Sos barbeku tomato dengan ketumbar. Sos barbeku dengan ketumbar dan pes tomato

#1

Apa yang anda perlukan?

3 ulas bawang putih;
1 tomato;
2 sudu besar. l. minyak zaitun;
2 sudu besar. l. air;
1 sudu besar. l. cuka anggur;
dill, basil, pasli.

Bagaimana hendak masak?
Cincang halus sayur-sayuran, potong tomato menjadi kiub kecil, lalu bawang putih melalui akhbar. Satukan semua bahan dan gaul rata.

olinchuk/Depositphotos.com

#2

Apa yang anda perlukan?

2-3 ulas bawang putih;
2 sudu besar. l. mustard Dijon;
2 sudu besar. l. pes tomato;
1 sudu kecil. epal sider cuka;
sayur-sayuran (dill, pasli, ketumbar, bawang hijau, dll.).

Bagaimana hendak masak?
Cincang halus sayur-sayuran dan bawang putih. Campurkan mustard, pes tomato dan cuka, gabungkan dengan herba. Kacau dan biarkan ia seduh.

#3

Apa yang anda perlukan?

100 g gooseberry;
3-4 ulas bawang putih;
1 sudu kecil. minyak zaitun;
secubit halia kisar.

Bagaimana hendak masak?
Sos ini sesuai dengan kebab berlemak. Untuk membuatnya, anda perlu memotong gooseberries dan bawang putih dan campurkan dengan pengisar. Kemudian tambah minyak zaitun dan halia kepada mereka.

#4

Apa yang anda perlukan?

500 g sos tomato;
150 ml air;
100 ml cuka sari apel;
100 g gula tebu;
2 sudu besar. l. mustard;
1 sudu besar. l. serbuk bawang;
1 sudu besar. l. serbuk Bawang putih;
0.5 sudu kecil. lada cayenne.

Bagaimana hendak masak?
Satukan semua bahan dalam periuk dan letakkan di atas api perlahan. Masak, kacau sentiasa, selama 20 minit. Sos akan cair, tetapi tidak berair, sederhana manis dan pedas. Biarkan sejuk sebelum dihidangkan. Anda boleh menyediakannya sehari sebelum perjalanan luar anda.

#5

Apa yang anda perlukan?

1 telur ayam;
1 sudu besar. l. mustard Dijon;
100 ml minyak zaitun;
garam dan lada sulah secukup rasa.

Bagaimana hendak masak?
Apa yang anda perlukan dari telur adalah putih. Ia perlu dipukul dengan pengadun bersama-sama dengan mustard. Kemudian, tanpa berhenti memukul, tuangkan minyak zaitun dengan teliti. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Sos akan menjadi pekat dan sesuai untuk ayam.


vichie81/Depositphotos.com

#6

Apa yang anda perlukan?

2 sudu besar. l. madu;
2 sudu besar. l. jus lemon;
0.5 sudu kecil. mustard kering;
0.5 sudu kecil. lada merah kisar.

Bagaimana hendak masak?
Satukan semua bahan dan panaskan dengan api perlahan hingga mendidih. Sejukkan sebelum dihidangkan.

#7

Apa yang anda perlukan?

500 g sos tomato;
100 g gula;
3 ulas bawang putih;
1 bawang kecil;
2 sudu besar. l. air;
2 sudu besar. l. minyak zaitun;
1 sudu besar. l. epal sider cuka;
1 sudu besar. l. pes tomato;
1 sudu besar. l. Sos Worcestershire;
1 sudu kecil. asap cair;
1 sudu kecil. serbuk mustard;
0.5 sudu kecil. cili lada;
lada hitam kisar secukup rasa.

Bagaimana hendak masak?
Potong bawang, tambah air dan gunakan pengisar untuk mengisar hingga menjadi puri. Panaskan minyak zaitun di atas api sederhana dan masukkan puri bawang. Masak sehingga adunan berwarna perang sedikit. Masukkan bahan-bahan yang tinggal (lalukan bawang putih melalui penekan) dan, kacau sentiasa, teruskan api selama 20 minit lagi. Sos akan menjadi sangat beraroma dan sesuai untuk tulang rusuk.

#8

Apa yang anda perlukan?

300 g lingonberi beku atau segar;
100 g currant beku atau segar;
3 sudu besar. l. Sahara;
1 sudu besar. l. halia parut.

Bagaimana hendak masak?
Kisar buah beri menggunakan pengisar kepada konsistensi puri homogen. Dalam periuk kecil, masak beri dan gula dengan api perlahan sehingga yang kedua larut dan adunan mendidih. Selepas ini, masukkan halia dan biarkan api selama 3 minit lagi. Sejukkan sebelum dihidangkan dan anda boleh menambah beberapa lingonberi atau kismis segar. Sosnya sesuai dengan daging merah.

#9

Apa yang anda perlukan?

250 g lobak pedas;
250 g bit;
200 ml air;
1 sudu besar. l. 9 peratus cuka;
1 sudu kecil. garam.

Bagaimana hendak masak?
Kupas lobak pedas dan lalui penggiling daging. Kupas bit segar dan parut pada parutan kasar. Satukan ini dan bahan-bahan lain dan gaul rata. Boleh disediakan lebih awal dan disimpan di dalam peti sejuk.

#10

Apa yang anda perlukan?

100 ml minyak zaitun;
20 g keju keras;
2 ulas bawang putih;
1 telur ayam;
3 sudu kecil. mustard;
1 sudu kecil. susu Tepung;
0.5 sudu kecil. jus lemon;
garam dan lada hitam tanah secukup rasa.

Bagaimana hendak masak?
Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam. Garam dan lada. Masukkan mustard, susu tepung dan jus lemon. Pukul dengan pengadun atau pengisar. Semasa mengaduk berterusan, tuangkan minyak zaitun dalam aliran nipis. Pukul sehingga jisim tebal homogen terbentuk. Lulus bawang putih melalui penekan, parut keju pada parut halus dan tambahkannya ke campuran yang dihasilkan. Untuk kacau sebati. Sosnya sesuai dengan daging putih panggang dan ikan.


bberry/Depositphotos.com

#11

Apa yang anda perlukan?

500 g yogurt tanpa bahan tambahan;
1 timun segar bersaiz sederhana;
3 ulas bawang putih;
1 lada cili hijau kecil;
dill;
lada hitam tanah;
cuka balsamic.

Bagaimana hendak masak?
Kupas timun dan parut. Lulus bawang putih melalui akhbar, cincang halus dill. Keluarkan biji dari cili api dan potong halus. Satukan semua bahan dengan yogurt dan gaul. Perasakan dengan lada dan tambah cuka balsamic secukup rasa. Sosnya sedap dengan kebab kambing.

#12

Apa yang anda perlukan?

200 ml jus delima;
300 ml wain merah manis;
3 ulas bawang putih;
1 sudu kecil. Sahara;
1 sudu kecil. garam;
0.5 sudu kecil. kanji;
selasih;
lada hitam dan merah secukup rasa.

Bagaimana hendak masak?
Campurkan jus delima dan 200 ml wain. Lulus bawang putih melalui penekan dan potong basil. Satukan bahan-bahan ini, serta gula, garam dan lada kisar, dalam periuk dan letakkan di atas api perlahan. Apabila ia mendidih, tutup dengan tudung dan masak selama 20 minit lagi. Kemudian tambah kanji, dicairkan dalam wain yang tinggal, dan simpan sehingga pekat. Hidangkan sejuk. Sos juga sesuai dengan kambing.

#13

Apa yang anda perlukan?

50 g krim masam dengan kandungan lemak 30%;
2 telur ayam;
2 sudu besar. l. Sahara;
2 sudu besar. l. cuka meja;
1 sudu besar. l. tepung;
garam secukup rasa.

Bagaimana hendak masak?
Campurkan garam, gula dan cuka. Rebus telur, hanya kuning yang diperlukan. Mereka perlu disapu dengan krim masam dan tepung. Kemudian masukkan cuka masin dan manis ke dalam campuran ini. Biarkan semua ini mendidih dengan api yang tinggi. Anda akan mendapat sos yang pekat dan lazat.

#14

Apa yang anda perlukan?

200 g prun pitted;
200 g walnut yang dikupas;
500 g sos tomato panas;
1 biji lemon.

Bagaimana hendak masak?
Bilas prun dan gosok melalui penapis. Panaskan kacang dengan air mendidih dan hancurkan. Perah jus dari lemon dan parut kulit pada parutan halus. Satukan sos tomato, prun, kacang dan kulit dalam periuk. Masak selama kira-kira 5 minit. Akhir sekali, masukkan jus lemon, gaul rata, keluarkan dari api dan sejukkan.

#15

Apa yang anda perlukan?

200 g aprikot kering;
3 epal hijau sederhana;
100 ml sherry atau wain diperkaya yang lain;
2 sudu kecil. serbuk kari;
garam dan lada hitam tanah secukup rasa.

Bagaimana hendak masak?
Rendam aprikot kering dalam wain dan biarkan selama 10-12 jam. Selepas ini, masukkan adunan kari ke dalam adunan dan gaulkan dengan pengisar hingga sebati. Kupas, inti, dan cincang halus epal. Campurkan mereka dengan puri aprikot kering, garam dan lada sulah secukup rasa. Sos melengkapkan kebab ayam dengan baik.

#16

Apa yang anda perlukan?

100 g mustard;
150 g lada panas;
300 g epal;
300 g lobak merah;
300 g bawang putih;
400 g tomato;
500 g lada loceng;
200 ml cuka 9 peratus;
2 sudu besar. pes tomato;
pasli;
garam.

Bagaimana hendak masak?
Ini adalah sos ala adjika, tetapi tanpa pemeliharaan. Keluarkan biji dari lada manis dan pahit. Kupas epal dan keluarkan intinya. Kupas tomato. Lulus semua sayur-sayuran melalui penggiling daging. Kemudian masukkan pes tomato, cuka, mustard, bawang putih cincang dan pasli, dan garam secukup rasa. Gaul rata dan biarkan selama beberapa jam.


Denis Vrublevski/Shutterstock.com

#17

Apa yang anda perlukan?

100 ml wain putih kering;
200 g krim 30% lemak;
5 tomato ceri;
setengah bawang;
1 sudu besar. l. mentega;
jus lemon, garam dan lada sulah secukup rasa.

Bagaimana hendak masak?
Cincang halus bawang dan goreng dalam mentega sehingga lembut. Kemudian tuangkan wain dan tomato dadu ke dalam kuali. Reneh selama 1-2 minit. Masukkan krim, garam, lada sulah dan jus lemon. Kacau dan masak sehingga pekat. Apabila sos telah sejuk, masukkan pasli cincang ke dalamnya. Ia bagus untuk stik ikan bakar dan ayam.

#18

Apa yang anda perlukan?

1 kg plum;
3 sudu besar. l. Sahara;
2 sudu besar. l. garam;
5 ulas bawang putih;
0.5 sudu kecil. lada merah tanah;
0.5 sudu kecil. ketumbar;
dill segar dan ketumbar.

Bagaimana hendak masak?
Basuh plum, keluarkan lubang dan melalui penggiling daging. Satukan puri plum, gula dan garam dalam periuk atau periuk. Masak selama 5 minit. Kemudian masukkan bawang putih cincang dan herba, lada sulah dan ketumbar. Apabila mendidih, keluarkan dari api dan biarkan sejuk. Sosnya sesuai dengan kebab babi dan kambing.

#19

Apa yang anda perlukan?

Selamat berkelah, pembaca yang dikasihi!

Kami menjemput anda untuk meneruskan senarai kami. Anda makan kebab shish dengan sos apa? Tulis dalam komen.

Sos buatan sendiri dengan ketumbar dan pes tomato yang dibeli di kedai adalah sos barbeku kegemaran saya. Apabila pergi berkelah ke negara ini, saya selalu membawa bersama saya balang pes tomato yang baik, dibeli di pasar raya. Saya menyediakan sos barbeku sehingga ketumbar berhenti tumbuh di katil taman.

Saya menanam kacang ketumbar dari akhir April hingga Ogos. Penuaian ketumbar berterusan dari musim panas hingga musim gugur. Untuk menyediakan sos saya menggunakan bukan sahaja pes tomato dan ketumbar segar, tetapi juga bawang putih. Sosnya sederhana pedas dan sangat aromatik. Kebab dengan sos tomato dengan ketumbar dan bawang putih dimakan dalam satu minit.

Untuk menyediakan sos dengan ketumbar dan pes tomato, ambil produk dari senarai. Kami memerlukan: pes tomato dari balang kaca, bawang putih, air, ketumbar segar dan garam - secukup rasa.

Ambil mangkuk yang sesuai untuk mengadun sos. Saya mempunyai mangkuk yang dalam. Letakkan pes tomato di dalamnya.

Tiga bawang putih pada parut halus. Tambah pada pasta.

Kacau pes dengan bawang putih. Masukkan air masak panas. Pes mesti dicairkan dengan air 1: 1

Cincang ketumbar dengan pisau. Masukkan ke dalam sos. Sedikit garam - secukup rasa.

Kebab shish dua kali lebih sedap jika dihidangkan dengan sos yang betul. Bahan tambahan yang baik akan menekankan rasa daging yang dibakar, menjadikannya lebih aromatik, lembut, dan lebih menyeronokkan untuk dimakan.

Walaupun, mengapa hanya daging? Ayam atau kebab ikan juga memerlukan sos yang sesuai.

Sos barbeku - prinsip umum penyediaan

Tomato (tomato, pes, sos tomato, puri tomato) dan krim masam (mayonis, yogurt atau krim) biasanya digunakan sebagai asas untuk sos. Sesetengah bahan ini boleh dicampur bersama. Adalah penting untuk menggunakan hanya asas segar dan berkualiti tinggi. Selepas menambah komponen lain, terutamanya sayur-sayuran dan herba segar, jangka hayat produk mula berkurangan.

Apa yang biasanya dimasukkan ke dalam sos:

Bawang putih, bawang besar;

Herba kering dan segar pelbagai jenis;

Sos soya;

Cuka, lemon (kulit dan jus).

Semua bahan untuk sos dihancurkan. Untuk melakukan ini, gunakan pengisar, penekan, tetapi dalam kebanyakan kes anda hanya memerlukan pisau dapur. Sesetengah sayur-sayuran memerlukan rawatan haba; sos telah direbus. Ia adalah mudah untuk melakukan ini dalam kuali atau dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Sos siap boleh disimpan untuk beberapa waktu, tetapi lebih baik di dalam peti sejuk dan dalam bekas tertutup, kerana rempah dan sayur-sayuran mempunyai aroma yang jelas.

Sos barbeku (resipi pes tomato)

Resipi untuk sos barbeku universal yang boleh dihidangkan dengan mana-mana daging dan ayam. Ia disediakan sangat ringkas dari pes tomato. Tidak perlu menggunakan produk yang pekat dan rebus.

bahan-bahan

70 ml pes;

40 ml air;

Tiga ulas bawang putih;

1 sudu kecil. Sahara;

Lada hitam dan merah;

4 tangkai pasli.

Persediaan

1. Jika pes itu pekat dan pekat, maka anda perlu mengambil air dua kali ganda. Satukan, kisar tomato sehingga halus, bawa kepada konsistensi sos tomato.

2. Kupas ulas bawang putih, masukkan ke dalam mangkuk lain, tambah dua secubit garam, masukkan herba cincang, dan masukkan lada. Kisar semuanya dengan alu atau sudu sehingga bawang putih dan herba mengeluarkan jusnya.

3. Pindahkan campuran aromatik ke jisim tomato. Masukkan gula pasir. Ia akan menjadikan rasa lebih lembut.

4. Kacau selama beberapa minit, tutup mangkuk, dan biarkan sos selama sejam. Sekiranya anda perlu menyimpannya untuk beberapa waktu, maka lebih baik tidak menambah sayur-sayuran dengan segera, tetapi masukkannya ke dalam sos sebelum digunakan.

Sos bawang putih putih untuk barbeku (resipi dengan krim masam)

Satu lagi resipi popular untuk sos barbeku, tetapi dengan krim masam. Ia sesuai dengan ayam dan ikan. Kandungan lemak krim masam tidak penting.

bahan-bahan

200 g krim masam;

3 ulas bawang putih;

Lada, sayur-sayuran;

3 sudu kecil. sos soya.

Persediaan

1. Cincang bawang putih dan apa-apa herba mengikut citarasa anda. Sekiranya tidak ada herba segar, maka anda boleh menambah sedikit dill kering atau pasli.

2. Campurkan asam keping dan kicap.

3. Masukkan bawang putih dan herba. Kisar semuanya dengan teliti dengan sudu sehingga halus. Rasa untuk garam dan kepedasan. Kalau tak cukup kicap boleh tambah lagi, semuanya bergantung pada kepekatannya.

4. Masukkan sos selama 20-30 minit, makan segera. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 10 jam.

Sos barbeku (resipi tomato)

Resipi sos tomato semulajadi untuk barbeku. Sebaiknya gunakan tomato berisi, masak dan manis untuknya.

bahan-bahan

600 g tomato;

2 ulas bawang putih;

1 bawang;

0.5 tandan ketumbar;

0.5 biji lada panas;

25 ml minyak;

1 sudu kecil. epal sider cuka;

5 g gula.

Persediaan

1. Letakkan tomato dalam mangkuk, tuangkan air mendidih ke atasnya. Selepas seminit, toskan air, bilas tomato di bawah paip, dan keluarkan kulitnya.

2. Tuangkan minyak ke dalam kuali. Masukkan bawang besar yang telah dipotong dadu, kemudian ulas bawang putih yang dihiris. Tumis dengan api perlahan sehingga bawang layu. Berlepas.

3. Potong tomato kecil, masukkan bawang besar dan bawang putih. Juga potong separuh lada panas kepada beberapa bahagian. Kita tengok pada rasa, mungkin ambil sedikit lebih atau kurang, bergantung kepada kepedasan sos yang diingini.

4. Kisar sayur dengan pengisar rendaman. Jika tiada, gunakan penggiling daging. Anda boleh melangkau sayur-sayuran untuk sos dua kali.

5. Kembalikan ke dalam kuali dan kurangkan adunan sebanyak 1.5 kali ganda.

6. Pada akhir, apabila tomato mencapai konsistensi yang diingini, masukkan gula, cuka, dan garam. Biarkan rempah larut dan keluarkan sos dari api.

7. Sejukkan jisim ke suhu bilik, tambah ketumbar cincang, kacau.

Sos barbeku rendah kalori (resipi dengan yogurt dan timun)

Satu lagi resipi universal untuk ikan, ayam, daging. Asas sos adalah yogurt semulajadi. Adalah penting bahawa ia tebal, kerana jisim akan cair daripada timun yang ditambah.

bahan-bahan

250 ml yogurt;

Sekumpulan dill;

Sepasang ulas bawang putih;

Satu timun;

2-3 daun pudina;

Lada merah, garam.

Persediaan

1. Parut timun. Jika ia kecil, maka kita menggunakan dua keping. Tidak perlu mengeluarkan kulit, tetapi jika terdapat biji besar, lebih baik untuk menyingkirkannya. Parut pada parut sederhana. Kami memerah jus, kami tidak memerlukannya.

2. Masukkan pudina cincang dan dill ke dalam timun, perah bawang putih, kacau.

3. Masukkan rempah dan lada sulah secukup rasa. Jika anda tidak memerlukan sos yang sangat panas, anda boleh menghadkan diri anda kepada bawang putih atau menambah secubit lada hitam untuk rasa. kacau.

4. Tambah yogurt kepada jisim aromatik. Kacau hingga rata.

5. Tutup sos dan masukkan ke dalam peti sejuk. Satu jam sudah memadai.

Sos barbeku (resipi mayonis dan sos tomato)

Varian sos campuran yang sesuai dengan barbeku daging babi, kambing dan daging lembu. Ia tidak sesuai dengan ayam.

bahan-bahan

50 g sos tomato panas;

1 sudu besar. l. jus lemon;

Garam, herba;

1-2 ulas bawang putih secukup rasa.

Persediaan

1. Kisar ulas bawang putih dan satukan dengan sos tomato. Anda boleh menggunakan mana-mana sos tomato, tambah lada dan rempah lain ke dalamnya sehingga kepedasan yang dikehendaki dicapai.

2. Satukan dengan mayonis dan gaul.

3. Cincang herba segar. Anda boleh menggunakan dill, cilantro, basil, pasli dalam sebarang kombinasi. Kuantiti pun tak kisah.

4. Tuangkan sayur-sayuran ke dalam sos, tambah garam, kacau dan anda selesai! Anda boleh menggunakannya dengan segera, tetapi lebih baik biarkan selama 20-30 minit supaya herba dan bawang putih mendedahkan rasa mereka.

Sos putih untuk shish kebab (resipi untuk ikan)

Resipi untuk sos berkrim yang sangat halus untuk kebab ikan. Tetapi ia juga sesuai untuk ayam dan ayam belanda.

bahan-bahan

200 ml krim;

10 g tepung;

Seulas bawang putih;

15 g sl. minyak;

Lada, sayur-sayuran;

50 g keju krim lembut.

Persediaan

1. Cairkan mentega dalam kuali, masukkan tepung. Goreng selama beberapa saat sehingga berkrim. Kacau dengan cepat supaya tiada ketulan terbentuk dan bijirin individu tidak hangus.

2. Tuangkan krim. Buat aliran nipis dan teruskan kacau.

3. Masak sos dengan api perlahan sehingga pekat. Tutupkan.

4. Letakkan cream cheese dalam mangkuk, masukkan sos sedikit demi sedikit, kacau sebati supaya tidak berketul. Anda boleh menambah keju ke dalam kuali dan rebus, tetapi rasa tidak akan menjadi seperti yang dinyatakan.

5. Masukkan rempah, garam, bawang putih cincang. Sejukkan, masukkan herba secukup rasa. Dill sesuai dengan sos ini.

Sos barbeku putih (resipi dengan wain)

Pilihan sos universal untuk ikan dan mana-mana daging dan ayam tanpa lemak. Resipi menggunakan wain putih, yang akan memberikan aroma yang halus dan rasa yang unik.

bahan-bahan

50 g plum. minyak;

3 ulas bawang putih;

0.5 bawang;

20 g jus lemon;

100 ml wain putih;

1 sudu kecil. mustard.

Persediaan

1. Kisar bawang besar dan bawang putih, boleh putar sayur dalam pengisar.

2. Cairkan mentega, masukkan adunan yang telah disediakan, reneh dengan api perlahan hingga lembut. Jika ada kepingan, lebih baik tutup pinggan mangkuk.

3. Tuangkan wain putih. Reneh di atas api sederhana sehingga isipadu berkurangan kira-kira separuh.

4. Masukkan satu sudu teh gula, tuangkan jus lemon, masukkan bisikan garam. Tunggu sehingga larut, tutup api.

5. Sejukkan jisim aromatik ke suhu bilik.

6. Satukan dengan mayonis dan kacau. Anda boleh menggunakan krim masam pekat.

7. Pada bahagian paling akhir, masukkan mustard, perasakan dengan lada panas jika mahu. Kisar bahan sos hingga halus.

Sos mustard untuk shish kebab dengan kuning telur (resipi untuk ayam, ikan)

Resipi sangat halus dalam konsistensi, tetapi rasa pedas, sos barbeku. Ia sesuai untuk ikan, ayam, dan ayam belanda. Untuk menyediakannya, anda boleh menggunakan mana-mana mustard, termasuk bijirin.

bahan-bahan

180 g krim masam;

dua telur;

Lada tanah;

1.5 sudu kecil. mustard;

10 ml kicap;

1 sudu besar. l. jus lemon.

Persediaan

1. Rebus dua biji telur. Kupas dan keluarkan kuning. Yang putih tidak akan berguna. Sejukkan dengan baik, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk untuk seketika. Kuning harus menjadi pejal dan hancur dengan baik.

2. Kisar kuning dalam mangkuk. Anda boleh menggunakan parut.

3. Masukkan sawi dan kicap. Masukkan jus lemon. Jika krim masam itu masam, anda boleh mengurangkan jumlahnya.

4. Segera masukkan lada, anda boleh tambah secubit gula, yang akan melembutkan rasa sos sawi. Kisar adunan hingga rata.

5. Masukkan asam keping, kacau. Tutup sos dengan penutup yang ketat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sejam.

Agar sayur-sayuran memaksimumkan rasa dan aromanya dan tidak keluar dari sos, sebelum menambahnya, anda perlu menumbuknya dengan alu dan secubit garam. Anda boleh segera menambah lada dan rempah lain.

Sos menjadi lebih enak jika anda menggunakan lada, ketumbar dan bunga cengkih yang baru dikisar untuk berpakaian.

Tidak digalakkan menggunakan papan kayu yang menyerap kelembapan semasa memotong bawang putih, herba dan produk berair lain.

Untuk menyimpan sos buatan sendiri, lebih baik menggunakan bekas kedap udara yang tidak membenarkan udara melaluinya.

Hari-hari panas semakin menghampiri, dan dengan mereka perjalanan ke pantai takungan atau hanya ke dalam hutan. Bahagian penting dalam jenis rekreasi ini ialah barbeku. Terdapat sejumlah besar resipinya, banyak yang mempunyai kaedah memasak kegemaran tertentu.

Tetapi anda sentiasa mahu mencuba sesuatu yang baru dan mengejutkan dengan rasa pedasnya. Mari lihat beberapa resipi untuk sos barbeku yang akan membantu menjadikan daging panggang arang sebagai karya masakan sebenar.

Sos soya

Prosedur penyediaan:

  1. Daging babi dengan kandungan rendah lemak dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir, dipotong menjadi kepingan saiz kegemaran anda;
  2. Daging yang disediakan diletakkan dalam bekas (kuali, mangkuk atau sesuatu yang lain), selepas itu ia dituangkan dengan kicap. Pengadukan berlaku sehingga setiap bahagian direndam;
  3. Cincin bawang dan daun bay dituangkan ke atas daging babi dan dicampur dengan teliti;
  4. Lada, paprika, garam ditambah dan kebab dicampur lagi;
  5. Hidangan siap diletakkan di dalam peti sejuk, di mana ia diasinkan selama 4 jam.

Boleh digunakan sebagai perasa. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

  1. Sediakan campuran satu bahagian kicap dan tiga mayonis;
  2. Masukkan bawang putih yang dihancurkan dan lada hitam tanah secukup rasa;
  3. Gula dan garam adalah kontraindikasi, mereka menghilangkan rasa piquancy.

Berdasarkan pes tomato

Sos tomato untuk barbeku sangat popular. Perkara utama ialah memilih pes merah (sesetengahnya mempunyai warna coklat atau oren). Bahan-bahan berikut diperlukan:

  • pes tomato - 0.5-1 liter;
  • Bawang putih (beberapa ulas);
  • Satu bawang, dill segar dan pasli (dicincang halus) sudah cukup;
  • Sudu besar gula, sudu teh garam;
  • Segelas air, lada hitam dan selasih jika perlu.

Bagaimana hendak masak:

    1. Pes diletakkan dalam kuali dan diisi dengan air. Selepas itu ia diletakkan pada api perlahan. Kacau secara berterusan, masak campuran sehingga mendidih;

    1. Bahan-bahan selebihnya ditambah kecuali bawang putih. Sos mendidih selama kira-kira 5 minit;

    1. Masukkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam hidangan yang dikeluarkan dari api;

  1. Sos menjadi sejuk dan meresap. Kesediaan berlaku apabila ia sejuk hingga 20 darjah.

sos putih

Wain digunakan sebagai komponen utama. Inilah satu pilihan. Kami menyediakan:

  • Wain putih, sekurang-kurangnya 120 mililiter;
  • 100 gram mentega;
  • Satu bawang besar, 3 ulas bawang putih;
  • 50 gram jus lemon yang baru diperah;
  • 300 gram mayonis, 1 sudu besar setiap sawi dan gula;
  • Garam, lada tanah.

Proses memasak:

  1. Bawang dan bawang putih dicincang halus, tetapi lebih baik menggunakan pengisar atau penggiling daging;
  2. Kuali menjadi panas dan pada masa yang sama mentega cair di dalamnya. Kemudian bawang dan bawang putih digoreng;
  3. Wain ditambah. Campuran mendidih dalam kuali dengan penutup terbuka sehingga isipadu cecair berkurangan secara visual kira-kira separuh;
  4. Tuangkan baki bahan dan rebus sebentar. Kuali dikeluarkan dari api;
  5. Hidangan dihidangkan sejuk dengan shish kebab.

Jus delima sebagai asas

Komponen yang diperlukan:

  • 150 gram jus delima;
  • 250 gram wain merah (varieti manis dipilih);
  • Satu sudu teh lada, garam, setengah sudu kanji;
  • Basil, lada merah panas;
  • Beberapa ulas bawang putih.

Peringkat mendapatkan sos siap:

  1. Isi bekas dengan jus delima dan wain merah dalam perkadaran yang sama dan letakkan pada api sederhana;
  2. Tambah rempah, garam dan lada, bawang putih yang dihancurkan;
  3. Kacau sentiasa, campuran dibawa ke mendidih. Selepas itu bekas ditutup dengan tudung dan reneh selama 20 minit dengan api perlahan;
  4. Sebelum dimatikan, kanji ditambah, sebelum ini dicairkan dalam baki wain. Hidangan menebal dan dikeluarkan dari ketuhar;
  5. Hidangkan dengan daging yang disejukkan ke suhu bilik.

Teruskan membaca untuk resipi yang lazat.

Membuat sos Worcestershire di rumah tidak begitu mudah, dan harganya sangat tinggi, jadi kami cadangkan anda membaca perasa bangsawan sebenar ini.

Pasta Itali dengan sos Carbonara, apa yang lebih sedap! .

Sos krim masam

Ia memerlukan:

  • 350 gram krim masam;
  • Dua sudu mentega;
  • 4 sudu besar dill dan pasli cincang halus;
  • Kira-kira 100 gram sup daging;
  • 2 sudu besar tepung, garam, lada sulah.

Prosedur memasak:

  1. Mentega dicairkan dalam kuali, kemudian tepung ditambah dan digoreng sehingga warna emas ciri muncul;
  2. Campuran yang terhasil dituangkan ke dalam periuk dengan sup dan diletakkan pada api perlahan;
  3. Apabila komposisi mula menebal, krim masam ditambah kepadanya. Sos yang hampir siap dimasak selama beberapa minit lagi;
  4. Pada akhirnya, tambah herba, rempah, dan garam secukup rasa;
  5. Boleh dimakan sejuk.

versi Georgian

Produk berikut diperlukan:

  • Kira-kira 2 kilogram tomato masak;
  • Bawang putih, hijau;
  • Basil atau oregano;
  • Adjika, lada tanah.

Penyediaan:

  1. Tomato dikupas dan dipotong dua. Benih dan benda lain dikeluarkan daripadanya. Dengan cara ini, pulpa bersih harus kekal;
  2. Lulus tomato melalui penggiling daging atau pengisar;
  3. Tuangkan campuran tebal yang dihasilkan ke dalam periuk dan hidupkan api perlahan;
  4. Selepas mendidih, sos dimasak selama 20 minit lagi;
  5. 5 minit sebelum siap, tambahkan ulas bawang putih yang dihancurkan, setengah sudu besar adjika, herba, lada, dan rempah secukup rasa. Komposisi dicampur dengan teliti;
  6. Sos dihidangkan bersama kebab yang disejukkan dari peti sejuk.

Tkemali

Resipi sos ini dicipta khas untuk barbeku. Pada mulanya, asas hidangan adalah plum ceri merah masam, tetapi agak sukar dicari, jadi anda boleh menggunakan plum (beku dari pasar raya juga akan berfungsi). Apa yang anda perlukan:

  • Satu kilogram plum (anda perlu membeli lebih sedikit, kerana berat produk dalam resipi ditunjukkan tanpa mengambil kira benih);
  • 50 gram gula, ketumbar, dill;
  • Tiga ulas bawang putih, setengah sudu teh ketumbar (nasib baik mendapatkannya tidak menjadi masalah sekarang);
  • Garam, lada merah kisar secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

  1. Plum dikisar menggunakan penggiling daging, dan jus tebal yang terhasil dihantar ke kuali. Api kecil menyala;
  2. Gula dan garam ditambah. Campuran yang dihasilkan direbus selama 5 minit;
  3. Kemudian bahan-bahan yang tinggal dituangkan (bawang putih perlu dicincang halus atau dihancurkan). Sos dibawa ke mendidih dan dikeluarkan dari api;
  4. Dihidangkan sejuk dari peti ais.

Sos yang disediakan dengan lazat akan menambah rasa baru pada daging dan menjadikan percutian atau rekreasi luar benar-benar tidak dapat dilupakan. Dan di kalangan saudara-mara dan rakan-rakan anda, anda akan menikmati reputasi seorang tukang masak profesional.

Sos barbeku yang lazat, cerah, boleh disediakan dengan mudah di luar atau di rumah. Resipi terbaik adalah untuk anda!

Rahsia sos ini adalah sayur-sayuran segar. Tomato hendaklah dipilih yang masak dan tidak keras. Ia juga penting untuk mencari ketumbar segar dan berperisa. Jika mahu, anda boleh menambah lada hitam yang dikisar kasar (atau campuran lada) untuk aroma dan kepedasan tambahan.

Jika sos menjadi terlalu pekat, nipiskan dengan wain putih dan biarkan mendidih lagi.

  • Tomato - 500 gram
  • Minyak zaitun - 50 mililiter
  • Bawang - 1 keping
  • Saderi - 1 keping (batang)
  • Bawang putih - 3 ulas
  • Cuka wain - 1 sudu teh
  • Cilantro - 1 tandan
  • Wain putih kering - 100 mililiter
  • Lada cili - 1 secubit
  • Gula pasir - 2 sudu besar. sudu
  • Garam - 1 sudu teh
  • Ikan bilis - 20 gram
  • Perasa - Secukup rasa
  • Pes tomato - 1 sudu besar. sudu

Kupas bawang dan saderi dan potong kecil. Letakkannya dalam periuk dan tuangkan minyak zaitun ke atasnya. Rebus sayur-sayuran dalam minyak selama kira-kira 10 minit, dan kemudian masukkan bawang putih cincang, garam, lada cili, perasa dan ikan bilis.

Tunggu sehingga bawang putih bertukar menjadi perang keemasan. Kemudian tuangkan wain putih, cuka, gula dan satu sudu pes tomato ke dalam sos masa depan. Campurkan semuanya dengan baik.

Basuh tomato dan rebus satu liter air pada masa yang sama. Potong kulit setiap tomato dan tuangkan air mendidih ke atas tomato selama satu minit. Kemudian keluarkan kulit dari mereka dan kisar sayur-sayuran dalam pengisar sehingga licin.

Tuangkan jisim yang terhasil ke dalam periuk dengan bahan-bahan yang tinggal dan rebusnya. Semasa sos mendidih, basuh dan keringkan ketumbar, cincang halus, dan masukkan ke dalam periuk. Tutup periuk dengan penutup dan reneh sos selama kira-kira setengah jam.

Resipi 2: sos shish kebab dari pes tomato (langkah demi langkah dengan foto)

Sos tomato untuk barbeku sangat popular. Perkara utama ialah memilih pes merah (sesetengahnya mempunyai warna coklat atau oren).

  • pes tomato - 0.5-1 liter;
  • Bawang putih (beberapa ulas);
  • Satu bawang, dill segar dan pasli (dicincang halus) sudah cukup;
  • Sudu besar gula, sudu teh garam;
  • Segelas air, lada hitam dan selasih jika perlu.

Pes diletakkan dalam kuali dan diisi dengan air. Selepas itu ia diletakkan pada api perlahan. Kacau berterusan, biarkan adunan mendidih.

Bahan-bahan selebihnya ditambah kecuali bawang putih. Sos mendidih selama kira-kira 5 minit.

Masukkan bawang putih yang telah dihancurkan ke dalam hidangan yang dikeluarkan dari api.

Sos menjadi sejuk dan meresap. Kesediaan berlaku apabila ia sejuk hingga 20 darjah.

Resipi 3: sos tomato cepat untuk barbeku (dengan foto)

Jika anda pergi ke barbeku, tetapi tidak mempunyai masa untuk menyediakan sos, sos ini sesuai, kerana ia sangat cepat disediakan.

  • Cilantro - 1 tandan
  • Dill - ½ tandan
  • Bawang - 1/3 pcs.
  • Sos tomato - 200 g
  • Bawang putih – 2 ulas
  • Garam - secukup rasa
  • Lada - secukup rasa

Cincang halus ketumbar.

Juga cincang halus dill.

Kupas dan potong bawang.

Campurkan semua dalam mangkuk dan perah bawang putih. Teratas dengan sos tomato. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Kacau dan sejukkan selama 10 – 15 minit.

Resipi 4: sos tomato untuk shish kebab dengan bawang putih (foto langkah demi langkah)

  • air masak suam - 0.5 sudu besar;
  • Pes tomato semulajadi - 2 sudu besar. l. (dengan slaid);
  • Gula pasir putih - 1-1.5 sudu besar. l.;
  • Garam meja - 3 g;
  • Bawang putih (kecil) - 30 g;
  • Bawang hijau - 1-2 bulu;
  • Bawang putih - 1 ulas;
  • Jus lemon - 0.5 sudu teh;
  • Minyak zaitun yang ditapis - 1 sudu kecil;
  • Dill, pasli dan ketumbar;
  • Lada hitam yang baru dikisar.

Potong bawang yang dikupas menjadi empat segi kecil. Masukkan seulas bawang putih yang dicincang ke dalamnya.

Tambah 0.5 sudu teh ke bawang. gula pasir, sedikit garam. Perah setengah sudu teh jus lemon.

Satukan minyak zaitun yang telah ditapis (boleh digantikan dengan minyak bunga matahari) dengan bawang cincang, gaul sebati dengan sudu dan biarkan perap selama 10 - 15 minit.

Cairkan pes tomato dengan air panas sehingga licin. Dari segi ketebalan, ia sepatutnya menyerupai krim masam nipis yang dibeli di kedai.

Campurkan pes yang dicairkan dengan bawang jeruk.

Masukkan herba cincang. Untuk satu hidangan, cukup untuk mengambil 3 - 4 tangkai herba aromatik yang berbeza dan 2 bulu kecil bawang hijau muda.

Garam dan lada hidangan secukup rasa.

Akhir sekali masukkan gula pasir dan gaul. Rasainya - cukupkah segala-galanya? Mungkin anda suka benda masam dan perlu menambah beberapa titis jus lemon lagi? Atau setengah sudu gula lagi? Bawa sos ke keadaan yang dikehendaki, kemudian biarkan selama 15 minit - biarkan ia duduk.

Resipi 5: sos shashlik diperbuat daripada pes tomato dengan herba

Sos ini bagus untuk barbeku kerana ia mempunyai rasa masam yang kaya, rasa pedas daripada bawang putih dan rasa piquancy daripada tomato.

  • hijau dill - 1 tandan
  • ketumbar - 1 tandan
  • bawang putih - 4 kepala
  • pes tomato - 75 g
  • kapur - secukup rasa
  • garam - secukup rasa

Mula-mula, rendam sebentar sayur-sayuran dalam air sejuk selama kira-kira 10 minit.

Sementara itu, kupas bawang putih.

Cincang dill, ketumbar dan bawang putih halus menggunakan pisau. Jangan gunakan pengisar untuk ini. Ia akan mengambil masa, tetapi percayalah ia berbaloi.

Untuk membuat sayur-sayuran lebih mudah dicincang, garam mereka. Dengan cara ini ia akan mengeluarkan jus dan tidak berselerak di seluruh papan.

Selepas sayur-sayuran yang dicincang menjadi lembek, ia boleh ditambah kepada pes tomato.

Masukkan jus limau nipis ke dalam sos yang dihasilkan dengan memerahnya. Ini akan menambah rasa masam yang unik pada sos ini.

Resipi 6: Sos kebab dengan ketumbar dan pes tomato

  • sos tomato (atau pes) - 250 ml,
  • bawang putih (muda) - 3-4 ulas,
  • ketumbar hijau - 1 tandan,
  • garam laut kristal halus atau garam meja - secukup rasa,
  • gula pasir - secukup rasa,
  • lada hitam tanah - 1 secubit,
  • air (air mendidih) - mengikut budi bicara anda.

Pindahkan pes tomato atau sos dari balang ke dalam bekas. Kami membersihkan bawang putih dari kepingan kering, potong bahagian bawah dan bilas dengan air sejuk. Kemudian kami memotongnya dengan halus atau melewatinya melalui mesin penekan.

Masukkan garam, gula dan lada hitam kisar secukup rasa.

Kami menyusun sayur-sayuran ketumbar; jika terjumpa yang layu atau busuk, kami segera membuangnya. Seterusnya, bilas ketumbar dalam air sejuk yang mengalir beberapa kali untuk mengeluarkan semua butiran pasir dan kekotoran. Pastikan untuk mengeringkan sayur-sayuran dengan tuala, dan kemudian cincang halus sahaja.

Masukkan sayur-sayuran dan gaul.

Sejukkan sos dan hidangkan bersama barbeku, sosej atau ayam.

Resipi 7: sos tomato dengan cuka untuk barbeku (dengan foto)

Sos kebab ternyata sangat lazat. Ia benar-benar tidak mengatasi rasa kebab itu sendiri, dan itulah perkara utama! Pembalut ini boleh disediakan walaupun di luar rumah, dan anda akan tahu dengan pasti bahawa ia tidak akan rosak semasa daging dimasak di atas arang.

  • Pes tomato 270 gram
  • Cuka epal 1 sudu besar
  • 1 biji bawang besar saiz sederhana
  • Ulas bawang putih besar 1 ulas
  • Lemon bersaiz sederhana ½ bahagian
  • Ketumbar segar ½ tandan
  • Dill segar ½ tandan
  • Pasli segar ½ tandan
  • Sayur selasih segar ½ tandan
  • Garam secukup rasa
  • Lada hitam dikisar secukup rasa
  • Gula secukup rasa
  • Air sejuk tulen 1/5 cawan