Stor marinert zucchini til vinteren. Bruk syltet zucchini

Hilsen alle på nettsiden vår. Hermetisering av zucchini er alltid utrolig velsmakende. Hemmeligheten ligger i dens kompatibilitet med alle typer andre grønnsaker. Du kan eksperimentere med mengden av visse ingredienser, mengden krydder, og ikke vær redd for å ødelegge det endelige resultatet.

Zucchini har vunnet folks kjærlighet med god grunn. For det første er det en veldig rimelig og budsjettvennlig grønnsak, for de som ikke har egen hagetomt. Å kjøpe det vil ikke være vanskelig. Hvis du driver hage, høster du sannsynligvis en rik avling. Da bør du definitivt lage i det minste noen glass med zucchinipreparater til vinteren.

1. Syltet zucchini

På kalde vinterdager er det spesielt hyggelig å åpne krukker med ulike grønnsakspreparater. Oftest dyrker mange mennesker alltid store mengder zucchini. Jeg foreslår at du marinerer dem. De blir sprø og veldig velsmakende. Syltet zucchini vil være et utmerket alternativ til agurker og passer godt til alt som snacks.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg
• Dill - 3 paraplyer
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Laurbærblad - 2 stk
• Svart pepper - 4-5 erter
• Vann - 1 l
• Salt - 1,5 ss. skjeer
• Sukker - 2 ss. skjeer
• Eddik 9% – 100 ml

Forberedelsestrinn:

1. Hell en liter vann i en liten kjele og sett på brann. Så snart vannet blir varmt, tilsett salt.

2. Tilsett deretter sukker, rør til bulkingrediensene er oppløst. Vent til saltlaken koker, la den småkoke i et par minutter, ta deretter av ovnen og hell i eddik.

3. Zucchini, i mitt tilfelle er dette unge frukter, skyll og tørk med et håndkle. Skjær i sirkler ikke mindre enn en centimeter brede. Har du større eksemplarer må senteret med frøene kuttes forsiktig ut og kuttes i store biter.

4. Forbered krukker på forhånd, vask og steriliser dem. Legg laurbærblad, dillparaplyer, grovhakkede hvitløksfedd og sorte pepperkorn på bunnen.

5. Fyll glassene med squashkrus og fyll dem opp til halsen med varm saltlake.

6. Fyll en stor kjele med vann, legg et kjøkkenhåndkle på bunnen, og legg glassene dekket med lokk på. Vann skal dekke glassene halvveis. Sett på komfyren, etter koking, hold dem i ytterligere 15-20 minutter.

7. Etter dette, lukk lokkene godt. Sett glassene opp ned og dekk med et varmt teppe. Etter fullstendig avkjøling kan du legge dem bort for videre oppbevaring.

Nyt matbiten og unn vennene dine!

2. Forrett av zucchini med tomater

En ideell forrett med syltede grønnsaker til en vinterfest. Zucchini med tomater er ideell som tilbehør til kjøtt- eller fiskeretter. Det er ikke vanskelig å forberede slike forberedelser til vinteren hjemme, se selv fra oppskriften nedenfor.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,2 kg
• Tomater - 2,5 kg
• Hvitløk - 6 fedd
• Løk - 6 stk
• Paprika - 5 stk
• Grønnsaker - 200 g
• Svart pepper - 20 stk.
• Laurbærblad - 6 stk
• nellik - 6 stk.
• Vann - 3-3,5 l
• Salt - 2 ss. skjeer
• Eddik - 6 ss. skjeer

Forberedelsestrinn:

1. Først av alt, skyll grønnsakene grundig under rennende vann, gjør det samme med grønnsakene. Skrell og fjern frøene fra zucchinien. Fjern kjernen fra paprikaen. Skrell løken og hvitløken. Deretter må alle ingrediensene knuses. Hvitløk i tynn plast, løker i halvringer. Paprika, tomater, zucchini - i små biter. Kutt grønnsakene i mindre biter med en kniv.

2. I en dyp beholder blander du alle produktene sammen, og etterlater litt hakkede urter.

3. Til å begynne med, skyll glass for snacks grundig, så må de steriliseres. Legg så en klype urter på bunnen av glassene, og legg grønnsaksblandingen oppå. Prøv å fylle glassene så tett som mulig. Dryss også en liten mengde urter på toppen.

4. Neste trinn etter tilberedning av grønnsakene er forberedelse av marinaden. Fyll kjelen med vann og vent til det koker. Tilsett deretter krydder i pannen: salt, sorte pepperkorn, nellik, laurbærblad. Bland alt godt til saltet er helt oppløst. Gi marinaden et oppkok igjen, skru av varmen på komfyren. Hell samtidig i eddik.

5. Hell marinaden på glass, som umiddelbart ruller sammen eller skru lokkene godt på.

6. Kok opp vann i en kjele og plasser glass i den for sterilisering. Utfør prosedyren i ca. 20 minutter.

Etter alle trinnene, flytt glassene til gulvet med lokkene nede. Dekk til med noe varmt. La det stå i noen dager og legg deretter preparatene i pantryet eller kjelleren.

Jeg ønsker deg lykke til og deilige forberedelser til vinteren!

3. Zucchini med krydret saus

For å bevare zucchini i henhold til denne oppskriften trenger du unge frukter med tynn hud og umodne frø. Krydret syrlig smak og sprø zucchini. Snacksen kan spises umiddelbart etter tilberedning eller lagres i glass for vinteren. Lag mat i godt humør, lykke til!

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg
• Hvitløk - 30 g
• Gulrøtter - 100 g
• Varm pepper - 1 stk.
• Eddik 9% – 70 ml
• Salt - 1 teskje
• Vegetabilsk olje - 70 ml
• Persille - haug

Forberedelsestrinn:

1. Skyll fruktene grundig med kaldt vann og tørk. Skjær i mellomstore terninger.

2. Vask også de resterende grønnsakene og urtene grundig. Fjern skallet fra hvitløksfeddene og skrell gulrøttene. Skjær den varme paprikaen i tynne ringer, finhakk persillen. Hakk hvitløken i skiver, skjær gulrøttene i tynne strimler.

3. Ha alle ingrediensene i en kjele. Tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje og eddik om ønskelig, for enda mer smak, kan du tilsette malt svart pepper, bare en klype. Bland alt sammen og la stå i en halvtime. Vi trenger juice for å dannes.

5. Fyll de tilberedte glassene med snacks og lukk lokkene godt.

6. Sett glassene over på et mørkt sted, snu dem og pakk dem gjerne inn. Vent til den er avkjølt, senk den deretter ned i kjelleren eller legg den i spiskammeret for oppbevaring.

Ha en fin dag!

4.

En veldig interessant snack med en lys og rik smak. Hele familien vil glede seg over denne godbiten. Bitene vil bli dynket i hvitløksmarinade og vil ha en interessant smak. Jeg anbefaler på det sterkeste å lage denne forretten.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg
• Hvitløk - 2 hoder
• Salt - 1 ss. skje
• Sukker - 1/2 kopp
• Vegetabilsk olje - 100 ml
• Eddik 9% – 100 ml

Forberedelsestrinn:

1. Skrell zucchinien. Skjær i centimeter for centimeter terninger og legg i en bolle.

2. Skrell hvitløken, bruk en presse, press alle feddene i en bolle med den hakkede zucchinien.

3. Tilsett sukker i blandingen.

4. Tilsett deretter salt.

5. Hell i vegetabilsk olje.

6. Bland alt grundig, la marinere i en halvtime. På dette tidspunktet, kok opp vann og klargjør glassene. De må vaskes med vaskemidler og steriliseres.

7. Fyll glassene til randen, gjør det så tett som mulig. Hell kokende vann blandet med eddik.

8. Plasser glassene i en kjele med vann og sett på komfyren. Så snart vannet koker, etter 15 minutter, ta dem ut og rull dem sammen.

9. Snu glassene som på bildet, pakk dem inn i et varmt teppe og la det avkjøles.

Veldig enkelt, og viktigst av alt raskt. Nyt snacken din!

5. Koreansk zucchini

Et utmerket mellommåltid til stekte poteter og mange andre retter. Gled smaksløkene dine med en velsmakende, krydret matbit. Ideelt sett, når du vil spise noe slikt, er det bare å ta frem en krukke og nyte.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg
• Gulrøtter - 500 g
• Løk - 500 g
• Paprika - 5 stk
• Hvitløk - 150 g
• Grønnsaker - 20 g
• Sukker - glass
• Vegetabilsk olje - glass
• Eddik 9% - glass
• Salt - 2 ss. skjeer
• Koreansk gulrotkrydder - 1 stk.

Forberedelsestrinn:

1. Fjern eventuelt skallet fra zucchinien og midten med frø. Bruk et spesielt rivjern og riv frukten i tynne lange strimler.

2. Skrell gulrøttene og riv dem på samme rivjern. Tilsett en pakke med krydder og sukker.

3. Mal paprikaen og løken i strimler. Press hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Tilsett grønnsaker, bland alle grønnsaker i en dyp bolle.

4. For marinaden, bland vegetabilsk olje, eddik og salt i en separat bolle.

5. Fyll glassene med en blanding av grønnsaker og tilsett marinade. La dem stå i minst tre timer.

6. Etter at tiden har gått, må glass med snacks steriliseres. Rull deretter opp lokkene og du kan legge dem bort i spiskammeret eller kjelleren.

Lykke til med matlagingen og god stemning!

6. Videooppskrift på sprø syltet zucchini

En veldig interessant og fantastisk smakende snack vil positivt overraske deg og dine kjære.

Alle oppskrifter er tidstestet. Tilbered kun smakfulle og sunne retter til dine kjære. Jeg ønsker at du tilbereder så mange forskjellige konserver som mulig uten unødvendig stress.

Ser deg snart!

I år er det en rikere høst av zucchini enn noen gang før. Lecho var allerede tilberedt fra dem, og appetittvekkende snacks ble godkjent av alle husstandsmedlemmer, og til og med syltetøy overrasket med variasjonen. Men jeg har så lyst til å forberede mer av favorittgrønnsaken min til vinteren at jeg måtte plukke opp alle de gamle notatene mine og begynne å sylte.

Jeg var glad for at de delikate fruktene ikke bare kan bevares som klassiske agurker, men til og med oppnå en smak som ligner på sopp.

Svært unge som kan passe i krukker kan lett bevares i lang tid, enten hele eller kuttet i sirkler. Gamle store frukter må bare skrelles fra det litt herdede skallet og frøene, og deretter kuttes i vakre tynne strimler eller terninger.

Et stort pluss er at alt gjøres ganske raskt og med et minimum av ingredienser, men når du åpner glasset i den kalde årstiden, vil det rett og slett være umulig å motstå å ikke spise alt på en gang!

Husker du hvor deilig "klassisk" syltet zucchini var i sovjettiden? De siste årene har de dukket opp igjen i hyllene. Men hvorfor betale for noe du kan tilberede selv? Bare la oss ikke gjøre dette i en tre-liters krukke, men heller forberede tre-liters krukker - da vil de definitivt forsvinne.

Det vil se veldig originalt ut hvis du hakker friske gulrøtter i form av pinner eller en slags krøllete stjerner og legger dem i glassene. De vil ikke endre smaken mye, men innholdet vil se litt lysere og morsommere ut.

Vi trenger:

• Ung zucchini - 2 kg.
• Vann - 1,2 l.
• 9% eddik - 100 ml.
• Sorte pepperkorn - 18 stk.
• Fedd hvitløk - 9 stk.
• granulert sukker - 3 ss. l.
• Salt - 2 ss. l. (bedre med et lysbilde)

Forberedelse:

1. Det er best å ta unge frukter for ikke å kutte av noe annet enn tuppene. Vask dem grundig og skjær dem i halvannen centimeter tykke sirkler. Mal de skrellede hvitløksfeddene i form av tallerkener - dette vil gjøre det mer praktisk å plassere skivene inne i glassene og vil romme mange flere sirkler.

2. Kast et par skiver hvitløk og 2 pepperkorn i forhåndssteriliserte liter, og fyll dem til midten med zucchinihjul. Tilsett hvitløk og pepper igjen og tilsett hovedingrediensen opp til halsen. Grønnsaker skal legges så tett som mulig, og krydder igjen på toppen. Hver krukke skal inneholde 3 fedd hvitløk og 6 pepperkorn.

3. Nå må du helle i den ferdiglagde varme marinaden, som vi forbereder på forhånd fra kokende vann med salt, sukker og eddik. For å unngå overraskelser i form av eksploderende lokk, bør marinadefyllet småkoke i cirka tre minutter slik at alle ingrediensene i den er godt oppløst og blandet.

Det er verdt å helle det i tre trinn: hell en tredjedel i en krukke, gjør det samme med den neste og deretter med den tredje. Gå tilbake til den første og gjenta den sekvensielle prosedyren to ganger til. Dette vil bidra til at glasset ikke sprekker fra den kokende væsken.

4. Legg de fylte fatene opp til kleshengerne i en stor kjele med varmt vann, dekk lett med lokk. Så snart vannet koker, sett til side i 10 minutter og steriliser.

I bunnen av pannen for sterilisering er det best å legge et kjøkkenhåndkle brettet i minst to lag på forhånd, slik at glassbunnene ikke overopphetes med en ytterligere økning i temperaturen på bålet.

5. Ta ut det ferdige arbeidsstykket, legg det på et varmebestandig stativ eller gryteklut og rull det sammen. Sjekk umiddelbart at luken er sikker ved å snu boksene eller vippe dem forsiktig.

Hvis alt er forseglet, send det til avkjøling under en varm "pelsfrakk" opp ned.

Når den er helt avkjølt, lagres for lagring.

Sprø zucchini marinert som sopp

Familien vår elsker sopp. Men på en eller annen måte var sommeren ikke særlig fruktbar for dem, og en venn rådet meg til å definitivt tilberede zucchini etter denne oppskriften. Da vi åpnet denne herligheten til middag om vinteren, bestemte alle enstemmig at smaken minnet om syltet melkesopp.

For å unngå forvirring vil jeg umiddelbart ta forbehold om at for én 250 ml og 9 halvliters krukker, er mengden av alle ingrediensene gitt basert på allerede skrellede grønnsaker.

Vi trenger:

• Zucchini - 3 kg.
• Gulrøtter - 0,3 kg.
• Paprika - 0,3 kg.
• Solsikkeolje - 200 ml.
• 9% eddik - 150 ml.
• Hvitløkshode - 2 stk.
• Fersk dill - 1 haug.
• granulert sukker - 4 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Malt svart pepper - 1 ts.

Forberedelse:

1. Hakk den vaskede og tørkede zucchinien i mellomstore terninger. Det er ønskelig at de alle er omtrent like, slik at de marineres jevnt.

2. Kutt gulrøttene slik du vil. Vi foretrekker å kutte det i vanlige sirkler - det er raskere å kutte og det ser ganske interessant ut når det er ferdig.

3. Skjær paprikaen i små terninger, litt lengre enn zucchiniteringene.

4. Siden vi ønsker å oppnå en soppsmak, vil hvitløkshodene frigjøre mer av saften og aromaen hvis vi maler dem i en blender.

5. Skyll greenene av fersk saftig dill godt, la tørke og hakk med en kniv.

6. I en stor kjele eller dyp bolle, kombinere alle ingrediensene og bland grundig slik at alle ingrediensene blir jevnt fordelt og ser ut som én vakker masse.

La marinere i tre timer, dekket, men husk å røre hver time.

7. I løpet av denne tiden vil grønnsakene frigjøre juice.

Plasser dem sammen med den frigjorte væsken i sterile krukker, og prøv å etterlate minst en centimeter ledig plass slik at den dyrebare marinaden ikke renner ut under sterilisering.

8. Legg glassene i en kjele med varmt vann, tilsett akkurat nok vann til å komme opp til skuldrene og kok opp. Steriliser i et kvarter med lokkene dekket, men ikke skrudd på.

Hvis du bestemmer deg for å lage forseglinger til literskrukker i stedet for halvlitersglass, så ikke glem at steriliseringstiden bør økes med minst 5 minutter og vil være en tredjedel av en time.

9. Fjern forsiktig og stram skrulokkene én etter én. Kan også forsegles under vanlige metalllokk med en sømnøkkel.

10. Snu og pakk inn i en dag. Etterpå kan du lagre den i kjelleren og ta den ut etter behov for å tilfredsstille dine spisere.

Dette preparatet smaker ikke bare som sopp, men også i utseende.

Slik sylter du raskt rå zucchini i krukker

Om vinteren vil du virkelig ha stekte zucchini-"ruller" med fyll, men butikken har enten ikke denne grønnsaken, eller prisene er slik at bare ett blikk på tallet får deg til å miste lysten til å kjøpe dem.

Men det er en måte å holde de lange tynne "tungene" nesten rå og så er det bare å ta dem ut av glasset, steke dem i røre eller panering og fylle dem. Tro meg ikke? Men til ingen nytte! Dessuten anbefaler jeg å prøve begge versjonene av marinaden - hver har sin egen smakssjarm.

Vi trenger:

• Zucchini - 0,5 kg.

Marinade nr. 1:

• Vann - 0,5 l.
• Pepperkorn – 6 stk.
• Granulert sukker - 2 ts.
• laurbærblad - 1 stk.
• Salt - 1 ts.
• Sitronsyre - 1/3 ts.

Marinade nr. 2:

• Vann - 0,5 l.
• 6% eddik - 3 ss. l.

Forberedelse:

1. For å få vakre lange strimler av absolutt like tykkelse, kutt den vaskede zucchinien med en vanlig grønnsaksskreller ved å bruke jevne bevegelser fra den ene enden til den andre.

2. Rull en strimmel til et rør. Ovenfra, sekvensielt, som en tape, vikle andre på den for å danne en elastisk rulle omtrent samme størrelse som diameteren på boksen.

Plasser det kveilede snittet inne i glassbeholderen og gjenta viklingstrinnene med stripene til hele glasset er fylt med slike improviserte spoler.

3. Hell kokende vann i 10 minutter. Hell så av vannet i en kjele og tilsett de resterende ingrediensene til marinaden, bland godt og kok i 3 minutter.

4. Fyll glasset opp til halsen med ferdig kokende fyll og skru på lokket.

5. La avkjøle mens den er tildekket og oppbevar på et kjølig sted. Zucchinistrimler marinert på denne måten beholder sin elastisitet og er klare for påfølgende manipulasjoner.

Om vinteren kan du bruke dem til å lage rundstykker med hvilket som helst fyll.

Zucchini syltet for vinteren som agurker

Ikke bare agurker kan knuses under en fest, men også zucchini. Og du kan marinere dem hele eller skjære i skiver på samme måte som cornichons.

Det blir rett og slett utrolig deilig.

Vi trenger:

• Zucchini - 5 kg.
• Hvitløkshode - 2 stk.
• Dill paraplyer - 1 haug.
• Varm pepper - 2 belger.
• Salt, sukker, 70% eddik - 1 teskje per krukke.

Forberedelse:

1. Hvis mulig, samle veldig unge frukter, som er praktiske å legge hele i en krukke. Ellers bør grønnsakene kuttes i kvarte eller sirkler - alt avhenger av ditt ønske. Pass på å kutte av endene slik at innholdet ikke gjærer.

2. Plasser en paraply med dill, hakket hvitløk og flere runde stykker pepper i bunnen av en tørr, ren beholder. Disse krydderne må fordeles jevnt, ellers blir smaken forskjellig overalt.

3. Legg grønnsakene tett slik at det er litt ledig plass opp til halsen.

4. Hell 1 ts direkte på hver liter. salt og perlesukker.

5. Hell kokende vann, tilsett 1 ts. eddik og, dekk med jernlokk, steriliser i 10-15 minutter. Ideelt sett, i løpet av denne tiden, bør lysegrønne grønnsaker bli litt gule, men grønnlige striper vil forbli på huden.

6. Rull sammen hermetisk og la avkjøles mens den er pakket inn i 24 timer.

Alt du trenger å gjøre er å vente til vinteren, så kan du nyte det.

Video om hvordan du lager den deiligste syltede zucchinien

Og her er en annen fantastisk oppskrift som gir en deilig forberedelse. Zucchinien blir krydret og sprø, og spises alltid umiddelbart.

Og å tilberede en slik velsmakende delikatesse vil ikke være vanskelig.

Faktisk, når folks kjærlighet til et bestemt produkt er stor, er det ingen oppskrifter av noe slag om dette emnet.

Og dette er bra, du kan skjemme deg bort oftere om vinteren med alle mulige forskjellige syltede delikatesser

Oppskrift på syltet zucchini uten sterilisering

For de som ikke liker å bry seg med sterilisering, kan marineringsprosessen være mye forenklet. Riktignok vil ingrediensene til tre liters krukker være litt forskjellige.

Så det er bra! Smaken vil også være annerledes.

Vi trenger:

• Zucchini - 1,8 kg.
• Dill - 1 haug.
• Hvitløksfedd, fedd, laurbærblad - 9 stk.
• Allehånde erter – 21 stk.
• Vann - 0,5 l.
• Granulert sukker - 65 gr.
• Eddik - 50 ml.
• Salt - 25 gr.

Forberedelse:

1. Skjær den vaskede zucchinien i halvcentimeter sirkler. Hvis overgrodd zucchini brukes, kan fruktkjøttet, renset for skinn og frø, smuldres til plater med lignende tykkelse.

2. Skrell hvitløksfeddene og del dem i to med en kniv.

3. Legg 3 fedd, laurbærblad og vaskede dillkvister, 6 fedd hvitløk og 7 allehånde erter på bunnen av sterile glass.

4. Legg strimlede zucchinihjul tett på toppen og hell kokende vann over dem. La det sitte under lokk og etter 20 minutter tøm vannet fra hver krukke over i en kjele.

5. Forbered en saltlake fra den resulterende litt grønne væsken ved å tilsette sukker, eddik og salt og koke i tre minutter.

6. Hell den ferdige marinaden i beholderen helt opp til halsen og skru umiddelbart lokkene godt på.

7. Avkjøl opp ned, lett pakket inn i et tykt klede. For å forhindre at den delikate fargen på innholdet falmer, er det best å oppbevare arbeidsstykket på et kjølig, mørkt sted.

Dette preparatet ser til og med vakkert ut, men kan du forestille deg hvordan det smaker?!

Øyeblikkelig syltet zucchini med honning og hvitløk

Mine hastehoppere kan bare ikke vente på det kalde været og krever å prøve godsakene nesten umiddelbart, etter marineringsprosessen. For de som er spesielt utålmodige, må du spesialtilberede utrolig velsmakende zucchini som nesten umiddelbart tilberedes.

For at de skal trekke til seg marinaden så raskt som mulig, skjærer jeg dem i skiver, d.v.s. i form av tynne brede strimler med en grønnsaksskreller. Bokstavelig talt 1 time og den deilige forretten er klar.

Vi trenger:

• Zucchini - 0,5 kg.
• Salt - 1 ts.
• Hvitløksfedd - 3 stk.
• Solsikkeolje - 2 ss. l.
• Hakket fersk dill - 2 ss. l.
• Eplecidereddik - 1 ss. l.
• Honning - 1 ts.
• Pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. Vend ung zucchini til møre sprø skiver av like lange.

2. Krydre dem med salt og bland godt. La overflødig væske renne av i en halvtime. Siden vi bruker honning i oppskriften vår, er det ønskelig at den ikke gjæres i grønnsaksjuicen, og det er derfor det er nødvendig å skille overflødig væske fra den hakkede grønnsaken.

3. Mens de saltede strimlene trekker, bland alle de resterende ingrediensene (bortsett fra dill og hvitløk) i en egen praktisk bolle. Sørg for å smake på marinaden.

Selv om kuttene allerede er saltet, kan det likevel være lurt å tilsette en klype salt i sausen slik at den ikke virker blid.

Krydret elskere kan legge til biter av rød, varm pepper.

4. Legg den bløtlagte zucchinien i et dørslag. Overflødig juice vil renne av, og det vil ikke være nødvendig å bryte skivene ved å klemme dem for hånd.

7. Legg den ferdige forretten på en tallerken og server. Og hvis du planlegger å lagre det lenge, anbefaler jeg å legge det i en krukke, sterilisere det i 15 minutter og forsegle det hermetisk.

Snacksen ser og lukter så godt at ingen kan forbli likegyldig. Og alle vil raskt ta en tynn skive med en gaffel og nyte smaken.

Ved å bruke lignende metoder kan du også sylte squash, en blanding av zucchini og agurker, eller til og med kombinere alle tre grønnsakene samtidig. For et vakkert utseende kan du legge til lyse krydder, paprika, gulrøtter, eller kombinere hovedfruktene selv i forskjellige farger.

Dette er så fantastiske og deilige oppskrifter. Og all denne prakten kommer fra en vanlig zucchini.

Det virker som en blid grønnsak, men hvis du nærmer deg den med omhu, vil den gnistre med smaken og aromatiske fargene du legger i den under tilberedningen.

Den beholder også evnen til å knase på tennene, og menn anser den som en ideell snack for vodka. Selv om du ikke har tid til å lage middag, kan du piske til og med vanlig potetmos eller pasta med noen fantastiske syltede grønnsaker.

God appetitt og godt humør med zucchini pickles!

Zucchinisesongen er nå i full gang. Årets avling er god, så du kan lage en rekke sømmer for vinteren. Ikke begrens deg til bare hermetisert zucchini. Tross alt kan courgette dekkes for vinteren på andre måter: å lage lecho, en forrett av stekt zucchini, koreansk salat, zucchini med sopp og til og med zucchinisyltetøy.

I dag vil jeg skrive 8 trinnvise oppskrifter for å tilberede ulike syltetøy med zucchini. I de fleste tilfeller krever disse preparatene sterilisering. Da må glassene bare vaskes med brus, og det er ikke nødvendig å sterilisere dem separat, de steriliseres sammen med innholdet. Hvis oppskriften ikke krever sterilisering av zucchini i glass, må glassene steriliseres separat på forhånd. Lokkene må kokes i begge tilfeller.

Viktig! Kun grovt steinsalt er egnet for konservering. Du kan ikke bruke iodiserte eller fine.

Det er en populær snack fordi den har en god, balansert smak. Forretten har fått sitt navn for sin spiciness den inneholder frisk pepper og hvitløk.

Ingredienser (per 1,5 l):

• zucchini - 1 kg
• tomater - 1 kg
• paprika - 2 stk.
• varm chilipepper - 1 stk.
• hvitløk - 4 fedd
• sukker - 100 gr.
• salt - 1 ss. ingen sklie
• eddik 9% – 70 ml
• raffinert vegetabilsk olje - 70 ml

Zucchini til vinteren - forbereder "svigermors tunge":

1. Alle grønnsaker må vaskes, frø fjernes fra paprika og skrelles hvitløk. For å tilberede sausen må du male tomater, søt og bitter paprika og hvitløk gjennom en kjøttkvern eller i en blender. Hell den resulterende flytende blandingen i pannen der forretten skal tilberedes.

2. Tilsett smakløs vegetabilsk olje, sukker og salt til grønnsakssausen, rør. Sett sausen på bålet, kok opp og reduser varmen. Kok på lav varme i 10 minutter.

3. Mens sausen koker, hakk zucchinien. De kuttes i lange strimler. Etter 10 minutter med koking av tomater og paprika, tilsett hakket zucchini, rør og kok i ytterligere 30 minutter, rør av og til.

Hvis zucchinien er gammel, må de skrelles og frøene fjernes. I dette tilfellet er det nødvendig å veie det i sin rensede form.

4. Mens snacken tilberedes, må du vaske og sterilisere glassene og lokkene. På slutten av tilberedningen av "svigermors tunge", hell eddik i pannen, la blandingen koke og legg den umiddelbart i glass. Hell sausen helt til toppen av glasset. Rull umiddelbart opp lokkene på syltetøyet.

5. Snu arbeidsstykket, pakk det inn i et teppe og la det stå til det er helt avkjølt. På dette tidspunktet er deilig krydret-søt zucchini klar for vinteren, nyt.

Sprø zucchini til vinteren i marinade

Dette er en enkel oppskrift på syltet zucchini. For aroma trenger du forskjellige urter, hvitløk, laurbærblad. Disse zucchiniene koker raskt, du trenger ikke å la dem slippe ut saften. Rå zucchini legges i en krukke, fylles med marinade og steriliseres. Det er alt. Kuttemetoden kan være hvilken som helst: i sirkler, lange stenger eller sektorer. Generelt, kuttet som praktisk.

Ingredienser (per 1 liters krukke):

• ung zucchini - 2,5 kg
• dill paraplyer - 1 stk.
• persille - 3 kvister
• pepperrotblader - 1 stk.
• solbærblader - 1-2 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• hvitløk - 1 fedd
• allehånde erter - 3-4 stk.

For marinaden (4 liter):

• vann - 2 liter
• eddik 9% – 140 ml
• sukker - 125 gr.
• salt - 100 gr.

Zucchini for vinteren i sursøt marinade:

1. Vask zucchinien og skjær kantene. Hvis du vil at squashen skal kuttes i lange strimler, så trim squashen slik at den er på lengden av en liters krukke (til opphenget). Velg zucchini som er ung og mør, med tynn hud og umodne frø.

2.Skjær hver zucchini i 8 stykker. Det vil si først i to, så kutt hver halvdel i to og hver del i to igjen. Alt grønt må vaskes godt. Vask glassene med brus. Ikke bruk oppvaskmiddel det er vanskelig å vaske av og etterlater en kjemisk film på oppvasken. Det er ikke nødvendig å sterilisere glassene separat.

3. I bunnen av hver krukke legger du et laurbærblad, 3-4 allehånde erter, 1 fedd hvitløk, kuttet i skiver, dillparaplyer og persillekvister, pepperrot og ripsblader. Legg squashpinner i glass. Ikke legg for stramt slik at zucchinien blir godt gjennomvåt i marinaden.

4. Forbered marinaden. Hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker og kok opp. Etter at vannet koker, hell i eddik og hell umiddelbart den kokende marinaden i glassene til toppen.

For å hindre at glassene sprekker, fyll glassene halvveis først, og fyll deretter opp til toppen.

5.Plasser zucchinien for å sterilisere. Legg et klede på bunnen av pannen, plasser glassene og fyll dem med varmt (men ikke kokende) vann opp til kleshengerne. Dekk (men ikke rull sammen) glassene med steriliserte lokk for å forhindre at vann fra pannen kommer inn i squashen. Etter at vannet har kokt, hold squashen i den i ytterligere 10 minutter. Deretter må du rulle opp lokkene og snu glassene.

6.Nå er den marinerte zucchinien klar, veldig sprø og aromatisk. Om vinteren vil en slik matbit glede.

Zucchini for vinteren, som melkesopp

Hvis du marinerer zucchinien ved hjelp av metoden beskrevet nedenfor, vil de smake som syltet melkesopp. Denne oppskriften krever fersk dill og persille. Det er ikke nødvendig å lage en separat marinade med vann squashforseglingen i sin egen juice.

Zucchini bør tas av harde varianter. Ikke ta gul og myk zucchini, de holder ikke formen og blir ikke sprø. Det er bedre å ta unge grønnsaker. Hvis du bare har overmodne, må du skrelle dem og kutte ut frøene.

Ingredienser (for 1,8 l):

• zucchini - 1,5 kg (nettovekt)
• dill og persille - en stor haug
• salt - 1 ss.
• sukker - 2 ss.
• hvitløk - 1 middels hode
• dill paraplyer - 1-2 stk. for hver krukke
• nellik - 2 stk. per 0,5 l krukke
• allehånde erter - 3-4 stk. per 0,5 l krukke
• malt svart pepper - 1 ts.
• luktfri vegetabilsk olje - 150 ml
• eplecidereddik 6 % – 150 ml

Hvordan lage courgette til vinteren, som melkesopp:

1. Skyll squashen godt, skjær av begge kantene og skjær i sektorer (i kvarte sirkler). Vask grønnsakene godt, finhakk og tilsett zucchinien.

2. Press hvitløken gjennom en presse eller riv den på et fint rivjern og tilsett den også i zucchinien.

Ikke bruk mer enn den angitte mengden hvitløk fordi det vil myke squashen.

3. Hell sukker, salt, malt svart pepper (tilsett pepper etter smak) i en bolle med grønnsakene, tilsett eplecidereddik og vegetabilsk olje. Bland alt godt til det er glatt. La zucchinien marinere i 3-6 timer. Hovedsaken er at zucchinien slipper nok saft. Marineringstiden vil avhenge av typen squash. Rør av og til, da kommer saften bedre ut.

4. Vask glassene med brusløsning og kok opp lokkene. Legg 2 nellikspiker, 3 allehånde erter og 1-2 dillparaplyer i bunnen av glasset. Fyll glassene med zucchini opp til toppen. Hell saften som er igjen i bollen i glass også. Dekk glassene med lokk, men ikke skru dem fast.

5. Det gjenstår bare å sterilisere squashsoppen og rulle den sammen. Du må sterilisere på vanlig måte: legg et håndkle på bunnen av pannen, plasser glassene og fyll dem med varmt vann, uten å legge 2 cm til lokket. Kok opp vannet i kjelen og ha glassene i kokende vann i 10 minutter (0,5 l). Steriliser literskrukker i 15 minutter, 1,5 litersglass i 20 minutter.

Under sterilisering vil zucchinien fortsatt frigjøre juice, så det blir mer av det. Ikke bekymre deg hvis saften ikke dekker zucchinien på det skurrende stadiet.

6.Fjern squashen fra det kokende vannet og forsegl glassene med lokk. Snu og la konserven avkjøles. Resultatet er svært aromatisk og pikant syltet zucchini i sin egen juice, lik melkesopp. Nellik er et must i denne oppskriften de gir ønsket aroma.

Zucchinisyltetøy med ananassmak

I forrige oppskrift viste det seg at zucchinien smakte som sopp, i denne oppskriften blir de til ananas! Og dette er mulig fordi når kokt i søt sirup, er courgette gjennomsyret av en ny smak. Dette syltetøyet kan spises med te, sirupen kan brukes til å bløtlegge kakelag, og dette syltetøyet kan også brukes i baking. Og ingen vil gjette at dette ikke er en ananas, men en banal zucchini.

Syltetøyet, som de fleste syltetøy, lages i tre trinn. Dette gjøres for at zucchinien skal få tid til å trekke i ananassirupen og ikke faller fra hverandre under langkoking.

Ingredienser (per 1,5 l):

• zucchini - 1200-1300 gr.
• sukker - 400 gr.
• ananasjuice - 400 ml
• sitron - 1 stk.

Slik lager du zucchinisyltetøy:

1. Zucchini brukes ikke helt til syltetøy, men kun den tette delen. Vask dem først og skrell huden. Kutt deretter i to og fjern frøene med en skje. Det ville være rart om det var et squashfrø eller et skall i en ananas, ikke sant? Vei zucchinien etter skrelling. Denne mengden ingredienser krever 1,2 kg allerede skrellede grønnsaker.

2.Skjær zucchinien i terninger på ca 1 cm og hell i pannen der du skal koke syltetøyet. Bland zucchini med sukker. Sitronen må vaskes veldig godt, gjerne med en børste, for å fjerne alle kjemikalier fra skallet. Skjær sitronen i halve sirkler (sammen med skallet) og tilsett zucchinien. Hell ananasjuice i den totale massen, rør og du kan sette syltetøyet på bålet for å lage mat.

3. Gi syltetøyet et oppkok over høy varme, reduser deretter varmen og stek i nøyaktig 5 minutter. Ikke glem å røre blandingen slik at ingenting brenner seg. Ta kjelen av platen og fjern sitronen slik at det ikke blir bitterhet i syltetøyet. La zucchinien avkjøles helt.

Hvis du ønsker, kan du ikke bruke en hel sitron, men presse saften ut av den. Bare pass på at frøene ikke kommer inn i syltetøyet.

4. Sett syltetøyet på til å koke en gang til. Kok opp igjen og kok i 5 minutter. Etter denne kokingen blir zucchinien gulaktig i fargen, de er mettet med ananasjuice. Etter den andre kokingen lar du syltetøyet stå igjen til det er helt avkjølt ved romtemperatur.

Før den tredje matlagingen, steriliser glassene og lokkene.

5. Det gjenstår å koke syltetøyet for tredje (siste) gang. Men nå, etter at sirupen koker, kok squashen i 10 minutter og legg den umiddelbart varm i steriliserte krukker og rull den sammen. Snu syltetøyet og pakk det "under en pels", la det avkjøles helt. Tro meg, denne zucchinisyltetøyet vil være en hyggelig oppdagelse for deg.

Marinert zucchini for vinteren "Fargerike" med honning

Dette er ingen vanlig oppskrift. Krukken vil inneholde flere farger av forskjellige grønnsaker. I tillegg er zucchinien lagt ut i form av rundstykker, noe som ser bra ut. Denne forretten kan trygt plasseres på et festlig bord; I stedet for sukker tilsettes honning i marinaden, som gir zucchinien en pikant smak.

Ingredienser (per 1 liters krukke):

• zucchini og zucchini
• gulrot
• paprika gul og rød
• persille - 4 kvister
• sennepsfrø - 1 ts.
• hvitløk - 2 fedd
• allehånde erter - 4 stk.
• sorte pepperkorn - 4 stk.
• eddik 9% - 50 ml

Ta så mange grønnsaker som får plass i glasset.

Til marinaden:

• vann - 1 l
• salt - 1,5 ss.
• honning - 2 ss.

Matlagingsmetode:

1. Skrell gulrøttene. Skjær noen av gulrøttene i sirkler (du kan bruke en krøllete kniv), skjær noen i tynne og lange strimler (du kan bruke en koreansk gulrothøvel). Fjern frøene fra paprikaen og skjær den i strimler. Skrell hvitløken.

2. Zucchini og zucchini kuttes på to måter. Skjær noen av grønnsakene i sirkler, 1-1,5 cm tykke. Skjær den andre delen i tynne skiver. Den beste måten å gjøre dette på er å bruke en grønnsaksskreller.

3. Vask glassene godt med natron, skyll grundig med varmt rennende vann. På bunnen av en liters krukke legger du 4 erter med sort og allehånde, en teskje sennepsfrø, 4 persillekvister, 2 fedd hvitløk, et par klyper gulrøtter. Legg noen skiver squash på toppen av det hele. Hvis sirklene er store, kan du kutte dem i to. Legg gulrotsirkler mellom zucchinien.

4.Deretter må du ta en squashskive, legge et stykke pepper i den og rulle den sammen. Legg disse rullene i flere lag i en krukke. Legg zucchiniskiver og gulrøtter i skiver og strimler oppå igjen. Det øverste laget er gulrotpinner. Fyll alle forberedte glass på denne måten.

5. Kok marinaden. For 1 liter vann, tilsett en og en halv spiseskje salt og to spiseskjeer honning. Rør, kok opp og la det småkoke i et par minutter.

6. Hell den varme marinaden over grønnsakene i glassene. Ikke hell marinaden helt til toppen, for du må tilsette eddik på slutten. Dekk glassene med steriliserte lokk.

7.Nå er det tid for sterilisering. Alt er som alltid: en kjele, et håndkle på bunnen, varmt (men ikke kokende vann) vann opp til kleshengerne, glassene er dekket med lokk. Etter at vannet koker, steriliser glassene i 10 minutter.

8.Ta ut glassene fra det kokende vannet, hell 2 ss i hver literskrukke. bordeddik og rull opp de kokte lokkene. Denne konserveringen ser veldig vakker ut og er veldig velsmakende å spise.

Koreansk salat med zucchini, agurk og gulrøtter

Koreanske salater vil appellere til elskere av krydret og krydret smak. Selv om spiciness kan justeres etter smak. Ingrediensene inkluderer koreansk gulrotkrydder. De viktigste krydderne i den er koriander og pepper. Det er noen varme og noen milde krydder, velg hvilken du vil ha. Pass på at det komplekse krydderet ikke inneholder en smaksforsterker - mononatriumglutamat. Grønnsakene i denne salaten forblir sprø.

Ingredienser til 2 liter (vekt av grønnsaker i skrellet form):

• zucchini - 500 gr.
• agurker - 500 gr.
• gulrøtter - 500 gr.
• søt pepper - 2 stk. (flerfarget paprika vil se vakkert ut)
• løk - 200 gr.
• persille - 1 haug
• sukker - 100 gr.
• vegetabilsk olje - 100 ml
• eddik 9% - 100 ml
• salt - 30 gr.
• malt svart pepper - 0,5 ts.
• Koreansk gulrotkrydder - 1 ss.

Vintersquash på koreansk - forberedelse:

1. Vask zucchinien og del den i to. Bruk en skje til å fjerne frøene til denne salaten trenger du bare den tette delen av squashen. Skjær zucchinien i tynne strimler. Har du det på gården, bruk et spesielt rivjern. Agurker må kuttes i terninger.

2. Riv gulrøttene ved hjelp av et koreansk gulrothøvel eller skjær i tynne, lange strimler. Skjær paprikaen i lange strimler. Løk - i halve ringer. Finhakk persillen. Legg alle grønnsakene i en stor beholder hvor salaten skal marineres.

3.I en egen bolle må du lage marinaden. Bland sukker, salt, krydder, sort pepper, eddik og vegetabilsk olje. Bland alt godt slik at sukker og salt er i det minste delvis oppløst. Hell denne marinaden over salaten og bland godt med hendene. Det vil være vanskelig å røre alt med en skje.

4. La zucchinien og grønnsakene marinere i 3 timer. I løpet av denne tiden, vask glassene og steriliser lokkene.

5.Når salaten står vil den slippe saft. Begynn å legge den i glassene, komprimer den. Hell saften over grønnsakene og dekk med lokk.

6. Steriliser salaten ved å legge glassene i en vid kjele. Det skal være stoff i bunnen for å hindre at glasset sprekker ved oppvarming. Fyll glassene med vann til nivået av kleshengerne. Kok opp dette vannet og steriliser salaten i 10 minutter. Forsegl deretter glassene umiddelbart med lokk og snu dem for å se etter lekkasjer. Denne salaten skal pakkes inn i et varmt håndkle eller teppe og la den avkjøles.

7. Om vinteren, åpne en krukke med denne koreanske grønnsaksalaten og husk de varme sommerdagene.

Forrett av stekt zucchini i tomatsaus

Hvis du liker stekt zucchini, lukk dem for vinteren. Denne snacksen vil bli godt lagret selv i en leilighet. Sausen til zucchinien blir tomat.

Ingredienser (for 2 l):

• zucchini - 1 kg
• løk - 250 gr.
• hvitløk - 3-6 fedd
• Til sausen:
• dill - 30 gr.
• tomatjuice - 900 ml
• vegetabilsk olje - 125 ml
• eddik 9% - 100 ml
• sukker - 3 ss.
• salt - 2 ss.
• laurbærblad - 3 stk.
• allehånde erter - 3 stk.

Stekt zucchini for vinteren - hvordan lage mat:

1. Zucchini må vaskes, halene trimmes og huden rengjøres. Først da veier du zucchinien. Legg de oppkuttede grønnsakene i en stor bolle, dryss over salt, rør og la stå i 10 minutter.

2.Løken skal kuttes i halve ringer og stekes i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

4.Plasser den stekte zucchinien, løken og press hvitløken i en bolle. Bland godt.

5.Forbered sausen. Hell tomatjuice, eddik og vegetabilsk olje i pannen. Tilsett sukker, allehånde og salt. Finhakk dillen og tilsett sausen. Legg dressingen på bålet og kok opp. Ha i laurbærbladet og kok i 3 minutter, rør til sukkeret og saltet er oppløst.

6. Krukkene må vaskes med brus. Legg zucchini med løk og hvitløk i rene glass. Fyll glassene halvveis. Hell sausen over zucchinien og dekk til med sterile lokk.

Fyll eventuelt glassene til toppen med zucchini. Ta deretter dobbelt så mye zucchini som nødvendig.

7. Steriliser konserveringsmaten innen 30 minutter etter at vannet har kokt. Når du steriliserer, skru ned varmen og dekk kjelen med et lokk. Sørg for å legge en tøyserviett på bunnen av pannen. Hell nok vann slik at det ikke faller ned i glassene når det koker.

8.Rull opp lokkene umiddelbart etter sterilisering, snu glassene og dekk dem med et håndkle. La avkjøles og oppbevares på et permanent lagringssted.

Zucchini og søt pepper lecho

Lecho er et produkt laget av paprika. Den samme salaten er laget med pepper, men hovedingrediensen er zucchini. Prøv å lage denne forberedelsen til vinteren. Dette er en deilig salat med myke stuede grønnsaker.

Det er ikke nødvendig å sterilisere salat i krukker, da det vil koke. Derfor bør krukker og lokk steriliseres på forhånd.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kg
• paprika - 700 gr.
• hvitløk - 80 gr.
• sukker - 200 gr.
• tomatjuice - 1 l
• salt - 2 ss.
• eddik 70% - 1 ss. (eller 7 ss. 9%)
• solsikkeolje - 300 ml
• malt rød pepper - etter smak

Vinter squash med pepper - forberedelse:

1. Vask zucchinien og skjær i terninger. Skjær paprikaen i strimler, hakk hvitløken med en kniv. Ha grønnsakene i en stor kjele og hell i tomatjuice, gjerne ferskpresset.

2. Sett grønnsakene på bålet til stuing. Gjør først varmen høy og vent til massen koker. Pass på å røre lechoen slik at den ikke brenner seg. Når det koker, reduser varmen og la det småkoke i 30 minutter.

3. Etter en halvtimes stuving, tilsett sukker, salt, hvitløk, pepper og vegetabilsk olje til grønnsakene. Kok i ytterligere 10 minutter. På slutten, tilsett eddiksyre - 1 ss. og kan rulles til steriliserte krukker.

4. Snu glassene og sjekk om lokket lekker. La stå til den er helt avkjølt. Lecho viser seg deilig, med en behagelig tomatsmak. Prøv å lage mat!

Her er 8 oppskrifter for hvordan du konserverer zucchini til vinteren. Velg en eller flere og lag forberedelser som vil glede deg om vinteren. Les også andre oppskrifter på nettsiden i seksjonen, det er mye deilig der. Hvis du har spørsmål, spør dem i kommentarene og del din erfaring. Vi sees i neste artikkel!

I kontakt med

Trinnvise oppskrifter for å tilberede marinert zucchini til vinteren: klassisk, rask uten sterilisering, for rundstykker, "krydret salat", "Finger lickin' good"

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

0 gr.

0 gr.

Karbohydrater

16 kcal.

Alternativ 1: Klassisk oppskrift på syltet zucchini til vinteren

Deilig, sprø syltet zucchini er en ideell forrett for en familiemiddag, ferie eller feiring. De kan serveres med kokte poteter og stekt kjøtt, som snacks til sterk drikke. Når det gjelder smak, kan zucchini syltet for vinteren sammenlignes med hvilken som helst agurk. De kan rulles sammen med sterilisering eller gjøres uten, det vil si bruk "lat"-metoden. Vi vil se på forskjellige alternativer for å tilberede deilig syltet zucchini.

Ingredienser til en 1 liters krukke:

• ett kg ung zucchini;
• laurbærblad;
• seks pepperkorn;
• en ring med varm pepper;
• tre dillparaplyer;
• tre fedd hvitløk;
• pepperrot blad:

Marinade til 3 1 liters krukker:

• liter vann;
• en spiseskje sukker;
• to spiseskjeer salt;
• åtti ml tabeller av eddik 9%.

Trinn-for-trinn oppskrift på syltet zucchini til vinteren

Ingrediensene indikerer mengden som trengs for en liters krukke, og vi forbereder marinaden til tre liter på en gang. Dette vil gjøre det lettere å beregne proporsjoner. Hvis du tilbereder tre glass samtidig, ta tre kilo squash og andre ingredienser for tre glass.

Først må du sterilisere alle beholdere og lokk. La dem tørke. Sterilisering utføres ikke i våte krukker.

På bunnen av hver beholder legger vi et pepperrotblad, dillparaplyer, skrellede hvitløksfedd, pepperkorn og et laurbærblad. For ekstra pikant, legg til en ring med pepper. For å gi hvitløken mer smak, knuser noen husmødre den først lett med kanten på en kniv og tilsetter den hel eller skjær den i store ringer.

Vask ung zucchini grundig og tørk med papirhåndklær. Etterpå skjæres de i skiver en halv centimeter tykke.

Legg den hakkede zucchinien i glass. Vi komprimerer dem, men bringer dem ikke helt til nakken. La det være igjen et par centimeter. Dette gjøres for å sikre at det ikke er "tørr" zucchini. De vil absorbere en del av marinaden; de øverste bør ikke stå uten. Derfor lar vi litt plass og så legger vi til marinaden.

Forresten kan du legge et par dillparaplyer på toppen som ekstra ingredienser.

Hell vann i en kjele, tilsett granulert sukker og bordsalt. Kok opp, kok i to minutter, ikke mer, hell i eddik og slå umiddelbart av varmen på komfyren. Ellers vil eddiken miste sine egenskaper.

Hell fortsatt kokende marinade i glassene helt opp til halsen. Det er bedre å la litt marinade renne over kanten enn å la luft bli igjen i glassene.

Skru lokkene godt på, snu bunnen opp ned og sjekk om marinaden lekker – alt skal tettes.

Pakk glassene inn i et teppe og la dem stå til de er helt avkjølte. Dette vil ta ca. tolv timer. Plasser den syltede zucchinien i kjelleren eller et annet kjølig sted hvor sollys ikke trenger inn. Slike preparater lagres i omtrent ett år.

Alternativ 2: Rask oppskrift på syltet zucchini til vinteren

La oss tilberede deilig syltet zucchini til vinteren ved å bruke en "lat" oppskrift uten sterilisering. De kan rulles til krukker for langtidslagring eller serveres umiddelbart. Våre bestemødre pleide å lage mat på denne måten.

Ingredienser:

• ett kg zucchini;
• seks fedd hvitløk;
• seks pepperkorn;
• tre dillparaplyer;
• tre laurbærblader;
• blader av solbær, kirsebær, epletre - tre stykker hver;
• to blader av pepperrot;
• kvist estragon, valgfritt.

Marinade:

• tre liter vann;
• hundre ml bord med eddik;
• hundre gram granulert sukker;
• hundre gram salt kokk.

Slik koker du raskt marinert zucchini til vinteren

Siden vi forbereder oss til vinteren, må krukker og lokk fortsatt steriliseres. Men vi tilbereder marinaden annerledes, i henhold til en "lat" oppskrift.

Vask squashen og tørk av med et rent håndkle. Skjær i skiver eller halvdeler. Tykkelsen er omtrent fem millimeter.

Vask alt grønt og kutt i flere biter. Bare skrell hvitløken.

Vi legger alt vi trenger i bunnen av glassene, så kommer linjen med hakket zucchini. Plasser den veldig tett. Vi skulle hatt tre liters krukker.

Kok opp tre liter vann og fyll glassene våre med kokende vann. Dekk til med en ren klut, ikke lokk.

Etter omtrent tjue minutter begynner squashen å frigjøre saften, hell alt i pannen. Tilsett grovt salt og perlesukker og sett på høy varme på komfyren. Når alt koker vil saltet og sukkeret løse seg opp.

Slå av varmen, tilsett eddik og rør.

Fyll alle glassene, rull nå lokkene tett. Snu bunnen opp ned, dekk til med et teppe og la det stå helt avkjølt.

Oppbevares kaldt.

Alternativ 3: Marinert zucchini til vinterruller

Hvis du liker å tilberede forskjellige squashruller, mariner du de tilberedte bunnene for vinteren. Ferdig syltet zucchini til rundstykker vil være tilgjengelig hele året. De kan også serveres til bordet bare sånn, som en enkel matbit. Oppskriften krever veldig ung zucchini, med tynn hud og umodne frø. Ta vare på en grønnsaksskreller på forhånd med dens hjelp vil vi kutte grønnsakene veldig tynt. Oppskriften er for en halvliters krukke.

Ingredienser:

• to unge zucchini;
• 1 spiseskje bordeddik;
• 1/3 ts bordsalt;
• kokende vann - hvor lang tid tar det?

Steg for steg oppskrift

Vask den unge zucchinien grundig. Bruk en myk oppvasksvamp for forsiktig å fjerne smuss. Tørk dem etterpå med en ren klut eller tørkepapir.

Steriliser glassene på en måte som passer deg.

Vi tar zucchini og en grønnsaksskreller. Det finnes også spesialkniver for tynne skiver. Vi danner tynne og lange plater av zucchinien. Rull dem til ruller og legg dem i en krukke. Det viser seg en interessant grønn rose. Hvis det er ledig plass, fyll med squashskiver.

Hell en spiseskje eddik i hver krukke og tilsett en tredjedel av en teskje salt. Hell den resulterende blandingen med veldig kokende vann.

Merk: For å forhindre at glassene sprekker, hell kokende vann i midten, ikke langs kantene. Noen ganger legges en kniv eller skje i glasset.

Vi legger glassene våre for sterilisering i en panne med varmt vann. Vi legger først en klut på bunnen av pannen slik at glassene ikke "hopper".

La stå i sju minutter.

Fjern glassene forsiktig fra pannen og skru umiddelbart lokkene godt på. Tradisjonelt snu den opp ned, dekk den med et teppe og la den avkjøles.

Nå kan den syltede zucchinien til rundstykker lagres på et mørkt og kjølig sted i et år. Prøv dem bare sånn eller lag en deilig matbit.

Alternativ 4: Marinert zucchini for vinteren "krydret salat"

Et uvanlig og interessant alternativ - courgette kuttes i tynne skiver, og marinaden og ingrediensene til tilberedningen tilberedes slik at det viser seg noe som en salat. Grunnlaget er squash, men ikke enkelt, men marinert. En fantastisk aromatisk og velsmakende snack for alle anledninger.

Ingredienser:

• 1,5 kg zucchini;
• 1,2 liter vann;
• 80 ml bord med eddik;
• 10 fedd hvitløk;
• 10 knopper av nellik;
• en haug med dill og persille;
• 2 ts pepperblanding;
• 4 ts salt kokk;
• 8 laurbærblader;
• 1 ts korianderhammer;
• 8 ts sukker.

Hvordan lage mat

Vask haugen med dill og persille, ikke spar på det grønne, vi trenger aromaen. Legg i et dørslag for å la overflødig vann renne av.

Vi setter vannet til å koke, og tilsett deretter laurbærbladene spesifisert i krydderoppskriften. Etter koking, tilsett bordeddik og slå umiddelbart av varmen.

Hell i litt vegetabilsk olje og bland alt.

Mens marinaden avkjøles, la oss ta oss av squash, urter og hvitløk.

Fjern skinnet fra squashen, kutt i store biter og deretter i tynne strimler.

Finhakk alt grønt med en kniv. Skrell hvitløken og skjær i tynne skiver.

Bland alt sammen.

Legg alt i en emaljepanne, hell i marinaden og vent til massen når romtemperatur. Vi legger den i kjøleskapet i en dag.

Steriliser glassene og lokkene, legg ut den syltede zucchinisalaten og rull sammen. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Alternativ 5: Zucchini syltet for vinteren "Du vil slikke fingrene"

Veldig smakfull, aromatisk og sprø syltet zucchini. Navnet på oppskriften taler for seg selv. Mange erfarne husmødre bruker denne metoden, og vi vil prøve den også.

Ingredienser:

• tre kg ung zucchini;
• en haug med dill og persille;
• hode av hvitløk;
• 3/4 kopp eddik;
• 3/4 kopp voksende olje;
• 3/4 kopp sukker;
• 2 spiseskjeer salt;
• 1 spiseskje tørr sennep;
• laurbærblad og pepperkorn etter smak.

Steg for steg oppskrift

Skallet fjernes fra ung, vasket zucchini. Frøene tas ut hvis de er svigerfar. Skjær strimler langs frukten. Legg dem i en emaljebolle eller panne.

Bland hakkede urter og skivede hvitløksfedd.

Ha krydderne i en kjele, tilsett vann og kok opp, oppløs melis og salt med en slikkepott. Tilsett grønt og hvitløk til zucchinien og bland.

Fjern marinaden fra varmen, hell eddik og olje i den og rør. Fyll zucchinien og sett den under press i tre timer.

Legg zucchinien med urter og hvitløk i sterile glass, hell i marinaden og skru lokkene godt på.

La den avkjøles helt og legg åkeren bort for oppbevaring.

Hilsen mine kjære blogggjester. Hvis det er kort tid igjen før gjestene ankommer og du ikke vet hvordan du skal overraske dem, ikke få panikk. Du kan bruke dem eller lage hurtigkokt syltet zucchini. Denne forretten tilberedes på bare et par timer. Uten søm og andre prosedyrer som følger med konservering for vinteren. Og hvilken glede dine kulinariske ferdigheter vil forårsake blant gjestene dine. De ante ikke at du var en så god kokk :)

Denne oppskriften hjelper deg med å tilberede en deilig matbit på bare 2 timer. Hvis du ikke tror meg, sørg for å gjøre det og skriv i kommentarfeltet hvordan du gjorde det. For det trenger du:

• 500 g zucchini;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 30 ml eplecidereddik;
• 1 ts sukker;
• 2 fedd hvitløk;
• en haug med persille;
• salt + pepper svarte erter.

Fjern stilkene fra zucchinien, vask dem og skjær dem i tynne langsgående strimler. Husk: jo tynnere du skjærer, jo raskere og bedre vil grønnsakene marineres. Overfør deretter preparatene til en dyp bolle, dryss med salt og la stå i en halv time. I løpet av denne tiden vil grønnsakene frigjøre juice. Tøm den og klem forsiktig ut overflødig væske fra arbeidsstykket.

Bytt til marinaden. Mal pepperen til pulver i en morter. Finhakk de vaskede greenene med en kniv. Vi passerer den skrellede hvitløken gjennom en presse. Bland det grønne med hvitløk og pepper. Bland deretter sukker, olje og eddik - krystallene skal løses opp. Og så legger vi denne væsken til de andre ingrediensene i fyllingen og sender den ferdige marinaden til zucchinien.

Bland grønnsaker med aromatisk dressing. Dekk så bollen med lokk og sett den i kjøleskapet i et par timer. Denne delikatessen serveres kjølt.

Mariner grønnsaker med honning

Når testdelen av delikatessen tilberedt i henhold til denne oppskriften fordamper, vil familien din be deg om å lage mer. Dette er ikke overraskende - en slik matbit viser seg å være smertelig velsmakende. For dette må du lagerføre:

• 0,5 kg zucchini;
• 100 ml olivenolje;
• 3 fedd hvitløk;
• ½ teskje salt;
• 3 ss. skjeer med drueeddik;
• friske urter (koriander + basilikum + estragon);
• 2 ss. skjeer honning;
• knust sort pepper.

Skjær av stilkene på zucchinien og fjern skinnet. Deretter, bruk en spesiell kniv, skjær grønnsakene på langs i tynne skiver. Salt arbeidsstykket og sett til side i en halv time.

I løpet av denne tiden forbereder vi fyllet. Honning skal smeltes i vannbad (hvis den er tykk) og blandes med pepper, olje og eddik. Finhakk grønnsakene, vasket grundig og tørket med et papirhåndkle. Etter det sender vi den til marinaden. Vi skreller hvitløksfeddene, puréer dem med en hvitløkspresse og legger dem til den generelle massen. Bland alt grundig.

Når du samhandlet med salt, ga squashen ut ganske mye juice - du må kvitte deg med den. For å gjøre dette, legg grønnsakene i et dørslag. Så legger vi dem i en bolle med fyllet og blander godt. Deretter er det tilrådelig å plassere alt dette i kjøleskapet i flere timer. Og da kan du trygt dekke bordet.

Hvis det bare er litt tid igjen før gjestene kommer, vil alternativet redde deg. Denne oppskriften bruker jeg ofte om sommeren.

Se en annen trinn-for-trinn-oppskrift for å lage zucchinisalat i denne videoen.

Rå som snacks

Denne retten viser seg å være veldig mør og næringsrik på samme tid. Den er feid av bordet i løpet av få minutter. Det er sannsynligvis en spesiell fysisk fordampningslov på jobb her :) For å forberede den må du fylle på:

• 250 g zucchini;
• 40 g Adygei ost;
• 50 ml eplecidereddik;
• 1,5 ss. skjeer hvitløk hakket i en hvitløkspresse;
• en liten haug med persille;
• 75 ml olivenolje;
• ½ ss. skjeer salt.

Vi vasker greenene, tørker dem med et kjøkkenpapir og skjærer dem grovt (anbefalt trinn - 1 cm). Eller du kan bryte den med hendene. Bland eddik med salt, olje og persille.

Riv osten på et grovt rivjern. For denne retten er det bedre å bruke ung zucchini - de har en myk hud, du trenger ikke å kutte den av. Fjern stilkene fra grønnsakene, vask dem og skjær dem i terninger på ca 1x1 cm.

Vi sender osten til zucchinien og hell det hele med aromatisk dressing. Deretter krydres salaten med hvitløksblanding. Bland alt grundig og sett retten i kjøleskapet i en time eller to.

Deilig zucchini som sopp

Liker du sprø sopp? Da blir denne oppskriften din favoritt. Du trenger følgende produkter:

• kilo zucchini;
• 1 gulrot;
• 70 g sukker;
• små bunter med greener (persille + dill);
• 1/3 ss. skjeer med knust svart pepper;
• 6-7 fedd hvitløk;
• 2/3 ss. skjeer salt;
• 35 ml vegetabilsk olje;
• 35 ml 9% bordseddik.

Vi vasker de skrellede og oppstilte fruktene og kutter dem i store terninger. Skrell gulrøttene, vask og skjær i tynne skiver. Mal de skrellede hvitløksfeddene med en presse eller kutt i små terninger. Tørk de vaskede greenene og hakk dem med en kniv.

Tilsett deretter zucchini, gulrøtter, urter og hvitløk i kasserollen. Dryss alt på toppen med sukker, pepper og salt. Vi tilsetter også olje og eddik. Bland alt grundig, dekk kjelen med lokk og la stå i 3 timer i romtemperatur. Dette er nødvendig for at grønnsakene skal kunne marineres grundig.

Etter dette setter du beholderen med ingrediensene på lav varme og koker i ca 15 minutter. Hele denne tiden må grønnsaksblandingen røres for ikke å brenne seg. Fjern deretter rettene fra varmen, avkjøl retten og overfør den til kjøleskapet. Du kan servere den 2-3 timer etter at du har sendt "soppen" til kulden.

Krydret på koreansk

For å tilberede denne matbiten trenger du følgende produkter:

• 1 gulrot;
• 1 zucchini;
• en halv varm pepper;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 1 ss. en skje med 9% bordeddik;
• 2 ts granulert sukker;
• ½ teskje salt;
• vann;
• litt knust sort pepper og paprika;
• et par kvister dill.

Fjern stilken fra zucchinien, vask den og tørk den med et kjøkkenpapir. Skjær deretter frukten i sirkler 3-5 mm tykke og skjær hver sirkel i 4 like deler. Sett vann på komfyren, kok opp og tilsett squashbiter. De må blancheres i 5-7 minutter. Etter dette legger du arbeidsstykket i et dørslag for å fjerne overflødig væske og overfører det til en bolle.

Før de skrellede hvitløksfeddene gjennom en presse. Skrell gulrøttene, vask dem og skjær dem i strimler med et koreansk rivjern. Bland deretter squashen med gulrøtter og tilsett hvitløkskjøtt.

Skjær chilipepperen i tynne ringer og legg den i andre grønnsaker. Tørk de vaskede greenene, hakk dem og tilsett resten av ingrediensene. Tilsett kvernet pepper og paprika her. Salt og sukker deretter retten, og smak til med eddik og olje.

Etter dette, bland alt grundig og overfør salaten til en kjele. Deretter må den sendes til kulden. Dette er veldig raske zucchini i koreansk stil, så du kan spise dem innen en time.

Visste du at vi opprinnelig bare spiste zucchinifrø? På 1500-tallet, da denne planten ble brakt til Europa, ble fruktkjøttet til mat. Gradvis begynte produktet å bli brukt i retter fra forskjellige nasjonaliteter.

Zucchini er lav i kalorier - bare 24 kcal per 100 g Den inneholder mye fiber og vann, noe som gjør den til et uunnværlig produkt for vekttap

I tillegg inneholder den vitaminer av grupper, og. Av mineralene inneholder den mest kalium, magnesium, jern og kalsium. Takket være denne kjemiske sammensetningen er den nyttig for problemer med fordøyelses- og kardiovaskulærsystemet. Det hjelper også med å normalisere blodtrykket og styrker immunforsvaret. I tillegg beskytter det kroppen mot skadelige effekter som provoserer for tidlig aldring. Så, spis zucchini - og du blir ung og vakker!

Mine kjære lesere, hvordan sylter du zucchini? Jeg er sikker på at du har signaturoppskrifter - del dem i kommentarene. Og sørg for å abonnere på oppdateringer - jeg vil fortelle deg så mange interessante ting. Det var alt for i dag: Jeg ønsker deg kulinarisk inspirasjon. Ha det.