Wat is het vetgehalte van de kaas? magere kaas

- het dieet van mensen met aandoeningen van de lever, de galwegen en de galblaas is een beperking van vetten en cholesterolbevattende voedingsmiddelen. In het artikel "" schreef ik dat harde kazen veel eiwitten, mineralen, melkvet en cholesterol bevatten.

Van zo'n product eet je natuurlijk niet veel, aangezien de dagelijkse vetinname beperkt is tot 90 gram, waarvan 30 gram plantaardig. Hoe te zijn? Is het echt mogelijk om kaas uit de post van het belangrijkste ochtendproduct te halen? Probeer om te beginnen eens naar een ander schap in de winkel. Als alternatief voor Gouda, Emmentaler, Hollandse en andere calorierijke kazen, bied ik Adyghe, ricotta en feta aan.

Feta - 290 kcal, vetgehalte - 24%, eiwitten - 17 gr

Laten we bij het einde beginnen: de top vijf magere kazen wordt afgesloten met feta - degene zonder welke het onmogelijk is om een Griekse salade voor te stellen. Het vetgehalte van feta kan oplopen tot 50%, wij zijn tevreden met de optie met 24%.

Ik reserveer meteen: tafel nummer 5 laat eerlijk gezegd geen zoute kazen toe, zoals kaas. Feta, hoewel bewaard in pekel, is zacht van smaak. Daarom is er geen strikt verbod op.

Feta haalt veel uit schapenmelk, dat is de basis. Deze kaas is rijk aan bètacaroteen en vitamine A, E, K, D, groep B, fosfor, kalium, magnesium, ijzer, mangaan, selenium, maar bevat vooral calcium en natrium.

Er zijn zoveel nuttige melkzuurbacteriën in feta dat ze voldoende zijn om gastro-intestinale stoornissen te elimineren, inclusief die veroorzaakt door voedselvergiftiging. Toegegeven, alleen feta gemaakt van natuurlijke en ongepasteuriseerde schapenmelk heeft dergelijke eigenschappen.

Mozzarella - 160-280 kcal, vetgehalte - van 17 tot 24%, eiwitten - 28 gr

Italiaanse mozzarella is puur formeel in onze ranglijst op de vierde plaats. In feite deelt ze dezelfde positie met feta, aangezien haar vetgehalte dezelfde 24% kan bereiken. Maar als je het probeert, kun je een meer dieetproduct vinden met een vetgehalte van 17%.

Wat is er goed aan mozzarella? Deze jonge malse kaas wordt gecombineerd met bijna alle groenten, kruiden en zelfs bessen. Zoals elke natuurkaas is mozzarella rijk aan fosfor en calcium, bevat het licht verteerbare eiwitten en gezonde vetzuren. Tegelijkertijd is het vermeldenswaard dat mozzarella geen bron is van gunstige melkzuurbacteriën: melk daarvoor wordt gefermenteerd met stremsel, zonder extra microflora.

! Natuurlijke mozzarella heeft een zeer korte houdbaarheid - 5-7 dagen.

Als het etiket een houdbaarheidsdatum van meer dan een week aangeeft, zijn er zeker bewaarmiddelen aan dergelijke mozzarella toegevoegd.

Adyghe kaas - 240 kcal, vetgehalte - 14%, eiwitten - 19 gr

De volgende in de rij is Adyghe-kaas. Voor mij is dit de perfecte ontbijtoptie. De vorige twee opties worden eerder geassocieerd met een middagsnack of vijf uur thee - het is meer een lichte snack. Het is gemakkelijk om je dag te beginnen met Adyghe. In tegenstelling tot mozzarella wordt het gemaakt door melkzuurbacteriën toe te voegen aan gepasteuriseerde melk. Tegelijkertijd smaakt het bijna hetzelfde als de Italiaanse tegenhanger.

Adyghe-kaas is een integraal onderdeel van het dieet van niet alleen patiënten die dieet nr. 5 volgen, maar ook van alle afvallen. Het bevat slechts 14% vet, 19 gram eiwit en helemaal geen koolhydraten.

Ricotta - 172 kcal, vetgehalte van 8 tot 24%, eiwitten - 11 gr

Onze beoordeling van de meest magere kazen wordt aangevoerd door Italiaans - ricotta. Het wordt vaak kaas genoemd, maar laten we eerlijk zijn, het lijkt meer op kwark. Ricotta wordt gemaakt van wei, die overblijft na de bereiding van andere kazen, bijvoorbeeld mozzarella. Het bevat geen gewone melkeiwitten, alleen albumine-eiwit, dat aanwezig is in menselijk bloed (daarom wordt het sneller en gemakkelijker opgenomen).

Wat niet van ricotta kan worden weggenomen, zijn nuttige sporenelementen, vitamines en calcium. Kaas gemaakt van koemelk heeft een lager vetgehalte - 8% (ter vergelijking, van geitenmelk - tot 24%).

! De zachte variant van ricotta is maximaal 3 dagen houdbaar, de harde is maximaal twee weken houdbaar.

Tofu - 72-90 kcal, vetgehalte tot 5%, eiwitten - 8 gr

Afzonderlijk zal ik zeggen over sojakaas - tofu. Ja, het heeft het laagste vetgehalte van alle kazen die ik heb opgesomd en zou eerst moeten komen, maar er is één "maar": tofu draagt bij aan overmatige gasvorming en daarom moet het bij gastro-intestinale aandoeningen in zeer beperkte hoeveelheden worden gegeten .

De rest van de tofu is onbetaalbaar. Het is een antioxidant die dioxine uit het lichaam verwijdert, dat kankergezwellen veroorzaakt, en ook het niveau van "slechte cholesterol" verlaagt. Tegelijkertijd is tofu niet alleen een dieet, maar een superdieetproduct: calorieën - 73 Kcal, eiwitten - 8 gram, vetten - 4,5 gram, koolhydraten - 0,8 gram. Dus af en toe, voor de verandering, kun je tofu betalen. Het toevoegen aan salades is iets zoets, zeg ik je.

We vatten samen: Adyghe-kaas en ricotta passen het beste in de criteria voor het vijfde dieet. Ze zijn niet zout, niet vet, bevatten niet veel eiwitten en zijn heerlijk als ontbijt. Precies wat de dokter heeft voorgeschreven. Vergeet alleen niet dagelijks calorieën te tellen (het is handiger om dit met de hulp te doen) en in te nemen. Net als voeding is het een essentieel onderdeel van een leverherstelprogramma.

Goede en dieetvoeding is een manier van leven. In dit opzicht vragen veel mensen zich af wat de meest vetvrije kaas is. Het is belangrijk om te begrijpen wat vet betekent. Zoals u begrijpt, kan een gefermenteerd melkproduct niet volledig vetvrij zijn. Laten we eens kijken naar dit probleem.

Lijst van kazen met een vetgehalte tot 10%

Vetvrije kwark is een gefermenteerd melkproduct dat niet meer dan 20% vet bevat. Als het vetpercentage varieert van 20 tot 30 eenheden, worden dergelijke kazen geclassificeerd als lichte dieetproducten. En wanneer de vetmassa de 30% overschrijdt, kunnen dergelijke gefermenteerde melkproducten, zelfs met een rek, geen dieet worden genoemd.

De palm op de dieettafel wordt verkregen door kazen, waarvan het vetpercentage niet hoger is dan 10%. Tofu-kaas kan bogen op een laag caloriegehalte. Het is bereid op basis van soja, de vetmassa erin varieert van 1,5 tot 4%. Het is de kaas van deze variëteit die enorm populair is geworden bij afvallen.

Op een nota! Ondanks de minimale vetconcentratie is de kaas van de bovengenoemde variëteit verrijkt met nuttige micro- en macro-elementen, in het bijzonder calcium.

De tweede plaats op het voetstuk wordt ingenomen door korrelige kwark. Meestal bevat een dergelijk product niet meer dan 5% vet. Het kan voedzaam worden genoemd, maar tegelijkertijd dieet.

Op de derde plaats staat een andere bekende vetvrije kaas. De namen van de variëteiten helpen u snel te navigeren en het juiste gerecht te kiezen. Er zit dus ongeveer 7% vet in Gaudette-kaas. In het dagelijks leven staat dit kaasproduct bekend als "Gouda".

Veel fijnproevers houden van kaas in de vorm van een staartje. Meestal wordt het aan tafel geserveerd als aperitief voor schuimige dranken. Ondanks het zoutgehalte wordt dergelijke kaas als een dieetproduct beschouwd, omdat de vetmassa erin varieert van 5 tot 10%. In de schappen van supermarkten wordt kaas van de variëteit Chechil het vaakst gevonden.

Meer dan 10% - veel of weinig?

Magere melkkaas, evenals producten gemaakt van wei, zijn gemakkelijk te vinden in de supermarktschappen. Houd er rekening mee dat het product zelfs bij een vetconcentratie van 10 tot 20% als dieet- en caloriearm wordt beschouwd.

Italianen zijn dol op ricottakaas. Het wordt bereid op basis van whey. Het vetaandeel in het beschreven product bereikt 13%. Ondanks dit cijfer is kaas erg goed voor de gezondheid, omdat het veel nuttige stoffen, vitamines, micro- en macro-elementen bevat.

Op de volgende stap is Oltermani-kaas. De vetmassa in zo'n gerecht is ongeveer 17%. Bovenstaande lekkernij is niet erg populair.

En nu is het tijd om alle kaasliefhebbers te verblijden. Deze kaas met een geweldige smaak en aroma wordt door culinaire specialisten van over de hele wereld aan salades toegevoegd. Als je goed op je figuur let, is het tijd om kaas in je dieet op te nemen. Een dergelijk product kan worden toegeschreven aan het aantal kazen met een minimaal vetgehalte: het tarief varieert van 10 tot 15%.

Vermeldenswaard is de fetakaas. Afhankelijk van de productiemethode kan deze kaas vet zijn en veel calorieën bevatten. Fabrikanten bieden een speciaal product aan met de naam "Light". Het vetpercentage van dergelijke kaas varieert tussen 28-30%.

Kaas "Adyghe" kan ook worden toegeschreven aan het aantal caloriearme producten met een vetgehalte van zure melk. Het aandeel vet daarin is ongeveer 19-20%.

Belangrijk! Als u wilt afvallen en uzelf niet wilt uitputten met een monodieet, zorg er dan voor dat u harde kaas in uw dieet opneemt. Vet zal in ieder geval in het product aanwezig zijn. Het lichaam heeft het nodig, net als andere elementen en vitamines.

Ricotta in huis

Onlangs zijn veel huisvrouwen begonnen te twijfelen aan de kwaliteit van kazen die in de winkel worden gekocht. In dit opzicht zijn er elke dag meer en meer recepten om thuis harde kaas te maken. Ricotta is een van de dieetkazen. Laten we het koken.

Verbinding:

0,3 l magere koemelk;
0,2 tl citroenzuur;
0,2 tl fijnkorrelig zout.

Koken:

Op een nota! Van 1 liter magere koemelk kan ongeveer 200 g voortreffelijke en ongelooflijk smakelijke Ricotta-kaas worden gemaakt.

Voor het Dukan-dieet

Het Dukan-dieet is wijdverbreid. Je kunt gemakkelijk uitstekende caloriearme kaas thuis koken, die je veilig in je dieet kunt opnemen voor gezondheids- en figuurvoordelen.

Verbinding:

1 liter melk met een vetgehalte van 1,5%;
2 stuks. kippeneieren;
0,2 l natuurlijke vetvrije yoghurt;
st. ik. gedroogde tomaten;
zout en kruiden naar smaak.

Koken:

Kaas wordt beschouwd als een natuurproduct en wordt al heel lang gegeten. Het is altijd gewaardeerd, aangezien kaas een gezond en voedzaam voedingsmiddel is dat voor alle mensen wordt aanbevolen. Sommige kaassoorten voor dieetvoeding zijn geschikter, andere minder, maar de waarde van kaas kan in ieder geval niet worden overschat. Het concept van "vetarme kaas" is onjuist, omdat ze allemaal vet bevatten. Er is echter een indeling volgens de hoeveelheid vet:

vetvrij - minder dan twintig procent,
longen - van twintig tot dertig procent,
normale kazen - van veertig tot vijftig,
dubbel vet - van zestig tot vijfenzeventig,
drievoudig vet - meer dan zeventig procent.

De eerste twee soorten zijn gemaakt van magere melk, de rest is gemaakt van volle melk met toevoeging van room of alleen van room.

Hieronder vindt u de soorten magere kazen.

Tofu

Tofu - sojakaas . Vetgehalte - van anderhalf tot vier procent. Kaas bevat hoogwaardige eiwitten, waardoor het vlees gemakkelijk kan vervangen. Tofu-kaas wordt aanbevolen om in het menu op te nemen voor gewichtsverlies. Deze kaas is gemaakt van sojamelk, maar wordt vaak kwark genoemd. Dit komt door het feit dat de consistentie en kleur van de kaas op kaas lijkt. Het product bevat veel calcium, waardoor het een ideale keuze is voor ouderen. Tofu helpt de ontwikkeling van een ziekte zoals osteoporose te voorkomen. Bovendien zal het helpen het cholesterol te verlagen, wat de oorzaak is van veel hartaandoeningen. Tofu-kaas kan elke dag worden geconsumeerd in combinatie met plantaardig voedsel.

Kwark

Magere kaas - korrelige kwark. In Europese landen wordt het vaak dorpskaas genoemd. Deze kaas ziet eruit als wrongelkorrels gemengd met verse, licht gezouten room. Het product kan een zelfstandig gerecht zijn of een integraal onderdeel van verschillende salades. Kaas wordt beschouwd als een van de caloriearme voedingsmiddelen, dus het wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen, zelfs als ze zeer strikte diëten volgen. Kwark bevat een grote hoeveelheid melkeiwit, aminozuren die belangrijk zijn voor het lichaam, mineralen, evenals vitamine C, B en PP. Experts adviseren om deze magere kaas 's avonds te eten. Het werkt terwijl je slaapt, waardoor je langer een vol gevoel hebt.

ricotta

Ricotta kaas is een traditioneel Italiaans product. Deze magere kaas past goed bij brood, crackers en kan worden gebruikt als dressing voor aardappelen. Het wordt ook vaak geconsumeerd met verse groenten of toegevoegd aan fruitdesserts. Een vetarme variant van Ricotta-kaas is een bron van gezonde eiwitten en calcium en een uitstekend voedingsproduct.

Chechili

Chechil kaas is een heerlijke gerookte kaas. Het vetgehalte is tien procent. Qua uiterlijk verschilt het van alle andere variëteiten - dit zijn vezelachtige draden in structuur, gefixeerd in een bundel. De geur en smaak zijn zure melk, scherp, het oppervlak van het product is ruw. Vanwege het lage vet- en caloriegehalte wordt chechil veel gebruikt in verschillende diëten. Het bevat veel calcium en vitamines, die fabrikanten zoveel mogelijk proberen te behouden. Dit is een heel handig product, maar echte chechil kun je alleen proeven in de Kaukasus, in een huis waar de eigenaren het zelf koken. Aangekochte kaas bevat minder voedingsstoffen en de smaak is heel anders dan zelfgemaakte.

Mozzarella

Mozzarella kaas is een Italiaans product gemaakt van magere melk. Kaas bevat tal van vitamines en mineralen, waardoor het licht verteerbaar is. Kaas Uitstekend geschikt voor dieetvoeding, zelfs wanneer er een verhoogde hoeveelheid eiwit in het dieet aanwezig zou moeten zijn, omdat het als een magere kaas wordt beschouwd. Het bevat fosfor, calcium, dus het wordt aanbevolen om het te gebruiken voor zwangere vrouwen en voor kinderen ouder dan drie jaar.

Feta

Arla Apetina Feta Kaas is een magere kaas met een licht zoute smaak en zachte textuur. Geweldig voor het maken van salades, en kan ook als voorgerecht zijn in combinatie met elk brood. Het is een product van de Griekse keuken dat in de meeste landen populair is geworden. Feta wordt beschouwd als een vet voedsel met veel cholesterol. Maar er is ook een light-versie van de variëteit - feta-light, die is gemaakt van geitenmelk, waardoor het vetgehalte wordt teruggebracht tot dertig procent. In combinatie met groenten, groenten en olijven wordt deze magere kaas een bron van heilzame vitamines en mineralen.

Chevrefin

Chevrefin kaas is een kaas die wordt beschouwd als de geboorteplaats van Frankrijk.Het product heeft een milde smaak met een aangenaam aroma van geitenmelk. Vetarme varianten van Chevrefin kaas zijn ideaal voor een kaasplankje. Ze kunnen worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht met brood, fruit en noten. Kaas is vooral goed voor salades.

Dor Blue

Cheese Dor Blue is een delicate pittige kaas met blauwe schimmel.Het product behoort tot exquise magere kaassoorten, heeft ideale smaakkwaliteiten. Kaas bevat veel vitamines, mineralen, licht verteerbare eiwitten, wat een positief effect heeft op het immuunsysteem. Schimmel verbetert de darmactiviteit. Aminozuren verbeteren de werking van het zenuwstelsel, daarom wordt Dor Blue cheese aanbevolen bij slapeloosheid, prikkelbaarheid en depressie. Bovendien verhoogt kaas de concentratie, het geheugen en activeert het de menselijke hersenactiviteit. Het product is nuttig tijdens de revalidatieperiode na breuken en operaties. Het kan zelfs met lactose-intolerantie worden gegeten, omdat het praktisch geen lactose bevat.

Camembert

President Camembert Legey Cheese is een romige Franse kaas gemaakt van koemelk. Het product heeft een kleur van wit tot licht romig, kruidig en kruidig van smaak, aan de buitenkant van Camembert zit een witte luchtige korst, die wordt gevormd door een speciale kaasvorm. De voordelen van kaas zijn te danken aan de samenstelling: essentiële aminozuren, vitamines, kaasschimmel. Dit alles verzadigt het lichaam met alleen nuttige stoffen. Daarom raden voedingsdeskundigen het gebruik van deze magere kaas zonder uitzondering aan iedereen aan. Maar er is een beperking in hoeveelheid - in feite is vijftig gram kaas voldoende om het lichaam niet te schaden.

Oltermani

Oltermani-kaas is een traditionele Finse kaas met een delicate romige smaak en een aangenaam aroma. De schil van deze kaas wordt gegeven door een lichte zuurheid. Oltermani-kaas is in veel landen populair. Het kan worden gebruikt in salades, romige soepen, gebak en sandwiches. Kaas heeft een laag vetpercentage, maar bevat tegelijkertijd veel calcium, eiwitten en andere mineralen. Deze magere kaas is geschikt voor dieetvoeding.

Mensen die om het figuur geven, kiezen meestal voor alle producten met een zo laag mogelijk vetgehalte. Wat kan ik zeggen, dit is de juiste strategie. Eet minder snoep, meelproducten, vet voedsel en voeg sport toe - harmonie zal snel aan de horizon verschijnen.

Kaas wordt beschouwd als een nogal vet product. Natuurlijk is het rijk aan nuttige mineralen, vitamines; Er zit veel meer eiwit in kaas dan zelfs in vlees. Kaas wordt zelfs beschouwd als een melkconcentraat, het bevat 20-25% eiwit. Ter vergelijking: slechts 3,2% eiwit in melk. In dieetvoeding wordt de consumptie van kaas echter ernstig beperkt of volledig uitgesloten.

Het is niet nodig om dit te doen, het is niet nodig om het lichaam van zo'n nuttig en licht verteerbaar product te beroven, om de gezondheid in gevaar te brengen. Er zijn immers vetarme en vetarme kaassoorten, deze kunnen een prima alternatief zijn voor een dieet dat de inname van vet voedsel beperkt.

De meeste kazen die we gewend zijn, hebben een vetgehalte van ongeveer 50-70% (met andere woorden, voor elke 100 g van het product is er 50-70 g vet). Als er een verlangen is om de harmonie te behouden, moet u de voorkeur geven aan dieetkazen met een speciaal verlaagd vetgehalte (binnen 20-30%). Het is dit product dat als licht wordt beschouwd.

Er is ook vetvrije kaas (tot 20%). Van elke melk wordt room voorlopig en zorgvuldig verwijderd, pas dan wordt dieetkaas gemaakt. Vergelijkbare producten zijn te vinden in hypermarkten of gespecialiseerde dure winkels. Je kunt niet stellen dat dit de beste optie is om af te vallen, een ideaal alternatief voor mensen die op gewicht willen blijven.

Overigens hebben voedingsdeskundigen al lang een speciaal kaasdieet ontwikkeld, waarbij de basis van het dieet (2/3) verschillende kaassoorten zijn met een vetgehalte tot 35%. Voor 10 dagen van zo'n dieet is het echt mogelijk om 5 kg of meer aan overgewicht te verliezen. De nadruk ligt op tofu, kaas, goudette, ricotta, chechil, kwark en andere gezonde en gevarieerde kazen, die we hieronder bespreken. Sommigen van hen kunnen gemakkelijk thuis worden bereid.

De beste magere kazen

Soms moeten magere kazen worden geconsumeerd, niet alleen om de taille dun te houden, maar ook om gezondheidsredenen. Dus het therapeutische dieet nr. 5, dat wordt gebruikt voor ziekten van de galblaas en de lever, houdt ook een beperking in van vet voedsel (maximaal 90 g vet per dag), en daarom is er een omschakeling naar magere kazen in het dieet. Ricotta, Adyghe-kaas zijn perfect.

Hier is een lijst van de meest bekende dieetkazen.

Tofu (1,5-4%)

Deze kaas is gemaakt van sojamelk, het wordt beschouwd als kwark. Het lijkt vooral op kaas, maar dan ongezouten. Opgemerkt moet worden dat het hoogste gehalte aan hoogwaardige eiwitten, tofu kan vlees en eieren in deze indicator vervangen. Calorie-inhoud - tot 90 kcal. Voedingsdeskundigen merken de helende eigenschappen van tofu op, omdat deze kaas helpt bij het verlagen van "slechte" cholesterol en het voorkomen van vaatziekten, osteoporose, hartproblemen, enz.

Tofu bevat fyto-oestrogenen, dus het is een ideaal gerecht voor vrouwen met hormonale onevenwichtigheden, tijdens de menopauze, enz. De enige "maar": tofu kan bijdragen aan overmatige gasvorming.

Belangrijk: deze kaas is maximaal een week houdbaar in de koelkast, bewaar hem in een waterige oplossing.

Ricotta (2-24%)

Toegegeven, dit is geen kaas, althans niet in de zin die we gewend zijn, eerder kwark. De consistentie is als boterham. Fabrikanten voegen vaak suiker toe aan ricotta, zelfs gedroogd fruit, waardoor het voedingsproduct in een wrongelmassa verandert. Daarom is het belangrijk ervoor te zorgen dat de kaas vrij is van deze toevoegingen.

Gemaakt van overgebleven whey van andere kazen. Er zijn geen gebruikelijke melkeiwitten in ricotta, er is alleen eiwit-albumine aanwezig in menselijk bloed (de reden waarom de opname van ricotta vele malen sneller en gemakkelijker gaat). Het caloriegehalte is maximaal 172 kcal.

Ricotta heeft een lager vetgehalte - 8% - van kazen gemaakt van koemelk (van geitenmelk - tot 24%). Het bevat de minimale hoeveelheid Na. Dit product is zeer voedzaam, verzadigt het lichaam snel. Het geneest ook het zenuwstelsel, verbetert de gezichtsscherpte en normaliseert de toestand van hypertensieve patiënten.

Interessant: ricotta is de beste kaas om de lever te beschermen, omdat het methionine bevat, een zwavelhoudend aminozuur. Toegegeven, deze variëteit in zachte staat wordt niet lang bewaard - maximaal 3 dagen; in vast - tot 2 weken.

Adyghe-kaas (14%)

Het wordt geproduceerd door melkzuurbacteriën in reeds gepasteuriseerde melk te brengen. Qua smaak vergelijkbaar met hun Italiaanse tegenhangers. Adyghe-kaas is een verplicht onderdeel van het dieet van degenen die afvallen, evenals het volgen van dieet nr. 5. Want het mist koolhydraten en maar liefst 19 g eiwit.

Mozzarella (17-24%)

Een bron van noodzakelijke, nuttige bacteriën kun je het niet noemen, want melk voor zulke kaas wordt gefermenteerd dankzij stremsel; de toevoeging van eventuele extra microflora is niet voorzien.

Belangrijk: echt natuurlijke mozzarella is kort houdbaar - tot wel een week. Als de houdbaarheid op het etiket langer is, zijn er zeker bewaarmiddelen aan de kaas toegevoegd.

Feta (24-50%), oftewel lichte kaas

De basis van kaas is schapenmelk, het product is rijk aan calcium, bètacaroteen, vitamines, natrium. Opgeslagen in lichte pekel. Het product is delicaat van smaak, daarom mag het bij tafelnummer 5. Feta is rijk aan gunstige melkzuurbacteriën. Daarom helpt het gebruik ervan om voedselvergiftiging het hoofd te bieden, het is raadzaam om kaas te kiezen met een vetgehalte van 27%.

Iedereen die aan het afvallen is, moet letten op de feta light-versie, deze is gemaakt van geitenmelk en heeft dus een ondergrens voor het vetgehalte.

Kwark (5%)

Kortom, het is magere kwark. Sommige mensen in Rusland noemen het Litouwse kwark of zelfgemaakte kaas. En in Europa - landelijk. Calorie-inhoud - slechts 85 kcal. De textuur is zacht, romig, licht zout.

Chechil (5-10%)

Dit is een vezelachtig product. Doet een beetje denken aan Suluguni. Meestal gemaakt in de vorm van threads. Vaak verkocht al gedraaid in een staartje. Chechil-vezels worden vaak gerookt. Niet zoals elke andere kaas, rijpt het in een speciale pekel, soms wordt het gemengd met andere kaas, kwark.

Fitness kazen

Dit is een bijzondere uitvinding om af te vallen. Dergelijke versies van kazen zijn nu verkrijgbaar bij veel fabrikanten. Door vette kaas in de gebruikelijke zelfgemaakte recepten te vervangen door een dergelijk alternatief, kunt u het calorie- en vetgehalte van het dieet aanzienlijk verminderen, waardoor u sneller kunt afvallen. Nu hoef je niet meer te kiezen tussen een gezond gebit, haar en een dunne taille. We zetten de meest populaire namen op een rij.

Gaudette (7%). Het is halfvast, heeft een delicate pikante smaak, hoog calciumgehalte. Dit is een analoog van gewone Goudse kaas, maar dan vetvrij.
Viola Polar, Grünlander (5-10%), Fitness Kaas. Uitstekend product voor dieet, bevat soms 5% yoghurt, wat bijdraagt aan het nut.
Oltermani (16-17%) vet. Het heeft een aangename afdronk van melk, een dichte en vrij homogene structuur; Een vondst voor liefhebbers van gezond eten.
Dieet Ichalki (12,8%), Natura. Het wordt beschouwd als een halfvaste variëteit, heeft een lichtgele kleur, een uitgesproken romige smaak. U kunt maximaal een week bewaren. Rijk aan Mg, K en een aantal vitamines.
Lakomo Licht (20%). Gemaakt van koemelk. Vrij van koolhydraten. Wordt meestal gesneden verkocht.

Voor een dieet zijn vaste rassen echter ook uitstekend met een verlaagd vetgehalte. Ze kunnen een vrij hoog caloriegehalte hebben, maar als je ze in bescheiden hoeveelheden gebruikt, zal het cijfer zeker geen kwaad kunnen. Dergelijke kazen bevatten lecithine, dat alleen onze stofwisseling verbetert, de afbraak van vetten stimuleert en tegelijkertijd het cholesterolgehalte normaliseert.

De volgende variëteiten kunnen dus veilig aan dit soort kaas worden toegeschreven.

Zwitsers (45%) Het heeft een uitgesproken zoetige smaak, uiterlijk zijn er kleine ogen. Bevat 380 calorieën.
Parmezaanse kaas (32%), bekend om zijn specifieke geur, evenals een lichte afdronk. Calorie-inhoud - 292.
Nederlands (45%). Het product is geel van kleur met een zoute nasmaak. Calorie-inhoud - 345 kcal.
Cheddar. Vaak te vinden in de dieetversie (33%). Het heeft een nootachtige smaak, soms licht zuur. Bevat 380kcal.
Russisch (50%). Het heeft een romige en lichtzoete smaak. Het heeft 360 calorieën.

Functies naar keuze

Natuurlijk moet dieetkaas worden geselecteerd op basis van het vetgehalte. Wanneer je moet afvallen, moet de voorkeur worden gegeven aan producten met een vetgehalte tot 30. Ook is het belangrijk om aandacht te besteden aan het caloriegehalte van kaas. Vooral sluwe fabrikanten geven een vetgehalte van 29% aan, maar het caloriegehalte van het product kan hoger zijn dan 390 kcal (bijvoorbeeld hoger dan de voedingswaarde van Maasdam). Voedingsmiddelen met een pittige of te zoute smaak zijn absoluut niet geschikt voor dieetvoeding.

Waar moet je op letten om een kaas van echt hoge kwaliteit te kiezen:

frisse geur;
uniforme kleur (zonder vlekken, eventuele sporen van wassen, schoonmaken);
gebrek aan palmolie;
complete verpakking;
de aanwezigheid van plantaardige vetten;
de snede moet gelijkmatig blijven, zonder afbrokkelende randen (uitzondering is de variëteit Idiazabal).

Houd er rekening mee dat absoluut elke smeltkaas een lager vetgehalte heeft, maar veel minder calcium. Tegelijkertijd is harde vetvrije kaas vele malen voedzamer, maar met een maximaal gehalte.

Onder harde kazen wordt een minimum aan vet gevonden in witte variëteiten. Levendige voorbeelden: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Onthoud dat pittige kazen met verschillende schimmels leiders zijn in het vetgehalte, het is beter om ze te vermijden om af te vallen.

Gebruiksregels en recepten

De meeste kazen zijn zelfs in de koelkast niet lang houdbaar, dus dit is belangrijk om te overwegen. Kaas waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken, mag niet worden geconsumeerd zonder gevaar voor de gezondheid.

Het maakt niet uit hoe caloriearm en vetarm kaas is, het is nog steeds belangrijk om je te concentreren op de hoeveelheid van dit product dat wordt geconsumeerd met een dieet - therapeutisch of voor gewichtsverlies. Gemiddeld is het raadzaam om zelfs dieetkaas niet meer dan 100-150 g te eten, en geen dieetkaas met een vetgehalte van meer dan 30% - tot 50 g voor de hele dag.

Niemand zal beweren dat het meest bruikbare zelfgemaakte product zal zijn, waarbij je precies weet welke ingrediënten je erin doet. Het kookproces kost niet veel tijd en iedereen kan het.

Huisgemaakte harde kaas recept (waarde: 78 kcal)

Neem een halve liter melk (idealiter 0,5 procent vet), een halve kilo kwark (0%), een halve lepel frisdrank, een ei, een snufje zout; om knoflook, gehakte kruiden, smaakmakers, wortelen te proeven.

We verwarmen de melk, gieten de kwark erin en mengen. We doen alles in een waterbad. Breng het mengsel over op kaasdoek. We hangen het zo op dat de whey die we niet nodig hebben sneller op glas is. Klop nu in een andere container het ei, de frisdrank. Als het serum van glas is, moet u de kaasmassa in een kom van een geschikte maat doen, waar u het ei en de kruiden kunt toevoegen. Wederom zetten we alles in een waterbad; Het is belangrijk om krachtig te roeren, anders ontstaan er klontjes. Zodra de massa homogener wordt - haal van de kachel, koel. Het blijft alleen om de kaas te verwijderen om 12 uur in de koelkast te laten trekken. Wikkel de kom eerst in huishoudfolie.

Zelfgemaakte mozzarella recept (52 kcal)

Je hebt nodig: anderhalve liter melk (kan niet gepasteuriseerd worden), 0,25 liter water, 2 tabletten van het geneesmiddel acidine pepsine (verkrijgbaar in de apotheek, noodzakelijk voor normale melkstolling), 0,4 theelepel. citroenzuur, een lepel zout.

We verwarmen de melk tot 25 ° C, gieten er citroenzuur in (los het op in de helft van het water). We brengen het onder voortdurend roeren op 35 ° C. Los tegelijkertijd de pepsinezuurtabletten op in het resterende water en giet ze in de melk. We verwarmen het tot 40 ° C. We halen het van het fornuis, op dit moment zou de melk al moeten beginnen te schiften: er beginnen zich kaasvlokken te vormen aan de bovenkant. Laat afgedekt nog 20 minuten staan. Hierdoor blijkt de gestremde massa dik en nauwelijks geel van kleur te zijn. Wij mixen.

Nu moeten we onze toekomstige kaas op een zeef doen, malen. Het resulterende product moet aan elkaar plakken. We leggen het in water (tot 70°C), wachten tot het een beetje begint te smelten. We knijpen het uit en ontdoen ons opnieuw van alle overtollige whey. Voeg in dit stadium kruiden toe. Rek de mozzarella nog een paar keer uit en warm door. Geef vervolgens de gewenste vorm aan uw kaas en verwijder om in de koelkast te trekken.

tofu kaas recept

Er is slechts 1 liter sojamelk en het sap van een citroen nodig. Het is noodzakelijk om de melk aan de kook te brengen, deze 7 minuten op het fornuis te laten trekken. Voeg dan citroensap toe. De massa begint te krullen, het is belangrijk om deze goed te roeren. Knijp het vocht voorzichtig uit het product en plaats het onder druk in de koelkast.

ricotta recept

We nemen 5 liter wei van koe- of schapenmelk, 50 g water, een halve theelepel citroenzuur. We verwarmen het serum tot 90 graden, introduceren water waaraan eerder citroenzuur is toegevoegd. Meng grondig. We filteren de kaasvlokken met gaas en verwijderen de massa in de koelkast.

paneer recept

Nog zo'n product uit de Indiase keuken dat ons niet zo bekend is. We nemen 1 liter melk (0% vet), kruiden, 0,5 kopjes citroensap en 0,5 liter kefir. We verwarmen de melk, voegen er kefir aan toe (zoals gewoonlijk - een waterbad), introduceren citroensap wanneer de melk begint te schiften. Het is belangrijk om het moment niet te missen. Vervolgens wordt de resulterende massa zorgvuldig gefilterd en gemengd met je favoriete kruiden. Zet onder druk in de koelkast om 6 uur te trekken.

Hoe je dieetkaas kookt, zie de volgende video.

Calorie-inhoud (energiewaarde) van voedsel - de hoeveelheid energie die het lichaam ontvangt na volledige assimilatie. Om de energetische waarde van het product te bepalen, wordt het verbrand in een calorimeter. Bepaal vervolgens hoeveel warmte er vrijkomt in de omgeving. Als een persoon meer calorieën per dag eet dan ze hebben verbruikt, verschijnt overgewicht.

Het maximale aantal calorieën wordt geproduceerd tijdens het verteren van vet voedsel, er verschijnen extra "plooien" op het lichaam. Als je droomt van het wegwerken van een paar extra kilo's, moet je caloriearm voedsel kiezen. Het is gebruikelijk om voeding rationeel te noemen, wat inhoudt dat de verhouding tussen dierlijke en plantaardige eiwitten 55% tot 45%, plantaardige en dierlijke vetten als 30% tot 70% wordt aangehouden.

Dieetproducten zijn voedingsmiddelen met een negatieve of minimale hoeveelheid calorieën. Dieetvoeding omvat het gebruik van een aanzienlijke hoeveelheid vocht, minimaal 1,5 liter per dag, en caloriearm voedsel.

Kun je afvallen door kaas te eten?

Kaas is een niet-zoet zuivelproduct dat een aanzienlijke hoeveelheid eiwit bevat. Een van de belangrijkste nadelen van kazen is het hoge vetgehalte. Het verhoogde caloriegehalte van dit product maakte het lange tijd ongeschikt voor dieetvoeding.

Momenteel worden speciale diëten aangeboden die het gebruik van speciale kaassoorten met een verlaagd vetgehalte mogelijk maken.

Het probleem van het kopen van magere kaas

Hoe effectief is het kaasdieet? Net als bij een verscheidenheid aan eiwitten, kunt u de "kaas" -versie van gewichtsverlies proberen.

Onder de bewezen en effectieve varianten van het kaasdieet, kan men een caloriearm dieet van 7-10 dagen op basis van kaas en andere eiwitproducten noemen, inclusief supplementen uit groenten en fruit. Het caloriegehalte van deze voedingsoptie is 1500-1900 kcal, extra fysieke activiteit wordt verwacht. Door 10 dagen op zo'n dieet te blijven, kunt u het gewicht met 3-5 kilogram verminderen. Zo'n dieet is niet uitgebalanceerd, maar geeft wel een prima resultaat.

Minder gebruikelijk zijn langere kaasdiëten, die strenge beperkingen met zich meebrengen voor het type kaas dat wordt gegeten. Varianten met een minimaal vetgehalte vind je zelden in de schappen van gewone supermarkten. Kortom, kopers krijgen kaassoorten aangeboden waarvan het vetgehalte meer dan 40% is. Zo heeft een populaire kaas als Maasdam, met een vetgehalte van 45%, een caloriegehalte van 348 kcal per 100 gram. Dergelijke kenmerken laten ons niet toe om te overwegen dat het de kaas met de laagste calorie is, en het is niet de moeite waard om het aan te bevelen voor dieetvoeding.

Hoe kies je een caloriearme kaas?

Lange tijd kunnen voedingsdeskundigen niet beslissen over de variëteit van de caloriearme kaas, hun meningen waren verdeeld. De grens tussen "dieet" en "gewone" kazen lag rond de 30 procent. Sommige kaasproducenten geven aan dat het vetgehalte in hun product 29% is, maar het caloriegehalte zal ongeveer 360 kcal zijn, wat hoger is dan het hierboven beschreven caloriegehalte van de Maasdam. Vergeet niet om ervoor te zorgen dat het product de "juiste" nummers heeft, omdat u anders het risico loopt niet af te vallen, maar extra kilo's aan te komen.

Acht magerste kazen

Hier zijn enkele opties voor caloriearme kazen, waarvan het gebruik u zal helpen een slank en mooi figuur te behouden. Om dit te doen, moet je in plaats van Roquefort kwark nemen. U vindt dergelijke producten in de schappen van grote supermarkten:

Wanneer u voor uzelf lichte kaas met laag vetgehalte kiest, vergeet dan niet dat voor gewichtsverlies alleen het behouden van een gevoel voor verhoudingen in het proces van "het eten van lichte kazen" het gewenste resultaat zal opleveren - gewichtsverlies. En het kaasdieet betekent niet dat alleen kaas de moeite waard is om te eten - je moet het harmonieus combineren met veel groenten en fruit.