Myter om tyggegummi Tyggegummi: fordel eller skade, regler for bruk av ubehagelige bivirkninger av tyggegummi

I lang tid var jeg interessert i spørsmålet "å tygge eller ikke tygge tyggegummi", og så tok jeg det med til tannlegen, hvor følgende inskripsjon på stativet vakte min oppmerksomhet: "Terapeutisk spytt". Og, som det viste seg, hvis du har tenkt å holde tennene i orden til svært høy alder, kan du rett og slett ikke klare deg uten tyggegummi! Men forutsatt at du tygger den vanligste sukkerfrie tyggegummien, for først da er denne tingen nyttig av to grunner:

1. Når du tygger tyggegummi, fjerner det mekanisk plakk fra tennene;
2. Tre ganger aktiverer det prosessen med spyttproduksjon, som er den mest verdifulle for forebygging av karies.

I hvert andre tilfelle helbreder de aktive stoffene i spytt utbruddet av karies, samtidig som de forhindrer mikroorganismer fra dypt inn i tannen. Og tyggegummi er bare den enkleste måten å fylle munnen med spytt og massere tannkjøttet, som til en viss grad er forebygging av periodontal sykdom. Derfor har denne barnas moro blitt en uunnværlig egenskap i hverdagen.

Men vi må ikke glemme at for skjønnheten til tennene dine, anbefales det å bruke tyggegummi etter hvert måltid i ikke mer enn 5 minutter!

Derfor, basert på denne informasjonen fra stativet, kan du tygge, men klokt? Det virket for meg som om disse dataene ikke er nok til å svare på spørsmålet mitt, så jeg fortsatte søket.

Hva er tyggegummi laget av?

Det første jeg gjorde var å kjøpe tyggegummi og studere ingrediensene i sammensetningen for deres skadelige egenskaper. Resultatet ble følgende:

OBS: hvis du ikke er interessert i komposisjonen, gå direkte til

1. E420 (sorbitol og sorbitol sirup) - søtningsmiddel.

Overdreven eller langvarig forbruk kan forårsake økt flatulens (overdreven akkumulering av gasser i tarmen), diaré (når det konsumeres mer enn 30-40 g per dag), irritasjon av slimhinnene i fordøyelseskanalen, skade på netthinnens kar, nevropati.

2. Gummibase.

Tyggegummi pleide å være laget av naturgummi, men dette er en kompleks og kostbar prosess. Derfor er det nå nesten ingen som bruker det, og erstatter grunnlaget for den syntetiske komponenten, som gir tyggegummien elastisitet, duktilitet og langvarig smak.

3. E967 (xylitol) - søtningsmiddel.

Ved bruk av mer enn 50 g av dette stoffet per dag, kan diaré oppstå, men en offisielt akseptabel dose er ennå ikke etablert. Også personer som lider av ulike sykdommer i fordøyelsessystemet bør ta søtningsmidlet med forsiktighet. Mulig individuell intoleranse mot produktet og utseendet av nyrestein, ved overdreven bruk.

4. E414 (gummi arabicum) - fortykningsmiddel.

Dette matstoffet er ikke giftig, så det forårsaker ikke skade.

5. Smaker.

I følge doktor i biologiske vitenskaper Olga Bagryantseva: "Selv om smakstilsetninger i det minste på en eller annen måte var farlige, ville mengden vi spiser fortsatt ikke være nok til å skade helsen vår."

6. Emulgator soyalecitin.

I sjeldne tilfeller er mulige bivirkninger ved bruk svimmelhet, kvalme, en allergisk reaksjon og individuell intoleranse.

7. E170 (kalsiumkarbonat) - fargestoff.

I mengder som ikke overstiger normen (1000-1200 mg per dag), er kalsiumkarbonat ufarlig, men dets overskudd i menneskekroppen er ekstremt farlig og kan forårsake utvikling av hyperkalsemi (økt kalsiumkonsentrasjon i blodplasma) og melke-alkalisk syndrom.

8. E171 (titanium dioxide) - fargestoff.

Det er vanskelig å finne entydig informasjon om dette fargestoffet, men det anses som trygt, forutsatt at det brukes i mat i minimale doser. Samtidig er det heller ikke tilrådelig å bruke slike produkter hver dag.

9. E421 (mannitol) - søtningsmiddel.

Langvarig bruk og inntak av mer enn 50 g av et stoff per dag (eller 20 g om gangen) kan forårsake alvorlig helseskade - dette er diaré etterfulgt av brudd på vann-saltbalansen, dehydrering, irritasjon av slimhinnene av mage-tarmkanalen.

10. E951 (aspartam) - søtningsmiddel.

Overdreven forbruk av dette søtningsmidlet kan forårsake skade, som manifesteres av følgende bivirkninger: allergiske reaksjoner, hodepine (migrene, øresus), depresjon, søvnløshet. Det er uønsket å bruke et kjemisk tilsetningsstoff for gravide kvinner: effekten av stoffet på fosteret er ikke studert nok. I tillegg skader dette søtningsmidlet mennesker som lider av fenylketonuri, nemlig en arvelig sykdom som er assosiert med nedsatt metabolisme av aminosyren fenylalanin.

Som et resultat av akkumulering av giftige produkter, på grunn av feil metabolisme, utvikles et etterslep i mental og fysisk utvikling. Derfor står det på etiketten på emballasjen til tyggegummien: "Inneholder en kilde til fenylalanin," som også var på tyggegummien min.

11. E950 (acesulfamkalium) - søtningsmiddel.

15 mg per kilo menneskelig kroppsvekt er det daglige inntaket fastsatt av Verdens helseorganisasjon. Spørsmålet om sikkerheten er imidlertid fortsatt kontroversielt. Andre kilder hevder at noen av bivirkningene ved overdreven inntak av produkter som inneholder E950 er dehydrering, kvalme, hodepine, svakhet og irritabilitet.

12. E955 (sukralose (triklorgalaktosukrose)) - søtningsmiddel.

Det anses som trygt for menneskekroppen når det konsumeres i begrensede mengder (15 mg per 1 kg kroppsvekt per dag).

13. E903 (karnaubavoks) - glassmiddel.

Dette kosttilskuddet er ikke giftig, derfor vil det innen rimelige grenser ikke skade kroppen. Det anbefales ikke å misbruke det, slik at det ikke er problemer med fordøyelsen og allergiske reaksjoner.

14. E341 (kalsiumfosfat) - surhetsregulator.

Ifølge noen rapporter kan det forårsake fordøyelsesbesvær og påvirke kolesterolnivået i blodet.

15. E524 (natriumhydroksid) - surhetsregulator.

Hvis natriumhydroksid svelges, vil sterke smerter og brennende følelse i magen vises veldig raskt, til og med anafylaktisk sjokk er mulig. Ved den minste mistanke om forgiftning er det viktig å umiddelbart ringe en ambulanse. Og selv om natriumhydroksid brukes i matvareindustrien i mikrodoser, for å unngå mulige bivirkninger, bør du fortsatt ikke spise mat som inneholder det regelmessig.

16. E320 (butylhydroksyanisol) - antioksidant

Minimumsforbruket av dette tillegget er usannsynlig å forårsake alvorlige forstyrrelser i funksjonen til menneskelige organer.

Et overskudd kan forstyrre arbeidet til: mage, lever, nyrer. Det er også i stand til å provosere alvorlige allergiske manifestasjoner, opp til eksem og dype sår. Produsenter advarer om at butylert hydroksyanisol aktivt øker mengden kolesterol i blodet. Den anbefalte daglige dosen er ikke mer enn 0,5 milligram per kilo kroppsvekt.

Hvorfor tyggegummi kan være skadelig

Etter å ha vurdert de negative egenskapene til tyggegummiingredienser, forble jeg skeptisk til det. Siden, selv om det er strenge standarder for produksjon av disse produktene, vil jeg ikke misbruke dem.

Derfor vendte jeg med spørsmålet mitt "å tygge eller ikke tygge" til Internett. Takket være dette kom jeg over følgende anbefalinger, om dette emnet, fra terapeuten, Candidate of Medical Sciences A.N. Sinichkin:

Skadelig syntetisk komponent i tyggegummi

Syntetiske komponenter som er inneholdt i tyggegummi har en giftig effekt og kan føre til ulike negative konsekvenser. I tillegg inneholder tyggegummi stoffer som kan forårsake allergiske reaksjoner, som hudutslett, bronkial astma og dysbakterier.

Tap av fyllinger og brudd på proteser

Tyggegummi forkorter levetiden til installerte tetninger, selv de høyeste kvalitet. Dette er fordi fyllet er i stand til å absorbere alle smaker og fargestoffer fra tyggegummi.

Dessuten vil bruken av tyggegummi komme ut sidelengs for bærere av seler eller plater. Mens du tygger, kan du bøye den installerte strukturen eller tannkjøttet kan feste seg til det.

Tyggegummi bidrar til ødeleggelse av emalje

Tyggegummi inneholder harde granuler som skraper opp overflaten av tannen og kan sette spor, spesielt på barnas emalje. Mikrober som forårsaker karies vil gjerne dra nytte av denne mikrosprekken.

Negative effekter på det menneskelige fordøyelsessystemet

Aldri tygg tyggegummi før måltider. Når du tygger, signaliserer du til magen at det kommer mat. Magesaft begynner å skille seg ut, og korroderer overflaten av slimhinnen, siden det ikke er mottatt mat.

Sannsynligvis har du lagt merke til mer enn en gang hvordan appetitten våkner mens du tygger.

Hvis du på denne måten ofte lurer fordøyelsesorganene, kan du provosere utviklingen av alvorlige sykdommer, som magesår, gastritt, erosjon av spiserøret.

Du kan ikke bruke tyggegummi på lenge.

Dette kan overbelaste kjeveleddet, og kan også føre til uttømming av spyttkjertlene, forstyrre bitt og uttale av lyder.

Du legger kanskje ikke merke til den resulterende sykdommen

Å eliminere en ubehagelig lukt med tyggegummi er ikke en god vane, for ved hjelp av en ubehagelig lukt kan kroppen signalisere ulike sykdommer. Det viktigste er å finne og eliminere årsaken, ikke symptomene.

Mulighet for inntreden av mikrober i menneskekroppen

Mikrober fra tenner absorberes i tyggegummi. Det skapes gunstige forhold for reproduksjon av bakterier. Ved å svelge spytt lar en person mikrober komme inn i kroppen hans, noe som kan bidra til forekomsten av fremtidige sykdommer.

Myter om tyggegummi

Skader, når de konsumeres, er forårsaket av både farget og hvit tyggegummi.

Du har kanskje hørt et sted at fargede tyggegummier er farligere enn hvite. Så begge alternativene inneholder farlige stoffer.

Farget tyggegummi inneholder styren, som når det tygges, slippes ut i munnhulen, absorberes i smulene og kan forårsake en person: hodepine, tap av matlyst, kvalme.

Fargeløse tyggegummier er også utrygge, siden titanhvitt gir dem hvithet.

Den beste tannbørsten i bransjen

Tyggegummi hjelper fortsatt med å rense tennene, men det kan ikke erstatte en tannbørste fullt ut. Plakk kan samle seg mellom tennene, og der kan bare en tannbørste hjelpe deg.

Fordeler med tyggegummi

Tyggegummi stimulerer utskillelsen av spytt.

Tyggegummi er en god hjelper til å rense munnen, i fravær av en tannbørste. Under tygging produseres spytt aktivt - en naturlig tannrenser. For at spytt skal vises i munnhulen, i stedet for tannkjøtt, er det fullt mulig å gnage på en gulrot.

Eliminerer dårlig lukt

Jeg tror alt er klart her uten forklaring.

Tyggegummi bidrar til å roe ned

Tygging er vitenskapelig bevist å hjelpe til med å senke kortisolnivået. Kortisol er et stresshormon.

Følgelig kan det bemerkes at tyggegummi har en rekke betydelige kontraindikasjoner. Men det har også sine fordeler:

1. i stand til å fungere som et hygienisk middel for munnhulen etter å ha spist;
2. øker salivasjon, nyttig for tannemaljen;
3. bidra til trening av tyggemuskler
4. tygging er en forebygging av periodontal sykdom

Men en forutsetning for disse fordelene er begrensningen i bruken av tyggegummi opptil 5 minutter og bare etter å ha spist!

Hva kan erstatte tyggegummi

For å utelukke den negative effekten fra komponentene som utgjør tyggegummi, bestemte jeg meg for å se etter analogene, og som det viste seg, er det slike:

1. Den første mulige erstatningen er harpiks.

Nå er det til og med 100% naturlige tyggegummi basert på en harpikssammensetning som kan finnes på apotek (informasjonen om tilgjengeligheten ble bekreftet for meg av en apotekkjede som har mange utsalgssteder i Moskva).

2. Zabrus (honeycomb caps) og bivoks.

Zabrus er et produkt av birøkt som gjenstår fra å kutte toppen av forseglede kammer. Selv om det ikke er så praktisk å tygge, er det veldig nyttig, da det inneholder biespytt, honning og litt bigift.

Det var ingen vitaminer. Zabrus inneholder vitaminer som A, B, C, E. Den inneholder også alle sporelementene som er nødvendige for en person og en svært sjelden type fett som skilles ut av bie kjertler.

3. Kaffebønner.

Kaffebønner inneholder en stor mengde eteriske oljer, flyktige stoffer og syrer. Alt dette bidrar til å ødelegge skadelige bakterier i munnen, og frisker også opp pusten. Italienske forskere utførte forskning og kom til den konklusjon at ved hjelp av kaffebønner kan du redusere risikoen for karies. Dette er fordi tygging av disse kornene fjerner plakk, som er en grobunn for bakterier.

4. Mynte- og persilleblader.

Mynte og persille er rike på essensielle oljer. Og dette betyr at de er en god hjelper for å friske opp munnen.

Grunnleggende regler

1. Tygg kun etter å ha spist og ikke mer enn 5 minutter (til smaken er tapt)
2. Det finnes ikke noe bedre enn en tannbørste. Hvis mulig, dra nytte av det
3. Når du bruker seler eller plater, er det bedre å nekte tyggegummi.

Basert på informasjonen som er mottatt, er svaret på spørsmålet mitt "å tygge eller ikke tygge tyggegummi", fra nå av tror jeg - å tygge, men det er bedre å ikke tygge tyggegummi, men dets analoger eller gulrøtter.

Siden antikken har folk tygget noe: de gamle grekerne - harpiksen til mastikstreet, mayaene - gummi, sibirerne - harpiksen til lerken, og i India - en blanding av aromatiske blader. Alle disse "tyggegummiene" ga pusten aroma og friskhet, eliminerte ubehagelige lukter, renset tennene, masserte tannkjøttet og etterlot ganske enkelt en behagelig smak i munnen. Etter oppdagelsen av Amerika dukket det opp tyggetobakk i Europa, som ble svært utbredt.

Men alt dette er bakgrunn. Og historien om tyggegummi begynte 23. september 1848, da verdens første fabrikk for produksjonen dukket opp. Fabrikkgrunnlegger John Curtis laget en tyggeblanding av harpiks fra bartrær med tilsetning av smakstilsetninger. Men det første forsøket på å lage tyggegummi i industriell skala var ikke vellykket. Likevel er det fra grunnleggelsen av fabrikken historien om tyggegummi begynner.

5. juni 1869 patenterte en tannlege i Ohio tyggegummioppskriften hans. Og i 1871 Thomas Adams fikk patent på oppfinnelsen av en maskin for produksjon av tyggegummi. Det er på fabrikken hans at den berømte «Tutti-frutti» om 17 år skal produseres – en tyggegummi som har erobret hele Amerika.

Siden den gang har tyggegummi gjennomgått mange metamorfoser: det har endret farger og smak, ble produsert i form av kuler, terninger, sommerfugler osv., og har tatt en svært viktig plass i unge menneskers liv i andre halvdel av 1900-tallet, og er fortsatt veldig populær i dag.

13 fakta om tyggegummi

1. Tyggegummi hjelper å gå ned i vekt. Amerikanske forskere har funnet ut at prosessen med å gå ned i vekt bidrar til bruken av tyggegummi - den øker stoffskiftet med så mye som 19%.

Tyggegummi bidrar også til å redusere appetitten - tygging stimulerer nerveender som overfører et signal til hjerneområdet som er ansvarlig for metthetsfølelse.

2. Tyggegummi påvirker hukommelsen. Det er en aktiv debatt om effekten av tyggegummi på hukommelsen. Så, psykologer fra England fant ut at tyggegummi svekker korttidshukommelsen, som er nødvendig for øyeblikkelig orientering. En person kan raskt glemme prisen på varene han nettopp holdt i hendene, eller miste nøklene i leiligheten. Ifølge forskere påvirker enhver monoton ubevisst bevegelse den negativt, det vil si at en person blir mer distrahert.

Men forskere fra University of Newcastle (USA) mener at når man tygger, øker aktiviteten til de delene av hjernen som er ansvarlige for hukommelsen, insulinproduksjonen og hjertefrekvensen øker, noe som betyr at en person tenker mye bedre. Japanske forskere kom til samme konklusjon. Under eksperimentet reduserte tyggehandlingen tiden det tok forsøkspersoner å fullføre oppgaver, tyggere fullførte dem 10 % raskere enn de som ikke tygget tyggegummi.

3. Tyggegummi er nyttig. Under tygging øker spyttutslippet, noe som hjelper til med å rense tennene, og tannkjøttet masseres også, noe som til en viss grad er forebygging av periodontal sykdom.

4. Tyggegummi kan tygges i ikke mer enn 5 minutter og bare etter å ha spist. Dette er anbefalingene fra ekspertene. Hvis du tygger tyggegummi lenger, vil det føre til at magesaft slippes ut på tom mage, noe som bidrar til utvikling av magesår og gastritt.

5. Tyggegummi er ikke en erstatning for å pusse tennene. Tannleger er sikre på at det er umulig å erstatte en fullverdig børsting med tyggegummi. Og selv om det ikke er noen tannbørste for hånden, er det bedre å erstatte den med vann ved å skylle munnen.

6. Tyggegummi beskytter ikke mot hull. Karies vises ikke på tyggeflater, men på interdentale overflater, så det er ingen fordel å tygge tyggegummi for å forebygge denne sykdommen.

7. Tyggegummi er dårlig for tennene. Det ødelegger fyllinger, kroner og broer. Ødeleggelse har både en mekanisk effekt på tennene og en kjemisk - spytt, som dannes under tygging, bidrar til dannelsen av alkali som korroderer fyllinger.

8. Tyggegummi bidrar til å komme seg raskere etter operasjoner i tykktarmen. Dette skyldes aktivering av fordøyelseshormoner under tygging. Så, i Storbritannia, når du behandler pasienter etter tarmkirurgi, anbefales det å tygge tyggegummi i 30 minutter om morgenen, ettermiddagen og kvelden. Dette hjelper pasientene tilbake til vanlig matinntak raskere og forkorter den postoperative perioden. Denne handlingen av tyggegummi forklares av det faktum at når man tygger, stimuleres tarmens sekretoriske og motoriske aktivitet refleksivt.

9. Tyggegummien er beroligende. Det er også et godt middel mot stress, forbedrer konsentrasjonen. "Dette ble bevist av engelske forskere fra Northumbria University. Tyggegummi spiller rollen som en "simulator", slik at mange kan gjenoppleve de mest salige øyeblikkene i livet, da de fortsatt ble matet med morsmelk. Folk slår av fra angst, forklarer psykoanalytiker Alexander Genschel.

10. Tyggegummi hjelper ikke å bli kvitt dårlig ånde. Det har en så kortsiktig effekt at det generelt kan kalles ubrukelig.

11. Tyggegummien inneholder et farlig stoff. Aspartam er et søtningsmiddel, stoffet ble oppfunnet i 1965 og vekker fortsatt mistenksomhet blant leger. Faktum er at under nedbrytningen av aspartam dannes to aminosyrer i kroppen - asparagin og fenylalanin, samt en veldig farlig alkohol - metanol. I visse konsentrasjoner er metanol farlig for gravide og påvirker den normale utviklingen av fosteret. I tillegg blir metanol til kreftfremkallende formaldehyd.

12. Tyggegummi bør ikke gis til barn og gravide. Den amerikanske nevrologen John Olney beviste faren ved glutamat – en aminosyre og mattilsetning som forsterker smaken. Han oppdaget fenomenet eksitotoksisitet: nervecellers død på grunn av deres overeksitasjon forårsaket av glutamat og aspartam. Ifølge forskeren utgjør disse stoffene en stor fare for den utviklende hjernen, som betyr under graviditet og deretter frem til ungdomsårene. Periodene hvor det absolutt er verdt å gi opp tyggegummi er de siste 3 månedene av svangerskapet og de første 4 leveårene.

13. Det var alltid tyggegummi! Arkeologer har funnet biter av forhistorisk harpiks med avtrykk av menneskelige tenner i Nord-Europa, som dateres tilbake til det 7.-2. årtusen f.Kr. De gamle grekerne tygget harpiksen til mastikktreet, indianerne - bartrærnes harpiks, Maya-stammene - chikl.

Hva kan erstatte tyggegummi

Harpiks

De gamle grekerne tygget harpiksen til mastikktreet for å friske opp pusten og rense munnen. Mayaene brukte til samme formål den frosne saften av hevea - gummi, og de nordamerikanske indianerne tygget harpiksen fra bartrær, som de fordampet på bålet. I Sibir tygges det fortsatt ofte lerkeharpiks, først smuldrer det, men så, med lang tygging, samles det til et enkelt stykke. Hun renser ikke bare tennene, men styrker også tannkjøttet. De tygger også ofte harpiksen til kirsebær, furu, gran ... Men dette krever veldig gode og sterke tenner. I sovjetisk barndom tygget vi tjære - men dette er selvfølgelig det mest ekstreme alternativet.

Zabrus og bivoks

Siden antikken har biprodukter vært en annen naturlig tyggegummi. Honeycomb dekker - zabrus - er ikke så praktisk å tygge, fordi de smuldrer i munnen, men de er veldig nyttige, siden de også inneholder biespytt, honning og litt biegift, som biene forsegler honningkaker med. I zabrus er det en høy konsentrasjon av vitamin A, B, C, E, det er nesten alle sporelementer som er nødvendige for en person og en veldig sjelden type fett som skilles ut av biekjertler.

Kaffebønner

Du kan friske opp pusten ikke med tyggegummi, men ... med kaffe. Du må tygge noen få korn, dette vil slå av alle ubehagelige lukter, som hvitløk eller alkohol. Faktum er at kaffebønner inneholder stoffer som ødelegger bakterier - årsaken til ubehagelig lukt. I tillegg er små mengder kaffe nyttig - styrker og forbedrer hukommelsen.

Mynte- og persilleblader

Tyggegummi tygges ofte for å stille magen til mat. Faktisk er dette en ganske skadelig aktivitet, siden bruk av tyggegummi på tom mage kan føre til gastritt eller forverre eksisterende magesykdommer. For å overdøve sultfølelsen og forresten friske opp pusten, kan du tygge et mynteblad eller en persillekvist. Disse urtene er rike på essensielle oljer og vitaminer, de vil ikke skade, men appetitten vil sløve.

Tygge marmelade

En søt og sunn gummierstatning er gummier. Det er enkelt å tilberede det selv, og hvis du bruker former eller kutter ut figurer fra det, kan du med en slik marmelade distrahere barnet fra tyggegummi i lyse omslag.

For å tilberede tyggemarmelade trenger du frukt (epler, pærer), sukker, vann, vegetabilsk eller olivenolje. Du må rense frukten, gjøre dem til en puré, koke med sukker og vann. Når denne massen er avkjølt og karamellisert, smør en treplate med vegetabilsk olje og legg fruktpuré på den, dekk den med gasbind. Om sommeren kan denne massen plasseres der solens stråler faller. Etter en stund skjærer du den i skiver.

Fullført av: 11. klasse elev

Danielian A.

Leder: biologilærer

Kucherenko E.V.

P. Krasnogornyatsky

Innhold.

Jeg. Innledning 3 sider

II. Påvirkningen av tyggegummi på tankeprosesser

person.

Historie om tyggegummi 4 s.

Sammensetning av tyggegummi 5-6 sider.

«Velge glede» s. 6-7.

"Litt om det triste" 7-8 s.

III. Materiale og metode 9 s.

IV. Forskningsresultater 10-13 sider.

V. Konklusjoner side 14

VI. Liste over brukt litteratur 15 sider.

VII. blindtarm

Introduksjon.

Tyggegummi tygges av alle – både barn og voksne. Etterspørselen etter det avhenger ikke av mote eller sesong og forblir alltid stabil. I dag, i hjemlandet til tyggegummi - i USA - selges mer enn 100 varianter av tyggegummi. Hvert år bruker amerikanere 2 milliarder dollar på tyggegummi. En gjennomsnittlig amerikansk statsborger bruker 300 tyggegummi i året.

I Russland er den mest tyggende gruppen av befolkningen gruppen skolebarn. Hver 3. elev tygger daglig fra en til 3 timer, noe som lar mye å være ønsket.

Hva er årsaken til en slik avhengighet av mennesker til tyggegummi? Hver person tygger for sine egne formål. De fleste bruker tyggegummi for å friske opp pusten. Den minste mengden tygges av treghet. Og bare et ubetydelig antall mennesker nekter å tygge tyggegummi.

Propaganda påvirker også hodet til en stor offentlighet. Alle er kjent med reklame for tyggegummi "Wrigley" og "Dirola" og mange andre: vi ser det på TV-skjermer, sider med aviser og magasiner, reklameplakater. Små pakker med tyggegummi er big business. Det var imidlertid ingen detaljert informasjon om dette produktet, og det er det ikke: forbrukerne vet ikke mer om det enn reklame tillater. – Det er derfor dette temaet har blitt gjenstand for min oppmerksomhet.

Men hvis folk ikke reduserer bruken av tyggegummi, kan planeten Jorden kanskje om 50 år kalles en tyggeplanet.

I mitt forskningsarbeid satte jeg meg selvhensikt - å avsløre påvirkningen av tyggegummi på menneskelige kognitive prosesser.

For å nå målet sitt satte hun seg visstoppgaver:

Å studere historien om opprinnelsen og bruken av tyggegummi.

For å studere sammensetningen av tyggegummi og å fastslå effekten av skadelige stoffer i den på menneskekroppen.

Å avsløre påvirkningen av tyggegummi på kognitive prosesser.

Bestem årsaken til å bruke tyggegummi.

Studien ble utført på grunnlag av ungdomsskole nr. 23 i Oktyabrsky-distriktet i Rostov-regionen i 2009.

II . Påvirkningen av tyggegummi på kognitive prosesser.

Historie om tyggegummi.

Siden svært antikken har menneskehetens lidenskap for prosessen med å tygge vært kjent. Dette bekreftes av arkeologiske funn som leder tilbake til steinalderen. Biter av forhistorisk harpiks med avtrykk av menneskelige tenner er funnet i Nord-Europa. De er datert til det 7.–2. årtusen f.Kr. I århundrer har grekere tygget mastikkgummi, som ble hentet fra barken på mastikktreet, en busket plante som hovedsakelig finnes i Hellas og Tyrkia. Fra New England-indianerne lærte amerikanske kolonister å tygge den gummiaktige harpiksen som dannes på grantrær når barken kuttes av. Biter av granharpiks har blitt solgt i det østlige USA siden tidlig på 1800-tallet, den første kommersielle tyggegummien i det landet. Rundt 1850-tallet ble søtet voks utbredt, og senere overgikk den granharpiks i popularitet.

Den moderne varianten av tyggegummi dukket først opp på slutten av 1860-tallet dachicle . Chicle er laget av melkesaften (latex) fra sapodillatreet, som vokser i de tropiske regnskogene i Mellom-Amerika. Forbedringer i produksjonsmetodene for dette produktet har ført til fødselen av en ny type industri.

Det tjuende århundre er så langt det eneste århundret i historien fra begynnelsen til slutten hvor menneskeheten tygget tyggegummi. Dette produktet ble oppfunnet for bare litt over hundre år siden, men ved begynnelsen av 1900-tallet hadde det blitt den mest populære underholdningen, som millioner av mennesker villig betalte penger for. Tyggegummi viste seg å være et ekte kommersielt mirakel. Og til en viss grad til og med et produkt som kan brukes til å fortelle historien til det tjuende århundre.

Det så ut til at menneskeheten skaffet seg en ny "kjeppe" bare for en stund, helt til den eksentriske moten forsvinner. Skjebnen bestemte imidlertid noe annet. Visste William Wrigley, visste de andre pionerene innen "tyggeindustrien" at den samme bagatellen, "noe for noe", som de en gang kalte produktet sitt, vil forbli favoritttidsfordrivet til millioner av mennesker, i mange år og bli til en essensielle objekter?

Nye oppfinnelser dannet et nytt verdenssamfunn der mennesker ble forbundet med usynlige tråder av preferanser og smaker. Å være i form av et verktøy for sosialisering av mennesker, introduserte tyggegummi et element av personalisering, noe som ga en måte å se på verden fra sin egen, unike posisjon. Tyggegummi er det som er nærmest en person: hva kan være nærmere enn det som er i munnen? Selv i en flokk er postene individer som er isolert fra hverandre. Hver av dem er kledd i hver sin omslagsskjorte, og hver har sin egen skjebne.

Sammensetning av tyggegummi.

Tyggegummi er et verktøy som forbedrer den hygieniske tilstanden i munnhulen ved å øke mengden spytt og spytthastigheten, noe som hjelper til med å rense overflatene på tannen og nøytralisere organiske syrer som skilles ut av plakkbakterier.

Sammensetningen av tyggegummi inkluderer: base (for å binde alle ingredienser), søtningsmidler (sukker, maissirup eller søtningsmidler), smaksstoffer (for god smak og aroma), myknere (for å skape passende konsistens under tygging).

I enhver tyggegummi er hovedingrediensen sukker (kan også være glukose eller dekstrose) eller søtningsmidler. De gir 60 til 80 % av tyggegummiens vekt. Alle disse stoffene finnes i naturen. De finnes for eksempel i mange frukter, som pærer, epler, og også i bær (for eksempel kirsebær eller jordbær). Søtningsmidler er mindre søte enn sukker (fra 0,9 til 0,4 hvis vi tar søtheten til sukrose som 1). Derfor, for å kompensere for den mindre søte smaken av produktet uten sukker, brukes intense søtningsmidler - aspartam eller acesulfamkalium. Siden deres sødme overstiger søtheten til sukker hundrevis av ganger, brukes de i tyggegummi i svært små mengder (så aspartaminnholdet i tyggegummi er flere ganger lavere enn i en moden pære - det er mer av det i en pære enn i en blokk av tannkjøttet vårt). Den eneste begrensningen på bruken av tyggegummi er forbundet med bruken av aspartam - siden en av komponentene er fenylalalin, er tyggegummi med aspartam kontraindisert for bruk av pasienter med fenylketonuri (en sjelden arvelig sykdom) - fenylalalin forverrer deres velvære betydelig.vhandling.

For tiden brukes hovedsakelig tyggegummi som inneholder søtningsmidlet xylitol, hvis anti-kariesogene effekt først ble vist av studier ved Universitetet i Turku, Finland. Xylitol, mottatt med tyggegummi, forblir i munnhulen i lang tid og har en gunstig effekt.

For å gi tyggegummi smak, tilsettes smaker til den - komplekse blandinger av naturlige og kunstig oppnådde aromatiske stoffer. For å sikre en lengre bevaring av smaken under tygging, brukes ulike komplekse moderne teknologier, som for eksempel innkapsling av smaker (ved bruk av denne teknologien går det aromatiske stoffet så å si inn i en mikropose fra et nøytralt stoff. Ved tygging, posene brister gradvis, noe som gir en gradvis frigjøring av smaken). Smaker er laget på grunnlag av naturlige oljer av forskjellige planter og frukter. For å hindre at tyggegummi mister fuktighet og blir sprø, brukes stabilisatorer som holder på fuktigheten, som for eksempel glyserin. Sure tannkjøtt (Lemon Fresh) bruker ulike organiske syrer for å gi smak, for eksempel sitronsyre. For farging av tyggegummi brukes konditorfarge som er trygt å bruke i mat. For eksempel brukes titandioksidfargestoff for å gi Orbit-glasuren en snøhvit farge. Dragee-gummi krever ingredienser for å danne glasuren fra søtningsmidlet, for eksempel gummi arabicum eller karnouba-voks.

"Velge glede"

Hvis du ser på etiketten på tyggegummien vår, vil du legge merke til at de fleste av ingrediensene er ledsaget av en E-indeks - en indeks for nomenklaturen for mattilsetningsstoffer. De fleste av dem er helt ufarlige, og mange av dem er kjent for oss hjemme - for eksempel salt, sitronsyre, natriumbikarbonat (natron), eddik, etc.

Bruken av mattilsetningsstoffer som kan være skadelige hvis de konsumeres i overkant er strengt regulert. Deres maksimale innhold i produkter er beregnet på en slik måte at de under normal bruk på ingen måte overskrider terskeldosen ved hvilken skadelige effekter på kroppen kan oppstå. Så, for eksempel, for å skade deg selv ved overdreven inntak av antioksidanten E320, må du tygge omtrent et kilo tyggegummi om gangen.

Uansett hvor vanskelig det er å se de små inskripsjonene på pakkene, les dem. Tyggegummi inneholder både gunstige og skadelige stoffer.

Med "+"-tegn

Studier har funnet at å erstatte sukker med sorbitol, mannitol, xylitol reduserer forekomsten av karies. De fleste tyggegummi bruker disse søtningsmidlene.

Det er bra når kalsiumlaktat er tilstede i tyggegummi: tannemaljen mottar dette mineralet fra spytt for å gjenopprette mikroskader.

Med tegnet "-"

Oftest inneholder tyggegummi fargestoffer - E171, E102, E133, E129, E132, smakstabilisatorer - E414, E422, emulgator - E322, som skader leveren.

Det er bedre å avstå fra tyggegummi med "naturlige identiske smaker". Ufullstendig informasjon på etiketten kan allerede klassifiseres som et tegn på dårlig produktkvalitet.

Tyggegummi laget i tredjeverdensland bruker styren-butadiengummi (i Russland er det forbudt å bruke det i matproduksjon). Slik "tyggegummi" kan bare bestemmes ved å smake: den er vanligvis mer stiv, mister raskt smaken og begynner å smake bitter.

« Litt triste greier."

La oss starte med det faktum at bruken av "tyggegummi" er privilegiet til personer med sunne tenner og tannkjøtt generelt. Det er bedre for de som lider av periodontitt å ikke tygge etter å ha spist, men å skylle munnen med tanneliksirer og urteinfusjoner. For noen år siden begynte noen amerikanske stater, Singapore og noen europeiske land å forby tyggegummi på offentlige steder. Dette gjøres ikke bare av miljømessige årsaker (under "gummi"-boomen ble asfalt på gatene i store byer bokstavelig talt overgrodd med "avfall") og ikke fordi tygging kan distrahere fra arbeidet, men også fordi en helt ufarlig, ikke inneholder ingen narkotiske tilsetningsstoffer moderne tyggegummi utvikler seg ... avhengighetsskapende. Nesten det samme som kaffe og sigaretter.

Ikke bare oppgir psykologer en smertefull avhengighet i en evig tygger, i tillegg til alt bemerker de at barn som ikke slipper "tyggegummi" fra munnen har et redusert intelligensnivå. Gummibåndet gjør det umulig å konsentrere seg, sløver oppmerksomheten og svekker tankeprosessen. Og tannleger advarer på sin side om at etter et par år med kontinuerlig tygging begynner sykdommer forbundet med periodontal lunger å utvikle seg.

Studier utført av amerikanske leger har vist at det er andre bivirkninger:

ødeleggelse av broer, kroner og andre tannstrukturer

overutvikling av tyggemuskler

en økning i kvikksølvnivået i kroppen hos personer med gamle tannfyllinger

amalgamer

aerofagi (svelging av overflødig luft), etc.. (vedlegg 1)

En av de viktigste egenskapene til tyggegummi er dens evne til å øke spyttutskillelsen tre ganger sammenlignet med hviletilstanden, mens spytt også kommer inn i vanskelig tilgjengelige tannområder.

Tyggegummi utøver sin effekt på oralt vev på følgende måter:

øker salivasjonshastigheten;

stimulerer utskillelsen av spytt med økt bufferkapasitet;

bidrar til nøytralisering av tannplakksyrer;

favoriserer vasking med spytt av vanskelig tilgjengelige områder i munnhulen;

forbedrer clearance av sukrose fra spytt;

Hjelper med å fjerne rester.

Det er nødvendig å dvele ved innvendinger mot bruken av tyggegummi, nevne sykdommer i magen, lesjoner i temporomandibulær ledd. Hvis tyggegummi brukes riktig, vil patologi ikke oppstå.Tygging er ekstraarbeid for underbrukte kjever, utmerket trening av tannkjøttkar og et middel for å bekjempe myk plakk.I samsvar med resultatene fra en rekke studier, er det mulig å gi anbefalinger for bruk av tyggegummi. (Vedlegg 2).

Materialer og metoder.

Sjekker logisk tenkning.

Objektiv: vurdering av logisk tenkning.

Utstyr: stoppeklokke, et ark med bildet av numeriske serier.

For å vurdere den logiske tenkningen til en person, delte jeg ut papirark med bildet av numeriske serier til fire fag (vedlegg 3). Hver av de frivillige brukte fire minutter på å lete etter en regelmessighet i konstruksjonen av rader og skrev inn de manglende tallene. Så gjentok jeg dette eksperimentet med de samme elevene, men nå utførte de denne oppgaven mens de tygget tyggegummi intensivt.

Oppmerksomhetssjekk.

Objektiv: definisjon av oppmerksomhetsspenn.

Utstyr: forberedt bord, stoppeklokke, blyant.

For å teste oppmerksomhetsspennet til en person ga jeg fire frivillige ark med et sett med tall (fra 101 til 136) (vedlegg 4). Personen måtte finne tallene på bordet i stigende rekkefølge og krysse ut hvert av dem med en blyant. Hvert av fagene taklet oppgaven individuelt.

For å studere effekten av tyggegummi på oppmerksomhetsspennet, ga jeg de samme forsøkspersonene tyggegummi og ba dem gjenta arbeidet som ble utført, men med intensiv tygging.

Korttidshukommelse.

Objektiv: bestemme mengden korttidsminne.

Utstyr: 25 ord tekst, klokke, blankt papir, blyant.

For å teste en persons korttidshukommelse ga jeg fire testpersoner ark som inneholdt en tekst på 25 ord (vedlegg 5). Og ga dem muligheten til å sette seg inn i det innen 1 minutt. Deretter reproduserte hver av elevene i 4 minutter på et blankt ark ordene han husket.

Senere ble den samme prosessen gjentatt av oss, bortsett fra at forsøkspersonene tygget tyggegummi.

Forskningsresultater.

Spørreskjema "Hvorfor tygger vi?".

Ved gjennomføring av en spørreundersøkelse (vedlegg 6) blant elever på 6-10 trinn fant man at de fleste elever bruker tyggegummi for å friske opp munnen, og for noen skyldes det vane (fig. 1). Preferanse er gitt til tyggegummi "Orbit". For kommunikasjon velges "ikke-tyggende" samtalepartnere.

Figur 1 "Bruke tyggegummi"

Blant respondentene har mange informasjon om tyggegummiens innvirkning på menneskekroppen, men de tygger mye lenger enn foreskrevet tid (fig. 2).

Figur 2 "Innvirkningen av tyggegummi på menneskekroppen"

Gastrointestinale lider er ikke klar over at tyggegummi kan være årsaken (Figur 3).

Figur 3 "Tyggegummi og gastrointestinale sykdommer"

Til tross for alt foretrekker 100 % av de spurte å bruke tannkrem for å rense munnen (Figur 4), 72 % av elevene mener at hukommelsen forverres ved tygging (Figur 5).

Figur 4 "Munnrens"

Figur 5 "Effekt av tyggegummi på hukommelsen"

Vurdering av logisk tenkning.

Etter å ha evaluert den logiske tenkningen til forsøkspersonene som ikke tygget tyggegummi og sammenlignet resultatene oppnådd med konklusjonen som ble gjort etter eksperimentet med det (tyggegummi), bør det bemerkes at den logiske tenkningen til forsøkspersonene ble dårligere med mer enn 20 % , fra 75 % til 55 %. (Figur 6).

Figur 6 "Logisk tenkning"

Oppmerksomhetspoeng.

Bruke formelen for å beregne oppmerksomhetsspenn:

B=648: t,

hvorB- mye oppmerksomhet

t- kjøretid i sekunder,

Jeg sammenlignet dataene som ble oppnådd før og etter tyggegummi med normene for indikatorer og fant ut at oppmerksomhetsspennet til forsøkspersonene, så vel som logisk tenkning, reduserte på et merkbart nivå (for 81 % av de som ikke tygget, oppmerksomhetsspennet viste seg å være litt over gjennomsnittet, og for 19 % av tyggingen falt indikatoren under gjennomsnittlig "bar" (fig. 7).

Figur 7 "Estimere oppmerksomhetsspenn"

3 . Estimerer mengden minne.

Ved å bruke tabellen for å bestemme mengden minne, identifiserte jeg minnekategorien til fagene ved summen av poengene (hvert reprodusert ord estimeres til ett punkt). Resultatene var ikke overraskende: den opprinnelige mengden minne hos de fleste av forsøkspersonene (94%) tilhører kategorien "god". Ved intensiv tygging ble hukommelsen kraftig dårligere med 50 % (fig. 8).

Figur 8 "Estimere mengden minne"

Forskningsfunn.

Etter å ha analysert resultatene av forskningsarbeidet, kom jeg til en ubestridelig konklusjon:

Bruken av tyggegummi blant elever på skolen vår skyldes eliminering av ubehagelige lukter og oppnår en behagelig smaksfølelse.

Noen komponenter i tyggegummi kan ha en negativ effekt på menneskekroppen.

Tyggegummi påvirker menneskelige tankeprosesser negativt. Spesielt kommer dette av at det hindrer folk i å konsentrere seg når de løser psykiske problemer.

Liste over brukte kilder.

Engeldfrind Yu., Mulhall D., Pleteneva T.V. Hvordan beskytte deg mot farlige stoffer i hverdagen. - M., Moscow State University, 1994.

Maymulov V.G., Artamonova V.G., Dadali V.A. etc. Mediko-økologisk overvåking. - St. Petersburg, 1993.

Knorre D.G., Myzina S.D. "Biologisk kjemi". - M., "Higher School", 2002.

Tidsskrift "Biologi" nr. 19, 2008

Internett-ressurser.

VEDLEGG 1.

Bivirkning av tyggegummi.

VEDLEGG 2

tyggegummi bør brukes av både barn og voksne;

det er bedre å bruke tyggegummi som ikke inneholder sukker;

Voksne:

Før du spiser, kan du ikke tygge mer enn 5 minutter. Spyttkjertlene reagerer umiddelbart på tilstedeværelsen av "tyggegummi" i munnen og skiller ut fordøyelsesenzymer. Hjernen mottar et signal: «forbered deg på et måltid», og magen begynner å produsere juice. Men det er ingen mat, og syren tærer på slimet. 5 minutter er den omtrentlige tiden det tar før et signal går fra hjernen til magen.

Etter lunsj eller snacks i løpet av dagen kan du ikke tygge tyggegummi i mer enn 15 minutter. Dette er vanligvis nok til å forhindre dannelse av myk plakk og gjenopprette syrebalansen.

Barn:

Du kan bruke den fra ca 4 år gammel og kun hvit (ingen fargestoffer). Barnet må forklares det hygieniske formålet med tyggegummi og læres å kaste det umiddelbart etter at det har sluttet å smake.

Gi "tyggegummi" bare etter lunsj og ettermiddagsmat og ikke mer enn 15 minutter - ellers vil vanen med å tygge seg. Dagens konstant tyggende tenåringer er potensielle klienter til tannklinikker. Ikke ferdig formet emalje av "unge" tenner er for tynn og kan lett slettes.

Ikke gi tyggegummi før måltider: barnet kan miste appetitten og magen kan bli dårligere.

Forklar at tyggegummi aldri skal svelges. Det kan sette seg fast i mage-tarmkanalen. Det er tilfeller når "tyggegummi" ble årsaken til mageskylling under stasjonære forhold.

Det må man huske påukontrollert og ukritisk bruk av tyggegummi mange ganger i løpet av dagen kan være helseskadelig!

VEDLEGG 3

Vurdering av logisk tenkning .

Nummerrader:

1) 24, 21,19, 18,15, 13, 7;

2) 1,4, 9, 16, 49, 64, 81, 100;

3) 16,17,15,18,14,19, ;

4) 1,3,6,8, 16, 18, 76,78;

5) 7,16,9,5,21,16,9,4;

6) 2,4,8,10,20,22,92,94;

7)24,22,19,15, ;

8) 19 (30) 11; 23 () 27;

VEDLEGG 4

Bestemme omfanget av oppmerksomhet

OBS OMFANGSTABEL

VEDLEGG 5

Bestemme mengden korttidsminne.

ORD FOR TEKST:

Høy, nøkkel, fly, tog, bilde, måned, sanger, radio, gress, pass, bil, hjerte, bukett, fortau, århundre, film, aroma, fjell, hav, stillhet, kalender, mann, kvinne, abstraksjon, helikopter.

VEDLEGG 6

Spørreskjema "Hvorfor tygger vi?"

Hva er hensikten med tyggegummi?

Hvor ofte tygger du?

Hvor lenge tygger du?

Hvilken tyggegummi foretrekker du?

Vet du noe om effekten av tyggegummi på menneskekroppen?

Hva synes du er den beste måten å rense munnen på?

Liker du å snakke med en tyggende person?

Tror du hukommelsen forverres eller forbedres når du tygger?

Har du opplevd helseproblemer på grunn av tyggegummi?

Lider du av gastrointestinale sykdommer?

Moderne reklame for tyggegummi lover oss frisk pust, beskyttelse mot karies, bleking av tenner og mange andre fantastiske effekter. Media avkrefter disse mytene og snakker om ubrukeligheten og til og med de skadelige egenskapene til tyggegummi. Vi har samlet noen av de mest populære tyggegummi-fakta for å bevise eller motbevise dem.

Tyggegummi forhindrer tannråte

Ja og nei. Dette gjelder kun tyggegummi som ikke inneholder sukker. Slik tyggegummi fjerner virkelig plakk og matrester, og reduserer risikoen for sykdom med en tredjedel. Den kan imidlertid ikke fjerne plakk på samme måte som en tannbørste. Løsning: bruk tyggegummi etter å ha spist under forhold der det ikke er mulig å pusse tennene (for eksempel på jobb).

Tyggegummi bleker tennene

Tyggegummi kan fungere som et avføringsmiddel

Ja. Sammensetningen av tyggegummi er dens viktigste fiende. Kjemiske farger, smaker, søtningsmidler forårsaker en haug med uønskede effekter, de mest uskyldige er allergier og diaré. Sukkererstatninger (sorbitol, xylitol, maltitol, mannitol) fungerer som et avføringsmiddel. I tillegg er disse stoffene i stand til å holde tilbake noe av vannet i tykktarmen, og forårsake spasmer og flatulens.

Tyggegummi hjelper deg å gå ned i vekt

Nei. Tygging mellom måltidene gjør ingenting for å dempe sultfølelsen. Dessuten er tyggegummi kontraindisert for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen. Under tygging utskiller vi, som Pavlovs hunder, aktivt spytt og magesaft, noe som senere kan føre til alvorlige problemer (gastritt, duodenitt og andre problemer).

Ved et uhell svelget tyggegummi fordøyes ikke, men blir værende i magen i syv år

Nei. Heldigvis aksepterer ikke kroppen vår så lange perioder. Sammensetningen av tannkjøttet gjør at det virkelig ikke blir fordøyd, men det kan forbli i mage-tarmkanalen i maksimalt 1-2 dager, helt til dine smertefulle mistanker avbrytes naturlig. Mest sannsynlig vil alt skje enda tidligere, fordi sorbitol (en komponent i mange tyggegummi), som vi allerede har funnet ut, fungerer som et avføringsmiddel. Du bør bare bekymre deg hvis tannkjøttet ble svelget av et lite barn, og det ikke kom ut innen den tildelte tiden.

Tyggegummi hjelper deg med å konsentrere deg

Ja. Japanske forskere har kommet til den konklusjon at prosessen med å tygge virkelig aktiverer de områdene i hjernen som er ansvarlige for oppmerksomhet og motoriske funksjoner. Frivillige som tok intelligenstester, fullførte i gjennomsnitt oppgaver 10 % raskere og bedre når de tygget tyggegummi (men: uten smak og lukt).

Tyggegummi forårsaker rynker

Ja. Akk. Tyggegummielskere, ifølge observasjoner fra plastikkirurger i USA, er utsatt for dannelse av rynker rundt munnen. Overdreven spenning av musklene i ansiktet fører til gradvise deformasjoner i huden, huden mister sin elastisitet og rynker dannes. Derfor bør du ikke engasjere deg i tyggegummi hvis du ønsker å opprettholde en sunn hud.

Selvfølgelig, i noen situasjoner, kan tyggegummi være fordelaktig. For eksempel, hvis du er reisesyk i en bil, vil tyggegummi - og kvalme avta. Tyggegummi hjelper også å takle tette ører på flyet.

Men hvis du lider av periodontal sykdom, har problemer med tannbevegelighet, bruker tannkonstruksjoner, bør du absolutt ikke bruke tyggegummi, da tyggegummi kan bidra til tannråte.

Tatiana Zaidal