. Biarkan buah di dalam gula selama beberapa jam untuk mengeluarkan sarinya. Saat jus muncul, Anda bisa mulai membuat selai.

5. Didihkan selai dan masak selama 3-4 menit, aduk sesekali. Matikan api dan biarkan hingga benar-benar dingin. Selanjutnya, biarkan selai matang untuk kedua kalinya. Didihkan kembali dan biarkan mendidih selama 3 menit. Biarkan dingin.

6. Giling selai yang sudah dingin dengan blender. Potongan kecil buah-buahan boleh tertinggal di dalam selai. Biarkan selai matang dalam bentuk hancur. Tambahkan batang kayu manis ke dalam haluskan, yang akan menambah aroma istimewa. Didihkan campuran dengan api kecil, aduk, dan masak lagi selama 5 menit. Keluarkan batang kayu manisnya, sudah mengeluarkan baunya.

7. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Kelezatan ini akan berbau jeruk dan kayu manis yang sangat nikmat. Nikmati teh Anda!

Selai apel dengan jahe dalam microwave - resep sederhana

Jahe ditambahkan ke dalam selai ini, yang membuat rasa selai biasa menjadi tidak biasa. Selai ini dimasak dalam microwave.

Bahan-bahan:

• apel - 500 gram.
• gula - 500 gram.
• akar jahe segar - 20 gr.
• kayu manis - 10 gr.
• asam sitrat - 3 gr.

Cara membuat selai apel dan jahe:

1. Cuci dan kupas apel. Resep ini tidak menggunakan kulitnya, bisa digunakan untuk membuat kolak. Potong apel menjadi kubus kecil atau irisan tipis. Timbang yang sudah dicincang dan ambil gula dalam jumlah yang sama.

2. Kupas jahe lalu potong halus dan tipis. Anda bisa memotongnya menjadi irisan tipis terlebih dahulu dengan pengupas sayuran, lalu memotongnya lebih banyak lagi.

3.Tambahkan jahe ke apel, tambahkan gula dan aduk.

4.Masukkan apel bergula ke dalam microwave selama 9 menit. Atur daya ke 700 watt. Tidak perlu mengatur daya secara maksimal agar selai tidak terlalu mendidih dan terciprat. Keluarkan kemacetan setelah waktu yang ditentukan. Gula akan larut dan apel akan mengapung di dalam sirup.

5.Tambahkan kayu manis ke dalam selai dan aduk. Dan microwave selama 9 menit lagi. Tambahkan asam sitrat ke selai yang sudah jadi, aduk, dan masukkan ke dalam microwave selama 30 detik. Setelah itu, selai perlu dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung. Itu saja.

Varietas apel yang berbeda memerlukan waktu memasak yang berbeda pula. Lihatlah apel Anda - apel itu akan menjadi transparan.

Selai apel kental - rahasia memasak

Ada beberapa kesalahan yang dilakukan ibu rumah tangga saat menyiapkan selai. Karena kesalahan ini, selai mungkin gosong dan mungkin tidak cukup kental. Saya akan kasih tahu cara memasak selai apel yang enak dan kental.

Penting untuk memilih apel yang tepat untuk selai. Ambil varietas asam (mereka memiliki lebih banyak pektin, yang berarti selai akan lebih cepat mengental) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Jika Anda hanya memiliki apel manis, Anda perlu menambahkan sesuatu yang mengandung banyak pektin - quince, persik, plum, kulit jeruk, labu.

Bahan-bahan:

• apel asam hijau - 2 kg
• gula - 1,2kg
• air - 300 ml
• jus lemon - 4 sdm.

Metode memasak:

1. Cuci dan kupas apel. Kulitnya jangan dibuang, nanti berguna. Kulitnya mengandung pektin dua kali lebih banyak daripada daging buah apel. Oleh karena itu, kulitan ini akan direbus bersama selai agar lebih cepat mengental. Masukkan kulit ke dalam kain kasa dan ikat menjadi simpul, sisakan bagian kain kasa yang panjang. Anda kemudian akan menggunakan ujung ini untuk mengeluarkan kulit dari wajan.

2. Potong apel yang sudah dikupas menjadi 4 bagian dan potong bagian tengahnya. Timbang apel yang sudah dikupas. Untuk 1 kg apel kupas, ambil 150 ml air. Tuang air ke dalam panci stainless steel. Tempatkan kulit apel di dasar air dan taburkan bagian apel di atasnya.

3. Letakkan panci di atas api besar dan didihkan dengan tutupnya tertutup. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak apel selama 15-20 menit.

Jangan mengisi panci lebih dari 3/4 penuh. Jika tidak, busa akan keluar melalui bagian atas.

4. Periksa apel dengan tusuk sate - apel harus lunak. Jika demikian, keluarkan kain katun tipis yang sudah dikupas dan peras dari wajan. Tidak diperlukan lagi kulit. Apel rebus perlu dihaluskan. Pertama, masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Tidak perlu ditambahkan selai. Selanjutnya, haluskan potongan apel melalui saringan atau gunakan blender imersi.

5.Anda perlu menambahkan gula dan jus lemon ke dalam saus apel. Untuk selai yang sempurna, ambil 600 gram gula pasir per 1 kg apel kupas. Jumlah ini akan membantu selai bertahan lama dan tidak berfermentasi, tetapi pada saat yang sama selai tidak akan membuat mual. Jus lemon akan mencegah apel menjadi terlalu gelap. Aduk pure dengan gula dan jus.

6. Agar selainya kental, bisa direbus dengan api kecil. Namun hal ini akan terjadi dalam waktu yang sangat lama. Untuk mengurangi waktu sebanyak tiga kali lipat, Anda perlu memanggang selai! Untuk melakukan ini, panaskan oven hingga 200 derajat. Tuang saus apel dan gula ke atas loyang dan ratakan lapisannya. Ketebalan lapisan tidak boleh lebih dari 3 cm, semakin tipis maka cairan akan semakin cepat menguap. Loyang kue tidak perlu ditutup atau diolesi minyak apa pun.

7. Saat Anda memasukkan selai ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat, kecilkan api hingga 150 derajat dan panggang selama 1 jam. Sementara itu, sterilkan stoples dan tutupnya.

8.Periksa kesiapan selai. Volumenya akan berkurang sekitar setengahnya. Letakkan selai di atas piring dan balikkan. Jika tidak jatuh (seperti ) maka sudah siap.

9. Selai panas harus segera dituang ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan. Stoples disterilkan dengan uap selama kurang lebih 15 menit hingga transparan. Oleh karena itu, 15 menit sebelum selai siap, sterilkan stoples, 5 menit sebelum selai siap, rebus tutupnya. Selai harus diletakkan di sepanjang "sabuk marusin" - ini adalah tempat toples mulai menyempit (bahu).

Jangan lupa untuk membilas sendok yang akan digunakan untuk menuangkan selai ke dalam air mendidih.

10. Agar selai tidak berjamur, taburkan gula pasir di atasnya. Lapisan gula harus sekitar 5-10 mm. Inilah yang disebut istana gula atau sumbat gula. Pengembunan dari tutupnya tidak akan jatuh ke selai, tapi ke gula. Dan segera gulung tutup panas, yang harus Anda keluarkan dari air mendidih dan kibaskan semua airnya. Balikkan stoples dan periksa apakah tutupnya rapat dan tidak ada kebocoran.

11.Sekarang selai sudah siap. Setelah dingin, simpan di tempat yang gelap dan kering sehingga dapat disimpan hingga 3 tahun. Jika didiamkan beberapa saat, selai akan menjadi lebih kental, hampir seperti selai jeruk. Gunakan sebagai isian bagel, pai, dan hanya untuk teh.

Menurut saya dari 7 resep ini Anda bisa memilih resep yang akan menjadi favorit di keluarga Anda. Untuk resep selai lainnya, lihat bagian.

Bahan-bahan:

• 1 kg apel kupas
• 1kg gula pasir
• 100 ml air
• sejumput kayu manis dan vanila, opsional

Saya berikan perhitungan bahan selai untuk 1 kg apel, sudah dikupas dan dibuang bijinya. Jika Anda memiliki lebih banyak apel yang sudah dikupas, cukup tambah takaran gula dan airnya.
Resep selai apel ini juga bagus karena Anda bisa menggunakan apel yang terlalu matang dan bangkai, yang tidak digunakan, misalnya untuk selai, dan tetap saja rasanya selalu enak. Selai akan terasa sangat lezat dari apel asam atau manis dan asam, tetapi meskipun Anda memiliki apel manis, Anda selalu dapat menambahkan sedikit asam sitrat ke dalamnya.

Persiapan:

Inilah apel harum cantik yang saya gunakan kali ini untuk selai apel. Mereka agak terlalu matang dan tidak cocok untuk dimakan lagi, tapi cocok untuk dijadikan selai.

Kupas apel dari kulit dan bijinya lalu potong menjadi 4-6 bagian.

Suatu hari ibu saya berkata: "Mengapa kamu mengupas apel? Kamu membuang banyak waktu!" Saya menurut dan membuat selai, hanya mengupas bagian tengah apelnya. Dan saya sangat menyesalinya! Hasilnya adalah selai apel yang benar-benar berbeda dari biasanya, konsistensinya tidak begitu lembut dan, bagi saya, tentu saja, tidak begitu enak. Anda dapat menghemat waktu untuk hal lain - kupas bagian tengah apel bukan dengan pisau, tetapi dengan alat khusus.

Tentu saja, dengan metode ini, jumlah daging buah yang dipotong lebih banyak dibandingkan saat diproses dengan pisau, tetapi hal ini tidak membuat saya sedih sama sekali - bagian tengah dan kulit apel menghasilkan kolak kaya yang luar biasa!
Kami melewatkan apel yang sudah dikupas melalui penggiling daging.

Pindahkan adonan ke dalam panci, sebaiknya yang anti lengket, tambahkan air, panaskan hingga mendidih dan masak dengan api sedang selama 30 menit. Saat dipanaskan, massa apel mulai mengembang dan jika tidak terus diaduk, cipratan apel akan tersebar jauh melampaui kompor. 🙂

Setelah 30 menit, tambahkan gula.

Aduk dan masak lagi selama 30 menit, buang busanya. Jika diinginkan, sekitar lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan sejumput kayu manis dan vanillin, jika Anda menyukai rasa ini. Daripada menambahkan kayu manis bubuk, saya biasanya menambahkan seluruh batangnya, merebusnya selama 15-20 menit terakhir, lalu mengeluarkannya dan membuangnya.
Sangat lezat jika Anda menambahkan kulit lemon, parut di parutan halus, bersama dengan gula, dengan takaran 1 kg apel kupas - kulit setengah lemon ukuran sedang. Selai itu ternyata sangat aromatik dengan rasa lemon yang enak. Dalam hal ini, penambahan kayu manis dan vanilin tidak dibatalkan, semuanya opsional. 🙂

Saat selai apel sedang dimasak, kami juga mensterilkan stoples. Jika ada banyak stoples, akan lebih mudah untuk mensterilkannya di dalam oven - stoples, dicuci dengan spons dan deterjen, ditempatkan langsung dalam keadaan basah dalam oven dingin dengan posisi miring di rak kawat. Nyalakan oven, panaskan hingga suhu 100-110 derajat, simpan stoples selama 10 menit, matikan oven dan biarkan stoples dingin. Ini yang selalu saya lakukan dulu, ketika ada persiapan dalam skala “industri”. Sekarang yang dibutuhkan hanya sedikit kaleng, dan saya mensterilkannya satu per satu dengan uap yang kuat, menyusun desain ini:

Cukup dengan menahan setiap toples di atas uap selama 5-7 menit, selai tidak pernah menjadi asam dan tidak ada satu toples pun yang meledak. 🙂

Atas saran pembaca saya di komentar resep ini, saya baru-baru ini mulai mensterilkan stoples di microwave. Sangat nyaman! Saya menuangkan air ke dalam stoples bersih setinggi 2-3 cm, memasukkannya ke dalam microwave sebanyak yang bisa masuk, dan menyalakannya dengan daya maksimum. Saat air mendidih, saya biarkan mendidih selama tiga menit dan matikan.
Saya hanya merebus tutupnya di atas kompor selama 5-7 menit.

Tempatkan selai apel yang sudah jadi dalam keadaan panas ke dalam stoples, usahakan isi stoples secara merata dengan tepinya.

Balikkan stoples dan biarkan dingin. Tidak perlu membungkus diri Anda dengan hangat.

Selai apel ini disimpan dengan sempurna di lemari di rak, sebaiknya tidak lebih dari setahun. Tentu saja tidak akan rusak, tetapi waktu tidak menambah rasa apa pun.
Kali ini saya mendapat kurang dari 2,5 kg apel, saya mendapat 1,5 kg apel yang sudah dikupas dan pada akhirnya saya mendapat tiga toples selai setengah liter dan satu vas lagi berisi 200 gram.

Itu semua kebijaksanaannya. Seperti yang Anda lihat, semuanya dilakukan dengan sangat sederhana, dan kesenangan manis untuk musim dingin dijamin. Selai apel enak diolesi roti segar atau roti panggang, dan anak-anak senang memakannya dengan selai atau.
Anda juga bisa menyiapkannya untuk musim dingin, lebih mudah menyiapkannya, karena buah plum menurut resep ini tidak dikupas.

Itu saja untuk hari ini. Semoga beruntung dan semoga harimu menyenangkan!

Selalu bersenang-senang memasak!

Senyum! 🙂

Sudut pandang kucing terhadap beberapa hal tidak selalu sesuai dengan pandangan pemiliknya...

Segala macam olahan dibuat dari buah apel. Yang paling relevan adalah pengawetan yang tidak memerlukan banyak waktu dan tenaga untuk persiapannya. Persiapan cepat tersebut termasuk selai apel untuk musim dingin, resepnya akan kami pertimbangkan lebih detail di bawah ini.

Berbeda dengan selai, Anda tidak perlu mengkhawatirkan keamanan potongan buah dalam hidangan jadi dan transparansi sirupnya. Selai apel adalah hidangan serbaguna yang dapat digunakan sebagai olesan pada roti panggang atau sebagai isian makanan yang dipanggang.

Opsi selai cepat

Tidak ada waktu untuk persiapan, tetapi apelnya terlalu banyak? Kami menyarankan menggunakan salah satu resep cepat dan mudah untuk membuat makanan penutup yang manis dan lezat. Saatnya mencari tahu cara membuat selai apel.

Produk:

• apel - 3 kg;
• jus lemon - 25ml;
• gula pasir - 1,9 kg.

Tindakan:

1. Cuci buah, buang bagian dan kulitnya yang tidak bisa dimakan. Potong menjadi irisan yang nyaman dan lewati penggiling daging. Tambahkan jus lemon ke dalam campuran yang sudah disiapkan dan aduk hingga rata. Tambahkan gula, aduk. Letakkan di atas kompor dan masak dengan api sedang selama 40 menit. Agar adonan tidak lengket di dasar, harus diaduk secara rutin menggunakan spatula kayu atau plastik.
2. Tempatkan makanan penutup yang sudah jadi dalam stoples steril, tutup dan biarkan di meja dapur sampai benar-benar dingin. Simpan di ruang bawah tanah.

Camilan manis dengan kayu manis

Untuk menyiapkan resep ini, Anda bisa menggunakan apel dari varietas “Semirenko”, “Renet”, dan “Emas”. Membuat selai apel dengan kayu manis untuk musim dingin di rumah cukup mudah dan sederhana, namun pada akhirnya menjadi sangat enak dan harum.

Produk:

• gula bubuk - 800 g;
• buah apel - 1 kg;
• kayu manis bubuk - 15 g;
• air yang disaring - 60 ml.

1. Bilas buah, potong bagian yang tidak bisa dimakan dan potong dadu kecil. Tempatkan apel, gula pasir, kayu manis dan cairan dalam wadah besar. Letakkan di atas kompor, kecilkan api dan masak selama 40-50 menit, jangan lupa diaduk.
2. Masukkan ke dalam stoples bersih, tutup rapat dan balikkan. Biarkan seperti ini selama 10-12 jam. Lalu taruh di ruang bawah tanah.

Untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih cerah, bumbu dapat digunakan dalam bentuk tusuk. Apel direbus bersamanya, dan 2-3 menit sebelum kompor dimatikan, apel dikeluarkan dengan hati-hati.

Selai dalam slow cooker

Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki multicooker di dapurnya. Dengan bantuannya, Anda dapat dengan cepat dan enak menyiapkan bubur, hidangan pertama atau kedua. "Kompor ajaib" sangat dihargai oleh mereka yang bersiap menghadapi musim dingin. Selai apel dalam slow cooker mudah dibuat dan rasanya tak terlupakan. Kami mengundang Anda untuk mempertimbangkan salah satu pilihan resep untuk hidangan penutup yang tidak biasa.

Produk:

• buah apel - 1,8 kg;
• asam sitrat - 1 sdt;
• agar-agar - 7 gram;
• gula pasir - 600 g.

Prosedur pelaksanaan:

1. Bilas buah sampai bersih dengan air mengalir. Tempatkan dalam mangkuk makanan dan tuangkan air mendidih. Dinginkan dan keringkan. Buang kulit, biji, dan bagian lain yang tidak bisa dimakan. Potong menjadi kubus kecil.
2. Tempatkan mereka dalam mangkuk blender dan haluskan. Tempatkan massa yang sudah jadi ke dalam slow cooker, tambahkan jus lemon, gula dan aduk semuanya hingga rata. Atur mode “Bubur” dan pengatur waktu selama 45-50 menit.
3. Sementara itu, dalam mangkuk plastik, larutkan agar-agar dalam air hangat. Segera setelah multicooker berbunyi bip bahwa hidangan sudah siap, tambahkan gelatin. Aduk rata, masukkan ke dalam stoples yang bersih dan steril, lalu tutup rapat. Balikkan dan taruh di ruang bawah tanah.

Perhatian! Jika Anda menambahkan lebih banyak gelatin ke dalam produk, Anda bisa mendapatkan selai jeruk sebagai pengganti selai.

Dilengkapi dengan jeruk dan apel

Untuk mengenang musim panas yang hangat, cerah, dan menyenangkan, Anda perlu menyiapkan rangkaian apel yang indah dan lezat dengan buah jeruk. Makanan penutup tidak hanya akan menyenangkan kerabat, tetapi juga tamu tak terduga. Karena adanya jus jeruk, konsistensi suguhannya agak mirip jeli.

Produk:

• apel merah - 3 kg;
• gula pasir - 2 kg;
• air hangat - 500ml;
• lemon - 1 buah;
• jeruk - 800 gram.

Sekarang - apa yang harus dilakukan:

1. Cuci buah-buahan dan letakkan di atas handuk bersih. Kupas apel dan buang bijinya. Potong dadu berukuran sedang, masukkan ke dalam panci, isi dengan air mendidih. Tutup dan biarkan selama setengah jam.
2. Kupas jeruk dan buang lapisan putihnya. Giling kulitnya hingga halus dengan pisau atau food processor. Potong daging buah menjadi kubus, buang bijinya.
3. Saring infus apel melalui saringan, takar 500 ml. Campurkan apel, infus, jeruk, kulit dan gula pasir. Nyalakan api kecil dan masak hingga potongan apel menjadi bening. Kemas ke dalam stoples, tutup rapat dan balikkan wadah.

Dari bubur apel

Resep ini sangat cocok untuk ibu rumah tangga yang kompeten dan hemat yang tahu bahwa tidak ada yang boleh dibuang di dalam rumah. Daging buah yang tersisa dari pembuatan jus apel dianggap sebagai bahan yang baik untuk suguhan musim dingin. Hidangan ini tidak membutuhkan banyak usaha, tetapi rasanya bahkan dapat mengejutkan seorang gourmet. Mari kita lihat teknologi langkah demi langkah membuat selai apel.

Produk:

• bubur apel - 500 g;
• jus buah - 250ml;
• gula pasir - 500 g;
• bumbu (kayu manis, vanila atau cengkeh) sesuai selera.

Prosedur:

Kue harus disortir dengan hati-hati: buang bijinya dan bagian lain yang tidak dapat dimakan. Tempatkan komponen yang sudah disiapkan dalam panci yang sesuai dan tambahkan jus. Aduk dan taruh di atas kompor, setelah mendidih, masak selama seperempat jam. Tambahkan gula pasir dan bumbu, aduk dan lanjutkan memasak selama 7 menit dengan api kecil.

Jika apel terasa manis, Anda bisa menambahkan jus lemon. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah diolah, tutup rapat, dan setelah dingin, masukkan ke dalam ruang bawah tanah.