Den rette matkombinasjonen. Produktkombinasjon

Hei kjære lesere av bloggen min! Når jeg studerte informasjon om riktig ernæring, kom jeg gjentatte ganger over konseptet "Produktkompatibilitetstabell for riktig ernæring". Jeg bestemte meg for å bli kjent med det grunnleggende om separat ernæring, forstå matvaregruppene og lære å kombinere dem.

Hovedideologen for kompatibilitet (inkompatibilitet) av produkter er Herbert Shelton. Han utførte forskning i flere år, identifiserte enzymene som er involvert i fordøyelsen av mat. Dette tillot ham å tenke over og implementere konseptet separat ernæring ifølge Shelton. Det grunnleggende er perfekt demonstrert av produktkompatibilitetstabellen.

Kombinasjonen av produkter med riktig ernæringstabell

Så, hva er et bord, hvordan bruker jeg det? Sytten celler horisontalt, sytten vertikalt. De mest populære produktene er listet opp her. For enkelhets skyld er de nummerert. Hvert tall tilsvarer en kolonne.

En viss farge i skjæringspunktet mellom rad og kolonne indikerer kompatibilitetsnivået:

• Gul- er kombinert på et akseptabelt nivå;
• Grønn- passer godt sammen
• rød- Passer ikke godt.

Slik at du endelig forstår prinsippet om å jobbe med en tabell, vil jeg gi et eksempel. Brød og kjøtt - kan de serveres på samme rett og spises til ett måltid? Brød - nummer 7. Kjøtt - nummer 1. Vi ser på fargen i skjæringspunktet mellom rad nr. 7 og kolonne nr. 1 - rød. Følgelig kombineres de dårlig, noe som betyr at mye tid vil bli brukt på fordøyelsen.

For enkelhets skyld anbefaler jeg produktkompatibilitetstabell, skriv ut og plasser på et iøynefallende sted. Så du vil ikke gå galt med riktig utvalg av ingredienser til frokost, lunsj eller middag. Se på "fargen" for kompatibilitet og juster menyen.

Produkter fra bordet

Jeg vil ikke fortelle deg om produkter som egg eller vegetabilsk olje. Alt er klart her. Men om grupper som består av flere produkter samtidig, la oss kalle dem generaliserte, foreslår jeg å snakke separat.

Kjøtt, fisk, fjærfe– Dette er proteiner av animalsk opprinnelse og gruppen av de vanskeligst fordøyelige produktene. De er best tilberedt uten fett. De passer godt til grønne grønnsaker og ikke-stivelsesholdige. Verre med stivelsesholdig, uforenlig med brød, frokostblandinger, poteter. La meg minne deg på at alkohol ikke bør inntas med animalske proteiner.

Eksempelmeny:

• Bakt kylling med moste gulrøtter, blomkål
• Fiskekaker med isbergbladsalat, ruccola, reddik
• Kalvesuppe med selleri, purre, gulrøtter

Belgvekster- dette inkluderer linser, bønner, bønner, erter, soyabønner. Men, inkluderer ikke grønne erter, grønne bønner. Belgvekster er lunefulle og er godt kompatible med grønnsaker, grønnsaker (stivelsesholdige, ikke-stivelsesholdige).

Eksempelmeny:

• Kikertsalat med dampet gresskar, gulrøtter, gresskaroljedressing
• Linsekoteletter med kålsalat, dill, olivenoljedressing
• Bønner stuet med blomkål, gulrøtter, selleri

Brød, frokostblandinger, poteter- havre, hvete, rug, bokhvete, ris, hirse. Selvfølgelig, poteter, brød. Passer godt med urter og grønnsaker.

Eksempelmeny:

• Poteter stuet med auberginer, paprika, gulrøtter, løk
• Toaster med duftende grønt smør (for dette må du blande smør med et fettinnhold på minst 80% med basilikum, chilipepper, persille)
• Grønn bokhvete med bakt rødbetsalat, hvitløk, sesamoljedressing

Syrlige frukter, tomater- dette er grapefrukt, mandariner, appelsiner, sitroner, ananas, tranebær, granatepler, druer, sure epler. Pluss tomater, så elsket av mange gourmeter. Kombiner mest vellykket med grønnsaker, ost, nøtter.

Eksempelmeny:

• Smoothies fra grønne epler, spinat, sitronsaft
• Bakte epler med nøtter, kanel
• Salat "Caprese"

halvsyre frukter- bringebær, jordbær, blåbær, markjordbær, søte epler, aprikoser, plommer, fersken, kirsebær.

Eksempelmeny:

• Ferskpresset juice fra grapefrukt, appelsin
• Fruktsalat med epler, jordbær, blåbær
• Frossen bæris smaksatt med kanel og en dæsj honning

Søt frukt, tørket frukt- bananer, persimmoner, fiken, dadler, rosiner.

Eksempelmeny:

• Banan, dadler, mandelmelk smoothie
• Svisker fylt med hasselnøtter og honning
• Tørket fruktkompott

Grønnsaker er grønne og ikke-stivelsesholdige- persille, selleri, dill, rødbetetopp, reddik, salat. Dette inkluderer også hvitkål, løk, grønn, aubergine, agurk, hvitløk, paprika, grønne erter.

Eksempelmeny:

• Salat av reddiker, agurker, dill, hvitkål med solsikkeoljedressing
• Aubergine bakt med tomater, ost, garnert med basilikumgrønt
• Kål, selleri, gulrot, hvitløk, paprikasuppe

Stivelsesholdige grønnsaker- gulrøtter, rødbeter, zucchini, pepperrot, squash, gresskar, blomkål, sellerirot, persille. Denne produktgruppen inkluderer også neper, reddiker, reddiker, kålrot.

Eksempelmeny:

• Ovnsbakte gulrøtter med gresskar, krydret med gresskarkjerner, olivenolje
• Zucchini spaghetti med pesto
• Suppe - moset blomkål

Separat vil jeg si om melonen. Det stemmer ikke med noe. Den må spises separat, som en uavhengig rett.

Separat ernæring for vekttap

Kompatibilitet av produkter for riktig ernæring er svært viktig for vekttap. Dette er ikke en diett, dette er en spesiell tilnærming som tar hensyn til hvordan ett produkt kombineres med et annet. Se hvordan de virkelige innbyggerne i naturen oppfører seg - dyr. De kombinerer ikke forskjellige matvarer. De steker det ikke, de behandler det ikke. Bare en person bruker mye manipulasjoner med mat før den kommer inn i magen. Dette forårsaker oppblåsthet, halsbrann eller kvalme. Problemet er at produktene ikke fordøyes. Og de blir ikke assimilert på grunn av det faktum at de ikke kombineres. Jo enklere maten er, jo mindre bearbeidet er den, jo færre forskjellige komponenter den inneholder, jo lettere er det for kroppen. Når det ikke er slike problemer, går overflødig vekt bort av seg selv.

Derfor må du bare være mer på vakt når det gjelder matlaging og kun spise kompatibel mat til ett måltid.

Som regel er de interessert i kompatibiliteten til produkter når de har til hensikt å bytte til separat ernæring. I hovedsak er prinsippet om produktkompatibilitet hva separat ernæring er. For ulike typer mat produserer kroppen vår fordøyelsessaft av forskjellige sammensetninger. Med kompatibiliteten til produktene er sammensetningen av disse juicene den samme, og ernæring absorberes lett av kroppen. Hvis kompatibiliteten ikke er fullstendig, er mat vanskelig å fordøye, siden kroppen er tvunget til å produsere juice av forskjellige sammensetninger samtidig.

Produktkompatibilitetstabell for separat strømforsyning

Prosessene med forfall og gjæring i kroppen skjer nettopp når kompatibiliteten til produktene brytes. Ernæring forstyrrer i slike tilfeller normal fordøyelse og forårsaker rus.

Alle produkter er vanligvis delt inn i 10 grupper. Vi lister opp hvilken matkompatibilitet som vil være tillatt under ernæring, og hvilke som bør unngås.

Gruppe 1. Søt frukt

Fiken, dadler, persimmons, bananer og all tørket frukt.

Ideelle kombinasjoner: med hverandre, med fermenterte melkeprodukter, med halvsyre frukter.

Tillatte kombinasjoner: med grønt, melk, nøtter, med ikke-stivelsesholdige, moderat stivelsesholdige og stivelsesholdige grønnsaker.

Når det kombineres med andre produkter, blir gjæringen provosert.

All frukt er veldig nyttig hvis de spises som et separat måltid. Juice er alltid bedre å drikke en halv time eller en time før måltider. Ikke bruk fruktjuice eller frukt som dessert.

Gruppe 2. Halvsyre frukter

Vannmeloner, aprikoser, mango, blåbær, blåbær, meloner.

Søt smak: pærer, druer, epler, fersken, plommer, kirsebær. Tomater etter egenskapene tilhører også denne gruppen.

Ideelle kombinasjoner: med hverandre, med fermenterte melkeprodukter, med søte og sure frukter.

Tillatte kombinasjoner: med ikke-stivelsesholdige grønnsaker, fete proteinprodukter (fettost, cottage cheese, nøtter), urter.

Forbindelser med andre proteinprodukter er skadelige.

Kombinasjonen med halvstivelsesholdige grønnsaker og stivelse provoserer gjæring.

Merk. Blåbær, blåbær og meloner er ikke kompatible med andre produkter. Disse fruktene er utmerket fordøyelige når de spises som et måltid alene og ikke i tillegg til det. Eller – i små mengder – en time før hovedmåltidet.

Gruppe 3. Sure frukter

Mandariner, sitroner, grapefrukt, granatepler, appelsiner, ananas. Syrlig smak: druer, epler, kirsebær, fersken, plommer, pærer, samt tranebær, rips, bjørnebær.

Gode ​​kombinasjoner: med melk, surmelkprodukter, halvsyre frukter.

Tillatte kombinasjoner: med urter, oster, fet cottage cheese, ikke-stivelsesholdige grønnsaker, frø, nøtter. Ikke kompatibel med andre proteinprodukter.

Ugyldige kombinasjoner: med søt frukt, halvstivelsesholdige grønnsaker, stivelse.

Gruppe 4. Ikke-stivelsesholdige grønnsaker

Grønne bønner, agurker, paprika, kål.

Ideelle kombinasjoner: med fett, stivelse, moderat stivelsesholdige grønnsaker, proteiner, grønt.

Tillatte kombinasjoner: med frukt.

Ugyldige kombinasjoner: med melk.

Gruppe 5. Moderat stivelsesholdige grønnsaker

Grønne erter, rødbeter, zucchini, gulrøtter, gresskar, grønnkål, kålrot, auberginer, rutabaga.

Vellykkede kombinasjoner: med urter, fett, ikke-stivelsesholdige grønnsaker, stivelse.

Tillatte kombinasjoner: med cottage cheese, frø, nøtter, ost, meieriprodukter.

Skadelige kombinasjoner: med frukt, proteiner, sukker, melk.

Gruppe 6. Stivelsesholdig mat

Rug, hvete, havre og deres produkter.

Korn: ris, bokhvete, bygg, hirse, samt kastanjer, poteter.

Ideelle kombinasjoner:

Tillatte kombinasjoner: med hverandre og med fett. Imidlertid bør kombinasjonen av forskjellige stivelser med hverandre unngås av personer som er utsatt for fylde. Når du kombinerer stivelse med fett, anbefales det også å spise noe fra ikke-stivelsesholdige grønnsaker eller grønt.

Ikke så ønskelige kombinasjoner: med frø, nøtter, ost.

Svært skadelige kombinasjoner: med frukt, sukker, melk og animalske proteiner generelt.

Merk. Surkål, sopp i enhver form og all annen sylteagurk passer godt til poteter, men dårlig til brød.

Gruppe 7. Proteinprodukter

Ost, egg, kefir, melk, cottage cheese, ostemelk, fisk, kjøtt.

Tørre bønner, erter, bønner, gresskar- og solsikkefrø, nøtter (unntatt peanøtter).

Ideelle kombinasjoner:

Tillatte tilkoblinger: med moderat stivelsesholdige grønnsaker.

Ugyldige kombinasjoner: med stivelsesholdig mat, søt frukt, sukker, to typer proteiner.

Uønskede kombinasjoner: med sure og halvsyre frukter, fett.

Unntak. Frø, nøtter, oster, fet cottage cheese kan kombineres med halvsyre og sure bær og frukt.

Melk kan kombineres med halvsure og søte bær og frukt.

Meieriprodukter kan kombineres med sure, halvsøte og søte frukter.

Gruppe 8. Grønne

Pepperrot, syre, reddik, brennesle, løvetann, løk, salvie, salat, sikori, plantain, roseblader, akasie, koriander.

Med unntak av melk, kombineres de med hvilken som helst mat.

Gruppe 9. Fett

Rømme, vegetabilske oljer, ghee og smør, fløte, smult og annet animalsk fett.

Ideelle kombinasjoner: med urter, moderat stivelsesholdige og ikke-stivelsesholdige grønnsaker.

Tillatte kombinasjoner: med stivelse. Men i disse tilfellene anbefales det også å innta ikke-stivelsesholdige grønnsaker eller urter.

Skadelige kombinasjoner: med sukker, frukt, animalske proteiner.

Gruppe 10. Sahara

Honning, gult og hvitt sukker, sirup, syltetøy.

Den beste måten- bruk dem en og en halv time før måltider, atskilt fra andre produkter.

Kombinasjoner med fett, stivelse, proteiner provoserer gjæring. Det er derfor du ikke kan spise desserter.

Mulige kombinasjoner: med ikke-stivelsesholdige grønnsaker, urter.

Merk. Honning er et unntak. I små mengder kan den kombineres med alle produkter, med unntak av animalsk mat.

Fra de originale kompatibilitetstabellene ovenfor kan man se at matvarer kan blandes. Men hvis kompatibiliteten til produkter ignoreres med blandet mat, gjør ernæring mer skade på en person enn godt.

Når proteinmat kommer inn i kroppen, produseres et surt miljø i magen, og når det kommer inn karbohydrater blir det basisk. Hvordan kombinere produkter riktig slik at den innkommende maten fordøyes så mye som mulig i menneskekroppen. Med riktig ernæring normaliseres PH-miljøet i kroppen.

Mer om kombinasjonen av produkter med separate måltider:

1. Kjøtt, fisk, fjærfe (magert).
Den første kolonnen er den viktigste, fordi det er her det er lettest å bryte produktkompatibilitetsregler. Kjøtt, fisk, fjærfe må være magert. Under behandlingen av disse produktene må alt eksternt fett fjernes. For kjøtt av alle slag er en kombinasjon med grønne og ikke-stivelsesholdige grønnsaker gunstig, siden en slik kombinasjon nøytraliserer de skadelige egenskapene til animalske proteiner, hjelper deres fordøyelse og fjerning av overflødig kolesterol fra blodet. Kombinasjonen av animalske proteiner med alkohol gir stor skade, fordi. alkohol utfeller pepsin, nødvendig for fordøyelsen av animalske proteiner.

2. Korn, belgfrukter.
Dette er bønner, bønner, soyabønner, erter, linser, etc. Funksjoner ved kompatibiliteten til belgfrukter med andre produkter er forklart av deres doble natur. Som stivelse passer de godt sammen med fett, spesielt lett fordøyelig - vegetabilsk olje og rømme, og som kilde til vegetabilsk protein er de gode med grønt og stivelsesholdige grønnsaker.

3. Smør, fløte.
Smør kan bare kalles et produkt hentet fra fløte og oppfyller kravene i GOST 37-91 "Cow Butter", med et fettinnhold på minst 82,5%. Alt som er produsert ikke i henhold til GOST, men i henhold til TU (tekniske spesifikasjoner) eller et fettinnhold på mindre enn 82,5%, er ikke lenger smør, selv om det på emballasjen står: "Kusmør", "Smør med redusert innhold . ..” osv. P. Ikke i noe tilfelle bør du lagre smør i glasssmørfat - når du er i lyset, mister alle vitaminene i smøret sine kvaliteter allerede i løpet av den første dagen. Smør anbefales å konsumeres i begrensede mengder.

4. Rømme.
Rømme fås fra fløte ved å blande den med startkulturer av melkesyrebakterier. Den inneholder en tilstrekkelig mengde vitaminer A, D, K, B, C, nikotinsyre PP, samt verdifulle mikroelementer for kroppen vår - kobolt, kalsium, kobber, mangan, molybden. Vi anbefaler å begrense bruken.

5. Vegetabilsk olje.
Vegetabilsk olje er et veldig nyttig produkt hvis den konsumeres rå og uraffinert.

6. Sukker, konfekt.
Dette er sukker, syltetøy, sirup. Sukker og konfekt bør unngås. Alt sukker hemmer utskillelsen av magesaft. For fordøyelsen deres er verken spytt eller magesaft nødvendig: de absorberes direkte i tarmen. Hvis søtsaker spises med andre matvarer, og deretter dveler i magen i lang tid, forårsaker de veldig snart gjæring i den og reduserer i tillegg mobiliteten til magen. Sure raping, halsbrann er resultatet av denne prosessen.
Honning er ekskludert fra kategorien sukker, fordi. honning - et produkt som allerede er behandlet av bienes fordøyelsesapparat, absorberes i blodet 20 minutter etter inntak og belaster ikke leveren og alle andre kroppssystemer.

7. Brød, frokostblandinger, poteter.
Stivelsesholdige matvarer: hvete, rug, havre og deres produkter (brød, nudler, pasta, etc.). Korn: bokhvete, ris, hirse, etc. All mat rik på stivelse bør alltid behandles med stor oppmerksomhet, fordi. stivelse i seg selv, i sin rene form, er et ekstremt vanskelig å fordøye produkt. Forbudet mot kombinasjon av animalske proteiner med stivelsesholdig mat er den første og kanskje viktigste loven om separat ernæring. Brød regnes som et eget måltid (for eksempel med smør), og ikke et obligatorisk tillegg til hvert måltid. Imidlertid kan brød laget av uraffinert, hele korn spises med en rekke salater, uavhengig av sammensetningen.

8. Sur frukt, tomater.
Syrlige frukter inkluderer: appelsiner, mandariner, grapefrukt, ananas, granatepler, sitroner, tranebær, sur smak: epler, pærer, plommer, aprikoser, druer. Tomater skiller seg ut fra alle grønnsaker med høyt innhold av syrer - sitronsyre, eplesyre, oksalsyre.
Halvsur frukt: blåbær, jordbær, bringebær, jordbær, frukt med søtt smak: epler, kirsebær, plommer, druer, aprikoser, fersken.

9. Søt frukt, tørket frukt.
Deres kombinasjon med melk og nøtter er akseptabelt, men i små mengder, fordi. det er vanskelig for fordøyelsen. Men det er bedre å ikke kombinere frukt (surt og søtt) med noe, fordi. de absorberes i tarmene. Du må spise dem minst 15-20 minutter før du spiser. Denne regelen bør være spesielt streng i forhold til vannmeloner og meloner.

10. Grønnsaker er grønne og ikke stivelsesholdige.
Disse inkluderer topper av alle spiselige planter (persille, dill, selleri, reddik topper, rødbeter), salat, ville "bord" urter, samt hvitkål, grønt og løk, hvitløk, agurker, aubergine, paprika, grønne prikker . Reddiker, rutabaga, reddiker og neper er "halvstivelsesholdige" grønnsaker, som i kombinasjon med ulike matvarer er mer sannsynlig å grense til grønt og ikke-stivelsesholdig.

11. Grønnsaker er stivelsesholdige.
Denne kategorien inkluderer: rødbeter, gulrøtter, pepperrot, persille og sellerirotter, gresskar, zucchini og squash, blomkål. Kombinasjonen av disse grønnsakene med sukker gir sterk gjæring, andre kombinasjoner er enten gode eller akseptable.

12. Melk.
Melk er en separat mat, ikke en drink. En gang i magen, bør melken stivne under påvirkning av sure juice. Hvis det er annen mat i magen, omslutter melkepartiklene den og isolerer den fra magesaft. Og inntil den størknede melken er fordøyd, forblir maten ubearbeidet, råtner, fordøyelsesprosessen forsinkes. Vi anbefaler at melk best spises separat fra andre produkter.

13. Cottage cheese, meieriprodukter.
Cottage cheese er et ufordøyelig komplett protein. Produkter som ligner på surmelk (rømme, ost, ost) er kompatible.

14. Ost, ost.
De mest akseptable ostene er ungoster av hjemmetypen, dvs. noe mellom cottage cheese og ost. Bearbeidede oster er et unaturlig produkt, betydelig bearbeidet. Brynza er et sunt proteinprodukt, som imidlertid krever bløtlegging i kaldt vann for å fjerne overflødig salt.

15. Egg.
Dette proteinproduktet er ikke lett å fordøye. Imidlertid er egg ikke så ille: deres kombinasjon med grønne og ikke-stivelsesholdige grønnsaker nøytraliserer skaden fra høyt kolesterolinnhold i eggeplommen.

16. Nøtter.
På grunn av det rike fettinnholdet er nøtter beslektet med ost. Ost inneholder imidlertid animalsk fett, og nøtter er lett fordøyelig vegetabilsk fett. Vi anbefaler å spise mer plantemat enn animalsk mat.

17. Melon.
Melon er uforenlig med andre produkter! Spis strengt tatt atskilt fra andre produkter i intervallet på 3 timer.

Nok en gang gjentar vi de grunnleggende prinsippene for separat ernæring:

1. Spis aldri mel og proteinholdig mat i løpet av ett måltid.
Fordøyelsen av denne typen mat krever forskjellige magesafter. Og hvis du vil at fordøyelsen skal være normal, bør du ikke kunstig komplisere magearbeidet. Mat av samme type (eller kombinert med hverandre) er godt fordøyd. Proteiner fordøyes i magen ved hjelp av svært sure magesafter, de som gjør det vanskelig å fordøye amidoner. Melprodukter i slik magesaft kan begynne å gjære ... Ikke glem at oljefrø inneholder en høy prosentandel av proteiner.

Unngå kombinasjoner:
fisk + ris;
kylling + pommes frites;
biff + pasta;
skinkesmørbrød;
sandwich med ost;
panert fisk;
melbaserte sauser for kjøtt;
valnøttkaker.

2. I løpet av ett måltid bør du kun spise proteinholdig mat fra en gruppe. Et overskudd av proteiner fører til produksjon av urinsyre, som hovedsakelig er ansvarlig for revmatisme og gikt.

Unngå kombinasjoner:
omelett med skinke;
Omelett med ost.

3. Spis kun ett melprodukt i løpet av ett måltid.
Selv ett melprodukt er nok til å fylle opp energireserven til kroppen din. For rik mat er skadelig for kroppen, og dette gjelder spesielt for personer som fører en stillesittende livsstil.

4. Bland aldri sukker eller sukkerholdig frukt med animalsk protein i samme måltid. Denne kombinasjonen fører til gjæring i magen. Og sukker forstyrrer fordøyelsen av proteiner.

5. Bland aldri stivelsesholdige og sure frukter i samme måltid. Nivåene av fordøyelsen av mel og frukt er forskjellige. Og sure magesafter, som skilles ut i magen for å fordøye frukt, er ikke egnet til å fordøye melprodukter.

6. Melon, så vel som vannmelon, spises best en time før måltider og ikke kombineres med noe.
Dette er dårlig fordøyd mat, og de kombineres ikke med noe. Melon er fullstendig fordøyd bare i tarmen. Hvis det spises med noe annet, forblir det i magen og provoserer alle slags plager - gastrittsmerter, gasser, raping, etc.

Unngå kombinasjoner:
melon + skinke;
melon + brød;
melon + kake;
melon + fruktsalat.

7. Det er bedre å drikke melk separat fra alle kombinasjoner med andre produkter.
Du kan imidlertid kombinere det med frukt, salater, ferske eller kokte grønnsaker.
Melk er et proteinholdig produkt som ikke vil fordøyes godt sammen med andre proteiner eller melprodukter.
Hvis du ikke kan drikke melk, så yoghurt, kefir, yoghurt - en fin vei ut.

8. Det er å foretrekke å spise vegetabilsk olje, ikke animalsk. Oliven-, soya-, solsikke-, maisolje er sunt og inneholder essensielle fettsyrer. I tillegg forhindrer soya-, solsikke- og maisolje dannelsen av kolesterol.
Vegetabilsk olje passer godt til proteinholdige matvarer og melprodukter, det er bare viktig å ikke spise proteiner og mel samtidig.

9. Det anbefales å unngå tørket frukt.
Tørket frukt inneholder både proteiner og karbonoksider (mel), og dette er i strid med regel 1 og er dårlig fordøyd. Hvis du ikke klarer deg uten dem, spis tørket frukt sammen med grønne grønnsaker - ferske eller kokte.

Spis riktig og vær sunn!

>>> Riktig matkombinasjon når du spiser

Å velge sunn mat er ikke alt du trenger for å lage et godt kosthold. Du må fortsatt kunne kombinere dem med hverandre. Du vil lære hvordan du gjør dette fra artikkelen vår.

For å fordøye ulike grupper av næringsstoffer produserer kroppen forskjellige stoffer. Derfor, for å lette absorpsjonen av mat i kroppen, er det nødvendig å samtidig konsumere lignende produkter.

Ekorn. Dette er matvarer som inneholder mye protein. Disse inkluderer alle nøtter og frø, korn, belgfrukter, sopp, egg. Proteiner inkluderer også alle produkter av animalsk opprinnelse, bortsett fra smult og smør. Fra grønnsaker til proteiner inkluderer aubergine.
Karbohydrater. Disse er alle søtsaker, søt frukt, stivelsesholdig mat.
Stivelse. Disse er hvete, bygg, rug, havre, samt gresskar og zucchini.
Sukker og sirup er alle typer sukker. Alt syltetøy og honning.
Middels stivelsesholdig er rotgrønnsaker og blomkål.
Fett- dette er alle typer vegetabilske oljer, så vel som animalsk fett (smør, ghee, smult, fet rømme og fløte).
søte frukter- tørket frukt, druer, persimmons, fiken, dadler.
syrlige frukter- dette er alle typer sitrusfrukter, sure druer, epler, plommer, samt tomater.
halvsyre frukter- ikke tørket fiken, epler, fersken, pærer, kirsebær, jordbær, rips.
Ikke-stivelsesholdige og grønne grønnsaker- absolutt alle grønnsaker uansett farge, som persille, selleri, spinat, sorrel, purre, kål, topper fra rødbeter og gulrøtter, løk av alle slag, paprika, asparges, reddiker, hvitløk og andre.

Nå i detalj om matkombinasjoner.
Kombinasjon av syrer med stivelse- dette er ikke en ønskelig kombinasjon, siden syrer ødelegger stoffer som fordøyer stivelse. Denne typen mat bør spises separat.

Kombinasjonen av proteiner med stivelse. Proteinfordøyelsen krever et svært surt miljø, mens fordøyelsen av stivelse ikke krever så mye syre. Miljøet i magen er praktisk talt nøytralt. Hvis du blander disse typer produkter, vil fordøyelsen av stivelse lide, siden sur magesaft umiddelbart vil skille seg ut.

Kombinasjonen av protein med protein. Heller ikke en ønskelig kombinasjon. For fordøyelsen av proteiner av forskjellige typer utskilles magesaft med forskjellig surhet. Derfor vil en av komponentene ikke fordøyes skikkelig eller lenger enn vanlig. Ikke kombiner kjøtt med egg, melk med nøtter, ost og kjøtt.

Kombinasjonen av syrer med protein. Enzymet pepsin frigjøres for å fordøye protein. Men hvis du spiser sur mat sammen med protein, vil kroppen produsere mindre pepsin enn nødvendig. Det vil si at prosessen med proteinfordøyelse vil bli forsinket. Denne kombinasjonen forårsaker prosessen med gjæring og forfall av proteinmat.

Kombinasjon av fett med proteiner. Eventuelt fett hemmer produksjonen av magesaft. Tilstedeværelsen av fett kan forsinke proteinfordøyelsen med mer enn to timer. Kombiner derfor ikke proteiner med fett. Situasjonen kan bare reddes av en overflod av greener på bordet, noe som reduserer fettets evne til å hemme sekresjon.

Kombinasjonen av sukker med proteiner. Sukker av noe slag forstyrrer produksjonen av magesaft. Dermed hemmes absorpsjonen av proteinmat. Ikke kombiner proteiner med sukker. Protein, som ikke blir fordøyd, forblir i magen for lenge, og provoserer forfallsprosesser.

Kombinasjon av sukker med stivelse. Fordøyelsen av stivelse begynner i munnhulen under påvirkning av spytt, og ender i magen. Sukker fordøyes kun i tynntarmen. Etter å ha kommet inn i kroppen sammen, hemmes sukkerarter i magen, noe som er helt unødvendig og forårsaker en gjæringsprosess. Basert på dette utsagnet, bør korn ikke sukkeres eller ha honning i dem, brød med rosiner, svisker eller tørkede aprikoser forårsaker også gjæring.

Å spise meloner. Det særegne med meloner er at de fordøyes i tarmen. Hvis meloner kommer inn i kroppen sammen med annen mat, hemmes fordøyelsen av både meloner og annen mat. Derfor bør meloner spises som en uavhengig rett.

Melk. Fra fødselen tas melk som separat mat. Men melk konsumeres av dyr bare i spedbarnsalderen. En voksen kropp trenger ikke melk. Melk er vanskelig å fordøye med mat bortsett fra sure frukter. Spis derfor melk separat fra all annen mat.

desserter. Det er ikke nødvendig å snakke om fordelene med desserter i det hele tatt. Ingen desserter, selv inkludert søte frukter, er sunne. De er vanskelige å fordøye, hemmer absorpsjonen av andre typer mat. Derfor er det bedre å unngå å spise desserter. Kalde desserter er veldig skadelige. Siden kulden forstyrrer arbeidet til fordøyelsesenzymer. Det finnes kosttilskudd (kosttilskudd) som hjelper med å fordøye tung mat.

Produktkompatibilitet

Det ser ut til at kombinasjonen av tomat og agurk er en tradisjonell russisk salat.

Imidlertid er det en hake. Har du lagt merke til at en slik salat blir ødelagt veldig raskt?

Tomat er en sur grønnsak og agurk er en ikke-stivelsesholdig grønnsak. De fordøyes av forskjellige enzymer. Som et resultat blir den ene fordøyd, den andre råtner, som kan danne gasser i magen.

Agurker med tomater i en felles form er bedre å ikke gi til barn. Generelt er det best å fjerne skinnet fra tomater (det er ikke fordøyd i det hele tatt). Du kan helle kokende vann over tomaten og skinnet kan enkelt fjernes.

I Ayurveda er det en stor seksjon, som kalles "Kompatibilitet av produkter med hverandre". Det er veldig viktig å vite kompatibiliteten til produkter med hverandre, siden i prosessen med felles fordøyelse av inkompatible produkter, kan giftstoffer og giftstoffer oppstå.

Vær oppmerksom på matvanene dine og prøv å bli kvitt de dårlige. For eksempel, ofte etter et måltid på en restaurant, får vi servert frukt til dessert eller en fruktsalat. Så hvis du spiser et eple umiddelbart etter middag, vil en prosess med gjæring og gassdannelse oppstå. Så et eple spist umiddelbart etter et måltid vil bli fordøyd på 30 minutter og vil begynne å råtne mens all annen mat fortsatt vil bli fordøyd.

Det antas at frukt bare kan blandes med frukt. Og søte frukter kan bare blandes med søte, sure frukter bare med sure. Melon og vannmelon passer ikke til noe. Det vil si at å avslutte måltidet med en vannmelon er kategorisk ikke velkommen.

Ikke bland frukt og grønnsaker. De eneste unntakene er 5 frukter: ananas, dadler, granateple, rosiner og sitron. Bare disse fruktene kan blandes med grønnsaker.

Korn anbefales ikke å blandes med andre kornsorter. Blandinger av frokostblandinger og frokostblandinger, som selges i butikker som "Seven Cereals", eller "5 Cereals", og andre blandinger er ikke nyttige! De gjør deg bare svakere. Faktum er at hver type korn fordøyes i sin egen tid. Og blandingen tar lengre tid å fordøye. Det samme kan sies om dårlige matvaner: Det anbefales for eksempel ikke å spise grøt med brød, siden du spiser to frokostblandinger, for eksempel ris og hvete. På samme måte kan jeg si om blandingen av svart og hvit ris, som selges i butikker. Ikke bruk en slik blanding, da dette er to forskjellige varianter av korn.

Belgvekster kan også blandes med hverandre. Du kan for eksempel kombinere bønner og linser.

Du kan også blande korn med belgfrukter. Korn og belgfrukter fordøyes hver for seg med 40 %, og tilberedt sammen fordøyes med 80 % hver.

Melk blander seg ikke med noe. Husk barndommen din: et glass fersk melk, en brødskorpe ... Velsmakende, men dessverre ikke sunt. Faktum er at melk kan konsumeres enten om morgenen eller om kvelden, og frokostblandinger til lunsj. Så bare melk og en brødskorpe kombineres ikke når det gjelder brukstiden.

Nylig har det blitt utført mange forskjellige studier som sier at melk ikke fordøyes, ikke absorberes, forårsaker ubehag i magen og ikke er nyttig i det hele tatt. Så melk er et spesifikt produkt, og hvis det brukes feil, vil det selvfølgelig være ubehag. Prøv litt melk med sylteagurk... I tillegg er melken som utsettes for slik "forskning" i anførselstegn, som regel melk fra tetrapakker, pasteurisert, sterilisert eller rekonstituert fra melkepulver. Det er vanskelig å kalle et slikt produkt selv melk.

La oss avsløre en hemmelighet: melk er et salig sattvisk produkt, og for folk som er i en tilstand av tamas, forårsaker melk ubehag. Kroppen til disse menneskene er som regel slagget, tilstoppet med "søppel" fra bruk av alkohol, kjøtt, tobakk og blir ødelagt av en usunn livsstil. En slik organisme er ikke i stand til å ta melk. Så, hemmeligheten er bare at hvis du vil hjelpe en person med å bryte ut av tilstanden med dyp tamas, avsløre potensialet hans, returnere kjærligheten til livet hans, hjelpe til med å bli kvitt dårlige avhengigheter, og deretter gi ham melk å drikke. Bare gjør det riktig. Start med en teskje om natten, øk inntaket gradvis. Bland melk med krydder, så det blir bedre absorbert, og det virker smakligere. Bruk i dette tilfellet naturlig landmelk eller den mest naturlige melken. For å finne ut om melk er bra eller ikke, se på oppskriften for å lage paneerost, og du vil forstå hva vi snakker om.

La oss oppsummere: melk i sin rene form er et eget produkt som bare kan konsumeres om kvelden (og om morgenen). Å drikke melk er et eget måltid. Ulike retter som bruker melk, for eksempel supper eller frokostblandinger, er separate produkter der melken bearbeides og endrer dens egenskaper. Slike retter som bruker melk, kan selvfølgelig konsumeres.

Honning og ghee må ikke blandes i samme rett i en-til-en-forholdet. Selv til tross for at honning og ghee er et av de mest verdifulle produktene. Dette er ikke bare produkter, men legemidler. Og i retten bør et av disse produktene prioriteres. Forresten regnes levering av narkotika inn i kroppen ved hjelp av alkohol som den mest aggressive metoden for levering av narkotika. Derfor, i Ayurveda, lages medisiner hovedsakelig med honning eller ghee-olje, uten bruk av alkohol.

Nedenfor gir vi en liten liste over produkter som ikke er kompatible med hverandre. Studer det og bruk denne kunnskapen i utarbeidelsen av ditt daglige kosthold.

Uforenlig:
Melk og bananer, yoghurt, egg, melon, fisk, kjøtt, sur frukt, ris- og belgfruktpilafer, gjærbakst;
Melon og korn, stivelse, stekt mat, meieriprodukter;
Yoghurt og melk, melon, sur frukt, varme drikker (inkludert te og kaffe), stivelse, ost, bananer;
Stivelse og egg, bananer, melk, dadler;
honning og en lik mengde ghee (honning er giftig når den varmes opp over 40 grader);
Nattskygge (poteter, tomater, etc.) og yoghurt, melk, melon, agurker;
Mais og dadler, rosiner, bananer;
Sitron og yoghurt, melk, agurker, tomater;
Egg og melk, kjøtt, yoghurt, melon, ost, fisk, bananer;
reddiker og melk, bananer, rosiner;
Frukt med annen mat. Frukt bør ikke blandes med andre produkter (inkludert meieriprodukter) - i dette tilfellet forårsaker de gjæring, gassdannelse. Unntak: granateple, ananas, sitron (lime), dadler, rosiner (kan blandes med annen mat, for eksempel grønnsaker).

Daria Dorokhova samopoznanie.ru