Wat is chitine in de biologie. Chitine verspreid in de natuur

Chitine (fysiek) is een stof waaruit voornamelijk de bovenste cuticulaire bedekking van geleedpotigen bestaat, chitinous genoemd, of soms zelfs gewoon X., wat natuurlijk niet helemaal juist is. X. is een stikstofhoudende stof, maar vertoont enkele kenmerken van koolhydraten. Zundwick is van mening dat X. een aminederivaat is van een koolhydraat met de algemene formule n (C 12 H20 O10), en volgens Kirch is X. een product van de afbraak van eiwitlichamen, waarin als bijproduct glycogeen wordt gevormd. De formule X. volgens Zundwick is als volgt: H 100 N8 O38 + n (H2 O), waarbij n schommelt tussen 1 en 4. De overeenkomst met koolhydraten komt volgens Zander tot uitdrukking in dezelfde reactie onder inwerking van jodium in aanwezigheid van zinkchloride, met diepere lagen van X zijn paars gekleurd. Pure X. heeft de vorm van een kleurloze amorfe stof, onoplosbaar in kokend water, alcohol, ether, alkaliën en zuren. In geconcentreerde minerale zuren lost het op, maar ontleedt het tegelijkertijd. X. komt behalve bij geleedpotigen bijvoorbeeld ook voor bij andere ongewervelde dieren. in brachiopoden, ringwormen en ronde wormen, protozoa. In veel gevallen is de gelijkenis van de stoffen die als chitineus worden beschreven echter twijfelachtig. Bij schimmels blijkt dat de celmembranen stikstof bevatten en qua samenstelling dicht bij X liggen. De chitineuze laag van geleedpotigen en andere is een afgeleide van de chitineuze laag (zie), die eronder ligt, maar het is niet vloeibaar, dan het stollen van de chitineuze laag. Volgens Holmgren's waarnemingen op insecten, en vooral Tulberg op kreeft, vertoont de jonge chitineuze laag een duidelijke staafachtige of zuilvormige structuur. Deze staven vertegenwoordigen de voortzetting van de vezels waarin de buitenste delen van het protoplasma van chitinogene cellen desintegreren en die nu worden vergeleken met de trilhaartjes van het ciliaire epitheel, en tussen deze staven (in de kreeft) is al een gelaagde substantie afgezet, de gaten ertussen opvullen en X. zijn gebruikelijke gelaagde structuur geven. Men moet dus denken dat de chitineuze laag het resultaat is van een wijziging van het protoplasma van chitineuze cellen. Op het oppervlak van de chitineuze laag kun je een dunne laag van de cuticula zien, die het vroegst is gevormd en waarschijnlijk overeenkomt met de cuticulaire bedekking van de primaire luchtpijp (zie). Op het oppervlak van de chitineuze laag worden ook verschillende sculpturale patronen opgemerkt, die meestal een afdruk van cellen van de chitineuze laag vertegenwoordigen, evenals knobbeltjes, stekels, ribben, plooien, haren, schubben, enz. De hardheid van de chitineuze laag is anders en is niet afhankelijk van de dikte. In de gewrichten van twee chitineuze segmenten is de chitineuze laag heel vaak erg verdikt, maar deze is zachter en flexibeler, waardoor het gewricht mobiel is. Deze flexibele laag wordt het arthrodiale of gewrichtsmembraan genoemd. Soms groeit het gewrichtsvlies enorm en wordt het dikker, zoals bij geleedpotigen die bijvoorbeeld door verschillende omstandigheden opzwellen. bij vrouwelijke termieten, bij vlooien die opzwellen bij het opzuigen (Sarcopsylla, Vermipsylla), bij teken, enz. Soms is het chitineuze omhulsel geïmpregneerd met kalkaanslag, zoals bijvoorbeeld bij veel schaaldieren (zie), en hierdoor wordt het speciale hardheid en kwetsbaarheid, die tegelijkertijd het vervellen moeilijker en pijnlijker maakt, omdat de jonge chitineuze dekking verstoken is van kalk en zacht, en vervolgens moet het dier ziek zijn en in de schuilplaats wachten totdat de dekking zijn gebruikelijke hardheid.
Δ.

Encyclopedisch woordenboek van F.A. Brockhaus en I.A. Efron. - S.-Pb.: Brockhaus-Efron. 1890-1907 .

Zie wat "Chitin" is in andere woordenboeken:

- (nieuwe lat., van het Griekse chiton chiton). Een stof die aanwezig is in het buitenste omhulsel van gelede dieren, maar ook in het algemeen in de geile delen van het lichaam. Woordenboek van buitenlandse woorden opgenomen in de Russische taal. Chudinov AN, 1910. KHITIN hoofdbestanddeel ... Woordenboek van vreemde woorden van de Russische taal

Het ondersteunende polysacharide van ongewervelde dieren (vormt de basis van het buitenste skelet van geleedpotigen) en een bestanddeel van de celwand van schimmels en sommige groene algen. Een lineair polymeer van N-acetyl O-glucosamineresten gekoppeld (? 1,4 door glycosidische bindingen; in ... ... Biologisch encyclopedisch woordenboek

CHITINE, een vaste, taaie stof, wijdverbreid in de natuur; in het bijzonder wordt het gebruikt om de harde schelpen (EXOSKELETONS) te maken van LEDEN zoals krabben, insecten, spinnen en verwante soorten. De wanden van de GIF van microscopisch kleine buisjes van schimmels ... ... Wetenschappelijk en technisch encyclopedisch woordenboek

Polysacharide gevormd door aminosuikerresiduen van acetylglucosamine. Het hoofdbestanddeel van het uitwendige skelet (cuticula) van insecten, schaaldieren en andere geleedpotigen. In schimmels vervangt het cellulose, waarmee het vergelijkbaar is in chemische en fysische eigenschappen ... ... Groot encyclopedisch woordenboek

KHITIN, chitine, echtgenoot. (van het Griekse chiton chiton) (zool.). De stof die de harde buitenlaag van geleedpotigen vormt (insecten, rivierkreeften, enz.). Ushakov's verklarend woordenboek. DN Oesjakov. 1935 1940 ... Het verklarende woordenboek van Oesjakov

TSIGELNIKOV Patroniem van de naam van zijn vader door zijn beroep: een cigelarbeider van een steenfabriek (van Duitse Ziegelsteen). (H). (Bron: "Woordenboek van Russische achternamen". ("Onomasticon")) ... Russische achternamen

Het ondersteunende polysacharide van ongewervelde dieren (uitwendig skelet van geleedpotigen) en een bestanddeel van de celwand van schimmels en sommige groene algen. Een lineair polymeer van N-acetyl-O-glucosamineresten in de celwand vormt (zoals cellulose, mureïne) ... ... Microbiologie Woordenboek

Nus., Aantal synoniemen: 1 polysacharide (36) ASIS Synoniem Woordenboek. VN Trisjin. 2013 ... Synoniem woordenboek

- [χιτών (υiton) kleding, schelp, schelp] is de enige stikstofstof die in de natuur bekend is. polysacharide (zie Koolhydraten), een analoog van vezels. X. maakt deel uit van de buitenste omhulsels van veel ongewervelde dieren, geleedpotigen, weekdieren ... geologische encyclopedie

chitine- Een in water onoplosbaar polysacharide polymeer bestaande uit N-acetyl D glucoseamine moleculaire eenheden die het exoskelet vormen van insecten, schaaldieren en de celwand van schimmels Onderwerpen ... ... Handleiding voor technische vertalers

Structuurformule van het chitinemolecuul Chitine (C8H13 ... Wikipedia

Boeken

• Wetenschappelijke grondslagen van de chemische technologie van koolhydraten. De collectieve monografie die aan de lezer wordt aangeboden, vat de wetenschappelijke prestaties van het laatste decennium op het gebied van koolhydraatchemie samen. Voor het eerst worden de kenmerken van de structuur in samenhang beschouwd, ...

chitine- natuurlijk aminopolysacharide. In termen van prevalentie bij dieren in het wild, staat het op de tweede plaats na cellulose. In de organismen van geleedpotigen (krabben, kreeften, rivierkreeften, krill, enz.), insecten (bijen, kevers, enz.), cellen van schimmels en gisten, diatomeeën, vormt chitine in combinatie met mineralen, eiwitten en melanines een uitwendig skelet en interne ondersteunende structuren. De biosynthese van chitine vindt plaats in speciale cellulaire organellen (chitosomen) met de deelname van het chitinesynthetase-enzym door opeenvolgende overdracht van residuen N-acetyl- D-glucosamine uit uridinefosfaat- N-acetyl- D-glucosamine op de groeiende polymeerketen.

ontvangen

De schalen van commerciële schaaldieren zijn het meest toegankelijk voor industriële ontwikkeling en een grootschalige bron van chitineproductie. Omdat chitine onoplosbaar is in water, kan het niet direct uit de schaal worden geïsoleerd. Om het te verkrijgen, is het noodzakelijk om de eiwit- en minerale componenten van de schaal achtereenvolgens te scheiden, d.w.z. breng ze over in een oplosbare toestand en verwijder ze. Een algemeen schema voor de bereiding van chitine wordt getoond in Fig. 1.

Figuur 1. Stadia van het chitineproductieproces.

Er zijn verschillende manieren om chitine te extraheren uit chitinehoudende grondstoffen: chemisch, biotechnologisch, elektrochemisch.

Chemische methode: isolatie van chitine uit shell-bevattende grondstoffen bestaat uit het uitvoeren van de stadia van deproteïnisatie, demineralisatie en depigmentatie met behulp van chemische reagentia - zuren, alkaliën, peroxiden, oppervlakteactieve stoffen, enz.

Voordelen van de chemische methode voor het produceren van chitine: een hoge mate van deproteïnisering en demineralisatie van het polysacharide; de relatieve beschikbaarheid van goedkope reagentia; relatief korte tijd om het eindproduct te verkrijgen. Nadelen: gevaar voor het milieu door het gebruik van geconcentreerde reagentia en de vorming van grote hoeveelheden zuur-base, zout en organisch afvalwater; de noodzaak om voldoende geconcentreerde oplossingen van chemische reagentia te gebruiken die de kwaliteit van de doelproducten verslechteren, wat te wijten is aan de processen van vernietiging van chitine, hydrolyse en chemische modificatie van eiwitten en lipiden; gebruik van corrosiebestendige apparatuur; hoog waterverbruik voor technologische behoeften en meerdere spoelingen.

biotechnologische manier is het gebruik van enzymen om achtergebleven eiwitten en mineralen te verwijderen. Er wordt gebruik gemaakt van enzymen en enzympreparaten van microbiologische en dierlijke oorsprong. Voordelen van biotechnologische methoden voor deproteïnisering en demineralisatie van chitine: er worden "sparende" omstandigheden gebruikt, waardoor u de oorspronkelijke eigenschappen van chitine en eiwit grotendeels kunt behouden, de resulterende eiwitproducten bevatten praktisch geen natriumchloride, waarvan de aanwezigheid is onvermijdelijk bij het gebruik van zuur-base-oplossingen; het gebruik van een aantal enzympreparaten maakt het mogelijk om meerdere bewerkingen te combineren, wat het proces vereenvoudigt; vermindering, in vergelijking met de zuur-base-methode, van de agressiviteit van het reactiemedium, wat op zijn beurt de kosten van apparatuur verlaagt en de levensduur verlengt; de mogelijkheid om de productie van chitine onder scheepsomstandigheden direct samen met de vangst van grondstoffen uit te voeren.

Biologische methoden zijn echter niet zonder significante nadelen. Dit is een lage mate van chitine-deproteïnatie, zelfs wanneer meerdere opeenvolgende behandelingen worden toegepast in vers geïnoculeerde enzymen, wat gepaard gaat met de aanwezigheid van een deel van het eiwit in een vorm die ontoegankelijk is voor proteolytische enzymen. Meertraps en duur van de verwerking. Met behulp van dure enzymen of bacteriestammen. Ten slotte de noodzaak om de steriliteit van de productie te waarborgen.

Elektrochemische methode: is een alternatief voor chemische en biotechnologische methoden en maakt het mogelijk om in één technologisch proces chitine te verkrijgen met een voldoende hoge mate van zuivering en voedingswaarde waardevolle eiwitten en lipiden.

De essentie van de productietechnologie van chitine is het uitvoeren van de stadia van deproteïnisering, demineralisatie en verkleuring van shell-bevattende grondstoffen in de vorm van een water-zoutsuspensie in elektrolysers van een origineel ontwerp onder de werking van een elektromagnetisch veld, een gerichte stroom van ionen en H + - en OH - - ionen en een aantal ionen met een laag molecuulgewicht gevormd als gevolg van waterelektrolyse Producten die respectievelijk zure en alkalische reacties van het medium en zijn redoxpotentiaal veroorzaken.

De voordelen van de elektrochemische technologie voor het produceren van chitine omvatten: de mogelijkheid om in één technologische cyclus alle waardevolle componenten van grondstoffen te verkrijgen met de maximale opbrengst met behoud van hun biologische en functionele eigenschappen dankzij zachte verwerkingsomstandigheden; eliminatie van de noodzaak van het gebruik van zuren, basen en enzymen, en, dienovereenkomstig, vermindering van milieubelasting op het milieu; vermindering van het zoetwaterverbruik voor doorspoelen; intensivering van het proces; verhoogde slijtvastheid van apparatuur door de afwezigheid van corrosieve omgevingen; het vermogen om de productiviteit en het stroomschema van het proces snel te wijzigen; de mogelijkheid om een ​​breed scala aan chitinederivaten te verkrijgen.

Als u denkt dat sprinkhanen alleen in het Midden-Oosten en in sommige Afrikaanse staten worden gegeten, heeft u het mis. Sterker nog, we consumeren ook regelmatig insectengerechten. Ze worden als zeer nuttig beschouwd. Chitine wordt al tientallen jaren gebruikt in cosmetica en medicijnen.

Zelfs in verbanden is deze stof al vele jaren toegevoegd of zijn derivaten ervan gebruikt bij de vervaardiging ervan. De Japanners waren de eersten die dit deden. De exotische mode erachter werd opgepikt door de Amerikanen en Europeanen. Nu zijn de Russen verslaafd geraakt aan deze stof.

Chitine: wat is het?

Om welke stof gaat het? Laten we het uitzoeken. Degenen onder ons die geen biologielessen op school hebben overgeslagen, zijn natuurlijk bekend met een stof als chitine. Veel mensen weten wat het is. De schelpen van rivierkreeften zijn samengesteld uit deze stof. Maar niet alleen deze dieren hebben het. Chitine maakt deel uit van alle soorten geleedpotigen: insecten (vlinders, kevers) en schaaldieren (kreeften, garnalen, krabben).

Deze stof komt daarnaast ook voor in de celwand van schimmels en gisten. En algen zijn hun planten niet beroofd. Chitine wordt ook gevonden in hun celwand.

Chitinestructuren, structuur van materie

Informatie over de eigenschappen en structuur van cellulose (de belangrijkste vertegenwoordiger van polysachariden, het belangrijkste structurele bestanddeel van planten) wordt nu in een toegankelijke vorm in de literatuur gepresenteerd. Er is echter veel minder informatie over de structuur van chitine. Niettemin is hij het die de basis vormt van het skelet, dat de structuur ondersteunt van cellen die weefsels vormen in de cuticula van insecten, schaaldieren, de celwand van bacteriën en schimmels. Het feit dat chitineuze structuren in insecten- en schaaldieren inherent zijn aan hardheid, wordt geassocieerd met de vorming van een speciaal chitine-carbonaatcomplex. Het verschijnt als resultaat van de afzetting van de voor ons van belang zijnde stof op calciumcarbonaat, dat werkt als een soort anorganische matrix.

Er is enige analogie tussen de structuur van cellulose en chitine. In tegenstelling tot de eerste is in chitine de acetamidegroep echter de vervanger van het 2e koolstofatoom van de elementaire eenheid. In cellulose speelt hydroxyl dezelfde rol. Macromoleculen van natief chitine (dat wil zeggen natuurlijk) bevatten gewoonlijk een bepaald aantal eenheden met primaire vrije aminogroepen.

Nuttige eigenschappen van chitine

Deze stof wordt toegevoegd om het aroma en de smaak van voedsel te versterken, het uiterlijk te verbeteren of wordt gebruikt als conserveermiddel. Er zijn ook voedingssupplementen die het bevatten. De samenstelling van chitine is zodanig dat deze stof geneeskrachtige eigenschappen heeft. De voordelen ervan worden verondersteld als volgt te zijn:

• remt de ontwikkeling van kankercellen;
• beschermt ons lichaam tegen de effecten van radioactieve straling;
• verbetert de immuniteit;
• voorkomt de ontwikkeling van beroertes en hartaanvallen, omdat het het effect van geneesmiddelen die het bloed verdunnen versterkt;
• bestrijdt verschillende ontstekingsprocessen;
• verbetert de spijsvertering (vermindert de zuurgraad van maagsap en bevordert ook de groei van nuttige bifidobacteriën);
• handhaaft een laag cholesterolgehalte in ons bloed, wat helpt bij obesitas en atherosclerose;
• versnelt weefselherstelprocessen.

Chitine is een zeer nuttige stof. Wat het is en wat zijn geneeskrachtige eigenschappen zijn, zou goed zijn om te onthouden.

Hoe vaak komt chitine in de natuur voor?

Het komt heel vaak voor in de natuur. Zozeer zelfs dat het op de tweede plaats staat in prevalentie onder (de eerste behoort tot cellulose). Een aantal wetenschappers gelooft zelfs dat de mensheid in de nabije toekomst zal overschakelen op een uitsluitend chitinehoudend dieet. Zo meldde Sam Hudson, hoogleraar polymeerchemie, onlangs dat onderzoekers nu op het punt staan ​​een 'nieuwe wereld' te ontdekken waar het aantal producten dat uit chitine kan worden verkregen eindeloos zal zijn.

Een beetje geschiedenis

Laten we het hebben over hoe het allemaal begon met betrekking tot een stof als chitine. Wat het is, leerden ze in de 19e eeuw. In 1811 begon professor Henry Braconneau, directeur van de Botanische Tuinen in Nancy (Frankrijk), de chemische stof te onderzoeken.De aandacht van deze wetenschapper werd getrokken door een ongewone stof. Zwavelzuur kon het niet oplossen. Dit was chitine. Na een tijdje bleek dat het biopolymeer, geïsoleerd door een wetenschapper uit Frankrijk, niet alleen in paddenstoelen aanwezig is. Het werd ook gevonden in insectenelytra.

Chitine, waarvan de eigenschappen nog steeds slecht werden begrepen, kreeg in 1823 een officiële naam. In vertaling uit het Grieks betekent "chitine" "kleding". Wetenschappers, die in 1859 van eiwitten en calcium afkwamen, haalden er een nieuwe stof uit. Het werd chitosan genoemd. Deze stof is nog merkwaardiger dan zijn voorganger. Het activeert de celactiviteit, verbetert de hormonale secretie en de zelfregulatie van het zenuwstelsel, wat bijdraagt ​​aan het functioneren van het lichaam en een gezond leven, zoals blijkt uit recente studies. En dit zijn slechts enkele van de nuttige eigenschappen. Na alle eerste ontdekkingen was echter honderd jaar lang niemand geïnteresseerd in chitine, met uitzondering van enge specialisten.

Pas aan het einde van de 20e eeuw kon men achterhalen hoe nuttig deze stoffen zijn voor de gezondheid. Mensen begonnen echter al heel lang geleden geleedpotigen en, dienovereenkomstig, chitine bij dieren te eten.

Hoe de Ouden insecten aten

Zelfs in het boek Leviticus uit de Bijbel wordt melding gemaakt van "onreine" en "reine" insecten, dat wil zeggen geschikt en ongeschikt voor voedsel. De "schone" omvatten bijvoorbeeld sprinkhanen en sprinkhanen. Johannes de Doper at in de woestijn wilde honing en sprinkhanen. Herodotus, de oude Griekse historicus, zei dat Afrikanen deze insecten vangen. Daarna drogen ze de sprinkhanen in de zon, geven ze melk en eten ze op. Er wordt aangenomen dat zelfs de oude Romeinen sprinkhanen in honing niet minachtten. En de vrouwen van Mohammed, de grondlegger van de islam, stuurden hele schalen met deze insecten als een geschenk aan hun echtgenoot.

Aan het hof van Montezuma, de Indiase heerser, werden op etentjes gekookte mieren geserveerd. de beroemde reiziger en zoöloog schreef in zijn boek "Animal Life" dat de inwoners van Soedan termieten vangen en met plezier opeten.

Hedendaagse delicatessen van geleedpotigen

De gastronomische liefde voor insecten bij veel volkeren is tot op de dag van vandaag bewaard gebleven. In het Midden-Oosten, evenals in sommige Afrikaanse staten, worden sprinkhanen verkocht in bazaars en winkels, en gerechten van sprinkhanen staan ​​steevast op de menukaarten van dure restaurants. In de Filippijnen zijn er veel bekende kookmogelijkheden voor krekels. In Mexico eten ze sprinkhanen en stinkwantsen. In Thailand smullen ze van de larven van kevers, libellen, rupsen en krekels.

Chitine dieet

Interessant is dat aan het einde van de 19e eeuw een dieet van insecten werd uitgevonden. Vincent Holt, een Engelse natuuronderzoeker en reiziger, begon te pleiten voor entomofagie (zoals het eten van insecten wordt genoemd) in tegenstelling tot vlees eten en vegetarisme. Holt, die zich niet realiseerde dat chitine en chitosan een genezende werking op het lichaam hebben, schreef dat insecten als bron van voedingsstoffen veel schoner en gezonder zijn dan andere dieren. Zelf eten ze immers alleen plantaardig voedsel.

Voedingswaarde van insecten

Kun jij genoeg krijgen van insecten? Het is niet eenvoudig om dit te doen, maar het is mogelijk, vooral als je je herinnert welke wonderbaarlijke eigenschappen chitine heeft. De toepassing van het dieet is effectief als tenminste ongeveer wordt berekend hoeveel sprinkhanen, bijen en termieten er moeten worden gevangen, zodat hun totale gewicht 100 gram is. De voedingswaarde van 100 gram van verschillende insecten is als volgt.

• Grasshoppers geeft je 20,6 gram eiwit en 6,1 gram vet.
• Mestkevers - 17,2 g eiwit en 3,8 g vet.
• Termieten - 14,2 g eiwit en 2,2 g vet.
• Bijen bevatten 13,4 g eiwit en 1,4 g vet.

Ter vergelijking: rundvlees bevat 23,5 gram eiwit en 21,2 gram vet.

Entomofagie blijft echter exotisch. Tegenwoordig, om overtuigd te zijn van de helende eigenschappen van chitine of chitosan, is het helemaal niet nodig om scarabeeën en kakkerlakken te eten, om walging te overwinnen. Om dit te doen, hoeft u alleen maar naar de winkel te gaan en iets dieet te kiezen.

Onderzoek uitgevoerd in ons land

Een medicijn op basis van chitine werd voor het eerst gemaakt in de Sovjet-Unie in de jaren zestig. Dit medicijn zou helpen beschermen tegen ioniserende straling. De ontwikkeling van een nieuw medicijn werd geclassificeerd door het leger. Tegelijkertijd was de samenstelling van dit middel zelfs voor artsen verborgen. Na een reeks experimenten op apen, honden en muizen is bewezen dat dit medicijn hen helpt te overleven, zelfs nadat ze een dodelijke dosis straling hebben gekregen. Even later ontdekten wetenschappers dat er voordelen zijn van chitineuze medicijnen voor mensen. Bovendien zijn hun eigenschappen niet beperkt tot slechts één stralingsbeschermend effect.

Het was mogelijk om erachter te komen dat chitine, evenals zijn derivaten, in staat zijn om allergieën, kankertumoren, darmziekten, hypertensie, enz. Te bestrijden. Bovendien dragen chitine-insluitsels bij aan een verlenging van de werkingsduur van andere geneesmiddelen.

hedendaags onderzoek

En in onze dagen gaat het onderzoek naar chitosan en chitine door. In Rusland worden ze behandeld door wetenschappers die lid zijn van de Russian Chitinous Society, opgericht in 2000. Het omvat niet alleen de onderzoekers die deze stoffen rechtstreeks bestuderen, maar ook vertegenwoordigers van andere wetenschapsgebieden, evenals landbouw, geneeskunde en industrie. De beste chitinologen van het Westen krijgen een speciale Brakonn-prijs. Het kreeg zijn naam ter ere van Braconno, de ontdekker van chitine. In ons land wordt zo'n prijs genoemd ter ere van Pavel Shorygin. Deze academicus is een liefhebber van chitineonderzoek.

Nu komen deze kevers net uit de in de grond overwinterde poppen, breken de doorgang naar buiten door en gaan op zoek naar partners. Meikevers zijn uitstekende vliegers, en wanneer hun vleugels zijn gevouwen, worden ze verborgen en betrouwbaar beschermd, zoals een schelp, door dekschilden gemaakt van sterk en flexibel chitine. Deze verbazingwekkende stof, die belangrijk is voor schimmels en geleedpotigen, evenals op welke gebieden een persoon chitine en zijn transformatieproducten gebruikt, zal worden besproken in de foto van vandaag.

In de twintigste eeuw gingen scheikundigen op zoek naar mogelijke toepassingen van chitine en ontdekten dat het verschillende heilzame eigenschappen had. Chitine is niet giftig en biologisch afbreekbaar, waardoor het minder schadelijk is voor het milieu dan synthetische polymeren zoals polyethyleen en polyethyleentereftalaat. Chitine heeft ook antimicrobiële eigenschappen, waardoor de vruchtlichamen van schimmels en geleedpotigen niet alleen mechanische, maar ook antibacteriële bescherming krijgen.

De belangstelling voor het industriële gebruik van chitine begon aan het eind van de jaren dertig en het begin van de jaren veertig, maar het duurde tientallen jaren voordat chitine een waardige concurrent van synthetische polymeren werd. Grootschalige productie van chitine begon in de jaren zeventig, toen veel landen beperkingen oplegden aan de lozing van chitinehoudend afval van de productie van zeevruchten in kustwateren. Chitine kan gemakkelijk worden geïsoleerd van de oneetbare schalen van krabben, kreeften en garnalen door dit biologische materiaal te behandelen met oplosmiddelen, en de isolatie van chitine bij het verdere gebruik ervan is een volledig kosteneffectieve en realistische manier om tientallen tonnen afval te elimineren. Chitine wordt op veel gebieden gebruikt: het wordt toegevoegd aan cosmetische crèmes en poeders, het is een van de meest populaire materialen voor de vervaardiging van chirurgische hechtingen, aangezien het medische hechtmateriaal van chitinevezels na verloop van tijd degradeert en chirurgen hechtingen niet hoeven te verwijderen .

Samen met chitine worden de derivaten ervan gebruikt, waarvan chitosan het nuttigst is, dat rechtstreeks kan worden geïsoleerd uit de grondstof - schaaldieren - als gevolg van behandeling met natriumhydroxide. De eigenschappen van chitosan zijn vergelijkbaar met die van chitine, maar chitosan heeft een hogere oplosbaarheid in water. Dit chitinederivaat wordt gebruikt om een ​​antibacteriële dressing te maken in de geneeskunde, als een beschermende coating voor planten die bedoeld zijn om te planten, en zelfs als een additief dat het verzuren van wijn vertraagt. Onlangs is chitosan geadverteerd als een voedingssupplement dat vetten in het spijsverteringsstelsel bindt en gewichtsverlies bevordert, maar deze eigenschappen kunnen niet als bewezen worden beschouwd. Dus als iemand probeert af te vallen door chitosan met voedsel in te nemen en niets anders doet om af te vallen, kun je nauwelijks het gewenste resultaat verwachten. Maar zelfs als we geen rekening houden met dit laatste, eerlijk gezegd twijfelachtige gebruik, groeit de chitinemarkt elk jaar - in 2015 bedroeg deze 63 miljard dollar. Wat niet slecht is voor een stof die wordt gewonnen uit voedselresten.

Arkadi Kuramshin

Chitine is een natuurlijke stikstofhoudende verbinding. Het wordt ook wel het "zesde element" genoemd. Chitine wordt in voldoende grote hoeveelheden aangetroffen in de organismen van sommige insecten, verschillende schaaldieren, in de stengels en bladeren van planten. Het is vermeldenswaard dat het in de natuur, in termen van prestatiegegevens, op de tweede plaats komt.

Honderden jaren lang werd chitine als een afvalstof beschouwd, omdat de samenstelling ervan niet in staat is op te lossen, noch in verdunde alkaliën en vele andere oplosmiddelen, noch in water. Het voordeel van chitine zijn de hoge bedrijfskosten voor direct gebruik, in tegenstelling tot cellulose.

Nuttige eigenschappen van chitine

Wetenschappelijke en technische ontdekkingen hebben de mens in staat gesteld een aantal interessante eigenschappen in chitine te ontdekken die cellulose niet bezit. Tegenwoordig is deze stof bijvoorbeeld de enige eetbare dierlijke cellulose ter wereld. Opgemerkt moet worden dat chitine uitsluitend is geladen met positieve ionen. Bovendien bevat het mineralen, vetten, suiker en eiwitten, wat alle recht geeft om als het zesde vitale element voor een persoon te worden beschouwd.

Eenmaal in het menselijk lichaam absorbeert chitine actief negatief geladen vetzuren. Zo verhindert deze stof de opname ervan in de darmen. Chitine verwijdert geleidelijk negatief geladen vetzuren uit het lichaam.

Chitinevezels activeren continu de peristaltiek van de spijsvertering. Dit effect stimuleert het geconsumeerde voedsel om versneld in het spijsverteringskanaal te bewegen. Chitine is dus een effectieve en veilige methode. Bovendien hebben chitinevezels het vermogen om cholesterol en vetzuren te binden, terwijl de opname van schadelijke stoffen in de bloedvaten wordt voorkomen.

Chitosan, dat wordt verkregen door deacetylering, activeert effectief de noodzakelijke activiteit van de cellen van het menselijk lichaam. Tegelijkertijd verbetert hij de nerveuze zelfregulatie en hormonale secretie aanzienlijk.

Wetenschappelijk werk heeft aangetoond dat chitosan het vermogen heeft om de concentratie van cholesterol in het bloed te verlagen. Het laat het dus niet toe om zich in de lever te nestelen en verstoort de opname ervan in de dunne darm.

Bovendien beperkt deze stof de opname van chloorionen in het menselijk lichaam aanzienlijk, waardoor de bloeddruk daalt en de bloedvaten verwijden. Kortom, chitine vertraagt ​​het verouderingsproces van het lichaam aanzienlijk, versterkt het immuunsysteem, beschermt de lever, reguleert de functies van interne organen, activeert cellen en reinigt het lichaam van schadelijke toxines en toxines.