តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបិទ ketchup ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ។ Ketchup នៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ

ketchup ប៉េងប៉ោះ​ធ្វើ​នៅផ្ទះ​មាន​រសជាតិ​ដូច​ហាង​ដែល​បាន​ទិញ។ វា​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ល្អ​សម្រាប់​សាច់ បន្លែ និង​សាច់​ត្រី។ ហើយសំខាន់បំផុត ទឹកជ្រលក់ដែលផលិតនៅផ្ទះគឺពិតជាធម្មជាតិ ព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំពីប៉េងប៉ោះស្រស់ ដោយគ្មានម្សៅ ឬពណ៌។

ការធ្វើ ketchup នៅផ្ទះ (រួមទាំងសម្រាប់រដូវរងារហើយមិនត្រឹមតែសម្រាប់តុភ្លាមៗ) មិនពិបាកទេទោះបីជាវាមានបញ្ហាក៏ដោយ - ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានរូបមន្តជាមួយរូបថតនោះវាមិនមានបញ្ហាអ្វីទាំងអស់។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​កិន​ប៉េងប៉ោះ​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ បន្ទាប់មក​ស្ងោរ​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​កិន​វា​តាម​ច្រវ៉ាក់ ស្ងោរ​ម្តងទៀត​ជាមួយ​គ្រឿងទេស រួច​ចាក់​ចូលក្នុង​ពាង។ ប៉ុន្តែអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តលទ្ធផល! ទឹកជ្រលក់​ប៉េងប៉ោះ​នឹង​ពុះ​ឡើង​យ៉ាង​ខ្លាំង ហើយ​ឡើង​ក្រាស់​ដោយ​ទទួល​បាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ដ៏​រីករាយ និង​ក្លិន​ក្រអូប។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើចង់បាន ketchup អាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមានរសជាតិហឹរបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តហើយហួតទៅតាមភាពស្ថិតស្ថេរដែលអ្នកចូលចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ

• ប៉េងប៉ោះ 3 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង 3 ភី។
• ផ្លែប៉ោម 3 ភី។
• ម្រេចក្រហមដី 0.5 tsp ។
• ម្រេចខ្មៅដី 0.5 tsp ។
• cinnamon ដី 0.5 tsp ។
• cloves 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ស្ករ 170 ក្រាម។
• អំបិលដែលមិនមានអ៊ីយ៉ូដ 1.5 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 9% 6 tbsp ។ លីត្រ

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ ketchup នៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ

1. យើងរៀបចំផលិតផលសំខាន់ៗ: ប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងនិងផ្លែប៉ោម។ អ្នកអាចយកប៉េងប៉ោះនៃពូជណាមួយ រឿងសំខាន់គឺថាពួកគេទុំនិងផ្អែមបន្ទាប់មក ketchup នឹងសម្បូរបែបនិងរីករាយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ខ្ទឹមបារាំងពណ៌សធម្មតាមិនជូរចត់នឹងធ្វើ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រភេទផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិជូរដូចជា "semerenko" ពួកគេគូសបញ្ជាក់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិនៃប៉េងប៉ោះ ផ្តល់ឱ្យ ketchup នូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដ៏ក្រាស់ ក្លិនផ្លែឈើរីករាយ និងជូរបន្តិច។
2. 
   លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយយកស្នូលចេញពីផ្លែប៉ោម (អ្នកមិនចាំបាច់បកស្បែកទេ)។ កិនវាទៅជាបំណែកដែលនឹងសមដោយសេរីចូលទៅក្នុងកណ្តឹងរបស់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ កាត់ប៉េងប៉ោះធំជា 2-4 ផ្នែកតូចៗអាចទុកចោលបាន។ យើងហុចប៉េងប៉ោះ ផ្លែប៉ោម និងខ្ទឹមបារាំង តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ខ្ញុំបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងខ្ទះ 5 លីត្រពេញលេញនៃបន្លែសុទ្ធ (រួមជាមួយនឹងស្បែក chopped និងគ្រាប់ប៉េងប៉ោះដែលយើងនឹងយកចេញនៅពេលក្រោយដោយត្រដុសតាមរយៈ Sieve បាន) ។
3. 
   ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រានហើយដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនក្នុងកំដៅទាបរយៈពេល 1 ម៉ោង - ដោយគ្មានគំរបមួយ skimming បិទ Foam ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ សំបកប៉េងប៉ោះនឹងពុះ ហើយផ្តល់រសជាតិរបស់វាយ៉ាងពេញលេញទៅនឹងទឹកជ្រលក់។
4. 
   កិនទឹកសុទ្ធក្តៅតាម Sieve ដោយប្រើសំណាញ់ដែក - ចាក់ល្បាយប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងវាមួយចំណែក ហើយជូតឱ្យហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រាបាយ ដូច្នេះបំបែកគ្រាប់ពូជ និងស្បែកចេញពីមូលដ្ឋានប៉េងប៉ោះរាវ។ វានឹងមានកាកសំណល់តិចតួចណាស់ - ប្រហែល 1 កែវ។
5. 
   បោះចោលនំខេក។ ត្រឡប់ខ្ទះជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះត្រលប់ទៅកំដៅវិញ។ យើងបន្តចំអិនរយៈពេល 1 ម៉ោងទៀតដោយគ្មានគម្រប លើកំដៅទាប កូរ ketchup ពីពេលមួយទៅពេលមួយដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។
6. 
   ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ketchup នឹងកាន់តែក្រាស់។ បន្ថែមគ្រឿងទេសក្រអូបទៅវា: ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ cinnamon ដី cloves ។ បន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 15 នាទីទៀតដោយកូរ។
7. 
   បន្ថែមស្ករអំបិលនិងទឹកខ្មេះ - ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមវាក្នុងផ្នែកតូចៗដោយផ្តោតលើរសជាតិរបស់អ្នក។ អាស្រ័យ​លើ​ភាព​ទុំ និង​ផ្អែម​របស់​ប៉េងប៉ោះ អ្នក​អាច​ត្រូវ​បន្ថែម​ស្ករ និង​អំបិល​បន្តិច ឬ​តិច ឬ​បង្កើន ឬ​បន្ថយ​បរិមាណ​អាស៊ីត។
8. 
   រំពុះ ketchup រយៈពេល 10 នាទីរហូតទាល់តែគ្រាប់ស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
9. 
   ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលក្នុងពាងក្រៀវក្តៅ រួចក្រឡុកគម្រប (ក្រៀវ)។
10. បង្វែរ​ពាង​ទៅ​ខាង​ក្រោម ហើយ​គ្រប​វា​ដោយ​ភួយ។ ដរាបណា ketchup បានត្រជាក់ យើងទុកអាហារដែលបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ឬកន្លែងត្រជាក់ផ្សេងទៀត។ អាយុកាលធ្នើនៃ ketchup ធ្វើនៅផ្ទះគឺ 1 ឆ្នាំ។

គ្រួសាររបស់ខ្ញុំចូលចិត្តបន្ថែម ketchup ទៅក្នុងចានផ្សេងៗគ្នា។ ទាំងសាច់ និងបន្លែ។ ហើយ ketchup ដែលទិញពីហាងមិនមានសុខភាពល្អទាល់តែសោះ ដូច្នេះយើងបានរកឃើញជម្រើសមួយ - រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ធ្វើ ketchup ធ្វើនៅផ្ទះរហ័ស ដែលអ្នកអាចធ្វើស្ទើរតែកន្លះគីឡូក្រាមក្នុងរយៈពេល 40 នាទី។ ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកនឹងចូលចិត្តរូបមន្តនេះ ហើយអ្នកដូចជាគ្រួសាររបស់ខ្ញុំនឹងបដិសេធ ketchup ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលទិញពីហាង និងមានតម្លៃថ្លៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 450 ក្រាម;
• ទឹក - 150-200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ស្ករ - 80 ក្រាមឬរសជាតិ;
• ទឹក lemon - 20 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - 3 ក្រាមឬរសជាតិ;
• cinnamon - pinch មួយ;
• cloves - 2-3 បំណែក;
• ម្រេចខ្មៅ - 8-10 បំណែក;
• allspice - 4-5 បំណែក។

ketchup ធ្វើនៅផ្ទះរហ័ស។ ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

1. យក​ខ្ទះ​ដាក់​បាត​ក្រាស់ រួច​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​កិន​ចូល។ អ្នកអាចកិនប៉េងប៉ោះដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ដើម្បី​បំបែក​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​បបរ ហើយ​ច្របាច់​តាម​ Sieve បាន​។ ប្រសិនបើមិនមានប៉េងប៉ោះទេអ្នកអាចប្រើទឹកប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
2. ប្រសិនបើអ្នកប្រើបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬប៉េងប៉ោះសុទ្ធ អ្នកត្រូវពនលាយជាមួយទឹកដើម្បីឱ្យទឹកប៉េងប៉ោះមានភាពជាប់លាប់។
3. ឥឡូវអ្នកត្រូវរៀបចំខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ លាបខ្ទឹមបារាំង។ បើ​មិន​កាត់​កន្ទុយ​ស្ងួត​ទេ ខ្ទឹមបារាំង​នឹង​មិន​ក្រហាយ​ភ្នែក​ឡើយ ។ អ្នកត្រូវកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់វាពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកកាត់ពាក់កណ្តាលម្តងទៀតបន្ទាប់មកចែកវាទៅជាផ្នែកវែងហើយផ្នែកទាំងនេះទៅជាការ៉េតូចៗ។
4. វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបកខ្ទឹមស ប្រសិនបើអ្នកដាក់វានៅលើក្តារមួយ យកកាំបិតធំមួយ ហើយចុច clove ជាមួយផ្នែកម្ខាងនៃកាំបិត។ វានឹងកំទេច កាត់ផ្នែកខាងលើ ហើយយកអង្កាមចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។ អ្នកក៏ត្រូវកាត់ខ្ទឹមសជាគូបផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់វាជាបួនផ្នែកហើយធ្វើគូបពីពួកគេ។
5. ចាក់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសចូលក្នុងខ្ទះជាមួយប៉េងប៉ោះ។
6. ឥឡូវនេះបន្ថែម cloves, ព្យញ្ជនៈពីរបីនៃ sprigs, allspice និង peppercorns ខ្មៅទៅល្បាយប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមពីលើគ្រឿងទេសទាំងនេះ អ្នកអាចបន្ថែមផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត ឬផ្ទុយទៅវិញ បន្ថែមអ្វីទាំងអស់។
7. លាយ ketchup នាពេលអនាគតយ៉ាងហ្មត់ចត់។
8. ឥឡូវនេះបើកចង្ក្រានហើយដាក់ខ្ទះលើវាដើម្បីឱ្យម៉ាសឡើងកំដៅនិងឆ្អិន។ អ្នកត្រូវចំអិន, កូរម្តងម្កាលរហូតដល់ ketchup ក្លាយជាក្រាស់។ ជាធម្មតាវាចំណាយពេល 20-25 នាទី។
9. ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាចូលទៅក្នុងម៉ាសក្រាស់ ឬប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេ អ្នកអាចប្រើទឹកខ្មេះ 6% ឬ 9% ។ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរបរិមាណ។ បើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​វា​ជូរ​បន្ថែម​ទៀត។
10. បន្ថែម cinnamon អំបិល និងស្ករមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះ។ នៅទីនេះផងដែរ អ្នកអាចពឹងផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក និងផ្លាស់ប្តូរបរិមាណ។
11. កុំភ្លេចលាយឱ្យបានល្អ។
12. បន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទីដោយកូរល្បាយម្តងម្កាល។
13. ឥឡូវនេះយកធុងទទេមួយនិង Sieve បានមួយ។ អ្នកត្រូវជូត ketchup ដើម្បីយកម្រេច cloves ។ Sieve ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​រំខាន​នឹង​បញ្ហា​នេះ អ្នក​អាច​ធ្វើ​វា​ផ្សេង​ពី​គ្នា​បាន។ នៅពេលអ្នកចម្អិន ketchup ជាមួយគ្រឿងទេស អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងកញ្ចប់មារៈបង់រុំតូចមួយ ហើយបន្ទាប់មកគ្រាន់តែទាញវាចេញ ហើយបោះវាចោល ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់កិនវាទេ។
14. ketchup ដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានផ្ទេរទៅពាងមាប់មគ។ ការក្រៀវពាងមានភាពខុសប្លែកគ្នា ប៉ុន្តែនេះជាការពិតណាស់ អាចធ្វើនៅផ្ទះបាន។ វិធីសាស្រ្តដំបូងនៃការក្រៀវគឺត្រូវកាន់ពាងពីលើចំហាយទឹក។ ដាំទឹកឱ្យពុះ ដាក់ខ្សែភ្លើងលើខ្ទះ និងពាងស្អាត លាងជាមួយសូដាពីលើ។ សង្កត់​វា​បែប​នេះ​ពីរបី​នាទី ហើយ​យក​វា​ចេញ។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាពាងស្ងួតមុនពេលបន្ថែម ketchup ។ អ្នកក៏អាចក្រៀវវានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រចូលក្នុងពាងហើយដាក់វាក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 2-3 នាទីនៅថាមពល 800-900 វ៉ាត់។ ហើយគំរបសម្រាប់ពាងត្រូវដាំឱ្យពុះ។
15. ដាក់ ​​ketchup នៅក្នុងពាងមួយហើយវីសវាឡើង។ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ពីរសប្តាហ៍។ អ្នកក៏អាចប្រើ ketchup នេះសម្រាប់រដូវរងារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ទាប់ពីកិនវាតាមរយៈ Sieve បានឆ្អិនវាម្តងទៀតប្រហែល 3-5 នាទីហើយចាក់ ketchup រំពុះចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើ ketchup រហ័សនៅផ្ទះ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយថ្ងៃនេះអ្នកអាចបម្រើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលធ្វើដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នកបាន។ ឥឡូវនេះអ្នកមិនអាចខ្លាចក្នុងការផ្តល់ឱ្យកូនរបស់អ្នកនូវ ketchup ទេព្រោះអ្នកដឹងច្បាស់ថាមិនមានអ្វីបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងវាទេ។ មកមើលពួកយើងនៅ "ហ៊ានណាស់" យើងតែងតែមានរូបមន្តល្អៗជាច្រើន! ចំណង់អាហារ!

ការរៀបចំ ketchup សម្រាប់រដូវរងារគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ព្រោះវានឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ដែលបានទិញដោយអនុវត្តរហូតដល់ការប្រមូលផលថ្មី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួស ketchup ដែលបានទិញនៅក្នុងហាង។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញថាការរៀបចំ ketchup សម្រាប់រដូវរងារគឺជាកិច្ចការដ៏សាមញ្ញបំផុត ហើយអាចធ្វើបានដោយនរណាម្នាក់ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេងក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែ ketchup ផលិតនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារគឺមិនត្រូវគ្នាសម្រាប់ ketchup ដែលទិញតាមហាងទាំងរសជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពនោះទេ។

Ketchup បានមកជំនួសទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះកាលពី 20-25 ឆ្នាំមុន។ ប្រសិនបើមុននេះវាជារឿងថ្មីដែលហាក់ដូចជា "នាំយើងឱ្យកាន់តែជិត" ទៅនឹងរបៀបរស់នៅលោកខាងលិច បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីញ៉ាំវា មនុស្សជាច្រើនបានដឹងថាហាងដែលទិញមកគឺមិនល្អដូចដែលគេជឿជាទូទៅនោះទេ។ បន្តិចក្រោយមក ស្ត្រីមេផ្ទះបានដឹងថាការរៀបចំ ketchup សម្រាប់រដូវរងារគឺជាបញ្ហាដ៏សាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែផលិតផលប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាងមុន - វាមានសារធាតុរក្សាទុកអប្បបរមា និងមិនមានសារធាតុពណ៌អ្វីទាំងអស់។

ដោយបានរៀបចំ ketchup ធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ អ្នកនឹងដឹងច្បាស់ថាវាផ្ទុកតែអ្វីដែលអ្នកចង់បាន - មិនមានម្សៅ។ ketchup ធ្វើនៅផ្ទះមានគុណវិបត្តិតែមួយគត់ - វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលវាអស់យ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យរៀបចំបន្ថែមទៀត - គ្រួសាររបស់អ្នកនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ការខិតខំប្រឹងប្រែងក្នុងរដូវរងារ។

ketchup ធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ - អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

Ketchup បុរាណ

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម។
ស្ករ - 150 ក្រាម។
ទឹកខ្មេះ 6 ភាគរយ - 80 ក្រាម។
អំបិលនិយមដែលមិនមានអ៊ីយ៉ូដ - 25 ក្រាម។
cloves - 20 buds ។
ម្រេច - 20 ភី។
ខ្ទឹម - 1-2 cloves ។
cinnamon - 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ម្រេចក្រហមក្តៅ - នៅលើចុងកាំបិត ប្រហែលជាបន្តិចទៀត ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាហឹរ។

ការរៀបចំ ketchup:

លាងសមាតប៉េងប៉ោះយកដើមចេញហើយកាត់ឱ្យល្អ។

ដាក់លើភ្លើង; ពេលវាពុះ កាត់បន្ថយកំដៅ គ្របដោយគំរបមួយ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់បរិមាណថយចុះមួយភាគបី។
បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ, ចំអិន 5-10 នាទីផ្សេងទៀត, កូរ, បន្ថែមអំបិល, ទុកឱ្យ simmer សម្រាប់ 2-3 នាទីបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងបន្តនៅលើភ្លើង 10 នាទីផ្សេងទៀត។
យកចេញ, ត្រជាក់បន្តិចដើម្បីកុំឱ្យដុតខ្លួនឯង, លុបអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមរយៈ Sieve បានឬ colander ពិន័យ។
ដាក់ទឹកសុទ្ធជាលទ្ធផលដាក់លើភ្លើង ដាំឱ្យពុះ បន្ថែមទឹកខ្មេះ និងបិទភ្លើង។
ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងពាងមាប់មគហើយរមៀលគម្រប។

ketchup គ្រឿងទេស

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ - 6 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹម - ៨-១០ ខ្ទឹម។
ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 ក្បាលមធ្យម។
ស្ករ - 2 កែវពេញ។
អំបិល - ½ពែង។
mustard - ½ tsp ។
cinnamon - ¼ tsp ។
ខ្ទឹមស ៦ ដុំ ម្រេចខ្មៅ សណ្តែកផ្អែម។
ទឹកខ្មេះ 9% - 350 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ៖

លាបប៉េងប៉ោះ - កាត់វាច្រាសទិស ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះមួយនាទី ហើយបន្ទាប់មកក្នុងទឹកត្រជាក់ បន្ទាប់មកសំបកអាចយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។
ច្របាច់ប៉េងប៉ោះហើយកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសនៅទីនោះ។
កិនគ្រឿងទេស។ អ្នកអាចធ្វើវាបាននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ប៉ុន្តែវាប្រសើរជាងនៅក្នុងបាយអ - វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរក្សាក្លិនក្រអូប។
បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ បន្ថែមស្ករ និងអំបិល រួចដាក់ភ្លើង។
នៅពេលដែលវាឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ម៉ាស់ត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ បន្ថែម​ទឹក​ខ្មេះ​ទុក​ឱ្យ​ពុះ រួច​រមៀល​វា​ក្តៅ​ចូល​ក្នុង​ពាង​ក្រៀវ។

ketchup ធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ - ហឹរ

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 0,5 គីឡូក្រាម។
ស្ករ - 2 ពែង។
mustard - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ទឹកខ្មេះ 9% - 2 ពែង។
ស្លឹក Bay - 3-4 ភី។
ម្រេចខ្មៅ - ៥-៦ ។
Juniper - 4-5 berries ។
អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ - នេះបើយោងតាមរូបមន្តណាមួយខាងលើ។ ketchup ទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិនប្រហែលដូចគ្នា ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ។

ketchup សាមញ្ញសម្រាប់រដូវរងារ

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ - 5 គីឡូក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។
ស្ករ - 1 កែវ។
អំបិល - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ទឹកខ្មេះ ៩% - កែវ។
peas ខ្មៅ - 1 tsp ។
cloves - 1 tsp ។
cinnamon - 1 tsp ។
គ្រាប់ពូជ Celery - ½ tsp ។

ketchup ធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារជាមួយម្រេច

រូបមន្តលេខ 1

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម។
ខ្ទឹម - 10-15 cloves ។
ស្ករ - 1 កែវ។
អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ម្រេចកណ្ដឹង - 10 ភី។
ម្រេចក្តៅ - 1-3 pods (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

ការរៀបចំ

វាត្រូវបានរៀបចំផងដែរដោយកិនប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

រូបមន្តលេខ 2

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ - 0,5 គីឡូក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 0,5 គីឡូក្រាម។
ម្រេចផ្អែម - 1 គីឡូក្រាម។
ម្រេចក្តៅ - 2 pods ។
ខ្ទឹម - 7-10 ខ្ទឹម។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ½ពែង។
ស្ករ - ½ពែង។
អំបិល - 1 tsp ។
សណ្តែកដីខ្មៅ ឬសណ្តែកសៀង ៧ ផ្លែ។

ការរៀបចំ: ប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅចម្អិនអាហារភ្លាមៗរួមជាមួយស្ករនិងអំបិល។ បន្ថែមទឹកខ្មេះនៅចុងបញ្ចប់។

រូបមន្តលេខ 3

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម។
ម្រេចកណ្ដឹង - 0,5 គីឡូក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 0,5 គីឡូក្រាម។
ស្ករ - 1 កែវ។
ប្រេងអូលីវ - 1 ពែង។
1 ស្លាបព្រានៃ mustard ស្ងួតនិងម្រេចខ្មៅដី។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជ្រើសរើសរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។

ព័ត៌មាន! អ្នកក៏អាចមើលពីរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។

សូមសំណាងល្អជាមួយនឹងការរៀបចំរបស់អ្នក!

Ketchup គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះមុខម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់។ វាផ្តល់នូវរសជាតិភ្លឺ និងក្លិនក្រអូប។

ហើយការរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះនឹងមិនពិបាកទេ វាអាចត្រូវបានរៀបចំសូម្បីតែដោយស្ត្រីមេផ្ទះដែលរៀបចំអាហារសម្រាប់រដូវរងារគឺជាកិច្ចការដ៏លំបាកមួយ។

វាហាក់ដូចជា, អ្វីដែលអាចសាមញ្ញជាងនេះ? អ្នក​គ្រាន់តែ​ត្រូវ​រៀបចំ​ប៉េងប៉ោះ​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ​, លាប​, កិន​វា​, រដូវ​វា​ជាមួយ​គ្រឿងទេស និង​ដាំឱ្យ​ពុះ​។ នោះហើយជាវា ketchup ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារនិងច្រើនទៀតគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

ហើយដូច្នេះថាការរៀបចំរបស់វាមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកយើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តជាច្រើនជាមួយនឹងរូបថត។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់រដូវរងារ

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម;
• ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃជាតិស្ករ granulated;
• ½ស្លាបព្រាធំនៃអំបិល;
• cloves - 2-3 បំណែក;
• 10 peas coriander;
• Allspice - 10 peas;
• ទឹកខ្មេះតុ - 100 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើ ketchup នៅផ្ទះ៖

1. ដំបូង​យើង​តម្រៀប​ចេញ​ប៉េងប៉ោះ លាង​ជម្រះ​វា​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ ដើម្បី​យក​ភាព​កខ្វក់​ចេញ។
   
2. បន្ទាប់មកយកដើមចេញពីផ្លែឈើ កាត់ប៉េងប៉ោះជាបំណែកតូចៗ។
   
3. ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងធុងមធ្យមមួយអ្នកអាចបន្ថែមទឹកតិចតួចដូច្នេះថាប៉េងប៉ោះមិនឆេះក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ;
4. ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយទុកឱ្យឆ្អិន;
   
5. បន្ទាប់ពីបន្លែចាប់ផ្តើមឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយទុកឱ្យចំអិននៅក្រោមគំរបបិទជិត 20 នាទី;
6. យកធុងចេញពីចង្ក្រានផ្ទេរប៉េងប៉ោះឆ្អិនទៅ Sieve បានហើយចាប់ផ្តើមកិន។ នេះនឹងជួយកម្ចាត់ស្បែកនិងគ្រាប់;
   
7. ផ្ទេរ​ល្បាយ​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដូចគ្នា ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិច ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​រយៈពេល ១ ម៉ោង;
8. ល្បាយគួរតែមានភាពជាប់លាប់ក្រាស់ដូច្នេះវាអាចដាំឱ្យពុះរយៈពេលមួយម៉ោងជាង។
9. បន្ទាប់មកដាក់គ្រឿងទេសទាំងអស់នៅលើមារៈបង់រុំតូចមួយ។ យើងចងគែមនៃមារៈបង់រុំ, ជាលទ្ធផល, គ្រឿងទេសគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងថង់តូចមួយនៃសម្ភារៈមារៈបង់រុំ;
10. ដាក់ថង់គ្រឿងទេសនៅក្នុងល្បាយប៉េងប៉ោះបន្ថែមអំបិលស្ករ granulated និង vinegar តារាង;
11. រំពុះល្បាយសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀតខណៈពេលដែលកំដៅគួរតែនៅកម្រិតទាប;
    
12. លាងពាង ketchup ឱ្យបានហ្មត់ចត់ សម្អាតគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយ baking soda ពីសារធាតុកខ្វក់ផ្សេងៗ ហើយត្រូវប្រាកដថាក្រៀវវា;
13. ដាក់ ​​ketchup ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងនិងវីសនៅលើ lids;
    
14. ទឹកជ្រលក់គួរត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ - នៅក្នុង cellar ឬទូទឹកកក។
    

ធ្វើ ketchup ហឹរ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 8 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង 5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង ៤ គីឡូក្រាម;
• 2 ក្បាលខ្ទឹម;
• ម្រេចក្តៅពាក់កណ្តាលមួយ;
• ស្ករ granulated - 500 ក្រាម;
• 4 ស្លាបព្រាធំនៃអំបិល;
• 5 peas នៃ allspice;
• ម្រេចខ្មៅ - 8 បំណែក;
• 5 ពន្លកនៃ cloves;
• ស្លឹក Bay 3-4;
• 1.5 ស្លាបព្រាធំនៃ vinegar តារាង 9%;
• សម្ភារៈមារៈបង់រុំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ ketchup ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់នៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ:

1. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំបរិមាណដ៏ច្រើននៃ ketchup ក្នុងពេលតែមួយនោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើខ្ទះធំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើមិនមានធុងធំទេនោះអ្នកអាចប្រើខ្ទះមធ្យមពីរ។
2. រៀបចំប៉េងប៉ោះនិងម្ទេស។ យើងលាងសម្អាតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងក្នុងទឹកត្រជាក់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីលុបភាពកខ្វក់ និងធូលី។
3. បន្ទាប់​មក​កាត់​ម្រេច​យក​គ្រាប់​ទាំងអស់​កាត់​ដើម​ចេញ។ កាត់បន្លែជាបំណែកតូចៗ;
4. ប៉េងប៉ោះត្រូវការកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតមធ្យម;
5. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចំណិតតូចៗ;
6. បន្លែដែលបានរៀបចំនិងកាត់ត្រូវតែឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ លទ្ធផលគួរតែជាល្បាយក្រាស់ដែល ketchup នឹងត្រូវបានរៀបចំនាពេលអនាគត។
7. រៀបចំគ្រឿងទេស។ Allspice, ម្រេចខ្មៅ, cloves, និងស្លឹក Bay គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងបំណែកតូចមួយនៃសម្ភារៈមារៈបង់រុំនិងចង។ ជាលទ្ធផលបន្លែទាំងអស់នឹងបញ្ចប់នៅក្នុងថង់តូចមួយដែលយើងនឹងដាក់ក្នុងធុងជាមួយល្បាយបន្លែ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះគ្រឿងទេសនឹងមិនអណ្តែតនៅក្នុង ketchup ហើយក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារក្លិនបិដោរមួយនឹងត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីថង់ដែលនឹងផ្តល់នូវរសជាតិភ្លឺដល់ទឹកជ្រលក់;
8. ចាក់​ល្បាយ​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ ដាក់​ថង់​គ្រឿងទេស​នៅទីនោះ ហើយ​ដាក់​ឱ្យ​ឆ្អិន​លើ​ចង្ក្រាន។
9. លាងសមាតម្រេចក្តៅពាក់កណ្តាលហើយដាក់វានៅក្នុងធុងមួយដែលមានប៉េងប៉ោះ;
10. យើង​បក​ក្បាល​ខ្ទឹម​ចេញ ហើយ​ហុច​ខ្ទឹមស​ដែល​បក​រួច​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​។ ដាក់ខ្ទឹមសក្នុងប៉េងប៉ោះ អំបិល និងស្ករស គ្របគម្របជាមួយគំរប កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយទុកអោយឆ្អិន។
11. ដរាបណាល្បាយបានឆ្អិនចុះ 1/3 យកបំណែកចេញហើយកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាម Sieve ។ នេះនឹងកម្ចាត់ស្បែកលើសនិងគ្រាប់។ កុំភ្លេចយកថង់គ្រឿងទេសចេញ;
12. ចាក់ម៉ាសប៉េងប៉ោះដូចគ្នាទៅក្នុងធុងមួយ ហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។ បិទគម្របហើយទុកអោយឆ្អិនលើកំដៅទាប។ ល្បាយគួរតែឆ្អិនដោយ 1/3 ផ្សេងទៀត;
13. ប្រហែល 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម vinegar តារាងកូរនិងរំពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃ;
14. ពាង Ketchup គួរតែត្រូវបាន rinsed យ៉ាងហ្មត់ចត់, ជម្រះ, និងត្រូវប្រាកដថាដើម្បីមាប់មគ, នេះនឹងធានាបាននូវការផ្ទុករយៈពេលវែងនៃផលិតផល;
15. ដាក់ ​​ketchup ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងពាង, វីសនៅលើគំរបនិងទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ ketchup ហឹរនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ

តោះរៀបចំដូចខាងក្រោម៖

• 3 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះសាច់;
• ម្រេចក្តៅ - 3 pods;
• 1 ស្លាបព្រាធំនៃអំបិល;
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
• 1 ស្លាបព្រាធំនៃ 9% vinegar តារាង;
• Allspice នៅក្នុង peas - 10 បំណែក;
• ម្រេចខ្មៅ ១០ ដុំ។

តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំ ketchup ហឹរ៖

1. យើងលាងសមាតប៉េងប៉ោះពីកខ្វក់ហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ;
2. ផ្ទេរបំណែកប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងខ្ទះមួយហើយទុកឱ្យពួកគេឈររហូតដល់ពួកគេបញ្ចេញទឹករបស់ពួកគេ;
3. បន្ទាប់មកដាក់ធុងនៅលើចង្ក្រាននិងរំពុះលើកំដៅទាបសម្រាប់ 40 នាទី;
4. ក្នុង​ពេល​នោះ​ត្រូវ​លាង​ម្ទេស​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ។ បន្ថែមទៅប៉េងប៉ោះ;
5. ប្រហែល 15 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់បន្ថែម peas ខ្មៅនិង allspice;
6. បន្ទាប់មកយកល្បាយប៉េងប៉ោះចេញពីចង្ក្រានផ្ទេរវាទៅ Sieve បាននិងកិន;
7. ចាក់ម៉ាសដីចូលទៅក្នុងខ្ទះដាក់វានៅលើចង្ក្រានហើយឆ្អិនម្តងទៀត;
8. ដរាបណាវាឆ្អិនបន្ថែមអំបិល ទឹកខ្មេះតុ និងស្ករ granulated ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាំឱ្យពុះ 15 នាទី;
9. យើងលាងជម្រះនិងមាប់មគពាងជាមុន។ ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់និងបិទជាមួយ lids;
10. យើងទុក ketchup ហឹរនៅក្នុង cellar ឬទូទឹកកក។

រៀបចំទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោម

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 4 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 500 ក្រាម;
• 500 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
• ស្ករ - 250 ក្រាម;
• 1.5 ស្លាបព្រាធំនៃអំបិល;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon;
• 2 បំណែកនៃ cloves;
• ម្រេចក្រហមដីមួយដុំ;
• 1 កែវទឹកខ្មេះតុ។

របៀបរៀបចំ ketchup ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ៖

1. លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ យើងសម្អាត rosettes ជាមួយគ្រាប់ពូជពីផ្លែប៉ោម;
2. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតមធ្យម;
3. យើងហុចបន្លែជាមួយផ្លែប៉ោមតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់;
4. យើងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងធុងមួយហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 ម៉ោង;
5. បន្ទាប់មកបន្ថែម cloves, cinnamon, អំបិល, ស្ករ granulated និងទុកឱ្យចំអិនសម្រាប់ 1,5 ម៉ោងផ្សេងទៀត;
6. ប្រហែល 15 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម vinegar តារាងនិងម្រេចដីទៅល្បាយ;
7. យើងរៀបចំធុងកញ្ចក់, លាងសមាតនិងមាប់មគពួកវា;
8. ដាក់ ​​ketchup រៀបចំនៅក្នុងពាងនិងបិទ lids;
9. Ketchup គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ - នៅក្នុង cellar ឬទូទឹកកក។

សម្រាប់ ketchup អ្នកគួរតែប្រើប៉េងប៉ោះដែលមានសាច់នៃទុំល្អ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្តិច។

អ្នកអាចទុកចន្លោះទទេនៅក្នុងពាង ឬដបប្លាស្ទិក។

ត្រូវប្រាកដថារៀបចំ ketchup នៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារដោយប្រើរូបមន្តទាំងនេះ។ ទឹកជ្រលក់ប្រែជាឆ្ងាញ់ហើយនឹងបំពេញបន្ថែមម្ហូបណាមួយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ - សាច់ត្រីបន្លែ appetizers ។

មនុស្សគ្រប់រូបក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងចូលចិត្តវា ដូច្នេះចាប់ផ្តើមបង្កើតការបន្ថែមហឹរនេះទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នកឥឡូវនេះ!

ជំរាបសួរបងប្អូនជាទីរាប់អាន! តើ​អ្នក​គិត​ថា​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​ពេញ​និយម​បំផុត​នោះ​តើ​អ្នក​គិត​ថា​អ្វី? តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំនេះគឺជា ketchup ។ វាតែងតែមានវត្តមាននៅក្នុងទូទឹកកករបស់ខ្ញុំ។ តើអ្នកដឹងពីរបៀបរៀបចំវានៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងាទេ?

វាប្រែថាវាសាមញ្ញណាស់ហើយលឿន។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកអំពីរឿងនេះនៅថ្ងៃនេះ។ ដូចតែងតែមានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យនេះ។ ហើយជាការពិតណាស់យើងនឹងពិចារណារូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។

នៅក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំវាត្រូវបានបម្រើជាមួយចានសាច់ស្ទើរតែទាំងអស់ជួនកាលលាយជាមួយគ្រឿងទេសឱសថខ្ទឹមឬ mayonnaise ។ ឬអ្នកអាចផ្សំទាំងអស់នេះជាមួយគ្នា ហើយអ្នកនឹងទទួលបាន "ketchunese" ដ៏អស្ចារ្យ។

ជាការពិត ketchup ធ្វើនៅផ្ទះគឺមានសុខភាពល្អជាង ketchup ដែលទិញពីហាង។ យ៉ាងណាមិញ ពួកគេបានដាក់ផលិតផលធម្មជាតិនៅក្នុងនោះ ប៉ុន្តែនៅក្នុងហាងមានសារធាតុគីមីគ្រប់ប្រភេទ។ ដូច្នេះ ចូរយើងរៀនពីរបៀបធ្វើទឹកជ្រលក់នេះនៅផ្ទះ។

មានតែប៉េងប៉ោះល្អ ៗ ទុំនិងរឹងមាំប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យសម្រាប់ទឹកជ្រលក់នេះ។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ ketchup សូវៀត។ រសជាតិពិតជាស្រដៀងនឹងរបស់ដែលម្តាយខ្ញុំទិញក្នុងហាងក្នុងវ័យកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 2,5 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម។
• សណ្តែក Allspice - 10 ភី។
• cloves - 7 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ស្លឹក Bay - 8 ភី
• ម្រេចខ្មៅ - ១៥ ភី។
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 170 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ 9% - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ប៉េងប៉ោះទុំជាចំណិត។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ​ឱ្យ​ឆ្អិន​ល្អ។

2. ដាក់បន្លែក្នុងខ្ទះ រួចបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់។ ដាក់ខ្ទះលើហ្គាស ដាំឱ្យពុះ ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់ប្រហែល 2 ម៉ោង។ កូរក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះ។

3. បន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះរួច កិនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងតាម Sieve ឱ្យល្អិតល្អន់ រហូតទទួលបានម៉ាស់ដូចទឹកសុទ្ធ។

ជាការពិត អ្នកអាចសម្រួលកិច្ចការរបស់អ្នកនៅទីនេះ ហើយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

4. បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះ។ ទុក​វា​ឱ្យ​ឆ្អិន​រហូត​ដល់​ឡើង​ក្រាស់​ប្រហែល ៣៥-៤០ នាទី។ ទឹកជ្រលក់គួរតែក្រាស់ពាក់កណ្តាល។ កុំភ្លេចកូរវា។

5. បន្ទាប់មក​ពេល​ក្តៅ ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ចូល​ពាង​។ ពីបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានបង្ហាញនោះ ពាងពីរត្រូវបានទទួល ហើយនៅសល់តិចតួចសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយភួយក្តៅមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ ketchup ប៉េងប៉ោះនិងផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ

ខ្ញុំចូលចិត្តរូបមន្តនេះយ៉ាងជាក់លាក់ដោយសារតែការបន្ថែមផ្លែប៉ោម។ ពួកគេផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិពិសេស។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ផ្អែមបន្ទាប់មកយកពូជផ្អែម។ បើ​យក​របស់​ជូរ នោះ​អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​របស់​ដូច Heinz។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម
• ផ្លែប៉ោម - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម។
• អំបិល - 1,5 ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 1.5 ពែង
• ទឹកខ្មះផ្លែប៉ោម - 50 ក្រាម។
• ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. លាងបន្លែ និងផ្លែឈើទាំងអស់ រួចកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ លាបខ្ទឹមបារាំងជាមុនសិន។

ប្រសិនបើអ្នកយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះដំបូង ទឹកជ្រលក់នឹងកាន់តែទន់ភ្លន់។

2. ដាក់លើភ្លើង ហើយចម្អិនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់។

3. បន្ទាប់មកកិនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយទឹក រហូតទាល់តែសុទ្ធ។ បន្ទាប់មកចំអិននៅលើភ្លើងរហូតដល់ក្រាស់ដែលចង់បាន។ ប្រហែល 50 នាទី។ ហើយកុំភ្លេចកូរជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យរលាក។ 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិលស្ករម្រេចនិងទឹកខ្មះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

4. ដាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងមាប់មគហើយវីសលើគម្រប។ បង្វែរវាមករុំក្នុងកន្សែងឬភួយហើយទុកវាចោលមួយថ្ងៃដើម្បីក្រៀវដោយខ្លួនឯង។ បន្ទាប់មកដាក់ចន្លោះនៅក្នុងកន្លែងផ្ទុករបស់អ្នក។

ប៉េងប៉ោះលិតម្រាមដៃ និងម្ទេសកណ្ដឹង

រូបមន្តនេះផលិតទឹកជ្រលក់ក្រាស់ និងសម្បូរបែប អរគុណចំពោះម្រេចកណ្ដឹង។ ហឹរល្មម និងស្រួយបន្តិច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 1,5 គីឡូក្រាម
• ម្រេចកណ្ដឹង - 2 ភី។
• ស្ករ - 50-70 ក្រាម។
• អំបិល - 0.5 tbsp ។
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 2 tbsp ។ (ធម្មតា 9% គឺអាចធ្វើទៅបាន)
• ម្រេចខ្មៅ - 20 ភី។
• Allspice - 5 ភី។
• coriander ដី - 1/4 tsp ។
• Parsley - ពន្លកពីរបី

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាតប៉េងប៉ោះយកស្នូលចេញហើយកាត់ជាចំណិត។ លាបម្រេចពីគ្រាប់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ដាក់​អ្វីៗ​ទាំងអស់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាំឱ្យពុះ​ប្រហែល ១០ នាទី​រហូត​ដល់​ប៉េងប៉ោះ​ចាប់ផ្តើម​បញ្ចេញ​ទឹក​ចេញ​។

2. បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ ហើយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីសម្រេចបាននូវម៉ាស់រាវស្រដៀងនឹងទឹកប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់មកដាក់លើកំដៅទាបរយៈពេល 1,5 ម៉ោងរហូតដល់វាឡើងក្រាស់។

3. 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិលស្ករគ្រឿងទេសនិងឱសថទាំងអស់។ ចម្អិន 10 នាទីទៀតហើយយកចេញពីកំដៅ។ កិនទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់តាមរយៈ Sieve បានរហូតទាល់តែគ្រាប់និងគ្រឿងទេសនៅសល់។

4. ផ្ទេរ ketchup ចូលទៅក្នុងពាងនិងវីសនៅលើ lids ។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

វីដេអូអំពីរបៀបធ្វើ ketchup ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនប្រាកដថាតើអ្នកគួរតែធ្វើទឹកជ្រលក់នេះនៅផ្ទះទេ ខ្ញុំបានបញ្ចូលរូបមន្តវីដេអូសម្រាប់អ្នក។ បន្ទាប់ពីមើលវាអ្នកនឹងយល់ថាដំណើរការចម្អិនអាហារសាមញ្ញប៉ុណ្ណា។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានពិពណ៌នាយ៉ាងលម្អិតនៅទីនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 2,5 គីឡូក្រាម
• ស្ករ - 1/2 ពែង
• អំបិល - 1/2 tbsp ។ កុហក
• ម្រេចខ្មៅ - 20 ភី។
• cloves - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• peas coriander - 10 កុំព្យូទ័រ PC
• ទឹកខ្មេះ 9% - 2 tbsp ។ កុហក

ឥឡូវនេះ ខ្ញុំគិតថា អ្នកប្រាកដជាមិនមានការសង្ស័យទេ ហើយវាដល់ពេលដែលត្រូវសម្រេចចិត្តសាកល្បងធ្វើទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យ និងឆ្ងាញ់បែបនេះនៅផ្ទះ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ ketchup ប៉េងប៉ោះ ផ្លែប៉ោម និងម្រេចកណ្ដឹង

សាកល្បងកំណែផ្សេងទៀតនៃទឹកជ្រលក់នេះ។ វា​នឹង​ទៅ​យ៉ាង​អស្ចារ្យ​ទាំង​សាច់ និង​ចាន​ចំហៀង។ ហើយកុំភ្លេចអំពីមូលដ្ឋានដែលទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានរីករាលដាល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 2,5 គីឡូក្រាម
• ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម - ៤ ភី
• ផ្លែប៉ោម - 4 ភី
• ខ្ទឹមបារាំង - 4 ភី។
• ខ្ទឹម - 4 cloves
• ស្ករ - 0.5 CUPS
• cinnamon - 1 ស្លាបព្រា
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា
• cloves - 3-5 កុំព្យូទ័រ PC (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• ម្រេចខ្មៅ - ១០ ភី។
• សណ្តែក Allspice - 5-7
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

ការរៀបចំ៖

1. ចិតសំបកផ្លែប៉ោមចេញ។ យកដើមនិងគ្រាប់ចេញពីម្ទេស។ យកស្នូលចេញពីប៉េងប៉ោះ។

2. ដើម្បីភាពងាយស្រួល អ្នកអាចកាត់បន្លែជាចំណិតតូចៗ ហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយនឹងក្បាលម៉ាស៊ីនល្អ។ ឬកាត់បន្លែដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

3. ដាក់លើភ្លើងហើយចម្អិនលើកំដៅទាបរយៈពេល 1,5 ម៉ោងដោយកូរឱ្យជានិច្ច។ ប្រហែល 1/3 នៃម៉ាស់សរុបគួរហួតដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់។

៣.បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​អំបិល ស្ករស cinnamon ម្ទេស ម្ទេស​ទាំងអស់​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​។ បន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 30 នាទីទៀត។ បន្ថែមខ្ទឹមស 5 នាទីមុនពេលចប់។

4. បនា្ទាប់ពីយកខ្ទះចេញពីកំដៅចាក់ទឹកខ្មេះហើយកូរ។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងពាងហើយរមៀលឡើង។ បង្វែរ​ពាង​ទៅ​ខាង​ក្រោម រុំ​វា​ក្នុង​អ្វីដែល​ក្តៅ ហើយ​ទុក​រហូតដល់​ត្រជាក់។ បន្ទាប់មក​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ធុងសំរាម​។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តសម្រាប់ ketchup ហឹរដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ទឹកជ្រលក់មានរសជាតិហឹរ ហឹរល្មម មានរសជាតិផ្អែម និងជូរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ (សាច់) - 2 គីឡូក្រាម
• ម្រេចផ្អែម - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 400 ក្រាម។
• ម្រេចក្តៅស្រស់ - 2 ​​ភី។
• mustard ស្ងួត - 1 tbsp ។
• អំបិល - 2-2.5 tbsp ។
• ស្ករ - 200 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. រៀបចំបន្លែទាំងអស់ - លាងជម្រះ និងយកសំបក ដើម ឬគ្រាប់ចេញ។ កាត់ជាចំណិតៗ ហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីកិន។

2. ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចាន Multicooker បន្ថែម mustard អំបិលស្ករនិងប្រេងបន្លែ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បើករបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 45 នាទី។

3. បន្ទាប់មកកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាម Sieve រួចចាក់វាចូលទៅក្នុងចានវិញ។ កុំបោះចោលនូវអ្វីដែលនៅសេសសល់។ យក​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​វាយ​ដំ​ដែល​នៅ​សេសសល់​ជាមួយ​នឹង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​រហូត​ដល់​ស្អាត​ហើយ​បន្ថែម​ក្នុង​ចាន។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។ ភ្លក់រសជាតិ ហើយបន្ថែមអំបិល ឬស្ករបើចាំបាច់។ ចំអិនក្នុងរបៀបដូចគ្នារយៈពេល 1,5 ម៉ោងទៀត។

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែម 1-2 tablespoons នៃ vinegar 9% ។

4. ពេលវេលាអាចផ្លាស់ប្តូរ។ ពិនិត្យមើលកម្រាស់របស់ទឹកជ្រលក់។ ប្រសិនបើអ្នកទម្លាក់ទឹកជ្រលក់លើចានហើយវាមិនរាលដាលវារួចរាល់។ បន្ទាប់មកចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ, រមៀលវាឡើងហើយបង្វិលវាចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។ រុំវានៅក្នុងអ្វីដែលក្តៅហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មកគ្រាន់តែដាក់វាទៅកន្លែងផ្ទុករបស់អ្នក។

ដោយវិធីនេះខ្ញុំក៏ចង់ណែនាំអ្នកឱ្យមើលអត្ថបទស្តីពីការអភិរក្ស។ មានរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់នៅទីនោះ។

សូមសំណាងល្អជាមួយនឹងការរៀបចំរបស់អ្នក!