Spinazie: plantbeschrijving, voedingswaarde, kookrecepten. Welke voordelen heeft spinazie voor het lichaam en in welke gevallen is het schadelijk? Wat is spinazie en hoe kook je het?

Spinazie (Spinacia oleracea L.)- een eenjarige kruidachtige plant van de Haze-familie met driehoekig-lancetvormige, vlezige, zachte bladeren. Groenten kunnen in het vroege voorjaar uit de volle grond worden gehaald, wanneer er een tekort aan verse groenten is. In termen van eiwit is spinazie de tweede alleen voor erwten en bonen. Daarnaast bevat het wat suiker, minerale zouten (ijzer, fosfor, magnesium, kalium, natrium en calcium), een aanzienlijke hoeveelheid jodium, vitamine C (tot 64 mg%), B1 (tot 0,30 mg%), B2 (tot 0,30 mg%), P, K, E, D, foliumzuur en caroteen.

Iran wordt beschouwd als de geboorteplaats van spinazie. In Transkaukasië en Centraal-Azië komen wilde soorten voor. In Europa verscheen het in de 15e eeuw uit Spanje, waar het eerder door de Arabieren was gebracht. Arabische wetenschappers kenden hem de titel van "King of Vegetables" toe. Tijdens de Renaissance verspreidde spinazie zich wijdverbreid in Europa. Het verscheen in het midden van de 18e eeuw in Rusland.

Rassen

Er zijn meer dan 20 soorten gecultiveerde spinazie, gekenmerkt door hoge voedingseigenschappen en die verschillen in de vorm, grootte en sappigheid van de bladeren. Rassen zijn het meest geschikt voor binnenomstandigheden: Victoria, Virofle, Godri en hybriden uit Nederland - Melody, Mazurka, Tarantella.

Victoria- relatief laat. De bladrozet is compact, appressed, klein, 10-20 cm in diameter.De bladeren zijn afgerond of afgerond-ovaal, op korte bladstelen, donkergroen, sterk borrelend. Plantgewicht 25-28 g. vettig- midden in het seizoen. De uitlaat is middelcompact, halfhoog, 25-28 cm in diameter, de bladeren zijn groot, sappig, licht bubbelgolvend, groen. Plantgewicht 20-32 g.

Gigantisch - vroege rijping, heeft een vrij compacte rozet met een diameter tot 40-50 cm De bladeren zijn langwerpig-ovaal, licht borrelend, lichtgroen. Plantgewicht 20-39 g.

Zorg: in fase 2 van het blad worden de planten uitgedund op een afstand van 6-8 cm Om vroegtijdige uitval bij droog en warm weer te voorkomen, worden de gewassen regelmatig bewaterd en gevoed met ammoniumnitraat (7-10 g/m 2) .

♦Accommodatie. Spinazie heeft intensieve verlichting nodig, dus na ontkieming (wanneer gezaaid in januari - februari) worden dozen of potten met planten op vensterbanken of in verwarmde glazen veranda's, loggia's en kassen zo dicht mogelijk bij het licht geplaatst. De optimale inhoudstemperatuur is +14 - +18°C. Als aan deze voorwaarden wordt voldaan, oogst je binnen een maand verse spinaziegroenten in een koude wintertijd.

Het beste substraat voor het kweken van kamerspinazie is een aarden mix bestaande uit rijke drassige grond, humus en rivierzand (2:2:1). Hoge opbrengsten aan spinazie worden verkregen door het gebruik van de universele "Biogrunt". Het substraat vult u het beste in kleine dozen of potten met een laag van 12-15 cm.

♦Plagen en ziekten- mijnbouw vliegen en bladluizen. Spinazie wordt meestal aangetast door valse meeldauw en wortelrot.

♦ Reproductie- zaden. Voor het zaaien worden de zaden 1-2 dagen in water geweekt en gezaaid tot een diepte van 1,5-2 cm Bij het zaaien bij kameromstandigheden is het optimaal om 30 zaden per 1 m 2 te plaatsen. Spinazie wordt gezaaid in groeven met een onderlinge afstand van 5-6 cm, tussen planten 3-4 cm, indien nodig worden zaailingen uitgedund. Water vaak en overvloedig. Voer de planten 12-15 dagen na ontkieming. Het is het beste om vloeibare geconcentreerde meststof "Rainbow" als meststof te gebruiken.

Gunstige eigenschappen

Bladgroenten - snijbiet, spinazie, tuinquinoa, zuring en rabarber - behoren tot de groep spinazieplanten, waarvan de groenten geschikt zijn om rauw en gekookt te eten.

Van deze plantengroep heeft spinazie de grootste waarde als bron van een vitaminecomplex. Bovendien zijn vitamine C en spinaziecaroteen zeer stabiel en worden ze tijdens het koken bijna niet vernietigd. De plant is rijk aan mineralen, vooral ijzer. Eiwit in de droge stof van spinazie bevat 1,5 keer meer dan in de droge stof van melk.

Deze bladplant bevat licht verteerbare eiwitten, koolhydraten, maar ook veel kalium, magnesium, ijzer, fosfor, jodium, vitamines en secretine, wat een betere spijsvertering bevordert.

Spinaziegroenten zijn rijk aan vitamines, minerale zouten, eiwitten. Door de hoeveelheid eiwit staat het naast melk en komt het op de tweede plaats na vlees.

Spinaziebladeren worden rauw gegeten (zoals salade) en gekookt. Shchi wordt samen gekookt met zuring, aardappelpuree en sauzen worden bereid. Spinaziepuree uit blik heeft zichzelf goed bewezen, die aanzienlijke hoeveelheden caroteen (provitamine A) en vitamine C vasthoudt. Groen sap van de bladeren wordt gebruikt om ingeblikt voedsel te kleuren (bijvoorbeeld groene erwten). Door de grote hoeveelheid eiwit, evenals de diversiteit en het hoge gehalte aan vitamines, is spinazie een zeer waardevol product voor kinder- en dieetvoeding en een profylactisch middel tegen scheurbuik en andere vitaminetekorten. Spinazie is rijk aan ijzer en het chlorofyl ervan ligt qua chemische samenstelling dicht bij bloedhemoglobine. Daarom is het zeer nuttig voor patiënten met kwaadaardige bloedarmoede en tuberculose.

In Rusland zijn er verschillende vroegrijpende variëteiten. De meest bekende zijn "Rostov", "Nederlands", "virofle". De Gaudri-variëteit komt veel voor in Letland en Moldavië.

Jonge bladeren verzameld in een rozet worden gebruikt voor voedsel. Zodra de bloemstengel verschijnt, worden de bladeren grof en verliezen ze hun voedingswaarde. Spinazie is bestand tegen lage temperaturen en is veelbelovend voor consumptie in het vroege voorjaar, wanneer er nog weinig planten zijn die een significante hoeveelheid vitamines bevatten.

Spinazie is het tweede spaarvarken van vitamines na rozenbottels. Foliumzuur is van bijzonder belang voor medicinale doeleinden. Een volwassene heeft ongeveer 2 mg per dag nodig. Bij kinderen jonger dan 1 jaar is de behoefte eraan 0,5 mg en van 1 tot 10 jaar - 1 mg per dag. Gewoonlijk wordt bij gezonde mensen het tekort in het lichaam niet waargenomen, omdat het het lichaam binnenkomt met voedsel en ook door bacteriën in de darmen wordt gesynthetiseerd. Een tekort kan optreden bij mensen met colitis met malabsorptie van voedingsstoffen in de dunne darm of met een leverziekte die wordt behandeld met antibiotica en sulfamedicijnen. Het gebrek aan foliumzuur manifesteert zich voornamelijk in een schending van de hematopoëtische functie van het lichaam. Tegelijkertijd zijn er ook schendingen van de functie van het maagdarmkanaal, de afweer van het lichaam wordt verminderd. Foliumzuur wordt gebruikt om bloedarmoede van verschillende oorsprong te behandelen.

Momenteel wordt foliumzuur industrieel verkregen en wordt het voorgeschreven door een arts, gebruikt in tabletten.

Chlorofyl is een fysiologisch belangrijke chemische verbinding die in planten wordt aangetroffen. Chlorofyl en zijn preparaten kunnen de hematopoëtische functie van het menselijk lichaam verbeteren. Zo hebben foliumzuur en chlorofyl een complex effect op het lichaam en maken spinazie niet alleen nuttig voor gezonde mensen, maar ook voor zieke mensen. Het is geïndiceerd voor gebruik bij bloedarmoede.

Spinaziebladeren worden ook medicinaal gebruikt. Zo wordt bijvoorbeeld de eigenschap van saponine in spinazie gebruikt om de activiteit van de spijsverteringsklieren en de darmmotiliteit te stimuleren. Bij constipatie en ophoping van gassen in de darmen, neem 10 g bladeren per glas kokend water, kook gedurende 10-15 minuten, drink na afkoeling 1/4 kop 3-4 keer per dag voor de maaltijd. Hetzelfde afkooksel kan worden aanbevolen in alle gevallen waarin een spinaziedieet is geïndiceerd.

De gunstige eigenschappen van deze cultuur maakten het mogelijk om het te gebruiken als een therapeutisch en dieetgeneesmiddel voor ziekten van het bloed, de spijsverteringsorganen en het cardiovasculaire systeem. Het is erg nuttig in babyvoeding - voor de vorming van botten, als een middel tegen rachitisch.

Een afkooksel van spinaziebladeren wordt gedronken voor constipatie en gasophoping in de darmen (10 g per 1 kop kokend water, 10-15 minuten gekookt, gezeefd) 0,5 kop 3-4 keer per dag voor de maaltijd. Het gebruik van spinaziesap wordt aanbevolen voor schending van de groei van kinderen, constipatie van de meest ernstige vorm, tandvleesaandoeningen (vermengd met wortelsap), als een middel om het zenuwstelsel van mentale werkers en mensen van een neurasthenisch magazijn te voeden.

Vanwege de aanzienlijke hoeveelheid waardevolle minerale zouten en de overvloed aan verschillende vitamines, wordt het gebruikt bij de behandeling van kwaadaardige bloedarmoede en schildklieraandoeningen. Regelmatige consumptie ervan draagt ​​bij tot de normale werking van het hart. Sinds kort wordt spinazie ook gebruikt als medicijn tegen stralingsziekte.

Toepassing bij het koken

Spinazie is een eenjarige pittige groente waarvan de bladeren veel als voedsel worden gebruikt. Spinazie heeft een fris aroma en een lichtzure smaak.

Spinazie wordt vers gegeten, gestoomd, gestoofd, gebakken, ingevroren, gedroogd of ingeblikt als gekookte puree.

Spinazie en tal van gerechten daaruit hebben een heilzame werking op het lichaam.

Spinazie wordt voornamelijk in gekookte vorm gebruikt. Huisvrouwen bewaren het voor de winter. Met een bekwame voorbereiding van bladeren verliest spinazie geen vitamines.

Van lentespinazieblaadjes kun je een prima salade maken: snijd 300-400 g spinazieblaadjes in kleine reepjes, hak 2 hardgekookte eieren fijn, meng met mayonaise.

Jonge groene spinazie wordt in salades, soepen (brandnetelkoolsoep, okroshka), sauzen, warme gerechten uit eieren, vlees, vis, gevogelte, groenten, geserveerd met kaas, spek, croutons, room, pijnboompitten, tomaten, bonen, erwten , rijst.

Ontdooide spinazie is geschikt voor salades, soepen, dressings voor aardappelpuree, roerei, roerei, spinaziesnackcrème, bijgerechten voor vlees, kip en vis, toppings voor taarten, stoofschotels, enz.

Gedroogde en ingeblikte spinazie is goed als bron van vitamines in de winter. Dergelijke spinazie wordt toegevoegd aan soepen en hoofdgerechten van vlees en vis.

Chef-koks adviseren: om het spinaziegerecht lekkerder te maken, moet je het op smaak brengen met een mengsel van vers geperst citroensap en olijfolie (in de verhouding van 1 eetlepel olie op 1 theelepel sap). Of voeg een beetje zuring toe aan de spinaziegroenten in de schaal.

Spinazie gaat goed samen met nootmuskaat, citrusschil, zwarte peper, dille, venkel, peterselie, basilicum en andere kruiden.

Spinazie wordt gekookt, gestoofd of gepocheerd en rauw gegeten. Voor gebruik wordt spinazie gesorteerd, rotte en bedorven bladeren verwijderd en meerdere keren grondig gewassen in veel koud water.

Salade

Spinazieblaadjes snijden. Giet de voorbereide dressing: 1/2 kopje yoghurt klop met 2 eetlepels plantaardige olie, 1 el. een lepel azijn, voeg naar smaak suiker, zout en peper toe. Werk af met fijngehakte dille en peterselie.

Omelet Met Rauwe Spinazie

200 g rauwe spinazie fijngesneden. Klop in een kom vier dooiers met zout en 2 eetlepels heet water los, meng met spinazieblaadjes. Van eiwitten En twee eetlepels koud water, klop een strak schuim en meng het voorzichtig met spinazie en dooiers. Bak van deze massa 2 omeletten in een voorverwarmde koekenpan, ingevet. Rol de afgewerkte omeletten op en serveer direct. Spinazieomeletten zijn een gezond diner voor kinderen, ze kunnen worden geserveerd als aperitief voor volwassenen.

rauwe spinaziesalade

500 g spinazie, sap van 1 citroen, 3 eetlepels plantaardige olie, 1 theelepel geraspte mierikswortel, een kleine ui, peterselie of dille.

Meng fijngehakte rauwe spinazie met geraspte mierikswortel, ui, gehakte peterselie of dille, voeg citroensap, plantaardige olie toe. Meng alles goed. Salade kan geserveerd worden bij diverse vlees- en visgerechten.

spinaziesoep

400 g spinazie, 30 g margarine of boter, 100 g havermout of rijst, 1,5 liter water of bouillon, zout, peper, 1/2 kopje zure room, kefir of yoghurt, gebakken uien (in cirkels gesneden).

In gesmolten vet, bak havermout of rijst snel, giet er kokend water in en kook het graan tot het half gaar is. Voeg vervolgens fijngehakte spinazie, zout, een snufje peper toe en kook een beetje.

Spinazie garnituur

1 kg spinazie, 2 uien, 40 g margarine of boter, 30 g bloem, peper.

Spinazie giet 3/4 kop kokend water en breng aan de kook. Scheid de bouillon en gebruik deze om de saus te bereiden, en hak de spinazie samen met de ui. Bereid de saus apart voor: bak de bloem met vet lichtgeel, verdun met hete bouillon, breng aan de kook en kook 5-7 minuten. Voeg voorbereide groenten, zout, peper toe aan de resulterende massa en kook nog 2-3 minuten onder roeren.

Spinazie gebakken met worst

1 kg spinazie, 200 g witbrood, 2-3 eieren, 150 g worst of gekookt vlees, margarine, zout, nootmuskaat of rode peper.

Zout fijngehakte spinazie, stoof in eigen sap en meng met geweekt en geperst witbrood, eieren, blokjes worst of vlees en kruiden. Plaats de massa in een ingevette ringvormige vorm (zoals "wonder"), bak en oven.

Breng de afgewerkte schaal over naar een verwarmde plaat. Het midden van de ring kan gevuld worden met hete aardappelpuree of gekookte rijst.

Omelet Met Spinazie

500 g spinazie, 8 eieren, nootmuskaat, 2 el. eetlepels bloem, margarine of boter, zout.

Stoof gehakte spinazie met vet. Voeg eidooiers, bloem, zout, kruiden toe aan de voorbereide massa. Meng alles en voeg opgeklopte eiwitten toe. Giet het mengsel in een hete, ingevette pan en bak.

Spinaziebeignets met aardappelen

500 g spinazie en aardappelen, 100 g bloem, 2 eieren, zure room, gesmolten vet, nootmuskaat, zout, geraspte mierikswortel.

Kook aardappelen, pureer, meng met bloem, nootmuskaat, zout. Hak rauwe spinazie fijn en meng met eieren en bereide aardappelmassa. Pannenkoeken worden aan beide kanten gebakken in een hete, ingevette pan. Bij het serveren de zure room erover schenken en bestrooien met geraspte mierikswortel.

In Italië wordt spaghetti geserveerd met kaas en spinaziesaus. Het is ook gemakkelijk thuis te bereiden. Om dit te doen, heb je 150 g diepvriesspinazie, 100 g Roquefort-kaas, 1,5 kopjes room, 2 el. eetlepels geraspte Parmezaanse kaas en 1/2 theelepel zwarte peper. Breng ontdooide spinazie aan de kook in olie, meng met verkruimelde Roquefort-kaas, Parmezaanse kaas, room en peper. Smelt kaas op laag vuur.

Je kunt ook spinaziebraadpan met kaas bereiden: 500 g spinazie, 100 g geweekte kaas, ei, 1/2 kop melk, 2 el. lepels zonnebloemolie, zout. Hak de gesorteerde en gewassen spinazie fijn en stoof lichtjes in olie, prak de kaas met een vork, klop los met ei en melk. Leg de spinazie op een bakplaat, verdeel gelijkmatig, giet het mengsel erover en zet 10 minuten in de oven.

Spinazielasagne met kaassaus

Kooktijd: 15 min. Roosteren: 45 min.

Een portie bevat 720 calorieën.

1 kg diepvriesbladspinazie, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 eetl. een lepel boter, zout, 200 g vette roomkaas, 150 g zure room, peper, nootmuskaat, 150 g lasagneborden (niet vooraf koken), 150 g geraspte kaas.

1. Spinazie ontdooien, uitknijpen en in reepjes snijden. Snipper ui en knoflook. Verwarm de boter en laat beide erin sudderen. Voeg spinazie, zout toe en laat 3 minuten sudderen.

2. Verwarm de oven voor op 200°C. Smelt voor de saus in een pan op laag vuur, onder voortdurend roeren, roomkaas met zure room. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

3. Vet een ovenschaal in. Wissel er lagen kaassaus, lasagnevellen en bladspinazie doorheen. Werk af met kaassaus. Bestrooi met geraspte kaas. Bak in de oven gedurende 45 min. Garneer eventueel met verse spinazieblaadjes.

Spinazie met croutons

Spinaziebladeren worden gesorteerd, gewassen in koud water, in een pan gedaan, een beetje water gegoten en op hoog vuur onder een deksel gekookt. Gepureerde gekookte spinazie. Tegelijkertijd wordt een melksaus bereid, die wordt gemengd met spinazie, zout, een beetje nootmuskaat in poedervorm wordt toegevoegd en vervolgens goed wordt opgewarmd. Om croutons te maken, wordt wit brood genomen, in kleine plakjes gesneden, geweekt in melk gemengd met ei en suiker, en gebakken in boter tot ze goudbruin zijn. Bij het serveren wordt kant-en-klare spinazie in een diep bord gelegd en worden croutons langs de randen geplaatst in de vorm van een bijgerecht. Je kunt ook gekookte gepelde eieren "in een zak" op spinazie doen. Per kilogram spinazie wordt een eetlepel bloem, een kwart glas melk (voor saus) en 1-2 eetlepels Russische olie uitgegeven.

Spinazie in paneermeel

300 g verse of diepvriesspinazie, 3 el. eetlepels zonnebloemolie, 1 gesnipperde ui, zout en versgemalen zwarte peper, 1/2 theelepel geraspte nootmuskaat, 150 ml gewone yoghurt, 100 g volkoren paneermeel, 50 g eventueel gehakte noten, gepocheerde eieren.

Spoel en droog de spinazie, kook het dan, zonder water toe te voegen, in een gesloten pan gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn, als de spinazie bevroren is, volg dan de instructies op de verpakking. Gooi het in een vergiet. Verhit in een pan 1 eetl. een lepel plantaardige olie en bak de ui 3 minuten onder voortdurend roeren. Doe de spinazie terug in de pan, voeg een beetje zout en nootmuskaat toe en kook nog 5 minuten, onder een keer roeren. Verdun in yoghurt, plaats in een ingevette pot (Dutch Oven). Combineer paneermeel, gehakte noten en resterende zonnebloemolie; strooi over spinazie. Bak in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende 20 minuten. Serveer warm met gepocheerde eieren.

Drankje

20 g groene spinazie wordt in 100 ml water gegoten, 15 minuten gekookt, afgekoeld en warm gedronken voor de maaltijd.

contra-indicaties

Bij het nemen van een grote hoeveelheid spinazie zijn er schendingen van het spijsverteringskanaal. Spinazie bevat veel oxaalzuur, wat gecontra-indiceerd is voor mensen met een gestoorde zoutstofwisseling. Spinazie mag niet worden gebruikt voor urolithiasis, nefritis, jicht, colitis, enterocolitis, ziekten van de lever, galblaas en pancreas.

Het eten van spinazie vereist bepaalde voorzorgsmaatregelen, vooral bij het voeden van kinderen.

Feit is dat wanneer voedsel van spinazie een dag wordt bewaard in een warme kamer, onder invloed van speciale bacteriën, nitraatzouten worden gevormd uit nitraten.

Deze zouten zijn giftig, omdat ze in het bloed worden opgenomen en leiden tot de vorming van methemoglobine en daardoor een aanzienlijk deel van de rode bloedcellen-erytrocyten uit het ademhalingsproces uitschakelen. Dientengevolge kan bij kinderen al 2-3 uur na het eten van voedsel van slechte kwaliteit uit spinazie, cyanose optreden, vervolgens kortademigheid, braken, diarree, chocoladebruine kleur van het bloed en in ernstige gevallen collaps. Daarom moeten kant-en-klare spinaziegerechten in de kou worden bewaard. Er moet ook aan worden herinnerd dat de toevoeging van suiker aan voedsel uit spinazie de vorming van giftige zouten daarin remt. Vers bereide maaltijden en spinazie uit blik bevatten geen schadelijke stoffen. Maar bij ziekten van de lever, nieren en jicht is het onwenselijk om ze te gebruiken.

In onze regio is spinazie niet zo populair als bijvoorbeeld in het Westen of in Azië, maar tevergeefs ... Dit is een zeer nuttige plant, die in het Oosten de 'koning van de groenten' wordt genoemd.

Het was niet voor niets dat het in de middeleeuwen werd geserveerd aan de tafel van de adel, en zelfs voor royalty's. Het is bijvoorbeeld bekend dat in Engeland, aan het koninklijk hof, een virtuoze kok speciaal werd gehouden om van deze groene groente een verscheidenheid aan salades te bereiden. En ze zeggen dat ze bij het serveren de salade alleen met witte handschoenen roerden, waardoor de betekenis van het gerecht werd benadrukt.

We hadden ook opgeleide koks die met hem gerechten bereidden, maar dan vooral voor buitenlandse gasten en buitenlandse delegaties.

En om de een of andere reden is het bij ons niet echt wortel geschoten. Het wordt zelden gezien in de schappen van winkels en markten. Hoewel je hem in de zomer meerdere keren kunt laten groeien. Het groeit erg snel en het is mogelijk om in de zomer meerdere gewassen te oogsten op slechts één bed.

En hoeveel verschillende heerlijke gerechten je er uit kunt koken. En niet alleen lekker, maar ook handig. Spinazie is immers een kampioen op het gebied van voedingswaarde, het bevat meer dan 10 vitamines, tot 34% eiwit, maar ook veel ijzer-, calcium-, kalium- en fosforzouten, en je kunt niet alles opnoemen.

Gerechten kunnen worden bereid met verse en diepgevroren spinazie. En in het Westen wordt het ook geconserveerd, er wordt sap van geoogst en gedroogd, om vervolgens te worden toegevoegd aan gedroogde gerechten en tot poeder vermalen.

En je kunt er bijna alles van koken: dit zijn talloze soepen, koolsoep, koude dranken, zoals bij hem alleen, bietentoppen, kool; je kunt salades en snacks bereiden, zowel rauw als gestoofd (dergelijke salades zijn erg populair in Italië en Spanje); en wat een heerlijke puree ervan, of; Heb je ooit schnitzels van deze groente geprobeerd? Zo worden ze bijvoorbeeld in Zweden bereid. Niet?! En stoofschotels, omeletten, zoals in Engeland? Ook nee?!

Nou, waarschijnlijk taarten - heb je met hem gebakken? Wereldberoemd Grieks bijvoorbeeld.

En heerlijke desserts als puddingen en soufflés, die in Amerika worden bereid.

Ja, de geografie van deze bladgroente van de amarantfamilie is geweldig. Net als de gerechten die je ermee kunt koken.

Laten we snel beginnen met het beschrijven van de recepten en het koken. De eerste oogst van deze groene groente staat immers al in de bedden. Het is tijd om het af te doen, verschillende soorten lekkers te koken, de restjes in te vriezen. En maak het bed vrij en plant een tweede gewas. Ik slaag erin om drie of vier gewassen per zomer uit één bed te oogsten, hoewel onze regio helemaal niet warm is.

En ik zal er allerlei lekkers van maken, en het invriezen en drogen, zodat het genoeg is voor de hele winter.

Vandaag zullen alle recepten van verse groenten zijn. Maar ze kunnen allemaal in de winter worden bereid uit diepgevroren en zelfs uit blikvoer, dat in het Westen bij elke supermarkt te koop is. Maar we moeten het zelf behouden. Let dus goed op de recepten. Geschikt voor zowel zomer als winter.

Voorgerecht met komkommer en kruiden

Wij hebben nodig:

• spinazie - 500 gr
• ui - 2 stuks
• komkommers - 3 - 4 stuks
• dille - 0,5 bosje
• citroensap - 1 eetl. een lepel
• plantaardige olie - 3 - 4 el. lepels
• suiker - naar smaak
• radijs - voor decoratie

Koken:

1. Sorteer de spinazie, verwijder de vergeelde en beschadigde bladeren en snij de grove bladstelen af. Grondig afspoelen met meerdere wateren en daarna afspoelen onder stromend water.

Laat het water weglopen en drogen. Hak vervolgens de bladeren fijn.

2. Snipper de ui. Als het erg bitter is, kun je het gieten met water dat licht is aangezuurd met azijn. Laat 10-15 minuten staan ​​en giet dan het water af. Uien zullen in dit geval eruit zien alsof ze licht gebeitst zijn. Dit komt de smaak van de salade enorm ten goede.

3. Voeg de ui toe aan de spinazie, en als je geen azijn voor de marinade hebt gebruikt, voeg dan citroensap toe. Om dit te doen, knijpt u het eenvoudig met uw handen in de totale massa. Je hebt ongeveer een halve citroen nodig.

4. Maal de dille en voeg ook toe aan de reeds gehakte ingrediënten.

5. Giet suiker, ongeveer een theelepel, maar in het algemeen naar smaak, en giet er plantaardige olie in. Als er olijf is, dan zal het heel goed zijn. Meng alles en laat het een beetje brouwen, 10 minuten is voldoende.

Voor een andere optie kunt u ook zure room gebruiken.

6. Snijd de komkommers in twee helften, verwijder het klokhuis en vul met de voorbereide slamassa.

Als ze blijft, kan ze eenvoudig en zonder komkommers worden gegeten.

Serveer aan tafel als koud voorgerecht.

Lentesalade met zuring

Wij hebben nodig:

• spinazie - 500 gr
• zuring - 200 gr
• groene uien - 100 gr
• jonge knoflookstengels - 2 - 3 stuks
• gekookt ei - 2 stuks
• olijven - 3 - 4 stuks
• citroensap - 1 eetl. een lepel
• plantaardige olie - 2 - 3 el. lepels
• gemalen rode peper - een snuifje
• zout - naar smaak

Koken:

1. Sorteer de spinazie en de zuring, verwijder de bedorven bladeren, snij de ruwe steel af en spoel eerst grondig in een kom en daarna onder stromend water.

Laat het water eventueel weglopen met een handdoek. Hak vervolgens fijn.

2. Hak ook de groene ui en knoflookstengels fijn. Gebruik ze alleen als ze jong zijn, als de stengel nog niet te vezelig is geworden. Anders wordt de salade taai.

3. Snijd een ei in reepjes en voeg dit toe aan de totale massa. Snijd nog een ei ter decoratie, in hetzelfde rietje, in cirkels of in vieren.

4. Zout en peper de salade, meng.

5. Meng olie, bij voorkeur olijfolie, en citroensap en giet de dressing over de salademassa. Roer en laat 10 minuten staan.

6. Leg de massa op een plat bord in de vorm van een glaasje, of in een diepe slakom. Garneer met gesneden ei en olijven.

Spinazie-voorgerecht in Georgische stijl met noten

Wij hebben nodig:

• spinazie - 500 gr
• ui - 200 gram
• knoflook - 2 teentjes
• koriander - 0,5 bos (10 - 12 takken)
• peterselie - 0,5 bosje
• walnoten, gepeld - 0,5 kopjes
• granaatappelsap (of wijnazijn) - 1 el. een lepel
• zout, peper naar smaak

Koken:

1. Sorteer de bladeren en verwijder de bedorven exemplaren. Als de bladeren al groot zijn, moeten ze de stengels afsnijden die al ruw zijn geworden. Spoel ze eerst grondig af door ze in een kom met water te vullen en daarna ook onder stromend water.

2. Breng de bladeren over in een pan, voeg koriander toe (laat 2 takjes over), giet 1 kopje water en kook gedurende 10 minuten.

Als de tijd om is, doe je de greens in een vergiet en giet je de bouillon af. Knijp vervolgens licht uit en hak fijn.

3. Maal de walnoten, maar niet tot kruimels. Je kunt ze met een deegroller op een handdoek rollen.

4. Hak de knoflook fijn, hak de resterende koriander en peterselie fijn.

5. Pers knoflook, koriander samen met zout en peper, giet wijnazijn of granaatappelsap, laat 10 minuten staan. Voeg vervolgens noten en uien toe, meng.

6. Combineer alle componenten tot een totale massa, meng. Doe in een slakom en bestrooi met gehakte peterselie.

Serveer aan tafel en eet met plezier!

En voor een speciale gelegenheid, of voor de komst van gasten, kan het gerecht zo mooi versierd worden. Gasten zullen blij zijn!

Als je granaatappelsap gebruikt als dressing, kun je het gerecht ook versieren met granaatappelpitjes. Met hen zal de salade er positiever en mooier uitzien.

Groentenvoorgerecht met zure melk

Zo wordt spinazie gekookt in Georgië en wordt hiervoor matsoni gebruikt. Dat wil zeggen, zure melk of gestremde melk die thuis is gefermenteerd.

En het gerecht wordt tegelijkertijd verkregen, zowel als een koud voorgerecht als als een analoog van koude soep.

Wij hebben nodig:

• spinazie - 500 gr
• koriander - bosje
• knoflook - 2 teentjes
• zure melk - 2 kopjes
• zout, peper - naar smaak

Koken:

1. Kook spinazie gaar in lichtgezouten water. Giet het water af, knijp de bladeren uit en hak ze fijn.

2. Hak de knoflook fijn en hak de koriander fijn, maal alles tot een pap, voeg naar smaak zout en peper toe.

3. Giet zure melk vooraf in een vergiet bekleed met gaas zodat alle wei een glas is. Klop het lichtjes met een mixer en combineer met knoflookpuree en gehakte spinazie.

4. Serveer op tafel en eet met plezier.

Dit recept kan enigszins worden aangepast. In deze vorm zal het iets bevredigender zijn, omdat je olie en een ui moet toevoegen aan de samenstelling van de producten, die moeten worden gesneden en gebakken in olie, bij voorkeur ghee.

Kook de bladeren van de groente, giet het water af, hak ze fijn en voeg toe aan de ui, en laat alles samen op het vuur sudderen.

Haal dan van het vuur, laat afkoelen, voeg gehakte kruiden toe. Zet op een schaal en giet de geperste zure melk erover.

Groene koolsoep met ei

Wij hebben nodig:

• spinazie - 250 gr
• zuring - 150 gr
• ui - 1 st.
• aardappelen - 3 - 4 stuks
• gesmolten boter - 25 gr (1 eetlepel)
• gekookt ei - 1 st.
• zure room - om te serveren
• peterselie - 0,5 bosje
• zout, peper - naar smaak
• laurierblad - 1 - 2 stuks

Koken:

1. Sorteer spinazie en zuring, verwijder beschadigde bladeren. Daarna goed uitspoelen en apart laten intrekken. Maal dan.

Het is noodzakelijk om apart te sudderen omdat zuring oxaalzuur bevat, waardoor malse spinazie ruw en taai wordt. Als je het in verschillende gerechten doet en het vervolgens met elkaar combineert, behoudt de groene groente al zijn nuttige smaak.

2. Fruit de ui in boter tot ze zacht is.

3. Leg de gesneden aardappelen in kokend water. Voeg na 10 minuten de gebakken ui en gehakte peterselie toe.

4. Voeg vervolgens de geraspte groene massa toe en kook 5 - 7 minuten.

5. Voeg zout, peper en laurier toe. Laat het koken en kook gedurende 3 minuten.

6. Giet in borden. Garneer met een fijngehakt ei (je kunt het in kwarten of rondjes snijden) en breng op smaak met zure room.

Serveer en eet gezond.

Deze soepen kunnen zowel warm als koud gegeten worden. Als je van plan bent ze koud te eten, vervang dan de ghee door plantaardige olie in het recept.

Al moet gezegd worden dat een koude groente moeilijker te verteren is voor de maag.

Melksoep met spinazie en croutons

Wij hebben nodig:

• spinazie - 500 gr
• room (melk) - 1 kop
• bloem - 2 eetl. lepels
• gesmolten boter (of boter) - 2 - 3 el. lepels
• peterselie - 0,5 bosje
• zout, peper - naar smaak
• gekookt ei - 2 stuks
• croutons - om te serveren

Koken:

1. Sorteer spinazie, verwijder beschadigde en gele bladeren. Spoel eerst in een kom met water, verander het meerdere keren. En daarna wassen onder stromend water zodat er geen aarde meer over is.

Snijd de bladstelen af ​​als het blad al groot genoeg is.

2. Zet het water op het vuur en breng het aan de kook. Doe de voorbereide spinazie en kook tot ze gaar zijn, gedurende 3-5 minuten. Gooi het onmiddellijk in een vergiet en laat het water weglopen. Bewaar het afkooksel. Knijp vervolgens het overtollige water eruit en hak fijn.

3. Spasser de bloem in boter en verdun vervolgens met een kleine hoeveelheid van de resterende bouillon. Mix tot de klontjes verdwenen zijn.

4. Breng de bruining over in een pan en giet 1 glas bouillon, laat het koken en voeg spinazie toe. Breng opnieuw aan de kook en giet de room of melk erbij. Voeg indien nodig afkooksel toe.

Voeg naar smaak peper en zout toe. Breng aan de kook en zet direct uit.

5. Serveer met gehakte verse peterselie, een half ei en croutons. Eet voor de gezondheid!

Je kunt je eigen croutons maken door brood of een brood in blokjes te snijden en in een voorverwarmde oven te plaatsen. Tegelijkertijd kunt u ze besprenkelen met gehakte knoflook. Het zal nog lekkerder smaken.

In feite zijn er veel recepten voor soepen met dit product. Ik besloot in het artikel van vandaag om me te beperken tot slechts twee recepten, en in het volgende artikel zal ik meer aandacht besteden aan soepen. Dus, als je veel heerlijke en interessante recepten wilt weten, lees ze dan in het volgende artikel.

En ik ga verder met de volgende categorie gerechten.

Spinaziepuree

We hebben al voorbereid, en vandaag een nieuw recept. Het is ook erg lekker.

Wij hebben nodig:

• spinazie - 300 gram
• dikke room - 1 eetl. een lepel
• boter - 1 theelepel
• suiker - 1 theelepel
• zout, peper - naar smaak
• nootmuskaat - snufje

Voor saus:

• gesmolten boter - 1 theelepel
• bloem - 1 theelepel
• melk - 2 - 3 el. lepels

Koken:

1. Kook de gesorteerde en gewassen spinazie 5-6 minuten in gezouten water. Giet de bouillon af door een zeef en knijp de blaadjes uit. Maal de massa vervolgens tot een puree, ook weer met een zeef.

2. Bereid de saus voor. Doe hiervoor de bloem in boter in een kleine koekenpan en verdun met melk tot de klontjes verdwijnen.

3. Voeg boter toe aan de puree en verwarm het mengsel op laag vuur.

4. Voeg vervolgens de bereide saus, room, suiker, zout en peper naar smaak toe, evenals een snufje gehakte nootmuskaat. Het geeft de puree een lichte nootachtige smaak.

Puree kan worden geserveerd als bijgerecht bij vleesgerechten. Je kunt het ook als zelfstandig gerecht eten. Zeker bij het diëten. Het kan aan kinderen worden gegeven, zo'n puree is erg handig voor een groeiend organisme.

spinazie schnitzels

Wij hebben nodig:

• spinazie - 1 kg
• ei - 2 stuks
• bloem - 3 eetl. lepels
• peterselie - 0,5 bosje (3 - 4 eetlepels fijngehakt)
• zout - naar smaak
• gemalen rode peper - een snuifje

Koken:

1. Sorteer de spinazie, verwijder de bedorven en gele bladeren, snijd de bladstelen. Grondig spoelen om zand en vuil te verwijderen.

2. Giet er kokend water over, laat 2 minuten staan, giet dan het water af en gooi de bladeren in een vergiet. Als er geen water meer is, knijp je de bladeren lichtjes uit en hak je ze fijn.

3. Voeg verse eieren, bloem, zout en peper en peterselie toe. Meng, vorm schnitzels van de resulterende massa.

4. Bak aan beide kanten goudbruin in plantaardige olie.

5. Serveer met aardappelen. Een heerlijk en gezond diner is klaar, het is een must om het te eten - met plezier!

Spinazie in melksaus met noten en croutons

Wij hebben nodig:

• spinazie - 300 gram
• plantaardige olie - onvolledige art. een lepel
• walnoten - 30 gr (handvol)
• melksaus - 75 gr (3 eetlepels)
• ui - 0,5 stuks
• suiker - 1 theelepel zonder top
• zout - naar smaak
• peterselie - om te serveren
• croutons - om te serveren

Voor melksaus:

• gesmolten boter - 1,5 el. lepels
• bloem - 1,5 tl
• melk - 4-5 el. lepels

Koken:

1. Bereid melksaus in een kleine koekenpan. Spar hiervoor de bloem in gesmolten boter. Als je dergelijke boter niet hebt, gebruik dan boter. Voeg vervolgens melk toe, breng aan de kook en breek klontjes tot een homogene consistentie is verkregen.

2. Voeg gemalen noten, zout naar smaak en suiker toe aan de afgewerkte saus, meng.

3. Fruit in een aparte kleine koekenpan de ui, in kleine blokjes gesneden, in olie.

4. Sorteer de spinazie en verwijder beschadigde en gele bladeren. Spoel grondig in een kom met water en daarna onder stromend water. En laat 3-4 minuten in een kleine hoeveelheid (0,5 kopjes) kokend water sudderen.

5. Meng de ui met gepocheerde spinazie en melksaus met noten.

6. Kook op een zeer laag kookpunt gedurende 10 minuten.

7. Serveer bestrooid met gehakte peterselie en croutons.

Groene spinazie, noten, melksaus… M…m…mmm! Echte jam!

Florentijnse braadpan

Zoals je misschien al geraden had, behoort dit gerecht tot de Italiaanse keuken. En vandaag koken we het in onze keuken.

Wij hebben nodig:

• spinazie - 1 kg
• boter of ghee -2 - 3 el. lepels
• ei - 4 stuks
• rijst - 1,5 kopjes
• magere ham - 150 gr
• kaas - 50 gram
• nootmuskaat (poeder) - een snuifje
• zout, peper - naar smaak

Koken:

1. Spoel de rijst, giet er drie glazen water bij en kook tot ze gaar zijn. Zout het water naar smaak om de gekookte rijst zout te maken.

2. Kook een ei, pel het en hak het fijn.

3. Sorteer de spinazie, verwijder beschadigde en ongeschikte bladeren en spoel ze daarna af. Als de bladeren groot zijn, verwijder dan de bladstelen.

4. Breng over in een pan, giet een beetje water en laat het 5 minuten sudderen.

5. Giet de bouillon af door een vergiet. En snij de bladeren vrij groot, terwijl knijpen niet nodig is.

6. Voeg er 1 el aan toe. een lepel boter, een fijngehakt ei, peper en zout naar smaak en een snufje nootmuskaat, laat een beetje achter.

7. Hak de ham grof. Kaasrasp op een middelgrote rasp.

8. Meng rijst met ham en kaas

9. Smeer de vuurvaste vorm in met olie en leg daarin de eerste laag rijst met ham en kaas. Glad en olie.

10. Leg de spinazie in de volgende laag. Ook gladstrijken.

11. Maak in het midden een kleine inkeping en rijd er drie rauwe eieren in. Bestrooi met peper en de resterende nootmuskaat.

12. Smeer het hele oppervlak van de spinazie in met de resterende olie en plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak 20 minuten.

Het gerecht is klaar, je kunt serveren en eten met plezier.

Pasta ovenschotel

Stoofschotels en omeletten zijn een speciaal onderwerp. Door te begrijpen hoe dit wordt gedaan, kunt u ontelbare opties bereiden. En er is niets moeilijks om te begrijpen! En nu zul je het zelf begrijpen.

Wij hebben nodig:

• spinazie - 1 kg
• eieren - 5 stuks
• suiker - 50 gr (2,5 eetlepels met glaasje)
• noedels - 200 gram
• boter - 2 el. lepels
• citroen - 0,5 stuks
• zout - naar smaak

Koken:

1. Sorteer de bladeren, verwijder grove bladstelen en spoel grondig.

2. Kook een kleine hoeveelheid water en plaats de voorbereide bladeren erin. Kook 5 - 6 minuten, giet dan de bouillon af en knijp goed uit. Ga vervolgens door een vleesmolen.

3. Verwijder de schil van een halve citroen en pers de citroen zelf uit om sap te verkrijgen. Meng puree met rasp en citroensap, voeg een snufje zout en alle suiker toe. Mengen.

4. Klop de eieren erdoor en meng opnieuw, klop met een blender tot een homogene massa.

5. Kook de noedels in gezouten water gaar, giet het water af en spoel de noedels af met heet water.

6. Meng de resulterende puree met de afgewerkte noedels en voeg boter toe aan de totale massa. Breng over naar een met olie ingevette vorm.

7. Zet in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak tot het gaar is.

Je kunt ook bakken in een koekenpan met deksel. De gereedheid kan worden bepaald door wanneer alle eieren gebakken zijn en de massa homogeen en dicht wordt.

Ovenschotel met spinazie en kaas op gebakken melk

Spinazie en fetakaas zijn twee zeer compatibele producten die mensen graag combineren in gerechten op de Balkan.

Wij hebben nodig:

• spinazie - 500 gr
• gesmolten boter - 1 eetl. een lepel
• ui - 1 st (kleine kop)
• kaas - 50 gram
• ei - 1 st.
• bloem - 1 theelepel
• melk - 0,5 kopjes
• zout, peper - naar smaak

Koken:

1. Sorteer de bladeren, verwijder indien nodig de bladstelen en spoel grondig. Laat het water weglopen en hak het dan vrij groot.

2. Snijd de ui in kleine blokjes en bak in gesmolten boter. Voeg gehakte bladeren toe zodra het zacht en goudbruin is. Laat alles samen sudderen tot het water volledig is verdampt. Bak vervolgens nog 2-3 minuten op laag vuur, terwijl je af en toe roert, zodat de massa niet verbrandt.

3. Rasp de kaas en verdeel in twee gelijke delen.

4. Doe de gefrituurde massa in een vuurvaste vorm waarin we de braadpan zullen koken. Meng het met de helft van de geraspte kaas. U kunt het direct in het formulier doen.

5. Meng in een aparte kom melk met bloem, gebruik hiervoor een mixer om alle klontjes te breken. Voeg dan het ei en zout naar smaak toe. Eventueel kun je wat peper toevoegen.

6. Giet spinazie met de resulterende vloeibare massa en strooi de resterende kaas erover.

7. Bak in een op 180 graden voorverwarmde oven gaar.

Snijd in porties en serveer met verse groenten.

Chikhirtma met groene uien en tomaten

Dit gerecht wordt bereid in de Kaukasus. En het wordt chikhirtma genoemd. In Azerbeidzjan wordt het bereid met tomaten en in Georgië zonder. Maar zowel daar als daar worden ze geserveerd met yoghurt (zure melk).

Wij hebben nodig:

• spinazie - 600 gram
• groene uien - 60 gr
• tomaten - 2 stuks
• ei - 4 stuks
• gesmolten boter - 3 el. lepels
• zure melk (yoghurt) - 1 kop
• peterselie
• zout, peper - naar smaak

Koken:

1. Sorteer de bladeren, verwijder beschadigde. Spoel grondig en kook in gezouten water gedurende 5-6 minuten. Gooi de bladeren vervolgens in een vergiet, laat het water weglopen, een beetje afkoelen. Hak vervolgens grof en knijp nogmaals.

2. Schil, was en hak groene uien.

3. Was de tomaten en snijd ze doormidden.

4. Bak tomaten en groene uien in olie en voeg er dan spinazie aan toe. Zout, voeg naar smaak gemalen peper toe. Hak de peterselie en voeg deze toe.

5. Breng de massa over in een vuurvaste vorm. Strijk het glad en giet lichtgeklopte eieren, die ook naar smaak gezouten zijn.

6. Bak in de oven op 180 graden tot het gaar is.

Serveer direct op tafel. Serveer zure melk apart. Snijd in porties, schik op borden en giet over de matsoni.

Spinaziemoussaka met aardappelen

Zoals je weet, koken mensen graag moussaka in Griekenland. En ze koken het in veel verschillende versies, dus in allemaal blijkt het erg aantrekkelijk en smakelijk te zijn.

Wij hebben nodig:

• spinazie - 500 gr
• aardappelen - 700 - 800 gr
• kaas - 250 gr
• melk - 0,5 kopjes
• ei - 2 - 3 stuks
• boter - 4 - 5 el. lepels
• zout, gemalen zwarte peper - naar smaak

Koken:

1. Kook aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn en prak ze vervolgens met een vork of een houten stamper.

2. Sorteer de bladeren, spoel ze af en kook ze 5 minuten in gezouten water. Giet vervolgens de bouillon af en snijd de bladeren niet erg groot.

3. Kaas geraspt, we hebben ongeveer een half glas geraspt product nodig. Meng het met geplette bladeren. En als je wilt, kun je zwarte peper toevoegen. Meng goed zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.

4. Vet een bakplaat of ovenschaal in met olie en leg de helft van de aardappelpuree erop.

5. Leg de hele spinaziemassa erop. En leg de rest van de aardappelen er weer op.

6. Meng melk, eieren en boter en giet over de bovenste laag met het resulterende mengsel.

7. Zet in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak tot ze goudbruin zijn.

Bij het serveren in porties snijden en op borden schikken. Serveer met verse groenten en eventueel met zure room.

Poolse spinazie ravioli

En je kunt zo'n gerecht proberen in Polen, waar ze deze groene en gezonde groente ook graag koken.

Voor de toets hebben we nodig:

• bloem - 250 gr (iets meer dan anderhalve glaasje)
• ei - 0,5 stuks
• zout - naar smaak

Voor gehakt:

• spinazie - 1 kg
• ui - 1 st.
• harde kaas - 30 + 30 gr
• crackers - 2,5 el. lepels
• tomatensaus - 1,5 kopjes
• plantaardige olie - 1 eetl. een lepel
• varkensvlees - 150 gr
• zout, gemalen zwarte peper - naar smaak

Koken:

1. Snijd de ui in kleine blokjes en bak in boter tot ze zacht zijn.

2. Sorteer de bladeren, verwijder beschadigde en gele exemplaren en spoel ze grondig uit in meerdere waters.

3. Kook in lichtgezouten water gedurende 5 minuten, giet af en knijp. Ga dan door een vleesmolen samen met uien die tegen die tijd zijn gebakken.

4. Bak het mengsel in boter met de toevoeging van paneermeel, ofwel gepaneerd, gekocht in de winkel of op zichzelf geplet. Voeg geraspte kaas toe aan de braadmassa. Breng op smaak met peper en zout. De afgewerkte massa moet behoorlijk dicht blijken te zijn en zonder enige aanwezigheid van vloeistof.

5. Snijd het vlees in zeer kleine stukjes en bak ze in olie. Aan het einde van het frituren, zout, voeg 4 el. eetlepels kokend water en laat sudderen onder het deksel tot het gaar is.

6. Als de stukjes groot genoeg blijken te zijn, snijd ze dan na het bakken nog kleiner en breng op smaak met tomatensaus. Laat inkoken tot de saus dikker wordt.

7. Bereid het deeg voor, zoals voor knoedels. Even laten staan. Rol vervolgens in kleine cirkels en vul met gehakt, maak ravioli.

8. Kook de dumplings in gezouten water tot ze gaar zijn.

9. Schik kant-en-klare ravioli in geportioneerde vormen of potten, giet tomatensaus met vlees.

10. Bestrooi met geraspte kaas en bak goudbruin in de oven.

11. Garneer het afgewerkte gerecht bij het serveren met verse kruiden.

Groene pannenkoeken met rode kaviaar

Maar ook van deze groente kan zo'n koninklijke lekkernij worden bereid. Het gerecht is niet alleen handig, maar ook erg mooi.

Na het bekijken van deze video zul je zien hoe gemakkelijk en eenvoudig het is om het zelf te koken.

Wel hoe? Vond je het recept lekker? Verzamel dan liever spinazie in de tuin en bak zulke mooie, en ik verzeker je heerlijke pannenkoeken.

Stel je voor hoe blij al je gezinsleden zullen zijn als je ze zo'n gerecht als ontbijt serveert. En als ze vroeger zo'n woord als spinazie niet wilden horen, zullen ze het nu zeker proeven en vragen om er zelf iets van te koken.

Bannitsa in Bulgaars

Nu verhuizen we soepel naar Bulgarije en bereiden een gerecht van hun menu, dit is de wereldberoemde bannitsa. En een soortgelijk gerecht, maar met een andere naam, wordt ook in Turkije bereid (helaas ben ik de naam vergeten). Degenen die met het vliegtuig naar Turkije zijn gevlogen, hebben het waarschijnlijk geprobeerd. Het wordt daar vaak als ontbijt geserveerd. Uiteraard als u met Turkish Airlines vliegt.

De naam van het gerecht in verschillende bronnen varieert, ergens is het geschreven met twee letters "n", en ergens met één.

Voor de toets hebben we nodig:

• bloem - 2 - 2,5 kopjes
• zure room - 1 eetl. een lepel
• ei - 1 st.
• frisdrank - op de punt van een mes
• zout - 0,5 tl

Voor gehakt:

• spinazie - 1 kg
• geraspte kaas - 100 gr
• boter of ghee - 2 - 3 el. lepels
• ei - 3 - 4 stuks
• ui - 1 st.
• dille, peterselie - een halve bos
• zout - naar smaak

Om platen te smeren:

• ghee of vet - 1 kop

Koken:

1. Kneed het deeg van de aangegeven producten. Hoe je dit doet, zie je in onderstaande video. En hoewel in dit recept kwark wordt gebruikt in plaats van de vulling, zullen we hier geen rekening mee houden (vooral in het geval van vandaag, in overeenstemming met ons onderwerp van het artikel). Let wel op deze vulling, want de bannitsa blijkt er ook nog eens erg lekker bij te zijn.

Bannitsa kan ook worden bereid uit kant-en-klaar filodeeg. Kopen is niet zo eenvoudig, maar het is mogelijk. Ik koop het bijvoorbeeld in de Metro-winkelketen.

2. Sorteer de bladeren, spoel grondig en snij. Licht zout en kook in een pan tot ze zacht zijn, voeg een beetje water toe.

3. Gooi de afgewerkte gehakte bladeren in een vergiet en laat alle vloeistof weglopen.

4. Voeg gesnipperde ui en geraspte kaas toe. Evenals gehakte peterselie en dille samen met boter en eieren. Mix de massa tot een gladde massa. Gehakt is klaar.

5. Pas zelf het aantal lagen in de taart aan. Hun aantal kan variëren van twee tot 7. Ik vind het bijvoorbeeld leuker als er veel lagen zijn. Daarom, als je hier ook de voorkeur aan geeft, neem dan een niet erg grote, maar diepere vorm.

6. Smeer de vorm in met olie en leg de eerste, grootste laag zo neer dat deze aan de zijkanten van de vorm hangt. Bestrijk rijkelijk met lauwe gesmolten boter.

7. Leg een deel van de vulling neer. Bedek het dan met de volgende laag deeg en bestrijk het opnieuw met olie. Vervolgens een laag vulling enzovoort, totdat zowel het deeg als de vulling op zijn.

8. De laatste laag deeg, die de vullaag bedekte, wordt ook royaal ingevet met boter of zure room. Hierdoor verbrandt de bovenkant niet en bakt hij prachtig.

9. Bak 40 - 50 minuten tot het gerecht klaar is en er een mooie gouden korst op het oppervlak verschijnt.

10. Snijd in porties en serveer met zure room of zo. Wie houdt er meer van.

Maar ik moet je zeggen dat het gerecht heerlijk is. Ook als het in het vliegtuig al opgewarmd wordt geserveerd. En als je het zelf kookt, kun je het met geen woorden omschrijven.

Dus maak je klaar!

Spinazie, of Zwitserse taart

De geografie van kookgerechten uit onze hedendaagse groene groente is zeer uitgebreid. Hier in Zwitserland is er ook zo'n gerecht. Eigenlijk is dit een spinazietaart, zo noemen we het in ieder geval.

Voor de toets hebben we nodig:

• bloem - 1,5 kopjes (240 - 250 gr)
• ghee - 2 eetl. lepels
• plantaardige olie - 1 eetl. een lepel
• zout - een snuifje

Voor gehakt:

• spinazie - 1 kg
• plantaardige olie - 2 el. lepels
• spek - 100 gram
• ui - 2 stuks
• bloem - 1 eetl. een lepel
• dooier - 2 stuks
• zure room - 100 gram
• zout, peper - naar smaak

Koken:

1. Zeef de premium bloem, voeg zout en licht verwarmde plantaardige olie toe. Kneed het deeg met een beetje water. Laat het een beetje liggen en rol het in een laag ter grootte van een bakplaat, maar zo dat de randen er vanaf hangen.

2. Smeer de bakplaat in met olie en leg het deeg erop.

3. Sorteer de bladeren, spoel grondig en giet er kokend water over. Laat het een beetje rusten om het zacht te maken. Doe vervolgens in een vergiet en laat de vloeistof weglopen. Hak vervolgens en doe in een pan met verwarmde olie.

4. Snijd het spek in blokjes. Evenzo, maar snijd de ui kleiner. Voeg toe aan de spinaziemassa, giet dan de bloem erbij, bak lichtjes en zet het vuur uit.

5. Voeg als de massa een beetje is afgekoeld twee losgeklopte dooiers en nootmuskaat toe, evenals zure room, zout en zwarte peper naar smaak.

6. Meng het mengsel grondig zodat alle ingrediënten gelijkmatig worden gemengd en leg op een laag deeg die op een bakplaat is gelegd.

7. Trek lichtjes aan de randen van het deeg en vouw het om om de cake in zijn traditionele vorm te krijgen.

8. Verwarm de oven voor op 180 graden en doe de spinazie erin. Het zal 35-40 minuten bakken.

Serveer zo'n taart moet in stukjes worden gesneden, dat kan met zure room. Het is zowel warm als koud heerlijk.

Kwarkpudding met spinazie

En ik classificeer de volgende twee recepten als desserts, ook al zijn ze niet erg zoet. Maar ze hebben pijnlijk 'dessert'-namen.

En dit recept komt uit het bekende boek "Over Lekker en Gezond Eten". Dus, zoals we kunnen zien, waren er in die tijd al recepten in kookboeken voor zo'n zeldzaam product dat verband houdt met de Amerikaanse keuken.

Wij hebben nodig:

• spinazie - 150 gr
• kwark - 200 gr
• zure room - 100 gram
• geraspte harde kaas - 30 gr
• ei - 1 st.
• boter - 2 el. een lepel
• suiker - 1 eetl. een lepel
• zout - een snuifje
• gemalen crackers - 1 eetl. een lepel
• griesmeel - 1 eetl. een lepel

Koken:

1. Om de pudding mals en luchtig te maken, moet de kwark door een zeef worden gewreven.

2. Verdeel het ei in eiwit en dooier. Voeg de dooier toe aan de wrongelmassa en giet de gesmolten boter erbij.

3. Voeg zout, suiker en griesmeel toe. En klop met een houten spatel. Zet opzij en laat even staan ​​zodat alle ingrediënten kunnen oplossen.

4. Hak de verse spinazie fijn en voeg toe aan de wrongelmassa.

5. Klop het eiwit in een aparte kom tot een steil schuim. Doe het in de resulterende massa en meng van onder naar boven met een houten spatel.

6. Vet een vormpje in met boter en bestrooi met fijngemalen broodkruim. Doe er dan de resulterende massa in. Tik met de vorm op tafel om luchtbellen te laten ontsnappen.

7. Smeer rijkelijk met zure room, de laag moet ongeveer 1 - 2 mm zijn. En bestrooi met geraspte kaas op een fijne rasp er bovenop, goed te bestrooien met een klein beetje gesmolten boter.

8. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de pudding tot een mooie gouden korst is verkregen.

Schep de afgewerkte pudding uit de vorm en serveer met fruitsaus of zure room.

spinaziesoufflé

Wij hebben nodig:

• spinazie - 200 gram
• boter - 50 gram
• melk - 1 kop
• bloem - 1 eetl. een lepel
• ei - 2 stuks
• gemalen crackers - 1 eetl. een lepel
• geraspte kaas - 1 eetl. een lepel
• zure room - 50 gram
• gemalen nootmuskaat - snuifje
• zout - een snuifje

Koken:

1. Bereid een dikke melksaus. Verhit hiervoor de olie in een koekenpan en voeg bloem toe, bak alles samen een minuut of twee onder voortdurend roeren op zeer laag vuur.

2. Voeg zout en nootmuskaat toe, roer en giet de melk erbij. Roer tot de klontjes verdwijnen. Warme melk, onder voortdurend roeren. Het mengsel moet dikker worden.

3. Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers. Voeg de dooiers rauw toe aan de melksaus. En klop de blanken tot een sterk schuim.

4. Sorteer de bladeren, spoel ze af en droog ze af. Hak vervolgens fijn. Voeg ze toe aan de melksaus.

5. Voeg vlak voor het bakken de opgeklopte eiwitten toe en meng ze van onder naar boven met een houten spatel.

6. Vet een kleine vorm in met boter en bestrooi deze met paneermeel. Breng de resulterende massa over. Schud lichtjes en klop een paar keer op de tafel zodat er geen luchtbellen achterblijven.

7. Bestrijk met zure room en bestrooi met kaas. Besprenkel vervolgens met gesmolten boter.

8. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 15 - 20 minuten.

Serveer met verse zure room. Eet met plezier!

Hoe spinaziegerechten te bereiden?

• alle groene bladgroenten, waartoe onze held van vandaag behoort, moeten in veel water worden gewassen. Om te beginnen is het aan te raden om de bladeren in water te laten weken, zodat alle grassprieten, zand en klei doorweekt zijn. En daarna afspoelen onder stromend water.
• het moet onmiddellijk voor het koken worden gewassen. Gewassen bladeren worden slechter bewaard en rotten sneller.
• bij kamertemperatuur worden verse bladeren niet langer dan een dag bewaard. Maar ze kunnen worden ingevroren en gedroogd en vervolgens worden gekookt.
• in veel gerechten worden bladgroenten minimaal gekookt, waardoor de meeste vitamines behouden blijven.
• Wanneer het voedsel wordt verwarmd, worden de vitamines die behouden blijven tijdens de primaire verwerking volledig vernietigd. Je kunt gerechten eten, maar ze hebben al praktisch geen bruikbare stoffen. Daarom is het beter om ze voor één maaltijd te koken.
• als verse spinazie door een vleesmolen wordt gehaald, verliest het tijdens deze procedure volledig vitamine C. Daarom is het beter om de bladeren met een mes te hakken.
• tijdens het koken behoudt het zijn heldere natuurlijke kleur beter als je het niet langer dan 5 tot 7 minuten in een grote hoeveelheid sterk kokend water in een open pan kookt. Maar u moet weten dat het tegelijkertijd tot 70% vitamine C verliest.

• als een gerecht wordt bereid uit spinazie en zuring, dan mogen ze niet samen. Zuring bevat een grote hoeveelheid oxaalzuur en wanneer ze samen worden gestoofd, verliezen de bladeren van de eerste hun smaak, worden ruw en taai. Bovendien wordt de kleur ook lelijk en donker.
• hoewel de meeste gerechten van deze bladgroente vegetarisch zijn, worden ze het best warm geserveerd. Als ze koud zijn, zijn ze moeilijk te verteren in de maag.
• als je aardappelpuree, boter, room met natuurlijke verf wilt verven, gebruik dan vers spinaziesap hiervoor. Het is een uitstekende natuurlijke kleurstof. Zo geven ze bijvoorbeeld in Italië, met zijn hulp, een aangename smaragdgroene kleur aan pasta- en lasagnebladen. En vandaag hebben we gezien hoe je de heerlijkste mooie pannenkoeken kunt bakken.

Hier volgen enkele eenvoudige tips voor de juiste bereiding en bewaring van onze groente.

Het is tijd om het artikel af te ronden en tot slot zou ik een conclusie willen trekken waarmee u het, denk ik, eens zult zijn. Spinaziegerechten zijn niet alleen gezond en gezond, maar ook heerlijk. Het zou verkeerd zijn om het als een saaie tweederangs groente te beschouwen.

Vergeet tenslotte niet dat het voor royalty's aan tafel werd geserveerd. Zo is het bijvoorbeeld bekend dat de koningin van Frankrijk, een Italiaanse van geboorte, Catherine de Medici niet aan tafel zat als er niet minstens één gerecht was met zijn aanwezigheid erop.

Nou, waarom zijn we erger! Laten we koken en genieten!

Eet smakelijk allemaal!

Evgeny Shumarin

Leestijd: 6 minuten

een A

Spinazie is een van de gezondste voedingsmiddelen. Het is rijk aan vitamines, helpt overgewicht en toxicose bij zwangere vrouwen te bestrijden, en gerechten met spinazie zijn interessant en gezond.

Spinaziesoorten - welke spinazie is het beste om te planten, is gezonder en welke is gewoon lekkerder?

Er zijn nogal wat soorten spinazie - ongeveer 20 soorten. Op de middelste baan groeien echter slechts 12 soorten tuinspinazie. Voor het planten kiezen tuinders het liefst voor de meest pretentieloze variëteiten - Virofle, Gaudri, Victoria, Matador en Virtuoso. Alle soorten spinazie zijn even nuttig en vergelijkbaar van smaak, en onderscheid ze door vroegrijpheid en type bladeren.

Je kunt bijna overal beginnen met het telen van spinazie - van een winterkas tot de vensterbank van je eigen appartement. Het enige wat u hoeft te doen, is zorgen voor heldere verlichting in de kamer en ervoor zorgen dat de temperatuur schommelt tussen 15 o-18 o C.

Nou, als je geen tijd hebt om te tuinieren, kun je spinazie altijd kopen in grote winkels, waar het in twee soorten wordt verkocht: vers (vacuümverpakt) en bevroren (geportioneerde ballen).

op een notitie: hoe jonger de spinazie, hoe minder oxaalzuur het bevat en dus de bitterheid. Kies daarom bladeren met een sappige groene tint, zonder zichtbare vlekken. Dergelijke spinazie zal zacht en zacht smaken en bitterheid zal niet worden gevoeld.

Trouwens, veel mensen verwarren spinazie met zuring, wat erg populair is in ons land. Maar als je goed kijkt, zal het opvallen dat deze groenten qua vorm en kleur verschillen, en bij het proeven is het verschil duidelijk - zuring smaakt zuur en spinazie heeft een licht bittere smaak.

Samenstelling en voedingswaarde

Spinazie heeft veel gezondheidsvoordelen en bevat weinig calorieën. 100 g spinazie bevat slechts 23 calorieën.

Voedingswaarde van 100 g spinazie:

• 91,6 g - Water.
• 2,9 g - Eiwitten.
• 0,3 g - Vetten.
• 2 g - Koolhydraten.
• 1,3 g - Voedingsvezels.
• 0,1 g - Organische zuren.
• 1,8 g - As.

Vitaminen in spinazie (per 100 g):

• 55 mg - Vitamine C.
• 18 mg - Choline.
• 4,5 mg - Beta-caroteen.
• 1,2 mg - Vitamine PP.
• 750 mcg - Vitamine A.
• 80 mcg - Vitamine B9.
• 482,9 mcg - Vitamine K.

Macro- en micro-elementen in spinazie (per 100 g):

• 20 mcg - Jodium.
• 106 mg - Kalium.
• 774 mg - Kalium.
• 82 mg - Magnesium.
• 24 mg - Natrium.
• 83 mg - Fosfor.
• 13,51 mg - IJzer.
• 13 mcg - Koper.
• 1 mcg - Selenium.
• 0,897 mg - Mangaan.

De voordelen en helende eigenschappen van spinazie

Herinner je je de cartoon over de zeeman Popeye nog? Spinazie gaf hem enorme kracht, en terecht - deze groente slaat veel nuttige stoffen op.

Spinazie voordelen:

1. Regelmatig gebruik van spinazie helpt om het werkvermogen te vergroten en verjongt het lichaam perfect, en als je gevoelig bent voor stress, zal spinazie helpen om spanning te verlichten en de zenuwen te kalmeren.
2. Artsen raden aan om spinazie te gebruiken voor gastritis en bloedarmoede - het diuretische, tonische, ontstekingsremmende en laxerende effect ervan zal een onmisbaar hulpmiddel bij de behandeling worden.
3. Spinazie bevat jodium, dus het is erg handig bij schildklieraandoeningen.
4. Het is de moeite waard aandacht te besteden aan spinazie en, als u een dieet volgt, zal een laag caloriegehalte en compatibiliteit met andere producten u helpen gewicht te verliezen.
5. En een van de belangrijkste kenmerken van spinazie is de aanwezigheid in zijn samenstelling van luteïne - een stof die onmisbaar is voor de ogen. Luteïne heeft een gunstig effect op het netvlies en verlicht vermoeidheid van de ogen.

De schade van spinazie voor de gezondheid en contra-indicaties voor gebruik

Spinazie bevat oxaalzuur en is in grote hoeveelheden schadelijk voor de gezondheid. Daarom is het beter om alleen jonge spinaziebladeren te kopen en deze niet langer dan 48 uur te bewaren. Als laatste redmiddel kan spinazie worden ingevroren, waardoor de houdbaarheid met een paar maanden wordt verlengd.

1. Mensen met ziekten van de twaalfvingerige darm, lever en nieren.
2. Patiënten met maagzweren.
3. Patiënten met reuma en jicht.

Op welke leeftijd kan een kind spinazie krijgen?

Spinazie is een zeer gezond product, het kan vanaf 8 maanden in het dieet van de baby worden opgenomen. Op jonge leeftijd moet je de hoeveelheid spinazie beperken - twee keer per week is voldoende.

Op een opmerking: Let op de versheid van spinazie - overtollig oxaalzuur kan allergieën veroorzaken, dus gebruik alleen jonge bladeren. Melk neutraliseert oxaalzuur perfect - je kunt het toevoegen aan kindergerechten, vooral de eerste keer dat spinazie in het dieet van de baby wordt geïntroduceerd.

Spinazie heeft vrijwel geen geur en smaak, dus het kan niet alleen worden gebruikt in aardappelpuree, maar ook worden toegevoegd aan verschillende soepen en salades.

Spinaziepuree voor peuters

Dit is het gemakkelijkste gerecht om te bereiden voor baby's vanaf 8 maanden. Melk en een beetje boter kunnen aan spinazie worden toegevoegd.

Vis met spinazie in een omelet voor kinderen vanaf 2 jaar

In dit gerecht is het beter om kabeljauw- of heekfilets te gebruiken, en voor de smaak kun je selderij, cherrytomaatjes en een beetje olijven toevoegen. Het gerecht blijkt nuttig en erg lekker te zijn.

Spinazie voor zwangere vrouwen, diabetici en mensen met allergieën

1. Bij afwezigheid van de hierboven beschreven contra-indicaties, wordt aanbevolen om spinazie op te nemen in het dieet van aanstaande moeders, omdat het jodium in het product is nodig voor de schildklier en de stabilisatie van de hormonale achtergrond. En de dagelijkse consumptie van spinazie zal zwangere vrouwen helpen om te gaan met de onaangename symptomen van toxicose.
2. Tijdens de zwangerschap ervaren veel vrouwen onaangename problemen zoals haaruitval en broosheid, broze botten. Vitamine K in spinazie helpt calcium in het lichaam vast te houden en bevordert de opname ervan. Bovendien is deze vitamine nodig voor een normale bloedstolling - het voorkomt bloedingen en helpt bij de behandeling van hemorragische diathese (een aandoening waarbij de haarvaten bloed verliezen en de huid bedekt raakt met donkere vlekken, met andere woorden, dit is de zogenaamde onderhuidse bloeding). Dankzij voldoende vitamine K kan onze lever protrombine produceren, een stof die rechtstreeks verband houdt met de normale bloedstolling. Kortom, vitamine K is gewoon nodig voor ons lichaam!
3. Patiënten met diabetes wordt ook geadviseerd om spinazie in hun dieet op te nemen. Het gebruik ervan heeft een gunstig effect op de peristaltiek, verbetert de werking van de maag. Veel diabetespatiënten hebben spijsverteringsproblemen en spinazie helpt de darmen te stabiliseren.
4. Mensen met een allergie voor spinazie moeten voorzichtig zijn. Voedselallergieën zijn vrij individueel, dus het wordt aanbevolen om een ​​arts te raadplegen en spinazie in kleine porties te consumeren.

spinazie op dieet

Gerechten met toevoeging van spinazie zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens erg gezond. Van dit product kun je veel salades, stoofschotels, soepen, pannenkoeken bereiden. Deze groente is optimaal te combineren met bijna alle producten en het gebrek aan smaak kan worden vervangen door verschillende kruiden.

Zoals we al zeiden, is spinazie een product met een zeer laag caloriegehalte, dus voor degenen die extra kilo's willen verliezen, kan het een onmisbare assistent worden!

Op een opmerking: Door minimaal 2-3 keer per week spinazie te eten, kun je afvallen en je lichaam verbeteren. De hoofdregel van zo'n dieet- voeg gekookt en gebakken voedsel toe aan uw dieet, met uitzondering van gefrituurd en zoet, en Spinazie moet minimaal 150 gram per dag worden geconsumeerd.

Welke gerechten kunnen worden bereid met spinazie:

• Aardappel met kaas en spinazie.
• Soep met spinazie.
• Vleespastei met spinazie.
• Gebakken spinazie met uien.
• Spinazie met tomaten.
• Kiprolletjes met spinazie.
• Spinazierijst met kaas.
• Beignets met spinazie.

Vandaag zullen we met u praten over een bladgroente die naar ons toe kwam uit de landen van de Perzische Golf. Dit groen is erg populair in de VS en is ook een voedingsmiddel dat ongelooflijke kracht geeft, zoals in de beroemde Popeye-cartoon. We zullen leren wat spinazie is, hoe het moet worden geconsumeerd, hoe het nuttig of schadelijk is voor het lichaam en hoe het product wordt gebruikt in de cosmetologie.

Calorie-inhoud en chemische samenstelling

We eten niet zo vaak spinazie, daarom weten we er nogal wat van, dus laten we beginnen met te bespreken wat er in dit product zit en hoe nuttig het voor ons is.

Aangezien spinazie een bladgroente is die veel water bevat, is het caloriegehalte slechts 23 kcal. In vergelijking met andere producten is 1 kg spinazie in calorieën gelijk aan 100 g tarwebrood.

Voedingswaarde:

• - 2,9 gram;
• - 0,3 gram;
• koolhydraten - 2 g.

Als we alleen naar de voedingswaarde kijken, kunnen we concluderen dat het product praktisch nutteloos is, aangezien 100 g spinazie de eiwitbehoefte van slechts 1 kg van ons lichaam dekt (volgens studies moeten we voor een normaal leven 3 eten g eiwit per 1 kg lichaamsgewicht per dag). Groenten bevatten zo weinig vetten dat je ze kunt negeren, tenzij je natuurlijk een paar kilo producten eet. Spinazie is ook niet rijk aan koolhydraten, wat tot uiting komt in het caloriegehalte.

Belangrijk!Het product is 91,6% water.

Tegelijkertijd moet men niet vergeten dat de bruikbaarheid van een bepaald voedingsmiddel niet wordt bepaald door het caloriegehalte en de voedingswaarde, maar door de en opgenomen in de samenstelling. Spinazie bevat de volgende heilzame verbindingen voor ons:

1. vitamines: , , en bètacaroteen.
2. macro en: , .

Groene bladeren bevatten ook voedingsvezels en zijn onverzadigd. Kortom, we hebben een caloriearm product, dat bijna alle vitamines bevat die een mens nodig heeft. Zoals je kunt zien, kan de voedingswaarde extreem laag zijn, maar de vitamines en mineralen waaruit het product bestaat, zijn veel gunstiger voor het lichaam dan voedingsrijke voedingsmiddelen die deze elementen niet hebben.

Voordelen van spinazie voor het lichaam

Laten we verder gaan met de echte voordelen van groenten voor ons lichaam. Laten we het hebben over wat spinazie kan geven aan mannen en vrouwen.

Vrouwen

Voor het zwakkere geslacht is dit product gewoon onvervangbaar. tijdens de zwangerschap. Ten eerste voorkomt spinazie constipatie, omdat het dat bevat. Ten tweede helpt het om oedeem het hoofd te bieden, omdat het een diureticum is. Ten derde geeft het het lichaam van de toekomstige moeder alle noodzakelijke vitamines, zonder obesitas te veroorzaken.
Tijdens de zwangerschap en na de bevalling laat de conditie van het haar en de nagels te wensen over, aangezien de aanstaande moeder geen op chemicaliën gebaseerde cosmetica kan gebruiken. Dus de elementen in de samenstelling van greens verbeteren de structuur en groei van haar, evenals nagelplaten, waardoor je een mooi uiterlijk behoudt.

Belangrijk! Spinazie wordt beschouwd als een immunomodulator vanwege het vitamine C-gehalte.

Het is ook de moeite waard om foliumzuur te onthouden, een vitamine die nodig is voor de ontwikkeling van de bloedsomloop en het immuunsysteem. Deze vitamine is enorm belangrijk voor zwangere vrouwen, omdat het niet alleen de conditie van je lichaam verbetert, maar ook een positief effect heeft op de ontwikkeling van de foetus.

Heren

Deze plant is ook nuttig voor de sterkere seks, want bij constant gebruik verbetert de potentie en voorkomt ook de voortijdige verschijning van seksuele impotentie. De vitamines en elementen in spinazie ondersteunen de goede werking van de voortplantingsorganen en beschermen ze ook tegen vrije radicalen.
Los daarvan moet gezegd worden dat mannen volgens de statistieken een grotere kans hebben op een beroerte of een hartinfarct. De bladgroente, waaronder luteïne, voorkomt de vorming van sclerotische plaques op de wanden van bloedvaten, die de kans op hartproblemen vergroten. Dit product helpt ook bloeddruk normaliseren, terwijl het even geschikt is voor zowel hypertensieve als hypotensieve patiënten. Dit positieve effect is te danken aan het kalium dat er deel van uitmaakt.

Toepassing op verschillende gebieden

Laten we het nu hebben over hoe spinazie op verschillende gebieden wordt gebruikt. Laten we het niet alleen hebben over koken, maar ook over en.

tijdens het koken

Spinazie is een bladgroente die voor veel mensen smakeloos lijkt, en dat allemaal om de reden dat het product geen uitgesproken smaak of nasmaak heeft, zoals bijvoorbeeld dezelfde zuring, bij consumptie is de zuurheid goed voelbaar.
Juist door het ontbreken van een uitgesproken smaak is spinazie een bijna universeel product dat zowel aan voor- als bijgerechten kan worden toegevoegd, op basis daarvan cocktails kan worden bereid of aan zoetigheden kan worden toegevoegd. Hieruit zal het gerecht niet verliezen, maar zelfs winnen in termen van bruikbaarheid voor het lichaam.

Belangrijk! Om de bittere smaak te verwijderen, moeten spinaziebladeren een paar seconden in kokend water worden gedompeld en vervolgens worden overgoten met koud stromend water.

Nu relevant zijn nuttig cocktails op basis van spinazie, die wordt aanbevolen voor zowel meisjes die op dieet zijn als atleten om het lichaam te voorzien van alles wat het nodig heeft met een minimaal caloriegehalte.
Als je deze groente niet kent, kun je beter kennis maken met het gebruikelijke zomerse salades, gekruid of beboterd. Iedereen zal dit gerecht lekker vinden, omdat de smaak van de bladeren praktisch niet voelbaar is, maar de voordelen van zo'n salade zijn vele malen groter.

Natuurlijk moet je niet meteen experimenteren met snoep of gebak door spinazieblaadjes toe te voegen aan koekjes of taart, omdat je de smaak misschien niet lekker vindt, en de meeste vitamines zullen verdampen onder invloed van hoge temperaturen. Begin klein, zodat je niets mist.

in cosmetologie

Groene bladeren worden vaak gebruikt in cosmetica. Ten eerste is het product vrij goedkoop. Ten tweede worden natuurlijke cosmetica meer gewaardeerd dan producten die uitsluitend op chemie zijn gebaseerd. Ten derde zijn groenten rijk aan vitamines en mineralen, die een zichtbaar positief effect geven.

Een bladgroente wordt ook toegevoegd aan crèmes, lotions. Dergelijke producten bestrijden, verwijderen verhoornde delen, verbeteren de toon en textuur. Het uiterlijk van de huid verbetert doordat dergelijke cosmetica de huid voeden en geen gebreken maskeren.

In de volksgeneeskunde

En als de mode voor gezonde cocktails pas recentelijk is gekomen, dan zijn in de volksgeneeskunde alle delen van spinazie, inclusief zaden en wortelstok, al sinds de oudheid gebruikt.

Medicijnen op basis van bladgroenten werden gegeven aan mensen met de volgende ziekten of aandoeningen:

• immunodeficiëntie;
• zenuwaandoeningen;
• hypertensie;
• aambeien;
• scheurbuik;
• rachitis;
• suikerziekte;
• atherosclerose;
• Bloedarmoede.

Tegelijkertijd is het belangrijk dat medicijnen worden bereid op basis van verse spinazie, omdat de bladgroente tijdens opslag zijn heilzame eigenschappen en vitaminesamenstelling verliest. Dezelfde regel geldt voor medicijnen die niet langer dan een dag worden bewaard.

Wist je dat? China is 's werelds grootste producent van spinazie, ondanks het feit dat deze groente populair werd in de Verenigde Staten.

Toepassing recepten

Vervolgens zullen we het hebben over verschillende recepten op basis van spinazie die u zullen helpen bepaalde ziekten kwijt te raken. De recepten zijn gebaseerd op de heilzame eigenschappen van de bladplant waar we het eerder over hadden.

met bloedarmoede

Bloedarmoede of bloedarmoede is een ziekte die wordt veroorzaakt door: een verlaging van het hemoglobinegehalte in het bloed. Tegelijkertijd neemt ook het niveau van rode bloedcellen, die betrokken zijn bij het transport van zuurstof in het lichaam, af. Als gevolg hiervan begint zuurstofgebrek op cellulair niveau.

Spinazie helpt bloedarmoede het hoofd te bieden vanwege het feit dat het ijzer bevat, evenals vitamines die de toestand van de patiënt helpen verbeteren.

Om een ​​medicijn te bereiden, moeten we verse spinaziebladeren kopen, ze fijn hakken, 1 el meten. l., meng dan met een glas schoon (het is beter om gedestilleerd) water te nemen. Sta erop dat het niet meer dan een uur mag duren. Kant-en-klare infusie moet worden gefilterd en 50 ml 10-15 minuten voor de maaltijd worden geconsumeerd.

Met aambeien

Deze ziekte wordt veroorzaakt door de uitzetting van hemorrhoidale aderen, trombose of ontsteking van de knooppunten rond het rectum. Dat wil zeggen, de ziekte lijkt te wijten aan: zwelling en vernauwing van het rectum wat onaangename symptomen veroorzaakt.

Om van de zweer af te komen, moet je een remedie bereiden op basis van spinazie en. We moeten veel verse bladeren kopen om voldoende vers sap te krijgen. Neem 150 ml spinaziesap en meng met 100 g amandelolie. Meng grondig en consumeer vervolgens oraal. U moet in kleine doses drinken, meerdere slokjes gedurende de dag.

Voor steenpuisten, brandwonden en eczeem

In dit geval zal de bladgroente als vervanging dienen. We moeten vers gebladerte verzachten (u kunt een vleeshamer gebruiken) en vervolgens hechten aan het getroffen gebied. U moet de procedure herhalen totdat het probleem is verdwenen.

Belangrijk! De bladeren moeten eerst worden gekookt in olijfolie.

met stuiptrekkingen

Om te beginnen is het de moeite waard om te begrijpen wat krampen op chemisch niveau veroorzaakt, ongeacht de oorzaak, om erachter te komen hoe een bladgroente ons kan helpen.

Aanvallen treden op als gevolg van: gebrek aan magnesium in het bloed. blokkeert op zijn beurt de stroom van overmatig calcium naar de cellen. Bij een tekort veroorzaakt een teveel aan calcium overbelasting op cellulair niveau, waardoor de skeletspieren onnodig gespannen raken. Ook zorgt een teveel aan calcium ervoor dat ze niet kunnen ontspannen.

Omdat spinazie veel magnesium bevat, kan deze plant anticonvulsiva vervangen.

Tijdens het behandelingsproces moeten verse hele bladeren van de plant, die eerder in amandelolie waren gekookt, worden gegeten. Er moeten groenten zijn samen met boter. Het is belangrijk dat de olie vers en bij voorkeur zelfgemaakt is.

Gezichtsmaskers voor gezondheid en schoonheid

Voor de rijpere droge huid. Het masker helpt rimpels glad te strijken en de huid iets lichter te maken. Maal verse kruiden, meng het dan met 1 eetl. ik. en 1 theel. amandel olie. We voegen ook een theelepel vers geperst onverdund toe. Om één masker te bereiden, volstaat het om 4-5 spinaziebladeren te nemen.

We brengen de resulterende compositie gedurende 20 minuten op het gezicht aan. Was het masker na een tijdje af met warm water. Daarna is het aan te raden om jezelf meerdere keren met koud water te wassen.

Voor een ontstoken of geïrriteerde gezichtshuid. Knijp een kleine hoeveelheid sap uit de bladeren (vereist 1 el.), Meng het dan met 1 el. ik. sap en 2 el. ik. olijfolie. Voeg een eetlepel vet toe aan dit mengsel (het is beter om de zelfgemaakte versie te gebruiken). Alles goed mengen en met langzame lichte bewegingen op het gezicht aanbrengen.

Houd het masker ongeveer 20 minuten vast en spoel het daarna af met warm water.
Hydraterend masker voor de droge en vette huid. We nemen dezelfde hoeveelheid spinaziebladeren en (producten moeten vers zijn), hakken ze fijn en mengen ze. Meet vervolgens een halve kop af en voeg het volgende toe:

1. Voor een droge huid - een eetlepel en dezelfde hoeveelheid honing.
2. Voor - een theelepel citroensap en 2 el. ik. tomatenpulp of dik tomatensap.

Laat 20 minuten intrekken, daarna eerst afwassen met warm en daarna koud water.

Alle maskers moeten op een schone huid worden aangebracht. Het is ook de moeite waard eraan te denken dat het voldoende is om dagelijks één masker aan te brengen om het effect te voelen.

Voorbereiding op de winter

Verse en redelijk goedkope spinazie kan alleen in het warme seizoen worden gekocht, dus de vraag rijst waar je in de winter spinazie van normale kwaliteit kunt krijgen, omdat de meeste recepten de bevroren optie afwijzen. Er zijn veel mogelijkheden voor het oogsten van een bladgroente, waarover wij u zullen vertellen.

Bevriezen

We nemen een vers product, spoelen het af onder stromend water en laten het vervolgens een minuut in kokend water zakken. We halen het eruit, drogen het, koelen het in, waarna we het in zakken verpakken en in de vriezer vergiftigen. Als er veel spinazie is, kun je het in potten koelen.
Wat betreft het drogen, deze groente, helaas, niet drogen, omdat het alle nuttige eigenschappen verliest en verandert in een smakeloos, bijna nutteloos product dat niet kan worden gebruikt in de keuken, in de geneeskunde of in de cosmetologie, daarom raden we u aan deze methode te weigeren.

zouten

De makkelijkste manier bewaar het product zonder veel ruimte in te nemen in de vriezer. We moeten verse bladeren nemen, ze wassen en alles verwijderen behalve de bladmessen. Vervolgens wordt de groente gedroogd. In de tweede fase bereiden we de container voor. We nemen potten met het vereiste volume (het is beter om geen potten van drie liter te gebruiken, omdat het erg moeilijk zal zijn om de producten te krijgen), steriliseren en drogen.

Voor elke 100 g spinazie moet je 10 g zout nemen, zodat de bladeren behouden blijven, maar tegelijkertijd eetbaar en smakelijk blijven. Eerst leggen we de greens en daarna vallen we in slaap. Als u grote potten gebruikt, is het beter om elke laag te zouten. We leggen de bladeren, rammen en bestrooien met zout. Vervolgens een nieuwe laag, opnieuw rammen en bestrooien met zout.

Alle potten worden goed gesloten met deksels en naar de koelkast of kelder gestuurd. Zo'n product wordt de hele winter bewaard, zonder verlies van vitamines en smaak.

Contra-indicaties en schade

Helaas is spinazie niet voor iedereen een gezond product, dus laten we het tot slot hebben over contra-indicaties voor consumptie en mogelijke schade.
Er moet meteen worden gezegd dat de bladeren bevatten oxaalzuur, Dat is waarom product kan schade toebrengen mensen met een hoge zuurgraad, evenals degenen bij wie de diagnose gastritis of maagzweren is gesteld. Opgemerkt moet worden dat spinazie niet kan worden geconsumeerd met stenen in de nieren of blaas, evenals met andere ziekten en pathologieën van deze organen.

Het is verboden een bladgroente te gebruiken voor ziekten van de lever, twaalfvingerige darm en galblaas, evenals voor jicht.

Wist je dat? Tijdens de middeleeuwen werd uit spinazie een kleurpigment geïsoleerd, dat werd gebruikt voor het schilderen.

Welnu, we hebben ontdekt hoe en in welke gebieden spinazie wordt gebruikt, waarom het nuttig is en of het de moeite waard is om het dagelijks te consumeren. Onthoud dat een bladgroente een caloriearm voedingsmiddel is, maar het bevredigt nog steeds de honger. Daarom kan spinazie de eetlust heel gemakkelijk doden, dus het wordt niet aanbevolen om het voor de maaltijd te gebruiken voor mensen die lijden aan dystrofie.

Spinazie is een enorm populaire saladegroente. Wat kan er van spinazie worden gekookt? Wat is het nut ervan? Wie kan hij kwaad doen? De malse, knapperige, donkergroene bladeren zijn een van de favoriete ingrediënten van chef-koks over de hele wereld. Spinazie is een zeer voedzaam voedsel dat weinig calorieën bevat, maar veel vitamines.

Wat zijn de voordelen van spinazie?

Spinazie is een uitstekende bron van antioxidanten, foliumzuur, magnesium en botversterkende vitamine K. Honderd gram gekookte of gestoofde bladeren bevatten de dagelijkse behoefte aan vitamine K. Spinaziebladeren zijn een vezelrijk voedingsmiddel en een uitstekende bron van vitamine C. Het bevat twee keer zoveel vezels als elke andere groente.

Zoals elke donkergroene groente is spinazie een uitstekende bron van bètacaroteen. Het is ook een rijke bron van omega-3-vetzuren. Regelmatige consumptie ervan helpt osteoporose (zwakke botten) te voorkomen. Bovendien wordt aangenomen dat spinazie het lichaam zal beschermen tegen hart- en vaatziekten, colon- en prostaatkanker.

Wie kan er schade oplopen door spinazie?

Spinazie wordt niet aanbevolen voor mensen met bepaalde ziekten. Mensen die problemen hebben met gewrichten, nieren, galblaas moeten voorzichtig zijn. Spinazie bevat oxaalzuur, dat bij sommige mensen kan kristalliseren in de gewrichten, gal en urinewegen. Spinazie wordt niet aanbevolen voor mensen met een schildklierdisfunctie. Velen kunnen er een allergische reactie op krijgen.

Studies hebben aangetoond dat regelmatig gebruik leeftijdsgerelateerde veranderingen in de hersenfunctie kan vertragen. Spinazie bevat carotenoïden die uw ogen beschermen tegen ouderdomsstaar.

Hoe spinazie te eten? Spinazie kan vers, gekookt of gestoofd worden gegeten. Verse bladeren moeten een heldere donkergroene kleur hebben. Eet niet vergeeld of verdord.

Spinazie is een geweldige aanvulling op elke salade. Maar hieruit kun je aparte gerechten bereiden. Meestal wordt het voor gebruik gekookt in gezouten water of gestoofd in een pan met een kleine hoeveelheid water.

Tijdens het kookproces neemt het volume aan spinazieblaadjes aanzienlijk af.

Hoe spinazie in de magnetron te koken

Dit is over het algemeen een geweldige kookmethode, omdat het de voedingswaarde van de groente behoudt en weinig tijd en moeite kost. In dit geval kunt u geen water toevoegen. Doe de spinazieblaadjes gewoon in een kopje en laat het 3-5 minuten in de magnetron staan. Roer ze gedurende deze tijd twee of drie keer.

Gehakte, gekookte of gestoomde spinaziebladeren zijn een geweldige aanvulling op soufflés of omeletten. Het wordt vaak gebruikt als vulmiddel voor het vullen van alles, van pasta en vermicelli tot kipfilets.

Het stoven van spinazieblaadjes in boter of olijfolie geeft een andere smaak aan de gerechten waarin ze worden toegevoegd.

Hoe de levendige groene kleur van spinaziebladeren behouden?

Blancheer het: Plaats de bladeren in een vergiet en laat het in een pan met kokend gezouten water zakken. Herhaal dit 5-6 keer binnen 1-2 minuten. Week de bladeren vervolgens in koud water. Geblancheerde bladeren krimpen in volume maar blijven heldergroen.

Als je nog niets van spinazie gaat koken, droog de bladeren dan af met keukenpapier, doe ze in een zak of plastic bak en zet ze in de koelkast. De op deze manier verwerkte bladeren behouden hun voedingswaarde gedurende 3-5 dagen perfect.

Spinazieblaadjes kunnen worden gebruikt in salades. Vers of gekookt, ze passen goed bij champignons, eieren, uien, knoflook. Spinazie is erg lekker met zure room, mayonaise, natuurlijke yoghurt, geraspte kaas, vooral met Parmezaanse kaas. Gerechten ermee worden vaak op smaak gebracht met geraspte nootmuskaat, munt, komijn, gemalen peper, pijnboompitten - dit verrijkt alleen maar de smaak.

Fijngehakte spinazie in een pasta-achtige staat wordt toegevoegd aan cocktails, sappen - dit geeft ze een vrolijke felgroene kleur.

Het moet heel voorzichtig worden gewassen, omdat zand en aarde het vermogen hebben om in de plooien of uitstulpingen van de bladeren te blijven hangen. Zelfs de spinazie die je verpakt in de supermarkt koopt, moet je op zijn minst afspoelen onder stromend water. Laat het niet te lang in het water liggen, omdat dit leidt tot verlies van voedingsstoffen. In briketten ingevroren spinazie wordt natuurlijk niet gewassen. Maar na het ontdooien moet overtollig vocht eruit worden geperst.

De bladeren van sommige spinaziesoorten hebben vrij dikke bladstelen die moeten worden verwijderd voordat u een gerecht gaat bereiden.