Cesto na šišky s instantnými zemiakmi. Recept: Šišky so zemiakmi - domáce

Vyprážané cesto ľudstvo pripravovalo už od čias starovekého Ríma. Múčne guľky sa vyprážali na rozpálenom oleji alebo tuku a potom sa hotové natierali medom alebo posypávali makom. Ako môžeme vidieť za uplynulé storočia, spôsob prípravy sa veľmi nezmenil.

Mnohé krajiny majú podobné jedlá: Berlínčania v Nemecku, kichli v Rakúsku, galani v Taliansku, šišky v USA, kourros v Španielsku a tak ďalej. Rozdiely sú len v tvare donutov a trochu v spôsobe vyprážania.

Šiškové cesto sa pripravuje ako tradičným spôsobom z pšeničnej múky, tak aj z ďalších produktov: zemiakov, gaštanovej dužiny, tekvice, tvarohu, mrkvy, ryže, mäsa, pohánkovej alebo ryžovej múky.

Šišky sa dodávajú s náplňou alebo bez nej. Na náplň sa používajú všetky druhy výrobkov, tu môžeme fantazírovať, ako najlepšie vieme. Povrch hotových výrobkov je najčastejšie posypaný práškovým cukrom, kokosovými lupienkami alebo orechmi. Donuty môžete tiež potrieť čokoládou alebo rôznymi druhmi polevy.

Snackové šišky sa podávajú s kyslou smotanou a bylinkami alebo sa pripravujú s rôznymi omáčkami.

Sladké zemiakové šišky

Ingrediencie:

zemiaky - 500 g;
mlieko - 300 ml;
múka - 1 kg;
rastlinný olej - 120 g;
suché aktivované droždie - 15 g;
surové kuracie vajcia - 2 ks;
cukor - 100 g;
soľ - čajová lyžička;
horúca voda - 2-3 polievkové lyžice;
práškový cukor - 150 g.

Príprava

Zemiaky ošúpeme, opláchneme a uvaríme v mierne osolenej vode. Časť zemiakového vývaru scedíme a necháme si približne 100-150 g. Vývar ochlaďte na izbovú teplotu a rozpustite v ňom droždie.

Zemiaky roztlačte na kašu, zalejte zohriatym mliekom, maslom, pridajte toľko soli a cukru, koľko treba, a tiež zalejte vajíčkami a rozpusteným droždím. Všetko premiešame a postupne pridávame múku dvakrát preosiatu cez sitko. Keď je cesto mäkké a elastické, odložte ho na teplé miesto na jednu hodinu. Po hodine vymiesime cesto a položíme ho tam na ďalšiu pol hodinu.

Stôl posypte múkou a vyvaľkajte cesto. Pohárom vykrajujeme kruhy. V strede môžete urobiť otvory pomocou riadu s menším priemerom. Získate donuty vo forme krúžkov.

V hlbokej panvici rozohrejeme veľké množstvo oleja (tak, aby cesto v oleji plávalo) a opečieme na ňom každú šišku z oboch strán. Položte na sito alebo papierové utierky, aby prebytočný tuk mohol odtiecť. Vrch donutov posypeme práškovým cukrom alebo potrieme sladkým sirupom z prášku a horúcej vody.

Preto sa šišky podľa rovnakého receptu môžu vyrábať s pridaním náplne, napríklad sušených sliviek. Je predparený a nakrájaný na malé kúsky.

Teraz si pripravíme slané šišky. Sú skvelé ako desiata. Každú guľôčku zemiakového cesta navlečieme na špeciálne bufetové špajle. Vyzerajú krásne a pohodlne sa nosia bez toho, aby ste si zamastili ruky.

Zemiakové šišky so syrom

Ingrediencie:

zemiaková kaša - 500 g;
múka - 750 g;
vajcia - 3 ks;
strúhaný syr - 150 g;
rastlinný olej - 400 g;
kefír - 200 g;
sóda - pol čajovej lyžičky;
soľ, cukor, korenie podľa chuti.

Príprava

Sódu uhasíme, rozšľaháme vajcia, pridáme syr, soľ, cukor a korenie. Zmiešať. Postupne pridávame preosiatu múku a vymiesime husté cesto. Cesto rozvaľkáme na vrstvu hrubú približne 1 cm. Pohárom vytlačíme okrúhle šišky a opečieme na rozohriatom rastlinnom oleji z oboch strán. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Slané zemiakové šišky budú ešte chutnejšie, ak do nich vložíte náplň z mletého mäsa, pečene, húb alebo rýb.

Doprajme si seba a doprajme všetkým svojim priateľom!

Začnete jesť neuveriteľne chutné zemiakové šišky a nemôžete prestať - sú také jemné a chrumkavé. Zvodne chutné, božsky chutné, úžasné domáce zemiakové šišky sa veľmi ľahko pripravujú. Veľmi často varím nadýchané zemiakové šišky pre svoju rodinu - a sú jednoducho potešení. Tieto šišky sa hodia k prvému aj druhému chodu. Vyprážajte zemiakové šišky doma a jedzte ich pre svoje zdravie: pretože všetko, čo jete s radosťou, je prospešné!

Ingrediencie:

zemiakový vývar - 150 mililitrov;
slnečnicový olej - 60 mililitrov;
suché droždie - 2 čajové lyžičky;
kuracie vajce - 1 kus;
soľ podľa chuti;
pšeničná múka - 600 gramov;
slnečnicový olej na vyprážanie;
zemiaky - 400 gramov;
mlieko - 150 gramov.

Neuveriteľne chutné zemiakové šišky. Recept krok za krokom

Na prípravu neskutočne chutných šišiek potrebujeme zemiakový vývar a zemiakovú kašu.
Zemiaky (podľa receptu) dobre umyjeme pod tečúcou vodou a ošúpeme.
Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca, pridáme vodu a položíme na sporák. Zemiaky varte až do úplného varenia.
Tip: Aby sa zemiaky uvarili rýchlejšie, môžete ich zaliať horúcou vodou (vriacou vodou).
Keď sú zemiaky uvarené, zlejeme z nich vývar do samostatnej nádoby a zemiaky dobre roztlačíme na kašu.
Pridajte suché droždie do zemiakového vývaru (150 mililitrov), dobre premiešajte, prikryte obrúskom a pošlite na teplé miesto na 10-15 minút.
Do zemiakovej kaše nalejte teplé mlieko a dobre roztlačte (na to používam drvič na zemiaky na výrobu zemiakovej kaše) do hladka, aby neboli absolútne žiadne hrudky.
Potom do zemiakovej hmoty nalejte 60 mililitrov slnečnicového oleja a krúživým pohybom olej vmiešajte do zemiakovej hmoty.
Do nádoby so zemiakovou zmesou rozbijeme jedno kuracie vajce, podľa chuti osolíme a vymiešame do hladka.
Keď sa kvások dobre aktivuje, pridáme ho k zemiakovej zmesi a krúživým pohybom všetko premiešame.
Pre neskutočne chutné zemiakové šišky si najprv preosejeme pšeničnú múku (podľa receptu).
Do zemiakovej zmesi po malých častiach pridávame preosiatu múku a po každom pridaní dobre premiešame drevenou vareškou.
Položte už husté cesto na stôl a dobre ho premiešajte (pravidelne pridávajte múku, ale nepridávajte veľa múky). Cesto na zemiakové šišky by malo byť mäkké a vzdušné.
Hotové cesto zaokrúhlite a vložte do hlbokej nádoby na kysnutie.
Nádobu s cestom prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme na teplom mieste 50-60 minút (počas tejto doby by cesto malo zväčšiť svoj objem, zmäknúť a prevzdušniť).
Stôl posypte trochou múky, vyložte cesto a jemne ho premiesime (pri miesení cesta by ste nemali používať veľa múky).
Potom cesto vložíme späť do misy, pridáme 2-3 polievkové lyžice slnečnicového oleja a znova ho premiesime rukami, ale v miske (takto sa bude cesto na šišky menej lepiť na ruky). Cesto na výrobu neuveriteľne chutných zemiakových šišiek je pripravené.
Nalejte slnečnicový olej do hrnca a položte na sporák.
Vezmite lyžicu, ponorte ju do vody, potom tou istou lyžicou naberte trochu zemiakového cesta a vložte ho do dobre rozohriateho oleja.
Tip: Môžete si tiež namočiť ruky do teplej vody, potom zobrať cesto, vyformovať ho do tvaru gule a vložiť do vriaceho oleja.
Šišky smažte na miernom ohni zo všetkých strán do zlatista (jednej porcii šišiek trvá vyprážanie približne 3-5 minút).
Hotové zemiakové šišky položte na papierovú utierku.

Svojej rodine podávam neskutočne chutné šišky s kyslou smotanou a nasekanými čerstvými bylinkami. Zemiakové šišky sa veľmi dobre hodia k cesnakovej omáčke. Radím vám, aby ste si ho uvarili a dopriali si takéto chutné jedlo. Pripravte si chutné a zdravé jedlá doma s „Veľmi chutné“.

Zemiakové šišky, ktorých recept mi odporučila kamarátka, mi už nie raz pomohli v kuchyni. Viete, keď zostanú nejaké zemiakové kaše a na druhý deň ich už nikto nechce, vtedy prídu na pomoc zemiakové šišky. Vo všeobecnosti je to celkom nezávislé a chutné jedlo. Chrumkavé a zároveň jemné zemiakové guľky, ktoré sa rozplývajú v ústach a dokonca s vôňou cesnaku. Chutné a opäť chutné.

Ingrediencie:

0,5 kg. varené zemiaky;
100 gr. tvrdý syr;
2 vajcia;
škrob - 2-3 lyžice;
soľ.;
cesnak a voda.

Recept na zemiakové šišky

Zemiaky uvaríme, alebo ak už máme, roztlačíme, pridáme vajce, strúhaný syr a škrob. Všetko dobre premiešame.
Pomocou čajovej lyžičky formujte malé zemiakové guličky.
Vyprážajte ich na dobre rozohriatom slnečnicovom oleji.
Tu vezmite cesnak podľa chuti, možno 3-4 strúčiky, nakrájajte ho so strúčikmi cesnaku a zmiešajte s 3-4 polievkovými lyžicami vody, pridajte trochu soli. a ponorte do tejto cesnakovej vody. každá zemiaková guľa. Bude to veľmi chutné.

Ak to nechcete s cesnakom, môžete to jesť takto, bude to vynikajúce.

Veľmi milujem donuty v rôznych variáciách: sladké a snack. Dnes sa podelím o recept na slané zemiakové šišky s kysnutým cestom, ktoré možno podávať ako občerstvenie s alkoholickými nápojmi alebo ako samostatné jedlo s čajom alebo kávou. Napriek tomu, že sú pripravené z droždia, recept je podľa mňa veľmi cenovo dostupný. A ak ste fanúšikom zemiakových placiek, tak toto jedlo si určite obľúbite.
Tento recept robí veľa šišiek, asi 4 porcie.
Tak, poďme. Pripravíme si kváskový základ pre budúce donuty. Mlieko trochu zohrejte, až kým nebude horúce, inak kvasinky predčasne odumrú. Mlieko je možné nahradiť vodou. Nalejte droždie do mlieka. Ja beriem suché, ale môžete použiť aj lisované, vtedy ich treba zobrať 3x viac, teda 15 gramov.

Pridajte k nim asi polovicu celkového množstva múky.

Suroviny dôkladne premiešame a kváskovú zmes necháme kysnúť 40-60 minút na teplom mieste prikrytú utierkou alebo potravinovou fóliou, aby sa nezakryla suchou kôrkou.

Keď čas skončí (za 30-40 minút), môžete začať pracovať na zemiakoch. Ošúpeme 0,5 kg zemiakov. Na kusy sú to približne 3 veľké zemiaky, alebo ako ja - 1 stredný a 1 obrovský). Zemiaky je potrebné nakrájať akýmkoľvek dostupným spôsobom, rovnako ako to robíte na zemiakové placky: na jemnom, strednom strúhadle alebo, ako ja, pomocou mixéra. Ak chcete odstrániť prebytočnú tekutinu, položte rozdrvenú zemiakovú zmes na sito a nechajte vlhkosť odtiecť.

Kvások za ten čas vytvoril na ceste penovú čiapku. Vložte zemiaky do tejto misky

pridajte strúčiky cesnaku prelisované cez lis, zmäknuté maslo, rozbite vajíčko a podľa chuti soľ a korenie. Môžete tiež pridať korenie podľa chuti. Nepridával som ich, lebo cesnaku je tu podľa mňa viac než dosť, všetko upchá.

Zmiešajte všetky ingrediencie. Ukazuje sa, že je to hmota - ako zemiakové placky.

Ale keďže potrebujeme hustejšiu zmes, pridáme zvyšnú múku, teda polovicu množstva uvedeného v popise.

Budeme variť v hlbokom tuku, preto nalejte rastlinný olej do hrnca a zohrejte ho. Dosiahneme teplotu aspoň 130 stupňov. Keď do oleja pridáme strúhanku, olej by mal začať prskať.
Lyžicu premiešajte s malou kôpkou cesta a vložte ju do hrnca. Naraz vyprážame toľko donutov, koľko nám veľkosť misky dovolí. Zmestili sa mi 3-4 z nich.

Vizuálne sa vám hmota bude zdať na donuty príliš tekutá, no akonáhle sa cesto dostane do horúceho oleja, hneď stuhne a donut sa nafúkne.

Smažte ich približne 3 minúty na jednej strane a 1-1,5 minúty na druhej strane.

Hotové šišky položte na papierové obrúsky alebo obrúsky, aby absorbovali tuk. Veľmi, veľmi dobre sajú olej, takže po vybratí z panvice som ich kliešťami ešte mierne sploštila po miske, aby z nich odtieklo maximálne množstvo oleja a potom som ich priamo zotrela obrúskami.
Šišky vychádzajú trochu zvláštne tvarované, podľa toho, ako ich máte radi.

Tu je kopa ružových zemiakových krás.

Sú podľa môjho názoru mimoriadne uspokojivé, dokonca aj omáčka by bola zbytočná. Alebo ak podávate omáčku, malo by to byť niečo veľmi ľahké a kyslé, aby to doplnilo ich chuť.
Šišky sú veľmi chutné, zvnútra pripomínajú tukové palacinky s pridaním cesta.
Dobrú chuť!

Čas varenia: PT01H20M 1 h 20 min.

Šišky vyrobené zo zemiakovej kaše sa dajú pripraviť buď ponorením do vriaceho rastlinného oleja (vyprážané), alebo jednoducho vyprážaním guľôčok na panvici s pridaním rovnakého oleja. Existuje veľa receptov na varenie. Ako vyrobiť zemiakové šišky sa dozviete z nášho článku.

Šišky vyrobené zo zemiakovej kaše sú chutné a chutné.

Ingrediencie

Kuracie vajcia 2 kusy) Zemiak 500 gramov Kurací rezeň 3 kusy) Múka 5 polievkových lyžíc.

Počet porcií: 4
Čas varenia: 20 minút

Zemiakové šišky: recept s kuracím mäsom

Zemiakovú kašu je možné zmiešať s kuracím mäsom a pripraviť tak výdatné jedlo. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

vajcia (2 ks);
zemiaky (500 g);
kurací rezeň;
múka (5 lyžíc);
korenie a soľ.

Najprv musíte uvariť zemiaky a nakrájať ich na kúsky. Kura uvarte. Ak chcete pripraviť cesto na šišky, musíte zemiaky aj mäso pomlieť na mlynčeku na mäso. Do zmesi pridajte zvyšné ingrediencie. Dôkladne premiešame. Výslednú hmotu použite na tvarovanie guľôčok. Vložte šišky do fritézy a vyberte ich, keď získajú zlatohnedú farbu. Podávajte horúce.

Zemiakové šišky s brusnicovou omáčkou

Zemiakové šišky sa skvele hodia k brusnicovej omáčkou. Na prípravu jedla budete potrebovať:

granulovaný cukor (160 g);
droždie (20 g);
zemiaky (500 g);
mlieko (1/2 šálky);
vajce.

Na omáčku budete potrebovať:

brusnice (310 g);
granulovaný cukor (160 g);
škrob (tsp).

Najprv musíte pripraviť cesto. V teplom (nie horúcom!) mlieku rozmiešame dávku droždia. Pridáme lyžicu múky a kryštálový cukor. Dobre premiešame a prikryté utierkou dáme na teplé miesto. Počkajte hodinu.

Zemiaky uvarte, mierne vychladnite a prejdite cez mlynček na mäso. Do zmesi nalejeme olej (2 polievkové lyžice) a podľa chuti dosolíme. Okrem toho je potrebné do zemiakovej zmesi primiešať múku a vajce, aby vzniklo pomerne tuhé cesto. Potom do nej nalejte cesto a znova premiešajte. Cesto umiestnite na teplé miesto na dve hodiny.

Po uplynutí času rozvaľkajte výsledné cesto na vrstvu s hrúbkou centimetra. Pomocou pohára vykrajujeme kolieska a opečieme ich do zlatista.

Na prípravu omáčky potrebujete:

Brusnice rozdrvte pomocou mixéra a dodatočne pretrite cez sito;
do pyré pridáme kryštálový cukor a dusíme na miernom ohni 10 minút;
v samostatnej nádobe zrieďte škrob (v dvoch polievkových lyžiciach studenej vody) a pridajte do brusnicového pyré;
Omáčku priveďte do varu a vypnite oheň.

Šišky podávame horúce, preliate pripravenou brusnicovou omáčkou.

Zemiakové šišky môžu byť sladké, pri podávaní sa potom posypú napríklad práškovým cukrom. Ak sa šišky používajú ako občerstvenie, môžu byť posypané kyslou smotanou alebo omáčkami.