ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಮೇಲೋಗರ

ಮೇಲೋಗರವು ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ಜನರ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ದೇಶವು ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಭಾರತೀಯರು ಸ್ವತಃ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ? ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಮೇಲೋಗರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ನಾಲ್ಕು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಆರಿಸಿ!

ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1. ಸರಳವಾದ ಮೀನು ಮೇಲೋಗರ

ಕರಿ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ರುಚಿಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟ್ರಿಕಿ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗದ ಮೂಲಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಭಾರತೀಯ;
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣ;
• ಇಳುವರಿ: 2-4 ಬಾರಿ;
• ತಯಾರಿ: 10 ನಿಮಿಷ;
• ತಯಾರಿ: 35 ನಿಮಿಷ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 110.8;

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
• 1 tbsp ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜ
• 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
• 280 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 1 tbsp ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 1 tbsp ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು
• 450 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ಫಿಶ್, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

2. ತರಕಾರಿ ಮೇಲೋಗರ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಮೇಲೋಗರದ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಏನಾದರೂ ಬೇಕೇ? ದಯವಿಟ್ಟು!
ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೆಳಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ 1 ಕೆಜಿ: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 1-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ
• 1 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೈಲಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• 300 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• 1 tbsp ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

3. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಕರಿ

ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಾರತೀಯ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
ಸಂಯುಕ್ತ:

• 30 ಮಿಲಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1.5 ಮಿಲಿ (1/4 ಟೀಚಮಚ) ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು
• 1.5 ಮಿಲಿ (1/4 ಟೀಚಮಚ) ಈರುಳ್ಳಿ ಬೀಜಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 2.5 ಮಿಲಿ (1/2 ಟೀಚಮಚ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2.5 ಮಿಲಿ (1/2 ಟೀಚಮಚ) ಶುಂಠಿ
• 5 ಮಿಲಿ (1 ಟೀಚಮಚ) ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 5 ಮಿಲಿ (1 ಟೀಚಮಚ) ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• 5 ಮಿಲಿ (1 ಟೀಚಮಚ) ಉಪ್ಪು
• 400 ಗ್ರಾಂ (1 ¾) ಕಪ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 30 ಮಿಲಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನಿಂಬೆ ರಸ
• 350 ಗ್ರಾಂ (2 ½) ಕಪ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಚೌಕವಾಗಿ
• 30 ಮಿಲಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 3 ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• ½ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಚೌಕವಾಗಿ
• ½ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಚೌಕವಾಗಿ
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಚಿಗುರುಗಳು

ಅಡುಗೆ:
ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯವನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

4. ಬೀಫ್ ಕರಿ

ಮೇಲೋಗರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಸಂಯುಕ್ತ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 1 tbsp ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿ
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
• 1 ಸೇಬು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕನ್ಸೋಮ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಅಡುಗೆ:
ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ಕನ್ಸೋಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡಿದಂತೆ, ಮೇಲೋಗರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ: ಅವು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಟೋನ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಅಳತೆ ಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುವ ಜಪಾನೀಸ್ ಮೇಲೋಗರವು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಜಪಾನೀಸ್ ರೈಸ್ ಕರಿ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ನೋಡಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ?!

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಕರಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಕರಿ ಮಸಾಲೆ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಕರಿಗಳಿಗೆ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ತುರಿದ ಸೇಬು, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ತಂತ್ರವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಳಕು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕರಿ, 1 tbsp ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ. ನಾನು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದಾಗ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು 1-2 ಕಪ್ (300-600 ಮಿಲಿ) ಸಾರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕರಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಚ್ಯುತಿ ತಂದು ಅನ್ನ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರು ಬೇಹುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಿದರು - ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಜಪಾನೀಸ್ ಕರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಬಳಕೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನ ಆಧಾರವು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಸೀಗಡಿ) ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಪಾಲಕ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಟಾಪ್ಸ್, ಮಸೂರ, ದಾಲ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಸಾಲಾ ಸಾಸ್- ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ನಂತರ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಏಲಕ್ಕಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ, ಜೀರಿಗೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
ಮಸಾಲಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

AT ಕರಿ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಜಿರಾ (ಜೀರಿಗೆ), ಮೆಂತ್ಯ, ಇಂಗು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮುಂತಾದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕರಿ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಬಾತುಕೋಳಿ) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಲಾಕ್ ಪನೀರ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಟಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೋಪಿಯಾಜ್ನಲ್ಲಿ - ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಸಮಾನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಿ ಧನಸಕ್ - ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ; ಕಾಶ್ಮೀರಿ - ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಕಮಲದ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ.

ಕರಿಬೇವು ಬಡಿಸುತ್ತಿದೆ

ಜಾಸ್ಮಿನ್ ರೈಸ್, ತಂದೂರಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ನಾನ್, ದೋಸೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಇಡ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡೋನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೈತಾ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದಹಿ ಮೊಸರು) ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕರಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಿ ಖಾದ್ಯದ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ:

• ಪಸಂದ- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೆನೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.


• ಸಾಗ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ್- ಇದು ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸಿವೆ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:ಸಾಗ್, ಸಾಗ್ ಪನೀರ್.


• ಸ್ಟರ್ನ್- ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
  ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:ಕೋಳಿ ಆಹಾರ , ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಆಹಾರ , ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಆಹಾರ .


• ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ- ಇವುಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮಸಾಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ (ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಲವಂಗ). ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು.
  ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ, ಲ್ಯಾಂಬ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ, ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು.


• ಬಾಲ್ಟಿ- ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಲ್ಟಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.


• ಭುನಾ- ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಚಿಕನ್ ಭುನಾ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ.


• ಸಾಂಬಾರ್- ಕುರಿಮರಿ, ಮಸೂರ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್.
  ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:ಬಟಾಣಿ ಸಾಂಬಾರ್ , ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆಗೆ ದಾರದ ಹಾಪರ್ .


• ವಿಂದಾಲೂ- ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:ಹಂದಿ ವಿಂಡಾಲೂ, ಬೀಫ್ ವಿಂಡಾಲೂ, ಚಿಕನ್ ವಿಂಡಾಲೂ, ಕರಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ವಿಂಡಾಲೂ.

ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಕರಿ

ಮದ್ರಾಸ್ ಕರಿಯಲ್ಲಿಸಾಸ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ವಿಂದಾಲೂಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ತಿಂಡಾಲು, ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಮೇಲೋಗರ ಫಾಲ್.

ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಕರಿ

ಪೆನಾಂಗ್ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ- ಇದು ಕೆಂಪು ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ರೂಟ್, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪೇಸ್ಟ್. ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ತೋಫು ಜೊತೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬಿದಿರಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಋಷಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ- ಇದು ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ರೂಟ್, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಸ್ಮನ್ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ: ಜೀರಿಗೆ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ತೋಫು, ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಮೇಲೋಗರ- ಅರಿಶಿನ, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಮೆಂತ್ಯ, ಶುಂಠಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಆಧಾರಿತ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ; ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ). ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತೋಫು, ಚಿಕನ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ಹೂಕೋಸು, ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ, ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು, ಶತಾವರಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಬಾಣಸಿಗರ ಕರಿ:

• ಬಾಬಿ ಫ್ಲೇಯಿಂದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ತೋಫು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೇಲೋಗರ
• ರಾಚೆಲ್ ರೇ ಅವರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕರಿ
• ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಡಿ ಅರೇಬಿಯನ್ ಅವರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಕರಿ
• 5 ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

"ಕರಿ" ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದವರಿಗೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಸಂಘವು ನೆನಪಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ: ಬಹಳಷ್ಟು ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಎರಡನ್ನೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು "ಕರಿ" ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಯಾಕಿಲ್ಲ? ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲಕ್ಷಣವು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಎರಡರ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖಿ, ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಪ್ರಪಂಚದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತದ ದಕ್ಷಿಣದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮಾತನಾಡುವ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿರುವ "ಕರಿ" ಎಂಬ ಪದವು "ಸಾಸ್" ಎಂದರ್ಥ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, "ಕರಿ" ಗೆ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಬುಷ್‌ನಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಭಾರತದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಒಣಗಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಭಾರತದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಿದ ಬ್ರಿಟನ್‌ನ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ರಾಜ್ಯದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಜಟಿಲತೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾದರು ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಕೆಯ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಕರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ:

• ಶುಂಠಿ;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಅರಿಶಿನ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇತಿಹಾಸವು ಬದಲಾಗಿದೆ, ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಜನರ ಪ್ರಭಾವವು ಬದಲಾಗಿದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇಸ್ಲಾಂ ಧರ್ಮದ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಪಶ್ಚಿಮದಿಂದ ಬಂದಾಗ, ಆಹಾರದ ಆಧಾರವು ಮಾಂಸವಾಗಿತ್ತು, ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಬದಲಾಯಿತು. ನಂತರ, ಏಷ್ಯಾದಿಂದ, "ಕರಿ" ಲವಂಗದಿಂದ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಮಾನವನ ಇತಿಹಾಸ, ಅದರ ಏರಿಳಿತಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಜನರು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲವೇ? ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲ ಮೇಲೋಗರದ ಖಾದ್ಯ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಮಾರು 2500 BC ಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಳೆಯದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಿ

ಅದರ ವಯಸ್ಸಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, "ಕರಿ" ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಾಗರಿಕ ಯುರೋಪಿಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅವರ ವಸಾಹತುಗಳು ಭಾರತದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿವೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ - "ಕರಿ" ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿಚಿತ್ರವಾದವು ಮತ್ತು ಆತುರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಭಾರತದ ಪ್ರಶಾಂತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಕುಟುಂಬಗಳಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, "ಕರಿ" ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಬಾಣಸಿಗರ ಬಂಡವಾಳವನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು

ಈಗ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು "ಕರಿ" ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳ "ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು" ದ್ವಿಮುಖದ ಕತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಫಲವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆಯಿಂದ. ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕದವರಿಗೆ, ಮಾರ್ಬಲ್ ಗಾರೆ ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು:

ಅಲ್ಲದೆ, ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು "ಕರಿ" ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಕರಿಬೇವು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕರಿ

ಥಿಯರಿ ಸಾಕು, ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಬರುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಕರಿ" (ಭಕ್ಷ್ಯ). ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿ ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಹೌದು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ - ಇದು ಮಾದಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 3 ಸೆಂ ತುಂಡು;
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಅರಿಶಿನ - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ);
• ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

"ಕರಿ" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು - ಫೋಟೋವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

1. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಮೂಹವು "ಪಾಪ್" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ - ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಬಾಣಲೆಗೆ ಉಳಿದ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ರಚನೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಸೆದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ನೀವು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ 200 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, "ಕರಿ" (ಖಾದ್ಯ) ಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
9. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
10. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರನೇ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೇಲೋಗರ

• ಒಣ ಕಡಲೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1/2 ಕಪ್;
• - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ "ಕರಿ" - ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಕೆಳಗಿವೆ.

1. ಕಡಲೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆದು ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕಡಲೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕರಿ ಅರಿಶಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಪುಡಿ, ಸಾಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಐಷಾರಾಮಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಿ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ದಪ್ಪ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶ್ರೀಮಂತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ - ಕರಿ.

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಜಪಾನೀಸ್ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರಿ ಸಾಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿವೆ. ಜಪಾನೀಸ್ ಮೇಲೋಗರವು ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆದರ್ಶ ರುಚಿ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಕೋಳಿ ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾರು - 400-600 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೌಮ್ಯ ಮೇಲೋಗರ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 300 ಮಿಲಿ.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಕಾಲುಗಳು, ಕಾಲುಗಳು, ತೊಡೆಗಳು, ಫಿಲೆಟ್. ಮೊದಲ ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸ್ತನಕ್ಕಿಂತ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಹಾರವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಕೋಮಲ ಕರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕರಿ ಮಸಾಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಒಣ ಪುಡಿಯ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಂತರದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಖಾದ್ಯ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಏಕದಳದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.

ಜಪಾನೀಸ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!