ඩම්ප්ලිං සඳහා චෞක්ස් පේස්ට්‍රි සාදා ගන්නේ කෙසේද. උතුරන වතුරේ ඩම්ප්ලිං සඳහා පියවරෙන් පියවර ඇනූ වට්ටෝරු - ඡායාරූප සමඟ පිසීමේ රහස් ඩම්ප්ලිං සඳහා චෞක්ස් පේස්ට්‍රි සඳහා රසවත් වට්ටෝරුව

මෑතකදී, ඩම්ප්ලිං සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු නිර්මාණය කර ඇත. නමුත් වඩාත් රසවත් හා ඇරෝමැටික ඒවා ලබා ගන්නේ choux පේස්ට්‍රි වලින් පමණි. ඉතින්, ඩම්ප්ලිං නිවැරදිව ආහාර පිසීමට කෙසේද.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

Choux පේස්ට්රි සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි වීදුරු තුනක්, වඩාත් සුදුසු තිරිඟු.
• උතුරන වතුර වීදුරු එකහමාරක්.
• 1 කුකුල් බිත්තර.
• සූරියකාන්ත තෙල් හැදි 3 ක්.
• 0.5 තේ හැන්දක ලුණු.

පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ළූණු 130 ග්රෑම්.
• ඌරු මස් ග්රෑම් 400 ක්.
• හරක් මස් 400 ග්රෑම්.
• මේදය ග්රෑම් 100 ක්.
• පිරිසිදු ජලය මිලි ලීටර් 280 ක්.

පිටි ගුලිය සකස් කරන්නේ කෙසේද

ඩම්ප්ලිං සඳහා Choux පේස්ට්රි සකස් කිරීම ඉතා සරල ය. තිරිඟු පිටි කෝප්ප 1.5 ක් පෙරීමට අවශ්ය වේ. ලුණු එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්ලයිඩයේ අවපාතයක් ඇති කිරීමට අවශ්ය වන අතර පසුව එය සූරියකාන්ත තෙල් වත් කරන්න.

ඒ සමගම, ජලය උණු කර පිටි සහ බටර් සමග කන්ටේනරයකට වත් කරන්න. සියලුම සංරචක තරයේ මිශ්ර කළ යුතුය. ප්රතිඵලය සමජාතීය ස්කන්ධයක් විය යුතුය. මෙයින් පසු, ද්රව්යය සිසිල් වන තෙක් ඔබ බලා සිටිය යුතුය. මෙය විනාඩි 5 කට වඩා ගත වේ. ඩම්ප්ලිං සඳහා චෞක්ස් පේස්ට්‍රි, වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය, තවමත් සූදානම් නැත.

සුදු කහ මදය සමඟ මිශ්‍ර වන පරිදි චිකන් බිත්තරය ටිකක් පහර දිය යුතුය. මෙය වෙනම භාජනයක සිදු කිරීම වඩා හොඳය. ඇනූ බවට බිත්තර වත් කර තරයේ මිශ්ර. මුලදී, ද්රව්යය කොටස් වලට බෙදනු ඇත, නමුත් ටික වේලාවකට පසු ස්කන්ධය දුස්ස්රාවී හා සමජාතීය වනු ඇත.

වඩා හොඳ තත්ත්වයේ ඩම්ප්ලිං සඳහා choux පේස්ට්රි සෑදීමට, ඔබ එය knead කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඉතිරි තිරිඟු පිටි පෙරා එය තුළ සිදුරක් සාදන්න. මෙයින් පසු, ඔබ වැඩ කරන පෘෂ්ඨය මත ප්රතිඵලය ද්රව්යය තැබිය යුතුය. මෙය ඩම්ප්ලිං සඳහා චෞක්ස් පේස්ට්‍රි තරමක් මෘදු සහ කළමනාකරණය කළ හැකි කරයි. එය ඉතා හොඳින් දණ ගසයි. නිමි භාණ්ඩය ඉදවීමට බඳුනකට මාරු කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, කන්ටේනරය තෙත් තුවායක් ආවරණය කළ යුතුය. සකස් කිරීමේ මෙම අදියර පැය භාගයක් පමණ ගත වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය දිගු විය හැක. කෙසේ වෙතත්, තුවාය වියළී නොයන බවට ඔබ සහතික විය යුතුය.

එපමණයි, ඩම්ප්ලිං සඳහා විශ්වීය චෞක්ස් පේස්ට්රි සූදානම්. දැන් ඔබට අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

ඩම්ප්ලිං සඳහා අඹරන ලද මස් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා ඕනෑම අමු මස් පාහේ භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් ඌරු මස් හෝ හරක් මස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. මෙම අවස්ථාවේ දී, අඹරන ලද මස් වියළි නොවිය යුතුය. මස් කෙට්ටු නම්, ඔබ පිරවීම සඳහා මේදය ටිකක් එකතු කළ යුතුය. කුකුළු මස් වලින් හොඳ ඩම්ප්ලිං ද සෑදිය හැකිය. නමුත් මෙම මස් ඉතා වියළි බැවින් ඔබ ආහාර පිසීම සඳහා බ්රිස්කට් පමණක් භාවිතා නොකළ යුතුය. අඹරන ලද කුකුල් මස් වඩාත් පොහොසත් හා ඉස්ම සහිත කළ යුතුය. ඕනෑම අවස්ථාවක, සමබර රසයක් තිබිය යුතුය.

අඹරන ලද ඩම්ප්ලිං සඳහා ඔබ කළු ගම්මිරිස්, ලුණු සහ අනෙකුත් කුළුබඩු එකතු කළ යුතුය. ප්රමාණවත් පිරවීමක් තිබේදැයි පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, ඔබ කුඩා පැතලි කේක් එකක් සාදා එය ෆ්රයිට් කළ යුතුය. ඊට පසු, ඔබට ලැබුණු දේ උත්සාහ කරන්න. ඒ අතරම, තැම්බූ ඩම්ප්ලිං වල අඹරන ලද මස් වලට වඩා ෆ්රයිඩ් අඹරන ලද මස්වල රසය වඩාත් තීව්ර වනු ඇති බව මතක තබා ගන්න. එමනිසා, පිරවුමේ යමක් අතුරුදහන් වී ඇත්නම්, තවත් කුළුබඩු ටිකක් එකතු කරන්න.

අවධානය යොමු කළ යුතු තවත් කරුණක් වන්නේ අඹරන ලද මස්වල අනුකූලතාවයයි. ඔබ පිරවීම සඳහා කුඩා සුප් හොද්ද හෝ ජලය එකතු කළ යුතුය. අඹරන ලද මස් කිලෝග්‍රෑමයකට සාමාන්‍යයෙන් දියර මිලි ලීටර් 120 සිට 150 දක්වා අවශ්‍ය වේ. පිරවීම ඉතා ඝන නොවිය යුතුය, නමුත් එය ජලයේ පාවී නොයන්න.

ඇනූ හිස්

ඩම්ප්ලිං සඳහා චෞක්ස් පේස්ට්රි සහ පිරවීම සූදානම්. දැන් ඔබට සූදානම සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වැඩ පෘෂ්ඨය පිටි සමග ඉසිය සහ ඉදුණු පිටි ගුලිය තැබිය යුතුය. එය තෙතමනය ලබා ඇත. දැන් ඔබට පිටි අවශෝෂණය කිරීම සඳහා ඇනූ අවශ්ය වේ. එසේ නොමැතිනම් එය පෙරළීමට අපහසු වනු ඇත. වැඩ පෘෂ්ඨයේ කෙළවරට පිටි තවත් tablespoon එකතු කරන්න. ඔබට එය විනාඩි කිහිපයකින් අවශ්‍ය වේ. ඇනූ සමාන කොටස් කිහිපයකට බෙදිය යුතුය: එකක් මේසය මත තැබිය යුතු අතර, ඉතිරි කොටස තුවායක් යට තැබිය යුතුය.

ඇනූ තුනී ස්ථරයකට පෙරළා ගත යුතු අතර, පසුව වීදුරුවක් භාවිතයෙන් රවුම් පවා කපා ගත යුතුය. ඔබට ඉතිරි කොටස් බනිස් බවට පෙරළා තුවායක් යට තැබිය හැකිය.

ඩම්ප්ලිං ඔතා

ඉතින්, ඩම්ප්ලිං ආහාර පිසීමට කෙසේද. සෑම ඇනූ කැබැල්ලක්ම රෝලිං පින් එකකින් නැවත රෝල් කළ යුතුය. මෙය ඔබට අවශ්ය ඝනකම ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. මේ පසු, ඔබ එක් එක් ඇනූ කෑල්ලක් මත පිරවීම තැබිය යුතුය.

මෙයින් පසු ඔබ ඩම්ප්ලිං මුද්රා තැබිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබේ අත පැත්තට දමා ඇති පිටි වල ගිල්වන්න. ඩම්ප්ලිං සඳහා චෞක්ස් පේස්ට්‍රි, වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය, ප්ලාස්ටික් බව සඳහන් කිරීම වටී. කෙසේ වෙතත්, මිරිකන විට, එය ඔබේ ඇඟිලි සමඟ ඇද ගත හැකිය. මෙය වලක්වා ගැනීම සඳහා, එක් එක් ඩම්ප්ලිං පසු, ඔබ පිටි වල ඔබේ අත ගිල්විය යුතුය. සියලුම කෑලි මේ ආකාරයෙන් ඔතා තිබිය යුතුය.

එපමණයි, ඩම්ප්ලිං සූදානම්. දැන් ඔබට ඒවා කැටි කිරීමට හෝ වහාම ඒවා පිසීමට හැකිය. ඔබ කුඩා කොටස්වල ඩම්ප්ලිං පිසීමට අවශ්යයි. ඔබ ජලය ලීටර් 2.5 වත් කර එය උනු තෙක් බලා සිටිය යුතුය. මෙයින් පසු, ඔබ කන්ටේනරය තුළ ඩම්ප්ලිං 10 කට වඩා වැඩි නොකළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, වැඩ කොටස් එකට නොගැලපෙන පරිදි ඔබ නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය. ඔවුන් විනාඩි 10 ක් උයන්න අවශ්යයි.

අද ඩම්ප්ලිං පිටි ගුලිය සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. ඒවා සියල්ලම විවිධ අමුද්රව්ය, පිසීමේ කාලය සහ ඔවුන්ගේම විශේෂ රසය වෙනස් වේ. සමහරු දැනටමත් තමන් සඳහා පරිපූර්ණ වට්ටෝරුව සොයාගෙන ඇති අතර අනෙක් අය තවමත් එකක් සොයමින් සිටිති.

අපි ඔබේ අවධානයට choux පේස්ට්‍රි සඳහා විශ්වීය වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමු. එය ඩම්ප්ලිං සඳහා පමණක් නොව, ඩම්ප්ලිං, පැස්ටිස්, මැන්ටි, රසැති පයි, ක්‍රම්පට්, පැතලි පාන් සහ ලසැන්ග් තහඩු සෑදීම සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය! මෙම පිටි ගුලිය සෑදීම ඉතා පහසු වන අතර එය ඉතා මෘදු, නම්‍යශීලී සහ රසවත් වන අතර එය නිසැකවම ඔබේ ප්‍රියතම වට්ටෝරු එකතුවට එකතු කරනු ඇත!

රස තොරතුරු ඩම්ප්ලිං, ඩම්ප්ලිං / පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය

• පරීක්ෂණය සඳහා:
• තිරිඟු පිටි - 3-3.5 තේ හැදි;
• උණුසුම් කිරි - 230 ml;
• බිත්තර - 1 pc .;
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. l.;
• ලුණු ටිකක්.
• පිරවීම සඳහා:
• ඌරු මස් - 150 ග්රෑම්;
• චිකන් ෆිලට් - 200 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 pc .;
• මිහිරි ගම්මිරිස් විකල්ප;
• රස කිරීමට හරිතයන්;
• ජලය - 50 ml;
• බිම ගම්මිරිස් සහ ප්රියතම කුළුබඩු මිශ්රණයක් - රස;
• ලුණු - 0.5 තේ හැදි.

ඩම්ප්ලිං සඳහා චෞක්ස් පේස්ට්‍රි සකස් කර එයින් රසවත් ඩම්ප්ලිං සාදන ආකාරය

මුලින්ම ඔබ ඩම්ප්ලිං සඳහා choux පේස්ට්රි සකස් කළ යුතුය. එක් විශාල බිත්තරයක් ගැඹුරු භාජනයකට කඩා දමන්න. එයට එළවළු තෙල්, ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර සුදුළුනු සමග තරයේ මිශ්ර කරන්න.


බිත්තර මිශ්‍රණයට හලාගත් පිටි කෝප්ප දෙකක් එකතු කරන්න.


පිටි ගෑරුප්පුවකින්, හැන්දකින් හෝ ඔබේ දෑතින් කුඩු වන තුරු මිශ්‍ර කරන්න.


ලිප මත කිරි උනු සහ තරමක් සිසිල් කිරීම සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා වෙන් කරන්න.


උණුසුම් කිරි පිටි මිශ්රණයට වත් කර දෙබලකින් තරයේ මිශ්ර කරන්න. මෙයින් පසු වහාම තවත් පිටි වීදුරුවක් එකතු කරන්න.

ඇනූ ඇනීම ආරම්භ කිරීමට ඔබේ දෑත් භාවිතා කරන්න. මුලදී එය තරමක් උණුසුම් වනු ඇත, නමුත් එය ප්රගතියත් සමඟ ක්රමයෙන් සිසිල් වනු ඇත. විනාඩි 10 ක් පමණ ඇනූ Knead, අවශ්ය නම් තවත් පිටි එකතු කරන්න.


පිටිවලින් ඉසින ලද වැඩ පෘෂ්ඨයක් මත නිමි චෞක්ස් පේස්ට්රි තබන්න. තුවායෙන් ඉහළට ආවරණය කර විනාඩි 15-20 ක් තබන්න.


චෞක්ස් පේස්ට්‍රි විවේක ගන්නා අතරතුර, අඹරන ලද මස් සූදානම් කරන්න. ඔබට ඌරු මස්, හරක් මස් සහ කුකුල් මස් භාවිතා කළ හැකිය.


ඌරු මස් සහ කුකුල් මස් ඕනෑම කැබලිවලට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අඹරන්න. රසය පොහොසත් කිරීම සඳහා, ඔබට මස් සමඟ ලූනු, තක්කාලි, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි කපා ගත හැකිය. අඹරන ලද මස් කලවම් කරන්න, ලුණු තේ හැන්දක 0.5 ක්, බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සහ ඔබේ අභිමතය පරිදි ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කරන්න. ඩම්ප්ලිං පිරවීම ඉස්ම සහිත කිරීමට, ජලය මිලි ලීටර් 50 ක් එකතු කරන්න. සියලු අමුද්රව්ය සමඟ අඹරන ලද මස් තරයේ මිශ්ර කරන්න.


ඩම්ප්ලිං සෑදීම ආරම්භ කරන්න. පිටි සමඟ මේසය ඉසිය සහ ඇනූ කැබලි කිහිපයකට කපා.

ටීසර් ජාලය

Choux පේස්ට්‍රි: ඔබට එය භාවිතා කළ හැක්කේ කුමක් සඳහාද? සමහරු පයි සඳහා, තවත් අය කේක් සඳහා කියනු ඇත. නමුත් චෞක්ස් පේස්ට්‍රි හදන්නේ ඩම්ප්ලිං වලටද ඩම්ප්ලිං වලටද කියලා ඇහුවොත් කවුරුත් පුදුම වේවි. මෙය කළ නොහැකි දෙයක් බව පෙනේ. නමුත් එයද? ඇත්තෙන්ම නැහැ. එය සිතාගත නොහැකි බවක් පෙනුනද, ඩම්ප්ලිං ද කස්ටඩ් කබොල සමඟ පැමිණේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දෙයක්ම සරල විය නොහැකි අතර, සමීපව පරීක්ෂා කිරීමේදී, එතරම් පුදුම සහගත බවක් නොපෙනේ. සාමාන්‍ය සීතල වතුරට වඩා පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී උතුරන වතුර භාවිතා කරන බැවින් ඇනූ චෞක්ස් ලෙස හැඳින්වේ, සහ ඩම්ප්ලිං, ඩම්ප්ලිං හෝ පැස්ටිස් සකස් කිරීමට පෙර පිටි ගුලිය පෙරීමට පටන් ගනී. අද්භූත කිසිවක් නැත, සෑම දෙයක්ම ඉතා සරල, වේගවත්, සහ, වඩාත්ම වැදගත්, රසවත්!

මෙම වට්ටෝරුව යම් වාසි තිබේද? ඔව්, සහ ගොඩක්: එය අච්චු කිරීමට සහ අපේක්ෂිත හැඩය ගැනීමට පහසු වන අතර, සාමාන්යයෙන් වඩා බොහෝ මෘදු හා ශක්තිමත් වන අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ඔබගේ අත් සහ වැඩ පෘෂ්ඨයට ඇලී නැත. එබැවින් වට්ටෝරුව භාවිතා කර මෙම චෙබුරෙක්ස් හෝ ඩම්ප්ලිං සෑදීම ආරම්භ නොකරන්නේ මන්ද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, දැනටමත් පැරණි ආකාරයෙන් පිටි ගුලිය සකස් කිරීමට පුරුදු වී සිටින අය සඳහා, එය නැවත ඉගෙන ගැනීමට ටිකක් අපහසු වනු ඇත, නමුත් ඔබ තවමත් උත්සාහ කර වට්ටෝරුව ක්රියාත්මක කළහොත්, එය ප්රතික්ෂේප කිරීමට නොහැකි වනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා නිෂ්පාදන කට්ටලයක්

• තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 250;
• ජලය මිලි ලීටර් 150;
• සූරියකාන්ත තෙල් හැදි 2;
• ලුණු ටිකක්.

වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව කිසිදු වියදමක් අවශ්ය නොවන නිසා සහ සකස් කිරීමට පහසු නිසා හොඳයි. කෙනෙකුට ඇත්තේ චෞක්ස් පේස්ට්‍රි සහ සාමාන්‍ය පිටි ගුලිය සංසන්දනය කිරීම පමණක් වන අතර තේරීම වහාම පැහැදිලි වනු ඇත. ඔබ යමක් විනාශ කිරීමට බිය නොවිය යුතුය, ඔබ අවදානමක් ගත යුතු අතර බොහෝ අවස්ථාවලදී ඔබ ජය ගනු ඇත.

ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං සඳහා චෞක්ස් පේස්ට්රි සඳහා විශ්වීය වට්ටෝරුවකි.

මෙම වට්ටෝරුව මෙතරම් බහුකාර්ය වන්නේ ඇයි? ඔව්, ඔබට එයින් ඕනෑම දෙයක් පිසීමට හැකි නිසා - ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ඩම්ප්ලිං සිට හැපෙනසුළු බැදපු පැස්ටිස් දක්වා. මෙය ගෘහණියට දේව වරප්‍රසාදයක් පමණි - එක් වට්ටෝරුවක් සහ ඔබට කළ හැකි බොහෝ දේ!

අමුද්රව්ය

• 3 කෝප්ප තිරිඟු පිටි;
• උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 250;
• කුකුල් බිත්තර 2;
• ගිතෙල් හෝ එළවළු තෙල් 4 හැදි;
• ලුණු 1 ක්.

වට්ටෝරුව

• පියවර 1.කුකුළු බිත්තර වෙනම භාජනයකට කඩා ඒවා බීට් කරන්න, ඉන්පසු ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර නැවත බීට් කරන්න. පෙණ දමන තුරු කස පහර දීමට අවශ්‍ය නැත, ප්‍රධාන දෙය නම් ලුණු විසුරුවා හැරීමයි.
• පියවර 2.එළවළු හෝ ගිතෙල් වත් කරන්න. ඔබ උණු කළ බටර් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය ද්රව බවට පත් වන අතර අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ළඟා වන පරිදි එය උණුසුම් කිරීම වඩා හොඳය, ඒ නිසා එය සමඟ වැඩ කිරීමට පහසු වනු ඇත.
• පියවර 3.පිටි කොටස් වශයෙන් එකතු කරන්න, ගැටිති ඇති නොවන පරිදි තරයේ කලවම් කරන්න. පිටි පළමු හෝ ඉහළම ශ්රේණියේ භාවිතා කළ යුතුය, එවිට ඇනූ වඩාත් ප්ලාස්ටික් හා නම්යශීලී වනු ඇත.
• පියවර 4.අවසාන පියවර වන්නේ උතුරන වතුර එකතු කිරීමයි. එය තුනී ධාරාවකින් වත් කළ යුතු අතර, ඇනූ මේ මොහොතේ නොනවත්වා කලවම් කළ යුතුය. විශේෂ ඇනූ ඇමුණුමක් මත මුලින්ම තැබීමෙන් පසු ඔබට මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය.
• පියවර 5.ඇනූ හොඳින් දණ ගසන්න, ඉන්පසු මේසය මත එය පරාජය කරන්න. එය සමජාතීය හා මෘදු බවට පත් විය යුතුය.
• පියවර 6.නිමි පිටි ගුලිය ශීතකරණයට යැවිය හැකි හෝ වහාම රෝල් කර කස්ටඩ් ඩම්ප්ලිං හෝ ඩම්ප්ලිං සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

උපදෙස්:ඉරිඟු පිෂ්ඨය භාවිතයෙන් පිටි ගුලිය පෙරළීම වඩා හොඳය, මෙය වැඩ කිරීමට වඩාත් පහසු වන අතර වැඩ පෘෂ්ඨයට, රෝලිං පින් හෝ අත් වලට ඇලී නොසිටිනු ඇත.

මෙම වට්ටෝරුව ඕනෑම කුස්සියක අත්යවශ්ය වනු ඇත. සියල්ලට පසු, ඒ සඳහා අමුද්‍රව්‍ය සෑම විටම අත ළඟ ඇති අතර මෙය ප්‍රධාන දෙයයි. ඊට අමතරව, එය ඉතා වේගවත් හා සැහැල්ලු ය, එය ඕනෑම ගෘහණියක් ඇදහිය නොහැකි තරම් සතුටට පත් කරයි. ඔබට විනාඩි 30 ක් පමණක් වැය කිරීමට අවශ්ය වන අතර ඔබට දැනටමත් ඇනූ සිට ආහාර පිසීමට හැකිය.

ආහාර පිසීමට පටන් ගන්නා විට, ප්රධාන දෙය වන්නේ අත්හදා බැලීමට බිය නොවී, අලුත් දෙයක් ඉගෙන ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. කවුද දන්නේ, සමහර විට මෙම නුහුරු සහ අසාමාන්ය වට්ටෝරුව අවසානයේ පවුලේ ප්රියතම එකක් බවට පත් වනු ඇත?

රසවත් ලෙස උයන්න සහ ආහාර රුචිය වැඩි කරන්න!

කොරියානු භාෂාවෙන් පිගෝඩි සෑදීමේ වට්ටෝරුව ගැන ඔබ උනන්දු විය හැකිය

උතුරන වතුර පෙර නොවූ විරූ ප්ලාස්ටික් සහ මෘදු බව ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. පෙරළීමට කිසිසේත්ම උත්සාහයක් අවශ්‍ය නොවේ. චෞක්ස් පේස්ට්‍රි අවුල් කිරීමට අපහසුය, එය සකස් කිරීම ඉතා පහසු බව පෙනේ.

ඩම්ප්ලිං සඳහා උතුරන වතුරේ choux පේස්ට්රි සඳහා වට්ටෝරු

හොඳම Lenten වට්ටෝරුව

උණු වතුරේ පෙරන ලද ඩම්ප්ලිං පිටි ගුලිය තෙල් අවසර දී ඇති නිරාහාර දිනවල ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. එය බිත්තර නොමැතිව සකස් කර ඇත. මීට අමතරව, මෙම විශ්වීය වට්ටෝරුව නූඩ්ල්ස් සඳහා මෙන්ම, විවිධ පිරවුම් සහිත ඩම්ප්ලිං සඳහා සුදුසු වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

සකස් කිරීම

1. උතුරන වතුරට එළවළු තෙල් වත් කරන්න.
2. එහි ලුණු දමා පිටි ටිකක් එකතු කරන්න.
3. විශේෂ කොක්කකින් සමන්විත මික්සර් සමඟ මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. මුලදී මිශ්රණයේ ගැටිති අඩංගු වේ, නමුත් ඇවිස්සීමත් සමඟ එය ඉක්මනින් සමජාතීය වනු ඇත.
4. පිටි ටික ටික ටික එකතු කරගෙන දිගටම අනාගන්න.

ප්රතිඵලය මෘදු, සිනිඳු පිටි ගුලියක් වනු ඇත. මිශ්‍රණය තරමක් තද බව පෙනේ නම්, එය බෑගයක ඔතා කෙටි වේලාවක් තබන්න.

නිමි ස්කන්ධය හොඳින් පෙරළෙන අතර ඔබේ අත්වලට හෝ රෝලිං පින් එකට ඇලී නැත. මෙය පිටි ගුලිය සිහින් සහ කල් පවතින බවට පත් කරයි. එය සමඟ වැඩ කරන විට අතිරේක පිටි අවශ්ය නොවේ. ඇනූ ස්ථරය තුනී බැවින්, එය ඉතා කෙටියෙන්, විනාඩි තුනකට වඩා වැඩි නොවේ. එසේ නොමැති නම්, නිෂ්පාදන කඩා වැටිය හැක.

බිත්තර සමග. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

කෙට්ටු වලට අමතරව, බිත්තර සමග ඩම්ප්ලිං සඳහා choux පේස්ට්‍රි ප්‍රභේදයක් ද ඇත. ඝන ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීම සඳහා බිත්තර එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. ඇනූ ඉතා ප්ලාස්ටික් (ඡායාරූපයේ මෙන්), එය ආකෘති නිර්මාණය වේගවත් හා පහසු කරයි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බිත්තර - 1 pc .;
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. l.;
• උතුරන වතුර - 1 වීදුරු;
• පිටි - 3 කෝප්ප;
• ලුණු - තේ හැන්දක භාගයක්.

සකස් කිරීම

1. ලුණු සහ බිත්තර දෙබලකින් ගසන්න.
2. බිත්තරයට පිටි සහ එළවළු තෙල් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
3. පිටි මිශ්‍රණයට උතුරන වතුර ටිකෙන් ටික වත් කර හැන්දකින් ඇනූ අනා ගන්න. ඉන්පසු ඔබේ දෑතින් දණ ගසන්න. ඔබට තවත් පිටි ටිකක් අවශ්‍ය විය හැකිය.

දණගැස්වීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස, ලස්සන සිනිඳු බනිස් ලබා ගනී. එය ටිකක් "විවේක" කරන විට, එය පෙරළීමට නිදහස් වන්න. එවැනි ප්රත්යාස්ථ ස්කන්ධයකින් රවුම් කපා ගෙදර හැදූ ඩම්ප්ලිං සෑදීම පහසුය. එහි විශේෂ ශක්තියට ස්තූතියි, ඔබ එක් එක් ඩම්ප්ලිං සඳහා කිසිදු පිරවීමක් ඉතිරි කර ගත යුතු නැත. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, අපි රසවත් හා ඉස්ම සහිත කෑමක් ලබා ගනිමු.

විශ්වීය

ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං සඳහා විශිෂ්ට චෞක්ස් පේස්ට්‍රි මෙම වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් පහසුවෙන් මිශ්‍ර කළ හැකිය. මෙම පිටි ගුලියෙන් ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං සෑදීම සතුටක් වන නිසා, ආහාර පිසීම සඳහා දරුවන් සම්බන්ධ කරන්න. එය ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටින අතර ඉතා සිහින්ව රෝල් කරයි ව්යතිරේකයකින් තොරව සෑම කෙනෙකුටම එය හැසිරවිය හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි - 700 ග්රෑම්;
• උතුරන වතුර - 400 ml;
• බිත්තර - 1 pc .;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. එල්.

සකස් කිරීම

1. පිටි සාස්පාන් එකකට දමා මැදට බටර් එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න.
2. බටර් සහ පිටි මිශ්රණයට උතුරන වතුර වත් කරන්න. කලවම් කර මිශ්රණය තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
3. මිශ්‍රණයට බිත්තරය බීට් කර ලුණු එකතු කරන්න.
4. මෘදු, ඝන පිටි ගුලිය බවට Knead.
5. පැයක් තුවායක් යට වාඩි වීමට එය තබන්න, එවිට ඔබට එය පෙරළීමට පටන් ගත හැකිය.

මෙම අමුද්රව්ය ප්රමාණයෙන් ඔබට ඩම්ප්ලිං සියයක් පමණ ලැබෙනු ඇත.

ඇනූ සඳහා උතුරන වතුර එකතු කිරීම පිටිවල අඩංගු ග්ලූටන් ඉක්මනින් ඉදිමීමට ඉඩ සලසයි. එමනිසා, ඇනූ වඩාත් කළමනාකරණය කළ හැකි, ප්රත්යාස්ථ හා මෘදු බවට හැරේ.

ගිතෙල් මත

උතුරන වතුර සහ බිත්තර වලින් සාදන ලද ඩම්ප්ලිං පිටි ගුලිය සෑම විටම තෙල් අඩංගු වේ. ඔබ එළවළු වලට අකමැති නම්, ඔබට එය ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ගිතෙල් කදිමයි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බිත්තර - 2 කෑලි;
• පිටි - 3 කෝප්ප;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• උණු කළ බටර් - 4 තේ හැදි. l.;
• උතුරන වතුර - 250 ml.

සකස් කිරීම

1. දෙබලකින් බිත්තර ගසා ඒවාට ලුණු එකතු කරන්න.
2. හලාගත් පිටි එම කන්ටේනරයට වත් කර බටර් එකතු කරන්න. දෙබලකින් මිශ්‍රණය තදින් බීට් කරන්න.
3. ඇනූ දිගටම ඇනූ කරන අතරතුර බඳුනට උතුරන වතුර එකතු කරන්න. ඔබට විශේෂ ඇමුණුමක් සහිත මික්සර් එකක් ගත හැකිය.
4. Knead සහ වහාම ස්ථරයක් බවට පෙරළන්න. අතිරේක පිටි අවශ්ය නොවේ, ස්කන්ධය ඇලෙන සුළු නොවේ.

බටර් පහසුවෙන් බර ක්රීම් කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. විකල්පයක් ලෙස, සමහර ජලය වෙනුවට උණුසුම් කිරි වැඩ කරනු ඇත. ඇත්ත, මෙය පිටි ගුලිය සඳහා කැලරි එකතු කරනු ඇත.

එකතු කළ සීනි සමඟ

වට්ටෝරුවේ මෙම අනුවාදයේ සීනි ටිකක් තිබේ. එය නිමි භාණ්ඩ සඳහා රසය එකතු කරයි. මෙම වට්ටෝරුව ඩම්ප්ලිං සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ, නමුත් ඔබට එය ඩම්ප්ලිං මත ආරක්ෂිතව උත්සාහ කළ හැකිය. සංයුතියේ ඉතා කුඩා සීනි ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• උතුරන වතුර - 300 ml;
• පිටි - ග්රෑම් 500;
• ලුණු - තේ හැන්දක භාගයක්;
• සීනි - තේ හැන්දක භාගයක්;
• බටර් - 50 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. පිටි විශාල සාස්පාන් හෝ බඳුනක තබන්න, ඉන්පසු සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න.
2. උතුරන වතුරේ තෙල් විසුරුවා හරින්න.
3. පිටි මිශ්‍රණයට තෙල් සහ ජලය වත් කර මිශ්‍රණයේ ගැටිති ඇති නොවන පරිදි වහාම කලවම් කරන්න.
4. මිශ්රණය තරමක් සිසිල් කර ඔබේ දෑතින් දණ ගසන්න. ඔබේ මිශ්‍රණය ඉතා ඇලෙන සුළු නම්, පිටි ටිකක් එකතු කරන්න.
5. බනිස් සාදා එය විවේක ගැනීමට පැයක් සඳහා තුවායක් හෝ තුවායක් ආවරණය කරන්න. ඊට පස්සේ ඔබට එය පෙරළන්න පුළුවන්.

මෙම පිටි ගුලිය වැඩිපුර තිබේ නම් එය ශීත කළ හැක. මෙම වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද ඩම්ප්ලිං හෝ ඩම්ප්ලිං දිගු, විනාඩි 4 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට අවශ්ය නොවේ. එසේ නොවුවහොත්, ඇනූ අධික ලෙස පිසිනු ලබන අතර එය කඩා වැටිය හැක.

මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය ඇනීමට සහ ඉදවීමට පාන් යන්ත්‍රයක් විශිෂ්ටයි, මන්ද එය එහි උණුසුම්ව පවතින බැවිනි. මෙය ග්ලූටන් හොඳින් ඉදිමීමට ඉඩ සලසයි. සුපුරුදු සම්මත එකට අමතරව, ඔබට පාන් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ ඩම්ප්ලිං සඳහා choux පේස්ට්රි සෑදිය හැකිය. එය ප්රත්යාස්ථ හා සිනිඳු, වැඩ කිරීමට ප්රසන්න බවට හැරෙනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• උතුරන වතුර - 200 ml;
• පිටි - 350 ග්රෑම්;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. එල්.

සකස් කිරීම

1. පාන් යන්ත්‍ර බාල්දියට උතුරන වතුර සහ තෙල් වත් කරන්න.
2. ඉන්පසු හලාගත් පිටි සහ ලුණු වතුරට එක් කරන්න.
3. මුහුන් නොදැමූ යීස්ට් රහිත පිටි ගුලිය සඳහා වැඩසටහනක් සුදුසු වේ, එය පැය හතරෙන් එකක් පමණ පවතී.

ඇනූ මෘදු බවට හැරේ. එය විශිෂ්ට ලෙස ක්රියා කරයි, ඔබ එය ඝන ලෙස පෙරළුවහොත්, එය ඩම්ප්ලිං සඳහා ද සුදුසු ය. එය ඩම්ප්ලිං, නූඩ්ල්ස්, ඩම්ප්ලිං සහ මැන්ටි සඳහා විශ්වීය පිටි ගුලියක් ලෙස සැලකිය හැකිය.

ඔබට විවිධත්වය අවශ්ය නම්, ඔබට ඕනෑම වට්ටෝරුවකට කුළුබඩු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. ඔවුන් විශේෂ සුවඳක් ලබා දෙන අතර ඩම්ප්ලිං වලට රසය එකතු කරනු ඇත. අපි කියමු කරි ටිකක් ඩම්ප්ලිං වලට ලස්සන රන්වන් කහ පැහැයක් ලබා දෙයි කියලා.

එහි සංයුතියට උතුරන වතුර එකතු කරන විට ඇනූ වල ප්ලාස්ටික් හා මෘදු බව ප්රධාන ප්රසාද දීමනාව වේ. ඔබේ රසය සඳහා ඩම්ප්ලිං සඳහා choux පේස්ට්‍රි සඳහා වට්ටෝරුවක් තෝරන්න සහ රසවත් රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා පවුලේ අයව මේසයට කැඳවන්න.

සාමාන්යයෙන් "කස්ටඩ්" යන වචනය කේක් හෝ ක්රීම් සමඟ සම්බන්ධකම් මතකයට ගෙන එයි. නමුත් ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං සඳහා එවැනි පිටි ගුලියක් ඇති බව පෙනී යයි. එය සකස් කිරීමේ පදනම වන්නේ උතුරන වතුරෙන් පෙරීමයි. සහ සම්භාව්ය ඩම්ප්ලිං මෙන් නොව, ඇනූ ඉතා මෘදු, ටෙන්ඩර්, ප්රත්යාස්ථ හා නම්යශීලී බවට හැරේ. දරුවෙකුට පවා එවැනි ද්රව්ය වලින් මූර්ති කළ හැකිය. මෙම ඇනූ වලින් සාදන ලද පළතුරු සහ බෙරි සහිත ඩම්ප්ලිං පිසූ විට කඩා වැටෙන්නේ නැත, සහ ශීත කළ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ පවා නැවුම් ඒවා මෙන් හැසිරේ. අනික ඒකෙන් මොන වගේ ඩම්ප්ලිං සහ පැස්ටිස් ද එන්නේ... පොදුවේ ගත් කල, අමුද්‍රව්‍ය සමඟ සන්නද්ධ වී අපි එකට නිර්මාණය කිරීමට පටන් ගනිමු.

ඩම්ප්ලිං, චෙබුරෙක්ස්, ඩම්ප්ලිං සඳහා Choux පේස්ට්රි වට්ටෝරුව

• කුකුල් බිත්තර - 1 pc.
• උතුරන වතුර - 1 මුහුණත වීදුරු
• තිරිඟු පිටි - 2.5 කෝප්ප
• ලුණු - පොල්ලක්

චෞක්ස් පේස්ට්‍රි සාදා ගන්නේ කෙසේද

බිත්තරය කඩා, ලුණු එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.

පිටි කෝප්ප 1 ක් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න (මිශ්‍රණය පිටි බවට හැරෙනු ඇත).

අපි පිටි බිත්තරය සමඟ හොඳින් ඇඹරීමට උත්සාහ කරමු, එවිට ඒ සියල්ල පිටිවලට “අල්ලා” ගනී.

බොහෝ චෞක්ස් පේස්ට්‍රි වට්ටෝරු 2-3 තේ හැදි ඇතුළත් වේ. එළවළු තෙල් හැඳි. එහි එකතු කිරීම ඔබේ දෑත් ඇලවීම වළක්වයි. ඔබට තෙල් එකතු කිරීමටද උත්සාහ කළ හැකිය.

spatula සමග පිටි ඇඹරීමට ඔබට නොහැකි විය හැක, ඒ නිසා එය පසෙකට දමා ඔබේ අත් මගින් පිටි ගුලිය සමඟ වැඩ කරන්න.

උතුරන වතුරට වත් කරන්න. උතුරන වතුරෙන් ප්රවේශම් වන්න, පිළිස්සෙන්න එපා!

ඇනූ වලට උතුරන වතුර එකතු කළ විට, ග්ලූටන් වඩා හොඳින් ඉදිමී ඇති අතර එමඟින් පිටි ගුලිය ප්‍රත්‍යාස්ථ, නම්‍යශීලී සහ ඩම්ප්ලිං, ඩම්ප්ලිං, පැස්ටිස් පිළියෙළ කිරීමේදී ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටීමට ඉඩ සලසයි.

උතුරන වතුර එකතු කිරීමෙන් පසු, අපි ඇනූ දැඩි ලෙස knead කිරීමට පටන් ගනිමු (පළමුව හැන්දක් / spatula සමග), පසුව අපේ දෑතින්. දැන් අපට ඉතිරි පිටි (1.5 කෝප්ප) අවශ්ය වනු ඇත.

පිටි මත පදනම්ව, ඔබට විවිධ ප්රමාණ අවශ්ය විය හැකිය. ඇනූ වල ගුණාංග කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න, එය ප්‍රමාණවත් තරම් ප්‍රත්‍යාස්ථ නම් සහ ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටින්න, ඔබට පිටි එකතු කිරීම නැවැත්විය හැකිය.

පිටිවලින් ඉසින ලද වැඩ පෘෂ්ඨයක් මත ඇනූ තැබීම සහ මේසය මත ඇනීම දිගටම කරගෙන යාම වඩාත් පහසු වේ. නිමි පිටි ගුලිය තුවායෙන් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

ඩම්ප්ලිං හෝ ඩම්ප්ලිං සඳහා choux පේස්ට්රි සූදානම්. සියලුම ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං ඉතා රසවත් වේවා!

ඔබ ආදරයෙන් ආහාර පිසීමට අවශ්ය බව මතක තබා ගන්න, සතුටින් කන්න =)

ඔබට මෙම වට්ටෝරුව ගැන අදහස් හෝ ප්රශ්න තිබේ නම්, බෙදා ගැනීමට නිදහස් වන්න.

පිසූ ඩම්ප්ලිං, ඩම්ප්ලිං, පැස්ටිස් වල ඡායාරූප ද සාදරයෙන් පිළිගනිමු!