Hvorfor søppelmat er avhengighetsskapende. Hva er søppelmat

Å, så mye som har blitt skrevet og fortalt om farene ved hurtigmat, søppelmat og annen usunn mat. Hvor mange sukkerbiter ble lagt ut i motiverende bilder, hvor mange ernæringseksperter som bokstavelig talt forstuet tungen, forklarer hvorfor en burger til lunsj og dumplings til middag er litt ikke det du trenger for helsen. Og tross alt, hvem du enn spør, er alle klar over at hurtigmat er billig, muntert og skadelig. Men populariteten til denne maten av en eller annen grunn tror ikke å falle. Hvorfor spør du?

Flott spørsmål med mange svar. Så la oss prøve å sette dem sammen.

La oss starte på nytt med hvorfor talsmennene for en sunn livsstil kritiserer hurtigmat så mye. I utgangspunktet er denne maten blottet for næringsverdi, som vi mener en rimelig balanse av proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og andre næringsstoffer som bør inntas daglig i riktige proporsjoner. Men i den er det et overskudd av fett, salt, sukker og følgelig kalorier. Godteri, kjeks, kaker, chips, brus, pølser, burgere, pommes frites, iskrem – alt du finner på gatekjøkkenrestauranter er tomme kalorier.

La oss nå prøve å forstå hvorfor så mange mennesker blir fristet av denne usunne maten.

For det første er det billig. Det vil si at du kan løpe inn på et "burgersted" og raskt avskjære noe på størrelse med lunsj til prisen av en salat fra en gjennomsnittlig restaurant. Det er den samme historien i butikken. Friske grønnsaker, frukt og kjøtt øker kostnadene for dagligvarekurven. Og det som kan helles med kokende vann eller spises direkte fra pakken er mye billigere. I tillegg er selgere på vakt og legger lyse poser rett under nesen din.

For det andre er hurtigmat "rask" fordi den ikke trenger å tilberedes. Den maksimale innsatsen som kreves for å spise den er å åpne mikrobølgeovndøren og velge modusen der innholdet i pakken ikke blir til kull. I tillegg er slik mat vanligvis lagret i lang tid, solgt i ethvert telt og har en veldig forutsigbar smak. Og ikke bry deg med oppskrifter. Og du trenger ikke engang å vaske opp.

Men vi glemte den magiske tjenesten med å bestille mat hjemme. Nå bærer kurerer ikke bare den beryktede pizzaen, som ikke har noe å gjøre med den autentiske retten italienerne fant opp. Levering tilbyr sushi, supper, salater, paier og belyashi, kebab og til og med shawarma. Kaloriinnholdet er selvfølgelig ikke angitt på pakken.

En magisk mulighet til å spise i bilen. Rett i bilen, uten engang å løsne beltet! Dessuten er det meste hurtigmat pakket på en slik måte at det er så praktisk som mulig - utfoldet og tok en matbit.

For det tredje er hurtigmat enkel og forutsigbar. Som regel har den tre uttalte smaker som vår stakkars hjerne elsker så mye: søtt, salt og fett. Dette er forståelig for enhver person som vokste opp på borscht og catering koteletter, dette lar deg ikke engang prøve å finne ut smaksnyansene.

Dessuten er ikke alle klare til å spise mat med en uuttrykt eller kompleks smak og aroma - spesielt slike kresne spisere som barn. Men når lukten er sterk (og vi husker at gatekjøkkentelt kan finnes bare ved å lukte et par kvartaler unna), er smaken uttalt og den samme fra tid til annen, "sikler" vi automatisk.

I tillegg er det ikke alle som liker teksturen til vanlig mat. Kokte grønnsaker er "gummi", kjøtt må tygges, og grøt er tyktflytende og klissete. Men tilsetning av fett, sukker og stivelse gjør produktene jevne og "kremaktige", stivelsen i chipsen gjør dem deilig sprø, og kjøtt av hvilken som helst konsistens kan fylles under paneringen.

Og til slutt, kjærligheten til hurtigmat er bare en vane. Akkurat som å røyke eller stikke nese. Rimelighet, kjøpsvennlighet og inntak av hurtigmat gjør det til et vinn-vinn-alternativ for de stadig hastende byboerne. Og den uttalte og enkle smaken er virkelig avhengighetsskapende. Forskere har forresten allerede bevist dette ved å sette søt og fet mat på samme nivå som marihuana.

Selvfølgelig, sier du, ikke dramatiser. Nei, jeg er enig, det er ikke noe skammelig å noen ganger ta en rask bit av en bolle med en kotelett, spise en sjokoladeplate eller en stor porsjon iskrem for å forstå humøret ditt

Men når slike matvarer utgjør en stor del av ditt daglige kosthold, risikerer du mer enn bare å gå opp i vekt. Du har kronisk mangel på næringsstoffer og vitaminer, og kroppen din jobber seg for å takle overflødig fett, salt og sukker. Til slutt mister du muligheten til å spise så mye mer deilig!

Så neste gang du snur hjørnet til en kjent gatekjøkkenrestaurant, prøv å stoppe og bare gå hjem. Og så stek deg en omelett. En vanlig omelett som du kanskje ikke har spist på hundre år.

Alexey Paevsky

Bilde thinkstockphotos.com

De færreste kan skryte av å ha sett en hamburger på 5000 dollar eller milkshake på 500 dollar. Junk food er en amerikansk tradisjon. Kanskje McDonald's prøvde å skape etablissementer for et sunnere kosthold, men det var i Amerika at en særegen kult av usunn mat dukket opp. Hamburgere, milkshakes, muffins, pizza, varm sjokolade, pølser, iskrem…. Listen over søppelmat fortsetter og fortsetter.

Kulten av søppelmat i Amerika begynte i 1893 på Chicago World's Fair, da to brødre, gateselgere, solgte hurtigkokt popcorn, peanøtter og konfekt på gaten. I 1896 begynte slik «rask» mat å bli pakket i bokser og solgt under navnet CrackerJack.

Popsicles på en pinne ble oppfunnet ved et uhell. I 1905 la 11 år gamle Frank Epperson ved et uhell et glass skje og brus ute hele natten om vinteren. Det tok 18 år før han søkte patent på Episicle Ice Pop. Twinkies (gule kremfylte kjeks) oppsto på 1930-tallet under den store depresjonen, da en driftig bakerisjef bestemte seg for å eksperimentere og bruke banankrem som kaketopp. Alle kjenner til McDonalds. Men før McDonald-brødrene var det også White Castle-selskapet (White Castle), som ble grunnlagt i Wichita, Kansas i 1921. Hun massesolgte tradisjonelle rimelige hamburgere og pommes frites.

Vi tilbyr imidlertid et litt annet anmeldelsesemne. Fokuset er ikke bare søppelmat, men de dyreste rettene. Tenk deg en sjokoladepudding som ville kostet de fleste en hel årslønn, eller en hamburger som ville kostet mer enn 5 måneders leie. Hva er forskjellen mellom dyr søppelmat og vanlig mat? Mesteparten av forskjellen ligger i ingrediensene som brukes til matlaging. For eksempel serveres trøfler og spiselige gullblader på eksklusive restauranter i New York og Las Vegas. Noen retter serveres med en flaske dyr vin eller prydet med diamanter.

10 Powder Room Milkshake, Hollywood, CA: $500

For et par år siden besøkte den berømte Kim Kardashian Dubai sammen med moren sin og smakte Kim Shake, den dyreste cocktailen i verden. Dette viste seg imidlertid å være usant. Den dyreste ble servert i Hollywood. Cocktailen på $500 ble laget med belgisk sjokolade, spiselig bladgull og en liten mengde brennevin. Velvet Goldmine-drinken var utsmykket med en Swarovski-ring på $190. The Powder Room er en særegen trendy bar med en luksuriøs og morsom stemning.

9. Nino's Pizza, New York: $1000+

Nino's Bellissima Pizza er en del av New York Citys Positano Italian Restaurant, som er viden kjent for sine dyre pizzaer. Spesielt en pizza med kaviar med en diameter på 36 cm og en kostnad på $ 1000.

8. Bloomsbury Gold Phoenix Cupcake, Dubai: $1000

Den dyreste cupcaken kan smakes i Dubai. Golden Phoenix-kaken er pakket inn i 23 karat gull, og melet til tilberedning kommer spesielt fra Italia. I 2010 ble det bakt en Rox Diamond Cupcake spesielt for Glam-moteshowet i Edinburgh, som kostet 150 000 dollar. Vanlig søt rosa cupcake dekorert med diamanter.

7 Golden Opulence Ice Cream Sundae, New York: $1000

Serendipity 3 er en luksusrestaurant i New York som alltid har tiltrukket seg kjendiser som Marilyn Monroe og Andy Warhol. Eieren, Joe Calderone, har laget en rekke dyre hurtigmatretter, inkludert "Le Burger Extravagant" på 295 dollar. Golden Abundance sundae er en premium vaniljeis toppet med et 23 karat spiselig gullblad som er helt smakløst, men koster opptil $160 per gram. Sjokoladesirupen som pryder denne isen er den dyreste i verden, og de kandiserte fruktene importeres direkte fra Paris. Denne isen spises med en gylden skje.

6. Cupcake Dress, Storbritannia: $1275

"Cupcake-kjolen" er et reklamestunt som brukes til å annonsere for Food Network i Storbritannia. Den er laget av 300 spiselige cupcakes i forskjellige farger: rød, lilla og rosa. Dens vekt er 28 kg. Det tok 3 hele dager å lage. Kjolen ble vist frem på London Fashion Week.

5. Pølse fra baren "230 Fifth", New York: $2000

I New York, i friluft, på taket av en av skyskraperne, er det en bar "230 Fifth". De serverer en utmerket pølse tilsatt konjakk, drysset med soppstøv og pyntet med hummer. Pølsen er laget av japansk Wagyu-biff (gullstandarden for biff). Pølsen inkluderer også Vidalia søt løk karamellisert i Dom Perignon-champagne, surkål stuet i Cristal-champagne og kaviar.

4 Margo's Pizzeria, Valletta, Malta: $2420

Mange som har besøkt pizzeriaen «Margo» hevder at det er her verdens beste pizza serveres. Dette etablissementet er en upåklagelig favoritt blant lokalbefolkningen og turister som reiser fra hele verden til de luksuriøse strendene ved Middelhavet. Eier Claude Camilleri hevder at ideen om å lage en veldig dyr pizza kom for å trekke oppmerksomhet til kvaliteten på maten deres. Faktisk, pizza med en tynn sprø skorpe, dekorert med bøffelmozzarella, hvite trøfler og 24 karat gull, er i stand til å tiltrekke oppmerksomheten til alle besøkende. En bestilling på en slik pizza må gjøres en uke i forveien, og deretter bekreftes to ganger til.

3. Fleur Burger 5000, Las Vegas, Nevada: $5000

Sannsynligvis bare i Las Vegas kan du prøve en burger på $5000. Den er laget med japansk Wagyu-biff og foie gras. Sausen er laget av trøfler. Finhakkede trøfler brukes også til å pynte burgeren. Basen er en trøffelbolle. Kunden vil motta en flaske Chateau Petrus verdt 2500 dollar, samt et ekthetsbevis for bestillingen, bevis på at det var han som spiste hamburgeren på 5000 dollar.

2. Serendipity 3 'Frrrozen Hot Chocolate', New York: $25 000

Igjen går vi tilbake til New York-restauranten Serendipity 3. 'Frrrozen Hot Chocolate' er mer et reklamestunt enn en rett, men den har blitt oppført i Guinness rekordbok som den dyreste desserten i verden. Det er varm sjokolade, men... frossen. Det tok mer enn 14 forskjellige typer kakao for å lage desserten. Den var prydet med spiselig gull og diamanter på toppen. En overraskelse legges til i desserten - et diamantarmbånd.

1 Chocolate Pudding, Lindeth Howe Country House: $35 000

I en av restaurantene i Lake District, Storbritannia, kan du smake på sjokoladepudding verdt $35 000! Dessert må bestilles to uker i forveien. Den består av sjokolade, gull og kaviar. Eierne av hotellet, i restauranten som denne fantastiske desserten serveres, hevder at dette er den dyreste desserten i verden. Sjokoladebrownie dekorert med champagnegelé og spiselig gull. På toppen er en 2-karat diamant. Etter å ha bestilt en dessert, bør du ikke glemme å ta med deg en spesiell pose til restauranten, fordi diamanten som pryder desserten kan tas med hjem.

Søppel som ikke kastes i tide, forsøpler livene våre. Og søppelmat – søppelmat – roter ikke bare til livene våre, men forkorter også varigheten.

Søppelmat (den bokstavelige oversettelsen betyr "søppelmat") kan i prinsippet også tilskrives hurtigmat, men disse to konseptene har nylig blitt skilt.

Så hvis hurtigmat er hurtigmat (lunsj fra fabrikkens halvfabrikata, hamburgere, shawarma, kaker, pølser og alle andre produkter fra gaterestauranter), så er søppelmat chips, saltede krutonger og nøtter, diverse snacks, brus , pakket juice, sjokoladeplater, etc.

Både søppelmat og søppelmat er utrolig dårlig for helsen vår. I tillegg til den enorme
mengden tomme kalorier, massen av transfett, mattilsetningsstoffer, fargestoffer, konserveringsmidler, vanvittige mengder salt eller sukker, de inneholder ikke noe annet.

Selv den lille mengden protein som slike produkter kan inneholde, vil aldri bli sammenlignet med skaden levert av resten av ingrediensene fra sammensetningen.

Søppelmat regnes med rette som det mest skadelige søppelet i livene våre, fordi med regelmessig bruk av slike produkter forverres menneskelige helseindikatorer betydelig, noe som betyr at livskvaliteten lider.

Hvordan kan søppelmat ødelegge livet ditt?

Hvis du fortsatt tror at chips er stekte naturlige poteter i krydder, og snacks er laget av frokostblandinger, så vær i det minste oppmerksom på evnen til disse produktene.

Mange har for eksempel allerede sjekket og forsikret seg i praksis om at potetgull brenner perfekt hvis den blir overtent. Og en sprite eller annen lignende drink som helles i en vannkoker, renser apparatet perfekt fra kalk dannet på varmeren. I tillegg kan cola og andre kullsyreholdige drikker brukes til å tømme tette rør.

Tenk nå på hva som egentlig er i disse produktene, siden de fungerer som kjemikalier? Sikkert én kjemi og ikke mer.

Et eksperiment for filmen

I 2004 gikk en amerikaner, Morgan Spurlock, frivillig med på et eksperiment i kostholdet hans for å filme dokumentarfilmen «Double Portion» om farene ved søppelmat og hurtigmat. Videografer filmet livet til Morgan, som bevisst spiste i en måned bare på gatekjøkkenrestauranter, spiste chips, drakk brus, spiste pommes frites.

Under innspillingen ble det vist hva som skjedde med Morgans figur og vekt, hvordan han hadde det, hvilket humør han var i. Morgan besto alle slags tester og gjennomgikk medisinske undersøkelser for nøyaktig å fastslå helsetilstanden.

For et sjokk det var da det etter en måneds spising av søppelmat viste seg at Morgan gikk opp 10 kg (kun fettmasse!), Han fikk leverskader og seksuell dysfunksjon. Legene avbrøt dette katastrofale eksperimentet.

Som et resultat tok gjenopprettingen av helse og vekt etter slutten av filmingen Morgan flere måneder med behandling og regelmessig intensiv trening i treningsstudioet. Og dette er med en fullstendig overgang til riktig ernæring.

Tenk deg nå hva som skjer med mennesker og deres helse hvis de spiser på denne måten i mange år? Hvor mange år vil det ta å gjenopprette kroppen, vektkorrigering? Og vil det være mulig å rense og gjenopprette kroppen fullstendig?

Forresten, i 2005 vant filmen "Double Portion" med deltagelse av Morgan Oscar som beste dokumentar. Denne filmen burde virkelig vises til alle som fortsatt knaser chips og drikker brus til maten.

Vitenskapelige data om søppelmat

Imidlertid sjekket ikke bare skuespillere og regissører skaden av søppelmat. Forskere har tenkt på dette problemet. Så det ble utført et eksperiment, hvor flere dusin eksperimentelle mennesker som frivillig gikk med på å spise søppelmat (i tillegg til standardmat) i 5 dager på rad, ble testet for helse.

Som et resultat viste det seg at alle deltakerne i eksperimentet allerede på den femte dagen av slik ernæring viste betydelige endringer i metabolismen, en økning i mengden av stoffer i blodet som påvirker endringer i den hormonelle bakgrunnen og antall reproduktive celler.

Når vi ser hvordan vi spiser, forverrer kroppen vår reproduktive helse for å redusere sannsynligheten for å få patologisk syke barn. Tenk på det, spesielt hvis du ennå ikke skal bli foreldre!

Analyse av populær søppelmat

Sannhetssøkende laboratorieassistenter ble lagt til skuespillerne og forskerne.

De forsket på de mest populære variantene av søppelmat og la rapportene deres opp for offentlig diskusjon.

Pommes frites, saltede nøtter og sjokoladebarer ble valgt ut til studien, og her er hva vi klarte å finne ut:

pommes frites

Bare 40 g pommes frites inneholder 2/3 av det daglige saltbehovet. Selv om du spiser en slik porsjon poteter, må du følge prinsippene for et saltfritt kosthold resten av dagen.

Hvis du spiser mer (og til og med i et barns servering av poteter ca. 100 g!), Da vil du virkelig overskride normen for salt. Hva vil skje til slutt? Vel, i de innledende stadiene er du truet med hevelse, vektøkning på grunn av opphopning av væske i kroppen, trykkstøt.

Ved kraftig hevelse og dårlig utslipp av væske er det risiko for å utvikle en hypertensiv krise med risiko for påfølgende hjerteinfarkt og/eller hjerneslag.

Å spise veldig salt mat vil ofte ødelegge nyrene og magen. Generelt er ikke utsiktene lyse i det hele tatt. Og når du tenker på at pommes frites stekes i et kar med olje som allerede er overkokt flere ganger, så inneholder de svært skadelig transfett med kreftfremkallende risiko.

Transfett øker nivået av dårlig kolesterol i blodet, og dette er en garanti for problemer med hjertet, blodårene, like mye høyt blodtrykk, risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag. Transfett forurenser kroppen, fyller den med giftstoffer, øker mengden fettvev, det farligste abdominale (abdominale fettet), og påvirker vekt og figur negativt.

Overkokt vegetabilsk olje er mange ganger ikke bare brunfett, dette er kreftfremkallende transfett (for eksempel akrylamid), det vil si de som, i tillegg til alle andre farer, også øker risikoen for kreft. Og dette er ikke en spøk i det hele tatt!

Forresten, chips og andre snacks som er tilberedt i olje har lignende egenskaper.

salte nøtter

Nøtter i seg selv er et veldig nyttig produkt. De er rike på vitaminer, mikroelementer, urter. x proteiner og fettsyrer som er nødvendige for kroppen, for eksempel Omega-3.

Men når nøtter stekes lenge i olje, med salt, smakstilsetninger, smakstilsetninger, og deretter pakket med konserveringsmidler, forsvinner alle deres nyttige egenskaper. Igjen er det mye salt i nøttene, bare mye. Og hva skjer når du går over for mye i henhold til saltnormen, skrev vi ovenfor.

For det andre er oljen som slike nøtter stekes i ikke bedre enn oljen som chips og pommes frites stekes i. Og til slutt, mange krydder og kunstige smaksforsterkere er ren kjemi.

Ikke mindre interessant er det at nøtter i pakker ofte begynner å mugne, og mugg produserer også kreftfremkallende stoffer. Å kjenne på smaken av mugg på grunn av smaker og smaksforsterkere er nesten umulig.

Sjokoladeplate

Dette er en ekte karbohydratbombe, som i stor grad øker nivået av glukose i blodet, og forårsaker en skarp respons fra bukspyttkjertelen, som begynner å produsere insulin. Som et resultat får du en raskt forbigående følelse av metthet, økt appetitt etter en halv time eller en time, et overskudd av sukker i blodet og konstant arbeid i bukspyttkjertelen.

Junk food forårsaker ofte overvekt, dårlig helse, apati og nervøs spenning. Det fyller kostholdet vårt med tomme kalorier, og ødelegger oss gradvis fra innsiden. Vær forsiktig med hva du spiser og ikke la deg selv ødelegge!

Var du interessert i artikkelen vår? Så lik og skriv i kommentarfeltet, har du helt forlatt junk food?

Deler av artikkelen:

Det snakkes mye om sunt kosthold i disse dager. Disse samtalene har et godt grunnlag, fordi kvaliteten på moderne produkter ofte overlater mye å være ønsket. Vi streber etter å spise riktig, men i virkeligheten er ikke ting så rosenrødt. Kostholdet vårt er fullt av skadelig mat, hvis inntak bør utelukkes helt eller reduseres til et minimum. Møt listen over "ikke sunn mat". Søppelmat eller hva du ikke skal spise.

Det mest interessante er at den deiligste maten for oss ofte er den mest skadelige. Alt er veldig enkelt, kroppen vår blir veldig raskt vant til søppelmat, behovet for det utvikler seg. Alt dette er på grunn av den kjemiske sammensetningen av disse typer produkter, på grunn av hvilken vi ønsker å konsumere søppelmat mer og mer, selv om vi ikke ønsker å spise det.

Hedonistisk sult, dette er hva de kaller den falske følelsen der en velnært person er klar til å spise en elefant. Har du lagt merke til hvordan du vil spise på foodcourten eller forbi bakeriet? Dette fenomenet fører til at en person spiser mat, ikke for å spise, men for å tilfredsstille seg selv ved å pumpe seg opp med unødvendige ekstra karbohydrater. Og dette er bare det beste tilfellet. Kampen mot matavhengighet er en lang og møysommelig prosess, men den ligger innenfor makten til enhver av oss. For å vinne denne kampen, må du kjenne fienden personlig.

Hurtigmat

Vi kjenner alle til pommes frites og hamburgere, eggnudler og andre halvfabrikata. Det mest interessante er at alle disse produktene er de rimeligste, takket være at de er mye brukt i det moderne samfunnet. Faktisk, raskt og velsmakende for å tilfredsstille sult, et flott alternativ! Men ikke alt er så enkelt.

Skaden av hurtigmat er ikke overdrevet. All hurtigmat er bokstavelig talt fylt med smaksforsterkere. Ja, ja, den samme E621, mononatriumglutamat, er i stand til å forsterke smaken til enhver mat og endre den til det ugjenkjennelige. Dette er hovedfaren ved denne typen mat, en person blir veldig raskt vant til hurtigmat. Smaken av kjente produkter virker for ham uvanlig, dårlig og smakløs. Disse stoffene forårsaker også økt appetitt, og tvinger oss til å overspise, er forårsakende stoffer i nervesystemet.

Vær forsiktig med pommes frites, jeg vil generelt anbefale at du slutter å spise dette produktet, spesielt i ulike etablissementer. Ikke bare er denne retten veldig kaloririk og fet, men den er også tilberedt i gjentatte ganger oppvarmet olje, noe som gjør tilsynelatende harmløse poteter til et forferdelig kreftfremkallende stoff. Transfett, dannet ved tilberedning av pommes frites, kan føre til mutasjoner i kroppen og øke risikoen for sykdommer i mage-tarmkanalen, kardiovaskulærsystemet og onkologi.

Chips og andre potetgull

Ofte er produktet vi kaller chips generelt ikke laget av poteter, men laget av stivelse. All denne godheten er smaksatt med favorittglutamat, salt og smakstilsetninger som gir crunchies forskjellige smaker (bacon, reker, paprika).

Det er bevist at regelmessig bruk av slike snacks i mat er en direkte vei til forekomsten av gastritt og magesår, og i de mest triste tilfellene, onkologi. De aggressive stoffene i disse produktene irriterer slimhinnen veldig sterkt og fører til mutasjoner på cellenivå. Husk at chips er usunt.

Sauser, ketchup og majones

Sannsynligvis er dette et av de mest skadelige produktene som finnes i nesten alle hjem. Hvorfor majones er helseskadelig, så vel som andre sauser? Det er ingenting naturlig i disse produktene. Det er praktisk talt ingen tomater i ketchup, og majones og sauser inneholder ikke egg. Det er et spiskammer med transfett, smaksforsterkere og kosttilskudd. Overdreven forbruk av disse produktene forverrer tilstanden til blodårene, reduserer deres elastisitet og fører til problemer med trykk og hjerte. Mage-tarmkanalen lider også. Det er bedre å ekskludere dem fra kostholdet ditt helt. Produsenter er utspekulerte på emballasjen, fordi ansvaret for en slik løgn er veldig lavt. Lurer du fortsatt på hva søppelmat er og hva du ikke bør spise? Vi fortsetter listen.

Salt og sukker

En ting er en skje sukker i en kopp te, en annen ting er et halvt kilo småkaker til middag. Overdreven forbruk av sukker fører til en økning i blodsukkernivået, noe som får bukspyttkjertelen til å fungere i en forbedret modus, og raskt tømmer dette viktige organet. Resultatet av alt dette er diabetes mellitus, som i økende grad blir diagnostisert av leger. En person har ofte ikke engang mistanke om at han har en slik sykdom og forverrer situasjonen med sin avhengighet av søtsaker. Også, inntak av sukker uten mål, kan vi tjene fedme, problemer med tenner og muskel-skjelettsystemet.

Hva med salt? Dette produktet er nødvendig for en person for å opprettholde kroppen i normal tilstand. Den daglige dosen av salt er 10-15 gr. Tenk nå på hvor mye vi spiser? Vi overskrider denne terskelen dusinvis av ganger! All skadelig mat er svært rikt smaksatt med salt (all hurtigmat, ketchup og majones). Ved å spise i overkant av salt forstyrrer vi væskebalansen i kroppen, vi drikker mye væske, noe som belaster nyrene og hjertet, noe som fører til problemer med disse organene.

Brød

Uansett hvor sprøtt det høres ut, er det skadelig. Først av alt, det faktum at vi alle er vant til å spise dem. Men brød er en kilde til raske karbohydrater, som umiddelbart avsettes i fettsidene. I tillegg er moderne brød fylt med tilsetningsstoffer som allerede er kjent for oss, noe som fører til triste helsekonsekvenser. Hold forbruket av brød til et minimum, prøv å spise det strengt om morgenen.

hermetikk

Et produkt som kan redde fra sult gagner ikke kroppen. Hermetikk er dødmat, som inneholder salt og ulike tilsetningsstoffer i rikelig mengde. Fjern dem fra kostholdet ditt.

Konfekt

God mørk sjokolade, i moderate mengder, kan heve humøret og forbedre konsentrasjonen. Men hvor nyttige er barene vi blir anbefalt for å stille sulten? Les minst en gang komposisjonen deres, skrevet med små bokstaver på etiketten, bli redd og avslå disse produktene. Sukker, vegetabilsk fett og smaksforsterkere vil ikke hjelpe deg. Søtsaker er forresten intet unntak.

Melkeprodukter

Vi snakker ikke om et glass naturlig melk eller hjemmelaget kefir. Faktisk er slike produkter vanskelig å finne i butikkhyllene. Men yoghurten som reklame pålegger oss, for riktig fordøyelse, dessverre, skader oss bare. Ikke vær for lat til å lese sammensetningen deres og bli forferdet over antallet fortykningsmidler, stabilisatorer og smaker. Forresten, jeg har sett mer enn en gang hvordan kjente merker av yoghurt selges rett og slett i midten av hallen, ikke i kjøleskapet og ikke forringes. Så hva er den egentlig laget av? bare kjent for produsenter. Det passer ikke i hodet mitt i det hele tatt, siden vanlige meieriprodukter blir sure på noen timer. Det samme gjelder melk i tetrapak. Har du lagt merke til at egenskapen ikke forringes, selv i varmen?

soda

For eksempel inneholder den samme colaen ikke annet enn sukker og diverse matkjemi. Hvis du ofte drikker kullsyreholdige drikker, irriterer du fordøyelseskanalen og vasker ut kalsium fra kroppen. Ikke smigr deg selv med prefikset "light" og søtningsmidler, de gir ikke fordeler, og kan ofte være skadelige.

Alkohol

Det er ingen hemmelighet at alkohol er dårlig. Å drikke alkohol er belastende for kroppen, det belaster lever, nyrer og hjerte. Ofte knuser alkohol nervesystemet, radikalt endrer en persons oppførsel og endrer den til det ugjenkjennelige. Bruk av alkohol fører til avhengighet, først psykologisk, og deretter fysiologisk. Det er det mest tilgjengelige stoffet. Husk at ingen heller det med makt, vanligvis er dette et bevisst valg.

Nyttig videotillegg:

Vær sunn! Jeg håper vi har dekket temaet søppelmat eller hva du ikke skal spise. Som du kan se, er vi omgitt av ikke den vennligste maten i den moderne verden. Men også her klarer vi å tåle og bygge opp kostholdet vårt skikkelig. Husk at helse, kvalitet og forventet levealder avhenger av hva du spiser. Vær forsiktig og kom deg ut av matavhengighetens lenker.

05.10.2017 13165

De fleste har en tendens til å tro at hurtigmat og søppelmat er identiske. De er imidlertid ikke de samme.

Fra engelsk junk food - bokstavelig talt er det "junk food, junk food, tomme kalorier." Dette uttrykket kjennetegner hele settet med lyse poser med chips og kjeks, ulike sjokoladebarer, saltede og krydrede nøtter og andre ting. Det vil si de produktene som allerede er klare til å spise, og de kan spises på farten.

Selvfølgelig har markedsførere og designere prøvd å få emballasjen til å tiltrekke seg oppmerksomhet og stimulere appetitten, og vinket med utseendet - "kjøp meg snart." Men hva ligger bak den vakre omslaget?

Hva er farene og skadene ved søppelmat?

Først komposisjon. Selv med det "blote" øyet, fortykningsmidler, mattilsetningsstoffer (inkludert alles "favoritt" mononatriumglutamat), kan forskjellige erstatninger og surhetsregulerende midler sees i sammensetningen av slike produkter. Tenk på eksemplet med chips Legger grønn løk. Så sammensetningen er:

• potet
• vegetabilsk olje
• smak identisk med naturlig (løkpulver)
• mysepulver
• sukker
• tørr melkekrem
• smaks- og aromaforsterker (mononatriumglutamat, natrium-5 ribonukleotid)
• laktose
• naturlige og naturidentiske smaksstoffer
• ostepulver
• surhetsregulator (sitronsyre og eplesyre)
• fargestoffer
• soyabønneolje

Etter sammensetningen å dømme, kan vi trygt si at det ikke er noe godt og verdifullt i dette produktet. Det er spesielt nysgjerrig å ta hensyn til et slikt tilsetningsstoff som mononatriumglutamat.

Mononatriumglutamat er et salt av glutaminsyre (mattilsetning E-621), er en smaksforsterker - i kombinasjon med og gjør smaken av produktet lysere. Det brukes oftest til fremstilling av chips, kjeks, instantprodukter, buljongterninger, og finnes også i pølser.

Det er verdt å merke seg at ulike produkter inneholder naturlig glutamat (i tomater, ost, kjøtt og andre produkter).

Det er takket være smaksforsterkeren at du ønsker å gå tilbake til produktet igjen og igjen. Men hvis du ser dypere, er det i slik mat ikke mononatriumglutamat som bringer skade, men den kvalitative sammensetningen av produktet, forholdet mellom makronæringsstoffer, høyt kaloriinnhold, fattigdom og kostfiber.

For det andre forholdet mellom proteiner og fett og.

Bruk de samme Lays-brikkene som eksempel:

• Proteiner = 6,5g
• Fett = 30 g
• Karbohydrater = 53g
• Kalorier = 510 kcal

Som du kan se er de fleste av disse produktene dominert av fett og karbohydrater, noe som slett ikke egner seg for.

Det er umulig å ikke ta hensyn til kaloriinnholdet i slike produkter, som regel er det veldig høyt og kan i gjennomsnitt variere fra 250 til 700 kalorier.

I tillegg kjennetegnes søppelmat ved en overflod av transfett (det såkalte "dårlige" fettet, i motsetning til flerumettede fettsyrer og omega-3) og palmeolje, som ikke gir mye nytte for kroppen, og når konsumert i overkant, har en proaterogen effekt (det vil si at det fremmer dannelsen av lipoproteiner med lav og svært lav tetthet, noe som senere kan føre til avsetning av kolesterol på veggene i blodårene og provosere utviklingen av aterosklerose).

En kort historie om søppelmat

Begrepet "søppelmat" oppsto på 70-tallet i USA. Opprinnelig ble denne maten kalt ugress på grunn av pakkene som fylte søppelcontainerne til toppen og ble båret av vinden gjennom gatene. Men over tid begynte ordet søppelmat å referere ikke bare til kvaliteten på emballasjen, men også til selve maten.

I 2005 publiserte British Food Standards Authority (FSA) for første gang en offisiell definisjon av det mangefasetterte konseptet «junk food». "Junk food" er henholdsvis mat som hører hjemme på et deponi, ikke i forbrukerens mage.

Hva er søppelmat

• chips, kjeks
• soda
• sjokoladeplate
• instant nudler, pulverpuréer, instant supper
• snacks, diverse kjeks
• salte nøtter
• kaffe 3 i 1
• halvfabrikata

Forskjeller mellom hurtigmat og søppelmat

Hurtigmat er hurtigmat (McDonald's, Burgerking, KFC og andre etablissementer), søppel tilhører også samme kategori, men det skiller seg ut ved at hurtigmat også kan tilberedes hjemme. Men konseptene er egentlig veldig like i den forstand at de ikke gir mye nytte for kroppen (heller mer skade) og kan føre til ulike somatiske sykdommer (mer om dette i neste del av artikkelen).

Kroppens respons på bruken av slike produkter

Hvis vi snakker om produkter som sjokoladebarer (og de er i sin tur enkle karbohydrater), forårsaker å spise dem et kraftig hopp i blodsukkeret, som et resultat av at en person ser ut til å være mett. Følelsen av metthet vil imidlertid være kortvarig og etter en stund vil personen føle seg sulten igjen. Selvfølgelig vil sukkerstøt påvirke kroppen som helhet negativt, noe som kan føre til lidelser og endokrine sykdommer.

Hva kan erstatte stengene? Det kan være tørket frukt, nøtter, frukt, mørk sjokolade, proteinbarer (men her må du være oppmerksom på sammensetningen!). Imidlertid er det i de fleste tilfeller verdt å revurdere balansen i kostholdet - det er sannsynlig at det ikke er nok komplekse karbohydrater (, frokostblandinger, belgfrukter). Det samme gjelder brød - du kan erstatte det med rundstykker og drikke en kur med B-vitaminer.

Generelt, i tillegg til risikoen for å utvikle åreforkalkning nevnt ovenfor, kan overdreven inntak av søppelmat (akkurat som fastfood) forårsake overvekt (og, i avansert stadium, fedme), sykdommer i det kardiovaskulære systemet, fordøyelsessystemet (produserer utviklingen av gastritt, tarmbetennelse, forårsaker økt surhet i magen), så vel som det endokrine systemet (det kan spesielt påvirke barnets kropp negativt, siden det er mindre stabilt, og enzymsystemer er ennå ikke fullstendig dannet i den).

Derfor er det verdt å vurdere om man skal spise slik mat eller erstatte den med mer sunne produkter. Valget er alltid ditt!

Likte? - Fortell vennene dine!