Alles over bieten. Rode biet, beschrijving en geneeskrachtige eigenschappen van bieten, gebruik in de volksgeneeskunde en behandeling met bieten Beschrijving van de bietenplant

Andere plantnamen:

bieten

Korte beschrijving van rode biet:

Rode biet (tafel) is een tweejarige wortelplant met brede, sappige bladeren, uit de gonopodiaceae-familie.

Rode biet wordt overal op grote oppervlakten verbouwd.

De wortels van de plant worden gebruikt voor medicinale doeleinden en bij het koken.

Chemische samenstelling van gewone biet:

Bietenwortels bevatten eiwitten, vezels, suikers, vetten, kleurstoffen, minerale zouten (magnesium, kalium, calcium, ijzer, jodium), ascorbinezuur, vitamine B1, B2, P, PP, foliumzuur, betaïne (een alkaloïde-achtige stof) .

De bladeren van de plant bevatten ascorbinezuur, caroteen, kleurstoffen en betaïne.

Al deze actieve ingrediënten vormen de basis van de chemische samenstelling van gewone bieten (tafelbieten).

Gebruik van bieten bij het koken:

Alle delen van bieten worden gebruikt voor veevoer en wortelgewassen van suikervariëteiten zijn een bron van suiker.

Tafelbietenvariëteiten worden veel gebruikt in de dagelijkse voeding vanwege het feit dat ze lang vers blijven, in alle regio's verkrijgbaar zijn en transport goed verdragen.

Van bieten worden verschillende gerechten bereid, ze worden gedroogd, gezouten, gebeitst en ingeblikt geconsumeerd.

Gebruik van rode biet in de geneeskunde, behandeling met bieten:

Bietengerechten hebben geneeskrachtige en dieeteigenschappen en worden met succes gebruikt bij de behandeling van vele ziekten.

Vezels en organische zuren stimuleren de maagsecretie en de darmmotiliteit, wat wordt gebruikt bij spastische colitis. De combinatie van een grote hoeveelheid vitamines met ijzer heeft een stimulerend effect op de hematopoëse. Bieten zijn geïndiceerd voor mensen die lijden aan thyreotoxicose, atherosclerose met bijbehorende cardiovasculaire aandoeningen vanwege het lage caloriegehalte, de aanwezigheid van een grote hoeveelheid vitamines en minerale zouten (vooral kalium, dat een antiaritmisch effect heeft, magnesium, dat een hypotensief effect heeft, en jodium, dat een positief effect heeft op het cholesterol-lipidenmetabolisme).

Bietensap wordt veel gebruikt als therapeutisch en profylactisch middel in de geriatrische praktijk.

We zullen je vertellen wat bieten zijn, of het een groente of een vrucht is, en hoe de knolgewas eruit ziet.

Biologische kenmerken

Biologische kenmerken. Voedselbieten zijn warmteminnend. Kieming is mogelijk bij +5C, optimaal - +20C, +15... +18C - vóór de vorming van het wortelgewas, en na - +20...+25C.

Als het weer gedurende de gehele groeiperiode (0...+10C) koel is, is de kans groot op een snelle vorming van bloeiende bloemen.

De plant is lichtminnend. Bieten reageren goed op vocht en zorgen bij overvloedige irrigatie voor een goede gewichtstoename.

Tafelbieten geven de voorkeur aan gematigde irrigatie. Dit voorkomt dat het vezelig of los wordt. Voor beplanting is een zand- of leemachtige grond, rijk aan humus, geschikt.

Bieten houden echt niet van zure grond. Zelfs bij een lage zuurgraad dalen de opbrengsten scherp. In dit geval adviseren deskundigen om de grond te kalken.

Geschiedenis van oorsprong

Moderne voedselbieten zijn afkomstig van wilde bieten die in het Verre Oosten en India groeiden. Het was al in 2000 voor Christus bekend. en werd gebruikt als groente- en medicinale plant. De teelt zelf vond pas na bijna 1000 jaar plaats. Het is interessant dat de toppen aanvankelijk als voedsel werden gegeten en dat de wortel als medicijn werd gebruikt.

Er wordt ook vermeld dat de oude Grieken het aan Apollo hebben geofferd. Er is sindsdien zeer weinig tijd verstreken en 500 voor Christus. In Azië werd bietenwortel voor het eerst als voedsel gebruikt. Pas aan het begin van AD. Gecultiveerde vormen van gewone wortelbieten begonnen te verschijnen. In ons gebied (Kievan Rus) verscheen het pas in de 10e – 11e eeuw.

Chemische samenstelling

Tafelbieten bevatten:

• eiwitten;
• vetten;
• koolhydraten;
• vezel;
• vitamines (B 1, B 2, P, PP);
• suiker (glucose, fructose en tot 25% sucrose);
• zuren (ascorbinezuur, pantotheenzuur, foliumzuur, oxaalzuur, citroenzuur en appelzuur);
• minerale zouten (magnesium, kalium, calcium, ijzer, jodium, mangaan, kobalt, natrium, fosfor);
• kleurstoffen (betaïne (alkaloïde-achtige stof), corotenoïden, pectines, pigmenten);
• aminozuren (valine, lysine, arginine, histidine, enz.).

De toppen bevatten ascorbinezuur, caroteen, kleurstoffen, betanine en betaïne.

Voordelen en nadelen voor de mens

Gunstige eigenschappen:

1. Rode biet is het eerste hulpmiddel bij chronische constipatie. Het beïnvloedt niet alleen de darmen, maar vernietigt ook rottende bacteriën.
2. Het is een uitstekende regulator van de vetstofwisseling, de leverfunctie en de bloeddruk (hypertensie).
3. De groente helpt niet alleen perfect de gezondheid van het lichaam (pijnstillend, ontstekingsremmend, diuretisch, krampstillend, anti-sclerotisch, anti-scorbutisch, wondgenezend, tonisch), maar ook de psyche, omdat het uitstekend omgaat met depressie.
4. De plant helpt het lichaam bij de hematopoëse.
5. Foliumzuur in bieten is ook geweldig voor degenen die net een baby plannen. Het helpt bij het vormen van een gezond zenuwstelsel in een klein embryo.
6. Het hoge jodiumgehalte helpt het tekort in het menselijk lichaam te compenseren.
7. Betanine in bieten voorkomt de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren.
8. Het lage caloriegehalte van de groente zal elke lijner tevreden stellen.

Leed:

1. Bieten laten geen calcium opnemen en de suiker die ze bevatten kan de bloedsuikerspiegel verhogen.
2. Oxaalzuur kan de situatie met urolithiasis verergeren.
3. Het uitgesproken laxerende effect zal schadelijk zijn voor mensen die aan diarree lijden.

Contra-indicaties voor gebruik

Vermijd het gebruik van deze groente als:

• Nierstenen.
• Suikerziekte.
• Diarree.
• Sommige maag-darmziekten.
• Hypotensie.
• Nierfalen.
• allergieën.

Tijdens de zwangerschap zijn bieten een must. Het heeft alles voor moeder en baby. Tenzij er natuurlijk bovenstaande problemen zijn.

Allergie

Toepassing in de geneeskunde

Ziekten die bieten kunnen helpen genezen:

• Hypertensie.
• Constipatie.
• Obesitas.
• Scheurbuik.
• Sclerose.
• Bloedarmoede.
• Kater.
• Depressie.
• Jodiumtekort van de schildklier.
• Tuberculose.
• Zweren.

Gedetailleerde informatie over de behandeling van rode bieten vindt u in.

Soorten bieten met foto's

Er zijn 4 soorten bieten: 3 volgens rijpingstijd (vroeg, midden, laat) en 1 volgens structuur (hier bedoelen we bladrijk mee). We laten u zien hoe elk ervan eruit ziet op de foto.

Vroege rijping

Dit type tafelbiet omvat:

Pablo F1

Een ronde, paarskleurige, middelgrote knolgewas met een dunne schil en zoet vruchtvlees.

Detroit

Een kleine bolvormige vrucht van rode kleur zonder ringen, aangenaam van smaak.

Bordeaux237

Een middelgrote ronde knolgewas met rood, aangenaam smakend vruchtvlees.

Modana

Netjes van vorm en aangenaam van smaak zonder ringen van bordeaux-kersenkleur.

Boltardi

Een ronde, donkerrode wortel met radiale ringen.

Mona

Een donkerrode cilindervormige groente.

Egyptisch plat

Rond, lichtjes afgeplat aan de polen, kleur – bordeauxrood met een paarse tint en lichte ringen.

rode bal

Een ronde knolgewas van donkerrode kleur met sappig vruchtvlees.

Voor suikerbieten:

Saplica

De conische knolgewas is wit van kleur en middelmatig zwaar met een hoog suikergehalte.

Midden in het seizoen

Middenseizoenvariëteiten van tafelbieten zijn onder meer:

Borsjt

De ronde vrucht is rood.

Opolskaja

Rood van kleur, langwerpig van vorm met dunne schil.

Mulat

De vruchten zijn bolvormig met een aangename donkere tint.

Onvergelijkbare A 463

Een grote platte ronde knolgewas met een donkere kersenkleur.

Delicatessenzaak

Rond, klein van vorm met donker kersenkleurig vruchtvlees zonder ringen.

Voor suiker:

Pingus

Knolgewas met een conische vorm, witte kleur en hoog suikergehalte.

Kristal

Kegelvormige witte wortel.

Tyfoon

Kegelvormige witte wortel.

Laat volwassen

Renovatie

Een cilindrisch wortelgewas met rood-violette kleur.

Enkele opname

Platronde vorm, donker bordeauxrode kleur met sappig vruchtvlees.

Cilinder

Een kleine cilindrische rode knolgewas.

Citadel

Een kleine cilindrische vrucht van bordeauxrode kleur.

Bladgroen

Snijbiet

Soort snijbiet. Alleen de bladeren, die op sla of spinazie lijken, worden gegeten. Snijbiet overtreft ze in smaak en kwaliteit.

Voederbieten kunnen op basis van hun rijpingstijd in geen enkel type worden ingedeeld, hoewel sommige bijna halverwege de rijping zijn.

Lada

De ovaal-cilindrische vrucht is wit of roze-wit.

Hoop

Het heeft een rood ovaal langwerpig wortelgewas, wit vruchtvlees.

Milaan

Wit, ovaalvormig knolgewas.

Vermont

Middelgrote, cilindrisch-conische witte vruchten.

Jamón

De geeloranje vrucht is cilindrisch-conisch van vorm.

Starmon

De vrucht is geel van kleur en conisch van vorm.

Centaur

De knolgewas is halfsuiker, wit, ovaal van vorm.

Ursus

Halfsuikertype met een cilindrische vrucht van geeloranje kleur.

Dossier

Cilindrisch-conische vrucht van roze kleur.

Kiev roze

Oranje knolgewas met cilindrisch-ovale vorm.

Brigadegeneraal

Een ovaal-cilindrische knolgewas met een oranjegroene kleur en een hoog suikergehalte.

Stapsgewijze instructies voor het kweken

1. Variatie selectie.

   Rassen worden geselecteerd afhankelijk van de bodem en behoeften.

2. De site voorbereiden voor planten.

   Het is goed om een ​​warme, zonnige plek los te maken. Bemest de grond die arm is aan mineralen in de herfst.

   • De beste voorgangers: tomaten, paprika's, komkommers, pompoen, courgette, groenten, peulvruchten, granen, uien, knoflook.
   • De ergste zijn aardappelen, kool, radijsjes, wortelen, selderij, snijbiet, veevoer, suiker en tafelbieten.
3. Zaadbehandeling.

   Week ze enkele uren in water op kamertemperatuur. Gooi dan alles wat drijft weg. Nadat u het water hebt afgetapt, wikkelt u het in gaas en dompelt u het gedurende een periode van 0,5 tot 4 uur onder in een oplossing van Epin, Zircon of iets anders. Laat de zaden na de oplossing 12-24 uur op een warme plaats liggen, zodat ze opzwellen en uitkomen. Nu kunt u beginnen.

4. Bieten planten in de volle grond.

   Zaden moeten in warme grond worden geplaatst tot een diepte van 2 cm op een afstand van 4-10 cm van elkaar en bedekt met aarde.

   De afstand tussen de rijen voor klein fruit is 10-15 cm, voor grote - 20-30 cm De zaaisnelheid is ongeveer 8-12 kg zaden per 1 ha.

5. Zorg voor bieten.

   Irrigatie van het gewas is matig vereist. U kunt mulchen (zaagsel, stro, humus) gebruiken, waardoor de hoeveelheid water, loskomen en onkruid wordt verminderd.

   Uitdunnen in 2 fasen: 1 nadat er 2 echte bladeren aan de plant verschijnen; en 2 wanneer de wortel een diameter van 1,5-2 cm bereikt.In dit geval wordt de afstand tussen de wortels de eerste keer op 5 cm gelaten, de tweede keer op de vereiste afstand voor de geselecteerde variëteit.

   Op arme grond heeft het gewas weinig bemesting nodig (infusie van toorts of kippenmest); het wordt ook aanbevolen om meerdere keren complexe meststoffen (kalium, boor, koper, molybdeen) te gebruiken. Met de juiste zorg bedraagt ​​de opbrengst aan tafelbieten in Rusland ongeveer 40-50 ton per 1 hectare, voor veevoeder en suiker - 900-1100 ton per 1 hectare.

   .

   In het oude Rome werden bieten beschouwd als een symbool van ruzies, onenigheid en roddels. Als iemand zijn afkeer voor een ander wilde overbrengen, gooide hij een groente in zijn huis. In veel culturen geloofde men dat als een man en een vrouw een hap van dezelfde bietenvrucht namen, ze verliefd zouden worden.

   Historisch feit: in 1975, tijdens het Apollo-Sojoez-testproject, trakteerden Sovjet-kosmonauten hun Amerikaanse collega's op bietenborsjt. Het Delphic Oracle beweerde dat bieten mystieke krachten hadden. "Een gunst aanvaarden in de bietenvelden" - deze zin betekende in het begin het bezoeken van bordelen. XX eeuw

   Je kunt de zuurgraad meten met bietensap: Bij toevoeging aan een zure oplossing wordt de vloeistof roze en in een alkalische oplossing geel.

   Kan het worden gebruikt om dieren te voeren?

   Tafelbieten worden sterk afgeraden voor dieren. In uitzonderlijke gevallen kan het in kleine hoeveelheden worden gegeven: aan biggen, koeien, schapen in rauwe of vers gebrouwen (niet gekookt of recent gebrouwen) vorm. Voor hamsters en konijnen, gekookt of rauw, ter grootte van een goudsbloem.

   Het eten van bieten heeft een gunstig effect op de gezondheid van mens en dier. Mensen die vatbaar zijn voor chronische ziekten kunnen groenten in kleine hoeveelheden en voorzichtig consumeren. Het is aan te raden om dieren speciale (voer- of suiker)bieten te geven, vooral omdat deze niet alleen gezond voor ze zijn, maar ook lekker. We schreven meer in detail over bieten in diervoeding.

   Video over het onderwerp

   In deze video vindt u ook nuttige informatie over bieten:

Bietenbeschrijving bloemvariëteitformule

Een andere naam: rode biet.

Beschrijving

Een tweejarige kruidachtige plant uit de ganzenvoetfamilie, tot 50 cm hoog, die in het 1e levensjaar een bladrozet en een wortelgewas vormt. In het tweede jaar ontwikkelen zich bladstengels, die talloze bloemen op de takken dragen, verzameld in pluimvormige bloeiwijzen. Bloeit in juli - september. De bloemen zijn groen of witachtig. De bladeren zijn hartvormig en langwerpig. Wortelgewassen zijn plat tot langwerpig kegelvormig. De vrucht is een noot met één zaadje die, wanneer hij rijp is, uitgroeit tot meerdere vruchtjes.

Verspreiding

Het is een veel voorkomend gewas en wordt overal verbouwd.

Groeien

Onder de groentewortelgewassen nemen tafelbieten een van de eerste plaatsen in qua belang en verspreiding. Dit wordt enerzijds verklaard door de relatief lage eisen aan de groeiomstandigheden, en anderzijds door de voedings- en smaakvoordelen.

Tafelbieten stellen hogere eisen aan warmte dan andere wortelgroenten. Zaden beginnen te ontkiemen bij 8° C, de optimale temperatuur voor ontkieming is 10... 11° C. Bij temperaturen onder 4° C kunnen zaden lange tijd in de grond blijven zonder te ontkiemen of kiemkracht te verliezen. Bietenzaailingen zijn bestand tegen koude kiekjes op korte termijn zonder merkbare schade. De door hen gevormde wortelgewassen produceren echter meestal veel voortijdig uitschietende planten (soms 100%). Bieten zijn gemakkelijker dan wortels om hoge temperaturen te verdragen, die echter bijdragen aan de intensieve bladgroei en de groei van wortelgewassen negatief beïnvloeden. De optimale temperatuur voor bieten is 15-25° C. Dit gewas is zeer veeleisend voor vocht, vooral in de eerste groeiperiode. Tegelijkertijd heeft het teveel een negatieve invloed op de ontwikkeling van planten. Daarom mogen gebieden met hoge grondwaterstanden niet voor bieten worden gebruikt.

Rode biet is een langedagplant. Het stelt hoge eisen aan licht, en gebrek aan verlichting vermindert de opbrengst van wortelgewassen en schaadt de kwaliteit ervan. Daarom is het bij het telen van bieten noodzakelijk om tijdig te snijden en te wieden.

De biologische kenmerken van tafelbieten maken het mogelijk om ze zowel in het vroege voorjaar als tijdens het zaaien in de zomer te telen. Dit gewas vraagt ​​minder vocht dan kool, tomaten en komkommers. Tafelbieten hebben een redelijk krachtig wortelstelsel, waardoor ze het vocht uit diepe grondlagen kunnen benutten, maar tegelijkertijd goed reageren op irrigatie. Tafelbieten hebben de grootste behoefte aan vocht tijdens de periode van accumulatie van de massa wortelgewassen.

Landbouwtechnologie

Tafelbieten worden na witte kool, tomaten en andere gewassen geplaatst. De grond wordt geploegd (gegraven) tot een diepte van 25-27 cm, in het voorjaar wordt de grond zorgvuldig geharkt en geëgaliseerd. De herfst- en voorjaarsbewerking voor bieten is hetzelfde als voor wortelen. Bieten worden iets later gezaaid dan wortels, en in de zomer gelijktijdig daarmee. De diepte van de zaadplaatsing op lichte grond is 3-4 cm, op zware grond - 2-3 cm Na het zaaien moet de grond worden opgerold.

Het opkomen van zaailingen kan tot drie weken duren, en in de eerste periode (vorkfase) ontwikkelen en groeien de planten heel langzaam. Daarom is in de eerste anderhalve tot twee maanden het gevaar dat onkruid de zachte bietenzaailingen verstikt bijzonder groot.

De eerste verdunning tot een afstand van 2-3 cm wordt uitgevoerd op een moment dat de planten een of twee echte bladeren vormen; de tweede (8-10 cm) - twee tot drie weken na de eerste. Het telen van bieten met een groter voedingsoppervlak leidt tot de overgroei van wortelgewassen en de ophoping van een aanzienlijke hoeveelheid vezels daarin, waardoor de kwaliteit van het gewas afneemt. Ronde commerciële wortelgewassen van de eerste klasse mogen een diameter hebben van niet meer dan 10 cm, de tweede - niet meer dan 14 cm. Daarom moeten de afstand in de rijen en de zaadzaaisnelheid de productie van kleine wortelgewassen garanderen.

Rode bietvariëteiten

Donskaya flat-367. Het ras is middenseizoen. De wortels zijn plat of plat afgerond. Het vruchtvlees is zacht, donkerrood met een paarse tint en heeft een goede smaak. Bestand tegen kleurvervaging. Kwaliteitsbehoud tijdens de winterstalling is goed. De opbrengst aan wortelgewassen is van 2,6 tot 8,3 kg per 1 m 2.

Bordeaux-237. Midden vroeg. De wortels zijn rond of rond-plat, met een kleine kop, het oppervlak is enigszins ruw. Het vruchtvlees is intens donkerrood. De smaak is hoog. Kwaliteit behouden is goed. Het is resistent tegen ziekten, maar is gevoelig voor schade door cercospora en peronospora. De opbrengst aan wortelgewassen is van 3,4 tot 7,9 kg per 1 m 2.

Leningradskaya afgerond-221/17. Midden vroeg. Wortelgroenten hebben een regelmatige ronde vorm. Het vruchtvlees is donkerrood met een vleugje bordeauxrood. Ringiness wordt zwak uitgedrukt. De smaak is hoog. Relatief resistent tegen ziekten en bloei. De productiviteit van wortelvruchten is 3,3-6,5 kg per 1 m 2.

Podzimnyaya A-474. Verkregen door individuele selectie uit de Bordeaux-variëteit. Wortelgroenten zijn rond of rondovaal, met donkerrood, bordeauxrood vruchtvlees. Midden vroeg. Koudebestendig, niet bloeiend, daarom aanbevolen voor winterzaaien. In sommige jaren is het gevoelig voor barsten van wortelgewassen. De smaak is hoog. Productiviteit van 1,8 tot 6,5 kg per 1 m 2.

Kuban borsjt-43. Midden-laat seizoen, droogtebestendig. Wortelgewassen zijn rond tot ovaal van vorm, groot. Het vruchtvlees is ruw, rood, met duidelijk gedefinieerde ringen. Smaakkwaliteiten zijn bevredigend. De productiviteit is hoog - 4,7-7,9 kg per 1 m 2.

Zelenolistnaya-42. Middelvroeg, hoge opbrengst, waardevol voor inblikken en koken. Wortelgroenten zijn rond. Het vruchtvlees is donkerrood, zonder bel.

Chemische samenstelling

Actieve ingrediënten

Het verschil tussen bieten en andere groenten is dat ze veel alkaliën en weinig zuren bevatten. Tafelbieten zijn rijk aan pectinestoffen, ze bevatten veel jodium en calcium. Wortelgroenten bevatten suiker (8-10%), eiwit (tot 1,7%), pectine, vet (0,1%), vezels (tot 1%), organische zuren, minerale zouten: kalium, natrium, magnesium, calcium, fosfor , ijzer, jodium, kobalt, kleurstoffen (anthocyanen), vitamine C, B1, B2, B6, PP, P, E, foliumzuur en pantotheenzuren, vitamine U tegen maagzweren, carotenoïden, stikstofhoudende stoffen, waaronder betaïne, ammoniakverbindingen, zouten van salpeterzuur en fosforzuur.

Herfsttopjes bevatten meer eiwitten, caroteen, vitamine C (tot 50 mg%), foliumzuur dan wortelgroenten, maar zijn armer aan vezels.

Sollicitatie

Voedsel gebruik

Bietenwortels worden gebruikt in de vorm van salades, vinaigrettes en bietensoepen. Omdat mineralen in alkalische verbindingen worden aangetroffen, brengen bieten vlees- en visvoer goed in balans. De plant wordt gebeitst, gefermenteerd, gedroogd en er wordt sap uit verkregen. Bladeren en bladstelen (jong) worden gebruikt om botvinia, borsjt en soepen te bereiden.

Medicinaal gebruik

Gekookte bieten en hun afkooksel hebben een laxerend en diuretisch effect, normaliseren de bloedcirculatie en versterken het lichaam.

Toepassing in de officiële en volksgeneeskunde

De medicinale grondstoffen zijn wortels, toppen, bladeren en sap.Wortelgroenten verliezen hun heilzame en smaakeigenschappen niet tijdens langdurige bewaring.

Bietengerechten hebben geneeskrachtige en dieeteigenschappen en hebben een positief effect op de stofwisseling en de hematopoëse. Een complex van vitamines in combinatie met ijzer, kobalt, foliumzuur en aminozuren maakt het mogelijk om het te gebruiken als behandeling voor bloedarmoede. Het is vooral nuttig om bieten te consumeren in salades, vinaigrettes en bietensoepen voor mensen die lijden aan obesitas, hoge bloeddruk, lever- en nierziekten.

Het sap van vers geraspte wortelgroenten wordt gebruikt bij de behandeling van ontstekingsziekten van de longen en het borstvlies, en in een mengsel met honing (1:1) bij hoge bloeddruk.

Pectinestoffen en organische zuren in bieten helpen de darmmotiliteit te vergroten, daarom worden bieten gebruikt om spastische ontstekingen van de dikke darm en leverziekten te behandelen. Dankzij het aanzienlijke gehalte aan vitamines en minerale zouten (kalium, magnesium, jodium) kunnen we het aanbevelen als anti-atherosclerotisch en anti-aritmisch middel. De opname van bieten in het dieet verbetert de darmmotiliteit en heeft een laxerend effect. Daarom zijn bieten nuttig voor chronische obstipatie (op een lege maag, 100-150 g gekookte bieten of een klysma van bietenbouillon). Producten met bieten worden aanbevolen voor mensen die lijden aan atherosclerose, schildklieraandoeningen en stofwisselingsstoornissen. De pectines en vezels die het bevat, helpen schadelijke en giftige stoffen uit het lichaam te verwijderen. Uiterlijk worden in water gedrenkte bieten gebruikt voor erysipelas, aangebracht op zweren en tumoren. Bij hoofdpijn wordt in sap gedrenkte watten in de oren geplaatst.

Licht gefermenteerd bietensap, wanneer het driemaal daags 2-3 druppels in elk neusgat wordt gedruppeld, geeft een goed effect bij chronische loopneus. Spoel de neus 5 keer per dag af met gekookt bietensap voor een loopneus met dikke afscheiding. Voor slecht genezende zweren wordt gekookt bietensap of vers geraspte wortelgroenten gebruikt. Lotions van sap of geraspte wortelgroenten worden op de aangetaste plekken aangebracht en verbonden. Verbanden vervangen 3

Verdund vers geperst wortelsap (1:1) wordt tegen aambeien ingenomen (1-3 glazen 3 keer per dag gedurende 2-3 maanden) als cholereticum. Sap met honing wordt voorgeschreven voor tuberculose (behandelingskuur is 1 maand), voor hoge bloeddruk (een half glas 3-4 keer per dag). Een waterinfusie (thee) uit de knolgewas helpt bij ziekten van het maag-darmkanaal; in de vorm van gorgelmiddel wordt het gebruikt voor fluxen en keelziekten.

Voor hypertensie wordt systematische consumptie van suikerbietensap voorgeschreven (1 eetlepel 5-6 keer per dag). Het eten van bieten is nuttig bij lever- en nierziekten, vitaminetekorten, bloedarmoede (een mengsel van bieten-, wortel- en radijsappen 1: 1: 1, 1-2 eetlepels dagelijks voor de maaltijd gedurende enkele maanden). Gerechten met bieten worden aanbevolen voor mensen met een hartaandoening, ouderen en zwakke haarvaten. Er is informatie over de antitumorale werking van rode bietensap.

Recepten voor verschillende ziekten

Avitaminose

Verzameling 1. Vul de fles bijna tot de rand met rauwe geraspte rode bieten en giet er wodka overheen. Laat het mengsel gedurende 12 dagen op een warme plaats staan. Drink 1 glas voor de maaltijd als tonicum, vooral om de kracht na ziekte te herstellen.

Aambeien

Verzameling 1. Neem 3 keer per dag 30 minuten voor de maaltijd een half kopje bietenbouillon.

Verzameling 1. Drink rauw bietensap door 1/3 kopje sap te verdunnen met een gelijke hoeveelheid gekookt water. 2 maal daags na de maaltijd innemen.

Het eten van goedgekookte bieten met plantaardige olie heeft een laxerend effect.

Verzameling 1. Meng het sap van vers geraspte bieten met honing in een verhouding van 1:1. Drink 2-3 keer per dag 1/3 glas. Verlicht prikkelbaarheid.

Geheugenstoornis

Verzameling 1. Neem 1/2 kopje vers bietensap en verdun er 1 theelepel honing in. Drink 3 keer per dag.

Cholecystitis

Verzameling 1. Schil de bieten, hak ze fijn en kook ze lang totdat de bouillon dikker wordt en op siroop lijkt. Neem 3 maal daags 1/4 kopje vóór de maaltijd.

Keelpijn, tonsillitis

Verzameling 1. Rasp 1 glas rauwe bieten, giet er 1 eetlepel azijn bij, laat staan, pers het sap en de azijn eruit, spoel je mond en keel ermee en slik een beetje door (1-2 eetlepels).

Zweren op de huid

Verzameling 1. Rasp de geschilde bieten en breng deze pasta op de puisten aan.

Hoofdpijn

Plaats bietenbladeren op je voorhoofd.

Laryngitis

Verzameling 1. Rasp de bieten op een fijne rasp en pers er 1/2 kopje sap uit. Giet er 1 eetlepel azijn in. Gorgel 5-6 keer per dag, terwijl u 1 slokje van het product drinkt.

Verzameling 1. Giet gekookt of vers bietensap in de neus, 5-7 druppels 2-3 keer per dag, of spoel de neus 2-3 keer per dag met bietenbouillon. Je kunt honing aan het afkooksel toevoegen. Wattenstaafjes gedrenkt in bietensap, die 3-4 keer per dag 15-20 minuten in de neusgaten worden geplaatst, helpen.

Verzameling 2. Rasp de bieten op een fijne rasp en pers het sap eruit. Laat een dag op een warme plaats staan. Doe licht gefermenteerd sap in de neus, 2-3 druppels 3 keer per dag.

Koud

Verzameling 1. Meng 1 theelepel honing en 2,5 theelepels rode bietensap. Doe 4-5 keer per dag 5-6 druppels van het mengsel in elk neusgat.

Wonden, brandwonden, eczeem

Bind schoon gewassen jonge bietenbladeren aan het getroffen gebied.

Contra-indicaties

Preventie of behandeling van ziekten met bietensap mag alleen worden uitgevoerd onder toezicht van een arts. Het eten van bieten is gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan obesitas, fosfaturie, oxalurie en diabetes. Rode biet en bietensap zijn gecontra-indiceerd voor diabetes, omdat ze veel sucrose bevatten.

Of

Bèta vulgaris

Familie - Amaranthaceae

De populaire naam is snijbiet, biet.

De gebruikte onderdelen zijn bietenwortels en bladeren.

Botanische beschrijving

Biet of rode biet is een tweejarige kruidachtige tuinplant. In het eerste jaar ontwikkelt het een rozet van grote, lang gesteelde bladeren en een vlezige wortel (knolgewas) met sappig bordeauxrood vruchtvlees in verschillende vormen en maten. In het tweede jaar ontwikkelen zich hoge, vertakte, groene stengels met bladeren en bloemen.

De bloemen zijn onopvallend, groen of witachtig, vijfledig, met een eenvoudig bloemdek, gerangschikt in trossen van 2-5. De vruchten zijn noten met één zaad; wanneer ze rijp zijn, groeien ze samen in groepen van 2-6 en vormen ze samen met de resterende bloemdekbladen en schutbladen de vruchtvormen - glomeruli. Bloeit in juni - augustus. De vruchten rijpen in augustus - september.

Talrijke soorten bieten vallen in drie groepen, afhankelijk van de aard van het gebruik van wortelgewassen: suiker, tafel en voer. In het dagelijks leven hebben ze allemaal een gemeenschappelijke naam: bieten.

Verzameling en voorbereiding

Wortelgroenten en bietenbladeren worden voor medicinale doeleinden gebruikt. Bietenbladeren worden geoogst in juni - augustus, wortelgewassen - in september - oktober.

Actieve ingrediënten

Suikers, eiwitten, vetten, vezels, organische zuren (appelzuur, citroenzuur, enz.), minerale zouten (magnesium, calcium, kalium, ijzer, jodium, enz.), kleurstoffen, vitamine C, B1, B2, P, PP en foliumzuur zuur.

Helende werking en toepassing

Buryak of rode biet heeft diuretische, milde laxerende, antiscorbutische, ontstekingsremmende en pijnstillende effecten.

De genezende eigenschappen van bieten zijn al sinds de oudheid bekend; aanvankelijk werd de wortel alleen als medicijn gebruikt. In de volksgeneeskunde worden bieten gebruikt om kanker te voorkomen, bloedarmoede te voorkomen en te behandelen en om rachitis bij kinderen te voorkomen. Voor de behandeling van infectieziekten, hoge bloeddruk, scheurbuik, bloedarmoede, leverziekten, bloedarmoede en atherosclerose, koorts, ziekten van het spijsverteringskanaal, lymfevaten, voor de behandeling van bederfelijke en kwaadaardige zweren van het rectum en de blaas.

Geplette bietenbladeren worden uitwendig gebruikt als ontstekingsremmend middel; ze worden aangebracht op ontstoken delen van het lichaam. Soms wordt, om ontstekingsverschijnselen te verminderen, periodiek (terwijl het droogt) verse wortelgroentenpap op zweren en tumoren aangebracht.

Rauw bietensap heeft een bloeddrukverlagend effect en wordt gebruikt als middel om de stofwisseling te verbeteren en het lichaam te versterken. Er wordt bietensap gemengd met bijenhoning genomen En verkoudheid. Bietensap wordt in de neus gedaan voor zweren in de neus en verlamming van de aangezichtszenuw, in het oor gedaan, het verzacht de pijn. Gebruik dit sap om je haar te wassen tegen roos en luizen. Het sap wordt op wratten aangebracht. Het sap mag niet onmiddellijk na bereiding worden gedronken, maar moet minimaal 2 uur worden bewaard.

Bietengerechten hebben geneeskrachtige en dieeteigenschappen en hebben een positief effect op de stofwisseling en de hematopoëse.

Ingelegde, gekookte bieten worden al lang beschouwd als een goed middel tegen scheurbuik en bloedarmoede. Gekookte bieten worden gebruikt voor langdurige constipatie. Stukjes rauwe wortelgroenten worden in de mond gehouden om kiespijn te verlichten.

Bietenafkooksel wordt uitwendig gebruikt voor een loopneus met dikke afscheiding. Voor aanhoudende, langdurige constipatie worden bietenafkookklysma's gebruikt. Voor aanhoudende gebruikelijke constipatie, doe klysma's uit bietenbouillon.

Cosmetologen raden aan het regelmatig te gebruiken om de frisheid en schoonheid van uw gezicht te behouden. Bovendien raden cosmetica aan om maskers gemaakt van bietensap te gebruiken om een ​​natuurlijke frisheid te verkrijgen en de gezichtshuid te revitaliseren.

Voor de behandeling moet je bieten gebruiken met een dicht verzadigde kleur, bijna donkerbruin.

Recept

1. Neem dagelijks 3-4 keer per dag 1-2 eetlepels voor de maaltijd gedurende 2-3 maanden, gemengd in gelijke hoeveelheden, bieten-, wortel- en radijssap. (Bloedarmoede).
2. Rauwe bieten moeten 2-4 uur in stromend water worden bewaard. Rasp vervolgens samen met de schil op een fijne rasp. Knijpen. Breng de cake aan op de borst of onderbuik en laat een nacht staan ​​als kompres. Verwijder 's ochtends de massa en zet deze op een koele plaats (kan 2 keer worden gebruikt). Was de borst- en buikhuid. Herhaal de procedure de volgende nacht. 3e nacht – pauze, 4-5 – behandeling, 6e nacht – pauze. De behandelingskuur bedraagt ​​20 behandelnachten. Anderhalve maand is een pauze. Herhaal de behandeling. (Mastopathie, fibroitis).
3. Meng het rode bietensap doormidden met honing en drink 7 keer per dag 1 eetlepel. (Hypertensie).
4. Neem 's ochtends op een lege maag sap met honing - 0,5 kopjes sap met 1 theelepel honing. (Tuberculose van de lymfeklieren).
5. Drink rauw bietensap door 1/3 kopje sap doormidden te verdunnen met water. Drink 2 keer per dag na de maaltijd. ( ).
6. Meng het sap doormidden met honing. Neem 2-3 keer per dag 1/3 kopje. Verlicht opvliegers en prikkelbaarheid. (Climax).
7. Doe 2-3 druppels bietensap in uw oor. Wikkel de geraspte bieten in gaas en steek het in je oor, maar laat het niet lekken. (Trigeminusneuralgie).
8. Eet 100-150 g gekookte bieten op een lege maag. (Constipatie).
9. Neem 4-5 keer per dag 1 eetlepel van een mengsel van bietensap en honing in gelijke delen. (Hypertensie).
10. Meng 2,5 theelepels rauw bietensap en 1 theelepel honing en druppel 4-5 keer per dag 5 druppels in elk neusgat. Voor jonge kinderen is het beter om gekookt bietensap zonder honing in te druppelen. (Loopneus).

Contra-indicaties

U mag geen halfrauwe of gekookte bieten eten als u gastritis heeft met een hoge zuurgraad, evenals diabetes, diarree of alkalische urine met de vorming van nierstenen.