Reddik på koreansk - ung reddiksalat. Krydret reddiksalat

Koketid: 45

Krydret og saftig syltet reddik på koreansk, en oppskrift med et bilde vil vise deg hvordan du tilbereder den i henhold til Dukan hvis du går gjennom stadier 2-4 av dietten. "Han" er en deilig koreansk snack tilberedt av alle slags reddik eller reddik med tilsetning av riseddik og forskjellige krydder.

Denne salaten passer godt til en solid kjøttrett. Etter min mening er hovedkvaliteten at den holder seg godt i kjøleskapet i flere dager og bare blir smakfullere over tid. I tillegg viser salaten seg å være budsjettvennlig – reddik er en av de billigste grønnsakene. Her er forresten oppskriften på nok en budsjettsalat -

Det vil ta 45 minutter å tilberede ingrediensene som er oppført, gir 2 porsjoner.

Ingredienser:
- reddiker - 400 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- chilipepper - 1 stk;
- havsalt - 5 g;
- granulert sukker - 4 g;
- riseddik - 10 g;
- koriander - 20 g;
- korianderfrø - 1 ts.

Hvordan lage mat hjemme

Enhver reddik er egnet for matlaging - rød, svart eller daikon. Bløtlegg den i noen minutter i kaldt vann, vask av skitt og sand med en børste, og trim endene.



Riv reddikene i tynne strimler. Du kan kutte med en vanlig skarp kniv eller bruke spesielle enheter for å kutte grønnsaker i former.



Legg de hakkede reddikene i en dyp salatskål, tilsett havsalt og gni med hendene til saften vises.





Overfør til et dørslag og la stå i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil overflødig fuktighet renne ned i bollen og reddikene vil miste litt bitterhet.



Stek korianderfrø i 3-4 minutter i tørr stekepanne til den første røyken kommer, mal i en morter. Ha hvitløken gjennom en presse eller finhakk den. Skjær den røde chilibelgen i ringer, finhakk den friske korianderen.



Bland krydder med reddiker.



Tilsett granulert sukker og riseddik, rør til alle ingrediensene er jevnt kombinert.





Legg en liten vekt på grønnsakene og legg dem i kjøleskapet i ca 20 minutter.



Salaten kan serveres umiddelbart og kan oppbevares på nederste hylle i kjøleskapet i 4 dager. Mange koreanske retter laget av syltede grønnsaker blir bare bedre etter en dag eller to.
Sist gang vi laget mat

Hvis du ikke liker ferske reddiker, prøv å inkludere så mange forskjellige salater og snacks som mulig i løpet av sesongen av denne grønnsaken. Ferske reddiker er ikke en grønnsak som du i det uendelige kan knaske på, med mindre du selvfølgelig er i slekt med bever og rett og slett trenger å skjerpe tennene på reddiker. Men hermetiske reddiker er en helt annen sak.

Med et ord, en matbit "med øl og vodka", som våre menn sier. Hvis de samles i en gruppe på 5-6 personer, kan de spise en hel liters krukke med reddiker mens de spiller kort, prater og griller, og ikke merke når det ble tomt. Venner, ser reddiker på nyttårsbordet, stønner og feier umiddelbart alt!

1:6

Hermetiske reddiker er et godt mellommåltid som du kan knaske på hele vinteren.. Smaken av slike reddiker er skarp og syrlig. En forrett, enten som snacks eller som tilleggsrett til hovedretten til middag. Den kan tilsettes ulike salater eller spises bare slik. Ved hermetisering går reddikens naturlige bitterhet tapt, og den mykner også. Saltlake fra hermetiske reddiker er dårlig, jeg anbefaler ikke å snuse eller snuse, lukten er ubehagelig, men dette gjelder ikke selve reddiken på boks.

Fordelene med reddiker på boks er ikke bare at du kan lage reddiksnacks hele året, men du kan også bevare reddiker som har tørt, seigt skinn. Nå trenger du ikke kaste overmodne reddiker, rull dem sammen og nyt den nye smaken om vinteren!

2:4

Oppskrift nr. 1

Ingredienser til en liters krukke:

Reddiker (tettpakket)

Løk - 1 stk. (liten),

Hvitløk - 2-3 fedd (kuttet),

Svart pepper (erter) - 6 stk.,

Laurel. ark - 1 stk.,

Rød pepper - etter smak (avhenger av hvor krydret du liker det)

Salt - 1 teskje. skje,

Sukker - 2 ts. falsk.,

Eddik - 2 bord. falsk.,

Forberedelse:

Vask reddikene, skjær av endene, del store i to (jeg setter de store til side og skjærer dem i en krukke). Legg krydder i bunnen av glasset: løk, hvitløk, sort pepper (korn), laurbærblad, rød pepper, dillblomst. Legg reddikene tett i glassene og hell kokende vann over dem i 5 – 6 minutter. Hell vannet (marinade) fra glassene (bringebærfarge) over i en kjele og kok opp igjen. Mens marinaden koker, hell salt og sukker i glassene, heller i eddik og dekk med lokk mens marinaden koker. Hell kokende marinade (ved koking blir den nesten svart, men når den er avkjølt og "reagerer" med eddik, blir marinaden rosa) i glassene, rull dem sammen og under "pelsfrakken" til morgenen.

Du kan spise det etter 2-3 dager, men det er bedre å la det sitte i en måned. Forskjellen i smak er slående.

Oppskrift nr. 2

Ingredienser:

Reddik - 1,5 kg;

Pepperkorn, dill, laurbærblad, salt - etter smak;

Vann - 1 l;

Rast. olje - 15 spiseskjeer;

Eddik 6% - et halvt glass;

Capsicum - 2 stk;

Forberedelse:

Finhakk dillen, deretter reddikene i centimeterskiver

og bland det med dill.

Ok, til det spruter, varm opp vegetabilsk olje og avkjøl den. For å gjøre reddiker for vinteren har en mer uttalt smak, tilsett varm paprika til den. Finhakk den og hell den i kokende vann, lett saltet, og kok deretter i ti minutter.

7:4

Avkjøl. Tilsett 6% eddik. Steriliser krukker. Hell kjølt vegetabilsk olje i krukker, tilsett reddiker og urter og fyll med marinade. Rull den sammen.

Kok glassene i en halvtime. Vi tar den ut, nå er reddikene klare for vinteren.

Oppskrift nr. 3

I år bestemte jeg meg for første gang for å prøve å sylte reddiker til vinteren på krukker. Og jeg ble ikke skuffet over oppskriften. De hermetiske reddikene ble litt syrlige og sprø.

Enhver reddik kan brukes til hermetisering;

Produkter for hermetisering av reddiker:

Reddik - 1,5 kg.
Hermetikkglass - 5 stykker, 0,5 liter hver
Persille - 1 haug
Vegetabilsk olje - 15 ss
laurbærblad
Sorte allehånde erter

Til marinaden:

Vann - 1 liter
Salt - 4 teskjeer
Eddik 6% - 100 ml.
Varm pepper - 1 pod

Forberedelse:

Vask en haug med persille og finhakk. Vask reddikene, skjær av halene og skjær i sirkler, 1 centimeter tykke. Bland reddiker med persille. Varm opp vegetabilsk olje til den er varm og avkjøl deretter.

Hell salt og finhakket varm pepper i kokende vann. Kok denne blandingen i 10 minutter. Avkjøl deretter og tilsett eddik.

Vi steriliserer glassene, hell 3 ss vegetabilsk olje i hver, legger ut reddiker og urter og fyll med marinade. La det steriliseres i 12-20 minutter. På slutten av steriliseringen ruller du opp lokkene.

8:4

Oppskrift nr. 4

Du vil trenge:

Reddiker av høstvarianter

for marinade (per 1 liter vann):

50 g granulert sukker
1 stilk selleri, hakket
20-30 g eddikessens
30 g salt

Forberedelse:

1. For hermetikk, velg tette, fargerike reddiker (vanligvis høstvarianter).
2. Skyll reddikene godt og skjær av bladstilkene.
3. Blancher reddikene i 2-3 minutter, legg i skoldede halvlitersglass.
4. Til marinaden, kok opp vann med perlesukker, eddikessens, selleri og salt.
5. Hell kokende marinade over reddikene i glass. Steriliser i 30 minutter, forsegl, dekk til og la avkjøle.

Alternativ: Skjær reddikene i 1,5 cm tykke skiver Hakk persille og grønn løk og bland med reddikene. I tillegg til grønt kan du legge til løk kuttet i ringer. Hell forvarmet solsikkeolje i bunnen av steriliserte krukker (3 ss i hver halvliters krukke), og pakk deretter grønnsaksblandingen tett.

Oppskrift nr. 5

Reddiksalat på boks

Sammensetning:

Reddik – 3,1 kg
Grønn løk - 800 g
Persille - 90 g
Salt - 80 g
Eddik 6% - 20 g (erstattet med ren ripsjuice)
Varm pepper - 200 g
Solsikkeolje - 300 g

10:4

Forberedelse:

Forbered 10 0,5 liters hermetikkglass.

Velg friske, vakre reddiker uten lyter. Vask, skrell, skjær i skiver. Bland i en kjele med finhakket løk og persille.

Varm opp vann i en emaljepanne, tilsett salt, pepper, kok i 10 minutter, avkjøl til 60-70 grader, tilsett bordeddik.

Varm solsikkeoljen til 130 grader i 10-12 minutter, avkjøl.

Hell oppvarmet olje (3 ss per krukke) i bunnen av glassene som er klargjort for konservering, plasser grønnsaksblandingen og hell i fyllet. Dekk glassene med lokk og steriliser i 15-20 minutter. Oppbevar hermetikk på et mørkt og kjølig sted.

11:4

Oppskrift nr. 6

En enkel oppskrift på hermetiske reddiker er som følger:

1. Vask reddikene og dillen. Tørk med et papirhåndkle. Finhakk dillen. Reddiker kan bevares i stemmer, halvdeler eller kuttes i sirkler (omtrent én centimeter hver). Haler og topper må uansett kuttes av.

2. Kombiner reddiker og dill i en bolle.
3. Varm opp vegetabilsk olje til den er varm, og sett den deretter til avkjøling.
4. Sett kjelen på komfyren, kok opp og tilsett salt, tilsett vasket og finhakket (du trenger ikke hakke, spesielt hvis du bevarer reddikene hele eller i to) varm pepper. Kok i 10 minutter.
5. Etter at blandingen koker, avkjøl den og hell deretter i eddik.
6. Hell tre spiseskjeer vegetabilsk olje i steriliserte tørre krukker, legg reddikene med urter og hell i den varme marinaden.
7. Steriliser glassene i 12-20 minutter og rull sammen de kokte lokkene.

Hermetiske reddiker er klare!

Oppskrift nr. 7

Vi trenger:

Vi bruker halvannet kilo reddiker. Den tilberedte delen er designet for fem halvliters krukker.

Grønn løk - 400 gr. (kan lukkes uten løk), men tilsett laurbærblad og sort pepperkorn
En haug med persille
Vegetabilsk olje - 15 ss

Marinade:

For 1 liter vann:
4 ts salt
100 ml. 6 eddik
Varm pepper én belg

Forberedelse:

Finhakk løk og urter. Skjær reddikene i sirkler på 1 centimeter. Bland reddiker og urter. Varm og avkjøl vegetabilsk olje. Hell salt og finhakket pepper i kokende vann og kok i ti minutter. Avkjøl deretter og tilsett eddik. Steriliser glassene, hell 3 ss olje i hver, legg reddikene med urter, hell i marinaden. La sterilisere i 15-20 minutter, og rull deretter opp lokkene.

Oppskrift nr. 8

Ingredienser

Reddik - 1,5 kilo
Sorte pepperkorn - etter smak
Dill - 1 haug
Vegetabilsk olje (solsikke) - 15 ss
Laurbærblad - etter smak
Vann - 1 l
Eddik 6% - 100 gram
Salt - 4 teskjeer
Varm pepper - 1 stk

Forberedelse

1. Finhakk en haug med dill.
2. Skjær reddikene i sirkler (hver ca. 1 cm tykke), og bland den deretter med dill.
3. Varm opp den vegetabilske oljen til den er varm, og avkjøl den deretter.
4. Finhakk den varme pepperen og hell den i kokende saltet vann, og kok deretter denne blandingen i 10 minutter.
5. Hell eddik i den avkjølte blandingen.
6. Hell vegetabilsk olje (3 ss hver) i steriliserte krukker, legg ut greener og reddiker, og hell deretter i marinaden.
7. Steriliser i 20 minutter.
8. Hermetiske reddiker er klare for vinteren.

Prøv å tilberede reddiker på boks for vinteren, og du vil ha en herlig reddiksnack for hånden når som helst.

God appetitt!

For alle elskere av koreanske salater har vi forberedt denne fantastiske samlingen av oppskrifter. Du kan også se:

Funchoza salatoppskrifter

agurk og kjøttsalat

forrett Kylling He

aubergine salat

5 koreanske salatoppskrifter. God appetitt alle sammen!

Koreansk rødbetesalat

Produkter:

Rødbeter - 1 stk
Frisk agurk - 2 stk.
Paprika - 1 stk
Hvitløk - 4 tenner.
Korianderfrø - 1 ts.
Chilipepper (tørket, på tuppen av en kniv)
Svart pepper (malt etter smak)
Vegetabilsk olje - 50 ml
Balsamicoeddik - 1 ss. l.
Sesamfrø - 2 ts.
Salt (etter smak)
Sukker -1 ts.

Slik koker du rødbeter på koreansk:

Vask grønnsakene, tørk dem, kutt i tynne strimler.
Varm opp oljen.
Bland grønnsaker med hakket hvitløk, pepper, koriander, tilsett eddik og salt, sukker.
Hell varm olje, rør, la stå i 30 minutter.

God appetitt!

Koreansk daikon og gulrotsalat

Produkter:

Gulrøtter 2 stk.
Daikon 0,5 stk.
Søt pepper 1 stk.
Sesam 1 ss.
Hvitløk 2 fedd
Persille (eller koriander) kuttet. 1 ss.
rød pepper krydret en tredjedel ts
Hel koriander 0,5 ts.
Salt etter smak
Epleeddik 5 % 1,5 ss.
Sesamolje 5-6 dråper
Vegetabilsk olje 2 ss.

Slik tilbereder du daikon og gulrotsalat på koreansk:

Skrell reddikene og gulrøttene og riv dem på et koreansk rivjern.
Skjær paprikaen i strimler.
Tilsett salt og bland.
Tilsett pepper, eddik, hakket hvitløk og koriander.
Rør og la stå i kjøleskapet i 1 time.
Smak så til med olje (grønnsak og sesam), tilsett persille (eller koriander) og ferdigstekte sesamfrø.
Rør og server.

Tomat og rå champignon salat “Secunda”

Produkter:

Champignonsopp - 200 g
Tomat - 2 stk
Persille - 1 haug.

Saus:

Soyasaus - 50 ml
Balsamicoeddik - 1 ts.
Hvitløk - 1-2 tenner.
Korianderfrø - 0,5 ts.
Granulert sukker - 0,5 ts.
Malt svart pepper - 0,5 ts.
Olivenolje (eller vegetabilsk olje) - 1 ss. l.
Sesam etter smak

Hvordan tilberede en salat med tomater og rå champignon "Secunda":

Vask soppen, tørk den, kutt i tynne skiver.
Finhakk persillen og tilsett soppen.
Bland alle de oppførte ingrediensene til sausen.
Smak til med sopp og persille.
For å røre grundig.
La det trekke i 15 minutter.
Skjær tomatene i tynne skiver.
Legg til sopp, bland godt og la stå i ytterligere 15 minutter.
Ved servering strø over sesamfrø.

Daikon reddik "koreanske motiver"

Produkter:

Daikon reddik - 1,5 kg.
Hvitløk - 3-4 fedd.
Tørr ingefær - 1 ts.
Tørr søt paprika - 1 ts.
Tørr koriander - 1 ts.
Chili - 1 liten belg eller tørr etter smak.
Salt - 0,5 ts (etter smak)
Uparfymert vegetabilsk olje - 4-5 ss.
Løk - 1 hode.

Hvordan lage Daikon reddik "koreanske motiver":

Vask reddiken, skjær av skinnet, riv den på et koreansk gulrothøvel.
Salt de revne reddikene, mos dem og la stå i 30 minutter for å frigjøre saften.
(hell ut saften, det er ikke nødvendig)
Klem reddikene godt fra sin egen juice og overfør
Tilsett hakket hvitløk i en dyp bolle og rør.
Stek tørre krydder i tørr stekepanne, paprika, chili, koriander, ingefær (30 sekunder)
overfør dem til reddikene og rør.
Tilsett vegetabilsk olje i pannen hvor krydderne ble stekt og
stek løken i den til den har en behagelig aroma (vi trenger bare aromaen fra løken til oljen), kast ut løken og hell oljen over reddiken,
Rør, dekk til med et teppe, avkjøl og sett i kjøleskapet.
Du kan spise den med en gang, men den smaker bedre når den sitter.
Ved servering kan du strø over frisk koriander.

Auberginer er nesten koreanske

Produkter:

4 mellomstore auberginer
2 søte paprika
1 stor gulrot
1 stor løk
4 fedd hvitløk
malt rød og svart pepper
dill og persille (jeg klarte meg med kun persille)
Knus 2 ts koriander eller 2 ts. ferdigblanding for koreanske gulrøtter
2 ss. vineddik (eller sitronsaft)
vegetabilsk olje til steking og dressing
1 ts honning
soyasaus

Slik koker du aubergine nesten på koreansk måte:

Skjær auberginene med skallet i lange strimler cm brede
Dryss over salt og avkjøl minst over natten
Vask auberginene lett og klem godt.
Stek i vegetabilsk olje
Legg aubergine i en bolle
Skjær paprika, gulrøtter og løk i strimler
Mal hvitløk med urter
Bland honning med eddik
Legg grønnsaker til aubergine
Hell eddik, tilsett koriander eller blanding, hvitløk med urter, pepper, soyasaus etter smak og rør om
Sett i kjøleskapet i en dag - ikke mindre, jo lenger, jo smakligere!!
Nydelig!

Kålrabi med et eksotisk preg

Produkter:

1 kålrabihode
2 mellomstore gulrøtter
0,5 fersk ananas
(kan erstattes med hermetisk ananas eller eple)
3-4 salatblader
håndfull knuste valnøtter

For å fylle drivstoff:

2 ss. oliven olje
Ananas jus
1 ss. hvitvinseddik
0,5 ts honning
Salt, en blanding av nykvernet pepper, kajennepepper på tuppen av en kniv

Nok en deilig koreansk snackoppskrift. Tilberedt av tilgjengelige ingredienser raskt og enkelt.

Enhver type reddik passer til denne salaten, eller rettere sagt hvilken som helst reddik, rød, hvit, grønn. Bortsett fra den mest brennende, svarte. Når alt kommer til alt er reddiker faktisk bare en type frøreddik. Jeg hadde ikke reddiker lenger, men det satt en lang rød reddik i hagebedet, det var et kryss (i utseendet, ikke i virkeligheten) av en reddik og en daikonreddik. Det tar lengre tid å modnes enn reddiker, men det er det som er bra med det. Når reddikene allerede vokser i ordnede rekker på grunn av varmen, plukker den røde reddiken bare opp saften.

Og dessuten, selv etter å ha sluppet stilken for å blomstre, forblir den røde reddiken saftig og velsmakende. Så du kan spise den hele sommeren. Lange røde reddiker holder seg godt i kjøleskapet, selv om de er delvis trimmet. Bildet viser den resterende halvparten av den lange røde reddiken tilsatt litt etter litt gjennom uken til salater.

Jeg brukte noe av det til denne snacksen.

Her er ingrediensene (til 1-2 porsjoner):

200 g reddik (reddik)
0,5 ts salt
0,5 (halve) fedd hvitløk
3 grønne løk
0,5 ts riseddik
0,5 ts grovkvernet varm rød pepper
0,5 ts sukker
0,5 ts sesamfrø

Om produktene som brukes:

Som jeg allerede har skrevet, kan denne forretten lages av både reddiker og reddiker. Uansett hva du har, mye av det, bruk det.
Riseddik kan erstattes med lett eddik, vineddik, epleeddik eller bordeddik, med en konsentrasjon som ikke overstiger 6%. Hvis din er mer konsentrert, fortynn den med vann.
Du kan lage grovkvernet varm rød pepper selv av tørkede chilipepperbelger, eller erstatte den med vanlig finkvernet, men da trenger du mindre av dette krydderet, siden slik pepper vanligvis er varmere.
Vi bruker stekt sesam.
De resterende ingrediensene er de vanligste - grønn løk, fint salt, hvitt sukker, kaustisk hvitløk.

Forberedelse:

Først av alt, kutt hovedingrediensen. Reddiker, på grunn av sin lille størrelse, vil kreve litt fiksing. Men å kutte reddiker er mer praktisk. Men uansett, den koreanske kutteteknologien er den samme - først skjærer vi grønnsaken i tynne runde skiver.

Og deretter, ordne skivene i en slange (som på det øverste bildet), kutt reddiken i strimler.

Legg den hakkede grønnsaken i en kopp, tilsett salt (en halv teskje)

Bland med hendene, klem litt. Og sett til side i 5 minutter. I mellomtiden blir reddiken saltet, sakte, kutt løken og hakk hvitløken.

Reddiken sto der og ga saft. Klem den ut av den hakkede massen og la den renne av.

Ha hakket løk og hvitløk, grovkvernet rød pepper, sukker og eddik i en kopp med reddik.

Overrask gjestene dine med uvanlig konservering! Syltede reddiker, forberedt for fremtidig bruk for vinteren, er en utmerket snack, sprø og moderat krydret, som definitivt ikke vil forlate noen likegyldige! Hermetiske reddiker vil se spesielt originale ut på nyttårsdag, når det er frost ute, og det er en deilig påminnelse om våren på feriebordet. Denne snacksen passer godt til vodka i et varmt selskap, og passer også godt til alle fete retter, spesielt kjøtt, slik at du trygt kan forberede et par glass til vinteren.

Alle tidlige varianter av reddiker er egnet for søm, spesielt "rubin" og "hvit kant". Det er tilrådelig at det er fra første høsting, når reddikene fortsatt er faste, uten sterk bitterhet eller skarphet. Som tilleggsingredienser som vil bidra til å avsløre smaken, kan du bruke fersk dill eller tørkede paraplyer hvis de er bevart fra i fjor. Og for de som elsker alt krydret, kan du inkludere rødglødende pepper i ingredienslisten - bare én ring vil gjøre snacken enda mer pikant.

Ingredienser

• reddiker 200-250 g
• løk 1 stk.
• hvitløk 2 tenner
• sorte pepperkorn 6 stk.
• laurbærblad 1 stk.
• ikke-jodisert salt 0,5 ts.
• sukker 1 ts.
• 9% eddik 1 ss. l.
• vann 200-300 ml
• dill 5 g

Hvordan lage syltede reddiker til vinteren

Sømmen bør oppbevares på kjøleskapshyllen eller i en tørr, mørk og kjølig kjeller. Holdbarheten er 1 år, men vanligvis blir snacksen utsolgt mye raskere.