របៀបប្រើ decoction nettle សម្រាប់សក់។ Nettle សម្រាប់ការលូតលាស់សក់៖ វិធីដោះស្រាយការទំពែក និងធ្វើឲ្យសក់មានសុខភាពល្អ

សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនសំណួរដែលពាក់ព័ន្ធគឺរយៈពេលដែល mayonnaise ផលិតនៅផ្ទះអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ សព្វថ្ងៃនេះ ប្រជាជនដែលខិតខំរក្សារបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ កំពុងតែរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះដោយខ្លួនឯងកាន់តែខ្លាំងឡើង ដោយជំនួសទឹកជ្រលក់ដែលទិញតាមហាង ដែលដូចដែលដឹងស្រាប់ហើយថាពោរពេញទៅដោយសារធាតុរក្សាទុក និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែអវត្តមានរបស់ពួកគេនៅផ្ទះ អាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលចុងក្រោយគឺខ្លីជាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ "អាយុកាល" នៃទឹកជ្រលក់អាស្រ័យលើសមាសភាពរបស់វា។

តើ mayonnaise ផលិតនៅផ្ទះមានរយៈពេលប៉ុន្មាននៅក្នុងទូទឹកកក?

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ធ្វើ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដូចជាស៊ុតឆៅ។ ពួកវាជូរយ៉ាងលឿន។ ដូច្នេះទឹកជ្រលក់មិនអាចរក្សាទុកបានយូរទេ។ រយៈពេលអតិបរមានៅក្នុងទូទឹកកកគឺបួនថ្ងៃ។ ញ៉ាំផលិតផលឆាប់កាន់តែល្អ។

ដើម្បីការពារ mayonnaise ពីការបំផ្លាញព្យញ្ជនៈនៅថ្ងៃបន្ទាប់បន្ទាប់ពីការរៀបចំលក្ខខណ្ឌផ្ទុកពិសេសត្រូវតែត្រូវបានសង្កេតឃើញ:

វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាការបើកធុងញឹកញាប់ជាមួយ mayonnaise ធ្វើឱ្យអាយុធ្នើខ្លី។ ចំណុចសំខាន់មួយទៀត៖ ប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំបន្ថែមណាមួយត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ (ផ្សិត ប៉េងប៉ោះ។ល។) វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីពង្រីកអាយុធ្នើនៃ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ?

បន្ថែមពីលើរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះមានច្រើនទៀត។ ពួកគេខ្លះផលិតទឹកជ្រលក់ដែលអាចរក្សាទុកបានយូរជាងប្រពៃណី។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម mustard (រួចរាល់ឬម្សៅ) ឬខ្ទឹមកំទេចទៅ mayonnaise ។

វាគឺជាថ្នាំសំលាប់មេរោគដ៏ល្អ អ្នកអាចពឹងផ្អែកលើផលិតផលមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនក្នុងរយៈពេលប្រាំថ្ងៃ។ ដូចគ្នាទៅនឹងទឹក lemon ដែលក្នុងករណីនេះដើរតួជាអ្នកថែរក្សា។ នៅពេលដែលទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែមទៅ mayonnaise ផលិតនៅផ្ទះអាយុកាលធ្នើកើនឡើងដល់ដប់ថ្ងៃ។

អ្នកអាចជំនួស yolks មាន់ជាមួយ yolks quail នៅក្នុងរូបមន្ត។ នេះនឹងបង្កើនថ្លៃដើមនៃផលិតផលបន្តិច ប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់នឹងនៅតែស្រស់បានយូរបន្តិច - មិនមែនបួនទេ ប៉ុន្តែប្រាំទៅប្រាំមួយថ្ងៃ។ ក៏មានរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ mayonnaise ដោយគ្មានស៊ុត។ វាមានទឹកដោះគោ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន mustard អំបិល ហើយបើចង់បាន ស្ករ។

ប្រសិនបើអ្នករៀបចំទឹកជ្រលក់ពីគ្រឿងផ្សំបែបនេះអ្នកត្រូវមើលអាយុកាលធ្នើនៃទឹកដោះគោ។ កាន់តែធំវាកាន់តែយូរ mayonnaise នឹងនៅតែស្រស់។

Mayonnaise បានបញ្ចូលយ៉ាងរឹងមាំមិនត្រឹមតែម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាកប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងផងដែរ។ ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃទាំងនៅក្នុងសាឡាដ និងជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់នំប៉ាវ សាច់ ត្រី និងបន្លែ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកផលិតផលនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់ខ្លួនអ្នកនិងសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នក? យើងនឹងនិយាយអំពី mayonnaise នៅក្នុងអត្ថបទ។

អ្នកអានជាទីគោរព!អត្ថបទរបស់យើងនិយាយអំពីវិធីធម្មតាដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាផ្លូវច្បាប់ ប៉ុន្តែករណីនីមួយៗមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ។

បើចង់ដឹង របៀបដោះស្រាយបញ្ហារបស់អ្នកយ៉ាងពិតប្រាកដ - ទាក់ទងទម្រង់អ្នកប្រឹក្សាតាមអ៊ីនធឺណិតនៅខាងស្តាំ ឬទូរស័ព្ទ ការប្រឹក្សាដោយឥតគិតថ្លៃ:

អ្នកអាចស្វែងយល់អំពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ និងច្បាប់នៃការផ្ទុកសាច់ពីយើងខ្ញុំ។

តើវាមានផ្ទុកអ្វីខ្លះ?

Mayonnaise មាន គ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានមួយចំនួននិង​គ្រឿង​ផ្សំ​បន្ថែម ជា​ចម្បង​គ្រឿងទេស​ដើម្បី​ផ្តល់​រសជាតិ​ពិសេស ខុស​ពី​ប្រភេទ​ទឹកជ្រលក់​ប្រភេទ​ផ្សេង​ទៀត។

IN សមាសភាពនៃ mayonnaise ណាមួយ។ដោយមិនគិតពីម៉ាក ភាគរយខ្លាញ់ និងក្រុមហ៊ុនផលិត រួមមាន:

• បន្លែ (ផ្កាឈូករ័ត្ន, mustard, សណ្តែកដីជាដើម);
• នៅក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិរបស់វា ឬក្នុងទម្រង់ម្សៅស៊ុត។

នេះគឺជាមូលដ្ឋាននៃផលិតផលដើម្បីកែតម្រូវរសជាតិ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ:

• ធម្មជាតិឬស្ងួត;
• អំបិល;
• ទឹកខ្មេះ;
• mustard;
• ម្រេចខ្មៅនិងក្រហមដី;
• ខ្ទឹមស ម្រេចផ្អែម ជាដើម។

ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវភាពស៊ីសង្វាក់ក្រាស់ដែលមិនងាយនឹងបំបែកម្សៅ ស្ថេរភាព និងសារធាតុបន្ថែមគីមីផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងការផលិតដ៏ធំនៃ mayonnaise ។

វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថានៅក្នុងការស្វែងរក កំណែកាឡូរីទាបនៃផលិតផលនេះ អ្នកទិញទទួលបានបរិមាណសារធាតុគីមីយ៉ាងច្រើនដែលមិនមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាព ទោះបីជានៅក្នុង 50%, 67% ទឹកជ្រលក់ក៏មានវត្តមានដែរ មានតែក្នុងបរិមាណតិចប៉ុណ្ណោះ (ស្ថេរភាពនៃភាពស្ថិតស្ថេរដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើបរិមាណ។ នៃប្រេងបន្លែនិងនៅក្នុង mayonnaise "ពន្លឺ" ផ្នែកនៃប្រេងជំនួសដោយទឹកនិង thickeners ដើម្បីធានាបាននូវភាពក្រាស់) ។

ក្នុងការប៉ុនប៉ងដើម្បីពន្យារអាយុទុក សារធាតុថែរក្សាក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយផងដែរ។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មស៊ុតជារឿយៗត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅស៊ុត។

តើត្រីស្រស់អាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកបានរយៈពេលប៉ុន្មាន? ស្វែងយល់ឥឡូវនេះ។

តើ​វា​អាស្រ័យ​លើ​អ្វី?

Mayonnaise គឺជាផលិតផល រួចរាល់ដើម្បីបរិភោគ។

ចាប់តាំងពីដំណើរការនៃការផលិតរបស់វាឆ្អិនចុះទៅដោយគ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំ និងនាំយកល្បាយទៅមាតិកាខ្លាញ់ដែលបានបញ្ជាក់ និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលត្រូវការ ពោលគឺមិនមានការព្យាបាលកំដៅទាល់តែសោះ ទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់មិនអាចរក្សាទុកបានយូរនោះទេ។

ដើម្បីពន្យារភាពសមស្របនៃទឹកជ្រលក់បន្ថែម សារធាតុគីមីផ្សេងៗ. អាយុកាលធ្នើអាស្រ័យលើគុណភាព សមាសភាពនៃវត្ថុធាតុដើម និងលក្ខខណ្ឌផ្ទុក - ការវេចខ្ចប់ សីតុណ្ហភាព។ល។

តើ GOSTs និយាយអ្វីខ្លះ?

GOST 31761-2012 ក្នុងប្រការ 5.4 បង្កើត តម្រូវការដាក់ស្លាក៖ កាលបរិច្ឆេទនៃការផលិត និងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ក៏ដូចជាសីតុណ្ហភាពផ្ទុកត្រូវតែត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ។

ប្រការ 8.2.1 ចែងថាផលិតផលមិនគួរត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ទេ ហើយថែមទាំងបង្កើតសីតុណ្ហភាពផ្ទុកចាប់ពី 0°C ដល់ +18°C។

ប្រការ 8.2.3 នៃទង្វើនិយតកម្មនេះចែងថាលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់ និងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ដំឡើងដោយក្រុមហ៊ុនផលិត.

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសគុណភាពមួយ?

យូ mayonnaise គុណភាពភាពជាប់លាប់ក្រាស់ដូចគ្នាពណ៌នៃផលិតផលបែបនេះអាចខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច; ធម្មតាយោងទៅតាម GOST 31761-2012 (ឃ្លា 5.2.3. តារាង 1) ពណ៌ពីសទៅលឿងអាចត្រូវបានពិចារណា។

វត្តមាននៃភាគល្អិតល្អគឺអាចទទួលយកបានប្រសិនបើវាជាផលិតផលដែលមានសារធាតុពិសេសពិសេស - ឧទាហរណ៍ ម្ទេសក្រហមអាចបង្ហាញពីភាគល្អិតល្អពណ៌ក្រហម។

ក្លិនគួរតែរីករាយដោយគ្មានអារម្មណ៍នៃប្រេងបន្លែដែលមានជាតិជូរចត់មិនល្អ។ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងពាងកែវ នោះចាំបាច់ត្រូវរកមើលថាតើមានឬអត់ សេរ៉ូមថ្លាជាមួយនឹងមាតិកាកើនឡើងដល់កំពូល។

អ្នកគួរតែប្រាកដថាម៉ាស់គឺដូចគ្នាព្រោះ GOST អនុញ្ញាតឱ្យមានវត្តមាននៃពពុះខ្យល់តូចមួយដែលបង្កើតឡើងនៅពេលវាយល្បាយ។

ក្នុងករណីដែលរូបរាងនិងភាពជាប់លាប់មិនបង្កឱ្យមានការសង្ស័យនោះទេប៉ុន្តែ កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់គឺនៅដែនកំណត់របស់វា ឬបានផុតកំណត់រួចហើយបន្ទាប់មកអ្នកមិនអាចយកផលិតផលបែបនេះបានទេ អ្នកគួរតែស្វែងរកកញ្ចប់ដែលមានកាលបរិច្ឆេទផលិតថ្មីៗ។

អ្នកអាចរៀនពីរបៀបជ្រើសរើស mayonnaise ល្អពីវីដេអូ៖

តើអ្នកផលិតពេញនិយមនិយាយអ្វីខ្លះ?

អនុលោមតាមប្រការ 8.2.3 នៃ GOST 31761-2012 ដើម្បីកំណត់កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ - សិទ្ធិ និងកាតព្វកិច្ចរបស់អ្នកផលិត។

ដោយប្រើឧទាហរណ៍នៃ mayonnaise Provencal អ្នកអាចតាមដានពីរបៀបដែលអ្នកផលិតវាយតម្លៃអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលរបស់ពួកគេ។

EZhK

ក្រុមហ៊ុនផលិតយីហោនេះទាមទារអាយុកាលធ្នើខាងក្រោមសម្រាប់ mayonnaise អាស្រ័យលើ សីតុណ្ហភាពបរិវេណ៖

• +2 °С - +10 °С - 180 ថ្ងៃ;
• +10 ° C - +18 ° C - 120 ថ្ងៃ។

រោងចក្រ Yekaterinburg កំណត់អាយុកាលធ្នើវែងបំផុតសម្រាប់ផលិតផលម៉ាក Provencal របស់វា។

កាល់វ៉េត

ក្រុមហ៊ុនផលិតនេះផ្តល់ឱ្យ ជីវិតធ្នើ:

• នៅសីតុណ្ហភាពពី +0 ° C ដល់ +10 ° C - 180 ថ្ងៃ;
• ពី 10 ° C ដល់ +18 ° C - 90 ថ្ងៃ។

Mayonnaise ក្រោមឈ្មោះនេះត្រូវបានផលិតដោយ Unilever Rus LLC នៅទីក្រុងម៉ូស្គូ។

ម៉ាឃីវ

ផលិតផលបែបនេះផលិតដោយអ្នកដឹកនាំផ្នែកលក់ "Maheev" គឺសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រសិនបើវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបែបនោះ។ លក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាព:

• ពី +0 °Сដល់ +14 °С - 180 ថ្ងៃ;
• ពី 14 ° C ដល់ +20 ° C - 90 ថ្ងៃ។

នេះពិតជាព័ត៌មានដែលបានបោះពុម្ពនៅលើវេចខ្ចប់។

"រីបា"

ប្រសិនបើអ្នកទុក Ryaba mayonnaise នៅសីតុណ្ហភាពពី 0 ° C ដល់ +6 ° C នោះវាសមស្របសម្រាប់អាហាររយៈពេល 90 ថ្ងៃហើយនៅសីតុណ្ហភាពពី 6 ° C ដល់ +18 ° C - 45 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។.

អ្នកអាចស្វែងរកព័ត៌មានអំពីការរក្សាទុកយៈសាពូនមីជាមួយគ្រាប់ពូជនៅលើគេហទំព័ររបស់យើង។

"Praskovya Molochkova"

ឧទាហរណ៍ម៉ាក Praskovya Molochkova បង្ហាញនៅលើកញ្ចប់នៃ mayonnaise Provencal អាយុកាលធ្នើ 60 ថ្ងៃ។

"អាហារដ្ឋាន"

ពាណិជ្ជសញ្ញា GASTRONOMY (រោងចក្រ Krasnoyarsk) មានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ដូចខាងក្រោម៖ អាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពការផ្ទុក៖

ពី 0 ទៅ +6 ° C - 180 ថ្ងៃ;

ពី +6 ដល់ +10 អង្សាសេ - 90 ថ្ងៃ;

ពី +10 ដល់ +18 អង្សាសេ - 60 ថ្ងៃ។

ការចាត់ថ្នាក់នេះគឺត្រឹមត្រូវជាង ហើយដូច្នេះត្រឹមត្រូវជាង។

ដូចដែលអាចមើលឃើញពីព័ត៌មានដែលបានផ្តល់ឱ្យ។ អ្នកមិនអាចពឹងផ្អែកលើគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកបានទេ។អំពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ អ្នកត្រូវតែអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវអ្វីដែលអ្នកផលិតជាក់លាក់បានចង្អុលបង្ហាញទាក់ទងនឹងផលិតផលរបស់ពួកគេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

វាគួរអោយដឹងថានៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់នៃទូទឹកកកគ្រួសារជាធម្មតារក្សាសីតុណ្ហភាពពី +2 ដល់ +7 អង្សាសេ។

មិនមានចំណុចណាមួយក្នុងការស្តុកទុកលើផលិតផលនេះទេ - ពេលវេលានៃការខ្វះខាតសម្រាប់វាបានលិចចូលទៅក្នុងការភ្លេចភ្លាំង។

លក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពទាំងនោះដែលក្រុមហ៊ុនផលិតកំណត់ទាក់ទងនឹងការផ្ទុកនៅក្នុងឃ្លាំង ខ្សែសង្វាក់លក់រាយ និង ក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ អ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់មួយចំនួនទៀត។.

ហាងបិទហើយបន្ទាប់ពីបើក

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរក្សាទុកការវេចខ្ចប់ដែលមិនបានបើកដែលបានទិញនៅក្នុងហាងនៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុន្តែមិនយូរជាងមួយខែ។

លើសពីនេះទៀតវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើកាលបរិច្ឆេទនៃការចេញផ្សាយ។

ទឹកជ្រលក់ដែលអាយុកាលធ្នើវែងពេក មិនចាំបាច់ទិញទាល់តែសោះ៖ វាមានសារធាតុរក្សាទុកច្រើន ឈានដល់កម្រិតអតិបរមារបស់វា។.

បន្ទាប់ពីបើកពាង ឬវេចខ្ចប់ផ្លាស្ទិច អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែធានាថា ធុងដែលមិនបានបើកមិនត្រូវបានដាក់នៅខាងក្រៅទូទឹកកកទេ ព្រោះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ភាពស័ក្តិសមនៃទឹកជ្រលក់អាចវាស់វែងជាម៉ោង។

ទឹកជ្រលក់ដែលបើកទុកក្នុងទូទឹកកកគួរប្រើក្នុងរយៈពេល 7 ថ្ងៃ។

ផ្ទះ

ដោយសារល្បាយនេះមានស៊ុតឆៅ តាមឧត្ដមគតិ ទឹកជ្រលក់នេះគួររក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។ អាចរក្សាទុកមិនលើសពី 2-3 ថ្ងៃ។. ប្រសិនបើ mustard ត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់ជាមួយគ្រឿងផ្សំនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ 4-5 ថ្ងៃ។

តើវាអាចកកបានទេ?

ដាក់ ​​mayonnaise នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកដើម្បីពង្រីកអាយុកាលរបស់វា។ វាត្រូវបានហាមឃាត់៖ ល្បាយ​នឹង​បំបែក​ចេញ​ហើយ​មិន​អាច​ប្រើ​បាន។

តើសាឡាត់ស្លៀកពាក់ជាមួយ mayonnaise មានរយៈពេលប៉ុន្មាន?

Salads ជាមួយ mayonnaise មិនអាចរក្សាទុកបានយូរទេអាយុកាលធ្នើគឺ ពីរបីម៉ោង.

ប្រសិនបើមានសាឡាត់ Olivier ដែលមិនបានបរិភោគ ត្រីងៀតនៅក្រោមអាវរោម និងសាឡាត់ដែលចូលចិត្តផ្សេងទៀតជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់នេះ នោះអ្នកមិនអាចញ៉ាំវានៅថ្ងៃបន្ទាប់បានទេ។

គ្រឿងផ្សំដែលកាត់គឺឆ្លាតបំផុត។ រក្សាទុកមិនបំពេញហើយបន្ថែម mayonnaise ភ្លាមៗមុនពេលបម្រើ។

បន្លែ សាច់ និងសាច់ក្រកដែលហាន់រួចខ្លួនឯងមិនអាចរក្សាទុកលើសពី 6 ម៉ោងបានទេ (ដោយសារតែការកើនឡើងនៃតំបន់នៃការបង្កាត់ដោយបាក់តេរី) ហើយទឹកជ្រលក់បង្កើនល្បឿនដំណើរការនេះ។

ដូច្នេះ salads រៀបចំស្រស់ និយមទទួលទានក្នុងពេលតែមួយហើយបោះចោលរបស់ដែលនៅសេសសល់ដោយមិនស្ដាយក្រោយ។

តើ​អ្នក​អាច​ដឹង​យ៉ាង​ដូច​ម្តេច​ថា​មាន​អ្វី​មួយ​អាក្រក់​ទៅ​ហើយ?

mayonnaise ដែលខូចអាចត្រូវបានសម្គាល់យ៉ាងងាយស្រួលពី mayonnaise ដែលសមរម្យដោយរូបរាងរបស់វា: ប្រសិនបើស្រទាប់ខាងលើប្រែទៅជាពណ៌លឿងពីប្រេងកើនឡើងហើយមាតិកាស្រាល ៗ បង្កើតនៅខាងក្រោមវាមានន័យថាល្បាយ។ delaminatedហើយផលិតផលត្រូវបានខូច។

ក្លិន​មិនល្អ​នៃ​អាហារ​ជូរ និង​រលួយ​បង្ហាញ​ពី​ភាព​មិន​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ការ​ទទួលទាន​ដូច​ក្លិន​ប្រេង​ចាស់ ឬ​ស៊ុត​រលួយ​ដែរ។

តើ​ការ​បរិភោគ​អាហារ​ដែល​ផុត​កំណត់​មាន​គ្រោះថ្នាក់​អ្វីខ្លះ​?

ទឹកជ្រលក់ដែលផុតកំណត់គឺមានគ្រោះថ្នាក់ព្រោះវាអភិវឌ្ឍ បាក់តេរីបង្កជំងឺ, បណ្តាលឱ្យពុល។

ទោះបីជាអ្នកទិញផលិតផលនៅក្នុងផ្សារទំនើបដ៏ត្រជាក់បំផុតក៏ដោយ អ្នកមិនអាចប្រាកដថាវាត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវទេ ដូច្នេះអ្នកអាចពុលដោយការភ្លក់ទឹកជ្រលក់ បើទោះបីជាវាមិនទាន់ផុតកំណត់ក៏ដោយ។

ប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់ដែលផុតកំណត់ កុំ​ធ្វើ​វា:ទោះបីជាមិនមានសញ្ញានៃការពុលក៏ដោយ ផលិតផលបែបនេះមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ថ្លើម និងលំពែង។

តើ​អាហារ​ផុត​កំណត់​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​ដែរ​ឬ​ទេ?

នៅពេលដែលកំដៅ mayonnaise ប្រែទៅជាសារធាតុគីមីដែលមិនអាចរំលាយបានដូចជាស៊ុតពណ៌ស ទឹកដោះគោ និងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ មានរូបមន្តជាច្រើនដែលណែនាំឱ្យប្រើទឹកជ្រលក់សម្រាប់ដុតនំឬដុតនំ។

សារធាតុដែលបានបង្កើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅនៃផលិតផលនេះនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស រំលាយជាការពិតណាស់ ប៉ុន្តែវានឹងចំណាយធនធានច្រើនលើវា។

ដោយបានទិញទឹកជ្រលក់ដែលផុតកំណត់អ្នកមិនគួរពិសោធន៍និងល្បួងវាសនាទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែបោះចោលផលិតផលដែលមិនអាចប្រើបាន។

Mayonnaise ត្រូវបានរៀបចំកាន់តែប្រសើរ ផ្ទះហើយប្រសិនបើអ្នកទិញរួចហើយ សូមអានសមាសភាពដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយត្រូវប្រាកដថាត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកាលបរិច្ឆេទចេញផ្សាយ។

អ្នកត្រូវជ្រើសរើសទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំថ្មីៗបំផុត៖ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកំណត់ថាតើវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌអ្វីខ្លះមុនពេលវាបង្ហាញខ្លួននៅលើតុ។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចស្រមៃមើលជីវិតដោយគ្មានផលិតផលនេះមានហេតុផលដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះភាពសមស្របនៃទឹកជ្រលក់នេះ។

អំពី គ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍អ្នកអាចរៀន mayonnaise ពីវីដេអូនេះ៖

subtleties នៃការធ្វើ mayonnaise នៅផ្ទះ

អាថ៌កំបាំង ១.សម្រាប់ភាពក្រាស់និងរសជាតិលក្ខណៈផលិតផលសម្រាប់ធ្វើ mayonnaise គួរតែត្រូវបានប្រើនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ហើយពួកគេត្រូវតែស្រស់។

អាថ៌កំបាំង ២.ដើម្បីធ្វើឱ្យ mayonnaise មានរសជាតិមុតស្រួច ប្រើម្សៅ mustard ជាជាងទឹកជ្រលក់ mustard កំឡុងពេលរៀបចំរបស់វា។

អាថ៌កំបាំង ៣.អ្នកអាចធ្វើ mayonnaise ពីប្រេងអូលីវ ប៉ុន្តែនេះអាចធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ជូរចត់បន្តិច។ ក្នុងករណីនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប្រេងបន្លែផ្សេងទៀតទៅក្នុងប្រេងអូលីវក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។

អាថ៌កំបាំង ៤.កម្រាស់នៃ mayonnaise អាស្រ័យលើចំនួនប្រេងដែលអ្នកប្រើនៅក្នុងវា។ mayonnaise ក្រាស់ពេកអាចបង្កើតរាវបន្ថែមទៀតបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយពនលាយជាមួយទឹកធម្មតានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

អាថ៌កំបាំង ៥. Mayonnaise អាចត្រូវបាន whipped ជាមួយ whisk ឬឧបករណ៍លាយជាមួយនឹងការភ្ជាប់ whisk ពិសេសមួយ។ ប៉ុន្តែមធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើនេះគឺជាមួយនឹងប្រភេទម៉ាស៊ីនលាយណាមួយ - ជ្រលក់ទឹក ឬក្នុងចានមួយ (ស្រាក្រឡុក)។

អាថ៌កំបាំង ៦. mayonnaise ផលិតនៅផ្ទះមិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកសូម្បីតែនៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលជាង 4 ថ្ងៃ។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយស៊ុតទាំងមូល

អ្នកអាចរៀបចំរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះដោយប្រើពងមាន់មួយដោយបំបែកវាពីពណ៌ស។ ប៉ុន្តែ mayonnaise បែបនេះអាចត្រូវបាន whipped បានយ៉ាងល្អជាមួយ whisk មួយដែលពិតជាត្រូវការកម្លាំងពលកម្ម។ តោះព្យាយាមវាយ mayonnaise ជាមួយពងមាន់ទាំងមូលក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែមួយនាទី។ ហើយម៉ាស៊ីនលាយនឹងជួយយើងក្នុងរឿងនេះ។

សម្រាប់ពងមាន់មួយ ដាក់ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃ mustard ស្ងួត ឬទឹកជ្រលក់ បរិមាណដូចគ្នានៃអំបិល និងស្ករ និងទឹកជូរមួយស្លាបព្រាធំ (ឧទាហរណ៍ ក្រូចឆ្មា) ឬទឹកខ្មេះប្រាំបួនភាគរយចូលទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។ សម្រាប់បរិមាណនៃគ្រឿងទេសនេះសម្រាប់ mayonnaise ក្រាស់មធ្យមអ្នកនឹងត្រូវការកែវមួយឬតិចជាងបន្តិចនៃប្រេងបន្លែ។

ដំបូងបន្ថែមគ្រឿងទេសដោយគ្មានប្រេងបើកម៉ាស៊ីនលាយហើយចាក់ប្រេងបន្លែទាំងអស់បន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់នាពេលអនាគតក្នុងស្ទ្រីម។ ដរាបណាយើងសម្រេចបាននូវភាពដូចគ្នា និងកម្រាស់របស់ផលិតផលដែលអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបិទម៉ាស៊ីនលាយ។ Mayonnaise អាចត្រូវបាន whipped នៅក្នុងវិធីនេះត្រឹមតែមួយនាទីឬពីរនាទី។

ទឹកដោះគោ mayonnaise

mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះដោយទឹកដោះគោដោយគ្មានស៊ុតក៏នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ទឹកដោះគោគួរតែមានជាតិខ្លាញ់ពេញលេញ - ខ្លាញ់ 2.5-3 ភាគរយ។ យើងចាប់ផ្តើមវាយទឹកដោះគោតិចជាងមួយកែវនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដោយបន្ថែមប៊ឺ 300 ក្រាមបន្តិចម្តង ៗ ទៅវាដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន។

ដរាបណា​ទឹកជ្រលក់​ចាប់ផ្តើម​ឡើង​ក្រាស់ សូម​បន្ថែម​ម្សៅ mustard ពីរបី​ស្លាបព្រា​តូច ទឹកក្រូចឆ្មា​មួយ​ស្លាបព្រា​ធំ អំបិល​កន្លះ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ និង​ម្សៅ​ស្ករ ឬ​ស្ករ​ក្នុង​បរិមាណ​ដូចគ្នា បន្ត​វាយ លាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់កម្រាស់ដែលចង់បាន។ mayonnaise នេះនឹងមានភាពទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងរសជាតិទឹកដោះគោ។

Mayonnaise ជាមួយស៊ុត quail

វាត្រូវបានគេជឿថា mayonnaise ផលិតនៅផ្ទះនៅលើស៊ុត quail គឺមានសុខភាពល្អនិងមានសុវត្ថិភាពជាងស៊ុតមាន់។ អ្នកនឹងត្រូវការពងក្រួចចំនួនប្រាំមួយសម្រាប់វា។ យើង​បំបែក​វា​ចូល​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ បន្ថែម​ស្ករស​កន្លះ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ អំបិល mustard និង​ម្រេច​ខ្មៅ​មួយ​បន្ទះ។ យើងចាប់ផ្តើមវាយដោយចាក់ប្រេងបន្លែប្រហែល 200 មីលីលីត្រចូលក្នុងចាន។ នៅពេលដែល mayonnaise ចាប់ផ្តើមក្រាស់បន្ថែមស្លាបព្រានៃទឹក lemon ឬ vinegar និងឱសថ chopped ល្អ។ mayonnaise រួចរាល់ហើយគួរដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ នៅទីនោះវានឹងកាន់តែក្រាស់។

សព្វថ្ងៃនេះ Mayonnaise គឺជាទឹកជ្រលក់ដ៏ពេញនិយម និងពេញនិយមបំផុតទូទាំងពិភពលោក...

សព្វថ្ងៃនេះ mayonnaise គឺជាទឹកជ្រលក់ដែលរីករាលដាល និងពេញនិយមបំផុតនៅទូទាំងពិភពលោក ដែលជាការរួមផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់មុខម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបធ្វើ mayonnaise ដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។

វាបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិសាច់ ត្រី បន្លែ ស៊ុត និងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។ Mayonnaise ជំពាក់ឈ្មោះរបស់វាទៅទីក្រុង Mayon មេឌីទែរ៉ាណេ ជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាច្រើនសតវត្សមុន ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកឧកញ៉ា Richelieu ។

ជាង mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះកាន់តែប្រសើរ

ចាប់តាំងពីពេលនោះមក រូបមន្តដើមសម្រាប់ mayonnaise បានផ្លាស់ប្តូរខ្លះ ក្រុមហ៊ុនផលិតបានចាប់ផ្តើមបន្ថែមសមាសធាតុគីមីផ្សេងៗ រសជាតិ សារធាតុបង្កើនរសជាតិ សារធាតុ emulsifier សារធាតុរក្សាលំនឹង និងសារធាតុរក្សាទុកទៅវា។

ក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលមានតម្លៃថោក។ពួកគេបានជំនួសប្រេងដោយទឹក ស៊ុតជាមួយម្សៅ និង mustard ជាមួយនឹងរសជាតិ។ ជាលទ្ធផល mayonnaise បែបនេះអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ យើងធ្លាប់ទិញ mayonnaise ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាង ហើយមិននឹកស្មានថាយើងអាចរៀបចំវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះបានលឿន និងងាយស្រួលនោះទេ។

មិនដូច mayonnaise ដែលទិញពីហាងទេ mayonnaise ផលិតនៅផ្ទះមិនមានសារធាតុគីមីណាមួយឡើយ។ដូច្នេះអ្នកអាចជឿជាក់លើសុវត្ថិភាព និងគុណភាពរបស់វា។ ហើយរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃ mayonnaise ផលិតនៅផ្ទះមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយ mayonnaise ណាមួយពីកាបូបបានទេ។ ដើម្បីបញ្ចុះបញ្ចូលវាគ្រាន់តែព្យាយាមធ្វើ mayonnaise ពិតប្រាកដយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។

ការធ្វើ mayonnaise នៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់។សម្រាប់ការនេះ អ្នកនឹងត្រូវការប្រេងបន្លែ ស៊ុត mustard ទឹក lemon ឬ vinegar ស្ករ និងអំបិល។

• វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកប្រេងអូលីវចម្រាញ់ បន្ទាប់មក mayonnaise នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។
• ស៊ុតត្រូវតែស្រស់។ ដោយវិធីនេះស៊ុតកាន់តែច្រើន mayonnaise កាន់តែក្រាស់និងសម្បូរបែប។
• ទឹកក្រូចឆ្មាគឺចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមភាពជូរទៅទឹកជ្រលក់ទោះបីជាវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកខ្មះប៉ុន្តែបន្ទាប់មករសជាតិនៃ mayonnaise នឹងក្លាយជា coarser ។
• អ្នកត្រូវការជាតិស្ករតិចតួចណាស់ វាក៏អាចជំនួសដោយ fructose ផងដែរ។
• ដូចគ្នានេះផងដែរ, អំបិលបន្តិច, mustard និងគ្រឿងទេសជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែមទៅ mayonnaise ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ: ខ្ទឹម, horseradish, dill, basil, ឈីស, គំនិត, tarragon ល។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើ mayonnaise នៅផ្ទះ

ដូច្នេះសម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ

វិធីធ្វើ mayonnaise នៅផ្ទះ

1. មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការ whipping mayonnaise កុំប្រើឧបករណ៍លាយ,លាយវាដោយដៃបន្ទាប់មកពពុះនឹងមិនបង្កើតនៅក្នុងវាទេហើយរសជាតិនឹងកាន់តែរីករាយ។
2. កិន yolks ជាមួយស្ករនិងអំបិល,ដោយប្រើ whisk មួយ។ នៅពេលដែលអំបិល និងស្កររលាយ ចាប់ផ្តើមចាក់ប៊ឺក្នុងផ្នែកតូចៗ ដោយបន្តកូរ។
3. លាយក្នុងចលនារាងជារង្វង់ ប៉ុន្តែកុំវាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មានិង mustard និងកូររហូតដល់រលោង។
4. នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកក៏អាចបន្ថែមសារធាតុបន្ថែមណាមួយទៅ mayonnaise ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ឧទាហរណ៍៖ ខ្ទឹម​ស ខ្ទឹម​ស ហាន់​ល្អិត ទឹក​ប៉េងប៉ោះ ជាដើម។ កូរម្តងទៀតហើយ mayonnaise ធ្វើដោយដៃឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់!

តើ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះមានរយៈពេលប៉ុន្មាន?

mayonnaise ផលិតនៅផ្ទះគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកឬនៅសីតុណ្ហភាព 6-10 ដឺក្រេមិនលើសពីមួយសប្តាហ៍។វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទុកវាក្នុងធុងខ្យល់ក្នុងទីងងឹត។ ហើយស៊ុតកាន់តែច្រើននៅក្នុង mayonnaise អាយុកាលធ្នើរបស់វាកាន់តែខ្លី។ ដូច្នេះត្រូវរៀបចំតែ mayonnaise ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអ្នកអាចញ៉ាំក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។