Jak gotować rybę grenadiera. Jak gotować rybę grenadiera na patelni?

Zauważając marurusa na półkach sklepowych, wielu nie wie, jak go smacznie ugotować i ogólnie, jaki to rodzaj ryby. I na próżno, ponieważ pozbawiają się możliwości spróbowania pożytecznego daru morza. Dziś przedstawię Wam cudowną i nieco niezwykłą rybę, opowiem, jak najlepiej ją ugotować - usmaż, ugotuj na patelni w cieście, upiecz w piekarniku i wiele innych potraw.

Makrurus - jaki rodzaj ryby

Dowiedzmy się więc, jakie ryby? Macrorus - lub macrorus, hoki, longtail, rattail. Gdzie to jest znalezione? Ryba żyje na dnie północnej części Oceanu Atlantyckiego, Indyjskiego i Pacyfiku. Mieszka na głębokości 2-4 km. Rosja jest uważana za lidera w rybołówstwie - w naszym kraju połowy prowadzone są na Kamczatce i Morzu Ochockim. Młode osobniki podpływają bliżej powierzchni, ale im starsza ryba, tym głębiej tonie.

Opis makrorusa

Jeśli zobaczysz ją z głową i ogonem, możesz się przestraszyć: długi ogon przypominający szczura, wyłupiaste oczy, jak potwór z horroru. Imponujące szczęki na powiększonej głowie. Być może dlatego grenadier jest sprzedawany jako mrożona tusza. Zobacz na zdjęciu, co za „przystojny”. Dorośli osiągają 30 kg. waga.

Ale taki „potwór morza” różni się od swoich odpowiedników delikatnym i soczystym mięsem, czczonym przez specjalistów kulinarnych jako przysmak. Dość słodkie, przypominające w smaku krewetki lub kraby, mięso makrorusa nie ma charakterystycznego zapachu charakterystycznego dla ryb morskich.

To prawda, ryba ma pewną specyficzną cechę. Mięso Hoki ma wodnistą konsystencję, która odstrasza wielu ludzi. Jest mleczna, z lekko różowawym odcieniem i bez wyraźnych mięsistych włókien.

Ciekawe! Wątroba makrorusa jest ceniona nie mniej niż wątroba dorsza ze względu na swoje użyteczne właściwości. A smak kawioru nie ustępuje łososiowi.

Jak ugotować grenadiera, żeby się nie rozpadł

Nie wiesz, co można ugotować ze zdrowych ryb, a pozbawiasz się możliwości delektowania się pysznymi potrawami. Macrorus jest smażony, duszony z sosem, zupa rybna jest gotowana, steki pieczone w piekarniku w rękawie, robione są kotlety. Dobra ryba i lekko solona do ziemniaków.

Najważniejsze jest prawidłowe ugotowanie, aby się nie rozpadło. To jest cecha longtaila: struktura ryby jest trudna do ugotowania - rozmywa się, nie zachowuje kształtu. Tusza makrorusa jest szczególnie narażona na proces duszenia i smażenia. W ogóle nie nadaje się do napełniania.

Nieprzestrzeganie pewnych zasad może zepsuć danie. Stąd pierwsza i ważna rada: przestrzegaj czasu gotowania, bo niedokończona ryba przypomina galaretkę, a dłuższa obróbka termiczna sprawia, że ​​filet jest luźny i niesmaczny.

Jak pysznie usmażyć grenadiera na patelni

Najłatwiejszą opcją gotowania jest smażenie. To prawda, że ​​​​w przypadku makrorusa są tu pewne subtelności.

1. Pamiętaj, aby rozgrzać patelnię i olej.
2. Porcje obtocz w mące i włóż do dobrze rozgrzanego oleju na patelni.
3. Nie zmniejszaj ognia, smaż przez 2-3 minuty z każdej strony. Nie przesadzaj, w przeciwnym razie rozpadnie się, co u takich ryb obserwuje się zbyt często.

Uwaga! Prawidłowo ugotowany grenadier staje się mniejszy niż pierwotna objętość i ma podobną gęstość do mięsa z krewetek.

Przepis na grenadiera w cieście

Ryba nie lubi długiego smażenia, rozpada się, więc wiele osób woli gotować makrorusy w piekarniku, jest więcej gwarancji. A jeśli nie możesz się doczekać, aby zrobić rybę na patelni, ugotuj ją w cieście.

Brać:

• Filet z ryby.
• Mąka - 2 duże łyżki.
• Śmietana - 2 duże łyżki.
• Jajko - kilka sztuk.
• Cytryna ½ części.
• Bułka tarta, masło, przyprawy opcjonalnie.

Jak usmażyć makrorusa:

1. Rozmrozić tuszę, umyć i podzielić na wąski filet.
2. Skropić sokiem z cytryny, natrzeć mieszanką soli i pieprzu i pozostawić na 15 minut do zamarynowania.
3. W międzyczasie zrób ciasto: połącz jajka z mąką i kwaśną śmietaną, dodaj ulubione ostre przyprawy i ubij mikserem.
4. Przytrzymaj ciasto przez 10-15 minut, aby złapać i zacznij smażyć.
5. Zanurz kawałki filetów w cieście i włóż z daleka na patelnię.
6. Smażyć do zrumienienia, 2-3 minuty. Rozpal ogień tak mocno, jak to możliwe i dobrze podgrzej olej.

Jak upiec makrorus w piekarniku z ziemniakami

Brać:

• Tusze rybne - 1 kg.
• Ziemniaki gotowane - 600 gr.
• Jajko - 2 szt.
• Żarówka - 2 szt.
• Mleko - ½ szklanki.

Jak gotować:

1. Ziemniaki ugotować, pokroić w kółka. Pokrój cebulę w krążki.
2. Kawałki maurur obtoczyć w mące i szybko smażyć przez 1-2 minuty z każdej strony.
3. Połóż rybę na dnie foremki, na wierzchu kubka ziemniaków. Następnie pojawia się warstwa cebuli.
4. Jajka ubić do mleka, ubić i polać naczynie. Wyślij do piekarnika i piecz przez 10-15 minut.

Przepis Macrorus w folii z kwaśną śmietaną

Folia chroni tuszę ryby przed rozlewaniem się, nawet jeśli jest długo gotowana. Ten przepis jest popularny w krajach śródziemnomorskich, gdzie makrorus jest popularny wśród lokalnych mieszkańców. Podobnie możesz ugotować grenadiera w rękawie.

• Filet - 600 gr.
• Pieczarki - 200 gr.
• Szparagi - 100 gr.
• Marchewki - kilka sztuk.
• Śmietana - ½ szklanki.
• Oliwa z oliwek - 60 ml.
• Koper jest głową.
• Cytrynowy.
• Sól, bazylia, pieprz.

Jak gotować grenadiera:

1. Filet marynować przez kwadrans, pokroić na małe kawałki. Marynata: sok z cytryny, sól i pieprz.
2. Posiekaj marchewki i koper włoski, pieczarki. Szparagi ugotować i pokroić na kawałki.
3. Pieczarki smażymy na oleju, dodajemy do nich warzywa i smażymy do miękkości.
4. Blachę do pieczenia wyłożyć folią w podwójnej warstwie, ułożyć marynowane kawałki ryby.
5. Na wierzchu ułożyć smażone potrawy, posypać bazylią i polać kwaśną śmietaną.
6. Owinąć folią nie pozostawiając dziur i upiec makrorus w temperaturze 200°C. Czas pieczenia - 15-20 minut. 5 minut przed końcem otwórz folię.

Przepis na gotowanie w powolnej kuchence

Proponuję zrobić grenadiera z dużą ilością warzyw. Otrzymasz smaczne i niskokaloryczne danie.

• Filet - 500 gr.
• Pomidory - 3 szt.
• Słodka papryka.
• Żarówka.
• Pietruszka - pęczek.
• Cytrynowy.
• Śmietana - pół szklanki.
• Sól, 3 łyżki oleju roślinnego, pieprz.

Jak gotować grenadiera:

1. Wlej olej do miski, ułóż poduszkę z połowy cebuli i pomidorów pokrojonych w krążki.
2. Złożyć kawałki fileta z grenadiera, posypać pieprzem i solą.
3. Następnie pojawia się warstwa pozostałych warzyw.
4. Sól i zalać kwaśną śmietaną.
5. W trybie „Pieczenie” lub „Gulasz” gotuj przez 20 minut.

Pyszne kotlety grenadier

Aby kotlety zachowały swój kształt i nie rozpadły się, konieczne jest ich panierowanie. Mąka w tym przypadku nie pasuje zbyt dobrze – użyjemy płatków owsianych.

• Makrurus - 500 gr. filet.
• Płatki owsiane - 4 łyżki stołowe.
• Łukówka.
• Jajko.
• Majonez - duża łyżka.
• Zieloni, sól.

Jak gotować klopsiki:

1. Rybę zmiel w dowolny sposób, dodając resztę składników.
2. Zagnieść masę kotletową i odstawić na pół godziny.
3. Ponownie wymieszaj mięso mielone, trochę odetnij i uformuj kotlety.
4. Pozostaje smażyć i podawać z przystawką.

Marynowany grenadier

Dedykowany miłośnikom solonych ryb. Uwierz mi, lekko solony grenadier okaże się niesamowicie smaczny. W ten sposób marynuję kolejną pyszną rybę - pachniała. Zainteresowany? Zapraszam do.

Brać:

• Ryba - 600 gr.
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki stołowe.
• Mąka - 3 łyżki.
• Czosnek - 3 goździki.
• Szklanka octu stołowego 3%.
• Ziarna Pieprzu - 4 szt.
• Chrzan - ½ szklanki.
• Cukier, liść laurowy i sól.

Jak marynować:

1. Grenadiera podzielić na kawałki, obtoczyć w mące i usmażyć.
2. Do rondla wlać ocet, dodać kleik czosnkowy, inne przyprawy i zagotować. Ochłonąć.
3. Kawałki grenadiera polać sosem i odstawić na dzień.

Prosta sałatka z grenadierem

Brać:

• Filet rybny - 400 gr.
• Żarówka.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Kapusta kiszona - 200 gr.
• Olej roślinny - 4 łyżki stołowe.
• Ocet winogronowy - łyżka.
• Pęczek pietruszki.
• Przyprawy i sól.

Jak gotować:

1. Ugotuj ziemniaki i grenadiera. Schłodzić i pokroić w paski.
2. Posiekaj cebulę i pietruszkę. Dodaj do miski sałatkowej.
3. Włożyć kapustę i doprawić przyprawami.

Wszystko o korzyściach i szkodach macrorus

Ryba zaliczana jest do odmian niskotłuszczowych, o niskiej zawartości białka, które jest łatwo przyswajalne przez organizm. W ogóle nie znaleziono węglowodanów. Dlatego w żywieniu dietetycznym jest bardzo ceniony. Pomyśl sam: organizm otrzyma budulec niezbędny dla mięśni i tkanek, a po bokach nie pojawi się tłuszcz.

Jeśli porównamy układ okresowy pierwiastków i skład chemiczny grenadiera, znajdziemy wiele zbiegów okoliczności. Są to magnez, wapń, kobalt, żelazo, cynk, fluor, siarka, potas, jod. Oprócz pierwiastków śladowych znajdziesz witaminy A, D, PP, C, E, z grupy B w całej ich różnorodności.

Ryba jest szczególnie znana z obecności fosforu. U dzieci pierwiastek ten przyspiesza tworzenie masy kostnej, a dla dorosłych jest przydatny, ponieważ je wzmacnia.

Nie ma przeciwwskazań do stosowania ryb morskich. Chyba, że ​​starannie ujęte w menu jest dla osób podatnych na alergie. Zagrożone są również niemowlęta i matki karmiące piersią.

Grenadier kalorii na 100 gr. ryba - 60-65 kcal.

Mam nadzieję, przyjaciele, teraz rozumiecie, że makrorus to rodzaj ryby. Na pożegnanie proponuję świetny przepis wideo na grenadiera w sosie buraczanym.

Grenadier w folii (pieczony w piekarniku)

Grenadier zapiekany w folii

Ostatnio zdecydowałem się na zakup ryb argentyńskich na targu. Sprzedawczyni odpowiedziała: „Teraz!” i wyjął z zamrażarki całą warstwę zamrożonych ryb, długo próbując odłamać 2 kawałki. Na koniec wrzuciłem do torby długo oczekiwane tusze. Było bardzo zimno, nie patrząc, złapałem rybę i szybko pobiegłem do domu.

Gdzie zaczęła rozmrażać tusze… jak mi się wydawało, Argentyna.

Po pewnym czasie przyjrzałem się bliżej i zdałem sobie sprawę, że kupiłem zupełnie inną rybę. Ale co?! Identyfikację utrudniał brak głowy, ogona, a nawet łusek! Ale byłem pewien, że już się spotkaliśmy.

Na wszelki wypadek postanowiłem nie eksperymentować, ale gotować prościej - piec w folii. Jak się później okazało, postąpiłem słusznie.

W wyniku działań śledczych i poszukiwawczych ryba została zidentyfikowana jako grenadier - ryba, która rozprzestrzenia się podczas duszenia i można ją smażyć tylko w gęstej, wielowarstwowej panierce.

Cechy przygotowania grenadiera

Makrurus jest krewnym grenadiera i dorsza, smacznej, delikatnej ryby. Nie ma w nim zbyt wielu kości, przyjemny zapach. Myślę że ci się sposoba.

Radzę nie szukać jej zdjęć z życia. Dlatego. jak każda ryba głębinowa, grenadier nie jest zbyt przystojny… i szczerze mówiąc, jest po prostu przerażający. Pewnie dlatego jest sprzedawany bez głowy (z głośnymi wyłupiastymi oczami), ogona (cienkiego i długiego, jak Wąż-Gorynych w bajce) i łusek (zbyt ostrych i kłujących).

A przy tym wszystkim grenadier jest pyszny. Jeśli dobrze ugotowane. Ponieważ - soczysty (bardzo soczysty, jak każda ryba głębinowa). Podczas smażenia, duszenia i innej obróbki cieplnej z grenadiera uwalnia się dużo płynu (swoją drogą ma doskonały smak, można go pić jak rosół).

Dlatego najlepszym sposobem na ugotowanie grenadiera jest pieczenie w piekarniku (cała tuszka, w folii) – okazuje się, że we własnym soku, który stopniowo spływa do naczynia do pieczenia, pod koniec pieczenia jest trochę w folii , ryba nie rozpada się i okazuje się bardzo smaczna i delikatna.

Oba grenadiery można usmażyć, ale w podwójnej panierce (1) suchej panierce, warstwie lezonu, 2) suchej panierce) lub w grubym cieście (ciasto).

I jest też opcja (lub grenadier). Również bardzo smaczne.

Przepis na pieczenie w folii

1. Skład

na 4 porcje

• Grenadier (tusze bez głowy) - 2 sztuki (po 600-700 g);
• Cytryna - 1/2 sztuki;
• Koper i natka pietruszki - po 3-4 gałązki (można dodać trochę mięty lub bazylii);
• Olej roślinny - 4 łyżki stołowe;
• Ziele angielskie lub czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• Sól dla smaku;
• Folia spożywcza.

2. Jak gotować

• Czysty grenadier: Przytnij płetwy, wypłucz rybę wewnątrz i na zewnątrz, usuń czarną folię z wewnętrznej strony brzucha (można użyć ręcznika papierowego).
• Posolić tusze wewnątrz i na zewnątrz, polać sokiem z cytryny. Marynować przez 20-30 minut.
• Faszerować tusze grenadiera gałązkami zieleni. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
• Wlej ścieżkę oleju roślinnego na arkusz folii, połóż tuszę i ponownie wlej olej roślinny na wierzch. Rybę zawijamy w folię i układamy na blasze do pieczenia.
• Pieczemy w t-180 st. C przez 30 minut, następnie otwieramy folię i pieczemy kolejne 10-15 minut.

Gotowy grenadier w folii pływa w soku, który można wypić lub zrobić sos, zagęszczony mąką lub skrobią.

• Usuń zielenie z brzucha. Pokrój tuszę na pół (na porcje) lub podawaj w całości.

Smacznego!

Makrurus to pyszna ryba!

Gotowanie grenadiera na zdjęciach

Zieloni do pieczenia ryb Makrurus Połóż rybę na torze z oleju (z nadzieniem ziołowym) Zawiń rybę w folię
Dobrze zawinięte tuszki grenadiera w naczyniu do pieczenia
Pyszny grenadier ze świeżymi warzywami Pyszny obiad grenadiera z puree ziemniaczanym i warzywnym grenadier otoczony świeżymi ogórkami i pomidorami z koperkiem

Bardzo zdrowa i pożywna, ale jednocześnie niedroga biała ryba - grenadier. Jak go ugotować, aby nakarmić rodzinę smacznie i satysfakcjonująco? Zwracamy uwagę na kilka przepisów, które są bardzo proste do wykonania.

Jak ugotować grenadiera w piekarniku z warzywami w folii?

Tak upieczony filet ozdobi zarówno świąteczny, jak i codzienny stół. Pieczone grzyby i warzywa pomagają przygotować to bogate w białko, niskokaloryczne i pełnowartościowe danie. Otrzymasz możliwość połączenia przyjemnego z pożytecznym. Pod względem strawności białka danie to nie ustępuje potrawom mięsnym. Decydując się na gotowanie grenadiera, jeśli kupiłeś całą tuszę, musisz ją rozmrozić i wyciąć filet. Oczyszczone części ryby można od razu zakupić.

Oprócz 600 g filetu rybnego potrzebne będą 100 g szparagów, dwie marchewki, główka kopru, cztery łyżki śmietany, dwie łyżki masła, odrobina soku z cytryny, łyżka posiekanej bazylii, zmielony czarny pieprz i sól.

Po nauczeniu się gotowania grenadiera przez pieczenie, można go zamarynować w soku z cytryny. Filet pokroić na porcje, posypać solą i pieprzem. Posyp sokiem z cytryny, odstaw na kwadrans.

W międzyczasie pokrój grzyby w cienkie plasterki, a fenkuł i marchewkę posiekaj w paski. Szparagi ugotować we wrzącej osolonej wodzie, ostudzić i pokroić na kawałki. Rozłóż arkusz folii lub połóż na nim kawałki fileta, a na wierzch bazylię. Wlej śmietanę. Folię szczelnie zamykamy w formie koperty (rękaw można zapiąć specjalnymi narzędziami) i pieczemy przez 20 do 30 minut. Po wyjęciu z piekarnika posyp ziołami i startym serem.

Jak gotować grenadiera na patelni

Ta ryba ma znaczną wadę - może stracić swój kształt podczas obróbki cieplnej. Można jednak z niego doskonale ugotować Pół kilograma fileta należy skręcić w mięso mielone, dodać pół szklanki surowej owsianki, dwa surowe żółtka, posiekane zioła, posiekaną cebulę, a także pieprz i sól do smaku. Mięso mielone powinno stać w chłodnym miejscu. Następnie zacznij rzeźbić kotlety i usmaż je na oleju - w przypadku tych produktów panierka nie jest potrzebna.

Jak gotować grenadiera w cieście

Kup gotowe ciasto drożdżowe, ugotuj 4 łyżki. l. ryż biały (nieparzony). Przygotuj, krojąc go na małe kawałki. Ciasto rozwałkować na warstwę na blasze do pieczenia. Jego grubość nie powinna przekraczać centymetra. Nasmaruj olejem roślinnym. Rozłóż ryż, posyp na wierzchu podsmażoną cebulą. Rozłóż kawałki ryby na ryżu. Skrop roztopionym masłem. Następnie - kolejna warstwa ryżu, ziół (koperek) i przypraw. Zamknij drugą warstwą ciasta. Teraz obrabiany przedmiot powinien być rozmieszczony (w międzyczasie rozgrzej piekarnik). Posmaruj ciasto jajkiem i upiecz.

Sałatka z rybą

Z 400 g grenadiera (filet), kilku ziemniaków, cebuli i kiszonej kapusty możesz ugotować wspaniałą przekąskę. Ziemniaki należy ugotować w skórkach, pokroić w paski. Rybę też ugotuj. Podziel na małe kawałki. Wymieszać z marynowaną cebulą, pietruszką, kiszoną kapustą. Dopraw olejem roślinnym i octem winogronowym.

Grenadier to bardzo smaczna i stosunkowo niedroga ryba. Jego białe mięso zawiera dużo wody, więc musi być bardzo szybko ugotowane. Nie wiedząc, jak gotować grenadiera, powinieneś zasięgnąć porady doświadczonych kucharzy - nie zaleca się gotowania ani duszenia tej ryby, w przeciwnym razie nie tylko zmniejszy się, ale także nabierze niezbyt apetycznego wyglądu.

Jak gotować grenadiera pieczonego w piekarniku

Bardzo łatwo upiec grenadiera w piekarniku, zwłaszcza jeśli użyjesz poniższego przepisu. Głównym warunkiem jest ścisłe przestrzeganie poniższego przepisu, a na stole staną najdelikatniejsze ryby o pysznym smaku. Danie to doskonale nadaje się na lunch w wąskim gronie rodzinnym, a także na poczęstunek zaproszonych gości na uroczystej kolacji.

Składniki:

• sól dla smaku;
• keczup pomidorowy - do smaku;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• cebula - 1 szt .;
• filet z grenadiera - 1-2 szt.

Gotowanie:

1. Jeśli używasz mrożonych filetów rybnych, najpierw je rozmroź.
2. Pokrój rybę na małe kawałki.
3. Czosnek obrać, posiekać, przełożyć na filet rybny. Pozostaw grenadiera na około godzinę.
4. Po upływie określonego czasu na przemian zanurzaj każdy kawałek ryby najpierw w oleju roślinnym, a następnie w sosie pomidorowym, przenieś na wcześniej przygotowaną blachę do pieczenia posmarowaną niewielką ilością oleju.
5. Wierzch ryby posyp odrobiną soli, cebulę pokrojoną w cienkie kółka.
6. Włóż blachę do pieczenia z rybą do piekarnika i piecz do całkowitego ugotowania.

Makrurus w cieście - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Uważa się, że grenadier jest bardzo kapryśną rybą w kuchni, ale tak nie jest. Najważniejsze jest, aby wziąć pod uwagę jeden mały niuans - przygotowanie potrawy, bez względu na wybrany przepis, musi być szybkie, w przeciwnym razie okaże się, że nie jest to bardzo smaczna galaretka rybna. Pod warunkiem prawidłowego ugotowania ryby na stole będzie pyszne danie o boskim aromacie i niesamowitym smaku.

Składniki:

• olej roślinny - do smażenia;
• cytryna - do smaku;
• sól dla smaku;
• przyprawy - do smaku;
• mąka - 2-4 łyżki. łyżki;
• jajka - 2 szt .;
• kwaśna śmietana - 1-2 łyżki. łyżki;
• filet z grenadiera - 2 szt.

Gotowanie:

Najlepszy przepis na grenadiera w powolnej kuchence

Grenadier przyrządza się na różne sposoby – można go upiec w folii, usmażyć w bułce tartej, w cieście, udusić w sosie śmietanowym lub ugotować na wolnym ogniu. Współczesne gospodynie domowe wybierają tę drugą opcję, ponieważ gotowanie za pomocą multicookera jest znacznie szybsze i wygodniejsze.

Składniki:

• sól dla smaku;
• jajko - 1 szt .;
• olej roślinny - trochę;
• mąka - 2-3 łyżki. łyżki;
• przyprawy - do smaku;
• pieprz mielony - do smaku;
• bułka tarta - trochę;
• sok z cytryny - 1 cytryna;
• filet z grenadiera - 1-2 szt.

Gotowanie:

1. Najpierw należy wypłukać i obrać filety rybne i pokroić na niezbyt duże porcje (około 2 cm szerokości).
2. Wszystkie kawałki grenadiera posypujemy sokiem z cytryny, pozostawiamy na chwilę, aby zamarynować filet.
3. Przygotowujemy ciasto - rozbijamy jajko do osobnego pojemnika, dodajemy przyprawy, śmietanę, sól, mąkę, w razie potrzeby można dodać trochę pieprzu. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj, aż utworzy się jednorodna masa. Ciasto powinno mieć konsystencję zbliżoną do gęstej śmietany.
4. Włączamy wolną kuchenkę, ustawiamy program „Smażenie”, wlewamy olej i smażymy kawałki polędwicy w cieście i bułce tartej.
5. Smaż rybę z obu stron, aż nabierze delikatnego złotego odcienia.
6. Gotową rybę przenosimy do naczynia i podajemy z dodatkiem płatków zbożowych lub świeżych warzyw.

Grenadier z warzywami w folii

Pieczony w piekarniku grenadier z warzywami i smażonymi grzybami będzie godną ozdobą każdego świątecznego stołu. Jeśli mówimy o walorach kulinarnych i odżywczych ryb, to jest ona kilkakrotnie lepsza od mięsa i lepsza pod względem łatwości trawienia białek.

Składniki:

• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• posiekana bazylia - 1 łyżka. łyżka;
• sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
• masło - 50-60 g;
• kwaśna śmietana - 3-4 łyżki. łyżki;
• koper włoski - 1-1,5 głowy;
• marchewki - 1-2 szt .;
• szparagi - 100-120 g;
• pieczarki - 200-220 g;
• filet z grenadiera - 500-600 g.

Gotowanie:

1. Mój filet pokroić na małe porcje, doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny. Marynować przez około 15 minut.
2. Pieczarki pokroić na kawałki. Oczyszczamy koper i marchewki, myjemy je, kroimy w cienkie paski.
3. Posolić do wody, ugotować szparagi, włożyć do durszlaka, aby odsączyć nadmiar wody i pokroić na małe kawałki.
4. Na kuchence stawia się patelnię, olej jest podgrzewany.
5. Pieczarki smażymy na oleju przez około 10 minut, dodajemy przygotowane warzywa i smażymy przez kolejne 5 minut, pieprz, sól.
6. Na folię ułożyć kawałki ryby, smażone warzywa, na wierzchu bazylię, zalać kwaśną śmietaną. Ściśle łączymy folię wzdłuż krawędzi.
7. Piekarnik nagrzewa się do 200 °C.
8. Piecz rybę przez około 20 minut.
9. Gotowe danie podawać na stół posypane świeżymi ziołami z plasterkami cytryny.

Grenadier jest uważany za bardzo przydatną rybę. W końcu zawiera różne makro- i mikroelementy, które przyczyniają się do normalizacji metabolizmu. Ponadto ta ryba ma dużo łatwo przyswajalnego białka i trochę tłuszczu. Naukowcy zauważają, że stosunek aminokwasów obecnych w grenadierze jest idealny i są one całkowicie przyswajane przez organizm ludzki. Witaminy, żelazo, cynk, mangan, fluor, fosfor, lizyna, metionina i wiele więcej - to, co otrzymuje się jedząc danie z grenadiera. Jednocześnie kaloryczność produktu wynosi tylko 60 kcal na 100 g.

Mięso tej ryby ma przyjemny i delikatny kolor - jest białe z różowawym odcieniem. Tekstura grenadiera jest wodnista, ale ani luźna, ani włóknista. Grenadiera można gotować na różne sposoby – zarówno na sucho, jak i poddane różnego rodzaju obróbce cieplnej. Z niego z powodzeniem można zrobić zarówno zupę, jak i galaretę, jest duszona, pieczona, gotowana.

Smażony grenadier

Takie danie, zdaniem ekspertów, jest tak delikatne, że ryba dosłownie rozpływa się w ustach. To prawda, że ​​będziesz musiał majstrować przy niezwykłej fakturze ryby.

Składniki:

Jak gotować smażonego grenadiera:

Najpierw pokrój filet rybny na kawałki. Tak trudno będzie to zrobić, ponieważ jest w nim niewiele kości. Opłucz mięso. Następnie, nie przenosząc ryby na talerz lub patelnię, posol i pieprzem grenadiera bezpośrednio na desce do krojenia.

Następnie możesz rozpocząć proces smażenia. Najważniejsze jest tutaj utrzymanie prawidłowego czasu gotowania. W przeciwnym razie niedoświetlone mięso będzie oślizgłe jak meduza, a prześwietlone straci swój kształt i będzie unosić się na wodzie.

Odpowiednio ugotowany grenadier przypomina smakiem i konsystencją krewetki. Wlej olej na patelnię i umieść na małym ogniu.

Miej oko na olej, aż się dobrze rozgrzeje. Następnie możesz rozłożyć rybę do smażenia. Nie wysyłaj wielu artykułów na raz, ponieważ. ze względu na obfitość wody, którą wydzielają, ryby zaczną dusić, a nie smażyć.

Smażyć grenadiera na złoty kolor. Po natychmiastowym przeniesieniu rybę do naczynia i można ją podać do stołu.

Makrurus w piekarniku

Składniki:

Filet z grenadiera 300 g
pieczarki gotowane 200 g
sos pomidorowy 125 g

Jak gotować grenadiera w piekarniku:

Aby to zrobić, musisz najpierw być przygotowany. Rybę oczyścić i pokroić na kawałki. Dodaj przyprawy i posyp sokiem z cytryny.

Marynuj mięso przez 1 godzinę. Możesz ugotować grenadiera z różnymi dodatkami. Na przykład grzyby. Przygotowane kawałki mięsa włożyć do formy do pieczenia, na wierzch ułożyć posiekane pieczarki i wszystko polać sosem.

Rozgrzej piekarnik i umieść blachę do pieczenia z rybą w już gorącej. Piecz, aż skończysz.

Grenadier z ziemniakami

Jak gotować grenadiera z ziemniakami:

Filet rybny posmarować mąką lub płatkami ziemniaczanymi. Smażyć na gorącej patelni, do której dodaje się niewielką ilość oleju roślinnego.

Połóż pokrojone ziemniaki na wierzchu. Posyp krążki cebuli i ułóż na wierzchu ziemniaków. Pozostaje tylko zalać wszystko mieszanką mleka jajecznego i wysłać do piekarnika, aby upiec do ugotowania.

Dania rybne, takie jak grenadier, są bardzo zdrowe i pożywne. A jeśli opanujesz przepisy z tak interesujących ryb, możesz uczynić je głównymi bohaterami stołu.