Kabichi ya kung'olewa papo hapo - suala la dakika! Maelekezo mbalimbali kwa ajili ya kupikia haraka kabichi ya pickled. Slaw yenye viungo

Kabichi iliyokatwa ni moja ya maandalizi maarufu, mapishi ambayo tutatayarisha. Sasa ni wakati wa marinate.

Tangu utotoni, nakumbuka jinsi mama yangu alivyochuna kabichi, ilikuwa crispy sana, na ilikuwa na ladha ya viungo, iliyokatwa vipande vikubwa, na tukaipunguza kwa hamu ya kula. Kabichi yetu ya vitamini itakuwa na afya, yenye kupendeza na ladha tamu na siki. Kabichi hii ya kung'olewa inaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi, au unaweza kuitayarisha haraka na kuila siku inayofuata kama sahani iliyoandaliwa tayari kwa kukata vitunguu na kumwaga mafuta juu yake. Kabichi hii huhifadhiwa vizuri kwenye jokofu. Maelekezo ya kufanya kabichi ya pickled inaweza kubadilishwa mara kadhaa wakati wa baridi, huenda kwa bang. Kwa njia hii unaweza kupata mapishi yako ya kabichi ya kung'olewa. Ninapendekeza ujue kichocheo kingine cha kupendeza cha nyumbani.

Mapishi ya kabichi ya papo hapo

Viungo:

kabichi - 2.5 kg
vitunguu - 3-4 karafuu
karoti - 5 pcs.

Kwa marinade:

maji - 1 lita
sukari - 1 kioo
siki - vikombe 0.5 (100 ml)
mafuta ya mboga - vikombe 0.5 (100 ml)
chumvi - 2 tbsp

Maandalizi:

Osha mboga zote.
Kata kabichi vizuri.
Osha karoti, peel na kusugua kwenye grater coarse.
Changanya kwa upole kabichi na karoti kwa mikono yako, hakuna haja ya kuponda. Kata vitunguu vizuri na uongeze kwenye karoti na kabichi.
Weka kila kitu kwenye sufuria ya kina

Kuandaa marinade:

Ili kuitayarisha tunahitaji: lita 1 ya maji, sukari, chumvi, siki na mafuta ya mboga.
Chemsha maji kwenye sufuria, ongeza viungo vyote muhimu, koroga.
Mimina marinade ya moto juu ya kabichi na kufunika na kifuniko.
Baada ya siku unaweza kujaribu kabichi. Weka kabichi iliyokamilishwa kwenye mitungi na kuiweka kwenye jokofu.

Bon hamu!

Kabichi iliyokatwa katika vipande vya kitamu

Viungo:

kabichi nyeupe - 1 uma, 2 kg
karoti - 2 pcs.
pilipili tamu - kipande 1 (hiari)
vitunguu - 3 karafuu

Kwa marinade:

maji - 1 lita
mafuta ya mboga - 1 kikombe (200 ml)
siki ya meza - 1 kikombe (200 ml)
chumvi - 3 tbsp zilizorundikwa
sukari - 8 tbsp. vijiko
jani la bay 2 - 3 pcs

Maandalizi:

Osha mboga zote
Kata kabichi katika vipande vikubwa
Chambua karoti na uikate kwenye grater coarse.
Kata pilipili tamu kwenye vipande nyembamba. (Pilipili hiari.)
Chambua vitunguu, ukate na uchanganya na karoti.
Weka mboga zote kwenye sufuria. Weka mboga katika tabaka, safu ya kabichi, kisha safu ya karoti na vitunguu.

Kuandaa marinade:

Ili kuandaa marinade, ongeza chumvi, sukari, jani la bay kwa maji na chemsha. Wakati maji yenye viungo yana chemsha, zima marinade, ongeza mafuta ya mboga na siki.
Mimina marinade ya moto juu ya kabichi na kuweka uzito juu, inaweza kuwa sahani inverted.

Wakati marinade imepozwa, kabichi yetu ya pickled itakuwa tayari kula katika masaa 2-3.

Bon hamu!

Kabichi iliyokatwa na cranberries - mapishi ya hatua kwa hatua

Ni rahisi sana kuandaa kabichi hii, inageuka kuwa ya kitamu sana na ya kupendeza. Marinade hutoa uchungu, na cranberries huongeza uchungu na piquancy.

Viungo:

Kabichi - 2 kg
Karoti - pcs 1-3.
Cranberries - 40 g (kiganja 1 kwa kilo 1 ya kabichi)

Kwa marinade:

Maji - 1 lita
Chumvi - 1 tbsp. l
Sukari - 1 tbsp. l
jani la bay - majani 1-2
allspice - mbaazi 2-3
Siki - vikombe 0.5
Mafuta ya mboga - vikombe 0.5

Maandalizi:

Osha kabichi na uondoe majani ya juu. Kata na uweke kwenye bakuli la kina Ili kabichi iwe nyororo, katakata isiwe laini sana.

Chambua karoti. Tumia kisu ili kukata vipande nyembamba (unaweza kusugua kwa kutumia grater ya kabichi ya Kikorea). Ongeza karoti 1-3 kwa ladha.

Kuandaa marinade:

Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi, sukari na mafuta ya mboga. Tunaweka kila kitu kwa moto. Uwiano wa chumvi, sukari na siki inaweza kubadilishwa ikiwa inataka na ladha. Tunasubiri marinade kuchemsha na sukari na chumvi kufuta. Ongeza siki (jani la bay na allspice ikiwa inataka) Ondoa kutoka kwa moto na acha baridi kidogo.

Changanya kabichi na karoti na kuongeza cranberries, kiganja kimoja kwa kilo ya kabichi.

Mimina marinade juu ya kabichi na kuiweka chini ya shinikizo kwa siku mbili. Appetizer ya kabichi iliyokatwa na cranberries iko tayari.

Bon hamu!

Kabichi iliyokatwa na beets siku moja mapema

Kabichi hii imeandaliwa haraka sana na kwa urahisi ndani ya siku. Inavutia kwa rangi yake nzuri na angavu. Haipendekezi kuhifadhi kabichi kama hiyo kwa muda mrefu.

Ninashauri kuandaa saladi yangu ninayopenda: kabichi ya kupendeza ya kung'olewa, ambayo inaweza kuliwa ndani ya masaa 12. Saladi hii ya vitamini iko kwenye meza katika familia yangu karibu kila siku. Inaweza kutayarishwa kwa matumizi ya baadaye na kuhifadhiwa kwenye mitungi, au kutumika mara moja.

Viungo:

kabichi nyeupe - kilo 1 (uma ndogo);
karoti - kipande 1;
pilipili tamu - kipande 1;

kwa marinade;

maji - lita 0.5;
siki 9% - vijiko 6;
sukari - vijiko 7;
chumvi - kijiko 1;
jibini ngumu - gramu 100;
mafuta ya alizeti - 80 milliliters.

Kabichi yenye ladha nzuri. Mapishi ya hatua kwa hatua

Ili kuandaa kabichi iliyokatwa, tunahitaji kuchukua sufuria ya enamel na kuchemsha maji ndani yake.
Ongeza chumvi, sukari na mafuta ya alizeti ya mboga kwa maji ya moto. Changanya kila kitu ili viungo vya wingi kufuta: na kisha tu kuongeza siki.
Ondoa sufuria kutoka jiko na uiache kando.
Ushauri. Siki inapaswa kumwagika kwenye marinade wakati inapokanzwa vizuri, lakini imeondolewa kwenye jiko, kwani siki hupuka wakati wa kuchemsha.
Kando, wavu karoti kwenye grater coarse: hapo awali nikanawa na peeled. Kata pilipili tamu kwenye vipande.
Kata kabichi ya kabichi au uikate kwenye grater ya kabichi. Kwa saladi hii unahitaji kuchukua kabichi ya aina za ukomavu wa kati na marehemu. Kabichi ya mapema haifai kwa pickling na salting kwa sababu itakuwa laini sana.
Changanya mboga mboga: unaweza kufanya hivyo kwa mikono yako.
Weka saladi ya kabichi kwenye mitungi. Kiasi hiki cha mboga hutoa mtungi wa lita moja na mtungi wa nusu lita.
Mimina brine ya moto juu ya kabichi yetu: ni shukrani kwa hili kwamba saladi ya kabichi na pilipili itakuwa tayari siku inayofuata.
Wakati saladi ya kabichi kwenye mitungi imepozwa, kuiweka kwenye jokofu. Na kuondoka kwa masaa 12-16.

Ushauri. Unaweza kuongeza jani la bay, allspice, peppercorns na hata karafuu kwa marinade ikiwa unapenda. Na kwa spiciness, kata sehemu ya tatu ya pilipili nyekundu ya moto.

Wakati wa kutumikia, kabichi inaweza kung'olewa na parsley. Kabichi iliyokatwa inageuka crispy sana na kitamu.

Ikiwa una kabichi nyingi, basi ninakupa njia nyingine ya kuokota kabichi.

Ili kufanya hivyo, kata kabichi kwenye vipande. Kadiri majani yanavyopungua, ndivyo kabichi itachacha haraka. Karoti moja wavu kwenye grater coarse. Changanya kila kitu vizuri kwenye bakuli kubwa. Kabichi inahitaji kuwa na chumvi vizuri: vijiko 3 vya chumvi ya mwamba kwa kilo ya kabichi. Usiogope kuweka kabichi kwenye chumvi kupita kiasi.

Ushauri. Ili kuokota mboga, kabichi, matango, nyanya, unahitaji kutumia chumvi ya mwamba tu: kamwe iodized!

Ifuatayo: nyunyiza kabichi na mbegu za bizari juu ya chumvi. Na kuchanganya tena. Acha kabichi isimame kwa dakika 5 na kuiweka kwenye mitungi, ukisisitiza sana (tamping). Ili kuandaa kachumbari, mitungi haitaji kukaushwa (usichemke).
Ifuatayo, tunatoboa kabichi kwa kisu kwenye jar hadi chini kabisa katika sehemu kadhaa. Hii ni muhimu ili gesi zinazoundwa wakati wa mchakato wa fermentation hutolewa. Funika bakuli la kabichi na kitambaa na uweke mahali pa joto. Baada ya siku 3-4, kabichi itakuwa tayari kula. Inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu au kwenye basement. Ikiwa ungependa sauerkraut ya sour zaidi, kisha uiache kwa siku nyingine mahali pa joto.
Sauerkraut hii inaweza kutumika na vitunguu na mafuta ya mboga. Pia ni kamili kwa ajili ya kujaza pies na dumplings. Inaweza pia kuoka na kukaanga. Sahani za kabichi ni nzuri sana wakati wa Lent. Wakati wa kutibiwa joto, unaweza kuongeza kabichi safi, iliyokunwa kwenye sauerkraut. Kisha sahani haitakuwa siki sana.
Ushauri. Ikiwa huna kabichi safi, na sauerkraut ni tindikali kidogo, unahitaji tu suuza kwa maji baridi ya maji: asidi ya ziada itaondoka na kabichi itafaa kwa kupikia zaidi.

Kuna njia nyingine ya kuandaa kabichi ya kung'olewa kwa kutumia brine ya moto.

Kwa saladi hii, kata majani ya kabichi kwenye cubes ndogo: takriban 3-4 sentimita. Tunawaweka kwenye sufuria sio mara moja, lakini kwa sehemu.
Weka beets mbichi zilizokatwa kwenye miduara juu ya kabichi: unahitaji kuchukua beets tatu ndogo kwa kila kilo ya kabichi. Weka karoti zilizokatwa juu ya beets na vipande vya vitunguu juu (kwa saladi hii unahitaji kichwa kimoja cha vitunguu). Na tunarudia tena: kabichi, basi beets, karoti na vitunguu.
Wakati mboga zote zimewekwa kwenye sufuria, zinahitaji kukaushwa na marinade ya moto. Uwiano wa viungo vya brine unaweza kuchukuliwa kutoka kwa kichocheo cha maandalizi ya haraka ya kabichi ya pickled na karoti. Teknolojia ya kupikia ni sawa.
Wakati mboga za marinated zimepozwa, ondoa sufuria na kabichi mahali pa baridi ili mboga zote zimejaa marinade. Baada ya siku 3-4, kabichi inaweza kutumika. Haitakuwa tu ya kitamu sana, lakini pia inaonekana. Majani yake nyekundu yatakuwa mapambo mazuri kwa meza yoyote, na ladha yake tamu na siki ni kuongeza bora kwa sahani za nyama au samaki.

Saladi ya kabichi iliyokatwa na karoti inaweza kutayarishwa wakati wowote wa mwaka, lakini ni nzuri sana katika msimu wa joto, wakati mboga zote zimeiva na kujazwa na juisi - na sio ghali kabisa.

Ni aina gani ya saladi unaweza kufanya kutoka kabichi safi? Kwanza kabisa, inategemea aina ya kabichi, kwa sababu wanatayarisha saladi kutoka kabichi nyeupe, saladi ya kabichi ya Kichina, saladi ya cauliflower, saladi nyekundu ya kabichi, saladi ya kabichi ya Kichina, saladi ya Brussels, saladi ya kabichi ya bluu au saladi kutoka kabichi ya zambarau, kabichi ya savoy. saladi, saladi ya kabichi ya broccoli, saladi ya kabichi ya kohlrabi. Saladi na kabichi safi bila shaka ni afya, ingawa saladi kutoka kabichi ya kuchemsha pia imeandaliwa. Ikiwa unataka kufanya saladi safi ya kale, mapishi yanaweza kuwa na zaidi ya kale. Saladi ya kabichi mara nyingi ina mboga na matunda mengine. Mifano ni pamoja na saladi ya kabichi na karoti, saladi ya tango na kabichi, saladi ya kabichi na pilipili, saladi ya kabichi na mahindi, saladi ya kabichi na tufaha, saladi ya kabichi na nyanya, na saladi ya kabichi na beet. Saladi ya kabichi nyekundu, kati ya mambo mengine, inaonekana nzuri sana. Tunapendekeza pia saladi za cauliflower. Mapishi mara nyingi hutumia kabichi ya kuchemsha au ya kung'olewa, lakini saladi safi ya cauliflower pia imeandaliwa. Saladi zilizotengenezwa na kabichi ya Kichina zina uthabiti mzuri; kuna mapishi tofauti na kabichi ya Kichina, kutoka kwa mboga hadi nyama na samaki. Broccoli, kohlrabi na aina zingine za kabichi sio kawaida zaidi kwetu, lakini pamoja nao unaweza kutengeneza saladi ya asili ya kabichi. Kichocheo cha saladi na kabichi na mboga nyingine safi na matunda pia mara nyingi huitwa saladi ya vitamini na kabichi. Kabichi ndio msingi; karibu vichungi vyovyote vinaweza kutumika. Wakati mwingine kichocheo cha coleslaw hutumia nafaka, kama vile coleslaw, na nyama, kama vile coleslaw na kuku. Na hata sausage, kwa sababu kuna kichocheo cha saladi ya kabichi na sausage. Hatimaye, unaweza pia kutumia dagaa kwa kuandaa saladi ya kaa na kabichi. Wote unahitaji kufanya saladi hii ni vijiti vya kaa na kabichi. Sasa kuhusu jinsi ya kufanya saladi ya kabichi. Kama unavyojua, mwanamke yeyote anaweza kufanya mambo matatu kwa dakika tano: kashfa, hairstyle na saladi. Kwanza kabisa, hii inahusu saladi zilizofanywa kutoka kabichi nyeupe safi, ambayo ni ya haraka sana na rahisi kuandaa. Ikiwa unataka saladi ya kabichi na siki, ongeza siki; ikiwa unataka saladi ya kabichi na mayonesi, ongeza mayonesi. Saladi ya kabichi na siki huwasha hamu ya kula kikamilifu; ni vizuri kula kabla ya kozi kuu, kama saladi zote.

Saladi ya kabichi inaweza kutayarishwa mwaka mzima. Katika chemchemi unaweza kufanya saladi kutoka kabichi mchanga na saladi ya spring kutoka kabichi na mboga za msimu katika majira ya joto. Hatimaye, wakati wa baridi, unaweza kufurahia saladi ya sauerkraut na coleslaw ya makopo. Kwa kufanya hivyo, itakuwa nzuri kujifunza jinsi ya kuandaa saladi ya kabichi kwa majira ya baridi. Kuweka saladi za kabichi ni njia nzuri ya kujipatia vitamini wakati wote wa msimu wa baridi. Unapotaka kitu kibaya na siki wakati wa msimu wa baridi, kabichi ya makopo itakusaidia; saladi zilizoandaliwa kwa njia hii zinaweza kuhifadhiwa kwa miaka kadhaa. Saladi ya kabichi kwa msimu wa baridi inaweza kuwa tayari kwa salting au marinating. Kwa wapenzi wa chakula cha spicy - mapishi ya Kikorea, kwa mfano, saladi ya kabichi ya Kikorea. Saladi ya kabichi ya msimu wa baridi imevingirwa kwenye mitungi na kuhifadhiwa mahali pa baridi. Kabichi nyeupe au cauliflower inafaa kwa saladi hii. Saladi kwa majira ya baridi pia imeandaliwa na vitunguu, pilipili tamu, na pia inaweza kuwa beetroot na saladi ya kabichi. Ili kutumikia sio kitamu tu, bali pia saladi iliyopambwa kwa uzuri, tunapendekeza uangalie mapishi ya saladi za kabichi na picha.

Kabichi ya kung'olewa hupika haraka zaidi kuliko sauerkraut, lakini kichocheo cha kabichi ya kila siku ni pamoja na siki.

Saladi ya kabichi na vitunguu inageuka kuwa ya kitamu na yenye kunukia, na inafaa kwa nyakati hizo wakati maandalizi yote ya nyumbani kwa msimu wa baridi tayari yamefanywa, lakini unataka kula kabichi hivi sasa.

Njia ya kuokota kabichi nyeupe safi ni rahisi sana, na appetizer ni mzee kwa siku moja tu, ingawa kuna mapishi hapa chini ambayo yanaweza kuwekwa kwenye meza mara moja.

Kabichi hii ya papo hapo inaweza kuhifadhiwa kwa siku kadhaa kwenye jokofu, na wakati wa kuitumikia ni ya kitamu sana iliyonyunyizwa na mimea - vitunguu, parsley, bizari, cilantro, basil.

Kichocheo cha siku moja cha kabichi na vitunguu

Viungo:

kabichi - 2.5 kg
karoti - 3 pcs.
vitunguu - 3 karafuu
maji - 1 l
sukari - glasi nusu
siki 9% - kioo nusu
mafuta ya mboga - glasi nusu
chumvi - 2 tbsp. vijiko

Jinsi ya kuokota kabichi haraka:

1. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari, sua karoti, ukate kabichi nyembamba, kama ilivyo. Changanya kila kitu pamoja na mikono yako ili kutolewa juisi.

2. Mimina maji kwenye sufuria safi, ongeza chumvi na sukari. Kuleta kwa chemsha hadi kufutwa kabisa.

3. Kisha mimina mafuta na siki, koroga na kumwaga marinade juu ya kabichi.

4. Funika kwa kifuniko na uondoke ili marinate kwenye joto la kawaida kwa siku.

Kabichi iliyokatwa haraka na vitunguu na vitunguu

Viungo:

1.5 kg kabichi
2 karoti
2 vitunguu
2 majani ya laureli
Mbaazi 7-8 kila moja ya nyeusi na allspice
0.5 vikombe rast. mafuta (labda na harufu)
5 karafuu vitunguu
3-4 buds ya karafuu
1 lita ya maji ya kuchemsha
1 tbsp. kijiko cha chumvi na sukari
Jedwali 0.5. vijiko vya kiini cha siki

Jinsi ya kupika kabichi na siki na vitunguu:

1. Kata kabichi, sua karoti, na kuchanganya kila kitu pamoja na mikono yako kwenye bakuli kubwa.

2. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, kata vitunguu, changanya na kabichi na uweke kwenye mitungi.

3. Weka chumvi, sukari, viungo kwenye maji yanayochemka, yakichemka ongeza mafuta na siki. Baridi.

4. Mimina ndani ya mitungi na kabichi na uondoke kwa siku.

Kupika kabichi ya kila siku na siki ya apple cider

Kwa kuongeza ya siki ya apple cider, kabichi ina ladha dhaifu ya siki na harufu nzuri ya maapulo ya vuli.

Viungo:

2 kg kabichi
2 karoti
1.5 tbsp. vijiko vya mbegu ya bizari
Glasi 2 za maji
1 meza. kijiko na rundo ndogo la chumvi
Vikombe 0.5 vya sukari
Vikombe 0.5 vya mafuta ya mboga
1.5 tbsp. vijiko vya siki ya apple cider

Jinsi ya kutengeneza kabichi kwa siku na vitunguu:

1. Kata kabichi, wavu karoti, ongeza chumvi kidogo na uponda kwa mikono yako ili kutolewa juisi.

2. Tayarisha marinade kwa kuongeza chumvi na sukari kwenye maji, wakati yana chemsha, ongeza viungo, mafuta na siki.

3. Mimina marinade ya moto juu ya kabichi na kufunika na kifuniko. Baada ya kupozwa, weka kwenye jokofu.

Agiza kiokoa nishati na usahau kuhusu gharama kubwa za awali za umeme

Kabichi ya kila siku na turmeric

Viungo:

1 kichwa cha kabichi
1 karoti
1 tsp manjano
3 karafuu vitunguu
1 tbsp. chumvi
Vikombe 0.5 kila moja ya maji, sukari, mafuta ya mboga na siki 6%.

Kichocheo cha kabichi iliyokatwa na vitunguu:

1. Kata kichwa cha kabichi. Kata vitunguu na kusugua karoti.

2. Nyunyiza manjano na koroga.

3. Kwa marinade, chemsha maji na sukari na chumvi, ongeza mafuta na siki.

4. Mimina marinade ya moto juu ya kabichi na kuweka chini ya shinikizo kwa siku.

Kabichi ya haraka na vitunguu na zabibu

Viungo:

1 kichwa cha kati cha kabichi
3 karoti
2 vitunguu
1 kichwa cha vitunguu
100 g zabibu
1 tbsp. chumvi
0.5 l maji
glasi ya sukari na rast. mafuta
100 ml siki 6%.

Jinsi ya kuandaa marinade ya haraka kwa kabichi kwa siku:

1. Kata kabichi vizuri, nyunyiza na chumvi na kusugua kwa mikono yako hadi juisi itoke.

2. Panda karoti kwenye grater coarse, ukata vitunguu vizuri, sua vitunguu au upite kupitia vyombo vya habari.

3. Ongeza mboga mboga na kuosha na kisha zabibu scalded kwa kabichi na koroga.

4. Kwa marinade, ongeza sukari kwa maji ya moto, mimina mafuta ya mboga na ulete chemsha tena.

5. Ongeza siki na kumwaga ndani ya kabichi, kuchochea vizuri.

Kabichi iliyoandaliwa kwa njia hii inaweza kutumika mara moja.

Kabichi ya vitunguu na beets

Viungo:

kabichi - 3 kg
beets - 1 kati
karoti - 1 pc.
vitunguu - 7 karafuu
maji - 1 l
siki 6% - 180 ml
mafuta - vikombe 0.5
mchanga wa sukari - 1 kikombe
chumvi - 2 tbsp. na slaidi
pilipili - kulahia

Jinsi ya kuokota kabichi na beets siku mapema:

1. Kata kabichi kwa ukali, unaweza kuikata katika miraba, kama kuikata kwa upole, au kuikata katika miraba, kama.

2. Kata beets na karoti kwenye vipande nyembamba au vipande. Chambua vitunguu na uchanganya kila kitu.

3. Weka kabichi kwenye sufuria, nyunyiza na beets, karoti na vitunguu.

4. Kwa marinade, chemsha maji na chumvi na sukari, mimina siki, mafuta ya mboga, ongeza pilipili.

5. Mimina juu ya kabichi, uifunika kwa sahani na kuiweka chini ya shinikizo.

6. Wakati kabichi imepozwa, kuiweka kwenye jokofu kwa siku.

Mapishi ya kila siku ya kabichi na pilipili tamu

Viungo:

1.5 kg kabichi
2 pilipili hoho kubwa
2 karoti
4 karafuu vitunguu
parsley
1 lita ya maji
3 tbsp. Sahara
2 tbsp. na lundo la chumvi
3 tbsp. 9% siki
Vikombe 0.75 vya mafuta ya mboga

Kuandaa kabichi siku mapema:

1. Pasua kabichi, kata pilipili ndani ya vipande, wavu karoti na vitunguu kwenye grater coarse.

2. Futa chumvi na sukari katika maji, chemsha, ongeza mafuta na siki.

3. Changanya mboga mboga, kuongeza parsley iliyokatwa, na kuweka kwenye jar.

4. Mimina marinade na funga kifuniko.

5. Funga jar katika blanketi ya joto na uiache joto hadi ipoe. Kisha kuweka kabichi iliyokatwa kwenye jokofu kwa siku.

Tafadhali niambie, ni nani hapendi sauerkraut au kabichi ya kung'olewa? Labda itakuwa ngumu kupata mtu kama huyo! Pengine, kati ya maandalizi yote ambayo tunajaribu kujiandaa, haya ni baadhi ya wapenzi na maarufu zaidi!

Bado ni mapema sana kuchachusha kabichi. Sio baridi sana kuihifadhi bado. Isipokuwa ukiichacha na kuihifadhi kwenye jokofu ... Lakini sasa ni wakati wa kuandaa kabichi iliyokatwa. Kabichi tayari imepata nguvu na vitamini vyote vinavyohitajika, na kwa hiyo itageuka kitamu, crispy na afya.

Unaweza kuokota kabichi na kuitayarisha kwa msimu wa baridi kwa kusugua vifuniko. Lakini leo tutatayarisha kabichi nyeupe iliyokatwa haraka, ambayo hauitaji kuvingirwa kwenye mitungi. Kama sheria, vitafunio vilivyoandaliwa vinaweza kuliwa siku inayofuata. Na inaendelea vizuri kwenye jokofu kwa mwezi mzima bila kupoteza ladha yake kabisa.

Appetizer hii ni rahisi sana kuandaa kabla ya wakati, kabla ya likizo yoyote. Anakaribishwa kila wakati kwenye meza ya likizo kwa hafla yoyote. Iwe ni siku ya kuzaliwa au Mwaka Mpya!

Nimekusanya mapishi mengi ya kuvutia ya kabichi ya pickled. Na tayari nimeshiriki na wewe mmoja wao. Hii ni ya kitamu sana, ambayo imeandaliwa na beets na karoti. Na leo nitashiriki mapishi machache zaidi ya ladha ambayo nadhani utapenda. Hizi zitakuwa mapishi rahisi sana, na mapishi ngumu zaidi. Na kila mtu anaweza kuchagua mapishi kwa kupenda kwao.

Kabichi yenye ladha nzuri

Kichocheo hiki rahisi sana kinajaribu kupika kabichi hii mara nyingi. Haraka kuandaa, haraka na kitamu kula.

Tutahitaji:

kabichi - uma 1 kwa kilo 2
karoti - 1 pc.
vitunguu - 4 karafuu

Kwa marinade:

maji - 1 lita
chumvi - 2 tbsp. vijiko
sukari - 2-3 tbsp. vijiko
allspice - pcs 4-5
mbaazi za pilipili - pcs 10
karafuu - 5 pcs.
jani la bay - 3 pcs
siki 9% - 100 ml (au siki ya apple 6% - 150 ml, au kiini 1 kijiko cha kijiko)

Maandalizi:

1. Kata kabichi kwenye vipande nyembamba. Unaweza kutumia graters maalum, visu au processor ya chakula kwa hili. Au tu kata kwa kisu cha kawaida. Lakini unahitaji kukata nyembamba iwezekanavyo.

Ili kufanya kabichi ya pickled crispy, tumia uma mkali, wenye nguvu ili kupika.

2. Chambua karoti na uikate kwa kutumia grater ya karoti ya Kikorea.

3. Changanya kabichi na karoti kwenye chombo kikubwa, ni vizuri kutumia beseni kwa kusudi hili. Hakuna haja ya kuponda.

4. Kata vitunguu katika vipande nyembamba.

5. Kuandaa marinade. Chemsha maji, ongeza viungo vyote isipokuwa siki. Wacha ichemke juu ya moto mdogo kwa dakika 5-7. Zima moto.

6. Ongeza siki na vitunguu.

7. Toa jani la bay. Na mara moja, wakati wa moto, uimimine ndani ya kabichi na karoti. Changanya kwa makini. Hebu kusimama hadi baridi kabisa. Koroga yaliyomo mara kwa mara.

8. Uhamishe kwenye jarida la lita tatu pamoja na marinade. Hakuna haja ya kuripoti juu kabisa. Weka kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Siku inayofuata unaweza kula kabichi.

9. Lakini itakuwa ladha zaidi siku ya 2-3.

Wakati wa kutumikia, kabichi iliyokamilishwa inaweza kunyunyizwa na mafuta ya mizeituni au nyingine. Unaweza kuitumikia kama appetizer au saladi kwa kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa au mimea safi. Unaweza kutengeneza vinaigrette kutoka kwake, inageuka kuwa ya kitamu sana na yenye kunukia.

Kabichi yenyewe ina ladha ya tamu-sour-chumvi, ina crunch ya kupendeza, na inageuka kuwa ya kitamu sana! Na ingawa sasa unaweza kununua kabichi iliyochujwa kwenye duka mwaka mzima, bado haitakuwa ya kitamu kama kabichi yako ya nyumbani.

Na kama unaweza kuona, kuitayarisha sio ngumu kabisa, na itachukua kama nusu saa.

Kabichi ya kung'olewa papo hapo na pilipili hoho

Kabichi iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii inaweza kuzingatiwa kukomaa mapema. Inakuza ladha haraka sana na inaweza kuliwa siku inayofuata.

Tutahitaji:

kabichi - uma 1 (kilo 2)
karoti - 2 pcs (kati)
pilipili ya Kibulgaria - kipande 1 (kati)
tango - kipande 1 (kati)

maji - 1 lita
chumvi - 1 tbsp. kijiko kilichorundikwa
sukari - 3 tbsp. vijiko
siki 70% - kijiko 1 cha dessert, au 1 tbsp. kijiko haijajaa

Maandalizi:

1. Pasua kabichi kwa kutumia processor ya chakula, grater au kisu.

2. Punja karoti na tango kwa kutumia grater ya karoti ya Kikorea. Jaribu kuweka majani marefu na safi. Kwa njia hii saladi itaonekana nzuri sana.

3. Chambua pilipili hoho na ukate vipande vipande nyembamba.

4. Changanya viungo vyote kwenye chombo kikubwa, ni vizuri kutumia beseni au sufuria kubwa kwa madhumuni haya.

Ni bora kuchanganya na mikono yako ili mboga zisipondwe na juisi isivuje. Hakuna haja ya kuwaponda!

5. Weka mboga kwenye jar safi ya lita tatu, iliyochomwa na maji ya moto, kwenye safu ya mnene. Waunganishe kidogo kwa mkono wako au kijiko. Hakuna haja ya kuweka mitungi hadi ukingoni. Acha nafasi ya marinade.

6. Kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, chemsha maji. Ongeza chumvi, sukari. Wakati wao kufuta, kuzima gesi na kuongeza siki. Changanya.

7. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya mboga. Wacha ipoe.

8. Weka kwenye jokofu. Hifadhi hapo.

Kabichi iko tayari siku inayofuata. Ni kitamu na crispy. Inaweza pia kutumiwa na vitunguu vilivyochaguliwa na mafuta ya mafuta.

Kabichi iliyotiwa na beets - kabichi ya Gurian

Kulingana na kichocheo hiki, kabichi inageuka kuwa ya kitamu, crispy, wastani ya spicy na nzuri sana. Nzuri kwa meza yoyote ya likizo na kwa chakula cha jioni cha kawaida na viazi za kuchemsha, au sahani nyingine yoyote. Hifadhi vizuri sana na kwa muda mrefu kwenye jokofu. Vikwazo pekee ni kwamba huliwa haraka sana! Lakini kuna faida moja zaidi ambayo sikutaja hapo juu - ni haraka na rahisi kuandaa!

Tutahitaji:

kabichi - uma 1 (kilo 2)
karoti - kipande 1 (kati)
beets - kipande 1 (kubwa)
vitunguu - 7-8 karafuu
pilipili nyekundu - 1 pc (au kijiko 1 nyekundu ya ardhi)

maji - 1 lita
chumvi - 2 tbsp. vijiko
sukari - 1 kioo
siki ya apple cider - kioo 1
pilipili - vipande 6-8
jani la bay - pcs 3-4
mafuta ya mboga - vikombe 0.5

Maandalizi:

1. Kata kabichi katika vipande vikubwa. Kwanza unaweza kukata uma katika sehemu 4 pamoja na bua. Kisha kata kila sehemu katika sehemu 4 zaidi.

Ili kufanya kabichi crispy, chagua uma mkali, mnene. Katika kesi hii, marinade itapunguza uso vizuri na "haitatenganisha" majani.

2. Kata beets na karoti kwenye miduara yenye unene wa cm 5. Ikiwa beets ni kubwa, basi kila pande zote zinaweza pia kukatwa katika nusu mbili.

3. Chambua vitunguu na ukate vipande nyembamba.

4. Ondoa mbegu kutoka kwenye capsicum ya moto na ukate vipande virefu. Wakati wa kufanya kazi na pilipili, ni bora kutumia glavu.

5. Kuandaa sufuria ya ukubwa unaofaa. Tunaweka viungo vyote vilivyoandaliwa ndani yake katika tabaka, moja kwa moja, kurudia tabaka mara kadhaa.

6. Kuandaa marinade. Chemsha maji, kuongeza chumvi na sukari, pilipili na jani la bay. Chemsha kwa dakika 5 - 7, ondoa jani la bay.

7. Ongeza siki na mafuta.

8. Mimina yaliyomo ya sufuria na marinade ya kuchemsha tayari.

9. Funika kwa sahani ya gorofa, ambayo tunasisitiza kidogo chini ili brine iko juu na yaliyomo yote ya sufuria yamefichwa chini yake.

10. Hebu iwe baridi na kuiweka kwenye jokofu kwa siku 4-5.

11. Kutumikia kama vitafunio.

Appetizer hii ni rangi sana na mkali na inaweza kupamba meza yoyote ya likizo. Unaweza kuitayarisha kabla ya wakati, kwani inahifadhiwa vizuri. Mara nyingi tunatayarisha vitafunio hivi kwa Mwaka Mpya! Na yeye huja mahali pazuri siku hii!

Kwa kuwa vitafunio ni spicy, wanaume wanapenda sana. Unaweza kuifanya iwe spicier zaidi kwa kuongeza pilipili nyekundu ya ziada au pilipili nyekundu ya ardhi.

Kabichi ya kung'olewa yenye viungo na tangawizi

Mali ya manufaa pamoja na sifa zake za kipekee zinajulikana kwa labda kila mtu. Umejaribu kutengeneza kabichi ya kung'olewa na tangawizi? Hapana? Umepoteza sana! Fanya hivyo mara moja na kisha utatoa mapishi kwa kila mtu!

Tutahitaji:

kabichi - uma 1 (kilo 2)
karoti - 1 pc.
pilipili ya Kibulgaria - 1 kipande
tangawizi - 70 gr
vitunguu - 4-5 karafuu

Kwa marinade:

maji - 1.5 lita
chumvi - 3 tbsp. vijiko
sukari - 5 tbsp. vijiko
mafuta ya mboga - 5 tbsp. vijiko
pilipili nyeusi ya ardhi - kijiko 0.5
jani la bay - 3 pcs
siki ya apple cider - 150 ml

Maandalizi:

1. Kata kabichi kwenye vipande nyembamba. Kusugua karoti kwa kutumia grater ya karoti ya Kikorea. Kata pilipili ya Kibulgaria katika vipande nyembamba ndefu.

2. Kata vitunguu katika vipande nyembamba ndefu.

3. Chambua tangawizi na ukate kwenye miduara nyembamba sana, yenye uwazi.

4. Weka kila kitu kwenye sufuria ya ukubwa unaofaa na uchanganya kwa upole. Hakuna haja ya kuponda.

5. Kuandaa marinade. Chemsha maji, ongeza viungo vyote isipokuwa siki. Chemsha kwa dakika 5-7, ondoa jani la bay na kuongeza siki.

6. Mimina marinade ya kuchemsha juu ya yaliyomo ya sufuria. Bonyeza chini kwa nguvu na sahani ya gorofa, ambayo sisi hutumia kama shinikizo. Brine inapaswa kufunika kabisa mboga zote.

7. Funika kwa kifuniko na uondoke hadi baridi kabisa. Kisha kuiweka kwenye jokofu. Baada ya masaa 24, vitafunio vyema na vyema ni tayari!

8. Unaweza kuhifadhi kabichi hii kwa mwezi kwenye jokofu. Naam, ikiwa ni lazima, bila shaka!

Appetizer hii, kama zile zilizopita, itavutia kila mtu bila ubaguzi. Na tangawizi itaipa ladha mpya kabisa, ya kipekee ya piquant. Unajua jinsi tangawizi ya kung'olewa inavyopendeza. Na hapa pia imejumuishwa na kabichi. Kichocheo ni cha kulamba vidole vizuri!

Kabichi iliyokatwa na karoti na vitunguu - Kiukreni kryzhavka

Muda mrefu uliopita, jirani yetu alishiriki kichocheo hiki nami. Nilipenda ladha na jina la asili. Baada ya muda, na ujio wa Mtandao maishani mwangu, nilijifunza kwamba jina la kupendeza kama hilo - "kryzhavka" linatokana na neno "kryzh", ambayo ni msalaba. Na kila kitu kiligeuka kuwa rahisi sana, kwa sababu ni vipande 4 ambavyo tunakata kabichi wakati tunataka kuonja kulingana na mapishi hii.

Tutahitaji:

kabichi - (uma ndogo, zaidi ya kilo moja)
karoti - 2 pcs (kati)
pilipili ya Kibulgaria - kipande 1 (hiari)
vitunguu - pcs 4-5
cumin - 0.5 kijiko

Kwa marinade:

maji - 1 lita
sukari - 3 tbsp. vijiko
chumvi - 2 tbsp. vijiko
siki ya apple cider 6% - 150 ml (au 9% - 100 ml, au chini ya kijiko cha kiini)
allspice - 4 pcs
pilipili - pcs 5-6
mafuta ya mboga - vikombe 0.5

Maandalizi:

1. Kata kabichi katika sehemu 4, ukiacha bua.

2. Chemsha maji kwenye sufuria kubwa. Ongeza kabichi iliyokatwa na upike juu ya moto wa kati kwa dakika 10.

3. Ondoa vipande vya kabichi kwa kutumia kijiko kilichofungwa na uweke kwenye maji baridi ili kupoe haraka iwezekanavyo. Mara tu maji yanapo joto, itahitaji kubadilishwa kuwa baridi tena. Na kadhalika mpaka kabichi imepozwa kabisa.

4. Kata vitunguu vizuri iwezekanavyo, unaweza kutumia vyombo vya habari vya vitunguu.

5. Punja karoti kwa kutumia grater ya karoti ya Kikorea. Ikiwa unaongeza pilipili ya kengele, kata kwa vipande nyembamba.

6. Kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, chemsha maji, ongeza sukari, chumvi na pilipili. Chemsha kwa dakika 5-7. Ongeza siki, mafuta na karoti. Zima moto mara moja.

7. Weka kabichi kwenye sufuria inayofaa, nyunyiza na cumin na vitunguu. Na kumwaga marinade na karoti.

8. Funika kwa sahani ili marinade inashughulikia kabisa kabichi na kufunika na kifuniko.

9. Acha hadi ipoe kabisa. Kisha kuiweka kwenye jokofu kwa siku. Tunaihifadhi hapo.

10. Wakati wa kutumikia, kata kabichi kwenye vipande vidogo, mimina marinade na karoti. Ikiwa inataka, unaweza kumwaga mafuta na kuinyunyiza na mimea safi, vitunguu safi au vitunguu.

Kabichi iliyokatwa na mboga mboga na apples - mapishi ya kitamu sana

Tutahitaji:

kabichi - uma 1 (kilo 2)
karoti - pcs 3-4 (kati)
pilipili ya Kibulgaria - pcs 3-4
apples tamu na siki - pcs 3-4.
vitunguu - 1 kichwa
pilipili ya moto - 1 pod

Kwa marinade:

maji - 2 lita
chumvi - 4 tbsp. vijiko
sukari - 1 kioo
apple cider siki 6% - 3/4 kikombe
mbaazi za pilipili - vipande 15
pilipili tamu - vipande 5-6
karafuu - vipande 5-6
jani la bay - pcs 3-4

Maandalizi:

1. Kwanza kata kabichi katika sehemu 4, na kisha kila sehemu tena kwa nusu, ama kwa urefu au kote, chochote unachopenda. Sio lazima kuondoa bua, kwa njia hii majani yatashika vizuri.

2. Menya pilipili hoho na pia uikate vipande 8 vyenye manyoya marefu. Pilipili ya moto - katika nusu mbili. Ni bora kuondoa mbegu (tumia glavu wakati wa kufanya hivyo).

3. Kata karoti katika vipande si zaidi ya 0.5 cm nene.

4. Kata vitunguu katika vipande nyembamba ndefu.

5. Kata apple katika sehemu 4-6 kulingana na ukubwa, lakini kabla tu ya kuiweka kwenye chombo ili wasiwe na giza.

6. Unaweza marinate kabichi na mboga mboga na apples ama katika sufuria kubwa au katika mitungi. Mimi marinate katika sufuria. Kwa hiyo, mimi kwanza kuweka kabichi ndani yake na kunyunyiza vitunguu kidogo. Kisha karoti, pilipili, pilipili moto na vitunguu tena. Na maapulo yataenda mwisho.

6. Kuandaa marinade. Ili kuchemsha maji. Weka viungo vyote vya marinade, isipokuwa siki, ndani ya maji ya moto.

7. Chemsha marinade kwa dakika 5-7, kisha uongeze siki. Kusubiri hadi kuchemsha tena na kuzima gesi.

8. Kata apples, unaweza moja kwa moja na mbegu. Na mara moja mimina marinade ya kuchemsha juu yake. Ondoa jani la bay.

9. Funika kwa sahani kubwa ya gorofa ya ukubwa unaofaa. ili mboga na maapulo zisielee. Funika kwa kifuniko na uondoke hadi baridi kabisa.

10. Kisha kuiweka kwenye jokofu. Baada ya siku 2-3, kabichi ya kupendeza ya kung'olewa na mboga mboga na maapulo iko tayari.

Kabichi inageuka kitamu na crispy. Mboga zote na bila shaka apples pia ni kitamu sana.

Kabichi iliyokatwa kwa mtindo wa Kijojiajia

Ninashauri pia kutazama mapishi ya video. Sitaelezea, kwa kuwa ni sawa na mapishi ambayo tayari yametajwa hapo juu. Kuna nyongeza ndogo tu kwa mapishi, lakini kila kitu kinatayarishwa karibu sawa.

Hapa, admire jinsi ni nzuri!

Makala ya kuandaa kabichi ya pickled ladha

Unaweza kachumbari sio tu kabichi nyeupe. Karibu aina zote zinafaa kwa hili. Wao husafirisha kabichi nyekundu, kabichi ya Peking (chim-chim ya Kikorea, au chamcha), na kabichi ya rangi.
Kwa marinating, unapaswa kuchagua uma nyembamba, mnene. Kutoka kwa vichwa vile vya kabichi, vitafunio daima hugeuka kuwa crispy na kitamu.
Unaweza kukata uma katika vipande, vipande vikubwa au vidogo, au hata katika robo
Unaweza kukaanga kabichi tu, au unaweza kuichunga pamoja na mboga zingine, kama karoti, pilipili hoho, beets, tufaha, plums, lingonberries au cranberries.

Vitunguu huongezwa karibu kila wakati, vitunguu huongezwa mara chache. Ikiwa unaongeza vitunguu, kabichi itakuwa na ladha ya "vitunguu".
aina mbalimbali za pilipili, coriander, cumin, rosemary, bay majani na karafuu hutumiwa kama viungo.
wakati mwingine, badala ya mchanganyiko wa viungo, viungo vilivyotengenezwa tayari huongezwa ili kuandaa karoti za Kikorea, na katika moja ya mapishi tulitumia tangawizi.
Inashauriwa kuondoa jani la bay baada ya kuchemsha marinade ili haitoi uchungu. Ingawa mtu hana kusafisha. Lakini nilipokuwa nikijifunza, walinifundisha jinsi ya kusafisha.
Unaweza kutumia apple, zabibu, siki ya meza 9%, kiini. Unaweza kuchukua nafasi ya yote haya kwa maji ya limao au hata kiwi.

Na utofauti huu wote utakusaidia kuandaa matoleo tofauti kabisa ya kabichi iliyokatwa. Badilisha manukato kidogo na ladha itakuwa mpya kabisa. Ongeza mboga fulani, na appetizer itachukua rangi mpya na maelezo mapya ya ladha. Na kwa kudanganya pilipili, tunapata spicy, sio spicy sana, na sio appetizer ya spicy kabisa.

Ninapenda sana "kucheza" na rangi hizi zote kutoka kwa palette hii tajiri. Kwa sababu, shukrani kwa hili, kila wakati unahisi kama msanii, na unaweza kuchora picha yoyote "ya kitamu" inayoitwa "Kabichi ya Pickled". Na ingawa jina sio la ushairi kabisa, bado ni la upishi sana!

Bon hamu!