Hlavné jedlá filé z morčacieho stehna. Recept: Morčacie stehno v sójovej marináde - Filet z morčacieho stehna v rúre

Tu sa zhromažďujú najlepšie recepty na morčacie stehná. Vždy ich nájdete v receptoch z mäsových výrobkov. Máme aj dvetisícštyristotridsaťpäť receptov s bravčovým mäsom.

Morčacie stehno s tymianom a koriandrom, mrkvovo-medový hríbový prívarok s cesnakom a varenými zemiakmi

Zemiaky ošúpeme a umyjeme, zalejeme studenou vodou a zapálime. Priveďte do varu, na miernom ohni a prikryte pokrievkou na 15-17 minút, teraz pridajte soľ a varte ďalších 5 minút mrkvu, nakrájajte na kolieska, vložte do panvice, pridajte huby, korenie a olivový olej (. Budete potrebovať: 8 malých zemiakov, 2 mrkvy, Morčacie stehno 300 g, Medové šampiňóny 100 g, Korenie na mrkvový prívarok (paprika a čili paprička, estragón a koriander, 2 strúčiky čerstvého cesnaku, morská soľ), Korenie na stehno (koriander, čierne korenie, tymián a morská soľ)

Morčacie stehno s estragónom a koriandrom, šošovica s hubami a tekvicou

Šošovicu umyjeme. Tekvicu a cibuľu nakrájame na malé kocky, cesnak nasekáme, zeleninu dáme na panvicu, zalejeme trochou olivového oleja, pridáme huby a okoreníme, opekáme 3-5 minút, pridáme vodu (tak, aby pokrývala šošovicu) a teraz varíme do mäkka. Budete potrebovať: Šošovica 4 polievkové lyžice, Tekvica 100 ks, Cibuľa 1 ks, Šampiňóny 100 g, Morčacie stehno 300 g, Korenie na morku (čierne korenie, koriander, estragón a morská soľ), Korenie na šošovicu (paprika, tymián, biele korenie, čerstvý cesnak 2 zuby a viac.

Thajská šošovica so zázvorom a cesnakom, baklažán a morčacie stehno

Šošovicu umyjeme. Papriku nakrájame na kocky, cesnak a zázvor nasekáme nadrobno, šošovicu a zeleninu dáme na panvicu, zalejeme trochou olivového oleja a pridáme korenie, restujeme 3 minúty, pridáme vodu (tak, aby pokrývala šošovicu) a teraz varíme, kým šošovica je hotová, p. Budete potrebovať: Šošovica 4 polievkové lyžice, Baklažán 1 ks, Prsia po 300 g, Korenie na morčacie stehno (čierne korenie, koriander, utskho - suneli, a morská soľ), Korenie na šošovicu (tymian, koriander, rasca, čerstvý zázvor a more cesnak soľ a biele korenie)

Thajská ryža s morčacím stehnom

Ryžu uvaríme do mäkka a prepláchneme prevarenou vodou. Baklažán a tekvicu nakrájame na kocky, dáme na panvicu, zalejeme trochou olivového oleja, pridáme koreniny a zapneme vysoký oheň, smažíme 3-4 minúty a pridáme vodu, teraz znížime oheň a prikryjeme. Budete potrebovať: Korenie na stehno (kurkuma, čierne korenie, tymián a morská soľ), Baklažán 1 ks, Tekvica 100 g, Korenie na zeleninu (kurkuma, koriander, biele korenie, cesnak 1 zub nadrobno nakrájaný, morská soľ), Morčacie stehno 300 g ryže 4 polievkové lyžice (akákoľvek biela odroda)

Morčacie stehno na kosti Fotosúťaž Tefal

Mäso umyte studenou vodou a utrite dosucha. Pripravte si sklenenú alebo keramickú nádobu na marinádu. Morčacie stehno opeprite, pridajte kurkumu, pretlačte cesnak, pridajte sójovú omáčku. Nádobu s mäsom zakryte potravinovou fóliou. Vložte do chladničky na 1. Budete potrebovať: Morčacie stehno s kosťou - 800 g (2 kusy po 400 g), Sójová omáčka - 5 polievkových lyžíc. lyžice, Cesnak – 3 strúčiky, Kurkuma – 1/2 ČL, Mleté čierne korenie – 1/2 ČL, Olivový olej – 3 ČL. lyžice, Soľ - podľa chuti., —————————————, Sklenené príp.

Fotosúťaž Tefal z morčacie stehná

Predhrejte rúru na 200 stupňov. Budeme potrebovať panvicu Tefal a hrniec. Filet z morčacieho stehna umyte v studenej vode, osušte alebo osušte uterákom. Nakrájajte na kúsky, korenie. Surové mäso nesolím. Robím to na konci varenia mi. Budete potrebovať: 400 g filetu z morčacieho stehna, 1 mrkvu, 1 cibuľu, bobkový list, 1/2 lyžičky sladkej mletej papriky, 1-2 lyžice olivového oleja, 1/2 šálky horúcej vody, soľ (podľa chuti a voliteľné)

Fazuľová polievka s morčacím stehnom a cuketou

Fazuľu ako vždy namočte cez noc na 8-12 hodín a varte do mäkka. Nezabudnite vypustiť nočnú vodu. Varte asi hodinu. Cuketu nakrájame na kocky, dáme na panvicu, pridáme naraz všetky koreniny, na prudkom ohni opekáme 2 minúty, podlejeme vodou a dusíme ďalších 10 minút. Budete potrebovať: Cuketa 1 ks, Cuketové korenie (čierne korenie, tymian a majorán a morská soľ), Morčacie stehno 300 g, Fazuľka 4 polievkové lyžice, Morčacie korenie (čierne korenie, morská soľ, kardamón, rozmarín)

Cestoviny so zeleninou a morčacím stehnom v rozmaríne

Špagety uvaríme v osolenej vode al denta, scedíme v cedníku a pokvapkáme olivovým olejom. Papriku nakrájame na polkolieska, tekvicu nakrájame na kocky a opečieme 3 minúty na panvici s kvapkou olivového oleja, pridáme koreniny a ešte orestujeme. Budete potrebovať: Morčacie stehno 300 g, Stehenné korenie (rozmarín, majorán, čierne korenie a morská soľ), Tekvica 70 g, Červená a zelená paprika Romario po 1, cestoviny Penne 100 g, Zeleninové korenie (biele korenie, majorán a tymián a morská soľ)

Obed za 25 minút (morčacie stehno a cestoviny so zelenými fazuľkami)

Nalejte vodu do hrnca, dajte ju na oheň, pridajte soľ do vody. Hneď ako voda začne vrieť, pridajte cestoviny a varte, kým nie sú hotové. Kým sa cestoviny varia, vyberieme šalotku, nakrájame na kolieska a dáme na panvicu s olivovým olejom. Urobme to veľké. Budete potrebovať: 1 šalotku, Zelené fazuľky 70 g, Cestoviny 50 g, Morčacie stehno 200 g, Korenie na morčacie mäso (paprika, sumak, čierne korenie, morská soľ a pár lyžíc balzamikového octu), Korenie na fazuľu (paprika, čili paprička, morská soľ a limetková šťava)

Vidiecky obed (zemiaková kaša s bylinkami a cesnakom + dusená kapusta a varené morčacie stehno)

Zemiaky a cesnak uvaríme v osolenej vode do mäkka a roztlačíme ich, pridáme olivový olej. Morčacie stehno opekáme 2 minúty, pridáme vodu a korenie a varíme 20 minút. Kapustu nakrájame na kocky a opražíme 2 minúty, podlejeme trochou vody a 1 podusíme. Budete potrebovať: Morčacie stehno 400 g, Zemiaky 4 ks, Kapustná štvrť hlávky, Cesnak 4 zuby, Korenie na morku (čierne korenie, more soľ, muškátový oriešok, čučoriedky ), Korenie na zeleninu (soľ, čierne korenie, bazalka), Na zemiakovú kašu (bazalka a kôpor)

foto-receptik.ru

Ako uvariť morčacie stehno

Najpopulárnejším spôsobom varenia moriaka je pečenie celého tela v rúre. Toto jedlo je tradičné na Vianoce v USA a niektorých európskych krajinách. V Rusku nie je morka taká populárna ako napríklad kura. Ale márne, pretože z nej môžete uvariť obrovské množstvo chutných jedál. Poďme sa naučiť variť morčacie stehno - jednu z najchutnejších, mäkkých a šťavnatých častí tohto vtáka.

Aké sú výhody jedál z morčacích stehien?

Morčacie mäso sa právom považuje za diétne, obsahuje málo tuku (a teda cholesterolu). A vstrebáva sa lepšie ako kuracie alebo králičie mäso. Úžasná kombinácia nízkeho obsahu kalórií a rýchleho zasýtenia! Pre ľudí sledujúcich svoju postavu je to značná výhoda.

Morka obsahuje množstvo telu prospešných látok: rekordné množstvo železa v porovnaní s hovädzím mäsom, zinok, sodík, kyselinu listovú, tryptofán, horčík, selén, jód, síru a všetky druhy vitamínov. A je v ňom toľko fosforu ako v rybách.

Morka je tiež hypoalergénna, preto ju možno zaradiť do jedálnička tehotných a dojčiacich žien, podávať malým deťom ako doplnkovú stravu, ako aj chorým ľuďom podstupujúcim chemoterapiu.

Čo sa týka výhod varenia len časti jatočného tela (v tomto prípade stehien): je pomerne ťažké upiecť celú morku správne a chutne, začiatočníci majú často problém upiecť ju vo vnútri a zároveň zostať šťavnatá vonkajšok. Stehná sa navyše varia oveľa rýchlejšie.

Nestačí však vedieť, ako pripraviť morčacie jedlá alebo starostlivo dodržiavať recept, je tiež dôležité vedieť, ako si vybrať vtáka. Všetko vaše úsilie bude márne, ak na varenie použijete nekvalitné (napríklad staré) mäso.

Čo sa dá uvariť z morčacieho stehna?

Rozmanitosť receptov na morčacie stehná vám umožňuje pripraviť ich zakaždým inak. Tu je niekoľko možností:

• Stehno na kosti. Táto možnosť je vhodná na grilovanie a pečenie. Nie je potrebné sa obťažovať krájaním mäsa - je to veľmi pohodlné a rýchle. Stehno s kosťou bude tiež výborná polievka.
• Filet z morčacieho stehna. Tu môžete použiť oveľa viac spôsobov varenia: pečenie, dusenie, vyprážanie. Môžete experimentovať a kombinovať mäso s mnohými ďalšími produktmi, napríklad ho dusiť na zeleninovej posteli. Ak filet zľahka naklepete a opečiete, získate skvelé steaky. Netreba dodávať, že z morčacích stehien sú chutné kebaby?
• Mleté morčacie stehná. Filet je možné vložiť cez mlynček na mäso (so zeleninou alebo bez nej) a získate šťavnaté mleté ​​mäso. Pripravia sa z nej nádherné rezne alebo mäsové guľky, môžete tiež pripraviť mäsovú plnku do knedlí, palaciniek, koláčov alebo kastrólov.

Spôsoby varenia morčacích stehien

Morčacie stehná môžu byť varené všetkými spôsobmi známymi kulinárskym odborníkom pomocou akéhokoľvek kuchynského spotrebiča: plynového sporáka, rúry, multivarky, konvekčnej rúry.

• Vyprážanie. Najčastejšie túto metódu uprednostňujú milovníci steakov: filé sa porazí a vypráža na horúcej panvici na oboch stranách. Touto metódou môžete pripraviť aj nadrobno nakrájané kúsky mäsa alebo mleté ​​mäso.
• Hasenie. Stehná sa vložia do panvice alebo inej nádoby, naplnia sa vodou a dusia sa pod zatvoreným vekom. V tomto prípade by mal byť teplotný režim zvolený výrazne nižší ako pri vyprážaní.
• Varenie. Ak stehná zalejete vodou, jemne osolíte a pridáte obľúbené bylinky a koreniny, získate nielen jemné a šťavnaté mäso, ale aj chutný, zdravý a výživný vývar.
• Pečenie. Tento spôsob varenia vám umožní čo najviac zachovať prospešné látky obsiahnuté v mäse. Jedlo sa ukáže chutné a aromatické. Skúste na pečenie použiť alobal alebo špeciálne vrecúška – určite sa vám to bude páčiť!
• Dvojitý kotol, multivark, mikrovlnná rúra sú moderné domáce spotrebiče, ktoré výrazne zjednodušujú život žien v domácnosti. Pripravte stehná podľa receptu a nastavte prístroj na požadovaný režim. Nezabudnite, že do mikrovlnnej rúry musíte použiť špeciálny riad.
• Grilovaná morka. Morčacie stehná marinujte a potom ich opečte na grile alebo na ražni. Takto pripravené mäso (vo vnútri alebo vonku) je vždy aromatické a chutné.

Príprava ingrediencií na varenie

1. Ak máte mrazené mäso, potom, samozrejme, prvá vec, ktorú by ste mali urobiť, je rozmraziť ho.
2. Potom nezabudnite umyť stehná a pomocou pinzety odstrániť veľké „papiere peria“ (púčiky peria).
3. Potom je vhodné mäso mierne podechtovať, aby sa nad horákom alebo kúskom tuhého alkoholu (ak nemáte mrazenú morku) zbavili jemných chumáčov.
4. Odrežte prebytočný tuk a kožu a mäso potrite soľou.
5. Marinádu pripravte podľa ľubovoľného receptu a mäso v nej na niekoľko hodín namočte. Teraz môžete variť!

Tipy na varenie morčacích stehien

Dodržiavanie týchto pravidiel vám pomôže pripraviť morčacie stehná mäkké a šťavnaté:

• Osobitnú úlohu pri príprave stehien má marináda alebo soľanka. Pridajte aromatické bylinky a obľúbené koreniny, aby bolo mäso ešte aromatickejšie a chutnejšie. Voda môže byť nahradená minerálkou, pivom alebo jablčným muštom - to dodá moriakovi ešte väčšiu jemnosť. V tomto prípade by boli užitočné aj citrusové plody. Stojí však za zváženie, že dodajú mäsu mierne kyslosť. Ale aká nádherná vôňa to bude!
• Soľ je dôležitou zložkou, ktorá zvýrazňuje chuť každého jedla, ale je dôležité použiť jej správne množstvo. Na prípravu nálevu na morčacie stehná použite približne 50 gramov soli na liter vody.
• Je dôležité nielen správne pripraviť marinádu, ale aj udržať vtáka v nej potrebný čas. Tu sa nemusíte ponáhľať: na každý kilogram hmotnosti vtáka sú na namáčanie pridelené najmenej štyri hodiny.
• Nemali by ste začať variť hydinu, ktorú ste práve vybrali z chladničky, nechajte ju chvíľu postáť pri izbovej teplote.
• Na prípravu jedla používajte iba čerstvé a kvalitné suroviny. Nakupujte mäso len od dôveryhodných a spoľahlivých dodávateľov.

Akýkoľvek recept a spôsob varenia morčacích stehien si vyberiete, varte s dušou a určite sa vám to podarí. Veľa štastia!

www.poedim.ru

Recept na filet z morčacieho stehna podľa Dukana

Morčacie mäso má úžasnú jemnú chuť. Môžete ho pripraviť na rôzne spôsoby a vždy získate chutné pokrmy. Okrem chuti je popularita tohto mäsa zabezpečená jeho nízkym obsahom kalórií a prospešnými vlastnosťami. Morka neobsahuje škodlivé cukry a je ľahko stráviteľná.

Morčacie recepty s vhodne vybranými sprievodnými ingredienciami dokonale zapadnú do jedálnička fanúšikov Dukanovej diéty. Vďaka rôznym spôsobom tepelnej úpravy (dusenie, pečenie v rúre a pod.) môžete z toho istého mäsa pripraviť úplne iné jedlá.

Dušené morčacie stehenné filé. Recept podľa Dukana

Najobľúbenejšie sú bedrové a stehenné časti vtáka. Hlavným dôvodom je nízky obsah kalórií. Posledne menované môže byť varené v guláši po odstránení kosti. Aby ste seba a svojich blízkych rozmaznávali týmto jedlom, budete potrebovať:

• Filet zo stehna - 2 kg
• Repová cibuľa - 100 - 150 g;
• Stredne veľká mrkva – tiež 1 ks.
• Semená sušeného kmínu - 2 g;
• Cesnak - malá hlava;
• Mletá paprika a sušené paradajky – postačí jedna lyžička. Ak nie sú žiadne paradajky, paradajková pasta je celkom vhodná;
• Pridajte čierne korenie a soľ podľa chuti;
• Voda - plný pohár.

1. Po zhromaždení všetkých potrebných produktov pristúpime k príprave jedla. Príprava mäsa. Nakrájajte na ľubovoľne veľké kusy.
2. Potom nalejte vodu do hrubostenného hrnca a priveďte do varu. Potom do nej vložíme morku. Opäť privedieme do varu, vypneme zvuk, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme aspoň hodinu.
3. Jemne nakrájajte cibuľu a nakrájajte mrkvu. K mäsu pridáme zeleninu, všetky koreniny okrem papriky a paradajok. Hlavu cesnaku rozdeľujeme na strúčiky, ale nešúpeme a tiež pridáme do zvyšku produktov. 10-20 minút pred koncom pridajte papriku a paradajky. Môžete pridať aj pár bobkových listov.

Ak recept pripravíte správne a počkáte požadovaný čas, guláš bude jemný a jeho vôňa sa rýchlo rozšíri po celom dome. Obsah kalórií v tomto jedle je o niečo viac ako 100 kcal. Vyznávačky správneho a zdravého stravovania sa preto o svoju postavu báť nemusia. Recept navyše osloví nejedného milovníka hydiny.

Recept na filet z morčacieho stehna v rúre

Ak dusené mäso nie je podľa vášho vkusu, môžete ho piecť v rúre. Jeho obsah kalórií je takmer rovnaký, ale chuť je úplne iná. Pečená morka spôsobom popísaným nižšie je pri Dukanovej diéte prípustná len v štádiu konsolidácie, keďže jednou zo zložiek je med.

Takže na dokončenie receptu na toto pikantné a aromatické jedlo v rúre potrebujete:

• Stehno bez kosti – 600-700 g;
• Sójová omáčka – 30-40 ml (2 polievkové lyžice);
• Med - 1 polievková lyžica;
• provensálske aromatické bylinky - 1 lyžička;
• Soľ a čierne korenie - podľa chuti

1. Z umytého a osušeného stehna odrežeme tuk, potrieme soľou a korením a necháme až pol hodiny odležať. V tomto čase si pripravíme marinádu. Zmiešajte med, korenie a sójovú omáčku.
2. Vzniknutou marinádou potrieme stehno zo všetkých strán a necháme 3-5 hodín v chlade. Ak chcete, môžete počkať cez noc.
3. Po uplynutí stanoveného času zabaľte mäso do hliníkovej fólie alebo ho vložte do špeciálnej formy s tesne uzavretým vekom. Vložíme do vyhriatej rúry na 200C a pečieme 2 hodiny. Presný čas závisí od rúry.

Recept na stehná v rúre od Ataki

Ak ste ešte nedosiahli 3. fázu, ale stále chcete piecť mäso v rúre, môžete postupovať podľa nasledujúceho receptu. Na to budete potrebovať:

• Morčacie stehno bez kosti a tuku – 1 kg;
• Balzamikový ocot - 1 polievková lyžica;
• Niekoľko strúčikov cesnaku (podľa chuti);
• Rozmarín - 1-2 g;
• Soľ, paprika - každá lyžička;
• Mleté čierne korenie

Stojí za zmienku, že obsah kalórií v tomto jedle je tiež dosť nízky. Rozloženie je určené na 4-5 porcií. A čas varenia nie je dlhší ako 2,5 hodiny. Avšak, aby ste získali jasnejšiu chuť, marinované mäso by malo stáť 8-12 hodín. Pečená morka sa po dlhom marinovaní uvarí oveľa rýchlejšie. Obsah kalórií v hydine je minimálny.

1. Zmiešajte všetky vyššie uvedené zložky. Mäso dôkladne potrieme výslednou marinádou a necháme na určený čas.
2. Potom mäso vyberieme, položíme na alobal, polejeme zvyšnou marinádou a pevne zabalíme. Prvú pol hodinu pečieme v rúre vyhriatej na 220°C. Potom znížte teplotu na 180 a pokračujte v pečení asi 2 hodiny.
3. Ak chcete skontrolovať stupeň pripravenosti, musíte urobiť hlboký rez na kosť. Ak nie je žiadna krv, mäso má jemnú štruktúru - jedlo je pripravené.
4. Ako vidíte, recept je pomerne jednoduchý. Okrem toho varenie tohto jedla v rúre nevyžaduje veľké množstvo drahých prísad.

Dobrou správou je aj nízky obsah kalórií.

Mohlo by vás tiež zaujímať:

ducandieta.ru

Filet z morčacieho stehna: recepty na varenie pre každý vkus

Každý, kto drží diétu, vie z prvej ruky, aké zdravé je morčacie mäso. A ak ho správne upečiete alebo vypražíte, získate skutočné kráľovské jedlo. Dnes sa pozrieme na najlepšie recepty na varenie filé z morčacieho stehna.

Upečieme šťavnaté morčacie mäso

Ak ešte nemáte skúsenosti s prípravou filé z morčacieho stehna, potom je tento recept práve pre vás. A napriek tomu, že sa to jednoducho vykonáva, konečným výsledkom bude šťavnaté a chutné pečené mäso. Určte množstvo ingrediencií podľa toho, koľko porcií potrebujete pripraviť.

• morčacie stehná;
• maslo - 10 g na každé stehno;
• čerstvé bylinky;
• zmes korenia a soľ.

Príprava:

Jemné filé pod syrovým plášťom

Ako uvariť lahodný filet z morčacieho stehna? Mäso môžete piecť pod syrovou krustou vo fólii. A náš recept vám s tým pomôže.

• 0,7 kg filé z morčacieho stehna;
• kyslá smotana;
• rajčinová pasta;
• 150-200 g syra;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• zmes soli a korenia.

Príprava:

1. Okraje fólie spojíme tak, aby nevznikli medzery. Vložte plech s mäsom do rúry predhriatej na teplotu 200 stupňov.
2. Filet pečieme pol hodiny a potom otvoríme fóliu a pokračujeme vo varení mäsa ďalších 10-15 minút.
3. Hotové mäso môžeme ozdobiť bylinkami a podávať.

Varenie kráľovského jedla v hrncoch

Existuje veľa receptov na varenie filé z morčacieho stehna v rúre a každý z nich je, samozrejme, dobrý svojím vlastným spôsobom. Odporúčame vám piecť toto diétne mäso s hubami v kvetináčoch. Verte mi, budete mať skutočnú kráľovskú večeru.

• 0,7 kg morčacieho filé;
• 150 g čerstvých šampiňónov;
• cibuľová hlava;
• zeleninový olej;
• zmes korenia a soľ.

Príprava:

1. Zatvorte hrnce a vložte do rúry. Upozornenie: Rúra nesmie byť predhriata.
2. Mäso s hubami pečieme pri teplote 200 stupňov 45-50 minút.
3. Pri podávaní posypte misku bylinkami.

Poďme na japonskú večeru

Aby ste si dopriali japonskú kuchyňu, nemusíte chodiť do reštaurácie. Chutné jedlo z morčacieho filé pripravíte z dostupných surovín a pomerne rýchlo. Povinnou zložkou japonského moriaka je pasta Miso. Môžete si ho kúpiť vo východnej časti každého supermarketu. Môžeme začať?

• 0,5 kg morčacieho mäsa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• čili paprička;
• 2 polievkové lyžice. l. Miso pasta;
• koreň zázvoru;
• 2 lyžičky. sezamový olej.

Príprava:

1. Morka v japonskom štýle je pripravená. Najlepšie je podávať s ryžou, hoci toto mäsité jedlo sa hodí k akejkoľvek inej prílohe.

Tu je koľko chutných a zdravých jedál môžete pripraviť z filé z morčacieho stehna. Hlavná vec je dobrá nálada a túžba vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Stehná pečieme na plechu v rúre 35-45 minút, na panvici 1,5 hodiny.

Ako upiecť morčacie stehná

Produkty
Morčacie stehno - 2 kusy
Čerstvá šalvia (nahradená bazalkou, kôprom, koriandrom) - 4 listy
Maslo - 40 gramov
Soľ - pol lyžičky
Paprika - podľa chuti

Príprava jedla
1. Morčacie stehná dobre umyte, najmä pod kožnými záhybmi.
2. Stehná ochutíme soľou, korením a rukami nimi potrieme povrch morčacích stehien.
3. Lístky šalvie umyjeme a osušíme.
4. Maslo nakrájame na malé kúsky.
5. Nadvihnite kožu stehna zo strany, kde sa spájala s kostrou.
6. Pod kožu vložíme dva lístky šalvie, jednu časť pripraveného masla a to isté urobíme s druhým stehnom.

Ako upiecť morčacie stehná v rúre
1. Nádobu na pečenie vymastíme maslom alebo rastlinným olejom.
2. Pripravené morčacie stehná vložíme do vymastenej nádoby.
3. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
4. Plech so stehnami vložíme do rúry a pečieme 35-45 minút v závislosti od veľkosti stehna.
5. Skontrolujte pripravenosť stehien prepichnutím nožom, ak vyteká biela šťava, stehná sú červené alebo ružové, nechajte ešte 5-10 minút piecť;

Ako upiecť morčacie stehná v pomalom hrnci
1. Namažte misku multivarky maslom alebo rastlinným olejom.
2. Umiestnite morčacie stehná do misky s viacerými varičmi, prípadne na seba, ak sa všetky stehná nezmestia na dno.
3. Zatvorte nádobu na varenie a zapnite režim „Pečenie“ na 40-45 minút.
4. Otvorte misku multivarky, skontrolujte pripravenosť stehien prepichnutím nožom, ak vyteká biela šťava, stehná sú hotové, ak sú červené alebo ružové, nechajte 5-10 minút;

Ako upiecť morčacie stehná vo vzduchovej fritéze
1. Nádobu vzduchovej fritézy namažte maslom alebo rastlinným olejom.
2. Vložte morčacie stehná do vzduchovej fritézy v jednej vrstve.
3. Zapnite vzduchovú fritézu na 200 stupňov, pečte 25 minút.
4. Vzduchovú fritézu prepnite na 225 stupňov, varte 10 minút, kým sa nevytvorí kôrka.

Morčacie stehná s jablkami

Produkty
Morčacie stehná - 1,5 kilogramu
Zemiaky - 2 stredné hľuzy
Cibuľa - 2 hlavy
Cesnak - 2 strúčiky
Zelené pevné jablká - 2 jablká
Zmes sušených bylín (bazalka, kôpor, petržlen) - lyžička
Hrubá soľ - pol lyžičky
Paprika - podľa chuti

Príprava jedla
1. Morčacie stehná dobre umyte, najmä pod kožnými záhybmi, vlhkosť odstráňte papierovými utierkami.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
3. Očistené strúčiky cesnaku pretlačte špeciálnou drťou alebo ich nasekajte veľmi jemne.
4. Cesnak, soľ, korenie a bylinky rovnomerne rozotrite rukami po povrchu stehien.
5. Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na veľké kusy ľubovoľného tvaru.
6. Jablká umyjeme, každé jablko prekrojíme na polovicu, vykrojíme jadrovník. 7. Každé jablko nakrájajte na veľké plátky.

Ako upiecť morku s jablkami pod fóliou v rúre 1. Nádobu na pečenie vymastíme rastlinným olejom.
2. Polovicu pripravených cibuľových koliesok položíme v jednej vrstve na dno nádoby.
3. Na cibuľu poukladáme ochutené morčacie stehná.
4. Zvyšné kolieska cibule položte na morčacie stehná.
5. Nakrájané zemiaky položte vedľa moriaka na panvicu, možno po stranách.
6. Na morku položte plátky jabĺk.
7. Pekáč s morkou prikryte alobalom a okraje pevne utesnite.
8. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
9. Nádobu s morčacími stehnami vložte do rúry a pečte 1 hodinu.
10. Vyberte nádobu z rúry, odstráňte fóliu.
11. Nádobu so stehnami vráťte do rúry a pečte ďalších 20 minút do zlatista.

Ako upiecť moriaka s jablkami v pomalom hrnci
1. Namažte misku multivarky rastlinným olejom.
2. Vložte polovicu pripravených cibuľových krúžkov do misy multivarkára.
3. Na mašličku položte morčacie stehná, prípadne ich môžete poukladať na seba.
4. Zvyšnú cibuľu položte na stehná.
5. Medzi morčacie stehná položte kúsky zemiakov a navrch plátky jabĺk.
6. Zatvorte multivarič a zapnite režim „Pečenie“ na 90 minút.

Morčacie stehno pečené v rúre má rovnakú chuť ako bravčové, ale nie také mastné a nezdravé. Aby bolo mäso jemnejšie a šťavnatejšie, uvarte morčacie stehno v rúre v alobale. Fólia uzavrie šťavy a arómy a zachová si maximálne prospešné vlastnosti.

Ak má vaša domácnosť pomalý sporák, môžete v ňom uvariť jemné a chutné morčacie stehno.

Ako variť filet z morčacieho stehna v rúre

Pripravte si kúsok filé z morčacieho stehna. Odstránime, ak je koža, opatrne odstránime hustú panenskú blánu. Morčacie stehno dáme do hrnca a pridáme liter studenej vody, v ktorej je rozpustená 1 polievková lyžica soli. Nechajte vo fyziologickom roztoku 2-3 hodiny. Toto namáčanie zjemní špecifickú morčaciu vôňu a mäso bude v konečnom dôsledku šťavnatejšie.

Pred začatím varenia pripravte marinádu. V miske zmiešame majonézu a papriku. Môžete pridať aj cesnak a mleté ​​čierne korenie pretlačené cez lis. Hlavná vec je nepridávať viac soli!

Alebo môžete cesnak nakrájať na taniere a naplniť ho rovnakým spôsobom ako pri príprave vareného bravčového mäsa. Ale v poslednej dobe som príliš lenivý na to, aby som niečo pridal a pridal som len cesnak do marinády.

Morčacie mäso vyberte z nálevu a nechajte v cedníku odkvapkať. Dodatočne osušte papierovou utierkou. Filet z morčacieho stehna natrieme zo všetkých strán marinádou a položíme na alobal. Nechajte ďalších 15 minút.

Kúsok pevne zabaľte do alobalu, aby pri pečení nevytiekla šťava.

Vložíme do vhodnej zapekacej misy.

Rúru predhrejeme na 260 stupňov. Pečieme na strednej priečke asi 1 hodinu. Ako dlho variť morčacie stehno v rúre závisí od veľkosti kusu a od toho, či je vo vnútri kosť. Mäso sa varí s kosťou trochu dlhšie. Skontrolujte pripravenosť pomocou drevenej špajle. Ak pri prepichovaní vyteká číra šťava, máte hotovo. Môžete otvoriť fóliu a naše jedlo trochu opražiť pod horným grilom. Nie však na dlho – asi 5 minút, aby sa nevysušila.

Najčastejšie denné jedlá sa zvyčajne pripravujú z kuracieho mäsa. Menu môžete diverzifikovať varením morčacieho filé v rúre. Najlepšie recepty na rýchle varenie morčacieho mäsa nájdete nižšie.

Morka pečená v rúre s bylinkami a sójovou omáčkou je chutná, nízkokalorická a celkom elegantná. Recept je vhodný ako na slávnostný stôl, tak aj ako zmena bežného menu.

• morčacie mäso - 700 g;
• soľ - lyžička;
• cukor (trochu, voliteľné);
• sójová omáčka;
• šťava z jedného citróna;
• paprika;
• talianske bylinky - 1,5-2 lyžičky;
• olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
• mrkva.

V prípade potreby odstráňte prebytočné kúsky morčacieho mäsa (ale neodkrajujte všetko, inak vám zostane suché mäso) a kožu.

Pripravte si marinádu. Ak používate koncentrovanú hustú omáčku, vezmite si pár lyžičiek, ak je zriedená, vezmite dvakrát toľko. Vytlačte asi čajovú lyžičku šťavy. Všetko zriedime prevarenou vodou v pomere 1:5 s omáčkou a šťavou.

Mäsovú časť posypeme trochou soli a ručne potrieme. Postriekame olejom, pridáme bylinky a papriku a panenku dobre potrieme rukami. Nalejte pripravenú marinádu, znova potrite rukou a vložte ju do chladničky aspoň na dve hodiny - môžete ju nechať jeden deň, potom bude mäso nasýtené omáčkou čo najhlbšie, bude veľmi šťavnaté a aromatické.

Na dno formy položte hrubé kolieska mrkvy a na vrch mäso. Mäso sa tak nepripáli ani neprilepí na dno. Na vrch nalejeme zvyšok marinády.

Panvicu prikryte fóliou a okraje prehnite cez boky. Pečieme asi 40-45 minút vo vyhriatej rúre. Morčacie mäso je veľmi chutné a má tmavú farbu vďaka sójovej omáčke a paprike.

Recept na pečenie vo fólii

• filet z morčacieho stehna - 1;
• olivový olej (vhodnejší na pečenie ako bežný slnečnicový olej);
• cesnak - 1;
• soľ;
• korenie;
• rozmarín;
• koriandr.

Filet dôkladne umyjeme a v prípade potreby nožom odstránime zvyšné chumáčiky alebo hrubú šupku.

Cesnak ošúpeme, strúčiky nakrájame na 2-3 časti. Do filé urobíme zárezy a poukladáme do nich kúsky cesnaku.

Pripravte si marinádu: zmiešajte bylinky, korenie, olej a nasekaný strúčik cesnaku. Panenku potrieme pripravenou marinádou a necháme niekoľko hodín marinovať.

Fóliu odvinieme koľko treba podľa veľkosti mäsovej časti s možnosťou preložiť plech na 2x. Mäso dobre zabaľte, vložte do čo najteplejšej rúry na tretinu hodiny, potom znížte teplotu na 170 stupňov. a necháme dusiť ešte 1-1,5 hodiny, potom alobal otvoríme a varíme pri maximálnej teplote ďalšiu tretinu hodiny. V poslednej fáze sa vytvorí kôra.

V rukáve v rúre

• 300 g prsníka bez kože;
• polovica čili;
• polovica citrónového ovocia;
• 2 polievkové lyžice. l. obilná horčica;
• olivový olej;
• 2 polievkové lyžice. l. jemná soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Mleté čierne korenie.

Najprv si musíte pripraviť marinádu, v ktorej bude mäso marinované. Aby ste to dosiahli, musíte v miske skombinovať čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu, jemne nasekané čili, korenie, olej a soľ.

Prsia dôkladne umyte, trochu osušte papierovými utierkami, potrite marinádou a nechajte cez noc v chladničke namočiť.

Na druhý deň preložíme mäso spolu so zvyšnou marinádou do návleku, zaistíme z oboch strán a položíme na plech a pečieme pri teplote 180 stupňov 50 minút. 10 minút pred koncom, ak je to žiaduce, môžete rukáv roztrhnúť, potom sa na povrchu prsníka vytvorí svetlohnedá farba. V opačnom prípade sa ukáže veľmi šťavnaté a mäkké.

Pred podávaním nakrájajte prsia na kúsky.

Na poznámku. Ak mäso nakrájate na kúsky a necháte podľa tohto receptu marinovať viac ako 10 hodín, pripravíte z neho veľmi šťavnatý, pikantný kebab.

Recept so zemiakmi

• filé - 1,2 kg;
• zemiaky - 1,5 kg;
• mrkva;
• zeler;
• kôprová zelenina;
• cesnak;
• soľ korenie.

Filet nakrájame na malé kocky, pričom v ceste odstránime kožu a kúsky tuku.

Zeleninu očistíme a opláchneme studenou vodou.

Odporúčame pripraviť jedlo v diétnom štýle. To znamená, že jedlo nebude vyprážané.

Zemiaky je potrebné pripraviť špeciálnym spôsobom: nakrájajte na malé kocky podobnej veľkosti ako mäso, opláchnite studenou vodou a zľahka osušte uterákom. Táto technika pomôže zemiakom, aby sa počas pečenia nezlepili.

Zvyšnú zeleninu nakrájame na rovnaké kúsky ako zemiaky. Všetku zeleninu okrem zemiakov zmiešame.

V samostatnej miske osolíme a okoreníme mäso, zemiaky a zmiešanú zeleninu.

Do formy nalejte pohár vody, pridajte bobkový list a korenie. Zemiaky, zeleninu a mäso položte vo vrstvách, pričom vrstvy opakujte 2-3 krát. Prikryjeme fóliou a ak je to možné, prikryjeme pokrievkou.

Pečieme pri teplote 220 stupňov 1 hodinu a 20 minút.

Kotlety v rúre

• morka - 500 gr;
• vajcia;
• mlieko - 100 g;
• kŕmenie;
• soľ a korenie „Pre moriaka“.

Filet dobre opláchneme, zbavíme kože, nakrájame na plátky s hrúbkou 1-1,5 cm. Každý plátok z oboch strán poklepeme kladivom, aby sa zjemnila štruktúra vlákna.

Samostatne kombinujte korenie, vajce, soľ, mlieko a dobre premiešajte.

Do zmesi vložte plátky mäsa, dôkladne namočte a nechajte pol hodiny nakysnúť.

Po pol hodine rozohrejeme olej, plátky obalíme v strúhanke a opekáme päť minút z každej strany.

Steakové mäso v rúre

• morčacie filé - 450 g;
• soľ - ½ lyžičky;
• korenie - ½ lyžičky;
• korenie „Pre hydinu“ - ½ lyžice. l.;
• post olej - 1 lyžička;
• citrón - 1 ovocie.

Filet by mal byť bez kože a kostí. Dôkladne opláchnite, nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu a nakrájajte na steaky s hrúbkou do 2 cm.

Plátky mäsa potrieme zmesou korenia a soli. Aby ste zabránili odparovaniu vlhkosti zo steakov a zachovali si ich šťavnatosť, musíte ich „uzavrieť“ tak, že ich z oboch strán trochu opečiete. Na to je najvhodnejšia grilovacia panvica, ale ak ju nemáte, použite bežnú. Pred vyprážaním by mala byť panvica dobre zahriata a mierne potiahnutá olejom. Smažte pár minút na každej strane, aby ste vytvorili kôrku.

Steaky poukladáme na pekáč alebo plech. Vrch zakryte veľmi tenkými plátkami citróna - dodáva mierne kyslosť. Pečieme pri maximálnej teplote 15-20 minút.

S hubami a syrom

• filé - 500 - 600 g;
• čerstvé šampiňóny - 600 g;
• tvrdý syr - 250 g;
• ľahká majonéza - 4 lyžice. l.;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• cibuľa - 1 malá;
• soľ a korenie.

Pripravte filé, nakrájajte na veľké kocky. Samostatne kombinujte majonézu, soľ a korenie a premiešajte. Šampiňóny nakrájame na plátky, zmiešame s kúskami mäsa, zalejeme majonézovou omáčkou a všetko premiešame.

Hubovú a mäsovú zmes vložíme do samostatných porciovaných zapekacích misiek. Pečieme pri teplote 220 stupňov 20-30 minút. 5-7 minút pred koncom pečenia postrúhame syrom.

So zeleninou

Výrobky sú určené na 1 porciu:

• polovica morčacích pŕs;
• sladká paprika - 1;
• zemiaky - 2 hľuzy;
• cibuľa - ½ malej hlavy;
• strúčik cesnaku;
• hliva ustricová - 100 gr;
• soľ, korenie, kurkuma.

Korenie ihneď premiešajte v samostatnej nádobe. Prsia opláchneme, osušíme papierovými utierkami, potrieme korením a necháme chvíľu bokom.

Všetku zeleninu umyte, v prípade potreby ošúpte alebo semiačka, nakrájajte na malé kocky a cesnak a cibuľu nasekajte nadrobno.

Preložte list fólie na polovicu, poukladajte vrstvy zemiakov, húb, cibule, papriky, pŕs a cesnaku. Zatvorte fóliu, ako sa to zvyčajne robí s julienne. Pečieme vo vyhriatej rúre 30-40 minút pri teplote 190-200 stupňov.

Mäso na francúzsky spôsob s moriakom

Kompletné morčacie jedlo s prílohami je možné pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

• morčacie filé - 500 g;
• cibuľa - 3 jednotky;
• zemiaky - 500 g;
• šampiňóny - 300 g;
• paradajky - 3 stredné;
• tvrdý syr - 200 g;
• korenie - podľa chuti;
• majonéza a kyslá smotana - každá po 150 ml.

Pripravíme si všetky potrebné ingrediencie:

1. Zeleninu očistíme a opláchneme.
2. Filet tiež opláchneme a nakrájame cez zrno na kúsky hrubé 1 cm. Prešľaháme ich cez vrecko z oboch strán, potrieme korením a soľou.
3. Vložte kúsky filé do prvej vrstvy do vymastenej formy.
4. Cibuľu (2 kusy) nakrájame na tenké plátky a položíme na morku.
5. Pripravte omáčku: zmiešajte majonézu, kyslú smotanu, trochu mletého korenia a pár pohárov vody. Mäso a cibuľu zakryte výslednou omáčkou. Nepoužívajte všetku omáčku - je potrebná na mazanie ostatných vrstiev.
6. Zemiaky nakrájame na plátky hrubé 2 mm. Je lepšie nekrájať ho na hrubšie - nemusí sa upiecť. Položte na cibuľu a znova potrite omáčkou.
7. Ďalej položte vrstvu šampiňónov vyprážaných s cibuľou a na vrch zvyšné zemiaky. Namažte omáčkou.
8. Paradajky nakrájame na polovičné kolieska, položíme poslednú vrstvu a potrieme zvyškom omáčky.
9. Panvicu prikryte fóliou a vložte do rúry na 60-70 minút pri teplote 180 stupňov.
10. 10 minút pred varením odstránime fóliu a posypeme strúhaným syrom.

V Amerike je zvykom variť moriaka na Deň vďakyvzdania. V našej krajine nie je mäso tohto vtáka také populárne, hoci morka patrí medzi diétne produkty obohatené o vitamíny, mikro- a makroelementy a minerály. Dnes budeme diskutovať o tom, ako uvariť morčacie stehno tak, aby bolo jedlo neuveriteľne chutné a šťavnaté.

Akákoľvek časť moriaka môže byť varená rôznymi spôsobmi: varená, pečená v rúre, vyprážaná na panvici. Ak chcete čo najviac zachovať všetky prospešné vlastnosti moriaka, naparte ho. Morčacie stehno v rukáve je šťavnaté a mimoriadne chutné. Chuť mäsa dokonale zvýrazní čerstvá zelenina, korenie a bylinky.

Na poznámku! Aby bolo morčacie stehno pečené v rúre šťavnaté, odporúča sa vložiť pod kožu kúsky masla alebo majonézy. Morka, ktorá je predmarinovaná, bude ešte chutnejšia.

zlúčenina:

• 1 kg morčacích stehien;
• 1 sladká paprika;
• trochu rafinovaného olivového oleja;
• zrelé paradajky - 2 ks;
• luk z peria;
• rozmarín, rasca a paprika podľa chuti;
• 5-6 ks. strúčiky cesnaku;
• soľ podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka

Príprava:

Morčacie stehno vo fólii sa pripravuje celkom jednoducho. Hydinové mäso nezabudnite marinovať, získa tak neporovnateľnú chuť a vôňu. Ak máte morčacie stehná, nevykrajujte ich, ale pečte v celku. Zemiakové hľuzy je možné ochutiť univerzálnym korením a bylinkami na zeleninu.

zlúčenina:

• 2 ks. stehná (morčacie stehná);
• 15 g masla;
• 2 polievkové lyžice. l. rafinovaný slnečnicový olej;
• 4 veci. zemiakové hľuzy;
• 1 lyžička. jemnozrnná soľ;
• 1 lyžička. sušená bazalka;
• ½ lyžičky mletý zázvor;
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Príprava:

Ideálny doplnok ku každej prílohe

Mnoho gazdiniek si už zaobstaralo multivark a ocenilo funkčnosť tejto kuchynskej linky. Stačí vložiť všetky produkty do nádoby a zvoliť vhodný program. Ak máte naozaj málo času, uvarte si na večeru morčacie stehno v pomalom hrnci.

zlúčenina:

• 1200 g morčacieho stehna;
• 3 lyžičky. kyslá smotana;
• 1 ½ lyžice. filtrovaná voda;
• mletá paprika, soľ, mäsové korenie podľa chuti;
• 1 lyžička. horčica;
• 3-4 ks. strúčiky cesnaku.

Príprava:

1. Ako je popísané v predchádzajúcich receptoch, pripravte si morčacie stehno.
2. Hydinu dôkladne osušte papierovými utierkami.
3. Horčicu a kyslú smotanu vložte do samostatnej misky a premiešajte.
4. Pridajte mleté ​​nové korenie, koreniny a korenie na prípravu mäsových jedál.
5. Strúčiky cesnaku pretlačte cez lis a pridajte do marinády, premiešajte.
6. Morčacie stehná potrieme marinádou a dáme na niekoľko hodín do chladničky.
7. Aby sa hydinové mäso nevysušilo, je lepšie ho zabaliť do potravinárskej fólie.
8. Nalejte rafinovaný slnečnicový olej do nádoby multivarkára.
9. Umiestnite marinované morčacie stehná.
10. Nastavte programový režim „Pečenie“ na 20 minút.
11. Po 10 minútach stehná otočíme, aby z druhej strany zhnedli.
12. Po zaznení zvukového signálu pridajte vodu do nádoby multivarky. Môžete použiť teplý varený.
13. Zvoľte programový režim „Quenching“.
14. Nastavte časovač na 90 minút a varte so zatvoreným vekom, kým nezaznie pípnutie.

Na poznámku! Morčacie stehná sa perfektne hodia k akejkoľvek prílohe, najmä k zemiakom alebo ryži. Omáčky môžete použiť podľa osobných preferencií chuti.

Ak chcete spestriť svoje domáce menu, pripravte si rezne z morčacieho stehna. Mäso sa oddelí od kosti a nakrája sa na kúsky. Filet z hydiny môžete mlieť na mlynčeku na mäso, kým nedosiahne konzistenciu mletého mäsa. K rezňom nezabudnite pridať chlieb namočený v mlieku, aby bol pokrm mäkký a šťavnatý.