Hva er kitin i biologi. Kitinfordeling i naturen

Kitin (fysisk) - stoffet som det øvre kutikulære dekket av leddyr hovedsakelig består av, kalt kitin, eller til og med noen ganger ganske enkelt X., som selvfølgelig ikke er helt nøyaktig. X. er et nitrogenholdig stoff, men har noen av egenskapene til karbohydrater. Zundvik mener at X. er et aminderivat av et karbohydrat med den generelle formelen n(C 12 H20 O10 ), og ifølge Kirch er X. et produkt av nedbrytning av proteinlegemer, der glykogen dannes som en bi- produkt. X.-formelen ifølge Zundvik er som følger: H 100 N8 O38 + n (H2 O), hvor n varierer mellom 1 og 4. Likheten med karbohydrater, ifølge Zander, uttrykkes i samme reaksjon under påvirkning av jod i nærvær av sinkklorid, og de dypere lagene av X er farget lilla. Pure X. har form av et fargeløst amorft stoff, uløselig i kokende vann, alkohol, eter, alkalier og syrer. I konsentrerte mineralsyrer løses det opp, men samtidig brytes det ned. X., bortsett fra leddyr, finnes for eksempel også hos andre virvelløse dyr. hos brachiopoder, annelids og rundorm, protozoer. Imidlertid er likheten mellom stoffer beskrevet som kitin i mange tilfeller tvilsom. Hos sopp inneholder cellemembranene, viser det seg, nitrogen og er i sammensetning nær X. Det kitinholdige laget av leddyr og andre er et derivat av det kitinholdige laget (se), som ligger under det, men det er ikke en væske, deretter herding frigjøring av det kitinholdige laget. I følge Holmgrens observasjoner av insekter, og hovedsakelig av Thulbergs observasjoner av hummer, har det unge kitinlaget en distinkt stavlignende eller søyleformet struktur. Disse pinnene representerer en fortsettelse av fibrene som de ytre delene av protoplasmaet til kitinogene celler brytes ned i, og som nå sammenlignes med de cilierte hårene i ciliære epitel, og mellom disse pinnene er det allerede avsatt et lagdelt stoff (i hummeren). , fyller hullene mellom dem og gir X. sin vanlige lagdelte struktur. Dermed må man tenke at det kitinøse laget er et resultat av en modifikasjon av protoplasmaet til kitinøse celler. På overflaten av det kitinøse laget kan du se et tynt lag av neglebåndet, som er det første som dannes og sannsynligvis tilsvarer kutikulærdekselet til det primære luftrøret (se). På overflaten av det kitinøse laget legges det også merke til ulike skulpturelle mønstre, som oftest representerer avtrykket av cellene i det kitinøse laget, samt tuberkler, ryggrader, ribber, folder, hår, skjell, etc. Hardheten til kitinøsen. dekselet er annerledes og avhenger ikke av tykkelsen. I leddene til to kitinholdige segmenter er kitinlaget svært ofte svært fortykket, men det er mykere og mer fleksibelt, noe som gjør leddet mobilt. Dette fleksible laget kalles arthrodial eller artikulær membran. Noen ganger vokser leddmembranen ekstremt og tykner, slik tilfellet er med leddyr som for eksempel hovner opp på grunn av ulike forhold. hos hunntermitter, hos lopper (Sarcopsylla, Vermipsylla) som svulmer ved sug, i flått osv. Noen ganger er det kitinholdige dekket impregnert med kalkavleiringer, som for eksempel hos mange krepsdyr (se), og på grunn av dette får det spesielle hardhet og sprøhet, som samtidig gjør smeltingen vanskeligere og mer smertefull, siden det unge kitinholdige dekket er uten kalk og mykt, og følgelig må dyret være sykt og vente i ly til dekket tar på seg dens vanlige hardhet.
Δ.

Encyclopedic Dictionary F.A. Brockhaus og I.A. Efron. - St. Petersburg: Brockhaus-Efron. 1890-1907 .

Synonymer:

Se hva "Khitin" er i andre ordbøker:

    - (ny lat., fra gresk chiton chiton). Et stoff som finnes i det ytre integumentet til segmenterte dyr, så vel som i de kåte delene av kroppen generelt. Ordbok med utenlandske ord inkludert i det russiske språket. Chudinov A.N., 1910. KHITIN er hovedkomponenten ... Ordbok for utenlandske ord i det russiske språket

    Et støttende polysakkarid hos virvelløse dyr (som danner grunnlaget for det ytre skjelettet til leddyr) og en komponent i celleveggen til sopp og noen grønne alger. En lineær polymer av N acetyl O glukosaminrester koblet med (? 1,4 glykosidbindinger; i ... ... Biologisk leksikon ordbok

    Kitin, et hardt, hardt stoff som er vidt distribuert i naturen; spesielt de harde skjellene (EXOSKELETONS) av leddyr som krabber, insekter, edderkopper og beslektede arter er laget av det. Veggene til GIF-mikroskopiske sopprør ... ... Vitenskapelig og teknisk encyklopedisk ordbok

    Et polysakkarid dannet av restene av aminosukkeret acetylglukosamin. Hovedkomponenten i det ytre skjelettet (kutikula) av insekter, krepsdyr og andre leddyr. I sopp erstatter den cellulose, som den ligner i kjemiske og fysiske egenskaper ... ... Stor encyklopedisk ordbok

    KHITIN, kitin, ektemann. (fra gresk chiton chiton) (zool.). Stoffet som det harde ytre dekket av leddyr (insekter, kreps, etc.) består av. Ushakovs forklarende ordbok. D.N. Usjakov. 1935 1940 ... Ushakovs forklarende ordbok

    TSIGELNIKOV Patronym fra navngivningen til faren i henhold til hans yrke: tsigelnik mursteinsfabrikkarbeider (fra tysk Ziegel murstein). (H). (Kilde: "Ordbok over russiske etternavn." ("Onomasticon")) ... Russiske etternavn

    Det støttende polysakkaridet til virvelløse dyr (det ytre skjelettet til leddyr) og en del av celleveggen til sopp og noen grønne alger. En lineær polymer av N-acetyl-O-glukosaminrester i celleveggen dannes (som cellulose, murein) ... ... Ordbok for mikrobiologi

    Eksist., antall synonymer: 1 polysakkarid (36) ASIS Synonymordbok. V.N. Trishin. 2013 ... Synonymordbok

    - [χιτών (υiton) klær, skjede, skall] det eneste kjente nitrogeninnholdet i naturen. polysakkarid (se Karbohydrater), en analog av fiber. X. er en del av det ytre integumentet til mange virvelløse leddyr, bløtdyr ... Geologisk leksikon

    kitin- En vannuløselig polysakkaridpolymer som består av N acetyl D glukoseamin molekylære enheter som danner eksoskjelettet til insekter, krepsdyr og celleveggen til sopp Teknisk oversetterhåndbok

    Strukturformel for kitinmolekylet Kitin (C8H13 ... Wikipedia

Bøker

  • Vitenskapelig grunnlag for den kjemiske teknologien til karbohydrater, . Den kollektive monografien som tilbys leseren, oppsummerer de vitenskapelige prestasjonene det siste tiåret innen karbohydratkjemi. For første gang, funksjonene til strukturen, ...

Kitin er et naturlig aminopolysakkarid. Når det gjelder utbredelse i dyrelivet, rangerer den på andreplass etter cellulose. I organismene til leddyr (krabber, hummer, kreps, krill, etc.), danner insekter (bier, biller, etc.), sopp- og gjærceller, kiselalger, kitin, i kombinasjon med mineraler, proteiner og melaniner, det ytre skjelettet og interne støttestrukturer. Biosyntesen av kitin skjer i spesielle celleorganeller (kitosomer) med deltakelse av enzymet kitinsyntetase ved sekvensiell overføring av rester N-acetyl- D-glukosamin fra uridinfosfat- N-acetyl- D-glukosamin på den voksende polymerkjeden.

Kvittering

Skjellene til kommersielle krepsdyr er de mest tilgjengelige for industriell utvikling og en storstilt kilde for å få kitin. Siden kitin er uløselig i vann, kan det ikke isoleres direkte fra skallet. For å oppnå det er det nødvendig å separere protein- og mineralkomponentene i skallet sekvensielt, dvs. konverter dem til en løselig tilstand og fjern. Et generalisert opplegg for å oppnå kitin er vist i fig.1.

Figur 1. Stadier av prosessen med å oppnå kitin.

Det er flere måter å utvinne kitin fra kitinholdige råvarer: kjemisk, bioteknologisk, elektrokjemisk.

Kjemisk metode isolering av kitin fra råmaterialer som inneholder skall består i å utføre stadiene av deproteinisering, demineralisering og depigmentering ved bruk av kjemiske reagenser - syrer, alkalier, peroksider, overflateaktive stoffer, etc.

Fordeler med den kjemiske metoden for å oppnå kitin: en høy grad av deproteinisering og demineralisering av polysakkaridet; relativ tilgjengelighet av rimelige reagenser; relativt kort tid for å få det ferdige produktet. Ulemper: miljøfare på grunn av bruk av konsentrerte reagenser og dannelse av store mengder syre-base, salt og organisk avfall; behovet for å bruke tilstrekkelig konsentrerte løsninger av kjemiske reagenser som forårsaker forringelse av kvaliteten på målproduktene, noe som skyldes prosessene med kitindestruksjon, hydrolyse og kjemisk modifisering av protein og lipider; bruk av korrosjonsbestandig utstyr; høyt vannforbruk for teknologiske behov og gjentatte vask.

Bioteknologisk metode er å bruke enzymer for å fjerne restproteiner og mineraler. Enzymer og enzympreparater av mikrobiologisk og animalsk opprinnelse brukes. Fordeler med bioteknologiske metoder for deproteinisering og demineralisering av kitin: "skånsomme" forhold brukes, som gjør det mulig å bevare de native egenskapene til kitin og protein i størst grad, de resulterende proteinproduktene inneholder praktisk talt ikke natriumklorid, hvis tilstedeværelse er uunngåelig ved bruk av syre-base-løsninger; bruken av en rekke enzympreparater gjør det mulig å kombinere flere operasjoner, noe som forenkler prosessen; reduksjon, sammenlignet med syre-base-metoden, aggressiviteten til reaksjonsmediet, som igjen reduserer kostnadene for utstyr og øker levetiden; muligheten for å utføre produksjon av kitin under skipsforhold direkte sammen med fangst av råstoff.

Biometoder er imidlertid ikke uten betydelige ulemper. Dette er en lav grad av kitin-deproteinisering selv etter flere påfølgende behandlinger i nypodede enzymer, som er assosiert med tilstedeværelsen av en del av proteinet i en form som er utilgjengelig for proteolytiske enzymer. Flertrinn og varighet av behandlingen. Bruk av dyre enzymer eller bakteriestammer. Til slutt, behovet for å sikre steriliteten til produksjonen.

Elektrokjemisk metode er et alternativ til kjemiske og bioteknologiske metoder, og tillater i én teknologisk prosess å oppnå kitin med tilstrekkelig høy rensegrad og ernæringsmessig verdifulle proteiner og lipider.

Essensen av teknologien for å oppnå kitin er å utføre stadiene av deproteinisering, demineralisering og misfarging av skallholdige råvarer i form av en vann-saltsuspensjon i elektrolysatorer av den opprinnelige designen under påvirkning av et elektromagnetisk felt, en rettet strøm av ioner og H + - og OH - - ioner dannet som følge av elektrolyse av vann og en rekke lavmolekylære produkter som bestemmer henholdsvis den sure og alkaliske reaksjonen til mediet og dets redokspotensial.

Fordelene med den elektrokjemiske teknologien for å produsere kitin inkluderer: muligheten for å oppnå i en teknologisk syklus alle verdifulle komponenter av råvarer med maksimalt utbytte samtidig som de opprettholder deres biologiske og funksjonelle egenskaper på grunn av skånsomme prosessforhold; eliminere behovet for å bruke syrer, alkalier og enzymer, og følgelig redusere miljøpåvirkninger på miljøet; reduksjon av ferskvannsforbruk for spyling; prosess intensivering; øke slitestyrken til utstyr på grunn av fravær av aggressive miljøer; evnen til raskt å endre produktiviteten og det teknologiske oppsettet for prosessen; muligheten for å oppnå et bredt spekter av kitinderivater.

Hvis du tror at gresshopper bare spises i Midtøsten og i noen afrikanske land, tar du stor feil. Insektretter spiser vi faktisk regelmessig. De anses å være svært nyttige. I flere tiår har kitin vært inkludert i kosmetikk og medisiner.

Selv bandasjer har tilsatt dette stoffet i mange år eller brukt dets derivater i produksjonen. Japanerne var de første som gjorde dette. Den eksotiske moten bak dem ble plukket opp av amerikanerne og europeerne. Nå har russerne blitt kjent med dette stoffet.

Kitin: hva er det

Hva er det aktuelle stoffet? La oss finne ut av det. De av oss som ikke har hoppet over biologitimene på skolen kjenner selvfølgelig til et slikt stoff som kitin. Hva det er, vet mange. Skjellene til kreps er laget av dette stoffet. Imidlertid har ikke bare disse dyrene det. Kitin finnes i alle typer leddyr: insekter (sommerfugler, biller) og krepsdyr (hummer, reker, krabber).

Dette stoffet finnes også i celleveggen til sopp og gjærsopp. Og alger er planter som ikke er fratatt dem. Kitin finnes også i celleveggen deres.

Kitinstrukturer, materiestruktur

Informasjon om egenskapene og strukturen til cellulose (den viktigste representanten for polysakkarider, som er den viktigste strukturelle komponenten i planter) presenteres nå i litteraturen i en tilgjengelig form. Imidlertid er informasjon om strukturen til kitin mye mindre. Likevel er det han som danner grunnlaget for skjelettsystemet som støtter strukturen til celler som danner vev i skjellaget til insekter, skall av krepsdyr, celleveggen til bakterier og sopp. Det faktum at hardhet er iboende i kitinstrukturer i organismene til insekter og krepsdyr er assosiert med dannelsen av et spesielt kitinkarbonatkompleks. Det vises som et resultat av avsetningen av stoffet av interesse for oss på kalsiumkarbonat, som fungerer som en slags uorganisk matrise.

Det er en viss analogi mellom strukturen til cellulose og kitin. Imidlertid, i motsetning til den første, i kitin, er substituenten til det andre karbonatomet i den elementære enheten acetamidgruppen. I cellulose tilhører den samme rollen hydroksyl. Makromolekyler av naturlig kitin (det vil si naturlig) inneholder vanligvis et antall enheter med primære frie aminogrupper.

Nyttige egenskaper av kitin

Dette stoffet tilsettes for å forsterke matens aroma og smak, forbedre utseendet eller brukes som konserveringsmiddel. Det finnes også kosttilskudd som inneholder det. Sammensetningen av kitin er slik at dette stoffet har helbredende egenskaper. Fordelene antas å være:

  • hemmer utviklingen av kreftceller;
  • beskytter kroppen vår mot virkningen av radioaktiv stråling;
  • forbedrer immuniteten;
  • forhindrer utvikling av slag og hjerteinfarkt, da det forsterker effekten av medisiner som tynner blodet;
  • kjemper mot ulike inflammatoriske prosesser;
  • forbedrer fordøyelsen (reduserer surheten av magesaft, og fremmer også veksten av gunstige bifidobakterier);
  • opprettholder et lavt nivå av kolesterol i blodet vårt, noe som hjelper mot fedme og åreforkalkning;
  • akselererer vevsreparasjonsprosesser.

Kitin er et veldig nyttig stoff. Hva er det og hva er dets medisinske egenskaper, det ville være greit å huske.

Hvor vanlig er kitin i naturen

Den finnes veldig ofte i naturen. Så mye at den rangerer nummer to i overflod blant (den første tilhører cellulose). En rekke forskere tror til og med at menneskeheten vil gå over til et eksklusivt kitinholdig kosthold i nær fremtid. For eksempel rapporterte Sam Hudson, professor i polymerkjemi, nylig at forskere nå er på nippet til å oppdage en «ny verden» hvor antallet produkter som kan fås fra kitin vil være uendelig.

Litt historie

La oss snakke om hvordan det hele begynte i forhold til et slikt stoff som kitin. Hva det er, lært på 1800-tallet. Tilbake i 1811 begynte professor Henry Braconnot, direktør for den botaniske hagen i Nancy (Frankrike), å undersøke kjemikaliet. Oppmerksomheten til denne forskeren ble tiltrukket av et uvanlig stoff. Svovelsyre klarte ikke å løse det opp. Dette var kitinen. Etter en tid viste det seg at biopolymeren isolert av en vitenskapsmann fra Frankrike ikke bare er tilstede i sopp. Det har også blitt funnet i elytraen til insekter.

Chitin, hvis egenskaper fortsatt var dårlig forstått, fikk et offisielt navn i 1823. Oversatt fra gresk "kitin" betyr "klær". Forskere, som ble kvitt proteiner og kalsium i 1859, fikk et nytt stoff fra det. Den fikk navnet kitosan. Dette stoffet er enda mer nysgjerrig enn forgjengeren. Det aktiverer cellulær aktivitet, forbedrer hormonell sekresjon og nervøs selvregulering, og bidrar til kroppens funksjon og sunt liv, som nyere studier har vist. Og dette er bare noen av dens nyttige egenskaper. Imidlertid, etter alle de første oppdagelsene, var ingen interessert i kitin i hundre år, med unntak av smale spesialister.

Først på slutten av 1900-tallet var det mulig å finne ut hvor gunstige disse stoffene er for helsen. Imidlertid begynte folk å spise leddyr og følgelig kitin hos dyr for veldig lenge siden.

Om hvordan de gamle spiste insekter

Selv i Tredje Mosebok fra Bibelen er det en omtale av "urene" og "rene" insekter, det vil si egnet og uegnet til mat. For å "rydde" inkluderer for eksempel gresshopper og gresshopper. Døperen Johannes spiste vill honning og gresshopper mens han var i villmarken. Herodot, en gammel gresk historiker, nevnte at afrikanere fanget disse insektene. Så tørker de gresshoppene i solen, heller melk over dem og spiser dem. Det antas at selv de gamle romerne ikke foraktet gresshopper i honning. Og konene til Mohammed, grunnleggeren av islam, sendte hele brett med disse insektene som en gave til sin ektefelle.

Ved hoffet til Montezuma, den indiske herskeren, ble det servert kokte maur på middagsselskaper. en kjent reisende og zoolog, skrev i sin bok med tittelen "Animal Life" at innbyggerne i Sudan fanger termitter og spiser dem med glede.

Moderne leddyr delikatesser

Den gastronomiske kjærligheten til insekter blant mange folkeslag har overlevd til i dag. I Midtøsten, så vel som i noen afrikanske land, selges gresshopper i basarer og butikker, og retter fra den er alltid inkludert i menyen til dyre restauranter. På Filippinene er det mange varianter av sirisser. I Mexico spises gresshopper og stinkende insekter. I Thailand fester de seg med billelarver, øyenstikkere, og larver og sirisser.

Kitin diett

Interessant nok kom de på slutten av 1800-tallet med en diett med insekter. Vincent Holt, en engelsk naturforsker og reisende, begynte å etterlyse entomofagi i motsetning til kjøttspising og vegetarisme (det såkalte å spise insekter). Holt, som ikke var klar over at kitin og kitosan har en helbredende effekt på kroppen, skrev at som en kilde til næringsstoffer, er insekter mye renere og sunnere enn andre dyr. Tross alt spiser de selv bare plantemat.

Ernæringsmessig verdi av insekter

Kan du spise insekter? Dette er ikke lett å gjøre, men det er mulig, spesielt hvis du husker hvilke mirakuløse egenskaper kitin har. Bruken av en diett vil være effektiv hvis minst omtrentlig beregne hvor mange gresshopper, bier og termitter som trengs, slik at totalvekten deres er 100 gram. Næringsverdien til 100 gram ulike insekter er som følger.

  • Gresshopper vil gi deg 20,6 proteiner og 6,1 gram fett.
  • Møkkbiller - 17,2 g protein og 3,8 g fett.
  • Termitter - 14,2 g proteiner og 2,2 g fett.
  • Bier inneholder 13,4 g protein og 1,4 g fett.

Til sammenligning: i biff - 23,5 g protein og 21,2 g fett.

Imidlertid forblir entomofagi, tross alt, eksotisk. I dag, for å bli overbevist om de helbredende egenskapene til kitin eller kitosan, er det slett ikke nødvendig å spise skarabéer og kakerlakker, og overvinne avsky. For å gjøre dette, bare gå til butikken og velg noe diett.

Forskning utført i vårt land

Et stoff basert på kitin ble først opprettet i Sovjetunionen på 1960-tallet. Dette stoffet skulle bidra til beskyttelse mot ioniserende stråling. Utviklingen av et nytt stoff ble klassifisert av militæret. Samtidig ble sammensetningen av dette middelet skjult selv for leger. Etter en rekke eksperimenter på aper, hunder og mus ble det bevist at dette stoffet hjelper dem å overleve selv etter at de har fått en dødelig dose stråling. Litt senere oppdaget forskerne at fordelene med kitinholdige legemidler også er for mennesker. Deres egenskaper er dessuten ikke begrenset til den radiobeskyttende effekten alene.

Det var mulig å finne ut at kitin, så vel som dets derivater, er i stand til å bekjempe allergier, kreftsvulster, tarmsykdommer, hypertensjon, etc. Kitin-inneslutninger bidrar i tillegg til å øke virkningsvarigheten til andre legemidler.

Moderne forskning

Og i dag fortsetter forskningen på kitosan og kitin. I Russland er forskere som er medlemmer av Russian Chitin Society, etablert i 2000, engasjert i dem. Det inkluderer ikke bare de forskerne som direkte studerer disse stoffene, men også representanter for andre vitenskapsfelt, så vel som landbruk, medisin og industri. De beste kitinologene i Vesten tildeles en spesiell Braconn-pris. Den fikk navnet sitt til ære for Braconno, som var oppdageren av kitin. I vårt land er en slik pris oppkalt etter Pavel Shorygin. Denne akademikeren er en kitinforskningsentusiast.

Nå klekker disse billene bare fra puppene som har overvintret i jorden, bryter seg ut og går på jakt etter partnere. Maisbiller er utmerkede flyvere, og når vingene deres er foldet, er de skjult og godt beskyttet, som et skall, av elytra laget av slitesterkt og fleksibelt kitin. Dette fantastiske stoffet, viktig for sopp og leddyr, samt områdene der en person bruker kitin og dets transformasjonsprodukter, vil bli diskutert i dagens bilde.

På 1900-tallet begynte kjemikere å se etter potensielle bruksområder for kitin og oppdaget at det hadde en rekke nyttige egenskaper. Kitin er ikke-giftig, det er biologisk nedbrytbart, noe som gjør det mindre miljøfarlig sammenlignet med syntetiske polymerer - polyetylen og polyetylentereftalat. Kitin har også antimikrobielle egenskaper, og gir dermed fruktlegemene til sopp og leddyrskjell ikke bare mekanisk, men også antibakteriell beskyttelse.

Interessen for industriell bruk av kitin begynte på slutten av 1930-tallet og begynnelsen av 1940-tallet, men det tok flere tiår før kitin var i stand til å konkurrere med syntetiske polymerer. Storskala produksjon av kitin startet på 1970-tallet, da mange land innførte lovlige restriksjoner på utslipp av kitinholdig sjømatavfall til kystfarvann. Kitin er lett å isolere fra uspiselige skjell av krabber, hummer og reker ved å behandle dette biologiske materialet med løsemidler, og isolering av kitin med videre bruk er en ganske kostnadseffektiv og reell måte å eliminere titalls tonn avfall. Kitin brukes på mange områder: det tilsettes kosmetiske kremer og pulver, det er et av de mest populære materialene for fremstilling av kirurgiske suturer, siden medisinsk suturmateriale fra kitinfibre brytes ned over tid og kirurger ikke trenger å fjerne suturer.

Sammen med kitin brukes dets derivater, hvorav den mest nyttige er kitosan, som kan isoleres direkte fra råstoff - krepsdyrskall - som et resultat av behandling med natriumhydroksid. Egenskapene til kitosan ligner på kitin, men kitosan har høyere vannløselighet. Dette kitinderivatet brukes til å lage antibakterielle dressinger i medisin, som et beskyttende belegg for plantefrø beregnet på planting, og til og med som et tilsetningsstoff som bremser suringen av vin. Nylig har kitosan blitt annonsert som et kosttilskudd som binder fett i fordøyelsessystemet og fremmer vekttap, men disse egenskapene kan ikke anses som bevist. Så hvis noen prøver å gå ned i vekt ved å ta kitosan med mat og ikke gjøre noe annet for å gå ned i vekt, bør man neppe forvente det ønskede resultatet. Men selv om vi ikke tar hensyn til denne siste, ærlig talt tvilsomme, applikasjonen, vokser kitinmarkedet hvert år - i 2015 var det 63 milliarder amerikanske dollar. Noe som ikke er dårlig for et stoff som utvinnes fra matindustriens avfall.

Arkady Kuramshin

Kitin er en naturlig forbindelse fra den nitrogenholdige serien. Det er også ofte referert til som det "sjette elementet". Kitin finnes i ganske store mengder i organismene til enkelte insekter, ulike krepsdyr, i stengler og blader til planter. Det er verdt å merke seg at i naturen, når det gjelder produktive data, er den nest etter.

I hundrevis av år ble kitin ansett som avfall, siden dets sammensetning ikke er i stand til å oppløses verken i fortynnede alkalier og mange andre løsningsmidler, eller i vann. Fordelen med kitin er den høye driftskostnaden for direkte bruk, i motsetning til cellulose.

Nyttige egenskaper av kitin

Vitenskapelige og tekniske funn har gjort det mulig for en person å oppdage en rekke interessante egenskaper i kitin som cellulose ikke har. For eksempel er dette stoffet i dag den eneste spiselige animalske cellulosen i verden. Det skal bemerkes at kitin er ladet utelukkende med positive ioner. I tillegg inneholder den mineraler, fett, sukker og proteiner, noe som gir all rett til å betrakte det som det sjette essensielle elementet som er avgjørende for en person.

En gang i menneskekroppen absorberer kitin aktivt negativt ladede fettsyrer. Dermed forhindrer dette stoffet deres absorpsjon i tarmen. Gradvis fjerner kitin negativt ladede fettsyrer fra kroppen.

Kitinfibre aktiverer kontinuerlig peristaltikken av fordøyelsen. Denne effekten stimulerer maten som konsumeres til å bevege seg i fordøyelseskanalen i en akselerert modus. Dermed er kitin en effektiv og sikker metode. I tillegg har kitinfibre evnen til å binde kolesterol og fettsyrer, samtidig som de hindrer opptak av skadelige stoffer i blodårene.

Chitosan, som oppnås ved deacetylering, aktiverer effektivt den nødvendige aktiviteten til cellene i menneskekroppen. Samtidig forbedrer det nervøs selvregulering og hormonell sekresjon betydelig.

Vitenskapelige arbeider har vist at kitosan har evnen til å redusere konsentrasjonen av kolesterol i blodet. Dermed tillater den ikke å bosette seg i leveren og forhindrer absorpsjon i tynntarmen.

I tillegg begrenser dette stoffet betydelig absorpsjonen av klorioner i menneskekroppen, senker blodtrykket og utvider blodårene. Kort sagt, kitin bremser aldringsprosessen til kroppen betydelig, styrker immunsystemet, beskytter leveren, regulerer funksjonene til indre organer, aktiverer celler og renser kroppen for skadelige giftstoffer og giftstoffer.