Џем од цреша со лимон за зима. Џем од цреша

Сезоната на берба продолжува, градинарските парцели и пазарите продолжуваат да не воодушевуваат со изобилство на овошје, бобинки и зеленчук. И јас го направив тоа. Следува џем од вишни и ... Па, денес ќе ви кажам како да направите џем од цреша со лимон.

Слатката цреша е рана бобинка, која по изглед и вкус е многу слична на црешата, но за разлика од втората е послатка. Во него нема многу киселина, па лимонот би бил сосема соодветен. Ќе додадам и малку смеса од пектин за џемот да биде погуст и да не трае премногу време за готвење. Ова е изборна состојка: дебелината може да се постигне со подолго готвење. И течниот џем е исто така многу вкусен.

Прво, треба да ги отстраниме јамите од црешите. Во различни времиња, пробав различни методи за отстранување на семиња - со игла, посебен уред (има такво нешто). Во принцип, тоа може да се направи на кој било начин, во секој случај ќе ја постигнеме целта. Денеска ќе користам обична кафена лажичка (задната страна).

Исечете го лимонот заедно со кората на кој било начин - можете да го исечете на кругови, полукругови, четвртинки или многу ситно, како сакате. Лимонот го исеков на полукругови. Отстранете ги зрната.

Додадете шеќер и лимон во бобинки и варете на тивок оган.

По 5-7 минути, шеќерот ќе се раствори, масата ќе зоврие и ќе треба да ја собереме пената.

Разредете ја смесата со пектин со топла вода.

Истурете ја смесата во тенок млаз, мешајќи и варете уште 10 минути.

Топлиот, подготвен џем ставете го во стерилизирани тегли и затворете со стерилизирани капаци.

Превртете ги теглите и чувајте ги така додека целосно не се изладат.

Џемот од цреши со лимон е подготвен. Во студените зимски вечери ќе не воодушеви со својот вкус, арома и спомени од летото.

Во овој рецепт црешите се оставаат цели, опкружени со шеќерен сируп. Можете да користите цели бобинки во секое печење: колачи, лепчиња, пити, па дури и да направите слатки кнедли. Црешите се главниот белег на чоколадните сосови и креми. Секоја домаќинка мора да има тегла со вишни подготвени во текот на летото во нејзината куќа. За да направите џем со цели бобинки, користете само зрели плодови, бидејќи незрелите ќе бидат поводени и горко кисели.

Најидеалниот сооднос на шеќер и цреши е еден спрема еден. Ако бобинки се уште се кисели, тогаш зголемете ја количината на шеќер. Овој џем се подготвува во две фази.

Потребни состојки:

2 кг. цреши без јами;

2 кг. гранулиран шеќер;

200 мл. вода;

Сок од еден лимон.

Како да се готви:

Подгответе ги бобинките: измијте ги и одделете ги семките. Префрлете ги црешите во сито или сито и оставете ги во фрижидер 5-6 часа. За тоа време, бобинката ќе даде малку сок, не истурајте ја, ќе биде корисна за правење сируп.

Ставете широк тенџере на оган и истурете вода во него, додадете шеќер и сок од лимон. Оставете да зоврие, намалете ја топлината и варете уште 5 минути.

Потоа внимателно ставете ги бобинките во сирупот што врие и промешајте со дрвена лажица.

Гответе го џемот 10 минути, бобинките треба малку да се варат.

За тоа време црешите ќе впијат доволно количество шеќер и ќе станат постаклени.

Исклучете го шпоретот и тргнете го од оган. Покријте ја тавата со капак и оставете целосно да се излади.

Гответе го џемот на средна топлина уште 5 минути и истурете го во стерилизирани тегли.

Теглите цврсто затворете ги со метални капаци и превртете го џемот. Во оваа положба оставете ги теглите целосно да се изладат.

Добар апетит!

Совети!

Ако додадете неколку капки екстракт од бадем или ванила во џемот од цреша, аромата ќе биде едноставно вкусна и поапетитна!

Овој џем од цреша излегува килибар-проѕирен, убав и вкусен. И покрај тоа што се користи релативно голема количина шеќер, тој нема да мрси. Прекумерната сладост лесно се коригира со сок и кора од лимон, што на препаратот му дава и прекрасна арома на цитрус. Можете да направите таков џем од која било бобинка, главната работа е што е вкусна и квалитетна. Дозволете ми да ви кажам како правам џем од цреши за зима користејќи рецепт кој е докажан низ годините.

Состојки:

- цреши (секоја сорта) - 1 кг;
- гранулиран шеќер - 1 кг;
- голем лимон со тенка кора - 1-2 парчиња. (во зависност од слаткоста на црешите).



1. Пожелно е црешите да се потопуваат во ладна вода неколку часа за да се измијат сите мали честички од остатоци од бобинки. Можете да го натопите преку ноќ со ставање на садот и црешите на ладно место.
Патем, ако успеавте да купите или да соберете голема количина бобинки, ви предлагаме детално да дознаете како овој метод ќе помогне да се зачуваат вкусот и витамините.




2. Потоа темелно измијте ги бобинките, задолжително средете ги. Малку расипаните вишни мора да се фрлат, бидејќи така може да се расипе џемот. Искинете ги и опашките. Ако имате време и желба, ослободете се од семките. Овој рецепт за џем од цреши е подеднакво погоден за бобинки со или без семки. Готвев со коска затоа што заштедува време. Сепак, треба да се запомни дека таквиот џем може да се чува не повеќе од една година, бидејќи семките содржат цијановодородна киселина и не се натопени во шеќерен сируп, за разлика од пулпата од цреша, па побрзо ќе се расипат. Повторно измијте ги подготвените бобинки и ставете ги во цедалка, оставајќи ја целата течност да се исцеди.




3. Сувите вишни ставете ги во сад за правење џем. Неколку зборови за „точните“ јадења. Најдобро е овој џем да се готви во леген или голема тава од нерѓосувачки челик. Ќе работи и емајлиран или месинг контејнер. Подобро е да не се користи алуминиум при подготовка на овој препарат, бидејќи џемот ќе се готви во неколку серии, а вкупното време за готвење ќе биде 1,5-2 дена. За тоа време, алуминиумските садови може да оксидираат, што дефинитивно нема да му користи на џемот. За мали порции, долго време користам стара тава од не'рѓосувачки челик со дебело дно. Совршено ја задржува и дистрибуира топлината низ бобинки или овошје, така што џемот излегува густ, вкусен и ароматичен и не кристализира во зима. Покријте ги црешите со гранулиран шеќер. Како што веќе забележавте, во овој рецепт главните состојки се земаат во сооднос 1 спрема 1 Ова ќе спречи расипување на џемот при долгорочно чување во зима, бидејќи шеќерот е природен конзерванс.




4. Меѓутоа, поради високата содржина на шеќер, џемот од цреши може да испадне премногу сладок, до степен на клевета. Особено ако ќе го готвите од бели или црни цреши. Лимонот ќе ни помогне да ја поправиме ситуацијата. Покрај тоа, ова овошје е и конзерванс. Попарете го лимонот со зовриена вода. Извадете ја и исечкајте ја кората. Исто така, сокот треба да се исцеди во посебен сад и внимателно да се филтрира од зрната. При вадењето на кората, не го фаќајте белиот дел, бидејќи ќе има горчлив вкус.




5. Истурете сок од лимон и додадете кора од црешите. Нема потреба од додавање вода, бидејќи црешите обично испуштаат многу сок при правење џем.




6. Садот со состојките ставете го на шпорет на средна топлина. За време на првиот чекор за готвење, мора постојано да го мешате џемот за да не изгори до ѕидовите и до дното. И кога ќе се ослободи сокот, можете едноставно да го гледате готвењето. Гответе откако ќе зоврие 5 минути.




7. Потоа исклучете го огнот. Покријте го џемот со крпа или капак што дише и оставете да одмори 6-12 часа. За тоа време, џемот целосно ќе се излади, а бобинките ќе бидат натопени во сладок сируп.




8. Повторете ја низата дејства уште 2 пати, односно треба да се добијат вкупно 3 поминувања. Во последно време, варете го џемот додека не го завршите. Кога капка сируп не се разлее над чинијата, џемот може да се смета за подготвен. Како да подготвите џем од цреши со лимон за зимата? Ставете го топло во чисти, стерилизирани тегли и затворете го со чисти капаци.




По целосно ладење, префрлете се на складирање во визба или оставата, чајната кујна. Овој џем го чувам во фрижидер.
И излегува многу вкусно

Летото е прекрасно време од годината. Во овој период, можете совршено да го подобрите здравјето на вашето тело, подготвувајќи го за долгорочно студено време. Во оваа тешка задача ќе помогнат сите природни фактори, свеж воздух, сончева светлина и разни сезонско овошје и зеленчук. Вторите, патем, воопшто не се тешки за подготовка за зимата, зачувувајќи парче лето. Денес ќе разговараме за тоа како да направите џем од цреша без семки со лимон за зимата.

Џем од цреши без јадро со лимон

Овој десерт излегува многу вкусен и ароматичен. Црешата и дава силна сладост, а лимонската киселост пријатно го истакнува вкусот. За да подготвите одличен десерт, треба да натрупате еден килограм и триста грама цреши (по чистењето треба да добиете околу килограм бобинки), како и килограм шеќер и еден среден лимон.

Измијте ги и исушете ги црешите. Потоа отстранете ги семките од нив. Посипете ги плодовите со подготвен шеќер во соодветен сад, на пример, емајлиран сад или тава. Оставете го преку ноќ и за тоа време црешите ќе имаат време да испуштат доволно количество сок. Потоа ставете го садот со бобинки на средна топлина.

Оставете го идниот џем да зоврие, малку намалете ја топлината и вриејте пет до седум минути. Не заборавајте периодично да ја отстранувате пената од подготвеното јадење. Садот со џем тргнете го од оган и оставете го околу четири до шест часа. За тоа време, слатката маса ќе се олади, а бобинките ќе бидат совршено заситени со сируп.

Потоа подгответе го лимонот. Измијте го со четка. Потоа исецкајте го овошјето на тенки парчиња, отстранувајќи ги семките. Во џемот додадете го цитрусот и вратете го садот на оган. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината на минимум и динстајте пет до седум минути. Оставете го идниот десерт четири до шест часа додека не се излади.

На крајот, варете го џемот петнаесет до дваесет и пет минути откако ќе зоврие. За тоа време, десертот треба да се згусне темелно. Истурете го во подготвени (стерилни) тегли, затворете ги со истите стерилни капаци, превртете го и оставете да се излади.

Со лимон, џем од бела цреша за зима и без семки

За да ја подготвите оваа верзија на десерт, треба да натрупате три килограми цреши и два килограми шеќер. Исто така, читателите на Популарно здравје треба да искористат еден голем лимон, литар вода, одредена количина кујнски оцет и кујнска сол.

Подгответе зрели цреши. Измијте ги темелно и малку исушете ги. Излупете ги бобинките и префрлете ја пулпата во доволно голем сад исполнет со вода. Во водата додадете неколку прстофати сол и една лажица оцет. Оваа едноставна мерка ќе го направи готовиот десерт особено вкусен и убав, а исто така ќе помогне да се ослободите од можните црви.

Потопете ја пулпата од цреша во вода неколку часа. Следно, исцедете ја течноста и ставете ги црешите во сад со сируп што врие. За да го подготвите треба да користите еден литар вода и два килограми гранулиран шеќер.

Понатамошната подготовка на џемот ќе продолжи три дена. Вишните треба да ги варите во сируп два пати на ден - наутро и исто така навечер. Прво, треба да го доведете идниот десерт до вриење, да го намалите огнот и да вриете десет минути со повремено мешање. За време на последното вриење, во џемот додајте исечкан лимон. Истурете го зовриениот џем во подготвени стерилни тегли и затворете ги со стерилни капаци.

Зимски џем со лимон, вишни и јаткасти плодови

За зимата, оваа верзија на десерт можете да ја направите од цреши. За да го направите ова, треба да складирате еден килограм бели цреши со црвено буре, сто грама излупени лешници, еден килограм шеќер и еден средно лимон. Треба да користите и два грама природна ванила или кесичка ванилин шеќер.

Измијте ги црешите и ставете ги во цедалка да се исцеди вишокот вода. Следно, извадете ги семето од бобинки, оставајќи мала дупка. Препорачливо е да се користат мали лешници, големи ореви треба да се поделат на половини. Потоа треба да се пржат лешниците. За да го направите ова, загрејте сува тава на средна топлина, истурете ги оревите во неа и пржете додека не се појави пријатен мирис.
Потоа низ дупката вметнете по една навртка во секоја цреша.

Потоа започнете со подготовка на сирупот. Се вари една чаша вода, постепено се додава килограм шеќер и се додава вистинско мешунче од ванила. Варете го сирупот додека не почне да врие, а потоа со мешање додека шеќерот не се раствори колку што е можно повеќе. Во сирупот што врие ставете ги црешите и со мешање почекајте да зоврие. Потоа исклучете го огнот и изладете го идниот џем неколку часа. Не заборавајте да го покриете со парче чиста ткаенина или газа за тоа време за да спречите инсекти да влезат во десертот.

На овој начин треба да го сварите џемот три пати. Пред последното загревање се додава лимонот исечкан на тенки кришки. Потоа повторно сварете го џемот, истурете во стерилни тегли и затворете со стерилни капаци. Изладете го десертот. За зимата чувајте го џемот во оставата, чајната кујна.

Џем без семки со вишни и лимон е многу вкусен десерт. Може да се јаде самостојно, како закуска со чај, или да се додаде во сладолед и други вкусни јадења.

Џемот направен од цели цреши со лимон е умерено сладок, со нота на цитрус. Бобинките совршено ја задржуваат својата форма во неа. Јамките од цреши додаваат благ киселост на десертот. Благодарение на сокот од лимон, џемот не станува засладен. Овој препарат може да се чува во темница на собна температура 12 месеци.

Состојки

• цреши – 1 кг 200 гр
• лимон - 1 ЕЕЗ.
• гранулиран шеќер - 1 кг.

Подготовка

1. Тегли за џем од цели цреши со лимон мора да се подготват однапред по стапка од 800 ml на 1 кг бобинки. Стаклениот сад мора да се чува на пареа 5-10 минути, а потоа да се исуши. Навлаките за зајдисонце треба да се посипат со врела вода и да се исушат.

Црешите за џем може да бидат или темни или бели. Пулпата на овошјето треба да биде густа, кожата не треба да се оштетува. Црешите треба да се измијат и да се чека додека не истече водата. Лимонот треба да се полее со врела вода и да се измие темелно.

2. Црешите мора да се одвојат од ливчињата. Како резултат на тоа, тежината на овошјето ќе се намали за приближно 10%.

3. Лимонот се сече на половина. Еден дел исечете го на дебели парчиња. Од втората половина исечете ја кората и изрендајте ја, додајте ја кората во црешите.

4. Посипете ги плодовите со половина од нормата на гранулиран шеќер.

5. Садот со вишни оставете го преку ноќ на собна температура за да се ослободи сокот.

6. Прелијте го преостанатиот гранулиран шеќер во 100 ml зовриена вода.

7. Смесата се става на тивок оган и се остава да зоврие. За време на загревањето, шеќерот мора да се меша за да не се залепи на дното. Откако ќе зоврие, оставете го сирупот да се готви 5 минути. Кога ќе стане проѕирно, истурете го во сад со вишни.

8. Потопете ги бобинките во врелиот сируп додека не се изладат целосно.

9. По 2-3 часа треба да започнете со готвење. Пред да зоврие, огнот треба да биде малку под просекот. Потоа треба да се зголеми на средно. Добиената пена мора да се собере од површината со лажица.

10. 5 минути откако ќе зоврие, џемот се трга од оган и се остава да се динста 10 часа. Потоа треба да го исцедите сокот од втората половина од лимонот во сирупот и да готвите додека не омекне со умерено клокотот. Садот со џем мора да се протресе, мешајќи ги бобинки. По 15-20 минути готвење, сирупот ќе почне да се згуснува. Потоа може да се вари до саканата конзистентност. Сепак, не го одложувајте готвењето премногу долго.2. Строго е забрането да се натопуваат цреши и да се вари во алуминиумска тава. Во денешно време, секоја домаќинка во својот арсенал има доволно нелепливи садови за готвење кои не реагираат со киселина. Токму тоа треба да го изберете за овошната маса по готвењето да излезе вкусна и да остане здрава.

3. Многу мали цреши со бледо црвена боја, со забележлива горчина, се диви. Ако случајно се купи таква бобинка, не се вознемирувајте: термичката обработка и влијанието на помошните компоненти целосно ќе го уништат горчливиот вкус.

4. Кората од цитрусот ќе стане убава од тоа да биде во црешовата маса - богата бордо. Лесно исушена и исечена на ленти, ќе го украси горниот слој на торта, сладолед или некој друг десерт.