Kotlety z siekanego mięsa. Siekane kotlety wieprzowe

Przepisy na kotlety

kotlety mielone wieprzowe

1 godzina

460 kcal

5 /5 (1 )

Jeśli masz dość standardowych kotletów z prymitywnego mięsa mielonego, ten przepis będzie dla Ciebie bardzo przydatny i interesujący! Zamiast mięsa zmielonego w maszynce do mięsa drobno posiekana miąższ wieprzowy. Taki posiekane kotlety Okazują się bardzo soczyste i jednocześnie pyszne. Danie to będzie dobrze komponować się z zupełnie innymi dodatkami: od popularnych puree ziemniaczanym po ryż z sosem słodko-kwaśnym.

Urządzenia kuchenne: kuchenka lub piekarnik, blender.

Składniki

Jak wybrać odpowiednie składniki

Aby mięso nie zepsuło smaku Twoich wysiłków, przy zakupie należy zwrócić uwagę na kilka czynników:

Kolor wieprzowy. Musisz wybrać coś pomiędzy jasnym a ciemnym odcieniem. Jeśli mięso jest bardzo ciemne, może to oznaczać, że zwierzę było stare, w związku z czym będzie twarde i twarde. Jeśli miąższ jest bardzo lekki, oznacza to, że zwierzę było wychowywane za pomocą leków hormonalnych. Dlatego najlepszą opcją jest zakup jasnoróżowego mięsa. Należy również pamiętać o kolorze słoniny wieprzowej, powinna ona być wyłącznie biała i umiarkowanie miękka. Prawidłowy odcień skóry jest żółtobrązowy, bez plam; kości mogą być białe lub czerwonawe, ale tylko twarde.
Zapach mięsa. Wieprzowina nie powinna mieć żadnych obcych, nieprzyjemnych zapachów. Świeżość zapachu możesz sprawdzić w ten sposób: wbij dobrze rozgrzany nóż w mięso, nakłuj je i natychmiast powąchaj. W ten sposób sprawdzisz nie tylko wygląd wieprzowiny.
Elastyczność. Wielu doświadczonych szefów kuchni twierdzi, że wystarczy przycisnąć miąższ palcem i uważnie obserwować, czy nie pozostał ślad, jeśli nie, to znaczy, że jest świeży.
Mrożona wieprzowina. Należy upewnić się, że mięso nie zostało ponownie zamrożone. Jeśli widzisz przyciemnione krawędzie wieprzowiny, oznacza to, że była ona przechowywana przez bardzo długi czas.

Jakość wybranego mięsa Od jego smaku i zdrowia zależy nie tylko jego smak, ale także estetyka potrawy.

Gotowanie krok po kroku na patelni

Przede wszystkim musisz pokroić mięso na małe kwadraty. Ich wielkość nie powinna przekraczać 0,5 cm. Po przecięciu wieprzowiny należy usunąć nadmiar tłuszczu, chrząstki i żyły. Aby ułatwić proces krojenia, nie rozmrażaj miazgi całkowicie, pozwól jej lekko zwiędnąć. Zakupione rozmrożone mięso należy pokroić zaostrzonym nożem. Główny sekret Kluczem do pysznych i soczystych kotletów z mielonej wieprzowiny jest to, że musi być ona jak najdrobniej pokrojona.
Cebulę pokroić na małe kawałki - to bardzo ważne. Aby ułatwić ten proces, możesz użyć blendera i zmielić w nim ten składnik. Ta opcja jest idealna dla tych, którzy nie chcą jeść cebuli, ponieważ jej smak nie zostanie zauważony. Jeśli wręcz przeciwnie, kochasz smak warzywa, pokrój je ręcznie.
Czy wiedziałeś?
Aby zminimalizować zapach cebuli podczas krojenia, po usunięciu skórki dokładnie opłucz ją pod zimną wodą. Nóż należy również schłodzić pod lodowatą wodą.
W dużym naczyniu wymieszaj wszystkie składniki: posiekaną wieprzowinę, posiekaną cebulę, skrobię, jajka i majonez. Dokładnie mieszamy przez kilka minut, dodajemy pieprzu i soli do smaku.
Umieść mieszaninę w lodówce na co najmniej dwie godziny. Jeśli zostawisz na noc, smak kotletów będzie jeszcze bogatszy. Jeśli natychmiast usmażysz kotlety, mogą się po prostu rozpaść i nie będą miały estetycznego wyglądu.
Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, następnie wlej na nią olej słonecznikowy, poczekaj, aż się rozgrzeje i dodaj łyżkę mieszanki. Możesz sam zdecydować o wielkości kotletów. Partię kotletów należy smażyć równomiernie z jednej strony przez maksymalnie 4 minuty. Nie zapominaj, że czas smażenia zależy od mocy Twojego pieca i wielkości samych kotletów.
Następnie należy jak najdokładniej obrócić kotlety szpatułką, trzymając je na wierzchu widelcem, aby się nie rozpadły. Smaż jeszcze przez minutę, następnie przykryj pokrywką i zmniejsz ogień do małego. Kontynuuj smażenie przez 5 minut. Dzięki temu, że kotlety puszczają dużo soku, ich smak staje się jeszcze bogatszy. Jeśli zauważysz, że nie są całkowicie ugotowane, można je włożyć do piekarnika lub kuchenki mikrofalowej na 3-4 minuty. Temperatura powinna być maksymalna.

Gotowanie w piekarniku krok po kroku

Siekane kotlety wieprzowe w piekarniku są bardziej przydatne.

Na początek pokrój wieprzowinę na małe kawałki o wymiarach 0,5*0,5 cm. Aby ułatwić krojenie, włóż mięso do zamrażarki na 15 minut.
Zmiel cebulę w blenderze, po czym jej smak nie będzie bardzo wyraźny.
Dokładnie wymieszaj majonez, skrobię i jajka z cebulą i wieprzowiną.
Dodaj przyprawy do smaku; oprócz soli i pieprzu możesz użyć ulubionych przypraw.
Owiń folią spożywczą i włóż przygotowaną mieszaninę do lodówki na 2 do 12 godzin. Dzięki temu kotlety zyskają bogatszy smak.
Rozgrzewamy patelnię na dużym ogniu, dodajemy olej słonecznikowy, gdy się rozgrzeje, wylewamy łyżką masę, smażymy po 1,5-2 minuty z obu stron na złoty kolor. Możesz sam wybrać wielkość kotletów.
Następnie kotlety należy położyć na blasze do pieczenia i włożyć do piekarnika, podgrzewając go do 180 stopni. Po 15-20 minutach danie można podać. Czas spędzony w piekarniku zależy od wielkości kotletów.

Przepis wideo na robienie kotletów

Z tej dwuminutowej wideorecenzji dowiesz się, jaki powinien być krój tego typu kotleta, w jakiej kolejności łączyć składniki i jak sprawić, by był soczysty, miękki, satysfakcjonujący, a jednocześnie bardzo lekki i smaczny . A co najważniejsze - kotlety pod żadnym pozorem nie może być rozgotowane.

Posiekane kotlety. Smaczny i soczysty jak kebab. Przepis na wieprzowinę

Siekane kotlety schabowe są bardzo soczyste i smaczne. Na pewno pokochasz ten przepis.

****************

SUBSKRYBUJ NASZ KANAŁ, mamy jeszcze mnóstwo pysznych i prostych przepisów!
https://www.youtube.com/channel/UCxDn0s2isCAnlAtk0PyVTfA

Do przygotowania będziemy potrzebować:
- wieprzowina (700-800 gr.);
- 2 jajka;
- 2 łyżki stołowe. skrobia;
- 2 łyżki stołowe. majonez;
- sól, pieprz do smaku;
- olej roślinny do smażenia.

Przepis
— Wieprzowina (700-800 gr.);
- 2 jajka;
- Skrobia (2 łyżki);
- Majonez (2 łyżki);
- Sól i pieprz;
- Olej roślinny.

#kotlety siekane #kotlety schabowe #pyszne i soczyste kotlety
****************

Na naszej stronie internetowej http://podomashnemy.ru/ znajdziesz dużą liczbę przepisów fotograficznych krok po kroku

*********************
Wszystkie kobiece sekrety na naszej stronie http://www.maristor.com/
(zdrowie, moda, komfort domu, gotowanie, horoskopy i wiele więcej)

******************
Sklep z odzieżą damską (jakość, cena i reputacja!!!)
https://www.facebook.com/profile.php?id=100012276244892

https://i.ytimg.com/vi/DofIIweo_90/sddefault.jpg

https://youtu.be/DofIIweo_90

2017-06-10T16:01:43.000Z

Z czym podaje się te kotlety?

Siekane kotlety wieprzowe- uniwersalny przepis, dlatego można je podawać z ogromną liczbą różnych dodatków. Więc:

Warzywa. Marchew, cukinię, bakłażan, kalafior, brokuły i cebulę można przygotować na różne sposoby. Doskonałą opcją będą warzywa z grilla, a także blanszowane i pieczone. Puree z kalafiora lub groszku to doskonała propozycja dla osób dbających o dietę.
Makaron. Spaghetti z ulubionym sosem i pysznymi kotletami mielonymi wieprzowymi to doskonała propozycja na obfity obiad.
Wśród zbóż, które są dobre: gryka, pszenica, kukurydza, proso.

Jeśli chcesz lżejszy obiad, dodaj posiekane kotlety warzywa po koreańsku: marchew, pomidory, cukinia lub bakłażany. Bardzo popularne są również ogórki kiszone.

Aby przygotować posiekane kotlety, lepiej użyć pulpy wieprzowej.
Aby krojenie było jak najłatwiejsze, używaj lekko zamrożonego mięsa.
Kwaśna śmietana, mleko lub majonez sprawiają, że kotlety są bardziej soczyste. Dlatego im więcej dodasz wybranego składnika, tym bardziej soczyste się okażą. Ale nie przesadzaj.
Wstępnie marynowane mięso sprawi, że Twoje danie będzie milion razy smaczniejsze i bardziej oryginalne.
Do przepisu możesz dodać ser topiony lub twardy, dzięki czemu staną się jeszcze delikatniejsze i wyrafinowane.

Mieszanki kotletów są w doskonałej harmonii i z różnymi zieleniami. Jeśli więc jesteś fanem pietruszki, bazylii, rukoli czy szpinaku, możesz je drobno posiekać i dodać do mięsa wraz z resztą składników.

Dzisiaj chcę zaproponować wykonanie nie zwykłych kotletów z mielonego mięsa wieprzowego, ale mięsa mielonego. Ponadto będą dwa przepisy. W pierwszym zrobimy wszystko „według zasad”: wieprzowinę posiekamy nożem tak, aby prawie nie różniła się od mięsa mielonego. Zobaczysz to krok po kroku. Drugi przepis jest prostszy i szybszy. Tutaj kawałki mięsa będą większe. Obydwa są przepyszne i doskonale urozmaicają standardowe, domowe menu, gdyż przygotowywane są z zupełnie prostych i znanych składników.

Posiekane kotlety wieprzowe: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przygotowując takie kotlety, najważniejsze jest, aby nie być leniwym i robić wszystko zgodnie z technologią, wtedy wyjdą puszyste, nie rozpadną się na patelni i będą bardzo miękkie i soczyste.

Składniki na 6-7 kotletów:

wieprzowina – 500g;
cebula – 1 szt.;
czosnek – 2 ząbki;
jajko – 1 szt.;
sos pomidorowy (ketchup) - 1 łyżka;
bułka tarta - 1 szklanka;
sól i mielony czarny pieprz - do smaku;
olej roślinny do smażenia.

Jak gotować kotlety mielone wieprzowe

W przypadku kotletów lepiej jest wziąć chude mięso, które wygodnie będzie najpierw pokroić w tak cienkie plasterki, jak na zdjęciu poniżej. Miałem polędwicę.
Każdy plaster kroimy na paski o szerokości nie większej niż 1 centymetr.
Następnie wszystkie paski kroimy w poprzek w kostkę.
Włóż do zamrażarki na pół godziny, aby zamrozić wieprzowinę. Będziemy nadal siekać i łatwiej będzie siekać zamrożone mięso.
Gdy odpocznie, drobno posiekaj cebulę i czosnek.
Na patelnię wlej odrobinę oleju i smaż je, aż będą miękkie i złociste. Odstaw na bok, żeby ostygło.
I siekamy w ten sposób: połóż kawałki na desce do krojenia. Uzbrajamy się w nóż z szerokim ostrzem i tzw. „piętą”, dociskamy czubek noża dłonią lewej ręki do deski, a prawą ręką trzymamy rękojeść i wykonujemy ruchy w górę i w dół . Mięso będzie uciekać spod noża, ale okresowo będziemy je zdrapywać w kierunku środka.
Siekamy, aż otrzymamy to:
Posiekane mięso mielone przekładamy do miski. Rozbij tam jajko. Dodać sól, pieprz, podsmażoną cebulę i czosnek, sos pomidorowy i połowę bułki tartej.
Dobrze wymieszaj i odstaw na 15 minut, aby krakersy zwilżyły się i pęczniały. Zmiękczy to kotlety i pomoże zachować ich soczystość.
Ponownie wlej olej na czystą patelnię. Pozostałe krakersy wyłóż na talerz. Z mięsa mielonego formujemy kotlety, każdy panierując w bułce tartej.
Umieścić na rozgrzanym oleju, smażyć najpierw z pierwszej strony na dużym ogniu, aż się zarumienią, odwrócić na drugą stronę i to samo zrobić z drugiej strony.
Następnie zmniejsz ogień do małego i ponownie smaż z każdej strony przez 7 minut.

Gotowe kotlety podawaj z dowolnym zwykłym dodatkiem.

Kotlety mielone wieprzowe

Czego potrzebujemy:

wieprzowina – 400g;
cebula – 2 szt.;
jajka – 2 szt.;
koperek – 1 pęczek;
mąka – 1/2 szklanki;
sól dla smaku;
olej słonecznikowy.

Jak zrobić takie kotlety

Gotowe, gorące kotlety układamy w stos i od razu podajemy, zanim ostygną, na stół.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: 160 minut

Siekane kotleciki wieprzowe, których przepis ze zdjęciami oferujemy, okazują się soczyste, ponieważ zawierają znaczną ilość cebuli. Ogólnie rzecz biorąc, im więcej cebuli dodasz, tym bardziej soczyste będą kotlety. Aby kotlety z mięsa mielonego były również delikatne, mięso jest wstępnie marynowane w majonezie. Konieczne jest marynowanie mięsa przez co najmniej 2 godziny, ale lepiej pozostawić je w marynacie na noc w lodówce.

Różnorodne dania mięsne zajmują znaczny udział w diecie. I nie jest to zaskakujące, ponieważ są nie tylko sycące i smaczne, ale także wypełniają organizm białkiem. Mięso można przyrządzać na różne sposoby. W przypadku żywienia dietetycznego odpowiednie są metody gotowania, takie jak pieczenie, gotowanie, duszenie i gotowanie na parze. Dla tych, którzy mogą sobie pozwolić na żywność o wyższej kaloryczności, można ugotować smażone mięso lub posiekane kotlety.

Składniki:
- polędwica wieprzowa - 400 gr.;
- jajko - 1 szt.;
- cebula – 2-3 szt. (duży);
- mąka – 2 łyżki. łyżki;
- majonez – 3 łyżki. łyżki;
- sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
- olej roślinny - do smażenia.

Czas gotowania - 40 minut + 2 godziny (marynowanie mięsa).
Z podanej ilości składników wychodzi około 20 kotletów.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Umyj i osusz mięso. Następnie pokrój go w cienkie podłużne paski o wymiarach około 4*0,5 cm.
Jeśli czas ucieka, a masz pod ręką dobry kawałek mięsa, ugotuj go.

Obierz i drobno posiekaj cebulę na kotlety z mięsa mielonego.

Połącz mięso i cebulę w misce.

Dodać sól i pieprz do smaku, a także majonez.

Mieszamy i odstawiamy mięso do marynowania do lodówki na około 2 godziny. Im dłużej trwa ten proces, tym lepiej. Kruchość mięsa zależy od stopnia jego marynowania.

Gdy mięso się zamarynuje, wbić jajko i dodać mąkę.

Wszystko ponownie wymieszaj.

Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Dodaj 1 łyżkę mieszanki.

Smażyć kotlety na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

Podawaj kotlety z mięsa mielonego na gorąco z dowolnym dodatkiem. Ale są też dobre na zimno z sosami.
Smacznego!

Miłośnicy owoców morza mogą gotować

Drodzy Czytelnicy!

Bardzo często jemy zwykłe kotlety, ale czasami chcemy urozmaicić to codzienne danie. Proponuję zrobić kotlety z mięsa mielonego. Otrzymasz nowe danie o nowych smakach.

Posiekane kotlety zawsze można podawać na świeżo, gdyż ugotowane mięso mielone można przechowywać w lodówce 1-2 dni i smażyć tuż przed podaniem.

SKŁADNIKI:

1 kg mięsa (wieprzowina, kurczak)
200 g smalcu (opcjonalnie)
3 jajka
3 łyżki łyżki skrobi
3 łyżki łyżki majonezu
2 cebule
2 ząbki czosnku
olej roślinny
przyprawy do mięsa lub drobiu

Jak gotować kotlety z mięsa mielonego?

PRZYGOTOWANIE:

Mięso zmiel w małe kostki. Mięso lepiej pokroić, gdy nie jest jeszcze całkowicie rozmrożone. Aby kotlety były bardziej soczyste, można dodać smalec, również drobno siekamy. Nie ma potrzeby dodawania smalcu.

Obierz i opłucz cebulę i czosnek. Drobno posiekaj cebulę i przepuść czosnek przez prasę czosnkową.

Do mięsa dodać drobno posiekaną cebulę i czosnek, jajka, skrobię, majonez, sól i przyprawy do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny do marynowania. Masę kotletową przygotowuję zazwyczaj wieczorem, jest bardzo wygodna, a mięso dobrze zamarynowane.

Na rozgrzaną patelnię wlać olej roślinny i ostrożnie, za pomocą łyżki, wlać mieszaninę kotletów. Smażymy z obu stron na średnim ogniu, aż uzyskamy złoty kolor. Jeśli lubisz nasiona sezamu, posyp nimi kotlety.