Magere pannenkoeken koken met mineraalwater. Lentenpannenkoekjes met mineraalwater

Zelfs tijdens strikt vasten heeft het geen zin om gebak en je favoriete desserts op te geven. Het is heel goed mogelijk om zuivelproducten, boter en eieren te missen door bijvoorbeeld magere pannenkoeken met mineraalwater te bereiden. Het recept met foto's van de bereiding is tot in detail voorbereid, zodat je ze gemakkelijk kunt bakken. Ze zullen niet slechter blijken te zijn dan pannenkoeken gemaakt met kefir of melk, ze zullen dun en erg mals zijn. Je kunt heerlijke pannenkoeken bereiden in twee versies: snack, met minimaal toegevoegde suiker (ze zijn ongelooflijk lekker gevuld met aardappelen, champignons of kool) en dessert - zoet. We bakken zoete, magere pannenkoeken met mineraalwater. Als u besluit pannenkoeken te bakken om te vullen, verminder dan eenvoudigweg de hoeveelheid suiker in het recept.

We hebben mineraalwater nodig dat sterk koolzuurhoudend is, maar neutraal van smaak. Hoe meer belletjes er in het deeg komen, hoe luchtiger en malser de pannenkoeken zullen zijn. Je moet ze niet te veel frituren om uitdrogen te voorkomen. Zodra de pannenkoek lichtbruin is, haal je hem uit de pan en giet je het beslag erin voor de volgende pannenkoek. Voor Lenten-dessertpannenkoekjes serveer je jam, honing, fruitstropen, verse bessen en fruit, of maak puree van bevroren bessen.

Dus, hoe je magere pannenkoeken kookt met mineraalwater.

Ingrediënten:

- sterk koolzuurhoudend mineraalwater - 250 ml;
- premium tarwemeel - 1 kopje;
- suiker - 2-3 el. lepels (naar smaak toevoegen);
- fijn zout - 2 snuifjes;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- bessen, fruit, honing, jam - voor het serveren van pannenkoeken.

Voorbereiding

Zeef een vol gefacetteerd glas tarwemeel door een zeef in een diepe kom.



Voeg fijn zout en suiker toe, meng met bloem. Voor zoete dessertpannenkoekjes wordt de hoeveelheid suiker vermeld; deze smaken zoet. Als je pannenkoeken als tussendoortje bereidt, voeg dan een eetlepel suiker toe, dit is voldoende. Als je helemaal geen suiker toevoegt, worden de pannenkoeken niet goed bruin; je moet op zijn minst een beetje suiker toevoegen.




We halen het mineraalwater vooraf uit de koelkast, zodat het de tijd heeft om op te warmen tot kamertemperatuur. Als het water koud is, moet het deeg een half uur warm worden gehouden. Giet het mineraalwater geleidelijk bij het bloemmengsel en roer het deeg met een garde.



Voeg eerst ongeveer de helft van de benodigde hoeveelheid toe. Klop de bloem en het water tot er een dik deeg ontstaat. Voeg nu geleidelijk mineraalwater toe, waarbij u de dikte van het deeg aanpast zoals bij gewone pannenkoeken. Je kunt het dikker maken dan in het recept, of omgekeerd - niet erg dik. Concentreer u op de consistentie van uw gebruikelijke pannenkoekbeslag.




Als alles tot een gladde massa is geklopt, voeg je plantaardige olie toe. Roer het deeg met een garde of lepel intensief door en meng de olie erdoor. Besteed speciale aandacht aan de wanden van de schaal - er kunnen olievlekken of randen in de buurt achterblijven, je moet de olie van de muren wegdrijven en het deeg opnieuw kloppen. Laat het 10-12 minuten rusten (als het mineraalwater koud was, laat het dan een half uur staan).




We smeren de koekenpan alleen met olie voor de eerste pannenkoek, dit is meestal voldoende. Verhit eerst de braadpan en vet het oppervlak vervolgens in met een deegborstel (of gebruik een gesneden aardappel en dompel deze in olie). Schep het deeg eruit met een kleine pollepel en giet het in het midden van de pan. Rol en spreid het deeg in een dunne laag.




Lentenpannenkoekjes worden snel gebakken in mineraalwater, 1,5-2 minuten aan elke kant. Ze zullen niet zo rooskleurig zijn als pannenkoeken gemaakt met kefir of melk en eieren; magere pannenkoeken zullen iets lichter worden. Na het frituren stapelt u de pannenkoeken op elkaar en dekt u ze af met een kom, zodat ze niet uitdrogen of afkoelen.



Hoe en waarmee je magere, zoete pannenkoeken in mineraalwater serveert, is een kwestie van smaak. Snijd kiwi's, sinaasappels, appels, bananen in stukjes of maak bessenpuree van verse of bevroren bessen, haal een pot met aromatische conserven eruit, jam, giet honing over de pannenkoeken - al deze opties zijn geschikt voor magere pannenkoeken. Eet smakelijk!

Zeef de bloem met een fijne zeef in een grote kom en voeg de suiker en het zout toe.

Giet mineraalwater in een aparte, schone en droge container. Voeg er vervolgens geleidelijk bloem aan toe. Je moet het niet allemaal in één keer uitgieten, anders komt de bloem er in klontjes uit. Om het deeg gemakkelijker te kunnen kneden, kunt u een mixer gebruiken die op lage snelheid werkt. Wanneer het deeg een homogene romige consistentie heeft gekregen, bedek het dan met huishoudfolie of een deksel en laat het een half uur trekken.

Bereid na 25 minuten plantaardige olie voor het deeg. Neem een ​​kleine pan en giet er 5 eetlepels olie in. Wacht een paar minuten tot het goed is opgewarmd, haal het van het vuur en giet het in een dunne stroom in het deeg, terwijl je roert met een mixer. Klop het deeg nu 1-2 minuten op maximale snelheid - en je kunt beginnen met frituren!

Het is niet nodig om plantaardige olie te gebruiken om te frituren, deze zit al in het deeg. Zet gewoon de koekenpan op het vuur, wacht tot hij heet wordt en gebruik een pollepel om het deeg erin te gieten. Terwijl u de pan in uw hand houdt, verdeelt u het deeg snel in een cirkelvormige beweging over de bodem en zet u de pan terug op het vuur. Lentenpannenkoekjes worden vrij snel gebakken in mineraalwater, dus zodra de randen bruin zijn geworden, moet de pannenkoek worden omgedraaid en na een paar seconden letterlijk uit de pan worden gehaald.

Lentenpannenkoekjes in mineraalwater zijn zacht, flexibel, absorberen olie, honing, jam goed, zijn geschikt voor het vormen van pannenkoekentaarten, cakes, pannenkoeken en kunnen worden gecombineerd met vullingen van vlees, champignons, kwark, fruit, enz. In de regel wordt het deeg gekneed in een verhouding van 1 op 2, d.w.z. Voor één glas bloem zijn er twee glazen mineraalwater (in mijn recept is de inhoud van een glas 220 ml). Het is beter om bruisend water te gebruiken, dan verschijnen er kanten gaten.

Nadat u hebt besloten om dunne pannenkoeken te koken in mineraalwater zonder eieren en melk, neemt u premium tarwemeel, suiker, zout, geraffineerde olie (maïs of zonnebloem), hoog (of licht) koolzuurhoudend mineraalwater.

Meng eerst de droge ingrediënten: bloem, zout, suiker.

Giet het eerste glas mineraalwater erbij, meng tot een homogene massa zonder klontjes.

Voeg een tweede glas mineraalwater, plantaardige olie toe en klop krachtig.

We beginnen onmiddellijk met het bakken van dunne, magere pannenkoeken in mineraalwater. Vet een hete koekenpan in met een dun laagje vet, giet het beslag in ongeveer een derde van de pollepel en droog aan beide kanten.

Lentenpannenkoekjes met mineraalwater zijn klaar. Serveer ze met jam, honing, jam...

Of met een hartige begeleiding. Eet smakelijk!

De pannenkoeken worden dun, met kleine gaatjes, heel mooi en smakelijk!

Ik raad je aan om volgens dit recept magere pannenkoeken in mineraalwater te bereiden - ze zijn zo lekker dat ze gewoon niet onder woorden te brengen zijn. De pannenkoeken worden dun, met kleine gaatjes, heel mooi en knapperig! Magere, dunne pannenkoeken kun je op twee manieren serveren: als licht ontbijt of als dessert na het hoofdgerecht.

Ze zijn gemakkelijk te bakken en kunnen prachtig worden geserveerd - ik zal je vertellen hoe.

Ingrediënten:

• mineraal (koolzuurhoudend) water - 2 glazen;
• tarwemeel - 1,5 kopjes;
• suiker - 3 eetlepels;
• zout;
• plantaardige olie.

Lentenpannenkoekjes met mineraalwater. Stap voor stap recept

1. Pannenkoekenmeel moet door een zeef worden gezeefd. Ik raad u aan deze vereiste niet te verwaarlozen, aangezien gezeefd meel de vloeistof gelijkmatig absorbeert, en de smaak en malsheid van uw gebak hangt hiervan af. En een minstens zo belangrijk punt: het gezeefde meel kan nauwkeuriger worden gemeten.
2. Giet een glas mineraalwater in een diepe kom, voeg suiker en zout toe (ik gebruik iets minder dan een halve theelepel zout). Meng goed met een garde.
3. Tip: als je pannenkoeken met een zoete vulling wilt maken, dan kun je suiker toevoegen volgens het recept, of zelfs meer, maar als je magere pannenkoeken met een zoute vulling kookt, voeg dan natuurlijk een beetje suiker toe.
4. Voeg gezeefde bloem toe aan het water met suiker in kleine porties en meng tot een gladde massa (ik meng met een garde, maar je kunt een mixer gebruiken).
5. Giet een tweede glas mineraalwater in het deeg.
6. Giet vervolgens twee eetlepels plantaardige olie in het deeg en meng goed met een garde zodat er geen klontjes ontstaan. Het deeg voor magere pannenkoeken is klaar.
7. Bak de pannenkoeken in een goed verwarmde koekenpan aan beide kanten goudbruin. Vet de pan alleen in met plantaardige olie voordat u de eerste pannenkoek bakt.

Ik zou er namens mezelf aan willen toevoegen: elke huisvrouw heeft waarschijnlijk haar eigen favoriete pan voor pannenkoeken, waar ze goed uit komen.

Ik heb dus een kleine gietijzeren (precies gietijzeren) koekenpan, omdat ik er zeker van ben dat als je erop bakt, de pannenkoeken het lekkerst blijken te zijn.

Ik kook heel vaak magere pannenkoeken in mineraalwater en serveer ze altijd met verschillende vullingen. Hier zijn enkele opties voor zoute vulling:

bak champignons met uien en maak pannenkoekzakken. Dit gerecht zal zelfs een feesttafel perfect versieren;
De vulling voor kantpannenkoekjes is erg lekker, als je aardappelpuree combineert met gebakken uien - super;
en een andere vulling is gestoofde kool: mijn man is gewoon gek op pannenkoeken met gestoofde kool.

En bij het serveren van zoete pannenkoeken in mineraalwater heeft je fantasie de vrije loop: smeer de afgewerkte pannenkoek in met honing, jam, jam, bananenpuree en kan worden geserveerd met verse of bevroren bessen.

Magere pannenkoeken maken met mineraalwater is heel gemakkelijk en eenvoudig. En nog belangrijker: minimale financiële kosten.

Laat je fantasie de vrije loop en bedenk je eigen vulling voor een magere pannenkoek die jij en je gezin lekker zullen vinden. Je kunt fruitcompote en zoete pannenkoeken serveren - de kinderen zullen er zeker van genieten.

Wij wensen u een gezellig theekransje!!!

Om het voor leken gemakkelijker te maken om de vastentijd te observeren, is het de moeite waard om vastenpannenkoekjes met mineraalwater te bereiden: met het hier aangeboden recept kun je deze eenvoudige culinaire wetenschap gemakkelijk onder de knie krijgen. Het resultaat is dat er ongelooflijk heerlijke gebakjes op je tafel verschijnen: dun, roze, smakelijk, kanten, met gaten. Een unieke optie voor het maken van gebak in een koekenpan is gebaseerd op het gebruik van een minimale hoeveelheid ingrediënten, maar dit is niet iets om bang voor te zijn. Het resultaat is een verrassend smakelijke delicatesse die niet alleen aantrekkelijk zal zijn voor degenen die aan het vasten zijn, maar ook voor vegetariërs of aanhangers van goede voedingsvoeding.

Kooktijd – 20 minuten.

Aantal porties – 20.

Ingrediënten

Een eenvoudig recept voor magere pannenkoeken met mineraalwater omvat geen gebruik van complexe of zeldzame ingrediënten. Integendeel, de eenvoudigste en meest betaalbare producten zijn opgenomen in de gebakken producten. Hier is de volledige lijst, die opvalt door zijn minimalisme:

• mineraalwater – 500 ml;
• zout – 1 theelepel;
• plantaardige olie – 75 ml;
• bloem – 250 g;
• kristalsuiker - 2 el. l.

Hoe dunne magere pannenkoeken te maken met mineraalwater

Als u besluit magere pannenkoeken in mineraalwater te maken volgens het hier gepresenteerde recept, hoeft u zich nergens zorgen over te maken. Je krijgt zeker uitstekende bakproducten in een koekenpan: dun en zacht, delicaat en poreus. Het belangrijkste is om alle stappen stap voor stap te volgen en kennis te nemen van de gegeven aanbevelingen.

1. De eerste stap is het bereiden van een grote en diepe kom. Tarwemeel moet erin worden gezeefd.

1. Het droge poeder moet worden verdund met kristalsuiker. Voeg vervolgens zout toe aan het resulterende mengsel.

1. Nu moet je een beetje mineraalwater aan het bloemmengsel toevoegen en het mengsel lichtjes kloppen met een mixer.

1. Met deze methode hoeft u alleen maar het deeg te kneden. Dat wil zeggen dat u mineraalwater in kleine porties in een dunne stroom in het mengsel moet gieten. Tegelijkertijd mag het werk van de mixer niet stoppen. Maar loop niet met hoge snelheden. Laat het deeg op gemiddelde snelheid kloppen.

1. Vervolgens moet je volgens een eenvoudig recept een beetje plantaardige olie in de resulterende compositie op dunne, magere pannenkoeken gieten met mineraalwater, waarna je het mengsel nog een beetje met een mixer moet kloppen.

1. Zo ontstaat ons deeg zonder kefir, melk of wei en eieren.

1. Nu kunt u beginnen met frituren. Neem hiervoor een goede koekenpan met een keramische of antiaanbaklaag. Het moet op de juiste manier in brand worden verwarmd. Vervolgens wordt het oppervlak van de container licht ingevet met plantaardige olie. Je moet het deeg met een pollepel op het hete oppervlak gieten en het in een gelijkmatige en dunne laag verdelen. Je moet de pannenkoeken bakken tot ze bruin zijn.

1. Vervolgens moet u de gebakken goederen voorzichtig met een spatel optillen en omdraaien. Aan de andere kant moet je het een beetje bakken. Zodra er een gouden tint verschijnt, moeten de pannenkoeken uit de pan worden gehaald.

Volgens dit eenvoudige principe moet je alle pannenkoeken bakken. Het is niet nodig om de pan voor elke batch in te vetten, omdat de plantaardige olie al aan het deeg is toegevoegd. Maar hier hangt veel af van de glans van de container en de kwaliteit ervan. Kijk dus naar de situatie: als de gebakken producten slecht verbranden of omdraaien, moet je de pan indien nodig invetten.

Lenten-vulopties voor pannenkoeken

Het maken van magere pannenkoeken met mineraalwater volgens dit recept is, zoals je misschien begrijpt, helemaal niet moeilijk. Bovendien kun je voor dergelijk bakken een verscheidenheid aan heerlijke en bevredigende vullingen maken:

1. Met champignons en boekweitpap. Deze optie blijkt zeer bevredigend en voedzaam te zijn. Je kunt alle paddenstoelen gebruiken: honingchampignons, eekhoorntjesbrood, melkchampignons, champignons, enz.

1. Met gemengde groenten en aardappelen. Om deze vulling te maken, moet je de aardappelen koken en pureren, de uien en wortels snijden en bakken. Alles is gemengd en de vulling is klaar.

1. Met kool en aubergine. Aubergines moeten worden gebakken en door een vleesmolen worden gehaald. De ui moet gebakken worden en de kool gestoofd. Dit mengsel is een uitstekende aanvulling op pannenkoeken.

Op een opmerking! De vulling is alleen uitstekend van gestoofde kool.

1. Met appels en kaneel. Deze optie zal echt aantrekkelijk zijn voor zoetekauwen tijdens de vastentijd.

Dit zijn slechts enkele mogelijke opties, die niet moeilijk te bereiden zijn. Maar je kunt altijd experimenteren en een nieuwe, unieke combinatie vinden!