ඇඹුල් ක්රීම් නොමැතිව චිකන් අක්මාව. හොදි සමග චිකන් අක්මාව - ඇඹුල් ක්රීම් සහ තොරව වට්ටෝරු

චිකන් අක්මාව සෑම කෙනෙකුටම ඔවුන්ගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි අවශ්ය වන ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් වේ. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ අය එය භාවිතා කිරීම ප්රතික්ෂේප කරන නිසා ... රසයට කැමති නැත. අද අපි තත්වය නිවැරදි කර, ප්රධාන දෙය වන්නේ කෑමක් නිවැරදිව පිළියෙළ කිරීමට හැකිවීම බව ඔප්පු කරමු! අපි හොදි සමඟ කුකුළු මස් අක්මාව සඳහා අපූරු වට්ටෝරු දෙකක් බෙදා ගන්නෙමු. සෑම කෙනෙකුටම තමන් කැමති හොඳම දේ තෝරා ගැනීමටත්, සෞඛ්ය සම්පන්න කෑමක අපූරු රසය භුක්ති විඳීමටත් හැකි වනු ඇත!

පළමු විකල්පය වන්නේ ඇඹුල් ක්රීම් හොදි සමග චිකන් අක්මාවයි.

රසය ඉතා සියුම් හා පිරිපහදු කළ අතර, සකස් කිරීම තරමක් සරල ය.

අපි පහත සඳහන් අමුද්රව්ය භාවිතා කරමු:

• චිකන් අක්මාව 500 ග්රෑම්;
• සූරියකාන්ත තෙල් 3 තේ හැදි;
• ලූනු 1 මධ්යම ප්රමාණයේ;
• 15-20% මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි;
• පිටි 1 තේ හැදි. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා පිටි භාවිතය ඉතා වැදගත් වේ. එය ඔබට හොදි ඝන සහ පොහොසත් කිරීමට ඉඩ සලසයි;
• ජලය 150 ml;
• බේ කොළ 1-2 කෑලි;
• ඔබේ රසයට ලුණු සහ අනෙකුත් කුළුබඩු එකතු කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් හොදි සමඟ චිකන් අක්මාව සකස් කිරීම ආරම්භ කරමු.

ඡායාරූපයක් සමඟ වට්ටෝරුව ඔබට බොහෝ කාලයක් හා වෑයමක් වැය නොකර, හැකි තරම් සරලව පිඟාන පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වනු ඇත!

1. අක්මාව සෝදා ඕනෑම හැඩයකින් කුඩා කැබලිවලට කපා. ළූණු පීල්, සෝදා, කුඩා කැබලිවලට හෝ අර්ධ මුදු කපා.

2. අඩු තාප මත කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කරන්න. අක්මාව සහ කැඩුණු ළූණු එහි දමන්න, එකම අඩු තාපය මත ෆ්රයි, වරින් වර ඇවිස්සීම.

3. මේ අතරතුර, වෙනම කන්ටේනරයක හොදි සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම්, පිටි මිශ්ර, අවශ්ය කුළු බඩු සහ ලුණු අවශ්ය ප්රමාණය එකතු කරන්න. සංයුතිය මිශ්ර කරන්න.

පෑන් වෙත හොදි එකතු කර එහි ජලය එක් කරන්න. අන්තර්ගතය නභිගත කරන්න, තවත් විනාඩි 3 ක් උයන්න සහ නිවා දමන්න.

ඔබේ ප්රියතම අතුරු කෑම සමඟ පිඟාන සේවය කරන්න. පැස්ටා, ධාන්ය වර්ග, අර්තාපල් - මේ සියල්ල චිකන් අක්මාව සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. පෙති කපන ලද එළවළු හෝ නැවුම් එළවළු සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන අතිරේක කිරීම ද අපි නිර්දේශ කරමු!

දෙවන පාඨමාලාව පළමු එකට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය. එය එළවළු පදනම මත සකස් කර ඇති අතර දීප්තිමත් රසයක් ඇත. එය පැණිරස හා ඇඹුල් එළවළු සෝස් සහ කෑම වර්ග වලට ආදරය කරන්නන්ට ආයාචනා කරනු ඇත. ඇඹුල් ක්රීම් නොමැතිව හොදි සමග චිකන් අක්මාව සකස් කිරීම ඉතා සරල නිසා එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න!

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් අක්මාව 600 ග්රෑම්;
• ළූණු 2 කෑලි;
• කැරට් 2 කුඩා කැබලි;
• බෙල් පෙපර් 1 කෑල්ලක්;
• ජලය 600 ml සමග තනුක තක්කාලි යුෂ හෝ පේස්ට්;
• සූරියකාන්ත තෙල් 40 ml;
• ඔබේ රසයට ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් නොමැතිව ග්රේවි සමග චිකන් අක්මාව ආහාර පිසීමට කාලයයි.

වෙබ් අඩවියෙන් ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුවක් මුල් කෑමක් සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට උපකාරී වනු ඇත!

1. අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. ළූණු සහ කැරට් පීල් කර ඒවා සෝදන්න. සිහින් ව ළූණු කපන්න සහ සිහින් කෝණයන් මත කැරට් දැලක. ගම්මිරිස් සෝදා, බීජ සහ පටල ඉවත් කර කුඩා කොටු කපා.

2. කබලෙන් ලිපට සූරියකාන්ත තෙල් උණුසුම් කරන්න, මධ්යස්ථ තාපය මත ෆ්රයි කැඩුණු ලූනු සහ කැරට්. ඔවුන් පාහේ සූදානම් විය යුතුය.

3. චිකන් අක්මාව සෝදා, එය ටිකක් වියළා කුඩා කැබලිවලට කපා. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ෆ්රයි, පසුව අපි බෙල් පෙපර් එකතු කරන්නෙමු.

4. ඉතිරි අමුද්රව්ය සඳහා තක්කාලි යුෂ එකතු කරන්න.

5. අවශ්ය ප්රමාණයට කැමැත්ත එකතු කරන්න, අවශ්ය නම් කැඩුණු සුදුළූණු හෝ වෙනත් කුළුබඩු එකතු කරන්න. ඉන්පසු පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න, ගින්න අඩු කර තවත් විනාඩි 7 ක් උයන්න.

මෙම වට්ටෝරු ඔබේ ආහාර වේලට පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක හා විවිධාංගීකරණය කරනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු. අපි ඔබට හොඳ ආහාර රුචියක් ප්‍රාර්ථනා කරමු!

සෑම පුද්ගලයෙකුගේම ආහාර වේලට හරක් මස් අක්මාව ඇතුළත් වේ. මස් හා සසඳන විට, එය වඩාත් වටිනා නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ, එහි විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්‍රමාණයක් මෙන්ම ඉතා ප්‍රයෝජනවත් ඇමයිනෝ අම්ල ද අඩංගු වන අතර එය යහපැවැත්ම වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ශරීරයේ වැදගත්ම පද්ධති දෙකේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ. - ප්රතිශක්තිකරණ සහ සංසරණ පද්ධති. ඒ අතරම, එය ෆෝලික් අම්ලයේ ප්‍රභවයක් වන අතර එය ළදරුවෙකුගේ උපත අපේක්ෂා කරන ළමයින්ට සහ කාන්තාවන්ට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. ඇඹුල් ක්රීම් වල හරක් මස් අක්මාව යනු අමුද්‍රව්‍යවල සම්භාව්‍ය සංයෝජනයක් සහිත වඩාත් ප්‍රසිද්ධ කෑමක් වන අතර එය පවුලේ සාමාජිකයෙකු ලෙස මෙන්ම උත්සව උත්සවයකදීද සේවය කිරීමට ලැජ්ජාවක් නොවේ.

වැදගත්! හරක් මස් අක්මා කෑමක ගුණාත්මකභාවය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ එහි නැවුම් බව මත ය. ඉදුණු චෙරි වල වර්ණයෙන් ඒකාකාරව වර්ණ ගැන්වූ මතුපිට ලේ වැකි කැටි ගැසීම් හෝ ලප නොමැතිව ප්‍රත්‍යාස්ථ, සිනිඳු සහ තෙත් අපද්‍රව්‍ය පමණක් ඔබේ අවධානයට ලක්විය යුතුය. නැවුම් හරක් මස් අක්මාව මිහිරි සුවඳක් තිබිය යුතු අතර, එය අම්ලය සුවඳ නම්, එය මිලදී ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි.

ඉතින්, ඔබ හොඳම හරක් මස් අක්මාව මිලදී ගෙන එය පිසීමට තීරණය කළා, නමුත් කෙසේ දැයි නොදන්නේද? සන්සුන්, සන්සුන් වන්න, දැන් අපි ඔබට සියල්ල පියවරෙන් පියවර කියන්නෙමු.

අපි පහත සඳහන් අමුද්රව්ය ගනිමු:

• හරක් මස් අක්මාව 500 ග්රෑම්;
• කිරි වීදුරු 1;
• 3 තේ හැදි. පිටි හැඳි;
• ½ කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්;
• 1 මධ්යම ළූණු;
• එළවලු තෙල්;
• 1 බේ කොළ, ප්රියතම කුළුබඩු සහ ලුණු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. අපි හරක් මස් අක්මාව ගලා යන ජලයේ සෝදා, එයින් ඇති සියලුම ශ්ලේෂ්මල සෝදා, පසුව සියලුම නහර ඉවත් කර චිත්‍රපට ඉවත් කරමු.
2. තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, නිෂ්පාදිතය සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් පමණ ඝනකම මධ්යම කැබලිවලට කපා ඒවා මත සීතල කිරි වත් කරන්න. අක්මාව මෘදු හා ටෙන්ඩර් කිරීමට මෙන්ම ඉතිරි රුධිරය පිටතට පැමිණීමට මෙය අවශ්ය වේ.
3. ළූණු වලින් සම ඉවත් කර මධ්යම කැට කපා.
4. ඕනෑම එළවළු තෙල් මේස හැඳි 1-2 ක් කබලෙන් ලිපට රත් කර ළූණු දමන්න, කැරමල් පාට වන තෙක් බැදගන්න, ඉන්පසු වෙනත් භාජනයකට දමන්න.
5. කිරි වලින් අක්මාව ඉවත් කරන්න, කඩදාසි තුවායක් සමග එය වියළන්න, ඉන්පසු පිටි එක් එක් කෑල්ලක් රෝල් කර ලූනු බදින ලද එම කබලෙන් ලිපට දමන්න. වැදගත්! හරක් මස් අක්මාව දිගු කලක් බැද නොගත යුතුය, එය දෙපස ලා දුඹුරු කුකුළු මස් ප්රමාණවත්ය.
6. කුඩා සාස්පාන් හෝ සාස්පාන් ගන්න, එහි පතුලේ ඝන වීම වැදගත් වන අතර, එය මත බැදපු ළූණු වලින් අඩක් දමන්න. ඊළඟට, අක්මාව ඒකාකාරව පැතිර, ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න, බේ කොළ සහ ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කරන්න. අක්මාව සුවඳ ගම්මිරිස් වලට බෙහෙවින් ආදරය කරයි. ලූනු දෙවන භාගය ඉහළට දමන්න.
7. සාස්පාන් අඩු තාපයක් මත තබා වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් එකතු කරන්න, විනාඩි 10 ක් උයන්න.
8. ඇඹුල් ක්රීම් වලට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, උණු වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කරන්න, මිශ්ර කර අක්මාව පිසින ලද සාස්පාන් තුළ තබන්න.
9. තවත් විනාඩි 15-20 ක් ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල ගිල්වන්න. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී, සාස්පේන් වල අන්තර්ගතය කිහිප වතාවක් කලවම් කර රසය සමතුලිත කරන්න (ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් ඇඹුල් නම්, සීනි ටිකක්).

ළූණු සහ කුළුබඩු සහිත හරක් මස් අක්මාව පුදුමාකාර සුවඳක් ඇති අතර රසවත්, ටෙන්ඩර් සහ ඔබේ මුඛයේ දිය වේ!

ඇඹුල් ක්රීම් සහ වයින් වල හරක් මස් අක්මාව ආහාර පිසීමට කෙසේද?

පොඩි කළ අර්තාපල් අතුරු කෑමක් සමඟ නිවාඩු මේසයක් මත මෙම ආහාරය සේවය කිරීමට ලැජ්ජාවක් නැත. ඔබ එය සමඟ වයින් වීදුරුවක් පිළිගැන්වුවහොත්, උත්සවය සාර්ථක වනු ඇත ... අපි එය සූදානම් කරමුද?

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• හරක් මස් අක්මාව 500 ග්රෑම්;
• 2-3 මධ්යම ළූණු;
• වයින් මිලි ලීටර් 200 ක් (වියළි රතු පැහැයක් ගැනීම වඩා හොඳය);
• ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 200;
• දුම් බේකන් ග්රෑම් 100 ක්;
• ලුණු, කුළුබඩු, එළවළු තෙල්.

සකස් කිරීම:

1. පෙර වට්ටෝරුවෙහි මෙන් හරක් මස් අක්මාව සකස් කරන්න, විනාඩි 30 ක් කිරි පොඟවා, පසුව කුඩා කැබලිවලට කපා.
2. එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කර කබොල්ලක් සාදනු ලබන තෙක් දෙපස ඉක්මනින් ෆ්රයි.
3. සාස්පාන් එකක තබන්න, වයින් එකතු කර අඩු තාපයක් මත විනාඩි 10-12 ක් උයන්න.
4. අක්මාව බදින ලද කබලෙන් ලිපට, බේකන් ෆ්රයි, පසුව ලූනු, කලින් මධ්යම පෙති කපා, කුළු බඩු සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් ඉතා ඝන නම්, ඔබට ටිකක් ජලය එකතු කළ හැකිය.
5. අක්මාව ස්ටූ කර ඇති සාස්පාන් බවට ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් මාරු කරන්න, කලවම් කරන්න, පියනක් ආවරණය සහ තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා simmer කිරීමට දිගටම.

හරක් මස් අක්මාව Stroganoff ශෛලිය

තවත් පැරණි වට්ටෝරුව - "හරක් මස් අක්මාව Stroganov ශෛලිය", ප්රංශ කුක් කවුන්ට් Stroganov ස්තුති වසර සිය ගණනක් තිස්සේ ප්රසිද්ධ වී ඇත. ඔහුගේ පිළිගැනීම්වලදී පිරිනමන ලද කෑම ඉතිහාසය විසින් අමරණීය වනු ඇතැයි ගණන් බලා තිබේද? බොහෝ දුරට ඉඩ නැත, නමුත් මෙම පුදුම ආහාරය අද ලොව පුරා මිලියන ගණනක් ජනයා විසින් ආදරය කරනු ලැබේ.

පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• හරක් මස් අක්මාව 500 ග්රෑම්;
• 2-3 ලූනු;
• ඝන 20-25% ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 300;
• පිටි - 1 තේ හැදි;
• බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• කුළුබඩු, ලුණු.

සකස් කිරීම:

1. ළූණු කපන්න සහ බටර් අඩක් තුළ කබලෙන් ලිපට දමන්න. නිමි එළවළු සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න, එහිදී පිඟාන පිසින තෙක් පිසිනු ලැබේ.
2. සීතල කිරි පොඟවා අක්මාව තීරු කපා, කඩදාසි තුවායක් සමග වියලන ලද, හොඳින් පිටි රෝල් කර බටර් ඉතිරි සමග උණුසුම් කබලෙන් ලිපට බදින ලද. කුළු බඩු සහ ලුණු තවමත් සෝස් තුළ අඩංගු වන බැවින්, පාහේ අවසන් කර ඇති ඕෆල් කන්නය, නමුත් ඕනෑවට වඩා නොවේ.
3. ඊළඟ පියවර වන්නේ සෝස් සකස් කිරීමයි. කුළු බඩු සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර (එය ඝන නම්, එය කිරි හෝ ක්රීම් සමග තනුක කළ හැක) සහ ලූනු සමග සාස්පාන් බවට වත්. අපි එය ගින්න මත තැබුවෙමු, නමුත් අඩුවෙන්, සෝස් තරමක් උණුසුම් කරන්නාක් මෙන්.
4. අක්මාව උණුසුම් සෝස් තුළට දමන්න, කලවම් කර විනාඩි 12-15 ක් උයන්න.

හරක් මස් අක්මාව Worclaw ශෛලිය

පෝලන්ත ආහාර වලට අයත් මෙම වට්ටෝරුව 19 වන සියවසේදී ප්රසිද්ධ විය. වර්තමානයේ, මෙම ආහාරය ඌරු මස් සහ කුකුල් මස් අක්මාව යන දෙකින්ම සකස් කර ඇත, නමුත් මුලදී ඒ සඳහා හරක් මස් ඉවත් කරන ලදී.

එබැවින්, අපි ආහාර පිසීම ආරම්භ කර පහත නිෂ්පාදන ගනිමු:

• හරක් මස් අක්මාව 500 ග්රෑම්;
• මධ්යම අර්තාපල් 5;
• මධ්යම ළූණු 2;
• වියළි සුදු හෝ රතු වයින් මිලි ලීටර් 100;
• ඇඹුල් ක්රීම් 250-300 ග්රෑම්;
• 1-2 තේ හැදි. පිටි හැඳි;
• එළවලු තෙල්;
• හරිතයන්, ලුණු, කුළු බඩු, ඖෂධ පැළෑටි (තේම සහ කොත්තමල්ලි).

සකස් කිරීම:

1. පළමුවෙන්ම, අර්තාපල් වලින් සම ඉවත් කරන්න, සෝදා තුනී රවුම් වලට කපා, කඩදාසි තුවායකින් වියළා රන් දුඹුරු තෙක් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දෙපස බැද ගන්න.
2. අපි අක්මාව පිළියෙළ කර, සියලුම චිත්‍රපට ඉවත් කර නහර කපා, කුඩා කැට කපා, ලුණු සහ කුළුබඩු සමග ඉසිය සහ එළවළු තෙල් සමඟ රත් වූ කබලෙන් ලිපට දමන්න, අපි එය ඉක්මනින් බදිනවා.
3. අපි ළූණු වලින් හම් ඉවත් කර තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා, පසුව අක්මාව වෙත යවා, විනාඩි 5-7 ක් සියල්ල එකට බැදගන්න, තාපය අඩු කර වයින් වත් කරන්න.
4. දියර වාෂ්ප කර, ඒ අතරතුර ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, කොත්තමල්ලි සහ මාර්ග වර්ණනය කන්ටේනරයක මිශ්ර කරන්න.
5. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 10-12 ක් පමණ ගිල්වන්න.
6. පිඟානේ විෂ්කම්භය දිගේ අර්තාපල් තබන්න, මධ්යයේ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් තුළ අක්මාව, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සියල්ල ඉසිය සහ සේවය කරන්න!

මන්දගාමී උදුනක මෘදු අක්මාව

මන්දගාමී උදුනක පිසීම පහසු සහ පහසු වන අතර එහි ඇති කෑම වර්ග සරලවම අසාමාන්‍ය රසයක් ඇත. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල එළවළු සමග රසවත් අක්මාව සූදානම් කිරීමට අපි ඔබට යෝජනා කරමු. වට්ටෝරුව තබා ගන්න!

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් අක්මාව 500 ග්රෑම්;
• 2 ලූනු;
• බෙල් පෙපර් 2;
• ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 200;
• 1 කැරට්;
• හරිතකරණය;
• කුළුබඩු, ලුණු;
• එළවලු තෙල්.

සකස් කිරීම:

1. පීල්, ළූණු, කැරට් සහ ගම්මිරිස් සෝදා, තීරු කපා. "ෆ්‍රයි" මාදිලියේ බහු කුකර් පෙර රත් කරන්න, තෙල් ස්වල්පයක් වත් කරන්න, එළවළු මාරු කර ඉක්මනින් පාත්‍රය විවෘත කරන්න. මිනිත්තු 5-7 කට පසු, පියන වසා තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.
2. අක්මාව මධ්යම කැබලිවලට කපා, වඩාත් සුදුසු තීරු වලට කපා, එළවළු වලට එකතු කරන්න. එහි අන්තර්ගතය ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 7 ක් සඳහා විවෘත බඳුන සමඟ ෆ්රයි. රස කිරීමට ලුණු සහ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කරන්න.
3. සූදානම් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, රසයට පිඟාන ගෙන එන්න, අවශ්ය නම්, ඔබට සුදුළූණු කරාබුනැටි එකතු කළ හැකිය. බහු කුකර් බඳුන වසා විනාඩි 20 ක් සඳහා "ස්ටූ" මාදිලිය සකසන්න.

කාලය ගත වූ පසු, පිඟාන අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය, තම්බා අර්තාපල් හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් මෙන්ම සහල් ද සේවය කිරීම වඩා හොඳය!

අපි ඔබ සමඟ වඩාත් රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ සංකීර්ණ නොවන හරක් මස් අක්මාව වට්ටෝරු බෙදා හදා ඇත. ඔවුන් සේවයට ගන්න, එවිට විවිධ විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් මෙම ඔෆල් ඔබේ මේසයේ නිතර ආගන්තුකයෙකු බවට පත්වනු ඇත.

නොවැම්බර් 13, 2017

චිකන් අක්මාව ඉතා මෘදු හා රසවත් ආහාර නිෂ්පාදනයක්. ඒ වගේම රසට උයන්න පුළුවන් වෙන්න ඕන. කුකුළු මස් අක්මාවෙන් සාදන ලද රසවත් නොවන කෑම වර්ග මා දැක නැතත්. මෙය ඉතා සරල හා පහසු අමුද්‍රව්‍යයක් වන අතර එය නරක් කිරීමට අපහසුය.

ලොව පුරා සිටින වෛද්‍යවරු මෙම නිෂ්පාදනය ගර්භනී කාන්තාවන්ට මෙන්ම ස්නායු පද්ධතියේ ආබාධවලින් පෙළෙන අයටද නිර්දේශ කරති. අක්මාවේ ඇති විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පරිවෘත්තීය සුව කිරීමට සහ දැඩි මානසික වැඩ කිරීමෙන් පසු ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ. ඊට අමතරව, එය ඉතා රසවත් ය.

චිකන් අක්මාව සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් නිෂ්පාදනයක්, නමුත් සෑම කෙනෙකුම එයට කැමති නැත. මම හිතන්නේ ඔවුන් ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පිසූ චිකන් අක්මාව උත්සාහ කළ පසු, ඔවුන්ගේ මනස වෙනස් වනු ඇත. අක්මාව හුදෙක් ඔබේ මුඛයේ දිය වී ධනාත්මක සමාලෝචන පමණක් ඉතිරි වන බැවින්.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් අක්මාව 300-350 ග්රෑම්.
• ළූණු 1 හිස.
• ඇඹුල් ක්රීම් 4 විශාල හැඳි.
• බටර් ග්රෑම් 10 ක් හෝ එළවළු තෙල්.
• තිරිඟු පිටි 1 විශාල හැන්දක්.
• වතුර වීදුරු භාගයක්.
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

ළූනු පීල්, බිම මත මුදු කපා තෙල් බදින ලද කබලෙන් ලිපට තබන්න.

ළූණු බදින අතරතුර, අක්මාව සෝදා පරීක්ෂා කරන්න. ළූනු විනිවිද පෙනෙන වහාම අක්මාව එකතු කරන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කර කලවම් කරන්න. මිනිත්තු 2-3 ක් සඳහා සෑම පැත්තකින්ම අක්මාව බදිනවා. ඉන්පසු පිඟානට පිටි එකතු කර පිටි හෝඩුවාවක් ඉතිරි නොවන තෙක් නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.

පිටි උරා ගන්නා විට, ජලය එකතු කරන්න, කලවම් කර පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න. ඇවිස්සීම අතරතුර, අක්මාව විනාඩි 3-4 ක් පෑන් තුළ තබා ගන්න. මෙම කාලය තුළ, ජලය දැඩි ලෙස උනු කළ යුතු ඝන සෝස් බවට පත් වනු ඇත. කබලෙන් ලිපට යටින් තාපය ඉතා ඉහළ නොවිය යුතුය. ඉන්පසු ඇඹුල් ක්රීම් සහ සුවඳ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කලවම් කර නැවත ආවරණය කරන්න. වචනාර්ථයෙන් මිනිත්තු 3 ක් උයන්න සහ තාපය නිවා දමන්න. වසා දැමූ පියන යටතේ අක්මාව ටිකක් වැඩි කාලයක් ගිල්විය යුතුය. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු පිඟාන සේවය කළ හැකිය.

එළවළු සලාදයක් හෝ පැස්ටා අතුරු කෑමක් සමඟ අක්මාව සේවය කිරීම හොඳය. ඇඹුල් ක්රීම් වල අක්මාව ටෙන්ඩර්, තෘප්තිමත් සහ සරලව ලස්සන කෑමක් බවට පත් වේ. Bon appetit.

චිකන් අක්මාව පෑන්කේක්

කලින් බ්ලොග් එකේ තිබුනා චිකන් අක්මාවෙන් ලිවර් කේක් හදන හැටි ගැන ලිපියක්. වට්ටෝරු සමාන බැවින් මෙය අද දින ආහාරයේ ප්‍රතිසමයකි. නමුත් පෑන්කේක් යනු පෑන්කේක් වන අතර කේක් එකක් කේක් වේ. එහෙනම් අපි බලමු චිකන් අක්මාව රසවත්ව උයන්නේ කොහොමද කියලා.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් අක්මාව 500.
• ළූණු 2 හිස්.
• තිරිඟු පිටි වීදුරු භාගයක්.
• බිත්තර 2 ක්.
• එළවලු තෙල්.
• ඇඹුල් ක්රීම් 1-2 විශාල හැඳි.
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

අක්මාවෙන් අක්මාව සහ නිෂ්පාදන කට්ටලයක් සකස් කිරීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව තුළ, අපි අපගේ පෑන්කේක් සකස් කරන පිටි ගුලිය සකස් කළ යුතුය.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ළූණු පීල් කර කොටස් 3-4 කට කපන්න. අක්මාව සේදීම සහ අවශේෂ පිත සඳහා පරීක්ෂා කරන්න. ඊළඟට, පවතින ඕනෑම ක්රමයක් භාවිතා කරමින් ළූණු සහ අක්මාව කපන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක්, ඔබ අතේ ඇති ඕනෑම දෙයක්.

එවිට ලැබෙන ස්කන්ධයට කිරි, ටිකක් එළවළු තෙල්, බිත්තර, පිටි සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර, ඔබ උණුසුම් තෙල් තුළ පෑන්කේක් ෆ්රයිට් කළ හැක.

පෑන්කේක් සඳහා පොඩි කළ අර්තාපල් සකස් කරන්න. එවැනි පෑන්කේක් තුනී කට්ලට් මෙන් පෙනෙන බැවින්. Bon appetit.

ලූනු සමඟ කබලෙන් ලිපට චිකන් අක්මාව ආහාර පිසීමට කෙසේද

මෙම ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව කුකුල් මස් අක්මාවෙන් සකස් කළ හැකි සරලම ආහාර වලින් එකකි. පිඟාන ඇත්තෙන්ම සරල හා රසවත්. කෑලි ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත බවට හැරේ. අමුද්රව්ය සරල වන අතර සෑම නිවසකම පාහේ සොයාගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• අක්මාව 350 ග්රෑම්.
• ළූණු 1-2.
• ඇඹුල් ක්රීම් 2 විශාල හැඳි.
• එළවලු තෙල්.
• හරිතකරණය.
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

අක්මාව වර්ග කර එය සේදීම. ළූනු අර්ධ මුදු වලට කපා තෙල් බැදීමට කබලෙන් ලිපට දමන්න. ළූණු විනිවිද පෙනෙන වහාම ඔබට අක්මාව එකතු කළ හැකිය. අක්මාව ෆ්රයි සහ පියනක් ආවරණය කරන්න. මෙම වොඩ්කා වල අක්මාවෙන් ජලය ටිකක් මුදා හරිනු ඇත. මිනිත්තු 2-3 කට පසු, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. තාපය අඩු කර පියනකින් ආවරණය කරන්න. අක්මාව විනාඩි 2-3 ක් ගිල්වන්න. හරිතයන් සිහින් ව කපන්න.එළවලු තෙල්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

එළවළු තෙල් තුළ ලූනු ෆ්රයි. ලූනු සඳහා පෙති කපා හතු එකතු කරන්න. සියලුම දියර හතු වලින් පිටතට එන තෙක් උයන්න.

සේවය කිරීමට පෙර, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම. Bon appetit.

කබලෙන් ලිපට කුකුළු මස් අක්මාව රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය

Bon appetit!

අක්මාව යනු අක්මාව වන අතර, සමහර විට සියලුම අපවිත්ර නිෂ්පාදන වලින් වඩාත් රසවත් වේ. කෙසේ වෙතත්, වෙනත් ඕනෑම අක්මාවක් මෙන්, එය ආහාරයේ පදනම නොවිය යුතුය, මන්ද, අනෙකුත් අපවිත්‍ර මෙන්, එහි ප්‍රයෝජනවත් හා හානිකර ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. එයින් අදහස් කරන්නේ මෘදු, ඉස්ම සහිත අක්මාව සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන සිතන විට, එය සතියකට දෙවරක් පිරිනමන්නේ නම් එය ප්‍රතිලාභ ගෙන දෙන බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය.

ඉස්ම සහිත අක්මාව - පොදු මූලධර්ම

පිසීමේදී, කුකුල් මස්, ඌරු මස්, හරක් මස්, ඇස්වල කඳුලු, තුර්කිය අක්මාව ආදිය සාමාන්යයෙන් භාවිතා වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ඉස්ම සහිත, මෘදු අක්මාව සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ඇගේම රහස් ඇත, නමුත් නොසලකා හැරිය යුතු පොදු මූලධර්ම ද ඇත.

ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර, අක්මාව සීතල වතුරෙන් සේදිය යුතු අතර, පිත්තාශයේ පිටවන පිත්තාශයේ හෝ පැල්ලම් මග හැරීමට නොහැකි වන පරිදි හොඳින් පරීක්ෂා කර බැලිය යුතුය. ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ශක්තිමත් තිත්තකම බලාපොරොත්තු රහිතව නිමි කෑමේ රසය විනාශ කරයි.

ඉස්ම සහිත, මෘදු අක්මාව ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන අප උනන්දු වන්නේ නම්, මෙම නිෂ්පාදිතය ඉතා ඉක්මනින් විනාඩි 10 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් පිසින බව මතක තබා ගත යුතුය. ගින්නෙන් පිඟාන අධික ලෙස පිසීම අතිශයින්ම නුසුදුසු ය, එසේ නොමැතිනම් අක්මාව සෝස්වල පිසූවද වියළි හා රළු වනු ඇත.

තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉස්ම සහිත, මෘදු අක්මාව සකස් කරන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නයට සරලම පිළිතුර වන්නේ කැඩුණු අක්මාවෙන් සාදන ලද නිෂ්පාදන: විවිධ වර්ගයේ පෑන්කේක්, පෑන්කේක්, පයි, කේක් ආදිය. නිෂ්පාදිතය සිනිඳු හා ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ කිරි සහ බිත්තර එකතු කළ යුතුය.

වට්ටෝරුව 1. ඇඹුල් ක්රීම්වල මෘදු සහ ඉස්ම සහිත අක්මාව

ඉස්ම සහිත, මෘදු අක්මාව සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ගැටළුව අපගෙන්ම විමසා බැලීමෙන්, අපගේ ආශාවන් සපුරාලන සරල වට්ටෝරුවක් සොයා ගැනීමට අපට හැකි වනු ඇතැයි සිතිය නොහැක.

අමුද්රව්ය

ඕනෑම අක්මාව - කිලෝ භාගයක්

කිරි - පොඟවා ගැනීම සඳහා

ඇඹුල් ක්රීම් - 250 ග්රෑම්

ළූණු - 1 හිස

සුදුළූණු - විකල්ප, 2-3 කරාබුනැටි

පිටි - හැදි කිහිපයක්

ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු සහිත ඖෂධ පැළෑටි - රස සහ විකල්ප

පිසීමේ ක්රමය

අක්මාව හොඳින් සේදීම සහ පිත්තාශයේ අංශු මාත්‍ර නොමැති බව සහතික කිරීම සඳහා එය හොඳින් පරීක්ෂා කරන්න. කුඩා කැබලිවලට කපා. පැය භාගයක් කිරි තුළ තබන්න.

කබලෙන් ලිපට සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ කැඩුණු ලූනු. තෙල් නොමැතිව වෙනම කබලෙන් ලිපට, පිටි සැහැල්ලුවෙන් රත් කරන්න, ඉන්පසු එය ලූනු සහ සුදුළූණු බවට වත් කර ඇඹුල් ක්රීම් 2-3 හැදි එකතු කරන්න. සියල්ල ඉක්මනින් මිශ්ර කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම්වල ඉතිරි කොටස ජලය සමග ටිකක් තනුක කර අක්මාව සමඟ සාස්පාන් තුළට දමන්න. මිනිත්තු 8 ක් පමණ උයන්න, ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සහ ළූණු සාස්පාන් තුළ තබන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, අවශ්ය නම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න සහ ආහාර පිසීමට, සෑම විටම ඇවිස්සීමත්, තවත් විනාඩි දෙකක්.

ඔබට මෙම අක්මාව අර්තාපල් හෝ පැස්ටා සමඟ සේවය කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එය ස්ටූස් එළවළු සමග රසවත් වනු ඇත.

වට්ටෝරුව 2. ප්රංශ විලාසිතාවේ ඉස්ම සහිත, මෘදු අක්මාව.

කුළුබඩු සහ කුළුබඩු සහිත ආහාර වලට ආදරය කරන්නන්ට පිඟාන ආයාචනා කළ හැකි වන පරිදි මෘදු, ඉස්ම සහිත අක්මාව පිසීමට කෙසේද? ඇත්ත වශයෙන්ම, එය චීස් සහ ෂැම්පිසන් එකතු කරන්න. මෙන්න එවැනි කෑමක් සඳහා උදාහරණයක්.

අමුද්රව්ය

ඌරු මස් හෝ තුර්කිය අක්මාව - ග්රෑම් 600 ක් පමණ

මෙයොනීස්, වඩාත් සුදුසු ගෙදර හැදූ, - 5-6 හැදි

මස් තක්කාලි - 1 විශාල

මොසරැල්ලා වැනි චීස් - 100-200 ග්රෑම්

Champignons - 7-9 කෑලි

ළූණු - 1 ලූනු

පිසීමේ ක්රමය

අක්මාව සෝදා, අවශ්ය නම් කපා දමන්න. අක්මාව කැබලිවලට කපා පිහියක මිටෙන් සැහැල්ලුවෙන් තට්ටු කරන්න.

ළූනු තීරු කපා, එය කබලෙන් ලිපට ටිකක් ෆ්රයි.

අක්මාව තරමක් ආලේප කරන ලද ස්වරූපයෙන් සහ මෙයොනීස් සමග නොමසුරුව සමය තබන්න. මෙයොනීස් මත ළූණු සහ කැඩුණු ෂැම්පිග්නොන් දමන්න, නැවත මෙයොනීස් ටිකක්, සහ එය මත - තක්කාලි අර්ධ වෘත්තාකාර කපා.

මෙයොනීස් සමඟ නැවත ඉහළට පැතිර චීස්, හෝ ගාන ලද චීස් සමග ආවරණය කරන්න, හෝ, ඔබ මොසරැල්ලා සලාද ගත්තා නම්, ඔබට එය සරලව රවුම් වලට කපා ගත හැකිය. පිඟාන ලුණු දැමීම අවශ්ය නොවේ: මෙයොනීස් දැනටමත් ලුණු.

10-15 විනාඩි උඳුන තුල පෑන් තබන්න.

වට්ටෝරුව 3. කුළුබඩු සහිත කබොලෙහි ඉස්ම සහිත අක්මාව

ප්රශ්නයට තවත් පිළිතුරක්: "ඉස්ම සහිත, මෘදු අක්මාව ආහාර පිසීමට කෙසේද?" - මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ඇනූ හෝ පාන් වලින් පිසීමයි. මෙන්න, උදාහරණයක් ලෙස, මෙම විකල්පයන්ගෙන් එකකි.

අමුද්රව්ය

චිකන් අක්මාව (හෝ ඌරු මස්, තුර්කිය ...) - ග්රෑම් 500 ක් පමණ

කැරට් - 1 මූල එළවළු

සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි

කුළුබඩු (ඔෙරගනයෝ, කහ, කරි) - රස කිරීමට, නමුත් එය ඉක්මවා නොයන්න

බිත්තර - 3 කෑලි

පාන් කුඩු

පිසීමේ ක්රමය

සුපුරුදු පරිදි අක්මාව සූදානම් කරන්න (සේදීම, අවශ්ය නම්, ලුණු, ආදිය). ආසන්න වශයෙන් සමාන මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා.

හැකි තරම් සිහින් ව කැරට් දැලක සහ මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා සුදුළූණු සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.

බිත්තර ගසන්න.

තෝරාගත් කුළුබඩු සමග පාන් කෑල්ලක් මිශ්ර කරන්න.

අක්මාවේ සෑම කැබැල්ලක්ම බිත්තරයක ගිල්වන්න, ඉන්පසු කැරට් එකක, නැවත බිත්තරයක සහ යමඟවල ගිල්වන්න. විනාඩි 10 ක් පමණ ප්රමාණවත් තෙල් සමග පෑන් එකක බැදගන්න.

වට්ටෝරුව 4. ළමුන් සඳහා මෘදු හා රසවත් අක්මාව - පෑන්කේක්.

ඇත්ත වශයෙන්ම, අඹරන ලද අක්මාවෙන් මෘදු හා ඉස්ම සහිත අක්මාව සකස් කිරීම එය ඇඹරීමකින් තොරව වඩා පහසුය. ඔබ පහර දුන් බිත්තරයක් එකතු කළහොත්, ඔබට ඊටත් වඩා මෘදු බවක් ලබා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය

කුකුළු අක්මාව - කිලෝ භාගයක්

බිත්තර - 2 කෑලි

පිටි (හෝ අර්තාපල් පිෂ්ඨය) - කෝප්ප භාගයක් පමණ

හරිතයන් - රස කිරීමට

ලුණු, ටිකක් කළු ගම්මිරිස් හෝ සුදුළූණු

පිසීමේ ක්රමය

අක්මාව පිළියෙළ කරන්න, එය තරමක් වියළා පසුව මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. ඔබේ දරුවා හරිතයන්ට අකමැති නම්, ඒවා මස් ඇඹරුම් යන්තයක තබන්න, ඔහු ඒවා අනුභව කරන්නේ නම්, ඒවා සරලව කපා අඹරන ලද මස් සමඟ මිශ්‍ර කිරීම වඩා හොඳය.

පිටි, ලුණු, ගම්මිරිස් හෝ තද කළ සුදුළූණු (හෝ දෙකම) සහ පෙර පහර දුන් බිත්තර අක්මාව තුළට මිශ්ර කරන්න. එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට මෘදු මිශ්ර සහ ෆ්රයි.

වට්ටෝරුව 5. එළවළු සමග ඉස්ම සහිත අක්මාව

රාත්රී ආහාරය සඳහා ඉස්ම සහිත, මෘදු අක්මාව ආහාර පිසීමට කෙසේද? හොඳම විකල්පය වන්නේ එළවළු සමග එය පිසීමයි.

අමුද්රව්ය

හරක් මස් අක්මාව (හෝ වෙනත්)

වම්බටු - 1 කෑල්ලක්

මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්

තක්කාලි - 2-3 කෑලි

හරිත බෝංචි - 200 ග්රෑම්

බල්බය

එළවලු තෙල්

හරිතයන්, ලුණු, ගම්මිරිස්

පිසීමේ ක්රමය

අක්මාව සකස් කරන්න, එය කපා එය තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට (විනාඩි 2-3) සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. අක්මාව සාස්පාන් හෝ සාස්පාන් තුළ තබන්න, පෑන් තුළ කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි. අක්මාව තුළ තබන්න.

ඔබ වම්බටු වල තිත්ත රසයට අකමැති නම්, එය කපා, ලුණු සමග එය ඉසිය සහ එය වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව සීතල වතුර සමග මෙයට පිළියමක්. නමුත් ඔබ මෙය කළ යුතු නැත, නමුත් එළවළු අර්ධ වෘත්තාකාර හෝ බෙදීම් වලට කපා අක්මාව සහ ළූණු වලට එකතු කරන්න. අහඹු ලෙස කැඩුණු ගම්මිරිස්, තක්කාලි සහ බෝංචි එකතු කරන්න. එළවළු තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර විනාඩි 10 ක් අඩු තාප මත simmer ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නිමි ඉස්ටුවක් ඉසිය යුතු ය.

වට්ටෝරුව 6. පයි සඳහා මෘදු අක්මාව

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉස්ම සහිත, මෘදු අක්මාව ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ ප්රශ්නයට වඩාත් සංකීර්ණ පිළිතුරක් වන්නේ එය සමඟ පයි සෑදීමයි. මුළු පවුලම නිසැකවම මෙම ආහාරය භුක්ති විඳිනු ඇත.

අමුද්රව්ය

සූදානම් පෆ් පේස්ට්රි - 500 ග්රෑම්

අක්මාව - 600 - 700 ග්රෑම්

බිත්තර - 3-4 කෑලි

ළූණු - විකල්ප

සුප් හොද්ද - අවශ්ය නම්, හැඳි කිහිපයක්

එළවලු තෙල්

පිසීමේ ක්රමය

අක්මාව සෝදා, අවශ්ය නම් කපා දමන්න. එළවළු තෙල් සහ (ඔබට අවශ්ය නම්) ලූනු සමග එය ෆ්රයි. පිහියකින් අක්මාව කපන්න. ඔබට පොදුවේ, බ්ලෙන්ඩරයකින් එය ඇඹරීමට හැකිය, නමුත් පසුව එය ටිකක් හොඳ වනු ඇත.

බිත්තර දෙක තුනක් තදින් තම්බා ඒවාද කපා ගන්න. පිරවීම සඳහා එකතු කරන්න. එය ටිකක් වියළි හැරෙනවා නම්, ඔබ සුප් හොද්ද කිහිපයක් හැදි එකතු කිරීමට අවශ්ය, හෝ, ආන්තික අවස්ථාවල දී, කිරි හෝ ජලය, නමුත් බටර් නොවේ.

පෆ් පේස්ට්‍රි රෝල් කර එයින් රවුම් කපන්න. ඉතිරි බිත්තරය බීට් කරන්න. පිටි ගුලිය රවුම් මත පිරවීම තබා පයි මුද්රා, බිත්තර සමග දාර බුරුසු. පයිවල ඉහළ කොටස ද ආලේප කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 7. ඉස්ම සහිත අක්මාව - පේට්

වඩා රසවත් උදෑසනක් සිතීම දුෂ්කර වන අතර නිවාඩු ආහාරය විශිෂ්ටයි.

අමුද්රව්ය

තුර්කිය, කුකුල් මස් හෝ හරක් මස් අක්මාව (ඌරු මස් සාමාන්යයෙන් නිර්දේශ නොකරයි, නමුත් එය සිදු කරනු ඇත) - 1 kg

බටර් - 200 ග්රෑම්

කැරට් - 300 ග්රෑම්

ළූණු - විකල්ප, එක් ළූණු

සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2-3

මේදය - 200 ග්රෑම්

Walnuts - කෝප්ප භාගයක්, ෂෙල් වෙඩි

කුළු බඩු (කුරුඳු, සාදික්කා, කළු ගම්මිරිස්) සහ ලුණු - රස

පිසීමේ ක්රමය

අක්මාව සෝදා තරමක් සිහින් ව කපන්න.

කැරට් දැලක, ළූණු කපන්න සහ මෘදු වන තෙක් එළවළු simmer.

කබලෙන් ලිපට ඒවා ඉවත් කර කැඩුණු බේකන් එකතු කරන්න. විනිවිද පෙනෙන තෙක් අඩු තාපයක් මත තබා ගන්න, ස්ලට් හැන්දකින් ඉවත් කරන්න. මේදය සමඟ කබලෙන් ලිපට අක්මාව තබා, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පිසින තෙක් එය ෆ්රයි.

walnuts පීල් කරන්න. ගෙඩි, කැරට් සහ ළූණු, බේකන්, සුදුළූණු සහ සිසිල් කළ අක්මාව මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා දෙවරක් ගමන් කරන්න.

අක්මාව සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ කල්තියා උණුසුම් ස්ථානයක ඉතිරි වූ බටර් මිශ්ර කරන්න. කුළුබඩු එකතු කරන්න. බඳුනක තබා ශීතකරණයේ තබන්න. ඔබට walnut halves වලින් සරසා ගත හැකිය.

වට්ටෝරුව 8. නිවාඩුව සඳහා ඉස්ම සහිත, මෘදු අක්මාව - "බිම්මල්" ස්නැක් කේක්

අමුද්රව්ය

අක්මාව - කිලෝ භාගයක්

කුකුල් බිත්තර - 4 කෑලි

වටුවන් බිත්තර - 3-5 කෑලි

කැරට් - 1 විශාල

ළූණු - 1 විශාල

කිරි - සම්පූර්ණ මුහුණු වීදුරුවක්

පිටි - 0.5-1 කුසලාන

Champignons - 300 ග්රෑම්

ඩිල් - කුඩා පොකුරක්

ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, කුළුබඩු - රස

පිසීමේ ක්රමය

සකස් කළ අක්මාව මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් කපන්න. ලුණු සහ ගම්මිරිස්. වෙනම භාජනයක් තුළ බිත්තර 2 ක්, කිරි සහ පිටි ගසන්න. අක්මාව සමඟ මිශ්රණය ඒකාබද්ධ කරන්න. ඇනූ පෑන්කේක් සඳහා වඩා ටිකක් ඝන විය යුතුය. පියනක් සහිත කබලෙන් ලිපට දෙපස කේක් බදිනවා, හැරී යාමේදී ඒවා කැඩී නොයෑමට වගබලා ගන්න. නමුත් එක් කේක් එකක් කැඩී ගියත්, එය කමක් නැත: ඔබට එය මැද තැබිය හැකිය, කිසිවක් නොපෙනේ.

කැරට් දැලක, ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා මෘදු වන තෙක් සියල්ල එකට බැද ගන්න. බිත්තර උනු (කුකුල් මස් සහ වටුවන් දෙකම). කුකුළු මස් රළු ලෙස අඹරන්න. හතු සෝදා පීල් කරන්න. කුඩා ප්‍රමාණයේ තොප්පි 3-5 ක් තබන්න, ඉතිරි කොටස කපා විනාඩි 10 ක් පියන යට ගිල්වන්න.

කේක් එකලස් කරන්න. කබොල මත මෙයොනීස් ස්වල්පයක් පැතිර ළූණු සහ කැරට් දමා, දෙවන කබොලෙන් ආවරණය කරන්න, මෙයොනීස් සමග ග්රීස් කර එය මත හතු දමා, තුන්වන එක මත මෙයොනීස් මත ගාන ලද බිත්තරයක් දමන්න. කේක් අවසන් වන තුරු මේ ආකාරයෙන් ඉදිරියට යන්න. මෙයොනීස් සමග ඉහළට ග්රීස් කර දැඩි ලෙස කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය. භාවිතෙය්දී සෑම වටුවන් බිත්තරයක් මතම ෂැම්පිග්නොන් තොප්පියක් තබා මෙයොනීස් සමඟ අලවන්න. කැප් විනාඩි 10 ක් පමණ උඳුන තුල අමු හෝ පෙර-බේක් භාවිතා කළ හැක. මෙම "හතු" සමග කේක් සැරසීම.

• ලාක්ෂණික තිත්තකම ඉවත් කිරීම සහ අක්මාව ප්රසන්න රසයක් ලබා දීම සඳහා, එය පැය භාගයක් කිරි තුළ තබන්න. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ අය අක්මාව තුළ මෙම තිත්තකමට ආදරෙයි. නමුත් තවමත්, ඉස්ම සහිත, මෘදු අක්මාව සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන අප උනන්දු වන්නේ නම්, එය පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳය: එය නිසැකවම මෘදු වනු ඇත.
• අක්මාව පෑන්කේක් හෝ කේක් සඳහා පිටි ගුලිය සඳහා කිරි සහ බිත්තර එකතු කරන තරමට, ඒවා ඉස්ම සහිත වනු ඇත. නමුත් ඒ සමඟම ඔවුන් වඩාත් බිඳෙනසුලු වනු ඇත. ඔබට ක්රීම් එකතු කළ හැකිය.
• අක්මාව සමඟ කුළුබඩු රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස්, සාදික්කා, කුරුඳු, ඔෙරගනයෝ, කරි, ආදිය ඇතුළත් වේ. එළවළු, විශේෂයෙන් වම්බටු, zucchini, සහ බෝංචි, අතුරු කෑමක් ලෙස හොඳයි. ඔබට cranberries (සීනි නොමැතිව) හෝ කබලෙන් ලිපට බදින ලද ඇපල් සමඟ ද සැරසීමට හැකිය.
• ගාන ලද radishes, හරිත ළූණු, ඖෂධ පැළෑටි හෝ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සමග ස්වභාවික යෝගට් (ඔබට අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය) සෝස් ලෙස හොඳ වනු ඇත.

රසවත් කෑම වර්ග ලබා ගන්නේ පිරිසිදු මස් වලින් පමණක් නොව, අක්මාව වැනි අපද්‍රව්‍ය වලින් ය. සමහර ගෘහණියන් මෙම අමුද්‍රව්‍යය ඉතා “චපල” යැයි සිතුවද ඔබට එය සමඟ සැබෑ ප්‍රණීත ආහාරයක් පිසීමට හැකිය. ඔබට අවශ්ය වන්නේ නිවැරදි වට්ටෝරුව තෝරා ගැනීම පමණි. ඇඹුල් ක්රීම් වල අක්මාව, හෝ, එය හඳුන්වන පරිදි, Stroganoff ශෛලිය, ඉතා රසවත් හැරෙනවා.

අක්මාව Stroganoff ස්ටයිල් ආහාර පිසීමට කෙසේද

අක්මාව Stroganoff වැනි එවැනි කෑමක් සොයා ගැනීම හරක් මස් Stroganoff වෙනස් කිරීමකි. මෙම මස්වල ෆ්රයිඩ් කෑලි සෝස් සමඟ අනුපූරකය වේ. ප්‍රංශ තාක්‍ෂණය මෙන් නොව, එය හොදි මෙන් වහාම එකතු කරනු ලබන අතර වෙනම කන්ටේනරයක පමණක් සේවය නොකෙරේ. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, පිරිසිදු හරක් මස් වෙනුවට ඔවුන් අක්මාව භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්හ. එහි වාසිය එය දුෂ්කර බවට පත් වන නිසා, එය දිගු තාප පිරියම් කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඉතිහාසයට අනුව, එවැනි වට්ටෝරු රුසියානු ගණයේ කෝකියෙකුට අයත් වන්නේ ස්ට්‍රොගනොව් යන වාසගම සමඟ වන අතර එය පිඟානේ නම සමඟ ව්‍යාංජනාක්ෂර වේ. හරක් මස් අක්මාව නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

හරක් මස් අක්මාව පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?

අද වන විට අක්මාව සමඟ Stroganoff සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, එබැවින් ඔවුන් කුකුල් මස් සහ ඌරු මස් භාවිතා කරයි, නමුත් එවැනි කෑමක් සඳහා සම්භාව්ය අනුවාදය තවමත් හරක් මස් භාවිතා කිරීම වටී. රසවත් සංග්රහයක් ලබා ගැනීම සඳහා, එය නිසි ලෙස සකස් කළ යුතුය. හරක් මස් අක්මාව පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර උපදෙස් මේ සඳහා උපකාරී වේ. මෙහි මැජික් ඉඟි නොමැත. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ එයින් චිත්‍රපටය ඉවත් කිරීම පමණි:

1. ඕෆල් ගැඹුරු ශීත කළ නම්, එය තරමක් ඉවත් කර ජලයෙන් හොඳින් සේදීම වටී. එතකොට ෆිල්ම් එක ලේසි වෙයි.
2. සිසිල් කළ අක්මාව වහාම ගලා යන ජලය යට සෝදා, පසුව දැනටමත් උණුසුම් ජලය සහිත කන්ටේනරයක තැබිය යුතුය. මිනිත්තු 2-3 කට පසු, නිෂ්පාදිතය කැපුම් පුවරුවකට ගෙන, පසුව පිහියක් භාවිතා කර පටලයේ දාරය කැපීමට හෝ ගන්න, ඔබේ මාපටැඟිල්ල එය සහ අක්මාව අතර තබා මෙම සම සම්පූර්ණ කොටසෙන් සෙමෙන් වෙන් කරන්න.

පළපුරුදු ගෘහණියන් පහත සඳහන් ක්‍රම භාවිතා කරයි:

1. පළමුව, රළු මේස ලුණු සමඟ අක්මාව මතුපිට සැහැල්ලුවෙන් අතුල්ලන්න.
2. විශාල නහර සහිත ඕෆල් කොටස් කිහිපයකට බෙදන්න, ඉන්පසු එක් එක් නාලිකා දිගේ කපා, එමඟින් චිත්‍රපටය ඉවත් කරන්න.
3. මුලින්ම මුළු කෑල්ලම උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දමන්න.

හරක් මස් අක්මාව Stroganoff ශෛලිය - ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

හරක් මස් අක්මාව සකස් කිරීම සඳහා එවැනි ඕනෑම වට්ටෝරුවකට ඉතා සුළු කාලයක් ගතවනු ඇත, මන්ද ඒවායේ ඇති ඕෆල් මිනිත්තු 20 කට නොඅඩු කාලයක් ඉස්ටුවක් දැමිය යුතු බැවිනි. එසේ නොමැති නම්, එය දැඩි හා රසයෙන් තොර වේ. ලූනු, කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග ඇඹුල් ක්රීම් මත පදනම්ව සකස් කරන ලද සෝස් සඳහා අතිරේක අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත. පහත දැක්වෙන්නේ Stroganoff මාදිලියේ අක්මාවේ වඩාත් සාර්ථක අනුවාද වේ.

සම්භාව්ය

ඔබ අක්මාව Stroganoff විලාසිතාවක් සෑදීම සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, මාස කිහිපයක් පමණක් පැරණි හරක් මස් හෝ ඊටත් වඩා හොඳ veal භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න. දෙවැන්න වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් පල්ප් ඇත. ඊට අමතරව, එය ප්රසන්න මිහිරි රසයක් ඇත. පිඟානට අද්විතීය ස්වභාවික රසයක් ලබා දීම සඳහා, අමුද්රව්ය ලුණු දැමීම නිර්දේශ නොකරයි. එවිට ඇඹුල් ක්‍රීම් වල ඇඹුල් රසය සහ නැවුම් ගම්මිරිස්වල තිත්තකම සමඟ අක්මාවේ මිහිරි රසයේ සංකලනය ඔබට දැනේවි.

අමුද්රව්ය:

• ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි;
• veal අක්මාව - 500 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 150 ml;
• ළූණු - 1 pc .;
• පිටි - 2 තේ හැදි;
• ගම්මිරිස්, ලුණු - රස;
• ක්රීම් - 250 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

1. දැනටමත් චිත්‍රපටයෙන් ඉවත් කර ඇති ඕෆල් තුනී පෙති වලට කපා පිටි වල රෝල් කරන්න. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
2. කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කරන්න. ඉන්පසු එය මෘදු වන තුරු ළූණු බැද ගන්න. ඉන්පසු එය ටිකක් චලනය කර අක්මාව මෙහි උයන්න, පෙත්තෙහි සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 1 ක් වැය කරන්න.
3. ක්රීම් වත් කර විනාඩි 3 ක් පමණ අමුද්රව්ය වාෂ්ප කරන්න. අඩු ගිනි තීව්රතාවයකින්.
4. ලුණු, ගම්මිරිස් සමග කන්නය, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා පිඟාන ගිල්වන්න.
5. ඉන්පසු එය පියන යට පැය හතරෙන් එකක් පමණ පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

මන්දගාමී උදුනක

ඔබ ආහාර පිසීම සඳහා මන්දගාමී උදුනක් භාවිතා කරන්නේ නම් එවැනි සරල වට්ටෝරුවක් පවා පහසු කර ගත හැකිය. මෙම නවීන සහායකයා සෑම අදියරක්ම පාහේ තමන් විසින්ම ඉටු කරනු ඇත. ඔබ කළ යුත්තේ නිෂ්පාදන සකස් කර නිශ්චිත අනුපිළිවෙලකට බහු කුකර් බඳුනට විසි කිරීමයි. එවිට සෑම දෙයක්ම උපාංගයේ නිශ්චිත මාදිලියකින් සිදු කරනු ඇත - "ස්ටූවිං", "ෙබ්කිං", "බහු කුක්" හෝ "ෆ්රයිං". මන්දගාමී උදුනක අක්මාව ස්ට්‍රොගනොෆ් විලාසිතාව පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ උපදෙස් පහත ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුවෙහි ඉදිරිපත් කෙරේ.

අමුද්රව්ය:

• ඩිල් - 2-3 අතු;
• ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 200;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• හරිත ළූණු - 1 පොකුරක්;
• කිරි - 0.5 l;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - ඔබේ රසයට;
• හරක් මස් අක්මාව - 800 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පිරිසිදු කර සෝදාගත් අතු සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් දිග තීරු වලට කපන්න.
2. පැය භාගයක් පමණ කිරි තුළ තබන්න.
3. ලූනු පීල්, අර්ධ මුදු කපා, බහු-කුකර් බඳුනේ පතුලේ තබා විනාඩි 5 ක් ෆ්රයි, "Multi-cook" මාදිලිය සක්රිය කරන්න.
4. ඊළඟට, අක්මාව එහි විසි කරන්න, නමුත් කිරි නොමැතිව. මිනිත්තු 5 ක් පමණ ගිල්වන්න.
5. මෙම පසු, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. පිසූ තෙක් පිඟාන ගිල්වන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. එම වේදිකාවේ දී, කුළු බඩු සමග කන්නය.
6. සේවය කරන විට, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.

ඇඹුල් ක්රීම් දී

බොහෝ Stroganov වට්ටෝරු සෝස් සෑදීම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කරයි. මෙම පිරවීමත් සමඟ, අපවිත්‍ර ඉතා මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ. සෝස් විසින්ම ඇරෝමැටික, පොහොසත් රසයක් ලබා ගනී, විශේෂයෙන් විවිධ කුළුබඩු කුළුබඩු එකතු කරන විට. ඇඹුල් ක්රීම් සමග අක්මාව Stroganoff ශෛලිය ආහාර පිසීමට කෙසේද? හරක් මස්, කුකුල් මස් හෝ ඌරු මස් ගන්න. ඉන්පසු පහත වට්ටෝරුව අධ්යයනය කර ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් තුළ අක්මාව පිසීමට පටන් ගන්න.

අමුද්රව්ය:

• ළූණු - 1 pc .;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 400 ml;
• ඕනෑම අක්මාව - 0.3 kg;
• කළු ගම්මිරිස්, ලුණු - ඔබේ රසයට;
• එළවළු තෙල් - බැදීමට ටිකක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. චිත්‍රපට වලින් ඉවත් කරන්න, මෙයට පිළියමක්, කුඩා පෙති වලට කපන්න.
2. උණුසුම් තෙල් තුළ සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි. එය මෘදු වන විට, අක්මාව එකතු කරන්න.
3. ලුණු හා ගම්මිරිස් අමුද්රව්ය සහ ආහාර පිසීම දිගටම, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
4. විනාඩි 5-7 පසු. ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, පිඟාන තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න, තාපය මධ්‍යම දක්වා අඩු කරන්න.

චිකන් අක්මාව Stroganoff ශෛලිය

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ හරක් මස් පමණක් රසවත් නොවේ. චිකන් අක්මාව වඩාත් මෘදුයි, එබැවින් එය මෙම වට්ටෝරුව සඳහාද පරිපූර්ණයි. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ එය වඩාත් මෘදු වන අතර වචනාර්ථයෙන් ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. චිකන් අක්මාව Stroganoff ශෛලිය සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස තම්බා අර්තාපල්, බත් හෝ පැස්ටා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් ඔබට ඉක්මනින් හා රසවත් චිකන් අක්මාව සකස් කළ හැකිය:

අමුද්රව්ය:

• පිටි - කැණීම සඳහා ටිකක්;
• ළූණු - 2 pcs. මධ්යම ප්රමාණය;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 3 තේ හැදි;
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - ඔබේ රසයට;
• චිකන් අක්මාව - 0.5 kg;
• එළවළු තෙල් - බැදීමට ටිකක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සෝදාගත් අතු මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට අඹරා, එක් එක් පිටිවල රෝල් කරන්න, ඉන්පසු රත් වූ තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට දමන්න.
2. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි, පසුව වෙනම තහඩු මත තබන්න.
3. තෙල් වෙනස් නොකර, කැඩුණු ලූනු රන්වන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න.
4. කබලෙන් ලිපට අක්මාව ආපසු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.
5. බීට්, තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි 5 ක් පමණ simmer.

ඌරුමස්

ඌරු මස් අක්මාව විශේෂිත හා තරමක් කටුක රසයක් තිබුණද, එය බොහෝ විට මෙම ආහාරය සඳහා ද භාවිතා වේ. සරල උපදෙස් අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට එවැනි අඩුපාඩු පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් සියලු තිත්තකම පැමිණෙන නහර ඉවත් කර සම ඉවත් කිරීමයි. එය හරක් මස් වලට වඩා තුනී වුවද, ඔබ එය ඉවත් කිරීමට සිදු වනු ඇත, එසේ නොමැති නම් නිෂ්පාදිතය දැඩි හා රසයෙන් තොර වනු ඇත. ඔබ පිත්තාශය දිගේ සම්පූර්ණ කැබැල්ල කපා නම් චිත්රපටය ඉවත් කිරීම පහසුය. ඔබ මෙම පියවර සම්පූර්ණ කර ඇත්නම්, Stroganoff-පන්නයේ ඌරු මස් අක්මාව වට්ටෝරුව වෙත යාමට නිදහස් වන්න.

අමුද්රව්ය:

• ඇඹුල් ක්රීම් - 250 ml;
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි;
• ඩිල්, parsley - කුඩා පොකුරක්;
• කිරි - 250 ml;
• බටර් - ග්රෑම් 100;
• ඌරු මස් අක්මාව - 700 ග්රෑම්;
• පිටි - 1 තේ හැදි;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• ගම්මිරිස් සහ ලුණු - ඔබේ රසයට.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පිරිසිදු කළ අක්මාව කිරිවල පොඟවා පැය භාගයක් තබන්න.
2. ළූනු අර්ධ මුදු වලට කපන්න, ඉන්පසු බටර් උණු කිරීමෙන් පසු කබලෙන් ලිපට දමන්න.
3. ඊළඟට, පොඟවා ගත් අක්මාව එකතු කර තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.
4. එවිට පැස්ටා සමග ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, ලුණු, රස ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, පිටි එකතු සහ සියල්ල මිශ්ර.
5. පැය භාගයක් පමණ පිඟාන ගිල්වන්න. අවසන් වූ විට, සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

මෙයොනීස් සමඟ

Stroganoff ආකාරයේ කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඇඹුල් ක්රීම් පමණක් නොව, මෙයොනීස් සමග අක්මාව මිශ්ර කරන්න. තාක්ෂණය ප්රායෝගිකව වෙනස් නොවේ. එය සෝස්වල ප්රධාන අංගය මෙයොනීස් බව පමණි. පිඟාන වැඩි කැලරි අන්තර්ගතයක් සමඟ ලබා ගනී, නමුත් එහි අසාමාන්ය රසය නැති නොවේ. එය පවා විචිත්‍රවත් හා පොහොසත් බවට පත්වේ. මෙහි අතුරු කෑමක් ද තම්බා අර්තාපල්, පැස්ටා හෝ ස්පැගටි විය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• කැරට් - 2 කෑලි;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• සූරියකාන්ත තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා ටිකක්;
• සැහැල්ලු මෙයොනීස් - 250 ග්රෑම්;
• හරක් මස් අක්මාව - 300 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න, ඉන්පසු එහි කැඩුණු ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයි, පසුව අක්මාව එකතු කරන්න.
2. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. ඕෆල් වල වර්ණය වෙනස් වන විට, ලුණු සහ කුළුබඩු සමග සමය, මෙයොනීස් එකතු කරන්න.
3. අඩු තාප මත විනාඩි 20 ක් පමණ ගිල්වන්න. පියන යටතේ.

හතු සමග

ඔබ හෝ ඔබේ ආදරණීයයන් හතු වල කුළුබඩු රසයට ආදරය කරන්නේ නම්, ඔබේ අක්මාව ඔවුන් සමඟ විවිධාංගීකරණය කිරීමට උත්සාහ කරන්න, උදාහරණයක් ලෙස ෂැම්පිග්නොන් ගන්න. පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් සමඟ ඒකාබද්ධව, ඔවුන් පෙර වට්ටෝරු වලට වඩා තීව්‍ර සියුම් ක්‍රීම් සුවඳක් නිර්මාණය කරයි. මීට අමතරව, හතු සමග ඇඹුල් ක්රීම් වල අක්මාව කෙට්ටු කෑමක් ලෙස වර්ග කළ හැක. ෂැම්පිග්නොන් වෙනුවට, ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කරන්න, විශේෂයෙන් නැවුම් ලෙස තෝරාගත් ඒවා, මන්ද ඒවායේ ස්වාභාවික පොහොසත් සුවඳ වෙනත් කිසිවක් සමඟ සැසඳිය නොහැක.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 4 තේ හැදි;
• කිරි - 80 ml;
• රෝස්මරී, බැසිල් ඔෙරගනයෝ - රස කිරීමට;
• හරක් මස් අක්මාව - 500 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 80 ග්රෑම්;
• ෂැම්පිග්නොන් හෝ බෙල්ලන් හතු - ග්රෑම් 100 ක් පමණ;
• ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 200;
• කළු ගම්මිරිස්, ලුණු - පොල්ලක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පිරිසිදු කළ වල් පැලෑටි සෝදා, කුඩා පෙති වලට කපා, පසුව විනාඩි 10 ක් කිරි තුළ තබන්න.
2. ළූණු සහ හතු කපන්න, ඉන්පසු එළවළු තෙල් අවම වශයෙන් කබලෙන් ලිපට.
3. වියළි කුළු බඩු සමග ගම්මිරිස් සහ කන්නය.
4. වෙනම කබලෙන් ලිපට අක්මාව ෆ්රයි, පසුව එය හතු මිශ්රණයට එකතු කරන්න.
5. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය විනාඩි 5 ක් ගිල්වන්න, ඉන්පසු ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.
6. එය උතුරන තෙක් රැඳී සිටින්න, ඉන්පසු ගින්නෙන් පිඟාන ඉවත් කරන්න.

ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ තවත් ක්රම සහ වට්ටෝරු සොයා බලන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් නොමැතිව

ඔබට එවැනි වට්ටෝරු වල සෝස් සමඟ අත්හදා බැලිය හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, ඇඹුල් ක්රීම් නොමැතිව අක්මාව Stroganoff ශෛලිය සකස් කිරීමෙන්. ඒ වෙනුවට, ක්රීම් භාවිතා කරනු ලැබේ, එය පිඟානට පොහොසත්, ඝන රසයක් ලබා දෙයි. පිසීමේ මූලධර්මය පාහේ නොවෙනස්ව පවතී. පිඟාන ක්‍රීම් සෝස් වල ස්ටූ කර ඇත. ඇඹුල් ක්රීම් හා සසඳන විට ක්රීම් අඩු ඝනකම නිසා ඔබට පිටි ටිකක් අවශ්ය වේ.

අමුද්රව්ය:

• කළු ගම්මිරිස්, ලුණු - ඔබේ රසයට;
• පිටි - ග්රෑම් 100;
• ක්රීම් 20% - 100 ml;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• එළවළු තෙල් - 50 ml;
• හරක් මස් අක්මාව - 500 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ළූනු පීල් කර කැට කපා, ඉන්පසු තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට දමන්න, එහිදී රන්වන් පැහැ වන තුරු බැද ගන්න.
2. එහෙනම් කැපූ අක්මාවත් එතනට යවන්න. එය මෘදු වී වර්ණය වෙනස් වන තෙක් උයන්න. ඉන්පසු ක්රීම් වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, එය උතුරන තෙක් පියන යට ගිල්වන්න.
3. ඊළඟට, ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.
4. අවම වශයෙන් තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා පිඟාන ගිල්වන්න.

අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සමඟ

අක්මාව සහ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සංයෝජනය ඉතා අසාමාන්ය රසයක් බවට පත්වේ. පසුකාලීනව බැදීමට ස්තූතියි, සෝස් ප්රසන්න සියුම් සුවඳක් ලබා ගනී. සමාලෝචන මගින් විනිශ්චය කිරීම, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා චිකන් අක්මාව සමඟ වඩා හොඳ ය, එය වඩා මෘදු නිසා. හරක් මස් ද සුදුසු වුවද - සෝස් සමඟ, ඕනෑම අවස්ථාවක, එය මෘදු හා රසවත් වනු ඇත. කුමන එකක් තෝරා ගත යුතුද යන්න ඔබේ රසය පිළිබඳ කාරණයක් වන අතර, පහත ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව ඕනෑම අපවිත්‍ර කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වේ.

අමුද්රව්ය:

• ඇඹුල් ක්රීම් - 6 තේ හැදි;
• ලූනු - 2 pcs. No.
• අක්මාව - 1 kg;
• බටර් හෝ එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා ටිකක්;
• අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - විශාල මෘදු නිදර්ශක 3;
• පිටි - 0.5 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පිරිසිදු කරන ලද වල් මස් මධ්‍යම කැබලිවලට කපා, එක් එක් පිටි වල රෝල් කරන්න.
2. පිපිඤ්ඤා පෙති වලට කපා, ඒවා මෘදු වන තෙක් තෙල් බැද, පිඟානක් මත තබන්න.
3. එම තෙල්වල අක්මාව උයන්න. මෙය විනාඩි 10 ක් පමණ ගතවනු ඇත. ඉන්පසු තාපය අඩු කර නිෂ්පාදිතය එකම වේලාවක ගිල්වන්න.
4. ඉහළට පිපිඤ්ඤා තබන්න, ඉන්පසු අර්ධ මුදු කපා ලූනු.
5. තවත් විනාඩි 5 කට පසු. ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග කන්නය.
6. විනාඩි 10-15 ක් පමණ අවසන් වන තුරු ගිල්වන්න.

ඉහත වට්ටෝරු වලින් ඔබට අක්මාව Stroganoff ස්ටයිල් ආහාර පිසීමට ආකාරය සඳහා විකල්ප බොහොමයක් ඇති බව දැක ගත හැකිය, නමුත් සෑම කෙනෙකුටම පොදු උපදෙස් කිහිපයක් තිබේ. වැඩිහිටි ගවයින් මෘදු කිරීම සඳහා විනාඩි 40 ක් කිරි පොඟවා ගත යුතුය. පිඟානට වඩාත් රසවත් රසයක් ලබා දීම සඳහා, සාප්පු ඇඹුල් ක්රීම් වෙනුවට ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. එහි සුළු ඇඹුල් ගතියක් ඇත. ඔබ මුලින්ම ළූණු ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මිශ්‍ර කළහොත් හොදි ද පිරිපහදු කළ හැකි අතර පසුව ඒවා ඕෆල් වලට එකතු කරන්න. අක්මාව දැඩි නොවන පරිදි අධික තාපය මත ඉක්මනින් පිසිය යුතුය.

වීඩියෝ