Właściwa kombinacja żywności. Kombinacja produktów

Witajcie drodzy czytelnicy mojego bloga! Studiując informacje o prawidłowym żywieniu, wielokrotnie natknąłem się na koncepcję „Tabeli Zgodności Produktów dla Właściwego Żywienia”. Postanowiłam zapoznać się z podstawami oddzielnego żywienia, zrozumieć grupy pokarmowe i nauczyć się je łączyć.

Głównym ideologiem kompatybilności (niezgodności) produktów jest Herbert Shelton. Prowadził badania przez kilka lat, zidentyfikował enzymy biorące udział w trawieniu żywności. To pozwoliło mu przemyśleć i wdrożyć koncepcję oddzielnego żywienia według Sheltona. Jego podstawy doskonale odzwierciedla tabela kompatybilności produktów.

Połączenie produktów z odpowiednią tabelą żywieniową

Czym więc jest stół, jak z niego korzystać? Siedemnaście komórek poziomo, siedemnaście pionowo. Lista najpopularniejszych produktów znajduje się tutaj. Dla wygody są one ponumerowane. Każda liczba odpowiada kolumnie.

Określony kolor na przecięciu wiersza i kolumny wskazuje poziom zgodności:

• Żółty- są połączone na akceptowalnym poziomie;
• Zielony- dobrze do siebie pasują
• Czerwony- nie pasują dobrze.

Abyś w końcu zrozumiał zasadę pracy ze stołem, podam przykład. Chleb i mięso – czy można je podawać na tym samym daniu i jeść podczas jednego posiłku? Chleb - numer 7. Mięso - numer 1. Patrzymy na kolor na przecięciu rzędu nr 7 i kolumny nr 1 - czerwony. W związku z tym nie łączą się dobrze, co oznacza, że ​​na ich trawienie spędzi dużo czasu.

Dla wygody polecam tabelę kompatybilności produktu, wydrukować i umieścić w widocznym miejscu. Więc nie pomylisz się z odpowiednim doborem składników na śniadanie, lunch lub kolację. Spójrz na „kolor” zgodności i dostosuj menu.

Produkty ze stołu

Nie powiem Ci o produktach takich jak jajka czy olej roślinny. Tutaj wszystko jest jasne. Ale o grupach składających się z kilku produktów naraz, nazwijmy je uogólnionymi, proponuję porozmawiać osobno.

Mięso, ryby, drób- Są to białka pochodzenia zwierzęcego i grupa najtrudniejszych do strawienia produktów. Najlepiej gotuje się je bez tłuszczu. Dobrze komponują się z warzywami zielonymi i nieskrobiowymi. Gorzej ze skrobią, niekompatybilną z chlebem, płatkami zbożowymi, ziemniakami. Przypomnę, że alkoholu nie należy spożywać z białkami zwierzęcymi.

Przykładowe menu:

• Pieczony kurczak z puree marchewkowym, kalafiorem
• Ciastka rybne z sałatką z liści lodowych, rukolą, rzodkiewką
• Zupa cielęca z selerem, porem, marchewką

Rośliny strączkowe- obejmuje soczewicę, fasolę, fasolę, groch, soję. Ale nie uwzględniaj zielonego groszku, zielonej fasoli. Rośliny strączkowe są kapryśne i dobrze kompatybilne z zieleniną, warzywami (skrobiowymi, nieskrobiowymi).

Przykładowe menu:

• Sałatka z Ciecierzycy z Dynią na Parze, Marchewką, Sosem Dyniowym
• Kotlety z soczewicy z surówką z kapusty, koperkiem, dressingiem oliwnym
• Fasola duszona z kalafiorem, marchewką, selerem

Chleb, kasze, ziemniaki- owies, pszenica, żyto, gryka, ryż, proso. Oczywiście ziemniaki, chleb. Dobrze komponuje się z ziołami i warzywami.

Przykładowe menu:

• Ziemniaki duszone z bakłażanem, papryką, marchewką, cebulą
• Grzanki z pachnącym zielonym masłem (do tego trzeba wymieszać masło o zawartości tłuszczu min. 80% z bazylią, papryczką chili, natką pietruszki)
• Zielona kasza gryczana z sałatką z pieczonych buraków, czosnkiem, dressingiem z oleju sezamowego

Kwaśne owoce, pomidory- są to grejpfruty, mandarynki, pomarańcze, cytryny, ananasy, żurawina, granaty, winogrona, kwaśne jabłka. Do tego pomidory, tak uwielbiane przez wielu smakoszy. Najlepiej łączyć z warzywami, serem, orzechami.

Przykładowe menu:

• Koktajle z zielonych jabłek, szpinaku, soku z cytryny
• Pieczone jabłka z orzechami, cynamon
• Sałatka "Caprese"

owoce półkwaśne- maliny, truskawki, jagody, poziomki, słodkie jabłka, morele, śliwki, brzoskwinie, czereśnie.

Przykładowe menu:

• Świeżo wyciskany sok z grejpfruta, pomarańczy
• Sałatka owocowa z jabłkami, truskawkami, jagodami
• Mrożone lody jagodowe o smaku cynamonu i kropli miodu

Słodkie owoce, suszone owoce- banany, persimmons, figi, daktyle, rodzynki.

Przykładowe menu:

• Banan, daktyle, smoothie z mleka migdałowego
• Śliwki nadziewane orzechami laskowymi i miodem
• Kompot z suszonych owoców

Warzywa są zielone i nieskrobiowe- pietruszka, seler, koperek, buraki, rzodkiewka, sałata. Obejmuje to również kapustę białą, cebulę, zieloną, bakłażana, ogórki, czosnek, paprykę, zielony groszek.

Przykładowe menu:

• Sałatka z rzodkiewki, ogórka, koperku, białej kapusty z dressingiem z oleju słonecznikowego
• Bakłażan zapiekany z pomidorami, serem, przyozdobionym zieleniną bazylii
• Zupa z kapusty, selera, marchwi, czosnku, papryki

Warzywa skrobiowe- marchew, buraki, cukinia, chrzan, dynia, dynia, kalafior, seler, pietruszka. W tej grupie produktów znajdują się również rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka, brukiew.

Przykładowe menu:

• Pieczona w piekarniku marchewka z dynią, doprawiona pestkami dyni, oliwa z oliwek
• Spaghetti z cukinii z pesto
• Zupa - puree kalafiorowe

Osobno chcę powiedzieć o melonie. Nie pasuje do niczego. Należy go spożywać osobno, jako samodzielne danie.

Oddzielne odżywianie dla utraty wagi

Przy odchudzaniu bardzo ważna jest kompatybilność produktów z prawidłowym odżywianiem. To nie jest dieta, to specjalne podejście, które uwzględnia sposób łączenia jednego produktu z drugim. Zobacz, jak zachowują się prawdziwi mieszkańcy przyrody - zwierzęta. Nie łączą różnych potraw. Nie smażą tego, nie przetwarzają. Tylko osoba spędza wiele manipulacji z jedzeniem, zanim dostanie się do żołądka. Powoduje to wzdęcia, zgagę lub nudności. Problem w tym, że produkty nie są trawione. I nie są asymilowane, bo się nie łączą. Im prostsze jedzenie, im mniej przetworzone, im mniej różnych składników zawiera, tym łatwiejsze dla organizmu. Kiedy nie ma takich problemów, nadwaga sama znika.

Dlatego po prostu musisz bardziej uważać na gotowanie i jeść tylko kompatybilne produkty podczas jednego posiłku.

Z reguły są zainteresowani kompatybilnością produktów, gdy zamierzają przejść na oddzielne odżywianie. W istocie zasada kompatybilności produktów jest tym, czym jest oddzielne odżywianie. W przypadku różnych rodzajów żywności nasz organizm wytwarza soki trawienne o różnym składzie. Dzięki kompatybilności produktów skład tych soków jest taki sam, a pożywienie jest łatwo przyswajalne przez organizm. Jeśli zgodność nie jest pełna, pokarm jest trudny do strawienia, ponieważ organizm jest zmuszony do jednoczesnego wytwarzania soków o różnych składach.

Tabela kompatybilności produktu dla oddzielnego zasilacza

Procesy rozkładu i fermentacji w organizmie zachodzą właśnie wtedy, gdy kompatybilność produktów jest zerwana. Odżywianie w takich przypadkach zaburza normalne trawienie i powoduje odurzenie.

Wszystkie produkty są zazwyczaj podzielone na 10 grup. Podajemy, jaka zgodność z żywnością będzie dozwolona podczas żywienia, a której należy unikać.

Grupa 1. Słodkie owoce

Figi, daktyle, persymony, banany i wszystkie suszone owoce.

Idealne kombinacje: ze sobą, ze sfermentowanymi produktami mlecznymi, z owocami półkwaśnymi.

Dozwolone kombinacje: z zieleniną, mlekiem, orzechami, z warzywami nieskrobiowymi, umiarkowanie skrobiowymi i skrobiowymi.

W połączeniu z innymi produktami prowokuje się fermentację.

Wszystkie owoce są bardzo przydatne, jeśli są spożywane jako osobny posiłek. Soki zawsze lepiej pić pół godziny lub godzinę przed posiłkiem. Nie spożywaj soków owocowych ani owoców jako deseru.

Grupa 2. Owoce półkwaśne

Arbuzy, morele, mango, jagody, jagody, melony.

Smak słodki: gruszki, winogrona, jabłka, brzoskwinie, śliwki, wiśnie. Pomidory ze względu na swoje właściwości również należą do tej grupy.

Idealne kombinacje: ze sobą, ze sfermentowanymi produktami mlecznymi, z owocami słodko-kwaśnymi.

Dozwolone kombinacje: z warzywami nieskrobiowymi, produktami białkowo tłuszczowymi (ser tłusty, twarożek, orzechy), ziołami.

Związki z innymi produktami białkowymi są szkodliwe.

Połączenie z półskrobiowymi warzywami i skrobią wywołuje fermentację.

Notatka. Jagody, jagody i melony nie są kompatybilne z żadnym innym produktem. Owoce te są znakomicie przyswajalne, gdy są spożywane samodzielnie, a nie jako dodatek do niego. Lub - w małych ilościach - na godzinę przed głównym posiłkiem.

Grupa 3. Kwaśne owoce

Mandarynki, cytryny, grejpfruty, granaty, pomarańcze, ananasy. Smak kwaśny: winogrona, jabłka, wiśnie, brzoskwinie, śliwki, gruszki, a także żurawina, porzeczka, jeżyna.

Dobre kombinacje: z mlekiem, przetworami z kwaśnego mleka, owocami półkwaśnymi.

Dozwolone kombinacje: z ziołami, serami, tłustym twarogiem, warzywami nieskrobiowymi, nasionami, orzechami. Nie jest kompatybilny z innymi produktami białkowymi.

Nieprawidłowe kombinacje: z owocami słodkimi, warzywami półskrobiowymi, skrobią.

Grupa 4. Warzywa nieskrobiowe

Fasolka szparagowa, ogórki, słodka papryka, kapusta.

Idealne kombinacje: z tłuszczami, skrobiami, umiarkowanie skrobiowymi warzywami, białkami, zieleniną.

Dozwolone kombinacje: z owocami.

Nieprawidłowe kombinacje: z mlekiem.

Grupa 5. Warzywa umiarkowanie skrobiowe

Zielony groszek, buraki, cukinia, marchew, dynia, kapusta morska, rzepa, bakłażany, brukiew.

Udane kombinacje: z ziołami, tłuszczami, warzywami nieskrobiowymi, skrobią.

Dozwolone kombinacje: z twarogiem, nasionami, orzechami, serem, nabiałem.

Szkodliwe kombinacje: z owocami, proteinami, cukrami, mlekiem.

Grupa 6. Produkty bogate w skrobię

Żyto, pszenica, owies i ich produkty.

Zboża: ryż, kasza gryczana, jęczmień, proso, a także kasztany, ziemniaki.

Idealne kombinacje:

Dozwolone kombinacje: ze sobą iz tłuszczami. Jednak łączenia różnych skrobi ze sobą powinny unikać osoby, które mają skłonność do sytości. Łącząc skrobie z tłuszczami, warto również zjeść coś z warzyw nieskrobiowych lub zieleni.

Niezbyt pożądane kombinacje: z nasionami, orzechami, serem.

Bardzo szkodliwe kombinacje: z dowolnymi owocami, cukrami, mlekiem i ogólnie białkami zwierzęcymi.

Notatka. Kapusta kiszona, grzyby w dowolnej formie i wszystkie inne marynaty dobrze komponują się z ziemniakami, ale źle z pieczywem.

Grupa 7. Produkty białkowe

Sery, jajka, kefir, mleko, twarożek, zsiadłe mleko, ryby, mięso.

Fasola sucha, groch, fasola, pestki dyni i słonecznika, orzechy (z wyjątkiem orzeszków ziemnych).

Idealne kombinacje:

Dozwolone połączenia: z umiarkowanie skrobiowymi warzywami.

Nieprawidłowe kombinacje: z żywnością skrobiową, słodkimi owocami, cukrami, dwoma rodzajami białek.

Niechciane kombinacje: z kwaśnymi i półkwaśnymi owocami, tłuszczami.

Wyjątki. Nasiona, orzechy, sery, tłusty twarożek można łączyć z półkwaśnymi i kwaśnymi jagodami i owocami.

Mleko można łączyć z półkwaśnymi i słodkimi jagodami i owocami.

Produkty mleczne można łączyć z owocami kwaśnymi, półsłodkimi i słodkimi.

Grupa 8. Zieloni

Chrzan, szczaw, rzodkiewka, pokrzywa, mniszek lekarski, cebula, szałwia, sałata, cykoria, babka, płatki róż, akacja, kolendra.

Z wyjątkiem mleka łączy się je z dowolnym pokarmem.

Grupa 9. Tłuszcze

Śmietana, oleje roślinne, ghee i masło, śmietana, smalec i inne tłuszcze zwierzęce.

Idealne kombinacje: z ziołami, umiarkowanie skrobiowymi i nieskrobiowymi warzywami.

Dozwolone kombinacje: ze skrobiami. Jednak w takich przypadkach zaleca się również spożywanie nieskrobiowych warzyw lub ziół.

Szkodliwe kombinacje: z cukrami, owocami, białkami zwierzęcymi.

Grupa 10. Sahara

Miód, cukier żółty i biały, syropy, dżemy.

Najlepszym sposobem- używaj ich półtorej godziny przed posiłkiem, oddzielnie od innych produktów.

Kombinacje z tłuszczami, skrobiami, białkami wywołują fermentację. Dlatego nie możesz jeść deserów.

Możliwe kombinacje: z warzywami nieskrobiowymi, ziołami.

Notatka. Miód jest wyjątkiem. W niewielkich ilościach można go łączyć ze wszystkimi produktami, z wyjątkiem karmy dla zwierząt.

Z oryginalnych tabel kompatybilności powyżej widać, że produkty spożywcze można mieszać. Jeśli jednak zignoruje się zgodność produktów z mieszaną żywnością, odżywianie wyrządza więcej szkody niż pożytku.

Kiedy pokarm białkowy dostanie się do organizmu, w żołądku powstaje kwaśne środowisko, a gdy dostają się węglowodany, staje się on zasadowy. Jak prawidłowo łączyć produkty, aby przychodzące jedzenie było w jak największym stopniu trawione w ludzkim ciele. Przy prawidłowym odżywianiu środowisko PH organizmu jest znormalizowane.

Więcej o łączeniu produktów z oddzielnymi posiłkami:

1. Mięso, ryby, drób (chude).
Pierwsza kolumna jest najważniejsza, ponieważ w tym miejscu najłatwiej jest złamać zasady zgodności produktów. Mięso, ryby, drób muszą być chude. Podczas przetwarzania tych produktów cały tłuszcz zewnętrzny musi zostać usunięty. W przypadku wszelkiego rodzaju mięsa korzystne jest połączenie z zielonymi i nieskrobiowymi warzywami, ponieważ takie połączenie neutralizuje szkodliwe właściwości białek zwierzęcych, wspomaga ich trawienie i usuwanie nadmiaru cholesterolu z krwi. Połączenie białek zwierzęcych z alkoholem przynosi ogromne szkody, ponieważ. alkohol wytrąca pepsynę, niezbędną do trawienia białek zwierzęcych.

2. Zboża, rośliny strączkowe.
Są to fasola, fasola, soja, groch, soczewica itp. Cechy kompatybilności roślin strączkowych z innymi produktami tłumaczy się ich dwoistym charakterem. Jako skrobia dobrze komponują się z tłuszczami, szczególnie lekkostrawnymi – olejem roślinnym i kwaśną śmietaną, a jako źródło białka roślinnego dobrze komponują się z zieleniną i warzywami skrobiowymi.

3. Masło, śmietana.
Masło można nazwać tylko produktem uzyskanym ze śmietany i spełniającym wymagania GOST 37-91 „Cow Butter”, o zawartości tłuszczu co najmniej 82,5%. Wszystko, co jest produkowane nie według GOST, ale według TU (specyfikacje techniczne) lub o zawartości tłuszczu poniżej 82,5%, nie jest już masłem, nawet jeśli na opakowaniu jest napisane: „Masło krowie”, „Masło o obniżonej zawartości . ..”, itp. str. W żadnym wypadku nie należy przechowywać masła w szklanych naczyniach z masłem – w świetle wszystkie zawarte w maśle witaminy tracą swoje właściwości już pierwszego dnia. Masło zaleca się spożywać w ograniczonych ilościach.

4. Śmietana.
Śmietana otrzymywana jest ze śmietanki poprzez zmieszanie jej z kulturami starterowymi bakterii kwasu mlekowego. Zawiera wystarczającą ilość witamin A, D, K, B, C, kwas nikotynowy PP, a także cenne dla naszego organizmu mikroelementy – kobalt, wapń, miedź, mangan, molibden. Zalecamy ograniczenie jego stosowania.

5. Olej roślinny.
Olej roślinny jest bardzo przydatnym produktem, jeśli jest spożywany na surowo i nierafinowany.

6. Cukier, wyroby cukiernicze.
To cukier, dżemy, syropy. Należy unikać cukru i wyrobów cukierniczych. Wszystkie cukry hamują wydzielanie soku żołądkowego. Do ich trawienia nie jest potrzebna ani ślina, ani sok żołądkowy: są wchłaniane bezpośrednio w jelitach. Jeśli słodycze są spożywane z innymi pokarmami, a następnie zalegają w żołądku przez długi czas, bardzo szybko powodują w nim fermentację, a ponadto zmniejszają ruchliwość żołądka. Skutkiem tego procesu jest kwaśne odbijanie, zgaga.
Miód jest wykluczony z kategorii cukrów, ponieważ. miód - produkt już przetworzony przez układ trawienny pszczół, wchłania się do krwi po 20 minutach od spożycia i nie obciąża wątroby i wszystkich innych układów organizmu.

7. Chleb, płatki zbożowe, ziemniaki.
Produkty bogate w skrobię: pszenica, żyto, owies i ich produkty (chleb, makaron, makaron itp.). Zboża: gryka, ryż, proso itp. Wszystkie produkty bogate w skrobię należy zawsze traktować z dużą uwagą, ponieważ. Sama skrobia w czystej postaci jest produktem niezwykle trudnym do strawienia. Zakaz łączenia białek zwierzęcych z produktami zawierającymi skrobię jest pierwszym i być może najważniejszym prawem odrębnego żywienia. Chleb jest uważany za osobny posiłek (na przykład z masłem), a nie obowiązkowy dodatek do każdego posiłku. Natomiast pieczywo wypiekane z nierafinowanego, pełnego ziarna można spożywać z różnymi sałatkami, niezależnie od ich składu.

8. Kwaśne owoce, pomidory.
Kwaśne owoce to: pomarańcze, mandarynki, grejpfruty, ananasy, granaty, cytryny, żurawina, kwaśny smak: jabłka, gruszki, śliwki, morele, winogrona. Pomidory wyróżniają się spośród wszystkich warzyw dużą zawartością kwasów – cytrynowego, jabłkowego, szczawiowego.
Owoce półkwaśne: jagody, truskawki, maliny, truskawki, owoce o słodkim smaku: jabłka, czereśnie, śliwki, winogrona, morele, brzoskwinie.

9. Słodkie owoce, suszone owoce.
Ich połączenie z mlekiem i orzechami jest dopuszczalne, ale w małych ilościach, bo. jest ciężko na trawienie. Ale lepszych owoców (kwaśnych i słodkich) generalnie lepiej nie łączyć z niczym, bo. są wchłaniane w jelitach. Musisz je zjeść co najmniej 15-20 minut przed jedzeniem. Ta zasada powinna być szczególnie rygorystyczna w odniesieniu do arbuzów i melonów.

10. Warzywa są zielone i nie zawierają skrobi.
Należą do nich czubki wszystkich roślin jadalnych (pietruszka, koperek, seler, rzodkiewka, buraki), sałata, dzikie zioła „stołowe”, a także kapusta biała, zielona i cebulowa, czosnek, ogórki, bakłażan, papryka, zielone groszki . Rzodkiewki, brukiew, rzodkiewki i rzepa to warzywa „półskrobiowe”, które w połączeniu z różnymi produktami spożywczymi częściej łączą się z zielonymi i nieskrobiowymi.

11. Warzywa są bogate w skrobię.
Do tej kategorii należą: buraki, marchew, chrzan, pietruszka i korzenie selera, dynia, cukinia i dynia, kalafior. Połączenie tych warzyw z cukrem powoduje silną fermentację, inne połączenia są albo dobre, albo akceptowalne.

12. Mleko.
Mleko to osobna żywność, a nie napój. Po dostaniu się do żołądka mleko powinno ścinać się pod wpływem kwaśnych soków. Jeśli w żołądku znajduje się inny pokarm, to cząsteczki mleka otaczają go, izolując go od soku żołądkowego. I dopóki zsiadłe mleko nie zostanie strawione, jedzenie pozostaje nieprzetworzone, gnije, proces trawienia jest opóźniony. Zalecamy, aby mleko najlepiej spożywać oddzielnie od innych produktów.

13. Twaróg, produkty mleczne.
Twaróg to niestrawne pełnowartościowe białko. Produkty podobne do kwaśnego mleka (śmietana, ser, ser) są kompatybilne.

14. Ser, ser.
Najbardziej akceptowanymi serami są młode sery typu domowego, tj. coś pomiędzy twarogiem a serem. Sery topione są produktem nienaturalnym, w znacznym stopniu przetworzonym. Brynza to zdrowy produkt białkowy, który jednak wymaga moczenia w zimnej wodzie w celu usunięcia nadmiaru soli.

15. Jajka.
Ten produkt białkowy nie jest lekkostrawny. Jednak jajka nie są takie złe: ich połączenie z zielonymi i nieskrobiowymi warzywami neutralizuje szkody spowodowane wysoką zawartością cholesterolu w żółtku.

16. Orzechy.
Ze względu na bogatą zawartość tłuszczu orzechy przypominają ser. Jednak ser zawiera tłuszcze zwierzęce, a orzechy są łatwo przyswajalnymi tłuszczami roślinnymi. Zalecamy spożywanie większej ilości pokarmów roślinnych niż pokarmów zwierzęcych.

17. Melon.
Melon jest niekompatybilny z żadnymi innymi produktami!Ściśle jedz oddzielnie od innych produktów w odstępie 3 godzin.

Po raz kolejny powtarzamy podstawowe zasady oddzielnego żywienia:

1. Nigdy nie spożywaj pokarmów zawierających mąkę i białko w trakcie jednego posiłku.
Trawienie tego typu pokarmów wymaga różnych soków żołądkowych. A jeśli chcesz, aby twoje trawienie było normalne, nie powinieneś sztucznie komplikować pracy żołądka. Pokarm tego samego rodzaju (lub połączony ze sobą) jest dobrze trawiony. Białka trawione są w żołądku za pomocą silnie kwaśnych soków żołądkowych, które utrudniają trawienie amidonów. Produkty mączne w takim soku żołądkowym mogą zacząć fermentować ... Nie zapominaj, że nasiona oleiste zawierają wysoki procent białka.

Unikaj kombinacji:
ryba + ryż;
kurczak + frytki;
stek + makaron;
kanapka z szynką;
kanapka z serem;
ryby panierowane;
sosy do mięsa na bazie mąki;
ciastka orzechowe.

2. Podczas jednego posiłku należy spożywać wyłącznie pokarmy zawierające białko z jednej grupy. Nadmiar białek prowadzi do produkcji kwasu moczowego, odpowiedzialnego głównie za reumatyzm i dnę moczanową.

Unikaj kombinacji:
omlet z szynką;
Omlet z serem.

3. Jedz tylko jeden produkt mączny podczas jednego posiłku.
Nawet jeden produkt z mąki wystarczy, aby uzupełnić zapas energii twojego organizmu. Zbyt bogata żywność jest szkodliwa dla organizmu, a dotyczy to szczególnie osób prowadzących siedzący tryb życia.

4. Nigdy nie mieszaj cukru lub słodkich owoców z białkiem zwierzęcym w tym samym posiłku. Ta kombinacja prowadzi do fermentacji w żołądku. A cukier zakłóca trawienie białek.

5. Nigdy nie mieszaj owoców skrobiowych i kwaśnych w tym samym posiłku. Poziomy trawienia mąki i owoców są różne. A kwaśne soki żołądkowe, które są wydzielane w żołądku w celu trawienia owoców, nie nadają się do trawienia produktów mącznych.

6. Melon, podobnie jak arbuz, najlepiej spożywać na godzinę przed posiłkiem i nie łączyć z niczym.
Są to słabo trawione pokarmy i nie łączą się z niczym. Melon jest całkowicie trawiony tylko w jelitach. Jeśli jest spożywany z czymś innym, pozostaje w żołądku i wywołuje wszelkiego rodzaju dolegliwości - bóle żołądka, gazy, odbijanie itp.

Unikaj kombinacji:
melon + szynka;
melon + chleb;
melon + ciasto;
melon + sałatka owocowa.

7. Lepiej pić mleko oddzielnie od jakichkolwiek kombinacji z innymi produktami.
Można go jednak łączyć z owocami, sałatkami, świeżymi lub gotowanymi warzywami.
Mleko to produkt zawierający białko, który nie będzie dobrze trawiony wraz z innymi białkami lub produktami mącznymi.
Jeśli nie możesz pić mleka, jogurt, kefir, jogurt - świetne wyjście.

8. Lepiej jest jeść olej roślinny niż zwierzęcy. Oleje z oliwek, sojowy, słonecznikowy, kukurydziany są zdrowe i zawierają niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe. Ponadto olej sojowy, słonecznikowy i kukurydziany zapobiegają tworzeniu się cholesterolu.
Olej roślinny dobrze komponuje się z żywnością zawierającą białko i produktami mącznymi, ważne jest tylko, aby nie spożywać jednocześnie białka i mąki.

9. Wskazane jest unikanie suszonych owoców.
Suszone owoce zawierają zarówno białka, jak i tlenki węgla (mąka), co jest sprzeczne z zasadą 1 i jest słabo trawione. Jeśli nie możesz się bez nich obejść, jedz suszone owoce razem z zielonymi warzywami - świeżymi lub gotowanymi.

Jedz dobrze i bądź zdrowy!

>>> Właściwa kombinacja żywności podczas jedzenia

Wybór zdrowej żywności to nie wszystko, czego potrzebujesz do stworzenia dobrej diety. Nadal musisz być w stanie połączyć je ze sobą. Dowiesz się, jak to zrobić z naszego artykułu.

Aby strawić różne grupy składników odżywczych, organizm wytwarza różne substancje. Dlatego, aby ułatwić przyswajanie pokarmu przez organizm, konieczne jest jednoczesne spożywanie podobnych produktów.

Wiewiórki. Są to pokarmy bogate w białko. Należą do nich wszystkie orzechy i nasiona, wszelkie ziarna, rośliny strączkowe, grzyby, jajka. Białka obejmują również wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, z wyjątkiem smalcu i masła. Od warzyw po białka obejmują bakłażany.
Węglowodany. To wszystko są słodycze, słodkie owoce, produkty bogate w skrobię.
Skrobie. Są to pszenica, jęczmień, żyto, owies, a także dynia i cukinia.
Cukier i syropy są wszystkie rodzaje cukru. Wszystkie dżemy i miód.
Umiarkowanie skrobiowy to warzywa korzeniowe i kalafior.
Tłuszcze- są to wszelkiego rodzaju oleje roślinne, a także tłuszcze zwierzęce (masło, ghee, smalec, tłusta śmietana i śmietana).
słodkie owoce- suszone owoce, winogrona, persymony, figi, daktyle.
kwaśne owoce- są to wszelkiego rodzaju owoce cytrusowe, kwaśne winogrona, jabłka, śliwki, a także pomidory.
owoce półkwaśne- nie suszone figi, jabłka, brzoskwinie, gruszki, wiśnie, truskawki, porzeczki.
Warzywa nieskrobiowe i zielone- absolutnie wszystkie warzywa o dowolnym kolorze, takie jak pietruszka, seler, szpinak, szczaw, por, kapusta, nać z buraków i marchwi, wszelkiego rodzaju cebule, papryka, szparagi, rzodkiewki, czosnek i inne.

Teraz szczegółowo o kombinacjach żywności.
Połączenie kwasów ze skrobiami- nie jest to pożądana kombinacja, ponieważ kwasy niszczą substancje trawiące skrobię. Tego typu pokarmy należy spożywać oddzielnie.

Połączenie białek ze skrobiami. Trawienie białek wymaga bardzo kwaśnego środowiska, podczas gdy trawienie skrobi nie wymaga tak dużej ilości kwasu. Środowisko żołądka jest praktycznie obojętne. Jeśli zmieszasz tego typu produkty, ucierpi na tym trawienie skrobi, ponieważ kwaśny sok żołądkowy natychmiast się wyróżni.

Połączenie białka z białkiem. Również nie jest to pożądana kombinacja. Do trawienia białek różnych typów wydzielany jest sok żołądkowy o różnej kwasowości. Dlatego jeden ze składników nie będzie trawiony prawidłowo lub dłużej niż zwykle. Nie łącz mięsa z jajkami, mleka z orzechami, serem i mięsem.

Połączenie kwasów z białkiem. Pepsyna enzymatyczna jest uwalniana do trawienia białka. Ale jeśli jesz kwaśne jedzenie wraz z białkiem, wtedy organizm wyprodukuje mniej pepsyny niż to konieczne. Oznacza to, że proces trawienia białka zostanie opóźniony. Ta kombinacja powoduje proces fermentacji i rozpadu pokarmów białkowych.

Połączenie tłuszczów z białkami. Każdy tłuszcz hamuje produkcję soków żołądkowych. Obecność tłuszczów może opóźnić trawienie białka o ponad dwie godziny. Dlatego nie łącz białek z tłuszczami. Sytuację może uratować tylko obfitość zieleni na stole, która zmniejsza zdolność tłuszczów do hamowania wydzielania.

Połączenie cukrów z białkami. Cukry wszelkiego rodzaju zakłócają produkcję soku żołądkowego. W ten sposób wchłanianie pokarmów białkowych jest hamowane. Nie łącz białek z cukrami. Białko, nie trawione, zbyt długo pozostaje w żołądku, prowokując procesy gnilne.

Połączenie cukrów ze skrobiami. Trawienie skrobi rozpoczyna się w jamie ustnej pod wpływem śliny, a kończy w żołądku. Cukry trawione są tylko w jelicie cienkim. W ten sposób, po wspólnym wejściu do organizmu, cukry są hamowane w żołądku, co jest całkowicie niepotrzebne i powoduje proces fermentacji. Opierając się na tym stwierdzeniu, owsianki nie można posłodzić ani dodać miodu, chleb z rodzynkami, suszonymi śliwkami czy suszonymi morelami też powoduje fermentację.

Jedzenie melonów. Osobliwością melonów jest to, że są trawione w jelitach. Jeśli melony dostaną się do organizmu razem z innym pokarmem, wówczas trawienie zarówno melonów, jak i innych pokarmów jest zahamowane. Dlatego melony należy spożywać jako samodzielne danie.

mleko. Od urodzenia mleko jest traktowane jako oddzielny pokarm. Ale mleko jest spożywane przez zwierzęta dopiero w okresie niemowlęcym. Dorosły organizm nie potrzebuje mleka. Mleko jest ciężkostrawne z jakimkolwiek pokarmem z wyjątkiem kwaśnych owoców. Dlatego jedz mleko oddzielnie od jakiejkolwiek innej żywności.

desery. O zaletach deserów w ogóle nie trzeba mówić. Żadne desery, nawet słodkie owoce, nie są zdrowe. Są ciężkostrawne, hamują wchłanianie innych rodzajów pożywienia. Dlatego lepiej unikać jedzenia deserów. Zimne desery są bardzo szkodliwe. Ponieważ zimno zaburza pracę enzymów trawiennych. Istnieją suplementy diety (suplementy diety), które pomagają trawić ciężkie pokarmy.

Kompatybilność produktu

Wydawałoby się, że połączenie pomidora i ogórka to tradycyjna rosyjska sałatka.

Jest jednak pewien haczyk. Czy zwróciłeś uwagę na to, że taka sałatka bardzo szybko się psuje?

Pomidor to warzywo kwaśne, a ogórek to warzywo nieskrobiowe. Są trawione przez różne enzymy. W rezultacie jeden jest trawiony, drugi gnije, co może tworzyć gazy w żołądku.

Ogórki z pomidorami w postaci wspólnej lepiej nie podawać dzieciom. Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej jest usunąć skórkę z pomidorów (w ogóle nie jest trawiona). Pomidora można zalać wrzątkiem i łatwo usunąć skórkę.

W Ajurwedzie istnieje duży dział, który nazywa się „Kompatybilność produktów ze sobą”. Bardzo ważne jest poznanie kompatybilności produktów ze sobą, ponieważ w procesie wspólnego trawienia niezgodnych produktów mogą wystąpić trucizny i toksyny.

Zwróć uwagę na swoje nawyki żywieniowe i postaraj się pozbyć złych. Na przykład często po posiłku w restauracji podaje się nam owoce na deser lub sałatkę owocową. Tak więc, jeśli zjesz jabłko natychmiast po obiedzie, nastąpi proces fermentacji i tworzenia się gazu. Tak więc jabłko zjedzone natychmiast po posiłku zostanie strawione w ciągu 30 minut i zacznie gnić, podczas gdy reszta pokarmu będzie nadal trawiona.

Uważa się, że owoce można mieszać tylko z owocami. A słodkie owoce można mieszać tylko ze słodkimi, kwaśne tylko z kwaśnymi. Melon i arbuz nie pasują do niczego. Oznacza to, że zakończenie posiłku arbuzem jest kategorycznie niemile widziane.

Nie mieszaj owoców i warzyw. Jedynymi wyjątkami jest 5 owoców: ananas, daktyle, granat, rodzynki i cytryna. Tylko te owoce można mieszać z warzywami.

Nie zaleca się mieszania zbóż z innymi ziarnami. Mieszanki zbóż i płatków śniadaniowych, które są sprzedawane w sklepach typu „Seven Cereals” lub „5 Cereals” i inne mieszanki nie są przydatne! One cię tylko osłabiają. Faktem jest, że każdy rodzaj ziarna jest trawiony w swoim czasie. A trawienie mieszanki trwa dłużej. To samo można powiedzieć o złych nawykach żywieniowych: nie zaleca się np. jedzenia owsianki z chlebem, ponieważ je się dwa płatki zbożowe, powiedzmy ryż i pszenicę. Podobnie mogę powiedzieć o mieszance ryżu czarnego i białego, która jest sprzedawana w sklepach. Nie używaj takiej mieszanki, ponieważ są to dwie różne odmiany zbóż.

Rośliny strączkowe można również ze sobą mieszać. Na przykład możesz łączyć fasolę i soczewicę.

Możesz również mieszać zboża z roślinami strączkowymi. Zboża i rośliny strączkowe są trawione pojedynczo w 40%, a ugotowane razem są trawione w 80%.

Mleko nie miesza się z niczym. Zapamiętaj swoje dzieciństwo: szklanka świeżego mleka, skórka chleba... Smacznie, ale niestety niezdrowo. Faktem jest, że mleko można spożywać rano lub wieczorem, a płatki zbożowe na obiad. Tak więc samo mleko i skórka chleba nie łączą się pod względem czasu ich użycia.

Ostatnio przeprowadzono wiele różnych badań, z których wynika, że ​​mleko nie jest trawione, nie wchłaniane, powoduje dyskomfort w żołądku i nie jest w ogóle przydatne. Tak więc mleko jest specyficznym produktem, a jeśli jest używane nieprawidłowo, to oczywiście wystąpi dyskomfort. Spróbuj mleka z piklami… Poza tym mleko, które w cudzysłowie poddaje się takim „badaniom”, to z reguły mleko z tetrapaków, pasteryzowane, sterylizowane lub odtworzone z mleka w proszku. Taki produkt trudno nazwać nawet mlekiem.

Zdradźmy jeden sekret: mleko to błogi sattvic produkt, a dla osób w stanie tamas powoduje dyskomfort. Ciało tych ludzi jest z reguły użute, zatkane „śmieciami” po spożyciu alkoholu, mięsa, tytoniu i jest niszczone przez niezdrowy tryb życia. Taki organizm nie jest w stanie przyjmować mleka. Sekret polega więc na tym, że jeśli chcesz pomóc człowiekowi wyrwać się ze stanu głębokiego tamasu, ujawnić jego potencjał, przywrócić mu miłość do życia, pomóc pozbyć się złych nałogów, to dać mu mleko do picia. Po prostu zrób to dobrze. Zacznij od łyżeczki na noc, stopniowo zwiększając spożycie. Wymieszaj mleko z przyprawami, aby lepiej się wchłaniało i wydawało się smaczniejsze. W takim przypadku użyj naturalnego mleka wiejskiego lub najbardziej naturalnego mleka. Jak ustalić, czy mleko jest dobre, czy nie, spójrz na przepis na zrobienie sera paneer, a zrozumiesz, o czym mówimy.

Przypomnijmy: mleko w czystej postaci to osobny produkt, który można spożywać tylko wieczorem (i rano). Picie mleka to osobny posiłek. Różne potrawy wykorzystujące mleko, takie jak zupy czy płatki zbożowe, są odrębnymi produktami, w których mleko jest przetwarzane i zmienia swoje właściwości. Takie potrawy z mlekiem można oczywiście spożywać.

Miodu i ghee nie wolno mieszać w tym samym naczyniu w proporcji jeden do jednego. Nawet pomimo tego, że miód i ghee to jedne z najcenniejszych produktów. To nie tylko produkty, ale produkty lecznicze. A w naczyniu pierwszeństwo należy przyznać jednemu z tych produktów. Nawiasem mówiąc, dostarczanie leków do organizmu za pomocą alkoholu jest uważane za najbardziej agresywną metodę dostarczania leków. Dlatego w ajurwedzie leki są wytwarzane głównie z miodu lub olejku ghee, bez użycia alkoholu.

Poniżej przedstawiamy małą listę produktów, które nie są ze sobą kompatybilne. Przestudiuj ją i zastosuj tę wiedzę w przygotowaniu swojej codziennej diety.

Niekompatybilny:
Mleko i banany, jogurt, jajka, melony, ryby, mięso, kwaśne owoce, pilawy ryżowe i strączkowe, chleb drożdżowy;
Melon i zboża, skrobia, potrawy smażone, produkty mleczne;
Jogurt i mleko, melon, kwaśne owoce, gorące napoje (w tym herbata i kawa), skrobia, ser, banany;
Skrobie i jajka, banany, mleko, daktyle;
Miód i taka sama ilość ghee (miód jest toksyczny po podgrzaniu powyżej 40 stopni);
Psianka (ziemniaki, pomidory itp.) oraz jogurt, mleko, melon, ogórki;
Kukurydza i daktyle, rodzynki, banany;
Cytryna i jogurt, mleko, ogórki, pomidory;
Jajka i mleko, mięso, jogurt, melon, ser, ryby, banany;
Rzodkiewki i mleko, banany, rodzynki;
Owoce z dowolnym innym pokarmem. Owoców nie należy mieszać z innymi produktami (w tym nabiałem) – w tym przypadku powodują fermentację, tworzenie się gazów. Wyjątek: granat, ananas, cytryna (limonka), daktyle, rodzynki (można mieszać z innymi produktami spożywczymi, np. warzywami).

Daria Dorokhova samopoznanie.ru