Sanitaire en hygiënische beoordeling van de drinkwaterkwaliteit en. Methoden voor sanitair en hygiënisch onderzoek Analyse van gegevens uit sanitaire en hygiënische onderzoeken naar water

Kwaliteitscontrole van watervoorraden en afvalwater speelt een grote rol bij het waarborgen van de persoonlijke veiligheid (de bevolking van het land). Welke methoden voor wateranalyse worden tegenwoordig gebruikt? Wat geven de resultaten uit het onderzoek aan?

Om de kwaliteit van drinkbronnen te kunnen reguleren en controleren, gebruiken specialisten laboratoriummethoden voor wateranalyse, gebaseerd op het identificeren van de fysische en chemische kenmerken van het geteste monster. Hoe belangrijk zijn onderzoeksprocessen op het gebied van water en afvalwater? Ze zijn van extreem belang omdat ze milieuvervuiling en aantasting van het milieu helpen voorkomen. Maar hun voornaamste taak is het stoppen van de ontwikkeling van een groot aantal ziekten onder de bevolking, die dagelijks in contact komt met water van slechte kwaliteit en dit drinkt. In ons onafhankelijke laboratorium kunt u tegen een lage prijs onderzoek van verschillende klassen vloeistoffen bestellen. Wij garanderen de betrouwbaarheid van de resultaten en het gebruik van de modernste technieken.

Welke methoden voor wateranalyse bestaan ​​er tegenwoordig?

De controleprocedure en waterbehandelingsprocessen in woon- en landhuizen, productie- en industriële ondernemingen beginnen met maatregelen om de hoeveelheid componenten en verbindingen in het verbruikte (gebruikte) water te identificeren en te berekenen. Moderne methoden voor wateranalyse maken het mogelijk om met hoge nauwkeurigheid de stof in de samenstelling van het monster en het volume ervan per massa-eenheid te identificeren. Alle tests worden uitgevoerd in laboratoriumomstandigheden met behulp van speciale apparatuur, chemische reagentia en medicijnen.

Er zijn de volgende soorten onderzoeken naar afvalwater- en drinkwatermonsters:

• Er worden chemisch - gravimetrische en volumetrische analysemethoden gebruikt.
• Elektrochemisch - de procedure maakt gebruik van polarografische en potentiometrische analysemethoden.
• Optisch - het monster wordt onderzocht met behulp van fotometrische, luminescerende en spectrometrische technieken. Ze worden als het meest effectief beschouwd, maar vanwege de noodzaak om zeer zeldzame en complexe apparatuur te gebruiken, zijn ze ook het minst gebruikte en duur. Ze worden gebruikt voor het component-voor-component testen van drink-, afval- en huishoudelijk en industrieel water.

De genoemde soorten onderzoeken zijn bedoeld om de kwaliteit te controleren van vloeistoffen die worden gebruikt voor koken, drinken en voor huishoudelijke doeleinden. Veel methoden voor drinkwateranalyse zijn echter ook geschikt voor het vaststellen van de mate van verontreiniging van afvalwater dat door zuiveringsinstallaties stroomt. Ons laboratorium voert alle bestaande soorten vloeistoftesten uit tegen een betaalbare prijs. Om water ter analyse aan een laboratorium voor te leggen, raden wij aan speciale containers aan te schaffen voor de verzameling, opslag en transport ervan.

Welke parameters worden beoordeeld door drinkwater- en afvalwateranalysemethoden?

• Gehalte aan natuurlijke stoffen in het monster en hun concentraties. Verplichte test voor monsters genomen uit natuurlijke waterlichamen: boorgat, put, leidingwater.
• Het gehalte aan chemische elementen en verbindingen in het monster die als gevolg van de waterzuivering in het monster terecht zijn gekomen. Deze watercontrolemethoden worden toegepast op alle soorten monsters: afvalwater, huishoudelijk, industrieel, drinkwater;
• De aanwezigheid van bacteriën en pathogene microben, virale micro-organismen en staafjes in het monster. Een test waarbij drinkwater en monsters uit oppervlaktebronnen worden onderzocht: meren, reservoirs, rivieren, enzovoort. Ook de aanwezigheid van bacteriën in vloeistoffen waarmee een persoon in contact komt (niet drinken) kan een aantal ziekten veroorzaken.
• Aanwezigheid van geur. Organoleptische en sanitair-microbiologische tests stellen ons in staat de ‘boosdoeners’ van de geur te identificeren. Het zijn micro-organismen en hun stofwisselingsproducten. Belangrijk onderzoek naar drink- en huishoudelijk water.
• Hardheidsgraad, troebelheid. Huishoud- en drinkmonsters moeten worden geanalyseerd.

De verkregen resultaten worden vergeleken met de SanPiN-normen, die de aanvaardbare en normale aanwezigheid van macro- en micro-elementen, zouten, natuurlijke stoffen en andere zaken in water bepalen. Als de kwantitatieve waarden van onzuiverheden, mineralen en zouten binnen het door SanPiN toegestane bereik vallen, kan het geteste monster als geschikt worden beschouwd voor drink-, huishoudelijke en industriële doeleinden. Afvalwater wordt op dezelfde manier beoordeeld. Als hun fysisch-chemische en toxische samenstelling voldoet aan de vastgestelde normen, kan de verontreinigde mest die door het systeem wordt gezuiverd, in het milieu worden geloosd. Het zal geen vervuiling en vergiftiging van mensen veroorzaken. Voor elk type water zijn eigen beoordelingscriteria en normen ontwikkeld.

De waterkwaliteitscontrole moet niet alleen door bedrijven worden uitgevoerd, maar ook door mensen die kraan-, bron- en boorwater gebruiken. Op basis van de testresultaten kunt u eenvoudig bepalen welke filtratie- en zuiveringssystemen het meest effectief zijn. Bij ons onafhankelijke bedrijf kunt u tegen een betaalbare prijs elk type analyse van verschillende waterklassen bestellen.

watervoorziening bronnen"

Studentenopdracht:

1. Maak uzelf vertrouwd met regelgevingsdocumenten op het gebied van watervoorzieningshygiëne en methoden voor laboratoriumwateranalyse.

2. Nadat u een watermonster heeft ontvangen, noteert u de paspoortgegevens.

3. Voer organoleptische en fysisch-chemische onderzoeken uit naar de kwaliteit van drinkwater en vergelijk de verkregen gegevens met standaardwaarden.

4. Trek een conclusie over de kwaliteit van drinkwater en de voorwaarden voor het gebruik van watervoorzieningsbronnen op basis van de resultaten van wateranalyse en inspectie van de waterbron.

5. Los een situationeel probleem op bij het beoordelen van de kwaliteit van drinkwater en het kiezen van een watervoorzieningsbron.

Werk methode:

Bepaling van de organoleptische eigenschappen van water

De geur van water duidt op de aanwezigheid van vervuilende chemicaliën en de verzadiging van water met gassen. De geur wordt bepaald bij temperaturen van 20 0 C en 60 0 C. Een kolf met een inhoud van 150-200 ml wordt tot 2/3 van het volume gevuld met water. Bedek het met een horlogeglas, schud het krachtig en open het vervolgens snel om de geur van het water te bepalen. Kwalitatief wordt de geur gekarakteriseerd als "chloor", "aards", "bederfelijk", "moerassig", "petroleum" , “apotheek”, “ongedefinieerd”, enz. .d. De geur wordt kwantitatief beoordeeld op een vijfpuntsschaal (Tabel 34).

Tabel 34. Schaal van intensiteit van geur en smaak van drinkwater

Bij een gecentraliseerd watervoorzieningssysteem mag de geur van drinkwater niet meer dan 2 punten bedragen bij 20 0 C en 60 0 C en ≤ 2-3 punten - bij een niet-gecentraliseerd (lokaal) watervoorzieningssysteem.

Smaak van water alleen bepaald als zeker is dat het veilig is. De mondholte wordt gespoeld met 10 ml van het testwater en, zonder het door te slikken, worden de smaak (“zout”, “bitter”, “zuur”, “zoet”) en de smaak (“visachtig”, “metaalachtig”, “onzeker” ”, enz.) worden bepaald. .). Op dezelfde schaal wordt de intensiteit van de smaak beoordeeld.

Helderheid van het water hangt af van het gehalte aan zwevende stoffen. De transparantie wordt bepaald door de hoogte van de waterkolom waardoor tekst gedrukt in het standaard Snellen-lettertype gelezen kan worden. Het te testen water wordt geschud en naar boven gegoten in een speciale glazen cilinder met een vlakke bodem en een uitlaatklep aan de onderkant, die is voorzien van een rubberen punt met klem. Plaats een watercilinder over het Snellen-lettertype op een afstand van 4 cm van de onderkant van de cilinder en probeer de tekst te lezen door de dikte van de waterkolom in de cilinder. Als het lettertype niet kan worden gelezen, giet dan met behulp van een klem op de rubberen punt van de cilinder geleidelijk water in een leeg vat en noteer de hoogte van de waterkolom in de cilinder waarop de letters van het lettertype te onderscheiden zijn. Drinkwater moet een doorzichtigheid hebben van minimaal 30 cm.

De mate van watertransparantie kan ook worden gekarakteriseerd door de wederkerige waarde ervan: troebelheid. Troebelheid wordt kwantitatief bepaald met behulp van een speciaal apparaat: een troebelheidsmeter, waarin het geteste water moet worden vergeleken met een standaardoplossing bereid uit infuusgrond of kaolien in gedestilleerd water. De watertroebelheid wordt uitgedrukt in milligram zwevende deeltjes per liter water. Een troebelheid van 1,5 mg/l voor coalin komt overeen met een transparantie van 30 cm; bij een transparantie van 15 cm bedraagt ​​de troebelheid 3 mg/l.

Waterkleur veroorzaakt door de aanwezigheid van stoffen opgelost in water.

De kleur van water wordt kwalitatief bepaald door de kleur van gefilterd water (100 ml) te vergelijken met de kleur van een gelijk volume gedestilleerd water. Cilinders met monsters worden onderzocht op een wit vel papier, waarbij het geteste water wordt gekenmerkt als ‘kleurloos’, ‘vaag geel’, ‘bruinachtig’, enz.

Kwantitatieve kleurbepaling wordt uitgevoerd door de kleurintensiteit van het testwater te vergelijken met een standaardschaal, waardoor deze kan worden uitgedrukt in conventionele eenheden: kleurgraden.

De kleurenschaal vertegenwoordigt een set cilinders van 100 ml gevuld met een standaardoplossing van verschillende verdunningen. Als referentieoplossing wordt een platina-kobalt- of chroom-kobaltschaal met een maximale kleur van 500 0 gebruikt. Om de weegschaal voor te bereiden, neemt u een reeks colorimetrische cilinders met een inhoud van 100 ml en giet daarin de basische oplossing en gedestilleerd water met 1 ml chemisch zuiver zwavelzuur (soortelijk gewicht 1,84) per 1 liter water in de hoeveelheden aangegeven in de tafel. 35.

Om de kleur in graden kwantitatief te bepalen, is het noodzakelijk om 100 ml van het testwater in een colorimetrische cilinder te gieten en de kleur ervan te vergelijken met de kleur van de standaarden, gezien van boven naar beneden door een kolom water op een witte achtergrond. Bepaal de kleurgraad van het te testen water door een cilinder te kiezen die een identieke kleurintensiteit heeft.

Er wordt een hygiënische conclusie getrokken over de kwaliteit van het geteste watermonster op basis van vergelijking met hygiënische normen: de kleur van drinkwater is niet meer dan 20 0 toegestaan ​​(in overleg met de sanitaire en epidemiologische autoriteiten is niet meer dan 35 0 toegestaan) met een gecentraliseerd watervoorzieningssysteem en niet meer dan 30 0 met een niet-gecentraliseerd watervoorzieningssysteem. De kleur van water kan worden bepaald met behulp van een foto-elektrocolorimeter.

Tabel 35. Schaal voor het bepalen van de kleur van water

Hoger beroepsonderwijs

Stavropol Staatslandbouwuniversiteit

Samengesteld door medewerkers van de afdeling Dierhygiëne en Zoölogie:

Professor, doctor in de landbouwwetenschappen Konoplev V.I.

Universitair hoofddocent, kandidaat voor diergeneeskunde Ponomareva M.E.

Universitair hoofddocent, kandidaat voor diergeneeskunde Khodusov A.A.

Universitair hoofddocent, kandidaat voor landbouwwetenschappen Zlydneva R.M.

Recensent: Professor Zlydnev N.Z.

De educatieve handleiding presenteert methoden voor het uitvoeren van laboratoriumwerk om de kwaliteit van water te bepalen. Voor studenten van de faculteiten Diergeneeskunde en Dierkunde.

Goedgekeurd door de methodologische raad van de Faculteit Technologisch Management (protocol nr. ____ gedateerd __________ 2006).

Beoordeling van de kwaliteit van drinkwater 4

Sanitair en topografisch onderzoek van de waterbron 4

Nemen van een watermonster voor analyse 4

Studie van de fysische eigenschappen van water 5

Temperatuurdetectie 5

Transparantiedefinitie 6

Kleurdefinitie 7

Geurdetectie 9

Definitie van smaak en aroma 9

Studie van de chemische samenstelling van water 10

Bepaling van de oxidatiebaarheid van water 10

Bepaling van de waterreactie (pH) 12

Bepaling van stikstofhoudende stoffen in water 12

Bepaling van ammoniak 12

Bepaling van nitrieten 13

Bepaling van nitraten 14

Bepaling van sulfaten in water 14

Bepaling van chloriden in water 15

Bepaling van de waterhardheid 16

Bepaling van de totale waterhardheid 18

Bepaling van verwijderbare hardheid 18

Bepaling van constante hardheid 18

Waterzuivering en desinfectie 19

Watercoagulatie 19

Waterchlorering 20

Bepaling van de chloorbehoefte in water 22

Bepaling van restchloor in chloorwater 23

Dechlorering van water 23

Sanitair rapport over waterkwaliteit (volgens onze eigen analyse) 24

Bijlage 25

Beoordeling van de kwaliteit van drinkwater

Een conclusie over de goede kwaliteit van drinkwater wordt gemaakt op basis van een sanitair en topografisch onderzoek van de waterbron, bepaling van de fysische eigenschappen, chemische samenstelling en bacteriële verontreiniging van water.

Sanitair en topografisch onderzoek van de waterbron

Dit onderzoek wordt uitgevoerd door de watervoorzieningsbron te onderzoeken met behulp van een speciale kaart. Belangrijke vragen op de kaart:

Type waterbron (bron, bron, etc.).

Bouwtijd, grootte, diepte.

Waterhefconstructies, plafond.

Locatie van de waterbron (regio, territorium, district, dorp).

Locatie van de waterbron (in de tuin, woestenij, enz., op een heuvel, op een helling, in een laagland).

Het bekleden van het grondoppervlak nabij een waterbron.

Watergebruik.

Bij de inspectie van een waterbron wordt aandacht besteed aan het identificeren van mogelijke bronnen van waterverontreiniging. Op basis van een externe inspectie wordt een voorlopige beoordeling van de waterbron gemaakt.

Het nemen van een watermonster voor analyse

De locatie voor het nemen van een watermonster wordt bepaald afhankelijk van de aard van de waterbron.

Uit open waterbronnen wordt een watermonster genomen met behulp van een speciaal bathometer-apparaat (Fig. 1) op een diepte van 0,5-1 m, niet lager dan 10-15 cm tot de bodem en op een afstand van 1-2 m van de bodem. oever. Een watermonster voor analyse wordt in een glazen fles gedaan in een hoeveelheid van drie tot vijf liter.

Elk watermonster dat voor analyse wordt verzonden, gaat vergezeld van een kaart en een begeleidende notitie, waarin staat:

Rijst. 1. Bathometers.

Het watermonster moet zo snel mogelijk worden getest. Als laatste redmiddel is het toegestaan ​​om onvervuild water maximaal 72 uur in een gletsjer op te slaan, redelijk schoon water gedurende 48 uur en vervuild water gedurende 12 uur. Als het in de zomer langer dan een dag duurt om een ​​monster te sturen, wordt aanbevolen om water te besparen door 2 ml van een 25% H 2 S0 4-oplossing per liter water toe te voegen. Watermonsters voor bacteriologisch onderzoek worden in steriele containers genomen en niet bewaard.

Samengesteld door medewerkers van de afdeling Dierhygiëne en Zoölogie:

hoogleraar, doctor in de landbouwwetenschappen

Universitair hoofddocent, kandidaat diergeneeskunde

Universitair hoofddocent, kandidaat voor landbouwwetenschappen

Sanitair en topografisch onderzoek van de waterbron. 4

Het nemen van een watermonster voor analyse. 4

Studie van de fysische eigenschappen van water... 5

Temperatuurdetectie..5

Definitie van transparantie. 6

Definitie van kleur. 8

Definitie van geur. 9

Bepaling van smaak en aroma. 9

Studie van de chemische samenstelling van water. 10

Bepaling van de oxidatiebaarheid van water.. 10

Bepaling van de waterreactie (pH) 12

Bepaling van nitrieten. 13

Bepaling van nitraten. 14

Bepaling van sulfaten in water. 14

Bepaling van chloriden in water. 15

Bepaling van de waterhardheid.. 16

Bepaling van de totale waterhardheid.. 17

Bepaling van de verwijderbare stijfheid. 18

Bepaling van constante hardheid. 18

Waterzuivering en desinfectie.. 18

Watercoagulatie.. 19

Waterchlorering.. 20

Bepaling van de chloorbehoefte in water.. 21

Bepaling van restchloor in chloorwater. 23

Dechlorering van water.. 23

Sanitair rapport over waterkwaliteit (volgens onze eigen analyse) 24

Sollicitatie. 25

Beoordeling van de kwaliteit van drinkwater

Een conclusie over de goede kwaliteit van drinkwater wordt gemaakt op basis van een sanitair en topografisch onderzoek van de waterbron, bepaling van de fysische eigenschappen, chemische samenstelling en bacteriële verontreiniging van water.

Sanitair en topografisch onderzoek van de waterbron

Dit onderzoek wordt uitgevoerd door de watervoorzieningsbron te onderzoeken met behulp van een speciale kaart. Belangrijke vragen op de kaart:

1. Type waterbron (bron, bron, enz.).

2. Bouwtijd, afmeting, diepte.

3. Waterhefconstructies, plafond.

4. Locatie van de waterbron (regio, territorium, district, dorp).

5. Locatie van de waterbron (in de tuin, woestenij, enz., op een heuvel, op een helling, in een laagland).

6. Bekleed het grondoppervlak nabij de waterbron.

7. Watergebruik.

Bij de inspectie van een waterbron wordt aandacht besteed aan het identificeren van mogelijke bronnen van waterverontreiniging. Op basis van een externe inspectie wordt een voorlopige beoordeling van de waterbron gemaakt.

Het nemen van een watermonster voor analyse

De locatie voor het nemen van een watermonster wordt bepaald afhankelijk van de aard van de waterbron.

Uit open waterbronnen wordt een watermonster genomen met behulp van een speciaal bathometer-apparaat (Fig. 1) op een diepte van 0,5-1 m, niet lager dan 10-15 cm tot de bodem en op een afstand van 1-2 m van de bodem. oever. Een watermonster voor analyse wordt in een glazen fles genomen in een hoeveelheid van drie tot vijf liter.

Elk watermonster dat voor analyse wordt verzonden, gaat vergezeld van een kaart en een begeleidende notitie, waarin staat:

1. Naam van de waterbron, plaats van bemonstering.

2. Datum van bemonstering (jaar, maand, dag en uur), wie het monster heeft genomen.

3. Plaats en punten van waterbemonstering (afstand vanaf de kust, diepte in de rivier, put).

4. Weersomstandigheden op de dag van bemonstering en de afgelopen drie dagen (luchttemperatuur, wind, neerslag).

5. Wijze van bemonstering.

6. Korte sanitaire en topografische beschrijving van de waterbron, mogelijke bronnen van vervuiling.

7. Korte resultaten van de organoleptische beoordeling van water bij het nemen van een monster (temperatuur, transparantie, kleur, geur)

9. Doel van de analyse.

Rijst. 1. Bathometers.

Het watermonster moet zo snel mogelijk worden getest. Als laatste redmiddel is het toegestaan ​​om onvervuild water maximaal 72 uur in een gletsjer op te slaan, redelijk schoon water gedurende 48 uur en vervuild water gedurende 12 uur. Als het in de zomer langer dan een dag duurt om een ​​monster te verzenden, wordt aanbevolen om water te besparen door 2 ml van een 25% H2S04-oplossing per liter water toe te voegen. Watermonsters voor bacteriologisch onderzoek worden in steriele containers genomen en niet bewaard.

Studie van de fysische eigenschappen van water

Temperatuur detectie

De temperatuur in waterbronnen wordt bepaald door een schep of gewone thermometer gewikkeld in meerdere lagen gaas. De thermometer wordt op de bemonsteringsdiepte 15 minuten in water gehouden, waarna metingen worden gedaan.

De meest gunstige drinkwatertemperatuur is 8-16°C.

Definitie van transparantie

De transparantie van water hangt af van de hoeveelheid mechanisch zwevende stoffen en chemische onzuiverheden die het bevat. Troebel water is vanuit epizoötisch en hygiënisch oogpunt altijd verdacht. Er zijn verschillende methoden om de transparantie van water te bepalen.

Vergelijkingsmethode. Het testwater wordt in de ene kleurloze glazen cilinder gegoten en gedestilleerd water in de andere. Water kan worden beoordeeld als helder, enigszins helder, enigszins opaalachtig, opaalachtig, enigszins troebel, troebel en zeer troebel.

Schijfmethode. Om de transparantie van water rechtstreeks in een reservoir te bepalen, wordt een wit geëmailleerde schijf gebruikt - een Secchi-schijf (Fig. 2). Wanneer een schijf in water wordt ondergedompeld, wordt de diepte genoteerd waarop deze niet langer zichtbaar is en waarop deze weer zichtbaar wordt wanneer deze wordt verwijderd. Het gemiddelde van deze twee waarden toont de transparantie van het water in het reservoir. In helder water blijft de schijf op een diepte van enkele meters zichtbaar; in zeer troebel water verdwijnt hij op een diepte van 25-30 cm.

https://pandia.ru/text/78/361/images/image007_103.gif" alt=" Handtekening:" align="left" width="307" height="34 src=">.gif" alt="Handtekening:" align="left" width="307" height="51 src=">!} Ringmethode. De transparantie van het water kan worden bepaald met behulp van een ring (Fig. 3). Gebruik hiervoor een draadring met een diameter van 1-1,5 cm en een draaddoorsnede van 1 mm. Terwijl u hem bij het handvat vasthoudt, wordt de draadring in een cilinder neergelaten terwijl het water wordt getest totdat de contouren onzichtbaar worden. Meet vervolgens met een liniaal de diepte (cm) waarop de ring bij verwijdering duidelijk zichtbaar wordt. Een indicator van aanvaardbare transparantie wordt beschouwd als 40 cm. De verkregen gegevens "per ring" kunnen worden omgezet in metingen "per lettertype" (tabel 1).

tafel 1

Watertransparantiewaarden “per ring” omzetten naar waarden “per lettertype”

Definitie van kleur

Een eenvoudige methode om kleur te bepalen is door op een witte achtergrond de kleur van gefilterd testwater te vergelijken met gedestilleerd water, gegoten in een laag van gelijke hoogte in twee kleurloze cilinders met een vlakke bodem.

Voor open reservoirs wordt een reeks standaard kleurenschalen gebruikt (Fig. 5), die 21 reageerbuisjes bevat met oplossingen van verschillende kleuren - van blauw tot bruin (1-11 - blauwgeel, 12-21 - blauwgeel- bruin).

Rijst. 5. Kleurenschaal.

De kleur van de reservoirs op de kleurkwaliteitsschaal wordt waargenomen tegen de achtergrond van een Secchi-schijf die in het reservoir is neergelaten tot een diepte van transparantie. De gevonden kleur van water wordt bepaald door het nummer van het bijbehorende reageerbuisje.

In veldomstandigheden wordt de kleur van water als volgt bepaald. 8-10 ml van het testwater wordt in een kleurloze glazen reageerbuis (diameter 1,5 cm) gegoten en vergeleken met een soortgelijke kolom gedestilleerd water. Kleur wordt uitgedrukt in graden volgens Tabel 2.

tafel 2

Geschatte kleurbepaling

De kleur van drinkwater mag niet hoger zijn dan 20°.

Geurdetectie

De geur van water bij temperaturen van 20 en 60°C. Breng 100 ml van het te testen water in een schone kolf met wijde hals, sluit deze af met een stop en schud deze. In een open vat wordt de aard en intensiteit van de geur bepaald door de reukzin. Vervolgens wordt dezelfde kolf bedekt met glas, verwarmd tot 60°C, lichtjes geroerd door rotatie en de intensiteit van de geur wordt bepaald aan de hand van de geur, geleid door een 6-puntsschaal (Tabel 3).

tafel 3

Het beoordelen van de intensiteit van de watergeur

De geur van water mag niet meer dan 2 punten bedragen.

Bepaling van smaak en smaak

De smaak van water is afhankelijk van de aanwezigheid van stoffen van natuurlijke oorsprong of stoffen die door vervuiling in het water terechtkomen.

De smaak van water wordt bepaald bij temperaturen van 20 en 60 ° C. 10-15 ml water wordt in de mond genomen en enkele seconden vastgehouden zonder te slikken. Bij het bepalen van de smaak van water uit open reservoirs die vanuit hygiënisch oogpunt twijfelachtig zijn, moet het monster gedurende 5 minuten worden gekookt en vervolgens worden afgekoeld tot 20-25°C. Er zijn 4 hoofdsmaken: zout, zoet, bitter, zuur. Alle andere smaaksensaties worden gedefinieerd als smaken.

De intensiteit en het karakter van smaak en nasmaak worden op dezelfde manier gescoord als geur (Tabel 3). Deze indicatoren mogen niet groter zijn dan 2 punten.

Studie van de chemische samenstelling van water

Bepaling van de oxidatiebaarheid van water

Water wordt als goedaardig beschouwd als de organische onzuiverheden ervan zijn geoxideerd en omgezet in anorganische verbindingen (gemineraliseerd). Directe bepaling van organische stoffen in water is technisch moeilijk. Hun aanwezigheid kan worden beoordeeld aan de hand van de oxideerbaarheid van water. De oxideerbaarheid van water verwijst naar de hoeveelheid zuurstof die nodig is om organische stoffen van dierlijke en plantaardige oorsprong in 1 liter water te oxideren. Hoe meer organische stoffen in water, hoe hoger de oxidatiebaarheid ervan.

Het principe van het bepalen van de oxideerbaarheid van water is gebaseerd op de eigenschap van kaliumpermanganaat om te ontbinden in heet water, waarbij vrije zuurstof vrijkomt, die in water opgeloste organische stoffen oxideert.

1. Buret

2. Kegels

3. Pipetteer

4. Elektrisch fornuis

Reagentia:

1. 0,01 N oplossing van kaliumpermanganaat KMnO4, waarvan 1 ml in een zure omgeving 0,08 mg zuurstof kan produceren (0,316 KMnO4 per 1 liter gedestilleerd water).

2. 0,01 N oplossing van oxaalzuur H2C2O4, waarvan 1 ml tijdens oxidatie 0,08 mg zuurstof absorbeert (0,65 g H2C2O4 per 1 liter gedestilleerd water).

3. 25% oplossing van H2SO4 (1 deel H2S04 soortelijk gewicht 1,84 wordt verdund in 3 delen gedestilleerd water).

Vaststelling van de titer van de oplossing.

De titer van de KMnO4-oplossing wordt bepaald met oxaalzuur.

In de kolf wordt 100 ml gedestilleerd water gegoten, 5 ml van een 25% H2SO4-oplossing en 8 ml van een 0,01 N KMnO4-oplossing worden toegevoegd. De vloeistof in de kolf wordt gedurende 10 minuten gekookt. Hierna wordt 10 ml 0,01 N H2C2O4-oplossing aan de kolf toegevoegd, waardoor de roze gekleurde inhoud van de kolf verkleurt. De ontkleurde hete vloeistof wordt getitreerd met een 0,01 N oplossing van KMnO4 totdat een lichtroze tint verschijnt.

Het aantal milliliter 0,01 N KM NO4-oplossing dat vóór en tijdens het titratieproces wordt verbruikt, komt qua titer overeen met 10 ml 0,01 N H2C2O4-oplossing en zal tijdens de oxidatie 0,8 mg zuurstof vrijgeven (10´0,08 = 0,8).

Analysevoortgang:

100 ml van het testwater wordt in de kolf gegoten, 5 ml van een 25% H2SO4-oplossing en 8 ml van een 0,01 N KMnO4-oplossing worden toegevoegd.

De vloeistof in de kolf wordt gedurende 10 minuten gekookt. Hierna wordt 10 ml 0,01 N H2C2O4-oplossing aan de kolf toegevoegd. De ontkleurde hete vloeistof wordt getitreerd met een 0,01 N oplossing van KMnO4 totdat een roze tint verschijnt. Het aantal milliliter 0,01 N KMnO4-oplossing dat vóór en tijdens de tweede titratie wordt verbruikt, wordt gebruikt voor de oxidatie van 10 ml H2C2O4 en organische stoffen in het testwater. Na 10 minuten koken moet het water een lichtroze kleur behouden. Als een watermonster veel organisch materiaal bevat, kan het bij het koken bruin of verkleurd worden. In dit geval wordt het geteste water meerdere keren verdund met gedestilleerd water en wordt het eindresultaat met dezelfde hoeveelheid verhoogd.

De oxideerbaarheid van water wordt berekend met behulp van de formule:

,

waarbij: X de gewenste wateroxidatie in mg/l is;

V1 – tweede titer van KMnO4;

V2 – eerste titer van KMnO4;

K – correctie van de KMnO4-titer;

0,08 – hoeveelheid zuurstof in mg die vrijkomt door 1 ml 0,01 KMnO4-oplossing;

V is het volume water dat wordt getest.

De correctie op de titer van KMnO4 wordt gevonden door het aantal ml H2C2O4 te delen door het aantal ml KMnO4 dat voor de titratie is gebruikt.

De oxidatie van water is toegestaan ​​tot 5 mg zuurstof per 1 liter. Het geschatte gewichtsgehalte aan organische stoffen in 1 liter van het onderzochte water wordt verkregen door de gewichtshoeveelheid zuurstof die wordt verbruikt tijdens de oxidatie met 20 te vermenigvuldigen, aangezien 1 mg zuurstof overeenkomt met 20 mg organische stoffen.

Bepaling van de waterreactie (pH)

De reactie van water wordt bepaald door er rood en blauw lakmoespapier in onder te dompelen, na 5 minuten worden ze vergeleken met hetzelfde papier bevochtigd met gedestilleerd water.

De blauwheid van het rode stuk papier duidt op een alkalische reactie, de roodheid van het blauwe duidt op een zuur, en als er geen verandering in de kleur van de stukjes papier optreedt, is de reactie neutraal. In een neutrale omgeving is pH = 7, in een zure omgeving is dit minder, in een alkalische omgeving meer.

Drinkwater moet een licht alkalische of neutrale reactie hebben (van 6,5 tot 8).

Om de pH-waarde van water nauwkeurig te bepalen, wordt gebruik gemaakt van een colorimetrische methode of pH-meters.

Bepaling van stikstofhoudende stoffen in water

Een belangrijke indicator voor waterverontreiniging zijn zouten van ammoniak, salpeterzuur en salpeterzuur (nitraten en nitrieten).

Bepaling van ammoniak

Reagentia:

1. 50% oplossing van Rochelle-zout (kaliumtartraat-natrium KNaC4H4O6 · 4H2O in gedestilleerd water).

2. Nessler's reagens (dubbelzout van kwikjodide en kaliumjodide - НgI2 2KJ in KOH-oplossing).

Vooruitgang van de analyse.

Er wordt 10 ml testwater in een reageerbuis gegoten, er wordt 0,3 ml Rochelle-zoutoplossing toegevoegd en vervolgens wordt 0,3 ml Nessler's reagens toegevoegd. Als er ammoniak in het water zit, ontstaat er na 10 minuten een gele kleur van wisselende intensiteit in de reageerbuis, door de vorming van mercurammoniumjodide NH2Hg2JO. Op basis van de kleurintensiteit van de vloeistof wordt aan de hand van Tabel 4 een benaderende conclusie getrokken over het ammoniakgehalte in water in mg/l.

Wanneer er veel ammoniak in het water zit, ontstaat er een roodbruin neerslag in de reageerbuis.

Tabel 4

Geschatte bepaling van ammoniak

Het toegestane ammoniakgehalte in drinkwater bedraagt ​​sporen (minder dan 0,02 mg/l).

Water is de belangrijkste voedingsstoffen. Een gebrek aan water heeft een sneller en destructiever effect op fysiologische processen in het lichaam dan welke andere voedingsstof dan ook. Goed water helpt het lichaam voedingsstoffen op te nemen, en integendeel, slecht water kan een bron van vervuiling zijn. Bovendien kunnen de chemische eigenschappen ervan de vertering van voer of de effectieve opname van medicijnen, vaccins, vitamines, enz. verstoren. Bijgevolg zal het juiste gebruik van water van hoge kwaliteit en een goede periodieke reiniging van het drinksysteem bij het grootbrengen en houden van pluimvee de productie-efficiëntie verbeteren. Er is vastgesteld dat 80% van alle ziekten in de wereld in één of andere mate verband houden met een onbevredigende kwaliteit van het drinkwater en schending van de sanitaire, hygiënische en milieunormen voor de watervoorziening. Het probleem van het water geven van dieren en vogels met water van hoge kwaliteit is urgent. In dit opzicht was het doel van ons werk een sanitaire en hygiënische studie van een watermonster in de omstandigheden van het Bashkir Poultry Farming Complex genoemd naar M. Gafuri LLC. Het door ons onderzochte watermonster voldoet aan de eisen van regelgevingsdocumenten voor drinkwater en is geschikt voor het drenken van vogels. De watertemperatuur was dus 10°C, de intensiteit van geur en smaak op een vijfpuntsschaal was 1 punt, de transparantie langs de ring was 40 cm, de troebelheid was 23 mg/l en de kleur van het water was minder dan 10°.

Veiligheid

kwaliteit

1. Aksenov, S. I. Water en zijn rol in de regulering van biologische processen [Tekst] / S. I. Aksenov; Ed. A. B. Rubin. - M.: Nauka, 1990. - 117 p.

2. Krasikov, F. N. Water en het belang ervan in de landbouw [Tekst]: met 10 tekeningen / F. N. Krasikov. - Moskou: Jonge Garde, 1927. - 72 p. - (Wetenschap en landbouw / onder redactie van V.G. Friedman).

3. Kostyunina, V. F. Dierhygiëne met de basisprincipes van diergeneeskunde en sanitaire voorzieningen [Tekst]: volgens specificatie. "Diergeneeskunde", "Zoohygiene", "Pluimveehouderij" / V. F. Kostyunina, E. I. Tumanov, L. G. Demidchik. - M.: Agropromizdat, 1991. - 480 p.

4. Sinyukov, V.V. Bekend en onbekend water [Tekst] / V.V. Sinyukov. - M.: Kennis, 1987. - 175 p.

5. Tikhomirova, T. I. Water als factor in de kwaliteit van zuivelproducten [Tekst] / T. I. Tikhomirova // Zuivelindustrie. - 2011. - Nr. 2. - P. 55-57.

6. Drinkwater. Algemene eisen voor de organisatie en methoden van kwaliteitscontrole GOST R 51232-98. -Invoer 1999-07-01. - M.: FSUE "Standartinform", 2010.

7. Drinkwater. Methoden voor het bepalen van geur, smaak en troebelheid GOST R 57164-2016. - Binnenkomen. 01-01-2018. - M.: Standaardinform, 2016.

8. Drinkwater. Hygiënische eisen voor de waterkwaliteit van gecentraliseerde drinkwatervoorzieningssystemen. Kwaliteitscontrole. Hygiënische eisen voor het waarborgen van de veiligheid van warmwatervoorzieningssystemen: Sanitaire en epidemiologische regels en voorschriften. SanPiN 2.1.4.1074-01. - M.: Federaal Centrum voor Sanitair en Epidemiologisch Staatstoezicht van het Ministerie van Volksgezondheid van Rusland, 2002

Water is het belangrijkste onderdeel van alle levende organismen. Omdat het een universeel biologisch oplosmiddel is, is het een onmisbaar medium voor cellulaire metabolische reacties.

Dieren en vogels zijn erg gevoelig voor gebrek aan water. Wanneer het lichaam 20% of meer water verliest, treedt de dood op.

Op boerderijen waar water tekort is of waar de kwaliteit van het water laag is, is het onmogelijk om een ​​hoog sanitair niveau in de vee- en pluimveehouderij te handhaven.

De kwaliteit van het drinkwater moet voldoen aan de eisen van de huidige sanitaire regels en voorschriften die zijn goedgekeurd volgens de vastgestelde procedure.

De productiecontrole wordt uitgevoerd in overeenstemming met GOST R 51232-98 “Drinkwater. Algemene eisen voor de organisatie en methoden van kwaliteitscontrole"

Volgens SanPiN 2.1.4.1074-01 “Drinkwater. Hygiënische eisen voor de waterkwaliteit van gecentraliseerde drinkwatervoorzieningssystemen. Kwaliteitscontrole. Hygiënische eisen voor het garanderen van de veiligheid van warmwatervoorzieningsystemen”, worden de volgende eisen gesteld aan drinkwaterindicatoren (tabel 1 en 2).

Tabel 1 Vereisten voor organoleptische indicatoren van drinkwater

Tabel 2 Eisen aan fysische en chemische parameters van drinkwater

In dit opzicht was het doel van ons onderzoek om de sanitaire en hygiënische indicatoren van water te bestuderen. Wetenschappelijk onderzoek werd uitgevoerd onder de omstandigheden van LLC "Bashkir Poultry Farming Complex vernoemd naar M. Gafuri".

LLC "Bashkir Poultry Farming Complex vernoemd naar M. Gafuri" is de grootste moderne onderneming met een volledige technologische cyclus voor de productie en verwerking van kalkoenvlees. De onderneming is gevestigd in een ecologisch schoon gebied in het zuiden van de Republiek Basjkortostan, in de stad Meleuz. Automatisering van voer- en drinksystemen voor vogels en klimaatbeheersing maken het mogelijk om steriele omstandigheden te creëren voor het grootbrengen van kalkoenen zonder het gebruik van antibacteriële medicijnen.

Voor het onderzoek werd water voor vogels verzameld.

De kwaliteit van water werd beoordeeld op basis van zijn fysieke eigenschappen volgens GOST R 57164-2016 “Drinkwater. Methoden voor het bepalen van geur, smaak en troebelheid", met aandacht voor temperatuur, geur, kleur, smaak en smaak, transparantie.

De geur van water werd organoleptisch bepaald bij kamertemperatuur en bij verhitting tot 60 °C. Om dit te doen, werd 100-200 ml water in een gesloten kolf verwarmd, geschud, geopend en snel gesnoven.

De intensiteit van smaak en smaak werd op een vijfpuntsschaal beoordeeld op dezelfde manier als geur op een schaal voor het beoordelen van de intensiteit van geur en smaak van drinkwater.

Om de transparantie van het water te bepalen, werd een ring met een diameter van 1,0-1,5 cm, gemaakt van draad van 1-2 mm dik, gebruikt. De ring werd in het testwater neergelaten en in een cilinder van licht glas gegoten, totdat de contouren onzichtbaar werden. De dompeldiepte (in cm) waarbij de ring onzichtbaar wordt, wordt beschouwd als de waarde van transparantie.

De troebelheid wordt in dezelfde cilinders bepaald, waarbij het water van bovenaf wordt bekeken.

De kleur van het water werd als volgt bepaald: 10-12 ml van het testwater werd in een reageerbuis gegoten en vergeleken met een soortgelijke kolom gedestilleerd water.

De watertemperatuur in onze onderzoeken was 10°C, de intensiteit van geur en smaak op een vijfpuntsschaal was 1 punt, de transparantie langs de ring was 40 cm, de troebelheid was 1,5 mg/l, de kleur van het water was minder dan 10 °.

Het onderzochte watermonster voldoet dus aan de vereisten van regelgevingsdocumenten voor drinkwater en is geschikt voor het drenken van vogels.

Water is een van de belangrijkste omgevingsfactoren die het lichaam van dieren, vogels en mensen beïnvloeden. De productiviteit van boerderijdieren en vogels, de kwaliteit van het vlees, de melk en de eieren die daarvan worden verkregen, de veiligheid en het nut van deze producten, die op hun beurt de gezondheid zullen beïnvloeden van mensen die deze producten consumeren, zijn afhankelijk van de kwaliteit en het nut van deze producten. de omstandigheden en normen voor water geven. Dat wil zeggen, door alle gunstige omstandigheden te bieden voor het fokken van dieren en vogels, inclusief een gunstige toestand met de waterfactor, beschermt een persoon de gezondheid van dieren, vogels en, in de eerste plaats, zijn eigen gezondheid.

Bibliografische link