ស៊ុបផ្លែប៉ោម - រូបមន្តល្អបំផុត។ របៀបធ្វើស៊ុបផ្លែប៉ោមយ៉ាងរហ័ស និងឆ្ងាញ់
រូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ចានដែលធ្វើពីឈីក្រុម Fulham Elena Anatolyevna Boyko
ស៊ុបផ្លែប៉ោមជាមួយឈីក្រុម Fulham
ស៊ុបផ្លែប៉ោមជាមួយឈីក្រុម Fulham
គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្លែប៉ោម 1 គីឡូក្រាម, ឈីក្រុម Fulham 500 ក្រាម, ស៊ុត 3, ក្រូចឆ្មា 1, ស្ករ 250 ក្រាម, Walnut 350 ក្រាម, semolina 40 ក្រាម, ប៊ឺ 50 ក្រាម, សុីរ៉ូផ្លែឈើ 500 មីលីលីត្រ, នំកែកឃឺស្រូវសាលីដី 40 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
កាត់ទឹកក្រូចឆ្មារ ហើយច្របាច់យកទឹកចេញ។ លាងសមាតផ្លែប៉ោមយកស្នូលកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ ជូតឈីក្រុម Fulham បន្ថែម yolks, ស្ករ, zest ក្រូចឆ្មា, Walnut កំទេចនិង semolina, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ទាប់មកបន្ថែម whipped ពណ៌ស។
ដាក់ល្បាយនៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយប៊ឺនិងប្រោះជាមួយ breadcrumbs និងដុតនំនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 180-200 ° C មួយ។
នៅពេលបម្រើសូមចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូផ្លែឈើ។
ពីសៀវភៅ Sweet Dishes អ្នកនិពន្ធ Melnikov IlyaCarrot-apple soufflé (ចំហុយ) កាត់ការ៉ុតជាបំណែកតូចៗ ហើយចម្អិនជាមួយទឹកដោះគោរហូតដល់ទន់។ លាបផ្លែប៉ម ហើយកិនវាជាមួយការ៉ុត បន្ទាប់មកផ្សំជាមួយធញ្ញជាតិ ស្ករ និងទឹកដោះគោឆៅ បន្ថែមប៊ឺរលាយ ១០ ក្រាម និងស៊ុតស។
ពីសៀវភៅដុតនំនិងបង្អែមសម្រាប់តុឆ្នាំថ្មី អ្នកនិពន្ធ Onisimova Oksanaផ្លែប៉ោម soufflé 100 ក្រាម butter, 220 ក្រាមម្សៅ, ផ្លែប៉ោម 100 ក្រាម, ស្ករ 200 ក្រាម, 8 ស៊ុត, ទឹកដោះគោ 500 ក្រាម, rum 50 ក្រាម, ផ្លែប៉ោម 500 ក្រាម, vanillin, pinch នៃអំបិលមួយ pinch នៃ butter ទឹកដោះគោ vanillin អំបិលនិងដាក់ នៅលើភ្លើង។ បន្ថែមម្សៅទៅទឹកដោះគោឆ្អិន, កូរជាបន្តបន្ទាប់ហើយចម្អិន។
ពីសៀវភៅដុតនំសម្រាប់តួលេខដ៏ល្អ អ្នកនិពន្ធ Ermakova Svetlana Olegovnaស៊ុបការ៉ុតជាមួយឈីក្រុម Fulham ការ៉ុត ...................................... 400 ក្រាម ឈីក្រុម Fulham ..... ................................. 100 ក្រាម ស៊ុត.............. .. ......................... ប្រេងបន្លែ ............. 2 ស្លាបព្រាបាយ ទឹក... .. ............................... 0.5 CUPS Semolina.............. ….. នំកែកឃឺ ២ស្លាបព្រាបាយ …………….
ពីសៀវភៅ Dishes from Canned and Frozen Foods អ្នកនិពន្ធ ការប្រមូលរូបមន្តការ៉ុត soufflé ជាមួយឈីក្រុម Fulham 2 CUPS ការ៉ុតសុទ្ធ 1 កញ្ចប់នៃឈីក្រុម Fulham (មិនជូរ) 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated 2 ស៊ុត 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ semolina 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter, អំបិល។ កិនឈីក្រុម Fulham ជាមួយស្កររហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។ កំដៅទឹកការ៉ុត, កូរ
ពីសៀវភៅ Steam Cooking អ្នកនិពន្ធ Babenko Lyudmila Vladimirovnaស្ងោរការ៉ុត-ផ្លែប៉ោម កាត់ការ៉ុតជាបំណែកតូចៗ ហើយដាំជាមួយទឹកដោះគោរហូតដល់ទន់។ លាបផ្លែប៉ោមអោយម៉ត់ រួចកិនវាចូលគ្នាជាមួយការ៉ុត បន្ទាប់មកផ្សំជាមួយ semolina ស្ករ និង yolk ឆៅ បន្ថែមប៊ឺររលាយ និង
ពីសៀវភៅ 100 រូបមន្តសម្រាប់ភាពតានតឹង។ ហ៊ាន, មានសុខភាពល្អ, ព្រលឹង, ព្យាបាល អ្នកនិពន្ធ Vecherskaya អ៊ីរីណាស្ងោរការ៉ុត-ផ្លែប៉ោម កាត់ការ៉ុតជាបំណែកតូចៗ ហើយដាំជាមួយទឹកដោះគោរហូតដល់ទន់។ លាបផ្លែប៉ម ហើយកិនវាជាមួយការ៉ុត បន្ទាប់មកផ្សំជាមួយធញ្ញជាតិ ស្ករ និងទឹកដោះគោឆៅ បន្ថែមប៊ឺរលាយ ១០ ក្រាម និងស៊ុតស។
ពីសៀវភៅ Cookbook របស់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ជនជាតិរុស្ស៊ី។ ចានផ្អែម អ្នកនិពន្ធ Avdeeva Ekaterina AlekseevnaApple soufflé គ្រឿងផ្សំ៖ ស៊ុតស ១២ គ្រាប់ ស្ករ ១៥០ ក្រាម ផ្លែប៉ោមមធ្យម ២ ផ្លែ ២ tsp ។ butter, 4 tsp ។ ម្សៅស្ករ, ប៊ឺសម្រាប់លាបខ្លាញ់ខ្ទះ។ លាងជម្រះផ្លែប៉ោមដោយទឹកត្រជាក់ កាត់ជា៤ផ្នែក យកស្នូលចេញដាក់លើសន្លឹកដុតនំឱ្យសើម
ដកស្រង់ចេញពីសៀវភៅ រុក្ខជាតិបញ្ចុះជាតិស្ករ។ ទេចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងលើសទម្ងន់ អ្នកនិពន្ធ Kashin Sergey PavlovichApple souffle ដុតនំផ្លែប៉ោម 2 ហើយជូតតាម Sieve បានក្នុងពេលតែមួយវាយស៊ុតពណ៌ស 6 ចូលទៅក្នុងពពុះ។ ពេលសត្រូវវាយឱ្យខ្លាំង បន្ថែមស្ករស៤ស្លាបព្រាបាយចូលកូរឱ្យសព្វ រួចបន្ថែមផ្លែប៉ោមបន្តិចកូរឱ្យសព្វ រួចដាក់លើចានដែក។
ពីសៀវភៅ Steaming អ្នកនិពន្ធ Kozhemyakin R.N. ពីសៀវភៅ Multicooker សម្រាប់កុមារ។ 1000 រូបមន្តល្អបំផុត អ្នកនិពន្ធ Vecherskaya អ៊ីរីណាការ៉ុត-ផ្លែប៉ោម គ្រឿងផ្សំ៖ ការ៉ុត ១០០ ក្រាម, ផ្លែប៉ោម ១០០ ក្រាម, ប៊ឺ ៥០ ក្រាម, ប្រេងឆា ២០ ក្រាម, ស៊ុត ១, ទឹកដោះគោ ១០០ ក្រាម, ស្ករស វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ៖ កាត់ការ៉ុតដែលបកសំបកចេញ ចាក់ទឹកដោះគោហើយដាំឱ្យពុះ។ ហុចផ្លែប៉ោមដែលបានរៀបចំតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់
ពីសៀវភៅ 500 រូបមន្តរបស់អ្នកជួលផ្ទះសំណាក់ចាស់ អ្នកនិពន្ធ Polivalina Lyubov Alexandrovnaការ៉ុត soufflé ជាមួយឈីក្រុម Fulham គ្រឿងផ្សំ ការ៉ុត - 200 ក្រាម ឈីក្រុម Fulham - 100 ក្រាម ទឹកដោះគោ - 0.5 CUPS ស៊ុត - 1 ភី។ Semolina - 20 ក្រាម Butter - 1-2 tablespoons ស្ករ - 1-2 tablespoons វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ រំពុះ carrots នៅលើចង្ក្រានរហូតដល់ដេញថ្លៃ, លាប, ជូត។
ពីសៀវភៅ Puddings, soufflé។ ហ៊ាននិងមានជីវជាតិ អ្នកនិពន្ធ Zvonareva Agafya Tikhonovnaផ្លែប៉ោម soufflé គ្រឿងផ្សំ ស៊ុតស 6 គ្រាប់ ស្ករ 70 ក្រាម ផ្លែប៉ោមមធ្យម 2 ផ្លែ 1 tbsp ។ លីត្រ butter, 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ ការរៀបចំ លាងសមាតផ្លែប៉ោមកាត់វាជា 4 ផ្នែក យកស្នូលចេញ ដាក់លើខ្សែភ្លើង ចាក់ទឹកចូលក្នុង multicooker ហើយចម្អិនក្នុងរបៀប "Steam" រយៈពេល 15-30 នាទី។
ពីសៀវភៅរបស់អ្នកនិពន្ធផ្លែប៉ោម ស៊ុប ត្រូវការ៖ ផ្លែប៉ោម ៧-៨ ផ្លែ ប្រេងបន្លែ ៥០ ក្រាម ប៊ឺ ៨០ ក្រាម ស៊ុត ៦ ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ semolina ស្ករ 1/2 ពែង ទឹកដោះគោ 1 ពែង វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ លាបផ្លែប៉ោម ហើយកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ផ្សំជាមួយ semolina ស្ករ និង yolks ឆៅ។
ពីសៀវភៅរបស់អ្នកនិពន្ធApple soufflé គ្រឿងផ្សំ៖ ផ្លែប៉ោម - ៤-៥ កុំព្យូទ័រ, ស្ករ - ៣/៤ ពែង, ស៊ុត (ពណ៌ស) - ១២ កុំព្យូទ័រ, ប៊ឺ - ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ស្កររលាយ - ១ ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា លាងសមាតផ្លែប៉ោមយកស្នូលកាត់ពាក់កណ្តាល។ ចាក់ទឹកបន្តិចលើសន្លឹកដុតនំ រួចកំដៅឡជាមុន ហើយដុតផ្លែប៉ោមរហូតដល់
ពីសៀវភៅរបស់អ្នកនិពន្ធcranberry-apple soufflé គ្រឿងផ្សំ៖ cranberries - 100 ក្រាម, ផ្លែប៉ោម (បៃតង) - 120 ក្រាម, ស្រាពណ៌សផ្អែម - 100 ក្រាម, ទឹកដោះគោជូរ - 100 ក្រាម, ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC, ស្ករ - 20 ក្រាម, gelatin (ចាន) - 3 ភី។ លាបផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតង កាត់ជាចំណិត ហើយចម្អិនក្នុងស្រាសរហូតដល់ទន់។
ពីសៀវភៅរបស់អ្នកនិពន្ធផ្លែប៉ោម soufflé ជាមួយ raspberries គ្រឿងផ្សំ: ផ្លែប៉ោម (លាប) - 225 ក្រាម, raspberries - 50 ក្រាម, ស្កររលាយ - 100 ក្រាម, ស្ករម្សៅ (សម្រាប់ការតុបតែង) - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា ស៊ុត (ពណ៌ស) - 4 កុំព្យូទ័រ លាងសមាតផ្លែប៉ោមយកសំបកនិងគ្រាប់។ ដាក់ផ្លែប៉ោមដែលហាន់រួចក្នុងឆ្នាំងមួយជាមួយ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក។ គម្រប
ខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំឈីក្រុម Fulham ទន់ និង juicy និង soufflé ផ្លែប៉ោមនៅក្នុង oven នេះ។ soufflé នេះគឺងាយស្រួលនិងសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ ពេលវេលារៀបចំសរុបសម្រាប់បង្អែមគឺប្រហែល 30 នាទី។ soufflé នេះគឺពិតជាសមរម្យសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារ។ វាមិនមានជាតិខ្លាញ់ និងស្ករច្រើនទេ។
ឈីក្រុម Fulham - ផ្លែប៉ោម souffle (ដោយគ្មានម្សៅ semolina ប៊ឺនិងស្ករ) មានវាយនភាពឆ្ងាញ់និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យផ្តល់នូវអារម្មណ៍រីករាយនិងតិត្ថិភាព! ហើយសំខាន់បំផុត ឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះគឺមិនអាចយល់បានទាំងស្រុង។ មាតិកាខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ វត្តមាននៃសារធាតុរ៉ែ វីតាមីន និងជាតិសរសៃ មាតិកាកាឡូរីទាប ជាតិខ្លាញ់អប្បបរមា និងកាបូអ៊ីដ្រាតធ្វើឱ្យស៊ុបនេះជាម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារពេលល្ងាច។
ក្នុង 100 ក្រាម - 92.3 kcal ប្រើ - 7.25/4.05/5.93
គ្រឿងផ្សំ៖
- ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 200 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោជូរ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- ស៊ុតលឿង - 1 ភី។ ;
- ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។ ទំហំធំ;
- ស៊ុតពណ៌ស - 3 ភី។
ការរៀបចំ៖
- កាត់ផ្លែប៉ោមឱ្យម៉ត់ រួចយកទៅស្ងោរលើភ្លើងតិចៗ ។ ដាក់មួយឡែក។
- វាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួនិង yolk ។ ដាក់ក្នុងចានដុតនំ។ ដាក់ផ្លែប៉ោមដែលបានរៀបចំនៅលើកំពូល។
- វាយពណ៌សទៅជាពពុះរឹង។
- ដាក់លើផ្លែប៉ោមហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 160 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទី។
ចំណង់អាហារ!
តើគ្រួសាររបស់អ្នកមានអាហារពេលព្រឹកអ្វីខ្លះ? ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមថ្ងៃថ្មីជាមួយស៊ុប curd ដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយផ្លែប៉ោម នោះវាមិនអាចជាការបរាជ័យនោះទេ។ ការផ្តល់ភាពរីករាយដល់ខ្លួនអ្នកនិងក្រុមគ្រួសារនៅពេលព្រឹកមិនមែនជាការពិបាកនោះទេ។ ក្រអូប ស៊ុប curdជាមួយផ្លែប៉ោមដែលរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺមិនតិចជាងហ៊ានជាងជម្រើសដំបូងនោះទេប៉ុន្តែវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ខ្ញុំនឹងហៅវិធីសាស្ត្រនេះថាជារូបមន្តរហ័ស។ ការដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោមមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ហើយថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ ផ្លែប៉ោមមាននៅលើធ្នើហាងពេញមួយឆ្នាំ ដូច្នេះអ្នកអាចដុតនំ pies ដោយមិនគិតពីរដូវ។ ចូរធ្វើឱ្យវាស្រាលនិងទន់ភ្លន់ ផ្លែប៉ោមនិងផ្លែប៉ោម souffle.
ចម្អិនស៊ុបឈីក្រុម Fulham ជាមួយផ្លែប៉ោម (គ្រឿងផ្សំ)
ដើម្បីរៀបចំការបញ្ចេញមតិ ផ្លែប៉ោម curd souffléអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- ផ្លែប៉ោមមធ្យម - បំណែក 3-4;
មាតិកាខ្លាញ់មធ្យម - 200 ក្រាម;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ប៊ឺសម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត។
បង្ហាញស៊ុប curd ជាមួយផ្លែប៉ោម (ដំណើរការរៀបចំ)
ដូច្នេះ សូមចាប់ផ្ដើមត្រៀមខ្លួន ស៊ុប curdជាមួយផ្លែប៉ោមយោងទៅតាមរូបមន្តរហ័ស
1. លាងផ្លែប៉ោមកាត់ជាស្នូល ហើយកិនវាលើក្រែរក្រៀម។ ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមដែលទិញក្នុងហាងមានស្រទាប់ក្រមួន នោះវាត្រូវតែបកចេញ។ ខ្ញុំមានផ្លែប៉ោមសួនផ្ទាល់ខ្លួន ដូច្នេះខ្ញុំមិនបានយកសំបកចេញទេ ខ្ញុំកិនផ្លែប៉ោមជាមួយវា។
2. បន្ថែមឈីក្រុម Fulham និងទៅផ្លែប៉ោម។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយសមមួយ; មិនចាំបាច់ប្រើម៉ាស៊ីនលាយទេ។ ល្បាយនេះប្រែទៅជារាវបន្តិច ប៉ុន្តែវាមិនអីទេ វានឹងឡើងក្រាស់កំឡុងពេលដុតនំ។
3. ខាញ់ខ្ទះដុតនំបន្តិចជាមួយប៊ឺ។ ប្រសិនបើផ្សិតមានស៊ីលីកុន នោះមិនចាំបាច់លាបខ្លាញ់ទេ។
4. បំពេញផ្សិតដុតនំជាមួយល្បាយ curd និងផ្លែប៉ោម។ អ្នកអាចបំពេញវាទៅកំពូល, souffléនឹងមិនកើនឡើង។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តបន្ថែម raisins ទៅក្នុងនំដុតនំជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ ខ្ញុំបានបន្ថែម raisins លាងនិងចំហុយមួយចំនួនដោយផ្ទាល់ទៅផ្សិតនៅលើកំពូលនៃ curd-apple mass ។
5. Preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ដាក់ soufflé នៅក្នុង oven សម្រាប់ 15 នាទី។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដូចខាងក្រោម: អ្នកត្រូវប៉ះផ្ទៃដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើគ្មានដាននៅសល់ទេនោះ ស៊ុប curdផ្លែប៉ោមគឺរួចរាល់ហើយប្រសិនបើដាននៃ curd នៅសល់, ដុតនំសម្រាប់ពីរបីនាទីទៀត។
នេះ។ souffle នៃឈីក្រុម Fulham និងផ្លែប៉ោមអ្នកក៏អាចចម្អិននៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែលឿន ការដុតនំចំណាយពេល 5-7 នាទី។ អ្នកក៏អាចប្រើធុងសេរ៉ាមិចសម្រាប់មីក្រូវ៉េវ៖ ចាន ពែង។
ដេញថ្លៃ ស៊ុប curdរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តរហ័សនេះ ប្រែទៅជាមានក្លិនក្រអូប មានសុខភាពល្អ និងរបបអាហារ។ វាមិនមានម្សៅ ឬស្ករទាល់តែសោះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យបង្អែមកាន់តែផ្អែមអ្នកអាចបម្រើវាជាមួយយៈសាពូនមីឬយៈសាពូនមី។ ដោយប្រើរូបមន្តនេះ អ្នកអាចរៀបចំស៊ុបពីផ្លែឈើផ្សេងៗ និងសូម្បីតែបន្លែ ឧទាហរណ៍ ការ៉ុតស្ងោរ ឬល្ពៅ ផ្លែ pears peaches ចេក ...
អាហារពេលព្រឹកនេះនឹងពេញចិត្តទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។ ចម្អិនដោយភាពរីករាយ និងផ្តល់ភាពរីករាយដល់មនុស្សជិតស្និតរបស់អ្នក! កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍នៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ជារឿយៗ ស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដកើតចេញពីការស្រាវជ្រាវប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតបែបនេះ!
លទ្ធផលនៃការប្រកួតប្រជែងអ្នកអត្ថាធិប្បាយប្រចាំខែកញ្ញា ឆ្នាំ២០១៤
មិត្តភក្តិជាទីគោរព នៅចុងបញ្ចប់នៃអត្ថបទនេះ ខ្ញុំចង់សង្ខេបលទ្ធផលនៃការប្រកួតប្រជែងអ្នកអត្ថាធិប្បាយប្រចាំខែកញ្ញា ឆ្នាំ២០១៤។
កន្លែងដំបូងបានទៅ Olga Andreeva ដែលជាម្ចាស់ផ្ទះ http://deti-i-vnuki.ru
. Olga ទទួលបាន 150 rubles នាងបានសរសេរ 53 យោបល់។ សូមអរគុណ Olga សម្រាប់មតិយោបល់ និងការគាំទ្រដ៏ឈ្លាសវៃរបស់អ្នក។
Zoya Belousova បានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 2 នាងបានសរសេរ 18 យោបល់ ចំណាត់ថ្នាក់ទីបីបានទៅ Ellina Goncharova នាងបានសរសេរ 15 យោបល់។ ជាអកុសល វានឹងមិនអាចផ្តល់រង្វាន់ដល់ Zoya និង Elina បានទេ ដោយសារចំនួនមតិយោបល់ដែលពួកគេបានសរសេរគឺតិចជាង 50។ សូមអបអរសាទរ Olga សូមអរគុណអ្នកគ្រប់គ្នាសម្រាប់ការផ្តល់យោបល់លើប្លក់របស់ខ្ញុំ។ អ្នកអាចអានបន្ថែមអំពីលក្ខខណ្ឌនៃការប្រកួតប្រជែងអ្នកអត្ថាធិប្បាយ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់តាមដានព័ត៌មានរបស់យើង សូមជាវព័ត៌មាននៃប្លក់ "កូនរបស់យើង"! បំពេញទម្រង់ខាងក្រោម ហើយទទួលពួកវាក្នុងអ៊ីមែលរបស់អ្នក!
Apple soufflé - គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ
Apple soufflé គឺជាអាហារសម្រន់ដែលធ្វើពីផ្លែឈើស្រស់ ប្រូតេអ៊ីន និងស្ករ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេដុតទុកជាមុន បន្ទាប់មកកិនឱ្យម៉ដ្ឋក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ និងលាយជាមួយស៊ុតស និងទឹកស៊ីរ៉ូស្ករ ។ ម៉ាស់ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ។ ផ្លែប៉ោម soufflé អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងទៀត (ឧទាហរណ៍ត្រជាក់នៅពេលដែលម៉ាស់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក) ។ Vanillin និង cinnamon ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផ្លែប៉ោមសម្រាប់រសជាតិ អ្នកក៏អាចប្រើផ្លែឈើ បន្លែ ឬឈីក្រុម Fulham ផ្សេងទៀតផងដែរ។ souffle បានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រោះជាមួយម្សៅស្ករឬតុបតែងជាមួយ whipped Cream ។
Apple soufflé - រៀបចំអាហារនិងចាន
ដើម្បីរៀបចំស៊ុបផ្លែប៉ោម អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ចានមួយ ម៉ាស៊ីនលាយ ខ្ទះ ចានដុតនំ ផ្សិត ឬចានតូចៗ ម៉ាស៊ីនលាយ។
ផ្លែប៉ោមត្រូវលាងសម្អាត និងបកជាមុនសិន ហើយគ្រាប់ត្រូវយកចេញ។ នៅក្នុងរូបមន្តខ្លះផ្លែប៉ោមត្រូវបានដុតនំជាមុននៅក្នុងឡ។ ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានគេប្រើវាត្រូវតែជាដី។
រូបមន្តស៊ុបផ្លែប៉ោម៖
រូបមន្តទី 1: ស៊ុបផ្លែប៉ោម
ស៊ុបផ្លែប៉ោមសាមញ្ញបំផុតដែលធ្វើពីផ្លែឈើស្រស់ ស៊ុត និងស្ករ។ បង្អែមត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡ ហើយល្អសម្រាប់អ្នកដែលទទួលទានអាហារ។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
1. ផ្លែប៉ោមស្រស់ជាច្រើន;
2. មួយកែវមិនពេញលេញនៃជាតិស្ករ;
3. ប៊ឺ 5 មីលីលីត្រ;
4. 12 ប្រូតេអ៊ីន;
5. ស្ករម្សៅ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
លាងសមាតផ្លែប៉ោម, លាបវាហើយកាត់វាជាពាក់កណ្តាល។ យកស្នូលចេញហើយដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលប្រោះដោយទឹក។ ដុតនំផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡរហូតដល់រួចរាល់។ កិនផ្លែប៉ោមត្រជាក់តាមរយៈ Sieve ឬកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមស្ករចូលច្របល់ចូលគ្នា រួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងលើចង្ក្រាន។ ចំអិន, កូរ, លើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ក្រាស់។ វាយពណ៌សនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយរហូតដល់ទម្រង់ពពុះក្រាស់។ ចាក់ល្បាយផ្លែប៉ោមក្តៅចូលទៅក្នុងស៊ុតពណ៌ស ហើយវាយឱ្យខ្លាំង។ ខាញ់ខ្ទះជាមួយប៊ឺ បំពេញវាជាមួយល្បាយផ្លែប៉ោម និងដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ប្រោះស៊ុបផ្លែប៉ោមដែលបានបញ្ចប់ជាមួយស្កររលាយ។ នៅពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយក្រែម។
រូបមន្តទី 2: ស៊ុបផ្លែប៉ោមជាមួយ gelatin
វាក៏មានរូបមន្តស្មុគ្រស្មាញសម្រាប់ផ្លែប៉ោម soufflé ដែលប្រើគ្រឿងផ្សំកាន់តែច្រើន។ បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនេះរួមមាន gelatin, vanillin, soda និងទឹកផ្លែប៉ោម។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ផ្លែប៉ោមច្រើនជាងមួយគីឡូក្រាម;
- ទឹក - 150 ក្រាម;
- ទឹកផ្លែប៉ោម 0.75 ពែង;
- 20 ក្រាម gelatin;
- ស្ករ - ប្រហែល 150 ក្រាម;
- 0.25 tsp អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា;
- 0.25 tsp សូដា;
- វ៉ានីលីន។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
លាងសមាតផ្លែប៉ោម, លាបនិងកាត់គ្រាប់ពូជ។ កាត់ផ្លែប៉ោមឱ្យល្អិតហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកឬទឹកតិចៗ។ ទុកផ្លែប៉ោមដែលបានបញ្ចប់ឱ្យត្រជាក់។ ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ។ រៀបចំសុីរ៉ូស្ករពី 100 ក្រាមនៃទឹកស្ករនិង vanillin ។ ទុកឱ្យសុីរ៉ូត្រជាក់។ កំដៅ gelatin ហើមបន្តិចហើយទុកចោល។ កិនផ្លែប៉ោមត្រជាក់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ Whip syrup បន្ទាប់មកចាក់បន្តិចម្តងនៅក្នុង gelatin, whisking ជានិច្ច។ វាយម៉ាសរហូតដល់វាកើនឡើងក្នុងបរិមាណ។ បន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា និងបន្តកូរ បន្ទាប់មកបន្ថែម baking soda និង whisk ផងដែរ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះប៉ោម បន្តកូរល្បាយ បន្ទាប់មកបន្ថែម gelatin ក្នុងផ្នែកតូចៗ។ វាយល្បាយទៅជារលកមធ្យម។ ចាក់ល្បាយចូលក្នុងចានហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។
រូបមន្តទី 3: ស៊ុបផ្លែប៉ោមជាមួយឈីក្រុម Fulham
បង្អែមដែលមានសុខភាពល្អ និងឆ្ងាញ់នេះមិនពិបាករៀបចំទេ។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការឈីក្រុម Fulham ផ្លែប៉ោមជាច្រើន Cream sour ស៊ុតនិងប៊ឺ។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- 2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្កររលាយ;
- 3 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
- ស្លាបព្រានៃ Cream sour;
- 3 កំប្រុក;
- 1 yolk;
- ស្លាបព្រានៃ butter;
- វ៉ានីលីន;
- ផ្លែប៉ោមធំពីរ;
- 200 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
លាបផ្លែប៉ោម យកគ្រាប់ចេញ កាត់ផ្លែប៉ោម។ លាយផ្លែប៉ោមជាមួយស្ករហើយដាក់នៅលើចង្ក្រាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយយកចេញពីកំដៅ។ កិនឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ លាយជាមួយ Cream sour និងមួយ yolk វាយ។ ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងហើយរាលដាលឈីក្រុម Fulham ។ បន្ទាប់មកដាក់ផ្លែប៉ោម ប្រោះជាមួយវ៉ានីឡា និងស្ករម្សៅពាក់កណ្តាល។ វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយស្ករម្សៅដែលនៅសល់ ហើយដាក់ពីលើផ្លែប៉ោម។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 20-30 នាទី។
- អាថ៌កំបាំងដ៏សំខាន់បំផុតនៃការធ្វើស៊ុបផ្លែប៉ោម (និងស៊ុបផ្សេងទៀតទាំងអស់ផងដែរ) គឺថាពណ៌សត្រូវបានវាយនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយរហូតដល់កំពូលទន់។
- ពពុះប្រូតេអ៊ីនគួរតែដូចគ្នា, ភ្លឺចាំងនិងមិនស្ងួតពេក;
- អ្នកមិនគួរដាក់ប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់ចូលទៅក្នុងម៉ាសសំខាន់ក្នុងពេលតែមួយនោះទេ។ នេះត្រូវធ្វើជាផ្នែកតូចៗ;
- ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំនៅក្នុង oven នេះ soufflé ផ្លែប៉ោមមិនកើនឡើងដូច្នេះអ្នកអាចបំពេញផ្សិតទៅកំពូលជាមួយនឹងល្បាយ;
- ស៊ុបផ្លែប៉ោមក៏អាចរៀបចំក្នុងមីក្រូវ៉េវបានដែរ ហើយសម្រាប់ប្រភេទផ្សេងៗ អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែ pears, carrots, pumpkin, bananas, etc.
រូបមន្តឈីក្រុម Fulham Souffle ជាមួយផ្លែប៉ោម៖
លាបផ្លែប៉ោមឱ្យស្អាត កាត់ជាបំណែកធំៗ ហើយច្របាច់យកទឹកដែលលើស។ យើងទុកពាក់កណ្តាលនៃផ្លែឈើមួយទាំងមូលសម្រាប់ការតុបតែងនាពេលអនាគត។ ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ ពូជដ៏រឹងមាំនឹងល្អសម្រាប់រូបមន្តនេះ។
សម្រាប់បង្អែម/អាហារសម្រន់ពេលរសៀល សូមជ្រើសរើសក្រែមជូរផ្អែមជាមួយបំណែកនៃផ្លែ apricots ស្ងួត (ឬ prunes, raisins, គ្រាប់) ។ អ្នកក៏អាចជំនួសវាដោយឈីក្រុម Fulham ល្អិតល្អន់ ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ ហើយបន្ថែមស្ករគ្រាប់មួយស្លាបព្រា ឬពីរស្លាបព្រា និងក្រែមជូរ។ វាយនៅក្នុងស៊ុតធំមួយ។
ដាក់ផ្លែប៉ោម "ចំបើង" ចូលទៅក្នុងចានជាមួយឈីក្រុម Fulham ហើយកូររហូតដល់គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។
ដើម្បីរៀបចំsouffléនេះ យើងសូមណែនាំឱ្យប្រើផ្សិតស៊ីលីកុនជាចំណែក ដែលអ្នកអាចអ្រងួនsouffléបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយមិនរំខានដល់ការកំណត់របស់វា។ យើងធ្វើដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់ហើយបំពេញផ្សិតជាមួយនឹងល្បាយ curd-apple ស្ទើរតែដល់កំពូល (បរិមាណនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរខ្លាំងបន្ទាប់ពីការដុតនំ) ។
ដាក់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលក្តៅនៅពេលនោះហើយទុកវានៅ 160 ដឺក្រេប្រហែល 15 នាទី។
ត្រជាក់មួយនាទី បង្វែរផ្សិតចេញ ហើយយកឈីសខ្ទិះដែលមានពណ៌ត្នោត និងស៊ុបផ្លែប៉ោមចេញ។
សម្រាប់ការតុបតែងយើងជ្រើសរើសសូកូឡាដែលមានសុវត្ថិភាព - យើងកាត់ "បង្អួច" ជាច្រើនដោយកាំបិតមុតស្រួចចូលទៅក្នុងកំទេចដែលមានទំហំខុសៗគ្នា។ យើងក៏កិននំបុ័ងខ្លីៗដែលមានក្លិនឈ្ងុយ។
ប្រោះស៊ុបឈីក្រុម Fulham យ៉ាងក្រាស់ជាមួយខ្សាច់ និងបន្ទះសូកូឡា បំពេញបន្ថែមជាមួយចំណិតផ្លែប៉ោម និងស្លឹកជីអង្កាម។