ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ನನ್ನ ಯೋಜನೆಯು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಿಂತ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಪರಿಮಾಣ 3 ಲೀಟರ್). ಒಂದೆರಡು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡು ಮತ್ತು 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ (ಕನಿಷ್ಠ 3 ದಿನಗಳು ಖಚಿತವಾಗಿ).

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಯಾವ ಹಂತದಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವತಃ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫೋಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ (ಇದು ಮತ್ತೊಂದು 7- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ, ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ: ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ದಪ್ಪ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಹಿಂದೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಗಾಗಿ ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು̶̶ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾದ ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ತಿಂಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಂಧ ಕೂಪಿ, ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು, ಟೊಳ್ಳಾದ ಅಥವಾ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಉತ್ತಮ. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಓದಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತಗಳು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ಹೊರಬರುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು..



ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.



ಈಗ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ಕರಗದ ಉಪ್ಪಿನ ಭಾಗವು ನಂತರ ಕರಗುತ್ತದೆ.



ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಹರಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಈ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು - ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.



ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಕೋಣೆಗೆ ಸರಿಸಿ..



ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಭಾಗಗಳು
(ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

0.9 ಗ್ರಾಂ

0 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

17 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಯ ರುಚಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅರ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು;
• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಚೂರುಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ ಹತ್ತು ಬಟಾಣಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಏಳು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸೋಣ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಗಡಸುತನದೊಂದಿಗೆ ವಸಂತ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹುದುಗುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತೆರೆದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 850 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು;
• ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ಸೆಂ ಚಿಗುರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಡಿಕೆ ಎಲೆಗಳ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ ಬೆಂಡ್ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು; ಅದರ ಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ನೀರು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 3. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವರು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು, ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - ಲೀಟರ್ಗೆ 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಉಂಗುರ;
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಚಿಗುರು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಎಲೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಐದು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಸೆಲರಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಿಗುರು;
• ಮಸಾಲೆ - ಮೂರು ಬಟಾಣಿ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್ ನ ಚಿಗುರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸೋಣ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೋಡದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಊದಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಶೇಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4. ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಅವು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹತ್ತು ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರು

• ಐದು ಲೀಟರ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಐದು ಲೀಟರ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5. ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಆರು ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಧಾರಕಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ವಸಂತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ನಾನು ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇತರರಿಗೆ ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ).

ಸುಟ್ಟು ಹೋಗದಂತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ತದನಂತರ ನಾನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉಪ್ಪು ತುಂಬದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಈ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಕರಗುತ್ತದೆ; ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಂತರವೂ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಮೋಡ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಫೋಮ್ನ ನೋಟವು ಆತಂಕಕಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು; ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು.

ನಂತರ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಈ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಶ್ರಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾಕೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಮೊಹರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿದೆ, ನಂತರ ಅವರು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಡ್ರೆಗ್ಸ್ ಭಯಾನಕವಾಗಿರಬಾರದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಕೆಸರು ಆಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ, ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು.
ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಪತಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್‌ನಿಂದ ತನ್ನನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಹ ಕುಡಿಯುತ್ತಾನೆ (ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಗೆ :)).

ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದೆರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ