Fasten diett for vekttap: meny og oppskrifter. Liste over næringsrik fastelavnsmat for lekfolk

Alle typer kjøtt; egg; melkeprodukter; *fisk; søtsaker som inneholder egg og meieriprodukter; alkohol, bortsett fra en liten mengde vin i helgene

På dagtid anbefales det å avstå fra å spise. Fra den andre til den femte dagen med faste flytter de troende til xerofagi: kald mat som ikke har gjennomgått varmebehandling og magert brød er tillatt. Videre, fra den andre til den sjette uken, observeres tørrspising hver mandag, onsdag og fredag. Under Holy Week observeres tørrspising mandag, onsdag og lørdag, og vin er tillatt den siste dagen. Varm mat uten olje: Denne dietten må følges hver tirsdag og torsdag. Varm mat med olje og vin: tillatt i helgene.

Når man nærmer seg spørsmålet om å spise i faste, er det nødvendig å ta hensyn til at en slik endring i kostholdet i prinsippet ikke passer for alle. Det er ikke nødvendig å faste for personer med kroniske sykdommer, engasjert i tungt fysisk arbeid, barn. De grunnleggende reglene for de som faster: ikke sulte og begrense deg helt, bare husk hva og når du skal spise.

Vadim Krylov, endokrinolog:

Under fasten er det i utgangspunktet en avvisning av animalsk fett, men det er også avslappende dager hvor fiskeprodukter er tillatt. Av en eller annen grunn, i dette øyeblikk, skynder alle seg for å steke fisken, som slår mot tarmene: kroppen har glemt hva fett er, og de gir den en slik belastning. Det er mer riktig å koke fisk for et par eller lapskaus - uten å tilsette olje. Grønnsakssalater bør krydres med olivenolje.

Menn og kvinner: hva og hvor mye til hvem?

Ikke-banale produkter

Fans av å drikke kaffe med melk kommer til hjelp av kokosnøtt, soya, mandel, havre, rismelk. Disse kumelkerstatningene kan også brukes i grønnsakssupper og pastasauser. Soyamelk anses som en adekvat erstatning for kumelk – både når det gjelder innholdet av essensielle aminosyrer, og til og med når det gjelder innholdet av kalsium og vitaminer. I tillegg kan du i butikkene finne surmelksdrikker laget av soyamelk og ostemasse (tofu).

Andrey Mosov, lege:

Soyapølseprodukter inkluderer de samme ingrediensene som finnes i vanlig pølse: fosfater, smaksforsterkere. Derfor kan de bare anbefales til de som virkelig liker dette produktet i seg selv. For resten er det bedre å velge "soyakjøtt" (teksturert soyaprotein) i sin naturlige form. I tillegg finnes også andre, mer skadelige ingredienser, som hydrogenert fett, i «mager» pølse. I alle fall bør du nøye studere sammensetningen av det valgte produktet.

Dagligvarekurv for 48 dager i fasten

Rugbrød (rughvete) - 9 brød (700 g hver)
- hvetebrød - 16 brød (380 g hver)
- fullkornsbrød og knekkebrød - 2,5 pakker (200 g hver)
- tørking, bagels - 2 pakker (350 g hver)
- brødsmuler - 1 pakke (250 g)
- mel - 1 pakke (1 kg)
- potetstivelse - 1 pakke
- pasta - 2,5 pakker (450 g hver)

Erter, bønner, linser - 1 pakke hver (400 g)
- ris - 1 pakke (800 g)
- bokhvete - 1 pakke (800 g)
- havregryn (flak) - 1 pakke (500 g)
- hirse, mais, bygg, bygg, semulegryn - 1 pakke hver (350 g)
- müsli, kornflak og frokostblandinger - 2 pakker (300 g hver)
- Soyaprotein (isolat, teksturert) og produkter fra det - 5 pakker (250 g hver)

Så den store fasten begynner, som vil vare i 48 dager.

Hvordan spise riktig under faste?

Dette er en veldig viktig sak, siden Great Lent faller på den vanskeligste tiden for kroppen - tiden for overgangen fra vinter til vår, når alle livsprosesser er omstrukturert, er kroppen mangelfull på vitaminer. Derfor, for ikke å skade kroppen og bruke faste for å forbedre helsen din, må du ta ernæring veldig alvorlig i denne perioden.

Hvis vi vurderer innlegget fra et ernæringssynspunkt, så kan vi fremheve både positive og negative punkter.

Ugunstige faktorer oppstår på grunn av det faktum at det er forbudt å spise hurtigmat under faste.(fra det gamle russiske "snart" - fett) animalske produkter - kjøtt, melk, smør, ost, cottage cheese, egg, fisk. Dermed får en person ikke nok fordøyelig jern, sink, vitamin B12 med mat (på grunn av utelukkelse av kjøtt fra kostholdet), noe som kan føre til utvikling anemi og hypovitaminose. I tillegg kan det være mangel på vitamin D, som finnes i fet fisk, på grunn av at kalsium absorberes dårlig og bein blir sprø. Denne prosessen forverres ytterligere av at meieriprodukter utelukkes fra faste, og kroppen kan oppleve mangel på kalsiuminntak.

En annen negativ side ved faste er det faktum at, unntatt proteinmat fra kostholdet ditt, en person er fratatt nesten alle kilder til tryptofan, en essensiell aminosyre som er forløperen til serotonin. Og dette kan føre til forverring av vårdepresjon, nedsatt immunitet, aktivitet, dårlig humør, sløvhet og apati.

Det må understrekes at det er hos barn, gravide og ammende kvinner mangel på ulike vekstfaktorer, slik som komplett protein, sink, jod, vitamin B6, B2. Så det er kontraindisert for dem alle og for eldre og syke mennesker å strengt tatt oppfylle alle kravene i den store fasten.

Få mennesker kan holde store fasten, slik kirkevedtekten krever.- med sine strenge restriksjoner ikke bare på mat, men også på drikking, med sjeldne måltider - 1 eller 2 ganger om dagen, perioder med tørr spising, etc. Ja, dette er ikke nødvendig, fordi streng overholdelse av faste er "privilegiet" for munker og presteskap. Resten er nok til å overholde mindre strenge restriksjoner. Først av alt er åndelig rensing viktig.

Derfor er fasten en flott mulighet til å diversifisere kostholdet ditt. nye naturlige produkter av vegetabilsk opprinnelse og deilige sunne retter. Tross alt er grønnsaker, sopp, frukt, bær, frokostblandinger, nøtter, honning tillatt! Og slik naturlig mat av planteopprinnelse er veldig nyttig for kroppen til en moderne person, spesielt en innbygger i en metropol, siden det er hovedkilden til en stor mengde kostfiber, kalium, vitamin C og B-karoten, har en lavt innhold av kolesterol og mettet animalsk fett. Det er disse produktene som inneholder alle de biologisk aktive komponentene som er sårt mangelfulle for mange byboere som er vant til å spise halvfabrikata, "fast food", surrogater og smørbrød under forhold med konstant hastverk.

Hvordan organisere en diett og hvilke matvarer bør inkluderes i ditt daglige kosthold i fasteperioden?

Siden det er forbud mot kjøtt, fjærfe, fisk, meieriprodukter og egg, for å forhindre proteinmangel, bør plantebasert protein inkluderes i kostholdet – det er alt soyaprodukter(deres utvalg er veldig bredt fra kjøtt til yoghurt), belgfrukter, nøtter, frø, ulike frokostblandinger og frokostblandinger, fullkornsmelprodukter.
Hver dag må du inkludere forskjellige frokostblandinger, pasta og poteter i kostholdet ditt av en annen grunn - de er utmerkede energikilder, de vil gi deg styrke og handlekraft, gi deg et godt humør og livsglede.
I tillegg til protein og stivelsesholdig mat, bør vegetabilske oljer spises daglig, ca 1-2 ss per dag.
Grønnsaker og frukt i en mengde på minst 500 gram daglig.
For å forhindre forverring av vårdepresjon er det nødvendig med brun ris, hirse, bokhvete, soya, linser, samt dadler, bananer og peanøtter.
Pass på å ta et vitamin- og mineralkompleks hver dag.
Husk viktigheten av å drikke nok rent drikkevann - minst 1,5 - 2 liter per dag.
For elskere av søtsaker gjenstår honning og tørket frukt, som er en kilde til viktige vitaminer og mikroelementer.
Prøv å spise minst 4-5 ganger om dagen, til et bestemt tidspunkt og tygg maten grundig, pga. dette vil tillate kroppen din å raskt tilpasse seg det nye plantebaserte kostholdet.
Prøv å diversifisere kostholdet ditt under faste og ikke spis retter og mat du misliker, det vil ikke være til nytte for kroppen din.
Når du forlater fasten, vær moderat med å spise kjøtt og fet mat. Gjør det gradvis og forsiktig tilbake til ditt daglige kosthold. Husk at i kroppen ved slutten av fasten er nivået av enzymer som bryter ned protein minimalt, og produktene av proteinråte i tarmen kan ta deg ut av din vanlige arbeidsplan i 2 dager. Det er ingen tilfeldighet at påskens kultprodukt er et kokt egg. Dette er et balansert produkt som stimulerer aktiviteten i fordøyelsessystemet etter mange dagers avholdenhet.

Og husk at den store fasten ikke bare er en periode med matrestriksjoner, og tid for vårens gledelige stemning, oppvåkning til deg selv og til nye drømmer, planer, mål. Dette er en tid med kjærlighet og respekt for alt levende, fri for sinne og hat, bedrag og ondskap. Det er tid for åndelig rensing!

Helse og velstand til dere alle!

Vil du lære å bygge et sunt kosthold på egenhånd? Bruk hjelpen fra våre eksperter!

Vil du gå ned i vekt? Bestill time hos ernæringsfysiolog nå!

Faste er en flott tid for å forbedre helsen til kroppen din. Og for å oppnå nettopp dette målet, og ikke omvendt, er det nødvendig å ta ernæring på alvor i denne perioden. Ernæring under faste bør også balanseres. Den må inneholde riktig mengde næringsstoffer.

Hvis du ikke vurderer faste fra et religiøst synspunkt, så er det en mellomting mellom en råkostdiett, vegetarisme og en diett med lavt proteininnhold. Oppgaven til fasteutøvere er å sørge for at alle nødvendige næringsstoffer blir harmonisk tilført kroppen.

Mange tror at hovedforskjellen mellom en rask og en vanlig diett er å unngå kjøtt. Men det er ikke slik.

Her er de grunnleggende reglene som kan tilskrives alle kirkeposter:

Under fasten kan du ikke spise egg, kjøtt, meieriprodukter.
Fiskeretter kan bare inntas på visse dager, nemlig på palmesøndag og på bebudelsesfesten. Det er lov å tilsette litt vegetabilsk olje til maten på ferier og i helgene.
Røyking og drikking av alkohol er forbudt i denne perioden.
Bare i helger og ferier kan du drikke en liten mengde rødvin, som symboliserer Kristi blod.
Under faste praktiseres et enkelt måltid.
Det vil si at du bare kan spise en gang om dagen. Unntakene er helligdager og helger, da du kan spise to ganger om dagen.
Det nedlegges forbud mot bruk av erstatningsprodukter.
For eksempel kan du ikke lage soyabønner, og dermed prøve å erstatte kjøttprodukter.

Fastelavnsmenyen fordeler

Og hvis vi vurderer faste som en diett, hvordan vil en slik diett være nyttig for kroppen? Riktig mager ernæring er først og fremst å begrense seg i proteinmat.

Det midlertidige fraværet av animalsk proteinmat i kostholdet bidrar til normalisering av metabolismen. Det blir lettere for kroppen å kvitte seg med giftstoffer. Dette fører til det faktum at en person føler seg bedre i prinsippet.

Riktig mager ernæring er svært nyttig for sykdommer som pankreatitt og kolecystitt, slik mat reduserer belastningen på fordøyelsesorganene. Men samtidig er det grupper av mennesker som mager mat er kontraindisert.

Hvem har ikke godt av å faste?

Slike restriksjoner er uønskede for:

gravide kvinner og ammende mødre;
for barn;
for personer som har slike sykdommer som: diabetes mellitus, duodenalsår, magesår, gastritt i kronisk form;
eldre mennesker;
personer som har dårlig helse, for eksempel de som går gjennom den postoperative perioden, eller de som har hatt en infeksjonssykdom.

Hvordan faste riktig?

Måltid til store fasten

For å faste riktig og gjøre faste til det mest fordelaktige kostholdet for kroppen, bør du følge disse reglene:

Det er riktig å ikke misbruke rå mat slik at du ikke får problemer med fordøyelsessystemet.
Mat kan ikke bare kokes, men også bakes, stues, dampes. Du kan også bruke sylteagurk.
Hvordan gjøre opp for mangelen på animalsk protein?
For at kroppen ikke skal lengte etter protein, vil det være riktig å spise mer vegetabilsk protein. Det finnes i mye bønner, linser, erter, solsikkefrø, pinjekjerner, gresskar. Alt dette er et flott alternativ til animalsk protein.
Hvordan gjøre opp for mangelen på fett?
Her kommer igjen plantemat til unnsetning. Sunt fett kan finnes i matvarer som valnøtter, pinjekjerner, avokado, solsikkefrø og sesamfrø. Det vil også være svært nyttig å berike kostholdet ditt med ulike typer oljer.
Hvordan fylle kalsiummangel?
Med meieriprodukter, som er forbudt å spise i faste, begrenser vi inntaket av kalsium i kroppen. Kalsium kan finnes i slik plantemat: belgfrukter, grønne grønnsaker, frø, nøtter, ulike typer kål.
Hvordan gjøre opp for mangelen på jern?
Jern kan finnes i matvarer som gjær, rød- og hvitkål, mørk sjokolade og rugmelbrød.

julepost

La oss for eksempel analysere et av innleggene, nemlig juleposten. Adventsfasten er nødvendig for å rense oss før starten av det nye året, dette er en forberedelse til Kristi fødsel.

De hellige sammenligner adventsfasten med Moses' førti dager lange reise gjennom villmarken. Det antas at i løpet av julefasten kan en person bli renset for alle de dårlige tingene han hadde i et helt år. Adventstiden fyller en person med en følelse av ydmykhet og kjærlighet. Juleinnlegget er ikke av de strengeste reglene - i kostholdet hans kan du finne retter der det er olje eller fisk.

Her er maten i faste om dagen:

Første dag:
Adventsfaste innebærer å spise vegetabilsk mat uten olje den første dagen.
Andre dagen:
det er lov å spise fisk, samt drikke en liten mengde drue-, eple- eller rognevin. Det er lov å spise vegetabilsk mat og legge til vegetabilsk olje.
Den tredje dagen innebærer tørrspising.
Det er lov å spise brød, frukt, tørket frukt, honning, grønnsaker, nøtter.
På den fjerde dagen er det tillatt å spise fisk, drikke en liten mengde vin, du kan spise vegetabilsk mat med tilsetning av olje.
Den femte dagen innebærer tørrspising.
På denne dagen er det lov å spise frukt, tørket frukt, rå grønnsaker, honning og nøtter.
På den sjette dagen er det tillatt å spise fiskeretter, drikke en liten mengde vin, spise vegetabilsk mat med olje.
På den syvende dagen er det tillatt å spise fiskeretter, også drikke en liten mengde vin, vegetabilsk mat med olje er tillatt.

Slik ser den riktige fastelavnsmenyen ut i juleinnlegget. Bare den siste uken før jul blir strengere i reglene.

sommerpost

Nesten alle kjenner til adventstiden. Ikke alle vet om eksistensen av Petrovs sommerpost. Petrovs sommerfaste begynner alltid på mandag, en uke etter Trinity. Og fasten til Petrov slutter alltid 12. juli, i navnet til minnet om apostlene Peter og Paulus.

Dette innlegget, som andre, er designet for å utdanne viljen i en person. En vilje som kan overvinne egoistiske ønsker og underordne kroppens ønsker til dens ånd.

For vekttap er en fastende diett perfekt, som inkluderer mat med en begrensning i menyen med kjøtt og animalske produkter. Varigheten av dietten bestemmes av personen - du kan faste alle de syv ukene av den ortodokse store fasten, men du kan bare delvis. Et slikt avslag fra kjøtt, fisk, melk og egg har sine egne kontraindikasjoner. Før du bestemmer deg for et magert kosthold, kontakt legen din og ernæringsfysiolog.

Hva er en mager diett

Vegetarisk er fastedietten som mange tar som vekttapsråd. Å spise i denne perioden er fettfattig og kalorifattig, så det vil garantert redusere vekten. Grønnsaker, frukt, frokostblandinger - vegetabilsk mat i faste, som fornyer kroppen, etablerer en optimal fordøyelsesmodus, akselererer metabolismen. De som faster ikke lider av sykdommer i hjertet, blodårene, opplever ikke problemer med. I en uke går 2-7 kilo overvekt tapt. Faste som diett gir varig effekt, overvekt kommer ikke tilbake.

Hva kan du spise mens du faster

Fastedietten inkluderer matrestriksjoner. Anbefalt inkluderer:

grønnsaker, frukt, bær;
sopp;
nøtter, tørket frukt, kandisert frukt;
honning, syltetøy, kompotter;
pickles; syltede grønnsaker;
krydder, krydder, urter;
belgfrukter;
vegetabilsk olje.

Fastedietten lar deg spise fisk tre ganger og kaviar på den siste dagen under hele overholdelsestiden. I resten av perioden anbefales følgende meny:

på mandager, onsdager og fredager- kalde retter uten olje
tirsdag torsdag- mager varm mat uten å tilsette olje;
lørdag Søndag- mat med smør, du kan drikke litt vin;
flere dager fra kirkekalenderen må du følge faste, og ta mat på kvelden, de faller på den første og siste uken.

Hvilken mat kan ikke spises i faste

For riktig vekttap bør du vite at du ikke kan spise animalske produkter under faste - kjøtt, fisk, egg, animalsk fett og melk. Fettfattige meieriprodukter, kylling og sjømat er også forbudt. Fastedietten anbefaler ikke å spise for mye brød og poteter - dette vil føre til vektøkning. Det er tillatt å ta vin kun på helligdager i henhold til kalenderen, pluss at det er overbærenhet for å ta fisk og kaviar.

Hvordan spise sunt mens du faster

Faste ble ikke oppfunnet for moro og gastronomiske herligheter. Men dette er ingen grunn til å spise stekte poteter med sylteagurk og pasta med ketchup i førti dager. Fra dem vil ikke sjelen bli lykkeligere, og helsen vil bli grundig undergravd. Det finnes et stort utvalg av sunn og svært mettende mat som oppfyller de strengeste fastetidens regler! I tillegg er fasten den perfekte tiden for å gjenopplive glemte oppskrifter og finne nye herligheter i lenge kjente produkter.

Vår Kasha er det beste alternativet for en fasten meny

Russisk grøt Det er ikke mat, det er filosofi. Den inkluderer hele vår historie fra hedensk tid; antyder langmodighet og nøysomhet, for ikke å snakke om gjestfrihet og hardt arbeid ... I århundrer har vi sett grøt i gryter, vi trenger å spise den med en stor familie med treskjeer - og instruksjoner er latterlige for oss " hell kokende vann og spis umiddelbart". Hva slags filosofi er dette, hvis umiddelbart? Grøt er en rolig ting, å betale hundre ganger for tålmodighet. Hovedideen her er denne: grøt smaker ikke vondt. Den må bare tilberedes riktig.

Her er det klareste eksemplet for deg: byggryn. Eller "perle" (pearl'ovka), bygg, som edel whisky er laget av.

Skyll den, fyll den med rikelig med kokende vann, pakk den inn i et teppe og la den stå i 8-10 timer. Tøm deretter vannet, hell kokende vann over frokostblandingen igjen og kok i femten minutter. La oss henvende oss til våre mellomeuropeiske brødre, litauerne, for erfaring - de elsker " glassgrøt". Stek løkringer i vegetabilsk olje, og legg deretter revne poteter på et grovt rivjern. Hell i ferdig bygg og krydder.

En lignende historie skjer med bokhvete grøt, som av en eller annen grunn utelukkende spises med kjøttboller eller melk. Og visste du at i det trendy vesten er bokhvete (kasha, sier de) et nyoppdaget økologisk produkt, på nivå med gammel aztekisk amaranth og quinoa? Der tror man imidlertid av en eller annen grunn at bokhvete må blandes med pisket protein før tilberedning - ellers, sier de, blir den ikke smuldrende. Du kan ganske enkelt steke god bokhvete med vegetabilsk olje - selv på en bakeplate - og la den prøve å ikke smuldre senere! Jeg vet ikke om det er nødvendig å si at bokhvete er veldig godt med stekt løk, ekstremt godt med gulrøtter, paprika, auberginer, og bare veldig, veldig godt med sopp?

Men du aner nok ikke at bokhvete spises med stor glede i Korea! Den brukes til å lage sae me du du - dampede boller. For å gjøre dette, ta bokhvetemel, litt salt og nok vann til å lage en kjølig deig.

Den eltes, rulles ut en centimeter tykk og kuttes i små firkanter, som må smøres med vegetabilsk olje og settes i en dobbel kjele i 10 minutter. Denne fantastiske retten serveres varm på store høytider.

Japanerne lager nudler av bokhvete, og grøt er ekstremt populært i jødisk mat" lakk": du må steke litt løk (i originalen - i kyllingfett), kok grøt separat, separat - dobbelt så mye fusili-type pasta. Kombiner alt, varm det opp, spis det og bli overrasket. Generelt, hvis du er trøtt (og for en lang faste kan lett bli kjedelig) den vanlige smaken av frokostblandinger, sopp og grønnsaker, få deg en krydret " Berberblanding", som kan skjenkes hvor som helst.

Gå på markedet og berik krydderhandlerne der ved å kjøpe 2 ss. l. zira frø, 1 ss. l. kardemommefrø, sorte pepperkorn, bukkehornkløver (aka bukkehornkløver eller shamballa) og koriander, en halv skje med allehånde, et par dusin nellikknopper, 5 ss. l. rød pepper og til og med en spiseskje tørket ingefær, gurkemeie, paprika og kanel. Ha de syv første krydderne i en tørr stekepanne og stek i 2 minutter, rør av og til. Tilsett så alt annet (og mer salt) og send det til kaffekvernen. Dette mirakuløse pulveret vil bringe deg lykke.

Vi spiser tørr frukt i fastetiden og klager ikke

Per definisjon kan det ikke være frisk frukt på denne tiden av året i Russland. Surkål, selvfølgelig, en utmerket kilde til vitaminer - men dessverre kan du ikke lage kompott fra den. Det gjenstår å håpe på sommerforberedelser.

Innkjøpere (både merkevarer og asiatiske brødre) har prøvd sitt beste i det siste: ethvert marked er klar til å tilby minst 10 varianter tørket frukt. Med unntak av ananas, som ikke kan tørkes uten bruk av sukker, resten av fruktene - til og med kiwi! - de tørkes ganske enkelt i spesielle tørkemaskiner.

Samtidig faller selvfølgelig mengden naturlig vitamin i dem, og sukker øker, men fordelene med tørket frukt er fortsatt ubestridelige, fordi alle sporstoffer lagres i den nødvendige mengden. På markedene er tørket frukt mye billigere, men merkevarer garanterer friskhet og fullstendig ukrenkelighet av alle fordeler. Å tygge tørket frukt bare sånn, selv med te, er ikke en veldig spennende opplevelse.

Enhver tørket frukt, spesielt fiken, kirsebær og store svisker, kombinert med rød bærjuice kan bli en veldig sofistikert dessert. For å gjøre dette tilsettes forskjellige krydder til juicen: kanel, vanilje, kardemomme, nellik, sort pepper, muskat, sukker- og faktisk tørket frukt. Alt dette kokes over svært lav varme: først uten lokk i omtrent førti minutter, deretter under lokk i en halvtime til - til sirupen blir veldig tykk. Du kan servere med grøt. I tillegg gjøres mange fantastiske ting med tørket frukt: for eksempel fyller de tomater, paprika eller auberginer. Eller lapskaus med løk og røde bønner.

Hovedkjøttet er sopp

Hvis du ikke tar hensyn til nymotens soya, sopp- hovedkjøttet under faste. De er om vinteren for de fleste - dette er soppsuppe. For de mest avanserte - soppjulienne. Det er ikke rettferdig. Men hva med soppkaviar? EN potetkoteletter fylt med sopp, med soppsaus? Hva med sopprisotto? Hva med dumplings med sopp?

Alt dette kan selvfølgelig lages av tørket sopp, kjærlig samlet med egne hender i den fjerne sommeren ... Men det er fornuftig å ta hensyn til tellerne med frossen mat. Honningsopp, kantareller, boletus, hvit ...

Japansk er også vanlig shiitake sopp- verdensmestere i kampen mot kreftceller. Selv den gigantiske portobellosoppen (smaker som ren kylling) er ganske vanlig i supermarkeder. Denne fantastiske variasjonen av sopp gir opphav til nesten daglige eksperimenter.

Her er noen alternativer. Du kan lage smørbrød med tapenade fra skogssopp: mal kapers i en morter med olivenolje og sitronsaft, smak til med salt og pepper. Det blir en pasta som er herlig smurt på ristede brødskiver - og mellom dem imponerende soppskiver stekt til en sprø.

Fra østerssopp som av seg selv oppstår en salat: stekt sopp, epler, stangselleri, salatblader og mørke frøfrie druer. Drypp toppen med sitronsaftdressing, malte pinjekjerner, salt, pepper og en klype kanel. Sopp kan stekes i wok for variasjon med soyasaus, honning, sesamfrø og grønn løk (de må serveres umiddelbart).

Spis nøtter i fasten

nøtter i kostholdet vårt spiller de en helt annen rolle. Enten drysser de kaker med dem, eller så drysser de rødbeter med hvitløk ... Og det ser ut til at alle bare spiser peanøtter, pinjekjerner og valnøtter. I mellomtiden, i fastetiden, når hvert protein teller, er nøtter en uerstattelig ting. Hvis de er ferske, er dette praktisk talt et universalmiddel for alle problemene i vår-vinterperioden. Og ikke så kjedelig som det virker. De kan søtes – eller omvendt, skjerpes.

I det første tilfellet samler du forskjellige ikke-ristede nøtter: mandler, hasselnøtter, cashewnøtter, valnøtter, sedertre. I tillegg trenger du appelsinjuice, sukker, kanel og appelsinskall. Fra alt dette brygges en tykk sirup, som nøtter tilsettes. Der må de blandes grundig – slik at sirupen får tid til å feste seg til hver, og deretter over på oljet papir og skilles med en gaffel mens den er varm.

varme nøtter ( mandler, avskallede pistasjnøtter, peanøtter) gjøres på omtrent samme måte - bare nødvendig salt med pepper, chili, spisskummen, koriander, ingefær, hvitløkspulver... ja, med det du måtte ønske - pluss deilig vegetabilsk olje. Og fortsatt litt honning, ellers blir nøttene atskilt, og krydderne for seg.

Og du kan lage den samme blandingen av frø - gresskar og solsikke. Det er fornuftig å oppbevare skarpe nøtter og frø i kjøleskapet i et par dager - la dem bli gjennomsyret av lukten av krydder.

Et annet alternativ for rave nøtteforbruk er pasta eller saus. Peanøttsmør - et kultprodukt fra amerikanske tenåringer - har lenge vært kjent for fans av TV-serier. Det er enkelt å lage hjemme: du tar ristede og skrellede peanøtter, legger dem i en kjøttkvern og blar med litt vann og salt. Det er bedre å oppbevare i kjøleskapet. Smør informasjonskapsler med denne pastaen hver morgen, for nøtter gjør deg smartere - det er bevist. Sunnere mellommåltid: sesamfrø, honning, kanel og salt.

Hvis gjester skal ned over deg og alle faster som en, be dem ta med seg ferskere epler, gulrøtter og selleristængler. Mens de streifer rundt i byen på jakt etter disse knappe matvarene, kan du i ro og mak få tak i lagrede rå mandler, sitronsaft, honning, fersk basilikum, salt, hvitløk og ingefær. Proporsjonene er opp til deg. Før det hele gjennom en kjøttkvern, tilsett vann etter behov - for å få konsistensen til tykk rømme. Når gjestene dukker opp, kutt frukt og grønnsaker de hadde med seg, og la dem selv dyppe dem i sausen din. Snart spiser de opp, blir snillere og begynner å spørre deg om håndverkets hemmeligheter...