Gehakte vleeskoteletten. Gehakte varkensschnitzels

Kotelet recepten

gehakte varkensschnitzels

1 uur

460 kcal

5 /5 (1 )

Als je de standaardkoteletten van primitief gehakt beu bent, dan zal dit recept erg nuttig en interessant voor je zijn! In plaats van vlees gehakt in een vleesmolen, fijngehakte varkenspulp. Zo een gehakte schnitzels Ze zijn erg sappig en tegelijkertijd heerlijk. Dit gerecht past goed bij heel verschillende bijgerechten: van de populaire aardappelpuree tot rijst met zoetzure saus.

Keukenapparatuur: fornuis of oven, blender.

Ingrediënten

Hoe je de juiste ingrediënten kiest

Om ervoor te zorgen dat het vlees de smaak van uw inspanningen niet bederft, moet u bij de aankoop op een aantal factoren letten:

Varkensvlees kleur. Je moet iets kiezen tussen een lichte en een donkere tint. Als het vlees erg donker is, kan dit erop duiden dat het dier oud was en als gevolg daarvan taai en hard zal zijn. Als het vlees erg licht is, betekent dit dat het dier is grootgebracht met behulp van hormonale medicijnen. Daarom is de beste optie om lichtroze vlees te kopen. Je moet ook de kleur van het varkensvet onthouden; het moet uitsluitend wit en matig zacht zijn. De juiste huidtint is geelbruin, zonder vlekken; de botten kunnen wit of roodachtig zijn, maar alleen hard.
De geur van vlees. Varkensvlees mag geen vreemde, onaangename geuren hebben. Je kunt de versheid op deze manier controleren door te ruiken: steek een goed heet mes in het vlees, prik erin en ruik het meteen. Zo controleer je niet alleen het uiterlijk van het varkensvlees.
Elasticiteit. Veel ervaren koks zeggen dat je alleen maar met je vinger op het vlees hoeft te drukken en goed moet kijken of er een spoor achterblijft; zo niet, dan is het vers.
Bevroren varkensvlees. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het vlees niet opnieuw is ingevroren. Als u donkere randen van het varkensvlees ziet, geeft dit aan dat het zeer lang is bewaard.

De kwaliteit van het vlees dat u kiest Niet alleen de smaak en uw gezondheid zijn afhankelijk, maar ook het esthetische uiterlijk van het gerecht.

Stap voor stap koken in een koekenpan

Allereerst moet je het vlees in kleine vierkantjes snijden. Hun grootte mag niet groter zijn dan 0,5 cm. Verwijder na het snijden van het varkensvlees overtollig vet, kraakbeen en aderen. Om het snijproces gemakkelijker te maken, ontdooit u het vruchtvlees niet volledig, maar laat u het enigszins stevig zijn. Gekocht ontdooid vlees moet worden gesneden met een scherp mes. Belangrijkste geheim De sleutel tot heerlijke en sappige koteletten gemaakt van varkensgehakt is dat het zo fijn mogelijk moet worden gesneden.
Snijd de ui in kleine stukjes - dit is erg belangrijk. Om dit proces te vergemakkelijken, kunt u een blender gebruiken en dit ingrediënt erin malen. Deze optie is perfect voor degenen die weigeren uien te eten, omdat hun smaak niet zal worden opgemerkt. Als je daarentegen van de smaak van de groente houdt, snijd hem dan met de hand.
Wist je dat?
Om de geur van uien tijdens het snijden te minimaliseren, spoelt u ze grondig af onder koud water nadat u de schil hebt verwijderd. Ook moet het mes worden gekoeld onder ijswater.
Meng alle ingrediënten in een grote container: gehakt varkensvlees, gehakte ui, zetmeel, eieren en mayonaise. Roer een paar minuten goed door en voeg naar smaak peper en zout toe.
Zet het mengsel minimaal twee uur in de koelkast. Als je het een nacht kunt laten staan, zal de smaak van de schnitzels nog rijker zijn. Als je de koteletten onmiddellijk bakt, ze kunnen eenvoudig uit elkaar vallen en zullen geen esthetisch uiterlijk hebben.
Verhit een koekenpan op hoog vuur, giet er zonnebloemolie in, wacht tot deze warm is en voeg een eetlepel van het mengsel toe. De grootte van de schnitzels kun je zelf bepalen. Een partij schnitzels moet gelijkmatig aan één kant gedurende maximaal 4 minuten worden gebakken. Vergeet niet dat de baktijd afhangt van het vermogen van uw fornuis en de grootte van de koteletten zelf.
Vervolgens moet je de schnitzels zo voorzichtig mogelijk omdraaien met een spatel en ze met een vork bovenop houden zodat ze niet uit elkaar vallen. Bak nog een minuut, dek af met een deksel en zet het vuur laag. Blijf 5 minuten frituren. Doordat de schnitzels veel sap vrijgeven, wordt hun smaak nog rijker. Als je ziet dat ze niet helemaal gaar zijn, je kunt ze 3-4 minuten in de oven of magnetron zetten. De temperatuur moet maximaal zijn.

Stap voor stap koken in de oven

Gehakte varkenskoteletten in de oven zijn nuttiger.

Snijd om te beginnen het varkensvlees in kleine stukjes van 0,5*0,5 cm, om het snijden gemakkelijker te maken, leg het vlees 15 minuten in de vriezer.
Maal de ui in een blender, waarna de smaak niet erg uitgesproken zal zijn.
Meng mayonaise, zetmeel en eieren grondig met uien en varkensvlees.
Voeg naar smaak kruiden toe; naast zout en peper kun je je favoriete smaakmakers gebruiken.
Wikkel het in huishoudfolie en plaats het bereide mengsel 2 tot 12 uur in de koelkast. Hierdoor krijgen de schnitzels een rijkere smaak.
Verhit een koekenpan op hoog vuur, voeg zonnebloemolie toe, schep het mengsel eruit, bak het 1,5-2 minuten aan beide kanten goudbruin. Het formaat van de schnitzels kun je zelf kiezen.
Vervolgens moeten de schnitzels op een bakplaat worden geplaatst en in de oven worden geplaatst, voorverwarmd tot 180 graden. Na 15-20 minuten kan het gerecht geserveerd worden. De tijd die in de oven wordt doorgebracht, is afhankelijk van de grootte van de schnitzels.

Videorecept voor het maken van koteletten

In deze videoreview van twee minuten kun je leren wat de snit moet zijn voor dit soort kotelet, in welke volgorde je de ingrediënten moet combineren en hoe je ze sappig, zacht, bevredigend en tegelijkertijd heel licht en smakelijk kunt maken . En nog belangrijker: schnitzels onder geen enkele omstandigheid kan niet gaar zijn.

Gehakte schnitzels. Lekker en sappig als kebab. Recept voor varkensvlees

Gehakte varkenskoteletten zijn erg sappig en smakelijk. Je zult zeker dol zijn op dit recept.

****************

Abonneer je op ons kanaal, we hebben nog heel veel lekkere en simpele recepten!
https://www.youtube.com/channel/UCxDn0s2isCAnlAtk0PyVTfA

Ter voorbereiding hebben we nodig:
- varkensvlees (700-800 gr.);
- 2 eieren;
- 2 eetlepels. zetmeel;
- 2 eetlepels. mayonaise;
- zout, peper naar smaak;
- plantaardige olie om te frituren.

Recept
— Varkensvlees (700-800 gr.);
- 2 eieren;
- Zetmeel (2 eetlepels);
- Mayonaise (2 eetlepels);
- Zout en peper;
- Plantaardige olie.

#gehakte koteletten #karbonades #heerlijke en sappige koteletten
****************

Op onze website http://podomashnemy.ru/ vindt u een groot aantal stapsgewijze fotorecepten

*********************
Alle vrouwengeheimen op onze website http://www.maristor.com/
(gezondheid, mode, wooncomfort, koken, horoscopen en nog veel meer)

******************
Dameskledingwinkel (kwaliteit, prijs en reputatie!!!)
https://www.facebook.com/profile.php?id=100012276244892

https://i.ytimg.com/vi/DofIIweo_90/sddefault.jpg

https://youtu.be/DofIIweo_90

2017-06-10T16:01:43.000Z

Waarmee worden deze schnitzels geserveerd?

Gehakte varkensschnitzels- een universeel recept, daarom kunnen ze met een groot aantal verschillende bijgerechten worden geserveerd. Dus:

Groenten. Wortelen, courgette, aubergine, bloemkool, broccoli en uien kunnen op verschillende manieren worden bereid. Een uitstekende optie zijn gegrilde groenten, maar ook geblancheerde en gebakken groenten. Bloemkool- of erwtenpuree is een uitstekende optie voor degenen die op hun dieet letten.
Pasta. Spaghetti met je favoriete saus en heerlijke varkensgehaktkoteletten is een uitstekende optie voor een stevig diner.
Onder de granen die goed zijn: boekweit, tarwe, maïs, gierst.

Als je een lichter diner wilt, voeg dan gehakte schnitzels toe groenten in Koreaans: wortelen, tomaten, courgette of aubergines. Augurken zijn ook erg populair.

Om gehakte schnitzels te bereiden, is het beter om varkenspulp te gebruiken.
Om het snijden zo gemakkelijk mogelijk te maken, gebruik je licht bevroren vlees.
Zure room, melk of mayonaise maken koteletten sappiger. Daarom, hoe meer u het geselecteerde ingrediënt toevoegt, hoe sappiger ze zullen worden. Maar overdrijf het niet.
Voorgemarineerd vlees maakt uw gerecht een miljoen keer lekkerder en origineler.
Je kunt verwerkte of harde kaas aan het recept toevoegen, in dat geval worden ze nog malser en verfijnder.

De koteletmengsels zijn in perfecte harmonie en met verschillende soorten groen. Dus ben je een liefhebber van peterselie, basilicum, rucola of spinazie, dan kun je deze fijn hakken en samen met de rest van de ingrediënten aan het vlees toevoegen.

Vandaag wil ik voorstellen om geen gewone koteletten van varkensgehakt te maken, maar van gehakt. Bovendien zullen er twee recepten zijn. In de eerste zullen we alles "volgens de regels" doen: we zullen het varkensvlees met een mes hakken zodat het nauwelijks zal verschillen van gehakt. Je zult dit stap voor stap zien. Het tweede recept is eenvoudiger en sneller. Hier zullen de stukken vlees groter zijn. Beide zijn heerlijk en bieden een grote variatie aan het gewone thuismenu, omdat ze worden bereid met absoluut eenvoudige en vertrouwde ingrediënten.

Gehakte varkenskoteletten: recepten met foto's

Bij het bereiden van dergelijke koteletten is het belangrijkste niet om lui te zijn en alles volgens de technologie te doen, dan zullen ze luchtig worden, niet uit elkaar vallen in de pan en heel zacht en sappig zijn.

Ingrediënten voor 6-7 schnitzels:

varkensvlees – 500 g;
ui – 1 stuk;
knoflook – 2 teentjes;
ei – 1 stuk;
tomatensaus (ketchup) - 1 eetl;
paneermeel - 1 kop;
zout en gemalen zwarte peper - naar smaak;
plantaardige olie om te frituren.

Hoe gehakte varkenskoteletten te koken

Voor schnitzels is het beter om mager vlees te nemen, wat handig is om eerst in dunne plakjes te snijden, zoals op de onderstaande foto. Ik had de lendenen.
We snijden elke plak in reepjes van niet meer dan 1 centimeter breed.
Vervolgens snijden we alle stroken kruislings in blokjes.
Zet het een half uur in de vriezer om het varkensvlees in te vriezen. We zullen doorgaan met hakken en het zal gemakkelijker zijn om bevroren vlees te hakken.
Snijd, terwijl het rust, de ui en de knoflook fijn.
Giet wat olie in een koekenpan en bak ze tot ze zacht en goudbruin zijn. Laat het opzij staan om af te koelen.
En we hakken het zo: leg de stukken op een snijplank. We bewapenen ons met een mes met een breed lemmet en de zogenaamde "hiel", drukken de punt van het mes met de palm van onze linkerhand tegen het bord, houden het handvat van onze rechterhand vast en maken op- en neerwaartse bewegingen . Het vlees zal onder het mes weglopen, maar we zullen het af en toe naar het midden schrapen.
We hakken totdat we dit krijgen:
Doe het gehakte gehakt in een kom. Breek daar een ei. Voeg zout, peper, gebakken uien en knoflook, tomatensaus en de helft van het paneermeel toe.
Meng goed en laat 15 minuten staan, zodat de crackers bevochtigen en opzwellen. Hierdoor worden de schnitzels zachter en behouden ze hun sappigheid.
Giet de olie opnieuw in een schone koekenpan. Giet de resterende crackers in een bord. We vormen het gehakt tot koteletten en paneren ze allemaal in paneermeel.
Leg ze in verwarmde olie, bak eerst de eerste kant op hoog vuur tot ze knapperig is, draai ze om en doe hetzelfde aan de tweede kant.
Zet vervolgens het vuur laag en bak opnieuw aan elke kant gedurende 7 minuten.

Serveer de afgewerkte koteletten met elk gebruikelijk bijgerecht.

Gehakte varkensschnitzels

Wat hebben we nodig:

varkensvlees – 400 g;
uien – 2 stuks;
eieren – 2 stuks;
dille – 1 bosje;
bloem – 1/2 kop;
zout - naar smaak;
zonnebloemolie.

Hoe dergelijke schnitzels te maken

Leg de afgewerkte hete koteletten op een stapel en serveer onmiddellijk, voordat ze zijn afgekoeld, op tafel.

Calorieën: Niet gespecificeerd
Kooktijd: 160 min

Gehakte varkenskoteletten, waarvan we het recept met foto's aanbieden, zijn sappig, omdat ze een aanzienlijke hoeveelheid ui bevatten. Over het algemeen geldt dat hoe meer uien u toevoegt, hoe sappiger de schnitzels zullen zijn. Om ervoor te zorgen dat de gehaktkoteletten ook mals zijn, wordt het vlees voorgemarineerd in mayonaise. Het is noodzakelijk om het vlees minimaal 2 uur te marineren, maar het is beter om het een nacht in de koelkast in de marinade te laten staan.

Een verscheidenheid aan vleesgerechten neemt een aanzienlijk deel van het dieet in beslag. En dit is niet verrassend, omdat ze niet alleen vullend en smakelijk zijn, maar het lichaam ook vullen met eiwitten. Vlees kan op verschillende manieren worden bereid. Voor dieetvoeding zijn kookmethoden zoals bakken, koken, stomen en stomen geschikt. Voor degenen die zich calorierijker voedsel kunnen veroorloven, kunt u gebakken vlees of gehakte koteletten bereiden.

Ingrediënten:
- varkenshaas - 400 gr;
- ei - 1 stuk;
- uien – 2-3 stuks. (groot);
- bloem – 2 el. lepels;
- mayonaise – 3 el. lepels;
- zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
- plantaardige olie - om te frituren.

Kooktijd - 40 minuten + 2 uur (marineren van vlees).
Met de opgegeven hoeveelheid ingrediënten zijn ongeveer 20 schnitzels mogelijk.

Stap voor stap koken met foto's

Was en droog het vlees. Snijd het vervolgens in dunne langwerpige reepjes, ongeveer 4*0,5 cm.
Als de tijd dringt en je een goed stuk vlees tot je beschikking hebt, kook het dan.

Pel en snipper de ui voor gehaktkoteletten.

Meng vlees en ui in een kom.

Voeg naar smaak zout en peper toe, evenals mayonaise.

Roer en laat het vlees ongeveer 2 uur in de koelkast marineren. Hoe langer dit proces duurt, hoe beter. De malsheid van het vlees hangt af van de mate waarin het vlees gemarineerd is.

Als het vlees gemarineerd is, klop je het ei erdoor en voeg je de bloem toe.

Meng alles opnieuw.

Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Voeg 1 eetlepel mengsel toe.

Bak de schnitzels op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.

Serveer de gehaktkoteletten warm bij een bijgerecht. Maar koud zijn ze ook lekker met sauzen.
Eet smakelijk!

Liefhebbers van zeevruchten kunnen koken

Beste lezers!

We eten heel vaak gewone koteletten, maar soms willen we dit alledaagse gerecht diversifiëren. Ik stel voor om koteletten van gehakt te maken. Je krijgt een nieuw gerecht met nieuwe smaken.

Gehakte schnitzels kunnen altijd vers worden geserveerd, omdat het gekookte gehakt 1-2 dagen in de koelkast kan worden bewaard en vlak voor het serveren kan worden gebakken.

INGREDIËNTEN:

1 kg vlees (varkensvlees, kip)
200 g reuzel (optioneel)
3 eieren
3 eetl. lepels zetmeel
3 eetl. lepels mayonaise
2 uien
2 teentjes knoflook
plantaardige olie
specerijen voor vlees of gevogelte

Hoe koteletten van gehakt koken?

VOORBEREIDING:

Vermaal het vlees in kleine blokjes. Het is beter om het vlees te snijden als het nog niet volledig ontdooid is. Om de schnitzels sappiger te maken, kun je reuzel toevoegen; we hakken het ook fijn. Het is niet nodig om reuzel toe te voegen.

Uien en knoflook schillen en afspoelen. Snijd de ui fijn en pers de knoflook door een knoflookpers.

Voeg fijngesneden ui en knoflook, eieren, zetmeel, mayonaise, zout en kruiden naar smaak toe aan het vlees. Meng alles goed en zet het minimaal 2 uur in de koelkast om te marineren. Meestal maak ik de kotelettenmassa 's avonds klaar, het is erg handig en het vlees is goed gemarineerd.

Giet plantaardige olie in een hete koekenpan en schep het kotelettenmengsel er voorzichtig met een eetlepel in. Bak aan beide kanten op middelhoog vuur goudbruin. Als je van sesamzaadjes houdt, strooi ze dan over de schnitzels.