Тесто за крофни со инстант компири. Рецепт: Крофни со компири - домашни

Човештвото подготвува пржено тесто уште од времето на Стариот Рим. Во врело масло или маснотии се пржеа топчиња од брашно, а потоа готовите се премачкаа со мед или се посипуваа со афион. Како што можеме да видиме во текот на изминатите векови, начинот на подготовка не е многу променет.

Многу земји имаат слични јадења: Берлинчани во Германија, кичли во Австрија, галани во Италија, крофни во САД, курос во Шпанија и така натаму. Разликите се само во обликот на крофните и малку во начинот на пржење.

Тестото за крофни се подготвува и на традиционален начин од пченично брашно и од други производи: компири, пулпа од костен, тиква, урда, моркови, ориз, месо, леќата или оризово брашно.

Крофните доаѓаат со или без фил. За филот се користат секакви производи, тука можеме да фантазираме најдобро што можеме. Површината на готовите производи најчесто се посипува со шеќер во прав, кокосови снегулки или јаткасти плодови. Може да ги премачкате и крофните со чоколадо или различни видови глазура.

Снек крофните се служат со кисела павлака и билки или се подготвуваат со разни сосови.

Крофни од сладок компир

Состојки:

компири - 500 g;
млеко - 300 ml;
брашно - 1 кг;
растително масло - 120 g;
сув активиран квасец - 15 g;
сурови пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
шеќер - 100 g;
сол - лажичка;
топла вода - 2-3 лажици;
шеќер во прав - 150 гр.

Подготовка

Излупете ги компирите, исплакнете и сварете ги во малку солена вода. Исцедуваме дел од супата од компири и резервираме приближно 100-150 гр. Изладете ја супата на собна температура и растворете го квасецот во неа.

Изгмечете ги компирите додека не се исчистат, истурете загреано млеко, путер, додадете сол и шеќер колку што е потребно, а исто така прелијте ги јајцата и растворениот квасец. Измешајте сè и постепено додајте го брашното просеано двапати низ сито. Кога тестото ќе стане меко и еластично, оставете го настрана на топло место еден час. По еден час замесете тесто и ставете го уште половина час.

Посипете ја масата со брашно и развлечете го тестото. Исечете кругови со чаша. Можете да направите дупки во средината со помош на прибор со помал дијаметар. Ќе добиете крофни во форма на прстени.

Во длабока тава загрејте поголема количина масло (да исплива тестото во маслото) и во неа пропржете ја секоја крофна од двете страни. Ставете го на сито или хартиени крпи за да се исцеди вишокот маснотии. Врвот на крофните посипете ги со шеќер во прав или премачкајте ги со сладок сируп направен од прав и топла вода.

Затоа, крофните според истиот рецепт може да се направат со додавање на полнење, на пример, сливи. Претходно се вари на пареа и се сече на ситни парчиња.

Сега ајде да направиме солени крофни. Одлични се како закуска. Секое топче од тесто од компир го нанижуваме на посебни шведски раженчиња. Изгледаат прекрасно и се погодни за преземање без да ви се масни рацете.

Компир крофни со сирење

Состојки:

пире од компири - 500 g;
брашно - 750 g;
Јајца - 3 ЕЕЗ.;
рендано сирење - 150 g;
растително масло - 400 g;
кефир - 200 g;
сода - половина кафена лажичка;
сол, шеќер, зачини по вкус.

Подготовка

Ја гасиме содата, ги матиме јајцата, додаваме сирење, сол, шеќер и зачини. Измешајте. Постепено додавајте просеано брашно и замесете густо тесто. Расукајте го тестото до слој со дебелина од приближно 1 см. Послужете со кисела павлака и билки.

Солените крофни од компир ќе испаднат уште повкусни ако внатре ставите фил од мелено месо, црн дроб, печурки или риба.

Да се почестиме и да ги почестиме сите наши пријатели!

Почнувате да јадете неверојатно вкусни крофни од компир и не можете да престанете - тие се толку нежни и крцкави. Заводливо апетитни, божествено вкусни, прекрасни домашни крофни од компир се многу лесни за подготовка. Многу често готвам меки крофни од компири за моето семејство - и тие се едноставно воодушевени. Овие крофни одат добро и со првиот и со вториот. Дома пропржете крофни од компири и јадете ги за вашето здравје: затоа што сè што се јаде со задоволство е корисно!

Состојки:

компир супа - 150 милилитри;
сончогледово масло - 60 милилитри;
сув квасец - 2 лажички;
пилешко јајце - 1 парче;
сол по вкус;
пченично брашно - 600 грама;
сончогледово масло за пржење;
компири - 400 грама;
млеко - 150 грама.

Неверојатно вкусни крофни од компири. Чекор по чекор рецепт

За да направиме неверојатно вкусни крофни, потребна ни е супа од компири и пире од компири.
Компирите (по рецепт) добро измијте ги под млаз вода и излупете ги.
Излупените компири исечкајте ги на ситни парчиња, ставете ги во мало тенџере, додадете вода и ставете ги на шпорет. Гответе ги компирите додека не се целосно сварени.
Совет: за компирите да се сварат побрзо, можете да ги прелиете со топла вода (врела вода).
Кога ќе се сварат компирите, истурете ја супата од нив во посебен сад и убаво изгмечете ги компирите во пире.
Додадете сув квасец во супа од компир (150 милилитри), добро измешајте, покријте го со салфетка и испратете го на топло место 10-15 минути.
Истурете топло млеко во пире од компири и добро изматете (за ова користам машина за пасирање за да направам пире) додека не се изедначи, за да нема апсолутно никакви грутчиња.
Потоа истурете 60 милилитри сончогледово масло во масата на компирот и измешајте го маслото во масата на компирот со кружни движења.
Скршете едно пилешко јајце во сад со смеса од компири, посолете по вкус и измешајте додека не се изедначи.
Кога добро ќе се активира квасецот, додадете го во смесата со компири и со кружни движења измешајте сè.
За неверојатно вкусни крофни од компир, прво го просејуваме пченичното брашно (по рецепт).
Додадете го просеаното брашно во смесата со компири во мали порции и по секое додавање убаво измешајте со дрвена шпатула.
Веќе густото тесто ставете го на масата и добро замесете го (повремено додавајте брашно, но не додавајте многу брашно). Тестото за крофни од компир треба да биде меко и воздушно.
Заокружете го готовото тесто и префрлете го во длабок сад за заштита.
Покријте го садот со тестото со кујнска крпа и оставете го на топло место 50-60 минути (за тоа време тестото треба да се зголеми во волумен, да стане меко и воздушно).
Посипете ја масата со малку брашно, распоредете го тестото и нежно замесете го (не треба да користите многу брашно додека го месите тестото).
Потоа повторно ставете го тестото во садот, додадете 2-3 лажици сончогледово масло и повторно измесете го со раце, но во садот (вака тестото од крофни помалку ќе се залепи за рацете). Тестото за правење неверојатно вкусни крофни од компир е готово.
Истурете сончогледово масло во тенџере и ставете го на шпоретот.
Земете една лажица, потопете ја во вода, па со истата лажица земете малку тесто од компири и истурете го во добро загреано масло.
Совет: Можете исто така да ги потопите рацете во топла вода, а потоа да земете малку тесто, да го обликувате во форма на топка и да го испуштите во врело масло.
Пржете ги крофните на тивок оган од сите страни додека не поруменат (за пржење на една порција крофни потребни се приближно 3-5 минути).
Ставете ги готовите крофни од компир на хартиена крпа.

На моето семејство му служам неверојатно вкусни крофни со кисела павлака и сецкани свежи билки. Крофните од компир одлично се комбинираат со сос од лук. Ве советувам да го зготвите и да се почестите со такво вкусно јадење. Подгответе вкусни и здрави јадења дома со „Многу вкусно“.

Крофните од компири, рецептот за кој ми го препорача еден пријател, ми помогнаа повеќе од еднаш во кујната. Знаете, кога ќе остане малку пире од компири, а следниот ден веќе никој не го сака, тогаш ќе дојдат на помош крофните од компири. Во принцип, ова е прилично независно и вкусно јадење. Крцкави и во исто време нежни топчиња од компир кои се топат во устата, па дури и со арома на лук. Повторно вкусно и вкусно.

Состојки:

0,5 кг. варени компири;
100 гр. тврдо сирење;
2 јајца;
скроб - 2-3 лажици;
сол.;
лук и вода.

Рецепт за крофни од компири

Компирите сварете ги или ако веќе ги имате изгмечете ги, додајте јајца, рендано сирење и скроб. Сè добро измешајте.
Со помош на лажичка формирајте мали топчиња од компири.
Пропржете ги во добро загреано сончогледово масло.
Земете лук овде по вкус, можеби 3-4 чешниња, исечкајте го со чешниња лук и измешајте со 3-4 лажици вода, посолете малку. и потопете во оваа вода со лук. секоја топка од компир. Ќе биде многу вкусно.

Ако не сакате со лук, можете да го јадете така, ќе биде вкусно.

Навистина сакам крофни во различни варијации: слатки и закуски. Денеска ќе споделам рецепт за солени крофни од компир со тесто од квасец, кои може да се послужат како закуска со алкохолни пијалоци или како посебно јадење со чај или кафе. И покрај фактот дека тие се подготвуваат со квасец, рецептот е многу достапен, според мене. А ако сте љубител на палачинки од компир, тогаш ова јадење дефинитивно ќе ви се допадне.
Овој рецепт прави многу крофни, околу 4 порции.
Значи, да одиме. Ајде да подготвиме основа за квасец за идните крофни. Загрејте го млекото малку додека не се загрее, инаку квасецот ќе умре предвреме. Млекото може да се замени со вода. Истурете го квасецот во млекото. Јас земам суви, но можете да користите и пресувани, тогаш треба да земете 3 пати повеќе, односно 15 грама.

Во нив додадете околу половина од вкупната количина брашно.

Темелно измешајте ги состојките и оставете ја смесата од квасецот да нарасне 40-60 минути на топло место покриена со крпа или фолија за да не се покрие со сува кора.

Кога ќе заврши времето (за 30-40 минути), можете да почнете да работите со компирот. Излупете 0,5 кг компири. Во парчиња ова е приближно 3 големи компири, или како мојот - 1 среден и 1 џин). Компирите треба да се исецкаат на кој било достапен начин, исто како што го правите тоа за палачинки од компири: на ситно, средно ренде или, како мене, со блендер. За да го отстраните вишокот течност, ставете ја смесата од кршен компир на сито и оставете да се исцеди влагата.

За тоа време, квасецот формираше пена капа на тестото. Ставете ги компирите во овој сад

додадете чешниња лук притиснати преку преса, омекнат путер, скршете го јајцето и сол и бибер по вкус. Можете исто така да додадете зачини по ваш вкус. Не ги додадов, бидејќи, според мое мислење, овде има повеќе од доволно лук, ќе заглави сè.

Измешајте ги сите состојки. Излегува дека е маса - како палачинки од компир.

Но бидејќи ни треба погуста смеса, го додаваме преостанатото брашно, односно половина од количината наведена во описот.

Ќе готвиме во длабока маст, па истурете растително масло во тенџере и загрејте го. Постигнуваме температура од најмалку 130 степени. Кога ќе ги додадеме лебните трошки во маслото, маслото треба да почне да крчка.
Изматете една лажица со мало купче тесто и ставете ја во тенџере. Пржиме онолку крофни во исто време колку што дозволува големината на садот. Можев да вклопам 3-4 од нив.

Визуелно, масата ќе изгледа премногу течна за крофни, но штом тестото ќе влезе во врелото масло, веднаш се стеснува и крофната набабрува.

Пржете ги приближно 3 минути од едната и 1-1,5 минути од другата страна.

Готовите крофни ставете ги на хартиени крпи или салфетки за да се впие маснотијата. Многу, многу добро го впиваат маслото, па откако ги извадив од тавата, дури и малку ги сплескав преку садот со маша за да истече максимално масло од нив, а потоа директно ги извалкав со салфетки.
Крофните излегуваат малку чудно обликувани, во зависност од тоа како ви се допаѓаат.

Еве еден куп убавици од розени компири.

Тие се исклучително задоволувачки, според мене, дури и сосот за нив би бил излишен. Или ако послужите сос, да биде нешто многу лесно и кисело, за да го надополни нивниот вкус.
Крофните излегуваат многу вкусни, одвнатре наликуваат на масни палачинки со додавање тесто.
Добар апетит!

Време за готвење: PT01H20M 1 час 20 мин.

Крофните направени од пире од компири може да се подготват или со потопување во зовриено растително масло (длабоко пржено), или едноставно со пржење на топчињата во тава со додавање на истото масло. Постојат многу рецепти за готвење. Ќе научите како да направите крофни од компири од нашата статија.

Крофните направени од пире од компири се вкусни и апетитни

Состојки

Пилешки јајца 2 парчиња) Компир 500 грама Пилешко филе 3 парчиња) Брашно 5 лажици.

Број на порции: 4
Време за готвење: 20 минути

Крофни од компири: рецепт со пилешко

Пире од компири може да се меша со пилешко за да се направи срдечно јадење. Ќе ви требаат следниве производи:

јајце (2 парчиња);
компири (500 g);
пилешко филе;
брашно (5 лажици);
бибер и сол.

Прво треба да ги сварите компирите, исечкајќи ги на парчиња. Сварете го пилешкото. За да направите тесто за крофни, треба да мелете и компири и месо преку мелница за месо. Во смесата додадете ги останатите состојки. Темелно измешајте. Добиената маса користете ја за да формирате топчиња. Ставете ги крофните во пржење и извадете ги кога ќе поруменат. Послужете го топло.

Крофни од компири со сос од брусница

Крофните од компир одлично се комбинираат со сос од брусница. За да го подготвите јадењето ќе ви требаат:

гранулиран шеќер (160 g);
квасец (20 g);
компири (500 g);
млеко (1/2 чаша);
јајце.

За сосот ќе ви требаат:

брусница (310 g);
гранулиран шеќер (160 g);
скроб (лажичка).

Прво треба да го подготвите тестото. Измешајте доза квасец во топло (не топло!) млеко. Додадете една лажица брашно и гранулиран шеќер. Добро измешајте и ставете на топло место покриено со крпа. Почекајте еден час.

Сварете ги компирите, малку изладете ги и поминете низ машина за мелење месо. Истурете масло (2 лажици) во смесата и посолете по вкус. Дополнително, треба да измешате брашно и јајце во смесата од компири за да направите прилично тврдо тесто. Потоа истурете го тестото во него и повторно измешајте. Ставете го тестото на топло место два часа.

Кога ќе истече времето, добиеното тесто развлечете го во слој со дебелина од сантиметар. Со чаша исечете кругови и пропржете ги до златно кафеава боја.

За подготовка на сосот ви е потребно:

Брусницата се меле со блендер и дополнително се протрива низ сито;
додадете гранулиран шеќер во пирето и вриете на тивок оган 10 минути;
во посебен сад, разредете го скробот (во две лажици ладна вода) и додадете го во пирето од брусница;
Оставете го сосот да зоврие и исклучете го огнот.

Послужете ги крофните топли, прелиени со приготвен сос од брусница.

Крофните од компир може да бидат слатки, па при сервирање се посипуваат на пример со шеќер во прав. Ако крофните се користат како јадење за ужина, тогаш може да се преливаат со кисела павлака или употребени сосови.