Cara memasak gado-gado dari daging. Bagaimana cara menyiapkan gado-gado yang benar? resep gado-gado

Para tamu yang terhormat dan pembaca tetap blog ini, kami senang melihat Anda di dapur virtual kami.

Hari ini kami telah mengumpulkan untuk Anda resep solyanka daging campur yang paling enak, klasik, dan tidak terlalu enak.

Solyanka adalah “sup setelah liburan” kami. Bisakah Anda menebak alasannya? 😊

Tentu saja, karena di meja liburan mana pun terdapat berbagai macam sosis, potongan, dan daging asap, yang tidak selalu dimakan sepenuhnya.

Dan agar kebaikannya tidak hilang, diciptakanlah gado-gado. Oleh karena itu, sup ini biasanya terdiri dari potongan daging dingin yang ditemukan di lemari es.

Dan ada banyak sekali resepnya! Bisa dibilang setiap ibu rumah tangga menyiapkan gado-gado dengan caranya masing-masing dari apa yang ada di lemari es.

Namun kami berani menawarkan Anda beberapa resep lezat!

Gado-gado tebal klasik

Hidangan pertama favorit semua orang! Siapa pun yang mencobanya, Anda tidak dapat menariknya begitu saja.

Bahan-bahan

• Daging babi atau sapi
• Sosis rebus, asap mentah, dll.
• Irisan ayam
• Sosis pemburu
• Bacon asap (atau daging asap lainnya)
• Kaldu daging - 2 liter
• Bawang - 200 gram
• Acar mentimun - 150 g
• Zaitun dengan jus - 350 g
• Pasta tomat - 2 sdm. aku
• Minyak sayur - 2 sdm. aku
• Mentega - 1 sdm. aku
• Jus lemon - 1,5 sdm. aku
• Daun salam - 2 buah
• Garam, lada hitam - secukupnya
• Krim asam, bumbu, irisan satu lemon, zaitun - untuk disajikan

Persiapan

Sesuai resepnya kita butuh kaldu, untuk itu bisa merebus daging sapi dan ayam bersama-sama. Kami memasak sesuai dengan semua aturan - masak selama satu setengah jam, keluarkan busa sehingga kaldu berwarna keemasan, transparan dan indah.

Tambahkan sedikit garam, tapi sedikit. Kalau kuahnya sudah matang, kalau kurang asin bisa ditambah lagi. Karena kami berencana menambahkan lebih banyak bahan asam dan asin, lebih baik menambahkan garam di akhir.

Potong sosis, daging asap, dll menjadi kubus kecil.

Potong bawang bombay dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak zaitun dengan tambahan mentega. Berkat ini rasanya akan luar biasa! Selanjutnya kami mengirimkan potongan dingin kami.

Dagingnya tidak perlu digoreng terlalu banyak, biarkan tetap juicy. Tambahkan pasta tomat dan aduk semuanya dengan baik.

Hasilnya adalah daging panggang yang indah dan cerah dengan aroma yang sangat menakjubkan.

Yang harus kita lakukan hanyalah mengisinya dengan kaldu. Pada tahap ini, Anda dapat menyesuaikan kepadatan gado-gado masa depan. Kalau suka lebih encer, tuang kuahnya semua, kalau lebih kental tidak perlu kucurkan sebagian kuahnya.

Rebus mentimun cincang selama tiga menit dengan sedikit air dan tambahkan juga ke dalam gado-gado. Hal ini diperlukan untuk melunakkannya. Jika Anda menyukai timun gado-gado yang renyah, Anda bisa melewati langkah ini dan segera memasukkannya ke dalam kuah setelah diiris.

Kami juga menambahkan daun salam, cabai kering dan lada hitam bubuk. Tambahkan jus lemon. Ini akan memberikan rasa asam yang menarik pada gado-gado.

Dan juga sekarang kita telah menambahkan semua bahan asam, saatnya mencicipi garam dan sesuaikan parameter ini dengan selera Anda.

Biarkan sup mendidih selama 5 menit.

Buah zaitun bisa dipotong menjadi cincin atau dibiarkan utuh. Kami memotongnya menjadi cincin, tetapi menyisakan beberapa yang utuh untuk disajikan.

Kami juga memasukkan buah zaitun ke dalam gado-gado. Anda juga bisa menuangkan setengah gelas air gelap tempat buah zaitun diawetkan ke dalam gado-gado. Tapi ini sangat cocok untuk semua orang, jadi tambahkan sesuai selera.

Setelah menambahkan buah zaitun, tunggu hingga sup mendidih kembali dan matikan.

Solyanka sudah siap! Sajikan dalam piring berporsi, dengan lemon dan krim asam, hiasi dengan buah zaitun dan bumbu favorit Anda.

Seperti yang Anda lihat, gado-gado sangat mudah disiapkan. Aroma dan rasa yang luar biasa! Selamat makan untukmu!

Campuran daging Solyanka dengan daging asap

Solyanka yang sangat enak, tonton video tutorialnya:

Supnya ternyata sangat indah dan enak!

Sup daging Solyanka dengan kentang

Pilihan dengan kentang. Mengapa tidak mencobanya jika Anda menyukainya?

Faktanya, Anda tidak bisa merusak sup ini dengan kentang; sup ini akan tahan terhadap variasi rasa apa pun dan tetap terasa sangat lezat!

Bahan-bahan

• Daging sapi di tulang – 500g
• Daging asap – 1kg
• Kentang - 4 buah
• Bawang - 1 buah
• Wortel - 1-2 buah
• Acar mentimun – 400g + air garam
• Tomat asin - 1-2 buah
• Zaitun - 200 gram
• Pasta tomat - 3 sdm. aku
• lemon
• Hijau untuk disajikan
• Daun salam - 2 buah
• Garam, merica - secukupnya
• Minyak sayur

Persiapan

Rebus kaldu sapi yang kental. Masak selama sekitar 1,5 - 2 jam, buang busanya.

Kemudian keluarkan daging rebus dari kuah yang sudah jadi, keluarkan dari tulangnya dan potong-potong. Kembalikan potongan ke dalam kaldu.

Kami mengupas kentang, memotongnya dan memasukkannya ke dalam kaldu.

Potong bawang bombay dan wortel lalu goreng dalam wajan hingga berwarna keemasan, campur dengan pasta tomat.

Potong mentimun dan masukkan juga ke dalam penggorengan, campur semuanya dan goreng selama 1 menit.

Kemudian tuangkan air garam ke dalam penggorengan, tambahkan tomat asin cincang tanpa kulit dan didihkan selama 10 menit.

Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam kaldu daging.

Sekarang giliran daging asapnya, perlu dipotong-potong, digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dan juga ditambahkan ke dalam kuah.

Periksa garam/merica dan masak sampai kentang matang. Tambahkan buah zaitun dan daun salam dua menit sebelum siap.

Selamat makan!

Solyanka mencampur daging dengan caper

Resep yang bagus, tidak terlalu klasik, tapi sangat enak!

Bahan-bahan

• Daging sapi – 200 gram
• Turki – 200 gram
• Kaki ayam asap - 2 pcs
• Sosis berburu – 3 pcs.
• Sosis susu – 2 buah.
• Ham, direbus dan diasap – 50 g
• Sosis asap – 2 buah.
• Acar mentimun, tong - 300 g
• Wortel berukuran sedang - 1 pc.
• Bawang - 3 buah.
• Pasta tomat – 50 gram
• Pasta paprika – 10 gram
• Daun salam - 2 buah.
• Lada hitam - 1 sdt.
• Minyak sayur - 1 sdt.
• Zaitun, diadu – 50 g
• Zaitun, diadu - 50 g
• Caper - 2 sdt.
• Gula - 1 sdt.
• Krim asam, untuk disajikan
• Lemon - 1 buah.
• Peterseli, untuk disajikan
• Garam, merica - secukupnya

Persiapan

Mari kita mulai dengan kaldunya. Untuk melakukan ini, masukkan daging sapi dan kalkun ke dalam wajan, isi dengan air dan nyalakan api.

Kami juga menaruh bawang bombay, wortel, dan merica yang sudah dikupas di sana. Tidak perlu menambahkan garam.

Masak kaldu dengan api kecil selama satu setengah jam. Jangan lupa buang buihnya supaya kuahnya bening.

Sembari menyiapkan kuahnya, ada waktu untuk menyiapkan isian gado-gado.

Potong bawang bombay dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan (atau lebih baik lagi, di dalam panci yang dalam), goreng hingga transparan.

Kami juga memotong mentimun menjadi kubus kecil dan menambahkannya ke bawang bombay, dan juga mencampurnya dengan pasta tomat.

Goreng semuanya selama 2-3 menit lagi.

Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan sekitar 100 ml air garam ke bawang bombay dan mentimun (ini opsional). Kami juga menambahkan dua sendok kaldu agar isi wajannya tidak digoreng, melainkan direbus. Tambahkan gula dan aduk rata.

Biarkan mendidih dengan api kecil selama 15 menit.

Selama waktu ini, potong semua bahan daging menjadi kubus, sosis dan sosis menjadi lingkaran. Buang kulit ayam asap dan potong-potong.

Keluarkan daging rebus dari kaldu yang sudah jadi dan potong-potong.

Pertama tambahkan saus tomat-mentimun, daun salam, lalu daging ke dalam kaldu.

Biarkan gado-gado mendidih, masak selama 2 menit dan matikan.

Potong buah zaitun dan zaitun sesuai keinginan dan tambahkan ke dalam sup yang sudah disiapkan.

Garam dan merica di bagian akhir. Dianjurkan untuk membiarkan sup diseduh selama 20 menit.

Sajikan dengan krim asam, lemon, dan rempah-rempah! Enak!

Solyanka daging dengan kubis dan jamur

Variasi solyanka yang sangat menggugah selera, kental dan kaya dengan jamur asin dan kubis yang lezat. Cobalah!

Bahan-bahan

• Daging sapi – 1kg
• Paha ayam tanpa kulit – 0,5 kg
• daging – 150 gram
• Sosis apa saja – 150g
• Kubis segar – 300g
• Jamur asin – 100-150g
• acar mentimun – 150-200g
• Air garam mentimun 200-300ml
• Pasta tomat - 2 sdm. aku
• Tomat kecil - 50-70g
• Bawang - 1 buah.
• Zaitun – 50-100g
• Caper – 1 sdm
• Garam/lada hitam/allspice - secukupnya

Persiapan

Pertama, masak kaldu sapi selama 1,5 jam dengan api kecil. Akan lebih nikmat jika daging sapinya mengandung lemak.

Tambahkan ayam 40 menit sebelum kaldu siap.

Saat kaldu sudah siap, keluarkan dagingnya dan potong menjadi potongan-potongan yang menggugah selera.

Kami juga menggiling ham dan sosis (sebagai gantinya, Anda dapat mengambil produk daging lainnya - sosis asap rebus atau mentah, daging asap, sosis).

Goreng dengan pasta tomat dan bawang bombay dan tambahkan ke daging rebus.

Kami memotong kubis tidak terlalu halus dan memasukkannya ke dalam wajan.

Selanjutnya kita tambahkan jamur asin. Jika ukurannya tidak terlalu besar, Anda tidak perlu memotongnya.

Potong mentimun menjadi irisan, tambahkan sesendok caper, buah zaitun, dan tomat cincang halus.

Didihkan kaldu kami, tuangkan air garam ke dalamnya.

Tuangkan kaldu ke seluruh bahan. Solyanka sudah terlihat luar biasa, sangat kental dan menggugah selera.

Yang tersisa hanyalah memeriksa garam dan merica secukupnya.

Didihkan gado-gado, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit sampai kubis matang.

Sajikan dengan krim asam, bumbu, lemon. Ini adalah resep yang berani bagi mereka yang menyukai eksperimen!

Berikut adalah pilihan resep solyanka, dalam beberapa hal mirip, tetapi dalam beberapa hal sangat berbeda.

Resep apa pun dapat dimodernisasi dan bahan-bahan yang Anda perlukan dapat ditambahkan atau dihilangkan.

Makan gado-gado untuk kesehatan Anda dan kembalilah kepada kami untuk mendapatkan resep lezat baru!

Gado-gado daging campur bukan sekadar sop, melainkan sop yang punya sejarah. Hidangan ini aslinya adalah masakan Rusia. Solyanka disiapkan dan dimakan secara eksklusif oleh rakyat jelata, sedangkan para bangsawan menganggap solyanka sebagai hidangan sederhana dan tidak layak untuk meja bangsawan. Jenis sup pedas dan berlemak ini awalnya disajikan dengan vodka dan disajikan sebagai hidangan pembuka. Oleh karena itu, orang menyebut gado-gado sebagai mabuk.

Solyanka daging klasik disebut tim nasional karena diolah dari berbagai jenis daging. Lihat resepnya - ada daging sapi atau babi, iga asap, sosis rebus dan asap. Dapatkah Anda bayangkan berapa banyak aroma berbeda yang ada! Tetapi meskipun Anda tidak memiliki semua bahan daging, tidak apa-apa. Mereka juga menambahkan tomat, zaitun, acar mentimun, dan lemon ke dalam solyanka - mereka memberi hidangan ini rasa asam pedas yang unik. Apakah Anda ingin memperburuk keadaan? - Lalu tuang sedikit acar timun. Sekali mencobanya pasti ingin memasak masakan ini lebih dari sekali.

Bahan-bahan:

• Daging sapi/babi di tulang - 600 g
• Kentang - 3-4 buah.
• Iga asap - 300 g
• Sosis/ham rebus – 200 g
• Sosis asap – 200 gram
• Zaitun/zaitun - 100 g
• Acar mentimun – 4 buah
• Bawang merah – 1 buah
• Wortel - 1 buah.
• Pasta tomat - 2 sdm. sendok
• Lemon - 1 buah.
• Hijau - secukupnya
• Rempah-rempah - secukupnya
• Acar mentimun – 80-100 ml
• Air - 3 liter

Langkah pertama adalah merebus daging. Masak seperti biasa, Anda biasa melakukannya. Jika Anda menggunakan daging pada tulang, Anda harus memasaknya minimal 2 jam. Kemudian keluarkan daging dari kaldu, pisahkan dari tulangnya dan, jika memungkinkan, potong-potong.

Kupas kentang dan potong dadu berukuran sedang, bilas dengan air dingin dan masukkan ke dalam panci dengan kaldu daging. Masak dengan api sedang.

Kentang di Solyanka masih merupakan pengecualian, orang Siberia, yang terbiasa menyiapkan dan makan sup dengan tambahan sayuran ini, suka menambahkannya.

Potong sosis dan ham menjadi potongan-potongan.

Potong iga asap menjadi beberapa bagian di antara iga.

Kupas sayuran, wortel dan bawang bombay, potong bawang bombay menjadi empat bagian dan potong, parut wortel di parutan kasar. Tambahkan sayuran ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng sampai empuk.

Potong acar mentimun menjadi kubus dan tambahkan ke dalam wajan dengan bawang bombay dan wortel, setelah beberapa menit menggoreng, tuangkan dua sendok makan pasta tomat dan aduk.

Tambahkan iga asap ke dalam kaldu daging, goreng dan bumbui dengan bumbu. Masak selama setengah jam lagi. Kemudian sosis dan ham, setengah gelas air garam mentimun dan aduk, tutup, biarkan mendidih selama beberapa menit dengan api kecil dan matikan. Tambahkan buah zaitun sebelum disajikan.

Solyanka disajikan dengan irisan lemon, taburi bumbu segar di atasnya, tambahkan sesendok krim asam dan nikmatilah!

Resep klasik untuk solyanka daging campur dengan ginjal

Rasa gado-gado menurut resep ini pedas dengan rasa asam yang nyata, namun hal ini hanya menambah daya tarik tersendiri pada masakannya. Banyak orang tidak menyukai produk seperti kuncup karena baunya yang khas, tetapi jika Anda menyiapkan semuanya dengan benar, gado-gado tersebut akan menjadi enak.

Daftar belanjaan:

• Ginjal sapi – 350 g
• Satu set produk daging - secukupnya
• Acar mentimun - 2-3 buah.
• Bawang - 1 buah
• Wortel - 1 buah.
• Pasta tomat - 100 gram
• Pala bubuk - 20 g
• Gula - 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Lada hitam allspice - secukupnya
• Caper - 1 sdm. sendok
• Air - 2 liter
• Acar mentimun - setengah gelas
• Lemon - 1 buah.
• Zaitun - 100 gram
• Hijau - secukupnya

Untuk menyiapkan gado-gado dengan ginjal, siapkan panci berukuran 4 liter dan penggorengan, jika Anda memiliki kuali dalam di peternakan Anda, saya sarankan Anda memasak sup di dalamnya.

Ginjal sapi harus disiapkan sebelum dimasak. Biarkan terendam dalam air dingin di lemari es selama 6-8 jam, ganti air secara berkala, jadi jangan biarkan proses ini semalaman. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan bau tidak sedap. Jika ingin mempercepat prosesnya, rendam ginjal dalam susu minimal 2 jam.

Potong ginjal yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga cairannya menguap dan berubah warna menjadi coklat keemasan.

Sekarang mari kita berurusan dengan produk daging. Saya menggunakan sosis rebus, sosis berburu, sosis asap, Anda dapat dengan mudah menggunakan jenis sosis dan produk daging apa pun yang sesuai dengan selera Anda.

Jadi, potong produk daging menjadi potongan-potongan dan tambahkan ginjal, campur dan goreng dengan api kecil selama 10-15 menit. Jangan lupa aduk seperlunya.

Kupas bawang bombay dan wortel, potong bawang bombay menjadi kubus kecil, goreng di penggorengan kedua atau di kuali hingga transparan dan tambahkan parutan wortel di parutan sedang. Aduk dan goreng sampai wortel siap. Anda juga harus menambahkan acar mentimun, potong-potong, bumbui sayuran dengan pasta tomat dan goreng selama sekitar 4 menit. Masukkan pala dan caper ke dalam wajan untuk digoreng, tambahkan satu sendok teh gula pasir, lada hitam, garam dan aduk rata dan masak dengan api sedang selama 1 menit.

Sekarang semuanya harus terhubung. Jika Anda menggoreng sayuran dalam kuali, tambahkan daging di atasnya dan tuangkan dua liter air mendidih. Atau cukup campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan setengah gelas air garam mentimun, potong buah zaitun menjadi irisan jika diinginkan, atau kirimkan utuh ke gado-gado.

Didihkan sup, kecilkan api kompor dan masak lagi selama 10 menit. Peras air setengah buah lemon ke dalam kuah, tambahkan bumbu segar, lalu matikan kompor dan biarkan gado-gado diseduh selama kurang lebih 15 menit.

Saat disajikan, tambahkan irisan lemon ke setiap sajian.

Selamat makan!

Cara memasak sup Solyanka dengan sosis

Solyanka termasuk dalam kategori hidangan idaman yang ingin Anda santap berulang kali. Lagi pula, setiap kali Anda memasak, Anda bisa bereksperimen dan tidak takut merusak sup seperti itu pada hasil akhirnya; menurut saya, ini tidak mungkin. Resep yang diusulkan cepat dan mudah diikuti, cobalah.

Bahan-bahan:

• Kaldu daging (apa saja) - 3 l
• Sosis rebus atau frankfurter - 300 g
• Sosis asap – 300 gram
• Sandung lamur – 300 gram
• Kentang - 4-5 buah.
• Acar mentimun - 5-6 buah.
• Air garam mentimun - setengah gelas
• Bawang - 1 buah
• Wortel - 1 buah.
• Pasta tomat - 2 sdm. sendok
• Zaitun - 200 gram
• Lemon - 1 buah.
• Hijau - secukupnya

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan kaldu daging, Anda bisa menggunakan daging apa pun. Potong sosis dan Sandung lamur menjadi kubus lalu goreng dalam wajan, lalu tambahkan ke dalam kaldu daging.
2. Kupas kentang, potong dadu dan tambahkan ke dalam wajan.
3. Siapkan penggorengan: kupas dan potong bawang bombay dan wortel, goreng dengan minyak sayur, terakhir tambahkan acar mentimun dan pasta tomat yang dipotong dadu.
4. Potong buah zaitun menjadi dua atau menjadi cincin sesuai keinginan.
5. Tambahkan bumbu ke dalam sup sesuai selera Anda dan tambahkan garam jika perlu; pastikan untuk mencicipi sup sebelum menambahkan garam. Tuangkan setengah cangkir acar mentimun ke dalam wajan.
6. Potong setengah buah lemon menjadi irisan dan tambahkan ke gado-gado di akhir masakan, setelah Anda mematikan kompor.
7. Biarkan sup mendidih dengan tutupnya tertutup selama 15 menit.

Resep yang mudah disiapkan, namun tak kalah enaknya. Tambahkan sejumput herba segar ke setiap sajian dan bumbui dengan krim asam sesuai selera.

Resep Solyanka dengan aksen Italia

Resep dari koki restoran Rusia-Italia Vladimir Tezikov. Benamkan diri Anda dalam suasana Italia, cobalah memasak hidangan sesuai resep di video.

Resep solyanka daging dengan kacang

Variasi pembuatan gado-gado sangat banyak. Serta menggunakan serangkaian produk untuk menyiapkan sup yang bisa diubah. Saya ingin memberi tahu Anda resep yang paling saya sukai, karena kami menambahkan kacang ke dalamnya.

Daftar produk yang dibutuhkan:

• Daging di tulang - 500 g
• Daging asap - secukupnya
• Kacang Kalengan - 1 kaleng
• Kentang - 4-5 buah.
• Acar mentimun - 5-6 buah.
• Air garam mentimun - setengah gelas
• Bawang - 1 buah
• Wortel - 1 buah.
• Pasta tomat - 2 sdm. sendok
• Zaitun - 200 gram
• Rempah-rempah - secukupnya
• Bawang putih - 3 siung
• Lemon - 1 buah.
• Hijau - secukupnya

Rebus daging, jika sudah matang, keluarkan dari kuahnya, pisahkan dari tulangnya dan potong-potong. Kupas kentang dan potong dadu atau sedotan dan masak dalam kaldu daging. Potong juga daging asap menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke dalam wajan.

Goreng bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas dan dicincang dalam wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan acar mentimun yang dipotong dadu, bumbui dengan pasta tomat, aduk dan tambahkan ke dalam sup.

Pasta tomat bukanlah bahan yang diperlukan, dapat dengan mudah diganti dengan tomat segar, atau tidak ditambahkan sama sekali.

Tambahkan kacang-kacangan dan zaitun ke dalam wajan di akhir masakan, dan pada saat yang sama tuangkan setengah gelas air garam acar mentimun ke dalam sup.

Kacang membuat gado-gado paling mengenyangkan, dan juga memberikan cita rasa tersendiri. Tambahkan sayuran hijau dan lemon yang dipotong-potong ke dalam sup yang sudah jadi. Sajikan dengan roti Borodino segar.

Makan dengan senang hati!

Memasak gado-gado dalam slow cooker

Solyanka yang dimasak dengan slow cooker ternyata kental, kaya dengan aroma yang cerah. Persiapkan dengan cepat dan tanpa banyak kesulitan.

Bahan-bahan:

• Iga asap - 300 g
• Sosis Krakow – 400 gram
• Sosis asap – 300 g
• Bawang - 1 buah
• Wortel - 1 buah.
• Pasta tomat - 3 sdm. sendok
• Acar mentimun - 3-4 buah.
• Air garam mentimun – 125 ml
• Bawang putih – 5 siung
• Zaitun yang diadu - 100 g
• Lada hitam - 4-5 kacang polong
• Daun salam - 2-3 pcs.
• Lemon - 1 buah.
• Hijau - secukupnya

Cincang kasar bawang bombay; jika Anda memiliki bawang bombay berukuran sedang, potong menjadi setengah cincin. Parut wortel di parutan kasar.

Mentimun harus dipotong dadu kecil.

Potong juga daging asap menjadi kubus kecil, kecuali iga, potong saja di antara iga.

Nyalakan mode “Fry” pada multicooker dan goreng bawang bombay dan wortel dengan tambahan pasta tomat.

Kemudian tambahkan acar dan air garam ke dalam mangkuk multicooker dan aduk.

Setelah 5 menit menggoreng, tambahkan daging asap ke dalam sayuran dan tuangkan dua liter air mendidih. Bumbui dengan merica hitam dan tambahkan beberapa lembar daun salam.

Atur mode “Soup” atau bisa juga mode “Cooking” selama 30-35 menit.

Saat sup sedang dimasak, siapkan buah zaitun, bawang putih, lemon, dan rempah-rempah. Giling sesuka Anda.

Saat multicooker berbunyi bip bahwa sudah siap, tambahkan sisa bahan, tutup dan biarkan selama 15 menit.

Selamat makan!

Solyanka buatan sendiri dengan asinan kubis

Siapa bilang kubis tidak ditambahkan ke gado-gado? Tentu saja, mereka tidak menambahkan sup ke versi klasiknya, tapi kami akan memasaknya di rumah, dalam bahasa Rusia! Pilihan anggaran untuk gado-gado.

Daftar belanjaan:

• Kaki ayam - 1 pc.
• Daging asap - secukupnya
• asinan kubis – 200 gram
• Kentang - 4-5 buah.
• Bawang - 1 buah
• Wortel - 1 buah.
• Pasta tomat - 2 sdm. sendok
• Zaitun atau zaitun - 100 g
• Lemon - 1 buah.
• Hijau - secukupnya

1. Rebus kaki ayam, keluarkan dari kuahnya, dinginkan dan pisahkan daging dari tulangnya. Kupas kentang dan potong dadu, tambahkan ke dalam kaldu. Saat kentang sedang dimasak, mulailah menggoreng.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel dan goreng dengan minyak sayur; ketika wortel menjadi lunak, tambahkan pasta tomat dan biarkan di atas kompor selama satu menit lagi.
3. Jika perlu, bilas asinan kubis dengan air dingin dan tambahkan kentang selama 10 menit. Potong ayam dan daging asap menjadi kubus dan tambahkan ke dalam wajan.
4. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan sayuran panggang, zaitun, dan lemon yang dipotong-potong ke dalam sup.

Merupakan kebiasaan untuk menambahkan lemon ke gado-gado yang sudah jadi, tetapi jika Anda menambahkannya saat memasak, rasanya akan lebih terasa.

Sup buatan sendiri yang lezat sudah siap. Sajikan Solyanka panas dengan krim asam dan bumbu.

Gado-gado daging dengan caper

Solyanka adalah hidangan di mana Anda dapat menunjukkan imajinasi maksimal. Menurut resep klasik masakan Rusia, solyanka dimasak dengan acar mentimun, caper mulai ditambahkan dalam masakan Eropa dan ini tidak merusak solyanka daging. Dan jika Anda menggabungkan kedua bahan ini, solyanka akan menjadi sangat pedas dan sangat lezat. Resep lain yang sangat detail dari chef disajikan dalam video.

Berapa banyak juru masak yang ada, ada banyak cara untuk menyiapkan sup seperti solyanka. Perdebatan mengenai resep paling tepat terus berlanjut. Tapi ini bukan yang utama, tapi hidangan utama dimasak dengan jiwa. Maka akan ada banyak orang yang menginginkan lebih, dan ini niscaya sukses. Masak dengan sukacita dan cinta. Selamat makan!

Dipercaya bahwa di antara hidangan pertama, salah satu yang paling populer adalah solyanka. Saya bahkan tidak bisa mengangkat tangan untuk membandingkannya dengan sup lainnya. Ini bukan hanya sup. Menurut saya, sebuah karya seni kuliner, semacam simfoni!

Solyanka daging merupakan hidangan yang bisa disajikan di meja pesta, tak terkecuali kehidupan sehari-hari bersama keluarga. Ternyata supnya sangat enak, mengenyangkan dan tentu saja harum, saya yakin semua orang pasti menyukai solyanka - baik orang dewasa maupun anak-anak. Dan dengan semua ini, tidak ada yang sulit untuk dipersiapkan. Tentu saja, ada beberapa aturan, beberapa rahasia dan kehalusan, tapi ini bukanlah hidangan yang terlalu menakutkan untuk ditangani.

Saya punya sejumlah resep membuat gado-gado daging klasik untuk Anda. Dan sekarang saya akan memberi tahu Anda cara saya menyiapkannya - saya yakin seratus persen dengan hasil resep foto saya.

Jadi, mari kita mulai!

Sebelum Anda mulai melihat resep, Anda perlu memahami beberapa aturan. Cara mengolah solyanka daging yang benar di rumah agar tidak melenceng dari versi tradisional berupa sup lezat dan mengenyangkan yang dimasak dengan kaldu daging dan ikan, dengan kekentalan tertentu, dengan rasa asam pedas yang enak dan aroma yang luar biasa. .

Aturan umum untuk menyiapkan sup daging di rumah Anda:

Haluskan tomat sebaiknya digoreng dengan api kecil dalam wajan menggunakan minyak, terpisah dari bawang bombay, hingga berwarna kemerahan.

Bawang bombay, tentu saja, merupakan bahan wajib dalam gado-gado daging apa pun, yang secara alami pertama-tama kita bersihkan, lalu bilas dengan air dan potong. Jangan biarkan bawang bombay terendam dalam air dalam waktu lama dan jangan biarkan di udara, karena akan menimbulkan bau yang tidak sedap.

Acar mentimun harus memiliki daging yang elastis dan padat. Jika kulitnya lembek atau menguning, lebih baik dibuang dari mentimun dan dibuang bijinya.

Tulang buah zaitun harus dibuang, dan sepotong lemon serta zaitun harus dimasukkan langsung ke dalam gado-gado.

Agar masakan ini lebih mengenyangkan dan berdaging, Anda bahkan bisa menggunakan bahan daging seperti lidah, ginjal, ambing, dan jantung.

Untuk mendapatkan hasil terbaik pada gado-gado yang sudah jadi, minimal harus menggunakan 4 komponen daging yang berbeda, misalnya saja dalam bentuk bahan seperti sosis, sosis, dan biarlah ada sosis.

Sekarang mari kita mulai melihat resep terbaik untuk menyiapkan hidangan ini.

Resep solyanka daging klasik

Resep ini diambil dari buku masakan William Pokhlebkin, seorang chef dari Tuhan, yang tentunya tahu cara menyiapkan gado-gado klasik dengan benar. Jadi tidak perlu diragukan lagi - dan jika Anda mengikuti semua seluk-beluknya, Anda akan menyukai sup ini 100%.

Bahan-bahan:

• Kaldu - 3 liter
• daging sapi muda – 850 gr
• Sandung lamur asap – 200 gr
• sosis berburu – 2 buah.
• sosis - 2 buah
• bawang - 1 buah
• tomat - 3 buah.
• bawang putih - 3 siung
• acar mentimun - 4 buah
• caper - 30 gram
• cabai - 1 buah.
• lemon - 1/2 buah
• sayuran hijau - banyak.

Metode memasak:

Kami menyiapkan semua produk yang diperlukan dan mulai memasak. Potong daging sapi muda, Sandung lamur dan kupas bawang bombay dan bawang putih menjadi potongan-potongan kecil. Goreng semuanya dalam wajan dengan minyak sayur.

Cincang halus caper dan tomat. Tuang ke dalam panci dan terus didihkan selama 3-5 menit.

Kami memindahkan seluruh isi wajan ke dalam wajan, memotong sosis dan mengisi seluruh isi dengan kaldu yang sudah disiapkan. Letakkan panci di atas kompor dan segera setelah kaldu mendidih, kecilkan api dan masak selama 20 menit.

2-3 menit sebelum akhir memasak, tambahkan lemon cincang dan taburi sup dengan bumbu.

Hidangan sudah siap, angkat dari kompor, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama lima menit, lalu sajikan.

Resep Solyanka dengan sosis

Sup ini sungguh luar biasa dengan rasa sosis, lemon, zaitun, dan bumbu berbumbu.

Bahan-bahan:

• Air - 3 liter
• sosis setengah asap – 200 gr
• sosis rebus – 150 gr
• acar mentimun - 2 buah.
• kentang - 4 buah.
• bawang - 1 buah
• zaitun yang diadu - 10 pcs.
• merica - 4 -5 buah.
• garam, merica, dan rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Cuci kentang, kupas dan potong dadu. Tuang tiga liter air ke dalam panci, didihkan, tambahkan kentang cincang ke dalamnya.

2. Goreng tomat potong menjadi irisan sedang, bawang bombay menjadi dua bagian, sosis menjadi potongan dan mentimun berbentuk kubus kecil dalam wajan dengan minyak sayur.

4. Sebelum disajikan, tuangkan sup ke dalam mangkuk dan tambahkan irisan lemon ke masing-masing mangkuk.

Solyanka dengan sosis

Resep membuat solyanka dengan sosis ini luar biasa karena mengandung banyak daging. Isinya daging babi, ayam, sosis dan tentunya sosis... Singkatnya, hidangannya akan sangat memuaskan!

Bahan-bahan:

• Ham ayam asap – 200 gr
• daging babi di tulang - 400 gr
• sosis – 200 gram
• sosis asap – 100 gr
• acar mentimun - 2 buah.
• kentang - 2 buah
• bawang - 1 buah.
• pasta tomat - 4 sdm. sendok
• zaitun - 8 buah
• rempah-rempah - secukupnya
• lemon - 1/2 buah.

Metode memasak:

Rebus kaldu dari daging hingga tulang. Cuci, kupas, potong kentang menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam kaldu.

Kupas, cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.

Potong mentimun menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wajan dengan kentang yang hampir matang.

Potong daging ayam dari ham, sosis, dan frankfurter menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam panci.

Tambahkan pasta tomat, irisan lemon, zaitun dan tambahkan bumbu yang diperlukan, seperti garam, merica, dan rempah-rempah, atau Anda dapat menambahkan sesuatu sesuai pilihan Anda.

Didihkan selama lima menit dengan api kecil, lalu angkat dari kompor.

Supnya sudah siap.

Selamat makan!!!

Solyanka daging adalah sup panas, pedas, dan bergizi yang disiapkan di Rus oleh nenek moyang kita yang jauh. Saat ini hidangan ini hampir dianggap sebagai makanan lezat, tetapi kemudian para bangsawan tidak mengenali hidangan tersebut. Itu adalah hidangan masyarakat awam, yang awalnya disebut “Selyanka”. Penduduk desa mengumpulkan gado-gado dari berbagai produk, hampir semua yang ditemukan di rumah dan rumah tangga. Daging, daging asap, acar, semuanya dimasukkan ke dalam gado-gado.

Rasa asam pedas juga harus menjadi keharusan di gado-gado. Sup ini sendiri rasanya asam, karena alasan yang sama - acar dan acar buatan sendiri lainnya ditambahkan ke gado-gado. Tapi bukan acar, cuka bukanlah pilihan terbaik untuk sup seperti itu, kecuali sama sekali tidak ada pilihan.

Dasar dari warna biru selalu berupa kaldu yang kaya. Bisa berupa daging, ayam, ikan atau bahkan jamur. Ngomong-ngomong, solyanka jamur sangat bagus untuk dimasak saat Prapaskah. Ikan sama baiknya jika Anda seorang pecinta ikan dan mencoba menjalani gaya hidup yang lebih sehat. Tapi pahlawan hari ini adalah gado-gado daging campur.

Dan gado-gado disebut gado-gado karena tidak mengumpulkan dari segala sesuatu yang disayangi. Sebenarnya, ini adalah pilihan paling enak untuk hidangan prefabrikasi, seperti salad atau pizza, tetapi dalam bentuk cair. Enak, memuaskan, dan murah.

Dalam proses evolusi hidangan, bahan-bahan modern mulai ditambahkan ke solyanka. Misalnya saya suka sekali menaruh sosis dan sosis asap. Dengan berburu sosis, daging gado-gado akan sangat harum. Catatan penting lainnya adalah buah zaitun hitam, dipotong-potong. Sekarang, hanya dengan menyebut solyanka, kaldu tomat merah dengan potongan sosis, sosis, mentimun, dan lingkaran buah zaitun muncul di depan mata Anda.

Jika Anda memiliki kesempatan untuk memasak daging sapi atau babi untuk kaldu terlebih dahulu, maka supnya akan menjadi kaya, dan jika Anda membutuhkan pilihan cepat, maka hanya sosis, ham, dan frankfurter yang bisa digunakan. Semua produk ini akan memberikan rasa yang enak pada sup. Meskipun beberapa orang suka menambahkan kentang ke dalam gado-gado, hidangan ini awalnya disiapkan tanpa kentang. Namun dalam pembelaannya saya dapat mengatakan bahwa itu tidak merusak rasa sama sekali, dan bahkan membuatnya istimewa.

Solyanka adalah hidangan pertama Rusia yang sangat populer di kalangan pria. Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri untuk membuat sup yang kaya dan lezat ini. Namun, semua orang menggunakan versi klasik sebagai dasar.

Anda akan perlu:

• daging sapi atau babi – 350 g;
• garam meja - secukupnya;
• sosis asap – 250 gram;
• rempah segar - secukupnya;
• ham – 250 gram;
• lemon - secukupnya;
• sosis – 2 buah;
• krim asam - secukupnya;
• zaitun – 100 gram;
• minyak sayur – 50ml;
• acar mentimun – 4 buah;
• acar mentimun – ½ cangkir;
• pasta tomat – 50 gram;
• bawang bombay – 2 buah.

Persiapan:

1. Cuci daging sampai bersih, potong sisa lemak dan film. Letakkan panci berisi air bersih di atas kompor. Celupkan daging babi atau sapi ke dalamnya dan masak dengan api sedang hingga mendidih. Buang busanya, tutup dengan penutup dan lanjutkan memasak sampai empuk, kecilkan api sedikit.

2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi dua dan potong seperempatnya menjadi cincin.

3. Potong acar mentimun menjadi irisan tipis. Bebaskan sosis asap dan ham dari film dan potong dengan cara yang sama seperti mentimun. Keluarkan kemasan sosis dan potong menjadi lingkaran yang tidak terlalu tipis.

4. Tuang minyak sayur ke dalam wajan besi cor. Segera setelah hangat, tambahkan bawang bombay dan goreng sambil terus diaduk hingga berwarna cokelat keemasan.

5. Tambahkan sosis dan ham yang sudah matang. Goreng, aduk, selama dua menit. Tambahkan mentimun di sini dan masak dalam jumlah waktu yang sama.

6. Tambahkan pasta tomat, tuangkan sedikit air, aduk, tutup dan biarkan mendidih selama seperempat jam.

7. Keluarkan daging dari kuahnya. Dinginkan dan potong-potong.

8. Pindahkan ke kaldu. Masukkan tomat goreng dan sosis ke dalam wajan. Buka toples buah zaitun, masukkan ke dalam saringan dan tambahkan utuh ke bahan lainnya. Tuang ke dalam air garam dan tambahkan sosis. Mengaduk. Rasa garam. Jika kurang, tambahkan sedikit garam.

9. Nyalakan api hingga mendidih. Tutup dengan penutup dan biarkan sup mendidih selama 15 menit.

Tuang gado-gado yang sudah disiapkan ke dalam piring, tambahkan sejumput herba, krim asam, dan seiris lemon ke masing-masing piring.

Solyanka dengan ayam lebih rendah kalori, artinya bisa disajikan bahkan untuk mereka yang terpaksa menjaga berat badan. Bahan dasar supnya adalah kaldu ayam. Untuk membuatnya benar-benar harum, kaya dan lezat, masaklah dari unggas. Jika Anda menggunakan ayam yang dibeli di toko, disarankan untuk merendamnya terlebih dahulu dalam air.

Anda akan perlu:

• bangkai ayam – 1 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• bawang bombay – 6 buah;
• acar mentimun – 400 g;
• acar mentimun – 200 ml;
• pasta tomat – 70 gram;
• wortel – 1 buah;
• mentega – 50 gram;
• sosis – 2 buah;
• sosis asap – 300 gram;
• sosis ham – 100 gram;
• sosis dokter – 300 g;
• zaitun – 1 toples;
• rempah segar - secukupnya;
• minyak sayur – 30 gram;
• rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:

1. Cuci bangkai ayam hingga bersih. Potong menjadi empat bagian, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air. Letakkan di atas kompor dan nyalakan api maksimal.

2. Kupas wortel, cuci bersih dan potong-potong besar. Buang kulit bawang bombay dan biarkan utuh. Segera setelah kaldu mulai mendidih, keluarkan busa dengan hati-hati menggunakan sendok berlubang. Masukkan wortel dan bawang bombay ke dalam wajan. Lanjutkan memasak selama setengah jam lagi, tutup dan kecilkan api menjadi sedang. Kupas siung bawang putih dan tambahkan ke dalam kaldu. Kirimkan dua lembar daun salam ke sini juga. Nanti, angkat ayam, sayuran, dan daun salam dari kuah yang sudah jadi.

3. Kupas sisa bawang bombay dan cincang halus. Letakkan penggorengan di atas api. Tuang minyak sayur. Masukkan bawang bombay ke dalamnya dan aduk. Goreng dengan api sedang hingga bening.

4. Cincang halus acar mentimun.

5. Tambahkan pasta tomat ke dalam bawang goreng dan aduk. Didihkan selama beberapa menit lagi, aduk sesekali.

6. Tambahkan acar, aduk dan masak dengan jumlah waktu yang sama. Masukkan sepotong mentega, ini akan memberikan rasa dan aroma lembut yang khas pada gado-gado. Didihkan selama sekitar tujuh menit, aduk sesekali.

7. Tuang acar mentimun ke dalam kaldu. Buka stoples berisi buah zaitun dan tambahkan bumbu marinasi ke dalam wajan.

8. Bebaskan sosis asap dan sosis dokter dari film dan potong menjadi kubus kecil. Letakkan wajan berisi kaldu di atas api. Masukkan sosis cincang ke dalamnya.

9. Bersihkan sosis ham. Hapus film dari sosis dan potong dadu. Masukkan semuanya ke dalam wajan dan lanjutkan memasak.

10. Pisahkan kaki ayam dan tulang dada dari filletnya. Segera setelah kaldu mendidih, tambahkan tumisan ke dalamnya.

11. Potong buah zaitun menjadi cincin dan tambahkan ke dalam sup bersama ayam lima menit sebelum siap.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan seiris lemon ke dalam sup yang sudah jadi, biasanya sudah diletakkan di piring. Namun lakukan ini hanya jika mentimun yang Anda gunakan tidak menambahkan cukup asam ke dalam sup. Solyanka daging seharusnya asam, tetapi terlalu banyak dapat merusak keseluruhan kesan.

Sesendok krim asam bisa menjadi sentuhan akhir. tetapi bahkan tanpanya, solyanka daging gabungan adalah sup yang luar biasa dan sangat memuaskan, dibuat hampir secara eksklusif dari produk daging. Nikmati makan siang atau makan malam yang lezat!

Tentu saja, solyanka klasik disiapkan tanpa kentang. Namun jika Anda tidak bisa membayangkan sup tanpa sayur ini, Anda bisa bereksperimen dan menambahkannya, supnya akan semakin mengenyangkan, meski sulit dibayangkan. Daging asap akan membuat rasa solyanka semakin kaya dan menarik, rasa asam klasik akan hadir dari acar dan irisan lemon saat disajikan. Dan jangan lupakan buah zaitun; sulit membayangkan gado-gado tanpa buah zaitun.

Anda akan perlu:

• minyak sayur – 20 ml;
• daging sapi di tulang – 500 g;
• merica bubuk dan garam - secukupnya;
• daging asap – 1 kg;
• daun salam – 2 buah;
• kentang – 4 buah;
• rempah segar - secukupnya;
• bawang – 2 buah;
• lemon - secukupnya;
• tomat asin hijau – 2 buah;
• wortel – 3 buah;
• pasta tomat – 75 gram;
• acar mentimun – 400 g;
• bawang putih – 2 siung;
• acar mentimun – 200 ml;
• zaitun - 1 toples.

Persiapan:

1. Cuci bersih daging sapi pada tulangnya, masukkan ke dalam panci berisi air dan masak dengan api sedang hingga mendidih. Buang busanya dan terus masak hingga daging matang. Angkat dagingnya. Saring kaldu dan masukkan kembali ke dalam panci.

2. Kupas, cuci dan potong kentang menjadi potongan kecil. Tambahkan ke kaldu. Masak dengan api kecil hingga kentang empuk.

3. Kupas bawang bombay, bilas dan cincang halus. Potong kulit wortel dan parut sayuran di parutan kasar. Tempatkan semuanya dalam wajan dengan minyak sayur panas dan goreng, aduk selama sepuluh menit. Tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang halus.

4. Potong acar dan masukkan ke dalam penggorengan. Tambahkan pasta tomat, tuangkan air garam dan aduk. Setelah beberapa menit, tambahkan tomat hijau cincang halus. Aduk dan biarkan mendidih selama sepuluh menit. Tambahkan buah zaitun dan herba yang dipotong menjadi cincin.

5. Di penggorengan terpisah, goreng daging asap cincang hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan kedua daging panggang ke dalam panci berisi kaldu.

6. Jika isinya sudah mendidih, masukkan daun salam. Lada dan garam secukupnya. Pada akhirnya, tambahkan bumbu segar cincang. Sajikan dengan krim asam dan seiris lemon.

Solyanka buatan sendiri sederhana dengan sosis dan tanpa daging

Ini adalah resep gado-gado sederhana buatan sendiri yang bisa Anda siapkan dengan cepat dari bahan-bahan yang bisa ditemukan di lemari es mana pun. Anda bisa menggunakan berbagai jenis sosis, yang utama segar. Perbedaan utama antara resep ini dan resep lainnya adalah tidak ada bahan dasar daging. Tidak perlu merebus sepotong daging sapi atau ayam terlebih dahulu untuk kuahnya. Gado-gado daging campur ini diolah secara eksklusif dari sosis. Sangat mudah untuk menyiapkannya, misalnya sehari setelah hari raya, ketika Anda menemukan sisa sosis dari hari raya dipotong di lemari es, atau disisihkan secara khusus setelah setiap pembelian sosis, dan bila sudah terkumpul cukup banyak, masaklah. sup darinya. Semakin bervariasi pilihan sosis dan hidangan dagingnya, maka gado-gado daging tersebut akan semakin lezat.

Anda akan perlu:

• acar mentimun – 7 buah;
• bawang - tiga kepala;
• sosis rebus, asap, dan daging babi rebus – 1,5-2 kg;
• pasta tomat – 50 gram;
• bawang putih – 5 siung;
• rempah-rempah - secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

1. Keluarkan acar dari air garam. Potong menjadi potongan-potongan.

2. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Panaskan minyak sayur dalam panci. Masukkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng, aduk hingga transparan.

3. Tambahkan mentimun dan lanjutkan menggoreng selama dua menit. Potong sosis menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam panci. Goreng selama sekitar lima menit, aduk terus.

4. Tambahkan pasta tomat dan biarkan mendidih sampai semua kelembapannya menguap. Peras siung bawang putih yang sudah dikupas di sini.

Pindahkan daging panggang ke dalam wajan. Tuang air hingga kekentalan yang diinginkan, aduk dan didihkan. Masak lagi selama 10 menit, hilangkan busa yang muncul dari waktu ke waktu. Sajikan solyanka daging yang sudah jadi panas. Jika diinginkan, tambahkan krim asam atau seiris lemon. Anda juga bisa menambahkan buah zaitun ke dalam sup ini, sebaiknya ditambahkan hampir di akhir masakan, karena sudah siap.

Selamat makan!

Solyanka bisa disiapkan tidak hanya dengan acar. Ternyata tak kalah enaknya dengan asinan kubis, yang memberikan rasa asam yang sangat penting untuk cita rasa gado-gado. Kaldu dagingnya berbahan dasar iga babi asap, disertai sosis. Anda bisa membeli produk ini khusus untuk membuat sup daging, atau Anda bisa menggunakan sisa masakan sebelumnya. Agar kenyang, kami juga akan menambahkan kentang, tetapi jika Anda hanya menyukai solyanka daging, Anda bisa menghilangkan bahan ini.

Pemasak lambat akan membuat proses memasak lebih mudah.

Bahan-bahan:

• iga babi asap – 170 g;
• pasta tomat – 30 gram;
• sosis – 2 buah;
• asinan kubis – 150 gram;
• minyak sayur – 30 ml;
• kentang – 3 buah;
• bawang bombay – 2 buah.

Langkah-langkah memasak:

1. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker. Mulai program pemanggangan. Atur suhu menjadi 150 derajat. Tutup dengan penutup.

2. Kupas bawang bombay. Cincang halus dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng sambil diaduk sesekali hingga bening.

3. Bebaskan sosis dari film dan potong-potong. Tambahkan bawang bombay dan lanjutkan memasak sampai sosis berwarna kecoklatan. Tambahkan pasta tomat dan aduk.

4. Potong iga sepanjang tulangnya dan tambahkan bahan lainnya.

5. Kupas kentang, cuci bersih, potong kecil-kecil. Masukkan kentang dan asinan kubis ke dalam panci, tambahkan air dan aduk. Tambahkan bumbu dan garam sesuai selera. Tempatkan daun salam.

6. Tutup penutupnya dan alihkan perangkat ke mode “sup”. Atur waktunya menjadi 1 jam 20 menit.

Sajikan dengan krim asam dan bumbu cincang.

Solyanka ternyata sangat harum dan pedas. Anda bisa menggunakan champignon biasa dan jamur liar. Solyanka sangat enak dari jamur cendawan. Jika Anda memiliki persediaan beku dari musim jamur, gunakanlah. Jika tidak, jamur yang dibeli di toko juga bisa digunakan dengan baik. Hampir semua jenis daging dan sosis digunakan untuk gado-gado ini, semakin bervariasi rangkaian produknya, semakin enak rasanya.

Bahan-bahan:

• minyak sayur – 30 ml;
• lemon;
• bawang besar – 2 buah;
• sayuran hijau - banyak;
• pasta tomat – 75 gram;
• rempah-rempah - secukupnya;
• mentimun acar barel – 5 buah;
• Daun salam;
• air matang – 100 ml;
• zaitun hijau – 200 g;
• gula – 50 gram;
• zaitun hitam – 200 g;
• daging sapi – kg;
• jamur goreng – 300 g;
• kaki – 300 gram;
• sosis asap – 200 gram;
• sosis rebus – 200 g;
• sosis – 200 gram.

Langkah-langkah memasak:

1. Kupas acar mentimun dan cincang halus.

2. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi seperempat cincin tipis. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

3. Tambahkan tomat dan goreng sambil terus diaduk selama dua menit. Tata timun, aduk, tuang sedikit air. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama sepuluh menit. Tambahkan gula dan aduk.

4. Cuci daging sapi. Tempatkan dalam panci lima liter dan nyalakan api. Segera setelah kaldu mulai mendidih, buang busanya dan lanjutkan memasak hingga daging matang.

5. Ham rebus, daging sapi, sosis rebus dan asap, potong sosis menjadi kubus kecil. Keluarkan buah zaitun hitam dan hijau dari rendaman dan potong menjadi setengah cincin tipis. Cincang halus jamur goreng.

6. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan, kecuali sosis dan zaitun, ke dalam kaldu dan masak selama kurang lebih lima menit. Lalu masukkan sosis. Setelah tiga menit, tambahkan buah zaitun. Masak selama dua menit dan bumbui gado-gado dengan penggorengan. Mengaduk.

Setelah tiga menit, angkat sup dari api, diamkan selama satu jam dan sajikan dengan krim asam dan lemon. Gado-gado daging yang sangat kaya dan lezat sudah siap.

Resep solyanka daging campur dengan ginjal sapi

Penggemar jeroan bisa menyiapkan gado-gado dengan ginjal. Hasilnya adalah hidangan yang kaya, kental dan memuaskan. Hal utama adalah memasak ginjal dengan benar, jika tidak sup akan mendapatkan aroma tertentu. Tapi tidak ada yang rumit dalam hal ini, seperti yang akan Anda lihat sekarang.

Bahan-bahan:

• kentang – 700 gram;
• ginjal sapi – 400 g;
• acar mentimun – 350 g;
• betis sapi – 300 g;
• acar mentimun – 350 g;
• zaitun - opsional;
• daging asap – 180 g;
• pasta tomat – 140 gram;
• sosis – 80 gram;
• bawang bombay – 150 gram;
• minyak sayur – 30ml.

Langkah-langkah memasak:

1. Isi ginjal dengan air dingin. Didihkan, biarkan mendidih selama sepuluh menit. Tiriskan kaldu, bilas jeroan, masukkan kembali ke dalam panci, tutup dengan air bersih dan masak hingga empuk. Angkat ginjal dan dinginkan.

2. Masukkan betis ke dalam panci besar, tambahkan air dan masak kaldu hingga daging empuk. Pastikan untuk menghilangkan busanya.

3. Potong daging asap, sosis, dan acar mentimun menjadi potongan-potongan. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas.

4. Potong juga ginjal menjadi potongan-potongan.

5. Goreng sebentar bawang bombay dengan minyak panas. Tambahkan mentimun dan goreng selama beberapa menit lagi.

6. Tuang ke dalam air garam, tambahkan pasta tomat, aduk dan didihkan dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit.

7. Keluarkan daging sapi dari kaldu, potong-potong dan masukkan kembali ke dalam wajan. Tambahkan sisa bahan cincang di sini dan aduk. Kupas kentang, cuci bersih dan cincang halus. Tambahkan ke kaldu dan masak sampai sayuran empuk.

8. Tambahkan tumisan, aduk dan masak lagi selama lima menit. Lada dan garam secukupnya. Tambahkan daun salam. Angkat dari api dan diamkan selama setengah jam. Saat disajikan, tambahkan lemon dan krim asam ke piring.

Solyanka daging adalah makan siang yang sangat lezat dan memuaskan yang disukai semua anggota keluarga.

Cara memasak solyanka pria asli - resep video dari Ilya Lazerson

Dan untuk melengkapi ulasan besar resep solyanka daging, mau tidak mau saya menambahkan video resep dari seorang chef ternama, yang dengan sangat gamblang dan jelas menjelaskan serta menunjukkan cara memasak solyanka daging yang sangat enak dengan bahan rahasia. Tonton sampai akhir dan cari tahu semuanya.

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan gado-gado yang lezat sama sekali tidak sulit. Yang utama adalah menggunakan produk yang segar dan berkualitas tinggi, tunjukkan sedikit imajinasi dan jangan lupakan bahan terpenting dari gado-gado daging.

Solyanka adalah sup kental dan lezat yang diolah dengan kaldu daging atau ikan, dibumbui dengan bumbu pedas. Setelah mencoba hidangan ini di suatu tempat di kafe atau restoran, banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya: bagaimana cara menyiapkan gado-gado yang enak di rumah? Padahal, soto membutuhkan bahan-bahan yang terjangkau, dan pembuatannya tidak memakan banyak waktu serta tidak memerlukan pengetahuan kuliner yang mendalam. Dapatkah kita memulai?

Rahasia menyiapkan solyanka klasik: resep langkah demi langkah dengan foto

Memasak gado-gado klasik dengan benar di rumah sangatlah mudah, bahkan seorang ibu rumah tangga muda pun dapat melakukannya jika dia mengikuti semua tips dan rekomendasi dalam resepnya. Yang utama adalah menjaga proporsi, memilih produk berkualitas dan mengikuti urutan memasak. Sup sebaiknya disajikan sebagai hidangan pertama, tetapi Anda juga bisa menggantinya dengan hidangan utama, dengan mempertimbangkan kandungan kalori dan kekayaan sup. Resep masakan versi klasik ini sudah dikenal sejak lama.

Bahan-bahan:

• Kaldu sapi - 3 liter.
• Hidangan daging yang lezat – 5-6 varietas, masing-masing 200 g.
• 3 mentimun yang dibeli di toko atau acar mentimun buatan sendiri.
• 10 buah zaitun.
• 10 buah zaitun.
• 100 gram caper.
• 2 kentang.
• 3 sendok makan pasta tomat.
• Sayuran hijau pilihan Anda - adas. peterseli, kemangi, daun bawang.
• Rempah-rempah – lada hitam dan merah, allspice, dan lainnya.
• 0,5 jeruk nipis.

Persiapan:

1. Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam kaldu sapi mendidih.

1. Goreng bawang bombay cincang dengan minyak zaitun.
2. Campurkan acar mentimun, potong-potong, dengan bawang bombay.

1. Kami memotong buah zaitun menjadi cincin dan daging menjadi potongan-potongan.
2. Menggoreng daging deli.

1. Bumbui daging dengan pasta tomat.

1. Masukkan daging deli ke dalam wajan dan bumbui dengan bumbu sesuai selera.
2. Selanjutnya, masukkan caper, mentimun rebus, dan bawang bombay ke dalam wajan. Masak selama sekitar 10 menit. Tambahkan zaitun dan daun salam.

1. Sesaat sebelum akhir memasak, tambahkan sayuran hijau dan lemon yang dipotong menjadi setengah bagian. Selamat makan!

Menyiapkan gado-gado daging

Bahan-bahan:

• 700 gr daging sapi atau babi (kadang pakai ayam).
• 300 gr iga asap.
• 200 gram sosis asap.
• 200 gram daging ham.
• 2 kepala bawang.
• 3 acar ukuran sedang.
• 100 gram zaitun.
• 50 gram caper.
• 2 sdm. sendok tomat, minyak bunga matahari.
• 1 sendok makan mentega.
• Daun salam, allspice.
• 1 jeruk nipis.
• Krim asam.

Kemajuan proses:

1. Siapkan kaldu. Tuangkan air ke atas iga dan daging, lalu didihkan. Tempatkan satu bawang bombay kecil, kupas dari lapisan atas kulitnya, ke dalam wadah dan masak dengan api kecil selama sekitar 2 jam. 15-20 menit sebelum diangkat dari api, tambahkan bumbu: daun salam, allspice, garam. Saring kaldu yang sudah jadi setelah mengeluarkan dagingnya.
2. Daging matang, sosis asap, ham dipotong-potong.
3. Kami juga memotong acar mentimun menjadi potongan-potongan. Masukkan ke dalam penggorengan, tuangkan beberapa sendok makan kaldu, dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 5 menit.
4. Potong bawang bombay menjadi empat bagian cincin dan masukkan ke dalam wajan dengan sayur dan mentega. Goreng hingga empuk, bumbui dengan tomat.
5. Masukkan daging, zaitun, dan daging asap ke dalam wajan. Masak selama 15 menit.
6. Tambahkan caper, garam, merica, dan tutup dengan penutup.
7. Sebelum disajikan, hiasi dengan krim asam dan seiris lemon.

Di Kazakh

Gaya Kazakh memiliki cita rasa istimewa dan kemudahan persiapan. Ini tentu termasuk sosis domba dan kuda asap, yang membedakannya dari hidangan pertama lainnya dari jenis ini.

Bahan-bahan:

• 200 gr daging sapi.
• 2 liter air.
• 2 sdm. sendok mentega.
• 1 sendok teh. sesendok pasta tomat.
• 2 acar kecil.
• 1 bawang bombay.
• 100 gram daging sapi muda.
• 50 gr daging domba asap.
• 50 gr sosis kuda.
• 50 gr lidah sapi.

Metode memasak:

1. Siapkan kaldu sapi: masak lidah sapi, jangan sampai terlalu mendidih. agar kuahnya menjadi bening.
2. Lelehkan mentega dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng ringan bawang bombay cincang dengan pasta tomat.
3. Tambahkan acar mentimun cincang halus. Rebus campuran selama 7-10 menit.
4. Dalam wajan terpisah, goreng daging sapi muda, sosis, lidah, setelah dipotong-potong.
5. Campurkan sayuran, produk daging, dan kaldu dalam panci, didihkan, masak selama 15 menit.
6. Hiasi sup yang sudah jadi dengan bumbu.

Dalam bahasa Georgia

Hidangan pertama khas Georgia rasanya pedas. Setelah mencoba sup ini setidaknya sekali, Anda pasti ingin menyenangkan keluarga Anda dengannya.

Bahan-bahan:

• 600 gram daging sapi.
• 3 sendok makan tomat.
• Lima bawang.
• 2 acar mentimun.
• Minyak sayur.
• cabai merah.
• Khmeli-suneli.
• ketumbar bubuk.
• Ketumbar, adas, peterseli.
• Dua siung bawang putih.
• Garam.

Persiapan:

1. Iris daging sapi dan rebus hingga matang (akan memakan waktu sekitar satu jam).
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur hingga transparan. Kami menaruh pasta tomat dan daging sapi rebus di sana.
3. Potong acar mentimun menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke dalam penggorengan bersama bahan lainnya.
4. Isi semuanya dengan kaldu, harus menutupi daging setinggi 3 cm, kecilkan api dan biarkan mendidih selama setengah jam.
5. Potong sayuran dan potong bawang putih menjadi irisan.
6. Sesaat sebelum akhir memasak, tambahkan bumbu, bumbu dan bawang putih. Campur dengan baik.
7. Sebelum disajikan, hiasi dengan lemon, bumbu, dan caper.

Jamur

Hidangan pertama dengan jamur mudah disiapkan di rumah. Sup ini akan menyenangkan seluruh anggota keluarga Anda, terutama vegetarian.

Bahan-bahan:

• 300 gram jamur segar.
• 50 gram jamur kering.
• 1 bawang bombay kecil.
• 1 wortel.
• 1 sendok makan tepung.
• 2 acar kecil.
• Zaitun.
• Bumbu secukupnya.
• Tanaman hijau.
• Minyak sayur.

Metode memasak:

1. Rendam jamur kering terlebih dahulu. Setelah beberapa jam, rebuslah. Kami tidak menuangkan air rebusan jamur, kami menyaringnya.
2. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak hingga bening.
3. Parut tiga wortel dan tambahkan bawang bombay. Goreng semuanya.
4. Dalam wadah berisi sayuran kami masukkan tepung, pasta tomat, air, tempat jamur kering direbus. Masak selama lima menit.
5. Tempatkan mentimun cincang ke dalam panci berisi sayuran.
6. Potong jamur kering dan segar, goreng dengan minyak sayur, kombinasikan dengan sayuran.
7. Isi semuanya dengan air panas dan bumbui dengan bumbu. Masak sup selama 10-15 menit.
8. Tambahkan zaitun, masak lagi selama 5 menit.
9. Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu dan seiris lemon.

Ikan

Sup kelezatan ikan adalah hidangan orisinal yang ideal untuk pecinta hidangan pertama yang lebih menyukai pilihan yang lebih sedikit lemak dibandingkan sup daging.

Bahan-bahan:

• 500 g ikan (lebih baik menggunakan varietas yang tidak terlalu kecil).
• 500 gr fillet cumi.
• 5 kentang kecil.
• 3 bawang bombay sedang.
• 3 mentimun acar ukuran sedang.
• Lemon, bumbu, rempah-rempah.
• 2-3 sendok makan pasta tomat.

Metode memasak:

1. Siapkan kaldu ikan. Saring melalui saringan atau kain tipis.
2. Tempatkan kentang cincang halus, bawang bombay, ikan (sebaiknya dalam porsi) ke dalam dasar mendidih.
3. Potong mentimun menjadi potongan-potongan dan biarkan mendidih dalam wajan. Tempatkan dalam panci.
4. Masukkan pasta tomat dan tambahkan ke dalam sup.
5. Tambahkan cumi cincang dan bumbu halus. Masak selama 15 menit.
6. Sebelum disajikan, bumbui dengan bumbu dan hiasi dengan irisan lemon.

Sayur-mayur

Gado-gado sayur dianggap sebagai resep yang sederhana dan ekonomis. Opsi ini juga disebut pedesaan, karena hampir semua bahan yang diperlukan ditanam secara mandiri. Sup yang tampak biasa ini sangat cocok untuk meja pesta selama masa Prapaskah.

Bahan-bahan:

• 3 kentang.
• 2,5 liter air.
• 1 kepala bawang.
• 2 wortel.
• 3 acar mentimun.
• 200 gr kubis asam.
• 30 gram minyak sayur.
• 2 sdm. sendok pasta tomat.
• Rempah-rempah secukupnya.
• 0,5 jeruk nipis.
• Zaitun, caper, zaitun - 10 pcs.

Metode memasak:

1. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi potongan atau kubus.
2. Masukkan kentang ke dalam air mendidih.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, wortel menjadi irisan.
4. Potong acar mentimun menjadi kubus.
5. Cuci asinan kubis dan peras airnya.
6. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan taruh bawang bombay dan wortel di atasnya. Didihkan selama beberapa menit.
7. Tambahkan mentimun, kol, didihkan selama 10 menit.
8. Bumbui dengan pasta tomat dan aduk rata.
9. Tempatkan sayuran dalam panci berisi air mendidih dan tambahkan bumbu.
10. Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu, zaitun, dan seiris lemon.

Resep membuat solyanka dari kubis segar

Kubis adalah bahan unik yang dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan, termasuk solyanka. Cobalah dan Anda akan terkejut dengan rasa asli dari hidangan tradisional tersebut.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging (babi)
• 1 kg kubis segar
• 9 kentang
• 1 wortel
• 1 bawang bombay
• 1 sendok makan pasta tomat
• 750ml air panas
• Minyak sayur
• Rempah-rempah: garam, merica, daun salam

Metode memasak:

1. Potong kubis dan goreng dengan minyak sayur.
2. Kami juga menggoreng daging babi cincang selama 20 menit.
3. Potong kentang menjadi kubus sedang.
4. Parut wortel, potong bawang bombay menjadi kubus dan tambahkan semuanya ke dalam daging. Goreng sebentar dan tambahkan pasta tomat dan kentang.
5. Tambahkan kubis ke daging dan sayuran dan tambahkan air panas.
6. Didihkan selama 20-30 menit, tambahkan bumbu dan biarkan hingga matang dan dingin. Sajikan ke meja!

Dari asinan kubis

Solyanka adalah sup unik yang bisa Anda siapkan bahkan dengan tambahan. Asam yang terkandung dalam kubis ini dapat dengan mudah menggantikan lemon, yang ditambahkan untuk mengasamkan rasa hidangan klasik yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

• 700 gram asinan kubis
• 100 g lemak babi
• 200 gr kaldu daging (kaldu ayam juga bisa)
• 250 gr Sandung lamur
• 1 bawang bombay kecil
• 1 acar mentimun
• 3 sdm. sendok tomat
• 2 sdm. sendok tepung
• Rempah-rempah secukupnya

Metode memasak:

1. Peras kubis untuk menghilangkan kelebihan cairan, jika tidak masakan akan menjadi terlalu asam.
2. Potong bawang bombay dan goreng dengan lemak babi.
3. Tambahkan pasta tomat, asinan kubis, daun salam. Rebus selama sekitar 10 menit dengan api kecil.
4. Tambahkan mentimun cincang ke dalam penggorengan bersama sayuran goreng, dan setelah 10 menit tambahkan brisket cincang.
5. Dalam wadah terpisah (penggorengan), campurkan kaldu daging dan tepung terigu, didihkan adonan cair.
6. Gabungkan kedua daging panggang dalam panci. Masak selama 15 menit.
7. Tambahkan bumbu. Hidangannya sudah siap!

Video

Para ibu rumah tangga yang menjadi penggemar multicooker sering kali bertanya-tanya, “Bagaimana cara memasak gado-gado di multicooker di rumah?” Untuk menemukan jawaban atas pertanyaan ini, tonton videonya:

Dengan sosis asap

Gado-gado yang enak dan mengenyangkan bisa dibuat dari sosis asap, sup ini sangat mudah dibuat dan pasti akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai. Untuk mempelajari cara memasak, tonton videonya: