Hoe grenadiervis te koken. Hoe grenadiervis in een pan te koken?

Als ze marurus in de winkelrekken zien, weten velen niet hoe ze het heerlijk moeten koken, en in het algemeen wat voor soort vis het is. En tevergeefs, omdat ze zichzelf de kans ontnemen om het nuttige geschenk van de zee te proberen. Vandaag zal ik je kennis laten maken met een prachtige en enigszins ongewone vis, je vertellen hoe je hem het beste kunt koken - bak hem, maak hem in een pan in beslag, bak hem in de oven en vele andere gerechten.

Makrurus - wat voor soort vis?

Laten we eens kijken wat voor soort vis? Macrorus - of macrorus, hoki, longtail, rattail. Waar wordt het gevonden? De vis leeft op de bodem van het noordelijke deel van de Atlantische, Indische en Stille Oceaan. Leeft op een diepte van 2-4 km. Rusland wordt beschouwd als de leider in de visserij - in ons land wordt gevist in Kamtsjatka en in de Zee van Okhotsk. Jonge individuen zwemmen dichter naar de oppervlakte, maar hoe ouder de vis, hoe dieper hij zinkt.

Beschrijving van de macrorus

Als je haar met een kop en een staart ziet, ben je misschien bang: een lange staart die op een rat lijkt, uitpuilende ogen, als een monster uit een horrorfilm. Indrukwekkende kaken op een oversized hoofd. Misschien is dat de reden waarom grenadier wordt verkocht als een bevroren karkas. Zie op de foto wat een "knappe". Volwassenen bereiken 30 kg. gewicht.

Maar zo'n "monster van de zee" verschilt van zijn tegenhangers in mals en sappig vlees, door culinaire specialisten vereerd als een delicatesse. Vrij zoet, doet denken aan garnalen of krabben in smaak, macrorusvlees heeft niet de karakteristieke geur die inherent is aan zeevis.

Toegegeven, de vis heeft een bepaald specifiek kenmerk. Hokivlees heeft een waterige textuur, wat veel mensen afschrikt. Het is melkachtig, met een licht roze tint en zonder uitgesproken vlezige vezels.

Interessant! De macroruslever wordt niet minder gewaardeerd dan kabeljauwlever vanwege zijn nuttige eigenschappen. En de smaak van kaviaar doet niet onder voor zalm.

Hoe grenadier te koken zodat het niet uit elkaar valt?

Je weet niet wat er van gezonde vis kan worden gekookt en je ontneemt jezelf de mogelijkheid om te genieten van heerlijke gerechten. Macrorus wordt gebakken, gestoofd met saus, vissoep wordt gekookt, steaks worden gebakken in de oven in de sleeve, schnitzels worden gemaakt. Een goede vis en licht gezouten tot aardappelen.

Het belangrijkste is om het op de juiste manier te koken, zodat het niet uit elkaar valt. Dit is de eigenaardigheid van de langstaart: de structuur van de vis is moeilijk te koken - hij vervaagt, behoudt zijn vorm niet. Het macroruskarkas wordt vooral aangetast tijdens het stoven en braden. Het is helemaal niet geschikt om te vullen.

Het niet naleven van bepaalde regels kan het gerecht bederven. Vandaar het eerste en belangrijke advies: let op de kooktijd, want onafgewerkte vis lijkt op gelei, en langdurige hittebehandeling maakt de filet los en niet lekker.

Hoe heerlijk om grenadier te bakken in een pan

De gemakkelijkste kookoptie is frituren. Toegegeven, in het geval van de macrorus zijn er hier enkele subtiliteiten.

1. Zorg ervoor dat de pan en de olie worden verwarmd.
2. Rol geportioneerde stukken door bloem en leg ze in een goed verwarmde olie in een koekenpan.
3. Verlaag het vuur niet, bak 2-3 minuten aan elke kant. Overdrijf het niet, anders valt het uit elkaar, wat te vaak wordt waargenomen voor dergelijke vissen.

Aandacht! Goed gekookte grenadier wordt kleiner dan het oorspronkelijke volume en is qua dichtheid vergelijkbaar met garnalenvlees.

Recept voor grenadier in beslag

De vis houdt niet van lang frituren, het valt uit elkaar, dus veel mensen koken macrorus het liefst in de oven, er zijn meer garanties. En als je niet kunt wachten om vis in een pan te maken, kook hem dan in beslag.

Nemen:

• Visfilet.
• Meel - 2 grote lepels.
• Zure room - 2 grote lepels.
• Ei - een paar stukjes.
• Citroen deel.
• Broodkruimels, boter, kruiden optioneel.

Hoe macrorus te braden:

1. Ontdooi het karkas, was en verdeel in een smalle filet.
2. Besprenkel met citroensap, wrijf in met een mengsel van zout en peper en laat 15 minuten marineren.
3. Maak ondertussen een beslag: combineer de eieren met bloem en zure room, voeg je favoriete hete kruiden toe en klop met een mixer.
4. Houd het beslag 10-15 minuten vast om het te pakken en te beginnen met bakken.
5. Doop de filetstukjes in het beslag en leg ze op afstand in een koekenpan.
6. Bak tot ze bruin zijn, 2-3 minuten. Maak het vuur zo sterk mogelijk en verwarm de olie goed voor.

Macrorus bakken in de oven met aardappelen

Nemen:

• Karkassen van vis - 1 kg.
• Aardappelen, gekookt - 600 gr.
• Ei - 2 stuks.
• Bol - 2 st.
• Melk - ½ kopje.

Hoe koken:

1. Aardappels koken, in cirkels snijden. Snijd de ui in ringen.
2. Rol de stukjes marurur door de bloem en bak ze snel 1-2 minuten aan elke kant.
3. Leg de vis op de bodem van de vorm, bovenop de mok aardappelen. Vervolgens komt de uienlaag.
4. Klop de eieren los bij de melk, klop ze los en giet ze over het gerecht. Stuur naar de oven en bak gedurende 10-15 minuten.

Macrorus recept in folie met zure room

De folie voorkomt dat het karkas van de vis uitgroeit, zelfs als deze lang wordt gekookt. Dit recept is populair in de mediterrane landen, waar macrorus populair is bij de lokale bevolking. Op dezelfde manier kun je grenadier in de hoes koken.

• Filet - 600 gr.
• Champignons - 200 gr.
• Asperges - 100 gr.
• Wortelen - een paar stukjes.
• Zure room - ½ kopje.
• Olijfolie - 60 ml.
• Venkel is de kop.
• Citroen.
• Zout, basilicum, peper.

Hoe grenadier te koken:

1. Marineer de filet een kwartier, in kleine stukjes gesneden. Marinade: citroensap, zout en peper.
2. Hak wortelen en venkel, champignons. Kook de asperges en snij in stukjes.
3. Bak champignons in olie, voeg groenten toe en blijf braden tot ze gaar zijn.
4. Bekleed een bakplaat met folie in een dubbele laag, leg de gemarineerde stukjes vis erop.
5. Leg er gefrituurd voedsel op, bestrooi met basilicum en giet er zure room over.
6. Wikkel de folie in zonder gaten achter te laten en bak de macrorus op 200 ° C. Baktijd - 15-20 minuten. Open 5 minuten voor het einde de folie.

Recept voor koken in een slowcooker

Ik stel voor om grenadier te maken met veel groenten. Je krijgt een smakelijk en caloriearm gerecht.

• Filet - 500 gr.
• Tomaten - 3 st.
• Zoete peper.
• Lamp.
• Peterselie - een bos.
• Citroen.
• Zure room - een half glas.
• Zout, 3 eetlepels plantaardige olie, peper.

Hoe grenadier te koken:

1. Giet de olie in de kom, maak een kussen van de helft van de ui en tomaten in ringen gesneden.
2. Vouw de stukjes grenadierfilet over elkaar, bestrooi met peper en zout.
3. Vervolgens komt een laag van de rest van de groenten.
4. Zout en giet over zure room.
5. In de modus "Bakken" of "Stoppen", kook gedurende 20 minuten.

Heerlijke grenadierkoteletten

Om ervoor te zorgen dat de schnitzels hun vorm behouden en niet uit elkaar vallen, is het noodzakelijk om ze te paneren. Meel past in dit geval niet zo goed - we zullen havermout gebruiken.

• Makrurus - 500 gr. filet.
• Havermout - 4 eetlepels.
• Loekovka.
• Ei.
• Mayonaise - een grote lepel.
• Groenen, zout.

Hoe gehaktballen te koken:

1. Maal de vis op wat voor manier dan ook en voeg de rest van de ingrediënten toe.
2. Kneed de koteletmassa en laat een half uur staan.
3. Roer het gehakt nogmaals om, klop een beetje los en vorm schnitzels.
4. Het blijft om te bakken en te serveren met een bijgerecht.

Ingelegde grenadier

Opgedragen aan liefhebbers van gezouten vis. Licht gezouten grenadier zal ongelooflijk lekker blijken te zijn, geloof me. Zo marineer ik nog een heerlijke vis - spiering. Geïnteresseerd? Ik nodig je uit voor.

Nemen:

• Vis - 600 gr.
• Zonnebloemolie - 2 eetlepels.
• Meel - 3 eetlepels.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Een glas tafelazijn 3%.
• Peperkorrels - 4 st.
• Mierikswortel - ½ kopje.
• Suiker, laurier en zout.

Hoe te marineren:

1. Verdeel de grenadier in stukjes, rol door de bloem en bak.
2. Giet azijn in een pan, voeg knoflookpap, andere kruiden toe en breng aan de kook. Kalmeer.
3. Overgiet de stukjes grenadier met saus en laat een dag staan.

Simpele salade met grenadier

Nemen:

• Visfilet - 400 gr.
• Lamp.
• Aardappelen - 2 st.
• Zuurkool - 200 gr.
• Plantaardige olie - 4 eetlepels.
• Druivenazijn - een lepel.
• Een bosje peterselie.
• Kruiden en zout.

Hoe koken:

1. Kook aardappelen en grenadier. Koel af en snij in reepjes.
2. Snipper de ui en peterselie. Voeg toe aan saladekom.
3. Leg de kool en breng op smaak met kruiden.

Alles over de voordelen en nadelen van macrorus

Vis is geclassificeerd als een vetarme variëteit, met een laag eiwitgehalte, dat gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen. Er werden helemaal geen koolhydraten gevonden. Daarom wordt het in dieetvoeding zeer gewaardeerd. Denk zelf na: het lichaam krijgt de bouwstoffen die nodig zijn voor spieren en weefsels, en vet zal niet aan de zijkanten verschijnen.

Als we het periodiek systeem en de chemische samenstelling van grenadier vergelijken, zullen we veel toevalligheden vinden. Dit zijn magnesium, calcium, kobalt, ijzer, zink, fluor, zwavel, kalium, jodium. Naast sporenelementen vind je vitamine A, D, PP, C, E, groep B in al hun diversiteit.

De vis staat vooral bekend om de aanwezigheid van fosfor. Bij kinderen versnelt dit element de vorming van botmassa en voor volwassenen is het nuttig omdat het hen versterkt.

Er zijn geen contra-indicaties voor het gebruik van zeevis. Tenzij zorgvuldig in het menu is opgenomen voor mensen die vatbaar zijn voor allergieën. Baby's en moeders die borstvoeding geven lopen ook risico.

Caloriegrenadier per 100 gr. vis - 60-65 kcal.

Ik hoop, vrienden, nu je het begrijpt, is een macrorus wat voor soort vis. Als afscheid bied ik een geweldig videorecept voor grenadier in rode bietensaus.

Grenadier in folie (in de oven gebakken)

Grenadier gebakken in folie

Onlangs besloot ik Argentijnse vis op de markt te kopen. De verkoopster antwoordde: "Nu meteen!" en haalde een hele laag bevroren vis uit de vriezer en probeerde lange tijd 2 stukjes af te breken. Eindelijk deed ik de langverwachte karkassen in de zak. Het was erg koud, zonder te kijken pakte ik de vis en rende snel naar huis.

Waar ze karkassen begon te ontdooien... zoals het mij leek, Argentinië.

Na een tijdje ging ik het van dichterbij bekijken en realiseerde ik me dat ik een heel andere vis had gekocht. Maar wat?! Identificatie werd bemoeilijkt door de afwezigheid van een kop, staart en zelfs schubben! Maar ik was er zeker van dat we elkaar al hadden ontmoet.

Voor het geval dat ik besloot om niet te experimenteren, maar om eenvoudiger te koken - bakken in folie. Zoals later bleek, heb ik het juiste gedaan.

Als resultaat van onderzoeks- en zoekactiviteiten werd de vis geïdentificeerd als grenadier - een vis die zich verspreidt wanneer hij wordt gestoofd en die alleen kan worden gebakken in een dichte meerlaagse paneermeel.

Kenmerken van de bereiding van grenadier

Makrurus is verwant van grenadiervis en kabeljauw, een smakelijke malse vis. Er zitten niet veel botten in, de geur is aangenaam. Ik denk dat je het leuk zult vinden.

Ik raad je aan om niet naar haar levensfoto's te zoeken. Omdat. zoals elke diepzeevis ziet de grenadier er niet erg mooi uit ... en om eerlijk te zijn, het is gewoon eng. Dit is waarschijnlijk de reden waarom het wordt verkocht zonder hoofd (met luide uitpuilende ogen), een staart (dun en lang, zoals de Serpent-Gorynych in een sprookje) en schubben (te scherp en stekelig).

En met dit alles is grenadier heerlijk. Als het goed gekookt is. Omdat - sappig (zeer sappig, zoals elke diepzeevis). Bij het braden, stoven en andere hittebehandelingen komt er veel vloeistof vrij uit grenadier (trouwens, het heeft een uitstekende smaak, je kunt het drinken als een bouillon).

Daarom is de beste manier om grenadier te koken in de oven te bakken (hele karkas, in folie) - het blijkt in zijn eigen sap, dat geleidelijk in de ovenschaal stroomt, aan het einde van het bakken zit er een beetje in de folie , valt de vis niet uit elkaar en wordt hij erg lekker en mals.

Ofwel grenadier kan gebakken worden, maar dan in een dubbele paneerlaag (1) droog paneermeel, een laag lezon, 2) droog paneermeel), of in een dik deeg (beslag).

En er is ook een optie (of grenadier). Ook erg lekker.

Recept voor bakken in folie

1. Samenstelling

voor 4 porties

• Grenadier (karkassen zonder kop) - 2 stuks (elk 600-700 g);
• Citroen - 1/2 stuk;
• Dille en peterselie - elk 3-4 takjes (je kunt een beetje munt of basilicum toevoegen);
• Plantaardige olie - 4 eetlepels;
• Piment of zwarte peper - 1 theelepel;
• Zout naar smaak;
• Voedsel folie.

2. Hoe te koken?

• Schone grenadier: Trim de vinnen, spoel de vis van binnen en van buiten, verwijder de zwarte film van de binnenkant van de buik (u kunt een papieren handdoek gebruiken).
• Zout de karkassen van binnen en van buiten, giet er citroensap over. Marineer gedurende 20-30 minuten.
• Vul grenadierkarkassen met takjes groen. Verwarm de oven voor op 180 graden C.
• Giet een pad van plantaardige olie op een vel folie, leg het karkas en giet er opnieuw plantaardige olie op. Wikkel de vis in folie en leg op een bakplaat.
• Bak gedurende 30 minuten op t-180 graden C. Open vervolgens de folie en bak nog eens 10-15 minuten.

Kant-en-klare grenadier in folie drijft in sap, dat kan worden gedronken of verwerkt tot een saus, ingedikt met bloem of zetmeel.

• Verwijder greens van de buik. Snijd het karkas doormidden (in porties) of serveer heel.

Eet smakelijk!

Makrurus is een heerlijke vis!

Grenadier koken in foto's

Groenten voor het bakken van vis Makrurus Leg de vis op het spoor van de olie (met kruidenvulling) Wikkel de vis in folie
Goed verpakte grenadierkarkassen in een ovenschaal
Heerlijke grenadier met verse groenten Heerlijke grenadier diner met aardappelpuree en groenten grenadier omringd door verse komkommers en tomaten met dille

Zeer gezond en voedzaam, maar tegelijkertijd goedkope witvis - grenadier. Hoe het zo te koken dat het de familie smakelijk en bevredigend voedt? We brengen een aantal recepten onder uw aandacht die heel eenvoudig uit te voeren zijn.

Hoe grenadier in de oven koken met groenten in folie?

De op deze manier gebakken filet zal zowel de feestelijke als de alledaagse tafel versieren. Geroosterde champignons en groenten helpen dit eiwitrijke, caloriearme en volle gerecht te maken. Je krijgt de kans om zaken met plezier te combineren. Qua eiwitverteerbaarheid doet dit gerecht niet onder voor vleesgerechten. Nadat je hebt besloten hoe je grenadier kookt, als je een heel karkas hebt gekocht, moet je het ontdooien en de filet uitsnijden. De schoongemaakte delen van de vis kunt u direct kopen.

Naast 600 g visfilet heb je 100 g asperges, twee wortelen, een venkelknol, vier eetlepels zure room, twee eetlepels boter, een beetje citroensap, een lepel gehakte basilicum, gemalen zwarte peper nodig en zout.

Nadat je hebt geleerd hoe je grenadier kookt door te bakken, kun je het marineren in citroensap. Snijd de filet in porties, bestrooi met zout en peper. Bestrooi met citroensap, laat een kwartier staan.

Snijd ondertussen de champignons in dunne plakjes en snijd de venkel en wortel in reepjes. Kook de asperges in kokend water met zout beetgaar, koel af en snij in stukjes. Vouw een vel folie open of leg er stukjes filet op en basilicum erop. Giet zure room. Sluit de folie goed af in de vorm van een envelop (de hoes kan worden vastgemaakt met speciaal gereedschap) en bak 20 tot 30 minuten. Na het uit de oven halen, bestrooien met kruiden en geraspte kaas.

Hoe grenadier in een pan te koken

Deze vis heeft een belangrijk nadeel: hij kan zijn vorm verliezen tijdens warmtebehandeling. Het kan echter uitstekend worden gebruikt: een halve kilo filet moet tot gehakt worden gedraaid, een half kopje rauwe havermout, twee rauwe dooiers, gehakte kruiden, gesnipperde uien en peper en zout naar smaak. Gehakt moet op een koele plaats staan. Begin dan met het beeldhouwen van schnitzels en bak ze in olie - paneren is niet nodig voor deze producten.

Hoe grenadier in deeg te koken?

Koop kant-en-klaar gistdeeg, kook 4 el. ik. witte rijst (niet voorgekookt). Bereid het voor door het in kleine stukjes te snijden. Rol het deeg uit tot een laag op een bakplaat. De dikte mag niet meer dan een centimeter zijn. Smeer met plantaardige olie. Leg de rijst erop, bestrooi met voorgebakken uien. Verdeel de stukken vis over de rijst. Besprenkel met gesmolten boter. Dan - nog een laag rijst, kruiden (dille) en specerijen. Sluit af met een tweede laag deeg. Nu moet het werkstuk uit elkaar staan ​​(verwarm ondertussen de oven voor). Bestrijk de taart met ei en bak af.

Salade met vis

Van 400 g grenadier (filet), een paar aardappelen, uien en zuurkool maak je een heerlijk tussendoortje. Aardappelen moeten in de schil worden gekookt en in reepjes worden gesneden. Kook de vis ook gaar. Verdeel in kleine stukjes. Mix met ingelegde uien, peterselie, zuurkool. Breng op smaak met plantaardige olie en druivenazijn.

Grenadier is een zeer smakelijke en relatief goedkope vis. Het witte vlees bevat veel water, dus het moet heel snel gaar zijn. Als u niet weet hoe u grenadier moet bereiden, moet u het advies van ervaren koks opvolgen - deze vis wordt niet aanbevolen om te koken of te stoven, anders zal hij niet alleen kleiner worden, maar ook een niet erg smakelijk uiterlijk krijgen.

Hoe grenadier gebakken in de oven te koken?

Het is heel gemakkelijk om grenadier in de oven te bakken, zeker als je het volgende recept gebruikt. De belangrijkste voorwaarde is dat je je strikt aan het onderstaande recept houdt en de meest delicate vis met een heerlijke smaak op tafel komt. Dit gerecht is perfect om te lunchen in kleine familiekring, maar ook om genodigden te trakteren op een galadiner.

Ingrediënten:

• zout - naar smaak;
• tomatenketchup - naar smaak;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• ui - 1 stuk;
• grenadierfilet - 1-2 st.

Koken:

1. Als u diepgevroren visfilets gebruikt, ontdooi deze dan eerst.
2. Snijd de vis in kleine stukjes.
3. Pel de knoflook, hak ze fijn en doe ze in de visfilet. Laat de grenadier ongeveer een uur staan.
4. Dompel na de aangegeven tijd elk stuk vis afwisselend eerst in plantaardige olie en vervolgens in tomatensaus, breng over naar een vooraf voorbereide bakplaat, ingevet met een kleine hoeveelheid olie.
5. Bestrooi de bovenkant van de vis met een beetje zout, ui, in dunne cirkels gesneden.
6. Plaats een bakplaat met vis in de oven en bak tot deze volledig gaar is.

Makrurus in beslag - een stapsgewijs recept met een foto

Er wordt aangenomen dat grenadier een zeer grillige vis is bij het koken, maar dit is niet zo. Het belangrijkste is om rekening te houden met een kleine nuance - de bereiding van het gerecht, ongeacht welk recept wordt gekozen, moet snel zijn, anders wordt het geen erg smakelijke visgelei. Op voorwaarde dat de vis correct wordt gekookt, zal er een heerlijk gerecht met een goddelijk aroma en ongelooflijke smaak op tafel staan.

Ingrediënten:

• plantaardige olie - om te frituren;
• citroen - naar smaak;
• zout - naar smaak;
• kruiden - naar smaak;
• bloem - 2-4 el. lepels;
• eieren - 2 stuks;
• zure room - 1-2 el. lepels;
• grenadierfilet - 2 st.

Koken:

Het beste grenadierrecept in een slowcooker

Grenadier wordt op verschillende manieren bereid - het kan worden gebakken in folie, gebakken in paneermeel, beslag, gestoofd in zure roomsaus of gekookt in een slowcooker. Moderne huisvrouwen kiezen voor de laatste optie, omdat koken met een multicooker veel sneller en handiger is.

Ingrediënten:

• zout - naar smaak;
• ei - 1 stuk;
• plantaardige olie - een beetje;
• bloem - 2-3 el. lepels;
• kruiden - naar smaak;
• gemalen peper - naar smaak;
• paneermeel - een beetje;
• citroensap - 1 citroen;
• grenadierfilet - 1-2 st.

Koken:

1. Eerst moet je de visfilets afspoelen en schillen en in niet al te grote geportioneerde stukken snijden (ongeveer 2 cm breed).
2. We besprenkelen alle stukjes grenadier met citroensap, laten een tijdje staan ​​om de filet te marineren.
3. We bereiden het beslag - we breken het ei in een aparte container, voegen kruiden, zure room, zout, bloem toe, indien gewenst kun je een beetje peper toevoegen. Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot er een homogene massa ontstaat. Het beslag moet qua consistentie vergelijkbaar zijn met dikke zure room.
4. We zetten de slowcooker aan, stellen het programma "Frituren" in, gieten de olie erin en bakken de filetstukjes in beslag en paneermeel.
5. Bak de vis aan beide kanten tot hij een delicate gouden tint krijgt.
6. We verplaatsen de afgewerkte vis naar een gerecht en serveren het met een bijgerecht van ontbijtgranen of verse groenten.

Grenadier met groenten in folie

Gebakken grenadier in de oven met groenten en gebakken champignons zal een waardige decoratie zijn voor elke vakantietafel. Als we het hebben over de culinaire en voedingswaarde van vis, dan is het meerdere malen superieur aan vlees en beter in termen van gemakkelijke vertering van eiwitten.

Ingrediënten:

• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• gehakte basilicum - 1 eetl. de lepel;
• citroensap - 1 eetl. de lepel;
• boter - 50-60 g;
• zure room - 3-4 el. lepels;
• venkel - 1-1,5 koppen;
• wortelen - 1-2 stuks;
• asperges - 100-120 g;
• champignons - 200-220 g;
• grenadierfilet - 500-600 g.

Koken:

1. Mijn filet, in kleine porties gesneden, breng op smaak met zout, peper, citroensap. Marineer ongeveer 15 minuten.
2. Snijd de champignons in stukjes. We maken de venkel en wortelen schoon, wassen ze, hakken ze in dunne reepjes.
3. Voeg zout toe aan het water, kook de asperges, doe in een vergiet om overtollig water af te tappen en snijd in kleine stukjes.
4. Een koekenpan wordt op het fornuis geplaatst, olie wordt verwarmd.
5. Bak de champignons ongeveer 10 minuten in olie, voeg de voorbereide groenten toe en bak nog 5 minuten, peper, zout.
6. Leg stukjes vis op een vel folie, gebakken groenten, basilicum erop, giet zure room. We verbinden de folie stevig langs de randen.
7. De oven warmt op tot 200 °C.
8. Bak de vis ongeveer 20 minuten.
9. Serveer het afgewerkte gerecht op tafel bestrooid met verse kruiden en schijfjes citroen.

Grenadier wordt beschouwd als een zeer nuttige vis. Het bevat immers verschillende macro- en micro-elementen die bijdragen aan de normalisatie van de stofwisseling. Daarnaast heeft deze vis veel licht verteerbare eiwitten en weinig vet. Wetenschappers merken op dat de verhouding van aminozuren in grenadier ideaal is en dat ze volledig door het menselijk lichaam worden opgenomen. Vitaminen, ijzer, zink, mangaan, fluor, fosfor, lysine, methionine en nog veel meer - wat een persoon krijgt door het eten van een grenadierschotel. Tegelijkertijd is het caloriegehalte van het product slechts 60 kcal per 100 g.

Het vlees van deze vis heeft een aangename en delicate kleur - het is wit met een roze tint. De grenadiertextuur is waterig, maar niet los of vezelig. Je kunt grenadier op verschillende manieren koken - zowel droog als onderworpen aan verschillende soorten warmtebehandeling. Hieruit kun je met succes zowel soep als aspic maken, het wordt gestoofd, gebakken, gekookt.

Gefrituurde grenadier

Zo'n gerecht is volgens kenners zo mals dat de vis letterlijk in je mond smelt. Toegegeven, je zult moeten sleutelen aan de ongewone textuur van de vis.

Ingrediënten:

Hoe gefrituurde grenadier te koken:

Snijd eerst de visfilet in stukjes. Het zal zo moeilijk zijn om dit te doen, omdat er maar weinig botten in zitten. Spoel het vlees af. Dan, zonder de vis op een bord of pan te leggen, zout en peper de grenadier direct op de snijplank.

Daarna kunt u het frituurproces starten. Het belangrijkste hier is om de juiste kooktijd te behouden. Anders wordt het vlees bij onderbelichting slijmerig als een kwal en bij overbelichting verliest het zijn vorm en gaat het drijven.

Goed gekookte grenadier lijkt qua smaak en textuur op garnalen. Giet olie in een koekenpan en zet op laag vuur.

Houd de olie in de gaten totdat deze goed is opgewarmd. Daarna kunt u de vis neerleggen om te frituren. Post niet veel stukken tegelijk, want. vanwege de overvloed aan water die ze afscheiden, zal de vis beginnen te stoven en niet bakken.

Bak de grenadier goudbruin. Breng de vis daarna onmiddellijk over op een schaal en serveer hem op tafel.

Makrurus in de oven

Ingrediënten:

Grenadierfilet 300 g
gekookte champignons 200 g
tomatensaus 125 g

Hoe grenadier in de oven te koken:

Om dit te doen, moet het eerst worden voorbereid. Maak de vis schoon en snij in stukken. Doe kruiden en besprenkel het met citroensap.

Marineer het vlees 1 uur. Je kunt grenadier koken met verschillende toevoegingen. Champignons bijvoorbeeld. Leg de voorbereide stukken vlees in een ovenschaal, leg de gehakte champignons erop en giet de saus over alles.

Verwarm de oven voor en plaats de bakplaat met de vis in de reeds hete bakplaat. Bak tot het klaar is.

Grenadier Met Aardappelen

Hoe grenadier met aardappelen te koken:

Paneer de visfilet in bloem of aardappelvlokken. Bak in een hete koekenpan, waaraan een kleine hoeveelheid plantaardige olie is toegevoegd.

Leg de gesneden aardappelen erop. Spasser de uienringen en leg ze op de aardappelen. Het blijft alleen om alles met het ei-melkmengsel te gieten en het naar de oven te sturen om te bakken tot het gaar is.

Visgerechten, zoals grenadier, zijn erg gezond en voedzaam. En als je de recepten van zulke interessante vissen onder de knie hebt, kun je ze de hoofdpersonen van de tafel maken.